Przepisy kuchni ukraińskiej: marynata z fasolą. Marynata z fasolą: przepis ze zdjęciem Marynata z fasolą w powolnej kuchence

Lubisz pikle? Są to takie zupy, które koniecznie obejmują kiszone, a częściej kiszone ogórki. Jeśli Twoja odpowiedź brzmi nie, oznacza to, że po prostu nie próbowałeś różnych wariantów przygotowania takiej potrawy. Marynata z fasolą nie pozostanie niezauważona, zwłaszcza wśród wielbicieli potraw zawierających fasolę (w dowolnej postaci). Czasami przepis zaskakuje ciekawymi inkluzjami składników innych niż ogórek i fasola. Dowiemy się, jak ugotować pyszną marynatę i uczynić z niej znak rozpoznawczy naszego stołu w jadalni. Będziemy traktować naszą rodzinę i przyjaciół, przyjmując zasłużone komplementy bez nadmiernej skromności. Przepisy ze zdjęciem marynaty z fasolą mogą obudzić apetyt i wywołać nieodpartą chęć ugotowania tego pachnącego, obfitego pierwszego dania.

Fasola jest łatwa do przyrządzenia

Zupy i inne potrawy, w których sugeruje się suchą fasolę według przepisu, są często odrzucane. Mimo to: gotuj warzywo przez długi czas i gotuj do tego gotowania. Niewiele osób chce rozpocząć takie manipulacje. Łatwiej zrobić zupę makaronową. Ale marynata z fasolą i marynatami również ugotuje się wystarczająco szybko, jeśli przygotujesz jedzenie z wyprzedzeniem. Możesz ugotować fasolę dzień wcześniej. Co zrobimy.

Jak i ile namoczyć suchy produkt

Weźmy wymaganą ilość suchego produktu do przepisu na marynatę z fasolą i ogórkami. Pamiętaj, że fasola wyraźnie wzrośnie dzięki wchłanianiu płynu podczas namaczania. Obróbka cieplna nadaje każdemu ziarenkowi jeszcze kilka mililitrów objętości.

Suchy produkt myjemy do czystej cieczy. Robimy to tylko zimną wodą. Gotową, czystą fasolę do marynaty z fasolą wlej do wolumetrycznej miski z zimną wodą. Płyn powinien być o około jedną czwartą więcej niż produkt. Nie próbuj przyspieszać procesu i umieszczaj suche ziarna w gorącej wodzie: produkt będzie kwaśny i będziesz musiał się go pozbyć. Zostawiamy to wszystko na noc lub na 7-8 godzin.

Mądrość obróbki cieplnej

Po chwili wyślij spuchnięty produkt na patelnię, ponownie napełnij go zimną wodą. I znowu ciecz potrzebuje więcej niż połowy. Położyliśmy kucharza na kuchence. Nie dodawać soli. Jak tylko rondel z zawartością się zagotuje, zmniejsz ogień. Nadal gotujemy fasolę na zalewę z fasolą w umiarkowanej temperaturze - około 50-60 minut. Od czasu do czasu zajrzyj do patelni, delikatnie wymieszaj ziarna. Jeśli to konieczne, wrzątek uzupełnij szklanką zimnej wody. Ta technika nie zaszkodzi przyszłej marynacie. Nic złego się nie stanie z fasolą. Wręcz przeciwnie, szybciej się ugotuje. Po godzinie spróbuj fasoli, aby była gotowa. Jeśli będzie trochę trudne, za 10 minut usuniemy następną próbkę.

Usuwamy gotowy produkt z pieca. Trzymajmy go w płynie, gotowano z korą około 10 minut. Wtedy to połączymy. Ostudź i spłucz (jeśli to konieczne) ciepłą wodą. Ale wiele gospodyń domowych nie robi tego z dwóch powodów. Po pierwsze, fasola jest doskonale umyta przed gotowaniem. Po drugie, barwniki z fasoli nadają zupie pożądany kolor. Fasola jest teraz gotowa, a następnego dnia zjesz wspaniałą, piękną zupę.

Life hack dla bardzo niecierpliwych: możesz użyć produktu w puszce - fasoli dowolnego koloru. Wypłucz zawartość puszki i wyślij ją do zupy na etapie na którym przewidujemy dodanie gotowanego produktu.

Przepis na marynatę z fasolą i marynatami

Rozpalony prawdziwą pyszną domową zupą? Następnie przejdź do rzeczy! Oto lista produktów do przygotowania marynaty z fasolą.

Lista zakupów:

• Mięso na podstawę zupy. Weź, co chcesz. Waga - 600 gramów.
• Gotowa fasola (gotowana lub z puszki) - jedna szklanka. Ci, którzy kochają te warzywa i gęste zupy, mogą dodać dodatkowe ilości.
• Ogórki kiszone (łatwo zastąpić ogórkami kiszonymi) - trzy sztuki średniej wielkości.
• Ziemniaki - sześć sztuk.
• Jedna duża marchewka lub dwie średnie.
• Cebula cebulowa - 1-2 szt. Dokładna kwota jest pobierana zgodnie z Twoimi preferencjami.
• Sól dla smaku. Papryka i inne przyprawy są opcjonalne.
• Liść laurowy - 1-2 medium;
• Pomidor - 2 łyżki. Stosuje się zgodnie z życzeniem, ale z pomidorami smakuje bardziej intensywnie.
• ½ lub 1 szklanka marynaty z ogórków, w zależności od nasycenia jej składu solą.
• Chudy olej do smażenia warzyw.
• Aby podać gotowe danie, potrzebujesz śmietany lub majonezu. Zieleń dodaje się do woli albo na patelnię, albo do każdego na talerzu do serwowania.

Najpierw gotujemy mięso

Jeśli używasz mrożonek, nie musisz ich rozmrażać. Ale konieczne jest spłukanie. Robimy to samo z schłodzonym: spłucz. Z mięsa usuwamy folie i inne niejadalne elementy. Wysyłamy do rondla o odpowiedniej wielkości. Napełnij zimną wodą, aby mięso było całkowicie pod płynem. Postawiliśmy go na piecu, na silnym ogniu. Gdy tylko podstawa zupy zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę do umiarkowanej. Nie solić. Konieczne jest jednak zebranie kamienia, który dostał się do piany na powierzchni. Dodaj liść laurowy, aby bulion mięsny był bardziej aromatyczny. W tym trybie gotujemy produkt mięsny do całkowitego ugotowania.

Oddzielamy gotowe mięso od kości i kroimy według własnego uznania. Podczas gdy kładziemy go na talerzu i odcedzamy gotowy bulion. Nie można filtrować, ale większość z nich odcedzamy do naczynia, w którym będziemy gotować zupę. Technika ta uwalnia również bulion od ewentualnych małych fragmentów kości. Baza pod marynatę z fasolą i piklami jest gotowa. Przejdźmy do pozostałych elementów zupy.

Podczas gotowania mięsa możesz robić inne potrawy. Pozwoli ci to zaoszczędzić dużo czasu.

Przygotowanie warzyw do marynaty

Posiadamy szeroką gamę warzyw wymagających zabiegów przygotowawczych. Nie wahamy się ich uruchamiać.

Najpierw umyj ziemniaki i marchewkę. Następnie zdejmij wierzchnią skórkę i ponownie spłucz pod zimną wodą. Przesyłamy ziemniaki do głębokiej miski i napełniamy je zimną wodą, aby roślina okopowa nie ściemniała.

Przetrzyj marchewki na dowolnej tarce. Wiele osób woli po prostu pokroić go nożem na segmenty, kostki lub małe paski. To od Ciebie zależy, jak to zmielisz.

Uwolnijmy cebulę z niejadalnych części i posiekajmy ją dowolnie. Tylko nie tnij zbyt grubo.

Co zrobić z ogórkami

Czasami kostki ogórka blanszuje się we wrzącej wodzie. Ale ta opcja przetwarzania składnika jest prostsza i bardziej użyteczna.

Wyciągamy ogórki ze słoika. Jeśli skórka na powierzchni warzyw wydaje Ci się gruba i szorstka, obieramy każdy ogórek. Jeśli w tym sensie wszystko jest z nimi w porządku, a skóra jest miękka, nie dotykaj jej. Odetnij końce ogórków, pokrój warzywa w kostkę. Ogórki są gotowe.

Smażyć zupę

Wlej masło na dno grubościennej patelni. Po podgrzaniu zaczynamy gotować narybek w umiarkowanej temperaturze. Najpierw włóż posiekaną cebulę do wrzącego tłuszczu. Doprowadź do miękkości i subtelnego złocenia, mieszając. Następnie wysyłamy przygotowane marchewki. Mieszaj i przykryj przez minutę. W tym czasie powstająca para przyspieszy zmiękczanie marchwi. Otwieramy wieko. Wymieszaj ponownie. Wlej ogórki. Rozprowadzamy masę warzywną. I ponownie zamknij pokrywkę na pół minuty. W razie potrzeby otwórz, dopraw zawartość patelni pieprzem i innymi ulubionymi przyprawami. Na tym etapie wprowadzamy całą normę pomidora, jeśli zdecydujemy się dodać go do marynaty. Mieszając, gotuj przez kolejne dwie do trzech minut. Wyłącz i wyjmij z pieca.

Gotowanie marynaty z fasolą

Zupę przygotowujemy w następujący sposób. W bulionie kroimy bulwy surowego ziemniaka, które czekają na swój szczyt w misce z wodą. Po ziemniakach dodaj wodę do garnka. Położyliśmy to na piecu. Czekamy, aż baza się zagotuje, a tutaj solimy według naszych upodobań. Pamiętaj, że pieczeń zawiera słone potrawy. Dlatego, podczas gdy musisz uważać na sól. Gdy bulion się zagotuje, odczekaj 7-9 minut. Ziemniaki powinny być prawie gotowe.

Dodaj posiekane mięso do wrzącego bulionu. I wyślemy narybek z ogórkami do wnętrzności patelni. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki zupy. Gotowanie jest zawsze umiarkowane, aby nie zniszczyć struktury ziemniaka. Marynata natychmiast nabiera przyjemnego koloru. Sprzyjała temu pasta pomidorowa, która jest elementem smażenia. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut.

Z biegiem czasu rozprowadź fasolę. Z ogórków wylej marynatę. Poczekaj na ponowne zagotowanie. Sprawdzamy sól. W razie potrzeby dodaj trochę. W razie potrzeby dodaj także warzywa. Nawiasem mówiąc, może być świeży lub suszony. Podczas naparu gotowej marynaty każde aromatyczne zioło podzieli się swoimi aromatami z zupą. Po dodaniu zieleni wyłącz piec. Po przykryciu patelni pokrywką na kilka minut wzywamy głównych degustatorów: twoich krewnych i gości.

Nie przepadam za zupami tłustymi, wolę zupy lekkie, niskokaloryczne ... a marynata z fasolą i piklami jest właśnie taka. Uzyskuje się go w ogóle bez tłuszczu i oleju, ale jednocześnie jest satysfakcjonujący i ma bardzo bogaty smak.

Opcjonalnie możesz oczywiście dodać do niego śmietanę podczas serwowania, ale wtedy nie będzie już chuda)) Ale jest smaczny zarówno ze śmietaną, jak i bez niej.

Fasolę najlepiej namoczyć wcześniej, na przykład na noc. Ale jeśli tego nie zrobiłeś, nie ma to znaczenia, po prostu musisz dłużej gotować fasolę. A jeśli kończy Ci się czas, możesz użyć fasoli w puszkach razem z płynem.

Ja użyłam suchej fasoli, którą moczyłam przez noc. Tak to spuchło.

Po spuchnięciu fasoli należy je wypłukać.

Teraz włóż fasolę do rondla i wlej litr wody. Gotuj fasolę po ugotowaniu na małym ogniu do połowy. Zajęło mi to około 30 minut.

Obierz i pokrój ziemniaki i cebulę, jak lubimy.

Do zupy wrzucamy warzywa i dodajemy wodę, ponieważ część wody wyparowała podczas gotowania fasoli. Wlałem 1 litr wody.

Następnie wyczyść i zetrzyj trzy marchewki.

A także dodaj do patelni. Gotuj naszą zupę, aż ziemniaki będą do połowy ugotowane.

Trzy starte pikle.

Zanim ziemniaki są prawie ugotowane, fasola jest również prawie ugotowana. I możesz położyć ogórki. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.

A na samym końcu dodaj przyprawy, czosnek i sól. Zdecydowanie postaramy się, aby nie przesolić marynaty, dlatego solimy ją dopiero na koniec. Gotuj zupę przez 3 minuty, a następnie wyłącz ją i pozwól jej parzyć przez 10 minut.

Nasza pyszna marynata z fasolą i piklami jest gotowa. Można wlać na talerze. Smacznego!

Jeśli mówimy o klasycznej marynacie, która przyszła do nas od starożytności i jest uważana za prawdziwie rosyjską gorącą potrawę, to należy podkreślić, że jest to pierwsze płynne danie, w skład którego wchodzą rosół mięsny lub rybny, ziemniaki, płatki zbożowe, a na pewno kiszone ogórki. W starożytności zwyczajowo dodawano dużo marynaty z ogórków lub marynowanych grzybów, aby zupa była bogata i pikantna. Dlatego danie otrzymało swoją nazwę „marynata”. Jak widać, połączenie jest bezpośrednie i bardzo wyraźne.

Przepis na klasyczną marynatę znają wszyscy, ale warto zauważyć, że dużym plusem tego dania jest to, że zawsze jest w nim miejsce na kreatywność. W końcu każde, nawet najsmaczniejsze danie jest zawsze przyjemne w przeróbce lub, powiedzmy, uzupełnieniu, za każdym razem zastępując składniki. To samo stało się z tą zupą: przepis na marynatę z czasem ulegał niewielkim zmianom i stał się pełnowartościowym daniem na bazie fasoli. Mówią, że idea tego dania ma ukraińskie korzenie.

Marynata z czerwoną fasolą

Wiele pozostaje z klasycznej marynaty w tym naczyniu - warzywa, zioła, bulion mięsny, chociaż można się bez niego obejść. Ta zupa okazuje się nie mniej smaczna niż jej „przodek”. Korzystając z tego przepisu, możesz łatwo dostać dietetyczne lub chude danie, wystarczy zagotować je w wodzie i nie dodawać kwaśnej śmietany i żółtek.

Składniki:

• 3 litry bulionu mięsnego
• czerwona fasola - 100-200 gramów
• 3 kiszone ogórki
• olej słonecznikowy - 20 mililitrów
• 1 marchewka
• ziemniaki - 3 sztuki
• 1 cebula
• sok pomidorowy - 100 mililitrów
• 2 korzenie pietruszki, seler
• ogórek kiszony - ½ szklanki
• śmietana - 1 łyżka stołowa
• jajko - 1 żółtko
• liść laurowy
• przyprawy według uznania
• ziarnka pieprzu

Metoda gotowania:

Wskazane jest gotowanie tej marynaty z fasolą w bulionie wołowym lub z kurczaka. Dlatego wcześniej ugotuj preferowany typ w wodzie. Mięso wyjmij, ostudź, usuń kości, pozostawiając tylko kawałki. Umieść je z powrotem w bulionie. Fasola nie wymaga mniejszego przygotowania. Zaleca się moczyć go przez noc w wodzie przez noc. Jeśli nie miałeś na to czasu, będzie musiał gotować trochę dłużej. Gdy fasola będzie już ugotowana i miękka w środku, odcedź z niej bulion i zachowaj, nie opróżniaj. Jeśli okaże się, że marynata jest chuda lub dietetyczna, bulion ten stanie się podstawą Twojej zupy.

Każdy przepis na marynatę zawiera marynaty, ale Ty decydujesz, czy je obrać, czy nie. Warzywa pokrój w kostkę i wlewając na patelnię trochę wody, gotuj na średnim ogniu. Podczas gdy ogórki duszą się pod przykryciem, obierz cebulę i marchewkę, zeskrob pietruszkę i korzenie selera (jeśli nie znalazłeś tych składników na rynku, możesz się bez nich obejść). Wszystko pięknie pokrój, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Złożyć te warzywa do ogórków na patelni, dodać olej roślinny, aby się usmażyły \u200b\u200bi uzyskały złoty odcień. Po 10 minutach wlej sok pomidorowy na patelnię i gotuj razem na wolnym ogniu przez chwilę.

Postaw rondel na gazie i zagotuj bulion. Dodaj pokrojone w plastry ziemniaki i gotuj przez 15 minut, następnie dodaj ugotowaną fasolę i poczekaj, aż zupa się zagotuje. Czas dodać przyprawy, sól, liście laurowe i groszek. Spróbuj zupy. Jeśli nie masz wystarczającej ostrości i smaku, dodaj pół szklanki ogórka ogórkowego. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki do zupy, gotuj nie dłużej niż 10 minut i wyłącz ogień. Osobno w filiżance zmielić surowe żółtko ze śmietaną i doprawić tym sosem właśnie zakręconą marynatę z fasolą. Podczas serwowania dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i garść posiekanych ziół na każdy talerz.

Marynata z boczkiem i fasolą wielokolorową

Ten przepis to kolejna fantazja na temat znanej zupy, w której postanowiliśmy umieścić fasolę. Jego smak okaże się świetny, nawet jeśli klasyczne gotowane mięso zastąpisz ostrym boczkiem lub wędzonkami. Do tego gorącego dania lepiej jest wziąć fasolę w różnych kolorach - białą, czerwoną, brązową. Dzięki temu Twoja zupa będzie pełna dzikich kolorów o każdej porze roku.

Składniki:

• 100 gramów boczku (wędzone mięso)
• 2 kiszone ogórki
• 200 gramów fasoli
• marchewki - 1 szt
• 30 mililitrów oleju roślinnego
• 2 ziemniaki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• pietruszka - pół pęczka
• liść laurowy
• 1 cebula

Metoda gotowania:

Umytą fasolę zalać zimną wodą, zaleca się pozostawić na noc, aby dobrze pęczniały. Te rośliny strączkowe gotują się znacznie szybciej w zupie. Opróżnij wodę następnego ranka, ponownie spłucz fasolę. Zagotuj dwa litry wody, włóż tam rośliny strączkowe, spryskaj olejem roślinnym i gotuj przez pół godziny.

Obierz ziemniaki, pokrój w paski i zawiń fasolę. Będzie dobrze, jeśli ziemniaki będą dobrze ugotowane, więc gotuj je przez około pół godziny. W rezultacie fasola ma wystarczająco dużo czasu, aby równomiernie ugotować. Boczek lub pikantne wędzone mięso pokrój w paski i smaż na suchej patelni na złoty kolor. Następnie wyślij go do garnka z zupą. Umieść tam liść laurowy, pieprz i sól. Ogórki kiszone pokrój w paski i wyślij do zupy.

A ostatnim elementem przepisu na to danie będzie smażenie: zachowaj posiekaną cebulę i startą marchewkę na patelni, dodając olej roślinny. I jeszcze jedno smażenie - wraz z koncentratem pomidorowym - dokończ przygotowanie marynaty. Dodaj posiekaną natkę pietruszki przed wyłączeniem ognia. Smacznego!

Kurczak w zalewie z pieczarkami i fasolą

Pikle z pomidorami lub czerwone, jak się je również nazywa, są zawsze ostrzejsze i ostrzejsze w smaku niż białe. W tym przepisie, jak każdy inny, można pominąć pomidora. Wtedy smak marynaty będzie delikatniejszy, zwłaszcza jeśli doprawimy ją kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowo-żółtkowym. Grzyby w puszce dodają temu gorącemu daniu odrobinę specjalnego smaku.

Składniki:

• 300 gramów kurczaka
• 150 gramów szynki drobiowej
• grzyby w puszkach - 300 gramów
• 1 puszka białej fasoli
• 2 kiszone ogórki
• ziemniaki - 3 sztuki
• ogórek kiszony - ½ szklanki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 marchewka
• 1 cebula
• liść laurowy
• zmielony czarny pieprz
• warzywa

Metoda gotowania:

Do tej marynaty potrzebujesz kurczaka, najlepiej domowego. Dzięki temu zupa będzie o wiele bardziej aromatyczna i smaczna. Gotuj kurczaka w wodzie przez godzinę, a następnie wyjmij i uszczypnij mięso, które następnie wróci do garnka. Odcedź bulion. Następnie do potraw dodajemy pokrojone w paski ziemniaki. Ogórki drobno posiekaj i dodaj do zupy razem z solanką. Nie zapomnij umieścić przypraw, pieprzu, soli i liści laurowych na pierwszych daniach. Po tym, jak składniki gotują się przez około 10 minut, odcedź fasolę z puszki ze słoika i włóż na patelnię. Wyślij tam kawałki szynki drobiowej.

Przepis na tę marynatę różni się tym, że zawiera domowe grzyby w puszkach. Oczywiście w przypadku braku domowych można je zastąpić sklepowymi. Świetnie sprawdzą się borowiki, borowiki, agaryki, kurki, jeszcze lepiej będzie, jeśli weźmiesz mieszankę grzybów leśnych. Odcedź je z nadmiaru płynu, spłucz pod wodą, w razie potrzeby pokrój na równe kawałki i wyślij do zupy.

Na patelni podsmaż cebulę i marchewkę, po 5 minutach smażenia dodaj do nich pomidora i jeszcze trochę gotuj. Często smażenie jest ostatnim składnikiem, po którym zupę gotuje się nie dłużej niż 5 minut. Przed wyłączeniem włóż drobno posiekane warzywa do rondla z marynatą. Kiedy zupa fasolowa zostanie zaparzona, wlej ją do misek i zaproś rodzinę do spróbowania nowego kulinarnego arcydzieła!

Marynata z mięsem mielonym, fasolą i oliwkami

Zgadzam się, że przepis na to danie jest bardzo oryginalny. Przede wszystkim ze względu na nieco nietypowe komponenty. Nie wyciągaj pochopnych wniosków. Ta marynata zdążyła już zebrać wielu wielbicieli, docenili ją miłośnicy pierwszych dań.

Składniki:

• 3 kiszone ogórki
• mięso mielone - 300 gramów
• czosnek - 3 ząbki
• oliwki - 15 sztuk
• oliwki - 15 sztuk
• 1 puszka fasoli w sosie pomidorowym
• 2 ziemniaki
• przyprawa
• pomidory - 2 sztuki
• sok pomidorowy - 200 mililitrów
• cebula - 1 sztuka
• marchewki - 1 szt
• parmezan - 30 gramów
• warzywa

Metoda gotowania:

Taka marynata z fasolą będzie się różnić od innych tym, że bulion nie jest potrzebny do jej przygotowania - zostanie zastąpiony duszonym mięsem mielonym. Fasola będzie również potrzebować gotowej fasoli w puszkach. To znacznie ułatwi pracę gospodyni, która zdecyduje się ożywić ten przepis, a sam proces tworzenia potrawy zajmie bardzo mało czasu.

Więc śmiało. Mięso mielone (można też wziąć kurczaka) na patelni skropić olejem roślinnym i smażyć na małym ogniu do połowy. Do mięsa dodać posiekaną cebulę, startą marchewkę i posiekany czosnek. Wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Pomidory pokrój w kostkę i dodaj do mięsa mielonego, nie zapomnij o przyprawach i soli.

W rondelku z wrzącą wodą do zupy wyślij najpierw pokrojone ziemniaki, gotuj przez 15 minut, następnie przenieś wszystkie składniki z patelni. Otwórz puszkę fasoli i wyślij je do garnka. Jeśli lubisz ostre pierwsze dania, nie musisz spuszczać płynu. Fasola w sosie meksykańskim działa dobrze. Następnie wlej szklankę soku pomidorowego. W tym czasie ziemniaki powinny się wystarczająco zagotować, czas dodać starte pikle, posiekane oliwki i oliwki. Zagotuj zupę, dodaj więcej startego czosnku i dużo ziół. Podczas serwowania marynatę udekoruj kawałkami cytryny, na talerz połóż łyżkę kwaśnej śmietany i posyp parmezanem, aby uzyskać wyjątkowo pikantny smak!

Jesteśmy pewni, że w tym artykule każda gospodyni znajdzie dokładnie swój przepis na marynatę. Są tak różne, że jednocześnie każdy z nich jest niepowtarzalnie indywidualny. Pamiętając o podstawowych zasadach przygotowywania marynaty, jej głównych składnikach, zawsze przygotujesz dla swojej rodziny nowe, świeże i bardzo smaczne pierwsze danie. Ta zupa uwielbia różnorodne zioła i przyprawy. Przyprawy są idealne do fasoli: majeranek, oregano, gałka muszkatołowa, kolendra, kminek, tymianek. Nie oszczędzaj też zieleni na marynatę - może to być świeża kolendra, pietruszka, koperek. Zapraszamy do prób, eksperymentów.

Rassolnik to tradycyjne narodowe danie rosyjskie. Wielu uwielbia ją za jej niezwykły smak, ale są też przeciwnicy tej zupy. Przepisów na to pierwsze danie jest wiele. Do rosołu wybiera się różne rodzaje mięsa: wołowe, drobiowe, wieprzowe, a nawet podroby. Niektóre, jak to jest w zwyczaju, to ryż lub fasola.

Niezbędne do tej zupy jest użycie marynat.

Jakie ogórki są najlepsze do marynowania

Wymagane będą zarówno do przygotowania marynat, jak i do ich przygotowania. Ponieważ nie zostały przygotowane z octem, który może zepsuć smak.

Ważnym punktem podczas przygotowywania jakichkolwiek potraw z kiszonych ogórków jest kontrola dodatku soli... Ogórki chętnie dodają nie tylko aromatów do ogólnego smaku potrawy, ale także soli, dlatego takie potrawy należy ostrożnie dodawać na samym końcu gotowania. Chyba że chcesz wyznać komuś swoją miłość zgodnie ze starą dobrą rosyjską tradycją!

Fasola: konserwowana VS sucha

Wybór fasoli do marynaty powinien być pragmatyczny dla konkretnej gospodyni domowej i na każdy określony czas. Jeśli nie masz czasu, a głodny mąż będzie w domu za godzinę, wtedy jest tylko jedno wyjście - wyciągnij go z lodówki puszka fasoli we własnym soku lub pomidorach i dodaj do zupy. W takim przypadku brak czasu zostanie zrekompensowany obecnością pewnej ilości konserwantów. Ale jest to zdecydowanie wygodne, zwłaszcza jeśli sam przygotowałeś fasolę na zimę.

Fasolę można również używać na sucho. Odnosi się to do wcześniej zaplanowanego procesu gotowania. Jeśli masz zamiar podawać marynatę według naszego przepisu na niedzielny obiad, to dzień wcześniej lepiej namoczyć fasolę w gorącej wodzie, pozostawić na 12-18 godzin. Następnie należy go dobrze wypłukać, napełnić wystarczającą ilością wody i gotować na małym ogniu do miękkości. Ziarna powinny być miękkie, skrobiowe i łatwo się spłaszczać po ściśnięciu między palcami. Następnie fasolę należy wrzucić do durszlaka i pozostawić do odsączenia.

Co najważniejsze, biała mała fasola, szparagi będą pasować do koncepcji marynaty. Ale możesz eksperymentować!

Przepis

Przeczytaj więcej o gotowaniu marynaty w bulionie wieprzowym. Przepis jest prosty, a wynik z pewnością ucieszy nie tylko Ciebie, ale także tych, dla których gotujesz!

Składniki:

• karkówka - 300 g
• ziemniaki - 3 szt.
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• ogórek kiszony - 4 szt.
• fasola w puszkach - 150 g
• sos pomidorowy - 3 łyżki. l.
• liść laurowy - 1 szt.
• sól - do smaku (w tym sól ogórkowa)
• czarne ziarna pieprzu - 6 szt.
• koperek - 20 g
• olej roślinny - do smażenia.

Jak gotować

Umyte mięso najpierw pokroić na kawałki o grubości 5 cm i włożyć do rondla z wodą. Doprowadzić do wrzenia.


Po ugotowaniu spuść pierwszą wodę, napełnij ją całkowicie czystą wodą. Dodaj czarne ziarna pieprzu. Nadal gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane.


Teraz zajmijmy się wszystkimi warzywami. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.


Przetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.


Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.


Następnie należy smażyć marchewkę i cebulę przez 2-3 minuty na patelni z olejem roślinnym.


Po tym czasie dodaj sos pomidorowy lub sok, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.


Kiszone ogórki przecieramy również grubą tarką. Jeśli skórka ogórka jest gruba, lepiej ją obrać, aby tekstura była bardziej miękka.


W międzyczasie bulion jest prawie ugotowany, można dodać ziemniaki.


15 minut po ziemniakach do zupy włożyć usmażoną wcześniej marchewkę i cebulę.


Następnie dodaj starte ogórki.


Ponieważ używamy fasoli marynowanych, w rzeczywistości gotowych, nie trzeba ich długo gotować. Dlatego kładziemy go po ogórkach, a następnie gotujemy zupę przez 15 minut. Dodaj liść laurowy. Sprawdzanie zupy na sól. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli lub odwrotnie, dodaj trochę gorącej wody.


Na koniec dodaj zieleninę, która dość dobrze odświeży zupę.


Nasz pierwszy kurs jest gotowy.


Dobrze jest podawać kwaśną śmietanę i szary chleb w obfitych kawałkach z zalewą, a zupę wlać do przytulnych waz. Smacznego!


Na koniec chciałbym udzielić hostessom kilku rad.

Najsmaczniejszy, ale najdłuższy czas przygotowania bulionu kiszonego to wołowina. Najlepsze dla niego są żeberka lub kawałek mostka z kością i warstwą tłuszczu. Musisz gotować taki bulion przez co najmniej godzinę.

Marynatę z fasolą można również gotować w wodzie. Ale potem wraz z płynem dodaje się gotową fasolę ze słoika lub gotowaną fasolę. Marynata będzie smaczniejsza.

Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter.