Pieczone puree jabłkowe na zimę. Jabłkowy na zimę - karma uzupełniająca dla niemowląt i nadzienie do ciast. Przecier jabłkowy ze skondensowanym mlekiem - prosty przepis „Sissy”

Jabłka odmiany "Antonovka", choć niezbyt atrakcyjne dla oka, są uważane za najbardziej przydatne. Służą do przygotowania kompotów, marmolad, marmolad, dżemów i oczywiście tłuczonych ziemniaków. Proponuję opowiedzieć trochę więcej o tym delikatnym przysmaku.

Przyjrzyjmy się technologii i przepisom na domowe tłuczone ziemniaki z Antonovki. Jestem pewien, że znajdziesz dokładnie swój przepis.

Jabłka Antonovka mają kwaśny smak, który jest szczególnie ceniony przy robieniu domowego puree. Najlepiej używać owoców z własnego ogródka lub z lokalnego targu. Jeśli planujesz kupić produkt w sklepie, lepiej wziąć nieprzyjemne kopie. Piękne, błyszczące jabłka są najprawdopodobniej nadziewane chemią, a skórka jest woskowana.

Pierwszym krokiem jest dokładne spłukanie jabłek. Aby to zrobić, umieszcza się je w dużym rondlu lub misce z wodą. Następnie każdy owoc myje się pod bieżącą wodą. W razie potrzeby możesz wytrzeć szczególnie zabrudzone miejsca czystą gąbką lub ściereczką.

Wskazane jest wysuszenie jabłek ręcznikami przed gotowaniem. Czyste owoce obiera się ze skórki i skrzynek na nasiona. Jeśli planujesz zmielić tłuczone ziemniaki przez sito, jabłka nie mogą być dokładnie obrane, a jedynie pokrojone na 6 - 8 części.

Czysta technologia

Średni stosunek ilości produktów jest następujący: na 1 kilogram nieobranych jabłek Antonovka pobierają 100 gramów cukru pudru i 100 gramów płynu. Cukier w puree z odżywek dla niemowląt można całkowicie wyeliminować lub zastąpić fruktozą.

Kawałki jabłek należy zmiękczyć przez obróbkę cieplną. Można to zrobić w następujący sposób:

• Na piecu. Jabłka umieszcza się w rondelku i zalewa wodą, zgodnie z przepisem. Owoce dusi się przez około 20 minut po zagotowaniu płynu.

• W kuchence mikrofalowej. Połóż duże kawałki jabłek na płaskim naczyniu. Na dno pojemnika wlewa się kilka łyżek wody. Krojenie jest przygotowywane przez 5 minut przy maksymalnej mocy kuchenki mikrofalowej.
• W piecu. Owoce rozkładamy na blasze do pieczenia, kroimy ku górze, aby zachować maksymalną ilość soku. Gotowanie odbywa się w temperaturze 180 stopni. Zmiękczenie owoców trwa zwykle około 20-30 minut.Aby zachować sok jabłkowy podczas pieczenia, wygodnie jest użyć silikonowych lub metalowych muffinek jako pojemnika na owoce.
• W multicookerze. Możesz również dusić jabłka do miękkości za pomocą multicookera. Do głównej miski włożyć owoce z wodą i dusić przy zamkniętej pokrywie przez 15 minut. W zależności od modelu urządzenia można skorzystać z funkcji „Gaszenie” lub „Para”.

Obejrzyj wideo z kanału „TheVkusnoetv” - Delikatny puree jabłkowe na kuchence

Ugotowane jabłka nakłuwa się blenderem i filtruje. Jeśli owoc został ugotowany bez skórki, można pominąć etap przeciskania przez drobną kratkę. Dziecko poniżej pierwszego roku życia będzie smakować bardziej zhomogenizowane puree, bez najmniejszych kawałków, dlatego lepiej zmielić naczynie przygotowane na jedzenie dla niemowląt przez sito. Do jednorodnej masy owoców dodaje się cukier.

Przed zapakowaniem w czyste sterylne słoiki słodką masę gotuje się na średnim ogniu przez 5 - 7 minut. Uważaj: tłuczone ziemniaki mogą „pluć” gorące krople!

Gorący przedmiot jest zamykany sterylizowanymi pokrywkami i przykrywany ciepłą szmatką, aż do całkowitego ostygnięcia. Przecier jabłkowy przechowuj w chłodnym miejscu do świeżych zbiorów.

Kanał Cooking at Home udostępnia szczegółowy przepis wideo na robienie tłuczonych ziemniaków z Antonovki pieczonych w piekarniku

Wybór najlepszych przepisów

Puree ze śmietaną

• Antonówka - 1/2 kilograma;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• krem - 100 gramów.

Jabłka są pieczone w piekarniku, a następnie miażdżone przez zmielenie przez sito. Do masy dodaje się cukier i śmietanę. Wszystkie produkty gotuje się razem przez 3 minuty, a następnie układa w słoikach.

Puree Antonovka z bananem

• jabłka - 3 sztuki;
• banany - 2 sztuki;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa.

Owoce obieramy i stukamy blenderem do uzyskania gładkości. Dodaj cukier i podgrzej masę nad ogniem, aż ziarna się rozpuszczą.

Dynia z jabłkiem

• jabłka odmiany „Antonowka” - 1 kilogram;
• dynia z gałki muszkatołowej - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 200 gramów;
• sok z cytryny - 3 łyżki stołowe.

Jabłka i dynie kroi się w cienkie plasterki i poddaje obróbce cieplnej do miękkości dowolną z metod opisanych powyżej. Do masy owocowo-warzywnej dodaje się cukier i sok z cytryny. Masę podpala się i podgrzewa przez 5-10 minut.

Jabłko z cynamonem

• jabłka - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• cynamon – do smaku;
• sok z cytryny - 2 łyżki stołowe.

Wstępnie ugotowane jabłka są tłuczone i dodawane są pozostałe składniki. Cynamon może być używany jako proszek lub jako tubka z kory. W tym przypadku laskę cynamonu umieszcza się w pojemniku, w którym owoce gotuje się przed zmieleniem, a proszek dodaje się do startej masy.

Sztuczki doświadczonych kucharzy

• Długotrwała obróbka cieplna minimalizuje ilość witamin. Aby skrócić czas gotowania, lepiej pokroić jabłka w cienkie paski.
• Sok z cytryny dodany do jabłek podczas gotowania zapobiegnie utlenianiu się i ciemnieniu kawałków.
• Dla tych, którzy dbają o sylwetkę i starają się ograniczyć spożycie cukru pudru w swojej diecie, cukier z tłuczonych ziemniaków można wyeliminować lub zastąpić fruktozą.

Po zebraniu jabłek nadszedł czas, aby pomyśleć, co możesz zrobić z tym bogactwem. Najprościej jest trzymać całe owoce w piwnicy. Aby to zrobić, jabłka późnych odmian należy zawinąć w papier bez żadnych uszkodzeń (każde jabłko w dwóch warstwach). Więc będą przechowywane przez 4 miesiące. Możesz także przygotować różne przetwory, od zwykłego soku po dżemy i przetwory. Jabłka są łatwe do przyrządzenia, a przepisy wymagają minimalnej ilości składników. Ale przez całą zimę możesz cieszyć się zapachem jabłka i wspominać ciepłe letnie dni.

Oprócz tego, że puree ziemniaczane można jeść jako osobny deser, gospodynie domowe używają przysmaku jabłkowego jako nadzienia do ciast, bułek i innych domowych wypieków.

Najlepiej robić zapasy zimowe z późno dojrzewających odmian zielonych i żółtych. Niepożądane jest używanie czerwonych jabłek, jeśli małe dziecko zje tłuczone ziemniaki. Te jabłka mogą powodować reakcję alergiczną.

Prosty przepis na domowe puree na zimę

Przede wszystkim należy rozebrać plon, wybierając tylko całe, nieuszkodzone owoce. Jabłka są myte, obierane i obierane. Lepiej pokroić na duże kawałki.

Przygotowane owoce wysyłamy do gotującej się patelni z już dodanym cukrem i gotujemy na małym ogniu. Upewniamy się, że masa się nie klei, mieszamy.

Po kilku minutach owoce należy wymieszać w jednorodną masę, po czym należy gotować przez kolejne 20 minut.

Słoiki należy wysterylizować i napełnić ugotowanym musem jabłkowym.

Pozostaje tylko trzymać je w rondlu z ciepłą wodą (nie dłużej niż 15 minut) i można je zwinąć.

Przecier jabłkowy ze skondensowanym mlekiem na zimę

Danie dla prawdziwych słodyczy.

Gotuj w ten sposób:

1. Jabłka opłukać, nadmiar obrać, pokroić na kawałki.
2. Napełnij rondel wodą, wyślij przygotowane jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny (mieszaj okresowo, aby się nie przypalić).
3. Dodaj cukier i wymieszaj.
4. Jak tylko się zagotuje, wlej skondensowane mleko. Znowu czekamy, aż się zagotuje.
5. Po pięciu minutach gotowania masę można zmielić (mikserem, maszynką do mięsa).

Gotowy. Pozostaje wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć.

Przepis na puree z jabłek sissy

Głównym sekretem prawidłowego "sissy" jest mleko skondensowane. Musi być wysokiej jakości i bez tłuszczów roślinnych.

Słabej jakości produkt o niewłaściwej konsystencji zepsuje smak przecieru, ponadto mleko może się skrzepnąć. Zwykłe mleko skondensowane można zastąpić mlekiem gotowanym, mlekiem skondensowanym kawą, a także śmietaną skondensowaną.

Możesz użyć nawet najbardziej brzydkich i pogniecionych jabłek. Najważniejsze jest, aby je spłukać i wysuszyć, usunąć rdzeń i ostrożnie obrać. Możesz go dowolnie przyciąć.

Po pokrojeniu włożyć owoce do rondla.

Dalsze działania:

• napełnić owoce wodą (2 szklanki wody na 5 kg jabłek);
• zasnąć z cukrem (od 0,5 do 1 szklanki - w zależności od kwasowości jabłek);
• dusić ciągle mieszając, aż owoce zmiękną;
• ubij masę mikserem lub blenderem;
• dodaj puszkę skondensowanego mleka;
• gotować na wolnym ogniu (5-10 minut).

Pozostaje zapakować tłuczone ziemniaki w słoiki, zamknąć pokrywki i ostudzić.

Ten puree dodaje się do namoczonych płatków owsianych lub twarogu na śniadanie. Gospodynie stosują go jako przekładkę w bułce lub uzupełniają kremem do ciast.

Przecier jabłkowy bez cukru na zimę

Zwolennicy prawidłowego odżywiania i ci, którzy po prostu chudną, będą mogli cieszyć się pysznym musem jabłkowym, ponieważ nie zawiera cukru. Miłośnicy słodyczy również docenią zdrowy i lekki deser, natomiast miłośnicy gotowania będą mogli wykorzystać puree ziemniaczane jako pachnące nadzienie do pieczenia i doskonały składnik do orzeźwiających napojów.

Lepiej wybierać jabłka kwaśne i soczyste, aby smak był jaśniejszy.

Pierwsza opcja: Jabłka pokroić na ćwiartki i piec w piekarniku ok. 45 minut (rozgrzać do 180 stopni) – powinny stać się miękkie.

Druga opcja: pokroić na duże kawałki, zalać pół szklanki wody i zagotować. Dusić przez 20 minut do miękkości.

Możesz skorzystać z dwóch opcji przetwarzania jednocześnie, aby uatrakcyjnić smak: duszenie sprawi, że puree będzie przewiewne, a pieczone jabłka nadadzą produktowi waniliowego smaku.

Jak sprawdzić gotowość jabłek: kawałek jabłka nakłuć widelcem - jeśli łatwo wchodzi, a ćwiartki są miękkie, to gotowe.

Po przetworzeniu jabłka są kruszone do stanu puree. W razie potrzeby dodaj cynamon lub inne przyprawy.

Wysyłamy puree na patelnię, czekamy, aż się zagotuje. Wymieszać drewnianą łyżką.

Zdrowe puree wysyłamy do wysterylizowanych słoików, przykrywamy pokrywkami. Sterylizuj przez około 20 minut w rondlu z wrzącą wodą.

Pozostaje zamknąć tłuczone ziemniaki gotowanymi pokrywkami i wyjąć, aż całkowicie ostygną. Przysmak jest gotowy.

Przecier jabłkowy na zimę bez sterylizacji

Pokrój jabłka na kawałki i włóż do miski. Dodaj cukier bez mieszania, odstaw na 8 godzin.

Napełnij wodą, wymieszaj i podpal. Gdy się zagotuje, gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Jabłka ubić blenderem, aż będą gładkie.

Ponownie wlej do rondla i gotuj przez 5 minut.

Wkładamy go do wysterylizowanych słoików i wkładamy do spiżarni.

Na bazie tłuczonych ziemniaków hostessy przygotowują dżemy i dżemy. Oprócz dodawania przysmaków do wypieków stosowany jest jako dodatek do naleśników i naleśników, a także podawany jest do dań mięsnych.

Jak zrobić sok jabłkowy na zimę

Wszystko czego potrzebujesz to jabłka i cukier. Te ostatnie można pominąć, ale jeśli owoce są zbyt kwaśne, to 50-100 gr. wystarczy cukier na litr płynu.

Sok będzie smaczniejszy i bogatszy, jeśli przygotujesz go ze świeżo zebranych owoców. Co więcej, będzie bardziej aromatyczny, jeśli zmieszasz kilka odmian.

Do soku jabłkowego bardziej odpowiednie są następujące odmiany jabłek: Grushovka, Semerenko, Antonovka, Strey fling, Anis.

Gotowanie soku jabłkowego według klasycznej receptury:

1. Umyj słoiki, wysterylizuj i gotuj pokrywki w wodzie przez 5 minut.
2. Pokrój jabłka na 4 kawałki.
3. Wyciąg sok z jabłek: za pomocą blendera, sokowirówki, maszynki do mięsa (usuń piankę).
4. Sok przecedzić kilkakrotnie przez gazę i wlać do rondla.
5. Doprowadzić do 90 stopni na dużym ogniu. Pojawią się bąbelki, płyn się rozjaśni, a na powierzchni pojawi się piana (usuń ją).
6. Gorący sok ponownie przefiltruj, dodaj cukier i zamieszaj (jeśli jabłka nie są wystarczająco słodkie) - ponownie włóż do kuchenki. Ciecz podgrzewamy do 80 stopni.
7. Pozostaje wlać do słoików.

Sok przechowujemy w temperaturze pokojowej przez 10 dni. Jeśli napój się nie pogorszył, wysyłamy go do przechowywania.

Jak zrobić dżem jabłkowy na zimę

Na pyszny dżem jabłkowy wystarczy kilogram cukru i tyle samo jabłek.

Gotowanie w ten sposób:

Jabłka pokroić w plasterki, włożyć do rondla i napełnić wodą (aby lekko przykryć owoce).

Dusić przez 10 minut na kuchence, ostudzić i spuścić wodę. Przetrzyj jabłka przez sito.

Cukier wysyłamy do tłuczonej masy i wkładamy do pieca: najpierw na średnią temperaturę, gdy się zagotuje, na małym ogniu. Gotuj pół godziny (czasem mniej lub więcej, w zależności od soczystości owoców). Nie zapomnij wtrącać się.

Jeśli podczas gotowania stale mieszasz jabłka, dżem okaże się jednorodny, prawie przezroczysty.

Gotowość sprawdzamy w następujący sposób: umieść kroplę dżemu na spodku, zacznij go przesuwać. Gotowy dżem zachowa swój kształt.

Jak zrobić dżem jabłkowy na zimę

Dżem jest przyjemny do spożycia z czarną herbatą, dodawany do twarogu na śniadanie oraz do zapiekanek. Nie rozprowadza się, dzięki czemu doskonale sprawdza się jako nadzienie do ciast.

Jabłka umyć, osuszyć i oczyścić.

Mycia nie wyrzucamy, ale wysyłamy do rondla z wodą i gotujemy przez 15 minut (nie trzeba zamykać pokrywki). Gotując, pokrój jabłka na kawałki.

Pokrojone owoce rozkładamy w pojemniku, w którym dżem będzie ugotowany. Napełnij cukrem, zamknij pokrywkę i wstrząśnij, aby cukier dobrze się rozprowadził.

Bulion jabłkowy jest gotowy, polej nim jabłka. Wysyłamy patelnię do pieca, gotujemy dżem na dużym ogniu. Masę często mieszać i usuwać piankę.

Im dłużej się gotuje, tym lżejsze i bardziej miękkie będą plasterki jabłka.

Po 15 minutach będzie można zauważyć, że kolor stał się jednolity, pozostanie na ogniu do wymaganej gęstości (30-40 minut).

Możesz sprawdzić, czy dżem jest gotowy w ten sposób: połóż kroplę dżemu na talerzu i po 30 sekundach narysuj go na środku łyżką. Jeśli pozostanie ślad, dżem można ułożyć w bankach. Przechowuj produkt w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak zrobić dżem jabłkowy na zimę

Z odmian jabłek Anis, Papirovka i Antonovka można zrobić pachnący przezroczysty dżem w plasterkach. Potrzebujesz tylko 1 kg jabłek i 1 kg cukru.

Jabłka są krojone w piękne identyczne plastry bez zdejmowania skórki.

Powstałe cząstki są wysyłane na patelnię, na wierzch wlewa się cukier. Następnie nalega się na 10 godzin.

Ten czas wystarczy, aby owoce dały sok. We własnym soku umieszcza się je na kuchence i gotuje. Gdy owoce się zagotują, należy zmniejszyć moc grzewczą.

Jak tylko masa ostygnie, proces gotowania należy powtórzyć jeszcze 2 razy, po czym również przykrywając wsadem.

Następnie ułóż w słoikach.

Inną opcją jest zrobienie dżemu w powolnej kuchence. Wystarczy pokroić owoce, włożyć je do powolnej kuchenki, przykryć cukrem. Gotuj przez 40 minut w trybie pieczenia. Jak tylko się zagotuje, zacznij mieszać. Następnie wyślij dżem do przygotowanych słoików.

Jak gotować kompot jabłkowy na zimę

Algorytm gotowania:

1. Umyj butelki i nakrętki, sterylizuj parą.
2. Jabłka obieramy, wyjmujemy rdzeń, wkładamy do lekko zakwaszonej wody, aby nie zrobiły się czarne.
3. Napełnij 1/3 słoika plasterkami owoców, zalej wrzątkiem i trzymaj przez 5 minut.
4. Do wody odsączonej z jabłek dodać cukier i zagotować.
5. Powstały syrop jest butelkowany, zwijany i przykrywany kocem. Schłodź to.

Kompot jest gotowy, włóż go w zimne miejsce.

Aby kompot był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać do niego jagodę. Umieszcza się je w tym samym czasie co jabłka. Możesz też dodać cynamon, cytrynę, a nawet wino.

Nie ma gospodyni, która nie miałaby na zimę puszki różnych owoców i jagód, aby nie tylko cieszyć się ich smakiem w zimnych porach roku, ale także zachować ich dobroczynne właściwości. Przetwory jabłkowe nie są wyjątkiem, ponieważ ten owoc zawiera wiele witamin i minerałów. Przepisów na puree z jabłek na zimę jest wiele, więc łatwo będzie wybrać coś dla siebie. Oprócz tego, że owoce zachowają swoje przydatne substancje, gotowanie w domu pomoże zaoszczędzić pieniądze i możesz być w stu procentach pewien jakości produktu.

W tej formie jabłka są znacznie zdrowsze niż dżem, ponieważ puree zawiera mniej cukru. Oprócz dużej ilości witamin zaletą jest również łatwość przygotowania i użycie kilku składników.

Do zwykłych tłuczonych ziemniaków wystarczy dodać tylko wodę i trochę cukru, ale teraz istnieją różne przepisy wykorzystujące dodatkowe produkty, aby nadać obrabianemu przedmiotowi zupełnie nowy smak.

Gotowanie puree z jabłek nie będzie trudne, ale mimo to musisz znać kilka subtelności. ... Główne sekrety gotowania to:

Tłuczone ziemniaki należy przechowywać na zimę tylko w słoikach, które zostały wcześniej wysterylizowane, a pokrywki należy ugotować. Dzięki temu będzie trwał znacznie dłużej i zachowa więcej witamin.

Przepisy na jabłka

Aby przygotować mus jabłkowy na zimę, możesz wybrać dowolny przepis, zmieniają tylko proporcje składników. Podczas gotowania możesz eksperymentować i dodawać inne, równie zdrowe owoce.

Puree klasyczne

Zgodnie z tym przepisem tłuczone ziemniaki nabierają słodko-kwaśnego smaku i wspaniałego aromatu. Pod innymi względami przysmak przygotowywany jest w podobny sposób, ale tylko z wykorzystaniem innych produktów.

Składniki:

• cukier granulowany - 250 g;
• jabłka - 2 kg;
• woda - 250 ml;
• sok z cytryny w razie potrzeby - około 20 ml.

Przygotowanie:

Jeśli chcesz, aby przecier jabłkowy na zimę był bardziej pachnący, powinieneś użyć tego konkretnego przepisu z cynamonem. Nie tylko wyjdzie smacznie, ale i przyda się.

Składniki:

• woda - 250 ml;
• jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 200 g;
• cynamon - 5 g.

• owoce należy umyć, obrać, poćwiartować i wydrążyć;
• każdą część pokroić w plastry i włożyć do rondla, dodając wodę;
• pozostawić na wolnym ogniu;
• gdy jabłka zmiękną, usuń ogień i schłódź masę, a następnie zmiksuj w blenderze;
• powstałą mieszaninę wlej do rondla i dodaj cukier i cynamon;
• ponownie zapalić i po ugotowaniu gotować przez 10 minut;
• rozłożyć w bankach i zwinąć.

To puree z pewnością przypadnie do gustu wszystkim słodyczom, nie różni się smakiem od produktu ze sklepu dziecięcego. Ale jego główną zaletą jest to, że będzie domowej roboty i będzie znacznie tańszy.

Jabłka należy dobrze wypłukać, obrać i wydrążyć. Pokrój w plasterki, złóż do pojemnika i dodaj wodę. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Następnie jabłka należy zmielić, a do masy wsypać cukier. Postaw go ponownie na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje, następnie ponownie zmniejsz ogień i dodaj skondensowane mleko. Mieszaj mieszaninę przez około 5 minut, dodaj wanilinę i zdejmij z ognia. Ułóż powstały przedmiot w bankach i przechowuj go.

Najłatwiejszym i najszybszym przepisem na zrobienie jabłek jest gotowanie w multicookerze. Ale nie zapominaj, że czasami masę trzeba jeszcze wymieszać.

Składniki:

• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• dowolne jabłka - 1 kg;
• woda - 0,5 szklanki.

Jabłka umyć i zdjąć skórkę, a następnie pokroić w plastry, włożyć do wolnowaru i dodać wodę. Musisz wybrać funkcję „Gulasz” na 1 godzinę, następnie dodać cukier i gotować przez kolejne 5 minut. Usuń obrabiany przedmiot i zmiel blenderem. Włóż powstałą papkę z powrotem do multicookera i gotuj przez kolejne 10 minut, korzystając z tej samej funkcji. Włóż masę do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń na zimę.

Ze śliwkami i innymi owocami

Jeśli zrobisz tłuczone ziemniaki z suszonymi śliwkami, będą miały słodko-kwaśny smak, ale jednocześnie doskonale nadają się do odżywiania dietetycznego, ponieważ zawierają mało cukru. Ale dyniowy przysmak różni się nie tylko smakiem, ale także kolorem, a jednocześnie spodoba się wszystkim domownikom.

• jabłka - 3,5 kg;
• cukier granulowany - 1,5 szklanki;
• dowolne owoce do smaku lub suszone śliwki - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cytryna - 0,2 kg.

Gotowanie:

Najlepiej, aby Twoje dziecko wybierało naturalne produkty, dlatego zanim przygotujesz mus jabłkowy na zimę, musisz wybrać odpowiednie jabłka. Najlepsze do jedzenia dla niemowląt są zielone owoce.

Zbiór jabłek dla maluszka to najlepszy produkt, który wpływa na rozwój rosnącej sylwetki i wzbogaca ją w przydatne elementy.

• jabłka - 2 szt .;
• cukier - 2 łyżki. łyżki.

Owoce dobrze opłukać, obrać i pokroić na średnie kawałki, włożyć do rondla. Do przecieru dla niemowląt można użyć pieczonych owoców, dzięki czemu małe ciało łatwiej przetrawi masę i nie da odpowiedzi.

Upieczone owoce włożyć do pojemnika, zalać wodą tak, aby trochę je przykryła i zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut. Następnie wyślij masę do blendera i dodaj cukier. Wszystko, teraz możesz dać dziecku. Taki przedmiot nie wymaga dodatkowego gotowania.

Domowy mus jabłkowy zawsze będzie lepszy i zdrowszy niż produkt w sklepie.

Lato zostało za nami i oto jest - błogosławiony czas jesiennych jabłek! Kiedy dojrzałe osobniki czerwone, zielone, żółte i w słoneczne pasy migrują z drzew do koszy, toreb i pudełek i dojeżdżają wszelkimi możliwymi środkami transportu do naszych domów i mieszkań. A kiedy rzadka kochanka nie łapie się za głowę - co zrobić z tą ogromną górą pucołowatych owoców chlapiącą dojrzałym sokiem?! Co z nimi zrobić?

Jakie jabłka „dożyją” do wiosny

Oczywiście połowę można położyć w ziemi, piwnicach i piwnicach, jest to szczegółowo opisane w artykule i opisane na filmie. Ale z reszty jabłek możesz zrobić dziesiątki, jeśli nie setki różnych półfabrykatów!

Dziś podzielimy się z Wami pomysłami, jak najlepiej przetworzyć zbiory jabłek i sprawić, by były najbardziej urozmaicone i korzystne pod względem smaku i oryginalności. Które jabłka na pewno przetrwają do wiosny?

To chyba najstarszy sposób zbioru jabłek na zimę. - produkt niezwykle smaczny, można je jeść „tak po prostu” bez dodatkowej obróbki… No cóż, kto nie pamięta przyjemnej aromatycznej kwasowości środka i chrupiącej słodyczy brzegów suszonych jabłek? Ale zimą można zrobić kompot, deser i nadzienie do ciast z suszonych jabłek.

Suszone jabłka

W następnym filmie zobaczysz, jak gotować marynowane jabłka z miodem.

3, 4, 5. Puree, dżem i marmolada

Puree z jabłek to delikatny, przewiewny produkt, który jako jeden z pierwszych w życiu zostanie podany niemowlęciu w okresie niemowlęcym i będzie obecny w diecie niemal każdej osoby aż do starości.
Puree ziemniaczane przygotowuje się szybko i łatwo.

sos jabłkowy

• jabłka - 2 kg;
• cukier - 150-200 g.

Przepis:

1. Jabłka obrane ze skórki i rdzeni wlać wodą tak, aby wierzchołki jabłek nie były przykryte. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-8 minut. (w zależności od odmiany jabłek te wczesne gotują się szybciej).
2. Gdy jabłka się ugotują, włóż je do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
3. Do pozostałej miazgi dodać cukier i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Gęstość przecieru można regulować za pomocą wywaru jabłkowego, który kapał z jabłek.
4. Gdy są gorące, włóż wysterylizowane słoiki i zwiń. Odwróć na pokrywki i zawiń, aż ostygnie. Z 2 kg jabłek uzyskuje się prawie trzy 0,5 l słoiki puree.

W przypadku żywności dla niemowląt nie można dodawać cukru, a następnie przecier należy pasteryzować.

Oto jak zrobić puree bez cukru:.

Jeśli będziesz nadal gotować mus jabłkowy, zgęstnieje i zamieni się w inny produkt -. Z reguły w stosunku do początkowej objętości tłuczonych ziemniaków gotowy dżem będzie prawie o połowę mniejszy. Prawidłowo ugotowany dżem jest doskonale przechowywany bez zaklejania, dla tego cukru powinien zawierać co najmniej 60-65%.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jabłka - 1 kg (waga dla już obranych jabłek);
• cukier - 500 -700 g.

Przepis:

1. Do masy przetartej przez sito (lub w blenderze) dodać cukier i gotować, mieszając, na średnim ogniu przez 15 minut. do godziny, w zależności od potrzebnej gęstości.
2. Gorący dżem wkładamy do przygotowanych i podgrzanych słoików i zwijamy. Aby ostygnąć, odwróć na pokrywki i zawiń.

W przypadku dżemu jabłka można ugotować (jak w przypadku puree ziemniaczanego) i upiec w piekarniku.

Dżem przygotowuje się w taki sam sposób jak dżem. Gotować tylko do momentu, gdy syrop nabierze konsystencji galaretowatej. Klasyczny dżem zawiera aż 65% cukru, wtedy dobrze się przechowuje.

8. Kompot jabłkowy

to bez wątpienia najpopularniejsze napoje, które zbiera się na zimę.

Są przygotowywane na kilka sposobów:

• Opcja 1. We wrzącym syropie przez 2-3 minuty. pokrojone plasterki jabłka ugotować, włożyć do wysterylizowanych słoików i zalać wrzącym syropem. Do słoika o pojemności 3 litrów dodaj 1-1,5 szklanki cukru.

• Opcja 2... Tak przygotowane jabłka włożyć do słoików (całe, połówki, plastry, talerze), na jedną trzecią pojemnika zalać wrzątkiem przez 5-8 minut. na rozgrzewkę. Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier, zagotuj, przelej do słoików i zwiń. Niektóre gospodynie domowe nie podwajają się, ale potrójnie napełniają na gorąco. Cukier na 3 litrowy słoik - 200-300 g (do smaku).
• Opcja 3... Jabłka włożyć do słoików, zalać ciepłą wodą i pasteryzować w temperaturze + 85 ° С: 1 litrowy słoik - 15 minut, 3 litry - 30 minut. Możesz to zrobić bez cukru.

Dla wzbogacenia smaku do kompotów jabłkowych na czubku noża dodaje się czerwoną lub czarną porzeczkę, czarną aronię, wiśnie, cytrynę, goździki, cynamon, białe wytrawne wino lub kwasek cytrynowy.

Jeśli to możliwe, proces przygotowania soku nie jest trudny. Z obranych (lub nawet nieobranych) jabłek wyciska się sok, dodaje się cukier (na 1 litr soku - 2 łyżki cukru), sok doprowadza się do wrzenia i od razu wlewa do przygotowanego naczynia. Słoik lub butelka jest zwijana i umieszczana pod opakowaniem. Ten sok można przechowywać do 2 lat.

Jest słusznie uważany za najbogatsze źródło pierwiastków śladowych, takich jak wapń, sód, potas, żelazo, bor i magnez, niezbędnych dla człowieka. Ocet jabłkowy jest szczególnie bogaty w potas - 200 g octu przygotowanego ze świeżych jabłek zawiera jego 240 mg. Dlatego dla osób dążących do zdrowej, właściwej diety przygotowanie octu jabłkowego na cały rok to tylko kwestia honoru)

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jabłka - 0,8 kg;
• woda - 1 l;
• cukier (miód) - 100 g;
• drożdże prasowane - 10 g (lub suchy chleb żytni 20 g).

Przepis:

1. Jabłka zetrzyj na grubej tarce, dodaj wodę, cukier, drożdże i pozostaw na 10 dni w otwartym słoiku w temperaturze +20-30 °C mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką.
2. Następnie odcedź, w razie potrzeby dodaj więcej miodu lub cukru w ​​ilości 50 g na litr soku i pozostaw do końca fermentacji na 40-60 dni w ciepłym miejscu pod ściereczką (gazą).
3. Przefiltruj gotowy ocet, przechowuj w lodówce.

11 i 12. Nadzienie i nalewka

Nic dziwnego, że mówią, że letni dzień karmi rok. A w przykładzie z jabłkami - w letni dzień można nie tylko karmić, ale i pić. I to nie tylko z sokiem i kompotem - jabłka tworzą wspaniały domowy napój alkoholowy. Ponadto można go przygotować zarówno z alkoholem (wódką), jak i za pomocą naturalnej fermentacji. Uważa się, że do tego celu najbardziej nadają się odmiany kwaśnych jabłek, ponieważ są bardziej soczyste.

Domowy likier jabłkowy

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jabłka - 2,5 kg;
• cukier - 2 kg;
• wódka - 0,5 l;
• woda - 8 l.

Przepis:

1. Słoik napełnij pokrojonymi plasterkami jabłka (obrane i pestki), zalej wodą i wódką i odstaw w ciepłe miejsce (na słońce) na 2 tygodnie.
2. Jeśli pod koniec semestru wszystkie plastry już podniosły się i pływają, przecedzić sfermentowany płyn przez gazę (pozostanie na niej osad), dodać cukier i pozostawić w ciepłym miejscu na kolejne dwa dni.
3. Następnie słoik zostaje przeniesiony na 10-12 dni do zimna, po czym jest butelkowany, zamykany i trzymany na mrozie zamknięty przez co najmniej miesiąc. Pod koniec tego okresu likier jest gotowy do użycia. Całkowity czas gotowania to 45-47 dni.

A następny film opowiada, jak przygotowuje się likier jabłkowy na bimberze:

W "jabłkowym" notatniku gospodyni

• Dżem jabłkowy uważa się za gotowy, jeśli same owoce stały się przezroczyste, a syrop zaczął być pokryty lekko pomarszczonym filmem;
• Dżem jabłkowy jest gotowy, jeśli gorąca kropla natychmiast zgęstnieje na zimnej powierzchni;
• Dżem można uznać za gotowy, jeśli trzymając drewnianą szpatułkę wzdłuż dna pojemnika, gdzie jest gotowany, powstaje „ścieżka”, która powoli wypełnia się masą;
• Jeśli mus jabłkowy lub dżem są wykonane bez cukru, puste miejsca należy wysterylizować;
• Najsmaczniejsze kompoty pozyskuje się ze słodkich i kwaśnych jabłek, do przygotowania napojów alkoholowych lepiej jest brać kwaśne, a do octu jabłkowego - tylko słodkie odmiany;
• Do marynowania bardziej nadają się słodkie jabłka.

Zobacz, ile rzeczy można zrobić z jabłek! Ale to nie wszystko, co można przygotować z tych wspaniałych owoców na zimę, ponieważ jabłka nadal można marynować, używać do przypraw do potraw, pianek i konfitur, galaretek i kandyzowanych owoców ...

A nasi letni mieszkańcy oferują również własne oryginalne przepisy.Mamy nadzieję, że nasze porady pomogą Ci znaleźć nowe i ciekawe sposoby zbioru jabłek na zimę i zachować w tym roku cały zbiór ... i że na pewno podzielisz się swoim sekretnym jabłkiem przepisy z nami)

Przepisy na jabłka na zimę to wszelkiego rodzaju dżemy, dżemy, galaretki, konfitury, soki, suszone owoce, kompoty, marmolady, puree ziemniaczane, dżemy, pastylki, frytki, kandyzowane owoce, ocet, likiery, nalewki, adżyki, sosy, ketchupy , uzvar, a także wszelkiego rodzaju oryginalne przekąski, które zachwycą rodzinę podczas mroźnych zimowych miesięcy. Zanim zdecydujemy się na przepis i przygotujemy półfabrykat z jabłek, należy porównać ich odmianę z wymogami instrukcji: czasami ważna jest ich kwasowość, słodycz, inny smak i stopień miękkości.

Pięć najszybszych przepisów:

W przypadku likierów i nalewek zalecane są najbardziej kwaśne odmiany, a do oddawania moczu bardziej nadają się zima lub wczesna zima. Do suszenia wystarczy każdy owoc, nawet jeśli został uszkodzony przez upadek z jabłoni. Przy takich zakrętach kryzys gospodarczy nie jest straszny, a rodzina będzie cieszyć się zimą, bo jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Sok jabłkowy to prawdziwy magazyn witamin i minerałów potrzebnych w każdym wieku. Mając strategiczne zapasy, zawsze możesz być pewien, że w piwnicy znajdzie się coś smacznego na herbatę, gdy na progu pojawią się nieoczekiwani goście.