Dom / Rodzinne przepisy na pyszne posiłki / Przepis na ciasto z kremem serowym. Krem serowy na ciasto: przepis ze zdjęciem. Przepisy na ciasta z kremem serowym. Banan - kiepski

Przepis na ciasto serowe. Krem serowy na ciasto: przepis ze zdjęciem. Przepisy na ciasta z kremem serowym. Banan - kiepski

Babeczki pieczono wcześniej w małych kubeczkach, stąd nazwa tych babeczek. Cukiernicy często dekorują je kremem, glazurą lub mastyksem, rzadziej posypką i innymi dekorami. Oferujemy kilka łatwych i szybkich opcji kremu czekoladowego do dekoracji babeczek.

Krem czekoladowy na bazie ganache do babeczek

Krem czekoladowy do babeczek oparty jest na recepturze na czekoladowy ganache. Zdobione nim babeczki, dobrze układają się pod mastyks i wspaniale sprawdzają się jako wypełnienie.

200 g (lub 300 g dla śmietanki mlecznej);
100 g śmietanki o zawartości tłuszczu powyżej 33%.

W przypadku kremu z ciemnej czekolady do babeczek użyj ciemnej czekolady w stosunku 2: 1 do śmietanki, ale jeśli potrzebujesz białego (mlecznego) ganache, weź odpowiednią jasną czekoladę i śmietanę w stosunku 3: 1. W czasie upałów zaleca się zwiększenie ilości używanej czekolady o 0,5-1 części (50-100 g), aby zachować stabilną konsystencję.

Więc posiekaj czekoladę bardzo drobno.

Śmietanę podgrzać na średnim ogniu, zdjąć z ognia, odczekać 1 minutę i dodać do śmietanki czekoladę. Potrząśnij lekko pojemnikiem ze śmietaną, aby czekolada była w nim całkowicie zanurzona i pozwól jej się stopić.

Postaw nasz pojemnik na najmniejszym świetle i delikatnie wymieszaj powstałą masę suchą trzepaczką, starając się nie tworzyć bąbelków, aż ostatnie kawałki czekolady się roztopią.

Nie pozwalając, aby kremowa masa czekoladowa ostygła, wlej ją do innego pojemnika, który następnie możesz wstawić do kuchenki mikrofalowej. Przykryj folią spożywczą i umieść na noc na blacie kuchennym.

Krem przed użyciem lekko podgrzej w kuchence mikrofalowej przy minimalnej mocy.

Jak zrobić czekoladowy krem \u200b\u200bdo ciastek, który zachowuje swój kształt

Jeśli konieczne jest, aby kremowa dekoracja na babeczkach zachowała swój kształt przez całe wakacje, to warto zwrócić uwagę na ten przepis, w którym krem \u200b\u200bczekoladowy do babeczek zachowuje swój kształt. Jej gęstość zapewnia olej w składzie i pomimo zawartości tłuszczu w śmietanie jej smak jest po prostu pyszny.

230 g masła;
2 gr. cukier puder;
1/3 gr. kakao w proszku;
170 g;
1/4 gr. śmietana 35% tłuszczu;
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy;
1 żetony. Sól.

Wyjmij masło z lodówki i trzymaj w temperaturze pokojowej przez kilka godzin. W dwóch krokach dokładnie przesiej cukier puder i kakao.

Miękkie masło ubij mikserem na średnich obrotach przez około 2 minuty. Dodaj cukier puder do masła i ubijaj przez kolejne 2 minuty. Teraz dodaj kakao i ponownie ubijaj (4 minuty), aż krem \u200b\u200bbędzie równomiernie gładki.

Rozpuść czekoladę, dodaj ją, ekstrakt waniliowy i sól do śmietanki i powoli mieszaj przy minimalnej prędkości miksera. Po równomiernym rozprowadzeniu czekolady, stopniowo dodawaj śmietanę do masy czekoladowej, kontynuując mieszanie do uzyskania pożądanej zwiewności i stopniowo zwiększając liczbę obrotów miksera.

Gotowy krem \u200b\u200bwystarczy na 24 małe babeczki.

Przepis na babeczkę z serkiem czekoladowym

Jeśli jesteś wielkim fanem serników i wariacji na ich temat, z pewnością zechcesz dowiedzieć się, jak zrobić krem \u200b\u200bczekoladowy do babeczek. Ten delikatny krem \u200b\u200brównież zachowuje swój kształt, ale jednocześnie jest mniej tłusty i ma bogatszy i ciekawszy smak, przypominający sernik. Ten czekoladowy ser śmietankowy jest idealny do babeczek, ciastek biszkoptowych czy deserów, można go również podawać solo, włożyć do miseczki deserowej i udekorować listkiem mięty.

500 ml śmietanki;
300 g twarogu;
180 g czekolady;
100 g cukru pudru.

Ubij mikserem 450 ml bardzo zimnej śmietany przez 7 minut, stopniowo przyspieszając. Do śmietanki wsyp cukier i wymieszaj mikserem, następnie twaróg i ponownie wymieszaj.

Podgrzej 50 ml śmietanki, polej nią pokrojoną czekoladę i dalej podgrzewaj, aż cała czekolada się rozpuści. Wlej do bitej śmietany i ubij mikserem na puszystą masę.

Gotowe!

Jak zrobić krem \u200b\u200bczekoladowy na babeczki

Druga wersja Czekoladowego Sernika na Babeczki oparta jest na klasycznej recepturze na Sernik Kremowy. Połączenie bogatego serowego smaku i kremowej delikatności czekolady jest idealne na każdy deser.

300 g miękkiego sera;
2 jajka;
100 g śmietanki;
100 g cukru pudru;
100 g polewy czekoladowej lub proszku kakaowego;
0,25 łyżeczki wanilia.

Zdjęcie przepisu na krem \u200b\u200bczekoladowy do babeczek przedstawia proces wyrabiania sera, cukru pudru, wanilii i kakao - jednolitość w tej materii jest bardzo ważna, upewnij się, że krem \u200b\u200bnie zawiera grudek. W jednorodną masę stopniowo mieszając dodajemy śmietanę, a następnie osobno ubite jajka. Ubij masę do uzyskania gładkości i używaj zgodnie z zaleceniami.

Jeśli użyłeś suchego kakao, a śmietanka nie jest wystarczająco słodka jak na Twój gust, możesz zwiększyć ilość cukru pudru, ostrożnie mieszając go mikserem z gotowym produktem.

Serki do ciast to niesamowicie pyszny dodatek do domowych wypieków. Oczywiście okazuje się dość odważny, ale czasami wystarczy pofolgować sobie smakołykami.

Pamiętaj, aby zrobić krem \u200b\u200bwedług tego przepisu. A potem możesz to skomplikować za pomocą innych komponentów.

Wymagane produkty:

500 gramów miękkiego sera;
cukier puder około 80 gramów;
krem wysokotłuszczowy - około 300 mililitrów.

Proces gotowania:

Wyjmij zimny ser, najlepiej z lodówki, połącz ze sproszkowanym cukrem i zrób jednorodną mieszankę na wolnych obrotach miksera.
Następnie wlej śmietanę, zwiększ prędkość urządzenia i ubijaj, aż mieszanina będzie wystarczająco gęsta, o kremowej konsystencji.

Gotowanie z mascarpone

Krem serowy Mascarpone to jedna z najbardziej udanych opcji gotowania, ale oczywiście sam produkt nie jest tani.

Wymagane składniki:

dwa jajka;
szczypta soli;
120 gramów cukru lub jak chcesz;
pół kilograma mascarpone.

Proces gotowania:

Rozbijamy jajka, dzielimy zawartość na części. Połącz żółtka z cukrem, zmiel.
Dodać trochę soli do białek i lekko ubić trzepaczką.
Dodaj ser do masy żółtka, dobrze wymieszaj, wlej białka i ubij mikserem do uzyskania pożądanej konsystencji.

Krem serowy

Krem sernikowy można również nakładać na inne wypieki, takie jak babeczki, i zmieniać jego kolor.

Wymagane produkty:

łyżka cukru pudru;
miękki ser - 400 gramów;
krem o dobrej zawartości tłuszczu - około 300 mililitrów.

Proces gotowania:

Wyślij ser do dowolnego wygodnego pojemnika, zacznij dokładnie bić mikserem. Najpierw przy niskiej prędkości, a następnie zwiększając ją. Uzyskanie pożądanego stanu zajmuje zwykle pięć minut.
Teraz umieszczamy tam określoną ilość proszku i bez zatrzymywania miksera dodajemy śmietanę. Muszą być tylko z lodówki, w przeciwnym razie nie osiągniesz pożądanego stanu.

Przepis na masło

Odmiana, w której zamiast śmietany używa się masła. Minimum składników, czasu i pysznej polewy jest gotowe. Możesz zmienić jego kolor za pomocą barwników spożywczych.

Wymagane produkty:

70 gramów cukru pudru;
miękki ser - 300 gramów;
małe opakowanie masła.

Proces gotowania:

Olej w tym przepisie powinien być ciepły, lekko miękki. Prześlij pokrojone na kawałki w głębokiej misce i mieszaj mikserem przez kilka minut ze średnią prędkością.
Wsyp proszek, ponownie ubij, aby masa stała się całkowicie biała i zacznij delikatnie, dodaj ser w częściach, ale nie na raz. Doprowadź go do żądanej grubości.
Przed użyciem można umieścić go na zimno, ale nie jest to warunek wstępny.

Twaróg na ciasto

Taki krem \u200b\u200bbędzie mniej kaloryczny, ale nadal bardzo smaczny. Jeśli chcesz, możesz ogólnie przygotować je prawie beztłuszczowym, używając mleka i żelatyny.

Składniki na krem:

300 gramów drobnoziarnistego twarożku i taka sama ilość miękkiego sera;
cukier puder według własnych upodobań.

Proces gotowania:

Włożyć ser i twarożek do pojemnika. Możesz umieścić więcej lub mniej składników, ale najważniejsze jest to, że są w równych proporcjach.
Ubij miksturę na gładką masę, w razie potrzeby dodaj cukier puder i ponownie pracuj mikserem przez kilka minut, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

Ze śmietaną

Inna opcja tworzenia kremu bez kremu. Śmietana sprawia, że \u200b\u200bkonsystencja jest wyjątkowo delikatna i miękka. Może być stosowany zarówno do smarowania ciast, jak i do wszelkich innych wypieków. Najlepiej zrobić to z mascarpone, ale jeśli nie jest to możliwe, kup kolejny dobrej jakości ser.

Produkty do gotowania:

słoik mascarpone lub innego kremu o wadze 250 gramów;
około 700 gramów tłustej śmietany - 25%;
szklanka cukru lub według własnego uznania.

Proces gotowania:

Bierzemy pojemnik, w którym wygodnie będzie ci ubić masę, rozłożyć całą śmietanę, połączyć ją z cukrem i rozpocząć pracę z mikserem na najwyższych obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina stanie się wystarczająco gęsta.
Stopniowo dodawaj mascarpone lub inny ser, zmniejsz prędkość do najniższego i ubijaj jeszcze przez kilka minut.

Z dodatkiem skondensowanego mleka

Idealne do ciast biszkoptowych, umiarkowanie słodkie i dobrze nasiąka spód. Dostosuj ilość skondensowanego mleka, w zależności od wymaganej grubości gotowego produktu. Jeśli krem \u200b\u200bjest bardziej płynny, włóż go więcej i odwrotnie.

Wymagane składniki:

od 100 do 300 gramów zwykłego mleka skondensowanego, ale z dobrą zawartością tłuszczu;
pół kilograma miękkiego sera.

Proces gotowania:

Umieść wybrany ser w misce i ubijaj, aż mieszanina będzie całkowicie gładka.
Dodaj minimalną ilość skondensowanego mleka, ubijaj dalej i zobacz, co się stanie. Jeśli konsystencja nie jest tym, czego potrzebujesz, wlej więcej.
Skosztuj śmietanki, jeśli nie masz wystarczającej ilości słodyczy, możesz wlać trochę cukru pudru, a dla specjalnego aromatu - waniliny.
Ubij miksturę przez chwilę, aby stała się wystarczająco puszysta i możesz użyć kremu ze skórki.

Ser - warstwa czekolady

Przygotowany krem \u200b\u200bserowy można spożywać bezpośrednio z łyżeczkami jako deser. Okazuje się, że jest niesamowicie smaczny, kruchy i oczywiście bogaty w kalorie. Czekoladę można używać zarówno mleczną, jak i czarną.

Wymagane składniki:

300 gramów miękkiego sera;
około 70 gramów cukru pudru;
180 gramów czekolady do smaku;
pół litra ciężkiej śmietany.

Proces gotowania:

Dobrze schłódź krem \u200b\u200bprzed użyciem. Wlej je do pojemnika, ale nie wszystkie, ale tylko 450 mililitrów i doprowadź do stanu przewiewnego za pomocą miksera. Zajmie to około 3-5 minut. Upewnij się, że masa nie przypomina masła.
Dodaj do nich cukier puder, wymieszaj, rozłóż ser i ponownie lekko wymieszaj mikserem na najniższych obrotach.
W innym pojemniku zagotuj śmietanę do wrzenia i wlej wcześniej przełamaną na kawałki czekoladę, odczekaj aż całkowicie się rozpuści, połącz z masą serową i ponownie ubijaj do uzyskania konsystencji śmietanki.

Banan - kiepski

Ten sam prosty przepis, z minimalną ilością składników, ale o szalonym smaku. Opcjonalnie możesz dodać tutaj czekoladę. Weź tylko tłustą śmietankę, w przeciwnym razie nie dostaniesz tego, co powinno, ale dojrzałe banany, ale nie czarne.

Wymagane produkty:

dwa małe banany lub tłuczone ziemniaki;
500 gramów miękkiego sera, najlepiej mascarpone;
dobry krem \u200b\u200b- 300 mililitrów;
cukier puder, jak chcesz, ale weź co najmniej 50 gramów.

Proces gotowania:

W jednej misce umieść pokruszony banan lub tłuczone ziemniaki i wybrany miękki ser, wszystko dobrze przerwij mikserem, aby uzyskać jednorodną masę.
W innym pojemniku wymieszać proszek ze śmietaną i mikserem doprowadzić do zagęszczenia.
Łączymy ze sobą zawartość obu misek, dobrze mieszamy. Masa powinna być oczywiście wystarczająco gęsta, jak krem. Jeśli okaże się, że jest wodnisty, pracuj z mikserem przez kilka minut, aż uzyskasz pożądany efekt. Można lekko schłodzić i używać do ciast lub innych wypieków.

Pyszne ciasto czekoladowe

Jeśli myślisz o upieczeniu ciasta na urodziny lub inne domowe wakacje, a jednocześnie masz mało czasu, proponuję Ci prosty przepis na ciasto czekoladowe. Ciasto z tego ciasta to biszkopt (po), a krem \u200b\u200bjest zrobiony z twarogu (nie trzeba ubijać, wystarczy kilka minut, aby wymieszać ser z cukrem pudrem). A na wierzch ciasto polewane rozpuszczoną czekoladą i gęsto posypane orzechami włoskimi.

Smak jest szalony. Grubo posiekane orzechy, zamrożone w czekoladzie, wzmacniają jego luksusowy czekoladowy smak. W naszej jest dużo śmietanki i świątecznej radości. Gotowanie jest bardzo łatwe i szybkie. Ty też możesz to zrobić. Przepis:

Skład ciasta czekoladowego z kremem serowym

na naczyniu do pieczenia o średnicy 22-24 cm

Do ciastek czekoladowych

Jajka - 4 sztuki;
Cukier - 1 szklanka;
Sól - szczypta;
Mąka - 1 szklanka;
Kakao - 4 łyżki;
Cynamon - 1 łyżka stołowa (opcjonalnie, opcjonalnie)
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
Kawałek masła do natłuszczenia tortownicy.

Do impregnacji ciast

1/3 szklanki wody;
Cukier - 3-4 łyżki;
Koniak - 2 łyżki.

Możesz użyć dowolnego syropu z kompotu owocowego lub dżemu w płynie lub możesz posypać ciasta winem.

Na słodki krem \u200b\u200bserowy

Twaróg bez dodatków (jogurt lub śmietana) lub mascarpone - 450 g (wziąłem 3 opakowania serka Almette);
Cukier puder - 3-4 zaokrąglone łyżki stołowe (do smaku).

Aby udekorować ciasto na wierzchu

Czekolada - 100 g (wziąłem batonik elitarnej bardzo gorzkiej czekolady);
Orzechy włoskie - 100 g.

Jak zrobić ciasto czekoladowe

Upiecz ciastko czekoladowe

Ubij jajka z cukrem i solą.
Wymieszaj wszystkie suche składniki ciasta (mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon) i delikatnie wymieszaj z ubitymi jajkami.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Wlej tam ciasto. Biszkopt piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170-180 stopni C (około 40-60 minut). Oznaką gotowości jest gęsty zapach pieczenia. Ponadto ciasto trzeba przekłuć drewnianym patyczkiem, jeśli wyszło na sucho, bez grudek, biszkopt jest upieczony.
Wyjąć gotowy biszkopt czekoladowy z piekarnika, przykryć ręcznikiem i ostudzić. Ogólnie można go upiec z wyprzedzeniem (1-2 dni wcześniej), a po schłodzeniu przechowywać w szczelnie zamkniętej torbie, aż ciasto zostanie złożone w temperaturze pokojowej.

Przygotuj krem \u200b\u200btwarogowy

Połącz twaróg i cukier puder. Dobrze wymieszać. Nie trzeba bić, po prostu zamieszaj, aby ser był równomiernie słodki.

Przygotuj syrop do namoczenia ciast

Połącz wodę z cukrem, zagotuj, mieszając do rozpuszczenia cukru. Schłodzić (przynajmniej do ciepła). Dodaj koniak.

Zbierz ciasto czekoladowe

Pokrój ostudzony biszkopt na 2 lub 3 ciasta. Podzieliłem przez 3 długim nożem.
Umieść każde ciasto na osobnym talerzu. Namoczyć w syropie (lub winie lub płynnym dżemie).

Rozlej lub posmaruj ciasta impregnatem. Moim zdaniem, jeśli bierzesz dżem do impregnacji, to lepiej nadaje się żurawina, wiśnia lub porzeczka (kwaśna i płynna).

Zbierz ciasto, smarując pierwszą i drugą warstwę ciasta kremem. Nasmaruj boki również kremem. Wygodne jest to zrobić za pomocą specjalnego płaskiego talerza do wygładzania kremu na torcie lub szpatułki z zestawu do robota kuchennego (no wiesz, która jest dobra do zdzierania kremu ze ścianek).

Po prostu połóż trzecią warstwę ciasta na wierzch kremu, namoczoną stroną do kremu. Warstwę śmietanki posypałam też namoczonymi i suszonymi rodzynkami słodko-kwaśnymi (łącznie wziąłam 200 g), dodaje pikanterii. Ale to jest opcjonalne.

Górną, nie natłuszczoną skórkę polać rozpuszczoną czekoladą lub polewą czekoladową. Na wierzchu posyp grubo posiekanymi orzechami włoskimi.

Ser to pożywne jedzenie i deser. Dania zawierające ser mogą być podawane jako przystawka, jako danie główne lub na słodko. Ser można wykorzystać do przygotowania kremu do ciasta i dekoracji szynki. Jednak lepiej jest otwierać przepisy i samodzielnie przygotowywać pyszne posiłki.

Jak zrobić sernik z szynką?

Musisz przygotować składniki:

mąka - 300 g;
olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki;
wrząca woda - trochę więcej niż szklanka;
dowolny rodzaj twardego niesolonego sera - 200 g;
jajka - 4 szt.;
śmietana - 2-4 łyżki. l.;
musztarda - 1 łyżka l;
krojenie szynki - 200 g;
przyprawy i sól - według własnego gustu.

Olej roślinny dodaje się do wrzącej wody, gdy się pali. Następnie parzą mąkę, którą wcześniej wlano do głębokiego pojemnika. Dokładnie zagnieść substancję, najpierw łyżką, a następnie rękami. W trakcie przygotowywania nadzienia ciasto powinno ostygnąć do temperatury pokojowej - nie zaleca się wkładania go do lodówki.

Sposób napełniania: wymieszać ubite jajka, musztardę, śmietanę, do masy dodać starty ser i ulubione przyprawy. Zagnieść, aż będzie gładkie.

Zanim połączysz ciasto z pysznym, doskonałym nadzieniem, musisz je przygotować. Ciasto dzieli się na oddzielne części, z których każdy jest cienko zawijany w ciasto i smażony ze wszystkich stron przez 15 sekund.

Arkusz pergaminu kładzie się na naczyniu do pieczenia przygotowanym do pieczenia i rozprowadza na nim nadzienie. Odbywa się to ze wszystkimi ciastami podczas robienia ciasta. Każdą warstwę układa się cienko pokrojoną szynką.

Ostatnie ciasto smaruje się cienką warstwą nadzienia, posypuje sezamem, piecze w piekarniku w temperaturze 160 ° C przez 20-25 minut.

Przepis na ciasto marchewkowe z kremem serowym

Przygotowanie deseru marchewkowego ze śmietaną nie jest łatwe - trzeba łączyć wiele składników. Oczywiście nie da się obejść bez zwykłego zestawu do pieczenia: mąka i cukier - w równych ilościach na 2 filiżanki, olej roślinny - o jedną trzecią mniej niż szklanka - i jajka - 4 sztuki - nie da się tego zrobić. Ponadto musisz ugotować 6 średniej wielkości marchewek, cynamon, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Do zrobienia śmietanki należy wziąć masło - 100g, kremowy ser miękki - 250g, cukier puder około 6 szklanek. Rady dla amatorów - przygotuj wanilię dla polepszenia smaku śmietanki oraz prażone posiekane orzechy włoskie do podania.

Najpierw zagnieść krem \u200b\u200bna ciasto: ubić wszystkie składniki na puszystą masę i wstawić do lodówki do ostygnięcia.

Ciasto przygotowuje się w 2 etapach. Osobno wymieszaj startą marchewkę z jajkiem i masłem, a wszystko inne osobno. Następnie te mieszanki łączy się i ugniata do uzyskania gładkości. Z masy piecze się 2 identyczne ciasta, obracając je w piekarniku.

Rozłóż na talerzu jeden na drugim, posmaruj kremem między nimi i nałóż na wierzch ciasta i pomaluj boki. Na wierzchu posyp prażonymi orzechami.

Przed podaniem deser należy parzyć w lodówce przez co najmniej jeden dzień, aby ciastka były namoczone.

Biszkopt z kremem serowym

Będziesz musiał majstrować przy tym przepisie na sernik. Proces gotowania jest pracochłonny i czasochłonny, ale wynik jest tego wart. Szczególnie smaczny jest krem \u200b\u200bserowy do ciasta, któremu deser zawdzięcza swoją delikatność.

Najprościej jest ugnieść i zrobić biszkopt. Robi się według standardowej receptury: ubij osobno żółtka i białka 4 jajek - białka ubij z cukrem; połącz wszystko razem, ostrożnie dodaj mąkę - 150 g i 1 łyżkę. l. proszek do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w piekarniku w postaci naoliwionej przez około 40 minut, powinien być dość gęsty. W przyszłości kroi się go na 2 ciasta.

Przygotuj się na krem:

ser - lepiej miękki kremowy - od 500 do 700 g;
śmietana 40% do ubijania;
krem 10% - do rozpuszczenia;
cukier - 150 g;
biała czekolada - batonik;
wanilina - ćwierć łyżeczki;
żelatyna - małe opakowanie 20 g.

Podczas gdy żelatyna moczy się w zimnej wodzie, wymieszaj miękki ser z cukrem, dodaj wanilinę. Białą czekoladę połam na małe kawałki, rozpuść z niskotłuszczową śmietaną. Jeśli zostanie to zrobione w kuchence mikrofalowej, proces należy zatrzymać w celu mieszania.

Tłuszczową śmietanę ubija się mikserem w mocną pianę. Następnie wszystkie substancje delikatnie miesza się, dodając namoczoną i stopioną żelatynę. Bitą śmietanę dodaje się na końcu, po żelatynie.

Teraz możesz pomyśleć o impregnacji. Dla niej syrop gotuje się z pół szklanki cukru i wody - 100 g, dodaje się 50 g brandy.

Każde ciasto najpierw moczy się w syropie, a następnie smaruje się kremem. Śmietana jest również pokryta boki ciasta, ozdobione jagodami na wierzchu. Kremowy deser biszkoptowy przed podaniem należy pozostawić w lodówce na 10 godzin.

Ciasto serowo-czekoladowe

Łatwiej jest gotować niż biszkopt serowy ze względu na przepis na krem \u200b\u200bserowy na ciasto - trzeba z nim dużo mniej zadzierać. Biszkopt wypiekany jest według poprzedniego przepisu, do ciasta dodajemy tylko 4 łyżki kakao i łyżeczkę cynamonu.

Aby przygotować krem, należy przygotować około 500 g twarogu lub mascarponi i 5 łyżek cukru pudru. Jak tylko zostaną zmieszane w jednorodną masę, krem \u200b\u200bjest gotowy.

Impregnację wykonujemy z tych samych składników co w poprzedniej recepturze i według tego samego algorytmu.

Deser czekoladowy bez czekolady? To nie działa w ten sposób! Aby uzyskać glazurę, rozpuść 1 - 1,5 batonika gorzkiej lub gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej.

Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest montaż. Biszkopt kroi się ostrożnie na 3 ciasta ostrym nożem. Rozłóż na talerzu z impregnatem koniakowym tak, aby każde ciasto było dobrze namoczone przed złożeniem. Ciasto wierzchnie jest impregnowane tylko z 1 strony. Następnie ułóż ciastka jeden na drugim, smarując kremem. Górne ciasto jest impregnowane.

Na wierzch wylewa się glazurę i posypuje orzechami, boki posmaruje kremem. Po ustawieniu czekolady można ją podać do stołu.

Przepis na wypiek austriackiego sernika gouda

Najpierw piecze się biszkopt:

Rozbij 3 jajka, oddzielając białka od żółtek. Białka i żółtka ubij oddzielnie, białka razem ze 100 g cukru i soku z cytryny;
Mąka - 30 g, najpierw zmieszana ze szczyptą soli i skrobi - najlepiej kukurydzianej, 30 g - płatki kokosowe, 50 g, a dopiero potem połączona z jajkami;
Biszkopt piecze się według zwykłego algorytmu - papier naoliwiony i przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Ciastka nie wyjmuje się z formy.

Będziesz musiał majstrować przy sufletu:

Ser Gouda tarty jest na drobnej tarce - 100 g;
Śmietankę 40% miesza się z mlekiem - 100/100 ml, wlewa się do nich 2 krople olejku waniliowego, podgrzewa - bez doprowadzania do wrzenia, wlewa się do niej ser i miesza, aż ser się rozpuści. Wygodniej jest kontrolować temperaturę mieszaniny w łaźni wodnej;
Wlej mąkę do podgrzanej mieszanki - 2 łyżki. l. - i bardzo szybko wymieszaj, aby zapobiec zbrylaniu;
Umieść tam masło - 100 g - i ponownie wymieszaj. Odstawić do ostygnięcia;
Jajka - 4 sztuki - dzielimy na żółtka i białka, białko ubijamy z cukrem - 100 g, dodajemy sok z cytryny, masę białkową dodajemy do sufletu. Do sufletu dodaje się również skórkę z 1 cytryny.

Owoce - wszelkie konserwowe - układa się na wierzchu biszkoptu - który pozostał w formie - z sufletem serowym i wkłada do piekarnika. Piec w temperaturze 160 ° C przez 1,5 godziny.

Teraz mega popularny tort „Red Velvet”. Straciłem rachubę, ile razy to zrobiłem.

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania, zwłaszcza jeśli kuchnia jest wyposażona w mikser stojący. Ładujemy wszystko do miski i ubijamy do uzyskania gładkości.

Wypiekam trzy ciasta o średnicy 24 cm, można też upiec w jednej formie, a następnie pokroić. Ale piecząc każdy osobno otrzymujemy płaską skórkę, bez pęknięć (ta opcja bardziej mi się podoba).

Ciasto Red Velvet zawsze robię z kremowym serkiem. Możesz go zjeść od razu, ale jeśli pozwolisz, by ciasto się zaparzyło, będzie smakować jak bomba!

Co do dekoracji. Wszystko zależy od twojego rozumu i wyobraźni. Ciasto ozdobiłam czekoladą i owocami. Ogólnie rzecz biorąc, możesz ukryć to piękne ciasto pod dowolną dekoracją.

Nasze składniki na ciasto.

Położyliśmy miskę na wadze. Najpierw uzupełnij wszystkie składniki luzem.