Tęczowy tort, moje doświadczenie. Zaskocz smakiem i kolorem: ciasto „Rainbow” z biszkoptów lub galaretki. Przepisy na Tęczowe ciasta w naturalnych i spożywczych kolorach Tęczowe ciasta w naturalnych kolorach

• Sok z buraków - 1-2 łyżki.
• Sok z marchwi - 1 łyżka.
• Żółtko jajka - 1 szt.
• Sok ze szpinaku - 1 łyżka.
• Sok z jagód - 1 łyżka.
• Sok jeżynowy - 1 łyżka.
• Na ciasto:
• Mąka - 3,5 szklanki.
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 1,75 filiżanki.
• Masło - 75g.
• Olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej.
• Białka jaj - 2 szt.
• Mleko - 1,5 szklanki.
• Zwykły jogurt beztłuszczowy - 100 ml.
• Wanilia - 2,5 łyżeczki
• Dla kremu:
• Cukier puder - 3,75 szklanki.
• Masło - 110 g.
• Wanilia - 1 łyżeczka
• Mleko - 3 łyżki.
• Do polewy z bitej śmietany:
• Krem 35% - 400 ml.
• Cukier puder - 50 g.
• Sól - szczypta.
• Wanilia - 1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Krok 1 Aby uzyskać naturalne kolory do ciast, wyciśnij sok ze szpinaku, buraków i marchwi. Zamrożone jagody i jeżyny (po 1/4 szklanki) w kuchence mikrofalowej, aby uwolnić ich soki.
• Krok 2 Ubij masło w temperaturze pokojowej cukrem i olejem roślinnym. Ubij żółtka i ponownie ubij, aż będą puszyste. Dodaj wanilię, mleko, jogurt na przemian z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą.
• Krok 3 Ciasto rozlewamy do 6 form, do każdej dodajemy przygotowany barwnik, by zrobić 6 różnych ciast: 2 łyżki soku z buraków, 1,5 soku z marchwi, 1 żółtko + 1 łyżka. łyżka mleka, łyżka soku ze szpinaku, jagód i jeżyn (po 1 łyżce).
• Krok 4 Piec ciasto każdego koloru przez 10-15 minut w t 175 stopniach (sprawdź wykałaczką, czy są gotowe). Przed wyjęciem ciasta z foremki poczekaj, aż ciasto ostygnie (5 minut). Na śmietanę ubić masło z cukrem pudrem na gładką masę, dodać wanilię i mleko. Ubij jeszcze trochę, aż będzie kremowy.
• Krok 5 Do lukru: Śmietanę ubić z cukrem i solą na puszystą masę. Dodaj wanilię.
• Krok 6 Ułóż ciasto, smarując kremem między warstwami.
• Krok 7 Posmaruj bitą śmietaną lukier na zewnątrz.

Smacznego!

Zrobiłam to ciasto dwa razy - nasze wakacje zostały przełożone z powodu choroby gości, więc miałam okazję samemu spróbować poprawić przepis z Internetu.
A jeśli ktoś lepiej ode mnie wie, jak ugotować tęczowe ciasto - proszę podziel się swoim doświadczeniem, daj radę :)

Niestety nie zrobiłam szczególnie pięknych zdjęć, nie ma zdjęcia przepisu. Pokażę tylko zdjęcia zrobione telefonem w pośpiechu)))

Więc zacznijmy.

Przepis na ciasto.
W oryginalnym przepisie jest pomieszanie z wiewiórkami i żółtkami: białka są wskazane na liście składników, a żółtka są wskazane w samym opisie gotowania. Osobiście proponuję używać obu – ubijania osobno, według klasycznego przepisu na biszkopty „bouchet”.
Kolejne oszustwo w ilości barwnika - w internecie proponują dodanie do ciasta po jednej łyżce każdego soku, ale w rzeczywistości jest to ilość znikoma - kolory będą matowe, nie będzie na co patrzeć. Zwiększyłem ilość barwnika do 2, aw niektórych przypadkach do 4 łyżek.
Aha, i ilość mąki w oryginalnym przepisie jest za duża.

Składniki:
Sok z buraków - 3 łyżki
Sok z marchwi - 4 łyżki
Żółtko - 1 szt.
Sok ze szpinaku - 1-2 łyżki
Sok jagodowy - 3 łyżki
Sok jeżynowy - 3 łyżki

Na ciasto:
Mąka - 3 szklanki
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Soda - ½ łyżeczki
Cukier - 2 filiżanki
Masło - 100 g.
Olej roślinny - 2 łyżki
Jajka - 2 szt
Mleko - 1,5 szklanki
Zwykły jogurt beztłuszczowy - ½ szklanki
Wanilia - 2,5 łyżeczki

Do kremu:
450-500g serka śmietankowego (w moim przypadku to Almette)
Biała czekolada pokrojona na kawałki 2-3 batony
Krem 30% 200 ml
skórka z cytryny - 2 łyżeczki.
Żelatyna 3 g

Do dekoracji:
Marshmallow white - 1 opakowanie (około 100-150 gr) - lepiej kupić więcej i mieć zapas
Cukier puder - 1 opakowanie

Gotowanie:
Gotowanie dzielę na trzy etapy:
1. Przygotowanie barwników.
2. Przygotowanie testu.
3. Przygotowanie kremu.

Pierwsze dwa etapy można zamienić, najpierw ugotuj to, czego chcesz więcej.

Przygotowanie barwników. Do tego potrzebujemy sokowirówki. To pierwszy ponury moment w przygotowaniu tego ciasta :))
Z kolei sok wyciskamy ze szpinaku (wystarczy trochę - kilka garści - jest bardzo jasny), buraków (wystarczy jeden mały lub pół dużego), marchewki (1-2 sztuki, w zależności od wielkości). Oczywiście za każdym razem sokowirówkę trzeba będzie umyć i wyczyścić brrr
Teraz mamy trzy pojemniki z sokiem - gotowe są trzy barwniki.
Pozostałe dwie to jagody. Jagody i jeżyny. Kupiłem paczki mrożonych jagód i wylałem połowę każdego opakowania na talerze (oczywiście na różne talerze).
Wstawiam do mikrofalówki na średniej mocy - nagrzewa się przez minutę, wyjmuję i mieszam jagody, wkładam z powrotem. Dopóki nie popłynie pod nimi odpowiednia ilość soku. Przypominam, że potrzebujesz 3-4 łyżek stołowych.
Ostatnim barwnikiem jest żółtko (radzę dodać do tego ciasta łyżkę mleka). Jak widać na moim zdjęciu ciasta - to ciasto jest prawie bezbarwne... wydaje mi się, że to porażka - można uzyskać żółty kolor tylko z marchewki (wcale nie jest pomarańczowy, jak planowano), ale to żółty z żółtka nie jest imponujący. Ale nie znalazłem innych opcji.
Barwniki są gotowe.
Przejdźmy do testu.

Ubij żółtka z cukrem w jednej misce, aż będą sztywne. Do ubitych żółtek dodać przesianą mąkę, wymieszać.
Białka też ubij do piany, dodaj masło (temperatura pokojowa) i olej roślinny, wanilię, sodę, proszek do pieczenia - ponownie ubij.
Połącz obie miski, dodaj mleko i jogurt, wymieszaj łyżką do uzyskania gładkości.
Ciasto będzie gęste, nieco grubsze niż naleśniki.
Powstałe ciasto wsyp do 6 pojemników (wziąłem wazy).

Do każdej wazy dodajemy własny barwnik.
Na tym zdjęciu możesz z grubsza oszacować nasycenie powstałych kolorów:

Następnie posmaruj rozbieralną formę masłem (moje ma 23 cm średnicy), wlej tam pierwszą wazę. Wstawić do piekarnika i piec przez 25-30 minut (w internecie piszą tylko 15 minut, ale albo leżą, albo mój piekarnik nie jest zbyt dobry…) w temperaturze 180 stopni.
Idealnie - jeśli masz dwie odpinane formy o tej samej średnicy - wtedy możesz jedną formę wyciągnąć i schłodzić, a drugą od razu włożyć do piekarnika. Niestety mam tylko jeden - więc przygotowanie ciast przeciągnęło się przez pół dnia)))
Upieczone ciasto należy wyjąć z piekarnika i nie wyjmować z formy przez co najmniej 5 minut – inaczej jest szansa, że ​​się podrze. I przyklei się również do talerza lub kalki technicznej – tam, gdzie ją położysz. Wszystkie ciasta rozłożyłam na papierze do pieczenia.

Podczas pieczenia ciast w piekarniku zadbaj o krem. Najpierw namocz żelatynę w zimnej wodzie. Pozostaw to na pół godziny w tym stanie.
W misce ubij serek śmietankowy i dodaj do niego skórkę z cytryny.
Podgrzej śmietankę do 80 stopni, nie pozwalając jej się zagotować, i umieść wcześniej roztopioną białą czekoladę w kuchence mikrofalowej.
Mieszaj do uzyskania gładkości, zdejmij z ognia i wlej do miski z serem.
Kilka łyżek śmietany odstawić w osobnym pojemniku, podgrzać w chochelce i rozpuścić w niej wyciśniętą żelatynę. Zdejmij z ognia i dodaj do śmietany, dobrze wymieszaj.
Wstaw do lodówki przez 20-25 minut, następnie lekko ubij i ponownie wstaw do lodówki. Możesz go użyć po godzinie.
Konsystencja gotowego kremu (zdjęcie z internetu):

Schłodzone ciastka układamy kolejno na talerzu – najpierw fioletowy – potem gęsty śmietankowy, potem malinowy – i śmietankowy, potem zielony – i śmietankowy i tak dalej.
Ostatnie ciasto - czerwone - pozostaje bez kremu, tak jak jest. W końcu na ciasto nakładamy mastyk - i rozpuści się z kremu. Musi być suchy i czysty.
Ułożone ciasto dokładnie przykryj czymś i wstaw na noc do lodówki. W tym czasie krem ​​stwardnieje, stanie się dość gęsty - ciastko w końcu będzie dość gęste, niezbyt miękkie - ale zachowa swój kształt, a po pokrojeniu wszystkie ciastka uformują się w piękny tęczowy wzór, nie wyprowadzi się.

Prawie nie miałem czasu zdjąć ciasta w sekcji - dzieci szybko je dostały)) Tak to jest - po lewej ktoś już zeskrobał kawałek palcami :))

Dekoracja ciasta.
Następnego dnia wyjmuję ciasto do dekoracji.
Zadanie numer jeden to przykrycie ciasta kremówką. Kup paczki białych pianek w tym celu. Jeśli znajdziesz tylko paczki różowych i białych pianek (takie popularne), możesz je też kupić, ale potem oddziel różowe od białych - nożem. Umieść białą piankę w kuchence mikrofalowej o średniej mocy i obserwuj, jak rośnie. Ptasie mleczko znacznie się powiększy - ważne jest, aby nie przegapić chwili: wszystkie pianki powinny stać się przewiewne i duże, ale jednocześnie nie należy rozgotowywać, aby pianka się nie paliła. Radzę ustawić na 40 sekund, wyciągnąć, wymieszać łyżką, a potem jeszcze pół minuty lub minutę.
Powstałą prawie płynną masę należy wymieszać i zagnieść do ciasta, dodając cukier puder.

Dwa ważne punkty:
- Nigdy nie mieszaj mastyksu rękami! Najpierw poparz się. Po drugie, gorący mastyks mocno przylega do dłoni – figi zmyjesz, a to strasznie wkurzy :) Weź łyżkę i mieszaj piankę z cukrem pudrem, aż masa zgęstnieje i przestanie przyklejać się do łyżki.
- Nie zawracaj sobie głowy robieniem cukru pudru z cukru za pomocą młynka do kawy. Po pierwsze będziesz potrzebował dużo cukru pudru - męczy Cię mielenie. Po drugie, jest zbyt prawdopodobne, że w proszku pozostaną duże ziarna cukru, co jest bardzo widoczne w przypadku mastyksu – będzie chrupać na zębach. Kup gotowy cukier puder w torebkach - jest sprzedawany w każdym sklepie i jest niedrogi.

Kiedy mastyk stanie się jak ciasto - wysyp cukier puder na stół, połóż na nim mastyk i rozwałkuj go wałkiem (dodając puder tam, gdzie mastyk może się przykleić) na warstwę 3-4 mm. Szczególnie cienka nie jest potrzebna - prześwituje i łatwo się rozerwie. Bardzo gęsty - niesmaczny. Z doświadczeniem można zrobić cienkie i gęste :)
Ten duży naleśnik z fondantem należy umieścić bezpośrednio na torcie. Aby to zrobić, wsuń obie ręce pod warstwę mastyksu do środka, podnieś i szybko przenieś na ciasto.

BARDZO WAŻNE: jeśli podczas przenoszenia ze stołu na ciasto twój mastyk jest w jakimś miejscu rozdarty - w żadnym wypadku nie kładź go dalej na torcie, mając nadzieję, że zakryjesz dziurę czymś na miejscu! :) Jeśli mastyk jest rozdarty, okazuje się, że jest za cienki i będzie brzydko prześwitywał. Nie szczędź wysiłku - ponownie zbierz warstwę w stos, dodaj trochę więcej proszku i ponownie ugniataj i rozwałkuj. Można to zrobić 3 lub 4 razy - aż masa uszczelniająca stanie się zbyt twarda z powodu dużej ilości proszku.

Oczywiście ze wszystkich stron ciasta będą zwisać nierówne krawędzie - tak jak powinno. Najważniejsze jest ostrożne wypoziomowanie warstwy na wierzchu ciasta. Ostrożnie odcinamy cały nadmiar nożem w kółko i wypełniamy nierówności pod ciastem. Jeśli nie wyszło zbyt ładnie, możesz, tak jak ja, zrobić warkocze z dodatkowego mastyksu i położyć je na dnie ciasta - ukryją guzy.

Kupiłam biało-różową piankę marshmallow, więc postanowiłam udekorować ciasto różem po bokach – zamieniłam piankę w mastyks, rozwałkowałam cienko i wycinałam serduszka za pomocą foremki do ciastek. Przykleiłam je po bokach tortu, zwilżając serduszka z tyłu (aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa mała kropla wody!).

Zdjęcie na ciasto.

Obrazy te są nanoszone farbami jadalnymi na wafel lub papier cukrowy, tj. są całkowicie jadalne! Smak jest neutralny. Na papierze waflowym obrazy są bardziej matowe i z tego, co wiem, do nałożenia na ciasto potrzebny jest specjalny żel spożywczy. Druk na papierze waflowym jest tańszy - około 80-150 rubli za arkusz A4. Zdjęcia są nadrukowane na bokach tortu - tam, gdzie zdjęcia nie są najważniejsze.
Papier cukrowy jest gęstszy, zdjęcia na nim wychodzą jasne i piękne, druk kosztuje około 220-300 rubli za arkusz A4.

Do pierwszego ciasta zamówiłam zdjęcie z zagranicy, na Amazonie. Wtedy nie wiedziałem, że w Moskwie można łatwo i szybko wydrukować to, czego potrzebujesz. Zdjęcie kucyka okazało się owalne, a moja forma do ciasta była okrągła ... Dlatego moje pierwsze ciasto wyszło niezbyt schludnie - musiałam wygiąć dodatkowe krawędzie owalu na boki ciasta.

Za drugim razem byłem mądrzejszy - i znalazłem pieczęć w Moskwie.
Zaangażowane są w to dwie organizacje - cena wynosi około 220-300 rubli za arkusz A4, a dostawa to również 300 rubli.
Zamówiłem u prywatnej cukierni - ma w domu drukarkę. Koszt to 250 rubli. Byłem zadowolony.

Zadrukowany papier cukrowy należy przechowywać w hermetycznej torebce, w przeciwnym razie wyschnie i kruszy się. Możesz po prostu umieścić go w teczce i zakleić taśmą. Może być przechowywany do miesiąca. Ale oczywiście lepiej jest odświeżyć - zamów odbitkę na kilka dni przed wakacjami.
Bardzo łatwo jest nałożyć taki obrazek na ciasto - zwilżamy mastyks na wierzchu bardzo cienką warstwą wody (powinno być bardzo mało wody! Woda rozpuści mastyks i papier cukrowy) i po prostu nakładamy obrazek szczyt. Absolutnie suchymi rękami wyrównujemy obraz i wkładamy go do lodówki, przykrywając pokrywką na górze - aby nie daj Boże, nie upuścić wody na obraz. To właściwie wszystko :)
Komu potrzebne są kontakty dziewczyny z drukarką spożywczą - napisz osobiście. Ale ogólnie rzecz biorąc, sam możesz go znaleźć, wpisując w wyszukiwaniu na stronie Avito zapytanie „drukowanie na papierze cukrowym”. To samo z Yandex - aby wyszukać organizacje, w których można zamówić taki wydruk :)

Na koniec rada: zamawiając obraz, zmierz wcześniej formę do pieczenia i ustal, jaki rozmiar powinien mieć obraz. Najlepiej jest wziąć średnicę naczynia do pieczenia i od tej wartości odjąć kilka centymetrów - tak, aby obrazek był mniejszy niż średnica ciasta - to będzie miejsce, w którym położysz świeczki :)

Oto ostateczna wersja tortu:

Tutaj. Mam nadzieję, że komuś się to przyda :)

• Aby przygotować naturalne barwniki do ciast, należy wycisnąć sok ze szpinaku, marchwi i buraków. Włóż mrożone jeżyny i jagody do kuchenki mikrofalowej, aby uwolnić soki.
• Ubij masło olejem roślinnym i cukrem. Ubij żółtka i ubij na puszystą masę. Dodaj jogurt, mleko, wanilię na przemian z mąką, sodą i proszkiem do pieczenia.
• Wlej ciasto do 6 foremek, dodaj do nich barwniki, powinieneś otrzymać 6 różnych ciast: kilka łyżek soku z buraków, 1,5 łyżki soku z marchwi, żółtko z 1 łyżką mleka, łyżka soku ze szpinaku, taka sama ilość sok z jeżyn i jagód.
• Ciasto każdego koloru piecz przez 15 minut w temperaturze 175 stopni (gotowość należy sprawdzić wykałaczką). Przed wyjęciem ciastek z formy należy je schłodzić przez 5 minut.
• Ubijaj przez kilka minut składniki przygotowane na krem. Powinieneś otrzymać kremową, jednorodną masę. Aby przygotować glazurę, ubij śmietanę, sól i cukier, dodaj wanilię. Posmaruj każdą warstwę ciasta kremem maślanym. Na zewnątrz na całe wielokolorowe ciasto Rainbow nałóż lukier z naturalnymi barwnikami.

Radość to cudowny łuk, kolorowe wrota, rzucone nad ziemię. Świeci, błyszczy, więc chcesz go dotknąć ręką, niestety ... Odległy cud nazwano to ekscytujące zjawisko naturalne - tęczę. Jak czarujące jest uczucie magicznego zachwytu w momencie jej zobaczenia, naprawdę piękno tkwi w drobiazgach, najważniejsze jest umieć rozpoznać.

Ale czy cuda są dotychczas nie do zdobycia? Może odtworzenie bajkowego momentu, odczucie go, dotknięcie, a nawet posmakowanie nie jest takie trudne? I na szczęście jest to naprawdę możliwe, ponieważ wykwalifikowani cukiernicy powiedzieli światu, jak zrobić tęczowe ciasto.

Delikatny jasny kawałek nasączony delikatnym kremem maślanym jest w stanie obudzić w umyśle wiele wspaniałych wspomnień i dostarczyć słodkiej przyjemności smakowej. Poza tym przygotowanie tortu „tęczowego” jest dość proste: standardowe produkty, odrobina cierpliwości, pozytywny nastrój - a minuty przelecą niezauważone.

Przepis na ciasto tęczowe

Składniki ciasta

• Jajko - 2 szt.
• Mąka - 350 gr
• Cukier - 200-250 gr
• Mleko odtłuszczone - 200 ml
• Masło - 120 gr
• Proszek do pieczenia - 3 łyżeczki
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Barwniki spożywcze - 6 rodzajów

Sekwencja gotowania:

składniki kremu

• Cukier puder - 300 gr
• Masło - 120 gr
• Mleko - 60 ml
• Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki
• Barwniki spożywcze - 6 rodzajów (takie same jak do testu)

Jak widać z przepisu, najbardziej „biżuteryjne” dzieło przypada na ostatni etap – dekorację. Ale wynik jest naprawdę wart zachodu: Tęczowy tort wprowadzi do atmosfery radosne wakacje, a jego smak przyniesie pyszną słoneczną przyjemność.

Prawdziwe święto to Tęczowy tort, jasny deser na stole dla dzieci i dorosłych.

• białko jajka 1 szt. w cieście (na jedno ciasto)
• biała mąka 62 g na ciasto (na jedno ciasto)
• skrobia kukurydziana 8 g na ciasto (na jedno ciasto)
• cukier biały 45 g na ciasto (na jedno ciasto)
• sól 1 łyżka. w cieście (na jedno ciasto)
• masło 20 ml na ciasto (na jedno ciasto)
• bezwonny olej roślinny 20 ml na ciasto (na jedno ciasto)
• kefir 40 ml w cieście (na jedno ciasto)
• czekoladowa biała 225 g śmietanki
• masło 170 g śmietanki
• twaróg 340 g śmietanki
• sok z cytryny 1,5 łyżki. l. krem
• ananas w puszce do smaku
• likier pina colada do smaku
• barwnik spożywczy do smaku
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka W cieście (na jedno ciasto)

Ciasto uzyskuje się o średnicy 20 cm i wysokości 10-11 centymetrów. Przygotujmy więc formularz. Aby później nie było problemów z wyjęciem ciastek, z pergaminu wycinamy koło wzdłuż średnicy formy i wkładamy do formy. Nasmarowałam trochę masłem i posypałam mąką.

Ponieważ mam tylko jedną formę, musiałam zagnieść ciasto na każde ciasto osobno i upiec każde ciasto osobno. Ale jeśli masz dwie lub trzy formy o tym samym rozmiarze, ułatwia to sprawę. Bierzemy składniki na dwa lub trzy ciasta, wyrabiamy ciasto, dzielimy na dwie (trzy) części, przyciemniamy i jednocześnie pieczemy. Wymieszaj więc suche składniki: mąkę, skrobię, sól, cukier, proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.

W drugiej misce wymieszaj masło mikserem na gładką masę, dodaj kefir, wymieszaj. Dodaj suche składniki i ubijaj na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą. następnie ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. Oddziel białko do trzeciej miski i pamiętaj, aby je zważyć. Waga przeciętnego białka to 33-35 gramów, a potrzebujemy 40 gramów. Dlatego dodaj trochę wody, aby wszystko razem wyszło 40g. Ubij trochę białka (do uzyskania lekkiej piany. Nie musisz mocno ubijać). Wlej białko do reszty ciasta. Dodaj barwnik (ja użyłam żelu na bazie wody) Ubijaj przez minutę z minimalną prędkością.

Wlej ciasto do formy. Musisz kilkakrotnie uderzyć w formę na stole, aby z ciasta wydostały się duże pęcherzyki powietrza. I włóż do piekarnika nagrzanego do 165C, aby upiec do ugotowania. Zajęło mi to około 17 minut na każde ciasto. nie warto przesadzać z ciastami. Jeśli wykałaczka wyschnie, wyjmij ją. Schłodzić ciastka na ruszcie. W ten sposób pieczemy wszystkie ciasta. Ciastka proteinowe według tego przepisu są bardzo delikatne, dlatego trzeba uważać, aby ich nie złamać.

Po schłodzeniu każde ciastko zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na dzień.

Gdy nasze ciastka odpoczną, przygotowujemy krem. Krem według tego przepisu okazuje się bardzo smaczny i idealnie nadaje się do tych ciast. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, aż grudki się rozpuszczą. Trochę się ochładzamy. Ubić masło, dodać twaróg, ubić masę na gładką i puszystą masę. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, sok z cytryny i ubij jeszcze trochę. Schłodzić śmietankę. Ja, zgodnie z moim pomysłem, ufarbowałam niewielką porcję kremowej zieleni, aby ozdobić boki i górę. Reszta kremu pozostała biała.

Drobno posiekaj ananasa.

Odbieramy ciasto. Ciasta są bardzo wilgotne, miękkie i delikatne, więc nie można ich namoczyć. Ale na każde ciasto posypałam sporą ilością likieru Pina Colada. Ciasta pokrywamy kremem i posypujemy ananasami. Wierzch i boki posmarowałem zielonym kremem.

Udekoruj ciasto, jak chcesz. Postanowiłem spróbować swoich sił w mastyksie) Na około tydzień przed urodzinami zrobiłem mastyks, pomalowałem go i wycinałem kwiaty, liście, trawę z sadzonkami,

Oślepiono lokomotywę parową. Wszystko powinno dobrze wyschnąć.

Pomysł się udał iw pełni spełnił moje oczekiwania. Warto było spędzić czas!

I oczywiście efektowny krój, na którego widok goście po prostu sapnęli. Bardzo imponujące! Polecić! Dobry apetyt!

Przepis 2: Tęczowe ciasto z naturalnymi barwnikami

Ciasto „Tęcza” to deser biszkoptowy, który zachwyci nie tylko bardzo jasnym wyglądem, ale także doskonałym smakiem. Na ciastach można znaleźć wszystkie kolory tęczy, ale głównym sekretem ciasta jest to, że do barwienia ciast w jego recepturze używa się tylko naturalnych barwników spożywczych, co nie zaszkodzi zdrowiu, ale przyniesie korzyści. Dlatego możesz bezpiecznie przygotować to dzieło sztuki dla swoich dzieci.

Jaki jest pożytek z tego ciasta? Barwniki to soki z buraków, szpinaku, marchwi i jagód. Jak wiadomo sok z buraków poprawia krążenie krwi, działa przeciwwirusowo. Marchewka – poprawia wzrok i przywraca odporność. Sok ze szpinaku poprawia pracę mózgu i wytwarza hormon szczęścia. Jagody również wypełniają nasz organizm witaminami i minerałami niezbędnymi dla zdrowia.

Nie krępuj się więc zacząć przygotowywać biszkopt Rainbow, a aby lepiej zrozumieć, jak go zrobić, skorzystaj z naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciem.

• szpinak - 100 gr
• buraki - 100 gr
• marchewki - 100 gr
• jagody - 50 gr
• jeżyna - 50 gr
• masło - 185 gr
• cukier - 400 gr
• olej roślinny - 20 ml
• białko jajka - 2 szt
• esencja waniliowa - 2 łyżeczki
• mleko - 350 ml
• mąka pszenna - 500 gr
• jogurt - 100 gr
• proszek do pieczenia - 5 gr
• soda oczyszczona - 2 gr
• żółtko jajka - 1 szt.
• cukier puder - 400 gr
• wanilia - do smaku
• śmietana 35% tłuszczu - 300 ml
• sól - ¼ łyżeczki

Aby uzyskać barwnik spożywczy, wyciskamy sok ze szpinaku, sok z buraków i marchwi. Świeżo zamrożone jagody i jeżyny (po ćwierć szklanki) podgrzewamy w kuchence mikrofalowej tak, aby sok się z nich wyróżniał.

Zacznijmy robić ciastka. Aby to zrobić, potrzebujemy miksera, którym ubijamy trochę miękkiego masła z cukrem i olejem roślinnym. Następnie do ciasta wkładamy żółtka, po czym wszystkie składniki ubijamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać mleko, wanilię, jogurt, naprzemiennie z mąką, proszkiem do pieczenia ciasta i sodą oczyszczoną. Powstałe ciasto równomiernie rozlewa się do 6 naczyń do pieczenia. Do każdego z nich dodajemy własny barwnik spożywczy (3 łyżki soku z buraków, 2 łyżki soku z marchwi, 2 żółtka z 2 łyżkami mleka, 2 łyżki soku ze szpinaku, przecier jagodowy - po 2 łyżki). Ciastka pieczemy przez 30 minut w temperaturze 190 stopni. Ciasta odstawić na jakiś czas do ostygnięcia.

Aby uzyskać gęstą śmietankę mikserem, wymieszaj cukier puder z mlekiem, masłem i ekstraktem waniliowym. Aby przygotować lukier, ubij śmietankę solą i cukrem na puszystą masę. Wkładam wanilię. Układając „tęczę”, pokryj obie strony ciastek kremem. Udekoruj ciasto lukrem z bitej śmietany. Nasz pozytywny tęczowy tort jest gotowy!

Przepis 3, krok po kroku: Tęczowy tort z niespodzianką

Atrakcją ciasta jest nie tylko jego wygląd, ale także nieoczekiwana niespodzianka w środku.

• jajka kurze - 7 szt .;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• mąka pszenna - 1 łyżka .;
• kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
• soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
• masło - 200 gr .;
• kremowa irys - 200 gr .;
• m&m drażetka - 2 opakowania;
• ptasie mleczko do żucia - 200 gr .;
• cukier puder - 400 gr.

Na początek potrzebowałem 6 kurzych jaj. Najpierw oddzieliłem białka od żółtek.

Ubijaj białka jajek na miękkie szczyty przy najniższej prędkości miksera. Najlepiej bić mikserem. Nie schładzam specjalnie białek przed ubijaniem, wyjmuję zimne z lodówki, nie, używam białek o temperaturze pokojowej.

Następnie w cienkim strumieniu wlej 1 szklankę cukru do białek, kontynuując bicie, stopniowo dodając prędkość miksera. Kończę bić na najwyższych obrotach. bij, aż dostaniesz „twarde szczyty”.

Ubijaj, aż uzyskasz „twarde szczyty”, aby po przewróceniu pojemnika masa białkowa nie płynęła, ale pozostała nieruchoma.

Oddzielnie ubij żółtka 2 łyżkami cukru, aż staną się białawe.

Ostrożnie wprowadzaj żółtka do białek i mieszaj kilkoma ruchami (nie więcej niż pięcioma), nie musisz dużo mieszać, inaczej białko zacznie osiadać.

Teraz musisz wziąć 2 łyżki kakao i wlać do szklanki, dodać do pełna szkiełkiem mąki. Jeśli chcesz biały biszkopt, to wystarczy szklanka ze szkiełkiem mąki, bez kakao. Przesiej przez sito, aby mąka oddychała i nie było grudek.

Całą mąkę wsypać od razu i delikatnie wymieszać, ok. 10-15 ruchami.

W trakcie miksowania dodaję 1 łyżeczkę sody oczyszczonej wygaszoną octem.

Nasmarowałem pojemnik multicookera olejem roślinnym.

Upiekłam ciastko w powolnej kuchence w trybie „Pieczenie” przez 60 minut.

Oto, co wymyśliłem.

W czasie pieczenia biszkoptu przygotowałam 200 gram kremowego toffi i 200 gram masła.

Olej powinien być miękki.

Po umieszczeniu wszystkiego w jednym pojemniku dobrze ubij mikserem.

Kiedy biszkopt wystygł, zaczęłam kształtować przyszłe ciasto. Najpierw przeciąłem go na pół.

Nierówne blaty odkładamy, nie będziemy ich potrzebować. Pozostałe cztery półokręgi stworzą ciasto.

Zewnętrzne ciastka odkładamy na bok, a w środkowych wycinamy prostokąt w środku, możesz użyć półokręgu, jak chcesz.

I zaczynamy smarować ciastka śmietaną.

Górnego ciasta nie smarowałem, ale na dolnym odciąłem cienki kawałek z wyciętego prostokąta i przykryłem kremem, tego kawałka po prostu nie można rozsmarować.

Teraz przyszedł czas na m&m's, a ja też dostałam orzeszki w jogurcie.

Zasypiamy go w powstałej dziurze. Lepiej wziąć mniejsze drażetki, ja miałem duże.

I utwórz spód z wyciętego prostokąta.

Odwróć ciasto na naczynie, na którym będzie podawane.

Z góry posmarowałem go tym samym kremem co w środku. To jak baza pod makijaż. Bardzo ważne jest, aby krem ​​na powierzchni był gładki.

Aby to zrobić, wysłałem ciasto do lodówki, a po pół godzinie wyjąłem i wygładziłem krem ​​gorącym nożem, a następnie ponownie przez 5 minut w lodówce, zrobiłem to 3 razy.

2/3 łyżeczki wody

w nim natychmiast rozcieńczam suchy barwnik spożywczy, nie znalazłem płynu.

Dodaję 25 gram pianek do żucia lub pianek,

Wkładam go do kuchenki mikrofalowej, aż potroi się.

Następnie szybko wymieszaj z barwnikiem do uzyskania gładkości.

Wrzucam do 50 gramów cukru pudru i ugniatam

Mastyks powinien być elastyczny i nie przyklejać się do dłoni.

Zawiń każdy kawałek w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Potrzebowałem czerwonego, pomarańczowego, żółtego, zielonego, niebieskiego, fioletowego, białego.

Oddzielnie zrobiłem niebieski z proporcji 100 gramów marshmallows lub pianek do żucia i 200 gramów cukru pudru, ½ łyżki wody.

Oddzielnie chcę powiedzieć o mastyksie, że lepiej, jeśli wiesz, że masz zamiar ugotować takie ciasto, zrób to z wyprzedzeniem, wtedy proces gotowania nie zajmie tak dużo czasu, ponieważ ten mastyk może być przechowywane w lodówce przez miesiąc. Ważne jest tylko, aby był hermetycznie zamknięty folią, w przeciwnym razie wyschnie.

Mam niebo, jeśli gdzieś są fałdy, to nie jest straszne, wtedy zostaną poprawione przez chmury.

Każdy z kolorów tęczy jest kolejno rozwijany z kiełbasą i układany w znanej kolejności. W celu lepszego zapięcia użyłam jako bazy wody z miodem (1:1).

Zwijałam kulki z biało-niebieskiego mastyksu i robiłam z nich obszerne obłoczki, utrwalając je też roztworem z wołów i miodu, można użyć samej wody. Pomogłem sobie pędzlem.

Płaskie chmury zrobiłem w ten sposób: najpierw połączyłem kulki, a następnie rozwałkowałem je wałkiem do ciasta.

To jest piękno, które mam.

Przepis 4: Tęczowe Ciasto w Domu

Tort Rainbow to nie tylko pyszne słodycze, ale przyciągające wzrok i wywołujące wrażenie kreatywnej słodyczy „Chciałabym spróbować”! Bazuje na najdelikatniejszych ciastkach biszkoptowych nasączonych kremem maślanym. Aby pokolorować ciasto, będziesz potrzebować specjalnego barwnika spożywczego w 6 kolorach, ale jeśli masz mniej kolorów, nie ma to znaczenia! Wystarczy pomalować kilka ciast w jednym kolorze, a podczas montażu naprzemiennie je z innymi odcieniami.

• mąka (BC) - 350-400 g
• sól kuchenna - 0,5 łyżeczki
• cukier biały krystaliczny - 275 g na ciasto + 300 g na śmietankę
• soda (gaszona) - 1 łyżeczka
• jajka - 2 szt
• mleko - 200 ml w cieście + 50 ml w śmietanie
• masło - 100 g w cieście + 100 g w śmietanie
• ekstrakt waniliowy - na czubku noża
• barwnik spożywczy - 6 kolorów (lub 3 kolory)

Do miski miksera wsyp przesianą mąkę, cukier i sól. Delikatnie ubij te składniki na najniższych obrotach (najlepiej przykryj wierzch miski dłońmi - zapobiegnie to rozpryskiwaniu się mąki po kuchni). Następnie dodać wstępnie zmiękczone i pokrojone na kawałki masło.

Do masy testowej dodaj jajka, mleko, gaszoną sodę i szczyptę ekstraktu waniliowego.

Kontynuuj ubijanie składników ciasta biszkoptowego, aż będzie gładkie.

Przygotowane ciasto podzielić na 6 równych części. Bardzo wygodnie jest to zrobić, rozkładając go na porcje na miski o tym samym rozmiarze. Dodaj wymaganą ilość barwnika spożywczego (określonego w instrukcji) do każdej części.

Wymieszaj każdą część ciasta, równomiernie rozprowadzając barwniki. Mieszaj, aż kolor będzie jednolity.

Naczynie do pieczenia przykryj natłuszczonym pergaminem, wlej do niego jedną z części ciasta i wypiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-14 minut. Upieczony biszkopt ostrożnie wyjąć i pozostawić do ostygnięcia, a następnie powtórzyć te same czynności z resztą ciasta.

Gdy warstwy ciasta ostygną, przygotuj krem: w misce miksera ubij miękkie masło z granulowanym cukrem, a następnie stopniowo dodawaj mleko i wanilię. Ubijaj śmietankę, aż będzie gładka. Gotowy krem ​​podziel na 2 części: jedną więcej, drugą trochę mniej.

Jak tylko ciastka ostygną, a krem ​​będzie gotowy, przystąp do formowania ciasta. Naprzemiennie, zgodnie ze schematem kolorów, ciastka biszkoptowe, układaj je jeden na drugim, smarując kremem z gotowanego masła (w większości).

Mniejszą część kremu podzielić na równe części i pokolorować barwnikami. Udekoruj górę ciasta kolorową śmietaną ze wszystkich stron, możesz lekko posypać wierzch posiekanymi orzechami.

Gotowe ciasto Rainbow włóż do lodówki na 8 - 10 godzin (do impregnacji), a następnie pokrój i ciesz się efektem swojej pracy.

Przepis 5: Jasne tęczowe ciasto ze śmietaną (krok po kroku)

Ciasto składa się z 6 warstw. Smutne jest to, że trzeba od razu upiec ciasto, nie może stać. A ponieważ miałem tylko jedną 22 cm foremkę, musiałem 6 razy zagnieść ciasto.

Dlatego napiszę składniki tylko na jedno ciasto, a potem niech każdy sam zdecyduje:

• 2 jajka
• 100 g cukru
• 1 paczka cukier waniliowy
• 1 szczypta soli
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml wody mineralnej
• 200 gr mąki
• 50 gr skrobi
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki skórki z cytryny
• Barwniki spożywcze

Do impregnacji:

• 3-4 cytryny (sok)
• 3-4 łyżki dżemu morelowego (najlepiej galaretki)

• 400 gr. masło (temperatura pokojowa)
• 400 gr. cukier puder
• 400 gr. twarożek lub mascarpone

• Liliowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony

Najpierw ubij 2 jajka ze 100 g cukru + cukier waniliowy i szczyptę soli.

Musisz bić przez 5 minut, aby uzyskać prawie białą pianę.

Wlej 100 ml oleju roślinnego i 100 ml. woda mineralna. Wygląda na to, że niewiele się zmieniło.

Oddzielnie wymieszaj 200 g mąki, 50 g skrobi i 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przesiać do reszty.

Teraz mieszaj z małą prędkością. Ale trzeba to robić naprawdę ostrożnie, żeby nie zakłócić wody mineralnej!

O skórce prawie zapomniałam... można ją wysłać prosto z mąką. Albo przed mąką. Nie, lepiej z mąką.

Teraz musisz pomalować każde ciasto. Zgodnie z oryginalną recepturą na tym etapie należy dodać farbę. Ale faktem jest, że tam ciasto było raz robione, podzielone na 6 części, a następnie pomalowane. Zrobiłem pierwszy tak po prostu. Ale mineralny! Za każdym razem mieszając, gazy odparowują, a ja chciałem luźnego i przewiewnego ciasta. Przecież nie musiałam dzielić ciasta, więc drugie ciasto zaczęłam malować przed nalaniem wody mineralnej i dodaniem mąki, czyli pomalowałam piankę jajeczną masłem.

Jeszcze raz tak jak z pozostałymi 5 ciastami: ubijam jajka, wlewam olej, barwioną, wlewam wodę mineralną, wlewam mąkę.

Pierwszy kolor to fioletowy.

Kształt, jak powiedziałem, miał 22 cm, położyłem papier na dole i przymocowałem boki. Reszty nie smarowałem, nic do mnie nie przylgnęło.

Wysyłamy do piekarnika +170 (z wentylatorem) na 40 minut.

Gdy jedno ciasto się piecze, robię następne.

Drugi kolor to niebieski. Ale ze względu na jajka (żółte) nie dostałem czystego niebieskiego, ale więcej Tiffany (Bose to polubi)

Pieczemy tak samo jak pierwsze.

Teraz chciałbym wrócić i coś dodać. W oryginalnym przepisie piekarnik był +170 z wentylatorem i pieczony przez 20 minut. I właśnie to zrobiłem. Prawda, tam forma miała 20 cm, ale pomyślałem, że to nie jest takie krytyczne. Na wszelki wypadek sprawdziłam wykałaczką i po 20 minutach pieczenia była sucha. Bardzo gotowy.

Po włożeniu trzeciego ciasta pomyślałem, że coś jest nie tak i pomachałem ręką i złamałem pierwszy tort. Był na surowo. Z samego ciasta stało się ciastem na pierogi, choć z widzenia nie można tego stwierdzić. Potem ze smutkiem sprawdziłem drugie ciasto - to samo. Cóż, o mój! Musisz to przerobić, co oznacza, że ​​musisz zagnieść ciasto nie 6 razy, ale 8 razy. No nic, ale mogło być gorzej i mogłem sprawdzić, kiedy wszyscy byli gotowi… ojej

Podsumujmy. Piecz przez 40 minut i nie zawsze wierz w to, co mówią.

Za każdym razem, gdy do końca pieczenia zostało 10 minut, szybko zagniatałam kolejny kolor.

Zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. I oczywiście znowu liliowy i niebieski.

Uspokójmy się. Przyciąłem górę, aby wszystkie były tej samej wysokości.

Następnie owinęłam każde ciastko folią spożywczą i wstawiałam na noc do lodówki.

Słońce! Może ktoś tu pamięta, wziąłem mastyks, wziąłem dwie bułki do hamburgerów, upiekłem je w piekarniku, aż stały się jak krakersy i skleiłem gorącą czekoladą, pokryłem mastyksem.

Słońce jest takie samo z obu stron... Wyciąłem dziurę w kawałku pianki wielkości bułki, żeby promienie słońca nie załamywały się i nie padały, tylko leżały prosto i suche.

Powiem szczerze, że w ogóle nie myślałam o torcie i dekoracji... to nie w moim stylu. Zwykle planuję wszystko od A do Z. A potem „co się dzieje – to się dzieje”.

Następnego dnia zbieramy ciasto.

Właśnie tego potrzebuje krem. Masło, cukier puder, masa twarogowa.

Przy niskiej prędkości pokonaj 400 gr. oleje z 400 gr. cukier puder.

Do pompowania.

Dodaj 400 gr masy twarogowej. Towarzysze, róbcie wszystko przy niskich prędkościach. A masę twarogową na ogół lepiej jest delikatnie wymieszać ręcznie szpatułką. Krem może się ścinać.

Do impregnacji wymieszaj dżem z sokiem z cytryny. Generalnie można wziąć dowolny dżem, ale nie radziłbym brać np. czarnej porzeczki, zepsuje to jasne kolory ciast. Może jabłko.

Teraz fajna część! Cóż, w zależności od kogo... Jako projektant lubię montować i demontować... ojej

Ostatnim razem, kiedy zmieniałem dysk twardy na ssd w laptopie, nie miałem ani jednej dodatkowej śruby, a powiem ci, że miał więcej szczęścia niż wentylator! Ojej

Tak więc, aby uzyskać nie tylko kolorowy tort, ale także szachownicę, każdy tort należy podzielić na 3 części.

Przyjąłem formę 15 cm i 7 cm, wycisnąłem takie koła.

Zbieramy pierwszy krąg. Najważniejsze, aby nie pomylić kolorów, aby nie powtarzały się podczas krojenia ciasta.

Pierwsze piętro: liliowy, żółty, zielony. Pomiędzy każdym kółkiem posmaruj kremem, w przeciwnym razie nie będzie się sklejał podczas rozprowadzania na talerzu.

Zwilżyć pędzelkiem niewielką impregnację (dżem + sok z cytryny)

Posmaruj pierwsze ciasto kremem.

Drugie ciasto lepiej zebrać osobno, na czymś płaskim… na przykład na dnie naczynia do pieczenia.

Ponownie posmaruj każde koło kremem. W porządku, jeśli pęknie. Ciasto jest miękkie i przewiewne.

Drugie piętro: niebieski, pomarańczowy, czerwony

I powtarzamy. Krem między każdym kółkiem, krem ​​między każdym ciastem. Nie zapomnij namoczyć.

III piętro: zielony, liliowy, pomarańczowy

IV piętro: żółty, czerwony, liliowy

Piąte piętro: pomarańczowy, zielony niebieski

Szóste piętro: czerwony, niebieski, żółty.

Zapomniałem też powiedzieć bardzo ważnej rzeczy! Kiedy zbierałam pierścionki w różnych kolorach, nie ciastka, ale pierścionki, może się okazać, że będą różnej wysokości. W porządku, musisz wziąć długi ostry nóż i ostrożnie odciąć nadmiar z góry. Ale trzeba to zrobić, ciasto jest wysokie i jeśli każde ciasto nie stanie stabilnie na sobie, rozpadnie się.

Posmaruj kremem ze wszystkich stron i wstaw do lodówki do stwardnienia.

Potem wydarzyło się kolejne nieszczęście… jak to udekorować? Zrobiłam ten sam krem, ufarbowałam go na różne kolory, zaczęłam dekorować, ale w takim upale krem ​​zwijał się, cały czas kruszył, leciał. Jest godzina 23.00, nerwy są na krawędzi.

Na wszelki wypadek kupiłem mascapone 250 gr, słoik. Ale, jak się okazało, mascarone jest jeszcze bardziej płynny niż krem. Ale przynajmniej się nie zwinął i to dobrze.

Generalnie wziąłem duży pędzel i pomalowałem tort...tak,tak...tylko pędzlem,mascarone jak farbami olejnymi.

Oto, co się stało.

Dolne 3 warstwy pokazują, że krem… bezskutecznie, ale nikt nie zwrócił na to uwagi i moim zdaniem nawet nie zauważył różnicy.

Zmniejszyłabym słoneczko, ale lepiej zrobić zdjęcie tylko z jednej strony i położyć je na samym torcie, a nie w pionie… cóż, jak na mój gust. Chociaż wydaje się, że to też nic ...

Ciasto jest całkowicie niskotłuszczowe… a impregnacja sokiem z cytryny, powiedziałabym, że jest tu obowiązkowa, bo jest smaczna i soczysta.

Przepis 6: Biszkoptowe Ciasto Tęczowe (ze zdjęciem)

Chyba każdy z nas widział taki cudowny tort z ciastek w kolorze tęczy. To ciasto z pewnością zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Bo jedyny w swoim rodzaju wprowadza wakacyjny nastrój, a także korzystnie wpływa na trawienie. Delikatny biszkopt i skondensowany krem ​​mleczny tworzą doskonały tandem. A w przygotowaniu jest bardzo prosty i nieskomplikowany.

• Cukier 2 łyżki.
• Jaja kurze 10 szt.
• Mąka 3 łyżki.
• 1/3 łyżeczki sody
• Ocet 1/3 łyżeczki
• Barwniki spożywcze 6 szt.
• Mleko skondensowane gotowane do smaku
• wiórki kokosowe do smaku

Wbij dziesięć jajek do miski

Wlej cukier.

Zaczynamy mieszać, możesz użyć widelca lub możesz użyć miksera, aby ułatwić sobie zadanie.

Do mieszanki wsypać mąkę i dokładnie wymieszać.

Teraz bierzemy czubek łyżeczki sody i gasimy ją octem.

Wlej gotowe ciasto na sześć talerzy i dodaj do każdego barwnik. Możesz użyć barwnika spożywczego kupionego w sklepie. I możesz to zrobić sam. Na przykład weź sok z buraków, sok jeżynowy, sok z marchwi, sok ze szpinaku, sok z jagód. Każdy wziąć 2 łyżki. i dodaj do misek. Na żółto możesz wziąć dwa żółtka z jaj domowych.

W piekarniku nagrzanym do 180 C wyłożyć formę z ciastem i piec około 15 minut. Jeśli istnieje kilka identycznych form, proces będzie przebiegał szybciej, jeśli nie, będziesz musiał upiec każde ciasto po kolei.

Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy do ostygnięcia.

Ciasta układamy jeden na drugim, smarując kremem z gotowanego skondensowanego mleka zmieszanego z płatkami kokosowymi. Po złożeniu ciasta obficie posmaruj całe ciasto ze wszystkich stron kremem. Gotowe. Możesz spróbować.

Przepis 7: Tęczowy Ciasto Buttercream

dla testu:

• masło - 330 gr
• cukier - 590 gr
• mąka - 560 gr
• jajka - 3 szt
• mleko o zawartości tłuszczu 3,2% - 380 ml
• proszek do pieczenia - 15 gr
• naturalne barwniki

na krem:

• krem - 600 ml
• cukier puder - 6 łyżek. l.
• cukier waniliowy - 1 opakowanie

Wyjmij masło z lodówki, aby stało się miękkie, ale nie powinieneś też trzymać go zbyt długo, szczególnie w upalne dni. Włóż go od razu do miski, w której będziesz ubijał, jak tylko stanie się miękki, dodaj cukier i dobrze wymieszaj mikserem, aby uzyskać jednolitą masę.

Następnym krokiem jest wprowadzenie jaj i należy to robić pojedynczo, dobrze mieszając przed wprowadzeniem następnych. Jest to ważne, aby uzyskać wysokiej jakości bazę ciasta - jednolitą i puszystą.

Teraz musimy dodać mleko, ale będziemy też potrzebować go do rozcieńczenia barwnika spożywczego. Do każdego koloru potrzebujesz 2 łyżek mleka, w naszej wersji jest 6 kolorów, więc oddziel od całości 12 łyżek mleka. Resztę podzielić na pół i dodać do masy maślanej. Dobrze wymieszaj mikserem.

Suche składniki - mąkę i proszek do pieczenia wymieszać razem. Daj ten czas, aby proszek do pieczenia równomiernie rozłożył się w całej ilości mąki. Suchą mieszankę podzielić na pół i włożyć ½ części do przygotowanej masy. Ponownie dobrze wymieszaj mikserem.

Dodajemy pozostałe mleko, następnie mąkę, zapominając o wymieszaniu ciasta po każdym dodanym produkcie.

Gotowe ciasto należy podzielić na sześć równych części w zależności od ilości barwników.

Wlej barwnik z opakowania do małej miski, dodaj 2 łyżki. l. mleko i dokładnie wymieszaj. Ścieżka nie przeszkadza ilość barwnika, ale zależy nam na jasnym, opalizującym ciastku, a podczas pieczenia ciasto może lekko zblednąć.

Jedyną rzeczą jest to, że jeśli użyjesz dokładnie takich barwników jak na zdjęciu, to do zielonego koloru dodamy chlorofil i jeśli dodasz całe opakowanie, ciasto będzie gorzkie, więc nie dodawaj zielonego barwnika do całego opakowania. Okaże się nie tak jasny, ale nie będzie gorzki.

Do ciasta dodać barwniki rozcieńczone w mleku i dokładnie wymieszać. Powinieneś otrzymać 6 rodzajów ciasta, różniących się kolorem. Podczas mieszania zadbaj o to, aby konsystencja ciasta była jednorodna, gładka, elastyczna i dobrze zachowywała swój kształt.

Połóż matę silikonową lub papier do pieczenia nasmarowany olejem na blasze do pieczenia. Połóż bok zdejmowanej formy, smarując ściany olejem. Włóż ciasto tego samego koloru do środka, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170 - 180 stopni i piec 10 -15 minut. Każdy piekarnik jest inny, więc czas może być inny, miej oko na stan, aby ciastka nie wyschły. Gotowość można sprawdzić suchym patyczkiem, można nacisnąć palcem, jeśli ciasto dobrze sprężyste, ciasto można wyjąć.

Ostrożnie wyjąć ciasto z papieru lub maty do pieczenia, położyć na płaskiej powierzchni do ostygnięcia. W ten sposób upiecz wszystkie ciasta.

Będziemy potrzebować posypki na ciasto, więc każde ciasto trzeba będzie pokroić w kółko, zmniejszając średnicę o 0,5 cm, połam resztki i włóż je do różnych misek. Powinny trochę wyschnąć. Następnie zmiel je w blenderze.

Gdy ciastka ostygną, zrób krem. Robienie lodów ze śmietany nie jest trudne, trzeba śmietankę ubić cukrem pudrem. Ale aby krem ​​się pojawił, musisz znać niektóre niuanse.

Zbieramy ciasto, mocząc każde ciasto kremem.

Górne ciasto i boki również posmarować śmietaną.

Możesz dekorować na wiele sposobów, jak podpowiada Ci Twoja wyobraźnia. Zrobiłem szablon z papieru wycinając jedną komórkę.

Stopniowo, zmieniając pozycję szablonu, wypełnij ciasto kolorowymi okruchami.

Boki tortu również można ozdobić kolorowymi okruchami, ale zdecydowałam się na jasne M&M's.

Jedyną rzeczą jest to, że w dniu podania ciasta trzeba udekorować słodyczami, bo jeśli stoi na noc w lodówce, słodycze stracą swoją jasność.

Gotuj i zaskakuj swoich bliskich pysznym i jasnym deserem.