Warzywa w rękawie ile gotować. Jak długo piec bakłażana. Szybki sposób na upieczenie faszerowanego bakłażana z serem

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Egzotyczne bakłażany to warzywa od dawna kochane przez Rosjan. Ich drugie, rosyjskie imię brzmi łagodnie: małe niebieskie. W całości wypiekane stanowią podstawę wielu pysznych dań warzywnych, dodatków, sałatek oraz przetworów na zimę.

Jak wybrać odpowiedni bakłażan

Sukces dania z bakłażana opiera się na wyborze na rynku. Wymagania dla niebieskich, które będą krojone w kostkę lub kółka, nie są tak wysokie, jak dla tych gotowanych w całości. Warzywa do pieczenia powinny być bez skazy, jak na zdjęciu w błyszczącym czasopiśmie. Zanim upieczesz całe bakłażany w piekarniku, pamiętaj o oznakach ich jakości:

1. Świeżo zebrany bakłażan jest twardy i ciężki. Podczas długotrwałego przechowywania odparowuje z niego znaczna ilość wilgoci.
2. Dla świeżych owoców charakterystyczna jest zielona, ​​gładka łodyga. Z biegiem czasu brązowieje, wysycha i może pokryć się białym nalotem grzybów.
3. Zbyt duże owoce mogą być przejrzałe lub wyrosnąć ze zbyt dużą ilością nawozu. Oba są szkodliwe.
4. Skórka zdrowego owocu może mieć różne kolory (fioletowy, różowy, liliowy, zielony, biały, prawie czarny). Powinna być zawsze błyszcząca, błyszcząca, gładka.
5. Pomarszczone stają się niebieskie z powodu bardzo długiego przechowywania. Nie ma takiego produktu.
6. Najdelikatniejsze, pozbawione goryczki owoce są biało-różowe. To jest ich cecha odmianowa.

Do gotowania będziesz potrzebować wysokiej jakości niebieskich o wadze do funta. Dla jednej zakładki na grillu wybierz warzywa o tym samym kształcie i rozmiarze. Pieczone bakłażany nie powinny mieć uszkodzeń mechanicznych (nacięcia, zadrapania, wgniecenia). Jest to szczególnie ważne, jeśli planujesz zamrozić ugotowane niebieskie na zimę. Jednocześnie lepiej gotować owoce tej samej odmiany.

Jak upiec cały bakłażan w piekarniku

Pieczony blues to nie tylko pyszne samodzielne danie, ale także przygotowanie do wielu innych dań. Jak upiec całe bakłażany w piekarniku, aby były smaczne, zdrowe i wyglądały apetycznie? Jest na to kilka sprawdzonych sposobów:

• na siatce;
• w folii;
• w rękawie do pieczenia.

Najprostszym sposobem są grillowane warzywa. Przygotuj niebieskie: dokładnie umyj, spłucz wrzącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, odetnij ogony. Aby owoce nie pękały podczas pieczenia, nakłuć widelcem 3-4 nakłucia skórki bakłażana. Ugotowane warzywa połóż na grillu. Piec bakłażana w temperaturze 180-200 stopni, aż będzie w pełni ugotowany.

Jak długo piec cały bakłażan

To zależy od wielkości warzywa. Małe niebieskie (ważące 200-300 gramów) piecze się w 20-25 minut. Owoce półkilogramowe potrzebują dłuższego czasu pieczenia. Są trzymane w piekarniku przez 40-50 minut. Gotowy bakłażan jest miękki w środku i ma złotą skórkę. Pieczone niebieskie mogą być używane jako samodzielne danie. Często są mrożone, pokrywane marynatą lub olejem słonecznikowym. Z pieczonych warzyw uzyskuje się wspaniały kawior z bakłażana.

Przepis na niebieski pieczony w piekarniku

Jak upiec małe bakłażany w całości w piekarniku, aby stały się podstawą smacznego i zdrowego obiadu? Ciekawe połączenie całych niebieskich z grubo posiekanymi innymi warzywami i ziołami. Składniki na obiad:

• cały mały bakłażan (jeden na porcję);
• jedna średnia marchewka na dwie do trzech porcji;
• ziemniaki (jedna lub dwie bulwy na porcję);
• cebula (jedna cebula na 2-3 porcje);
• pomidor (jedno medium na dwie porcje);
• papryka (jedna na porcję);
• kilka ząbków czosnku;
• kilka twoich ulubionych zieleni;
• przyprawy;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Danie przygotowywane jest w rekordowym czasie. Surowe warzywa opłukać z wyjątkiem niebieskich, obrać, pokroić na duże kawałki. Wymieszaj, dodaj sól, olej, przyprawy, drobno posiekany czosnek. Umieść mieszankę warzywną w rękawie do pieczenia. Połóż przygotowane bakłażany na wierzchu (umyte, wysuszone, bez łodyg). Nie zapomnij zrobić kilku dziur w ich skórze. Uszczelnij rękaw, uwalniając z niego powietrze, wyślij go do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 40 minut. Gotowe warzywa zostaną nasączone sokiem z bakłażana i będą niezwykle smaczne. Przed podaniem posyp naczynie ziołami.

Jak gotować cały bakłażan na grillu

Całe małe niebieskie można nadziewać, wkładając farsz warzywny, serowy, grzybowy, a nawet mięsny do kawałka wykonanego wzdłuż owoców. Szczególnie dobre są grillowane bakłażany. Spróbuj niebieskich, grillowanych ze smalcem i czosnkiem. Są przygotowywane według tego przepisu:

1. Smalec pokroić w cienkie, długie plastry.
2. Zmiel czosnek.
3. Plastry boczku posyp obficie kawałkami czosnku.
4. Ostrożnie pokrój małe niebieskie bez szypułek wzdłuż głębszej niż połowa grubości owocu. Sól w nacięciu.
5. Rozpocznij cięcie od 1-2 plasterków boczku z czosnkiem.
6. Grilluj owoce na węglu drzewnym do miękkości. Odwracaj je od czasu do czasu, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
7. Niewielka ilość sosu (majonez) dopełni Twoje niebieskie do perfekcji.

Sprawdź inne przepisy

Kręgosłup z łososia może być podstawą wielu dań. Wybierając go, lepiej skupić się na najbardziej mięsistych częściach, dzięki czemu będzie smaczniejszy.
Jest znacznie tańszy niż filet. Ale smak nie jest lepszy. Co więcej, z grzbietu można uzyskać bogaty i delikatny bulion. Jedną z najprostszych i najsmaczniejszych potraw, jakie można przygotować z kalenicy, jest zupa rybna.

Do gotowania musisz wziąć następujące produkty: Jeden grzbiet. 2,5 litra wody. Jedna średniej wielkości marchewka. Głowa cebuli. Trzy bulwy ziemniaków. Kilka groszków czarnego i ziela angielskiego. Szczypta mielonej kolendry. Jeden liść laurowy. Sól. Do serwowania biorą również trochę zieleni. Najlepsza jest pietruszka lub koperek.


Najpierw grzbiet jest przetwarzany, płetwy są usuwane, krojone na kawałki, aby wygodniej było gotować.
Wlej wodę, gotuj przez czterdzieści minut. Od czasu do czasu pojawi się piana, trzeba ją ostrożnie usunąć. Po wyjęciu kawałków ryb i odfiltrowaniu bulionu z kości. Warzywa obrać, ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki natrzeć na grubej tarce, cebulę drobno posiekać. Wrzuć wszystkie warzywa do bulionu i gotuj przez piętnaście minut.
Mięso zdejmuje się z kalenicy, kroi i wkłada do rondla, dodawane są wszystkie przyprawy. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Następnie pozwól mu parzyć jeszcze przez kilka minut pod pokrywką. Podawany ze świeżymi ziołami.
Możesz również położyć plasterek cytryny na każdym talerzu, aby uzyskać smak i aromat.

To danie może być podstawą wspaniałego obiadu. Bardzo satysfakcjonujące i proste. Do tego pachnącego dania musisz wziąć:
Jeden kręgosłup. Kilka szeptów soli. Łyżka mieszanki suszonych ziół, takich jak bazylia i oregano, majeranek czy tymianek. Łyżka oliwy z oliwek. Płetwy są wycinane z grzbietu, boczne kawałki ze skórą. Pokroić na porcje.
Każdy kawałek posypany solą i przyprawami, skropiony oliwą z oliwek, zawinięty osobno w folię, aby zrobić koperty.

Piec w piekarniku w 180 stopniach przez dwadzieścia minut.
Idealnym dodatkiem mogą być warzywa gotowane lub pieczone.

Jak upiec cały bakłażan w piekarniku? Jak wybrać odpowiednie warzywo do pieczenia dobrej jakości? Czy trzeba usuwać gorycz z owoców? Odpowiedzi na wszystkie te pytania w przepisie krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.

Egzotyczne bakłażany są od dawna kochane w naszym kraju. Przygotowuje się z nich wiele pysznych dań, które stanowią podstawę pysznych dań warzywnych, przystawek, sałatek i zimowych przetworów. Są też przyrządzane na wiele sposobów: gotowane, pieczone w piekarniku i na grillu, smażone na patelni, gotowane w mikrofali, podwójnej kotle, wolnowarze itp. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak upiec całe bakłażany w piekarniku, gdzie można je gotować w folii, w rękawie lub samodzielnie.

Pieczone niebieskie, jak się je nazywa, są smaczne same w sobie, ale można je również wykorzystać do różnych przetworów: marynować, zrobić kawior, zamrozić do wykorzystania w przyszłości na zimę lub stosować samodzielnie. Ponadto pieczenie: najbardziej przydatny i delikatny sposób gotowania. Te niebieskie zawierają maksymalną ilość witamin i minerałów. Na przykład w porównaniu z gotowanymi bakłażanami, gdzie niektóre korzyści są gotowane, lub smażonymi, nasączonymi olejem.

Ważne jest, aby wybrać odpowiedni bakłażan do dania. Niebieskie powinny mieć zieloną i gładką szypułkę, która w końcu brązowieje, wysycha i czasami pokrywa się białym nalotem grzyba. Duże owoce mogą być przejrzałe lub uprawiane z dużą ilością nawozu, co jest bardzo szkodliwe. Skórka owocu jest fioletowa, różowa, liliowa, zielona, ​​biała lub prawie czarna. Jednocześnie jest zawsze błyszcząca, lśniąca i gładka. Pomarszczone niebieskie, które są przechowywane przez długi czas. Bakłażany nie powinny mieć uszkodzeń mechanicznych: zadrapań, wgnieceń, nacięć.

• Zawartość kalorii na 100 g - 24 kcal.
• Porcje - dowolna ilość
• Czas gotowania - 20 minut

Składniki:

• Bakłażan - dowolna ilość

Krok po kroku gotowanie całego pieczonego bakłażana w piekarniku, przepis ze zdjęciem:

1. Umyj bakłażana i osusz go ręcznikiem papierowym.

2. Odetnij ogon od owocu.

3. Użyj wykałaczki lub widelca, aby zrobić dziury w całym warzywie. Jest to konieczne, aby bakłażan nie pękł podczas pieczenia. Jeśli używasz młodych owoców, nie zawierają goryczy. Jeśli warzywo jest dojrzałe, musisz najpierw usunąć tę goryczkę. Aby to zrobić, umieść bakłażana w pojemniku z wodą, do którego dodaj sól. Pozostaw je na pół godziny. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Proporcja wody i soli: na 1 litr wody - 1 łyżka. Sól.

4. Umieść bakłażany na blasze do pieczenia i wyślij do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut. Jednak gotowość warzywa zależy od jego wielkości. Małe niebieskie o wadze 200-300 g piecze się w 20-25 minut, owoce 0,5 kg - 40-45 minut. Można również upiec bakłażany pokrojone w kostkę, czas gotowania to 15 minut. Gotowy bakłażan jest miękki w środku z rumianą pomarszczoną skórką.

Pieczone warzywa w piekarniku to idealna opcja na zdrowy dodatek lub lekką samodzielną przekąskę, która utrzyma szczupłą sylwetkę, napełni organizm odpowiednią energią i witaminami. Istnieje wiele sposobów przygotowania potraw z wykorzystaniem różnych podstawowych składników i technik wykonywania przepisów.

Jak smacznie gotować warzywa w piekarniku?

Potrawy warzywne w piekarniku uzyskuje się dietetycznie dzięki zastosowaniu minimalnej ilości tłuszczu. Składniki wypiekamy w całości lub w plastrach zgodnie z zaleceniami wybranej receptury.

1. Składniki warzywne można gotować na otwartej blasze do pieczenia. W tym celu posypuje się je olejem, aby zachować soczystość i w razie potrzeby doprawia do smaku przed lub po upieczeniu.
2. Bez użycia tłuszczy można gotować warzywa w rękawie lub folii.
3. Warzywa z grilla są pyszne. Podaje się je z sosami, po prostu z solą lub do sałatek.
4. Składniki warzywne można wykorzystać do gotowania zapiekanek, gulaszy, pieczeni lub zapiekanek w piekarniku.
5. Czas pieczenia warzyw w piekarniku będzie zależeć od użytego rodzaju, wielkości owoców lub plasterków ich plastrów, a także od pożądanego efektu końcowego.

Jak upiec całe warzywa w piekarniku?

Pieczone warzywa w piekarniku na blasze do pieczenia uzyskują pożądaną miękkość, lekki rumieniec i przyjemny smak. Mogą być używane do gotowania kawioru warzywnego, sałatek i innych potraw. Większość rodzajów warzyw po upieczeniu wymaga usunięcia skórki. Aby ułatwić proces, gorące owoce umieszcza się w torbie na 5-10 minut.

Składniki:

• bakłażan - 2 szt .;
• papryka - 2 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• cebula i czosnek.

Gotowanie

1. Umyte i suszone bakłażany, paprykę, pomidory umieszcza się na blasze do pieczenia.
2. W pobliżu mają obraną cebulę i czosnek.
3. Gotowanie warzyw w piekarniku kończy się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, utrzymując w nim blachę do pieczenia przez 45 minut.

Warzywa w piekarniku, zapiekane w dużych kawałkach - przepis

Warzywa pieczone w dużych kawałkach w piekarniku nadają się jako dodatek do mięsa lub ryb. Dodatkowo, jeśli doprawisz składniki aromatycznym dressingiem, danie stanie się ciepłą sałatką i można je podawać samodzielnie. Asortyment warzyw służy również do tworzenia wszelkiego rodzaju sosów, przecierów warzywnych i kawioru.

Składniki:

• cukinia - 1 szt .;
• papryka - 3 szt .;
• pomidory - 2-3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej - 50 ml;
• sól, pieprz, zioła prowansalskie.

Gotowanie

1. Warzywa kroi się na duże kawałki, układa w formie.
2. Olej mieszamy z solą, pieprzem, ziołami, zalewamy miksturą na krojenie.
3. Warzywa pieczone w kawałkach w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut pod folią i kolejne 15 minut bez niej.

Sałatka z pieczonych warzyw

Z łatwością przygotujesz sałatkę z pieczonych warzyw w piekarniku, doprawiając jeszcze ciepłe składniki dressingiem lub uzupełniając schłodzone składniki plastrami sera feta, tofu lub innym wyborem. Dla tych, którzy nie lubią pikantnych przekąsek, można wykluczyć chili z kompozycji i zmniejszyć ilość czosnku dodając 1 ząbek.

Składniki:

• cukinia - 1 szt .;
• bakłażan - 2 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• chili - 0,5 szt .;
• kolendra - 0,5 pęczka;
• olej - 40 ml;
• ser feta - 70 g;
• sól, pieprz, tymianek, oregano.

Gotowanie

1. Cukinia, bakłażan, papryka i pomidory piecze się w całości przez 45-60 minut.
2. Paprykę i pomidory umieszcza się w torbie na 5 minut, obrane.
3. Pozbądź się skórki i bakłażana z cukinią.
4. Miąższ warzyw pokroić w kostkę, dodać czosnek, chili, kolendrę i cebulę.
5. Sałatka polana oliwą, solą, ziołami, podawana z fetą.

Warzywa pieczone w rękawie w piekarniku

Ugotowane warzywa w rękawie w piekarniku w pełni zachowują soczystość, a po dodaniu przypraw są maksymalnie nasycone aromatem i smakiem. Często jako dodatek do głównego dania mięsnego lub rybnego stosuje się różne warzywa. Danie będzie szczególnie smaczne z młodymi ziemniakami.

Składniki:

• cukinia - 2 szt .;
• bakłażan - 1 szt .;
• papryka - 2 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz, włoskie zioła, oliwa z oliwek.

Gotowanie

1. Warzywa są myte, krojone w duże plastry.
2. Pokrojone warzywa są solone, pieprzone, posypane olejem, posypane ziołami i umieszczone w rękawie.
3. Po 45 minutach w 200 stopniach pieczone warzywa w piekarniku będą gotowe.

Grillowane warzywa w piekarniku - przepis

Grillowane warzywa są tak smaczne i pachnące, jak to tylko możliwe, jeśli ugotujesz je na wędzonym grillu. Jednak w piekarniku można dostać bardzo przyzwoitą wersję przekąski. Plastry warzywne podawane są bez dodatków, uzupełnione sosami lub posypane olejem. Różne warzywa można uzupełnić grzybami lub owocami.

Składniki:

• bakłażan - 3 szt .;
• papryka - 3 szt .;
• pomidory - 5 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• pieczarki - 300 g;
• ocet jabłkowy i balsamiczny - 1 łyżka. łyżka
• olej - 4 łyżki. łyżki;
• Zioła włoskie - 1 łyżka. łyżka;
• sól, pieprz, cukier.

Gotowanie

1. Warzywa kroimy w duże plastry o grubości 1,5 cm.
2. 2 rodzaje octu miesza się z olejem, solą, cukrem i ziołami, wlewa w plastry warzywne, miesza, moczy przez 20 minut.
3. Rozłóż plastry na ruszcie i piecz grillowane warzywa w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

Warzywa w folii w piekarniku - przepis

Potrawy z pieczonych warzyw cenione są za właściwości dietetyczne, lekkość i zachowanie integralności krojenia. Możesz przygotować dodatek lub podzielić go na osobne kawałki folii, doprawiając warzywa przed lub po upieczeniu wybranymi przyprawami, olejem, sokiem z cytryny lub posiekanymi świeżymi ziołami.

Składniki:

• marchewki - 2 szt .;
• papryka - 3 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• fasolka szparagowa - 200 g;
• zioła prowansalskie i suszona bazylia - po 1,5 łyżeczki;
• olej - 4 łyżki. łyżki;
• asafetyda - 1/3 łyżeczki;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Warzywa są krojone, doprawiane ziołami, olejem, asafetydą i solą, układane w kawałki folii, zapieczętowane.
2. Piecz warzywa w folii w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 25 minut.

Zapiekanka warzywna w piekarniku

Warzywa można gotować w piekarniku w formie. Lepiej jest używać młodych owoców, krojąc je w kółko. Zamiast mleka jako nadzienie nadaje się śmietana lub mieszanka ubitych jajek i niekwaśnej śmietany. Z przypraw najbardziej harmonijnie uzupełnia paletę smaków curry lub mieszankę ziół prowansalskich.

Składniki:

• cukinia - 200 g;
• młode ziemniaki - 200 g;
• papryka i brokuły - po 150 g;
• pomidory - 150 g;
• zielony groszek i cebula - po 120 g;
• mleko - 400 ml;
• ser - 100 g;
• olej - 50 ml;
• sól, pieprz, curry.

Gotowanie

1. Pokrojone w plastry ziemniaki, cebulę i cukinię układa się warstwami w formie.
2. Udekoruj mieszanką papryki, groszku i brokułów.
3. Całość polać przyprawioną solą i mieszanką curry z mleka i masła.
4. Wyślij formularz do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 30 minut.
5. Powierzchnię zapiekanki posyp serem i gotuj przez kolejne 10 minut.

Papryka faszerowana warzywami pieczona w piekarniku - przepis

Pieczone warzywa można przygotować według oryginalnych pomysłów. Na przykład słodka papryka faszerowana różnymi warzywami stanie się niezwykłym, apetycznym daniem. Z godnością można je podawać nie tylko w dni powszednie, ale także w święta, zauważalnie ozdobiając i urozmaicając każdą ucztę przystawką.

Składniki:

• Bułgarska papryka w różnych kolorach - 1 kg;
• marchewki - 500 g;
• korzeń selera i pietruszka - 1 szt .;
• cebula - 300 g;
• sos pomidorowy - 0,5 szklanki;
• olej - 50 ml;
• sól, pieprz, zioła.

Gotowanie

1. Odcina się szczyty papryki, wycina się skrzynki na nasiona.
2. Smażyć na oleju osobno cebulę z marchewką i pietruszką oraz korzeniami selera.
3. Połącz dwie pieczenie, dopraw.
4. Papryki są wypełnione masą, przykryte blatami, umieszczone w formie.
5. Sos wymieszać ze 150 ml wody, doprawić, polać papryką.
6. Danie gotuje się przez 30 minut w 180 stopniach.

Warzywa w garnku w piekarniku

Pieczenie warzyw w piekarniku pozwoli docenić niesamowity smak gulaszu. W razie potrzeby skład potrawy można uzupełnić filetami z piersi kurczaka, smażąc plasterki doprawione do smaku olejem i układając pierwszą warstwę na dnie garnka. Różne warzywa można przyrządzać według własnego gustu, używając pożądanych składników.

Składniki:

• cukinia i bakłażan - 1 szt .;
• ziemniaki i słodka papryka - 2 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• wytrawne białe wino i woda - po 100 ml;
• olej - 70 ml;
• sól, pieprz, zioła, suszone zioła.

Gotowanie

1. Grubo posiekane bakłażany, paprykę, ziemniaki i cebulę smaży się na oleju, przerzuca do garnka.
2. Dodaj pomidory, cukinię, czosnek, zieleninę, przyprawy, zalej wodą i winem.
3. Gotuj warzywa pod pokrywką w 200 stopniach przez 1,5 godziny.

Warzywa pieczone w piekarniku z serem

Pieczone nadają się do samodzielnego serwowania lub jako dodatek do mięsa. Zamiast różyczek brokułów można użyć kalafiora, groszek zastąpić miękką mrożoną kukurydzą, fasolką szparagową lub posiekanymi szparagami, a kwaśną śmietaną średniotłustą.

Składniki:

• brokuły - 400 g;
• ziemniaki i marchewki - 2 szt .;
• zielony groszek - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• ser - 150 g;
• jajka - 2 szt .;
• śmietana - 100 g;
• olej - 30 ml;
• sól, pieprz, włoskie zioła.

Gotowanie

1. Pokrój ziemniaki, marchewki w kółka, rozłóż w formie.
2. Top z brokułami z groszkiem i krążkami cebuli.
3. Ubić jajka, dodać śmietanę, sól, pieprz ziołowy, polać warzywami.
4. Piec naczynie przez 1 godzinę pod folią.
5. Posyp warzywa serem, włóż pojemnik do piekarnika na kolejne 15 minut.

Warzywa na szaszłykach w piekarniku

W piekarniku będą doskonałym dodatkiem do stołu bufetowego lub innej biesiady. Zdrową przekąskę można również przygotować do codziennego serwowania, rozpieszczając się jej niesamowitym smakiem. Dozwolone jest zastąpienie cukinii bakłażanem, a zamiast pieczarek wziąć czapki innych grzybów.

Składniki:

• pieczarki - 10 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• bakłażan i cukinia - 2 szt .;
• olej - 5 łyżek. łyżki;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka;
• zioła prowansalskie i bazylia - po 1 łyżeczce;
• sól pieprz.

Gotowanie

1. Cukinię i bakłażan kroimy w kółka o grubości 1 cm, pomidory o grubości 1,5 cm.
2. Przygotuj marynatę do warzyw w piekarniku, mieszając olej z octem balsamicznym, solą, pieprzem i ziołami, dopraw plasterkami warzyw z grzybami, odstaw na 20 minut.
3. Plastry warzyw i grzybów nawleczone są na szaszłyki, umieszczane na ruszcie i pieczone przez 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Ratatouille warzywne z piekarnika

Umieszczone w foremce w piekarniku i upieczone do miękkości pozwolą skosztować oryginalnego smaku i wykwintnie wyglądającego dania warzywnego z kuchni francuskiej o nazwie ratatouille. Można to ugotować w dni powszednie, na święta, bez wątpienia włączyć do chudego lub wegetariańskiego menu.

kostki bakłażana piec w 190 stopniach.
cały bakłażanśredniej wielkości (150-250 gramów) piec w temperaturze 200 stopni dla dużych rozmiarów (250-300 gram) piec w temperaturze 200 stopni.

Cały pieczony bakłażan

przygotowanie bakłażana
Umyj bakłażana i osusz papierowymi ręcznikami. Zrób kilka nakłuć widelcem z jednej strony lub zrób małe nacięcia. Umieść bakłażany w naczyniu do pieczenia, przekłutą stroną do góry.

Pieczenie w piekarniku
Włóż bakłażany do torby do pieczenia, piecz przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni. Odwróć bakłażana po 15 minutach gotowania.

Pieczenie w powolnej kuchence
Włóż bakłażany do miski multicooker z nakłuciem do góry, zamknij pokrywkę. Wybierz tryb „Pieczenie”, piecz przez 30 minut. Odwróć bakłażana po 15 minutach.

Smażenie w powietrzu
Połóż owoce na wysokim grillu grilla powietrznego. Piec na wysokich obrotach przez 20 minut w temperaturze 200 stopni, po 10 minutach gotowania odwróć bakłażana.

Pieczenie w mikrofalówce
Umieść bakłażana w misce do mikrofalówki. Piec przez 10 minut przy mocy 800 watów.

Po upieczeniu
Niech bakłażan lekko ostygnie, usuń łodygi, usuń skórę.

Pieczone plastry bakłażana

Produkty
2-3 bakłażany
Czosnek - 2 goździki
Pieprz i sól - na czubku noża
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sok z cytryny - łyżeczka

Przygotowywanie posiłków
1. Umyj bakłażany, pokrój wzdłużnie w plastry o grubości pół centymetra i zanurz w osolonej wodzie przez 15 minut.
2. Obierz czosnek, posiekaj i nadziewaj nim bakłażana.
Pieczenie w piekarniku
1. Połóż bakłażany na blasze do pieczenia w 1 warstwie, posyp oliwą z oliwek, posyp sokiem z cytryny.
2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść blachę do pieczenia.

Pieczenie w powolnej kuchence
1. Nasmaruj dno multicookera olejem, ułóż bakłażany, posyp każdą warstwę sokiem z cytryny.
2. Zamknij multicooker pokrywką, ustaw go w trybie „Gaszenie”.
3. Piec bakłażana przez 25 minut.
Smażenie w powietrzu
1. Rozgrzej grill powietrzny do 180 stopni, połóż bakłażany na środkowej kratce chłodnicy w 1 warstwie.
2. Skrop bakłażana oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
3. Piec bakłażana przez 20 minut.
Pieczenie w mikrofalówce
1. Umieść kółka bakłażana na naczyniu, wyślij do kuchenki mikrofalowej.
2. Piecz bakłażana przez 5 minut przy mocy 750-800 watów i pozostaw na 3 minuty bez otwierania kuchenki mikrofalowej.

Jak wysuszyć bakłażana w piekarniku

1. Umyj bakłażany, wytrzyj do sucha serwetką, obierz.
2. Pokrój bakłażana na arkusze o grubości 1 cm.
3. Umieść liście bakłażana w roztworze soli (na 1 litr 150 gramów soli) na 20 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 60 stopni.
4. Połóż bakłażany na blasze do pieczenia w 1 warstwie, połóż na najwyższym poziomie na 7 godzin.
5. Przechowuj suszony bakłażan w suchym miejscu.

Przed przygotowaniem potraw z suszonych bakłażanów należy je namoczyć w wodzie przez 4 godziny.

bakłażan w folii

Produkty do gotowania bakłażana w folii
Bakłażan - 3 sztuki
Pomidory - 3 sztuki
Ser - 200 gram
Czosnek - 1 głowa
Sól, pieprz - do smaku
Olej roślinny - 3 łyżki

Jak gotować bakłażan w folii
Czosnek obrać i drobno posiekać, wymieszać z 1 łyżką oleju, solą i pieprzem. Umyj bakłażana, osusz go, wykonaj podłużne nacięcia. Ser pokroić na kawałki. Umyj pomidory, pokrój w plasterki. Ser i pomidory włożyć do kawałków bakłażana, posmarować czosnkiem. Owinąć bakłażana w folię i ułożyć na blasze do pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż blachę do pieczenia z bakłażanem do piekarnika na 20 minut. Następnie wyjmij bakłażana, odwiń folię i włóż bakłażana do piekarnika na kolejne 10 minut.

Fkusnofakty

- oznaki gotowości pieczony bakłażan - bakłażan powinien być miękki i łatwo przekłuwać widelcem.

- Okres trwałości pieczony bakłażan - 3 dni w lodówce.

- Średnia cena bakłażany - latem bakłażany kosztują około 45 rubli / kilogram, zimą - 300-600 rubli. (średnio w Moskwie w grudniu 2017 r.).

Najlepsze bakłażany są cienkie, białe w kroju i całkowicie pozbawione pestek. Takie bakłażany są soczyste, można je gotować bez odcinania skórki.

Stare bakłażany mogą ciemnieć w środku, podczas gdy można je jeść, ale po upieczeniu mogą stracić swoją strukturę.

Bakłażan podczas gotowania pochłania dużo oleju, aby temu zapobiec, trzeba go trochę zagotować lub namoczyć w osolonej wodzie. W ten sposób można zapobiec wchłanianiu oleju i usuń gorycz bakłażan.

bakłażan bardzo użyteczne zawierają witaminy: C (kwas askorbinowy, witamina przeciwinfekcyjna), B, B2 (poprawiają samopoczucie emocjonalne), PP (poprawiają procesy metaboliczne) i karoten (chronią komórki ludzkie przed negatywnymi skutkami zewnętrznymi). Bakłażan posiada również bogatą kompozycję minerałów: sód, potas, magnez, wapń, żelazo i fosfor (niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu). Jedzenie bakłażana obniża poziom cholesterolu we krwi, miąższ owoców normalizuje metabolizm wody w organizmie, a także poprawia pracę serca.

Sos śmietanowy do bakłażana

Orzech - 50 gram
Śmietana - 200 gram
Czosnek - 2 goździki
Sól - 0,5 łyżeczki
Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Zieloni - do smaku

Jak zrobić sos śmietanowy do bakłażana
Połącz posiekane orzechy włoskie, zioła, sól, zmiażdżony czosnek i wymieszaj, wlej powstałą masę do śmietany, dodaj sok z cytryny. Sos podawaj schłodzony w sosie.

Sos pomidorowy do bakłażana

Składniki na funt bakłażana
Pomidory w puszkach we własnym soku - 1 puszka (400 gramów)
Cebula średniej wielkości - 1 sztuka
Czosnek - 1 ząbek
Olej roślinny - 2 łyżki
Sól, cukier i pieprz - do smaku

Jak zrobić sos pomidorowy do bakłażana
Drobno posiekaną cebulę włożyć na rozgrzaną oliwą patelnię i smażyć na złoty kolor. Dodaj pomidory w puszkach i zacieruj łyżką na patelni, gotuj sos przez kolejne 10 minut na małym ogniu. 3 minuty przed gotowością dodaj drobno posiekany czosnek, sól, cukier i pieprz. Podawaj w sosie z drobno posiekanymi ziołami.