Makaron z krewetkami w kremowym sosie czosnkowym. Makaron z owocami morza w kremowym sosie - delikatny smak Włoch! Sprawdzone przepisy na makarony z owocami morza w kremowym sosie

Makaron to tradycyjne włoskie danie, które weszło do naszego menu. Makaron z owocami morza w kremowym sosie można uznać za łatwy w przygotowaniu, obfity i pożywny dodatek.

Jeśli chcesz urozmaicić menu wykwintnym i prostym daniem - ugotuj włoski makaron z owocami morza w kremowym sosie.

Ogólne zasady gotowania makaronu z owocami morza w kremowym sosie

Prawdziwy włoski makaron robiony jest z makaronu o tej samej nazwie - długiego, wąskiego „makaronu” z rowkami na powierzchni, które utrzymują sos. Szczególnie popularny jest makaron z mąki pszennej z wyselekcjonowanych ziaren zbóż i wody. Może być również produkowany z miękkich ziaren, ale w tym przypadku musi zawierać jajka. W przypadku braku autentycznego makaronu, bardziej znane nam spaghetti może go zastąpić bez większych uszkodzeń.

Podstawą sosu jest śmietanka. Jeśli sos wymaga gotowania, warto wybrać produkt o niskiej zawartości tłuszczu. Najlepiej użyć 12% kremów, które gwarantują, że nie zwijają się pod wpływem wysokiej temperatury. Warto jednak zauważyć, że przy produkcie tłustym sos będzie bardziej miękki.

Owoce morza. Małże, przegrzebki, krewetki, kalmary, gotowe koktajle z owoców morza - do dania można dodać dowolne owoce morza. Mrożone skorupiaki rozmraża się z wyprzedzeniem na świeżym powietrzu lub we wspólnej chłodziarce. W niektórych przypadkach owoce morza nie są rozmrażane, ale myte ciepłą wodą.

Makaron i kremowy sos z owoców morza przygotowywane są osobno. Podsmaż lekko owoce morza. Długotrwałe smażenie może zrujnować produkt - mięso skorupiaków stanie się twarde, przypominając gumę.

Spaghetti lub specjalną pastę gotuje się w dużej objętości wody, która jest lekko osolona. Zalecane proporcje: 100 gr. do prawidłowego przygotowania makaron wymaga co najmniej jednego litra wody. Produkty zanurza się wyłącznie w intensywnie wrzącej wodzie, doprowadza do gotowości w ledwo wrzącej cieczy. Następnie wrzucony z powrotem do durszlaka, umyty gorącą wodą i wysuszony.

Zaleca się gotować makaron lub spaghetti w tym samym czasie, co sos, aby oba składniki były gorące po zmieszaniu.

Z przypraw zaleca się stosowanie mieszanki tzw. Ziół włoskich, z oregano, bazylii, rozmarynu, estragonu i cząbru. Oczywiście nie da się obejść bez czarnego, ale z ostrością i czerwoną, ostrą papryką.

Przepis na włoski makaron z owocami morza w kremowym sosie serowym

Składniki:

Funt mrożonego koktajlu z owoców morza;

Szklanka płynnej śmietany, 20% tłuszczu;

20 gr. domowej roboty mrożona śmietana;

Spaghetti - 250 gr.;

200 gramów parmezanu;

Metoda gotowania:

1. Umieszczając opakowanie we wspólnej komorze lodówki lub pozostawiając w misce na stole, rozmrozić koktajl morski. Skorupiaka ugotować zanurzając we wrzącej, osolonej wodzie. Krótko gotuj, aby mięso nie stało się twarde. Wystarczy trzy minuty, po czym wrzucamy go z powrotem do durszlaka i spuszczamy wodę.

2. Rozgrzej patelnię, wkładając do niej masło. Zanurz małże w roztopionym tłuszczu, smaż przez około minutę. Następnie wlej do nich śmietanę, dodaj trochę. Mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.

3. W rondelku zagotować dwa i pół litra wody. Solone, obniż spaghetti. Po ugotowaniu zmniejszamy ogień, aby woda lekko się zagotowała, gotujemy siedem minut. Następnie przenosząc do durszlaka zalać wrzącą wodą i całą wodę pozostawić do szklanki.

4. Wcieraj ser w ostry sos na średniej tarce i zacznij mieszać okrężnymi ruchami. Gdy wszystkie wiórki serowe się roztopią, przełóż makaron do sosu. Dokładnie wymieszaj, podgrzewaj na minimalnym ogniu przez półtorej minuty.

„Carbonara” - makaron z owocami morza w kremowym sosie z szynką

Składniki:

Krewetki nieobrane - 500 gr .;

Szklanka plus dwie łyżki gęstej śmietany;

Szynka gotowana - 200 gr .;

150 gramów parmezanu;

Spaghetti - 250 gr.;

0,25 łyżeczki włoskich ziół (gotowej mieszanki).

Metoda gotowania:

1. Zanurz krewetki we wrzącej wodzie, dodaj trochę soli. Po odczekaniu drugiego intensywnego wrzenia zmniejszamy ogień do średniego i gotujemy skorupiaki przez cztery minuty. Złap i połóż na talerzu, ostudź i obierz.

2. Ser zmielić - trzy na średniej tarce. Szynkę pokroić w drobną kostkę.

3. Wlej śmietanę do rondla. Dodaj chipsy serowe i szynkę. Na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, gotuj przez dziesięć minut. Pamiętaj, aby wymieszać sos, aby roztopiony ser równomiernie się po nim rozprowadził. Do sosu włożyć gotowane krewetki, gotować przez kolejne trzy minuty.

4. Do kremowego sosu dodaj makaron ugotowany do połowy, wymieszaj. Kontynuujemy gotowanie na małym ogniu przez około siedem minut, aż makaron się ugotuje.

5. Makaron z owocami morza dopraw mielonym pieprzem, dodaj mieszankę ziół. Po utrzymaniu ognia przez minimum pięć minut, wyłącz go. Podczas serwowania posyp gorące naczynie drobnymi wiórkami serowymi.

Makaron z owocami morza w kremowym sosie: ze świeżymi pomidorami, krewetkami i pomidorem

Składniki:

Krewetka bez skorupy - pół kilograma;

Żarówka;

300 gr. Włoski makaron lub spaghetti;

Duży mięsisty pomidor;

Pół szklanki grubego pomidora;

0,3 szklanki świeżej śmietany;

Olej - łyżka oliwy i 40 gramów masła;

Świeża pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Pokrój cebulę i pomidora w drobną kostkę. Posiekaj pietruszkę nożem.

2. Wlej oliwę do głębokiego grubościennego rondla. Po ustawieniu średniego ciepła pozwól mu dobrze się rozgrzać i włóż do niego cebulę. Smażyć, mieszając, na złoty kolor.

3. Rozmrożone krewetki włożyć do cebuli i smażyć bez zmiany temperatury przez dwie minuty. Następnie włożyć plastry pomidora do rondla, podgrzać przez minutę i doprawić pastą pomidorową. Po gotowaniu przez kolejną minutę wyłącz go.

4. Do osobnej miski wlej około jednej trzeciej sosu, dodaj łyżkę deserową posiekanego czosnku i przerwij blenderem. Wlej powstałą jednorodną masę z powrotem do sosu i dokładnie wymieszaj.

5. Równocześnie z sosem gotować makaron do ugotowania. Spuszczamy z nich wodę.

6. Masło rozpuścić w ostrym sosie i połączyć z makaronem. Dodaj ser, posiekany na tarce, dokładnie wymieszaj i podawaj.

7. Jako dekorację wykorzystujemy drobno posiekaną natkę pietruszki - makaron posypujemy rozłożonym na talerzach ziołami.

Makaron z owocami morza w kremowym sosie ze świeżymi pomidorami w piekarniku

Składniki:

Przegrzebki - 400 gr.;

35 gr. masło, masło 72%;

450 gr. krewetki obrane ze skorupek;

Makaron - 350 gr., Możesz wziąć spaghetti;

2/3 szklanki Rkatsiteli lub Tamyanka;

Świeże pomidory - 900 gr.;

Mielona czerwona papryka - ćwierć łyżki;

Pół szklanki tłustej śmietany;

Świeża bazylia - 12 liści

Metoda gotowania:

1. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego, zanurz w nim masło. Rozgrzej wystarczająco, zanurz rozmrożone przegrzebki w mieszance tłuszczów. Smażyć minutę z każdej strony i położyć na ręczniku papierowym.

2. Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju roślinnego i tak jak poprzednio rozpuść w nim masło. Rozgrzej dobrze miksturę, lekko usmaż na niej krewetki i połóż je na ręczniku.

3. Wlej nową porcję oleju na patelnię. Przez trzydzieści sekund smażymy na nim cztery posiekane ząbki czosnku. Wlej wino, zagotuj. Następnie zmniejszając ogień gotujemy sos przez 2 minuty, dodajemy startą miazgę pomidorową i czerwoną paprykę, gotujemy na małym ogniu przez kwadrans.

4. Formę przykryć folią tak, aby z przeciwległych stron zwisała na co najmniej 15 cm, na wierzch wyłożyć ugotowaną do połowy pastę i napełnić gorącą pastą pomidorową. Na wierzchu makaronu połóż owoce morza.

5. Zsuń ze sobą wolne krawędzie folii i mocno je ściśnij. Formę wkładamy do piekarnika, gotujemy przez kwadrans w temperaturze 180 stopni. Wyjmujemy, ostrożnie rozkładamy brzegi folii i polewamy makaron gorącą śmietaną z owocami morza. Posyp posiekanymi liśćmi bazylii.

Danie makaronowe z owocami morza w kremowym sosie i pomidorem do multicookera

Składniki:

Krewetki i małże bez muszli - 200 gramów mrożonki;

Sześć łyżek gęstego świeżego przecieru pomidorowego;

100 gramów parmezanu lub sera o podobnej ostrości;

Łyżeczka posiekanej kolendry;

Trzy łyżki oliwy z oliwek;

Łyżeczka cukru;

Krem niskotłuszczowy - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Małże opłukać krewetkami ciepłą wodą, osuszyć w durszlaku i włożyć do miski. Dodać dwa drobno posiekane ząbki czosnku, przecier pomidorowy. Aktywujemy tryb smażenia na 12 minut.

2. Po zakończeniu programu pobrać próbkę, wyregulować smak dodając sól i cukier, na wierzch wyłożyć makaron. Wlej około pół litra wody, aby tylko nieznacznie zakryła zawartość miski. Uruchom opcję „Spaghetti”.

3. Gdy makaron będzie gotowy, dodaj gorącą śmietanę i dokładnie wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu w kremowym sosie pomidorowym przez dwie minuty. Wyłącz multicooker.

4. Ułożyć na talerzach, posypać natką pietruszki i drobno startym parmezanem.

Makaron w kremowym sosie z owoców morza: przepis z kalmarem i czerwoną rybą

Składniki:

Długi, szeroki makaron lub makaron tagliatelle - 200 gramów;

Zamrożona tusza kalmara;

30 gr. twardy ser;

Pół szklanki śmietanki 12% o niskiej zawartości tłuszczu;

Świeżo mrożony filet z łososia - 100 gr.

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić kalmary i ryby w powietrzu. Łososia pokrój w dużą kostkę, a mięso kalmara w cienkie, krótkie paski.

2. Zagotuj dwa litry wody, rozpuść kilka szczypt soli i opuść makaron. Gotuj w niskiej temperaturze przez około sześć minut lub zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Następnie wytrząśnij patelnię na durszlak, spłucz bardzo gorącą wodą i lekko dopraw oliwą z oliwek.

3. Zanurz przygotowane owoce morza w rozgrzanym na patelni oleju. Dodaj masło. Smażyć nie dłużej niż półtorej minuty, mieszając.

4. Owoce morza nadziać śmietaną, posypać wiórkami serowymi. Doprowadzając do wrzenia, dodać dwa sprasowane ząbki czosnku. Dodaj kremowy sos, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

5. Suchy makaron przełożyć na patelnię do sosu i dokładnie wymieszać.

Wskazówki dotyczące gotowania makaronu z owocami morza w sosie śmietanowym - przydatne wskazówki

Do gotowania makaronu używaj dużych garnków bez emalii. Długie spaghetti lub makaron powinny mieścić się przynajmniej w połowie. Początkowo będą wystawać poza krawędzie, ale gdy dolna część zmięknie, całkowicie zanurzą się w wodzie.

Sos i owoce morza najlepiej gotować na grubościennej patelni lub głębokiej patelni z podwójnym dnem. Do smażenia składników sosu i owoców morza najlepiej nadaje się oliwa z oliwek lub jej mieszanka z masłem.

Nawet jeśli przepis nie wymaga dodania sera, makaron z owocami morza posypać delikatnym serem w kremowym sosie tuż przed podaniem.

Pyszne i obfite danie, makaron carbonara, którego receptura nas dziś najbardziej interesuje to nic innego jak włoskie spaghetti w tradycyjnym wyposażeniu - z policzkiem wieprzowym i tłustym sosem.

To danie można nazwać pożytecznym z dodatkiem stretchu, zwłaszcza jeśli gotuje się je według przepisu zaproponowanego przez Włochów - makaron jest zbyt kaloryczny. Ale nikt nawet nie pomyślałby o polemizowaniu z faktem, że jest pyszny.

1. Do przygotowania pasty carbonara wystarczy użyć najwyższej jakości spaghetti z pszenicy durum. Powinny być ugotowane, ale nie rozgotowane, od tego będzie w dużej mierze zależeć smak makaronu.
2. Sos i spaghetti muszą kończyć się gotowanie w tym samym czasie - to ważne.
3. Do gotowania makaronu carbonara nadają się tylko domowe jajka wysokiej jakości.

Ale zróbmy sobie kilka odmian włoskiego makaronu zwanego carbonara.

Spaghetti Pasta carbonara klasyczny przepis

Jeśli chcesz zrobić klasyczną pastę carbonara, musisz wziąć następujące produkty:

Spaghetti - 200 gramów;

Szynka lub boczek - 150 gramów;

Śmietanka 33% - 150 ml;

Żółtka - 3 sztuki;

Ser - 50 gramów (w oryginalnej recepturze zastosowano parmezan)

Czosnek - nie więcej niż 3 ząbki;

Pieprz do smaku;

Olej roślinny do smaku.

Najpierw musisz bardzo drobno posiekać czosnek. Pod żadnym pozorem nie wyciskaj go przez prasę, po prostu przycinaj tak mały, jak to możliwe.

Następnie musisz wziąć bekon, pokroić go w wystarczająco cienkie paski. Teraz ser jest trzy na płytkiej stronie tarki. Czosnek należy smażyć na oleju roślinnym, najlepiej jest wziąć oliwę z oliwek. Następnie musisz wziąć bekon, usmażyć go na maśle.

Teraz delikatnie ubij żółtka, ale nie mikserem, a po prostu widelcem lub słoikiem. Dodaj do nich sól i pieprz. Dodaj całą wymaganą ilość śmietany i sera, które już przetarłeś do tego czasu.

Ugotowane spaghetti - ale w żadnym wypadku nie rozgotowane - włożyć na patelnię. Następnie dodaj przygotowany sos. Wymieszaj wszystko. Następnie dodaj boczek i też wymieszaj. Pastę carbonara podawać na rozgrzanych talerzach.

Spaghetti pasta carbonara z krewetkami przepis ze zdjęciem

Pasta carbonara, przepis ze zdjęciem, który Wam dzisiaj proponujemy, to jedno z najpopularniejszych dań wśród Włochów. Ale to wspaniałe danie można przygotować nie tylko na bazie bekonu - są też wariacje na przykład z dodatkiem krewetek. A teraz przygotujemy podobny makaron - spaghetti carbonara na temat „morza”.

Aby przygotować pastę carbonara zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć następujące produkty:

Świeży boczek - 200 gramów;

Makaron premium - włoskie spaghetti najlepiej wziąć z pszenicy durum;

Krewetki - mrożone - 300 gramów;

Parmezan - około 70 gramów;

Sól dla smaku;

Mieszanka włoskich ziół;

Pieprz do smaku;

Krem - 100 ml (możesz wziąć krem \u200b\u200bo niskiej zawartości tłuszczu, 10-20 procent);

Przepis na zrobienie makaronu carbonara z boczkiem:

Najpierw musisz wziąć rondel i wlać tam śmietanę, postawić na małym ogniu i zagotować. Następnie boczek należy pokroić na najcieńsze kawałki, paski lub kostki. Ser zetrzeć na tarce - wymieszać ze śmietaną i gotować około 10 minut.

Teraz w osobnej misce przygotuj mrożone krewetki zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Wystarczy je krótko gotować w lekko osolonej wrzącej wodzie. Ponadto w żadnym wypadku nie należy tam dodawać liścia laurowego, w przeciwnym razie aromat ten zniweluje delikatny zapach owoców morza i kremowego sosu. Natychmiast zacznij gotować spaghetti w trzecim garnku. Nie gotuj ich do samego końca. Bordo wymieszać z sosem i obranymi krewetkami. Pamiętaj, aby podawać wszystko na gorąco. Idealnie, wszystkie trzy składniki powinny być gotowane w tym samym czasie i gorące, gdy są podawane. Aby to zrobić, możesz użyć prostej sztuczki - po prostu podgrzej talerz.

Prosty i pyszny przepis na makaron spaghetti carbonara

Użyj przepisu na makaron z niskotłuszczową śmietaną. W końcu im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej wysokokaloryczne jest danie. Jeśli lubisz wędliny, możesz zastąpić boczek lub policzek surową szynką wędzoną, ale smak i aromat nie są tak delikatne. Możesz też spróbować zrobić pastę carbonara z dodatkiem cebuli - równie smaczna okazuje się. Skorzystaj z naszego przepisu, dla którego będziesz musiał wcześniej wziąć następujące składniki.

Spaghetti - 200 gramów;

Szynka lub boczek z ładną warstwą mięsa - 150 gramów (im mniej tłuszczu w boczku, tym lepiej);

Parmezan - co najmniej 40 gramów sera startego na bardzo drobnej tarce;

Cebula - 100 gramów;

Śmietanka o dowolnej zawartości tłuszczu - im grubsza, tym smaczniejsza, ale jeśli użyjesz do 10% śmietanki, wówczas zawartość kalorii w gotowym daniu będzie znacznie niższa;

Niesolone masło - 20 gramów;

Do smaku możesz dodać sól i zioła, przyprawy;

Trochę tłoczonej na zimno oliwy z oliwek - zapach gotowego dania jest po prostu magiczny.

Aby przygotować danie takie jak makaron carbonara, należy najpierw wziąć cebulę, drobno posiekać, a następnie wymieszać na rozgrzanej patelni dwa oleje - zarówno masło, jak i warzywa. Następnie musisz tam obniżyć cebulę i trochę usmażyć. Zwróć uwagę, że cebula powinna stać się tylko przezroczysta, ale nic więcej, nie należy jej smażyć, w przeciwnym razie skończy się niezbyt delikatne i smaczne danie. Następnie musisz posiekać bekon lub szynkę, położyć na oliwie z oliwek, ale na innej patelni.

Teraz podgrzej dwa litry wody, aby można było tam ugotować spaghetti. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, makaron należy ugotować, ale powinien pozostać wystarczająco twardy. Następnie należy włożyć całą szynkę na patelnię, na której cebula jest już smażona. Po prostu spróbuj to zrobić, aby nadmiar oleju nie dostał się do środka. Następnie musisz wlać wszystko do śmietany i posypać startym serem. Teraz dodaj bazylię, pieprz i sól lub inną włoską przyprawę. Wszystko należy wymieszać i lekko trzymać na małym ogniu. Napełnij spaghetti sosem i podawaj na ciepłych talerzach.

Przepis na makaron carbonara ze śmietaną

Jeśli zamierzasz zaskoczyć znajomych lub rodzinę, przygotuj przepis na pastę carbonara ze śmietaną, ale wybierz maksymalną zawartość tłuszczu - 33%. Okaże się to niesamowicie gęsty i apetyczny sos, ale w tym przypadku będziesz musiał ograniczyć się porcjami, bo ta pasta carbonara okazuje się równie wysokokaloryczna, co smaczna.

Produkty potrzebne do przygotowania makaronu do tego przepisu na makaron carbonara to:

Włoska ziołowa sól morska;

Boczek z szeroką warstwą mięsa pokrojonego w paski;

Twardy parmezan - 3 łyżki;

Dowolny twardy ser - 3 łyżki;

Spaghetti - opakowanie 400 gramów;

Ząbek czosnku - jeden kawałek;

Dwa żółtka z jaj kurzych;

Oliwa z oliwek - łyżka stołowa;

Krem ciężki - około 22% tłuszczu, nie mniej niż 140 ml.

Spaghetti gotujemy zgodnie z instrukcją i staramy się tak dobrać czas, aby moment gotowania zbiegł się z zakończeniem sosu. Następnie czosnek należy obrać, pokroić bardzo cienko, a następnie smażyć te plasterki, aż w oliwie z oliwek pojawi się przyjemny zapach. Następnie musisz wziąć bekon, który pokroisz w małe kostki i gotujesz przez 4 minuty. Następnie musisz wziąć śmietanę i wlać ją do pojemnika, w którym już leży starty ser. Wszystko wymieszaj widelcem, a następnie dodaj tam żółtka. Dodaj pieprz i sól według własnego gustu. Podobnie zioła prowansalskie. Następnie wymieszaj makaron z boczkiem i czosnkiem.

Przepis na makaron carbonara z grzybami

Szczególnie popularną odmianą makaronu carbonara jest przepis na grzyby. Pyszne, delikatne i pachnące są zaskakująco harmonijnie połączone. Aby przygotować taką pastę carbonara, musisz wcześniej przygotować następujące produkty zgodnie z tą listą, która jest przedstawiona poniżej.

Spaghetti - 200 gramów;

Boczek - dokładnie 150 gramów chudego boczku z przewagą mięsa;

Pieczarki - świeże lub mrożone;

Oliwa z oliwek - 20 ml;

Śmietanka 11% - 500 ml;

Żółtka - 5 sztuk;

Tarty parmezan do smaku, ale nie mniej niż 70 gramów;

Pieprz i gałka muszkatołowa plus rozmaryn i sól do smaku.

Najpierw musisz wziąć spaghetti i gotować do miękkości. Wszystkie produkty powinny być już pod ręką, aby w krótkim czasie można było przygotować sos do gotowania spaghetti.

Ostrym nożem pokrój pieczarki i bekon. Następnie należy wlać na patelnię trochę oleju roślinnego. W tym samym czasie boczek należy smażyć, ale w żadnym wypadku nie rozgotować, aby nie był suchy i twardy. Dodaj do tego trochę grzybów. Następnie musisz wszystko posolić i pieprzyć, wziąć małą szczyptę gałki muszkatołowej, wymieszać.

Następnie musisz oddzielić białka i żółtka, podczas gdy my nie potrzebujemy białych i wlej wszystko na patelnię. Wszystko szybko i szybko wymieszaj i połóż na podgrzanym talerzu. Ser parmezan należy zetrzeć. Ozdabiamy wszystko trochę rozmarynem i podajemy.

Klasyczny przepis na makaron carbonara

Jeśli interesuje Cię klasyczny przepis na makaron carbonara, to musisz wziąć do niego kilka rodzajów włoskich serów, ale wynik jest naprawdę tego wart. Tak więc produkty potrzebne do wykonania takiej pasty carbonara:

Spaghetti z pszenicy durum - 200 gramów;

Oliwa z oliwek - 4-5 łyżek stołowych;

Pancetta lub boczek - 140 gramów;

Jaja kurze - 2 sztuki;

Mielony czarny pieprz - do smaku, ale niezbyt dużo;

Ser Pecorino Romanno - 50 gramów;

Ser parmezan - 50 gramów.

Zgodnie z tym przepisem pasta carbonara jest przygotowywana bardzo prosto, ale danie raczej nie jest wykwintne, ale męskie, obfite i wysokokaloryczne. Nawiasem mówiąc, we Włoszech taką żywność jadali tylko górnicy - mężczyźni, którzy pracowali w bardzo trudnych warunkach. Dlatego chociaż makaron carbonara jest dozwolony dla dziewcząt, lepiej jest go jeść niezbyt często iw małych ilościach, ponieważ zawartość kalorii w naczyniu jest naprawdę bardzo wysoka. Więc najpierw ułóż wszystkie produkty w taki sposób, aby były na wyciągnięcie ręki, ponieważ od momentu wrzucenia spaghetti do wrzącej wody będziesz musiał działać bardzo szybko, będziesz musiał gotować prawie natychmiast. Pokrój w małe batoniki lub plasterki pancetta, czyli bekon, po czym ser wyjmij i zetrzyj na drobnej tarce.

Bardzo dobrze ubij jajka widelcem. Następnie dodaj tam starty ser - 2-3 łyżki stołowe i kilka dużych szczypt mielonego czarnego pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj. Gdy potrzebujesz sera, który zostawiłeś, wymieszaj z mielonym czarnym pieprzem. Teraz bierzemy dużo wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy spaghetti w ilości jednego litra wody, łyżkę oliwy z oliwek. Teraz musisz usmażyć pancety, a także na oliwie z oliwek. Jednocześnie musisz to zrobić, aby tłuszcz stał się przezroczysty, ale w żadnym wypadku nie przesuszony. Następnie dodaj żółtka. Sos wymieszaj w kąpieli wodnej w odpowiedniej misce - powinien być idealnie gładki i piękny. Następnie musisz wziąć ten sos i dodać go na patelnię, wszystko bardzo ostrożnie podgrzać, cały czas mieszając pastę. Teraz kładziemy wszystko na przygotowanych talerzach i podajemy. Okazuje się niesamowicie smaczny, szybki i bardzo satysfakcjonujący.

Pasta carbonara z przepisem na gotowanie z owocami morza.

Możesz również zrobić makaron carbonara z owocami morza. Do gotowania musisz przygotować następujące produkty:

Koktajl morski - pół kilograma;

Makaron - 250 gramów;

Czosnek - kilka goździków;

Krem - 150 ml;

Oliwa z oliwek - 5 łyżek;

Parmezan - lub inny twardy ser, jeśli parmezan nie jest dostępny;

Bazylia - świeża lub suszona do smaku

Sól dla smaku.

Najpierw musisz przygotować sos koktajlowy z owoców morza. Rozmrozić i podsmażyć na oliwie z oliwek. Jak smażyć - dodaj śmietanę. Następnie należy obrać czosnek i dodać do koktajlu kilka drobno posiekanych goździków. Dodać drobno starty ser, a następnie doprawić makaron powstałym sosem. To wszystko, pasta carbonara jest gotowa.

Pasta Carbonara, której receptura pojawiła się nie tak dawno - dopiero w drugiej połowie XX wieku, jest dziś jasnym przedstawicielem klasycznej włoskiej kuchni regionu Lacjum. Co jest w nim specjalnego, pytasz, i dlaczego danie to lubi tak ogromna liczba ludzi na całym świecie? To bardzo proste - te laury są zasłużone, bo Carbonara ma niesamowicie delikatny smak, który uwodzi wszystkich smakoszy, a jednocześnie jest bardzo satysfakcjonujący, co jest ważne dla biednych segmentów populacji, dla których kiedyś została wymyślona.

Dwie wersje pochodzenia potrawy

Klasyczny przepis na makaron Carbonara jest bardzo prosty i zawiera kilka prostych składników, a mianowicie: sam makaron (najczęściej używa się spaghetti, ale można je też zastąpić tagliatelle lub bucatini), żółtka kurze, twardy ser pecorino, tradycyjny dla regionu Lacjum (ostrzejsza i bogatsza niż parmezan), pancetta (wołowina peklowana) i świeży czarny pieprz. Śmietana i czosnek, które są dość powszechne we współczesnych wersjach Carbonary, nie zostały nawet wymienione w oryginalnej recepturze. Słynna kremowa konsystencja została uzyskana dzięki surowemu jajku - żółtka musiały być dobrze ubite, zanim trafiły na pastę.

Rada: ponieważ w naszej okolicy bardzo trudno jest dostać pancettę, można ją zastąpić boczkiem, a jeśli zależy nam na niezbyt kalorycznej potrawie, to szynka.

Istnieje kilka historii związanych z pochodzeniem makaronu Carbonara. Ten, który jest najbardziej wspierany przez samych Włochów, mówi, że po raz pierwszy górnicy pracujący w Apeninach zgadli, że zmieszają te klasyczne składniki. Opuszczali dom na długi czas, czasem nie wracając tam przez kilka miesięcy, i w związku z tym zabrali ze sobą te produkty, które długo nie zepsują się - twarde sery, sól, czarny pieprz, oliwa z oliwek, makaron i suszone mięso. A nazwa makaronu pochodzi właśnie od zawodu, który po włosku brzmi jak „carbonaio”.

Druga wersja pochodzenia tego dania jest związana z amerykańską armią. Według niej uważa się, że w czasie II wojny światowej wśród prowiantu, który Amerykanie dostarczyli włoskim żołnierzom, znajdował się bekon i proszek jajeczny, z którego w szybkim czasie przyrządzono pierwszą karbonarę. Sami Włosi odrzucają tę wersję, powołując się na argumenty, że makaron ten był na ich stołach w okresie przedwojennym.

Obecnie istnieje wiele odmian klasycznego przepisu na makaron Carbonara i uważamy, że jedną z najbardziej udanych jest danie z owocami morza. Dlatego zwracamy uwagę na przepis na makaron carbonara z krewetkami wraz ze szczegółowymi zdjęciami i instrukcją wideo. Koneserzy pysznego jedzenia na pewno polubią to jedzenie, nie ma co do tego wątpliwości. Twoja książka kucharska zostanie uzupełniona o kolejne doskonałe danie.

Pasta Carbonara z krewetkami królewskimi

Składniki

Porcje: - +

• Spaghetti (najlepszy makaron domowej roboty)250 g
• Krewetka (King)400 g
• Boczek 50g
• czosnek 2 goździki
• Oliwa z oliwek 1 łyżka. l.
• Żółtka 3 szt.
• Twardy Ser (Parmezan)50g
• Krem ciężki (20%)150 ml
• Mieszanka „włoskich ziół”1/2 łyżeczki
• Sól dla smaku
• Wymieszaj pieprz do smaku

Na porcję

Kalorie: 567 kcal

Białka: 38 g

Tłuszcze: 24,5 g

Węglowodany: 47,6 g

40 minut Drukowanie przepisu wideo

Pierwszym krokiem jest odpowiednie przygotowanie samego makaronu - do tego jest jeden ważny warunek: na 100 g spaghetti należy odmierzyć litr wody i 10 g soli. W związku z tym, aby przygotować 250 g makaronu, musisz wziąć duży rondel z grubym nieprzywierającym dnem, wlać do niego 2,5 litra wody i postawić na średnim ogniu, aż się zagotuje. Gdy tylko zacznie wrzeć, zmniejsz płomień do minimum, dodaj 25 g soli i włóż spaghetti do rondla. Gotujemy je do stanu „al dente” (stan, w którym makaron jest już gotowy do użycia, ale nie jest jeszcze całkowicie wygotowany i pozostaje elastyczny).

Nie tracimy czasu, a podczas przygotowywania makaronu zajmiemy się resztą składników. Dwa ząbki czosnku należy obrać, dokładnie opłukać pod bieżącym strumieniem i pokroić w duże plasterki (nie należy go mielić, żeby później nie cierpieć przy wyjmowaniu go z patelni, bo czosnek w tym przepisie jest potrzebny tylko do przyprawienia oliwy z oliwek).

Następnie weź 50 gramów boczku i pokrój w małe, równe kostki.

Postaw patelnię na średnim ogniu, wlej łyżkę oliwy z oliwek i podgrzej. Jak tylko zrobi się gorąco, wrzucamy talerze czosnkowe i podajemy je przez kilka minut na małym ogniu i wyjmujemy.

Rozprowadzamy pokrojony wstępnie boczek. Smażyć kostki na złoty kolor przez około 5-8 minut.

Oczyszczamy krewetki. Aby to zrobić, należy przeciąć każdy z nich wzdłuż grzbietu nożyczkami kulinarnymi i całkowicie usunąć chitynowe płytki, a następnie usunąć wszystkie głowy i ostrożnie, wykonując płytki nacięcie dobrze naostrzonym nożem wzdłuż grzbietu, wyciągnąć żyłę jelitową. Następnie pamiętaj o dokładnym wypłukaniu pokrojonych skorupiaków z resztek wnętrzności, aby pozbyć się lepkiej substancji.

Następnie obrane krewetki kładziemy na patelni do boczku, dokładnie mieszamy i zostawiamy na ogniu do całkowitego ugotowania owoców morza (około 6-8 minut, nie należy dłużej przechowywać, aby krewetki się nie rozgotowały i nie zrobiły się gumowate). Nie zapomnij okresowo mieszać potraw podczas smażenia, aby nic się nie przypaliło.

Zróbmy kremowy sos do makaronu. Aby to zrobić, weź 50 g parmezanu i zetrzyj go na najlepszej tarce. Następnie ostrożnie oddziel żółtka od białek i umieść 3 żółtka w głębokim pojemniku. Dodać szczyptę soli, mieszankę papryki i „włoskich ziół”, dobrze ubić ręczną trzepaczką lub mikserem. Następnie wlej śmietanę do powstałej masy i wlej starty parmezan, ponownie dokładnie wymieszaj wszystko razem. Sos jest prawie gotowy, w połączeniu z gorącym makaronem podgrzeje się termicznie.

Jak tylko spaghetti jest ugotowane, wkładamy je do durszlaka, aby spuścić całą wodę. Następnie wkładamy makaron z powrotem do garnka, w którym był ugotowany.

Gorący makaron polać kremowym sosem serowym i jak najszybciej zmiksować razem.

Następnie na spaghetti Carbonara połóż smażony boczek i owoce morza i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Pożywny, aromatyczny makaron z krewetkami i boczkiem jest gotowy.

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wspaniały! Trzeba to naprawić

Rada:: Aby urozmaicić danie, do przepisu można dodać również kalmary. Aby to zrobić, należy je dokładnie wyczyścić i gotować we wrzącej wodzie przez dwie do trzech minut, a następnie pokroić w paski i smażyć razem z resztą produktów przedstawionych na liście składników.

Ten wykwintny przepis na wspaniałe Spaghetti Carbonara z Krewetkami i Bekonem jest idealny zarówno na domowy obiad, jak i na kolację, ponieważ ten makaron z owocami morza zachwyci każdego prawdziwego smakosza. Aby potrawa była bardziej elegancka i ciekawsza, każdy talerz do serwowania należy udekorować kilkoma listkami bazylii i tartym parmezanem. Używaj pikantnych ziół w różnych kolorach - zielonym i fioletowym, aby danie wyglądało jeszcze jaśniej i bardziej apetycznie.

Również niektórzy profesjonalni szefowie kuchni zalecają dekorowanie makaronu carbonara surowym żółtkiem - wygląda ciekawie i efektownie. Aby stworzyć taką opcję podawania, musisz ułożyć pastę w formie ptasiego gniazda i ostrożnie umieścić żółtko na środku.

Aby Twoi goście mogli w pełni cieszyć się tym niezrównanym włoskim daniem, potrzebuje odrobiny cienia z lekką przekąską i odpowiednim napojem. Aby to zrobić, przygotuj prostą sałatkę ze świeżych warzyw na Carbonarę i dopraw ją oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. A do makaronu dodaj wytrawne czerwone wino toskańskie, które najlepiej pasuje do tak wykwintnego dania.

Mamy nadzieję, że spodobało Ci się to danie, a mianowicie makaron Carbonara z owocami morza, przepis, na który dziś szczegółowo opisaliśmy i na pewno powtórzysz to w swojej kuchni - smacznego!

Podoba ci się przepis? Zapisz to na Pintereście! Najedź kursorem na obraz i kliknij „Zapisz”.

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wspaniały! Trzeba to naprawić

Shrimp carbonara z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom owoców morza i włoskiej kuchni. Z naszego prostego przepisu możesz przygotować pyszny i pożywny posiłek. Ponadto będzie wykwintny. Tak pysznym daniem możesz zaskoczyć każdego smakosza.

Zanim zaczniesz gotować, powinieneś trochę zastanowić się nad historią tego dania. Na naszej stronie znajdziesz informacje o tym, skąd się wzięło to danie i jaki jest jego klasyczny przepis. Ta interpretacja przepisu różni się od klasycznego dania tylko tym, że głównym składnikiem są krewetki. Pierwszy przepis jest brany.

Kto może polubić to danie? Jak już ustalono, kobiety szczególnie lubią to danie. Nie jest zbyt bogata w kalorie, ale jednocześnie jest niesamowicie pożywna i zdrowa. Makaron dobrze komponuje się z krewetkami, a jeśli użyjesz odpowiednich przypraw i przypraw, to po prostu nie możesz oderwać się od tego dania.

Gotowanie krok po kroku:

1. Czas więc zacząć gotować. Zacznijmy od sosu. Jest przygotowywany razem z głównym składnikiem - krewetkami.
2. Weź dużą głęboką patelnię i podgrzej ją oliwą z oliwek. Umieść krewetki na patelni i smaż z obu stron.
3. Następnie wlej śmietanę i natychmiast zmniejsz ogień na patelnię.
4. Gdy tylko śmietana zacznie się trochę zagotować, od razu dodaj starty ser i wymieszaj sos.
5. Od razu dodaj 2 żółtka i przyprawy do smaku. Ciągle mieszaj sos, aby się nie przypalił.
6. Teraz weź makaron lub makaron i gotuj do połowy.
7. Gdy makaron osiągnie pożądany stan, spuść z niego wodę, dokładnie wypłucz i dodaj do sosu.
8. Dokładnie wymieszaj naczynie, aż makaron całkowicie nasiąknie w kremowym sosie.
9. Pozostaw na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aby całkowicie ugotować makaron.
10. Naczynie należy gotować przez kolejne 15 minut.

Shrimp carbonara jest gotowy! Życzymy smacznego!

Przedstawiamy Państwu przepis na pyszny makaron carbonara z krewetkami.

Danie okazuje się obfite, piękne i niesamowicie smaczne. Jest szczególnie popularny na każdym stole, ponieważ wielu uwielbia to włoskie danie. Sugerujemy gotowanie makaronu z krewetkami w kremowym sosie. Będziesz chciał powtarzać ten wyśmienity smak w kółko. Gotowanie jest łatwe, więc zachowaj przepis.

Właściwe składniki

• 250 g tagliatelle
• 400 g krewetek królewskich
• 50 ml śmietanki
• 30 gramów boczku
• 1 ząbek czosnku
• 40 gr parmezanu
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• pół łyżeczki ziół prowansalskich
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Rozpoczynamy proces

1. Przede wszystkim wlej półtora litra wody do rondla, podpal i zagotuj. Wysyłamy tam makaron do wrzenia zgodnie z instrukcją, podczas gdy nie należy go gotować przez 1-2 minuty.
2. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Następnie wysyłamy go na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek, aby trochę podsmażać, aby olej wchłonął jej smak. Następnie usuwamy czosnek i kładziemy tutaj boczek, wcześniej pokrojony w małe paski. Smażyć przez 5-8 minut na złoty kolor.
3. Oczyszczamy krewetki. Usuwamy głowy, muszle i wieńce jelitowe. Przenosimy je na boczek i kontynuujemy proces przez kolejne 8 minut, aż będą gotowe.
4. W osobnym pojemniku wymieszaj starte żółtko na drobnej frakcji tarki do parmezanu, sól, mielony czarny pieprz i zioła prowansalskie. Następnie dodaj tutaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
5. Gotowy makaron wyrzucamy na durszlak, spuszczamy wodę z patelni i zwracamy z powrotem. Wlej przygotowane nadzienie i dobrze wymieszaj. Na koniec ułóż tutaj krewetki i boczek. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj z bazylią i tartym parmezanem.

Możesz również polubić przepis, który znajdziesz na naszej stronie Pomysły na przepisy.

Smacznego!