Ciasto z kaszą jaglaną. Ciasto z kapustą z piekarnika to opcja noworoczna. Do cudownego ciasta będziesz potrzebować

Miłośnikom domowych ciast, placków, naleśników i pierogów przyda się uniwersalny przepis na bardzo smaczne nadzienie ze świeżej kapusty z grzybami. Idealne połączenie Produkty z takim nadzieniem są aromatyczne, satysfakcjonujące i wyglądają bardziej niż bogato. Do wykonania nadzienia nadają się dowolne grzyby - świeży las (najlepiej biały) lub demokratyczne pieczarki i boczniaki, a także grzyby mrożone lub suszone. Suszonych grzybów bierzemy 5-7 razy mniej niż świeżych - namaczamy, gotujemy, a ich masa odpowiednio rośnie. Radzenie sobie ze świeżymi grzybami jest jeszcze łatwiejsze - smaż z cebulą. To samo robimy z mrożonymi grzybami. Pamiętaj, że grzyby, tak jak kapusta, nawiasem mówiąc, podczas obróbki cieplnej tracą objętość co najmniej dwa, a nawet trzy razy, więc nie oszczędzaj na napełnianiu patelni, aby przygotować standardowe ciasto o wadze kilograma lub trochę więcej, lub kilkadziesiąt placków Wystarczy 500 g nadzienia, ale przy okazji - zależy to od konkretnego przepisu. Wszyscy rozumieją, że im bardziej sycące, tym smaczniejsze. A im smaczniejsze, tym więcej grzybów - to jest możliwe, a teraz obiecana uniwersalna receptura.

• 400-500 gr świeżej kapusty białej
• 300-400 gr świeżych grzybów leśnych
• lub 500 gr pieczarek lub boczniaków
• lub 400 gr mrożonych grzybów
• lub 80 gramów suszonych grzybów
• 1-2 cebule
• sól, mielony czarny pieprz do smaku
• rafinowany olej roślinny do smażenia grzybów i warzyw
• w razie potrzeby 1 łyżka mąki na grubość nadzienia
• a także dla jasności 1 marchewki

Podczas przygotowywania nadzienia możliwe są opcje. W razie potrzeby zamiast oleju roślinnego można użyć masła. Jeśli chcesz rozjaśnić nadzienie, możesz dodać marchewki, smażąc je z cebulą. Zwiększy to również objętość nadzienia.Do smażonych ciast zalecamy dodanie posiekanej natki pietruszki. Nadzienie zabrzmi dobrze, gdy zastąpisz świeżą kapustę kiszoną kapustą - w całości lub w części, w zależności od pożądanej ostrości. Nie zalecamy dodawania przypraw o jasnym aromacie - w nadzieniu powinien dominować aromat grzybów.

Czas zacząć ciasta Łatwe gotowanie i smaczny!

Składniki na farsz do ciasta:

• 700 gramów kapusty;
• 400 gramów mrożonych pieczarek;
• 4 jajka na twardo;
• 300 gramów cebuli;
• 8 łyżek oleju roślinnego;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżeczka z małą łyżeczką soli (mam dużą kamienną);
• 1 łyżeczka kopru suszonego
• 1 łyżeczka suszonego estragonu (estragon).
Ciasto:
• 2 szklanki ciepłego mleka (około 36 stopni);
• 1 łyżka szybkoschnących drożdży (biorę Woroneż);
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3-4 łyżki ciepłego oleju roślinnego;
• 4 szklanki mąki.

Do smarowania:
- 1 żółtko;
- 3-4 łyżki mleka.

Jak zrobić ciasto z kapusty

Krok 1. Przygotuj nadzienie na ciasto.

Pokrój kapustę na cienkie, długie kawałki (jak sałatkę). Cebulę kroimy niezbyt drobno, ale jeśli masz małą cebulę, możesz ją pokroić na pół pierścienia. Kroimy grzyby na kawałki, kładziemy na talerzu, aby się tam rozpuściły. Nie spuszczaj tego, co się stopi.

Szeroki rondel stawiamy na średnim ogniu, gdy się nagrzeje, wlewamy do środka olej roślinny i dodajemy cebulę. Smażyć cebulę, ciągle mieszając. Smażę do przezroczystości. Zmniejszamy ciepło, dodajemy grzyby, łączymy z nim to, co wyciekło, gdy się stopiły.

Dusić cebulę z grzybami przez minutę lub dwie, następnie dodać szklankę wody, sól i kapustę. Wymieszaj i przykryj. Gotujemy na wolnym ogniu około 20-25 minut pod zamkniętą pokrywką. Mieszaj co 5 minut i sprawdź, czy woda się poprawiła, w przeciwnym razie spali się. Jeśli nie ma wystarczającej ilości wody, dodaj z czajnika.

Po 25 minutach wyłącz gaz i zostaw kapustę z grzybami pod przykryciem na kolejne 10 minut, wtedy kapusta jest lepiej nasycona zapachem grzybów.

Po 10 minutach otwieramy pokrywkę przy patelni i kapustę z grzybami kładę na sicie lub durszlaku (sam durszlak kładę na patelni - sok, który wypływa z kapusty jest bardzo smaczny, można upiec na nim ciasta lub ugotować owsiankę). Na pięć minut zostawiam nadzienie do odsączenia, od czasu do czasu mieszając, aby nadmiar wody wypłynął. Ma to na celu zapewnienie, aby spód ciasta nie był mokry od nadmiaru soku z kapusty podczas pieczenia.



Jajka pokrój w kostkę jak na sałatkę i dodaj do kapusty, gdy jest już odsączona.
Następnie do nadzienia dodaję koperek i estragon, mieszam.

Krok 2. Zrób kwaśne ciasto.

Do podgrzanego mleka dodaj ciepły olej roślinny, sól i cukier. Wymieszaj, aby oddzielić cukier i sól. Dodaj suche drożdże i wymieszaj.



Zaczynamy wlewać przesianą mąkę do ciasta, zaczynamy ugniatać ciasto jedną ręką. Dodaj trochę mąki, najważniejsze jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie ciasto będzie ciężkie. Mieszaj ciasto, aż stanie się gładkie i jednorodne (jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, dodawać, ale stopniowo, aby ciasto nie było gęste). Przybliżony czas ugniatania to 15 minut. Nie rozrywaj ciasta! I niejako złóż od krawędzi do środka, wtedy będzie nasycony tlenem i będzie lekki i przewiewny.

Ciasto przełożyć do rondla, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce. Robię to - wkładam rondel do zlewu, zamykam pokrywkę przy zlewie i nalewam 60 st. Wody, zostawiam na 30-40 minut. W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć i podwoić swoją wielkość.



Krok 3. Zrób ciasto i upiecz.

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni.

Naczynie do pieczenia (biorę pęknięte 26 centymetrów lub prostą żeliwną patelnię) posmaruj olejem roślinnym.

Wyjmujemy ciasto z patelni i trochę mieszamy, odcinamy około 2/3. Ciasto rozwałkowujemy o grubości 0,3-0,5 cm, wkładamy do formy, odcinamy nadmiar krawędzi, resztę prostujemy wzdłuż ścian (patrz zdjęcie). Robię to palcami, wygodniej :)


Nadzienie wyłożyć na ciasto i wyrównać.



Z resztek ciasta ułóż kolejny mały placek i połóż na nadzieniu, uszczypnij brzegi.



Robimy dziurę w środku ciasta (tak, że gdy nadzienie się zagotuje, ciasto nie pęka i nie pęcznieje).





Wymieszaj żółtko i mleko i dobrze ubij widelcem, aż będzie gładkie. Weź silikonową szczoteczkę i posmaruj wierzch ciasta. Robimy to po to, aby podczas pieczenia nasz placek kapustny był rumiany i bardzo piękny.

Pieczemy około 1-1,20 minuty. Wyjmujemy gotowe ciasto, smarujemy wierzch małym kawałkiem masła i przykrywamy ręcznikiem. Zostawiamy to tak na 10-15 minut. Dzieje się tak, aby ciasto, mówiąc słowami naszych babć, „otpyh” - czyli stało się miękkie i kruche.
To wszystko, nasze ciasto z kapustą, grzybami i jajkami gotowe! Aromat jest po prostu niesamowity, pomógł nam estragon :)


Smacznego!

• Po ugotowaniu otrzymasz 10 porcji
• Czas gotowania: 3 godziny

Placki

Przydatne wskazówki dotyczące robienia ciast z kapustą i grzybami:
- można wziąć nie tylko ciasto kwaśne, ale też kruche, czy maślane, nadal będzie bardzo smaczne, samo nadzienie jest niesamowite!
- niektórzy pytają: "Gdzie kupić estragon?" Kupuję go u Uzbeków, gdzie sprzedają orzechy, bakalie i różne przyprawy. Nie bądź leniwy, kupuj i próbuj z tym zrobić, jestem pewien, że bardzo Ci się spodoba!
- do kapusty można dodać mięso mielone, będzie bardzo satysfakcjonujące;)
- zimne ciasta z kapustą podawane z gorącymi zupami, bardzo smaczne!

Grzyby i kapusta to świetne połączenie do przyrządzania różnorodnych potraw. Jednym z nich jest na przykład placek z kapustą i grzybami. Wychodzi niezbyt kalorycznie, ale jednocześnie jest bardzo smaczne i zdrowe. Jeśli nie wiesz, którą opcję pieczenia wybrać, zacznij od naszego artykułu. Zaproponujemy w nim kilka przepisów, spośród których z pewnością będziesz mógł wybrać „swoje”.

Ciasto drożdżowe z kapustą i grzybami

Pyszne ciasta z kapustą i grzybami - to prawdziwa kuchnia rosyjska. Nawet w trakcie gotowania chcesz tylko odgryźć kęs, ponieważ zapach wydobywający się z piekarnika już wywołuje apetyt.

Do przepisu można użyć świeżych grzybów, ale marynowane pieczarki nadają nadzieniu wyjątkową pikanterię.

Składniki:

Paczka margaryny;
630 g mąki;
trzy łyżki cukru pudru;
pół szklanki majonezu;
7 g soli;
mała główka kapusty;
cebula i pół marchewki;
65 g ghee;
220 g marynowanych grzybów.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiej miski wlej szklankę wody, ale nie zimnej, i dodaj suche drożdże. Jak tylko drożdże będą aktywne, dodaj sól, karmelowy piasek i stopioną margarynę.
2. Wbij dwa jajka w masę, włóż majonez i powstałą kompozycję wymieszaj z mąką (na razie potrzebujesz szklanki). Przykryj i utrzymuj ciasto w cieple przez pół godziny.
3. Jak tylko podstawa się podniesie, dodaj mąkę - wyjdzie miękkie ciasto, które również należy odstawić w ciepłym pomieszczeniu przez dwie godziny.
4. Do nadzienia ułóż posiekaną cebulę w ghee, następnie dodaj startą marchewkę i posiekaną kapustę. Zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu warzywa.
5. Jak tylko kapusta opadnie, dodać kawałki grzybów wraz z przyprawami i dalej dusić warzywa i grzyby.
6. Z ciasta należy zrobić dwa wykroje w postaci warstw. Połóż połowę na blasze do pieczenia i aby ciasto się nie przypaliło, wcześniej naoliwić patelnię. Następnie rozprowadź nadzienie, przykryj je drugą warstwą i dobrze uszczypnij brzegi.
7. Rozłóż jajko na wierzchu ciasta i piecz przez 35 - 40 minut (temperatura 200 ° C).

Przepis na Wielki Post

Możesz zrobić pyszne wypieki bez tłuszczu, a nawet jajek. Sugerujemy spróbowanie chudego ciasta z kapustą i grzybami, które smakiem niczym nie ustępuje wypiekom.

Składniki:

Trzy niekompletne szklanki mąki;
główka kapusty na funt;
trzy łyżki cukru;
cebula;
pół szklanki chudego oleju;
gram 300 grzybów;
dwie szklanki wody;
trzy łyżeczki. suche drożdże.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj słodkie granulki drożdży w ciepłej wodzie i odczekaj 25 minut.
2. Następnie wsyp mąkę razem z masłem i szczyptą soli, wymieszaj kompozycję, przykryj i utrzymuj w cieple dokładnie przez godzinę.
3. Na patelni z masłem dusić kapustę do miękkości.
4. Podsmaż cebulę na osobnej patelni, a następnie smaż warzywa z posiekanymi grzybami przez 15 minut.
5. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.
6. Zbierz ciasto z dwóch warstw ciasta i nadzienia między nimi. Posmaruj powierzchnię jajkiem.
7. Piec chude ciasto przez 45-50 minut (temperatura 180 ° C).

Ciasto francuskie

Wiele gospodyń domowych nie lubi bawić się ciastem drożdżowym. A jeśli naprawdę chcesz ciasto, na ratunek przychodzi ciasto francuskie, które możesz po prostu kupić w dowolnym sklepie.

Składniki:

Arkusz z ciasta francuskiego;
widelce kapusty na funt;
cebula;
dwa grzyby;
dwie łyżki ghee;
60 g sera;
60 ml śmietany.

Metoda gotowania:

1. Podczas rozmrażania podstawy ciasta można zrobić nadzienie. Aby to zrobić, lekko usmażyć cebulę na oleju, a następnie udusić razem z grzybami.
2. Po dziesięciu minutach dodać kapustę i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Do prawie gotowego nadzienia dodaj śmietanę, gotuj składniki w sosie przez kilka minut i zdejmij z ognia.
3. Na blasze wyłożyć porcję rozwałkowanego ciasta. Zrób w nim widelcem nakłucia, rozprowadź nadzienie, posyp serem i przykryj drugą połową gotowego ciasta.
4. Piec ciasto przez pół godziny w temperaturze 160 ° C.

Ciasto z kapustą i grzybami

Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi ciast. To prawda, że \u200b\u200bnie każdy może być zadowolony z wypełnienia. Ale kapusta kiszona z grzybami spodoba się wielu smakoszom nastawionym na kuchnię domową i słowiańską. Do pieczenia można zagnieść ciasto drożdżowe, a do natychmiastowego gotowania kupić ciasto francuskie.

Składniki:

Opakowania na ciasto francuskie;
funt gotowej, kiszonej kapusty bez dodatków, kapusta;
łyżka ghee;
cebula;
30 g suszonych grzybów.

Metoda gotowania:

1. Wystarczy rozmrozić ciasto i każdą połowę rozwałkować na warstwę.
2. Nadzienie gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Pieczarki namoczyć, zagotować, następnie posiekać i usmażyć z cebulą.
3. Wszystkie składniki połączyć, doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułożyć jedną warstwę spodu, następnie nadzienie i znowu ciasto. Przypnij brzegi, obtocz przyszłe ciasto jajkiem i wyślij do piekarnika na 45 minut (temperatura 200 ° C).

W multicookerze

Z reguły pieczenie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Ale jeśli masz multicooker, to dzięki tak cudownej technice nie będziesz musiał spędzać całego dnia w kuchni. Można go wykorzystać do wypieku pysznego, sycącego ciasta wypełnionego świeżą kapustą i aromatycznymi grzybami.

Składniki:

Kilka szklanek mąki premium;
o połowę mniej kefiru;
dwie łyżki śmietany;
dwa jajka;
dwie łyżeczki. cukier granulowany;
trzy łyżki oleju słonecznikowego;
180 g kapusty i grzybów;
łyżka przecieru pomidorowego;
marchewka i cebula.

Metoda gotowania:

1. Do testu potrzebujesz kefiru w temperaturze pokojowej. Dodaj do niego łyżkę sody i poczekaj, aż pojawią się bąbelki.
2. Następnie wymieszaj sfermentowany napój mleczny ze śmietaną, słodkim piaskiem, masłem, solą i jajkiem.
3. Teraz do masy dodajemy mąkę. Ciasto zagnieść, przykryć i dać mu czas na „odpoczynek”.
4. Wybrać opcję „Fry” na urządzeniu, wlać olej do miski i smażyć w niej cebulę, marchewkę i grzyby przez 20 minut.
5. Następnie wrzucić kapustę, zmienić opcję na „Gulasz”, ustawić czas na 25 minut i dusić nadzienie pod zamkniętą pokrywką.
6. Gotową przekąskę przełóż do miski i ostudź.
7. Na dno miski rozprowadź część ciasta. Robimy boki, rozprowadzamy nadzienie, przykrywamy drugą częścią ciasta i ściskamy brzegi.

Aby ciasto było różowe, posmaruj powierzchnię pastą pomidorową.

8. Włącz tryb „Pieczenie” na godzinę. Gotowe ciasto odstawiamy na dziesięć minut pod zamkniętą pokrywką, następnie tyle samo czasu pod otwartą, a dopiero potem wyjmujemy.

Z dodatkiem jajek do nadzienia

Obecnie istnieją różne możliwości przygotowania pysznych wypieków. Jednym z tych przepisów jest ciasto kapustne. Ale wiele gospodyń domowych stara się urozmaicić nadzienie innymi składnikami, takimi jak grzyby i jajka na twardo.

Składniki:

Szklanka przefiltrowanej wody;
dwa razy więcej ciepłego mleka;
trzy niekompletne szklanki mąki klimatyzacyjnej;
trzy łyżki ghee;
łyżka cukru i suszonych drożdży;
pół kilograma widelców do kapusty;
350 g pieczarek;
dwie łyżeczki Sól;
cebula;
osiem łyżek oleju roślinnego;
cztery jajka na twardo;
1 łyżeczka. suszony estragon i koper.

Metoda gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Aby to zrobić, zmiel wszystkie warzywa i grzyby, usmaż składniki na rozgrzanym oleju. Najpierw cebulę, następnie dodaj grzyby, a na końcu kapustę. Dopraw solą, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
2. Gotowe warzywa przełóż na sito, aby usunąć nadmiar wilgoci, dodaj pokrojone jajka, estragon, koperek i wymieszaj.
3. Ciasto podgrzać surowe mleko i wymieszać z masłem (chude), cukrem pudrem i drożdżami. Posolić ciasto i jak tylko pasuje, dodać mąkę. Podstawę zagnieść, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
4. Włożyć część ciasta do foremki, którą chcemy rozwałkować na ciasto, wypełnić nadzieniem, przykryć drugim ciastem, uszczypnąć brzegi i posmarować powierzchnię jajkiem.
5. Piec ciasto przez około godzinę (temperatura 180 ° C). Gotowe wypieki namoczyć w masie ghee, przykryć ręcznikiem i odstawić na 15 minut.

Ciasto Galaretowate z Kapustą i Pieczarkami

Ciasto galaretowate to przede wszystkim ciasto na bazie majonezu, kefiru, śmietany czy jogurtu. Istnieją przepisy, w których ciasto przygotowuje się z dwóch składników jednocześnie, na przykład z majonezu i śmietany.

Proponujemy prosty, ale oryginalny przepis na ciasto galaretowate z pysznym nadzieniem.

Składniki:

Kubek kefiru;
300 gramów - 400 kapusty;
do 200 gramów grzybów;
łyżka cukru i połowa soli;
żarówka;
trzy jajka (jedno do testu);
pół szklanki mąki;
worek proszku do pieczenia;
pół paczki margaryny.

Metoda gotowania:

1. Jajko spienić słodkim piaskiem i solą, dodać kefir i mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodaj miękką margarynę do powstałej kompozycji i ugniataj ciasto.
2. Do nadzienia ubij jajka i sól. Następnie dusić kapustę na patelni razem z cebulą i grzybami.
3. Wlej część ciasta do formy, rozprowadź farsz, polej masą jajeczną i wylej resztę ciasta.
4. Ciasto piec 30 - 40 minut (temperatura 190 ° C).

Jak upiec z mięsem mielonym

Kapusta z grzybami to idealne wypełnienie do ciasta, ale bardziej satysfakcjonujące będzie dodanie do kompozycji mięsa mielonego.

Takie wypieki docenią wszyscy miłośnicy dań mięsnych.

Składniki na funt wołowiny:

600 g grzybów;
400 g kapusty;
cebula i marchewka;
szklanka ziaren ryżu;
dwa jajka;
łyżka przecieru pomidorowego;
pół litra mleka;
35 g drożdży;
800 g mąki.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj wołowinę, ziarna ryżu i jajka, a następnie przepuść je przez maszynkę do mięsa, dodając sól, pieprz i w razie potrzeby zioła.
2. Pokrojoną kapustę dusić z startą marchewką, solą, pieprzem i koncentratem pomidorowym do miękkości.
3. Osobno usmażyć cebulę i grzyby na ghee.
4. Zbierz wszystkie składniki w jedną kompozycję wypełniającą.
5. Rozpuścić drożdże w podgrzanym mleku, dodać mąkę, zagnieść ciasto i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 3 godziny.
6. Gotowe ciasto podzielić na pół. Połówkę włożyć do formy, następnie rozprowadzić na niej nadzienie i przykryć drugą częścią bazy. Na wierzch wysmaruj ciasto jajkiem i wyślij do piekarnika na godzinę (temperatura 180 ° C).

Gotowanie z kurczakiem

Ciasto to nie tylko pyszne wypieki, ale prawdziwy symbol domowego ciepła i komfortu. Nawet w Rosji przygotowywano ciasta na wszystkie święta religijne. Kontynuujmy tradycje i na niedzielne śniadanie przygotujmy po prostu placek nadziewany warzywami i mięsem z kurczaka.

Składniki:

Szklanka świeżego kefiru;
półtorej szklanki mąki premium;
dwa filety z kurczaka;
400 g kapusty i grzybów;
pół paczki roztopionego masła;
1 łyżeczka. sól i soda.

Metoda gotowania:

1. W ciepłym kefirze rozcieńczamy sodę, a po pięciu minutach dodajemy do niej masło i mąkę. Mieszamy.
2. Pokrój drób w drobną kostkę i smaż na oleju na złoty kolor. Następnie gotujemy je razem z darami lasu i solą przez 15 minut.
3. Dusić kapustę do miękkości, a następnie połączyć z mięsem i pieczarkami.
4. Dno foremki wypełnić połową ciasta, wyłożyć nadzienie, wlać pozostałą połowę i piec 40 minut (temperatura 190 ° C).
Do nadzienia do kapusty i grzybów można dodać nie tylko dowolne mięso, ale także ziemniaki - okazuje się bardzo satysfakcjonujące. Aby to zrobić, ziemniaki można smażyć, rozgniatać lub po prostu wymieszać z kapustą i grzybami z plastrami surowych ziemniaków. Wypróbuj różne opcje i rozkoszuj swoją rodzinę pysznymi i zdrowymi domowymi ciastami.

Myślę, że wielu się ze mną zgodzi, że kapusta to jedno z moich ulubionych nadzień do ciast. Placki kapustne są pyszne, delikatne, aromatyczne. A jeśli dodasz do kapusty inne składniki, za każdym razem otrzymasz ciasta o nowym smaku. Zwróciłem ci już na to uwagę. Dziś postanowiłam zrobić placek z kapusty w piekarniku plus grzyby i jajka.

Bardzo lubię to nadzienie i też smakuje inaczej, bo można dodać dowolne grzyby, a każdy grzyb ma indywidualny smak.

Co jeszcze będzie ciekawego mojego ciasta - myślę, że już zgadłeś, patrząc na zdjęcie.

Tak, udekorujemy go w stylu noworocznym. W poprzednim artykule „Jak dobrze poznać rok Małpy” powiedziałem Wam, co powinno znaleźć się na noworocznym stole. Domowe ciasta, a nawet z wesołą małą małpią buzią z pewnością zadowolą gospodynię przyszłego roku.

Ciasto z kapusty z piekarnika

Składniki:

• drożdże

• biała kapusta - ¼ dużej główki kapusty
• cebula - 1 szt.
• grzyby (według własnego gustu) - 300-400 gr.
• jajka - 4 szt.
• zmielony czarny pieprz
• olej roślinny do smażenia

Jak zrobić ciasto z kapusty, grzybów i jajek

Smacznego!

Krok 1: przygotuj ciasto.

Więc najpierw wybierz dowolne ciasto drożdżowe. Możesz go ugotować samodzielnie według przepisów znajdujących się na tej stronie, wybrać swoją ulubioną wersję półfabrykatu mącznego lub kupić zamrożony w sklepie. Oczywiście metoda domowa jest dobra, ale kiedy nie ma czasu, pozostaje tylko nabycie tego składnika, co zrobiłem. Świeżo mrożone ciasto przynosimy do domu, drukujemy, wysyłamy do głębokiej miski, przykrywamy ręcznikiem kuchennym i kładziemy w bardzo ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu włączonego pieca, aż kilkakrotnie się rozmrozi i zwiększy swoją objętość. Zasadniczo ten proces trwa około półtorej godziny, na który możesz mieć czas na przygotowanie nadzienia, które z Tobą zrobimy.

Krok 2: przygotuj warzywa i pozostałe składniki.

Ostrym nożem kuchennym usuń skórkę z cebuli, usuń górne, prawie zawsze uszkodzone liście z połowy kapusty, a następnie usuń korzenie z każdego grzyba. Produkty te myjemy pod strumieniem zimnej bieżącej wody, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi, po kolei kładziemy na desce do krojenia i mielimy. Pokrój kapustę w cienkie paski, cebulę w kostkę i grzyby w taki sam sposób jak poprzednie warzywo lub warstwami o grubości do 1 centymetra. Następnie kładziemy resztę składników na blacie, a także ekwipunek, który będzie potrzebny do zrobienia ciast, i ruszymy dalej.

Krok 3: dusić kapustę.

Ustawiamy dwie patelnie na średnim ogniu i wlewamy do każdej 30 mililitrów oleju roślinnego, czyli około półtorej łyżki stołowej. Gdy tłuszcz w jednym z nich się nagrzeje, włożyć tam kapustę, doprawić do smaku solą i smażyć na jasnobrązowy kolor, intensywnie mieszając drewnianą kuchenną łopatką. Jak tylko się zrumieni, wlej pół szklanki oczyszczonej wody na patelnię, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do poziomu między najmniejszą a średnią i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut lub do całkowitego zmiękczeniarozluźnienie okresowe.

Krok 4: usmaż pieczarki i cebulę.

W tym samym czasie rozgrzewa się olej na drugiej patelni, włożyć do niego cebulę i podsmażać do uzyskania przezroczystości oraz delikatny rumieniec przez 2-3 minuty. Następnie wysyłamy mu grzyby i gotujemy je razem przez około 15-20 minut aż wilgoć całkowicie wyparuje i ugotuje się. Ta część nadzienia jest wykonywana szybciej, więc jak tylko potrawa będzie miękka, wyjmij ją z pieca i odłóż na bok, aż będzie potrzebna.

Krok 5: przygotuj nadzienie.

Czy kapusta jest gotowa? Jeśli tak, to świetnie! Połącz to ze smażonymi grzybami i cebulą, dodaj trochę czarnego pieprzu w to samo miejsce, jeśli chcesz, inne ulubione przyprawy i wszystko wymieszaj łyżką stołową do uzyskania gładkości. Powstałe nadzienie schłodzić do temperatury pokojowej i zawrócić do półproduktu mącznego.

Krok 6: uformuj paszteciki z kapusty i grzybów.

Jeśli ciasto rozmroziło i wyrośnie, rozprowadzamy je na blacie stołu, uprzednio pokruszone przesianą mąką pszenną i lekko zagniatamy. Następnie przewracamy do bułki, dzielimy metalową łopatką kuchenną na 2 równe części i zwijamy w kiełbaski o średnicy ok. 3-3,5 centymetra... Następnie dzielimy każdy na 8-10 porcji, obtoczyć w mące i wałkiem rozwałkować na grube płaskie placki w 1 centymetr... W środku każdego rozprowadzamy nadzienie, rozprowadzając je w równych proporcjach, w zasadzie na jeden produkt wydaje się 1,5–2 łyżki stołowe.

Następnie wkładamy jedno ciasto w dłoń, łączymy jego brzegi w formie łódki i mocno zaciskamy ciasto, najpierw na środku, a potem od końców. Ciasto nadajemy owalny, podłużny kształt i kładziemy na nieprzywierającej blasze do pieczenia, natłuszczonej olejem roślinnym lub przykrytej papierem do pieczenia lub pergaminem.

Resztę rzeźbimy w ten sam sposób i rozprowadzamy w niewielkiej odległości od siebie, wystarczy 1,5–2 centymetry wolnej przestrzeni między produktami mącznymi. Następnie umieść ciasta w ciepłym miejscu 25-30 minutdo wzrostu, jednocześnie włącz piekarnik do ogrzewania w temperaturze 190-200 stopni Celsjusza i przejdź do następnego, prawie ostatniego kroku.

Krok 7: upiecz ciasta.

Surowe jajo kurze rozbijamy na małą miskę lub głęboki talerz, potrząsamy widelcem stołowym do lekko puszystej masy, a gdy placki wyrośnie, smarujemy je powstałą masą pędzelkiem do pieczenia.

Następnie produkty mączne wysyłamy na środkową półkę, do piekarnika, podgrzewamy do żądanej temperatury i zostawiamy na 15-20 minut, do którego wypieki osiągną pełną gotowość, a także zostaną pokryte czarującą złotobrązową skórką.

Następnie ciągniemy za ręce kuchenne uchwyty do garnków, przesuwamy blachę z ciastami na deskę do krojenia, wcześniej położoną na blacie i pozwalamy pysznemu ostygnąć do ciepłego stanu, po czym można przystąpić do degustacji.

Krok 8: podawaj ciasta z kapustą i grzybami.

Po ugotowaniu placki z kapustą i grzybami są schładzane, układane na dużym płaskim naczyniu lub przenoszone do bardziej odpowiedniego naczynia i układane na stole wraz ze świeżymi gorącymi lub zimnymi napojami: herbatą, kawą, sokiem, kompotem, galaretką, chociaż jako dodatek do pierwszych gorących dań będą też działać. W razie potrzeby wraz z tym cudem możesz podawać śmietanę lub śmietanę. Gotuj z miłością i ciesz się pysznym posiłkiem!
Smacznego!

Do nadzienia można użyć dowolnych świeżych grzybów jadalnych, ale nie zapominaj, że każdy rodzaj ma inną obróbkę wstępną, a także czas duszenia;

Bardzo często zamiast świeżej kapusty używa się kapusty kiszonej, czyli kiszonej. Wcześniej należy go wycisnąć z nadmiaru soku i dusić osobno przez 30 minut lub z podsmażonymi pieczarkami i cebulą;

Zestaw przypraw nie jest niezbędny, jeśli chcesz, używaj przypraw, a także ziół, które służą do przyprawiania potraw warzywnych, na przykład sumak, papryka, cząber, szałwia, koperek suszony, pietruszka i inne.