Przepis na zdjęcia krok po kroku, jak zrobić pianki truskawkowe w domu w suszarce. Domowe pastylki truskawkowe Pastylki truskawkowe

Pastila to danie kuchni rosyjskiej. Ale może występować w dwóch zupełnie różnych odmianach. Pierwsza to cienkie plasterki suszonych owoców lub puree z jagód, a druga to przewiewne pulchne kawałki składające się z bitych białek, syropu cukrowego i soku. Dziś oferuję Ci dwa proste przepisy ze zdjęciami krok po kroku, które pomogą Ci przygotować obie te opcje.

Pastylki truskawkowe w piekarniku lub suszarce

Zgodnie z tym przepisem ptasie mleczko przypomina bardziej suszony dżem truskawkowy zwinięty w tubkę. Do przygotowania deseru idealnie nadaje się specjalna suszarka do owoców i warzyw. Ale tylko potężny aparat może z reguły poradzić sobie z zadaniem, przyjmując taką funkcję. Nie każdy to ma. Ja na przykład nie, ale to nie znaczy, że możesz odmówić gotowania pianek. Świetny jest również zwykły piekarnik, a poniżej pokażę, jak to zrobić.

Składniki:

• 200 gramów truskawek;
• 50 gramów cukru pudru.

Jak gotować pastylkę truskawkową w piekarniku

1. Ogólnie rzecz biorąc, do smaku prawoślazu lekarskiego dodaje się cukier puder. Lista składników to przybliżona ilość. W końcu ci, którzy gotują po raz pierwszy, nie znają proporcji.
2. Posortuj truskawki i wyrzuć zepsute jagody. Oczyścimy z ogonów i spłukujemy chłodną wodą. Najwygodniejszym sposobem mycia jagód jest użycie durszlaka lub sita. Pozostaw na 10 minut do szklenia wody.
3. Jagody należy rozgnieść. Zrobimy to za pomocą blendera, uważając z góry, aby nie zachlapać kuchni sokiem jagodowym.
   
4. Przecedź przez drobne sito, aby pozbyć się dużych kawałków jagód i nasion.
   
   
5. Przesiej cukier puder. Wysiew jest konieczny, aby uniknąć wnikania kryształków cukru. Nie dodawaj całego proszku na raz. Musisz tego spróbować.
   
6. Pozostaje wysuszyć przecier truskawkowy, aby zrobić ptasie mleczko. Można suszyć na słońcu, używając elektrycznej suszarki do warzyw i owoców oraz w piekarniku. Wysychanie na słońcu zajmuje dużo czasu, aw powietrzu unosi się kurz i owady, które niszczą piankę. Możesz zamknąć blachę do pieczenia szmatką z pianki, aby zminimalizować kurz. Najłatwiejszym i najwygodniejszym sposobem jest gotowanie w piekarniku. Możesz użyć kilku blach jednocześnie, jeśli chcesz przygotować ptasie mleczko do przyszłego użytku. Jeśli tak jak ja zdecydujesz się ugotować małą ilość, nie używaj pergaminu. O wiele bardziej praktyczne jest zabranie maty silikonowej.
7. Wylej na papier do pieczenia lub silikonową matę zacierną. Warstwa nie jest grubsza niż pół centymetra.
   
8. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni i włącz konwekcję, jeśli jest to przewidziane w Twoim modelu. Jeśli nie, zwiększ temperaturę o 10-20 stopni i lekko otwórz drzwi. Pozostaw pastylkę do wyschnięcia na 3 godziny. Nie musisz zaglądać do piekarnika. Może to zająć więcej czasu. Ale po 3 godzinach sprawdzimy gotowość. Podważmy krawędź warstwy. Powinien w pełni urosnąć i być sprężysty. Kolejną oznaką gotowości jest to, że ptasie mleczko nie przykleja się do dłoni.
   
9. Warstwę usuwamy z maty silikonowej lub papieru do pieczenia i kroimy w paski o szerokości około 5 centymetrów. Bardzo wygodny do cięcia nożem do pizzy.
   
10. Przekręć posiekaną piankę truskawkową w tubki. A jeśli się rozłoży, przymocuj go nitkami.
11. Pamiętaj jednak, że z czasem zwinięte ptasie mleczko skleja się, więc pamiętaj, aby użyć papieru pergaminowego i pokroić nim w paski, jeśli przygotowujesz smakołyk do przyszłego użytku. Paski papieru do pieczenia można łatwo usunąć przed użyciem. Przechowuj w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.
    

Pastylka Truskawkowa z Żelatyną

Ten ptasie mleczko okazuje się bardziej przewiewny, a smakuje zupełnie inaczej. Zakładam, że ten przepis pochodzi ze słynnej pianki jabłkowej Belyovskaya. Ale jest to oczywiście uproszczone i gotujemy nie z jabłek, ale z truskawek. Ta metoda nie nadaje się do przygotowań na zimę. Nie możesz przechowywać takiej pianki przez długi czas. To prawda, że \u200b\u200btak się nie stanie. Za chwilę odlatuje.

Czego potrzebujemy:

• świeże truskawki - 100g;
• cukier - 1 szklanka;
• miód naturalny - 50g;
• białka jaj (jaja kurze 1 klasa) - 3 szt.;
• woda - 100 ml;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 2 łyżki;
• worek żelatyny (11 gramów) lub 1 łyżka stołowa;
• cukier puder do trybowania - opcjonalnie.

Jak zrobić pastylkę truskawkową z żelatyną i białkami

1. Dokładnie opłucz truskawki i usuń ogonki. Pozwólmy wodzie spłynąć. Zetrzyj jagody widelcem.
   
   
2. Wyciśnij sok z cytryny. Należy pamiętać, że nie ma kości. Wlej 2 łyżki stołowe do małego pojemnika.
   
3. Wlej żelatynę z 3 łyżkami zimnej wody i zamieszaj. Pozostaw to na godzinę, aby puchło.
   
   
4. Podgrzej spęcznioną żelatynę w łaźni wodnej, na bardzo małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej. W rezultacie wszystkie ziarna powinny się rozpuścić. Wlej płynną żelatynę do puree z jagód, dodaj sok z cytryny.
   
5. Wymieszaj i przesącz przez sito.
   
6. Białka ubić w mocną pianę z łyżką cukru.
   
7. Zagotuj wodę w rondelku. Zmniejsz ilość gazu do minimum, dodaj cukier, miód i gotuj przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając.
   
   
8. Wlej wrzący syrop cukrowy cienkim strumieniem do ubitych białek, nie przerywając ubijania.
   
9. Dodaj masę truskawkową i wyłącz mikser, gdy wszystko będzie wymieszane.
   
10. Formę przykryj folią spożywczą, pozostawiając brzegi na zewnątrz i rozłóż masę wyrównując powierzchnię.
    
11. Przykryj górę drugą warstwą folii, aby uniknąć wietrzenia.
    
12. Wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Temperatura + 3- + 5 stopni.
13. Po całkowitym zestaleniu wyjmujemy formę, usuwamy wierzchnią folię, odwracamy formę na płaski talerz i wyjmujemy ptasie mleczko, usuwamy pozostałą folię.
14. Pokrój na kawałki i w razie potrzeby zawiń w cukier puder.
    

Gotowanie wcale nie jest trudne. Korzystając z tych dwóch przepisów, możesz zrobić pyszne pianki w domu i absolutnie bez chemii.

W Rosji od dawna przygotowują wykwintny i bardzo słodki przysmak - ptasie mleczko. Początkowo robiono go z jabłek, jednak z biegiem czasu receptura znacznie się rozszerzyła, a danie opiera się na różnorodnych jagodach i owocach - agrestu, porzeczkach, śliwkach, a nawet czereśni. Najbardziej niezwykłym i oryginalnym deserem jest prawoślaz truskawkowy.

Przygotowanie jagód

Aby uzyskać smaczne i aromatyczne ptasie mleczko, bardzo ważne jest, aby wybrać i przygotować odpowiednie truskawki. Słodycz jagód ma fundamentalne znaczenie, ponieważ smak produktu końcowego będzie bezpośrednio zależał od tego parametru. Doświadczeni cukiernicy zalecają stosowanie lekko przejrzałych jagód i unikanie niedojrzałych jagód, ponieważ mogą one dodać kwaskowatości niepotrzebnym pastylkom.

Zwróć uwagę na nadający się do sprzedaży rodzaj surowców - jeśli truskawki są zbyt duże, w większości przypadków oznacza to, że podczas ich uprawy zastosowano wiele różnych azotanów i stymulantów wzrostu lub po prostu napełniono je wodą. W pierwszym przypadku jagoda może zaszkodzić ciału, aw drugim może być bez smaku. Oczywiście nie dotyczy to odmian, które początkowo wyróżniają się dużymi jagodami. Na przykład, jeśli przygotowujesz słodkie danie z „Victorii”, to nie możesz martwić się wielkością jagody, ta odmiana słynie z dużych owoców.

Zgniłe i spleśniałe jagody nie nadają się do marshmallows, ponieważ znajdujący się w nich grzyb może wywołać poważne choroby u ludzi.

Należy pamiętać, że kolor produktu końcowego i nasycenie w dużej mierze zależą od koloru samej truskawki - im jaśniejsza, tym lepiej. Pamiętaj jednak, że odcień musi być naturalny, w przeciwnym razie istnieją powody, by podejrzewać stosowanie środków chemicznych w uprawie surowców.

Byłoby miło powąchać produkt - im bardziej aromatyczna jagoda, tym lepsze i bardziej apetyczne ptasie mleczko okaże się na wyjściu.

Przed gotowaniem należy namoczyć jagody w zimnej wodzie na 10-15 minut, aby większość przylegającego brudu osiadła na dnie. Po upływie określonego czasu wyjąć truskawki łyżką cedzakową, przełożyć do durszlaka i ponownie opłukać, tym razem pod bieżącą wodą.

Ważne: łodygi należy oderwać dopiero po umyciu, jeśli zrobi się to wcześniej, truskawki staną się wodniste i bez smaku.

Technologia

Pastila jest wytwarzana w domu z truskawek zmiażdżonych do konsystencji przypominającej puree; w tym celu najczęściej używa się blendera. Jeśli go tam nie ma, możesz użyć maszynki do mięsa lub zwykłej zgniatarki, chociaż w tym drugim przypadku będziesz musiał ciężko popracować. Aby wyrób był bardziej aromatyczny i słodki, do przygotowanej masy jagodowej dodaje się cukier, odrobinę waniliny, listki mięty i ewentualnie skórkę z cytryny.

Przygotowaną mieszankę produktów rozprowadza się cienką warstwą na papierze pergaminowym i suszy do całkowitego ugotowania.

Suszarka elektryczna to dość wygodny gadżet do przygotowania takiego dania - dziś na rynku można kupić różnorodne modele do suszenia warzyw, jagód i owoców. Wiele z nich ma nawet specjalne tace na słodkie talerze. Jeśli jednak taka taca nie jest dostarczona, całkiem możliwe jest wykonanie jej analogu własnymi rękami z prostego papieru do pieczenia.

Produkcja pianek marshmallows w takiej suszarce trwa zwykle 20 godzin, a temperatura jest ustawiona na 70 stopni.

Jeśli w domu nie ma suszenia, nie ma to znaczenia, możesz zrobić pianki w piekarniku. Aby zapobiec przywieraniu mieszanki jagodowej do palety, jest ona pokryta olejem roślinnym i przykryta pergaminem. Następnie piekarnik nagrzewa się do 80-90 stopni i obrabiany przedmiot umieszcza się tam na 7-10 godzin.

Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo różnym technologiom gotowania tego pysznego dania.

W suszarce elektrycznej

Aby przygotować apetyczny ptasie mleczko w suszarce, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg jagód;
• 200 g cukru;
• 80 ml oleju roślinnego.

Z tej ilości składników uzyskuje się 0,45 kg prawoślazu lekarskiego.

Jagody należy najpierw posortować, posortować uszkodzone i niedojrzałe owoce, umyć i pozostawić na ręczniku papierowym do całkowitego wyschnięcia.

Gdy truskawki całkowicie wyschną, należy zdjąć z nich działki działek, a następnie zmielić je na puree - można to zrobić dowolną dogodną dla siebie metodą.

Do przygotowanej masy wsypać cukier, wymieszać i pozostawić na 30-40 minut, aby rafinowany cukier całkowicie się rozpuścił, a następnie ponownie wymieszać, aby konsystencja stała się jednolita.

Tacę na prawoślazu należy grubo natłuścić olejem i wlać około połowy puree jagodowego, aby masa nie wpadła do otworu w środku - w takim przypadku technika może ulec uszkodzeniu. Masę należy wyrównać łyżką.

Jeśli twoja suszarka ma kilka palet, resztę mieszanki można umieścić na drugiej, jeśli system wymaga użycia tylko jednej, wówczas przygotowanie naczynia zostanie przeprowadzone w kilku partiach.

Włączając urządzenie należy aktywować tryb odpowiadający suszeniu produktów płynnych, temperaturę należy utrzymywać na poziomie około 50 stopni.

W takich warunkach oczekiwanie na ptasie mleczko zajmie około jednego dnia. Jednak może być gotowy wcześniej, więc musisz go okresowo sprawdzać. Jeśli łatwo oddzielić od palety i nie przykleja się do dłoni, możesz wyłączyć urządzenie.

Każdy talerz należy pokroić na 5-6 części i zwinąć w rurkę, a następnie umieścić w wysterylizowanym słoju, szczelnie zamknąć plastikową pokrywką i przechowywać w chłodnym miejscu.

W piecu

Całkiem smaczne ptasie mleczko uzyskuje się w zwykłym piekarniku, aby go stworzyć będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 200 g cukru;
• sok z połowy cytryny;
• olej roślinny.

Obrane i suszone truskawki należy pokroić, wycisnąć sok z cytryny do powstałego puree, dodać rafinowany cukier i dobrze wymieszać.

Z zadanej ilości składników danie przygotowuje się w dwóch przejściach, czyli tylko 1/2 przygotowanej masy układa się na pergaminie cienką, równą warstwą.

Pastila jest przygotowywana w nagrzanym piekarniku, z reguły osiąga gotowość po 10 godzinach, chociaż po 3 godzinach konieczne jest okresowe sprawdzanie jej konsystencji.

Gotową platynę należy ostudzić, pokroić w paski ostrym nożem lub nożyczkami i zwinąć w rolki wraz z papierem. Takie ptasie mleczko przechowuj w lodówce, rozwałkuj przed gotowaniem, wyjmij pergamin i ponownie zwiń.

Przepis na schłodzone ptasie mleczko

W lodówce uzyskuje się dość niezwykłe ptasie mleczko.

Aby go przygotować, powinieneś wziąć:

• 100 g truskawek;
• 200 ml wody;
• 3 białka jaj;
• 50 g miodu;
• 40 ml soku z cytryny;
• 200 g cukru;
• 10 g żelatyny.

Najpierw należy napełnić żelatynę wodą i pozwolić jej pęcznieć, a następnie podgrzać w łaźni wodnej, aż całkowicie się rozpuści.

Jagoda jest obrana i pokruszona do stanu puree, zmieszana z cukrem i stopionym miodem.

Białka jaj oddziela się od żółtek i ubija z cukrem pudrem (potrzeba około 20 g proszku), po czym masę białkową miesza się z masą jagodową i wprowadza żelatynę.

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, wypełnione przygotowaną silikonową foremką i wysłane do lodówki na 12-14 godzin.

Ten truskawkowy ptasie mleczko okazuje się bardzo aromatyczny, smaczny i delikatny, jednak ten przepis nie nadaje się do długotrwałego przechowywania - należy go spożyć w ciągu kilku dni od przygotowania.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić truskawkowe ptasie mleczko w domu, zobacz następny film.

Pastila to jeden z tradycyjnych przysmaków. Początkowo do jego przygotowania używano jabłek, później nauczyli się go gotować z innych jagód i owoców, które zawierają dość dużą ilość pektyny. Pastylka truskawkowa ma wyjątkowy smak, ale jest rzadko sprzedawana. Jeśli chcesz spróbować tego przysmaku, będziesz musiał zrobić to sam. W szczelnie zamkniętym słoiku deser można przechowywać przez całą zimę.

Funkcje gotowania

Przygotowanie truskawkowych pianek to długi, ale nieskomplikowany proces. Początkujący kulinarny specjalista z powodzeniem poradzi sobie z zadaniem, jeśli zna kilka punktów.

• Niedojrzała jagoda nie nadaje się do robienia pianek. Przechodząc przez truskawki, zostawiaj tylko dojrzałe lub nawet przejrzałe, ale nie zepsute.
• Nie zaleca się zbierania truskawek w deszczową pogodę - okażą się wodniste i niewystarczająco smaczne.
• Aby zapobiec przedostawaniu się nadmiaru wilgoci do wnętrza jagód, działki można z nich usunąć dopiero po umyciu i wysuszeniu jagód.
• Truskawki wysychają szybciej, gdy zostaną posypane chłonną szmatką.
• Jeśli zamierzasz przechowywać truskawkowe ptasie mleczko przez długi czas, włóż je do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij. Słoiki z piankami marshmallows umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu.
• Technologia wytwarzania pianek truskawkowych polega na siekaniu jagód i suszeniu mieszanki jagodowej. Możesz zmielić truskawki za pomocą blendera lub maszynki do mięsa z dyszą z małymi otworami. Łatwo też zmielić truskawki przez sito, ponieważ ta jagoda jest miękka.
• Możesz użyć piekarnika lub elektrycznej suszarki do wysuszenia puree z jagód. Czas trwania zależy od grubości warstwy jagód lub temperatury.
• Podczas pieczenia pastylek w piekarniku włącz funkcję konwekcji. Jeśli w Twoim piecu nie ma takiej możliwości, drzwiczki piekarnika pozostaw uchylone, pamiętając o założeniu osłony zapobiegającej stopieniu plastiku, z którego wykonane są kurki.
• Aby zapobiec przywieraniu prawoślazu do blachy do pieczenia, przykrywa się go papierem do pieczenia, uprzednio nasmarowanym olejem roślinnym. Dobrym wyborem byłaby mata silikonowa, z której prawoślazu można łatwo usunąć, nawet jeśli nie jest naoliwiona.

Ogólnie technologia produkcji truskawkowych pianek marshmallow jest prosta, ale jej rodzaje mogą się nieznacznie różnić w zależności od wybranej metody i przepisu. Dokładne przestudiowanie zaleceń towarzyszących konkretnemu przepisowi pomoże zapobiec błędom.

Pastylki truskawkowe w suszarce elektrycznej

Skład (na 0,45 kg):

• truskawki - 1,5 kg;
• cukier - 150 g;
• olej roślinny (rafinowany) - 80 ml.

Metoda gotowania:

• Posortuj truskawki, zanurz je w misce z czystą wodą, umyj. Przełóż na durszlak, spłucz pod bieżącą wodą. Posyp ręcznikiem.
• Gdy jagoda wyschnie, odkręć od niej działki. Pokrój jagody na puree za pomocą blendera lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.
• Wymieszaj z cukrem, odstaw na pół godziny do rozpuszczenia. Wymieszaj ponownie.
• Nasmaruj tackę suszarki elektrycznej przeznaczonej do robienia pianek, obficie olejem, używając około połowy ilości wskazanej w przepisie.
• Wlej około połowy musu jabłkowego na blachę i spłaszcz łyżką. Uważaj, aby nie wpaść tłuczonych ziemniaków do środkowego otworu: może to spowodować uszkodzenie maszyny.
• Jeśli urządzenie ma wiele tac, które można ustawić jeden na drugim, weź drugą tacę, nasmaruj ją i umieść na niej pozostałe puree. Jeśli jest tylko jedna paleta, ptasie mleczko będzie musiało być ugotowane w kilku przejściach.
• Włącz urządzenie wybierając tryb przeznaczony do suszenia produktów płynnych. Ustaw temperaturę na 50 stopni.
• W określonej temperaturze suszenie prawoślazu zajmie 24 godziny, ale zaleca się okresowe sprawdzanie jego gotowości, ponieważ może wyschnąć wcześniej. Znak, że ptasie mleczko jest gotowe - nie przykleja się do dłoni i łatwo oddziela się od palety podczas podważania szpatułką.
• Usuń ptasie mleczko. Pokrój każdą warstwę na 4-6 sektorów, zwiń w tuby. Rurki będą lekko stożkowate.
• Wysterylizuj słoik, napełnij go pianką, szczelnie zamknij.

Przepis na tę okazję::

Pastylkę można przechowywać nie dłużej niż rok w temperaturze nieprzekraczającej 20 stopni. Wilgotność w pomieszczeniu, w którym stoi słoik, nie powinna być wysoka.

Truskawkowa pastila z piekarnika

Skład (na 0,4 kg):

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 0,2 kg;
• cytryna - 0,5 szt.;
• olej roślinny - 60 ml.

Metoda gotowania:

• Po przesortowaniu, umyciu i wysuszeniu na ręczniku, truskawki posiekaj na puree.
• Sok z połowy cytryny wycisnąć do puree truskawkowego, dodać cukier, dobrze wymieszać.
• Przecier truskawkowy podziel na 2 porcje.
• Połóż pergamin na blasze do pieczenia, posmaruj olejem.
• Wyłóż łyżką jedną część przecieru truskawkowego, spłaszcz.
• Wstaw do piekarnika. Suszyć w temperaturze 80-120 stopni przez 6-8 godzin. Po 3-4 godzinach od rozpoczęcia gotowania zacznij sprawdzać gotowość prawoślazu.
• Ostudź gotowe ptasie mleczko. Za pomocą nożyczek lub noża do pizzy pokrój pizzę na paski o długości 5 cm wraz z papierem.
• Zetnij talerze z pianką marshmallow w rolki. Umieść w przygotowanym słoiku.

Możesz przechowywać go w lodówce lub po prostu w chłodnym miejscu. Przed podaniem bułki należy rozwinąć, wyjąć pergamin, zwinąć. Można pokroić w cienkie plasterki i jeść jak cukierki.

Pastylka truskawkowa w lodówce

Skład (na 0,6 kg):

• truskawki - 100 g;
• woda - 0,2 l;
• jajko kurze - 3 szt. (tylko białka);
• cukier puder - ile potrzeba;
• miód - 50 ml;
• sok z cytryny - 40 ml;
• cukier - 0,2 kg;
• żelatyna - 10 g.

Metoda gotowania:

• Żelatynę zalać 100 ml chłodnej wody, pozostawić do spęcznienia.
• Lekko podgrzej w łaźni wodnej, aby rozpuścić żelatynę.
• Pokrój truskawki na puree.
• Rozpuść miód, aż stanie się płynny.
• Wymieszaj przecier truskawkowy z cukrem.
• W pozostałej wodzie rozpuść miód.
• Białka ubić cukrem pudrem, pobierając 20 g słodkiego produktu.
• Połącz masę truskawkową z masą białkową. Wymieszać.
• Dodaj syrop miodowy, wymieszaj.
• Wprowadź żelatynę.
• Wypełnij powstałą masę do silikonowej formy.
• Wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.
• Wyjmij ptasie mleczko, pokrój w kostkę. Zanurz w cukrze pudrem.

Pastilla według tej receptury okazuje się krucha i przewiewna, ale ten produkt nie podlega długotrwałemu przechowywaniu.

Pastylę truskawkową można gotować w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Taki przysmak można zrobić na zimę. Okazuje się, że delikatne pianki truskawkowe gotowane z białkami jaj i żelatyną, ale można je przechowywać nie dłużej niż trzy dni i tylko w lodówce.

Macierz produktów: 🥄

Opis

Truskawkowa pastila w suszarce gotuje się bardzo szybko i łatwo. Przekonasz się o tym czytając prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku, który prezentujemy poniżej. Absolutnie wszelkie desery i zimowe przetwory można przygotować z tak wszechstronnej i smacznej jagody jak truskawka, cukierki nie są gorsze. Aromatyczne żelki są słodkie i delikatne, łatwe do żucia i pozostawiają przyjemny posmak. Do ich przygotowania czasami nawet nie trzeba używać cukru, zwłaszcza jeśli napotkana odmiana truskawek jest bardzo słodka.
W tym przepisie użyjemy suszarki elektrycznej, ale możesz stworzyć ptasie mleczko za pomocą piekarnika. Procedura i jej czas będą nieco inne, ale nie wpłynie to na smak gotowego ptasie mleczko. Gotowanie ptasie mleczko w suszarce jest łatwiejsze, ponieważ nie wymaga od Ciebie dodatkowego udziału. Sama technologia jest bardzo prosta i poradzi sobie z nią nawet osoba bez doświadczenia. Zacznijmy gotować pyszne i delikatne pianki truskawkowe na zimę w domu.

Składniki

Pastylka truskawkowa w suszarce - przepis

Do gotowania pianek marshmallows należy używać tylko dojrzałych truskawek absolutnie dowolnej wielkości, nawet te lekko przejrzałe wystarczą. Jagody należy dokładnie posortować i usunąć łodygi, a następnie kilkakrotnie opłukać w durszlaku i wysuszyć przed wilgocią. Po włożeniu umytych truskawek do głębokiej miski zmiel je do uzyskania gładkości.

Patelnię z puree truskawkowym wysyłamy do pieca i doprowadzamy do wrzenia. W razie potrzeby dodaj trochę cukru do puree, jeśli truskawki nie są najsłodsze. Całkowicie rozpuścić kryształki cukru.

Gdy tylko aromatyczny dżem truskawkowy osiągnie punkt wrzenia, wyłącz ogień, przykryj masę pokrywką i pozwól jej się zaparzyć i lekko ostygnąć. W tym czasie przygotujemy suszarkę.

Na palecie suszarki elektrycznej rozkładamy arkusze papieru pergaminowego, dobrze, żeby jej krawędzie nieznacznie wykraczały poza granice formy. Płynny dżem truskawkowy wylej na arkusz pergaminu niezbyt cienką jednolitą warstwą, jak pokazano na zdjęciu.

Przecier truskawkowy wysyłamy do wyschnięcia w suszarce elektrycznej na kolejne dwie godziny, następnie obniżamy temperaturę i suszymy przez kolejne pół godziny, aż będzie ugotowany. Gotowość pianki marshmallow określa się w następujący sposób: jeśli dżem nie wygląda na płynny, ale nadal przykleja się do dłoni, możesz wyłączyć suszarkę.

Na chwilę zostawiamy pastylkę, a gdy praktycznie się nie przyklei, odwróć ją do góry nogami i ostrożnie zdejmij arkusz pergaminu. Dla wygody pergamin można zwilżyć zimną wodą, wtedy łatwiej będzie pozostawać w tyle.

Jeśli to konieczne, wysusz prawoślazu trochę bardziej w suszarce, jeśli zbyt mocno zwilżysz pergamin i wilgoć dotrze do truskawek.

Krok 1: przygotowanie składników.

Aby wszystko było pod ręką i nie musisz szukać produktów w całej kuchni, przygotuj i rozłóż na stole wszystkie potrzebne składniki i sprzęt. Na początek odmierz wymaganą ilość cukru za pomocą miarki i po wodzie. Usuń łodygę z każdej jagody, jednocześnie sortując i usuwając zepsute i zgniłe owoce.
Następnie wyrzuć truskawki do durszlaka, opłucz pod bieżącą zimną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkiego rodzaju zabrudzenia i pozostaw w durszlaku na 5 - 6 minut, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie ułóż jagody pojedynczo na desce do krojenia i pokrój w średnią kostkę o przybliżonej średnicy 1 do 1,5 centymetra. Umieść pokrojone truskawki w aluminiowym garnku.
Cytrynę opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż na desce do krojenia i pokrój nożem na 2 połówki.
Następnie wyciśnij sok z 1 połowy bezpośrednio do małej miski ręką, drugą połowę cytryny użyj do przygotowania innych potraw. Wyrzuć skórkę, nie potrzebujesz jej.

Krok 2: ugotuj truskawki.

Dodaj sok z cytryny z miski i odpowiednią ilość czystej wody destylowanej do rondla z posiekanymi truskawkami. Włącz piec na średni poziom i postaw rondel ze wszystkimi składnikami. Po zagotowaniu wody, przykręć kuchenkę do najmniejszego poziomu i gotuj truskawki 10 - 12 minut.
W tym czasie jagody dadzą sok, zaczną gnić, ale nadal będą prawie świeże, a woda na patelni prawie się zagotuje. Gotując truskawki, wymieszaj masę kuchenną drewnianą łopatką, aby równomiernie ugotować i uniknąć przywierania jagód do dna patelni. Teraz rozgrzej piekarnik do 150 - 160 stopni Celsjusza.

Krok 3: posiekaj truskawki.

Przez 10 - 12 minut zdejmij garnek z kuchenki ręcznikiem kuchennym i wlej gorącą mieszankę truskawek do czystej miski blendera.
Zmiel półprodukty jagód na jednorodną płynną masę z dużą prędkością. Ten proces zajmie Ci około 1 - 2 minuty.
Konsystencja uzyskanej masy truskawkowej będzie zbyt płynna; należy ją zagęścić, do tego użyć cukru.
Dodaj granulowany cukier do całkowitej masy i ubijaj go z dużą prędkością, aż piasek całkowicie się rozpuści 3-4 minuty. Następnie wyłącz blender i przygotuj blachy do pieczenia.

Krok 4: przygotuj blachę do pieczenia.

Weź 2 nieprzywierające aluminiowe blachy do pieczenia, wyłóż je papierem do pieczenia tak, aby krawędzie wystawały poza boki blachy do pieczenia, i nasmaruj powierzchnię papieru do pieczenia 2-3 łyżeczki oliwa z oliwek z butelką z rozpylaczem.

Krok 5: osusz ptasie mleczko.

Wyjmij miskę z ubitymi składnikami z blendera i powoli wlewamy cienkim strumieniem aromatyczną masę truskawkową na przygotowane blachy do pieczenia, najpierw na jedną, a następnie na drugą. Weź kuchenną szpatułkę i za jej pomocą delikatnie rozprowadź masę truskawkową równą warstwą na całym obwodzie jednej, a następnie drugiej blachy do pieczenia. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 1 centymetra, a najlepiej jeszcze mniej, dzięki czemu będziesz mieć pewność, że Twoja pastylka jest założona 100% sucha... Im grubsza masa na blasze, tym dłużej pastylka wysycha i tym krócej jest przechowywana.
Blachy z piankami marshmallows włożyć do piekarnika i wysuszyć 4-6 godzin. Podczas suszenia pozostawić drzwi piekarnika uchylone, aby cukierki wyschły i nie zostały upieczone.
Po upływie wymaganego czasu sprawdź gotowość pianki, wyjmij 1 blachę do pieczenia, pomagając sobie ręcznikiem kuchennym, lekko dociśnij ją palcem. Zrób to bardzo szybko, ponieważ ptasie mleczko jest nadal bardzo gorące. Z palca powinien pozostać ślad, który po ok 2-3 minuty wyrówna, jeśli tak się stało, wtedy cukierki owocowe są gotowe. Jeśli cukierek jest zbyt miękki, wyślij go do piekarnika i wysusz. Odpowiednio przygotowana, wysokiej jakości pastylka jest elastyczna i miękka, jej struktura jest jednolita bez gruboziarnistego utwardzania i uwalniania syropu podczas suszenia.

Krok 6: Wytnij i schowaj pastylkę.

Blachy do pieczenia z gotową, wysuszoną pastylką, wyjąć z piekarnika, postawić na stole i nożem pokroić w kwadraty, romby lub paski. Pozwól warstwom ostygnąć, a następnie wyjmij je z papieru do pieczenia i zwiń w rolki - rurki.
Gotowe tubki z pianką marshmallow umieść w czystym, suchym słoiku lub jakimkolwiek innym szklanym pojemniku z dopasowaną pokrywką i wstaw do lodówki. Możesz przechowywać ptasie mleczko po prostu na półce w szafce kuchennej, ale biorąc pod uwagę, że temperatura w pomieszczeniu, w którym będzie znajdować się ptasie mleczko, nie przekroczy 20 - 21 stopni ciepło, a wilgotność w pomieszczeniu będzie co najmniej 70 – 80 %.

Krok 7: Podawaj truskawkowe ptasie mleczko.

Pastylki truskawkowe podawane są na zimno lub w temperaturze pokojowej. Te idealne cukierki można wykorzystać do dekoracji ciast, ciastek, deserów i innych równie pysznych słodyczy. Przyjemnie jest również żuć to pyszne podczas oglądania ulubionego programu lub filmu. Pastila to rodzaj słodyczy, który przyniesie korzyści tylko Twojemu żołądkowi, ponieważ zawiera witaminy i nie zawiera cholesterolu, co jest nieodłącznym elementem wielu wyrobów cukierniczych. Cieszyć się! Smacznego!

- - Możesz uzupełnić smak ptasie mleczko przyprawą, może to być cynamon lub wanilia.

- - Jeśli Twoja pastylka nie jest dobrze wyrównana i nie możesz w żaden sposób wykonać równej, pięknej warstwy, zwilż żelazną łopatkę w wodzie i przeciągnij po warstwie jeszcze nie skończonej pastylki, uzyskasz całkowicie równą powierzchnię. Nie martw się, że pozostanie na nim niewielka ilość wody, nadmiar płynu wyparuje podczas suszenia.

- - Przepis wykorzystuje naturalny sok z cytryny, ale można użyć zagęszczonego soku z cytryny, który można kupić w każdym supermarkecie lub na targu.

- - Nie można usunąć prawoślazu z papieru do pieczenia, ale pokroić nim cukierki. Następnie zwinąć bułki i przechowywać gotowy cukierek, produkt zgodnie z przepisem.

- - Możesz suszyć ptasie mleczko w inny sposób. Blachy do pieczenia z prawoślazem ustawiać na słońcu i suszyć przez 2-3 dni na słońcu, wnosząc na noc do domu, aby wilgoć nie tworzyła się na jego powierzchni. Ale latem lepiej gotować takie ptasie mleczko.