Wiklinowa bułka z ciasta francuskiego z nadzieniem czekoladowo-bananowym. Warkocz z czekoladą z ciasta drożdżowego - przepis wegański Warkocz z czekoladą z ciasta francuskiego

Bardzo podobał nam się bogaty, miękki, piękny warkocz z czekoladą i orzechami, który niedawno upiekłam. Ale kawałki orzechów okazały się duże i kiedy te duże twarde okruchy natrafiły na miękkie ciasto, nie było to zbyt przyjemne. I pomyślałem: co jeśli następnym razem upieczę warkocz tylko z czekoladą? Tak bardzo spodobało mi się wyplatanie pięknego chleba, że \u200b\u200bpomysł został szybko zrealizowany. Pomóż sobie!

Wiklina okazuje się bardzo piękna, duża, prawie na całą blachę do pieczenia, rumiana i miękka. Plamy rozpuszczonej czekolady w środku to miła niespodzianka dla tych, którzy jej spróbują! Na poranną kawę, kakao czy herbatę kawałek takiego warkocza z nadzieniem czekoladowym to cudowna uczta. Rozweseli cię i naładuje energią.

Prawie każda czekolada jest odpowiednia. W sensie - czarne, mleczne, kaflowe lub w formie okruchów, patyczków, monet (co jest o wiele wygodniejsze niż kafelki, bo nie trzeba kruszyć, wystarczy wsypać i gotowe). Oto tylko czekoladki z dodatkami - orzechami, rodzynkami i innymi różnicami, nie wiem ... chociaż teoretycznie nadzienie będzie nie tylko czekoladowe, ale czekoladowo-orzechowe, jagodowe i tak dalej. Najważniejsze jest to, że bez dużych kawałków, takich jak całe orzechy laskowe lub migdały.

Skład i przygotowanie ciasta jest całkowicie podobne do artykułu o plecionej wiklinie z orzechami, więc tutaj napiszę i pokażę w skrócie, a szczegółowe zdjęcia krok po kroku można zobaczyć w przepisie pod linkiem powyżej.

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży;
• 4 łyżki cukru;
• 30 g masła;
• 1,5-2 łyżki śmietany;
• 2 łyżki oleju roślinnego (słonecznik, gorczyca);
• 200 ml mleka lub wody, smaczniejsze z mlekiem);
• Szczypta soli;
• Szczypta waniliny;
• 450-500 g mąki;
• 100-150 g czekolady;
• 1 żółtko;
• Nasiona sezamu do posypania.

Jak upiec:

Najpierw robimy ciasto: wcieramy drożdże cukrem, wlewamy ciepłe mleko i mieszamy; następnie przesiej około 200 g mąki i ponownie zamieszaj, aby uzyskać niezbyt grube ciasto bez grudek. Umieszczamy miskę w ogniu na 20 minut.

Gdy ciasto podwoi się, zrobi się bujne, z bąbelkami, dodaj zmiękczone masło i śmietanę w temperaturze pokojowej, wymieszaj i zacznij stopniowo dodawać mąkę. Czas pamiętać o soli i wanilii. Najpierw, gdy ciasto jest lepkie, wymieszaj łyżką. Po dodaniu prawie całej mąki wlej olej roślinny i dalej ugniataj rękami. Ciasto jest miękkie, nie lepkie, ale też nie twarde.

Po 5 minutach zagniatania przełóż do miski posypanej mąką lub natłuszczoną oliwą i ponownie wstaw do ognia na 1 godzinę - aż podwoi swoją objętość. Następnie wyrabiamy ciasto i dzielimy na pięć części. Posyp mąką stół i zawiń każdą część w długi pasek o szerokości 4-5 cm.

Lekko cofając się od krawędzi, polej paski czekoladą.

Zaginając jedną krawędź paska tak, aby przykryła nadzienie, dociśnij ciasto palcami. Następnie przykryj drugą krawędzią i dobrze uszczypnij, aby czekolada nie uciekała podczas pieczenia.

Układamy wszystkie paski obok siebie, zszywamy w dół i łączymy ich górne końce. Możesz wyplatać na stole, a następnie przenieść gotową wiklinę na blachę do pieczenia lub od razu uformować ją na arkuszu pokrytym olejowanym papierem do pieczenia.

Po przymocowaniu krawędzi wiązek u góry przeplatamy je. Skręcamy najbardziej w prawo lub w lewo i mijamy go między innymi, tak jakbyś naprawiał lub budował płot z wikliny.

Następnie bierzemy uprząż, która okazała się ostatnia i powtarzamy procedurę.

Położyliśmy dokładnie gotowy warkocz i odwracamy końce wiązek w dół.

Teraz musimy włożyć nasz warkocz do garnka - w ogniu na 30 minut, aby się pojawił. Jeśli od razu włożysz je do piekarnika, wypieki zaczną za szybko wyrastać i pękać. Dlatego odstawiamy na kuchenkę na wierzch, podczas gdy piekarnik powoli się nagrzewa, a przed włożeniem do pieczenia nasmaruj warkocz żółtkiem wymieszanym z łyżeczką mleka i posyp sezamem.

Pieczemy w temperaturze 160-170C przez około 25 minut. Na dno piekarnika zaleca się postawienie żaroodpornego naczynia z wodą, aby uzyskać „łaźnię parową”, wtedy skórka będzie miękka. Próbujemy z drewnianym patyczkiem: jeśli ciasto jest suche, oznacza to, że wiklina jest upieczona. Teraz możesz trzymać je w piekarniku przez kolejne 5 minut, podgrzewając do 180-200C, aby górna skórka pięknie się zarumieniła. Gotową wiklinę wyjmujemy z piekarnika, przykrywamy czystym ręcznikiem i zostawiamy do ostygnięcia - jeśli pod ręcznikiem trzymamy ciepłe ciasto, to nawet skórka, która wyschła podczas pieczenia, stanie się miękka i delikatna.

Lepiej jest przeciąć warkocz po całkowitym ostygnięciu, aby ciepła czekolada nie rozmazała się na ranie.

A jeszcze lepiej - po prostu połam je na kawałki - otrzymasz urocze porcjowane bułeczki z nadzieniem czekoladowym!

Warkocz maślany z czekoladą z ciasta drożdżowego to proste domowe ciasto według chudej receptury: tu chude i czekolada, którą sam zrobiłem z cukru, skrobi i kakao z mlekiem. W każdym razie nie ma to znaczenia, ponieważ smak wypieków jest niesamowity. Rumiane, przewiewne ciasto, które szybko rośnie i dobrze się piecze, a wewnątrz - domowa czekolada! Nawiasem mówiąc, jest to również bardzo budżetowy wypiek.

Prawie każdy lubi kremy czekoladowe, puddingi i wszelkiego rodzaju nadzienia. Dzieci szczególnie docenią to wypełnienie. Rzeczywiście, dla nich ten produkt jest najsmaczniejszą ucztą. Na posiłek wegetariański można przygotować wspaniały budyń czekoladowy z cukrem granulowanym, skrobią kukurydzianą, kakao w proszku i mlekiem roślinnym. Nadzienie to dobrze współgra z ciastem drożdżowym i nie powoduje jego zamoczenia.

Połączenie jasnego ciasta i ciemnego nadzienia nadaje gotowemu warkoczowi piękny i świąteczny wygląd. Staje się to szczególnie widoczne w kontekście.

Jeśli szukasz pysznych słodkich wypieków wegańskich, zwróć uwagę na takie przepisy jak (z mlekiem sojowym), możesz też upiec nietypowe wypieki również na bazie roślinnej.

Składniki:

• mąka kukurydziana - 1 stos.
• mąka pszenna - 1,5 stosu.
• suche drożdże - 1,5 łyżeczki.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• mleko sojowe - 150 ml.
• esencja migdałowa - 4 kaps.
• brązowy cukier - 3 łyżki. l.
• oliwa z oliwek - 100 ml.

Nadzienie:

• cukier - 2 łyżki. l.
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l.
• kakao w proszku - 2 łyżki
• mleko sojowe - 1 stos.
• nasiona słonecznika - 1,5 łyżki. l.

Warkocz wegetariański z czekoladą i pestkami

W głębokiej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z mąką pszenną. Wlej suche drożdże i wymieszaj.

Dodaj brązowy cukier i szczyptę soli dla smaku. Wlej esencję migdałową. Można go również wlać do płynnego ciasta.

Wlej do ciasta 100 ml oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj.

Zagnieść grube ciasto. Na talerzu pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 1 godzinę lub dłużej.

Teraz przygotowujemy budyń czekoladowy. Wymieszaj kakao w proszku, skrobię i cukier.

Najpierw wlej połowę mleka, dobrze wstrząśnij. Gdy jesteśmy przekonani, że nie ma grudek, wylej resztę mleka.

Nadzienie gotować w rondelku, aż będzie gęste. Ostudzić przez 15 minut.

Ciasto rozwałkować na długi placek. Grubość ciasta to około 1 cm.

Nóż zanurzamy w mące i zaczynamy nacinać brzegi ciasta. Na środku ułóż grube wypełnienie.

A teraz kładziemy paski jeden na drugim. Okazuje się, że jest to warkocz, trochę jak warkocz.

Najpierw umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia. A potem przenosimy warkocz. Nasmaruj oliwą z oliwek i posyp obranymi nasionami.

Warkocz z czekoladą z ciasta drożdżowego pieczemy około 45 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Podawaj na ciepło na herbatę. Wstępnie pokroić na kawałki.

Otrzymujemy miękkie i przewiewne wypieki z nadzieniem ze słodkiej czekolady.

Smacznego! Przepis od Niny S.

Jest wiele zdjęć krok po kroku, ale tak naprawdę ta pyszna bułka jest łatwa do wykonania,
przepis znalazłem dawno temu na obcej stronie, musiałem majstrować przy tłumaczeniu i adaptacji.

SKŁADNIKI:

120 ml mleka
60 gr masła

60 ml ciepłej wody
1 opakowanie suchych drożdży (7 gramów)

360 gr mąki
1 łyżeczka Sól
3 łyżki Sahara
1 jajko

3 łyżki kakao w proszku
4 łyżki wody

GOTOWANIE:

1. Rozpuść masło w mleku, nie gotuj! Lekko ostudź, aż będzie ciepłe!
2. Rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie, aż się rozpuszczą.
3. Mąkę, sól, cukier, jajko, dodać mleko z masłem i drożdżami.
4. Ciasto zagnieść mikserem - będzie miękkie.
5.Na talerzu wymieszać kakao z wodą, ubić na miękką, ale gęstą papkę.
6. 1/3 ciasta połączyć w mikserze z masą czekoladową.
7.Następnie lekko ugniataj na stole naoliwionym oliwą z oliwek
(ma to na celu zapewnienie pełnego połączenia czekolady z białym ciastem).
Włóż torbę, zawiąż.
8. Posmaruj białe ciasto oliwą z oliwek i włóż do innej torebki.

Obie torebki włożyłam do szafy, żeby ciasto wyrosło (jak widać na zdjęciu).
Ciasto nie wyrośnie zbyt mocno, zajmie to 40-50 minut.

9. Następnie połóż każdą kulkę na stole, koniecznie posyp mąką.
10. Następnie po prostu uformuj dłońmi prostokąty, jak na zdjęciu.

11. Następnie umieść czekoladowy prostokąt na białym prostokącie,
uderz lekko rękami, przeciąć na pół i ponownie nałożyć jedną część
na drugim, ponownie zatrzasnij go rękami, jakby chciał wszystko wyrównać.
12. Następnie ułóż 4 paski i uformuj warkocz.

13. Formę posmarować olejem, posypać mąką i rozłożyć warkocz.
Przykryj wszystko torbą i odłóż do sprawdzenia.

Na zdjęciu jak u mnie wszystko poszło, gdy ciasto już podniosło worek,
usunąłem go i zostawiłem formularz w szafie na kolejne 15 minut.

W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 gramów.

14. Delikatnie włóż warkocz do piekarnika i piecz przez 30 minut.
Ostudzić na kratce.

Sezamem można posypać przed pieczeniem, ale ja go nie miałam.

na poniższych zdjęciach jak utkać warkocz:

Cześć drodzy przyjaciele!

Dziś proponuję wypiek słodyczy na herbatę. Aby były smaczniejsze, zrobimy nadzienie z banana i kakao. Powstają bardzo szybko, ich przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• ciasto francuskie - 2 arkusze
• banany - 2 sztuki
• kakao - 1 łyżka stołowa
• cukier - 60 gramów
• olej - 1 łyżka stołowa
• skrobia - 1 łyżka stołowa
• cukier puder - 1 łyżka stołowa

Tkana bułka z ciasta francuskiego z nadzieniem czekoladowo-bananowym

Najpierw rozmrozić ciasto francuskie. Podczas rozmrażania ciasta przygotuj nadzienie na plecione bułki francuskie.

Banana pokroić w filiżankę, dodać kakao, cukier i łyżkę oleju roślinnego, za pomocą blendera wymieszać na jednorodną masę.
Do gotowego nadzienia wsyp łyżkę skrobi. Podczas rozmrażania ciasta włącz piekarnik na 180 ° C.

Rozłóż ciasto na stole i wykonuj ukośne nacięcia z obu stron, pozostawiając prostokątny środek nietknięty.
Umieść nadzienie na środku.

Zegnij brzegi po obu stronach, a następnie splot warkocz, zaginając je na przemian na środku, kładąc jeden pasek ciasta na drugim. Jedną warstwę ciasta kroję na cztery części
Zrobił cztery małe warkocze.
Drugi pozostał nienaruszony, wyszedł z niego duży warkocz. Tak, chcę cię ostrzec, wypełnienie pozostało na jeszcze jeden duży warkocz.

Zabić plecione bułki z ciasta francuskiego na blasze do pieczenia pokrytej papierem.
Nie zapomnij posmarować ich ubitym jajkiem. Wstaw piekarnik do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut. Posyp gotowe warkocze ptysiowe cukrem pudrem.

Rogaliki francuskie z czekoladą to klasyka gatunku, najprostsze produkty, które można upiec z gotowych warstw francuskich. Ale nie są jedynymi - z tego rodzaju ciasta można gotować warkocze i bułki, i warkocze, i chrupki, i ciastka, i ciasta i ciastka. Sekretem popularności rogalików z czekoladą z ciasta francuskiego i innych podobnych wypieków jest ich łatwość przygotowania i doskonały smak.

Z czego robi się ciasto francuskie w domu

Spośród wszystkich produktów kulinarnych i cukierniczych najpopularniejsze jest ciasto francuskie. Wyróżnia się szczególnym smakiem i kalorycznością, różnymi nadzieniami i dodatkami. Wyroby z ciasta francuskiego podawane są jako przystawka i doskonały deser.

Do pieczenia używa się zarówno gotowego ciasta francuskiego (półproduktu), jak i ciasta domowego. Domowe wyroby z ciasta francuskiego wyróżniają się wspaniałym smakiem, rozpływają się w ustach i potwierdzają kulinarne umiejętności gospodyni. Istnieje wiele przepisów na ciasto francuskie i możesz wybrać ten, który najlepiej pasuje do Twojego gustu i działa najlepiej.

W celu przygotowania produktów ciasto francuskie kroi się na warstwy, prostokąty, kwadraty, romby lub figury, a następnie przesyła do piekarnika. Ciasto to służy również do przygotowania wypieków ze wstępnym kształtowaniem. W ten sposób piecze się kokardy, bułeczki, koperty i inne smakołyki.

Z czego robi się ciasto francuskie w domu? Głównymi składnikami ciasta francuskiego są mąka, masło, woda i sól. Dodaje się do niego również kwasy organiczne (octowy, cytrynowy, winowy), a czasem alkohol.

Do przygotowania ciasta używa się wyłącznie mąki pszennej premium. Powinien być wytrawny, lekko słodkawy w smaku. Jest wstępnie przesiewany pod kątem wzbogacenia w tlen. Z przesianej mąki wypieki są zawsze bardziej puszyste i smaczne.

Do ciasta używaj zimnej wody, ale nie lodu. Zwykle objętościowo przyjmuje się 2 razy mniej niż mąkę.

Wodę w cieście francuskim można zastąpić mlekiem. Dzięki temu wypieki będą smaczniejsze, ale ciasto będzie mniej elastyczne. Dlatego lepiej jest używać mleka rozcieńczonego wodą. Żółtka zastępują mleko i wodę w cieście francuskim. Ciasto z nimi okaże się bardziej puszyste i delikatne.

Sól poprawia smak ciasta francuskiego i zwiększa jego jędrność. Ważne jest, aby postępować zgodnie z przepisem i dodawać sól w określonej ilości, w przeciwnym razie wypieki okażą się złej jakości.

Masło (lub margaryna maślana) jest wstępnie schłodzone. Możesz użyć solonego oleju, następnie do ciasta dodaje się sól w mniejszej ilości. Im wyższa zawartość tłuszczu w maśle, tym bardziej puszyste będą wypieki. Olej przed dodaniem do ciasta przygotowuje się w specjalny sposób.

Kwasy (cytrynowy, octowy, winowy) czy sok z cytryny znacznie poprawiają elastyczność i smak ciasta francuskiego.

Jako dodatkowe składniki podczas pieczenia z ciasta francuskiego stosuje się kremy, jagody i kawałki owoców, suszone owoce, cukier puder. Ciasto francuskie pozwala na przygotowanie szerokiej gamy wypieków.

Ogromną zaletą ciasta francuskiego jest szybkość pieczenia. Dobrze się piecze, a jeśli trochę się przypala od dołu, to łatwo to naprawić. Spaloną warstwę wystarczy usunąć nożem, a nikt nie domyśli się, że przez minutę lub dwie prześwietliłeś wypieki w wysokiej temperaturze. Dlatego pieczenie z gotowego ciasta francuskiego jest w mocy nawet początkujących kucharzy, a wtedy nadejdzie doświadczenie robienia takiego ciasta własnymi rękami. Różne nadzienia pozwolą Ci za każdym razem zaskoczyć bliskich nowymi ciastami, ptysiami i innymi produktami oraz ulubionym ciastem francuskim.

Ciasta czekoladowe z ciasta francuskiego w piekarniku

Zamknięty tort z czekoladą i wiśniami

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego
• 250 g wiśni bez pestek
• 200 g pasty czekoladowej
• 50 g suszonych moreli, rodzynki
• 1 jajko
• masło
• 3 łyżeczki cukier
• cynamon
• 1 łyżka. l. woda

Przygotowanie:

Rozbij jajko do osobnej miski i trochę ubij. Około 1 łyżki. l. przenieść powstałą masę do osobnej szklanki, dodać wodę i wymieszać. W misce z pozostałą masą jajeczną dodaj makaron i cynamon, wymieszaj. Umyj suszone morele i rodzynki i przepuść przez maszynkę do mięsa wraz z wiśniami.

Ciasto francuskie z tartą czekoladową podziel na pół i rozwałkuj 2 warstwy tego samego rozmiaru co blacha lub naczynie do pieczenia, w razie potrzeby odetnij wystające krawędzie.

Blachę do pieczenia posmarować masłem, nałożyć pierwszą warstwę ciasta, posmarować pastą czekoladową i wiśniami suszonymi morelami i rodzynkami, przykryć drugą warstwą i dokładnie uszczelnić brzegi. Posmaruj ciasto mieszanką jajek i wody, udekoruj dowolnym wzorem i posyp cukrem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na 20-30 minut.

Ciasto francuskie z czekoladą

Składniki:

• ciasto francuskie - 1 opakowanie (2 arkusze)
• masło - 100 g
• mleko skondensowane - 0,5 puszki
• czekolada - 1 baton.

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta francuskiego z czekoladą w środku jest bardzo proste i wystarczająco szybkie, zwłaszcza jeśli używasz ciasta kupionego w sklepie. Możesz wybrać dowolną markę i rodzaj ciasta francuskiego. W końcu każdy z nich zrobi doskonałe kruche, kruche ciasta.

Aby rozmrozić gotowe ciasto francuskie, po prostu umieść je na kuchennym blacie. Faktem jest, że ciasto francuskie jest bardzo delikatne, dlatego zaleca się rozmrażanie go w temperaturze pokojowej.

1. Rozwałkuj każdy arkusz ciasta na cienką warstwę.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, delikatnie przełóż na nią zwiniętą blachę ciasta i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 7 minut. Ciasto francuskie gotuje się w wysokiej temperaturze - 220 stopni.

2. Gdy ciasto stygnie, przygotuj krem \u200b\u200bczekoladowy. Pamiętaj o jego przepisie, niejednokrotnie przyda się on do przygotowania różnorodnych deserów i ciast. Fantastyczny smak tego kremu czekoladowego zachwyci Cię i na pewno zapadnie w pamięć Twoim gościom. Krem przygotowywany jest w kąpieli wodnej. Dlatego przygotuj wcześniej specjalne potrawy: większy rondel, w którym zagotuje się woda, oraz mniejszy rondel, w którym będzie gotowany nasz wspaniały krem.

Połam tabliczkę czekolady na kawałki. Możesz go użyć, najważniejsze jest to, że płytki są bez różnych wypełnień i innych dodatków.

Dodaj kawałek masła do czekolady.

3. Wyślij parę do kąpieli wodnej. Stopniowo czekolada i masło zaczną się topić. Wymieszaj je, zamieniając je w płynną jednorodną masę.

Gdy to zrobisz, zdejmij patelnię z ognia i dodaj do śmietanki pół puszki skondensowanego mleka. Dobrze wymieszaj. Masy są wystarczająco grube, więc trzeba się postarać, aby dobrze je połączyć w jedną całość. W efekcie otrzymasz piękny, aromatyczny, lekko żylasty krem \u200b\u200bczekoladowy.

4. Schłodzone ciasto francuskie przyciąć tak, aby brzegi ciasta na końcu wyglądały schludnie. Możesz podzielić każde ciasto na mniejsze kwadraty, a otrzymasz kilka ciast. W każdym razie „wytnij” figurki tego samego rozmiaru z ciastek.

Nawiasem mówiąc, musisz uformować ciasto francuskie z czekoladą, gotowane w piekarniku, natychmiast na naczyniu, na którym podasz deser. Polej wierzchnią warstwę ciasta śmietaną, aby zaczęło ściekać po bokach ciasta. Posiekaj ciasta. Są tak delikatne, że możesz to zrobić rękami. Obficie posyp powstałą bułkę na wierzch ciasta.

Przepisy na ciasto francuskie z czekoladą

Roladki francuskie z czekoladą i cynamonem

Składniki:

500 g ciasta francuskiego, 4 łyżki. l. cukier, 1 żółtko, 4 łyżki. l. kakao w proszku, 1 łyżeczka. cynamon, 1 łyżka. l. masło, 2 łyżki. l. cukier puder

Przygotowanie:

Ciasto francuskie na bułkę z czekoladą rozwałkować na posypanej mąką blacie, pokroić w paski o szerokości 20 cm, ubić żółtko z cukrem, dodać kakao i cynamon, wymieszać. Ciasto posmarować roztopionym masłem, następnie nałożyć cienką warstwę masy jajeczno-czekoladowej, zwinąć i pokroić na kawałki o grubości 2-3 cm, położyć bułki na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200 ° C do miękkości. Ostudzone bułki posyp cukrem pudrem.

Roladki z ciasta francuskiego z polewą czekoladową i śliwkami

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego
• Do wypełnienia: 300 g śliwek, 150 g ciemnych rodzynek, 2-3 łyżki. l. posiekane orzechy włoskie, 1 łyżka. l. cukier puder, 1 łyżeczka. skrobia
• Do glazury:100 g ciemnej czekolady, 4 łyżki. l. masło

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkować na warstwę, pokroić w paski o szerokości 25 cm, śliwki i rodzynki opłukać, zalać gorącą wodą, odstawić na 15-20 minut, następnie spuścić wodę, wycisnąć suszone owoce i rozdrobnić. Do mieszanki owoców dodać orzechy, skrobię i cukier puder, dokładnie zagnieść. Nadzienie rozprowadzić równą warstwą na cieście, zwinąć i pokroić na kawałki o szerokości 2 cm, położyć bułki na posypanej mąką blasze i piec w temperaturze 200 ° C do miękkości. Czekoladę rozpuścić w łaźni wodnej, dodać masło, wymieszać do uzyskania jednorodnej masy, lekko ostudzić. Roladki z ciasta francuskiego polać czekoladą z ciepłym lukrem i odstawić.

Roladki francuskie z białą czekoladą, śliwkami i kokosem

Składniki:

400 g ciasta francuskiego, 300 g bez pestek, 4 łyżki. l. kokos, 100 g białej czekolady, 2 łyżki. l. cukier puder

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkować na posypanej mąką blacie, pokroić w paski o szerokości 20-25 cm, daktyle przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z kokosem i białą czekoladą startą na średniej tarce. Ciasto wyłożyć równą warstwą, zawinąć, pokroić na kawałki o szerokości 2 cm, położyć na blasze pokrytej pergaminem i piec w temperaturze 200-220 ° C do miękkości. Ostudzone bułki posyp cukrem pudrem.

Bułka francuska z impregnacją czekoladową

Składniki:

mąka - 400 g, smalec - 120 g, jajko - 1 szt., ocet, ciepła słona woda; do nadzienia: jajka - 6 szt., jabłka - 1250 g, cytryna - 1 szt., cukier - 350 g, rum - 100 g, czekolada - 100 g, pomarańcza - 1 szt., mąka - 120 g, wanilina.

Z 400 g mąki, 20 g smalcu, 1 jajko, ocet, ciepła słona woda, zagnieść ciasto francuskie, posmarować roztopionym smalcem, przykryć serwetką i odstawić na deskę. Następnie ciasto rozłożyć cienką warstwą na posypanym mąką obrusie, wysuszyć i ponownie natłuścić roztopionym smalcem.

Przed zrobieniem bułki z ciasta francuskiego z czekoladą należy zagnieść masę biszkoptową złożoną z 6 jajek, 120 g cukru, 120 g mąki, sok z cytryny, podzielić na 20 części i rozłożyć na rozciągniętej warstwie z guzkami w tej samej odległości (6-8 cm) niezależnie. Wciśnij połowę małego, obranego, miękkiego jabłka w każdy guzek herbatnika.

Ostrożnie zwiń łuszczącą się warstwę i ułóż powstałą bułkę na natłuszczonej blasze do pieczenia. Nasmaruj powierzchnię produktu roztopionym smalcem i piecz na złoty kolor.

Z pozostałego cukru, 200 g wody, 100 g czekolady, waniliny, zagotuj syrop, ostudź i dodaj soki pomarańczowo-cytrynowe, startą skórkę pomarańczy i cytryny, rum. Namoczyć rolkę powstałym roztworem.

Bułka francuska „Kanada”

Składniki:

• Dla testu: 1 szklanki mąki, 100 g masła, ½ szklanki wody, ⅓ łyżeczki soli.
• Do wypełnienia:3 łyżki. łyżki mąki, 100 g masła, 100 g czekolady, 1 szklanka cukru.

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto francuskie. Gdy ciasto jest w lodówce, przygotuj nadzienie: wlej przesianą mąkę na patelnię, smaż, ciągle mieszając, aż będzie jasnożółta, następnie dodaj masło, czekoladę i smaż trochę więcej. Następnie zdejmij patelnię z ognia i natychmiast dodaj cukier. Nadzienie dokładnie wymieszać i ostudzić. Gotowe ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na okrągłą lub kwadratową warstwę, równomiernie rozłożyć nadzienie i zwinąć. Obie bułeczki z ciasta francuskiego z czekoladą według tego przepisu układamy szwem do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 210 ° C i pieczemy do miękkości.

Spójrz na zdjęcie domowych bułeczek z ciasta francuskiego z czekoladą:

Przepisy na ciasto francuskie z czekoladą

Ciasto francuskie z czekoladą

Składniki:

500 g ciasta francuskiego, 100 g gorzkiej czekolady, 100 g białej czekolady, 4 łyżki. l. masło, 3-4 łyżki. l. orzechy

Przygotowanie:

Ciasto francuskie na ciasteczka z czekoladą rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm, pokroić w prostokąty o wymiarach 5 × 7 mm i piec w piekarniku do miękkości. Ciasteczka powinny pozostać lekko ciepłe. W kąpieli wodnej rozpuszczamy gorzką czekoladę, dodajemy masło, jedno ciastko natłuszczamy i przykrywamy drugim. Zetrzyj białą czekoladę na średniej tarce i posyp ciepłymi ciasteczkami. Czekolada powinna się trochę rozpuścić. Natychmiast posyp posiekane orzechy na białej czekoladzie.

Ciasto francuskie z czekoladą „Serca”

Składniki:

400 g ciasta francuskiego, 4 łyżki. l. śmietana, 2 łyżki. l. cukier, 2 łyżki. l. proszek kakaowy, 100 g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:

Aby przygotować wątrobę z ciasta francuskiego z czekoladą, należy rozwałkować warstwę o grubości 3-5 mm, podzielić na pół. Jedną warstwę posyp czekoladą startą na grubej tarce, nałóż na nią drugą warstwę, lekko dociśnij. Ciasteczka wyciąć nacięciem w kształcie serca, wyłożyć na blachę do pieczenia i piec do miękkości w temperaturze 200-210 ° C. Połącz cukier z kakao, dodaj śmietanę, wymieszaj. Umieść mieszaninę na małym ogniu i ciągle mieszając gotuj do wrzenia. Natychmiast zdjąć polewę z ognia, lekko ostudzić, wystudzone ciasteczka natłuścić i posypać startą czekoladą.

Ciasto francuskie czekoladowo-pomarańczowe

Składniki:

600 g ciasta francuskiego, 100-150 g gorzkiej czekolady, 2 łyżki. l. masło, 200 ml soku pomarańczowego, 2 łyżki. l. cukier, 2 łyżeczki. żelatyna

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5-7 mm, wyciąć okrągłe placki o średnicy 5-6 cm, łyżką lub tłuczkiem zrobić nacięcie na środku, wyłożyć ciasteczka na blachę i piec w temperaturze 200 ° C do miękkości. Czekoladę rozpuść w łaźni wodnej, dodaj masło, wymieszaj. Nałóż pędzelkiem ciepły lukier na wgłębienie, aby zrobić miskę czekolady. Żelatynę rozpuścić w ciepłym soku pomarańczowym, wymieszać, dodać 2 łyżki. l. cukier, ponownie zamieszaj, ostudź i wlej sok i żelatynę łyżeczką do zagłębień posmarowanych czekoladą. Delikatnie umieść ciasteczka na talerzu i wstaw do lodówki, aby zestaliła się galaretka.

Rogaliki z gotowego francuskiego ciasta drożdżowego: przepisy krok po kroku z wideo

Rogaliki lepiej gotować z drożdżowego ciasta francuskiego - w tym przypadku okazują się bardziej puszyste. Oto dwa łatwe do przyrządzenia rogaliki z ciasta francuskiego, które można łatwo zrobić w domu.

Rogaliki francuskie z czekoladą

Składniki:

500 g ciasta drożdżowego francuskiego, 200 g czekolady, 3 łyżki. l. masło, 1 łyżeczka. skrobia, 2 łyżeczki. cukier puder

Przygotowanie:

Zgodnie z przepisem ciasto francuskie na croissanty z czekoladą rozwałkować na posypanej mąką blacie na warstwę o grubości 3-5 mm, pokroić w trójkąty. Czekoladę zmiękcz w kąpieli wodnej, wymieszaj z masłem, skrobią i cukrem pudrem, lekko ostudź, aby masa była bardzo gęsta, ale nie twardniała. Umieść nadzienie na podstawie trójkąta, zwiń. Rogaliki układamy na blasze do pieczenia, odstawiamy na 10 minut i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220-230 ° C do miękkości.

Rogaliki francuskie z czekoladą i marcepanem

Składniki:

500 g ciasta drożdżowego francuskiego, 200-250 g migdałów, 200 g cukru, 50 ml wody, 100 g czekolady, 4 łyżki. l. masło

Przygotowanie:

Przygotuj masę marcepanową z mielonych migdałów, cukru i wody. Ciasto francuskie rozwałkować na warstwę o grubości 4-5 mm, pokroić w trójkąty, na podstawę trójkąta nałożyć nadzienie i zwinąć. Rogaliki układamy na posypanej mąką blasze i odstawiamy na 10 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 ° C. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj masło, wymieszaj, aby uzyskać jednorodną glazurę. Rogaliki z gotowego ciasta francuskiego posmarować rozpuszczoną czekoladą, posypać posiekanymi migdałami.

Obejrzyj film „Croissanty z ciasta francuskiego”, aby lepiej zrozumieć technologię pieczenia:

Czekoladowe ciasteczka z ciasta francuskiego bez drożdży

Ciasto francuskie z czekoladą i orzechami

Składniki:

500 g gotowego ciasta francuskiego, 250 g masła, 250 g posiekanych orzechów, 100 g gotowanego zagęszczonego mleka, 50 g startej czekolady, kilka kropel esencji rumowej

Przygotowanie:

Aby zrobić ciasto z czekoladą z ciasta francuskiego, należy rozwałkować warstwę o grubości 4-5 mm, ciasta o średnicy 5-6 cm wyciąć na 3-4 kawałki z ostrym okrągłym nacięciem. na jedno ciasto. Rozłóż je na blasze do pieczenia zwilżonej wodą. Piec w 260 ° C na złoty kolor. Zamrażać. Na śmietanę ubij masło mikserem, aż będzie gładkie, dodając mleko skondensowane. Dodaj startą czekoladę i esencję. Ułóż gotowe ciasta kremem i połącz. Posmaruj wierzch i boki ciasta śmietaną i posyp posiekanymi prażonymi orzechami.

Brownie z ciasta francuskiego

Składniki:

• 250 g ciasta francuskiego
• 100 g malin
• 200 g mlecznej czekolady
• 3 brzoskwinie
• 1 jajko
• masło
• cukier puder

Przygotowanie:

Czekoladowe ciasto francuskie bez drożdży rozwałkować i wyciąć 3 okręgi, które są nieco większe niż brzoskwinie.

Maliny dokładnie opłucz i posortuj. Umyj brzoskwinie, przekrój je na pół, usuń pestki i pokrój w małe ćwiartki. Czekoladę podziel na małe kawałki. Ubij jajko.

Na krążki ciasta ułożyć plasterki brzoskwini, czekoladę w kółko, pośrodku - kilka malin, posmarować jajkiem. Blachę posmarować masłem, ułożyć przygotowane ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 10-15 minut. Posyp gotowe ciasta cukrem pudrem.

Jak widać na zdjęciu, ciasta francuskie z czekoladą według tych przepisów wyglądają bardzo apetycznie:

Ciasto francuskie z czekoladą

Składniki:

• 450 g ciasta francuskiego
• 100g rozpuszczonej czekolady
• 50 g cukru pudru
• 1 jajko
• masło

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozwałkować z czekoladą na warstwę o grubości 5-10 mm i ułożyć na blasze wysmarowanej masłem. Lekko ubić jajko, posmarować ciasto powstałą masą, posypać cukrem i odstawić na 10 minut. Przygotowane ciasto pokroić na małe kawałki o wymiarach około 5 × 10 cm.

Blachę do pieczenia z ciastami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 15–20 minut. Wyjąć przygotowane patyczki z piekarnika i polać rozpuszczoną czekoladą.

Świąteczne ciasto czekoladowe z ciasta francuskiego

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g dowolnych jagód
• 1 żółtko jajka
• masło
• cukier
• płatki kokosowe

Opłucz jagody i dokładnie posortuj. Pokrój czekoladę na kawałki. Ubij trochę żółtko.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5-10 mm, pokroić na kilka trójkątów i nadać każdemu wygląd choinki.

Blachę do pieczenia posmarować masłem, rozłożyć ciasto, posmarować ubitym żółtkiem, udekorować jagodami i kawałkami czekolady, umieszczając ozdoby na końcach „gałązek” choinki. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na 20-30 minut. Wyjąć gotowe ciasta z piekarnika i posypać kokosem i cukrem pudrem.

Ciasta z czekoladą z ciasta francuskiego „Magiczna skrzynia”

Składniki:

• 200 g mąki, 200 g masła, 1/2 szklanki wody, 1 g soli.
• Na krem: 100 g cukru pudru, 1/4 szklanki mleka, 100 g czekolady, 1 łyżeczka. mąka, 1 g waniliny, 4 jajka, 50 - 70 g orzechów do posypania.

Metoda gotowania. Wlej mąkę na deskę ze zjeżdżalnią, zalej zimną wodą, w której w zagłębienie pośrodku rozpuszcza się sól. Użyj noża, aby zagnieść ciasto i wstaw do lodówki na 30 minut. Gotowe ciasto ułóż na posypanej mąką desce i rozwałkuj na warstwę o grubości 1 cm, na środku umieść kawałek masła 2 razy grubszy niż warstwa ciasta, a rozmiar - 2 razy mniej niż warstwa. Warstwę masła przykryj brzegami ciasta w formie koperty i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Następnie ponownie złóż warstwę na pół i zwiń ją wzdłuż długości, tak aby ułożona krawędź pozostała po prawej stronie. Powtórz ten proces jeszcze 2 razy, umieszczając ciasto w lodówce na 15 minut po każdym wałkowaniu. Ciasto po raz ostatni rozwałkować warstwą o grubości od 3 do 5 mm, pokroić na 2 części i zapiec na blasze w nie nagrzanym piekarniku.

Zagotuj mleko z wanilią i czekoladą. Ubij żółtka cukrem i mąką, dodaj gorące mleko. Umieść tę masę nad ogniem, aż kwaśna śmietana będzie gęsta, dodając ubite białka na koniec procedury. Mieszając, podgrzej całą mieszaninę nad ogniem. Następnie posmaruj ostudzoną, upieczoną warstwę ciasta tą mieszanką i przykryj drugą warstwą.

Posmaruj wierzch kremem i posyp posiekanymi orzechami (włoskimi lub laskowymi). Produkt pociąć na równe kawałki o wymiarach 6x10 lub 4x7 cm.

Czekoladowe ciasta francuskie z truskawkami

Składniki:

Ciasto:150 g mąki, 150 g cukru, 6 jajek, 50 g kakao w proszku. Śmietanka: 200 ml śmietanki, 60 g cukru, 10 g żelatyny, 150 g startych truskawek. Dekoracja: kremowe kwiaty. Smarowanie i odkurzanie form: masła i bułki tartej.

Przygotowanie:

Ubij jajka z cukrem, do powstałej mieszanki dodaj przesianą mąkę, kakao i mieszaj do uzyskania gładkości. Ciasto biszkoptowe wyłożyć do kwadratowego naczynia, posmarować cienką warstwą masła i posypać bułką tartą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200-220 ° C na 25-35 minut. Ostudzić gotowe ciastko.

Przygotuj krem: ubij jajka ze śmietaną i cukrem, do powstałej masy dodaj żelatynę wcześniej rozcieńczoną w ciepłej wodzie i dobrze wymieszaj. Śmietanę podziel na dwie części, do jednej dodaj starte truskawki i ponownie ubij.

Pokrój biszkopt wzdłuż na dwie części. Jedną z nich posmaruj śmietaną i truskawkami, a drugą połów przykryj. Rozprowadź krem \u200b\u200bna całej wierzchu i bokach produktu.

Ostrym nożem ostrożnie pokrój przygotowane ciastko na sześć równych prostokątnych kawałków.

Używając specjalnej torebki na ciasto lub strzykawki, umieść liście kremu i pączki róż na powierzchni każdego ciasta.

Ptysie francuskie z czekoladą w środku

Ptysie z makiem i pastą czekoladową

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego instant
• 100 g maku, obrane orzechy włoskie, powidełko śliwkowe
• po 50 g masła, pasty czekoladowej
• 1 jajko

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w kółeczka za pomocą okrągłej formy. Połowę krążków posyp makiem, drugą połowę orzechami. Następnie posmaruj kawałki lekko ubitym jajkiem, umieść w natłuszczonym naczyniu do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 250 ° C przez 30 minut.

Gotowe ptysie z ciasta francuskiego ostudzić czekoladą, posmarować w połowie powidłami śliwkowymi, na wierzch ułożyć pozostałą połowę krążków i posmarować rozpuszczoną pastą czekoladową.

Banany w cieście francuskim z czekoladą (2 opcje)

Banany w cieście francuskim z czekoladą

Składniki:

• Ciasto francuskie (gotowe mrożone) - 500 g
• Banany - 4 szt. (Obrane)
• Cukier lub cukier puder - 2-3 łyżki
• Trochę oleju (do natłuszczenia blachy lub formy do pieczenia)
• Do impregnacji: czekolada - 2 łyżki. łyżki lub inne dodatki (do smaku) - orzechy, bakalie, syropy, dżemy, kremy itp.

Przygotowanie:

Opcja 1.

Ciasto rozmrozić, pokroić w długie paski o szerokości 1,5 - 2,5 cm, banana zawinąć w paski ciasta, wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, posypać cukrem. Banany pieczemy w cieście francuskim z czekoladą w nagrzanym piekarniku przez 10 - 20 minut (temperatura 200-220 º C) lub do momentu, gdy wierzchnia skórka się lekko zarumieni. Czas pieczenia zależy od piekarnika i grubości ciasta. Uważnie obserwuj, aby ciasto się nie przypaliło.

Opcja 2.

Ciasto pokroić w kwadraty o boku równym długości banana. Posyp cukrem, połóż banana i kawałek czekolady na jednej połowie kwadratu, drugą przykryj. Posyp cukrem, piecz jak w pierwszej wersji. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Jak widać na zdjęciu, banany w cieście francuskim z czekoladą według tego przepisu można polać dowolną słodką śmietaną - czekoladą, skondensowanym mlekiem, syropem, dżemem lub ozdobić owocami:

Przepis na warkocze z ciasta francuskiego z czekoladą

Warkocz z ciasta francuskiego z czekoladą

Do warkocza z ciasta francuskiego będziesz potrzebować:

• ciasto francuskie
• tabliczka czekolady
• 1 jajko
• posiekane orzechy

Przygotowanie:

Połóż papier do pieczenia na blacie, a na nim ciasto francuskie. Umieść tabliczkę czekolady dokładnie na środku warstwy francuskiej. Zrobić w cieście kawałki o szerokości około 2 cm, zaczynając od tabliczki czekolady w kierunku krawędzi ciasta, wykonując lekkie ukośne nacięcie. Najwygodniej jest to zrobić nożem do pizzy, ale zwykły nóż też się sprawdzi. Wykonaj te same nacięcia po drugiej stronie. Teraz zacznij składać powstałe pocięte kawałki ciasta na tabliczkę czekolady na krzyż, splatając. Pozostałym ciastem ostrożnie, ale dokładnie przykryj końcówki warkocza z ciasta francuskiego z obu stron. Równomiernie posmaruj powstałe ciasto jajkiem. Teraz, jeśli chcesz, posyp warkocz orzechami. Po zakończeniu umieść warkocz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Za 20-25 minut warkocz z ciasta francuskiego z czekoladą jest gotowy!