W jakim temperaturze piec Aleksandria ciasto. Najbardziej kompletna recepta ciasta Alexandryjskiego dla Kulukhai. Jak stracić ciasta Aleksandryjskie

Delikatny, prawdziwie królewski ciasto na ciasta znane są hostessy z XIX wieku. Następnie cukiernik sądowy cesarza Aleksandra trzeciego w Tydzień Wielkanocnych w tygodniu Wielkanocny, dla najwyższej oficjalnej operacji na temat testu Duke Wiednia z dodatkiem rodzynek, mleka paliwa i drożdży.

Przepis na rozproszone z ust do ust. Po kilku latach Alexandrian Kulich (on jest Alexandrov, nie tylko upiecił gotowników w domach szlachty, kupców i urzędników, ale także prostych gospodyń domowych.

Jednym z ciekawych faktów jest zweryfikowany, że jeśli kolidujesz z ciastem z metalową łyżką, będzie gorszy. Lepiej jest użyć drewnianej szpatułki.

Aleksandryjski Kulich Stepha Recipe

Potrzebowałby:

• 1 litr mleka ścięte;
• 1 kg cukru;
• 6 jaj;
• 6 żółtek jaj;
• 100 g drożdży (świeże);
• 100 g masła;
• 3 kg mąki;
• 200 g rodzimy;
• 3 łyżki. l. Koniak;
• 1 łyżeczka. słona sól;
• 3 łyżki. l. cukier waniliowy.

Przygotowanie Aleksandryjskiego Kulukhai zaczyna się ugniatać naczynia. Pozostało na noc (o godzinie 12), więc pieczenie jest czasami nazywane nocą.

Gotowanie:

1. Pokonaj jajka i żółtka drewnianą szpatułką do stanu jednorodnej masy.
2. Czuł surowe drożdże (na pewno ręce, a nie nóż) na małych kawałkach i rozpuszcza je w masie jaj.
3. Zmiękczając olej i wyciąć ścięte mleko oddzielnie - elementy te również dodają do miski, gdzie przygotowuje się Opara.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i pokrywę ręcznikiem. Przed porankiem możesz o tym zapomnieć.
5. Rano w wynikowej mieszaninie wprowadza rodzynek, mąkę, cukier, brandy, sól i ręce do ugniatania grubego ciasta.
6. Do pieczenia, powinien stać w ciepłym miejscu 2 godziny i dwukrotnie wzrośnie objętości.
7. Podszedł do ciasta, aby zmienić ręce, podzielić na kawałki i przesunął się na smarowany olej roślinny do pieczenia ciast.
8. Produkty piec w piecu w temperaturze 200 °. Gotowość może być sprawdzana z długim drewnianym kijem.

Przed karmieniem tabeli upewnij się, że ozdobisz kremowe słodkie.

Aleksandryjski ciasto dla Kulukhai to tylko bomba!

Ta wersja punktu nocnego zawiera większą liczbę komponentów, cała panica jest chwalona. Wyjątkowość przepisu jest ten, że szafran i pomarańczowy skórki są dodawane do ciasta. Proces do pieczenia jest uproszczony przy użyciu multicoooker.

Potrzebowałby:

• 1 kg mąki;
• 2 łyżki stołowe. Mleko rurowe;
• 1 paczka oleju;
• 100 g suszonej wiśni;
• 20 g suchej drożdży;
• 1 łyżka. l. Szafran;
• 1 łyżka. l. wódka;
• 2 żółtka;
• 4 jajka.

Gotowanie:

1. Melt kremowy olej, wymieszaj go gorącym mlekiem w rondlu. Po jajach i żółtek.
2. Następnie wlać cukier do patelni, wlać wódkę i szafran, wymieszaj.
3. Dodaj drożdże, mąkę i wiśnię.
4. Pozostaje ugniatać ciasta i zostawiaj go w ciepłe miejsce przez jedną godzinę.
5. Po wzrośnie ciasta, przesuwając miskę multicooooker i ustaw tryb "pieczenia".

Sam MultiCoooker da sygnał podczas pieczenia będzie gotowy. Z proponowanej liczby produktów będzie jednym dużym ciastem wielkanocnym.

Aleksandryjskie ciasto wielkanocne - receptura wideo

Wymagane składniki:

• 200 g cytryny;
• 1,3 kg mąki;
• 200 g rodzimy;
• 0,5 godziny L. L. sole;
• koniak 2 łyżki. l.;
• 5 kg cukru;
• 0,5 litra mleka paliwa;
• krem do masła 250 g;
• drożdże surowe 75 g;
• jaja 7 sztuk.

Do glazury:

• proszek cukier 250 g;
• biali jaja 2 szt.;
• sól na czubku noża;
• sztuka soku z cytryny. l.

Cechy gotowania:

Ta Coulich okazuje się bardziej kalorie, ale jednocześnie ma wyraźny kremowy smak cytryny.

Doświadczeni gospodyni doradzają zająć mąkę przed ugniataniem, dzięki temu ciasto wzrośnie lepiej i będzie bujny.

Jeśli nie ma brandy, można go zastąpić wódką z szafranem lub oznakowanym cukrem.

Jeśli nie ma czasu na odczekać godzinę 12, gdy jest pionier, możesz użyć jogurnie - baza dojrzewa w nim przez półtorej godziny.

Rodzynki można zastąpić powolną wiśniami lub truskawkami. A jednak bardziej jagody w torcie, tym więcej czułości okazuje się. W końcu sama ciasto wielkanocne jest bardzo gęste, a suszone owoce sprawiają, że jest porowate i delikatne.

Możesz eksperymentować z lukrem. Najczęstszą opcją jest białka, cukier proszkowy i sól.

Istnieje jedna ciekawa opcja do szybów olejowych, okazuje się gęstą i nie rozpadają się podczas cięcia. W przypadku krówki plastikowej będzie to konieczne:

• 100 g masła kremu;
• 3 biali jaj;
• 1 łyżka. Sahara;
• dye jedzenie dowolnego koloru;
• dodatek do aromatycznego spożywczego.

Gotowanie:

1. Mieszalnik mieszanka oleju z cukrem do jednorodności.
2. Wprowadź biali jaja i bić w bujną pianę.
3. Następnie interweniuj barwnik i smak.
4. Już gotowy do umieszczenia w lodówce i smarować ciasto przed podawaniem.

Wygląda bardzo interesująco na świątecznym pieczeniu glazury bladego zielonego koloru ze smakiem mięty lub czekolady.

Prawdziwe znalezisko stało się dla mnie przepis na słynny test Aleksandryjski na surowy, natknął się na niego przez przypadek i zrozumiała to tylko "bomba". A kiedy przygotowałem się, podekscytowałem się rozkosz: ciasto wzrosła bardzo dobrze, stała się powietrzem. Tak, Kulich zadowolony, pozostawił delikatny smak kremowy. Dziś podzielę niuanse gotowania wspaniałego pieczenia, nie mam wątpliwości, że doceniasz.

Jaki jest inny ciasto od innych? Ma dwie cechy: zamiast konwencjonalnego mleka, foliowała, druga China stała się niezwykłym cholernie, co wielu prowadzi do zamieszania. Ponadto ciasto przez długi czas pozostaje świeże, a przechowywanie długoterminowe staje się tylko smaczniejsze.

Zawsze przygotowujemy się do jasnego wakacji z góry, pięknie podnosząc przepisy i kulichs i wybredne dowody. A jeśli porusza się coś nowego, nasza radość nie zna granic. W ubiegłym roku dzieliłem się, który nauczył się od przyjaciela. Bardzo dobrze, przy okazji, na skondensowanym mleku - polecam.

Aleksandryjski ciasto dla Kulich (krok po kroku)

Nie możesz alarmować niezwykłą technologię gotowania, możesz pomyśleć, że Aleksandria powstaje przede wszystkim zasady pieczenia z drożdżami.

Brać:

• Mleko, Ziarna - litry podłogowe.
• Mąka - 1,5 kg. (Być może trochę mniej lub więcej).
• Jajka - 5 szt. I oddzielnie 2 żółtka. (Korzystanie z białek do dekoracji gotowania - słodycze).
• Cukier - 500 gr.
• Kremowy masło - 250 gr.
• Sól - ½ łyżeczki.
• Drożdże, żywy - 75 gr.
• Tsukata - 50 gr.
• Raisin, rozmazany - 100 gr.
• Wanilina - 8 gr.
• Koniak - łyżka.

Receptura gotowania ciasta krok po kroku:

1. Połącz jaja i żółtka razem, umieść olej, cukier i ubijaj mikserami do nich kawałkami. Złamany na plasterkach drożdży, w ogrzewanym mleku i rozpuścić je. Wlać mleko do jaj.
2. Pozostaw w ciepłym miejscu na noc - jest to najwygodniejszy sposób przygotowania potraw. Jeśli w ciągu dnia odnoszą się do 10-12 godzin. Jeśli znajduje się wiązka ropy rano w teście, nie bój się - to jest norma.
3. Również od wieczoru odpadają rodzynki (po prostu wlać gorącą wodę). Rano, w rosnącym Oparu, umieścić wędrował rodzynek, kucaty, waniliny, wlać koniak i puchnąć.
4. Doradzam mi, że szukam mąki, a następnie wejść do opakure, czyniąc go stopniowo i dobrze mieszając podczas dodawania nowej części.
5. Sprawdź ciasto - lepkie i lepkie, które pester do rąk. Według spójności ciasto będzie podobne do bardzo grubego kwaśnego śmietany. Do ciasta zbyt utknął, smaruj uchwyty z olejem roślinnym.
6. Teraz podaj test dojrzewanie, wyjeżdżając na półtorej godziny w ciepłym miejscu. Powinien być wspiął się. Przez tym razem weź ciasto rękami i umieść w formie. Nie wypełnij formularza całkowicie, pamiętaj, aby opuścić miejsce. Zwykle umieszczam test testowy 1/3.
7. Pozostaw ciasto, który znów wzrósł i przesuń go do piekarnika.

Jak piec małe i średnie ciasto

• Najpierw w 180 ° C - 10 minut.
• Następnie w 150 ° C - 15 minut.
• Dalej w 180 ° C - 15 minut.

Cały czas nie otwieraj piekarnika. Następnie sprawdź gotowość szpikułu i osiągnąć kolejne 10 minut, jeśli ciasto zostanie przekierowane. Tak więc ciasta nie są spalone, umieść papier na górze. Po wyłączeniu ognia zostaw pieczenie o pół godzina w piecu - aby dotrzeć (ale nie jest to konieczne).

Kiedy dostaniesz ciasta z form, odłóż każdą stronę i przekręć kilka razy na bok wiadomości, aby nie osioł. Udekoruj z zucatami i cukrem pudrem.

Aleksandryjski ciasto w wolnym kuchence

Bez wolnej kuchenki, jak bez rąk, wielu kochanków mówi teraz. I to prawda, wygodna rzecz, która pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Receptura ciasta jest nieco różna od tradycyjnych proporcji.

Brać:

• Mąka - 600 gramów.
• Jaja - 2 szt., Plus 1 żółtko.
• Mleko, ziarna - szkło.
• Cukier - 250 gr.
• Kremowy olej - 250 gr.
• Live drożdże - 35 gr.
• Wanilina - 1 łyżka.
• Rodzynki i Tsukata - po prostu 100 gr.
• Sól to szczypta.

W swojej wielkanocnej piggy banku:

Jak gotować Aleksandria Zames:

1. Również, jak w poprzednim przepisie, rób rozbraję do ciasta od wieczora. Nosić jajka żółtkami, dodaj masło, cukier i mleko z drożdżami.
2. Pozostaw do rana, a rano włóż sól z wanilią, następnie mąką i zucatami z rodzynkami. Wskazówka: Suszone owoce wyrzucają się również z wieczoru, a następnie wyciąć mąkę, a następnie podczas pieczenia nie spadną na dole.
3. Wyciągnij ciasto i daj mu wykończenie około godziny, wzrośnie w tym czasie. Zrób to i włóż do miski, smarowany olejem.
4. Podgrzej multicoooker 2-3 minuty (tryb "ogrzewany"), a następnie pozostawić przez 40-45 minut. Nie otwieraj pokrywy.
5. Umieść funkcję "pieczenia" przez 45 minut i temperatura 150 o C.
6. Następnie zmniejsz temperaturę do 120 ° C i umieść czas - 20 minut.
7. Otwórz pokrywę i pozwól Kulchu trochę stać, nie dostać się.

Utrzymywanie ciasta w producencie chleba

Ten komfortowy gadżet wygrał także miłość właścicieli i zasłużenie. Nie wymieniam komponentów, zabierz je z pierwszych przepisów.

Receptura krok po kroku:

1. Od wieczora przygotuj swój OPAR, jak opisano w pierwszym receptury.
2. Układaj biegun do producenta chleba, dodaj wszystkie inne elementy - rodzynki i kandyzowane, sól, wanilina, mąka.
3. Wyciągnij ciasto z pierożkami, a następnie zostaw na godzinę, aby zdobyć ciasto.
4. Gdy ciasto wznosi się w objętości 2 razy, umieść go w postaci, wypełniając jedną trzecią. Poczekaj trochę więcej, aby ciasto wzrósł prawie do wierzchołka i ustawić temperaturę w 180 o C.

Wszyscy kucharze z jasnym wakacyjnym Wielkanoc! Pokój ty i dobry! Jeśli ugotujesz ciasto wielkanocne z testu Aleksandrii, będzie to tylko bomba, jak w bajki o brzydkiej kaczątku, która zamieniła się w piękny łabędź! Aby pomóc Ci znaleźć film z recepturą. Z miłością ... Galina Nekrasowa.

Kiedy powiedziano mi, że wielkanocny ciasto Alexandryjski jest tylko bombą, a smaczniej kulichsów się nie stało, nie wierzyłem za dużo. Ale zaskoczył zastąpienie zwykłego mleka na piance i kocham taką pieczenie. Tak, a oryginał, do tej pory używałem tylko udowodnione stare metody. W ubiegłym roku ryzykował i upadł! Test ciasta jest właściwie niezwykłym, nie jesteśmy przyzwyczajeni do pracy z drożdżami. Ciasto zadowoleni natychmiast - doskonale wzrosła, dotarł do powietrza. Cóż, fakt, że Opaar musi zostać złożony z góry, to znaleziono również wyjście - wkładam noc, ale rano jest piec.

Sam Kulich pozostał świeży, nie osioł. I delikatny kremowy smak ocenił wszystkich moich krewnych.

Koniak jest obecny w receptury. Po co? Jak wiesz, alkohol sprawia, że \u200b\u200bpastry bujne, porowate, luźne i miękkie. Ale nie radzę sobie wycofać się z proponowanej technologii gotowania, ponieważ istnieje klucz do sukcesu w nim.

Nie odrzuć ceniony przepis po Wielkanocy do pola dalekiego zasięgu. Pieczone przez Aleksandryjskie bułeczki do pieczenia ciasta, Bagels, Rolls.

Aleksandryjski ciasto dla Kulich - Pełna receptura (krok po kroku)

Skład składników Daję litra mleka, ale sam robię na pół, bo wciąż jest ciasto pecne z, nie mniej wspaniałe. Uodziłem się z przepisami, zapraszam do zapoznania się z inną stroną witryny.

Potrzebowałby:

• Mleko w pudełku - litr.
• Kremowy olej - 500 gr.
• Piasek cukru - kilogram.
• Mąka - 2,5 kg. (Być może zajmie trochę mniej lub więcej).
• Live Drożdże - 150 gr.
• Jaja - 10 szt. + Kolejne 2-3 żółtka do smarowania.
• Koniak - 2 duże łyżki (dozwolone przez zastąpienie rumu, likieru).
• Sól to mała łyżka.
• Wanilina - 2-3 gr.
• Rodzynki - 200 gr. (Część rodzynek można zastąpić kandyzowanymi orzechami, orzechami).

Receptura krok po kroku:

Rozpocznij prace przygotowawcze na kolanie, którą doradzam wieczorem, w przeddzień pieczenia. Pierwsza rzecz zamienia rodzynek. Napełnij go na ćwierć godzinnej wrzącej wody, następnie spuść płyn i wysuszyć papierowymi serwetkami.

Zrób warstwę, dodając kilka łyżek cukru i przycięte drożdże do ciepłego mleka. Od razu weź dania.

Oddzielnie przełamaj jajko jajkiem, włamać się do słupa.

Zapomniałem powiedzieć, że olej musi wydostać się z lodówki z wyprzedzeniem, aby go złagodzić. Umieść go w misce z mlekiem i jajkami, wymieszaj.

Okazuje się mieszaninę z kawałkami oleju, który musi być dokręcony folią żywnościową i zachowaj przez 10-12 godzin. Wybierz ciepłe miejsce, drożdże będą działać lepiej.

Uwaga! Chłodnica w pokoju, tym więcej czasu będzie potrzebny do pracy drożdży. Msza będzie się wspinać kilka razy, a następnie wypaść - jest to norma.

Jeśli zauważysz, że część oleju kremowego stała się bryłą, nie bój się, to również normalne.

Po z góry określonym czasie spędź ciasto, dodaj wanilinę i wlać koniak.

W kilku przyjmujących mąkę, pilnie ugniatając każdą porcję.

Kiedy masa staje się dość gruba, położyła rodzynki z Cukatami. Wymieszaj i nadal wlać pozostałą mąkę.

Początkowo będzie wygodniejsze do pracy w misce. Ale kiedy ciasto przestaje zapach łyżką, przenieść masę do stołu.

Kontynuuj mycie testu. Po pierwsze, zajmie kolejną mąkę na stole, ale trochę ciasto nie powinno być strome. Następnie zamiast mąki, śledziona na oleju słonecznikowym stołowym, a następnie masa nie przyklei się do dłoni.

Nasmaruj dno i wewnętrzne ściany miski oleju, złożyć test testowy. Przykryj, zatrzymaj 1,5-2 godziny.

Oglądaj na zdjęciu, jak msza była dobra.

Równie rozpowszechniaj ciasto na formy, napełniając z 1/3, nie więcej. Zwykle robię pieczenie w małych formach papierowych, nie muszą być smarowane, ale może spalić DONYSHKO. Dobre formy silikonowe, które nie wymagają smarowania.

Pozostaw puste miejsca, aby stać 40-50 minut na podnoszenie. Następnie wyślij do ciepłego piekarnika. Stopniowo ogrzaj piekarnik do 180 o C. Następnie, po 25 minutach zwolnij moc do 170 O C.

Ile pieczenia ciastek wielkanocnych? Czas zależy od wielkości formy i zdolności piekarnika. Czasami pierwsza temperatura powinna być wyrzucona na początku, po 10 minutach od początku pieczenia, a następnie niższa do 150 O C. tutaj dostosujesz ten proces. Gotowość sprawdź wykałaczkę. Suche monity, że ciasta są czasem zdobycia.

Niektóre dobre wskazówki:

• Podczas gotowania piekarnik nie jest otwarty. Ale jeśli zauważysz, że szczyt sceny zaczęła się palić, obejmuje papier piekarniczy arkuszem.
• Po ukończeniu studiów nie spiesz się, aby usunąć ciasta. Przytrzymaj z piekarnikiem wyłączony około pół godziny, aby snob "przyszedł".
• Kiedy trzeba usunąć zagłębienia z piekarnika, wykonaj przydatne manipulacje: umieść Wielkanoc z boku i włączyć prawo do lewej i odwrotnie. Wtedy ciasto gwarantuje, że nie spada.

Uwaga! Tsukata i rodzynki koniecznie pokrojają mąkę, a następnie podczas pieczenia, gwarantują, że nie spaść w dół rzeki.

Jak gotować ciasto Aleksandria na producent chleba

Jeśli jesteś szczęśliwym właścicielem nowoczesnego asystenta właściciela, piec ciasto w producencie chleba. Zaoszczędzi czas i siłę.

Jak piec:

1. Składniki ich numer trwa od pierwszego przepisu.
2. Przygotuj rusztowanie w przeddzień dnia pieczenia, od nocy. Jest to opisane szczegółowo w krok po kroku.
3. Rano umieść obrabiany przedmiot do producenta chleba. Dodaj waniliny, mąkę, rodzynki z zucatami, wlej koniak.
4. Dostosuj gadżet do pierogów, ugniataj ciasto.
5. Weź pauzę na godzinę, podając test wspinać się.
6. Gdy masa jest podwojona, rozłóż go w formularzach, wypełniając jedną trzecią. Zostaw sam, aby ciasto mógł wrócić ponownie. Usuń, że masa róża prawie fair - nadszedł czas na piec.
7. Ustaw temperaturę do 180 ° C, piec do gotowości.

Aleksandryjski ciasto w wolnym kuchence - najlepszy ciasto

Najważniejsze, piec ciasto w dobrym nastroju, dając swojej miłości do bliskich. Wtedy pieczenie jest gwarantowane, aby dostać bujne i niezwykle smaczne. Ale przygotowanie pieczenia z Aleksandryjskiego ciasta w wolnym kuchence ma kilka funkcji.

Potrzebowałby:

• Jajka - 2 szt. + Yolk do smarowania.
• Mąka - 600 gramów.
• Surowe drożdże - 35 gr.
• Kremowy olej - 250 gr.
• Przygotowane mleko - szkło.
• Cukier - 250 gr.
• Sól to szczypta.
• Wanilina, tsukati, rodzynek.

Gotowanie:

1. Od wieczora umieść OPAR. Nie powtórzę działania, aby powtórzyć, spójrz na recepturę krok po kroku. Umieść go w upale, aby drożdże były dobrze zrobione.
2. Rano, soling masy, wlać wanilinę, mąkę, kandyzę i rodzynki. Subtelny miękki ciasto na początku w misce, a następnie poruszając się na stole.
3. Obróć do COM, umieść miskę, pokrywę ręcznikiem i wyjdź na "Perezowanie" przez godzinę.
4. REACH COM, przejdź do miski Multivarka. Nie zapomnij nasmarować zbiornika oleju.
5. Pierwszy tryb "ogrzewany" jest regulowany przez 2-3 minuty. Następnie wyłącz Multivent. Nie otwieraj okładek, trzymaj 40 minut.
6. Następnie urządzenie jest skonfigurowane na trybie "pieczenia". Timer włącza się przez 45 minut w temperaturze 150 ° C.
7. Po określonym czasie zwolnij do 120 O C. Czas piec wynosi 20 minut.
8. Jeśli chodzi o jazdę, otwórz pokrywę. Ale żebyś ciasto się nie spieszyć. Niech stoją przez kolejne 15-20 minut.

Przepis wideo na Easter Alexandria Test (tylko bomba)

Spójrz na rolkę o krok po kroku o przygotowaniu najbardziej pysznego Aleksandryjskiego ciasta Wielkanocnego dla Kulichi. Mam nadzieję, że za pomocą autora możesz łatwo obsługiwać zadanie. Dzięki jasnemu wakacje, pokoju, dobremu, zdrowiu!

Aleksandryjski ciasto dla Kulukhai bardzo podobnie jak kochanki do łatwości przygotowania i doskonałego smaku. Przepis na plasterki Aleksandryjscy jest niezwykły, że Opara przygotowuje się na noc, ciasto jest umieszczane rano i po dwóch godzinach można umieścić formularze w gorącym piekarniku. Bardzo wygodne, możesz wrócić z pracy i natychmiast pracować z testem. Recenzje są najbardziej pozytywne. Każdy bez wyjątku otrzymuje się idealne ciasta wielkanocne, bardzo miękkie, powietrze, a co najważniejsze, nie suche.

Culich z testu Aleksandrii, funkcje receptury:

1. opaara jest umieszczona w nocy, wtedy jest test testu, stojących 2 godziny i pieczenia;
2. opara przygotowuje się bez mąki;
3. dla warstw stosuje się tylko wytłaczane drożdże, które są układane w słodkim mleku z jajkami i masłem;
4. fuzja Opary ma niezwykły wygląd i samobójstwo zapach, jest to normalne, śmiało dodać mąkę i ugniatają ciasto;
5. ciasto ugniatające jest potrzebne ręcznie, nie mniej niż 10 minut, a następnie wziąć strukturę żarnika, a pieczenie będzie niezrównane.

Składniki

dla zagadek

• jaja kurze - 2 szt.
• żółtka jaj - 2 szt.
• cukier - 250 g
• Świeże drożdże wytłaczane - 38 g
• mleko stałe - 250 ml
• kremowy olej - 125 g

do ciasta

• opara - wszystko
• cukier waniliowy - 8 g
• mąka pszenna - 700 g
• koniak - 1 łyżka. l.
• lekkie rodzynki - 50 g
• kardamon Ground - 2 żetony.
• sól - 1 szczypta
• zestra 1 Cytryna.

Również będziesz potrzebować:

• olej warzywny - do smarowania
• glazura i sprężyny cukrowe - do dekoracji

Całkowity czas: 12 godzin 30 min. / 2 godziny 40 min. / Wyjście: 3 plasterki, formularz 1 l

Gotowanie

Aby rozpocząć, musisz przygotować warstwę, lepiej to zrobić od wieczoru, aby ugniatać ciasto rano i przejść do pieczenia. W pierwszym etapie zajmie: ciepłe mleko, jaja, wytłaczane drożdże, jajka i masło w temperaturze pokojowej. Mąka w Oparan nie jest dodawana! Tak więc w dużym pojemniku, jeżdżę 2 jajka i 2 żółtka. Jest cukier cukru i wszyscy biczowali trochę trochę, do jednorodności i rozpuszczenia kryształów cukru.

W oddzielnym meloniku ogrzewa foliowe mleko do około 35 stopni i śmiejąc się w nim drożdże. Pożądane jest zmierzenie dokładnej ilości drożdży (38 g), jeśli nie ma ciężarów, a następnie jest warunkowo dzielić opakowania o waży 100 gramów na 3 części. Drożdże muszą koniecznie być tylko świeże, ale najświeższe, bez zapachu alkoholowego. Jeśli masz "silne" drożdże, z którymi pracowałeś wcześniej i wiedziałeś dokładnie, że są superchalara, ilość może być zmniejszona do 30 gramów (lub utrzymuje biegun mniej w czasie, aby go nie przejmować).

Kremowy olej spałem w kuchence mikrofalowej. Jeśli jest czas, możesz go zmiękczyć w temperaturze pokojowej do miękkiego stanu, aby można było spalić łyżkę. I wziąć wysokiej jakości olej, to ciasta będą miękkie i pachnące, nie ograniczają się przez długi czas.

Połącz słodką mieszankę jaj, olej i rozcieńczone drożdże. Wymieszam wszystko i pokrywam ręcznikiem. Zostaw swój OPAR przez 8 godzin To jest w nocy.Zauważ, że Opara musi wędrować w warunkach pokojowych, Mam temperaturę powietrza w pomieszczeniu 22-23 stopni. WAŻNY! Upewnij się, że nie jest zbyt gorąco, w przeciwnym razie odłożona Opara i pieczenie może wydawać się nieprzyjemnym zapachem drożdży! Nie przechowuj swojej Opary zbyt długo, 7-8 godzin więcej niż wystarczająco dużo. Po fermentacji otrzymuje się masę odtwarzania, która jest słabo wzrastająca w objętości.

Rodzynki płacząc w wrzącej wodzie, a następnie ostrożnie ścisnąć z wody i moczyć w brandy przez 1 godzinę. Po prostu użyj, proszę, dobra brandy, nie wódka i zdecydowanie nie zastępczy, w przeciwnym razie ryzykujesz penzynowe ciasta. I kolejny czas: Cognac daje własny charakterystyczny smak. Jeśli nie lubisz zapachu alkoholu (choć lekko) w pieczeniu, po prostu nie dodawać brandy, obróć rodzynki we wrzącej wodzie, naciśnij i dodaj do ciasta tak, jak to wszystko, co gorzej z tego bogowie nie będą gorsze.

Kiedy OPARA podnosi(tj. Po 8 godzinach),dodam sól do niej, cukier waniliowy i przesianej mąki, "pijane" rodzynki,a także skórę jednej głównej cytryny - około 1 pełnej łyżki. Dodam parę więcej szczypta kardamonu, w oryginalnym przepisie nie jest, ale sprawia, że \u200b\u200bpieczenie bardziej pachnące, więc polecam.

Ingeruję, twoje ręce w oleju słonecznikowym. Nie muszę podłączać mąki, niech ciasto będzie lepki i miękki. Umyję ciasto 10 minut.

Kwitnący ręcznik i zostaw go w upale przez 1 godzinę. Kiedy wznosi się, wspinię się. Ciasto będzie miękki, nie rozprzestrzeniający się, zdobywa strukturę włókna, która jest wyraźnie widoczna na zdjęciu.

Opublikuję ciasto w formie, wypełniając je około 2/3 objętości. Żadne formy papierowe nie muszą nasmarować. Żelazne kształty muszą być smarowane olejem, ale nie całkowicie, ale tylko dno, ściany są lepsze do pozostawienia suchych lub dzielących pergamin - ciasto będzie tak jak "wspinanie się" na suchych ścianach i wzrośnie lepiej.

Obejmuję kształt folii żywności, abyś była śniadła. Pozostaw ciasto w formularzach przez 1 godzinę w cieplejszym, możesz umieścić go na zamrożonej obok otwartych drzwi, podczas gdy jest ogrzewany. Ciasto powinno się wspinać prawie na krawędź form. Ale obserwuj, aby nie stykać się z filmem, w przeciwnym razie kij i uszkadzasz piękną czapkę klapową.

Wysyłam do piekarnika, wstępnie ogrzałem do 180 stopni. Duże ciasta będą gotowe po 40 minutach, mała szybciej, w około 25-30 minut. Sprawdź najwygodniejszy skewer bambusowy. Fajne ciasta najlepiej w pozycji poziomej, z boku, a następnie ciasto zachowuje swoją strukturę, nie siada.

Jak tylko ochłodzisz, udekoruj oblodzenia białek i posypać cukrem. Wyjdź z określonej ilości składników - 3 duże plasterki w postaci 1 l (mam 1 L, 850 ml, 650 ml, 250 i 250 ml).

W strukturze otrzymuje się miękkie, powietrze, włókniste ciasta. Zapalisz You Easter!