Sałatka z borowikami. Sałatki z borowikami Sałatka ze świeżymi borowikami

Przepisy na sałatki z grzybami pozwalają urozmaicić świąteczne menu. Słoną przystawkę można przygotować przez cały rok z produktu roślinnego nie tylko świeżego, ale także marynowanego. Odpowiednie są grzyby, muchomory, kurki, borowiki, białe, boczniaki, zdrewniałe - nie ma ograniczeń dla Twojej kulinarnej wyobraźni! Do dekoracji potrawy używa się małych grzybów. Sałatki grzybowe to idealna uczta do napojów alkoholowych. Nawet w małych ilościach szybko się nasycają i nigdy się nie nudzą.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Różnorodność przepisów z różnych kuchni świata pozwala w ciągu kilku minut przygotować najsmaczniejsze grzybowe przekąski na świąteczny stół. Grzyby dobrze komponują się z produktami mięsnymi, gotowanymi jajkami, serem, smażoną cebulą i koreańską marchewką, wątróbką, bakłażanem i cukinią, śliwkami i kukurydzą. Dodawane są do klasycznego winegret. Pikantne przyprawy dodadzą potrawie niezwykłego smaku i aromatu. Majonez, śmietana z ziołami, jogurt używane są jako dressing do potraw z grzybami. Kremowy smak sosów podkreśla świeżość i soczystość głównego składnika. Sałatki z dressingiem z oleju roślinnego są niskokaloryczne i nadają się do chudego menu.

Składniki:

• Filet z kurczaka 500 g
• Mix liści sałaty 200 g
• Borowiki 200 g
• Sól dla smaku
• Orzeszki piniowe 1 łyżeczka
• Olej roślinny 1 łyżka
• Zielony olej 5 łyżek

Przygotowanie:

Filet z kurczaka pokrój w paski. Smażyć na oleju roślinnym, posolić do smaku. Załóż papierowy ręcznik, zetrzyj nadmiar oleju. Ostudź lekko.

Pokrój borowiki trochę drobniej niż plastry kurczaka. Smażyć na oleju roślinnym. Położyć na ręczniku papierowym i lekko ostudzić.

Mieszankę liści sałaty wyłożyć na talerz, polać zielonym olejem, polać kawałkami kurczaka i smażonymi borowikami. Posyp listkami sałaty, polej zielonym olejem.

Możesz udekorować cienkimi plasterkami pomidora, posypać orzeszkami pinii.

Składniki:

• Świeże borowiki 500 g
• Ziemniaki 3 szt.
• 1 pęczek zielonej cebuli
• Cebula cebulowa 1 szt.
• Majonez 500 g
• Rafinowany olej słonecznikowy 100 ml
• Ogórki Kiszone 2 szt.
• Pieprz czarny mielony 3 szczypty
• Świeża pietruszka 0,1 pęczek
• Sól 3 szczypty
• Jaja kurze 3 szt.

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotowane w mundurach i jajka na twardo. Ostudź wkłady i jajka. Przechodzimy do bezpośredniego przygotowania sałatki. Umyj borowiki, dobrze wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym, pokrój w drobną kostkę.

Smażyć borowiki z posiekaną cebulą do miękkości na rafinowanym oleju słonecznikowym, lekko posolić.

Ugotowane i ostudzone ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Umyj zieloną cebulę pod bieżącą wodą i posiekaj.

Ugotowane i schłodzone jaja kurze myjemy, oddzielamy białka od żółtek i mielimy białka.

Ogórki kiszone kroimy również w drobną kostkę.

Formę kładziemy na płaskiej płycie, układamy pierwszą warstwę ziemniaków, polewamy majonezem, lekko dodajemy sól i pieprz.

Następna warstwa to pikle i ponownie wlej majonez.

Na ogórkach kiszonych rozłóż warstwę smażonych borowików z cebulą.

Na grzyby układamy pokrojone białka.

Warstwę białek posyp majonezem.

I ostatnia warstwa - żółtka nie wcierane drobną tarką.

Zdejmij pierścień formujący, udekoruj sałatkę liściem pietruszki. Taka ilość składników wystarcza na trzy porcje. Sałatkę można podać od razu lub pozostawić na 1 godzinę do namoczenia, a dopiero potem podać do stołu.

Składniki:

• Marynowane borowiki 0,5b.
• Pierś z kurczaka 1 szt.
• Ser 150-200g
• Jajka 3-4 szt
• ziemniaki 2-3szt.
• majonez
• warzywa

Przygotowanie:

Ugotuj ziemniaki, jajka i pierś. Czysty.

Weź płaskie naczynie i potrzyj ziemniaki. Wykonaj pierwszą warstwę.

Zrobić drugą warstwę z posiekanych grzybów.

Trzecia warstwa do wcierania jaj.

Czwarta warstwa wykonana jest z posiekanej piersi.

Piąta warstwa składa się z tartego sera. Każda warstwa pokryta jest majonezem. Udekoruj zielenią. Pozwól parzyć przez 2 godziny.

Składniki:

• Suszone borowiki
• Jajka
• Marchewka
• Cebula
• majonez
• Sól
• Zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Suszone borowiki należy najpierw namoczyć, zalewając je wrzątkiem.

Po około godzinie zagotuj je w tej samej wodzie, dodając sól. Gotuj około pół godziny.

Następnie wyjąć grzyby z bulionu (nawiasem mówiąc, bulion może ci się przydać do zrobienia zupy), trochę je ostudzić, a następnie pokroić w długie plastry (około 4x20 mm) lub na kawałki (około 10x10 mm).

Teraz smażymy te grzyby na patelni.

Najpierw wlewam na patelnię olej Altero (lubię ten olej, nie pachnie, ale możesz użyć swoich ulubionych), rozprowadzam grzyby, pieprzę je odrobiną czarnego pieprzu na wierzchu i dodaję masło. Od czasu do czasu mieszaj, aby się nie przypalić. Grzyby nie powinny wychodzić bardzo suche.

Podczas gotowania pieczarek surową marchewkę obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Obierz i pokrój cebulę w kostkę.

Dusić marchewkę i cebulę w oleju roślinnym.

Jajka ugotować i zetrzeć na grubej tarce.

Wszystkie składniki wymieszać, sałatkę doprawić borowikami z majonezem i ewentualnie solą.

Składniki:

• 5 jajek.
• 100 gramów cukinia.
• 200 gr. świeże borowiki.
• 200 gr. bakłażan.
• 100 gramów olej roślinny.
• 2 łyżeczki Sól.
• ocet winny.
• warzywa.

Przygotowanie:

Przede wszystkim ugotuj grzyby. Kiedy będą gotowe, ostudź i pokrój.

Cukinię oczyszczamy z nasion i skórki, smażymy na oleju roślinnym.

Smażymy również pokrojone w kostkę bakłażany.

Drobno posiekaj jajka na twardo.

Powstałe składniki mieszamy, dodajemy sól, ocet i pieprz do smaku i wypełniamy białka.

Sałatkę z borowikami można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. W każdym razie będzie smacznie i satysfakcjonująco. Jeśli jest podawany jako przystawka, to dostajesz 2 porcje, lepiej podawać w salaterkach porcjowanych, jeśli jako samodzielne danie - np. Na śniadanie lub obiad - to porcja dla jednej osoby dorosłej. Sałatka nie jest szczególnie uciążliwa w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli z obiadu zostały ugotowane ziemniaki, wygodnie jest podawać ją na śniadanie.

Do przygotowania sałatki z borowikami trzeba wziąć ziemniaki, borowiki - mam gotowane mrożone, zieloną cebulę, kiszoną kapustę, olej słonecznikowy.

Surowe ziemniaki można łatwo i prosto gotować w kuchence mikrofalowej: umyj, przekłuj widelcem skórkę, zawiń w torbę z jedzeniem i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 5 minut (2 - maksymalnie, 3 - przy 80% mocy).

Pieczarki z kiełbasami zamrażam w torebkach - jest to bardzo wygodne, po lekkim rozmrożeniu takiej kiełbasy w kuchence mikrofalowej pokroić na jeszcze mniejsze kawałki. Pokrój borowiki na niezbyt małe kawałki.

Pokrój wybielone kawałki zielonej cebuli.

Podsmaż cebulę na patelni na oleju.

Dodaj grzyby.

Smażyć, aż płyn zniknie, im suchsze i usmażone są grzyby, tym smaczniejsze.

W międzyczasie ziemniaki są gotowe - włóż je pod strumień zimnej wody, lekko ostudź i obierz. Pokroić w kostkę.

Zaczynamy układać sałatkę: najpierw kładziemy ziemniaki, sól, można pieprzyć czarnym pieprzem.

Teraz kapusta - kapusta powinna być słodkawa. Jeśli jest kwaśny, należy go spłukać, zalać wrzącą wodą z cukrem i przytrzymać przez chwilę, nadmiar kwasu zniknie. Dobrze wycisnąć i ułożyć na ziemniakach.

Na wierzch ułożyć pieczarki usmażone z cebulą razem z olejem, na którym były smażone.

Posyp zieloną cebulą. W zależności od jakości kapusty można dodać do smaku sok z cytryny i olej. Sałatkę podawać z borowikami bezpośrednio po dressingu.

Marynowane grzyby to jeden z najlepszych i najbardziej udanych składników do przygotowania sałatek (i nie tylko). Najczęściej gospodynie domowe używają pieczarek lub grzybów miodowych (ponieważ prawie zawsze są dostępne w sprzedaży w postaci puszkowanej). Jeśli weźmiesz domowe marynaty, możesz zrobić sałatkę z dowolnych grzybów: grzybów mlecznych, borowików, grzybów, kurków, masła i tak dalej.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na sałatkę z marynowanych grzybów to:

Przed użyciem płyn z grzybów należy osuszyć, a same grzyby należy wrzucić do durszlaka, aby usunąć z nich cały nadmiar szkła. W przeciwnym razie naczynie może dość szybko „pływać”. Zbyt duże osobniki najlepiej pokroić na kilka kawałków, ale nie za małe. Chociaż konsystencja potrawy, gruba lub drobna, to kwestia gustu.

Wśród setek przepisów na sałatkę z marynowanymi grzybami można znaleźć wiele jej odmian, w tym bardzo proste na co dzień, a także bardziej złożone, wyszukane, świąteczne. Sałatkę przygotowuje się w postaci płatków lub mieszanki, jak „koktajl” w szklance, w porcjach (każda porcja przygotowywana jest osobno) lub we wspólnej salaterce.

Marynowane grzyby w sałatce łączy się ze wszystkimi warzywami, zwłaszcza z gotowanymi ziemniakami, marchewką. Doskonale komponują się z jajkami, groszkiem, fasolą, mięsem, kurczakiem, cebulą, papryką, kukurydzą, oliwkami, ziołami, kapustą, kiełbasą, szynką, krakersami. Są częścią jednych z najpopularniejszych sałatek wakacyjnych, takich jak Forest / Mushroom Glade.

Jeśli używa się wybranych grzybów z konserw, gdzie każdy jest dobrany pod względem wielkości, jest to również wspaniały materiał do dekoracji każdej sałatki.

Pięć przepisów na sałatkę z marynowanych grzybów:

Wskazówka: Grzyby, szczególnie te zrobione z marynat, są dość śliskie, co utrudnia ich „dekorowanie”. Proste i łatwe do rozwiązania tego problemu, aby zrobić piękną sałatkę francuską, możesz. Weź szkło o odpowiednim rozmiarze z półkolistym dnem i ułóż w nim warstwy, zaczynając od góry. Następnie ubijamy płytką płytką i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. A następnie delikatnie odwróć go na naczynie, tak aby dolna część znajdowała się na górze.