Sałatka z rukoli. Niesamowita sałatka witaminowa z rukolą i granatem Sałatka carpaccio z rukoli i nasion granatu

Pozdrowienia, drodzy miłośnicy kuchni greckiej! Zbliża się zima, a my stajemy się sałatkami sezonowymi: różnorodne zieleniny, kapusta, brokuły, szpinak, kalafior, buraki i inne warzywa uważane za zimę.

W tej chwili w ogrodzie wyrosła rukola, rzodkiewka, cebula ... A dziś na obiad przygotowałam sałatkę z rukoli i ziół z granatem, którą tak bardzo polubiłam (i mojego męża), że nie mogłam się oprzeć, zrobiłam zdjęcie i zaproponowałam Wam.

Potrzebujemy więc:

• pęczek maruli - zielonej sałaty, miałem jej kędzierzawą odmianę
• pęczek rukoli
• trochę czerwonej sałatki
• zielone cebule
• rzodkiewka
• nasiona jednego granatu
• 30g twardego sera jak parmezan, jadłam kefalothiri

Dobrze myjemy zielenie, rozkładamy je na liście i zostawiamy w misce z wodą, aby wszystkie cząsteczki piasku opadły na dno.

Następnie zieloną i czerwoną sałatkę kroję na wystarczająco małe paski, a rukolę - dużą, można ją po prostu rozerwać rękami. Tam kroimy zieloną cebulę, a ja kroję małą cebulę, bardzo cienko. Dodaj posiekane rzodkiewki, a teraz musimy dobrze posolić i zacierać sałatkę rękami, ale bez fanatyzmu.

Gotową sałatkę włożyć do dużej salaterki, zostawiłam trzy liście czerwonej sałaty do dekoracji i włożyłam je po bokach. Teraz obficie posyp sałatkę pestkami granatu. A nasze granaty są wyjątkowo smaczne, mimo że w tym roku się nie urodziły. Ziarna są jasno rubinowe, z odpowiednią mieszanką kwaśnego i słodkiego podniebienia.

Teraz robimy opatrunek. Ubijam go w zwykłym szklanym słoju:

• 1 łyżeczka kochanie
• 2 łyżki stołowe ocet balsamiczny
• 1 łyżeczka miękka musztarda
• sól pieprz
• 3 łyżki Oliwa z oliwek

Dobrze ubij i polej sałatkę. Proporcje można zmienić według własnych upodobań.

Na koniec, jako pikantny dodatek, natarłem ser na wierzchu. Nawiasem mówiąc, doskonały ser, który w niczym nie ustępuje temu samemu parmezanowi.

Sałatka z rukoli, ziół, granatu i sera okazała się tak pyszna - polizasz palce! Zdjęcia, mam nadzieję, potwierdzają to.

Krok 1: przygotuj cytrynę.

Przed rozgnieceniem jabłek wyciskamy sok z cytryny, gdyż to właśnie ten sok uchroni owoce przed ciemnieniem i nada sałatce delikatną kwaskowatość. Dlatego wypłukujemy cytrynę pod bieżącą wodą i kładziemy na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój cytrusy na dwie połówki, a następnie wyciśnij sok z każdej sokowirówki. Uwaga: sok można wycisnąć rękami po zmieleniu jabłka.

Krok 2: przygotuj miód.

Umieść miód w rondlu i rozpal mały ogień. Ciągle mieszając łyżką stołową, doprowadzić miód do stanu płynnego. Zaraz po tym wyłącz palnik i odstaw pojemnik do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Krok 3: przygotuj ziarna pieprzu.

Aby sałatka była bardziej aromatyczna pod względem przypraw, najlepiej używać świeżo zmielonych ziaren pieprzu zamiast siekanych. Dlatego w ręcznym moździerzu rozprowadzamy kilka groszków i tłuczkiem rozgniatamy paprykę na proszek.

Krok 4: przygotuj jabłka.

Jabłko myjemy pod bieżącą wodą i kładziemy na desce do krojenia. Owoce kroimy na cztery części, a następnie nożem usuwamy rdzeń z każdej. Następnie pokrój ćwiartki jabłka na małe kawałki i przełóż na luźny talerz. Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny i na razie odstaw.

Krok 5: przygotuj granat.

Na desce do krojenia rozprowadzamy ćwiartkę granatu i delikatnie rękami, aby nie zgnieść ziaren, obrać owoc ze skórki i błon, a same ziarna przełożyć na czysty talerz.

Krok 6: przygotuj orzech.

Połóż orzech na desce do krojenia i za pomocą noża pokrój na małe kawałki. Przenieś przetworzony orzech włoski na wolny talerz.

Krok 7: Przygotuj kozi ser.

Ser kozi to bardzo zdrowy produkt mleczny i zaleca się dodawanie go do żywności przede wszystkim dla dzieci. Tyle tylko, że taki ser bardzo mocno się kruszy, więc należy go siekać z najwyższą ostrożnością. Więc połóż go na desce do krojenia i użyj noża, aby pokroić na małe kawałki, które nie będą przekraczać wielkości kawałków jabłek. Rozdrobniony ser przenosi się na czysty talerz.

Krok 8: przygotuj rukolę.

Zielenie myjemy dobrze pod bieżącą wodą i kładziemy na ręcznikach papierowych. Nadmiar płynu powinien spłynąć z każdego liścia. Jak tylko to się stanie, przenieś rukolę na czysty talerz. Uwaga: W razie potrzeby warzywa można z grubsza posiekać nożem na desce do krojenia, ale zwykle dodaję do sałatki dużą wiązkę zieleni. Chociaż jest to kwestia gustu, rukola ma swój niezwykły aromat i smak.

Krok 9: przygotowanie opatrunku.

Wlej ocet jabłkowy, płynny miód w temperaturze pokojowej, oliwę z oliwek do głębokiej miski, a także dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką stołową, aż utworzy się jednorodna masa.

Krok 10: Przygotuj sałatkę z rukoli.

Rukolę, posiekane jabłko, orzech włoski, kozi ser, pestki granatu włożyć do głębokiej miski i polać dressingiem. Teraz wszystko dobrze wymieszamy łyżką stołową i możemy od razu podać danie na stół.

Krok 11: Podawaj sałatkę z rukoli.

Sałatkę z rukoli należy podawać bezpośrednio po ugotowaniu. Sałatka okazuje się dość obfita, więc idealnie nadaje się na śniadanie lub kolację. Ale możesz podać takie danie razem z kromkami chleba i sokiem z granatów.
Smacznego!

Aby łatwo obrać granat z membran i obrać, należy go umieścić w głębokiej misce z czystą wodą i ostrożnie rękami, aby uzyskać ziarna. W tym samym czasie membrany wypłyną na powierzchnię wody, a ziarna ze skórką osiądą na dnie pojemnika.

Taką sałatkę z rukoli należy podawać natychmiast po ugotowaniu, ponieważ takie danie nie jest przechowywane w lodówce dłużej niż 1 godzinę.

Możesz zastąpić oliwę z oliwek dowolnym innym olejem roślinnym.

Teraz, latem, chcę zadowolić się czymś niezwykłym i przyjemnym. Warzyw na półkach sklepowych jest dużo, ale już ogórki, pomidory, ziemniaki są nudne. Sugerujemy zwrócić uwagę na rukolę i przedstawić sałatkę z rukoli.

Sałatka z rukoli należy do rodziny krzyżowych. Ma ostry smak i wiele korzystnych właściwości. Po pierwsze zawiera witaminy A, B, C, K, które pomagają ... Po drugie jest bogaty w minerały takie jak magnez, cynk, selen. Działa również moczopędnie i laktogennie oraz pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Dlatego sałatki z rukoli są bardzo zdrowe i nadają się do wielu diet.

Główną zasadą przy wyborze rukoli jest zachowanie jej świeżości i własnego, specyficznego smaku.

Aby rukola nie straciła swoich właściwości podczas przechowywania, należy ją przechowywać w lodówce w szklance wody, aby zachowała swoją świeżość przez tydzień.

Jak zrobić sałatkę z rukoli - 11 odmian

Kolejna z rodziny włoskich sałatek. Odpowiedni dla miłośników owoców morza.

Składniki:

• Rukola - 30 gr.
• Wiśniowe pomidory - 3 szt.
• Krewetki królewskie - 50 gr.
• Ser Mozzarella - 1 szt.
• Ser Dzhugas - 10 gr.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki l.
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka l

Przygotowanie:

1. Rukolę przełożyć do miski i polać octem balsamicznym. Wymieszaj, odstaw na chwilę
2. Krewetki smażymy na oliwie z oliwek, solą i pieprzem na dużym ogniu na złoty kolor.
3. Rukolę układamy na talerzu, następnie pomidory przekrojone na pół, a ser mozzarella w kawałkach wielkości pomidora.
4. Następnie dodaj plasterki sera Jugas i sałatka będzie gotowa.

Przedstawiamy również film z tego przepisu:

Składniki:

• Rukola - 1 pęczek
• Wiśniowe pomidory - 1 szklanka
• Rzodkiewka - 6 sztuk
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Wypłucz rukolę i rozerwij ją rękami.
2. Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki.
3. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół. Dodaj orzeszki piniowe.
4. Dopraw wszystko oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.

Składniki:

• Wiśniowe pomidory -150 g
• Truskawka - 200 g
• Rukola - 1 pęczek
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki
• Sól dla smaku
• Mini mozzarella -100 g
• Ocet balsamiczny -3 łyżki

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory, truskawki, rukolę.
2. Pokrój pomidory, truskawki, mozzarellę.
3. Dodać rukolę, doprawić solą, oliwą i octem balsamicznym.

Sałatka Włoska "Parma rucola"

Ten rodzaj sałatki jest bardzo ekstrawagancki i zaskoczy każdego znudzonego smakosza.

Składniki:

• Jamon - 150 gramów
• Ser parmezan -150-200 gramów
• Rukola - 300 gramów
• Suszone pomidory - 130-150 gramów
• Ocet balsamiczny

Przygotowanie:

• Umyj rukolę i rozłóż na ręczniku do wyschnięcia i zacznij wydzielać zapach. (Nie kroić ani nie rozrywać, pozostaje nienaruszona w sałatce)
• Szynkę kroimy na małe kwadraty o boku 3-4 cm, kroimy również ser
• Pokrój pomidory w paski i ułóż na talerzu.
• Bierzemy duży talerz i układamy na nim składniki warstwami:
  1. Pół rukoli
  2. W połowie posiekane mięso, w połowie posiekane pomidory
  3. Trochę więcej niż połowę sera i dodaj ocet
  4. Rozprowadzamy resztki mięsa z rukoli i pomidorów
  5. Udekoruj górę serem (możesz dookoła, możesz po prostu warstwy)

Sałatka jest gotowa, możesz dodać sól i pieprz, jak chcesz

Możesz obejrzeć film poniżej:

Ta sałatka to idealne danie na letni dzień, kiedy chcesz jeść tylko świeże jedzenie.

Składniki:

• Rukola-200 g
• Boćwina - 200 g
• Cukier trzcinowy - 20 g
• Cytryny - 1 sztuka
• Grejpfruty - 2 sztuki
• Świeża mięta - 50 g
• Oliwa z oliwek - 50 ml
• Czerwona cebula - 50 g
• Sos Narsharab - 10 ml
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Liście sałaty opłukać i osuszyć. Rozłóż grejpfruta na jadalne segmenty, usuwając i wyrzucając wszystkie gorzkie i niepotrzebne. Podzielić ręcznie plastry na małe kawałki.
2. Liście mięty, cukier, sok z jednej cytryny, trzy czwarte oliwy z oliwek przechowywanej do tej sałatki, połącz sos narsharab w blenderze, sól, pieprz i zmiel na zielony kleik.
3. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i wymieszaj z kawałkami grejpfruta i sosem miętowym.
4. Powstały dressing wymieszać z sałatą, polać pozostałą oliwą, doprawić solą i pieprzem.

Jedna z opcji na lekką sałatkę latem. Odpowiedni dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką.

Składniki:

• Pomidory - 1 szt.
• Rukola - 100 gr.
• Jaja przepiórcze - 6-8 szt.
• Pieczarki - 3 szt.
• Nasiona lnu - garść
• Olej lniany - 1 łyżka l.
• Sól, pieprz i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj rukolę i przedrzyj dłońmi do salaterki. Wtedy nie pojawi się niepotrzebna goryczka, a cały sok pozostanie w sałatce.
2. Pokrój pomidora na plasterki bezpośrednio do salaterki.
3. Jajka przepiórcze ugotować. Przełóż jajka na pół do salaterki
4. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Następnie włóż sałatkę
5. Dodać nasiona lnu i doprawić sałatkę olejem lnianym. Dodaj sól, pieprz i przyprawy (np. Bazylię).
6. Wymieszaj sałatkę i gotowe do spożycia

Poniżej możesz obejrzeć film o gotowaniu:

Ta sałatka jest odpowiednia dla tych, do których goście nieoczekiwanie przychodzą i muszą coś ugotować w ciągu kilku minut.

Składniki:

• Rukola - 100 gr.
• Pomidory - 2 szt.
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Rukolę umyć i włożyć do salaterki
2. Pokrój pomidory na cienkie plasterki i ułóż z rukolą.
3. Paprykę obrać ze skórki, pokroić w paski i dodać do sałatki.
4. Dopraw oliwą z oliwek, posol i wymieszaj.

Ta sałatka jest bardziej pożywna, więc może całkowicie zastąpić jeden z posiłków.

Składniki:

• Pomidory koktajlowe - 300 g
• Rukola - 150 g
• Sałata lodowa - 500 g
• Filet z kurczaka - 500 g
• Słodka papryka - 300 g
• Grzanki - do smaku
• Ogórki - 200 g
• Sos tatarski - do smaku
• Kukurydza w puszkach - 1 puszka

Przygotowanie:

1. Pokrój paprykę, usmaż na oleju roślinnym.
2. Filet z kurczaka pokrój na około 23 cm kawałki i usmaż na patelni.
3. Pokrój warzywa, dodaj kukurydzę, kurczaka.
4. Doprawić sosem, dodać grzanki.

Sałatka gotowa.

Cudowna letnia sałatka.

Składniki:

• 150 g pieczarek
• 6 pędów szparagów
• 150 g rukoli
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek
• 2 łyżki stołowe ocet balsamiczny
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Smażyć cebulę na oliwie do miękkości, około 5 minut.
2. Pieczarki pokroić w plasterki, każdy pęd szparagów pokroić na 3-4 części. Do cebuli dodać pokrojone pieczarki i szparagi.
3. Sól. Smażyć 2-3 minuty.
4. Liście rukoli wyłożyć na talerz, posypać grzybami i szparagami.
5. Wlej 3 łyżki stołowe na patelnię, na której smażono pieczarki. ocet, zagotuj i polej sałatkę tym sosem.
6. Na wierzch posyp świeżo zmielonym pieprzem.

Ta sałatka jest tradycyjna dla kuchni włoskiej. Jest idealny dla tych, którzy chcą spróbować czegoś innego, ale jednocześnie satysfakcjonującego.

Składniki:

• Rukola - 200 gramów
• 4 pomidory
• 4 jajka
• 2 ząbki czosnku
• Przyprawy - suszona bazylia i zioła włoskie
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Oliwa słonecznikowa lub z oliwek - 3 łyżki
• Ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Drobno posiekaj czosnek, dodaj przyprawy - po jednej szczyptie. Dodaj olej, sos sojowy i ocet. Wymieszać, posolić i odstawić na chwilę.
2. Ugotuj jajka. Pokrój pomidory i jajka na 4-6 plasterków.
3. Umyj rukolę i lekko potrząśnij wodą.
4. Do jednej miski włożyć pomidory, rukolę i jajka i doprawić obecnym sosem. Sałatka gotowa.

Ważne jest, aby nie przecinać rukoli, ale ją podrzeć, ponieważ w kontakcie z żelazem utlenia się i traci część swoich przydatnych właściwości.

Poniżej znajduje się wideo:

Jeśli masz dość zwykłych sałatek i chcesz czegoś ekstrawaganckiego, to jest twój wybór.

Składniki:

• Rakieta 200 g
• 1 granat
• 50 g orzechów włoskich
• 120 g sera pleśniowego
• 6 łyżek. l. Oliwa z oliwek
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy
• 1 łyżka. l. sos narsharab

Przygotowanie:

1. Pokrój skórkę granatu „pole-to-pole” na 4 części, delikatnie połóż granat na misce, usuń wszystkie nasiona, usuń skórkę i ścianki działowe.
2. Jeśli chcesz, smaż orzechy włoskie w piekarniku nagrzanym do 160 ° C przez 5-7 minut, aby były bardziej aromatyczne. Ochłodź to.
3. Ubij wszystkie składniki widelcem do sosu. Zbieraj rukolę w łatwych do spożycia kawałkach lub pozostaw ją tak, jak jest. Ser pleśniowy pokroić w plasterki.
4. Wymieszaj rukolę z dressingiem, połóż na półmisku, posyp pestkami granatu i orzechami i podawaj.