wejściePrzepisy kuchni Uzbek dla kalendarza. Kuchnia Uzbek. Główne dania kuchni Uzbek
Dania kuchni Uzbek - jedzenie, które znają wiele dzieciństwa. Jest mało prawdopodobne, że wielu wywołuje więcej niż dwie lub trzy naczynia, a najprawdopodobniej będzie prawdopodobnie, Pilaf, Manta lub Lagman, ale Kuchnia Uzbek jest bogata i zróżnicowana.
Co najważniejsze, naczynia są przygotowywane z produktów naturalnych, nie ma tutaj złożonych składników i okazuje się niesamowite.
Lagman. - Są to zupa Uzbek z makaronem domowej roboty, widzącej centralnej azjatyckiej wersji ramy z bardzo pikantnym i tłustym rosem z jagnięciny i mnóstwo warzyw i mięsa. W zależności od przepisu istnieje bardziej ciekły lub bardziej gęsty lagman. 
Przekąska z bakłażan Badamjan - Są to upieczone lub smażone bakłażany z kawałkami bułgarskiej pieprzu i rzodkiewki, drobno posiekane zieleni i posypane olejem. 
Chuchera. - Jest to zupa z małymi pierogami, która jest zwykle podawana z zawężeniem (fermentowany produkt kwaśny kremowy) i zawiera czarny pieprz, cebule, pastę pomidorową i paprykę dzwonkową. 
Pilaw - pyszne połączenie ryżu, kawałki wołowiny, cielęciny lub jagnięciny, marchwi, cebuli i specjalnego zestawu przypraw. Łatwo jest gotować w dużych ilościach w kotle, więc to danie jest często podstawą świąteczną tabeli. 
Sałatka "Taszkent" - Korporacyjna sałatka metropolitalna, gotowana z gotowanego języka wołowego, rzodkiewki i zieleni, przyprawiona śmietaną i ozdobiona smażonymi cebulami. 
Manta. - Danie z mięsa i ciasta, który przygotowuje się do pary. Wołowina, jagnięcina lub cielęcina jest używana jako wypełnienie, chociaż istnieje opcja z dynią. Rozpoczęcie musi mieć pewność, aby posieknąć na kawałki, w przeciwnym razie wszystkie znaleziono sok. W środku znajdują się również cebule i przyprawy. Opcjonalny dla aromatu czasami dodaj trochę twarogy tłuszczu. Mantans jedzą z Kaimakiem (nie należy mylić z twarogiem, który jest sprzedawany w sklepach), ale w Rosji nie jest znaleziony, więc lepiej jeść z kwaśną śmietaną, nie zapominając posypać świeżymi zieleniami. 
Samsa. - Trójkątne paszteciki od domowej roboty ciasto francuskie z nadzieniem mięsa lub dyni, cebuli, raggy tłuszczu i przypraw. Podobnie jak w matach, wypełnienie jest cięte do kostek. Samsa piec w glinianym piecu - Tandara, ale w domu można gotować w piekarniku. Gdy Samsa jest gotowa, jest smarowany żółtkiem jaja i posypane czarnym sezamem. 
Sałatka "achik-chuche"Znany również jako "Achichuk", jest świeże pomidory, cebula, czosnek i zielenie. To danie jest idealne dla wegetarian i wstać. 
Naryn. - Jest to narodowe danie w Uzbek kuchni od domowej roboty makaron i gotowane mięso, które serwowane jest bulionem. Zwykle Naryn jest przygotowywany z jagnięciny, konno lub Kaza (gotowana kiełbasa z konia), a czasami z cielęciny lub wołowiny. Głównym tajemnicą tego dania jest przed gotowaniem mięsa, należy wypełnić sól i dzianinę na jeden dzień. Odbywa się to na przejrzystość i nasycenie rosołu. Cebule są dodawane do mięsa i makaronu. W oryginalnym przepisie weź zwykłą cebulę, wycinaj, szyderczy i dodają do naczynia. Możesz także smażyć cebule, a pozostały olej smaruje ciasto do makaronu. 
Shurpa. - nasycona i tłusta zupa jagnięciny i warzyw. Najbardziej znanym odmianami są Kaitnam, gdzie mięso jest umieszczone świeże, a Kageurma, gdzie mięso jest pierwsze prażone w oleju. 
Dimlama - Wersja Uzbek Hot, gdzie wołowa, jagnięcina, różne warzywa, w tym ziemniaki, marchewki, pomidory, cebule, kapusta i świeże zielenie i - koniecznie - przyprawy. 
Kutaba. - Smażone Płaskie Pies z najlepszego ciasta z nadzieniem mięsa, zieleni, pomidorów, sera - indywidualnie lub razem. 
Cabobes (kebab) - Wołowina, jagnięcina lub cielęcina, uderzające małe kawałki na szaszłyki i gotowane na otwartym ogniu. Z reguły mięso jest przedawne. Kawałki jagnięce alternatywne z plastrami palonych tłuszczu, które są skręcone na ogniu i nabywa najtrudniejszy smak, a przy stosowaniu, wszystko to wspaniałość jest posypana świeżo cienko posiekanymi cebulą i zielenią i jest rozpylana octem stołowym. Jako sos pasuje do ostrego pomidora lub adjika. 
Halway - Jest to ciekły przykład wykonania Halvy. Mąka dodaje się do równoległego tłuszczu lub oleju, są mieszane, a następnie dodawane są cukier, a orzechy i wanilia - tylko na końcu gotowania. 
Herbata ze słodyczami - To jest tradycja Uzbek. Jedną z opcji do herbaty w masie Uzbekistanu, a na pewno ten napój podawany jest z orzechami, suszonymi owocami i innymi naturalnymi i przydatnymi przysmakami. Nawiasem mówiąc, Uzbeks nigdy nie wylewają gości pełnego stosu, pokazując, że są bardzo szczęśliwi i chcą, aby gość usiądzie trochę dłużej. Pełna tego samego pióra oznacza, że \u200b\u200bwłaściciel się spieszy, żeby cię zastrzelić. 
Uzbek tradycyjna kuchnia lub kuchnia narodowa Uzbekistanu Jest to połączenie kulinarnych cech wielu orientalnych narodów, głównie Persów i Turków. Jednak w tym samym czasie najbliżsi sąsiedzi (Turkmenistan i Kazachstan) praktycznie nie wpłynęły na tworzenie tradycyjnych jeść tego kraju. Nowoczesna kuchnia Uzbek, która jest nam znana, utworzona całkiem ostatnio, nie więcej niż stuletnia temu, to znaczy historia jego istnienia jest nadal dość mała.
Rosjanie ostatnio dostarczyli największy wpływ na gotowanie UZBEKS. To oni wzbogacali kuchnię Uzbekistanu z różnych warzyw (rzodkiewki, ziemniaki, pomidory, kapusta). Ponadto one i nowe potrawy zostały wprowadzone do ugruntowanego menu UZBEKS. Wzbogacali także kuchnię krajową Uzbekistanu i Europejczyków, którzy zapożyczyli się głównie tylko kulinarne techniki gotowania, były również pożyczone.
Ważną cechą krajowej kuchni Uzbek jest duża popularność wszelkiego rodzaju pieczenia. Tradycyjnie, spożycie żywności zaczyna się dopiero po starszym przy stole łamie pelet na pół. Również ten zaszczyt może być zaufany, a najmłodszy "uczestnik PIR", ale tylko w niektórych przypadkach. Ogólnie rzecz biorąc, w Uzbekistanie możliwe jest obserwowanie raczej starannego stosunku do chleba.
Kolejną ważną cechą kuchni Uzbek jest to, że wiele Uzbeków wyznaje islam. Zazwyczaj ustalono pewne ograniczenia odżywiania. Tak więc na przykład, wieprzowe mięso jest zabronione, ponieważ jednak alkohol. Najpopularniejszym mięsem, który jest używany do przygotowania pierwszych i drugich potraw, a także zwolnień do pieczenia to jagnię. Mięso konified i drobiu, a także jaja praktycznie nie są używane. Ryby w daniach do gotowania przepisy są również praktycznie nie stosowane. To samo idzie i grzyby.
Charakterystyczną cechą przygotowania mięsa z Uzbekami można nazwać dodając dużą liczbę bukiet. Obfitość przypraw w tym samym czasie nie zobaczysz. Najczęstszymi przyprawami w kuchni Uzbekistanu są barberries, bazylia, Zira lub Quinch, Cumin, Dill, Sesame i Kolendera.
Pieczeni produkty Uzbeków stosuje się bawełniany olej lub pręty tłuszczu, które są niezmiennie przeciągnięte. Ponadto należy również zauważyć, że wiele dań Uzbek przygotowywane jest na parę za pomocą specjalnej patelni zwanej Cascan. Składa się z dwóch poziomów. Woda wlewa się do niższej do odparowania, a same produkty leżą w ostatecznym poziomie.
Ponadto, mówiąc o kuchnię narodowej Uzbekistanu, nie można nie zauważyć, fakt, że różne potrawy są charakterystyczne dla różnych regionów kraju. Na przykład mieszkańcy Północnego preferują wszelkiego rodzaju produkty mąki i tłusty pilaf z jagnięciną, podczas gdy południowcy wolą wielokomponentalne wyrafinowane potrawy składające się z ryżu i warzyw.
Najbardziej znanym naczynia Uzbek jest Pilaf, który jest przygotowany, jako reguła, mężczyźni. Składa się z ryżu, baranka, marchwi, tłuszczu jagnięckiego. Może również dodać do Pilafu i innego składnika jako zacieru, który jest również nazywany fasolą Mung. Jeśli masz szczęście, że jesteś w Uzbekistanie, zdecydowanie polecamy, aby udać się do restauracji lub kawiarni lokalnej kuchni i spróbować tradycyjnego Uzbek Pilaf!
Również tradycyjnie w Uzbekistanie przygotowują makaron. Jest dodawany do drugiego i w pierwszych naczyniach. Przykłady najsłynniejszych zup na bazie makaronu można nazwać Lagmanem (długi makaron gotowany w bulionie mięsnym z warzywami) i Naryn (jest to gotowany makaron w wodzie lub bulionie z kawałkami gotowanego mięsa, przymocowane przez rosół). Ogólnie rzecz biorąc, zupy w kuchni Uzbek są dość powszechnymi daniami. Najczęściej przygotowują je na podstawie ryżu i Maszki, a także na podstawie innych odmian zbioru.
Drugie potraw w kuchni Uzbek są reprezentowane głównie przez wszelkiego rodzaju kombinację mięsa i warzyw. Te ostatnie, przy okazji, niezależne danie, z reguły, nie są i uwzględnione jako składnik składowy do innych potraw, na przykład, w naczyniach bocznych i zupach.
Jeśli chodzi o napoje tego kraju wschodnim, najpopularniejszym jest herbata. Jego zielona odmiana jest najczęściej spożywana podczas spalania ciepła, ponieważ ma wspaniałą zdolność do fajdania. W tym samym czasie niektóre słodycze nie są podawane do zielonej herbaty.
Ogólnie rzecz biorąc, Kuchnia Uzbek jest bardzo interesująca! Spróbuj tego z pewnością warto. Jednocześnie chcielibyśmy zauważyć, że dania kuchenne są nieco skomplikowane. Nie zadzwonimy do nich proste. Nie należy to jednak powstrzymać w pragnieniu przygotowania dowolnego dania Uzbek, ponieważ przepisy na naszych witrynach są wyposażone w najczęściej szczegółowe opisy, a także fazowane zdjęcia. Dlatego, aby poradzić sobie z niuansami gotowania, będzie dość usiadł nawet dla początkujących kulinarnych!
Kuchnia Uzbek jest jednym z najbogatszych w Azji Środkowej. More tworzenie kulinarnych tradycji miały wpływ wiele czynników. W pewnym momencie Uzbeks nie byli osiadani, ale nomadycznym stylem życia, tak wolniej przygotować żywność o wysokiej kalorii za pomocą jagnięciny, konia, wołowiny, bawełny i tłuszcz Wykorzystali także dużą ilość zieleni i przypraw. Wszystkie te tradycje osiągnęły dzisiejszy dzień. Obecnie Uzbek Kuchnia oferuje wiele dań, które zyskały niesamowitą popularność daleko poza kraj.
Uzbek Pilaf.
Pilaf, być może najsłynniejsze danie. Jest obecny w menu wielu instytucji, a także w kawiarni Kuchnia Uzbek, które często można znaleźć.
Pilaf - ulubione danie, jest niezwykle nasycone i kalorie. W różnych dziedzinach Uzbekistanu istnieją własne cechy jego przygotowania. Ważnym produktem do przygotowania takiego dania jest ryż. Dlatego musisz wybrać specjalną opiekę. Danie przygotowuje się wyłącznie z odmian stałych ryżowych. Oczywiście w naszych obszarach bardzo trudno go znaleźć, dzięki czemu możesz zastąpić inne gatunki. Ale w każdym przypadku ryż powinien być wysokiej jakości i nie spawany. Pochłania aromat przypraw, mięsa, warzyw i jednocześnie smak. Jeśli chodzi o mięso, są używane wyłącznie wołowiną lub jagnięcinę.
Aby przygotować popularne dania kuchni Uzbek, będziemy potrzebować:
- Wołowina lub jagnięcina - 0,5 kg.
- Rys. - 450.
- 3-4 żarówki.
- Głowa czosnku.
- Kurdyuch FAT - 250 g
- Marchewka - 2 szt.
- Sól.
- Przyprawy - papryka, Barbaris, mieszanka papryki ziemi, Zira.
Receptura do przygotowania Uzbek Plov
Kurdyuch Tłuszcz jest cięty na kawałki i wysuszyć w dobrym ocieplenia Kazańskiego. Po tym, jak Shuttlecock zdobędzie złoty cień, muszą zostać wyjęte z potraw. Mięso jest cięte na małe kawałki (2 na centymetr). Cebula i marchewki oczyszczają i pokrojają kostki. Następnie położyć cebulę w kotle tłuszczu i smażyć aż do złotego koloru. Warzywa muszą być czasami poruszane. Następnie mięso jest układane w naczyniach, które muszą być rozłożone na całej powierzchni. Po pięciu minutach zawartość koła powinna być mieszana. Teraz możesz położyć marchewki na szczycie i dać jej możliwość, aby się trochę rozgrzać. Z góry może być lekko solony. Gdy sól zniknie, jest to sygnał, że wszystkie treści muszą być ponownie wymieszane. Kiedy marchewka staje się miękka, możesz dodać klipy Ziry i dodać więcej soli. Następnie wlewamy się do kocioł wody, aby lekko zakryje marchewki. Po wrzeniach płynów ogień musi być zmniejszony i gotować przez czterdzieści minut. Następnie dodaj przyprawy i czosnek.
Przed gotowaniem, płukanie jest potrzebne przed przejrzystością wody. Jak tylko Zirvak (to jest wlew do pillings), możesz usunąć pieprz i czosnek, po czym zwiększamy ogień i układamy płynną warstwę prany ryż. Płyn powinien obejmować ryż, jeśli nie wystarczy, należy dodać wodę. Stopniowo podczas gotowania zostanie odparowany. Gdy woda prawie całkowicie odparowa, oznacza to, że Pilaf jest prawie gotowy. Musi być zebrany Slid, zamknij pokrywę, zmniejszając ogień, opuścić jutro przez kolejne 20 minut. Na samym końcu gotowania, pieprz i czosnek powróciły do \u200b\u200bpilafu.
Jeśli lubisz kuchni Uzbek, przepisy w domu, aby zaimplementować wystarczająco dużo. Oczywiście nie można znaleźć wszystkich niezbędnych produktów, niektóre elementy będą musiały zastąpić coś innego.
Lagman w Uzbek.
Drugie dania kuchni Uzbek są niesamowicie smaczne i satysfakcjonujące. Jednym z najpopularniejszych jest Lagman w Uzbek. Przygotować tak słynne azjatyckie danie potrzebujące makaron domowej roboty gotowania. Jest podawany z pysznym sosem mięsnym z piękną nazwą WIJU. Najlepsze dania kuchni Uzbejowej z pewnością muszą być testowane w warunkach domowych. Prawdopodobnie przyjdą do twojej rodziny.
Składniki dla Lagmana
- Ziemniaki - 0,3 kg.
- Wołowina - 0,6 kg.
- Olej tłuszczowy lub warzywny - 35
- Czosnek, cebula.
- Jeden pieprzowy bułgarski.
- Dwie marchewki.
- Rzodkiewka.
- Puree Pomidor - 45
- Sól i przyprawy.
- Rosół lub woda.
- Warzywa.
Składniki do makaronu:
- Dwa jajka.
- Mąka - 0,3 kg.
- Woda - 100 g.
Przepis Lagman w Uzbek
Przepisy z Uzbek Home Kitchen nie są wyróżniane złożonością. Podążając za nimi, wystarczy gotować pyszne danie na lunch lub kolację, aby zadowolić krewnych.
Dla Lagmana potrzebujemy makaronu domowego. Aby go ugotować, woda i jajka są dodawane do miski z mąką, a my ugniataliśmy zwykłego świeżego ciasta. Następnie jest zwijany cienką warstwą i zamienia się w rurkę, która jest następnie cięta. Rezultatem jest długi cienki makaron domowy.
Następnie włóż rondel dwa litry wody. Jest solidny i obniżony w makaronie. Ciecz jest dostosowywany do gotowania i gotowanego makaronu do gotowości. Z reguły trwa nie więcej niż cztery minuty. Gotowy makaron przemyto kilka razy i składany na durszlak.
Wiele kuchni Uzbek przygotowywane jest na podstawie sosów, w tym Lagmana. W Vajja używa mięsa. Jest cięty na małe kawałki i podeszwy. Następnie wyczyść i umyj cebulę marchewką, pokroić je z kostkami. Rzodkiew i pieprz są również czyszczone i cięte słomą. Następnie oczyszczają ziemniaki i przeciąć kawałkami, mierzą czosnkiem. Włożyliśmy ogień patelni, dodaj olej tłuszczowy lub warzywny, połóż mięso i smażyć na małym upale, aż złoty skorupa. Następnie dodaj marchewki, słodkie pieprz, cebulę i rzodkiewkę. Wszystkie składniki miesza się na patelni i prażona przez dziesięć minut.
Następnie wszystkie elementy przesunęły się w kotle, dodają ziemniaki, puree pomidora6, posiekane czosnkowo-czosnkowe i świeże miażdżone pomidory. Warzywa z mięsem wlewa się bulionem, tankowanie mieszanki czarnej i czerwonej papryki i gulasz 40 minut na bardzo słaby ogień.
Prawdziwy kuchni Kuchni Uzbek serwowane jest przez Lagmana w następujący sposób. Makaron jest ogrzewany w gorącej wodzie, po czym jest rozluźniony w głębokim talerzu. Z góry wylewa się sosem mięsnym i hojnie posypany posiekanymi zieleniami. Kuchnia Uzbek oferuje niesamowitą ilość dań diety. Ale Lagman zajmuje szczególną popularność, a także Pilaf, nawet poza Uzbekistanem. Takie naczynia (choć nieco dostosowane do naszych możliwości) od dawna są zawarte w menu naszych właścicieli.
Samsa z łukiem i wołowiną
Samsa jest jednym z najlepszych potraw, które oferuje wielofunkcyjne dania kuchni Uzbek. Przepisy w domu można trochę zmienić, ponieważ dokładnie nie zawsze mają okazję. Obecny Sams piec w Tandary. Oczywiście w nowoczesnych warunkach nie można tego zrobić, więc nasycone ciasto francuskie z piecami mięsnymi w zwykłych piekarnikach.
Kuchnia Uzbek (Przepisy naczyń są podawane przez nas w artykule) tak wielofunkcyjne, że w jego arsenale można znaleźć niesamowitą liczbę wspaniałego surowca.
Samsa można przygotować z najbardziej różnymi wypełnieniami i stać się dekoracją zarówno świątecznego, jak i na co dzień. Do jej przygotowania potrzebujemy:
- Kwaśna śmietana - 210 g
- Gotowana woda - 100 ml.
- Łyżeczka soli.
- Szczypanie sody.
- Mąka - 0,6 kg.
Do wypełnienia:
- Mielona wołowina - 0,4 kg.
- Cebule - 0,3 kg.
- Dwa łyżki oleju roślinnego.
- Sól.
- Ostre papryczki.
- Sezam.
Receptura gotowanie SAMSHES.
Kuchnia Uzbek ma niesamowitą liczbę przepisów do wykonania SAM z różnymi wypełnieniami w asortymencie. Oferujemy klasyczny przepis z wołowiną. Warto jednak zauważyć, że wypełnienie należy układać na surowym ciasta, a następnie pieczenie jest niezwykle soczyste i smaczne.
Aby ugniatać ciasto, mieszamy wodę z kwaśną śmietaną, dodać sodę, sól i stopniowo wprowadzamy mąkę. Następnie umyj ciasto. Powinien być łagodny i miękki. Z jednej strony konieczne jest ugniatanie go, aby było ładne, a na drugim - staraj się nie wypierać go z zewnętrzną ilością mąki. Dopuszczalne, jeśli ciasto jest lekko przyklejając się na powierzchni, ale nie powinno pozostawiać śladów na stole.
Następnie możesz przejść do przygotowania napełniania. Może być bardzo różne - warzywa, dynia, jakiekolwiek mięso. W naszym przypadku wziąć tłuszczową wołowinę, wymieszaj go ostrą papryką, zmiażdżoną cebulą i solą. Dodam trochę oleju roślinnego do wypełnienia i starannie stać się wynikiem wynikowym.
Cebule do gotowania Samhams nie można skręcać na szlifierce mięsnej. W procesie pieczenia może zmienić mięso, w którym. Aby uzyskać soczyste pieczenie, cebula są zmiażdżone słomą lub na sepigi. Mięso i cebule muszą być podjęte prawie w równych proporcjach.
Podziel ciasto na trzy części, zostawiamy jedną z nich do pracy, a dwie inni przykrywają ręcznikiem. Wytnij ciasto na równych kawałkach. Każdy z nich jest wyraźną mąką i walcowanie w formie naleśnika. W środku każdego kubka umieść wypełnienie i uformuj sam. Może być trójkątny, okrągły lub owalny.
Następnie położył moje samy na blachy do pieczenia, pokryte papierem piekarniczym. Teraz konieczne jest smarowanie powierzchni do pieczenia jajkiem. Z góry SAM może być posypany sezamem. Piekarnia wysyłamy w piekarniku przez czterdzieści minut. Samsu piec w temperaturze 190-200 stopni przed zamknięciem. Oto nasze danie i gotowe, jest podawany do stołu gorąco.
Herbata Bukhara.
Kuchnia Uzbek (Przepisy są wyświetlane w artykule) oferuje wiele doskonałych potraw. Nawet herbata przygotowuje się niesamowicie smaczne na specjalnych przepisach. Oferujemy przygotowanie herbaty Buchary, która będzie niezwykle przydatna podczas zimnej i zimnej pogody. A latem jest pragnienie takiego drinka. Herbata jest nie tylko smaczna, ale także wzbogacić ciało witaminą C.
Za jego przygotowanie będziemy potrzebować:
- Pół pomarańczy.
- Łyżka cukru.
- ½ szklanki soku z cytryny.
- ½ szklanki soku pomarańczowego.
- Teaspoon cynamonu z młotkiem.
- Dwie łyżeczki zielonej herbaty.
Gotowanie przepisu Bukhara.
Sucha herbata musi być mieszana z cukrem i cynamonem i przesuwając się do czajniaka do spawania. Wlewamy mieszaninę z wrzącą wodą na połowę objętości i pozwoliliśmy na parzenie przez dziesięć minut. Wtedy nawet zanurzaj wodę, przykryj serwetkę i pozwól mu przerwać kolejne pięć minut.
Ściśnij płyn z pomarańczy i wymieszaj go ze zebranym sokiem. Otrzymaną mieszaninę płynnie płynnie w stosach i dodaj gotowaną herbatę. Pachnący napój może również dodać cytrynową i pomarańczową plasterkę.
Mashhurda.
Kuchnia Uzbek jest pełna przepisów pysznych pierwszych potraw. Jednym z nich jest Mashhourd. Jest to obfita domowa chowder, która szybko przygotowuje wystarczająco dużo, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.
Do gotowania, wykonaj następujące produkty:
- Wołowina - 0,7 kg.
- Kurdyuch FAT - 160 g
- Kości - 0,4 kg.
- Olej warzywny, podany czerwony pieprz (ostry) - 35 ml.
- Masha (typ roślin strączkowych) - 370
- Rys. - 360.
- Dwie duże żarówki.
- Marchewka - 3 szt.
- Pomidory - 2-3 szt.
- Dwa łyżki Barbaris.
- Przyprawy (mieszanka kolendry, Zira i czerwona papryka).
- Pietruszka.
- Bazylia (zielona i fioletowa).
- Sól.
- Kurkuma.
- Liść zatoki.
Mashhurda Cooking Recipe.
Dużo tłuszczu służy do gotowania. I powód tego jest Masha (różnorodna kultura strączkowa), która jest dobrze wchłaniana tłuszcz. Można jednak stosować zwykły olej roślinny.
Wołowina cięta na małe kawałki, marchewki - słoma i cebuli - kostki. Z pomidorem, usuń skórę i pokroić je do kostek. Ryż i zacier przed gotowaniem, musisz dokładnie spłukać.
Na mieszaninie tłuszczu i oleju roślinnego, lekko smażyć kości, dodać mięso i przygotować go do beżu. Obok Kazana położył cebulę i smażyć ją przed przejrzystością. Stopniowo dodawać pomidory i przyprawy. Gdy tylko pomidory zostawiają dodatkową płynę, możesz umieścić marchewki w kotle, aw pięciu minutach dodaj zacier. W naczyniach wlewamy około trzech litrów wody, przynieś mieszaninę do wrzenia, zmniejszamy gaz i gotujemy kolejną pół godziny. Gotowanie trwa aż do pęknięcia zacieru. Potem naczynie soli, pieprz, ryż i liść zatoki. Marchurd wciąż musi pół godziny w Kazaniu. Pod koniec preparatu wyłączamy ogień, pokrywamy dania z pokrywką i zostaw danie, aby uspokoić do poranka.
Mashhurdu jest obowiązkowy z czymś kwaśnym mlekiem. Okazuje się tylko wspaniałą kombinację smaków. Następnego dnia danie staje się bardzo grube, warto rozważyć podczas dokręcenia wody w procesie gotowania.
Katlama.
Catlama - puff Uzbek Pelets. Istnieją dwa rodzaje ich odmian. Niektóre otrzymują bardzo tłuszcz, ponieważ są palone na patelni na oleju. I drugi piec w piecu. Nakrzenie na przygotowanie takich ciast jest używane w najróżniejszych: tradycyjnych strzelaniu, pieczonych cebuli, ziół, mięsa itp.
Składniki:
- Mąka - 0,5 kg.
- Drożdże - 25 g
- Woda - 240 ml.
- Jedno jajko.
- Sól.
- Szczypanie cukru.
- Sezam.
Receptura Catlama.
Drożdże muszą być rozpuszczone w ciepłej wodzie, dodaj cukier i dają możliwość podniesienia wagi. Dalej w naczyniach wlać ciepłą wodę, dodając mąkę, drożdże, sól i ugniataj ciasto. Powinien wyjść posłuszny, jeśli istnieje potrzeba, można go zmienić na stole, dodając więcej mąki. Gotowy ciasto dzieli się na dwie równe części, pokrywają ręcznik i pozwól mu stać przez dwadzieścia minut. Następnie ponownie umyję każdą część oddzielnie. Teraz ciasto jest walcowane w cienkiej warstwie i smaruje powierzchnię mieszaniną tłuszczu fuzji masłem. Aby uzyskać ciasta francuskie, ciasto jest cięte do cienkich pasków, szerokości 5-7 centymetrów. Każdy z nich toczył jeden na inny. Ciasto musi być lekko rozciąganie podczas skręcania. Dwa takie puste miejsca zostaną uzyskane z dwóch części testu. Muszą być pokryty ręcznikiem i dają stać przez pół godziny. W tym czasie tłuszcz musi wchłonąć, a ciasto wspina się. Następnie spłaszcz jedną puste miejsce w ciaszce, ale walcowanie lepiej nie używać, lepiej rozciągnąć ciasto palcami i palmami. W pellecie konieczne jest tworzenie lotów, a środek prasy jest trochę do ciasta nie bańki.
Teraz gotowy pellet musi być smarowany z bitym jajkiem i posypać sezamem. Przesyłamy puste do pergaminu i wyślijmy go do piekarnika. Zazwyczaj pelety pieprzą się przez dwadzieścia minut. Po gotowaniu ciasto wydaje się bardzo ciasne i gęste, więc konieczne jest pokrycie go ręcznikiem. Taki mały sekret pomoże uczynić pieczenie miękkim i kruchym.
Zamiast przedszkolnego
W kuchni Uzbek znajdują się niezliczone przepisy na pyszne i bogate dania. Cieszą się niesamowitą popularnością daleko poza krajami, dzięki ich smakowi. Jeśli jesteś fanem takiego posiłku, a następnie na podstawie recept, możesz niezależnie opanować podstawy przygotowywania dań z UZBEK.
Sekcja:
Kuchnia Uzbek. Przepisy naczyń Uzbek
Wspaniałe dania do codziennego i świątecznego stołu
Ta sekcja pomoże sprawić, aby Twój stół był zróżnicowany, smaczny i atrakcyjny.
Tutaj w wyborze przepisów krajowych, jakość potraw i wygoda ich przygotowania wzięli pod uwagę.
Wszystkie bogactwo krajowych kuchni świata, patrz odpowiednie sekcje
Obecna sekcja strony.
Do dekoracji używanych pelletów Uzbek chakch. - Narzędzie do dekoracyjnego przebicia szkatuł przed pieczeniem.
Z pomocą herbaty na powierzchni produktów, piękne okrągłe wzory składające się z oddzielnych drobnych otworów są łatwo tworzone.
W ciepłej wodzie, aby rozcieńczyć sól, dodaj stopioną salę jagnięce, ugniatając ciasto, owinąć go w serwetkę i pozostawić przez 10-15 minut.
Następnie ciasto jest podzielone na kawałki ważące 200 g, wyłączone w postaci ciast o grubości 3-4 mm, Cakchich wykonuje pompę.
Piec w Tandara.
Podziel sól w ciepłej wodzie, umieścić go drobno posiekaną cebulę i bystrzyki, ugniatają ciasto.
Następnie połóż go na desce lub stole, posypane mąką, podziel się na kawałki ważące 200 g, walcowane w okrągłe ciastach o grubości 1 cm.
Smażyć pelety po obu stronach, stosując gorącą ścianę kotła bez dodawania tłuszczu.
Aby ugniatać stromym ciasta, podziel na kawałki wagi 100 g, tocząc się cienkie peletki z grubością 2 mm, make Chakich Otkola.
Piec w Tando.
Przed pieczeniem jednej strony pelletu zwilża się wodą i trzymaj się do ściany tandoralnej.
Po wyjęciu z nich z Tandoora, gdy tylko się zmarszczyli, ale jeszcze nie zamknął.
Na ciasto - 1 kg mąki, 1 szklanka wody, 1/2 szklanki foliowanych lub masła, 2 łyżeczki soli.
Aby nasmarować test - 1 szklanka bauned jagnięciny lub śmietany.
Aby nasmarować pelety - 2 łyżki. Łyżki mleka kwaśnego.
W gorącej wodzie rozpuszcza sól, dodaj pieczone lub masło, ugniatają ciasto, przykryj go serwetką, niech stanie.
Po 10-15 minutach rzuć ciasto na soku z grubością 0,5 cm, smarować powierzchnię smarującą jagnięciną lub kwaśną kwaśną, zwiń w rolkę, a następnie, biorąc oba końce, jednoczesny ruch lewej ręki do przodu, i w prawo - wróć kilka razy.
Pokroić na kawałki ważące 300 g, wykonaj ciasta o grubości 2 cm grubości, a w środku -1 cm.
Po wykonaniu Chakich Naskola, smaruj kwaśnym mlekiem i piec w tandoore lub w piekarniku na arkuszach.
Na ciasto - 1 kg mąki, 1 szklanka wody, 1/2 szklanki kremu lub olejem znikającym, 2 łyżeczki soli.
Na mielonym mięsie - 200 g mięsa, 2-3 głowice cebuli.
Sól i czerwona papryka - do smaku.
Przygotuj ciasto, jak wskazano w receptowaniu "Patircha", rzuć sok z grubością 3 cm. Na walcowanym ciasta umieścił przygotowany Mince.
Mince wykonany jest z baranka, cebuli, wypełnionej solą i przyprawami.
Wytnij ciasto do rury.
Piec tak samo jak zwykły patir.
Przez 1 kg mąki - Cracker, uzyskany podczas topnienia 2 kg Kurdichny Sala, 1,5 szklanki wody, 2 łyżeczki soli.
W niewielkiej ilości wody rozpuścić sól.
Łyżka do palących gorących czołgów, dodaj soloną wodę, wlać mąkę i ugniatają strome ciasto.
Oddziel ciasto na kawałki wagi 100 g, aby zorganizować okrągłe ciasta o grubości 1 cm, sprawiają, że Chakich Otkolola, smażyć w głębokiej frytku, z którego usunięto czołgi.
Na ciasto - 1 kg mąki, 1,5 szklanek wody, 2 jajka, 2 łyżeczki soli.
Na mielonym mięsie - 700 g mięsa, 500 g cebuli.
Sól i przyprawy - do smaku.
Przygotuj ciasto na jajkach, poddaj się położyć się, a następnie podzielony na kawałki 20-30 g, rzuć w postaci grubości o grubości 2 mm i umieścić na każdym mielonym, roll dwukrotnie, chronić krawędzie i zrobić ciasta w kształcie półksiężyc.
Smażyć na patelni w oleju piankowym.
Dla mięsa mielonego biorąc tłuszczową miazgę i wołowinę, wypełnij cebulę, sól i przyprawy.
Dla mąki - 3 szklanki mleka, 2 łyżeczki piasku cukru i 1 szklanki mąki.
Do smażenia i smarowania - 300 g wstrząśnięty oleju.
Przygotuj ciasto na przepisie "Gumba", ale tylko bez jaj, podzielone na kawałki ważące 300 g, aby dobrzeczyć, pomijać je w wrzącej oleju folii, a bez pieczenia, natychmiast usunąć i owinąć w serwetce.
W mleku rozpuszcza niektóre cukier piasek, wlać mąkę, dokładnie wymieszaj i umieść go gotować (podczas gdy wrzący stale porusza mąki mąki, w przeciwnym razie może się spalić).
Każde ciasto do smarowania łyżki śruby mąki, złożone w postaci półksiężyca.
Przed podaniem na stole Gilming smaruj z foliowanym olejem.
Na ciasto - 1 kg mąki, 2 szklanki wody, 2 łyżeczki soli.
Na mięsie mielonym - 300 g mięsa, 2 głowy Łukasza, 1 łyżka. Łyżka z fuzji oleju.
Sól i czarny pieprz - do smaku; 250 g ziarnistego oleju.
Pomiń mięso przez szlifierkę mięsną lub posiekać, dodaj drobno posiekaną cebulę, sól, czarny pieprz mielony, mieszać i rerach w podgrzanym oleju, aż będzie gotowy.
W wodzie rozpuszcza sól, wylej mąkę, ugniatają ciasto, daj się osiedlić.
Następnie podziel się na kawałki ważące 60 g i przewrócić bardzo cienkie pelety.
W gorącym kotle z sferycznym dnem, smarowany olej, pomiń jeden układ, smażyć go po obu stronach, wyjmuj.
Następnie włóż drugi, smażyć go z jednej strony. Odwróć się, zostaw w kotle.
Włóż go cienką warstwą przygotowanego mięsa mielonego, przykryj pierwszą tortillę.
Z góry ponownie rozkłada mięso mielone, pokrywają surowe ciasto i obróć go, a na górze umieść warstwę mielonej Mely i zamknij surowy pelet.
Należy to zrobić tak 10-12 razy, cały czas obracając się i nakładają się między peletami farszowymi.
Piec na bardzo słabe ciepło, smarowanie, gdy potrzebny jest kotła oleju.
Zakończono pielęgnację naleśnikową przesuwając się do filiżanki i przykryć serwetką przez 5-10 minut, a następnie ścisnąć na stole.
Przygotuj ciasto na przepisie "Yup" i wyrzuć; Każdy przygotowany naleśnik nasmaruje grubą śmietaną, pokrywę z góry do innych, a następnie smażyć po obu stronach przed utworzeniem rumianej skorupy w gorącym kotle, smarowany olej.
Dla 1 kg mąki - 1 szklanka wody, 1 szklanka bulwiastych wody, 2 łyżeczki soli, 1 kg oleju do głębokiego frytownicy.
Cebule maszynowe, umieść je w wodzie i dokładnie rozprzestrzenił się.
Potem uda, a na pozostałej wodzie ugniatają ciasto.
Rzuć naleśniki, jak wskazano w przepisie "YUP" i pomiń do frytownicy, ale nie naciskać.
Dla 1 kg mąki - 1 szklanka wody, 2 łyżeczki soli.
Do smarowania: 2 szklanki są kwaśną śmietaną lub głośno.
Błoto jest krakersa, osiadając na dole po otrzymaniu połączonego oleju.
Z testu wyrzuca cienki sok (gruby 1 mm). Cięte w postaci arkuszy lotniczych.
Nasmaruj grubą kwaśną śmietaną lub szaleńczo, smażyć, nakładając się na jeden naleśnik na innym jak "Yup".
Przez gotowość do oddzielania naleśników i każda rolka cztery razy, umieścić na naczyniu i okładce.
W 5-10 minutach do pliku na stole.
Na ciasto - 1 kg mąki, 2 szklanki wody, 2 łyżeczki soli.
Do smarowania - 2 szklanki olejenia z fuzji, 2 zielone belek łuk, 2 łyżki. Łyżki piasku lub cukru pudru.
Przygotuj ciasto ("koperta" z testu), jak dla pistoletu, wraz z grubością grubości 1 mm, smaruj z olejkiem wentylatora i posypać drobno posiekaną zieloną cebulą.
Następnie złóż z czterech krawędzi do środka.
Okazuje się kwadratowy pelet składający się z kilku warstw.
Smażyć w kotle, jak katlama, olej smarujący.
Podczas służenia na stole posyp się piaskiem cukru lub cukrem pudrem.
Przygotowanie hale.
Przez 1 kg mąki - 2 szklanki wody, 2 łyżeczki soli.
Do smarowania - 1,5 szklanki oleju lub śmietany.
W przypadku zgłoszeń - 2 łyżki. Łyżki piasku lub cukru pudru.
Do smażenia - 1 szklanka połączonego oleju.
Rozpuajaj się w ciepłej soli wodnej i ugniatając ciasto, rzuć się do kuli, pokrywają ręcznikiem, daj się położyć na 10-15 minut.
Następnie rzuć go bardzo cienkie (rozcieńczalnik 1 mm). Musimy spróbować użyć zastraszania mąki.
Ciasto walcowane można smarować stopioną etykietą laminowaną, wstrząśniętą lub masłem lub kwaśną śmietaną.
Następnie włącz szpilkę, wyciąć nóż, wyjąć szpilkę i po raz kolejny pocięty w środku, aby były niedoinformowane paski.
Niektóre wąskie paski testowe zwilżają się do kręgu.
Przygotowane kręgi testowe umieszczone na desce i rzuć ponad 1 cm grubością (patrz rys. Poniżej).
Kocioł jest smarowany z foliowym olejem, umieść Catlama i smażyć po obu stronach przed utworzeniem różowej chrupiącej skorupy.
Przygotuj się na posypanie cukru lub proszkiem.
Gotowanie Catlama.
Na 1 kg mąki - 2 szklanki wody, 2 łaciasty łyżki soli, 1 szklanki kwaśnej śmietany, 2-3 głowice cebuli; Do smażenia -1, szklanka zrujnowanego oleju.
Przygotuj ciasto i wyrzuć, jak wskazano w receptury "Catlama".
Następnie sok mówiony smaruje kwaśną śmietaną i posypać drobno posiekaną cebulę z góry.
W przyszłości kontynuuj, jak wskazano w receptury "Catlama".
Zrób ciasto francuskie, jak wskazano w receptury "Catlama", sprawić, aby Chakich Naska, piec w Tandary.
Gotowy Catlama do smarowania z foliowym olejem.
Na 1 kg mąki - 1/2 szklanki wody, 2 jajka, szklanka olejenia z fuzją, 1 łyżka. łyżka cukru piasku; Dla Fryera - 1 kg oleju bawełnianego.
Rozpuścić cukier w małej ilości wody, rozszczepiają jaja, dodać pieczonego oleju, mieszać i ugniatać ciasto, daj się położyć.
Następnie wyrzuć długą kiełbasę ołówkiem, pokroić w kawałki wielkości z migdałami.
Smażyć w głębokim frytku.
Istnieje inny sposób gotowania "Kush Tili": bardzo cienko roll razem i przeciąć do specjalnego frezu rolkowego na małych czworokątach, rombowych lub trójkątach.
Smażyć w głębokim frytku.
1 kg mąki - 2 jajka, 1/2 szklanki foliowego oleju, 1/2 szklanki wody, 1 łyżeczka soli i 1 kg oleju roślinnego do głębokiego frytownicy.
Przygotuj ten sam ciasto jak w poprzednim przepisie.
Uzyskaj ciasto w dużym soku z grubością 1-2 mm.
Wytnij specjalną przyjęzy falistą na paskach o szerokości 5-6 cm i długości 45-50 cm, minimalizują każdy pasek do rolki i smażenia w frycie.
Podawać w wazony, posypane proszkiem cukru.
1 kg mąki - 10 jaj, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżka. Łyżka alkoholu, wódki lub brandy; 1 kg miodu, 1 szklanka piasku cukru; Dla Fryera - 1,5 kg po olejenia.
Pokonaj jajka, sól i ugniata ciasto.
Dodaj 1 łyżkę alkoholu, wódki lub brandy w ciasta.
Owinąć ciasto w serwetkę i daj się położyć.
Po kilku minutach rzuca to jego grubość nie więcej niż 2 mm, cięcie do paska o szerokości 2-3 cm i wyciąć makaron, a następnie smażyć go w frycie.
Pieczone makaron rozkłada się, aby go schłodzić.
W innym danie, topnij miód, dodaj do niego piasek cukru i miesza, aż cukier jest stopiony.
Po gotowości naczynia do usunięcia makaronu, wymieszać.
Otrzymaną masę umieszczoną w głębokich płytach, smarowane oleju i dobrze pozyskują ręce (dłonie są wstępnie wymieszane z zimną wodą, aby nie są zbierane i makaron do nich).
Gotowe danie daje fajnie.
Przy stosowaniu na stole, pokroić na kawałki.
Na ciasto - 1 kg mąki, 2 jajka, 1,5 szklanki wody, 2 łyżeczki soli.
Na mielonym mięsie - 1 kg mięsa, 6-7 głowic cebuli.
Sól, czarny pieprz - do smaku.
Dla Fryera - 1 kg oleju bawełnianego.
Przygotuj pierogi, jak wskazano w przepisie "Chuchwar", smażyć im kilka kawałków w frytownicy.
Przez 1 kg mąki - 2 jajka, 1 szklanka soku dyniowego, 2 łyżeczki soli.
Na farszu: 1,5 kg dyni, 100 g cukru piasku, 1 kg oleju roślinnego - dla frytownicy.
Kruć dyni, ściśnij sok, posypać cukrem piaskiem i zachowaj.
Korzystanie z soku dyniowego, przygotować ciasto, jak na pierożach.
Wytnij ciasto na kwadratach w rozmiarze 4x4 cm, rozpocznij mięso pominięte dyniami i, umieszczając pierogi, smażyć w głębokim oddechu.
Na mieleniu MEK - 800 g mięsa, 500 g Luki, 200 g wnętrza Sali.
Sól i przyprawy - do smaku.
Ugniataj strome ciasto w solonej wodzie.
W ciasto dodaj stopione bamonty jagnięce i dobrze ugniatało.
Następnie rzuć go grubością 2 mm, wyciąć szklankę okręgu, umieścić na środku każdego kubka Mince, wykonaj okrągłe ciasta. Co cztery ciasto razem razem.
Przed pieczeniem zwilżyć przeciwną stronę ciast wodą i piec na pionowym Tando.
Aby utworzyć parę wewnątrz Tandor, posypać SAM ze świeżą wodą.
Gardło Tandoore jest ściśle zamknięte.
Po 20-25 minutach otwórz szyję; Mieć wentylację, otwórz małą dziurę na dole Tandory.
Przytrzymaj ciasta przez kolejne 10 minut na zbiegłych węglach, a następnie wyjmij.
(Zaleca się piec paszteciki na węglach Guza Pai).
Gospodarstwo przygotowywane w następujący sposób: Miernik balansowy tłuszczowych, dodaj małą salę wnętrza, pokrojone pierścienie cebuli, czarny pieprz, sól; Wszystko jest dobrze.
Gotowe ciasta smaruje olej i posypać czarnym pieprzem.
Na ciasto - 1 kg mąki, 1,5 szklanki wody, 4 łyżeczki soli, 50 g stopionej drabiny Sali.
Na mielonym mięsie - 1 kg mięsa, 500 g Luki, 200 g Kurdnyh Sali.
Sól i czerwona papryka - do smaku.
Do smarowania - 2 łyżki. Łyżki oleju.
Przygotuj ciasto i Mince, jak dla Parmuta Sama, dobrze, aby ugniatać na kawałki ważące 100 g, walcąc kołek walcujący w postaci ciast o grubości 2 mm.
Na środku każdego ciasta umieścić mięso mielone mięso i na kawałku palonej pensji, wykonaj SAM o sferycznym kształcie.
Piec, jak wskazano w przepisie "Farmd Samsa".
Podczas karmienia na stole nasmaruj miskę.
Na ciasto - 1 kg mąki, 2 szklanki wody, 2 łyżeczki soli.
Na mięsie mielonym - 800 g, mięso, 500 g cebuli; Sól i czerwona pieprz do smaku.
Do smażenia mięsa mielonego - 50 g oleju. Fryer - 1 kg oleju bawełnianego.
Do zatonięcia - 1 łyżki. Łyżka cukru piasku lub cukru pudru.
Rozpuścić sól w ciepłej wodzie, wlać mąkę, ugniatają strome ciasto, przerzuć go do kuli, pokrywają serwetkę i daj się położyć kilka minut.
Następnie ciasto jest bardzo cienko toczenia (grubość 0,5 mm), smaruj z olejem i włączając kołek rolkowy, wyciąć. Okazuje szerokie wiązki w kilku warstwach.
Wytnij je do prostokątów o wielkości 6x8 cm.
Środek każdego prostokąta przewraca się na małym wałku walcowym, bardziej cieńszy, umieść mince, składać się dwa razy i ukrył.
Krawędzie ciasta muszą być warstwowe, w postaci liści lotniczych.
Pies smażyć w głębokim frycie.
Mince przygotowuje się w następujący sposób: mięso drobno posiekać lub pomijaj przez młynek do mięsa, dodaj cebulę, wypełnić solą i czarną papryką, dokładnie poruszył się, smażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju.
Karmienie na stole, gotowe ciasta posypać piaskiem cukrem lub cukrem pudrem.
Na ciasto - 1 kg mąki, 2 szklanki wody, 2 łyżeczki soli.
Do smarowania - 150 g wstrząśnięty oleju i 0,5 kg cukru piasku.
Wszystko przygotowuje się jak wskazano w receptury "Varaki Samsa", ale zamiast mięsa mielonego mięsa w wypiekach francuskich układają 1 łyżeczkę piasku cukru.
Na ciasto - 1 kg mąki, 2 szklanki wody, 2 łyżeczki soli.
Do smarowania - 150 g wstrząśnięty oleju.
Na mielonym mięsie - 800 g mięsa, 500 g cebuli.
Sól i czerwona papryka - do smaku, 2 łyżeczki wody (w Mince).
Przygotuj ciasto, jak na "drapanie Samsy", wyrzuć subtelny sok, pokroić w te same prostokąty.
Umieszczanie mielonego posiłku, wykonaj czworokątne lub trójkątne lub okrągłe formę.
Piec ich w Tandara.
Dla mielonego łagodzącego topnieje tłuszcz tłuszczowy mięsny, dodaj cebulę, sól, pieprz, przedstawić trochę wody, dobrze wymieszać.
Na wypełnieniu - 2 kg zieleni, 2 wiązki zielonej cebuli i 4-5 cebuli, soli i czerwonej papryki - do smaku, 2 jajka.
Do smażenia wypełnienia - 150 g ziarnistego oleju.
Do smażenia ciasta - 300 g bawełnianego oleju.
Przygotuj świeże ciasto, podzielone na kawałki ważące około 50 g, cienko rozłożone.
Na środku każdej warstwy umieść wypełnienie z zieleni, wykonaj półksiężyc. Smażyć je w gorącym olejem.
Aby wypełnić drobno posiekać szczaw, łabędź, młode pędy alfalfy, mięty, torby pasterza i innych zieleni oraz dodać zieleń i cebulę.
Zrób sól, czerwony pieprz mielony, gulasz na pół roku w oleju.
Potem dodaj drobne gotowane jajka do napełniania.
Na ciasto - 1 kg mąki, 2 szklanki wody, 2 łyżeczki "sole.
Na Mince - 1 kg błyskskich cebuli, 1 bukiet zielonych cebuli, 4 jaj lub 100 g ziarnistego oleju. Do smarowania - 100 g ziarnistego oleju.
Na mielonym mięsie - 400 g mięsa, 2-3 głowic, sól i czerwona papryka - do smaku.
Do smażenia mięsa mielonego - 1 łyżki. Łyżka z fuzji oleju.
Aby ugniatać ciasto, zwiń w piłkę, a następnie wyrzuć bardzo cienko długi pin.
Smaruj go z olejem, skręcając na koniu.
Następnie wyjmij szpilkę i wyciąć ciasto na kręgach o szerokości 0,5 cm.
Każde koło zwiń krótki kołek rolkowy w postaci warstw.
Przygotuj Mince, jak na scratch Samsam, włóż go na ciastach i wykonaj małe okrągłe pasztety.
Piec w piekarniku na arkuszach smarowanych oleju przez 15-20 minut.
Gotowe paszteciki przesuwają się na danie lub wazonie, posypać octem winogron, posypać czarnym pieprzem i plikiem do stołu.
Na ciasto - 1 kg mąki, 2 szklanki wody, 3 łyżeczki soli.
Krem do smarowania wynosi 100 g masła i garść mąki.
Na Mince - 800 g mięsa, 800 g cebuli.
Sól i czerwona papryka - do smaku.
Rozpuścić sól w ciepłej wodzie, wlać mąkę i ugniatają strome ciasto, rzuć sok z 1 cm.
Zegnij go z czterech stron i złożone dwukrotnie, pokrywają serwetkę i dawaj położyć się na 10 minut.
Następnie rozrzuć ponownie o grubości 0,5 cm.
Posypać ciastem, aby posypać mąką i smarować margarynę, aby wyciągnąć go ponownie wzdłuż krawędzi, złożone dwukrotnie, umieścić w chłodnym miejscu przez 5-6 minut.
Jednocześnie olej powinien dobrze wchłaniać do ciasta.
Następnie ciasto wyrzuca się w bardzo cienki sok (grubość 2 mm), pokrojony na kwadraty, umieścić na każdym kwadracie Mince i podejmować okrągłe pasztety.
Piec na arkuszach w piekarniku przez 20 minut.
Przed podaniem z olejem.
Farm do przygotowywania, jak wskazano w receptowaniu "Samsa Formus" (patrz wyżej).
Serwery wynajmu. Witryny hostingowe. Nazwy domen:
Nowe wiadomości C --- RedTram:
Nowe wiadomości C --- Thor:
Pikantne, nasycone, gorące i dietetyczne dania kuchni Uzbek - jedzenie, które znają wiele dzieciństwa. Jest mało prawdopodobne, że wielu wywołuje więcej niż dwie lub trzy naczynia, a najprawdopodobniej będzie prawdopodobnie, Pilaf, Manta lub Lagman, ale Kuchnia Uzbek jest bogata i zróżnicowana. Co najważniejsze, naczynia są przygotowywane z produktów naturalnych, nie ma tutaj złożonych składników i okazuje się niesamowite.
Jestem publicznym interesującym historią podróżami o miejscach, w których nie miałem czasu, żeby się zdobyć. Wspólna głowa BigPicture.ru przychodzi codziennie
1 Lagman to zupa Uzbek z makaronem domowej roboty, widzącą Azjatycką wersję nastroju z bardzo pikantnym i gruby rosół z baranka i mnóstwo warzyw i mięsa. W zależności od przepisu istnieje bardziej ciekły lub bardziej gęsty lagman.
2 przekąski z bakłażanów Badamjan są pieczone lub smażone bakłażany z kawałkami bułgarskiej pieprzu i rzodkiewki, posypane drobno posiekaną zielenią i posypane olejem.
3 Chuchera to zupa z małymi pierogami, która jest zwykle podawana z zawężeniem (fermentowany produkt kwaśny) i zawiera czarny pieprz, cebula, pasta pomidora i papryka dzwonka.
4 Pilaf - pyszne połączenie ryżu, kawałki wołowiny, cielęciny lub jagnięciny, marchwi, cebuli i specjalnego zestawu przypraw. Łatwo jest gotować w dużych ilościach w kotle, więc to danie jest często podstawą świąteczną tabeli.
5 Sałatka "Taszkent" jest korporacyjną sałatką Metropolitalną wykonaną z gotowanego sygnału dźwiękowego, rzodkiew i zieleni, napełnianych przez kwaśną śmietaną i ozdobione smażonymi cebulą.
6 Manta - danie mięsa i ciasto, które przygotowuje się do pary. Wołowina, jagnięcina lub cielęcina jest używana jako wypełnienie, chociaż istnieje opcja z dynią. Rozpoczęcie musi mieć pewność, aby posieknąć na kawałki, w przeciwnym razie wszystkie znaleziono sok. W środku znajdują się również cebule i przyprawy. Opcjonalny dla aromatu czasami dodaj trochę twarogy tłuszczu. Mantans jedzą z Kaimakiem (nie należy mylić z twarogiem, który jest sprzedawany w sklepach), ale w Rosji nie jest znaleziony, więc lepiej jeść z kwaśną śmietaną, nie zapominając posypać świeżymi zieleniami.
7 Samsa - trójkątne uczniowie z domu ciasta francuskiego z farszami z mięsa lub dyni, cebuli, raggy tłuszczu i przypraw. Podobnie jak w matach, wypełnienie jest cięte do kostek. Samsa piec w glinianym piecu - Tandara, ale w domu można gotować w piekarniku. Gdy Samsa jest gotowa, jest smarowany żółtkiem jaja i posypane czarnym sezamem.
8 Sałatka "Achik-Chuche", znany również jako Achichuk, jest świeże pomidory, cebula, czosnek i zielenie. To danie jest idealne dla wegetarian i wstać.
9 Naryn jest narodowym daniem kuchni Uzbek od domowej roboty makaron i gotowane mięso, które serwowane jest bulionem. Zwykle Naryn jest przygotowywany z jagnięciny, konno lub Kaza (gotowana kiełbasa z konia), a czasami z cielęciny lub wołowiny. Głównym tajemnicą tego dania jest przed gotowaniem mięsa, należy wypełnić sól i dzianinę na jeden dzień. Odbywa się to na przejrzystość i nasycenie rosołu. Cebule są dodawane do mięsa i makaronu. W oryginalnym przepisie weź zwykłą cebulę, wycinaj, szyderczy i dodają do naczynia. Możesz także smażyć cebule, a pozostały olej smaruje ciasto do makaronu.
10 Shurpa - nasycona i tłusta zupa baranka i warzyw. Najbardziej znanym odmianami są Kaitnam, gdzie mięso jest umieszczone świeże, a Kageurma, gdzie mięso jest pierwsze prażone w oleju.
11 Dimlam - Wersja Uzbek Hot, gdzie wołowina, jagnięcina, różne warzywa, w tym ziemniaki, marchewki, pomidory, cebule, kapusta i świeże zielenie i - koniecznie - przyprawy.
12 Kutaby - Smażone Płaskie Pies z najlepszego ciasta z nadzieniem mięsa, zieleni, pomidorów, sera - indywidualnie lub razem.
13 Kabobes (kebabs) - wołowina, jagnięcina lub cielęcina, uderzające małe kawałki na szaszłyki i gotowane na otwartym ogniu. Z reguły mięso jest przedawne. Kawałki jagnięce alternatywne z plastrami palonych tłuszczu, które są skręcone na ogniu i nabywa najtrudniejszy smak, a przy stosowaniu, wszystko to wspaniałość jest posypana świeżo cienko posiekanymi cebulą i zielenią i jest rozpylana octem stołowym. Jako sos pasuje do ostrego pomidora lub adjika.
14 Halwayar jest ciekłym przykładem wykonania Halvy. Mąka dodaje się do równoległego tłuszczu lub oleju, są mieszane, a następnie dodawane są cukier, a orzechy i wanilia - tylko na końcu gotowania.
15 słodka herbata to tradycja Uzbek. Jedną z opcji do herbaty w masie Uzbekistanu, a na pewno ten napój podawany jest z orzechami, suszonymi owocami i innymi naturalnymi i przydatnymi przysmakami. Nawiasem mówiąc, Uzbeks nigdy nie wylewają gości pełnego stosu, pokazując, że są bardzo szczęśliwi i chcą, aby gość usiądzie trochę dłużej. Pełna tego samego pióra oznacza, że \u200b\u200bwłaściciel się spieszy, żeby cię zastrzelić.