Przepis: Marmolada winogronowa - z cukrem i żelatyną. Jak zrobić marmoladę winogronową: gotowanie pysznej marmolady winogronowej w domu Jak zrobić marmoladę winogronową

Gęsty pachnący dżem winogronowy to pyszny preparat na zimę. Konsystencja przysmaku nadaje się do pieczenia, a jego niezwykły smak odmieni każde danie. Przygotowanie tej wspaniałej uczty jest dość proste, na pewno spodoba ci się efekt.

Jak zrobić dżem z winogron Isabella na zimę?

Składniki:

• winogrona - 775 g;
• cukier - 245 g;
• sok z cytryny - 25 g.

Gotowanie

Najpierw odpowiednio przygotuj winogrona. W przypadku dżemu lepiej wybrać duże jagody, wtedy bez trudu będzie można usunąć nasiona. Jeśli używasz winogron przejrzałych i miękkich, wyciśnij miąższ do pojemnika wraz z pestkami, a następnie gotuj masę przez kilka minut i przecedź przez duże sito. W ten sposób kości nie wpadną do dżemu. Teraz zagotuj tę mieszankę, łącząc z nieroztartą skórką.

Posyp pestkami winogrona cukrem, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Włącz minimalną temperaturę, poczekaj, aż masa się zagotuje i gotuj w tym trybie przez 20 minut.

Gotowość dżemu można sprawdzić podchwytliwym testem: wstawić spodek do zamrażarki na około 10 minut, a pół godziny po ugotowaniu wyłożyć na spodeczek 1/2 łyżeczki dżemu i wstawić z powrotem do lodówki na minuta. Wyjmij spodek dżemu i przesuń po nim palcem, tworząc rodzaj rowka. Jeśli od razu nie drętwieje, dżem jest gotowy! A jeśli masa jest płynna, gotuj jeszcze przez kilka minut.

Gotowy, lekko schłodzony dżem rozłóż w gorącym sterylnym pojemniku i zamknij pokrywkami.

Kishmish dżem winogronowy - przepis

Składniki:

• kiszmisz - 965 g;
• cukier - 735 g;
• cytrynowy.

  Dżem winogronowy na zimę. Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Gotowanie

Najpierw przygotuj winogrona. Dokładnie spłucz, usuń wszelkie zabrudzenia i ogonki, usuń jagody z gałęzi. Teraz przejdź bezpośrednio do procesu robienia dżemu. Najpierw wlej wszystkie jagody do odpowiedniego rondla, najlepiej emaliowanego. Postaw ten pojemnik na kuchence i podgrzej trochę, aby uzyskać sok z jagód. Teraz dodaj ósemki cytryny i dodaj cukier. Na tym etapie gotowania dodajemy ogień i gotujemy przyszły dżem, pamiętając o ciągłym mieszaniu i usuwaniu piany, która będzie tworzyła się często i w odpowiednio dużych ilościach. Dżem będzie gotowy, gdy wystarczająco zgęstnieje.

Ten przysmak można skosztować zaraz po ostygnięciu. I możesz przygotować się na zimę, zakorkowując w wysterylizowanych słoikach. Przysmak zgęstnieje, gdy się ochłodzi.

Marmolada winogronowa - przepis

Doskonałym widokiem na puste miejsca na zimę jest marmolada winogronowa. Tak wykwintny przysmak można podawać z herbatą lub wykorzystać do przygotowania rozmaitych wyrobów cukierniczych. Oczywiście do przygotowania marmolady z winogron należy używać tylko winogron stołowych.

Gruzińska marmolada winogronowa bez cukru

Zastanówmy się, jak zrobić marmoladę z winogron. Wybieramy słodkie winogrona. Gotuj w emaliowanym rondlu, mieszając drewnianą łyżką. Sterylizuj pojemniki i pokrywki.

Gotowanie

Ostrożnie oddziel jagody od grzebienia i dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Teraz krótko połóż jagody w garnku z wrzącą wodą, w którym rozpuszcza się trochę sody oczyszczonej (na 5 kg winogron 0,5 łyżki sody). Po 5 minutach odcedź wodę, zagnieć jagody na miazgę i przetrzyj przez rzadkie sito, aby oddzielić sok i miąższ od skórki i nasion. Powstałą tłuczoną masę przenosi się do czystego rondla i gotuje na średnim ogniu do miękkości. Ciągle mieszaj, aby się nie przypaliło. Pakujemy na gorąco w małe sterylizowane szklane słoiki. Zakorkujemy, gdy ostygnie, po utworzeniu skórki na powierzchni marmolady.

przepis na marmoladę winogronową

Obliczanie składników:

• na 2 litry soku winogronowego - 1,5 kg cukru pudru.

Gotowanie

Dobrze myjemy kiście i ostrożnie oddzielamy jagody. Wkładamy je do rondla i gotujemy ciągle mieszając na małym ogniu. Ugniataj, trochę zagotuj, następnie dodaj cukier i gotuj w kilku etapach, aż zgęstnieje. W przerwie między gotowaniem filtrujemy przez rzadkie sito.

Marmolada z winogron

Obliczanie składników:

• na 2 kg winogron stołowych - 200 g domowego wina gronowego (tego samego koloru) + 1 kg cukru pudru.

Gotowanie

Winogrona opłukać, jagody ostrożnie oddzielić od grzbietów, włożyć do rondla, zalać winem i gotować ciągle mieszając na średnim ogniu. Przetrzyj przez rzadkie sitko, dodaj cukier, rozpuść i gotuj do miękkości w kilku etapach. Układamy się w wysterylizowanych słoikach.

Marmolada winogronowa z pigwą

Składniki:

• winogrona - 1 kg;
• pigwa - 200 g;
• cytryna - 0,5 szt .;
• cukier - 100 g.

Gotowanie

Czyste winogrona (bez grzebienia) ugotować, ostudzić i przetrzeć przez rzadkie sito. Szybko pokrój pigwę na 4 części, usuń strąki z nasionami, posyp sokiem z cytryny i posiekaj haczykiem na małe kawałki (lub pokrój nożem). Wymieszać z sokiem winogronowym, dodać cukier i gotować na małym ogniu do miękkości.

Do marmolady winogronowej można dodać żelatynę lub agar-agar (odbywa się to pod koniec procesu), dzięki czemu jest lepiej zachowany.

Filiżankę herbaty w gronie rodzinnym można również podawać z marmoladą z gruszek lub skórkami arbuza.

Jeśli myślisz o tym, jaki inny smaczny i pachnący dżem przygotować na zimę, zrób dżem z winogron Isabella. Czy kiedykolwiek robiłeś dżem winogronowy? Koniecznie spróbuj gotować. Z dżemu „Isabella” okazuje się smaczny i pachnący, a także bardzo piękny w kolorze. Taką konfiturę chętnie zjedzą zarówno dorośli, jak i dzieci. W powolnej kuchence zrobienie dżemu winogronowego Isabella wcale nie jest trudne.

Galaretka dżemowa z winogron Isabella w wolnym naczyniu

Wymagane składniki:

• winogrona - 1,5 kg;
• cukier - 4,5 łyżki stołowej;
• woda - 1,5 łyżki.

Proces gotowania:

Winogrona odrywają gałęzie.

Dżem z winogron na zimę

Dokładnie opłucz winogrona, a następnie odsącz na durszlaku, aby spuścić nadmiar wody.

Wlej wodę do wolnowaru i wlej 1,5 szklanki cukru. Włącz tryb „Gaszenie”. Mieszając od czasu do czasu poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Następnie przygotowane winogrona włóż do gorącego syropu. Niech winogrona gotują się przez 5-10 minut bez przełączania trybu.

Następnie przecedź dżem przez gazę. Dobrze wyciśnij winogrona. Włóż napięty dżem do wolnej kuchenki. Dodaj resztę cukru.

Gotuj dżem przez 30 minut, ustawiając tryb „Gaszenie”. Gorący dżem wlej do słoików i zwiń. Dżem zgęstnieje, gdy się ochłodzi.

Dżem z winogron „Isabella” klasycznie w powolnej kuchence

Wymagane składniki:

• winogrona - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg.

Proces gotowania:

Ostrożnie sortuj winogrona, natychmiast odrzuć zepsute jagody na bok, ponieważ mogą zepsuć smak gotowego dżemu. Aby zrobić dżem, wybierz duże soczyste jagody.

Usuń nasiona z jagód i włóż je do powolnej kuchenki lub miski. Posyp przygotowane winogrona cukrem. Wymieszaj i pozostaw na noc lub na 8-10 godzin.

Następnie ponownie zamieszaj jagody. Jeśli stały przez noc w misce, przenieś je wraz z wystającym sokiem do wolnowaru.

Włącz tryb „Gaszenie” i gotuj dżem przez 2 godziny.

Podczas przygotowywania dżemu przygotuj słoiki. Umyj je i wysterylizuj. Ułóż dżem w słoikach i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami.

Dżem z winogron „Isabella” z nasionami w powolnej kuchence

Wymagane składniki:

• winogrona - 1,5 kg;
• cukier - 4,5 łyżki stołowej;
• woda - 0,3 l.

Proces gotowania:

Przede wszystkim starannie posortuj winogrona i umyj je, oddzielając jagody od gałązek. Umieść jagody w durszlaku, aby spuścić wodę.

W międzyczasie wlej wodę do wolnowaru i dodaj cukier. Włączając tryb „Gaszenie”, zagotuj syrop. Pamiętaj, aby wymieszać cukier i wodę, aż syrop będzie gotowy.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści w wodzie, włóż winogrona do wolnowaru. Gotuj dżem przez 10 minut bez przełączania trybu. Następnie wyłączając powolną kuchenkę, pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć.

Następnie ponownie włącz tryb „Gaszenie” i gotuj dżem przez około 10 minut. Pozwól dżemowi ponownie całkowicie ostygnąć.

Po raz trzeci powtórz wszystko w ten sam sposób: to znaczy gotuj dżem w trybie „Gaszenie” przez 10 minut. Gorący dżem wlej do słoików i zwiń.

Ale możesz trochę uprościć dżem. Z wody i półtorej szklanki cukru ugotuj syrop w powolnej kuchence, jak opisano powyżej. Następnie włóż przygotowane jagody do wolnowaru. Zagotuj dżem i wyłącz wolną kuchenkę. Poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie.

Następnie wlej jeszcze trzy filiżanki cukru do wolnowaru. Włącz ponownie tryb „Gaszenie”. Gotuj dżem przez 30 minut. Pamiętaj, aby co jakiś czas zamieszać dżem.

Ułóż gorący dżem w słoikach i zwiń metalowymi pokrywkami. Zawiń i zostaw dżem na noc, a następnie odłóż w chłodne miejsce, aby przeczekał w skrzydłach.

Witaminowa marmolada z soku winogronowego to świetna opcja deser dla dzieci, które nie lubią owoc. Taka zdrowa marmolada z pewnością im się spodoba. Jest łatwy w przygotowaniu i za pierwszym razem robisz to dobrze..

Do marmolady z soku winogronowego potrzebujesz:

• 1 litr soku winogronowego
• 20 gramów żelatyny
• 2 szklanki cukru pudru

Gotowanie

1. Zalej żelatynę wodą i pozostaw do spęcznienia.

2. Dodaj cukier granulowany do soku winogronowego i podgrzej na średnim ogniu. napar syrop aż cukier się rozpuści. Dodaj do niego rozcieńczoną żelatynę. Gotuj marmoladę, aż zgęstnieje.

3. Wlej marmoladę do foremek, ostudź smakołyk. Marmoladę posyp cukrem pudrem lub cukrem. Przysmak można podać do stołu.

Jak zrobić marmoladę z syropu w domu

Jako podstawę do marmolady możesz wziąć przecier owocowo-jagodowy. Jeśli nie ma świeżych lub mrożonych owoców, można je zastąpić dżemem, sokiem, syropem. Zróbmy Marmoladę z Syropu Żurawinowego! To jest zarówno niezwykłe, jak i smaczny i przydatne.

1. Weź pół kilograma żurawiny, dobrze umyj i napełnij wodą. Woda powinna zakryć jagody o kilka centymetrów. Dodaj dwie szklanki cukru do żurawiny (jeśli marmolada nie jest wystarczająco słodka, możesz dodać więcej cukru).

2. Zagotuj sok żurawinowy na małym ogniu. Zdejmij go ze stołu i schłódź do temperatury pokojowej. Przelej sok przez sito (pomoże to usunąć pestki). Teraz twój syrop jest gotowy.

3. Włóż syrop do ognia. Dodaj łyżkę agaru agarowego i gotuj przez kilka minut, aż marmolada zgęstnieje.

4. Wlej marmoladę do silikonowych foremek. Gdy ostygnie, ostrożnie usuń żelki i posyp je cukrem pudrem.

Tylko najlepsi przepisy na marmolady dla Ciebie w zbiorze przepisów na frufru.ru!

Winogrona... Ile w tym słowie. Jest bardzo odżywczy i leczy wiele dolegliwości. A znany z niej napój rozbawi duszę i napawa inspiracją.

Dżem z winogron - wystarczy usłyszeć tę nazwę, a ślina już płynie, prawda? Ten delikatność docenią zarówno smakosze, jak i esteci. Jest bardzo smaczny i wygląda szlachetnie. I jest też uniwersalny - prosty poranny tost i nadzienie do wykwintnych cukierniczych arcydzieł - dżem winogronowy może być jednym i drugim.

Dżem winogronowy - ogólne zasady gotowania

Najpierw zrozummy, czym dokładnie jest dżem. Jam o tej nazwie przyjechał do nas z Europy w odległych czasach carskich. Dżem jest bardzo gęsty, zrobiony z rozgniecionych owoców lub jagód gotowanych w syropie cukrowym. Jest o wiele łatwiejszy w przygotowaniu niż nasz tradycyjny rosyjski dżem. Wystarczy wziąć całe jagody lub owoce i ugotować je. Nie musisz ich nawet kroić – same się doskonale ugotują!

Większe, niedojrzałe jagody są idealne na konfitury winogronowe - z nimi będzie jeszcze smaczniejsze. Ale ubite i już lekko zepsute owoce nie nadają się na dżem, ponieważ nie mają wystarczającej ilości pektyny, która pomaga mu stwardnieć.

Jak przygotowuje się słodki poczęstunek? Najpierw oddzielamy winogrona od kiści, starannie je sortujemy i myjemy. Kości mogą być usunięte lub nie.

Teraz o cukrze. Przy niedojrzałych owocach stosuje się w proporcji 2:1, przy dojrzałych 1:1.

Sok z cytryny jest zwykle dodawany do przygotowanego dżemu. Sprawia, że ​​smak potraw jest lekko kwaśny, co dodaje mu dodatkowego wyrafinowania. Ale co najważniejsze, sok z cytryny jest bardzo dobrym konserwantem, który pomaga zachować świeżość delikatności przez długi czas.

Po dodaniu słodkiego składnika należy bardzo uważać, aby nie rozgotować lub, przeciwnie, „nie dogotować” jagód.

W przeciwnym razie możesz zapomnieć o dobrym smacznym dżemie winogronowym. Jeśli usuniemy mieszankę jagodową zbyt wcześnie, smakołyk wyjdzie cieknący. A jeśli będzie za późno, cukier stwardnieje, a dżem stanie się ciemny, jakby spalony.

Po ugotowaniu średni czas gotowania wynosi do dwudziestu minut. Dżem z winogron należy stale mieszać, w przeciwnym razie może się spalić. Nie należy również zapominać o piance tworzącej się na powierzchni - należy ją usunąć.

Sprawdzenie, czy dżem jest gotowy, wcale nie jest trudne. Po prostu bierzemy schłodzony spodek (żeby „zamroził”, można go trochę trzymać w zamrażarce), kapiemy na niego trochę dżemu i wkładamy do lodówki. Po kilku minutach wyciągamy spodek i sprawdzamy, czy kropla rozchodzi się po przechyleniu. Jeśli nie, to dżem jest gotowy i możesz go zwinąć.

Musisz przechowywać słodkie danie w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu. Jeśli tego nie zrobisz, dżem szybko straci swój niezrównany smak i ciemnieje.

Przepis 1. Dżem winogronowy bez pestek

Składniki:

Dwa kg winogron;

Jeden kilogram cukru;

Jedna cytryna (mała).

Jak przygotować:

Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, to „oddzielimy” skórkę winogron z pestkami. W tym celu używamy perforowanego popychacza. Nie wyrzucaj oddzielonej skóry.

Teraz gotuj miazgę winogronową przez kilka minut, a następnie przetrzyj ją sitkiem (bierzemy sito z małymi otworami). Wszyscy odkryli kości.

Do naszego „zrodzonego” dżemu dodajemy skórki winogron. To prawda, możesz go wyrzucić, ale nie powinieneś tego robić - w końcu jest bogaty w przydatne substancje, a dżem z nim okazuje się grubszy, a jego kolor jest bardziej nasycony.

Winogrona napełniamy cukrem i stawiamy przyszły przysmak na małym ogniu.

Teraz czas na cytrynę. Dokładniej, jego sok, który należy wycisnąć bezpośrednio na patelnię.

Gdy zawartość pojemnika się zagotuje, gotujemy pyszność przez kolejne kwadrans, a następnie zaczynamy sprawdzać, czy konfitura jest gotowa.

Aby się tego dowiedzieć, połóż trochę dżemu na spodku, trzymaj przez minutę w zamrażarce i sprawdź jego gęstość w sposób opisany powyżej.

Teraz słodkie jedzenie wlewamy do słoików (oczywiście wysterylizowanych), przykrywamy czymś ciepłym i czekamy, aż ostygnie.

Przepis 2. Dżem z winogron „Winter Mirages”

Składniki:

Półtora kg "Isabella" (odmiana winogron);

Cukier - 600 g;

Woda - nie więcej niż 200 mililitrów;

Sok z cytryny - 45 mililitrów.

Jak przygotować:

Bierzemy pęczki Isabelli, oddzielamy od nich jagody, myjemy je dobrze, wkładamy do rondla.

Kładziemy go na kuchence, zalewamy wodą.

Czekamy, aż płyn się zagotuje, a następnie gotujemy winogrona przez 5-7 minut. To lekkie gotowanie sprawi, że jagody będą bardzo miękkie, a miąższ można łatwo oddzielić od skórki.

Miazgę winogron mielimy przez sito, a następnie powstałą mieszaninę wkładamy z powrotem na patelnię i zaczynamy gotować.

Dodaj cukier i sok z cytryny.

dżem winogronowy

Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotuj mieszankę winogron przez 20-25 minut, aby ją zagęścić. Cóż, dżem jest gotowy!

Teraz wszystko jest tradycyjne – sterylne słoiki, nalewanie do nich, zwijanie, zawijanie i czekanie, aż ostygną.

W chłodne dni możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem konfitur winogronowych!

Przepis 3. Dżem z winogron „z winnic Eden”

Składniki:

1800 gramów winogron Concord;

1000 gr. Sahara;

90 ml cytryny;

Pół skórki cytryny.

Jak przygotować:

Myjemy „Concorde”, uwalniamy jagody z gron.

Wyciśnij miąższ winogron na patelnię. Wyrzuć skórki.

Na średnim ogniu kładziemy przyszły dżem „Eden”. Czekaj cierpliwie, aż się zagotuje. Następnie gotuj przez 5 minut (przykryte pokrywką).

Teraz czas uwolnić go od kości. Używamy do tego sita.

Wysyłamy naszą mieszankę winogron z powrotem na patelnię. Wsyp cukier, włóż połowę skórki i wlej sok z cytryny. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Rozpalamy silny ogień, czekamy, aż się zagotuje. Gotuj przez kolejne pół godziny na średnim ogniu.

Czas spróbować. Robimy to zimną łyżką. Czy to jest pyszne? Wtedy dżem jest gotowy!

Czas to zwinąć. Bierzemy sterylne słoiki, wlewamy do nich dżem "Eden", zamykamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie włóż do lodówki.

Znakomity dżem winogronowy z winnic Ogrodu Eden gotowy!

Przepis 4. Dżem z winogron „Ciemna noc w Kairze”

Składniki:

Ciemne winogrona - półtora kilograma;

Trzy szklanki cukru;

Dwie łyżki art. sok cytrynowy.

Jak przygotować:

Bierzemy winogrona o bardzo ciemnym odcieniu. Opłucz, włóż do rondla, wlej do niego trochę wody. Gotuj przez 7-10 minut.

Teraz jagody „Kairu” stały się miękkie i nie będzie trudno usunąć z nich kości i usunąć skórę. To właśnie robimy.

Przecieramy je przez sito i wkładamy z powrotem na patelnię.

Winogrona napełniamy słodkim składnikiem i dodajemy sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

Gotuj przez pół godziny, aż dżem zgęstnieje. Wszystko! „Ciemna noc Kairu” „kondensowała się” w naszej kuchni. Ale wciąż jest za gorąco, dlatego trzeba go zwinąć w sterylne naczynia i poczekać, aż ostygnie. I dopiero wtedy możesz cieszyć się jej niezapomnianym smakiem.

Przepis 5. Pokusa dżem winogronowy

Składniki:

Cztery kg winogron;

Cynamon - dwie łyżeczki;

Dwa stoły. łyżki soku z cytryny;

2,5 kilograma cukru.

Jak przygotować:

Zbieramy winogrona. Wybieramy tylko całe, dojrzałe i duże jagody. Teraz usuń skórkę, ale nie wyrzucaj! Jest potrzebny, aby dżem był grubszy.

Miąższ winogron włożyć do większego rondla. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez kolejne 5 minut.Ogień jest średni. Nie zapomnij zamieszać przyszłego dżemu, w przeciwnym razie spłonie.

W osobnym rondlu zagotuj skórki winogron. Sok, który wyróżnia się ze skórki, należy usunąć. Jeśli tego nie zrobisz, dżem wyjdzie bardzo cienki.

Teraz bierzemy mikser i ubijamy w nim skórkę lub mielimy w blenderze, aby zrobić kleik.

Dodaj do garnka z miąższem winogronowym. Wlej cukier i wlej sok z cytryny. Gotujemy pół godziny (ogień powinien być średni), mieszamy i usuwamy piankę.

Czas dodać cynamon, aby nadać dżemowi niepowtarzalny smak. Robimy to, wszystko dobrze mieszamy.

Minęło pół godziny? Wtedy wszystko jest gotowe. Czas przelać dżem do sterylnych słoików i poczekać, aż ostygnie, a potem można się nim cieszyć.

Przepis 6. Dżem z winogron „Letni dzień w słoiku”

Składniki:

Winogrona (odmiana Kishmish) - jeden kg;

Cukier - 0,7 kg;

Jabłko (tylko odmiany kwaśne) - 1 kg;

Woda - 175 ml.

Jak przygotować:

Myjemy i suszymy jabłka, usuwamy z nich skórkę, wyjmujemy skrzynkę na nasiona i kroimy jak najmniej.

Oddzielamy winogrona od szczotek, bardzo dobrze myjemy.

Wszystko wkładamy do miski (w której będziemy gotować dżem), dodajemy wodę.

Gotuj i ciągle mieszaj.

Robimy to, aż mieszanka owoców i jagód zmięknie i się zagotuje.

Masę winogronową i jabłkową posyp cukrem. Gotujemy nasz dżem jeszcze 15 minut i to wszystko - gotowe.

Dżem wlej do sterylnych słoików, zwiń. Odwracamy szklany pojemnik do góry nogami i trzymamy go, aż ostygnie. Już zimno? Wtedy możesz spokojnie zjeść dżem.

Dżem winogronowy będzie doskonałym nadzieniem do każdego ciasta.

Bardziej sensowne jest używanie tylko dojrzałych lub niedojrzałych winogron. Jeśli są przejrzałe lub zgniłe, pektyna w nich zamieni się w niejadalną pektozę, a taki dżem szybko się pogorszy.

Zamykanie puszek należy wykonać natychmiast po wlaniu do nich smakołyku.

Nie trzeba zbyt mocno gotować konfitury winogronowej - gdy ostygnie, i tak gęstnieje.

Odrobina cynamonu nadaje potrawie niezrównany aromat. Wystarczy dodać go pod koniec gotowania.

Witaminowa marmolada z soku winogronowego to świetna opcja deser dla dzieci, które nie lubią owoc. Taka zdrowa marmolada z pewnością im się spodoba. Jest łatwy w przygotowaniu i za pierwszym razem robisz to dobrze..

Do marmolady z soku winogronowego potrzebujesz:

• 1 litr soku winogronowego
• 20 gramów żelatyny
• 2 szklanki cukru pudru

Gotowanie

1. Zalej żelatynę wodą i pozostaw do spęcznienia.

2. Dodaj cukier granulowany do soku winogronowego i podgrzej na średnim ogniu. napar syrop aż cukier się rozpuści. Dodaj do niego rozcieńczoną żelatynę. Gotuj marmoladę, aż zgęstnieje.

3. Wlej marmoladę do foremek, ostudź smakołyk. Marmoladę posyp cukrem pudrem lub cukrem. Przysmak można podać do stołu.

Jak zrobić marmoladę z syropu w domu

Jako podstawę do marmolady możesz wziąć przecier owocowo-jagodowy. Jeśli nie ma świeżych lub mrożonych owoców, można je zastąpić dżemem, sokiem, syropem. Zróbmy Marmoladę z Syropu Żurawinowego! To jest zarówno niezwykłe, jak i smaczny i przydatne.

1. Weź pół kilograma żurawiny, dobrze umyj i napełnij wodą. Woda powinna zakryć jagody o kilka centymetrów. Dodaj dwie szklanki cukru do żurawiny (jeśli marmolada nie jest wystarczająco słodka, możesz dodać więcej cukru).

2. Zagotuj sok żurawinowy na małym ogniu. Zdejmij go ze stołu i schłódź do temperatury pokojowej. Przelej sok przez sito (pomoże to usunąć pestki). Teraz twój syrop jest gotowy.

3. Włóż syrop do ognia. Dodaj łyżkę agaru agarowego i gotuj przez kilka minut, aż marmolada zgęstnieje.

4. Wlej marmoladę do silikonowych foremek. Gdy ostygnie, ostrożnie usuń żelki i posyp je cukrem pudrem.

Tylko najlepsi przepisy na marmolady dla Ciebie w zbiorze przepisów na stronie!

Domowa marmolada winogronowa to wspaniały przysmak, który będzie wspaniałym dodatkiem do filiżanki gorącej herbaty lub może służyć jako nadzienie do wszelkiego rodzaju wypieków. Istnieje wiele wariantów przygotowania tego deseru, które różnią się między sobą listą użytych składników i mają swoje własne cechy kulinarne. Przyjrzyjmy się kilku przepisom.

Marmolada z winogron: klasyczny przepis

Winogrona odmian stołowych umyć pod bieżącą wodą i oddzielić jagody od kiści. Umieść winogrona w małym pojemniku i gotuj na małym ogniu, aż zmiękną. Przepuścić jagody przez sito i wlać powstały sok winogronowy z cukrem (na każde 2 litry świeżo wyciśniętego soku pobiera się 1,5 kg cukru). Wróć do ognia i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny. Masę schłodzić. Podobne czynności powtarzaj kilka razy, aż marmolada będzie gotowa (kiedy jej kropla umieszczona na zimnym pojemniku się nie rozleje). Gotowy przysmak włożyć do głębokiej miski, pokroić na porcje.

Marmolada winogronowa bez cukru: przepis gruziński

Do przygotowania tego przysmaku brane są tylko winogrona słodkich odmian. Jagody (1 kg) należy oddzielić od pędzla i dokładnie umyć pod zimną wodą. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku i rozpuść w niej sodę oczyszczoną (3 łyżeczki). Umieść jagody we wrzącym płynie na 5 minut, następnie spuść wodę i trochę ostudź winogrona. Przetrzyj schłodzone jagody przez metalowe sito, oddzielając miąższ i sok od nasion i skórek.

Przenieś tłuczoną masę winogronową do czystej miski i gotuj do ugotowania na małym ogniu, nie zapominając o wymieszaniu. Gotowy produkt można rozłożyć na słoiki i wysłać do długoterminowego przechowywania lub włożyć do głębokiego pojemnika i wykorzystać do bieżącego użytku.

Marmolada z winogron

Winogrona opłukać, posortować, oddzielić jagody od szczotek i włożyć do rondla. Winogrona polać domowym winem gronowym (200 ml na 2 kg i 1 kg cukru) i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zmiękną. Przetrzyj powstałą masę przez sito, dodaj granulowany cukier, aby go rozpuścić. Gotuj marmoladę w kilku krokach, aż do ostatecznej gotowości. Smacznego!

We Włoszech marmolada z winogron jest uważana za pożywienie dla ubogich. W końcu do jego przygotowania potrzebne są tylko winogrona, których jest ogromna liczba. A jeśli są to winogrona deserowe, to cukier z żelatyną wcale nie jest potrzebny, ponieważ w samych winogronach wystarczy.

Możemy skorzystać z doświadczenia Włochów i przygotować marmoladę z winogron na zimę, zwijając ją w słoiki.

Jeśli mycie winogron do produkcji wina jest absolutnie niemożliwe, nie potrzebujemy grzybów drożdżowych. Nie potrzebujemy fermentacji, więc dobrze umyj winogrona.

Potrzebujemy soku i możemy go wycisnąć po staromodny sposób rękami lub korzystając z dobrodziejstw cywilizacji w postaci sokowirówki. Zgodnie z klasyczną starą recepturą, do marmolady winogronowej nie trzeba dodawać cukru, ale samemu można przekonać się, jak posmakuje.

Sok przecedzić przez gazę, aby pozbyć się pestek winogron, wlać do rondla i zacząć gotować.

Winogrona stale się pienią i tę piankę należy usuwać łyżką cedzakową, aby marmolada była przezroczysta. Sok gotujemy prawie dwa razy, aż widzimy, że sok stał się gęsty i rozciągnięty.

Wysterylizuj słoiki, wlej gorący syrop do słoików i zwiń na zimę. W niektórych słoikach można umieścić świeże, umyte, pestki winogron.

W marmolady, bez dostępu powietrza, będą doskonale zachowane i będzie to miła niespodzianka.

Marmolada z winogron z cukrem i żelatyną

Z winogron odmian białych i różowych uzyskuje się wspaniałe desery. Możesz połączyć kolor marmolady, dodając jedną lub drugą odmianę. Marmolada z białych winogron jest bardzo przeźroczysta, można ją polać różnymi owocami, tworząc desery o niesamowitym pięknie i smaku.

Ale do szybkiego utwardzania marmolady, nie gotuje się soku, ale stosuje się cukier i żelatynę.

Na litr gotowego soku potrzeba:

• 0,5 kg cukru;
• 20 g żelatyny.

Zagotuj sok winogronowy z cukrem i gotuj przez godzinę, regularnie mieszając i usuwając pianę.

Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z zaleceniami na opakowaniu i wymieszać z sokiem. Gorący sok przecedzić przez sito i wlać do foremek.

Gdy marmolada stwardnieje, można ją podawać na stole lub przygotować do przechowywania w zimie.

W celu długotrwałego przechowywania gotowe warstwy zamrożonej marmolady posypuje się cukrem, warstwy przesuwa się pergaminem i wkłada do kartonu.

Marmoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu, w którym nie występują nagłe zmiany temperatury i wilgotności.

Jak przygotować te i inne desery winogronowe na zimę, zobacz wideo: