Koreańskie warzywa na zimę bez sterylizacji. Gotowanie koreańskich sałatek na zimę jest smaczne i proste. Mieszanka warzywna w stylu koreańskim bez gotowania

Asortyment warzyw na zimę to bardzo smaczny, wygodny i praktyczny preparat. Po otwarciu jednego słoika możesz od razu cieszyć się smakiem ogórków, pomidorów i innych warzyw. Można je przygotować na różne sposoby – każdy znajdzie coś dla siebie.

Jak zrobić asortyment warzyw na zimę?

Różne warzywa na zimę, których przepisy zostaną przedstawione poniżej, wcale nie są trudne do przygotowania. A przedstawione poniżej zalecenia pomogą Ci doskonale poradzić sobie z zadaniem. W rezultacie otrzymasz przepyszne półfabrykaty, które przydadzą się zimą.

1. Wszystkie warzywa do zbioru muszą być wolne od oznak uszkodzeń i zgnilizny.
2. Różne warzywa można spożywać w dowolnych proporcjach.
3. Lepiej jest dodatkowo sterylizować przedmioty zawierające kapustę w kąpieli wodnej: w przypadku puszek półlitrowych wystarczy 15 minut po ugotowaniu, w przypadku puszek litrowych zajmie to 25 minut.

Półmisek warzyw na zimę bez sterylizacji jest przygotowany tak prosto, że nawet początkujący w tym biznesie poradzi sobie z tym zadaniem. W tym przepisie półfabrykaty nie muszą być sterylizowane, a zatem, aby dobrze stały i nie eksplodowały, natychmiast po zwinięciu puszek należy je odwrócić i owinąć, aż całkowicie ostygną.

Składniki:

• ogórki;
• pomidory;
• papryka bułgarska;
• czosnek;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• sól - 3 łyżki. łyżki;
• ocet - 5 łyżeczek;
• woda;
• kwiatostany kopru;
• liść chrzanu.

Przygotowanie

1. Koper i liść chrzanu umieszcza się w 3-litrowym słoiku.
2. Dodaje się ząbki czosnku i ziarna pieprzu.
3. Około 1/3 słoików jest wypełnionych ogórkami.
4. Następnie włóż pokrojony pieprz.
5. Zalej wrzącą wodą.
6. Po 15 minutach płyn jest spuszczany, a pomidory umieszczane w słoiku.
7. Ponownie zalewa się wrzącą wodą przez 5 minut i ponownie zalewa i gotuje.
8. Do słoika dodaje się ocet, sól, cukier, zalewa wrzącą wodą i zwija.

Asortyment warzyw z kapustą na zimę będzie obecny na każdej uczcie. Ten rodzaj konserwacji jest bardzo interesujący i praktyczny - blank cieszy oko różnymi kolorami, a otwierając jeden słoik, możesz od razu dostać warzywo na każdy gust. Aby asortyment wyglądał ciekawiej, lepiej wziąć żółtą paprykę.

Składniki:

• pomidory - 4 kg;
• ogórki - 4 kg;
• kalafior - 1 kg;
• papryka - 5 szt .;
• cukinia - 4 szt .;
• cebula - 6 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• ostra papryka - 1 szt .;
• koperek, chrzan;
• sól - 60 g;
• ocet - 60 ml;
• cukier - 60 g.

Przygotowanie

1. Na dnie puszek rozprowadza się chrzan, koperek, czarny pieprz, czosnek i warzywa.
2. Zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut.
3. Woda jest spuszczana, gotowana, ponownie nalewa się warzywa, a po 15 minutach ponownie wlewa się do rondla.
4. Dodaje się sól, cukier, ocet i po ugotowaniu wlewa do słoików.
5. Zwiń je pokrywkami, odwróć i zawiń.

Asortyment warzyw na zimę w marynacie miodowej to przygotowanie, po spróbowaniu, każdy poprosi o przepis. Warzywa można spożywać w dowolnych proporcjach, więc ich dokładna waga nie jest podana w przepisie. Jeśli do przygotowania używa się zagęszczonego miodu, to jedna pełna łyżka wystarczy na jeden litr płynu.

Składniki:

• woda - 1 litr;
• sól - 2,5 łyżki. łyżki;
• cukier - 5 łyżek. łyżki;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• kwas octowy - 1 łyżeczka;
• czosnek;
• groszek czarny i ziele angielskie;
• pomidory;
• ogórki;
• cukinia;
• Papryka;

Przygotowanie

1. Warzywa są rozprowadzane między bankami.
2. Zalej je wrzątkiem przez 15 minut, a następnie odcedź.
3. Dodaje się sól, cukier, kwas octowy, miód.
4. Po ugotowaniu wybrane warzywa na zimę zalewa się marynatą i zwija.

Różne warzywa z - niezwykłym, ale apetycznym akcentem. Lepiej jest użyć małej dyni, którą można w całości umieścić w słoiku. Jeśli użyłeś półlitrowych słoików, wystarczy 20 minut na sterylizację. A w przypadku pojemników litrowych czas należy wydłużyć do pół godziny.

Składniki:

• kukurydza - 2 uszy;
• dynia - 700 g;
• marchewki - 300 g;
• kalafior - 500 g;
• liść laurowy, pieprz, koperek, liść chrzanu;
• woda - 800 ml;
• sól, cukier - po 40 g;
• ocet 9% - 70 ml.

Przygotowanie

1. Kukurydzę gotuje się przez około 15 minut, a następnie kroi w krążki.
2. Gotuj dynię przez 5 minut.
3. Marchewki kroi się w plastry i gotuje przez 5 minut.
4. Na dnie słoika umieszczone są warzywa, liście laurowe, zioła i papryka.
5. Sól, cukier, ocet dodaje się do wrzącej wody.
6. Marynatę na różne warzywa na zimę wlewa się do słoików i sterylizuje przez około 20 minut.

Różne warzywa marynowane na zimę z dodatkiem ryżu to doskonałe pełnowartościowe danie, które może służyć jako dodatek do produktów mięsnych. Jeśli chcesz, aby żywność w puszkach była gęstsza, lepiej zwiększyć ilość ryżu do 3 szklanek. Ryż do tych celów najlepiej stosować w rundzie.

Składniki:

• ryż - 2,5 szklanki;
• papryka - 2 kg;
• cebula, marchewka - po 1,5 kg;
• olej - 500 ml;
• cukier - 200 g;
• sól - 5 łyżek. łyżki;
• ostra papryka - 1 szt .;
• ocet 9% - 300 ml.

Przygotowanie

1. Pomidory są skręcone, cebula pokrojona w kostkę, marchewki starte, papryki pokrojone w paski.
2. Wszystkie warzywa są mieszane, dodawany jest olej.
3. Gotuj przez 1 godzinę, dodaj ryż, sól, ocet, cukier, pieprz i gotuj przez pół godziny.
4. Są ułożone w słoikach i zapieczętowane.

Asortyment to doskonała, umiarkowanie pikantna przystawka, która z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni orientalnej. Możesz użyć gorzkiego strąka zamiast mielonego czarnego pieprzu. A podając półmisek warzyw można go zmielić z usmażonym na patelni sezamem.

Składniki:

• bakłażan - 4 kg;
• papryka, marchewka, cebula - po 1 kg;
• czosnek - 100 g;
• esencja octu 70% - 2 łyżki. łyżki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Bakłażany są myte, krojone w paski, solone i pozostawiane na godzinę.
2. Marchewki są starte do koreańskich sałatek.
3. Pieprz sieka się w paski.
4. Cebulę kroimy na półpierścienie, a czosnek siekamy.
5. Wszystkie warzywa poza niebieskimi mieszamy, doprawiamy octem, pieprzem, solą i pozostawiamy na 5 godzin.
6. Niebieskie są smażone i dodawane do pozostałych składników.
7. Masę włożyć do słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15 minut.
8. Następnie na zimę zwija się asortyment warzyw.

Wybrane na zimę, przygotowane według starej receptury w dębowej beczce, staną się mile widzianymi gośćmi na każdym stole. Warzywa można spożywać w dowolnej ilości. Oprócz składników wskazanych w przepisie do beczki można dodać śliwki, kawałki arbuza, kabaczek. Musisz wziąć zwykłą sól.

Składniki:

• ogórki;
• pomidory;
• cukinia;
• czosnek;
• liście chrzanu;
• kwiatostany kopru;
• woda;
• Sól.

Przygotowanie

1. Beczka jest nacierana od wewnątrz czosnkiem.
2. Umieszcza się w nim warzywa, zioła i liście.
3. Przygotuj solankę w ilości 30 g soli na 1 litr wody i wlej do niej warzywa.
4. Prasa jest zainstalowana na górze i za 1,5-2 miesiące będzie gotowy asortyment marynowanych warzyw na zimę.

Półmisek warzywny z kwaskiem cytrynowym to jasny i smaczny preparat, który odpowiednio przygotowany i przechowywany przetrwa do wiosny. Jeśli można go przechowywać w piwnicy, nie trzeba sterylizować różnych słoików. Jeśli nie jest to możliwe, dla niezawodności lepiej je wysterylizować.

Składniki:

• ogórki;
• pomidory;
• cukinia;
• marchewka;
• zestaw do wytrawiania;
• woda - 1 litr;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Konserwowanie asortymentu warzyw na zimę zaczyna się od tego, że na dnie puszek umieszcza się liście porzeczki, koperek, liście laurowe, kawałki korzenia chrzanu.
2. Ułóż warzywa na wierzchu.
3. Warzywa zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut.
4. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, kwasek cytrynowy.
5. Warzywa zalewa się wrzącą solanką i zwija.
6. Przechowuj różne warzywa na zimę na zimno.

Mrożona mieszanka warzyw to świetna alternatywa dla konserwowania. Oprócz tych produktów możesz dodać do asortymentu cukinię, cebulę. Nie ma tu ścisłych proporcji, więc asortyment można łączyć według własnego gustu. Do pakowania można wykorzystać również woreczki z zamkiem błyskawicznym.

Przyprawy i sosy to podstawa kuchni koreańskiej. Prawdziwe azjatyckie potrawy są nie tylko ostre, ale dosłownie palą wszystkie kubki smakowe, zmuszając je do pracy na pełnych obrotach. Ponadto nie tylko dania mięsne, ale także sałatki warzywne powinny być gorące, choć Europejczycy już wiele z nich przerobili według własnego gustu. Rozważ poniżej najpopularniejsze i najsmaczniejsze koreańskie sałatki warzywne.

z grzybami

Aby przygotować koreańską marchewkę według tego przepisu, będziesz potrzebować specjalnej tarki lub pomarańczowe warzywo będzie musiało zostać posiekane ręcznie. W sumie potrzebne będą dwie starte marchewki (0,4 kg), które należy złożyć do szklanej miski do marynowania. Następnie wlej ocet, dodaj sól i cukier (po 1 łyżeczce), dokładnie wymieszaj ze sobą składniki i wyślij pojemnik z sałatką do lodówki na 15 minut.

Po określonym czasie, gdy w marchewce pojawi się więcej soku, do sałatki należy dodać do smaku czarną, czerwoną paprykę. Olej słonecznikowy (3 łyżki stołowe) dobrze rozgrzać na małym ogniu, następnie ostrożnie wlać do pojemnika z marchewką, wymieszać. Gdy olej ostygnie, dodaj do sałatki wyciśnięty czosnek (3 ząbki) i marynowane pieczarki (100 g). Ponownie wymieszaj warzywa po koreańsku, wstaw miskę do lodówki na 10 godzin, po czym można skosztować sałatki. Gotowe danie przechowuj w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie.

buraki koreańskie

Zgodnie z tym przepisem surowe buraki (1 kg) są tarte na tej samej tarce, co marchewka koreańska. Następnie składa się do miski i wypełnia marynatą. Aby go przygotować, należy wymieszać łyżeczkę ostrego i czarnego pieprzu, papryki i kolendry, łyżkę cukru, wyciśnięty przez prasę czosnek (6 ząbków), jabłko i (po 1,5 łyżki), olej roślinny (3 łyżki) . ... Dobrze wymieszaj koreańskie warzywa i wyślij salaterkę do lodówki na co najmniej 6 godzin. Po określonym czasie buraki można skosztować.

Warzywa po koreańsku według sugerowanej powyżej receptury mają bogaty, korzenno-słodki smak. Te buraki mogą być podawane jako dodatek do mięsa.

Koreańskie sałatki z kapusty

Zdrowa kapusta pekińska jest często używana w daniach koreańskich. Z niej powstają takie pyszne koreańskie sałatki jak „Kimchi” i kapusta z szafranem.

W przypadku sałatki „Kimchi” widelce kapusty pekińskiej należy rozłożyć na liście, po czym każdy z nich należy losowo posiekać. Następnie dodaj sól (3 łyżki stołowe) i wymieszaj z liśćmi. Przykryj miskę folią i wstaw sałatkę do lodówki na 24 godziny.

Po dniu odsączyć wodę z kapusty, dodać papryczkę chili (czerwone i zielone strąki), czosnek (2 szczypce), zieloną cebulkę i starty korzeń imbiru, pokrojony w długie paski. Sałatka sezonowa i sos sojowy (po 5 łyżek), dodając paprykę i cukier (po 2 łyżki). Dodaj tyle schłodzonej przegotowanej wody do miski sałatkowej, aby pokryć kapustę. Następnie przykryj pojemnik folią i wyślij do lodówki na trzy dni.

Marynowana cukinia po koreańsku

Do tego dania potrzebna będzie młoda cukinia (5 sztuk) z delikatną miazgą, cienką skórką i małymi nasionami. Są dobrze umyte, zalane wrzątkiem i krojone obieraczką do ziemniaków wzdłuż cienkich i długich pasków. Cukinię umieścić w szklanej misce (rondelku), w której będą marynować. W tym czasie do osobnego pojemnika wlej olej roślinny (40 ml), sól, cukier (po 1 łyżeczce) i mieloną kolendrę (2 łyżeczki). Podgrzej trochę miksturę na kuchence, następnie zdejmij z ognia, wlej ocet (40 ml) i dodaj czosnek (3 ząbki).

Zalej cukinię powstałą marynatą, dodaj do smaku świeże posiekane zioła, wymieszaj i wyślij do lodówki na 12-14 godzin.

Zgodnie z tym przepisem marynowane warzywa po koreańsku są umiarkowanie ostre. Wszystkim miłośnikom gorących przekąsek zaleca się dodanie do marynaty świeżej lub suszonej czerwonej papryki.

Koreańskie warzywa: przepisy na zimę

Bakłażan jest często używany w kuchni koreańskiej. Przygotowuje się z nich świeże sałatki lub warzywa po koreańsku w puszkach na zimę. Nasze hostessy również szeroko korzystają z przepisów tej azjatyckiej kuchni.

Aby przygotować bakłażana po koreańsku, warzywa (1 kg) należy umyć, nakłuć widelcem w kilku miejscach i gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Następnie wyjmij bakłażany z patelni i włóż je pod ucisk, aby cała woda z nich zniknęła. Płyn należy okresowo spuszczać. Po 6 godzinach bakłażany należy pokroić w paski, podobnie jak paprykę (100 g), a marchewki (1 szt.) zetrzeć (jak w koreańskim przepisie). Wszystkie warzywa przełożyć do jednej miski, dodać marynatę z oleju roślinnego i octu (100 ml każdego składnika), łyżeczkę soli, łyżkę cukru i 10 g koreańskiej przyprawy (jak do marchewki). Sałatkę wymieszać i ułożyć w słoikach. Warzywa po koreańsku muszą być pasteryzowane przez 15 minut przed zawinięciem pokrywek.

Pyszne sałatki warzywne z mięsem

Przepisy na sałatki warzywne z dodatkiem mięsa są nie mniej popularne w kuchni koreańskiej. Są nie tylko smaczniejsze niż opcje wegetariańskie, ale mają też wyższą wartość odżywczą. Oto jak przygotować koreańskie sałatki (przepisy krok po kroku).

• Koreańska sałatka z ogórka smażonego z wołowiną.

To jedna z najpopularniejszych sałatek w kuchni koreańskiej. Smak w tym daniu podoba się nawet osobom, które nie jedzą świeżych zielonych warzyw.

Do tego dania potrzebna będzie mielona wołowina smażona z przyprawami. Umieść 150 g mielonej wołowiny na nieprzywierającej patelni. Dodaj do tego od razu: sos sojowy, cukier i kulinarne wino ryżowe (po 2 łyżeczki), olej sezamowy (1 łyżeczka), ząbek mielonego czosnku i czarny pieprz (¼ łyżeczki). Smaż mięso mielone do miękkości. W razie potrzeby na patelnię można dodać trochę smażonych grzybów, które w smaku idealnie współgrają z wołowiną.

Świeży ogórek przed smażeniem należy zamarynować w soli. Aby to zrobić, pokrój go w pierścienie o grubości 3 mm i wymieszaj z solą (na 100 g ogórków musisz wziąć 1 łyżeczkę soli). Po 7 minutach sok, który uruchomiły ogórki, należy wycisnąć. Do mięsa dodać same warzywa i smażyć na patelni przez dwie minuty. Gotowe danie posyp sezamem.

• Sałatka z marchewki z wieprzowiną.

Do tej sałatki marchewki (1 kg) są tarte na specjalnej tarce (jak na koreański przepis) i nacierane solą, czarną, czerwoną papryką i sosem sojowym (1 łyżka stołowa). Podczas gdy marchewki są marynowane na patelni, należy usmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie, a wieprzowinę pokrojoną w drobną kostkę. Następnie mięso mieszamy z marchewką, doprawiamy słodkim syropem (z 1 łyżki cukru i 2 łyżek wody) i zmiażdżonym czosnkiem (2 ząbki). Warzywa po koreańsku z mięsem należy dokładnie wymieszać i wysłać do lodówki na 3-4 godziny. Po wskazanym czasie danie można podać do stołu.

Sałatka „Kadi-khe” z bakłażana po koreańsku

To popularne koreańskie danie przyrządzane ze świeżych ryb i cebuli, ostrej papryki, sosu sojowego i octu. Jednak każdemu, kto nie lubi przekąsek rybnych, można zaproponować inny przepis na niego, ale z bakłażanem. Różne warzywa w stylu koreańskim w tej sałatce są ze sobą w doskonałej harmonii w smaku i kolorze. Ta sałatka może być podawana jako przystawka na świątecznym stole.

Zgodnie z przepisem na to danie, najpierw trzeba pokroić bakłażany w cienkie paski i usunąć z nich goryczkę. Aby to zrobić, posyp je solą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Następnie uzyskaną ciecz należy spuścić, wycisnąć bakłażany i smażyć na oleju roślinnym w małych porcjach.

Gdy smażone warzywa ostygną, paprykę (2 szt.), marchewkę i cebulę pokroić w paski. Do warzyw dodać następujące przyprawy: kolendrę (mieloną), czarną i czerwoną ostrą paprykę (po 2 łyżeczki), 4 ząbki czosnku, sezam, miód (1 łyżka) i ocet jabłkowy (3 łyżki). Następnie przenieś bakłażany do sałatki, wymieszaj, przykryj folią i wyślij do lodówki na jeden dzień. Po określonym czasie sałatkę można podać.

Jak widać, przygotowanie pysznych sałatek po koreańsku wcale nie jest takie trudne.

Kuchnia koreańska jest ostatnio znana niemal każdemu. Warzywa gotowane po koreańsku stają się niezwykle smaczne, lekko pikantne, o przyjemnym, kwaśnym smaku. Skład takich sałatek może obejmować marchew, bakłażany i ogórki. A to nie wszystko, co można nazwać „po koreańsku”. Koreańskie sałatki na zimę to szansa, aby Twój zwykły posiłek stał się świętem wypełnionym witaminami, w które bogate są warzywa.

Istnieje kilka ciekawych przepisów na gotowanie młodych koreańskich ogórków, ale to za ich pomocą powstaje ten niepowtarzalny smak i niezapomniany aromat, tak ceniony w tych potrawach.

Będziesz potrzebować:

• 4 średniej wielkości ogórki;
• 1 szt. młoda czerwona cebula;
• kilka ząbków wczesnego czosnku;
• pół godz. czerwona papryka;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• kilka art. l. ocet winny;
• 1 łyżeczka cukier piaskowy;
• para łyżeczek posiekane nasiona sezamu;
• pół godz. Sól.

Etapy zamówienia:

1. Ogórki należy umyć i pokroić w małe, około trzy centymetrowe kostki.
2. Dopiero po pocięciu są solone i mieszane. W tej formie kosztują co najmniej pół godziny.
3. Czosnek jest obrany i posiekany. Najwygodniejszym sposobem przeprowadzenia tego procesu jest prasa.
4. Sezam układa się na rozgrzanej patelni i smaży z ciągłym mieszaniem.
5. Do prażonych nasion sezamu dodaje się sos i wszystko miesza.
6. W kolejnym etapie do sezamu i sosu dodaje się pieprz, posiekany czosnek, wymaganą ilość octu i cukru. Wszystkie składniki są mieszane.
7. W tym czasie z ogórków wypuszcza się sok, który jest z nich natychmiast spuszczany. Dopiero potem dodaje się do nich posiekaną cebulę.
8. Do ogórków i cebuli dodaje się dressing z przyprawami.
9. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
10. Ogórki są przenoszone do lodówki. Już za pół godziny są gotowe do podania.

Koreańska sałatka z bakłażana na zimę

Takimi bakłażanami można się cieszyć nie tylko latem, ale także zimą. Obrabiany przedmiot jest doskonale przechowywany w słojach, a w zimowy chłód stanie się powiewem świeżego letniego powietrza. Pikantne, niezwykle smaczne bakłażany z przyjemnością zjedzą wszyscy, nawet ci, którzy wcześniej nie postrzegali ich jako jedzenia. Są bardzo pachnące, soczyste i smaczne.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. młody bakłażan;
• ćwierć kg. marchew;
• ćwierć kg. słodka papryka;
• ćwierć kg. Łukasz;
• 1 strąk ostrej papryki;
• kilka ząbków wczesnego czosnku;
• ćwierć 200 gr. szklanki octu;
• 4 bez kawałka art. l. cukier piaskowy;
• 3 bez kawałka art. l. Sól;
• pół godz. pieprz mielony;
• trzecie 200 gr. szklanki masła.

Sałatka z bakłażana na zimę po koreańsku:

1. Bakłażany są myte, wszystkie ogony są usuwane. Dopiero wtedy są cięte na paski lub paski.
2. Posiekane bakłażany są obficie solone i podawane przez około godzinę. W ten prosty sposób znika cała gorycz.
3. Oczywiście marchewki są również myte, należy je obrać, a dopiero potem pocierać specjalną tarką, zaprojektowaną specjalnie do gotowania po koreańsku.
4. Przygotowane marchewki układa się w misce i zalewa wrzącą wodą. Jest podawany we wrzącej wodzie tylko przez dwie do trzech minut, po czym natychmiast wrzuca się go z powrotem do sita lub durszlaka i zalewa zimną wodą.
5. Paprykę myje się, nasiona ostrożnie usuwa się i kroi w cienkie paski.
6. Cebulę obiera się z łuski i kroi w dość cienkie półpierścienie.
7. Czosnek jest obrany i zmielony. Możesz do tego użyć zarówno noża, jak i prasy.
8. Do posiekania ostrej papryki używa się noża.
9. Marchewki, cebulę i paprykę umieszcza się w jednym pojemniku. Dodaje się do nich cukier i czosnek, sól, pieprz i kolendrę.
10. Z bakłażanów wyciska się płyn, po czym smaży się na rozgrzanym oleju przez kwadrans.
11. Gdy bakłażany są gotowe, dodaje się je do pojemnika ze wszystkimi warzywami.
12. Do tego samego pojemnika dodaje się ocet, a wszystkie składniki miesza się i podaje przez co najmniej 5 godzin.
13. Słoiki są myte wodą sodową i sterylizowane.
14. Obecna mieszanka z bakłażana jest układana w słoikach.
15. Każdy słoik jest sterylizowany w pojemniku wypełnionym wodą. Ten proces trwa co najmniej 20 minut.
16. Słoiki są zwinięte. Powinny ostygnąć do góry nogami, zawinięte.

Wskazówka: możesz dostosować intensywność potrawy, po prostu ją zmniejszając lub odwrotnie, zwiększając ilość pieprzu i innych przypraw. Ale z solą musisz być bardzo ostrożny. Właśnie przy tej metodzie przygotowania istnieje ryzyko uzyskania dość solonego gotowego produktu, lepiej spróbować kilka razy przed dodaniem do niego soli.

Przepis na koreańską sałatkę z marchwi na zimę

W większości przypadków kuchnia koreańska kojarzy się wszystkim przede wszystkim z tą prostą i pyszną sałatką. Takie marchewki można kupić w każdym sklepie, ale nadal nie można ich porównać z domowymi. Podobnie jak inne dania, które dała nam kuchnia tego kraju, marchewki są bardzo łatwe w przygotowaniu. Danie jest niedrogie, smaczne i można je przechowywać do dwóch tygodni w lodówce.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. duże i soczyste marchewki;
• 4 ząbki wczesnego czosnku;
• 1 łyżeczka. kolendra;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• 1 bez kawałka art. l. Sól;
• pół godz. pieprz mielony;
• pół godz. mielona czerwona papryka;
• ćwierć szklanki masła;
• ćwierć szklanki wody.

Koreańska sałatka z marchwi na zimową recepturę:

1. Marchewki są natychmiast myte, dokładnie obierane i natychmiast starte na specjalnej tarce do gotowania marchewki w języku koreańskim.
2. Czosnek obieramy i siekamy zwykłym nożem.
3. Tankowanie jest przygotowywane w osobnym pojemniku. Aby to zrobić, wodę miesza się ze wszystkimi przyprawami, a także wszystkimi innymi składnikami i gotuje.
4. Gotowy dressing wlać do przygotowanej marchewki i wymieszać.
5. Marchewki są umieszczane w lodówce na kilka godzin, po czym można je podawać.

Ważny! Do gotowania należy wybierać duże, soczyste marchewki. Smak gotowego produktu zależy bezpośrednio od wyboru głównego składnika. „Drewniane”, suche marchewki nigdy nie powinny być używane.

Koreańska sałatka z kapusty na zimę

Oryginalny przepis na gotowanie kapusty w połączeniu z kolendrą pozwala stworzyć danie, które nie będzie zbyt ostre, ale jednocześnie będzie dość ostre. Możesz bezpiecznie postawić go na świątecznym stole, aw normalny dzień po prostu nie można go odmówić.

Będziesz potrzebować:

• półtora kg. kapusta;
• 1 młoda marchewka;
• 1 średni burak
• 4 gałązki świeżej kolendry;
• pół l. woda;
• kilka art. l. cukier piaskowy;
• 1 bez kawałka art. l. Sól;
• ćwierć 200 gr. szklanki octu.

Kroki gotowania:

1. Marchewki i buraki są myte i obierane, a następnie ponownie spłukiwane.
2. Do szatkowania kapusty użyj specjalnej tarki lub zwykłego noża.
3. Posiekaj marchewki i buraki za pomocą zwykłej tarki.
4. Wszystkie przygotowane warzywa przenosi się do jednego pojemnika i miesza.
5. Liście kolendry są również przyczepione do warzyw.
6. Słoiki myje się wodą sodową i natychmiast sterylizuje, dopiero potem umieszcza się w nich posiekane warzywa. Muszą ciasno pasować do słoików, dlatego warto je ostrożnie ubijać.
7. Więcej kolendry umieszcza się na wierzchu warzyw w słoikach.
8. Wodę w rondelku miesza się z cukrem i solą, a następnie gotuje przez kilka minut.
9. Na ostatnim etapie gotowania dodaje się ocet.
10. Do wszystkich słoików wlewa się świeżo ugotowaną marynatę.
11. Po całkowitym schłodzeniu produkt przykrywa się zwykłymi nylonowymi pokrywkami i przenosi do lodówki.

Koreańska sałatka z cukinii na zimę

Cukinia to bezpretensjonalne warzywo, można z niego ugotować wszystko. Są to marynaty, konfitury, galaretka i kawior. Godne miejsce wśród tej obfitości zajmuje również koreańska cukinia. Pikantne, świeże i, co ważne, tanie, danie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. To doskonała samodzielna przystawka, która z pewnością znajdzie honorowe miejsce na każdym stole.

Będziesz potrzebować:

• ćwierć kg. młoda cukinia;
• kilka małych marchewek;
• 1 cebula;
• kilka ząbków wczesnego czosnku;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• trzecie 200 gr. szklanki oleju;
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżka. l. przyprawy po koreańsku;
• 1 bez kawałka art. l. Sól;
• trzecia łyżeczka pieprz mielony.

Sałatka na zimę z cukinii po koreańsku:

1. Cukinia jest myta, lekko suszona, końce odcinane z obu stron.
2. Za pomocą noża do warzyw lub bardzo ostrego noża cukinię kroi się w pierścienie, których grubość nie powinna przekraczać półtora milimetra.
3. Posiekaną cukinię umieszcza się w głębokim pojemniku.
4. Marchewki są myte i obierane. Po wyschnięciu wciera się na specjalnej tarce i wlewa do pojemnika z cukinią.
5. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Następnie dodaje się go do pojemnika z innymi warzywami.
6. Czosnek obieramy i siekamy drobną tarką.
7. Przyprawa i wszystkie inne składniki z wyjątkiem oleju dodaje się do tego samego pojemnika.
8. Olej wlewa się na rozgrzaną patelnię i podgrzewa do pojawienia się charakterystycznej mgiełki.
9. Zawartość pojemnika z warzywami zalewamy gorącym olejem. Wszystkie składniki są mieszane.
10. Koreańska sałatka z cukinii na zimę będzie mieszana dosłownie przez pół godziny w lodówce, po czym można ją już podawać.

Wskazówka: możesz łatwo zastąpić cukinię cukinią. Danie okaże się nie mniej smaczne, a może nawet bardziej wykwintne niż zwykła cukinia.

Po koreańsku możesz gotować nie tylko warzywa. Istnieje wiele możliwości przygotowania mięsa, grzybów i owoców morza w połączeniu z warzywami zgodnie z zasadami tej kuchni. Każde danie jest cudowne na swój sposób. Łączy ich tylko osobliwa technologia gotowania i pikantna ostrość w połączeniu z niesamowitym aromatem.
Wiele przepisów zostało już dostosowanych do naszej kultury, naszego postrzegania smaku, dzięki czemu możesz wybrać dokładnie ten przepis, który kochasz, a danie stanie się częstym gościem na stole.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie koreańskich warzyw na zimę. Wszystkie są dość proste, ale bardzo smaczne. Ta przystawka może być podawana o każdej porze roku. Podaje się go z kruchym ryżem, z ziemniakami (smażonymi, gotowanymi, pieczonymi) oraz z makaronem i daniami mięsnymi. Zwracamy uwagę na kilka różnych przepisów na gotowanie warzyw w języku koreańskim.

Składniki:

• półtora kg białej kapusty;
• półtora kg marchwi;
• jeden kg papryki;
• jeden kg cebuli;
• dwie paczki. Przyprawy marchewkowe po koreańsku;
• dwie główki czosnku;
• jedna łyżeczka czarna pieprz mielony;
• jedna łyżeczka czerwona pieprz mielony;
• jedna czarna ostra papryka;
• jedna łyżka. olej roślinny;
• jedna łyżka. 9% octu;
• sześć łyżek. łyżki cukru;
• dwa i pół ul. łyżki soli.

Przepis:

1. Białą kapustę pokroić w cienkie i długie paski.
2. Pokrój paprykę w paski.
3. Obierz marchewki i zetrzyj na specjalnej tarce do gotowania marchewki po koreańsku.
4. Całą posiekaną żywność włóż do pojemnika o odpowiedniej wielkości. Wlej tam ocet i dodaj cukier granulowany, sól, mieloną paprykę (czarną i czerwoną), przyprawy. Zamieszać.
5. Pokrój cebulę na półpierścienie i podsmaż trochę (nie do miękkości) w niewielkiej ilości oleju roślinnego (wystarczy jedna łyżka stołowa).
6. W maszynce do mięsa posiekaj obrany czosnek i czarną ostrą paprykę. Do warzyw dodać cebulę, czosnek i ostrą paprykę, dobrze wymieszać.
7. Pozostaw powstałą mieszaninę na godzinę do zaparzenia. Po godzinie wlej pozostały olej roślinny do mieszanki i wymieszaj.
8. Podziel warzywa do czystych, suchych 700-gramowych słoików. Sterylizuj w ciągu dwudziestu minut. Słoiki zwiń natychmiast po sterylizacji.

Koreańska cukinia na zimę

Składniki na sałatkę:

• Dwa i pół kg młodej cukinii (możesz wziąć cukinię w różnych kolorach dla urody);
• pół kg cebuli;
• dwieście gr. czosnek;
• pięć papryki;
• cztery duże marchewki;
• wszelkie warzywa (na przykład pietruszka, bazylia i koperek).

Składniki na sos:

• dwieście ml nierafinowanego oleju roślinnego;
• sto pięćdziesiąt ml 9% octu;
• jedna łyżka. Sahara;
• dwie łyżki. łyżki soli;
• dwie paczki. przyprawy do marchwi koreańskiej.

Przepis:

1. Najpierw dobrze umyj warzywa pod bieżącą wodą.
2. Obierz marchewki, czosnek i cebulę.
3. Paprykę należy wydrążyć. Następnie musisz posiekać wszystkie warzywa.
4. Pokrój marchewki na plasterki o grubości nie większej niż dwa do trzech milimetrów.
5. Pokrój młodą cukinię w plastry o tej samej grubości co marchewki.
6. Nie musisz obierać cukinii z pestek! Tak i nie, zwłaszcza nasiona w młodej cukinii.
7. Pokrój cebulę na półpierścienie i rozdziel je rękoma.
8. Paprykę należy pokroić w paski.
9. Albo przełóż czosnek przez prasę do czosnku, albo bardzo drobno posiekaj nożem.
10. Posiekaj umyte warzywa.
11. Teraz musisz przygotować sos. Aby to zrobić, weź wszystkie wymienione składniki sosu i wymieszaj je w osobnej misce.
12. Przygotowane warzywa włożyć do odpowiedniej miski i polać przygotowanym sosem.
13. Dobrze wymieszaj i odstaw na trzy do czterech godzin.
14. Gdy czas się skończy, umieść powstałą mieszankę warzyw w czystych, suchych słoikach. Sterylizować. Jeśli używasz półlitrowych słoików, musisz wysterylizować w ciągu piętnastu minut. Jeśli weźmiesz litrowe puszki, sterylizuj przez trzydzieści minut.
15. Po zakończeniu sterylizacji zwiń słoiki pokrywkami, zawiń je kocem i pozostaw na co najmniej dwanaście godzin. Następnie słoiki można wyjąć do chłodnego miejsca do przechowywania.

Koreańskie ogórki na zimę

Składniki:

• cztery kg ogórków;
• jeden kg marchwi;
• sto gr. Sól;
• piętnaście gr. przyprawy do gotowania marchwi po koreańsku;
• jedna łyżka. rafinowany olej roślinny;
• jedna łyżka. Sahara;
• jedna łyżka. 9% octu;
• dwie łyżki. łyżki sosu sojowego;
• cztery do pięciu zębów. czosnek.

Przepis:

1. Najpierw dobrze umyj warzywa. Ogórki odcinamy, a marchewki i czosnek obieramy.
2. Zmiel ogórki i marchewki na tarce, aby zrobić marchewkę po koreańsku.
3. Posiekaj czosnek jak najdrobniej nożem. Do rondelka o odpowiedniej wielkości włożyć pokrojone ogórki i pokrojoną marchewkę, posiekany czosnek i przyprawy.
4. W osobnej misce wymieszać ocet, sos sojowy, cukier i sól.
5. Powstałą marynatę należy wylać na zawartość patelni. Dokładnie wymieszać.
6. Pozostaw na dwie do trzech godzin do zaparzenia.
7. Podziel powstałą mieszankę warzyw na czyste, suche słoiki.
8. Sterylizuj słoiki do sałatek przez dziesięć minut, a następnie natychmiast je zwiń.

Ogórki z pomidorami po koreańsku na zimę

Składniki:

• dwa kg ogórków o cienkiej skórce;
• trzy zboża. pomidor;
• trzy papryki;
• dwie duże cebule;
• jeden cel. czosnek;
• ćwierć szklanki oleju roślinnego;
• sól, mielona czerwona i czarny. papryki do smaku.

Przepis:

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i poczekaj, aż wyschną. Odetnij „tyłki” ogórków. Pokrój je na małe paski.
2. Pokrojone ogórki włożyć do głębokiej miski, dodać trochę soli i dobrze wymieszać.
3. Zostaw to na dwie do trzech godzin, aby sok.
4. Podczas gdy ogórki wydzielają sok, pracuj nad resztą składników. Paprykę wydrążyć i pokroić w paski.
5. Pokrój cebulę na półpierścienie.
6. Pokrój pomidory na średniej wielkości kawałki. Do tego zbioru najlepiej jest wziąć lekko niedojrzałe pomidory. Jest to konieczne, aby konsystencja gotowej sałatki nie była zbyt płynna.
7. Gdy wszystkie warzywa są gotowe, weź patelnię, zalej ją olejem roślinnym i poczekaj, aż będzie gorąca.
8. Następnie dodaj posiekaną cebulę na patelnię. Delikatnie podsmaż i dodaj posiekaną paprykę i pomidory.
9. Piecz warzywa, aż wszystkie będą miękkie. Następnie wyłącz gaz i pozwól warzywom ostygnąć na patelni.
10. Gdy warzywa na patelni całkowicie ostygną, wymieszaj je z ogórkami, solą i pieprzem do smaku.
11. Czosnek posiekać bardzo drobno lub posiekać prasą do czosnku, wymieszać z resztą składników.
12. Otrzymaną mieszaninę podziel na suche, czyste słoiki i wysterylizuj. Słoiki półlitrowe należy sterylizować przez piętnaście minut, a słoiki litrowe przez trzydzieści minut.
13. Po zakończeniu sterylizacji zwiń pokrywki słoików do sałatek, zawiń je kocem i pozostaw na co najmniej dwanaście godzin.

Proponujemy przepis na wykonanie półmiska warzywnego, którego smak zaskoczy Twoich gości. Pikantne, aromatyczne, jasne warzywa w koreańskim stylu będą doskonałą przystawką, zdrowym dodatkiem lub wspaniałym niezależnym daniem. Skórka przepisu to kurkuma - nadaje warzywom bogaty żółty kolor. Aby danie zadziałało, potrzebuje czasu na nasączenie i zaparzenie.

Składniki

• Kapusta biała i kalafior, ogórki, cukinia - 2 kg.
• Marchewki - 2 szt.
• Czosnek - 2 szt.

Solanka

• Woda - 1 litr.
• Cukier - 150 gr.
• Sól - 2 łyżki. łyżki.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Ziarna Pieprzu - 7-10 szt.
• Liście laurowe - 3-4 szt.
• Kurkuma - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Przejdźmy najpierw do solanki. Wymieszać cukier, sól, wodę i olej, dodać kurkumę, pieprz i liść laurowy. Podpal i zagotuj. Do warzyw potrzebujemy również gorącej wody, więc wlej około trzech litrów czystej wody na kuchenkę, aż się zagotuje.
2. W tym czasie możesz zacząć przygotowywać warzywa. Pokrój czosnek i ogórki na małe kawałki o grubości około jednego centymetra. Jeśli masz młodą cukinię, nie musisz ich obierać. Pokrój kapustę w dużą kostkę. Możesz zostawić kikut na młodej kapuście. Pokrój marchewki w paski lub zetrzyj je na specjalnej tarce. Rozłóż kalafior na kwiatostany, a następnie pokrój na małe kawałki. Należy pamiętać, że wszystkie warzywa należy składać osobno, ponieważ należy je oddzielnie traktować wrzątkiem.
3. Po kolei zblanszuj warzywa - najpierw kalafior na dwie minuty, a następnie przełóż do dużego rondla. Posyp niewielką ilością marchewki i czosnku. Przechodzimy do wrzącej obróbki cukinii - również wysyłamy je do wrzącej wody na dwie minuty. Następnie dodaj je do kalafiora, posypując na wierzch kolejną warstwą marchewki i czosnku. Powtórz te same procedury po kolei z ogórkami i białą kapustą. Górna warstwa to resztki marchewki i czosnku.
4. Do rondla z warzywami wlać wrzącą pachnącą solankę tak, aby całkowicie je przykryła. Lekko dokręć warzywa.
5. W temperaturze pokojowej warzywa powinny ostygnąć, a następnie spędzić dzień w lodówce, aby dobrze się zaparzyć.