Impregnacja na herbatniki z wody. Jak impregnować biscuit: przepisy, pomysły, wskazówki. Herbatniki: Robimy deser biscuitowy soczysty, smaczny i pachnący. Impregnacja na herbatniki z cukru i wody

Impregnacja na ciasto biscuitowe - ważny punkt przygotowania arcydzieł deserowych. Istnieje wiele opcji niż impregnować ciastko, aby było soczyste, pachnące i smaczne.

Jak impregnować fundament deseru?

Istnieją różne elementy niż można impregnować ciasta do ciasta. Najczęściej robi to specjalnie przygotowany syrop do impregnacji ciast. Przed zastosowaniem syropu sprawdź podstawę do sucha, ponieważ jest "mokry", tym mniejsze jest msza karmelowa. Optymalna opcja jest zastosowanie syropu ze specjalnym pulverizerem. Jednak można użyć zwykłego pilotów silikonowych.

Ważną zasadą nie jest impregnować gorących ciast. Po manipulacjach kulinarnych wymagane jest umieszczenie herbatników w lodówce przez 5-6 godzin.

Zobaczmy więc, co dokładnie i jak impregnować ciasto.

Impregnacja dla herbatnika "podstawowa"

Jest to najprostsza klasyczna impregnacja. Jeśli nie chcesz używać żadnych dodatkowych składników, nie jest konieczne, aby dać deserowi piquant, użyj tej opcji. Do gotowania wody (150 ml), wymieszaj z cukrem (60 g) i, zakładając ogień, doprowadzić do wrzenia. Kiedy syrop staje się ciepły, użyj go.

Impregnacja na herbatniki z koniakiem (wino)

Do przygotowania potrzebujesz 50 ml napoju alkoholowego, 150 ml wody. Weź również 50-60 g cukru (w zależności od rozmiaru ciasta). Woda miesza się z cukrem w scenerii, przynieś mieszaninę do wrzenia. Po ochłodzeniu karmelu wprowadza się do niego koniak. Uzyskana masa jest stosowana, równomiernie dystrybucja wokół obwodu. Przy tej samej zasadzie przygotowywany jest zmiękczający herbatniki z winem, tylko zamiast 50 ml brandy dodać taką samą ilość czerwonego wina.

Z sokiem z cytryny

Aby dać niesamowity smak, ciasto tworzy impregnację cytryny. Weź gotowaną wodę (ciepło) - 200 ml, sok z cytryny - 75 ml, 100 g cukru piasku. Wlewa się woda do miski, cukier wylewa się, rozpuszczono. Do powstałego cieczy dodawany jest limoniczny sok, po czym mieszano i smarowały ciasta.

Impregnacja do ciasta z kawą

Do przygotowania przyjmuje 10 g kawy, 50 g cukru, 250 ml wrzącej wody, 20 ml Romów (opcjonalnie). Po pierwsze, kubek pachnącej silnej kawy warzenia, po czym określona ilość substancji słodzącej jest wprowadzana do napoju, miesza się dobrze. Kawa chłodzi się do temperatury pokojowej, dodaj rum. Po całkowitym ochłodzeniu słodkiej masy ciekłej, stosuje się do gotowanych ciast, przy użyciu szczotki silikonowej.

Impregnacja do herbatnika mleka

Dla receptury, 75-85 ml mleka, 250 g cukru. Mleko jest gotowane, pokryte piaskiem cukru, składniki są mieszane. Gotowana mieszanina jest chłodzona, stosowana do deseru.

Z sokiem wiśniowym.

Ta impregnacja owocowa jest używana do nasycenia smaku czekoladowych rozmiarów cukierniczych. Będzie to zajmie 50 ml soku wiśniowego, 35 g cukru, 200 ml wody (gotowane, schłodzone). Jeśli chcesz, dodaj ciasto z ciekawą nutą - dodaj 50 ml brandy.

Sok wiśniowy jest lekko ogrzewany, po czym miesza się ze słodzikiem, spodziewaj się całkowitego rozwiązania. Do wynikowej masie dodać wodę, brandy. Mieszany, używany przez miejsce docelowe.

Zmiękczacz do herbatnika z dżemu

Dla receptury przyjmuje 60 ml dowolnego dżemu do smaku, 250 ml wody i 50 ml brandy (ponownie, jeśli jest to pożądane). W scenerii łączą wodę z dżemem, mieszaninę jest dostosowany do wrzenia, gotować 1 minutę. Mieszaninę filtruje, jagody usuwają. Dowód jest chłodzony, wlej napój alkoholowy. Powstała masa jest stosowana do deseru.

Jeśli zamiast zacięcia, użyj świeżych jagód, okazuje się anulowanego karmelu jagodowego, który doda Juts do dowolnego deseru.

Oblicz ilość

Przed obliczeniem ilości masy karmelowej należy ważyć pieczenie. Proporcja biscuitów i zmiękczania 1: 1/2. Jeśli produkt mąki waży 600 g, Słodki syrop będzie potrzebny 300 g. Dla bardziej "mokrego" deseru, stosunek 1: 0,8 jest stosowany.
Jeśli przygotowując wyroby cukiernicze, używane są świeże owoce lub jagody, ilość zmniejsza się.

Jak dystrybuować?

Aby prawidłowo impregnować produkt mąki z syropem - użyj pędzla silikonowego.

Wynacznie jest wygodnie stosować mieszaninę karmelową. Cienker ciasta, mniejsza ilość będzie potrzebna słodką masą. W przypadku produktu mąki składającej się z kilku warstw, użyj takich rad: Dolny KREG jest nieco smarowany, następny jest nieco większy i tak dalej zgodnie z rosnącą zasadą.

Jeśli masz własne tajemnice produkcji, udostępniaj je w komentarzach. Dodaj recepturę do "ulubionych", aby nie stracić!

Zacznę od tego, że ciastko jest pyszne i delikatne, a zatem nie chce zepsuć ani "przeciągnąć". To powinno być nasze główne zadanie.

I kilka "odkryć", do których sam przyszedłem lub znaleźć w katalogach recepty.

Nie spiesz się, by smarować ciastka ze śmietaną, gdy są gorące! Nie uczyni ich szczególnie smacznych: górna warstwa jest namoczona, ale środek i dno ciasta pozostaną suche.

Dlatego nasze działania:

• Pierwszą rzeczą, którą potrzebujesz, ma być miękki i utrzymywać w niej wilgoć - daje ciastko trochę fajnie po pieczeniu. Potem został owinięty w film i przynajmniej włożył zimno przez 8 godzin.

• Drugi - między impregnacją i kremem do smarowania krem \u200b\u200bmusi przejść 20-30 minut.
• Trzeci! Ciastko ciasta nie ma zastosowania do deserów "kadzi na progu". Po karmieniu ciast i dopóki tabela powinna przejść przez czas, co najmniej 6 godzin.

Wszystkie główne subtelności zwane. Teraz można przejść do samych impregnacji na deser. Zacznijmy od prostych przepisów.

Impregnacja na herbatniki z cukru i wody

Zaleta: zawsze jest dostępna. Ta impregnacja jest uniwersalna. Jest podstawowy i na podstawie go może być skonstruowany bardziej złożone i ciekawe gusta. Możesz dodać zarówno soki, przyprawy i substancje aromatyczne, takie jak skórki (z wyjątkiem przypraw, wszystko jest dodawane tylko do schłodzonego syropu).

Receptura: Idealnie, woda i cukier są pobierane w stosunku 6 do 4. przy 6 łyżkach. Wody potrzebują 4 łyżeczki. Sahara.

1. Ciepło wody;
2. Dodaj cukier do niego. Starannie wymieszać tak, że cukier rozpuszcza się;
3. Syrop zagotuje i natychmiast zdejmij miskę z ogniem, aby syrop nie zagęstać i nie karmelizował. Chłodny.

Ta impregnacja dla herbatnika nie zawiera alkoholu, najczęstszych i prostych. Można go schłodzić do temperatury pokojowej, można dodać ekstrakt waniliowy, aby zapewnić słodki zapach. Ale główną rzeczą jest to, że jest cudownie połączony z dowolną śmietaną i Korzhi: kawa, czekolada, cytrusów i owoców.

Użyłem takiej impregnacji w wielu innych przepisach.

Zaleta: inna podstawowa uniwersalna impregnacja. Oto tylko dzieci do ciast, zwilżone, lepiej nie pozwolić. Ale dla dorosłej firmy dodanej do syropu dobra brandy - ma wiele zalet. Oczywiście nie jest to 2 w 1, piłem-bit. Nie. Więc dlaczego w algololu ciasta? Aromat i smak brandy są bardzo bogaty, zdobędzie ciastko, daj mu pikantny wyrafinowanie.
Inną ważną rzeczą jest. Fakt, że kompozycja ma napój alkoholowy jest bardziej zauważalny, jeśli używany jest produkt niskiej jakości. Dlatego pożądane jest, aby wybrać brandy cukiernicze, ale drogie, udowodnione. Wtedy smak będzie bardziej miękki, objętościowy.

• Woda - 0,5 Okulary
• Koniak - 60 g
• Cukier - 0,5 Sztuka.

Jak gotować:

W gotowanej wodzie umieść cukier i mieszać. Syrop wrzenia w ciągu 5 minut. Usuń ogień i fajnie. Dodaj koniak, gdy temperatura syropu jest pomieszczenie. Wymieszaj - i możesz smarować ciast.
Najczęściej, ta impregnacja obejmuje dodatki: soki, kawa itp.

Oto kilka opcji receptur:

- z kawą

• Woda - 1,5 łyżka.;
• Koniak - 2 łyżki;
• Kawa - 2 łyżki;
• Cukier - 1 łyżka.

Użyłem takiej impregnacji.

Jak gotować:

Gotuj 1 łyżko. Woda z cukrem. Wytnij od 0,5 łyżki. Kawa wodna, nalegała, a następnie naprężenie. Kiedy napój i syrop stają się temperaturą pokojową, wymieszaj i dodaj koniak.

- z sokiem wiśniowym

• Woda - 0,5 łyżki.;
• Sok wiśniowy - 0,5 łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżka.;
• Koniak - 3 łyżki.

Zagotuj wodę, wymieszaj cukrem, zachowaj ogień 3-5 min. Tak że sok pozostaje jasny i zachowywał swój smak, dodaj tylko do schłodzonego syropu. Dobrze wymieszaj, dodaj koniak i można go nasmarować. Taka opcja impregnacyjna jest idealnie odpowiednia nie tylko dla, ale także dla.

- z sokiem z cytryny

• Woda - 0,5 łyżki.;
• Cukier - 0,5 łyżeczki;
• Koniak - 3 łyżki;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• Ekstrakt waniliowy - 0,5 godziny. L.

Przygotuj syropę, gotować cukier z minutą wody 3. fajnie i dodaj brandy, wanilię i sok z cytryny.

Impregnacja do herbatnika mleka

Zaleta: odpowiednia do jasnych ciast. Bardzo delikatna impregnacja. A ta przepis jest podstawą, możesz dowiedzieć się lub robić już skompilowane opcje impregnacji.

Receptura: Dam 2 opcje.

Z mlekiem

• Mleko - 3 łyżki;
• Cukier - 1 łyżka.

Mieszać i zagotuj, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony. Z zimną impregnacją można nasmarować ciast.

Z skondensowanym mlekiem (proporcje damskie na dużym cieście):

• Mleko skondensowane cukrem - 1 słoik;
• Woda - 3 st

Jak przygotować taką impregnację:

Wypełnij skondensowaną wrzącą wodę do wrzących mleka. Well Wieszaj i daj fajnie.
Obie opcje można uzupełnić wanilą, cynamonem, stopioną czekoladą lub spawaną kawą.

Impregnacja do herbatnika z dżemu

Zaleta: Możesz wziąć zacięcie: wiśnia i truskawka, morela i jabłko. Odpowiedni i zakupiony i domowej roboty.
Przepis:

• Woda - 1 łyżka.;
• Dżem - 0,5 łyżki;
• Cukier - 2 łyżki.

Wszystkie mieszanki i gotuj. Fajne i pomijaj przez sito.

Zaleta: wino sprawia, że \u200b\u200bciasta soczyste i pachnące.

• Wino - 1 łyżka.;
• Cukier - 1 łyżka.;
• Przyprawy - (dowolny ze smaku, na przykład cynamon lub kolendry).

Wino nagrzewa się. Cukier jest dodawany. I wrzenia do całkowitego rozwiązania cukru. Przyprawy są dodawane i usunięte z pieca, jest chłodzone.
Możesz dostosować tę impregnację. Im dłuższy syrop wina, gruby z nich, ale zawartość alkoholu jest mniejsza.
Ta impregnacja dla herbatnika, której dałem, nadaje się do wina czerwonych i białych.

Jak obliczyć ilość impregnacji na torcie?

Jak ustalić, czy ta impregnacja jest wystarczająca dla jednego osadzania i na całym cieście?

Istnieje prosta formuła: 1 część biscuit, potrzebujesz 0,7 części impregnacji i 1,2 części kremu.

To znaczy, jeśli ciasto wynosi 1 kg, a następnie impregnacje - 700 gramów, krem \u200b\u200b- 1 kg 200g. Ale takie duże ciasto, których nie tak często upiekamy. Najbardziej optymalna opcja - Herbatniki na 6 jajach. Waży około 400-500 gr. Więc, aby to impregnować, potrzebujesz syropu 280-350 GR, a 480-600 g kremu. Te liczby są przybliżone, ponieważ każdy wybiera ich smak. Ktoś ciasta jak ciasta, drugi - bardziej mokry, a więc szkło.

Jak dystrybuować impregnację?

Najlepiej jest zrobić pulverizer (tak, możesz zacząć konkretnie dla tych celów). Następnie warstwa impregnacji spadnie gładko, w przeciwieństwie do spoonful podlewania. Nadaje się również Tassel. Jednym słowem jest wybór.
Kilka słów w kategoriach. Impregnacja jest ważną częścią deseru, bez niego, jakby farby są nudne. Tak, a ciasta są suche, jeśli krem \u200b\u200bjest zbyt gruby lub między sufflosami lub miękkim serem jako warstwy. Oczywiście, wciąż smaczny, nie kłócę się. Ale nie jasno. Dlatego proponuję podejść do wyboru twórczych impregnacji. Co biorę pod uwagę? Czy będzie w kremu lub w dekoracji ciasta jagodowego. Jak również krem, w grubości, w składzie. Jeśli założono jagody (owoce) w wystroju i / lub kremu, można dodać syrop jagodowy, sok owocowy, w razie potrzeby, niektórych napojów alkoholowych. Sprawdzone! Taka synchroniczność jest bardzo imponująca! Na przykład w ciasta "Pijany Cherry", ta reguła działa dobrze.

Mały niuans. Wiesz, niektóre rzeczy muszą sprawdzić niektóre z twoich doświadczeń. Ilu usłyszał, że jasne ciasta są lepsze do impregnacji syropu lub mlekiem. Dla ciemności można użyć prawie wszystkich impregnacji. Ale kiedy zobaczyłem, jak klasyczny herbatnik z impregnacją kawy wyglądają na dystansowo, zdałem sobie sprawę, że konieczne było również rozważenie koloru kory.

Zwykły herbatnik uzupełnia impregnację z dodatkiem miodu, alkoholu, kawy, wanilii ... Lista jest ogromna. A fantazja lepiej nie powstrzymać się, pozwól mu zaproponować. Na przykład zapach i miękki smak lawendy, Zestra, zielonej herbaty, orzechów, mleka, z syropu ananasa w puszkach, itp. , Nie graj w katastrofie. Tylko konieczne jest uwzględnienie i konsekwencje, na przykład, nie będzie cytrynowy cytrynowy i kwaśny, jeśli wszędzie zdominuje smak tego cytrusa. Może jest "wygładzony" z gęstym kremem lub masłem?

Czy konieczne jest namoczenie herbatnika?

Zawsze wdzięczni tym, którzy pomagają i znają nowe, a stare przepisy nie zapominają! Srebrzenie Twoich wynalazków i tajemnic, wypełnij artykuł, Udostępnij i Powiedz! W końcu naszym celem jest wakacje i życie codzienne, aby zrobić piękne i niesamowicie smaczne!

Czekam na twoje odpowiedzi \u003d)

Jeśli zdecydujesz się zadowolić z domowym ciastem do gotowania, impregnacja dla biscuit odgrywa kluczową rolę. Dzięki nią, domowe wypieki staną się łagodne, pachnące, oryginalne. Pieczenie przez jednego herbatnika receptury, ale zmieniając impregnację, zawsze dostanie nowy deser.

Aby nie zepsuć ciasta, musisz dokładnie przestrzegać zaleceń. Na biscuit, który waży 900 g, zajmie to około 580 g syropu.

Składniki:

• sugar Sand - 12 łyżki. łyżki;
• ciepłe wody - 18 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. Konieczne jest użycie kontenera, który ma gruby dno. Należy widzieć zimną wodę.
2. Wlać wodę, zasypiaj cukier. Zainstaluj minimalny ogień. Syrop stale mieszać, dla wygody można użyć szpatułki silikonu.
3. Gdy ostatni kryształ cukru jest rozpuszczony, gotuj, usuwając piankę, która się pojawi.
4. Usuń ogień.
5. Chłodny.

Receptura impregnacja kawy.

Ta impregnacja jest dobrą opcją dla tortów orzechowych lub kremu na bazie czekolady.

Składniki:

• cukier - 55 g;
• rum - 1 h. łyżka;
• kawa - 11 g;
• woda - 250 ml wrzącej wody.

Gotowanie:

1. Wlać wrząkną wodę do kubka, pływającej kawy, wymieszać.
2. Wlać cukier.
3. Nieco fajnie.
4. Do biscuit nabył specjalny smak, wlej rum. Mieszać.

Dla czekoladowych ciastek

Impregnacja dla herbatnika czekoladowego z wiśnią spowoduje niezapomniane. Korzh staje się miękki, delikatny z wieloaspektowym i jasnym smakiem.

Składniki:

• cherry Soice - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 12 łyżki. łyżki;
• woda - 18 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

1. W przygotowywanym skórce cukru, wlej go wodą.
2. Teraz konieczne jest nie odchodzenie od płytki i stale mieszać. Przygotuj się na niskim ogniu.
3. Poczekaj na gotowanie.
4. Usuń z płyty.
5. Chłodny.
6. Wlać sok wiśniowy, wymieszaj.

Jeśli wlewasz sok do gorącego syropu, aromat wiśni i impregnacji stracą zapach ładowania i smak.

Z brandy

Jeśli chcesz dostarczyć przyjemne wrażenia do Gourmet i konesera dobrych napojów alkoholowych, przygotuj ciasto z ledwo chwytliwym smakiem i wyrafinowanym smakiem brandy. Impregnacja koniakowa jest dobra w połączeniu z kremem na bazie oleju.

Składniki:

• cukier - 150 g;
• koniak - 75 ml (można zastąpić winem deserowym);
• woda - 220 ml.

Gotowanie:

1. W rondlu umieść cukier piasek, wlać wodę.
2. Załóż minimalne ogrzewanie, stopniowo przynieś do wrzenia.
3. Chłodny.
4. Wlać napój alkoholowy. Mieszać wszystko.

Kremowa impregnacja

Impregnacja, która da fantastyczne ciastko smakowe i oszałamiający smak.

Składniki:

• mleko skondensowane - 1,5 szklanki;
• krem do tłuszczu - 250 ml;
• cukier waniliowy;
• mleko - 370.

Gotowanie:

1. Na patelni wlej normę mleka, krem.
2. Umieść mleko skondensowane, wymieszaj.
3. Gotuj kompozycję.
4. Wlać cukier waniliowy.
5. Dla miłośników mokrych ciastek herbatnik jest natychmiast impregnowany.
6. Jeśli chcesz uzyskać wynik mokry, najpierw wyłączysz impregnację.

Jak zrobić z kwaśnej śmietany?

Tak więc delikatność nie wychodzi na sucho, ciastko należy impregnować. Najlepszym sposobem uzyskania łagodnego i soczystego domowej roboty pieczenia jest przygotowanie impregnacji na podstawie kwaśnej śmietany.

Składniki:

• cukier - 150 g;
• cukier waniliowy - 30 g;
• kwaśna śmietana - 970 ml.

Gotowanie:

1. Umieść piasek cukru w \u200b\u200bpojemności.
2. Wlać śmietanę, wymieszaj.
3. Posypać cukrem waniliowym.
4. Umieść pół godziny w lodówce.
5. Zdobądź, pokonaj klin do całkowitego rozpuszczenia kryształów cukru.

Karamel Syrop.

Z tym niesamowitym syropem można namoczyć łagodne ciastka, lody wodne, dodaj do koktajli. Oczywiście możesz kupić tę słodycz w sklepie, ale syrop domowy będzie naturalny i będzie znacznie bardziej smaczniejszy.

Składniki:

• cukier - 820 g;
• vanilla - 4 g;
• woda wynosi 1,25 litra.

Gotowanie:

1. Przygotuj suchy rondel.
2. Upadek cukru (620 g), umieścić palnika.
3. Stopniowo ogrzać cukier piasek. Roztopi się z skutków temperatury, a następnie zdobyć piękny brązowy cień.
4. Wlać wodę. Ten proces powinien być uważany za bardzo ostrożnie. Wlać małą strużkę, chroniąc otwarte części ciała. Gdy interakcja gorącego cukru i wody ciecz może posypać.
5. Mieszać.
6. Wypełnij pozostałość cukru piasku, posypać wanilią.
7. Ubój Cukier musi całkowicie się rozpuścić, a następnie grubości masy.
8. Usuń z pieca.
9. Napięcie przez sito.
10. Chłodny.
11. Wlej dużo do przygotowanego pojemnika.
12. Umieścić w lodówce.

1. Aby impregnacja okazała się idealna i nie zepsuła pieczenia, postępuj zgodnie z zaleceniami.
2. Przed użyciem kompozycja jest zalecana do ochłodzenia aż do średniej temperatury.
3. Nie można dodać smaków w gorącej impregnacji, w przeciwnym razie po prostu odparowują.
4. Impregnacja przed użyciem, lepiej wytrzymać dzień.
5. Jeśli jest gorąca pogoda, ilość cukru musi zostać zwiększona. Na czas zimowy przestrzegaj zaleceń receptury.
6. Najniższe ciasto impregnowało mniej niż pozostałe warstwy. Użyj głównej części impregnacji do górnego Korgin.
7. Jeśli przygotowano ciastko waniliowe, to wymaga mniejszej impregnacji niż zwykły.
8. Ciasto z nadzieniem souflowym wymaga większej impregnacji, więc przygotowuję się z wyprzedzeniem więcej syropu.
9. Będzie mniej syropu na uczcie z kremem z twarogu i śmietany.
10. Rozdzielić impregnację łatwiejszą z pulverizerem. Jeśli w gospodarstwie nie ma takiego urządzenia, możesz użyć Tassel, szerszego, tym wygodniejszego.
11. Po impregnacji pieczenie powinno być trzymane w zimnym miejscu przez kilka godzin.

Herbatnik jest podstawą sztuki cukierniczej. Prawie wszystkie ciasta, rolki i wypieki obejmują to pieczenie. Tylko stopień gęstości, grubości i dodatkowych składników różnią się w cieście.

Właściwie gotowane ciastka charakteryzują się teksturą czułości i przemysłu powietrznego, ale sztuka cukiernicza stale się rozwija, dyktowanie nowych warunków wymagających założenia nowych właściwości. Czasami potrzebna jest konstrukcja ciasta dodatkowa przetwarzanie ciastek ciastek, aby uniknąć efektu "suchego" ciasta, czasami, wręcz przeciwnie, potrzebujesz mokrej i miękkiej podstawy, a następnie różne impregnacje przychodzą na ratunek.

Ich gotowanie w domu nie wymaga profesjonalnej wiedzy, tylko dokładnej zgodności z przepisem i proporcjami.

Cukier i płyn - podstawy impregnacji, które zamieni ciasto do żywności bogów lub zepsuje surową strukturę, więc lepiej jest używać badanego w czasie stosunku z przepisów poniżej.

Podstawowy syrop do impregnacji rdzeni biscuitowych

Najpierw musisz zdecydować o niezbędnych woluminach, jak wspomniano wcześniej, jakość ciasta bezpośrednio zależy od gotowanego syropu. W tym celu jest specjalna formuła:

• 1 część jest herbatnikiem;
• 0,7 - bezpośrednio syrop dla ciast;
• 1.2 Make up krem.

Pod częścią oznacza wagę używanego produktu. Na przykład, jeśli ciasto waży 900 g, impregnacje zajmie około 570-600 gramów.

Aby znaleźć niezbędne proporcje pod twoim ciastem, możesz użyć tabeli z Księgi Kengis i Marchel, z powrotem 1959. Otrzymano następujące, biorąc pod uwagę, że za każde 2 łyżki cukru miesza się z 3 - wodą, otrzymuje się 100 g syropu cukrowego do impregnacji herbatnika.

• 8 łyżki. l. Cukier. Piasek + 12 łyżki. l. Ciepło. woda \u003d 400 gramów syropu;
• 9 łyżki. l. Cukier. Piasek + 13.5 Artykuł. Ciepło. woda \u003d 500 gramów syropu;
• 12 łyżki. l. Cukier. Piasek + 18 łyżki. l. Ciepło. Waters \u003d 600 gramów syropu.

Wybierz zapiekanę z grubym dnem, przed użyciem go z zimną wodą. Po spełnieniu pożądanej ilości cukru i wylewa się wybrana objętość wody.

Syrop o niskim ogniu jest gotowany ze stałą mieszaniem z drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Ważne jest, aby nie rozpylać syropu na ścianach, zakłócają się starannie.

Po całkowitym rozpuszczeniu kryształów cukru można zatrzymać zakłóceni i czekać na gotowanie. Na powierzchni pojawi się pianka, należy go usunąć i usunąć z ognia z rondlem.

Syrop do impregnacji herbatnika z brandy

Dla smakoszy i koneserzy dobrego alkoholu, będzie przyjemna niespodzianka, ledwo chwytliwy smak i cienki wyrafinowany smak brandy w kawałku delikatnego ciasta. Ta impregnacja jest harmonijnie połączona z kremami ropy, ponieważ czasami ciasta z taką warstwą mogą być suche bez dodatkowej przetwarzania.

Jeśli mały ciasto wystarczy 4 łyżki cukru. Mieszanki wodne z piaskiem cukru w \u200b\u200brondlu. Na małym ogniu mieszaninę doprowadza się do wrzenia. Gdy podstawowy syrop jest gotowy, jest chłodno, a do niego dodano 50 ml brandy lub wina deserowego.

W celu starannego i równomiernego rozpowszechniania syropu zgodnie z posuwem, możesz wlać na rękę na łyżkę, dając krople, aby delikatnie przeniknąć do bazy biscuit.

Syrop cytrynowy do impregnacji herbatników

Idealny do rolki z owocami tropikalnymi lub ciastami z jagodami.

W misce z cieczą cukier miesza się aż do całkowitego rozpuszczania. Następnie cytrynowe nalewki jest starannie wylane, można go wyciągnąć przed użyciem. I wszystko jest dokładnie rozwodne. Ponieważ sok z cytryny jest używany, syrop nie spowoduje smaku ciastka kwaśnego.

Sama nalewka jest dość prosta. Będzie to wszystko:

• 1 cytryna;
• 6 łyżki. l. Wódka.

Drobno pocieraj skórki cytrynowej i z masy celulą przez sok sokowy sok. Wreszcie mieszają sok z radości i soku z cytryny w wodzie. Komponenty nalegają na ciemne miejsce przez dwa dni, a następnie usuń wynikową nalewkę w lodówce do momentu użycia.

Jeśli w ręku nie ma cytrynowej nalewki lub nie chcesz bałaganu z gotowaniem, odpowiednie jest kolejny przepis.

Plasterki cytrynowe cięte na kawałki, a następnie wlej szklankę wrzącej wody. Mieszać w uzyskanym ciekłym cieczy. Po tych prostych manipulacjach możesz moczyć biscuit.

Impregnacja oparta na kawę

Ten syrop jest przeznaczony do ciasta z orzechami lub kremem czekoladowym.

Najpierw musisz zaparzyć filiżankę silnej kawy. Następnie wyślij tam dwa łyżki słodkiego piasku i dobrze go wymieszaj. Napój musi być chłodzony do średniej temperatury. Aby dać specjalny aromat do Korzha, dodaje się łyżeczkę Romów do kawy.

Gdy impregnacja jest gotowa i ochłodzona do pożądanej temperatury, stosujemy go do surowego. W przypadku jednolitego dystrybucji pomoże banalna pokrywa z plastikowej butelki pomoże. To robi małe dziury, przez które syrop powoli posłusznie. Musi być starannie dystrybuowany przez łyżkę na powierzchni.

Szczególny smak tej impregnacji da esencję kawy. Jest to przepis na specjalne estetyki.

Stopić karmelizowany cukier na małym ogniu. Po usunięciu rondla z cukrem z płyty, dodaj tam wodę, aktywnie biczując mieszaninę klinem. Kawa warzona z dwoma łyżkami wrzącej wody i wlać do reszty komponentów.

Gdy esencja jest ochłodzona, w przybliżeniu jedna czwarta kubki stosuje się w receptowaniu impregnacji kawy. Jest przechowywany wystarczająco długo, oczywiście sześć miesięcy w lodówce.

Mint-pomarańczowa impregnacja dla herbatnika

Ten syrop sprawi, że deser jest wyjątkowy i wyjątkowy, ze względu na specjalny orzeźwiający smak i aromat.

Wódka jest podłączona do wody. Mennica jest dokładnie umyta i drobno posiekana. W misce zgniecione liście są zalane płynem. Zasypianie i mieszano, aż cukier jest całkowicie rozpuszczony.

W rezultacie składniki są przenoszone do pojemnika z pokrywką i przez jeden lub dwa tygodnie. Po czasie, gdy nalewka będzie gotowa, pozostanie tylko sok pomarańczowy.

Przejrzyj receptura wideo na ciasto Viscidal:

Tajemnice używają impregnacji

1. Ważne jest, aby schłodzić syrop do średniej temperatury przed użyciem;
2. Aromatyzacja gorącego syropu, tylko usunięta z pieca, jest zabronione, ponieważ substancje aromatyczne po prostu odparowują;
3. Podstawa syropu - cukru, więc konieczne jest z wyprzedzeniem spojrzenia na zakup cukru wysokiej jakości;
4. Syrop jest utrzymywany w ciągu jednego dnia przed użyciem;
5. W gorącej pogodzie musisz zwiększyć procent cukru w \u200b\u200bsyropu, aby produkt został zachowany dłużej, piasek cukru i woda są używane w równych proporcjach. W zimie lepiej jest przestrzegać zwykłego preparatu;
6. Jeśli ciasto w torcie jest trzy, główna ilość impregnacji przechodzi do najwyższej warstwy, średnia jest impregnowana nie tak obfite, ale pozostałości mogą być usunięte przez pozostałości. Odpowiednio, proporcja wynosi w przybliżeniu: 2: 3: 5;
7. Standardowy herbatniki pochłania więcej syropu niż ciasta waniliowe, więc trzeba zebrać większą ilość słodkiej płynu;
8. Potrzebna będzie również bardziej impregnacja na ciasto, zachwiany suflet, a nie z kremem do twarogu.

Po impregnacji ciasto przechodzi do lodówki lub na balkonie, jeśli okno zimowe, w nocy. Absolutnie każdy alkohol (morela, wiśnia, czekolada) lub nalewki można dodać do podstawowego receptury do syropu, oprócz tych wskazanych w receptury. W przypadku jednolitego rozkładu impregnacji zaleca się stosowanie pistoletu natryskowego, jeśli pod ręcznie nie ma, zwykły pędzel jest odpowiedni.

Uwagi na herbatniki jest używane w kolejności zrobić pyszne, bujny, ale suchy i nie zbyt słodki biscuit korzh bardziej wyrafinowany. Od impregnowanego herbatnika make ciasta, ciasta, rolki.

Klasyczna impregnacja jest przygotowana z wody i cukru. Soki owocowe, kawa, brandy, likiery, wina deserowe, waniliny, esencje i inne smaki są dodawane do schłodzonego syropu do dawania smaku i aromatu. Aby uzyskać umiarkowanie impregnowany korzeniami, konieczne jest obserwowanie proporcji w przygotowaniu syropu, w ilości impregnacji, znać tajemnice i subtelności. Zbyt ciekły syrop mokry ciastko, sprawia, że \u200b\u200bjest lepka, gruba impregnacja tworzy gotowy naczynie. Ilość impregnacji zależy od grubości herbatnika, liczba cortes, krem, która jest uwielbiona przez ciasto.

W tym poście powiemy, jak przygotować impregnację dla herbatnika we wszystkich zasadach. Dowiesz się, jak wybrać odpowiednie składniki dla syropu, aby podkreślić zalety gotowego produktu, jak uniknąć błędów lub poprawnych niedociągnięć, jeśli coś poszło nie tak.

Stock Foto Prosta impregnacja na herbatniki z cukru i wody

Najprostsza impregnacja dla herbatnika jest przygotowana z wody i cukru. Sprawia, że \u200b\u200bciasta z soczystym, słodszym, delikatnym. Na podstawie tej impregnacji można bez końca eksperymentować z gustami. Należy pamiętać, że substancje aromatyczne są dodawane do schłodzonego syropu, aby zapach nie zniszczy.

Składniki do receptury:

• woda 6 łyżka. Zakres
• cukier 4 łyżki. Łyżki
• cukier waniliowy ½ godziny. Łyżki

Metoda gotowania:

1. Aby gotować syrop, konieczne jest połączenie cukru i wody w wiadrze lub małym rondlu. Przynieś płyn do gotowania Z ciągłym mieszaniem.
2. Jak tylko syrop zagotuje, zdejmij piankę. Natychmiast usuń z ognia, aby płyn nie odparował, a syrop nie zamienił się w karmel.
3. Ochłodzić syrop do 36 ° CDodaj cukier waniliowy, wymieszaj. Ten syrop do impregnacji herbatników łączy się z dowolnym Korzhi - czekoladą, kawą, owocami cytrusowymi, owocami. Możesz także użyć dowolnego kremu.

Zdjęcie impregnacji jagodowej dla herbatnika z brandy

W domu najprostszy sposób gotowania ciasta owocowegogdzie krem \u200b\u200bwykorzystuje dżem, dżem, świeże jagody i owoce. Jak impregnować ciasto biscuitowe? Produkt będzie bardziej soczysty, jeśli torebki do impregnacji syropu. W przypadku takich przypadków, jagoda lub impregnacja owocowa jest stosowana z dodatkiem napojów alkoholowych, soków owocowych, syropów. Aby przygotować syropę do impregnacji herbatnika w domu, będziemy potrzebować

Składniki do receptury:

• syrop z dżemu StainMorerodein ½ szklanki
• cukier 2 łyżki. Łyżki
• woda 250 ml.
• koniak 2 łyżki. Łyżki

Sposób impregnacji gotowania do herbatnika z koniakiem:

1. Dżem para syrop z wodą i cukrem. Umieść mieszaninę na słabym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, gotować, mieszając, przed rozpuszczeniem cukru.
2. Usuń z ognia. Ochłodzić do temperatury ciała (≈ 37 ° C). Dodaj brandy.
3. Jeśli ugotujesz ciasto dla dzieci, alkohol wykluczy. Zamiast brandy dodaj alkohol owocowy. Dla ciast cytrusowych zamiast zacięcia, użyj soku pomarańczowego.

Stock Foto Impregnacja kawy do herbatnika bez alkoholu

Do ciasta czekoladowego z kremem naftowym, impregnacja kawy jest idealna. W tym syropu jest odpowiednia podstawa mleka, chociaż możesz zrobić na wodzie. Impregnacja kawy przygotowuje się do mleka bez alkoholu. Koniak, alkohol lub wódka Skorygowany woli, dają produktowi aromat i pikantną musztardę.

Składniki do receptury:

• mleko ½ szklanki
• woda ½ szklanki
• naturalny młotek kawy. 2 łyżki stołowe. Łyżki
• cukier 1 szklanki

Metoda gotowania:

1. Kawa mielona wypełnij ½ Szklanki stromych wrzącej wody lub spoiny kawy. Daj ciecze do rasy i fajnej. Idealny.
2. Mieszanka mleka z cukrem. Ciągłe mieszanie, przynieś mieszaninę do wrzenia. Dodaj płynną kawę.
3. Dokładnie wymieszać. Jeśli używasz alkoholu lub innych smaków, dodaj je do schłodzonej impregnacji.

Stock Foto Impregnacja karmelowa do herbatnika z skondensowanego mleka

Biscuit nabywa delikatny kremowy smak, jeśli przygotowujesz impregnację mleczną. Do jego przygotowania można stosować jednoczęściowe mleko, mleko skondensowane, w tym gotowane, roztopione lody. Gotowane mleko skondensowane zapewnia gotowy produkt karmelowy smak. Herbatnik z taką impregnacją jest dobra sama w sobie i w połączeniu z olejem lub śmietaną.

Składniki do receptury:

• gotowane mleko skondensowane 3 łyżki. Łyżki
• kwaśna śmietana 100 g
• mleko 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Przynieś mleko do wrzenia. Mieszać z gotowanym skondensowanym mlekiem i śmietaną. Dokładnie wymieszać.
2. Herbatnik umieścić w kształcie, lekko szeroki o średnicy niż sam Korzh. Naciśnij ciasto dla widelca lub noża w kilku miejscach, aby uzyskać lepszą penetrację syropu. Wypełnij gorącym syropem.
3. Pozostaw to przez 5 godzin, Lepiej na noc.

Porady dotyczące impregnacji gotowania dla ciastek

Impregnacja dla herbatnika daje szlachetny smak z prostym testem biscuitowym. Korzystanie z różnych smaków, syropów, napojów alkoholowych można uzyskać najbardziej oryginalne kombinacje, które staną się punktem domowej roboty pieczenia. Używaj wskazówek, jak przygotować impregnację dla ciastek, doświadczonych kucharzy. Z ich pomocą łatwo dystrybuować proporcje, określ liczbę syropu, popraw wady:

• Klasyczne proporcje W przypadku impregnacji 1: 2 na 1 część cukru należy przyjmować 2 części wody.
• Dla tych, którzy kochają mokre ciastkaAle nie lubi słodyczy, radzimy przygotować impregnację w stosunku 1: 3. Syrop będzie mniej słodki. Aby dać mu lepkość, musisz dodać skrobię w tempie 1 łyżeczki na 1 litr syropu.
• Zamiast wody lub mleka Użyj topionych lodów, które można również dodać alkohol, gotowe syropy owocowe i jagodowe.
• Letnie impregnacja jest przygotowana z dużą ilością cukru (1:1) . Cukier spełnia rolę konserwacji, danie dłużej pozostaje świeże.
• Jako impregnacja możesz użyć syrop owoców w puszkach. Szczególnie smaczny syrop brzoskwiń, morele, ananasy.
• Aby zrobić pyszne owoce do impregnacji, użyj soku owocowego zamiast wody - pomarańczowy, wiśni, multiwitaminę.
• Do impregnacji jasnych herbatników należy używać białych deserowych win i likierów. Czerwone wino może dać ciastko niebieskiego koloru, a koniak - brudny cień. Koniak i brązowy likier nadają się do impregnacji kawy i ciastek czekoladowych.
• Rozpowszechniaj impregnację Tassel lub pulverizer. Jeśli nie ma ani jednego lub drugiego, użyj plastikowej butelki z pokrywą, w której przedstawisz otwory.
• Ciasto składające się z kilku ciastek, konieczne jest namoczenie nierównomiernie: dno jest najmniejszym, średniej chwili, wierzchołek jest dobry.
• Jeśli impregnacja została zmieniona i korzeń okazał się zbyt mokry, Umieść go na czystym ręczniku, pieluchy, arkusze. Tkanina absorbuje nadmiar płynu.