Dom / Drugie dania / Pokrojone ogórki na zimę Poliż palce: pyszny przepis. Najlepsze przepisy na ogórki krojone po polsku, koreańsku, fińsku z cebulą, czosnkiem, koperkiem, musztardą, pomidorami, masłem, pietruszką, marchewką, marynowanym sosem pomidorowym na zimę w słoikach. Pyszne

Posiekane ogórki na zimę Poliż palce: pyszny przepis. Najlepsze przepisy na ogórki krojone po polsku, koreańsku, fińsku z cebulą, czosnkiem, koperkiem, musztardą, pomidorami, masłem, pietruszką, marchewką, marynowanym sosem pomidorowym na zimę w słoikach. Pyszne

Dość wiele gospodyń domowych przygotowuje ogórki w puszkach na zimę. Istnieje wiele różnych sposobów ich przygotowania. Jednak polskie ogórki najczęściej przechowuje się na zimę. Mają przyjemny aromat i kwaskowatość, które odróżniają takie półfabrykaty od reszty.

Klasyczny przepis

Istnieją różne przepisy na tworzenie takiej konserwacji. Jednak wiele osób stosuje klasyczny przepis na ogórki w języku polskim. Aby zamknąć ogórki, potrzebujesz następujących składników:

kilogram ogórków;
cztery papryki;
trzy litry wody;
100 ml octu;
120 ml oleju;
120 g cukru;
80 g soli;
dwa liście laurowe;
60 g musztardy.

Przed przygotowaniem marynaty musztardowej powinieneś zacząć tworzyć marynatę. W tym celu patelnię umieszcza się na kuchence gazowej i napełnia wodą i solą. Ciecz doprowadza się do wrzenia i miesza do całkowitego rozpuszczenia soli.

Następnie możesz pokroić ogórki. Tniemy je niezbyt duże, aby bez problemu mieściły się w brzegach. Zaleca się pokroić je w małe okrągłe plasterki. Następnie posiekaj pietruszkę, cebulę i paprykę. Rozdrobnione składniki wraz z nasionami gorczycy są dodawane do pojemnika i napełniane przygotowaną solanką.

Podczas solenia w pojemnikach można przystąpić do przygotowywania marynaty. Aby to zrobić, w rondlu należy wymieszać wodę z liściem laurowym, musztardą, octem i cukrem. Następnie mieszaninę umieszcza się na kuchence gazowej i gotuje przez 10 minut. Aby zamarynować warzywa w marynacie, wylej ze słoików solankę i napełnij je płynem do marynaty.

Nie zaleca się zwijania ogórków po polsku bez sterylizacji.

Aby je wysterylizować, kiszone ogórki w słoikach gotuje się w garnku z wodą przez pół godziny. Dopiero potem zachowujemy ogórki na zimę i przenosimy je do piwnicy.

Z marchewką

Niektóre przepisy na to danie uzupełniają różne składniki. Czasami dodaje się do nich marchewkę, aby utrwalenie było smaczniejsze. Do tego będziesz potrzebować:

kilogram ogórków;
dwie marchewki;
główka cebuli;
65 g musztardy;
100 ml octu;
70 g soli;
60 g cukru;
dwie papryki;
chrzan.

Przed kiszeniem ogórków po polsku należy przygotować składniki. Aby marynowanie wyglądało apetycznie i smacznie, zaleca się stosowanie małych ogórków. Są moczone przez trzy godziny i krojone na małe kawałki. Następnie powinieneś zacząć gotować resztę warzyw. Cebulę i marchewkę kroimy w małe krążki, a paprykę w paski.

Następnie warzywa z pietruszką i chrzanem umieszcza się w litrowym słoiku. Pokrojone ogórki należy układać na końcu. Następnie możesz rozpocząć gotowanie marynaty. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i dodaj trochę octu z solą i cukrem. Aby marynata była bardziej ostra, należy ją wymieszać z nasionami gorczycy. Całość gotuje się przez około 5-10 minut, po czym rozprowadza się na słoikach i zwija.

Z liśćmi wiśni

Najbardziej niestandardowy twist ogórkowy powstaje z dodatkiem liści wiśni lub porzeczki. Możesz przygotować taką konserwację używając następujących składników:

trzy ząbki czosnku;
500 g ogórków;
dwie gałęzie kopru;
liść laurowy;
trzy liście wiśni;
200 ml octu;
100 g cukru;
60 g soli;
pieprz.

W odróżnieniu od innych metod marynowania, polska metoda przygotowania ogórków pozwala uzyskać pyszne i chrupiące warzywa. W rezultacie produkt staje się lekko kwaśny, ale jednocześnie nabiera przyjemnego aromatu. Gotowanie ogórków po polsku wymaga przestrzegania określonych zasad marynowania, dzięki czemu warzywa zachowują jędrność przez sześć miesięcy lub dłużej.

Do przygotowania po polsku potrzebne będą świeże ogórki, które należy wstępnie namoczyć przez 4 godziny w możliwie zimnej wodzie. Następnie warzywa kroi się w podłużne paski.

W rezultacie ogórki powinny mieć grubość około 0,9 centymetra. Jeśli używasz cebuli (zalecana biała) i papryki, pokrój te składniki na 0,7-centymetrowe krążki.

Świeży czosnek kruszy się osobno. W sumie powinieneś dostać co najmniej dwie łyżki masy.
Smak produktu w dużej mierze zależy od jakości solanki. Aby przygotować nadzienie, należy zagotować czystą wodę i dodać olej roślinny i sól. Gdy płyn ponownie zacznie wrzeć, patelnię zdejmuje się z ognia. Następnie do wody dodaje się ocet. Zaleca się przechowywanie tej przekąski w litrowych słoikach. Jednak objętość pojemników w tym przypadku nie odgrywa fundamentalnej roli. Słoiki wraz z pokrywkami należy sterylizować parą. Po zszyciu pojemniki są odwracane i przykrywane ciepłym kocem na jeden dzień.
Wymagania dotyczące wyboru ogórków
W przypadku tego przepisu zaleca się przyjmowanie ogórków o długości 10 centymetrów. Warzywa powinny być równe, bez widocznych uszkodzeń. Optymalne jest, jeśli skórka jest zielona (odcienie mogą się różnić od jasnych do bogatych). Owoce przejrzałe nie nadają się do zbioru.

Świeży czosnek nadaje się do marynowania: to warzywo dodaje smaku. Aby warzywa były mocne przez długi czas, do słoików dodaje się liście porzeczki lub wiśni, które zawierają garbniki.
Jak gotować polskie ogórki?
Wybierając przepisy na przygotowanie przekąski, należy wziąć pod uwagę rodzaj dodatkowych składników. Niektóre rodzaje warzyw powodują komplikacje w żołądku i jelitach, powodując zaburzenia.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis pozwala nie tylko na zrobienie najsmaczniejszej przystawki, ale także przygotowanie podstawy pod przyszłe dania. W razie potrzeby produkt można dodatkowo rozcieńczyć innymi składnikami, w zależności od preferencji smakowych.

Zgodnie z tym przepisem zbiera się 4 kilogramy ogórków. Do wytrawiania stosuje się:
głowa dużego czosnku;
łyżka oleju słonecznikowego i octu;
200 gramów cukru;
pietruszka;
4 łyżki soli.

Warzywa przygotowane w opisany powyżej sposób układa się w rondelku, do którego dodaje się pozostałe składniki i miesza. Sałatkę w tej formie należy podawać przez dwie godziny. W tym czasie warzywa dostarczają niezbędnego soku.
Po sterylizacji mieszaninę umieszcza się w słoikach. Na dnie patelni kładzie się ręcznik i umieszcza pojemniki z sałatką i sokiem. Następnie wlewa się wodę tak, aby na szyjkę słoika z pokrywką (nie zwiniętą) pozostało około 2-4 centymetrów.

Rondelek podpala się i starzeje po gotowaniu przez 12 minut (dla puszek 500-mililitrowych) lub 20 minut (dla puszek litrowych). Na koniec kontenery są zwijane i składowane.
Z musztardą
To solenie jest również uważane za klasyczne. Ta opcja marynowania wymaga 2 łyżek gorczycy i takiej samej ilości posiekanego czosnku na 4 kilogramy ogórków.
Marynata przygotowywana jest z:
łyżka cukru, 6 procent octu i oleju słonecznikowego;
dwie łyżki mielonego czarnego pieprzu;
trzy łyżki soli.

Proces przygotowania warzyw nie różni się od poprzedniego przepisu. Jedyna różnica polega na tym, że składniki należy pozostawić na trzy godziny. Banki są podobnie podgrzewane w rondlu przez 20 minut.
Z marchewką i cebulą
Jeśli dodasz marchewkę i cebulę do podstawowego przepisu, pikle okażą się smaczniejsze. Aby to zrobić, wystarczy wziąć kilogram ogórków i:
dwie średnie marchewki i taką samą ilość papryki;
cebula;
100 mililitrów octu;
65 gramów musztardy;
60 gramów cukru i 70 gramów soli;
korzeń chrzanu.

W razie potrzeby ten przepis może zawierać groszek ziele angielskie, liście laurowe i nasiona kopru. Dzięki tym składnikom marynowane warzywa będą miały bardziej intensywny i lekko cierpki smak.
Cebule kroi się w krążki, a marchewki w cienkie paski. Zaleca się przyjmowanie małych warzyw na litrowy wysterylizowany słoik. Następnie do pojemnika dodaje się przyprawy (pieprz, lawruszka i koperek), a na wierzchu przygotowane ogórki, między którymi przestrzeń wypełnia się marchewką i cebulą. Na koniec dodaje się pozostałe składniki.
Następnie czystą wodę podgrzewa się do temperatury 40 stopni i wlewa do słoików z mieszanką warzyw. Każdy pojemnik zamykany jest pokrywkami i umieszczany w rondelku, na dnie którego kładzie się ręcznik. Następnie wlewa się wodę, a słoik ogrzewa się przez 15 minut we wrzącej wodzie.

Pokrojony
Jeśli chcesz ugotować pikantne ogórki na zimę, powinieneś użyć tego przepisu. Konserwowanie odbywa się w podobny sposób. Ten przepis będzie wymagał litrowych puszek.
Z głównych składników, które musisz wziąć:
4 kilogramy ogórków;
2 główki czosnku;
pietruszka.

Dodaje się marynatę:
200 gramów cukru (lepszego niż kryształ);
100 gramów grubej soli;
łyżka 9% octu i oleju słonecznikowego (najlepiej nierafinowanego).

Ogórki kroi się w cienkie batony o długości do 5 centymetrów, a następnie miesza z posiekanym czosnkiem. Warzywa wymieszać z pozostałymi składnikami (natkę pietruszki drobno posiekać) i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny.
Po zakończeniu wyznaczonego okresu sałatkę układa się w bankach. W takim przypadku sok należy również wlać do pojemników.

Na patelnię wlewa się wodę, aby nie sięgała do szyjki słoika, i doprowadza się do wrzenia. Należy pamiętać, że żelazne dno należy przykryć ręcznikiem frotte. W przeciwnym razie szkło pęknie podczas sterylizacji. Słoiki z pokrywkami umieszcza się w rondelku i utrzymuje we wrzącej wodzie przez 20 minut. Na koniec pojemniki są zwijane i chłodzone.
Z czosnkiem
Jeśli z jakiegoś powodu nie można dodać octu do marynaty, możesz użyć tego przepisu do przygotowania przekąski. Solenie takich ogórków jest dość proste. Będzie to wymagało 1,5 kilograma korniszonów i 3 główek czosnku zimowego. Do marynaty dodaje się korzeń chrzanu i łyżkę soli kamiennej. Aby rozcieńczyć smak i zapobiec zmiękczeniu korniszonów, zaleca się stosowanie liści wiśni lub porzeczki.
Na dnie każdego wysterylizowanego słoika układane są dodatkowe składniki, po których ogórki - zaczynając od dużych, a kończąc na małych. Aby przygotować solankę, na patelnię wlewa się 5 litrów czystej wody i dodaje sól. Następnie marynatę rozprowadza się na słoikach z mieszanką warzywną. Zaleca się zamykanie pojemników szczelnymi pokrywkami z kapronu. Korniszony czosnkowe są gotowe do spożycia po 1 miesiącu.

Ostre bez sterylizacji
Podstawą pikantnej przekąski jest:
1,5 kilograma korniszonów;
500 gramów papryki;
nie więcej niż 40 gramów papryki chili.

Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:
litr czystej wody;
13 liści laurowych;
100 gramów soli;
250 gramów cukru;
3 łyżki octu winnego.

Warzywa są wstępnie pokrojone i oczyszczone z nasion. Cebulę kroimy na półpierścienie. Następnie warzywa układa się na dnie słoików.

Podczas pracy z papryczkami chili zalecane są rękawiczki. Przygotowane na marynatę składniki dodajemy do wody i doprowadzamy do wrzenia. Powstałą kompozycję natychmiast wlewa się do słoików, do mieszanki warzywnej. Pojemniki są zamykane (nie zwijane) pokrywkami. Po ostygnięciu marynaty mieszaninę wlewa się z powrotem do garnka i doprowadza do wrzenia. Na koniec słoiki są wypełnione tą kompozycją.
Z liśćmi wiśni
Ten oryginalny blank wyróżnia się niestandardowym smakiem. Dodatek trzech liści wiśni (można wziąć porzeczki) zapewnia bezpieczeństwo korniszonów zimą.
Podstawą przekąski jest 500 gram korniszonów i trzy ząbki czosnku. Marynata przygotowywana jest z:
200 mililitrów octu;
liść laurowy;
60 gramów soli;
3 groszki czarnego i ziela angielskiego;
liść chrzanu;
100 gramów cukru.

W razie potrzeby dodaj pół łyżeczki posiekanego estragonu i 2 gałązki kopru do tego przepisu. Wszystkie składniki przygotowywane są według powyższych zasad. Następnie na dnie słoika kładzie się chrzan, koper i liście wiśni, a na wierzchu mocno ubijamy korniszony. Wierzch puszki jest wypełniony pozostałymi składnikami. Następnie do litra wody dodaje się sól, cukier i ocet.
Mieszankę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z warzywami. Na koniec pojemniki umieszcza się w rondelku i sterylizuje zgodnie z powyższymi zasadami

Polskie ogórki kiszone na zimę wyróżniają się szczególnym aromatem i chrupkością. Podstawowe przepisy nie wymagają sterylizacji, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Warzywa są soczyste i smaczne.

Dobór składników

Jakie ogórki są idealne do zbioru na zimę? Przydatne wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealne warzywa:

Ogórki powinny mieć nie więcej niż 10 centymetrów długości, równe i nie krzywe.
Kolor skóry od jasnozielonej do jasnej. Pożółkłe owoce są już przejrzałe, nie nadają się do solenia.
Ogórki warto skosztować, powinny być słodkie, bez goryczy.

Wybór przypraw

Do marynowania używa się świeżych ząbków czosnku, są bardziej soczyste.
Nie zapomnij o liściach porzeczek, wiśni czy marchewki. Działają jak garbniki i sprawiają, że ogórki są kruche i jędrne.
Właściwy wybór pozwoli ci ugotować pyszne polskie ogórki na zimę i nie zepsuć jedzenia.

Popularny przepis

Polskie ogórki na zimę wymagają odpowiedniego doboru warzyw. Powinny być średniej wielkości, jędrne i wolne od zgnilizny. Aby ogórki były smaczne, przed soleniem moczy się je w lodowatej wodzie.

Średnie ogórki - 1200 gramów.
Liście porzeczki i wiśni - 3 szt.
3 parasole koperkowe.
Lavrushka - 2 liście.
5 ząbków czosnku.
Groszek musztardowy - 10 gramów.
6 groszków czarnego pieprzu.
Sól - 50 gramów.
Cukier - 200 gramów.
Ocet 9% - 400 ml.

Ta liczba produktów jest przeznaczona dla puszki o pojemności 2 litrów. Przepis na polski ogórek na zimę:

Każdy ogórek namoczony wcześniej w lodowatej wodzie jest odcinany.
Banki są sterylizowane. Żelazne pokrywki zalewamy wrzącą wodą.
Na dnie słoika rozłożyć liście porzeczki i wiśni, parasole chrzanowo-koperkowe.
Ogórki są ułożone wystarczająco ciasno do siebie.
Wlać musztardę, ziarna pieprzu.
Zaczynają przygotowywać zalewę na zimę po polsku. 1 litr czystej wody wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Dodaj sól, cukier i ocet, gotuj na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuszczą.
Solankę wlewa się do przygotowanych słoików i natychmiast zakręcamy pokrywkami.
Gotowe ogórki odwraca się do góry nogami i umieszcza pod „futrem”.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, wyjmuje się je w chłodnym miejscu do przechowywania. Warzywa są ostre, z lekką ostrością i kwaskowatością.

Przepis na polski ogórek krojony na zimę

Bardzo często gospodynie domowe mają warzywa zbyt duże, aby marynować je w całości. W tym przypadku z pomocą przychodzi przepis na krojone ogórki na zimę w języku polskim.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących produktów:

Duże ogórki - 2 kg.
Ocet 9% - 40 ml.
2 duże ząbki czosnku.
Sól - 30 gramów.
Olej roślinny (lub oliwa z oliwek) - 40 ml.

Przepis na ogórki w języku polskim na zimę obejmuje następujący algorytm działania:

Warzywa są dokładnie umyte i umieszczone w zimnej wodzie. Zostaw na kilka godzin.
Następnie każdy ogórek kroi się na 4 części.
Zacznij gotować solankę. Wodę wlewa się do małego rondla, w ilości 500 ml na litr słoika, dodaje się ocet i olej. Wlać sól, drobno posiekany czosnek.
Solankę gotuje się przez około 15 minut.
W tym czasie słoiki są sterylizowane. Pokrywki zanurza się we wrzącej wodzie.
Plasterki ogórków umieszcza się w słoikach i wlewa solankę. Zaleca się natychmiastowe zakręcenie zaślepek.

Ogórki pozostawia się do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenosi do piwnicy lub lodówki. Ten przepis umożliwia użycie dużych owoców, a okazują się bardzo smaczne.

Idealne ogórki do sałatki "Olivier"

Nowy Rok kojarzy się ludziom nie tylko z choinką i Mikołajem. Na prawie każdym świątecznym stole ulubionym daniem jest Olivier, w którym ważną rolę odgrywają ogórki. Im słodsze i smaczniejsze warzywa, tym lepsza będzie sałatka.

Aby przygotować kiszone ogórki po polsku na zimę, będziesz potrzebować:

Bank o pojemności 1 litra.
Ogórki mają 5-7 cm długości.
Cebula - 1 szt.
Małe marchewki - 1 szt.
4 groszki ziela angielskiego.
Woda - 300 ml.
Ocet 9% - 80 ml.
Cukier - 30 gramów.
Sól - 20 gramów.

Jak gotować ogórki na zimę po polsku:

Obierz i pokrój cebulę w krążki.
Marchewki obrać i specjalnym nożem pokroić w cienkie paski.
Słoik należy wypłukać i wysterylizować. Zalej wrzątkiem pokrywkę.
Groszek ziela angielskiego umieszcza się na dnie słoika, układa się ogórki. Na wierzchu ułożyć krążki cebuli i marchewkę.
Przejdź do przygotowania solanki. Wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i wlać ocet.
Wlej marynatę do słoików, natychmiast dokręć pokrywkę.
Pojemnik odwraca się do góry nogami, umieszcza pod ciepłym kocem, aż solanka całkowicie ostygnie.

Powstałe ogórki mają słodki smak. Są chrupiące i pyszne.

Przepis krok po kroku

Jak początkująca gospodyni domowa może gotować ogórki na zimę po polsku? Aby to zrobić, skorzystaj z przepisu krok po kroku, który pomoże ci odpowiednio przygotować składniki i marynować je.

Małe ogórki - 1,5 kg.
Cebula - 3 duże głowy.
Sól - 50 gramów.
Aromatyczny olej słonecznikowy - 150 ml.
1 liść laurowy.
3 groszki ziela angielskiego.
Esencja octowa - 1 łyżeczka na 1 litr solanki.
2 szt. goździki.

Ogórki dobrze się myją, odcinamy końce każdego z obu stron.
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Banki są sterylizowane w piekarniku.
Marynatę gotuje się: wodę wlewa się do rondla, dodaje się sól i wlewa się olej. Doprowadzić do wrzenia.
Lavrushka, goździki, groszek ziele angielskie są rozprowadzane na dnie przygotowanych słoików.
Układa się ogórki, na wierzchu rozprowadza się cebulę.
Zalać marynatą, wlać 1 łyżeczkę esencji octowej i od razu zakręcić słoiki pokrywkami.

Po schłodzeniu ogórki są wyjmowane do przechowywania w piwnicy. Warzywa przygotowane według tego przepisu nie są zbyt słodkie, mają lekko cierpki smak.

Polskie ogórki kiszone na zimę są bardzo proste w przygotowaniu. Sekret przepisu, główne składniki, funkcje gotowania.

Najpopularniejsze przepisy na ogórki konserwowe w języku polskim

Niedobór warzyw zimą można zrekompensować przygotowaną wcześniej konserwą. Na przykład ogórki po polsku będą ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów. A jeśli wybierzesz odpowiedni przepis, wszystkim członkom rodziny spodoba się konserwacja.

Konserwowanie polskich ogórków z musztardą: prosty przepis

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw. Aby ogórki okazały się chrupiące, należy przestrzegać tych proporcji, zwracać uwagę na przygotowanie solanki.

Na 4 kilogramy ogórków będziesz potrzebować:

500 gramów cebuli;
4 papryki;
Średnia pęczek pietruszki.

Aby przygotować solankę, będziesz potrzebować:

4 szklanki wody;
4 szklanki octu i cukru;
2 łyżki gorczycy
Łyżeczka posiekanych liści laurowych.

Przygotowując wszystko, czego potrzebujesz, możesz zacząć przygotowywać ogórki konserwowe po polsku z musztardą:

Najpierw musisz przygotować solankę. W tym celu przygotowane składniki umieszcza się w pojemniku i miesza, aż sól całkowicie się rozpuści.
Ogórki należy umyć. Zaleca się moczyć je w wodzie na 2 godziny, aby lepiej usunąć brud.
Paprykę, cebulę i pietruszkę siekamy.
W pojemniku umieszcza się ogórki, posiekane warzywa, pietruszkę. Wszystko to jest wypełnione solanką przez 2 godziny.
Po upływie określonego czasu marynata jest odsączana z ogórków i układana w brzegach.
Aby przygotować marynatę, należy połączyć wodę, cukier, ocet, ziarenka gorczycy, posiekany liść laurowy i wszystko zagotować. Marynatę gotuje się przez 3-5 minut.
Marynatę wlewa się do słoików z ogórkami.
Następnie w ogniu umieszcza się pojemnik z wodą, w którym na przemian umieszczane są przyszłe zwroty akcji.
Po 10 minutach puszki wyjmuje się z wody i zamyka.

Aby zachować apetyczny wygląd, można użyć papryki w różnych kolorach.

Konserwowanie pikantnych ogórków po polsku

Ostrość ogórków uzyskuje się dodając chilijską i ostrą paprykę podczas puszkowania, których proporcje można zmieniać.

Do przygotowania pikantnych ogórków po polsku będziesz potrzebować:

1,5 kilograma ogórków;
0,5 kilograma cebuli;
30 gramów świeżej papryki chilijskiej;
12 liści laurowych;
2 łyżki ostrej papryki;
75 mililitrów octu winnego;
1 litr wody;
0,25 kilograma cukru;
4 łyżki soli.

Sekwencja instrukcji gotowania:

Ogórki należy dokładnie umyć, pokroić na 4 części.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
Usuń łodygę i nasiona z pieprzu. Pokroić w cienkie paski.
Ogórki, cebula, papryka są ciasno pakowane w słoik warstwami.
W tym czasie marynata jest przygotowywana z cukru, soli i octu winnego. Gdy marynata się zagotuje, można ją wlać do słoików.
Banki w temperaturze 75 stopni są pasteryzowane, zamykane pokrywkami. Pasteryzację przeprowadza się w ciągu 30 minut.

Polskie ogórki z marchewką: przepis krok po kroku

Jeśli dodasz marchewkę do przepisu, możesz uzyskać ciekawy nowy smak. Ten składnik doda słodyczy do spinu.

Aby ugotować polskie ogórki z marchewką, potrzebujesz:

1-1,2 kilograma ogórków;
Średnie marchewki;
5 ząbków czosnku;
Koper;
Ostra papryka (mały kawałek);
5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
Fasola gorczycowa (30 sztuk);
Korzeń chrzanu.

Aby przygotować marynatę, musisz wziąć:

400 mililitrów wody;
1,5 łyżki soli;
4 łyżki cukru;
125 mililitrów octu.

Wybierz małe ogórki do konserw. Będą równomiernie marynować.

Etapy konserwowania polskich ogórków z marchewką:

Ogórki moczy się w zimnej wodzie przez 2 godziny, dokładnie myje.
Marchew, chrzan, czosnek i ostrą paprykę również należy umyć, obrać i posiekać. Marchewki i czosnek kroimy w cienkie krążki, korzeń chrzanu - w drobną kostkę, ostrą paprykę - w paski.
Na dnie słoika równomiernie układa się pietruszkę, posiekany czosnek, ostrą paprykę i chrzan, marchewkę, ziele angielskie i pieprz czarny oraz fasolkę gorczycy. Ogórki wkłada się do słoika na końcu.
Aby przygotować marynatę, do wody dodaje się sól i cukier. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaj ocet.
Ogórki zalewamy marynatą.
Banki wymagają sterylizacji. Aby to zrobić, musisz zebrać wodę w pojemniku i podpalić. Dno pojemnika przykryte jest ręcznikiem, na którym kładzie się słoik. Słoiki trzymamy we wrzącej wodzie przez co najmniej 20 minut.
Sterylizowane słoiki są zamykane, przewracane, aż ostygną.

Ważne jest, aby wszystkie ogórki były w marynacie, w przeciwnym razie zmieni się kolor części, która nie jest nią pokryta, podobnie jak smak.

Przepis na polski ogórek z liśćmi wiśni i porzeczki

Niektóre gospodynie domowe używają liści porzeczki lub wiśni do konserwowania ogórków. Dzięki tym składnikom ogórki nie zmiękczają się, przez co stają się chrupiące.

Aby otrzymać litrowy słoik chrupkich ogórków po polsku, będziesz potrzebować:

Ogórki - 0,6 kilograma;
Czosnek - 3 ząbki;
Koper - 2 gałęzie;
1 liść laurowy;
1 arkusz chrzanu;
2 liście wiśni, porzeczki;
Nasiona gorczycy - łyżeczka;
Czarny i ziele angielskie - po 3 groszki;
Posiekany estragon - pół łyżeczki.

Litr wody;
Łyżka soli;
100 gramów cukru;
200 mililitrów 9% octu.

Gotowanie ogórków po polsku:

Namocz ogórki przez 2 godziny, a następnie umyj i usuń brzegi.
Na dno słoika ułożyć liście porzeczki i wiśni, chrzan, koperek.
Szczelnie włożyć ogórki do słoika.
Na ogórki układamy estrogen, gorczycę, pieprz, liście wiśni i porzeczki, chrzan i koper.
Składniki na solankę łączy się, doprowadza do wrzenia.
Gorącą solankę wlewa się do słoików, po czym są sterylizowane, zamykane i przewracane, aż ostygną.

Przepis na polski ogórek z olejem roślinnym

Ogórki przygotowane według tej receptury mają bogaty smak. Ponadto proces puszkowania nie zajmuje dużo czasu.

Składniki do przygotowania:

4 kilogramy ogórków;
250 mililitrów oleju roślinnego;
200 gramów cukru;
200 mililitrów 6% octu;
Sól - 3 łyżki;
2 łyżki posiekanej papryki
2 łyżki nasion gorczycy
2 łyżki mielonego czosnku.

Ogórki moczy się w zimnej wodzie przez 1,5 - 2 godziny, myje, kroi wzdłuż na 4 części.
Pokrojone ogórki przenosi się do przygotowanego pojemnika, przykrywa pozostałymi składnikami i marynuje przez 3 godziny.
Następnie układane są w brzegach, które są wypełnione pozostałą solanką.
Napełnione puszki są umieszczane w pojemniku z wodą w celu dalszej sterylizacji. Czas sterylizacji to 15 minut.
Sterylizowane słoiki są zamykane, przewracane i wysyłane do ciemnego miejsca.

Spośród podanych przepisów każdy może wybrać ten, który najlepiej odpowiada jego preferencjom smakowym. Polskie ogórki, które na zimę konserwujemy w puszkach, będą smakować lepiej, jeśli zostaną ugotowane z miłością.

Ogórki po polsku ozdobią zarówno codzienny, jak i świąteczny stół.

To chyba najsmaczniejsza sałatka z ogórków na zimę - z przyjemnym aromatem czosnku i lekką kwaskowatością, wszyscy bez wyjątku ją lubią, a przyrządza się ją bardzo szybko i prosto. Podawaj z nim gotowane puree, trochę mięsa - a rodzinny obiad będzie udany!

Składniki

Ogórki - 4 kg.
Czosnek - 1 głowa (duża)
Cukier - 200 gr.
Ocet - 1 łyżka
Olej słonecznikowy - 1 łyżka.
Sól - 4 łyżki
Pietruszka

Metoda gotowania

Krok 1

Najpierw przygotowujemy pojemnik. Zgodnie z tym przepisem można zamykać ogórki na zimę w litrowych lub półlitrowych słoikach, w zależności od liczby zjadaczy w rodzinie. Wskazane jest sterylizowanie banków. Ogórki (można wziąć zarówno małe, jak i większe) dokładnie umyć, wysuszyć.

Krok 2

Odetnij końce po obu stronach i pokrój na kawałki o długości 5-6 cm. Ponieważ ogórki gotujemy z czosnkiem, musimy go też obrać. Czosnek przepuszczamy przez kruszarkę i wysyłamy do ogórków.

Krok 3

Teraz mieszamy ogórki z octem, solą, cukrem i olejem roślinnym. Drobno posiekaj zieloną pietruszkę, posyp nią ogórki, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na 2 godziny, aby sok się wyróżniał.

Krok 4

Po 2 godzinach wkładamy ogórki z czosnkiem i innymi składnikami do słoików, ubijamy i napełniamy uwolnionym sokiem. Przykrywamy pokrywkami, wkładamy do rondla, na dnie którego kładziemy stary ręcznik, napełniamy wodą, aby nie sięgał do szyjki puszek dwoma palcami i wysyłamy do ognia. Jeśli zamkniesz ogórki na zimę w litrowych słoikach, sterylizujemy je przez 20 minut po ugotowaniu wody, w półlitrowych słoikach - 12 minut.

Krok 5

Kiedy ogórki zmienią kolor z zielonego na brązowawy, wyjmujemy słoiki, zwijamy je.

Jeśli szukasz pysznych ogórków kiszonych na zimę, to dobrze trafiłeś. Chcę tylko powiedzieć, jak kiszić ogórki na zimę octem, aby okazały się po prostu magiczne - chrupiące, umiarkowanie słone .... W pierwotnej recepturze było napisane „po polsku”, postanowiłem zachować tę nazwę, chociaż szczerze mówiąc nie wiem, jak tradycyjna jest ta metoda dla Polski. Ale na przykład w przepisie na marynowany śledź w języku polskim używa się właśnie takich kiszonych ogórków. To jeden z przepisów na ogórki kiszone na zimę w puszkach, a nie w beczce: na przykład wygodniej jest mi przechowywać konserwy niż martwić się, gdzie umieścić tę beczkę.

Z reguły zwijam kiszone ogórki na zimę w litrowych słoikach - ta objętość jest optymalna dla przeciętnej rodziny. Ale jeśli zwykle masz przy stole dużą firmę, być może lepiej będzie użyć dwu- lub trzylitrowych puszek.

Ale to są niuanse, które możesz zrozumieć beze mnie. Wolę się tym nie rozpraszać, ale zacznę opisywać proces. Tak więc marynowanie chrupiących ogórków na zimę to prosty, ale bardzo udany przepis.

Składniki na 2-litrowe puszki:

około 1,2 kg ogórków;
1 średnia marchewka;
4-6 zębów czosnku;
2 parasole koperkowe;
2 cm kawałek ostrej papryki;
8-10 groszków czarnego i ziela angielskiego;
30 ziaren gorczycy;
kawałek korzenia chrzanu.

Marynata do słoików 2-litrowych:

400 ml wody;
1 łyżka soli
4 łyżki cukru;
0,5 szklanki 9% octu.

Jak marynować ogórki na zimę z octem:

Zbierz ogórki do marynowania o odpowiednim kształcie, małe, z nienaruszoną skórką. Ogórki myjemy w zimnej wodzie i odcinamy z obu końców. Napełnij ogórki zimną wodą i moczyć przez kilka godzin.

Marchew myjemy i obieramy. Pokrój marchewki w krążki. Korzeń chrzanu obrać i pokroić na małe kawałki. Umyj ostrą paprykę i pokrój w krążki o grubości 1 cm. Mój koperek. Obierz czosnek i opłucz.

Na dno przygotowanych słoików nałożyć koperek, czosnek, ostrą paprykę, korzeń chrzanu, marchewkę, czarną i ziele angielskie, gorczycę.

Szczelnie ułożyć ogórki.

Gotowanie marynaty. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj cukier i sól. Mieszając, gotuj przez kilka minut, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i wlej ocet.

Natychmiast, z wciąż wrzącą marynatą, wlej słoiki ogórków, wylewając je na samą górę.

Teraz słoiki z ogórkami muszą zostać wysterylizowane. Na dnie patelni położyć ręcznik, postawić słoiki i zalać ciepłą wodą, która powinna dotrzeć do wieszaków słoików. Przykryj słoiki pokrywkami. Patelnię podpalamy, a gdy woda się zagotuje, odstawiamy na 20 minut. Ostrożnie wyjmij słoiki, szczelnie je zamknij i odwróć do góry dnem. Moczyć, aż całkowicie ostygnie.

Takie ogórki marynowane w occie można przechowywać na zimę w temperaturze pokojowej.

Możesz wlać ocet bezpośrednio do słoików przed zalaniem marynaty, 60 ml na słoik.

Ogórki w słoiku należy całkowicie przykryć marynatą, w przeciwnym razie wystające obszary zmienią kolor. Możesz przykryć ogórki liściem chrzanu.

Teraz wiesz, jak marynować ogórki na zimę, aby okazały się bardzo, bardzo smaczne. Mam nadzieję, że skorzystasz z tego przepisu i rozpieszczasz się domowymi chrupiącymi piklami na zimę.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę: przepis ze zdjęciem krok po kroku. Jak marynować ogórki na zimę z octem. Ogórki kiszone na zimę w litrowych słoikach.