Polska Charlotte: ciasto jabłkowe z kremem. Składniki na krem ​​​​Charlotte na dziesięć porcji

Kompleksowy przepis na Charlotte z kremem domowym krok po kroku ze zdjęciem. Łatwy do przyrządzenia w domu za 39. Zawiera tylko 183 kcal.

• Czas przygotowania: 9 minut
• Czas gotowania: 39
• Liczba kalorii: 183 kcal
• Porcje: 10 porcji

• Złożoność: Złożona receptura
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj dania: Charlotte

Składniki na dziesięć porcji

• 450 g mąki
• 250 g masła
• 1 łyżka. cukier puder
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 2-3 ul. l. kwaśna śmietana
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• Na krem:
• 500 ml mleka
• 5 żółtek
• 50 g cukru pudru
• 50 g mąki
• 80 g cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• Oprócz:
• 1-1,5 kg jabłek (nie ważyłam, miałam 2 duże i 3 lub 4 małe jabłka)
• cukier puder do posypania
• kilka łyżek bułki tartej

Gotowanie krok po kroku

1. Zrób słodkie posiekane ciasto. Mąkę, masło, proszek wymieszać w okruchy (siekać nożem lub w robocie kuchennym), dodać jajko i żółtka, śmietanę (wszystko powinno być schłodzone, masło można włożyć do zamrażarki na kilka minut), szybko zagnieść bez rozpuszczenia masła. Podziel ciasto na 2 części: 1 włóż do lodówki, 2 części do zamrażarki na 2 godziny.
2. Formę wyłóż papierem do pieczenia (ja po prostu kładę ją na spód, myślę, że nie ma takiej potrzeby, bo w cieście jest dużo oleju). Ciasto rozwałkować z lodówki i rozłożyć do formy, nakłuć widelcem, posyp bułką tartą na dnie, aby wchłonąć wilgoć z jabłek. Możesz również włożyć go na chwilę do lodówki.
3. Jabłka obrać i pokroić w plastry, ułożyć na cieście.
4. Zrób krem. Połącz żółtka z cukrem pudrem i mąką. Podgrzej mleko i cukier do wrzenia. Wlać mleko na żółtka, energicznie mieszając. Wlać do rondla i gotować na małym ogniu do gęstej konsystencji, 5-8 minut.
5. Jabłka polać gorącą śmietaną. Wytrzyj ciasto z zamrażarki na wierzch.
6. Piec ok. 45 minut w 200ºC. Gotowe ciasto schłodzić i posypać cukrem pudrem.

Cudowne połączenie jabłek, delikatnego budyniu i chrupiącego ciasta! To zdecydowanie warto spróbować! Przepis z polskiego bloga, śmieszna nazwa dla tego ciasta (powiedziałbym wręcz - ciasto) - Uśmiech teściowej (Uśmiech Teściowej)! W oryginalnym przepisie zamiast budyniu stosuje się budyń waniliowy (pisałam już, że to chyba jak nasz budyń z torebki), to nie pierwszy raz spokojnie zastępuję go budyniem! Tylko z poprzedniego przepisu zostało dużo żółtek.

Kiedy naprawdę chcesz czegoś słodkiego, ale jednocześnie łatwego i prostego w przygotowaniu, polecam skorzystać z bardzo prostego i pysznego przepisu Charlotte. Przygotowuje się go bardzo łatwo i prosto, a efekt zachwyci lekkością i nieopisanym aromatem pieczonych jabłek.

Nieskomplikowany przepis na klasyczną Charlotte z kremem, przepis na domową kuchnię ze zdjęciem i opisem procesu gotowania krok po kroku. Zgodnie z tym przepisem łatwo jest samodzielnie ugotować w domu w 50 minut. Zawiera tylko 291 kcal.

• Złożoność: Nieskomplikowany przepis
• Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
• Rodzaj dania: Piekarnia
• Technologia gotowania: Pieczenie
• Potrzebujemy: Piekarnik/piekarnik, mikser

• Czas przygotowania: 9 minut
• Czas gotowania: 50 minut
• Liczba kalorii: 291 kcal
• Porcje: 12 porcji
• Okazje: Spotkanie z przyjaciółmi, Przyjęcie dla dzieci, Lunch, Podwieczorek

Składniki na trzy porcje

• wybrane jajka - 4 szt.
• mąka - 1 łyżka.
• cukier - 1 łyżka.
• wanilina - do smaku
• jabłka (średnie) - 4-5 szt., najlepiej kwaśne lub słodko-kwaśne
• Do kremu:
• mleko - 325 ml
• cukier - 100 g
• jajko - 1 szt.
• wanilina - na czubku noża
• mąka - 1,5 łyżki. l.
• likier śmietankowy - do smaku i do woli

Gotowanie krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 190ºC. Przygotowujemy minimalny zestaw składników - przesiewamy mąkę, oddzielamy żółtka od białek.
2. Zmiel żółtka z połową cukru i białą wanilią. Białka ubić bez cukru, aż będą gorące, następnie dodać cukier i ponownie ubić.
3. Do żółtek dodać połowę mąki i jedną trzecią białek, delikatnie wymieszać łyżką podnosząc masę z dna. Dodaj pozostałą mąkę i białka, dokładnie i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
4. Wlej ciasto do formy do pieczenia. Spód można ułożyć pergaminem, nie musiałem tego robić, ponieważ forma jest silikonowa.
5. Jabłka są zwykle dodawane na dno foremki, ale postanowiłam nadać Charlotte nieco inny wygląd od klasycznej, więc dodaję jabłka do ciasta, lekko topiąc je łyżką.
6. Przyszłą Charlotte wkładamy do piekarnika (nagrzanego do 190ºC) na 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 160ºC i pieczemy przez kolejne 25-30 minut.
7. Tym razem postanowiłam zbliżyć się do historycznych korzeni Charlotte i dodać do niej lekki krem. W tym celu (najlepiej w misce z grubym dnem) zmiel jajko z cukrem, dodaj mąkę i 125 ml mleka, ugniataj na gładko. W innej misce zagotuj pozostałe mleko, stopniowo wprowadzaj je do powstałej masy, stale mieszając. Krem kładziemy na małym ogniu i gotujemy do wymaganej konsystencji. Zajęło mi to około 8 minut.
8. Schłodźmy śmietankę, jeśli danie nie jest przeznaczone dla dzieci, można dodać odrobinę likieru maślanego - nada to naszemu kremowi subtelnego kremowego akcentu. Aby to zrobić, dodaj półtorej łyżki likieru do schłodzonej śmietany i wymieszaj, możesz użyć miksera. Losowo pokryj Charlotte kremem. Na wierzch lekko posyp cynamonem do smaku.
9. Charlotte jest gotowa! Gotowanie zajęło mi nie więcej niż 50 minut. Możesz od razu podać go do stołu. Smacznego!

Jeśli zachowasz proporcje i odpowiednio obsłużysz delikatne ciasto dla Charlotte, nie będziesz potrzebować proszku do pieczenia, a ciasto okaże się przewiewne i rozpływa się w ustach!

Składniki

Dla testu:

• 140 g mąki;
• 200 g cukru;
• 2 jajka i 2 wiewiórki;
• Sól;
• 10 g masła do smarowania formy;

Do wypełnienia:

• 3-4 jabłka;
• 100 g rodzynek;

Na krem:

• 2 żółtka;
• 2 stoliki. łyżki cukru;
• 1 stół. łyżka mąki;
• 200 ml mleka.

Czas pieczenia - 1 godzina, z czego 40 minut to wypieki w piekarniku.

Wyjście - 8 porcji.

Jeśli nie próbowałeś zamienić zwykłej Charlotte w pyszną szarlotkę z najdelikatniejszym kremem, ten przepis jest dla Ciebie. Charlotte z jabłkami i budyniem, wzbogacona rodzynkami, przyrządza się dość prosto i szybko, ale okazuje się bardzo smaczna, soczysta i krucha. Szarlotka z kremem, której przepis ze zdjęciem zamieszczono poniżej, różni się od łatwości przygotowania, więc nawet początkująca gospodyni domowa z łatwością sobie z tym poradzi.

Jak gotować Charlotte z kremem - przepis ze zdjęciem krok po kroku

Najpierw musisz przygotować wszystkie wymagane składniki.

Rodzynki należy najpierw umyć gorącą wodą, następnie zalać przegotowaną wodą i pozostawić na około 20 minut. Następnie spuść wodę i osusz rodzynki. Jabłka umyć, osuszyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Oddziel żółtka od białek dwóch jajek. Pozostałe dwa jajka i dwa białka ubić mikserem, aż staną się gęstą pianą. Stopniowo dodając cukier, kontynuuj ubijanie, aż masa podwoi swoją objętość (zajmuje to około 10 minut).

Mąkę przesiać do osobnego pojemnika, dodać szczyptę soli i wymieszać. Stopniowo wsypując mąkę do mieszanki jajka z cukrem, delikatnie zagnieść ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Połóż jabłka na dnie foremki i połóż na nich rodzynki.

Wylej ciasto na nadzienie, równomiernie rozprowadzając je po całej formie.

Umieść naczynie w piekarniku i piecz Charlotte przez 40-45 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Następnie pozostawić do ostygnięcia w formie przez 15 minut, a następnie przenieść do naczynia.

Pozostaje gotować krem ​​​​Charlotte z kremem i jabłkami. Aby to zrobić, żółtka należy dokładnie wymieszać z cukrem, następnie dodać do nich mąkę i wszystko dokładnie zmielić. Następnie stopniowo dodając mleko, kontynuuj mieszanie.

Zaleca się gotowanie śmietanki w rondelku szklanym lub emaliowanym. Postaw na małym ogniu i ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia. Po zgęstnieniu kremu zdejmij z ognia i mieszając, ostudź. Posmaruj wierzch i boki ciasta schłodzonym kremem. Szarlotka z kremem okazuje się dość soczysta, ale w razie potrzeby można ją pokroić na dwa ciasta, a dolne ciasto również posmarować śmietaną. W takim przypadku ilość składników na krem ​​będzie musiała zostać podwojona. Pyszna szarlotka z kremem jest gotowa! Wierzch można ozdobić rodzynkami, startą czekoladą, skórką z cytryny lub posypką z kolorowego ciasta.

Szarlotka z kremem, której przepis ze zdjęciem przedstawiono powyżej, można podać natychmiast lub pozostawić na kilka godzin do namoczenia.

Życzymy wszystkim miłego przyjęcia przy herbacie!

Proste domowe ciasto. Ciasta składają się z biszkoptu z jabłkami, czyli tzw. ciastka to znajoma Charlotte.
Jabłeczniki dobrze komponują się z twarogiem - ciasta są słodkie, twarożek kwaśny, razem tworzą bardzo harmonijną kombinację.
Konieczne jest oddzielne pieczenie ciastek. W przypadku pieczenia z jedną grubą skórką trudno będzie je równomiernie pokroić, a ciasto będzie zbyt wilgotne i lepkie.
Krem w cieście to zwykłe przekąski z twarogu waniliowego. Ważne jest, aby kupować pyszne i wysokiej jakości twarogi serowe. Złe sery twarogowe mają skrobiowy, rozmazujący smak i składają się z oleju palmowego. Zepsują smak ciasta.
Jeśli nie możesz kupić twarogu, możesz zamiast tego wybrać miękki i gładki twarożek. Trzeba dodać do niego cukier puder i aromat waniliowy (nie można dodać waniliny - da to gorzko-pikantny posmak).
Możesz przekształcić ciasto ze skromnego domowego w świąteczne, wystarczy zastąpić twaróg bitą śmietaną. Smak natychmiast wyraźnie się poprawia, a smak ciasta będzie delikatniejszy i bardziej zwiewny.

KOMPOZYCJA

CIASTO

4 jajka ,
1 szklanka cukru (200g),
szczypta soli ,
1 szklanka mąki (160g),
2 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM

600 ~ 800g masy twarogowej waniliowej,
150 ~ 200g kwaśnej śmietany

NADZIENIE JABŁKOWE

2 duże jabłka (350 ~ 400g)

Nadzienie jabłkowe
Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.

Ciasto
Jajka ubić z cukrem i solą na puszystą masę.

Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Powinieneś mieć łatwe do wylewania ciasto.

Dodaj jabłka i wymieszaj.
Rezultatem jest masa z przewagą jabłek.

Przygotuj cztery kółka papieru do pieczenia.
Na dno naczynia d=22cm położyć kółko z papieru do pieczenia i wyłożyć jedną czwartą ciasta.
Wskazane jest użycie skali, aby jak najdokładniej podzielić ciasto.

Nałóż ciasto na kształt.
Rozgrzej piekarnik do t = 200 ° C i umieść w nim naczynie z ciastem na 12 ~ 14 minut.
Wyjmij gotowe ciasto z formy wraz z papierem.
Włóż kolejne kółko papieru do formy i wlej kolejną ćwiartkę ciasta.
Upiec 4 ciasta.
Ostudź ciastka, a następnie zdejmij papier z dna ciastek.

Krem
Ubij słodką masę twarogową waniliową (przekąski twarogowe) ze śmietaną.
Krem powinien być jędrny.
Jeśli śmietana jest zbyt twarda, dodaj trochę więcej kwaśnej śmietany.
Skosztuj powstałego kremu, a jeśli nie wydaje się wystarczająco słodki, dodaj cukier puder.

Składanie ciasta
Zbierz ciasto, przekładając ciastka śmietaną.
Udekoruj ciasto według uznania.
Ciasto można podawać od razu po złożeniu. Lepiej jednak trochę zaparzyć w lodówce, aby ustabilizować ciasto.

Cudowne połączenie jabłek, delikatnego budyniu i chrupiącego ciasta! To zdecydowanie warto spróbować!

0:206 0:216

1:721 1:731

Czas gotowania: 60 minut

1:787 1:797

Będziesz potrzebować:

1:833

450 g mąki
250 g masła
1 łyżka. cukier puder
2 żółtka
1 jajko
2-3 łyżki kwaśna śmietana
1 łyżeczka proszek do pieczenia

1:1048 1:1058

Na krem:
500 ml mleka
5 żółtek
50 g cukru pudru
50 g mąki
80 g cukru
1 torebka cukru waniliowego

1:1296

A poza tym:
1-1,5 kg jabłek (nie ważyłam, miałam 2 duże i 3 lub 4 małe jabłka)
cukier puder do posypania
kilka łyżek bułki tartej

1:1602

1:9

Jak gotować:

1:39 1:49

1. Zrób słodkie posiekane ciasto. Mąkę, masło, proszek wymieszać w okruchy (siekać nożem lub w robocie kuchennym), dodać jajko i żółtka, śmietanę (wszystko powinno być schłodzone, masło można włożyć do zamrażarki na kilka minut), szybko zagnieść bez rozpuszczenia masła. Podziel ciasto na 2 części: 1 włóż do lodówki, 2 części do zamrażarki na 2 godziny.

1:686

2. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (ja po prostu kładę na spód, myślę, że w ogóle nie ma takiej potrzeby, bo w cieście jest dużo oleju). Ciasto rozwałkować z lodówki i rozłożyć do formy, nakłuć widelcem, posyp bułką tartą na dnie, aby wchłonąć wilgoć z jabłek. Możesz również włożyć go na chwilę do lodówki.

1:1285 1:1295

3. Jabłka obrać i pokroić, ułożyć na cieście.

1:1405 1:1415

4. Przygotuj krem. Połącz żółtka z cukrem pudrem i mąką. Podgrzej mleko i cukier do wrzenia. Wlać mleko na żółtka, energicznie mieszając. Wlać do rondla i gotować na małym ogniu do gęstej konsystencji, 5-8 minut.

1:1831

1:9

5. Polać gorącą śmietaną jabłka. Wytrzyj ciasto z zamrażarki na wierzch.

1:137 1:147

6. Pieczemy ok. 2 godz. 45 minut w 200ºC. Gotowe ciasto schłodzić i posypać cukrem pudrem.

1:299 1:309

Dla tych, którzy boją się ciasta, powiem dziewczętom, sam się boję)), ale ten przepis okazał się równie łatwy jak łuskanie gruszek!

2:1005

Smacznego!

2:1047