Pomidory ze śliwkami 1 litrowe słoiki. Najsmaczniejsze przepisy na pomidory w puszkach ze śliwkami na zimę. Zasady przechowywania pomidorów marynowanych ze śliwkami

Jesień... czas zastanowić się, jak potraktować siebie i swoich bliskich w mroźne zimowe wieczory. Chcemy zwrócić uwagę na oryginalne przepisy pomidory ze śliwkami na zimę.

Pomidory ze śliwkami i migdałami.

W końcu nieczęsto można znaleźć takie sąsiedztwo. W jednym słoiku są dwa smakołyki. Wspaniała ze słodko-kwaśnym posmakiem i pachnącą śmietanką z migdałami zamiast pestki. Z migdałów przenosi się specyficzny smak i aromat, co nadaje potrawie wyrafinowania. Okazuje się nie gorzej niż importowane oliwki. A pod względem właściwości odżywczych – cała spiżarnia witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. To danie jest odpowiednie zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Może być stosowany do żywienia dietetycznego oraz przy różnych chorobach.

Czas gotowania - 1 godzina.

Wydajność produktu to 1 litr.

Do przygotowania pomidora ze śliwkami na zimę potrzebujemy następujących składników:

Pomidory - 300 gramów

Śliwki - 300 gramów

Migdały - 30 gram

Woda oczyszczona - 0,5 litra

Cukier - 1,5 łyżeczki

Sól - 1 łyżeczka

Ocet - 1 łyżka stołowa

Ostra papryka - 2 pierścienie

Liść laurowy - 3 liście

Zieloni koperek - 1 pęczek

Ziele angielskie - 3-4 sztuki

Czosnek - 1 ząbek

Pomidory ze śliwkami na zimę – Przepis gotowanie:

Wszystkie produkty niezbędne do konserwacji układamy na talerzu, aby podczas gotowania niczego nie zapomnieć.

Na dno wstępnie umytego i gotowanego na parze słoika kładziemy ziele angielskie, liść laurowy, koperek, obrany ząbek czosnku. Dobrze myjemy nasze pomidory i wkładamy je szczelnie do litrowego słoika, wypełniając go do połowy.

Przejdźmy do przygotowania śliwek. Śliwki powinny być jędrne i lekko kwaśne. Opłucz śliwki pod bieżącą wodą. Wysuszyć na ręczniku papierowym. Odcinamy cienko z obu końców i patyczkiem ostrożnie wyjmujemy kość, a zamiast niej wkładamy orzech migdałowy. Migdały można najpierw zalać wrzątkiem i obrać, ale smak migdałów zostanie utracony. Nasze śliwki są gotowe.

Słoik napełnij do góry faszerowanymi śliwkami. Połóż ostrą paprykę na wierzchu.

Gotujemy oczyszczoną wodę i napełniamy nasz napełniony słoik wrzącą wodą. Odstawić i rozgrzać przez pięć minut, odcedzić. Ponownie gotujemy wodę. Gdy nasza woda się gotuje, do słoika dodajemy sól, cukier, ocet.

Zalej wrzątkiem nasze pomidory ze śliwkami.

Takie pomidory ze śliwkami na zimę można przechowywać do trzech lat.

Konserwowy pomidory ze śliwkami na zimę.

Ciekawe połączenie, prawda? Ale nie spiesz się z wnioskami, spróbuj przygotować proponowaną konserwację, a nie pożałujesz. Marynata jest gęsta i smaczna i służy do robienia różnych sosów. Jeśli mówimy o pomidorach, to po nasyceniu ich aromatem śliwek ich smak staje się pikantny i po prostu niezapomniany.

Składniki:

Pomidory (lepiej wziąć różne „kremy”);

Dojrzałe, niebieskie śliwki;

liść laurowy;

liście chrzanu;

Pietruszka;

Ziarna czarnego pieprzu;

Do marynaty:

Sól;

Chodźmy do pracy:

1. Weź równą ilość pomidorów i śliwek, umyj je dobrze i zrób małe nakłucia w miejscu łodygi.

2. Słoik myjemy i dokładnie osuszamy, po czym wkładamy do niego mały listek chrzanu, gałązkę pietruszki, ziele angielskie, pół ząbka czosnku i pietruszkę.

3. Owoce wkładamy do słoika w rzędach, po kolei, przesuwając cebulą, wcześniej pokrojoną w krążki.

4. Zagotuj wodę i napełnij nią nasz słoik, przykryj pokrywką i odczekaj 10-15 minut. Po upływie czasu wlej wodę do przygotowanej patelni.

5. Dodaj do niego wszystkie składniki przygotowane do marynaty i ponownie zagotuj. Następnie wlej go z powrotem do słoika.

6. Zwijamy pokrywkę specjalnym kluczem, odwracamy do góry nogami, zawijamy i zostawiamy do rana.

To wszystko. Smacznego!

Możesz również ugotować, jak to zrobić, w naszym przepisie na tej stronie.

W takim zestawieniu te dwa produkty po prostu rewelacyjnie się uzupełniają. Pomidory dzięki śliwkom nabierają niezwykłego, wyrafinowanego smaku. A śliwka staje się idealną przekąską. Często podaje się go jako dodatek do mięsa. Często taka śliwka staje się sama w sobie przysmakiem i zajmuje centralne miejsce na stole.

Przygotowanie pomidorów ze śliwkami na zimę nie jest trudne, a to nie sprawi żadnych problemów nawet początkującej gospodyni. Głównym i ważnym zadaniem jest wybór produktów. Od tego, jakie pomidory i śliwki znajdą się w słoiku, zależy smak i jakość marynat.

Nie wystarczy kupić śliwki i pomidory lub zebrać je w swoim ogrodzie i ogrodzie. Muszą umieć wybrać właściwy! Nawet doświadczone gospodynie domowe przydadzą się do przeczytania tego artykułu i przypomnienia sobie niektórych niuansów.

Jak w każdym innym biznesie, prace przygotowawcze to bardzo ważny krok w konserwacji. Aby pomidory kiszone ze śliwkami okazały się smaczne i dobrze stały, należy najpierw przygotować produkty wysokiej jakości. Zacznijmy od pomidorów. Do konserwacji idealna jest odmiana Slivka.

Wybierając pomidory do konserwacji, ważne jest przestrzeganie kilku zasad:

• Piękny pomidor nie jest jeszcze wyznacznikiem jakości. Podczas krojenia owocu nie powinno być zielonego rdzenia i żyłek - jest to wskaźnik technicznego pomidora. A niewielkie pustki wewnątrz są charakterystyczne tylko dla odmiany Slivka.
• Unikaj pomidorów azotanowych. Łatwo je rozpoznać po zbyt miękkiej skórze, na której widoczne są ślady niewielkich nacisków. Ślady mutacji i wszelkiego rodzaju narośli są charakterystyczne dla owoców przekarmionych hormonami i azotanami. Jest to szczególnie powszechne w pomidorach szklarniowych, uprawianych w znacznie lepiej przystosowanych do rąbkowania.
• Pomidory muszą być absolutnie zdrowe. Wszelkiego rodzaju ciemne i jasne plamy są znakiem. Jeden zainfekowany owoc spowoduje eksplozję całego słoika.

Zdecydowaliśmy się na pomidory - powinny być elastyczne, zdrowe i mieć prawidłowy kształt. To samo ze śliwkami. Wybierz żądaną odmianę lekko niedojrzałą i oczywiście owoce powinny być całe i niezainfekowane. Jeśli wybierzesz produkty wysokiej jakości, pomidory śliwkowe na zimę okażą się po prostu doskonałe. Pozostaje tak w przypadku małych - wybierz przepis i zwiń.

Na jedną porcję (3 litrowy słoik) potrzebujemy 1,5 kg pomidora i około kilograma śliwek (opcjonalnie). Każda gospodyni dodaje przypraw do smaku. Zasadniczo jest to gałązka selera, 3-4 ząbki czosnku, liść laurowy i ziarna pieprzu. Możesz włożyć całą cebulę (będzie też marynowana i będzie niesamowicie smaczna) lub dodać posiekaną cebulę. Niektórzy w ogóle tego nie dodają.

Parasole z koperkiem i goździkami dobrze uzupełnią smak. Wiele gospodyń domowych eksperymentuje z przyprawami. I to jest słuszne. W ten sposób znajdziesz swój ulubiony przepis.

Przed ułożeniem pomidorów i śliwek zaleca się przekłucie wykałaczką w kilku miejscach. Przyprawy umieszcza się w sterylnych, suchych słoikach, a następnie pomidory ze śliwkami. Efektem końcowym powinien być asortyment. Zalej wrzącą wodą i odstaw na 15 minut. Następnie wlej wrzącą wodę ze słoików na patelnię i przygotuj z niej marynatę.

W przypadku marynaty na 1 litr należy zagotować 3 łyżki. łyżki cukru i 1 łyżka. łyżka soli. Następnie dodaj 50 ml 9% octu i ponownie zagotuj. Po ugotowaniu marynaty natychmiast wlewa się ją do słoików. Banki są zwijane ze sterylizowanymi pokrywkami i odwracane do góry nogami. Pozostaw je w tej pozycji na jeden dzień - w tym czasie ostygną.

Lato to nie tylko czas słonecznych dni, jasnych kolorów i wrażeń. To sezon przędzenia warzyw i owoców na zimę. W końcu tak miło jest otwierać pachnący dżem, pikantne marynaty lub marynowane warzywa w zimnych porach roku.

Pomidory ze śliwkami we własnym soku to szczególnie smaczny, prosty i ciekawy przepis przygotowywany od wielu lat. Marynowanie nie wymaga nadmiernej ilości czasu i wysiłku, a efekt z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Śliwki w połączeniu z solanką nadają pomidorom ciekawy aromat, kolor i smak, który kulinarni znawcy z pewnością pokochają.

Marynowane pomidory ze śliwkami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kilogram pomidorów tej samej wielkości;
• 1 kilogram niebieskich śliwek;
• 1 litr przegotowanej wody;
• 100 gramów cukru;
• szept kwasu cytrynowego;
• szczypta soli.

Pierwszym krokiem jest wybranie warzyw o gęstej skórce, dokładne umycie gąbką, a następnie pozostawienie do wyschnięcia na ręczniku. Śliwki są również myte w wodzie i suszone. Aby w trakcie gotowania i nalewania pomidorów wrzącą wodą nie pękły, należy wcześniej zrobić kilka otworów widelcem na łodydze.

Banki powinny być sterylizowane, a mianowicie trzymać w nagrzanym piekarniku przez pięć godzin w osiemdziesięciu stopniach, a następnie ostudzić. Warzywa i owoce można od razu umieścić w słoiku warstwami lub zmieszać w równych ilościach. Zagotuj wodę w czajniku i zalej pojemnik z owocami, odstaw na dwadzieścia minut, przykryj pokrywką.

W tej chwili musisz przygotować nadzienie. Na patelnię wlewa się czystą wodę, dodaje się przegotowaną, sól i cukier. Następnie wodę należy spuścić do nadzienia i ponownie zagotować. Teraz możesz napełnić słoiki do samej góry, posypać odrobiną kwasku cytrynowego, włożyć liść laurowy i dokręcić blaszaną pokrywką. Ważne jest, aby całkowicie schłodzić zawartość pojemnika w ręczniku frotte.

Marynowane pomidory z ziołami

Składniki:

• 1 kilogram pomidorów;
• pół kilograma śliwek;
• 1 kawałek cebuli;
• 2 główki czosnku;
• ziele angielskie i pieprz;
• para parasoli koperkowych;
• liść chrzanu;
• 5 łyżek cukru;
• 2 łyżki soli;
• liść laurowy;
• sto gramów octu stołowego.

Śliwki i pomidory tej samej wielkości należy umyć pod bieżącą wodą gąbką, wysuszyć, a następnie przebić kilka otworów w pobliżu łodygi każdego z warzyw i owoców. Banki muszą być wstępnie wysterylizowane lub dokładnie umyte.

Liść laurowy, koperek, chrzan i cały pieprz układa się na dnie w czystym pojemniku. Cebulę należy obrać, pokroić na sześć równych części. Słoik jest całkowicie wypełniony śliwkami i pomidorami, a do środka wkładane są kawałki cebuli. Następnie gotuje się wodę i wlewa do słoika z przygotowanymi owocami. Po dwudziestu minutach wodę spuszcza się do rondla, gdzie dodaje się sól, cukier i ocet. Gdy marynata się zagotuje, można polać pomidorami i śliwkami. Przechowuj przekąskę do góry nogami w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Do marynowania należy wybrać pomidory i śliwki tej samej wielkości, mocne i gruboskórne. Przed formowaniem w butelkach należy przebić otwory w pobliżu łodygi. Jeśli owoce są mięsiste i ciężkie, można je przeciąć na pół, ale nie więcej.

Dla dekoracji i jaśniejszego smaku do słoika można dodać paprykę, krążki cebulowe, koperek lub inne składniki. Estragon, tymianek, koperek, zira, porzeczka i liście wiśni są idealne do tego przepisu.

W procesie zbioru szczególnie ważne jest monitorowanie ilości octu. Ponieważ jego duża objętość zabije wszelkie zapachy i smaki przypraw, a pomidory będą kwaśne i nieprzyjemne w smaku. Jeśli jest mało esencji, owoce nie pękną, pozostaną nienaruszone, nabiorą słodko-kwaśnego smaku.

Dodatkowe przepisy

W ten sposób można marynować pomidory nie tylko ze śliwkami, ale także z jabłkami, gruszkami czy brzoskwiniami. Często proporcje są mniej więcej takie same, ale ilość składników w nadzieniu zależy od rodzaju owocu i jego słodyczy.

Szczególnie smaczną przekąską są marynowane pomidory ze śliwkami lub winogronami. Aby go przygotować, wystarczy wziąć z ogrodu kilka kiści mocnych niebieskich winogron, odłączyć od gałązki i dodać do słoika pomidorów. Przyda się naturalna kwaskowatość jagód. Prawdziwy dżem.

Aby zrekompensować brak świeżych warzyw w zimnych porach roku, latem wiele osób robi przetwory z pomidorów. Jednak dla tych, którzy chcą urozmaicić ich konserwację, istnieją przepisy na pomidory ze śliwkami na zimę. To niezwykły produkt, który może zadowolić bliskich i przyjaciół w zimnych porach roku.

Przy wyborze warzyw i owoców do przetworów należy podchodzić ze szczególną ostrożnością do wyboru pomidorów, ponieważ śliwki z reguły mają bogato słodki smak. Aby produkt nie wyszedł zbyt mdły, pomidory nie powinny być takie same.

Lepiej, żeby owoce były małe i podłużne. Pomidory powinny mieć grubą skórkę. Do zbioru na zimę odmiany warzyw i owoców mogą być dowolne.

Każdy ma możliwość samodzielnego wyboru, w oparciu o własne preferencje.

Przygotowanie składników

Chociaż wszystkie przepisy wykorzystują różne składniki, każdy z nich ma określone kroki, aby je przygotować:

1. Śliwki, pomidory i zioła należy dokładnie umyć i wysuszyć w temperaturze pokojowej.
2. Do zbioru należy z wyprzedzeniem wybrać ocet stołowy o sile do 9%.
3. Wszystkie dodatkowe składniki (warzywa i owoce) należy umyć i wysuszyć.
4. Większość przepisów wymaga czosnku. Można go dodawać zgodnie z osobistymi preferencjami, ale 2 ząbki wystarczą na jeden 3 litrowy słoik.

Jak gotować pomidory ze śliwkami na zimę

Istnieje wiele różnych przepisów na zbieranie pomidorów ze śliwkami na zimę. Ponieważ każdy ma swoje preferencje smakowe, poniżej zostaną opisane tylko te najpopularniejsze.

Klasyczny przepis na solenie

Wymagane składniki:

• 1,7 kilograma pomidorów;
• 0,5 kilograma śliwek;
• 1-2 arkusze chrzanu;
• 7-8 liści wiśni;
• 6-8 czarnych ziaren pieprzu;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki rafinowanej.

Kroki gotowania:

1. Ułóż w nim warzywa i owoce ciasno.
2. Dodaj cukier rafinowany i sól (sól jest konieczna przed wylaniem cukru).
3. Płyn dokładnie wymieszaj i przelej do pojemnika z owocami.
4. Połóż liście i ziarna pieprzu na wierzchu.
5. Zamknij pojemnik plastikową pokrywką.
6. Dokładnie 24 godziny później zwiń go blaszanym wieczkiem.
7. Otrzymany produkt umieścić w miejscu, do którego przez 60-70 dni nie przenika światło dzienne.

Pomidory marynowane ze śliwkami

Wymagane składniki:

• 1 kilogram pomidorów;
• 0,5 kilograma śliwek;
• 1 mała cebula;
• 6-8 czarnych ziaren pieprzu;
• 2-3 gałązki kopru;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki soli;
• 4 łyżki cukru rafinowanego;
• 50 mililitrów octu stołowego.

Kroki gotowania:

1. Umyj szklany słoik (trzy litry).
2. Na jej dnie gęsto połóż cebulę, pokrojoną w pierścienie lub półpierścienie.
3. Na wierzch posyp gałązkami koperku i ząbkami czosnku.
4. Zalej wrzącą wodą i pozwól powstałej mieszaninie parzyć przez jedną trzecią godziny.
5. Zawartość pojemnika wsypać do małego rondelka, dodać cukier rafinowany, sól, pieprz i ocet stołowy.
6. Gotuj powstałą mieszaninę przez kilka minut.
7. Włóż owoce i warzywa do tego samego słoika.
8. Owoce polać wrzącą marynatą.
9. Zwiń pojemnik i pozostaw go w miejscu o niskiej temperaturze, do którego nie przenika światło dzienne.

Przepis z ziołami

Wymagane składniki:

• 1,2 kilograma pomidorów;
• 0,4 kilograma śliwek;
• 1 cebula;
• 2-3 główki czosnku;
• 5-7 czarnych ziaren pieprzu;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 3 gałązki kopru;
• 1-2 arkusze chrzanu;
• 4 łyżki cukru rafinowanego;
• 3 łyżki soli;
• 2 liście laurowe;
• 0,1 litra octu stołowego.

Kroki gotowania:

1. Owoce dokładnie umyć i przekłuć wykałaczkami.
2. Umyj zielenie.
3. Koperek z liśćmi chrzanu, ząbkami czosnku, pieprzem i liśćmi laurowymi włóż do wstępnie wysterylizowanego szklanego słoika.
4. Na wierzchu ułóż warzywa i owoce.
5. Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie i umieścić w pojemniku między owocami.
6. Zalej powstałą mieszaninę wrzącą wodą.
7. Wylej płyn.
8. Owoce ponownie zalać wrzątkiem.
9. Po kwadransie wlej drugi płyn do małego rondla i zagotuj.
10. Do wrzącej wody dodaj cukier rafinowany, sól i ocet stołowy.
11. Zwróć płyn z powrotem do pojemnika na owoce.
12. Zwiń i pozostaw pod kocem na około 2-3 godziny.
13. Schłodzony produkt należy umieścić w miejscu o niskiej temperaturze, gdzie nie przenika światło dzienne.

Ze śliwkami

Wymagane składniki:

• 1,3 kilograma pomidorów;
• 0,4 kilograma suszonych śliwek;
• 5-7 groszków ziela angielskiego;
• wszelkie zielenie;
• 2 łyżki soli;
• 4 łyżki cukru rafinowanego.

Kroki gotowania:

1. Umyj szklany słoik o objętości trzech litrów.
2. Do środka włóż czyste pomidory i suszone owoce.
3. Słoną wodę, dodaj cukier rafinowany i dokładnie wymieszaj.
4. Wlej płyn na owoce.
5. Umieść wybrane zielenie na wierzchu.
6. Pozostaw słoik szczelnie zamknięty plastikową pokrywką na 24 godziny.
7. Zwiń go metalową pokrywką.
8. Produkt pozostaw w miejscu o niskiej temperaturze, które nie jest wystawione na działanie światła dziennego.

Pomidory w puszkach ze śliwką wiśniową

Wymagane składniki:

• 1 kilogram pomidorów;
• 0,5 kg śliwki wiśniowej;
• wszelkie zielenie;
• 4-5 groszków ziela angielskiego;
• 2 suszone goździki;
• 2 główki czosnku;
• 1 papryka;
• 1 liść laurowy;
• 0,5 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru rafinowanego.

Kroki gotowania:

1. Wybrane zioła, ząbki czosnku i przyprawy umieścić na dnie wstępnie wysterylizowanego szklanego słoika.
2. Udekoruj pomidorami, śliwką wiśniową i kilkoma kawałkami papryki.
3. Masę zalać wrzątkiem.
4. Zamknij pojemnik plastikową pokrywką i pozostaw na kwadrans.
5. Wlej płyn do małego rondelka.
6. Sól, dodaj cukier rafinowany i liść laurowy i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
7. Otrzymany płyn zwróć z powrotem do warzyw i owoców.
8. Po kwadransie kontynuuj konserwację, zwijając pojemnik.
9. Odwróć go i przykryj kocem.
10. Po 2-3 godzinach umieścić pojemnik w miejscu o niskiej temperaturze, do którego nie przenika światło dzienne.

bez octu

Wymagane składniki:

• 2 kilogramy pomidorów;
• 0,5 kilograma śliwek;
• 4-5 czarnych ziaren pieprzu;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 2 suszone goździki;
• 1 liść laurowy;
• 0,15 kilograma cukru rafinowanego;
• 2 łyżki soli.

Etapy przygotowania.

Aby stworzyć tak jasny i soczysty preparat, jak marynowane pomidory ze śliwkami, będziesz potrzebować warzyw Slivka i węgierskich owoców. Opłucz je w wodzie, usuwając ogonki z odpływów. Obierz czosnek i umyj go razem z gałązkami selera.

Pamiętaj, że smak obrabianego przedmiotu uzyskuje się dla amatora: śliwki są słono-słodkie, pomidory są takie same. Jeśli nie lubisz kulinarnych innowacji w potrawach, przygotuj tylko kilka słoików, aby się nie zawieść, a po dniu lub dwóch otwórz przedmiot i posmakuj go. Jeśli Ci się spodoba, po prostu będziesz miał czas, aby ugotować więcej.

Tak więc, aby przygotować marynowane pomidory ze śliwkami na zimę, weź produkty z listy.

Śliwki pokrój wzdłuż linii i usuń pestki z każdego owocu, usuwając robaczywe lub zepsute.

Na dno pojemników wyłożyć gałązki selera, pomidory zmieszane ze śliwkami.

Zalej wrzątkiem, przykryj metalowymi wieczkami i trzymaj przez około 20 minut, gotując zawartość pojemników na parze.

Następnie zmień pokrywkę na plastikową z otworami i spuść wodę do rondla.

Czarny pieprz wsypać do słoika, posiekać ząbki czosnku.

Do odsączonej wody dodaj cukier, sól, olej roślinny i ocet. Zagotuj marynatę.

Przelej do słoików i zwiń z wyparzonymi pokrywkami. Jeśli słoiki są nawleczone, po prostu dokręć pokrywki, aż się zatrzymają. Możesz odwrócić pojemniki do góry nogami i owinąć je kocem.

Ostudź i przenieś do spiżarni marynowane pomidory ze śliwkami zebranymi na zimę.

Nie zapomnij wypróbować przepisu! Szczęśliwy ty!