Miska do sałatek serowych. Sałatka w niesamowitych koszykach serowych. Koszyczki serowe nadziewane kurczakiem i grzybami

Niedawno mówiłem o tym, jak pierwotnie można podać danie do stołu w naczyniach lodowych, jeśli nie czytałeś, możesz przeczytać poniższy artykuł. Dziś chcę wam opowiedzieć o innym, bardzo oryginalnym sposobie podawania sałatek i zimnych przekąsek na święta.

Dziś przygotujemy oryginalne koszyczki z serem, można je przygotować na kilka sposobów, opowiem Ci o tych metodach, a sam wybierzesz, jak lubisz i według niego gotujesz. Gdy wypełnisz dłoń, czas gotowania zajmie Ci 10 minut.

Aby zrobić kosze na ser, potrzebujemy:

Twardy ser.
Do wszystkich przypadków warzyw lub masła.
Do niektórych metod gotowania użyć papieru do pieczenia na pergaminie.

1. Najpiękniejsze i koronkowe koszyczki robione są z twardego sera zwanego parmezanem.
2. Jeśli przygotowujesz koszyczki z innych rodzajów sera, zaleca się dodanie pół łyżki skrobi ziemniaczanej na 100 gramów sera, czyli około 6 gramów.
3. Jeden kosz o średnicy 15 cm mieści około 50 gramów twardego sera.
4. Ponieważ niektóre przekąski, do których będziesz używać koszy, są dość soczyste i wydzielają płyn, takie przekąski należy rozłożyć w przygotowanych wcześniej koszyczkach tuż przed podaniem.
5. Jeśli boisz się, że Twoje kosze mogą się rozpaść, możesz złożyć je po 2-3 sztuki w jeden lub zawiązać nitką lub gumką.
6. Przygotowane koszyki przechowuj w lodówce.

Pierwsza metoda gotowania.

Zetrzyj ser na średniej tarce, pokrój pergamin na kwadraty 20 na 20 centymetrów.

Ser ułóż na papierze pergaminowym w kółko o średnicy około 15 centymetrów i wyślij na blasze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku, aż ser całkowicie się rozpuści, najważniejsze jest, aby się nie rozgotować.

Następnie ostrożnie, razem z papierem pergaminowym, bierzemy ser, kładziemy go na szklance i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Gdy ser jest całkowicie zimny i twardy, ostrożnie zdejmij pergamin, a kosz będzie gotowy do podania.

Druga metoda gotowania.

Weź płaski talerz, posmaruj go masłem, równomiernie rozprowadź starty ser i wyślij talerz do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund.

Następnie wyjmij go, pozwól mu trochę ostygnąć i połóż roztopiony ser na szklance lub innym naczyniu szpatułką lub rękami (jaki to rodzaj naczynia i kształt Twojego koszyka), pomagając uformować koszyk rękami. Pozostaw do całkowitego stwardnienia i kosz jest gotowy.

Trzecia metoda gotowania.

Ser zetrzeć na średniej tarce, wymieszać ze skrobią (do sera można również dodać wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku), wszystko równomiernie wymieszać.

Bierzemy patelnię, dobrze podgrzewamy nad ogniem, smarujemy olejem roślinnym, równomiernie rozprowadzamy starty ser, który nie jest na niej ugotowany, i topimy.

Następnie stawiamy szklankę na środku patelni, odwracamy patelnię szklanką, pomagamy uformować koszyk rękami i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

1. Najpierw będziemy musieli zrobić kosze z serem. Przed rozłożeniem sałatki będą musiały stwardnieć. Będziesz potrzebował płaskiej płyty. Posmaruj spód masłem. Zetrzyj niewielką część sera na drobnej tarce na talerzu. Położyć okrąg o średnicy ok. 12 cm. Wstawić talerz do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika nagrzanego, aż ser się rozpuści.

2. Wyjmij talerz stopionego sera i pozostaw go do ostygnięcia. Przygotuj szklanki o kształcie, którego potrzebujesz do kosza. Ostrożnie zdejmij krążek serowy z talerza. Kładziemy kółko na szkle i nadajemy mu pożądany kształt.

3. Szklankę z serem wstawiamy do lodówki, aby ser ostatecznie zestalił się i przybrał pożądany kształt. W ten sposób przygotowujemy wszystkie kosze i wysyłamy je do lodówki. Kosze na ser będą wyglądać jak na zdjęciu.

4. Teraz przygotowujemy sałatkę do naszego koszyka. Powiedziałem już, że do koszyka można włożyć dowolną sałatkę. Może to być warzywo lub mięso. Sałatki z kurczaka lub owoców morza dobrze komponują się z serem. Podam przykład prostej sałatki. Obierz tusze kalmara, opłucz i włóż do miski. Wlej wrzącą wodę przez 3-5 minut. Wylej wodę i ponownie zalej wrzątkiem. Następnie pokrój tuszę w paski. Ogórki też pokrój w paski. Jajka ugotować, obrać i drobno posiekać. Wszystko wymieszać, posolić do smaku, doprawić majonezem i wstawić do lodówki na 15 minut. Przed podaniem ułóż sałatkę w koszyczkach i udekoruj według własnego uznania. Jedzą sałatkę z tara.

Koszyczki serowe wykonywane są głównie z odmian twardych serów, które mają zdolność szybkiego zestalania i utrzymywania kształtu. Może to być Parmezan, Cantal, Radziecki, Cheddar, Poshekhonsky, Kostroma, itp. Różnią się one znacznie smakiem. Aby zadowolić gości, lepiej wybrać ser o średniej zawartości soli. Zwróć także uwagę na zawartość tłuszczu w serze, ponieważ kosze wysokokaloryczne okażą się ze zbyt tłustej odmiany.

Jak zrobić kosz z sałatką serową:

Aby zrobić kosze na ser, będziesz potrzebować płaskiej formy, na której ser się rozpuści. Użyj talerza, jeśli planujesz rozłożyć potrawę w kuchence mikrofalowej lub małej patelni do piekarnika.

Posmaruj patelnię masłem i zetrzyj ser na drobnej tarce, aby nie utworzyły się okruchy i małe kawałki.

Następnie rozprowadź go na talerzu tak, aby na środku było więcej masy serowej, a mniej na krawędziach. Otrzymasz pojemnik z ciasnym dnem i cienkimi krawędziami. Należy pamiętać, że średnica naczynia jest wielkością przyszłego koszyka. Dlatego lepiej zdecydować o tym wcześniej.

Umieść talerz w kuchence mikrofalowej lub na patelni w rozgrzanym piekarniku i poczekaj, aż ser się rozpuści.

Kiedy usłyszysz charakterystyczny trzask, będzie to oznaczało, że ser rozpuścił się do wymaganej konsystencji. Następnie bardzo ostrożnie podnosimy serowy naleśnik szpatułką i kładziemy go na szklance lub filiżance.

Krawędzie powstałej masy powinny zwisać po bokach. Chociaż ser nie zdążył jeszcze stwardnieć, konieczne jest uformowanie boków kosza.

Można to zrobić za pomocą zwykłego widelca lub specjalnych urządzeń, które pomagają zrobić piękną ulgę.

Usuń powstały kształt i umieść go w lodówce w celu dalszego zestalenia. Do masy serowej można dodać sezam, koper, dowolne zioła i zioła do smaku. To doda wyrafinowania Twojej przekąsce.

Jak napełnić koszyk sera

Gdy koszyczki z serem będą gotowe, warto pomyśleć o nadzieniu. Istnieje wiele opcji. Jeśli jesteś miłośnikiem owoców morza, zrób to koktajl z małży, krewetek i kalmarów, posypując je sokiem z cytryny. Ty też możesz to zrobić sałatka z dowolnego mięsa i pomidora. Ser dobrze komponuje się z niektórymi owocami lub orzechami. Na przykład, jeśli wypełnisz koszyk sera winogrona, gruszki i orzechy włoskie , wtedy goście docenią taką ucztę. Będzie pyszne nadzienie pieczarki ze smażoną cebulą i kaszą gryczaną. Możesz eksperymentować bez końca. Nie zapominaj jednak, że wypełnienie nie powinno być mokre. W przeciwnym razie ser zacznie się rozmywać i tracić swój kształt. Lepiej rozłożyć nadzienie tuż przed podaniem i przechowywać naczynie w lodówce. Koszyczki na sery świetnie sprawdzą się nie tylko dla osoby dorosłej, ale również na dziecięcym stole, ponieważ dzieci uwielbiają nietypowe sposoby ozdabiania potraw. Jeśli zostały Ci dodatkowe kosze, możesz zostawić je w zamrażarce i użyć ich następnym razem.

W razie potrzeby również czosnek.

Można użyć dowolnego twardego sera, ale najbardziej odpowiedni jest parmezan i gotować bez skrobi.

Technika:kuchenka lub piekarnik lub kuchenka mikrofalowa.

Ser zetrzeć na drobnej lub grubej tarce (do ażurowych koszy).

Przełóż czosnek przez prasę.

Wymieszaj ser, skrobię i czosnek.

Kosze można przygotować na kilka sposobów:

Jeśli gotujesz na kuchence, patelnia powinna być dobrze podgrzana i lekko nasmarowana olejem roślinnym.

Ser naleśnikowy rozlej równomiernie na niewielką patelnię (ok. 16 cm średnicy) (brzegi można wykonać w formie fali).

Jak tylko ser się rozpuści, na środku patelni umieść cylindryczne naczynie (szklankę, filiżankę itp.) I odwróć patelnię lub wyjmij naleśnik szpatułką, połóż go na pojemniku i rękami uformuj kosz.

Możesz gotować puste miejsca w piekarniku. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia (pergaminem) i z sera zrób takie same naleśniki. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i trzymaj w temperaturze 200 stopni przez 4-5 minut, aż ser się rozpuści. Następnie ostrożnie przenieś puste miejsca do cylindrycznego naczynia (szklanka, kubek itp.).

Możesz gotować puste miejsca w kuchence mikrofalowej. Talerz posmarować masłem i serem wlać jak na patelnię. Mikrofale przez około 1 minutę przy dużej mocy. Połóż obrabiany przedmiot na przygotowanym pojemniku.

Instrukcje dotyczące zdjęć krok po kroku

Przygotowanie składników

Przygotowanie przedmiotu obrabianego

	Jeśli gotujesz półfabrykaty na kuchence, patelnia powinna być dobrze podgrzana i lekko nasmarowana olejem roślinnym. Ser naleśnikowy rozlej równomiernie na patelnię (ok. 16 cm średnicy).
	Możesz wykonać krawędzie w postaci fali.
	Gdy ser się rozpuści (jest to stopiona mieszanka sera i skrobi)
	umieścić cylindryczne naczynie (szklankę, filiżankę itp.) na środku patelni i odwrócić patelnię lub wyjąć naleśnik szpatułką. (tutaj jest pojedynczy naleśnik serowy)
	Umieść obrabiany przedmiot na pojemniku.
	Możesz gotować puste miejsca w piekarniku. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia (pergaminem) i z sera zrób takie same naleśniki. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i trzymaj w temperaturze 200 stopni przez 4-5 minut, aż ser się rozpuści.
	Następnie ostrożnie przenieś puste miejsca do cylindrycznego naczynia (szklanka, kubek itp.). Opuść luźne krawędzie rękami i uformuj kosz.
	Możesz gotować puste miejsca w kuchence mikrofalowej. Talerz posmarować masłem i serem wlać jak na patelnię. Mikrofale przez około 1 minutę przy dużej mocy.
	Połóż obrabiany przedmiot na przygotowanym pojemniku. Opuść luźne krawędzie rękami i uformuj kosz.
	Przy każdej metodzie gotowania ważne jest, aby nie smażyć naleśników i nie formować koszyka rękami, gdy ser jest jeszcze gorący. Na gotowy kosz można nawet założyć cienką gumkę, aby po ostygnięciu nie zgubił się. Gotowe schłodzone koszyczki można przechowywać w zamkniętym plastikowym pojemniku w lodówce. Koszyczki należy wypełnić schłodzoną sałatą tuż przed podaniem. Należy pamiętać, że im bardziej soczysta sałatka, tym szybciej koszyk może stracić swój kształt.

Jak zrobić kosze na ser

Każda gospodyni, przygotowując się na przyjęcie gości, martwi się nie tylko o to, jakie menu ułożyć i jak smacznie ugotować wybrane dania, ale także o to, jak efektywniej je serwować i dekorować. W końcu za pomocą pięknie udekorowanego stołu możesz wyrazić swój szacunek dla gości. Nie jest tajemnicą, że na każdy świąteczny stół podaje się kilka rodzajów sałatek.

Oczywiście ta przystawka jest najłatwiejszym i najczęściej spotykanym miejscem do umieszczenia w jednej dużej misce sałatkowej, choć porcja porcji będzie wyglądać bardziej efektownie. Oczywiście sałatki można włożyć do małych miseczek ceramicznych, porcelanowych lub szklanych, a także kupić tartaletki i paleniska w każdym sklepie.pozostań w nich. Ale mimo wszystko jeden z ich niezbyt utartych i raczej skutecznych sposobów podawania sałatek można uznać za podawanie w koszyku serowym. Ich główną zaletą jest to, że nie tylko pięknie wyglądają, ale też są bardzo smaczne, gdyż do smaku sałatki dodaje specyficzny smak tostowego sera.

Aby przygotować tę pyszną dekorację, potrzebujemy twardego sera, takiego jak parmezan, który można zastąpić zwykłym twardym serem, tylko lekko zwietrzałym i wysuszonym, a także trochę oleju słonecznikowego do natłuszczenia patelni. Więc bierzemy ser i tartujemy go, aby uzyskać piękniejsze koszyczki, należy go zetrzeć, aby uzyskać cienkie, półprzezroczyste plastry i nie było okruchów i kawałków.

Do smażenia używamy patelni z nieprzywierającą powłoką, jeśli nie ma takiej w gospodarstwie, do zwykłej patelni, aby nasze kosze się nie przypaliły, wycinamy „naleśniki” z papieru na wymiar patelni i smarujemy je olejem. Nasmaruj naszą patelnię cienką warstwą oleju i podgrzej. Ułóż starty ser na dobrze rozgrzanej patelni, w ilości dwóch łyżek sera na jeden kosz.

Serów powinno być więcej na środku niż na brzegach, dzięki czemu nasz koszyk będzie miał gęsty spód oraz piękne, chrupiące i delikatne brzegi. Smażyć serowy naleśnik przez pięć do siedmiu minut, aby brzegi zaczęły dobrze się rumienić.

Następnie bardzo ostrożnie podważ naleśnik szpatułką i połóż go na filiżance, misce lub szklance.

Ręcznikiem papierowym delikatnie dociśnij brzegi w kształcie pobranego naczynia, co nie tylko nada koszykowi pożądany kształt, ale również usunie nadmiar tłuszczu. Po całkowitym ostygnięciu naszego koszyka wyjmij go z formy i włóż do plastikowego pojemnika do przechowywania.

Ale musisz wypełnić go sałatką tuż przed podaniem. Pragnę zaznaczyć, że istnieje możliwość delikatnego udekorowania naszych koszy serowych. Aby to zrobić, do startego sera można dodać trochę posiekanych warzyw, prażonych nasion sezamu, a nawet posiekanego czosnku. Jeśli potrzebujesz grubszych koszy na sałatkę, dodaj do sera niewielką ilość skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej, w ilości około pełnej łyżki stołowej na dwieście gramów sera. Chciałbym również zauważyć, że naleśniki serowe można gotować w kuchence mikrofalowej.

Nadzienia do koszy serowych.

Możesz użyć dowolnej sałatki z nadzieniem do koszy serowych, istnieje wiele opcji eksperymentów, najważniejsze jest to, że kładziemy sałatkę tuż przed podaniem, a sałatka nie powinna być bardzo mokra, ponieważ kosze mogą się trochę unosić.

Możliwości wypełnień jest dużo, jak już pisaliśmy, ale opiszemy najbardziej ukochane w naszej rodzinie.

Tak więc koszyk sera można wypełnić dobrze znanym wszystkimsałatka z kalmarów.

Aby to przygotować, wyczyść rozmrożone tuszki kalmarów, usuń akord, dokładnie wypłucz i gotuj przez dwie minuty. Następnie kroimy ugotowaną kałamarnicę na półpierścienie, świeże ogórki kroimy w paski, gotowane kurze jajka, choć można też użyć przepiórki, drobno posiekamy nożem. dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, w razie potrzeby dodaj sól, pieprz, dodaj drobno posiekane warzywa i dopraw majonezem lub kwaśną śmietaną, to już jest do gustu i ostudzić w lodówce. Zwracam uwagę, że podczas mielenia jajek kroję tylko białka, mieszam żółtka z majonezem i doprawiam tą mieszanką wszystkie sałatki. W tym przypadku sałatka jest soczysta, ale nie wodnista.

Sałatka z tuńczyka w koszykach serowych

Możesz również użyć sałatki z tuńczyka do napełniania koszy serowych. Aby przygotować tę sałatkę, zmiel jajka na twardo na drobnej tarce. Tuńczyka zagnieść widelcem, dodać zioła, majonez, pieprz i sól do smaku. Nadzienie to przygotowuje się bardzo szybko, ale razem z koszyczkami okazuje się bardzo smaczne.

Sałatka z paluszków krabowych w koszykach serowych

Bardzo popularne jest również nadzienie sałatkowe z paluszków krabowych. W celu przygotowania paluszki krabowe kroi się w cienkie paski. Drobno posiekaj zieleninę, oliwki bez pestek, jaja kurze, możesz też dodać kwaśne jabłko lub ogórek kiszony, sól, pieprz i doprawić majonezem.

Sałatka Caprice w koszykach serowych

Alternatywnie możesz użyć sałatki Caprice. Aby go przygotować, wymieszaj drobno posiekany język, gotowanego kurczaka, który czasami zastępuje się wędzonym mięsem, szynką, mostkiem i smażonymi grzybami, dodaj twardy ser i zioła do tej obfitości mięsa i dopraw majonezem. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

Sałatka z kryla w koszykach serowych

Do przygotowania sałatki z kryla potrzebujesz: jednej czerwonej cebuli, jednej puszki mięsa z kryla, jednego gotowanego jajka, 2 łyżki. łyżki gotowanego ryżu, lekko osolony ogórek, zioła i majonez. Wszystkie składniki drobno posiekaj, wymieszaj, posol do smaku i dopraw majonezem.