Naleśniki z mlekiem to autorskie przepisy na tradycyjne amerykańskie danie. Naleśniki z mlekiem bez jajek: przepis i składniki Przepis na amerykańskie naleśniki: smażenie

Dziś mam inny przepis na amerykańskie naleśniki lub naleśniki.
W grupie opublikowałem już przepis na proste i prawie idealne naleśniki:
Ale są jajka według przepisu. Ale co, jeśli chcesz słodycze, ale w lodówce nie ma jajek?
Gotuj naleśniki bez jajek!

W Internecie natknąłem się na przepis. Byłem zainteresowany, chociaż miałem już ulubiony przepis. I w tym momencie miałem też na składzie jajka, ale zaciekawiło mnie, jak bardzo będą się różniły smakiem. Tak, i mam okresy, kiedy nie ma jajek, ale chcę słodyczy.

Generalnie postanowiłem nie zgadywać, ale spróbować. To prawda, że \u200b\u200bzgodnie z przepisem ciasto ugniatano w mleku, a ja miałem szklankę kefiru. Ale myślę, że w tym przypadku nie odegrał on globalnej roli. Z własnego doświadczenia powiem, że naleśniki można zrobić z dowolnych produktów mlecznych i kwaśnego mleka.

Cóż, teraz sam przepis.
Podaję ilość składników na szklankę płynu.

1 stos. kefir,
1 łyżeczka Soda,
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
szczypta soli,
1 łyżka. l. skrobia,
1 stos. mąka
1-2 łyżki. l. rast. obrazy olejne

Wlej kefir do miski, wlej tam sodę i odstaw na kilka minut, aby soda zgasła. Jeśli używane jest mleko, sodę oczyszczoną należy schłodzić octem. Dodaj cukier, sól, skrobię do kefiru, wymieszaj, a następnie mąkę.
Konsystencja ciasta powinna być gęsta, ale płynna, aby wlać je na patelnię, a nie wyłożyć łyżką. Jeśli nagle ciasto wyjdzie zbyt grube, dodaj więcej płynu. Na koniec do ciasta dodajemy rast. masło, dobrze wymieszać i odstawić, aż patelnia się nagrzeje.

Zasadę prawidłowego przygotowania pięknych naleśników opisałem w ostatnim przepisie, link do którego umieściłem na początku tego wpisu.
Krótko opiszę tutaj.

Małą patelnię, najlepiej z pokrywką, podgrzewano na kuchence na średnim ogniu.
Bez oleju!
Wylej porcję ciasta i przykryj pokrywką. Po kilku minutach na powierzchni naleśnika zaczynają pojawiać się bąbelki.

To sygnał, że czas obrócić naszego naleśnika na drugą stronę. Robię to drewnianą szpatułką.
Nie wylewaj zbyt dużo ciasta, ponieważ będzie trudno przewrócić.

Tak puchnie naleśnik na patelni.

Po minucie lub dwóch wyjmij go i połóż na talerzu.
Oto taki stos, który dostałem z jednej szklanki kefiru. Mało. Dlatego możesz bezpiecznie zagnieść podwójną porcję.

Pyszne i szybkie śniadanie jest bardzo łatwe. Naleśniki to dobra opcja na pyszną i obfitą przekąskę o poranku. Ale są chwile, kiedy w lodówce nie ma jaj. Brak tak z pozoru ważnego składnika nie jest powodem do odmawiania sobie ulubionego deseru. Naleśniki bez jajek w mleku nie są gorsze od swoich odpowiedników według klasycznej receptury.

O pieczeniu

Amerykańskie wypieki zawsze zaskakują swoją różnorodnością, a na czele tej odmiany należą naleśniki. W końcu przepis na pieczenie, ukochany przez Amerykanów, jest dość prosty, a gotowanie zajmuje trochę czasu.

Bez jajek naleśniki z mlekiem są nie mniej smaczne niż opcja z ich dodatkiem. Są tak samo bujne i przewiewne, po prostu rozpływają się w ustach. Szczególnie smaczne w połączeniu z syropem czekoladowym, dżemem lub miodem.

Jeśli w klasycznej recepturze muszą znaleźć się jajka wraz z mlekiem, mąką i proszkiem do pieczenia, to w opisanej niżej recepturze zaproponowana zostanie wersja uproszczona - bez ich dodawania, co nie tylko upraszcza przepis, ale także sprawia, że \u200b\u200bprzysmak jest mniej pożywny.

Aby naleśniki bez jajek były bujne, zamiast tego składnika należy dodać skrobię. Najbardziej odpowiedni jest ziemniak, ale można go zastąpić kukurydzą.

Szczególnie ważne przy robieniu amerykańskich naleśników jest odpowiednie połączenie składników. Najpierw miesza się składniki masowe, a następnie stopniowo wlewa się mleko. Proszek do pieczenia jest dodawany jako ostatni. Po wymieszaniu można przystąpić do samodzielnego pieczenia.

Naleśniki zawsze piecze się w domu na średnim ogniu na suchej patelni. Pożądane jest, aby miał nieprzywierającą powłokę.

Szczegółowy przepis na naleśniki bez jajek w mleku znajdziecie w poniższym opisie.

Składniki

Porcje: - +

• mąka 2 szklanki
• skrobia ziemniaczana2 łyżki stołowe. l.
• cukier granulowany 3 łyżki. l.
• sól kuchenna 2/3 łyżeczki
• mleko 400 ml
• olej roślinny3 łyżki. l.
• proszek do pieczenia1 łyżeczka

Kalorie: 273,1 kcal

Białka: 4,8 g

Tłuszcze: 11 g

Węglowodany: 38,8 g

40 minut Drukowanie przepisu wideo

Aby zrobić naleśniki bez jajek, najpierw wymieszaj suche składniki. Wsyp przesianą mąkę do głębokiej miski, dodaj do niej cukier, sól i skrobię ziemniaczaną. Wszyscy są mieszani.

Wlej ciepłe mleko do mąki, mieszaj do uzyskania gładkości (możesz użyć trzepaczki, aby nie powstały grudki). Powstałą masę pozostaw na 10 minut. Następnie wlewa się do niego proszek do pieczenia i olej roślinny. Wszystko dobrze się wymieszaj. Pieczenie naleśników można rozpocząć natychmiast po wymieszaniu.

Naleśniki należy smażyć na gorącej patelni bez dodawania oleju. Pieczemy na średnim ogniu z obu stron. Sygnałem, który musisz obrócić, jest pojawienie się bąbelków na powierzchni.

Z drugiej strony smażone są krócej. Gotowe amerykańskie naleśniki są układane i podawane. Na wierzch polać syropem czekoladowym, miodem lub dżemem.

Naleśniki bez jajek w mleku są równie smaczne, jak te gotowane według klasycznej receptury. Są bujne i umiarkowanie słodkie. Jeśli chcesz, możesz dodać farsz podczas smażenia, w tym celu po wlaniu ciasta na patelnię rozłóż pożądane nadzienie na środku naleśnika i polej trochę ciasta, zapiekaj w czasie tak samo jak bez nadzienia.

Cienkie, koronkowe naleśniki to tradycyjna słowiańska potrawa, a naleśniki to ulubione amerykańskie. Jakie są ich podobieństwa i różnice? Rozważ kilka przepisów na robienie naleśników w mleku.

Brytyjczycy uwielbiają naleśniki, a także przedstawicieli każdego kraju na świecie. Słynny brytyjski szef kuchni proponuje własną interpretację klasycznych naleśników.

Aby je przygotować, potrzebujesz:

• 3 jajka (kurczak);
• proszek do pieczenia (do pieczenia) - 1 łyżeczka;
• 0,1 kg mąki pszennej;
• mleko - 0,15 l;
• 25 g skrobi (ziemniak);
• trochę soli - 1-2 gr.

Wymieszaj suche produkty - mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sól. Mleko wymieszać z żółtkami i wlać do mąki. Białka ubić na pianę, lekko mieszając dodać do masy ciasta. Na jeden naleśnik potrzebujesz 2 łyżki ciasta. Produkty należy smażyć na rozgrzanej patelni.

Gotowanie amerykańskie

Amerykańskie naleśniki to puszyste naleśniki, które dobrze komponują się z syropem, dżemem, dżemem.

Oto potrawy, które musisz ugotować:

• 0,15 kg białej mąki;
• szklanka mleka;
• soda - szczypta;
• olej - 50 g;
• jajko;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• sól dla smaku.

Przesianą mąkę białą należy wymieszać z suchymi składnikami. Ubij jajko oddzielnie, aż utworzy się pianka, dodaj mleko i ponownie wymieszaj. Połącz mieszankę mąki i jajek, dodaj masło (stopione). Wszystko dokładnie wymieszaj. Wlej ciasto porcjami na patelnię. Naleśniki smażone są przez kilka minut.

Rada! Naleśniki należy gotować na suchej, odtłuszczonej patelni, ale jeśli trochę się przykleią, zaleca się posmarować je masłem lub innym tłuszczem.

Kręcone naleśniki

Aby dodać obrzęk, kruchość i miękkość, do przepisu dodaje się kefir lub maślankę, które nasycają ciasto dodatkowym tlenem.

Lista produktów potrzebnych do zrobienia puszystych naleśników:

• mąka - 330 g;
• jajko;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• soda - 1 łyżeczka;
• 50 g białego cukru;
• kefir (niskotłuszczowy) - 0,6 l;
• worek cukru waniliowego;
• olej - 50 g.

Na początek ubij jajka z cukrem trzepaczką, wlej kefir o temperaturze pokojowej z wanilią. Do masy wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę. Wszystko wymieszaj trzepaczką. Wlej roztopione masło. Dla wygody odmierzenia wymaganej ilości ciasta możesz użyć miarki - będziesz potrzebować 1 kadzi kuchennej na jeden produkt. Placki smażymy na złoty kolor.

Bez dodatku jajek

Naleśniki są zwykle robione z jajek. Ale co z ludźmi, którzy z różnych powodów nie jedzą jajek, ale chcą się dalej ucztować. Jest pyszna opcja gotowania - naleśniki z mlekiem bez jajek.

Oto produkty, których potrzebujesz:

• 150 g przesianej mąki;
• 2 łyżeczki ocet winny (biały);
• ćwierć litra mleka;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• cukier - 50 g;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki.

Wymieszaj produkty luzem, osobno wymieszaj jajka, sos mleczny i winny. Połącz i wymieszaj wszystkie składniki. Rozgrzej patelnię, lekko posmaruj tłuszczem (masłem). 1 naleśnik to jedna czwarta szklanki ciasta. Gotowanie trwa kilka minut, aż utworzą się bąbelki.

Uwaga. Aby naleśniki były miękkie i miękkie, zaleca się nie wyrabiać ciasta, a jedynie lekko je wymieszać, aby produkty zostały połączone i natychmiast upiec, aby ciasto nie stagnowało.

Mleko z bananem

Z reguły naleśniki podaje się z miodem, dżemem, syropem. Ale możesz dodać dodatek do deseru w samych naleśnikach. Na przykład zrób naleśniki w mleku z bananem.

Wymagane produkty:

• mleko - 0,2 l;
• 2 jajka;
• jeden banan;
• szklanka białej mąki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• 20 g masła;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• trochę soli, wystarczy kilka szczypt.

Wymieszaj suche składniki oddzielnie. Ubij jajka z bananem, roztopionym masłem i mlekiem za pomocą blendera. Wlej masę jajeczno-bananową do mieszanki suchych składników. Wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Odstawiamy na kwadrans, żeby ciasto „odpoczęło”. W tym czasie proszek do pieczenia zacznie działać, a naleśniki okażą się puszyste.

Patelnię należy podgrzać bez oleju. Jeden naleśnik ma 3 łyżki ciasta. Gotowość naleśnika można ocenić po tworzeniu się bąbelków na jego powierzchni - można go odwrócić. Do podania zaleca się układać naleśniki w stos 4-5 sztuk i polać wybrany dżem na wierzch.

Opcja kawy na smakołyki

Jak połączyć poranną kawę z obfitym śniadaniem? To całkiem proste! Musimy zrobić naleśniki kawowe z kremem twarogowym.

Stosy naleśników wypełnionych czekoladą wyglądają pięknie, a czekoladowe naleśniki, które dzieci bardzo lubią, będą wyglądały jeszcze lepiej.

Przygotujmy niezbędne składniki:

• ciemna czekolada - jeden baton;
• mąka - 1 szklanka;
• 2 jajka;
• cukier - 60 g;
• mleko - 0,2 l;
• kakao - 0,25 filiżanki;
• proszek do pieczenia (do pieczenia) - pół łyżeczki;
• 50 g masła;
• sól - szczypta;
• torebka cukru waniliowego.

Najpierw musisz wymieszać cukier, jajka, wanilię, mąkę, proszek do pieczenia, 0,75 szklanki mleka, sól, kakao za pomocą trzepaczki lub miksera. Wlej roztopione masło do pozostałego ciepłego mleka. Dodaj do głównego ciasta, wymieszaj. Kilka łyżek ciasta wlewa się na (nagrzaną) patelnię nasmarowaną olejem i smaży do miękkości. Zetrzyj tabliczkę czekolady na grubej tarce. Posyp każdy naleśnik wiórami i złóż je na szkiełku.

Pancakes to tradycyjne naleśniki śniadaniowe nawiązujące do kuchni amerykańskiej. To skrzyżowanie naleśników i naleśników. Naleśniki piecze się na suchej patelni i podaje na talerzu, posypane syropem. Naleśniki często podaje się z owocami, jagodami i kroplami czekolady. Czasami posypuje się je cukrem pudrem.

Do przygotowania naleśników bez jajek potrzebujemy: mąki pszennej premium, kefiru, oleju roślinnego, soli, sody i cukru.

Do głębokiej miski wlewamy kefir, dodajemy cukier (przy takiej ilości naleśniki są lekko słodkie), sól, 1 łyżeczkę sody i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj trzepaczką. Odstaw na chwilę.

Po 10 minutach soda zareaguje z kefirem.

Teraz dodaj dwie niekompletne szklanki mąki, 1 pełną czubatą łyżkę oleju roślinnego, dobrze wymieszaj i odstaw na kolejne 10 minut Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana.

Aby upiec naleśniki na suchej patelni w następujący sposób - zmocz ręcznik kuchenny, połóż obok kuchenki na blacie. Jeśli blat nie jest kamienny, umieść pod nim deskę do krojenia. Rozgrzej patelnię, połóż ją na mokrym ręczniku na kilka sekund, wróć do ognia, wlej 0,5 chochelki ciasta. Gdy na powierzchni ciasta pojawi się dużo bąbelków, naleśnik można odwrócić. Musisz upiec naleśniki na kefirze bez jajek na średnim ogniu. Przygotowują się bardzo szybko.

Przewidując pytanie, co daje zabieg z mokrym ręcznikiem, pokazuję wynik. Po prawej - naleśniki przygotowane w tradycyjny sposób, po lewej kolor i jakość bardzo różni się od tych po prawej, prawda?

Podając naleśniki gotowane bez jajek z płynnym miodem lub syropem, jeśli masz kilka bananów i trochę czekolady, będzie po prostu niesamowicie pyszne!