Przepis wielkanocny Air z suszonymi drożdżami. Ciasto wielkanocne z suszonymi drożdżami. Wielokolorowy lukier na ciasto wielkanocne

Opis

Ciasto wielkanocne z suszonymi drożdżami idealny dla tych gospodyń domowych, które boją się upiec takie ciastka własnymi rękami, myśląc, że się spalą, nie wzrosną lub w ogóle nie będą działać. Wiele osób kupuje w sklepie produkty, które pod wieloma względami są gorsze od domowych wypieków.

Prosty przepis na słodkie, pyszne ciasto spodoba się gospodyniom domowym do szybkiego przygotowania, ponieważ to ciasto jest tak wyjątkowe, że nie wymaga nie tylko wyrabiania ciasta, ale i dojrzewania ciasta. To naprawdę jedno z najszybciej gotujących się ciast wielkanocnych w domu.

Przepis na ciasto wielkanocne z suszonymi drożdżami, żółtkami i mlekiem może być później wykorzystany jako baza do codziennych słodkich ciast, bułek czy muffinek. Kardamon, cynamon i trochę orzechów włoskich nadają gotowym cieście niezwykły smak. To naprawdę niesamowite ciasto, godne jasnych świąt wielkanocnych!

Łatwe w przygotowaniu ciasto drożdżowe pomoże nowoczesnej, zabieganej kobiecie biznesu, ponieważ produkty w sklepie są rozkładane błyskawicznie. O wiele łatwiej jest zdobyć kilka opakowań szybko działających drożdży i wykorzystać je do tego typu wydarzeń.

Jeśli wątpisz, że suche drożdże będą w stanie podnieść ciasto w taki sam sposób, jak drożdże prasowane, to możesz to sprawdzić na własnym doświadczeniu przygotowując taki smakołyk. Do bezpośredniego pieczenia nie potrzeba więcej niż godzinę, jeśli forma z ciastem nie jest zbyt szeroka i wysoka.

Jak szybko ugotować tak wspaniałe ciasto wielkanocne z suchymi drożdżami własnymi rękami, powie Ci poniższy przepis na zdjęcia krok po kroku. Wystarczy, że zaopatrzysz się w niezbędne produkty, których nie będzie trudno znaleźć w sklepie w rozsądnej cenie.

Składniki

• 
  (1 kg)
• 
  (500 ml)
• 
  (5g)
• 
  (450g)
• 
  (mielony, 1g)
• 
  (mielony, 1g)
• 
  (4 rzeczy.)
• 
  (1 łyżka stołowa)
• 
  (2 łyżki stołowe)
• 
  (30g)
• 
  (50g)
• 
  (smak)

Kroki gotowania

Aby przygotować pyszne ciasto wielkanocne, połóż niezbędne składniki na blacie roboczym. Mąkę pszenną należy co najmniej raz przesiać i przelać do głębokiego pojemnika.



W innym naczyniu umieść żółtka oddzielone od białek. Do masy żółtkowej dodać 300 g granulowanego cukru i zmielić składniki na jasnożółty.



Do mąki wsypać kardamon, cynamon, suche drożdże i wszystko dokładnie wymieszać, następnie wlać masę jajeczno-cukrową i ponownie wymieszać.



Lekko podgrzane mleko w małych porcjach wlać do masy mącznej, dokładnie wyrabiając, aż będzie elastyczne i giętkie. Jednocześnie można dodać umyte i spuchnięte w ciepłej wodzie rodzynki oraz drobno posiekane orzechy włoskie..



Przygotowane miękkie ciasto przekładamy do foremek, wysmarowanych masłem i pokruszonych bułką tartą lub kaszą manną. Ilościowo rozłóż bazę tylko na trzeciej części formularza.



Rozgrzej piekarnik i wyłącz go, a następnie umieść tam półfabrykaty na 15 minut, aby lekko urosły w ciepłym miejscu. Następnie ponownie włącz piekarnik i rozgrzej go do 200 stopni Celsjusza. W tej temperaturze pieczemy wielkanocne ciastka przez około godzinę, w zależności od objętości i wysokości foremek. Jeśli formy są małe, możesz sprawdzić gotowość ciasta szpikulcem po 45 minutach. Większe elementy należy piec przez co najmniej 90 minut.



Gdy wielkanocne ciastka stygną, konieczne jest przygotowanie proteinowej glazury. Połowę pozostałych białek ubić trzepaczką lub mikserem, stopniowo dodając 150 g cukru. Na wyjściu masa powinna okazać się dość gęsta.



Nasmaruj wierzch schłodzonego pasoka gęstą warstwą mieszanki białkowo-cukrowej za pomocą łyżki lub pędzla. Niektórzy biorą ciasto za spód i zanurzają je w kremie proteinowym z czapką.



Posyp mokry biały wierzch ciasta dowolnym proszkiem cukierniczym lub udekoruj według własnej wyobraźni. Udekorowane wypieki należy wstawić do nagrzanego piekarnika na kolejne 6-7 minut, aby lukier szybciej stwardniał.



Ciasto wielkanocne z suszonymi drożdżami jest gotowe. Pieczenie z tak prostego ciasta okazuje się porowate, miękkie i pachnące.. Produkt może wytrzymać około siedmiu dni, absolutnie nie twardniejąc. Podaruj swojej rodzinie i przyjaciołom pyszne świąteczne wypieki w jasne święto Wielkanocy!



Smacznego!

W te Wielkanoc upiekłam wszystkie ciasta wielkanocne na suchych drożdżach. Zazwyczaj ciasto na ciasta wielkanocne robi się z żywych drożdży prasowanych, uważa się, że lepiej unoszą i trzymają tak ciężkie ciasto, ale o dziwo ciasta wielkanocne wzrosły, chociaż były trochę mniej przewiewne niż z żywymi drożdżami. Oto przepis na ciasto wielkanocne z suszonymi drożdżami instant.

Składniki ciasta:

700 g mąki
Worek suchych drożdży (patrz na woreczku, że jest to ilość na 1 kg mąki)
6 jajek
1/2 l mleka
200 g masła
150 g rodzynek
150 g kandyzowanych owoców
1,5 ul. cukier (kto myli z łyżkami stołowymi to 300 g)
szczypta kardamonu
szczypta wanilii

Przepis na ciasteczka:

Ciasto na ciasto wielkanocne:

Lekko podgrzej mleko (do temperatury pokojowej) w rondelku i całkowicie rozpuść w nim drożdże. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

Przesiej połowę mąki i dodaj do mleka. Ponownie wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką, nałóż ręcznik i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto powinno się podwoić. Jeśli nie stało się to w ciągu pół godziny, ciasto na wielkanocny tort odstawiamy.

Oddziel żółtka od białek jaj. Dokładnie zmiel żółtka z 300 g cukru, dodaj kardamon, wanilię i lekko roztopione masło. Dodajmy tę mieszankę do miski. Dobrze wymieszaj i dodaj resztę mąki. Ponownie wymieszaj.

Robienie ciasta na wielkanocny tort to prawdziwy święty akt. Nie spiesz się, myśl tylko o dobru. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na godzinę, niech wyrośnie.

Gdy ciasto wyrasta, opłucz rodzynki i namocz je przez 2 minuty. Wymieszaj z kandyzowanymi owocami i obtocz łyżką mąki (aby nie osiadła na dnie ciasta). Do ciasta na wielkanocny placek wsypujemy kandyzowane owoce i rodzynki, mieszamy i odstawiamy na kolejną godzinę.

Formę na ciasto wielkanocne lekko posmarować kawałkiem roztopionego masła, spód posyp odrobiną mąki. Rozłóż gotowe ciasto.

Aby ciasto nie wyszło podczas pieczenia, napełnij formę do 1/3 wysokości. Przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne pół godziny. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem. Na wierzchu można posypać posiekane kandyzowane owoce.

Wysyłamy przyszłe ciasto do piekarnika i pieczemy przez godzinę. Gotowość tortu wielkanocnego można sprawdzić zwykłą wykałaczką. Przebij babeczkę: jeśli ciasto się skleja, to ciasto nie jest jeszcze gotowe.

Bardzo ostrożnie otwieraj drzwi piekarnika (a przez pierwsze pół godziny pieczenia wcale ich nie otwieramy i chodzimy tylko na palcach) - soczyste i delikatne ciasto boi się wstrząsów i wstrząsów. Jeśli ciasto wielkanocne nie jest jeszcze gotowe, a jego skórka jest już mocno zarumieniona, przykryj ciasto folią. Czas pieczenia zależny jest od wielkości ciasta, jeśli wszystkie składniki trafiły na 1 ciasto - piec około godziny lub dłużej. Nie wyjmuj ciasta wielkanocnego z piekarnika, gdy tylko uznasz, że jest gotowe. Niech stoi, wypełniony ciepłem.

Wielokolorowy lukier na ciasto wielkanocne

Lekko schłodzone ciasto wielkanocne można pokryć świątecznym lukrem.

Do glazury potrzebujesz:

200 g cukru pudru
Białko 1 jajko
1 cytryna

Jak zrobić świąteczny lukier na ciasto wielkanocne:

Dobrze ubij białko, aż powstanie puszysta piana. Wyciśnij cytrynę i stopniowo do ubitego białka dodawaj łyżkę soku wraz z cukrem pudrem. W zależności od wielkości białka możesz potrzebować więcej lub mniej soku, spójrz na konsystencję.

Jeśli chcesz, aby glazura była zabarwiona, dodaj do smaku kilka kropel syropu wiśniowego, miętowego lub malinowego. Gotowy lukier delikatnie posmaruj wierzchnią skórką ciasta, delikatnie chwytając boki.

Najważniejszym świętem dla prawosławnych jest Zmartwychwstanie Chrystusa. Tradycyjnie od samego początku wszyscy starają się samodzielnie kupować lub upiec ciasta wielkanocne i ciasta wielkanocne. Jednak ciastka kupione w sklepie są pod wieloma względami gorsze od domowych. Wiele gospodyń boi się upiec Wielkanoc, boi się, że coś się nie uda, Wielkanoc nie wzejdzie, spali się, albo coś innego się nie uda. Proponujemy Państwu przepis na ciasto wielkanocne z suszonymi drożdżami i rodzynkami, wypiekane w piecu.

CZAS: 3 godziny

Przeciętny

Porcje: 4

Składniki

• mleko 0,5 litra
• suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
• jajka - 4 szt. w cieście i 1 na glazurę;
• margaryna - 150 g;
• masło - 50 g;
• cukier granulowany - 1 i 1/4 szklanki;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1/3 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 niepełna szklanka do glazury;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
• mąka - w razie potrzeby około 700-800 gramów;
• rodzynki - nie więcej niż 100 g;
• wanilina i specjalny proszek.

Gotowanie

Najpierw zajmijmy się parą. Aby to zrobić, w dużej filiżance wymieszaj drożdże i łyżeczkę cukru. Dodaj trochę ciepłego mleka i wymieszaj.


Za pół godziny ciasto wyrośnie.
Teraz zróbmy test. Aby to zrobić, weź jajka i oddziel żółtka od białek.


Białka 4 jajek ubić z cukrem na gęstą pianę, wejdą do ciasta.


Podgrzewamy mleko. Rozpuść margarynę i masło, zamiast margaryny możesz użyć masła. Łączymy je, następnie dodajemy śmietanę i sól, wszystko mieszamy.


Wylej ciasto i wymieszaj powstałą masę. Dodać ubite białka i żółtka z 4 jajek.

Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Musi być bardzo dokładnie wymieszany. Dla lepszego smaku dodaj wanilię. Gdy ma średnią konsystencję i dobrze przylega do dłoni, można odstawić ciasto.


Naczynia kładziemy z nim w ciepłe miejsce i zawijamy (przykrywamy). Powinna pojawić się dwukrotnie, za każdym razem na około 2 godziny. Ciasto wyrabiać za każdym razem.
Do makaronu proponuję dodać rodzynki, które należy wcześniej posortować i umyć.
Na Wielkanoc przygotowujemy specjalne formy o różnej wielkości. Możesz także wziąć małe babeczki. Z pergaminu wycinamy arkusze, które od razu wkładamy do form. Nasmaruj je olejem roślinnym. Gdy ciasto znów dobrze wyrośnie, pokrój je na kawałki i ułóż w przygotowanych formach. Ciasto powinno zajmować tylko połowę z nich. Jeśli nie chcesz wkładać pergaminu do form, wypełnij ciasto o jedną trzecią.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 1 godzinę (180 stopni). Babeczki będą gotowe wcześniej, spójrz na nie jak się zaczerwienią, wyjmij je.
Aby Wielkanoc dobrze się upiekła i nie przypaliła, należy na dno piekarnika postawić pojemnik z zimną wodą.


Wyciągamy gotowe ciasta i pozwalamy im ostygnąć. A w międzyczasie ubij jedno białko niepełną szklanką cukru pudru lub cukru. Wsypujemy naszą Wielkanoc z powstałą masą cukrową. Posyp specjalną posypką.


Układamy je na talerzach. Danie główne na obchody Zmartwychwstania Chrystusa jest gotowe!

Ukradłam ten przepis na ciasto z książki „Crust and Crumb” Petera Reinharta i wynik tak mi się spodobał, że to wielkanocne ciasto z rodzynkami polecam wszystkim początkującym hostessom, początkującym i tym, którzy wątpią: „Czy zrobię ciasto? ”

• Po pierwsze, według tego przepisu, robimy ciasto wielkanocne z suchymi drożdżami (czasem początkujący gubią się i nie wiedzą, gdzie kupić surowe drożdże lub boją się ich, uważając je za żywe i kapryśne stworzenia).
• Po drugie, ciasta nie trzeba ugniatać przez godzinę rękami (jak w zwykłych przepisach możemy spotkać sformułowania „zagnieść ciasto na wielkanocny tort przez pół godziny/godzinę”) miałam taką sytuację, że praktycznie nie wyrabiało ciasta, ale ciasto okazało się warstwowe, soczyste i niewiele pokruszone. Cuda. I dzięki Peterowi
• Po trzecie, po przygotowaniu tego ciasta raz, możesz użyć przepisu w przyszłości na dowolną babeczkę. Ten wszechstronny przepis jest przydatny do bułek cynamonowych, bułeczek z makiem i precli. Sukces zawsze inspiruje! Otrzymawszy doskonały wynik i pochwałę wszystkich, którzy skosztowali Twoich ciast, będziesz chciał zadowolić swoich bliskich.

Składniki

Dla pary:

• Mąka premium - 100 g;
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki (można użyć 20 g na mokro);
• Jogurt lub mleko w temperaturze pokojowej - 230 g;

Dla testu:

• Opary;
• Mąka premium - 550 g;
• Cukier - 80 g w oryginalnej recepturze, zwiększyłem go do 200 gram;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Jajka - 4-5 jajek (228 g), jajka powinny być zimne;
• Masło niesolone w temperaturze pokojowej - 110 g

Dodatki do ciasta według uznania:

• Drobno posiekane suszone morele - 1/2 szklanki;
• Rodzynki (jasne lub czarne) - 1/2 szklanki;
• rum lub zagęszczony sok pomarańczowy - 1/4 szklanki;
• Ekstrakt waniliowy – 2 łyżeczki;
• Posiekane migdały lub orzechy włoskie - 1 szklanka

Lukier do ciast wielkanocnych:

• Białko - 1 szt .;
• Cukier puder - 120 g;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.

Jak gotować ciasto wielkanocne

Opłucz rodzynki. Jeśli masz inne dodatki, również należy je spłukać. Następnie zalewamy ciepłą wodą przez 10 minut (aby rodzynki zmiękły) Zamiast wody można wlać rum lub koniak.

Gotowanie ciasta

Drożdże i mąkę wsypać do miski.


Dodaj mleko (lub zsiadłe mleko). Do ciasta do ciasta dodałam mleko, ale autor przepisu Reinhart zaleca użycie jogurtu, który nadaje ciastu najlepszy smak.

Mleko nie powinno być gorące. W temperaturze powyżej 40 C drożdże giną.

Dobrze wymieszaj ciasto, staraj się jak najlepiej rozbić drożdże, ale całkowicie gładka mieszanka nie zadziała.


Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w miejscu wolnym od przeciągów w temperaturze pokojowej. Wkładam go do wyłączonego piekarnika lub dowolnej szafki kuchennej, w której jest wolne miejsce.


Ciasto powiększy się o około 1,5 raza.

Świetnym dodatkiem do ciast wielkanocnych z rodzynkami może być.

Przygotowanie ciasta na ciasteczka

Weź dużą miskę.
Rozbijamy jajka.

W przepisie Reinharta podana jest waga jaj (228 g), dla niego ta waga odpowiada 5 jajom. Mam 4 jajka o tej wadze. Możesz zważyć jajka (bez skorupki!) na wadze kuchennej, możesz też nie potrzebować więcej niż 4 jajka.

Dodaj sól (1 łyżeczka).


Cukier (200 g).

Oryginalny przepis zawierał tylko 80g cukru (wcale nie słodki), więc za drugim razem, gdy upiekłam ten przepis, zwiększyłam ilość cukru do 200g.

Do ciasta na ciasta wielkanocne dodać masło (110 g), zmiękczone w temperaturze pokojowej.


Masło wymieszać widelcem, starając się uzyskać jednorodność (całkowicie gładka masa nie zadziała, to normalne).


Wlej ciasto do ciasta.


Teraz trzeba dodać mąkę (550 g) należy ją przesiać. Gdy przesiewamy mąkę, jest ona nasycona powietrzem, co sprawia, że ​​ciasto na wielkanocne ciasta jest bardziej przewiewne, bardziej porowate. Całą objętość mąki dodajemy nie od razu, ale w częściach. Dodany trochę - wymieszany, dodany - wymieszany.


Zaczynamy wyrabiać ciasto najpierw łyżką, potem rękami. Peter Reinhart robi to w robocie kuchennym przez 8 minut. Hands zaleca ugniatanie nie dłużej niż 15 minut.


Dla lepszej przyczepności do ciasta można obtoczyć rodzynki w mące.


Gdy ciasto będzie już prawie wyrabiane, dodaj rodzynki. Ugniataj dalej, starając się równomiernie rozprowadzić rodzynki w cieście na ciasta wielkanocne.

Dla wygodniejszego wyrabiania ciasta można przełożyć ciasto na powierzchnię posypaną mąką. Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, wlej do dłoni odrobinę oleju roślinnego.

Po wyrobieniu ciasta przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem. Kładziemy w miejscu bez przeciągów, aż ciasto wzrośnie o 1,5 raza.

Wyrośnięcie ciasta w temperaturze pokojowej zajęło mi 1 godzinę.

Wszystkie formy, w których będą wypiekane ciasta wielkanocne, należy nasmarować olejem roślinnym.


Umieść kawałek pergaminu na dnie każdej formy. Najpierw odrysuj każdy kształt na arkuszu papieru do pieczenia, a następnie wytnij wzdłuż linii.


Natłuszczone foremki do ciasta posyp mąką.

Pieczemy ciasta wielkanocne

Zagnieść wyrośnięte ciasto.


Smarujemy ręce olejem roślinnym i odrywamy kawałki ciasta o potrzebnej wielkości. Zwiń w kulkę i umieść w foremkach stroną ze szwem do dołu.


Ciasto powinno wypełnić formularz do 3/4.


Formy pokrywamy ciastem ręcznikiem lub folią spożywczą i umieszczamy w miejscu wolnym od przeciągów, aż ciasto się podwoi. Wyrośnięcie ciasta w formach zajmuje zwykle 60-90 minut.


Rozgrzej piekarnik do 170 C.
Zbliżone ciastka wielkanocne wkładamy do piekarnika i pieczemy 20-40 minut (w zależności od wielkości Państwa form).
Wierzchołki ciast wypieka się znacznie szybciej niż środek, dlatego 15 minut po rozpoczęciu pieczenia przykryj ciastka folią (lusterkiem do góry).
Gotowość tortów wielkanocnych sprawdzamy suchą drewnianą pochodnią, którą przebijamy tort wielkanocny w najwyższym miejscu.
Wyciągamy z piekarnika świeżo upieczone ciasteczka wielkanocne i odstawiamy je na 10 minut w foremkach, a następnie wyjmujemy je ręcznikiem.


Ciasta wielkanocne układać na beczce, od czasu do czasu przewracając, aby nie było wgnieceń.
Wierzch przykryj również ręcznikiem.


Ciasta wielkanocne są gotowe na lukier.

Jak zrobić lukier do ciast wielkanocnych

Oddziel biel i żółtko.


Zaczynamy bić mikserem, aż masa białkowa stanie się białą pianką. Następnie dodaj cukier puder, wlej 1 łyżkę. łyżkę soku z cytryny (na połysk) i ponownie ubijaj, aż uzyskasz gęstą, błyszczącą glazurę.

Będziesz zainteresowany poznaniem wszystkich sekretów. Niech lukier do ciast wielkanocnych okaże się wspaniały.

Uwaga! Na stronie pojawiły się nowe przepisy na pyszne ciasta! , (Wejdź na linki, otworzą się wszystkie przepisy).

Schłodzone ciastka pokrywamy glazurą.


Zastygnięcie szronu zajmie około 1 godziny.


Ciastka wielkanocne z rodzynkami przygotowane według tego przepisu są pyszne zaraz po upieczeniu (nie trzeba ich zaparzać), na drugi dzień również są bardzo smaczne i pachnące. Ciasto jest przewiewne, warstwowe, porowate.


Ze wskazanej ilości składników dostałam 4 ciastka wielkanocne (dzieci poprosiły o wycięcie jednego jeszcze gorącego ciasta, więc nie pojawia się na ostatnich zdjęciach). Trzy małe i jeden większy.


Inną opcją na pyszne ciasto wielkanocne jest tort z kremem. Nagrałem dla Ciebie szczegółowy przepis wideo i opublikowałem go na naszym kanale YuoTube, życzę miłego oglądania!

Szczęśliwej niedzieli!
Chętnie odpowiem na wszystkie pytania, które pojawiają się podczas przygotowań!

Czekam na Twoje wielkanocne ciastka, załącz zdjęcie do komentarzy (to bardzo proste do zrobienia). Jeśli będziesz publikować zdjęcia na Instagramie, podaj tag #pirogeevo lub #pirogeevo, abym mógł znaleźć Twoje zdjęcia w sieci.

W kontakcie z

Kiedy indziej, jak nie na Wielkanoc, poczęstuj swoją rodzinę pysznym ciastem wielkanocnym według przepisu z mojej książki kucharskiej. Dzieci oczywiście z niepokojem czekają na to święto. A my z kolei decydujemy się dla nich na różne wyczyny. Na przykład z soku z buraków, wywaru z kurkumy lub wywaru z czerwonej kapusty. Dlatego zrobienie ciasta wielkanocnego w domu jest o wiele ciekawsze niż kupowanie go w sklepie. Przecież niejednokrotnie weryfikowano – że domowe ciasto smakuje nieco inaczej niż kupione. A to oznacza, że ​​zawsze należy pamiętać o przynajmniej jednym pysznym przepisie na ciasto wielkanocne. W końcu czasami możesz się rozpieszczać.

Składniki na pyszny przepis na ciasto wielkanocne:

Dla testu:

• Mleko (gotowane, schłodzone) - 1,5 łyżki stołowej;
• Jajka - 6 szt .;
• Mąka - 1 kg. (6 szklanek);
• Drożdże suszone - 16 g (4,5 łyżeczki);
• Margaryna - 300 g;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Cukier waniliowy - 10 g (3 łyżeczki);
• Rodzynki - 100 g.

Do glazury:

• Cukier puder - 1 łyżka .;
• Białko jaja - 1 jajko;
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• Sól - 1 szczypta.

Pyszny przepis na ciasto wielkanocne krok po kroku:

1. Na początek przygotujemy ciasto z połowy mąki. Użyjemy drożdży suszonych, nadających się do dodawania bezpośrednio do mąki. Aby to zrobić, uważnie przeczytaj instrukcje na opakowaniu zakupionych drożdży. Aby ciasto wielkanocne okazało się pyszne, a ciasto pomyślnie się zbliżyło, trzeba je dużo ugniatać. Ten niuans jest ważny nie tylko przy przygotowywaniu ciasta wielkanocnego, ale także przy każdym cieście drożdżowym. W tym przypadku drożdże są lepiej rozprowadzone i łatwiej im podnieść ciasto.
Do ciasta odmierzamy 3 szklanki mąki (dokładnie połowę), a także szczyptę soli i cukru odmierzamy 1 łyżkę całości.
Rada: jeśli na drożdżach nie ma znaku „bezpośrednio w mąkę”, należy je rozpuścić w mleku. Do mąki nadal dodajemy cukier i sól, a drożdże wejdą do ciasta w drugim kroku wraz z mlekiem.

2. Mleko jest pyszne, jeśli zgodnie z przepisem na ciasto wielkanocne weźmiesz domowe mleko i dodasz je małymi (ułamkowymi) porcjami, mieszając mąkę. Ciasto natychmiast stanie się jednorodne i przewiewne. Przykrywamy miskę i kładziemy ją na ciepłej poduszce grzewczej (lub po prostu na ciepło), aż podwoi się 2 razy.

3. W międzyczasie, gdy ciasto się podnosi, należy zrobić jajka i margarynę. Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Więc oddziel białka od żółtek do różnych misek. Cukier też dzielimy na pół. Połowa będzie przeznaczona na białka, połowa na żółtka. Ubij wszystko osobno, stopniowo dodając cukier. W ten sposób odniesiesz sukces: białka z cukrem nie ubite w stromą pianę i żółtka ubite z cukrem nie w stromą pianę.
Rozpuść margarynę jak zwykle i ostudź do połowy w osobnej misce.

4. Po 40 minutach od momentu wyrobienia ciasta podwoiło się. Ciasto staje się puszyste i porowate.

5. Zaczynamy na przemian łączyć ciasto z przygotowanymi składnikami. Wygodniej będzie zrobić to ręcznie. Najpierw do ciasta trafi roztopiona i schłodzona margaryna - wyrabiaj jak najmocniej, aż będzie gładka. Drugie będą ubite żółtka - powtarzamy czynność. Ciasto na tort wielkanocny powinno mieć piękny pomarańczowy kolor, będzie jaśniejsze, jeśli żółtka będą blade. Jak widać jest dość jednorodny. Teraz możesz dodać ubite białka. Ciasto zagniatamy w ten sam sposób.

6. 1/3 szklanki przez drobne sito, dodać resztę mąki i zagnieść po każdej porcji.

7. Gdy ostatnia porcja mąki wejdzie do ciasta, nadal nie będzie gęsta. Jego konsystencja będzie znacznie gęstsza niż ciasta na naleśniki kefirowe. Umieść miskę z całą zawartością, aby się podgrzała i poczekaj, aż objętość się podwoi.

8. Gdy ciasto będzie wyrastać, posortuj rodzynki, a mianowicie usuń ogony, jeśli są. Czyste i dobre rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić, aż trzeba będzie dodać je do ciasta.

9. Mniej więcej tak samo jak na zdjęciu, za godzinę będziesz miał ciasto według przepisu na pyszne ciasta wielkanocne. Nie zniechęcaj się, jeśli dopasowanie trwa dłużej, może trochę chłodniej w miejscu, w którym stoi. I tak pójdzie w górę. Następnie ponownie dobrze zagnieść ciasto, dodać rodzynki i ponownie zagnieść.

Odczekaj kolejne 40 minut, aż ciasto wyrośnie.

Takie elastyczne ciasto na ciasta wielkanocne stanie się po wszystkich zabiegach. Teraz zmocz ręce wodą, dzięki czemu łatwiej będzie Ci oddzielić ciasto od głównej części.

10. Wszelkie formy, które masz, należy nasmarować olejem roślinnym. Test stawiamy mniej niż połowę formularza. Ponownie pozostaw na 30 - 40 minut w upale. Po tym czasie ciasto wyrośnie ponad połowę. Teraz ciasta wielkanocne można upiec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 - 180 stopni.
Rada: nie umieszczaj blisko siebie form z przyszłymi ciastkami wielkanocnymi. Zachowaj odstęp 15 centymetrów, w przeciwnym razie ciasto nie może być upieczone w środku.

12. Podczas pieczenia w piekarniku udekorujmy. Mianowicie własnoręcznie przygotujemy wisienkę na wielkanocny tort. Oczywiście jest też zakupiona glazura, ale jeśli masz mikser, to nie ma tu nic specjalnego do zrobienia.
Weź schłodzone jajko i szklankę cukru pudru. Oddziel tylko jedno białko do głębokiej miski i tak jak na początku zacznij ubijać mikserem. Gdy tylko białko zacznie zamieniać się w białą pianę, dodaj łyżeczką cukier puder, aż się skończy. Naturalnie ubijaj mikserem do ostatniej porcji proszku.

13. Glazura jest gęsta, biała i lepka.

14. Dodaj łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny i dobrze wymieszaj. Odstawiamy miskę lukru na wielkanocne ciasta.

Gdy ciasta wielkanocne są upieczone w piekarniku, trzeba je schłodzić do połowy i dopiero wtedy posmarować lukrem na „czapkach”. Na ciepłym wielkanocnym torcie lepiej się trzyma, aw przyszłości nie odleci. Natychmiast posyp drobną posypką wielkanocną, póki lukier jest jeszcze świeży.
Rada: Ponieważ zgodnie z proponowaną recepturą ciasto jest bardzo miękkie i przewiewne, jest prawdopodobne, że zaraz po wyjęciu wypieku z piekarnika wielkanocne ciastka lekko opadną. Aby temu zapobiec, musisz odwrócić je na bok i ostudzić do połowy.

Teraz pyszny przepis na ciasto wielkanocne jest w Twojej skarbonce przepisów. Pamiętaj, aby przynajmniej raz go ugotować, a zrozumiesz, że nie na próżno próbowałeś i marnowałeś czas.