Wyśmienita Wielkanocna wyśmienita przepis. Aleksandryjski ciasto na okruchy, najlepszy przepis to tylko bomba. Receptura wideo do produkcji pysznych pieczenia z Eleny Timchenko w domu

Prawdziwe znalezisko stało się dla mnie przepis na słynny test Aleksandryjski na surowy, natknął się na niego przez przypadek i zrozumiała to tylko "bomba". A kiedy przygotowałem się, podekscytowałem się rozkosz: ciasto wzrosła bardzo dobrze, stała się powietrzem. Tak, Kulich zadowolony, pozostawił delikatny smak kremowy. Dziś podzielę niuanse gotowania wspaniałego pieczenia, nie mam wątpliwości, że doceniasz.

Jaki jest inny ciasto od innych? Ma dwie cechy: zamiast konwencjonalnego mleka, foliowała, druga China stała się niezwykłym cholernie, co wielu prowadzi do zamieszania. Ponadto ciasto przez długi czas pozostaje świeże, a przechowywanie długoterminowe staje się tylko smaczniejsze.

Zawsze przygotowujemy się do jasnego wakacji z góry, pięknie podnosząc przepisy i kulichs i wybredne dowody. A jeśli porusza się coś nowego, nasza radość nie zna granic. W ubiegłym roku dzieliłem się, który nauczył się od przyjaciela. Bardzo dobrze, przy okazji, na skondensowanym mleku - polecam.

Aleksandryjski ciasto dla Kulich (krok po kroku)

Nie możesz alarmować niezwykłą technologię gotowania, możesz pomyśleć, że Aleksandria powstaje przede wszystkim zasady pieczenia z drożdżami.

Brać:

• Mleko, Ziarna - litry podłogowe.
• Mąka - 1,5 kg. (Być może trochę mniej lub więcej).
• Jaja - 5 szt. I oddzielnie 2 żółtka. (Korzystanie z białek do dekoracji gotowania - słodycze).
• Cukier - 500 gr.
• Kremowy masło - 250 gr.
• Sól - ½ łyżeczki.
• Drożdże, żywy - 75 gr.
• Tsukata - 50 gr.
• Raisin, rozmazany - 100 gr.
• Wanilina - 8 gr.
• Koniak - łyżka.

Receptura gotowania ciasta krok po kroku:

1. Połącz jaja i żółtka razem, umieść olej, cukier i ubijaj mikserami do nich kawałkami. Złamany na plasterkach drożdży, w ogrzewanym mleku i rozpuścić je. Wlać mleko do jaj.
2. Pozostaw w ciepłym miejscu na noc - jest to najwygodniejszy sposób przygotowania potraw. Jeśli w ciągu dnia odnoszą się do 10-12 godzin. Jeśli znajduje się wiązka ropy rano w teście, nie bój się - to jest norma.
3. Również od wieczoru odpadają rodzynki (po prostu wlać gorącą wodę). Rano, w rosnącym Oparu, umieścić wędrował rodzynek, kucaty, waniliny, wlać koniak i puchnąć.
4. Doradzam mi, że szukam mąki, a następnie wejść do opakure, czyniąc go stopniowo i dobrze mieszając podczas dodawania nowej części.
5. Sprawdź ciasto - lepkie i lepkie, które pester do rąk. Według spójności ciasto będzie podobne do bardzo grubego kwaśnego śmietany. Do ciasta zbyt utknął, smaruj uchwyty z olejem roślinnym.
6. Teraz podaj test dojrzewanie, wyjeżdżając na półtorej godziny w ciepłym miejscu. Powinien być wspiął się. Przez tym razem weź ciasto rękami i umieść w formie. Nie wypełnij formularza całkowicie, pamiętaj, aby opuścić miejsce. Zwykle umieszczam test testowy 1/3.
7. Pozostaw ciasto, który znów wzrósł i przesuń go do piekarnika.

Jak piec małe i średnie ciasto

• Najpierw w 180 ° C - 10 minut.
• Następnie w 150 ° C - 15 minut.
• Dalej w 180 ° C - 15 minut.

Cały czas nie otwieraj piekarnika. Następnie sprawdź gotowość szpikułu i osiągnąć kolejne 10 minut, jeśli ciasto zostanie przekierowane. Tak więc ciasta nie są spalone, umieść papier na górze. Po wyłączeniu ognia zostaw pieczenie o pół godzina w piecu - aby dotrzeć (ale nie jest to konieczne).

Kiedy dostaniesz ciasta z form, odłóż każdą stronę i przekręć kilka razy na bok wiadomości, aby nie osioł. Udekoruj z zucatami i cukrem pudrem.

Aleksandryjski ciasto w wolnym kuchence

Bez wolnej kuchenki, jak bez rąk, wielu kochanków mówi teraz. I to prawda, wygodna rzecz, która pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Receptura ciasta jest nieco różna od tradycyjnych proporcji.

Brać:

• Mąka - 600 gramów.
• Jaja - 2 szt., Plus 1 żółtko.
• Mleko, ziarna - szkło.
• Cukier - 250 gr.
• Kremowy olej - 250 gr.
• Live drożdże - 35 gr.
• Wanilina - 1 łyżka.
• Rodzynki i Tsukata - po prostu 100 gr.
• Sól to szczypta.

Jak gotować Aleksandria Zames:

1. Również, jak w poprzednim przepisie, rób rozbraję do ciasta od wieczora. Nosić jajka żółtkami, dodaj masło, cukier i mleko z drożdżami.
2. Pozostaw do rana, a rano włóż sól z wanilią, następnie mąką i zucatami z rodzynkami. Wskazówka: Suszone owoce wyrzucają się również z wieczoru, a następnie wyciąć mąkę, a następnie podczas pieczenia nie spadną na dole.
3. Wyciągnij ciasto i daj mu wykończenie około godziny, wzrośnie w tym czasie. Zrób to i włóż do miski, smarowany olejem.
4. Podgrzej multicoooker 2-3 minuty (tryb "ogrzewany"), a następnie pozostawić przez 40-45 minut. Nie otwieraj pokrywy.
5. Umieść funkcję "pieczenia" przez 45 minut i temperatura 150 o C.
6. Następnie zmniejsz temperaturę do 120 ° C i umieść czas - 20 minut.
7. Otwórz pokrywę i pozwól Kulchu trochę stać, nie dostać się.

Utrzymywanie ciasta w producencie chleba

Ten komfortowy gadżet wygrał także miłość właścicieli i zasłużenie. Nie wymieniam komponentów, zabierz je z pierwszych przepisów.

Receptura krok po kroku:

1. Od wieczora przygotuj swój OPAR, jak opisano w pierwszym receptury.
2. Układaj biegun do producenta chleba, dodaj wszystkie inne elementy - rodzynki i kandyzowane, sól, wanilina, mąka.
3. Wyciągnij ciasto z pierożkami, a następnie zostaw na godzinę, aby zdobyć ciasto.
4. Gdy ciasto wznosi się w objętości 2 razy, umieść go w postaci, wypełniając jedną trzecią. Poczekaj trochę więcej, aby ciasto wzrósł prawie do wierzchołka i ustawić temperaturę w 180 o C.

Wszyscy kucharze z jasnym wakacyjnym Wielkanoc! Pokój ty i dobry! Jeśli ugotujesz ciasto wielkanocne z testu Aleksandrii, będzie to tylko bomba, jak w bajki o brzydkiej kaczątku, która zamieniła się w piękny łabędź! Aby pomóc Ci znaleźć film z recepturą. Z miłością ... Galina Nekrasowa.

Chcę ci dziś powiedzieć i pokaż, jak gotować Wielkanocny Alexandria Culich krok po kroku. Zwykle hostessy spędzają masę sił fizycznych, aby przygotować ciasto do ciast. Czasami wszyscy członkowie rodziny uczestniczą w procesie ugniatania. Proces tworzenia ciasta Wielkanocnego z mojej babci trwało prawie dziennie, a czasochłonne było lekcję. Ciasto Alexandrian lub Wiedeń uderzył mnie o 200%. W ogóle nie jestem zmęczony! Proces ugniatania jest tak wygodny, że nie możesz sobie wyobrazić. Przygotuj takie ciasto dla kobiety, jest nie warte nic. Zazwyczaj umieść takie ciasto na noc, ale jako opcja, możesz ugniatać wiosła rano, a po pracy dodaj brakujące składniki i po 3-4 godzinach będziesz miał gotowe pyszne ciasta na Wielkanoc.

Kulich Aleksandryjski przepis ze zdjęciem krok po kroku

Porozmawiaj o teście. Cechą technologii jest to, że Opara w cieście Alexandrian jest wykonany na podstawie pieczonego mleka, drożdży, oleju, jaj, ale bez dodawania mąki. Drożdże są aktywowane. I stopy na kułukhay na noc. Należy pamiętać, że sam ciasto jest lepki i dodaj dodatkową część mąki podczas pomiaru nie jest konieczne. Następnie piłka otrzymuje powietrze i porowate, ale jednocześnie, jakby impregnowane. Przy ściskaniu pieczonych ciast, ciasto szybko przywraca formę. Jeśli lubisz pyszne ciasta, nie ciężkie i nie suche - ten pomyślny przepis na wiele hostess będzie dla Ciebie. Specjalnie dla czytelników witryny, powiemy Ci dobre przepisy i pokażmy:

jak gotować Aleksandry ciasto na ciasta

Z tej liczby produktów miałem 3 duże plasterki i 2 medium.

Ten ciasto do ciast we wszystkich przypadkach jest elegancki. Oparu można umieścić w nocy, a rano dodaj mąki i brakuje składników i ugniatają ciasto. Po 2-3 godzinach będzie pasować i można tworzyć ciasta i ich piekarnik. Przepis Aleksandryjski Kulukhai nie wymaga dużej liczby produktów i jest dość demokratyczna w ich kompozycji. Proces nie jest czasochłonny. Policzki można zaufać za pomocą wytrzymałości lub konwencjonalnego miksera ręcznego.

Czas gotowania - 15 godzin (9-12 godzin na słupie + 3 godziny na ugniatanie i pieczenie)

Kuchnia: Europejska

Składniki:

• jaja kurze - 3 szt.,
• mleko skondensowane 250 ml (ciepłe do 40 stopni),
• mąka pszenna - 600 g,
• drożdże na żywo - 50 g,
• cukier - 2 szklanki,
• kremowy olej 120 g,
• cukier waniliowy - 1 torba (25 gr. Lub 1,5 godziny. Łyżki),
• sól - 1 h. Łyżki (bez slajdu),
• raisin - 100 gr. (Możesz umieścić więcej lub dodać innych cukierków),
• glazura - 1 torba.

Proces gotowania:

Do przygotowywania ciasta Aleksandryjskiego dla ciast (nazywany jest także Wiedniem), weź trzy jajka. W wyprzedzeniu jaj i oleju, wyjdź z lodówki, dzięki czemu są one temperaturą pokojową. W misce 2 jaj i 1 yolk. Pozostałe białko jest oddzielone na mały pojemnik i usuwa do lodówki. Na jego podstawie gotujemy glazurę. Jeśli część żółtka spada w białko, białko nie zostanie zalane. Dlatego procedura rozdzielania żółtka z białka należy wykonać starannie. Jeśli pojemność pamięci białka jest tłuszczowa, białko nie będzie spuchnięte. Rozważ to.

W misce jaj dodaj 1,5 okulary cukrowe. Ci, którzy kochają słodkie ciasta odważnie umieścić 2 szklanki cukru. Drewniana lub silikonowa szpachelka ogląda jajka z cukrem. Ważne jest, aby nie używać obiektów metalowych.

Kremowy olej dodaj do jaj i tej samej łyżki, aby pocić masę. Kremowy olej popłynie na powierzchni masy jajka. Więc powinno być. Zatrzymaj się do płynnego masła stanu nie może. Olej musi być temperaturą pokojową, ale nie skondensowany do stanu ciekłego.

Aleksandryjski ciasto przygotowuje się do drożdży na żywo. Ogólnie rzecz biorąc, zwyczajowo przygotowuje prawdziwe ciasta na podstawie świeżych drożdży, ale suche drożdże o dużej prędkości są używane do butów. Demontuj drożdże na kawałki.

Wypełnij drożdże z pieprzonym mlekiem i rozpuść je. To się stanie bardzo szybko.

Wprowadź mieszaninę drożdże do mieszanki jaj i zamieszaj ponownie. Plasterki oleju nadal pływają na powierzchni cieczy. Więc powinno być. Dobrze pocić masę.

Dokręć miskę folii i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 12 godzin. Dla tych, którzy obawiają się, że Opara opuści miski miski w tym czasie - spieszę się, aby zapewnić, że masa będzie wędrować, ale objętość nie wzrasta, ale zbiornik z odpływem powinien być dość przestronny.

Po 12 godzinach usuń film. Bulba będzie widoczna na powierzchni płynu. Olej nadal płynie. Dwukrotnie pytam mąkę na surowe i dodaj imprezy do ciasta. Pierwsza 50% mąki. Wymieszaj ciecz mąką, dodaj kolejną 50% mąkę.

Z jednej środkowej pomarańczowej usuń skórkę. Usuń skórkę, aby nie dotykać żółtawej i białej części pomarańczowej spódnicy. Potrzebujemy pomarańczowego skórki. Żółta część spódnicy daje gorycz. Cedra i jedna czwarta soli łyżeczki, cukier waniliowy dodaj do testu.

Ciasto na pieczenie wielkanocne może być mieszane z rękami lub mikser z dyszą ciasta. Czas ugniatania wynosi 10-15 minut. Do testu, dodaj przemywane i przeszłe rodzynki. Możesz dodać inne dodatki, takie jak świeca. Nie zepsuć oleju owsiankowego.

Kiedy ciasto jest gotowy, uformuj go w piłkę. Zrób miskę na dole (miska powinna być wystarczająco głęboka). Ciasto wzrośnie 3-4 razy. Wschodzi szybko i dość łatwo. Dokręć miskę filmu żywnościowego i przenieść się do ciepłego cichego miejsca. Możesz dostarczyć go gdzieś w pobliżu baterii. Jeśli użyjesz ciepłego piekarnika lub multicoooker, aby podnieść, pamiętaj, że w temperaturach powyżej 40 stopni drożdży są zniszczone, a oni nie wzrosną.

Do pieczenia ciast można użyć papierowych, silikonowych lub metalowych formularzy. Dowolny odpowiedni. Używam papieru. Nie smaruję form papierowych. Gotowe ciasta są idealnie oddzielone od papieru i nie ma potrzeby ich smarowania. Jeśli ściany kształtu papieru są smarujące, test nie jest dla niego pozostanie na dowodzie. Jeśli mówimy o formularzach metalowych, można je owinąć z wewnętrznej papierze do pieczenia. Następnie ciasto łatwo wyjdzie z formy po pieczeniu.

Po 3 godzinach od momentu ugniatania ciasta trzy razy wzrośnie. Tutaj możesz obserwować. Ciasto było 2,5 godziny. Dałem mu trochę więcej czasu, a kiedy dotarł do krawędzi miski, kukurydza.

W każdej formie umieść kawałek ciasta, aby wypełnił formularz na 1/3 części. Umieszczając ciasto w formularze pokorne, tak że rodzynki nie przyklejały się na powierzchni. Podczas pieczenia będzie się spalić, a nie możesz już go utopić go w odpowiednim zasadzie. Ciasto gwałtownie spada. Każdy powinien być natychmiast dostarczany. Przykryj formularz folii żywności za kęsy. Więc powierzchnia nie będzie mieszkać podczas wyrwania.

Po 30 minutach ciasto osiągnie limity formularza. Podczas pieczenia, już w piekarniku ciasta nadal będą rosły.

Podgrzej piekarnik do 160 stopni, a upieczysz ciasta w tej temperaturze. Zwykle ciasto jest pieczone o 180 stopniach, ale w wysokich temperaturach, ciasto będzie bardzo ciemno, może nawet się spalić. Delikatnie prześlij kształty z podeszłym ciasta na tacy, a następnie umieścić w piekarniku do pieczenia. W momencie przeniesienia ciasta nie można go upuścić, uderzyć lub niegrzeczne. Ciasto jest bardzo delikatny, może spaść.

Gotowe ciasta do wyjmowania z piekarnika i w pełni fajne. Z lodówki zdobądź białko 1 jaj. Użyj zakupu glazury, przygotuj ją zgodnie z instrukcjami na opakowaniu lub dodać szczyptę soli do białka i pary soków z cytryny. Dodaj 4 łyżki. Łyżki proszku cukru i pocić masę do białego bujnego stanu. Nasmaruj wynikową masę. Udekoruj swój smak.

We wszystkich zmysłach ciasto jest wspaniałe, a gotowe ciasta są idealne, okruchy są bardzo delikatne.

Aleksandria lub Viennese Kulichi Receptura ze zdjęciami z Varvara Sergeyevna specjalnie do witryny Dobry przepisy

Przygotuj "właściwe" ciasto na nastrój wielkanocny - delikatny i dość kłopotliwy. Praca z testem drożdżowym wymaga cierpliwości i nie toleruje zamieszania. Wielu nie chce spędzać na nim czasu, czasem niewdzięcznego biznesu i kupować Wielkanoc w sklepie. Jednak domowe ciastka są zupełnie inna, smak i zapach jest po prostu niezrównany.

Niemniej jednak zagłębiam się trochę na temat Produktu Wielkanocnego, zdajesz sobie sprawę, że przepisy są teraz stawem, dla każdego gustu i gotówek o wszelkich kwalifikacjach. Są trudne, które wymagają pewnych umiejętności, doświadczenia i wiedzy, ale jest proste - nawet nowicjusz. Dokładnie jest, że Aleksandryjski Kulich należy.

Przepis na ciasto Aleksandryjski dla Kulukhai jest bardzo "zdyscyplinowany"! Korzystając z niego, możesz łatwo zapłacić wszystkie rzeczy, a zamiast testu z testem, wyjmujemy inne, nie mniej ważne problemy. Wszystko to jest spowodowane faktem, że Opara przygotowuje się z góry i nalega całą noc. I rano, wykonując proste manipulacje, sprzęgła zostaną zawalone w piekarnikach.

Chodźmy więc ze słów do sprawy!

Składniki

• 125 g masła;
• 230 g cukru piasku;
• 250 ml pieczonego mleka;
• 35 g świeżych drożdży (albo 12 g suchego);
• 2 jaja z kurczaka + 1 yolk;
• 600 g mąki;
• 100 g rodzyni;
• 1 łyżka. skórki z cytryny;
• 1/4 CH.L. soda (jeśli używasz drożdży na żywo;
• 0,5 ppm. Vanillats (opcjonalnie).

Proces gotowania

Standardowo dla wielu przepisów, przede wszystkim Opara przygotowuje się, a ciasto z testu Aleksandrii nie jest wyjątkiem. Aby to zrobić, w dość głębokim pojemniku, podłączyć 2 jajka, 1 żółtka i cukier (230 g). Wymieszaj, aby rozpuścić krystaliczną. Nie jest zobowiązany do pokonania do wspaniałej piany.

Zmiękczał (w temperaturze pokojowej) Olej kremowy do cięcia na małe kawałki, dodaj mieszaninę jajko cukrowej i mieszać.

W oddzielnym pojemniku wlać ciepłe (35 stopni) mleko piankowego (250 ml) i dodać drożdże do niego. Użyłem suchego.

Mieszać tak, że drożdże rozpuszczono, a następnie wlać do jaj uzyskanych wcześniej. Mieszaj pilnie (można użyć miksera), pokrywają folię żywności i pozostawić go, aby zmieścić się w temperaturze pokojowej przez noc.

Rano, zobaczysz, w jaki sposób utworzono charakterystyczną warstwę olejową z góry, na jakiej przechodzi fermentacji.

Idź do najciekawszej rzeczy - ugniatanie. Wybierz wygodne naczynia do tego procesu i zdobądź opar. Następnie dodaj Sainted Mąkę, sól, wanilinę i skórkę cytrynową.

Receptura zakłada zastosowanie 600 g mąki. Jednak może to być zbyt wiele, lub odwrotnie nie wystarczy. Nie dodawaj wszystkie mąki natychmiast. Niedziela w kilku technikach, śledząc spójność. Ciasto nie powinno być zbyt złapane. Tak więc ciasta okazują się powietrzem, nie przeciążaj go na mąkę.

Wymieszaj wszystkie elementy. Bądź przygotowany na fakt, że ciasto jest bardzo wykup ręce. Nie próbuj unikać tej dodawanej mąki, lepiej smarować ręce z olejem roślinnym (bezwonny). Spójność powinna pozostać delikatna i powietrzna.

Dodaj rodzynek. Kontynuuj ugniatanie przez kolejne 10 minut.

Poza rozpoczęciem przygotowania rodzynek, spłukać, wlać wrzącą wodę przez 15 minut, po czym rozkłada się na ręcznik papierowy, aby uzyskać suszenie.

Na końcu ugniatania przykryj naczynia z folią żywności ciasta, dzięki czemu powierzchnia nie zostanie ustalona, \u200b\u200bumieść go w ciepłym miejscu o 1,5-2 godziny. Używam piekarnika do tych celów z żarówką.

Po czasie masa doda dwukrotnie w ilości. Dotrzyj do niego i rozpowszechniaj w formularzach. Standardowo zaleca się wypełnienie formularzy do jednej trzeciej, nie więcej. Następnie ciasta nie "uciekają" nigdzie i będzie im łatwiej.

Nad filmem (ręcznikiem lnianym) i zostaw go w cieple przez kolejne 1,5 godziny.

Po upływie, wyślij kawałek w piekarniku, podgrzewany do 180 stopni. Pierwsze 25 minut nie zmniejszają temperatury, a następnie zmniejszaj do 160 stopni i piec około 30 minut. Ale nadal radzę kontrolować ten proces i sprawdzić dostępność drewnianego szpikułu.

Są to piękne ciasta są uzyskiwane! Po ochłodzeniu śmiało przejdź do dekoracji.

Jak widać, przygotuj Aleksandryjski ciasto dla Kulukhai, przy użyciu receptury krok po kroku jest bardzo proste. Nie powinno być trudności, jeśli zrobisz wszystko na etapach. Spróbuj, eksperymentuj, nie zaprzeczaj siebie, a twoimi krewnymi w domu gusta Easter. Wszystko z lekkim Wielkanocem!

Aleksandryjski ciasto dla Kulukhai bardzo podobnie jak kochanki do łatwości przygotowania i doskonałego smaku. Przepis na plasterki Aleksandryjscy jest niezwykły, że Opara przygotowuje się na noc, ciasto jest umieszczane rano i po dwóch godzinach można umieścić formularze w gorącym piekarniku. Bardzo wygodne, możesz wrócić z pracy i natychmiast pracować z testem. Recenzje są najbardziej pozytywne. Każdy bez wyjątku otrzymuje się idealne ciasta wielkanocne, bardzo miękkie, powietrze, a co najważniejsze, nie suche.

Culich z testu Aleksandrii, funkcje receptury:

1. opaara jest umieszczona w nocy, wtedy jest test testu, stojących 2 godziny i pieczenia;
2. opara przygotowuje się bez mąki;
3. dla warstw stosuje się tylko wytłaczane drożdże, które są układane w słodkim mleku z jajkami i masłem;
4. fuzja Opary ma niezwykły wygląd i samobójstwo zapach, jest to normalne, śmiało dodać mąkę i ugniatają ciasto;
5. ciasto ugniatające jest potrzebne ręcznie, nie mniej niż 10 minut, a następnie wziąć strukturę żarnika, a pieczenie będzie niezrównane.

Składniki

dla zagadek

• jaja kurze - 2 szt.
• żółtka jaj - 2 szt.
• cukier - 250 g
• Świeże drożdże wytłaczane - 38 g
• mleko stałe - 250 ml
• kremowy olej - 125 g

do ciasta

• opara - wszystko
• cukier waniliowy - 8 g
• mąka pszenna - 700 g
• koniak - 1 łyżka. l.
• lekkie rodzynki - 50 g
• kardamon Ground - 2 żetony.
• sól - 1 szczypta
• zestra 1 Cytryna.

Również będziesz potrzebować:

• olej warzywny - do smarowania
• glazura i sprężyny cukrowe - do dekoracji

Całkowity czas: 12 godzin 30 min. / 2 godziny 40 min. / Wyjście: 3 plasterki, formularz 1 l

Gotowanie

Aby rozpocząć, musisz przygotować warstwę, lepiej to zrobić od wieczoru, aby ugniatać ciasto rano i przejść do pieczenia. W pierwszym etapie zajmie: ciepłe mleko, jaja, wytłaczane drożdże, jajka i masło w temperaturze pokojowej. Mąka w Oparan nie jest dodawana! Tak więc w dużym pojemniku, jeżdżę 2 jajka i 2 żółtka. Jest cukier cukru i wszyscy biczowali trochę trochę, do jednorodności i rozpuszczenia kryształów cukru.

W oddzielnym meloniku ogrzewa foliowe mleko do około 35 stopni i śmiejąc się w nim drożdże. Pożądane jest zmierzenie dokładnej ilości drożdży (38 g), jeśli nie ma ciężarów, a następnie jest warunkowo dzielić opakowania o waży 100 gramów na 3 części. Drożdże muszą koniecznie być tylko świeże, ale najświeższe, bez zapachu alkoholowego. Jeśli masz "silne" drożdże, z którymi pracowałeś wcześniej i wiedziałeś dokładnie, że są superchalara, ilość może być zmniejszona do 30 gramów (lub utrzymuje biegun mniej w czasie, aby go nie przejmować).

Kremowy olej spałem w kuchence mikrofalowej. Jeśli jest czas, możesz go zmiękczyć w temperaturze pokojowej do miękkiego stanu, aby można było spalić łyżkę. I wziąć wysokiej jakości olej, to ciasta będą miękkie i pachnące, nie ograniczają się przez długi czas.

Połącz słodką mieszankę jaj, olej i rozcieńczone drożdże. Wymieszam wszystko i pokrywam ręcznikiem. Zostaw swój OPAR przez 8 godzin To jest w nocy.Zauważ, że Opara musi wędrować w warunkach pokojowych, Mam temperaturę powietrza w pomieszczeniu 22-23 stopni. WAŻNY! Upewnij się, że nie jest zbyt gorąco, w przeciwnym razie odłożona Opara i pieczenie może wydawać się nieprzyjemnym zapachem drożdży! Nie przechowuj swojej Opary zbyt długo, 7-8 godzin więcej niż wystarczająco dużo. Po fermentacji otrzymuje się masę odtwarzania, która jest słabo wzrastająca w objętości.

Rodzynki płacząc w wrzącej wodzie, a następnie ostrożnie ścisnąć z wody i moczyć w brandy przez 1 godzinę. Po prostu użyj, proszę, dobra brandy, nie wódka i zdecydowanie nie zastępczy, w przeciwnym razie ryzykujesz penzynowe ciasta. I kolejny czas: Cognac daje własny charakterystyczny smak. Jeśli nie lubisz zapachu alkoholu (choć lekko) w pieczeniu, po prostu nie dodawać brandy, obróć rodzynki we wrzącej wodzie, naciśnij i dodaj do ciasta tak, jak to wszystko, co gorzej z tego bogowie nie będą gorsze.

Kiedy OPARA podnosi(tj. Po 8 godzinach),dodam sól do niej, cukier waniliowy i przesianej mąki, "pijane" rodzynki,a także skórę jednej głównej cytryny - około 1 pełnej łyżki. Dodam parę więcej szczypta kardamonu, w oryginalnym przepisie nie jest, ale sprawia, że \u200b\u200bpieczenie bardziej pachnące, więc polecam.

Ingeruję, twoje ręce w oleju słonecznikowym. Nie muszę podłączać mąki, niech ciasto będzie lepki i miękki. Umyję ciasto 10 minut.

Kwitnący ręcznik i zostaw go w upale przez 1 godzinę. Kiedy wznosi się, wspinię się. Ciasto będzie miękki, nie rozprzestrzeniający się, zdobywa strukturę włókna, która jest wyraźnie widoczna na zdjęciu.

Opublikuję ciasto w formie, wypełniając je około 2/3 objętości. Żadne formy papierowe nie muszą nasmarować. Żelazne kształty muszą być smarowane olejem, ale nie całkowicie, ale tylko dno, ściany są lepsze do pozostawienia suchych lub dzielących pergamin - ciasto będzie tak jak "wspinanie się" na suchych ścianach i wzrośnie lepiej.

Obejmuję kształt folii żywności, abyś była śniadła. Pozostaw ciasto w formularzach przez 1 godzinę w cieplejszym, możesz umieścić go na zamrożonej obok otwartych drzwi, podczas gdy jest ogrzewany. Ciasto powinno się wspinać prawie na krawędź form. Ale obserwuj, aby nie stykać się z filmem, w przeciwnym razie kij i uszkadzasz piękną czapkę klapową.

Wysyłam do piekarnika, wstępnie ogrzałem do 180 stopni. Duże ciasta będą gotowe po 40 minutach, mała szybciej, w około 25-30 minut. Sprawdź najwygodniejszy skewer bambusowy. Fajne ciasta najlepiej w pozycji poziomej, z boku, a następnie ciasto zachowuje swoją strukturę, nie siada.

Jak tylko ochłodzisz, udekoruj oblodzenia białek i posypać cukrem. Wyjdź z określonej ilości składników - 3 duże plasterki w postaci 1 l (mam 1 L, 850 ml, 650 ml, 250 i 250 ml).

W strukturze otrzymuje się miękkie, powietrze, włókniste ciasta. Zapalisz You Easter!