Sałatki z wątroby dorsza: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak przygotować wątróbkę z dorsza w domu? - Przydatne informacje dla wszystkich Wątroba dorsza

O zalety wątroby dorsza dużo zostało napisane, zawiera
- białka łatwo przyswajalne przez organizm człowieka, zawierające szereg niezbędnych aminokwasów,
- duża ilość witaminy A, która jest niezbędna do prawidłowego widzenia, włosów i skóry. A także witaminy z grup B i D.
- pierwiastki śladowe i minerały niezbędne dla zdrowia.

Zapamiętaj klasyczny przykład: „ tłuszcz rybny„, Które lekarze zawsze przepisali łyżką osłabionym dzieciom i chorym, aby wyzdrowieli.
To nic innego jak olej z wątroby dorsza (przede wszystkim) i innych ryb.

Jednak celem tego artykułu nie jest pełne opisanie zalet wątroby dorsza.
I niestety dla wielu pilne pytanie: „ gdzie kupić świeżą wątróbkę z dorsza„Nie udzielimy odpowiedzi. Najlepiej wysłać męża na połowy dorsza na Morzu Północnym, wtedy dostaniesz prawdziwie dietetyczny przysmak, przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Możesz go zamrozić, przepis nadaje się również do produktu rozmrożonego.

Więc, jak gotować świeżą wątróbkę z dorsza w domu?.
Podczas patroszenia dorsza ostrożnie odetnij wątrobę, uważając, aby nie uszkodzić jej cienkiej skorupki. Ostrożnie odetnij woreczek żółciowy, aby goryczka nie dostała się na wątrobę.


Opłucz w durszlaku pod zimną bieżącą wodą.

Przygotować:
- szklany słoik, którego wielkość dobiera się na podstawie dostępnej ilości świeżej wątroby dorsza. Złożony w słoiku nie powinien zajmować całej objętości aż po same brzegi, aby było przynajmniej trochę miejsca na tłuszcz, który zacznie się topić. Lepiej wziąć słoik z zakrętką.
- garnek do kąpieli wodnej. Powinien mieć taką wielkość, aby wybrany słoik był po brzegi zalany wodą i stał swobodnie. Jeśli szerokość patelni jest zbliżona do wielkości puszki, całkowita objętość wody okaże się niewielka, zagotuje się, a poziom wody szybciej opadnie.

Na dno słoika połóż 3-4 liście laurowe, możesz dodać trochę czarnego pieprzu. Złóż dowolną dostępną świeżą wątróbkę z dorsza i sól (lekko).
Przykryj pokrywką, ale nie dokręcaj.


Słoik wkładamy do rondla, do wieszaków wlewamy wodę.
Ustawić na kuchence, zagotować i gotować w kąpieli wodnej.

W zależności od objętości puszki, Czas gotowania od momentu wrzenia wynosi:
puszka 0,5 litra - około godziny,
litrowy słoik - około dwóch godzin.
Skoncentruj się na czasie wskazanym w przepisie, ale także kontroluj proces wizualnie. Ponieważ wątroba z dorsza w szklanym słoiku jest pokryta tłuszczem w około jednej czwartej, więc gotowe. Jeśli twoje kawałki są małe (dorsz był niewielki), czas wskazany w przepisie na gotowanie świeżej wątroby dorsza w domu lepiej nieco skrócić.
Jak pokazała praktyka autora artykułu, jeśli prześwietlisz, to gotowa wątróbka dorsza rozpadnie się, nie będzie tak smaczna (trzy godziny gotowania na litrowy słoik okazały się dużo).


Po upływie czasu gotowania wyjąć słoik z wody i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu. Ponieważ cała masa pokryta jest roztopionym olejem z wątroby dorsza, można go przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc, ale zwykle nie wytrzymuje tak dużo - wszystko jest zjedzone!

A przepisy kulinarne Dania do gotowania z wątróbką z dorsza są liczne! Najłatwiejszym - kanapki z wątróbką dorsza jak masło posmarowane. Rozłóż na czarnym chlebie, udekoruj świeżymi ziołami, a właściwie już wszystko będzie bardzo smaczne.
Jeśli przyjdą goście, możesz trochę skomplikować nasze kanapki: napełnić wątróbką z dorsza tartaletki a także udekoruj ziołami, cytryną lub plasterkiem ogórka.
Jeśli dom ma Pita, wtedy też można go użyć: posmarować warstwą wątróbki z dorsza, dodać dowolne inne nadzienie (ostre lub kwaśne), zawinąć i pokroić na szerokie kawałki.
Również bardzo popularny pyszne sałatki z wątróbką z dorsza z serem, ziemniakami lub kukurydzą często podawane są gościom na świątecznym stole.

Suszenie grzybów w domu, rodzaje suszenia
Wyobraź sobie, jak przyjemnie jest zrobić pyszny sous grzybowy w mroźną zimę ...

Przepis na musztardę w domu
Wszyscy bardzo kochamy musztardę, ale jak to często bywa, w zakupionym produkcie nie chodzi o…

Jak zrobić ocet jabłkowy w domu?
Wiele osób stara się prowadzić zdrowy tryb życia i znaczącą rolę...

Jak posolić różowego łososia w domu?
Na naszym stole z pewnością nie zabraknie dań rybnych, zwłaszcza wszystkich lo ...

Smak lata w mroźną zimę: jak prawidłowo zamrozić owoce i jagody
Wiśnie, jeżyny, jagody, maliny, melon... Żeby otrzymały...

Solony arbuz na zimę w bankach, przepis ze zdjęciem
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do ucztowania na dojrzałych i słodkich arbuzach po prostu pięknie ...

Najlepsze przepisy na dżem agrestowy: królewski, szmaragdowy, z orzechami włoskimi
Nie każda jagoda nazywana jest królewską ... Jednak agrest został nagrodzony czymś takim ...

Obierz wątrobę dorsza z filmów, włóż do rondla z wrzącą wodą, rozpal cichy ogień. Jak tylko woda się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i nalegaj na dorsza. Następnie ponownie podpal, zagotuj i zdejmij z ognia na 3 minuty. Następnie ponownie umieść garnek z olejem z wątroby dorsza na małym ogniu, zagotuj i nalegaj.

Jak gotować wątróbkę z dorsza

Produkty
Wątróbka z dorsza - 900 gram
Woda - 2 litry
Ocet - 2 łyżeczki
Liść laurowy - 3 sztuki
Pieprz czarny - 8 groszków
Sól - szczypta

Jak gotować wątróbkę z dorsza w rondlu
1. Oczyść wątrobę dorsza z filmów, umyj w zimnej wodzie.
2. Do rondelka wlać 2 litry wody, ocet, włożyć liście laurowe, pieprz, sól i postawić na średnim ogniu.
3. Po ugotowaniu włóż wątróbkę dorsza do rondla, poczekaj, aż się zagotuje.
4. Wyjąć garnek z wątróbką z dorsza z palnika, odstawić bulion na 2 minuty.
5. Ponownie umieść patelnię na palniku, zagotuj, zdejmij z ognia, odstaw na kilka minut.
6. Włóż patelnię do palnika, poczekaj, aż się zagotuje.
7. Wyłączyć palnik, garnek z wątróbką dorszową parzyć przez 5 minut.

Jak gotować wątrobę dorsza w kąpieli wodnej
1. Oczyść wątrobę dorsza z filmów, umyj w chłodnej bieżącej wodzie.
2. Posyp wątrobę szczyptą soli, wymieszaj rękami.
3. Na dno 1-litrowego szklanego słoika z gwintem połóż liście laurowe, czarne pieprzu, wątróbkę z dorsza.
4. Przykryj słoik nakrętką, ale nie dokręcaj go.
5. Wlej 1,5-2 litry zimnej wody do rondla.
6. Na dno garnka z wodą połóż podwójnie złożoną serwetkę, dociśnij ją słojem z wątróbki dorsza.
7. Umieść grill na płycie grzewczej, włącz kuchenkę na średnim ogniu.
8. Umieść rondel ze słojem na ruszcie i zagotuj.
9. Zmniejsz ogień do małego, gotuj przez 1 godzinę.
10. Wyjmij słoik z patelni, przykręć z powrotem pokrywkę.

Jak posolić wątrobę dorsza

Produkty
Sól - 1 łyżka stołowa
Wątróbka dorsza - 1 kilogram
Pieprz czarny - 8 groszków
Liście laurowe - 6 sztuk

Jak gotować słoną wątróbkę
1. Oczyść wątrobę dorsza z filmów, dokładnie spłucz pod chłodną bieżącą wodą.
2. Natrzyj wątrobę dorsza solą.
3. Rozłóż w dwóch półlitrowych słoikach z zakrętkami równą ilość liści laurowych i czarnego pieprzu, wątróbki z dorsza.
4. Przykryj słoiki zakrętkami, ale ich nie dokręcaj.
5. Do dużego rondla wlać 1,5-2 litry wody, włożyć do niego puszki wątróbki dorsza.
6. Umieść rondel na średnim ogniu i pozwól mu się zagotować.
7. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, trzymać na płycie grzejnej przez 60 minut.
8. Wyjmij puszki z wody, dokręć pokrywki.
9. Schłodź żywność w puszkach w temperaturze pokojowej, włóż ją do lodówki do przechowywania.

Sałatka z wątroby dorsza

Produkty
Wątróbka z dorsza w puszkach — 190 gramów
Marchewki - 2 sztuki
Ziemniaki - 3 bulwy
Jajka - 3 sztuki
Twardy ser - 50 gram
Majonez (niskotłuszczowy) - do smaku
Ogórki kiszone - 3 sztuki
Cebula zielona - 5 strzałek
Pieprz czarny - 3 groszki

Jak zrobić sałatkę z wątroby dorsza
1. Do rondla wlać dwa litry wody, postawić na dużym ogniu, zagotować.
2. Ziemniaki i marchewki myjemy, nie obieramy.
3. Wrzuć ziemniaki i marchewki do wrzącej wody, trzymaj na średnim ogniu przez 40 minut.
4. Do osobnego rondla wlać pół litra zimnej wody, umieścić na dużym ogniu, po ugotowaniu opuścić umyte jajka, gotować przez 10 minut.
5. Gotowane jajka zalewamy zimną wodą przez 10 minut.
6. Odcedź wodę z patelni z gotowanymi warzywami, schłódź, obierz, zetrzyj.
7. Obierz schłodzone jajka ze skorupki, oddziel białko od żółtka.
8. W różnych miskach zetrzeć grubo białko, a żółtko drobno.
9. Odcedź olej z konserw, włóż wątróbkę dorsza do filiżanki, rozgnieć widelcem.
10. Ogórki kiszone obrać, pokroić w cienkie paski o grubości kilku milimetrów i długości 2 centymetrów.
11. Umyj zieloną cebulę, pokrój w cienkie krążki o grubości kilku milimetrów.
12. Zetrzyj ser.
13. Zmiażdż czarny pieprz w moździerzu.
14. Na dno naczynia wyłożyć starte ziemniaki, warstwę wątróbki z dorsza, posypać czarnym pieprzem, zieloną cebulką, posmarować cienką warstwą majonezu, ułożyć ogórki kiszone, białko jajka, marchewkę, ser, posmarować cienką warstwą majonezu, posyp żółtkiem.
15. Umieść sałatkę w lodówce na kilka godzin, aby namoczyć warstwy.

Fusofakty

- Jak wybrać wątróbka z dorsza w puszkach:
1. Najwyższa klasa wątróbki dorsza w puszkach wskazuje, że została wyprodukowana natychmiast po złowieniu i przetworzeniu ryby.
2. Lepiej kupować produkty z wątroby dorsza w puszkach wyprodukowane na obszarach rybackich: Murmańsk, Archangielsk.
3. Wysokiej jakości żywność w puszkach powinna zawierać tylko sól i wątrobę z dorsza.
4. Datę ważności konserw należy wybić na dnie puszki lub na wieczku.
5. Wieczko i spód puszki nie powinny być spuchnięte.
6. Jeśli potrząśniesz słoikiem, nie powinno być bulgoczących dźwięków, ponieważ w wysokiej jakości żywności w puszkach wątroba dorsza jest ułożona tak ciasno, jak to możliwe.

- Wytnij wątrobę ze świeżego dorsza należy uważać, aby nie uszkodzić cienkiej skorupki. Następnie należy ostrożnie odciąć woreczek żółciowy, aby nie pękł.

Wątroba z dorsza w puszkach smakuje gorzko w przypadku zamrożenia przed gotowaniem lub konserwowaniem.

Wątroba dorsza zawiera użyteczne substancje dla ludzi: olej rybny, witaminy A (wątroba dorsza zawiera więcej niż inne produkty tej witaminy, która jest odpowiedzialna za zdrowie komórek), D (zdrowie kości i skóry, układ hormonalny), E (metabolizm), kwas foliowy, tłuszcze nienasycone kwasy, jod i białka.

Wątróbka z dorsza praktycznie nie jest sprzedawana świeży(tylko w puszkach). Cena wątróbki w puszkach wynosi 200-300 rubli / 200 gramów. Koszt wynika z odległości od Rosji i pracochłonnej produkcji: wątroba zachowuje swoje maksymalne właściwości użytkowe tylko w pierwszych godzinach, kiedy należy ją zachować, dlatego wątroba jest przetwarzana bezpośrednio na statkach.

Do otrzymujący Najświeższą wątrobę z dorsza zaleca się łowić samodzielnie lub kupować niepatroszone.

Jeśli wątroba dorsza ma szorstki zapach, podczas gotowania warto trzykrotnie zmieniać wodę.

- Zawartość kalorii wątroba dorsza - 600 kcal / 100 gramów. Wątróbka z dorsza jest uważana za produkt bardzo wysokokaloryczny.

Traktowanie wątroby dorsza jako przysmak pochodził z ZSRR, kiedy można było dostać wątróbkę dorsza za duże pieniądze lub przez znajomych. W dzisiejszych czasach wątrobę z dorsza można znaleźć niemal w każdym sklepie.

z wątroby dorsza służyć jako przystawka z gotowanymi ziemniakami i jajkami.

- Okres przechowywania wątróbka dorsza w otwartym słoiku - 2 dni w lodówce.

Czas czytania - 6 minut.

Na stole jest ulubiona sałatka z wątróbki dorsza z jajkami. Klasyczny przepis łatwo urozmaicić orzechami lub serem.

Wątróbka dorsza to bardzo delikatny i niezwykle użyteczny składnik, który daje nam natura. Zawartość zawartych w nim kwasów tłuszczowych pomaga organizmowi w utrzymaniu stabilnej wydajności i zapobiega chorobom starczym. I jest po prostu niesamowicie pyszny!

• 2 ziemniaki;
• 180 g wątróbki z dorsza z puszki;
• 2 średnie świeże ogórki;
• 12 łodyg zielonej cebuli;
• 2 jajka;
• 2 ząbki czosnku.

Ziemniaki należy umyć i ugotować. Musi być w pełni przygotowany.

Jajka również należy całkowicie ugotować. Żółtko powinno być jędrne. Po ugotowaniu gotować przez dziesięć minut, następnie schłodzić pod bieżącą zimną wodą i obrać ze skorupki.

Gotowe ziemniaki należy trochę schłodzić, a następnie obrać ze skóry. Musi być grubo starty.

Ogórki umyć, posmakować językiem na goryczkę. Jeśli tak, należy odciąć skórę. Następnie pokrój owoce w drobną kostkę.

Umytą i wysuszoną cebulę należy drobno posiekać.

Jajka schłodzone należy ucierać tak samo jak ziemniaki.

Wyciągnij wątrobę ze słoika, podczas gdy nie musisz spuszczać z niej tłuszczu. Jest niezbędna dla soczystości. Wszystko inne trzeba zostawić na później.

Rybę należy ugniatać widelcem w osobnym talerzu, powinna zamienić się w kleik.

Wszystkie wymienione składniki należy wymieszać w misce sałatkowej, dodając ulubione przyprawy.

Usuń łuskę z czosnku. Należy go przepuścić przez prasę bezpośrednio do sałatki, a następnie wymieszać. Jako dressing możesz użyć kilku łyżek oleju rybnego lub wziąć majonez.

Przepis 2: Sałatka z wątróbką z dorsza, jajkami i ogórkami

Sałatka z wątróbki dorsza okazuje się bardzo delikatna, a pikle dodają pikle, ser i zielona cebulka.

• wątroba dorsza - 1 puszka;
• gotowane ziemniaki w mundurach - 2-3 szt .;
• gotowana marchewka - 2-3 szt .;
• jajka na twardo - 3 szt .;
• ogórki kiszone - 5-6 szt .;
• ser - 70 g;
• trochę zielonej cebuli;
• majonez - 50 g.

Obierz i zetrzyj ziemniaki. Włożyć do salaterki (ja rozłożyłam na porcje) pierwszą warstwą i posmarować majonezem, lekko posolić.

Wątróbkę z dorsza dokładnie rozgnieść widelcem, nałożyć warstwę ziemniaków, posmarować majonezem.

Drobno posiekaj zieloną cebulę, nałóż wątróbkę z dorsza.

Zetrzyj ogórki, włóż cebulę. Smaruj majonezem.

Obierz marchewki, również zetrzyj. Ułóż na wierzchu ogórki, posmaruj majonezem.

Następna warstwa to tarty ser. Należy go również nasmarować majonezem.

Jajka podzielić na białka i żółtka. Zetrzyj białka na drobnej tarce, połóż na wierzchu marchewki. Lekko posolić, posmarować majonezem.

Ostatnia warstwa to żółtka starte na tarce.

Pozostaw sałatkę w lodówce na 3 godziny i podawaj.

Przepis 3: sałatka z wątróbki dorsza z jajkami i cebulą (krok po kroku)

Sałatka z wątróbki dorsza z ziemniakami, jajkami, ogórkami i dużym wyborem ziół to ulubiona przekąska we wszystkich kuchniach narodowych. Przygotowując tę ​​delikatną sałatkę w domu, za każdym razem możesz zmienić jej smak i aromat, używając do jej przygotowania świeżych, kiszonych lub kiszonych ogórków.

• Wątróbka z dorsza - 1 puszka (230 g)
• Ziemniaki - 3 szt. (300g)
• Jajko - 3 szt.
• Ogórki - 1 szt. (100 gramów)
• Cebula - 1 mała cebula
• Zestaw ziół (pietruszka, koperek, szczypiorek) - 1 pęczek
• Ocet stołowy
• Olej roślinny
• Sól dla smaku

Ziemniaki myjemy, obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Jajka na twardo.

Schłodzić ugotowane ziemniaki, pokroić w kostkę.

Drobno posiekaj jajka.

Pokrój ogórki w kostkę.

Posiekaj pietruszkę, koperek i zieloną cebulę.

Cebulę drobno posiekać i zalać wrzątkiem.

Wszystko wymieszać z wątróbką z dorsza, doprawić solą.

Sałatkę posyp octem i olejem roślinnym. Smacznego.

Przepis 4, krok po kroku: sałatka z wątróbki dorsza z ryżem i jajkiem

Sałatka z wątróbki dorsza tradycyjnie zdobi nasz świąteczny stół. Oto prosty sposób na zrobienie go z ryżem, świeżym ogórkiem i jajkiem.

• Wątróbka z dorsza - 160 g
• Ryż - 100 g
• Cebula - 100 g
• Ogórek - 100 g
• Jajka - 1 szt.
• Majonez - 4-6 łyżek łyżki
• lub Śmietana - 4-6 łyżek. łyżki
• Sól - 0,25 łyżeczki

Zalej ryż dużą ilością wody i zagotuj. Gotuj przez 10 minut, dobrze spłucz, wstaw do lodówki.

Jajka na twardo. Gotuj przez 7 minut. Ostudzić, obrać, drobno posiekać.

Pokrój ogórka w kostkę.

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Zmiel wątróbkę z dorsza.

Przełóż ryż do miski. Dodaj wątróbkę z dorsza, cebulę, jajko, ogórek.

Dopraw sałatkę z wątróbki dorsza majonezem lub kwaśną śmietaną. Wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Możesz służyć. Smacznego!

Przepis 5: Sałatka z jajkiem, zieloną cebulką i wątróbką z dorsza

Dziś przygotujemy sałatkę z wątróbki dorsza, klasyczny przepis z jajkiem i zieloną cebulką jest idealny dla wszystkich członków rodziny, jedyne, co można zrobić, to użyć oliwy jako dressingu dla łatwiejszej opcji lub majonezu dla bardziej satysfakcjonującej opcji. Główne składniki to wątroba z dorsza, jajko i zielona świeża cebula dobrze się do tego komponują, świeża sałatka i trochę dojrzałych soczystych pomidorów.

• wątróbka dorsza - 1 słoik;
• jajka kurze - 2 szt .;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• sałata, pietruszka lub inne zioła - do smaku;
• pomidory - 2 szt .;
• majonez - 1 łyżka stołowa;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotuj liście sałaty - spłucz lekko pod chłodną wodą, rozerwij rękoma i połóż na płaskim naczyniu. Możesz również użyć mieszanki liści sałaty.

Ugotowane jajka obrać ze skórki, pokroić w plasterki i ułożyć losowo na „zielonej poduszce”. Zrób to samo z pomidorami. Możesz użyć pomidorków koktajlowych.

Wątróbkę z dorsza ułożyć na średnie kawałki. Również posiekaj zieloną cebulę, rozrzuć ją na sałatce. Wstrząśnij ze szczyptą soli i pieprzu.

Dopraw sałatkę majonezem, w razie potrzeby dodaj przyprawy i zioła. Można też zrobić bardziej satysfakcjonującą wersję sałatki - wymieszać posiekane jajka z wątróbką, dodać posiekaną cebulę i np. gotowane ziemniaki, doprawić majonezem.

Przepis 6, prosty: sałatka z wątróbki dorsza, z cebulą i jajkiem

Dziś proponuję zrobić sałatkę z wątróbką dorszową i jajkami, bo jest nie tylko niesamowicie smaczna, łatwa w przygotowaniu, ale także zdrowa. Wszak każdy od dzieciństwa wie, do czego przydatne są ryby, a zwłaszcza olej rybny, ponieważ jest on źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych do życiowej aktywności organizmu. Ale jak od dzieciństwa wszyscy wiedzą o zaletach tego produktu, nie lubią go. A wątroba z dorsza jest źródłem tego właśnie oleju rybnego, ale jego smak jest od niego wielokrotnie lepszy, zwłaszcza jeśli gotuje się z nią sałatkę jajeczną.

• Wątróbka z dorsza w puszkach 250 gram
• Jajko kurze 5 sztuk (wybrane)
• Cebula cebulowa 100 gramów
• Zielona cebula 50 gram
• Sól do smaku (opcjonalnie)

Ponieważ nasza sałatka to jajko, odpowiednio opiera się na jajkach. Przede wszystkim muszą być ugotowane na twardo. Aby to zrobić, włóż składniki do rondla, napełnij wodą tak, aby przykryła jajka marginesem. Połóż to wszystko na kuchence i zagotuj. Następnie kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 12-15 minut.

Gotowe jajka schłodzić natychmiast przenosząc je z gorącej wody do lodowatej, najlepiej na biegu.
Schłodzone jajka na twardo bardzo łatwo obiera się ze skorupki. Za pomocą noża wykonać na każdym podłużne cięcie, nie sięgające do żółtka, i oddzielić białka.

Zetrzyj białka i na razie odstaw, a żółtka zetrzyj widelcem i odstaw na razie.

Cebulę podzielić na połówki i obrać. Następnie posiekaj warzywo, krojąc je na bardzo małe kostki nożem kuchennym.
Jeśli cebula jest bardzo gorzka i mocno pachnie, zalej ją wrzątkiem na 2-3 minuty.

Dokładnie opłucz zieloną cebulę wodą i strząśnij nadmiar wilgoci lub osusz serwetką. Przygotowany składnik pokrój nożem na bardzo małe kawałki.

Otwórz słoik oleju z wątroby dorsza i wlej połowę lub trochę więcej oleju do miski. Resztę zetrzyj widelcem, zamieniając w kleik. Aby sałatka była bardziej delikatna, możesz zmielić dorsza blenderem.

Najpierw do salaterki wrzuć żółtka i cebulę, wlej olej odsączony z dorsza i dobrze wymieszaj te składniki. Następnie wlej białka i posiekaną wątróbkę z dorsza. Sałatkę dokładnie wymieszać łyżką stołową. Dodaj sól, jeśli uważasz za stosowne. Na tym kończy się przygotowanie sałatki jajecznej z wątróbką z dorsza, pozostaje tylko podać ją do stołu.

Przygotowaną sałatkę przełożyć do specjalnego naczynia do serwowania, udekorować świeżymi ziołami i plastrami warzyw. Podawaj ten pyszny i zdrowy posiłek na śniadanie, lunch lub po prostu jako przyjemną przekąskę, posmarowaną grzankami lub grzankami.
Smacznego!

Przepis 7: sałatka z jaj z wątróbki dorsza z orzechami włoskimi

• wątróbka z dorsza 1-2 puszki
• ziemniaki gotowane 2-4 szt.
• orzechy włoskie
• gotowane marchewki 1-2 szt.
• zielone jabłko (dodawałam je wcześniej, ale nie od niedawna, ale z nim też jest pyszne),
• jajka na twardo 2-4 szt.
• majonez

Pierwsza warstwa: zagnieść wątróbkę dorsza widelcem.

II warstwa: trzy ziemniaki na grubej tarce, wlać trochę oleju z wątroby dorsza lub posmarować majonezem.

III warstwa: trzy marchewki na grubej tarce.

Czwarta warstwa: trzy jajka na średniej tarce, smarujemy majonezem.

Piąta warstwa: posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

Gotową sałatkę wkładamy na noc do lodówki do namoczenia.

Przepis 8: wątróbka dorsza z jajkiem i serem - sałatka (ze zdjęciem)

Proponujemy przepis na sałatkę z wątróbką z dorsza i jajkiem. Kolejny szalenie prosty przepis pod względem przygotowania, ale obłędnie pyszny w smaku!

• wątroba dorsza - 180 gramów;
• twardy ser - 80-100 gramów;
• jajka kurze - 4 sztuki

Otwieramy konserwę i wkładamy zawartość do salaterki.

Następnie bierzemy ser. Koniecznie solidny!

Pocieramy go na grubej tarce, aby na wyjściu uzyskać podłużne cząstki tekstury.

Dodajemy je do salaterki do wątroby już czekającej na ser.

Mieszamy je. Następnie przechodzimy do już ugotowanych jajek. Potrzebujemy 4 sztuki. Czyścimy je i kroimy.

A teraz, gdy wszystkie trzy składniki znajdują się w misce sałatkowej, zaczynamy ponownie mieszać powstałą masę.

Wątróbka z dorsza to wszechstronny przysmak z owoców morza, który dobrze komponuje się z wieloma znanymi nam potrawami. Zakres jego zastosowania jest bardzo szeroki. Przygotowuje się z nim zimne przekąski, dania świąteczne, a nawet gorące zupy. Każdy szef kuchni zawiera specjalny składnik w klasycznej recepturze sałatki z wątroby dorsza. Dlatego żaden przepis nie może twierdzić, że jest jedynym poprawnym. W jednej rodzinie danie przygotowywane jest na swój sposób. I każda gospodyni domowa śmiało potwierdzi, że jej sałatka jest dokładnie „ta sama”, „klasyczna”. Choć w rzeczywistości przygotowuje ją w zupełnie wyjątkowy i niepowtarzalny sposób.

Słoik z wątróbką z dorsza w puszkach to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy lubią pysznie zjeść, ale nie lubią bawić się przy piecu. Co może być prostsze: wyjmij gotowy produkt z opakowania, rozłóż go na kromce chleba i udekoruj plasterkiem ugotowanego jajka. Czy to nie przekąska dla ciebie? A jeśli trochę wyczarujesz, dodasz do przysmaku gotowane warzywa lub płatki zbożowe, posiekane zioła i coś jeszcze - otrzymasz prawdziwie świąteczne danie.

Wątróbkę z dorsza można łączyć z dowolnymi składnikami, ale najbardziej udaną kombinację tworzy z gotowanym jajkiem. Produkty te doskonale się uzupełniają i mogą stanowić podstawę każdej sałatki.

Produkt taki jak ser może z powodzeniem ozdobić danie bez zakłócania harmonii. Wskazane jest, aby wybierać delikatne kremowe odmiany, które nie mogą przytłoczyć aromatu głównego składnika.

Aby uzyskać pikantność, do sałatki można dodać świeżą, drobno posiekaną cebulę. Aby pozbyć się nadmiaru goryczy, należy go oblać wrzątkiem. Wystarczy dwukrotnie zalać gorącą wodą cebulę, odcedzić płyn, a nie będzie już tak pikantna.

Dla tych, którzy nie lubią goryczki, ale uwielbiają chrupanie soczystej miąższu cebuli, polecamy marynowanie. To bardzo proste. Pokrój jedną dużą rzepę w kostkę. Umieść go w szklance lub misce. Najpierw zalać wrzątkiem i spuścić płyn. Następnie do cebuli dodaj pół łyżeczki cukru i pół łyżeczki soli, a także łyżeczkę najlepiej naturalnego octu jabłkowego lub winogronowego. Wszystko wymieszaj i wyślij do lodówki. Po pół godzinie wyciśnij płyn i wykorzystaj cebulę do sałatki.

Aby danie było satysfakcjonujące, możesz dodać do niego gotowane ziemniaki lub ryż, jeśli chcesz. Połączenie z obydwoma produktami ma prawo istnieć. Każdy wybiera to, co lubi najbardziej.

Marchewki często wkłada się do sałatki francuskiej i nie zawsze są gotowane, czasem świeże. Miłośnicy niezwykłych potraw twierdzą, że to surowe warzywo najlepiej podkreśla smak wątróbki dorsza.

Zielony groszek dodaje się zarówno do sałatki francuskiej, jak i prostej. Możesz umieścić zwykłą puszkę. Ci, którym udaje się znaleźć świeże lub mrożone jedzenie, mają szczególne szczęście. Jeśli groszek pochodzi z zamrażarki, zanurz go na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie opłucz w zimnej wodzie, a smakuje zaraz po zebraniu z ogrodu.

Zawartość kalorii w wątrobie dorsza jest wysoka. Nie każdy lubi przeładowany posiłek. Jeśli chcesz, aby była lżejsza, dodaj do niej świeży ogórek. A gdy przygotujesz sałatkę z ziemniakami, włóż do niej solone lub marynowane warzywo.

W przypadku sosów wszystko też nie jest jednoznaczne. Miłośnicy mogą doprawić sałatkę:

• majonez;
• kwaśna śmietana;
• olej roślinny;
• tłuszcz z konserw;
• musztarda.

Sałatka cebulowa posypana sokiem z cytryny. Do naczynia dodać zmielony czarny pieprz lub zmiażdżony czosnek. Niektóre przepisy sugerują doprawienie zimnej przystawki sosem sojowym lub ketchupem.

Klasyczny przepis na sałatkę z wątróbki dorsza

To pyszne danie można przygotować zarówno ze świeżej, jak i konserwowanej wątroby. Nie jest łatwo znaleźć surowy produkt, ale czasami pojawia się on na rynku. Najczęściej można go znaleźć zamrożone.

Świeży przysmak należy przygotować przed pokrojeniem na sałatkę. Wątroby nie gotuje się, lecz sterylizuje w kąpieli wodnej. Cały proces trwa 1,5-2 godziny.

Na dnie szklanego słoika należy włożyć 7-8 groszków czarnego pieprzu, dwa kawałki liści laurowych. Opłucz wątrobę, sól, pieprz, wymieszaj z łyżeczką oleju roślinnego, a następnie wrzuć posiekaną cebulę. Włóż do słoika.

Wlej wodę do rondla. Umieść szmatkę na dole. Postaw na nim szklany pojemnik. Przykryj produkt metalową pokrywką i trzymaj w ogniu do miękkości.

Na koniec wątrobę należy wyjąć ze słoika, schłodzić, pozostawiając na godzinę w lodówce. Stanie się gęstszy i łatwiej będzie go pokroić na kawałki.

Podczas gdy główny składnik chłodzi się, przygotuj pozostałe składniki. Na sałatkę z 250 gramów wątróbki weź 3-4 jajka kurze ugotowane na twardo, pół cebuli i stugramowy kawałek łagodnego sera (np. „Rosyjski”).

Ser powinien być starty ze średnimi otworami. Drobno posiekaj cebulę. Można go polewać wrzątkiem lub marynować. Trzy jajka na drobnej tarce. Włóż wszystkie składniki do miski i dodaj do nich główny produkt.

Wątróbkę można lekko zagnieść widelcem lub pokroić nożem. Nie trzeba go kruszyć i zamieniać w pastę. Smakuje lepiej, gdy kawałki są wyczuwalne w sałatce.

Danie przyprawia się majonezem lub sosem z mieszanki majonezu i kwaśnej śmietany. Dodaj 3-4 łyżki dressingu. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, inaczej sałatka będzie zbyt tłusta. Można ją również lekko doprawić mielonym pieprzem. Nie dodajemy soli, jest jej już dość w serze, sosie i gotowym przysmaku.

Aby uzyskać piękną prezentację, włóż danie do salaterki i udekoruj gałązkami pietruszki.

Klasyczny przepis na wątrobę z dorsza w puszkach

Teraz zastanówmy się, jak zrobić sałatkę z wątróbki dorsza w puszkach. Tutaj jest jeszcze łatwiej. Najważniejsze jest, aby wybrać przyzwoity produkt.

Przeczytaj uważnie etykietę. Nazwa powinna wskazywać „naturalna wątroba z dorsza”, a w składzie tylko sam przysmak, sól, przyprawy i nic więcej. Kod produktu musi zaczynać się od cyfr 010. Warto zwrócić uwagę na lokalizację producenta, preferując regiony północne.

Wstrząśnij puszką. Nie powinieneś słyszeć bulgotania. I oczywiście interesuje nas cena. Wyselekcjonowany produkt wyprodukowany zgodnie ze wszystkimi standardami nie może być tani.

Przy wyborze wszystko jasne, zabierzmy się do gotowania. Odejdźmy trochę od standardowego przepisu i dokonajmy w nim drobnych zmian. Zastąpmy jajka kurze jajkami przepiórczymi. Danie tylko na tym skorzysta. Jaja przepiórcze są bardziej miękkie w smaku, a poza tym są bogatsze w skład przydatnych substancji. Tym razem nie użyjemy sera, ale zamiast cebuli posiekamy zieloną.

Oprócz słoika konserwowego przysmaku potrzebujemy 12 jaj przepiórczych i garść świeżych ziół. Wyjmij wątróbkę z lodówki, wyjmij ją ze słoika, pokrój w kostkę i włóż do miski. Jajka gotować przez 3 minuty, schłodzić pod bieżącą wodą, oczyścić, podzielić na połówki, włożyć do salaterki. Do składników dodać posiekaną zieloną cebulę. Dopraw sałatkę majonezem w ilości od trzech do czterech łyżek.

Inne przepisy na sałatki:

Wątróbka z dorsza ma mocny smak, dlatego dobrze komponuje się z produktami neutralnymi.

Tymi składnikami mogą być np. ziemniaki, ryż, awokado czy zielony groszek.

Olej z wątroby dorsza jest bardzo tłusty i może pozostawiać nieprzyjemny posmak, który jest skutecznie neutralizowany przez słodko-kwaśne potrawy.

Kierując się prostymi zasadami łączenia produktów, można wydobyć wiele przepisów na niesamowicie pyszne sałatki.

Sałatka z wątróbki dorsza z ryżem

To danie, ze względu na doskonały smak, nie będzie się wstydziło podawać gościom. Można go również gotować w zwykłe dni na obiad.

Będziesz potrzebować puszki konserw, 2 jajek, szklanki ugotowanego ryżu i pęczka zielonej cebuli. Uwolnij wątrobę z opakowania. Rozgnieć widelcem wraz z gotowanymi jajkami. Do masy dodać ryż i posiekaną zieleninę. Lekko dopraw sałatkę solą. Włożyć dwie łyżki majonezu i kwaśnej śmietany, doprawić i ostrożnie ułożyć na talerzach.

Z jajkiem i świeżym ogórkiem

Połączenie wątróbki z dorsza i gotowanego jajka to klasyka. Świeży ogórek skutecznie rozrzedzi istniejący zestaw, doda lekkości i lekko zneutralizuje smak głównego składnika.

Słoik delikatności będzie wymagał trzech jajek kurzych na twardo i jednego średniego ogórka. Wszystko pokrój w równe kostki i dopraw majonezem. Prosta i pyszna sałatka jest gotowa. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Sałatka francuska z wątróbką z dorsza

To obfite danie można zjeść przy świątecznym stole. Ta sałatka jest uwielbiana przez miłośników owoców morza. Ma łagodny, wyrafinowany smak.

Zalecamy przyjmowanie oleju z wątroby dorsza w puszkach, aby oszczędzić sobie kłopotów. Ugotuj 4 bulwy ziemniaka w skórce na sałatkę. Będziesz także potrzebować kilku jajek i 1-uncjowego plastra twardego sera. Zagotuj jedną dużą marchewkę. Marynować małą czerwoną cebulę.

Sałatkę układa się warstwami na szerokim płaskim naczyniu. Wyłóż marynowaną cebulę pierwszą warstwą. Połóż na nim wątróbkę w puszkach, pokrój na duże kawałki. Tę warstwę można posmarować odrobiną majonezu.

Ułóż na wierzchu obrane i drobno starte ugotowane marchewki. Trochę posmaruj warstwę majonezem. Na marchewki położyć starte na grubej tarce ziemniaki, lekko je posolić i obficie posmarować.

Kolejną warstwą będzie ser starty na drobnej tarce. Następnie sos. Na koniec posyp sałatkę startymi jajkami na twardo. Dla urody możesz osobno szlifować białka i żółtka. Białko ułożyć w jednej warstwie, a żółtko wykorzystać jako dekorację.

Przykryj sałatkę folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. Gdy naczynie trochę odstaje, nasiąknie i stanie się soczyste.

Sałatka z wątróbki dorsza z ziemniakami

Gotowane ziemniaki znajdują się w wielu sałatkach z wątróbki dorsza. Oto kolejna opcja na pyszny, obfity i szybki posiłek.

Ugotuj trzy średnie ziemniaki i dwa jajka kurze. Wyjmij wątróbkę z puszki ze słoika lub podgotuj 200 gramów świeżych owoców morza. Opłucz małą wiązkę zielonej cebuli pod bieżącą wodą.

Wszystkie składniki należy pokroić w kostkę (pokrojoną cebulę) i wymieszać w głębokiej misce. Sałatka potrzebuje trochę soli. W razie potrzeby dodaj zmielony czarny pieprz. Posyp sokiem z połowy cytryny. Dodaj 2-3 łyżki majonezu i łyżkę konserwowego oleju. Wymieszaj i umieść w ładnej misce sałatkowej. Oprócz dania możesz podawać grzanki z białego lub czarnego chleba.

Z zielonym groszkiem

Delikatna oryginalna sałatka z pewnością ucieszy Twoich gości. Groch można spożywać zarówno w puszkach, jak i mrożonych. Na początku artykułu zostało powiedziane, jak postępować z zapasami z zamrażarki.

Na jeden słoik konserw należy ugotować trzy jajka na twardo, duże marchewki i trzy ziemniaki „w marynarce”. Uwolnij wątrobę z oleju, jajka ze skorupki, warzywa ze skórki. Pokrój wszystko w kostkę.

Weź dwa małe ogórki kiszone lub kiszone i jeden mały świeży, a jeśli duży, to połowę. Posiekaj ogórki, podobnie jak wszystkie inne składniki, wyślij do wspólnej miski.

Do sałatki dodać 4-5 łyżek groszku. Dopraw do smaku majonezem. Przygotowując sałatkę, najpierw wymieszaj ją w misce, a następnie przełóż do pięknej miski, aby wyglądała znacznie schludniej.

Sałatka z wątróbki dorsza i kukurydzy

Zwróć uwagę na ten niezniszczalny przepis. Goście z pewnością będą zaskoczeni tak niezwykłą kombinacją. Sałatka jest pyszna. Z pewnością zajmie Ci dumne miejsce na Twoim stole.

Ozdobą będą grzanki pszenne. Przygotuj je wcześniej. Pokrój 3-4 kromki białego chleba w zgrabną kostkę. Smaż je na złoty kolor na patelni z kroplą oleju roślinnego i szczyptą soli.

Podczas gdy grzanki stygną, pracuj nad innymi składnikami. Umieść wątróbkę z puszki na ręczniku papierowym. Do sałatki potrzebujesz zawartości jednego słoika. Poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie z przysmaku. Zagotuj 3-4 jajka kurze i opłucz pęczek zielonej cebuli.

Delikatnie zetrzyj wątrobę widelcem. Jajka posiekać nożem. Kroić cebule. Do masy dodać zawartość małej puszki kukurydzy w puszkach, po odcedzeniu wody. Wymieszaj wszystkie składniki.

Przygotuj sos. Rozcieńczyć 4 łyżki gęstego majonezu kroplą mleka lub śmietanki. Dodaj sól i cukier na czubek noża. Posyp lekko pieprzem i wyciśnij do masy jeden duży ząbek czosnku.

Posmaruj sałatkę sosem. Umieść go w pięknym naczyniu i posyp na wierzch grzankami pszennymi przed podaniem.

Chuda sałatka z wątróbki dorsza bez jaj

W niektóre dni postu zamiast ryb można spożywać zdrowy przysmak. Nawet bez jajek i majonezu sałatkę można zamienić w pyszne danie.

Ugotuj kilka bulw ziemniaków w skórkach. Obierz je. Pokrój w cienkie plasterki. Rozłóż je na pierwszej warstwie sałaty.

Drugi poziom to marynowana cebula. Należy go wcześniej przygotować, krojąc go na półpierścienie i mocząc w occie. Jak marynować cebulę, powiedziano na początku artykułu. Włóż tyle, ile to konieczne. Na wierzch posyp posiekanymi ziołami.

Ostatnia warstwa to wątroba dorsza. Jeśli używasz konserwy, wyjmij ze słoika i podziel na duże kawałki.

Użyj oleju z puszki jako sosu. Przelej do osobnej miski i dodaj łyżeczkę musztardy. Dodaj trochę soli i mielonego pieprzu. Polej sałatkę tym dressingiem.

Ze śliwkami

W menu kawiarni i restauracji ta sałatka nazywa się „Czułość”. Naprawdę ma bardzo delikatny i łagodny smak. Pikantna wątróbka i słodkie suszone śliwki tworzą wykwintne połączenie.

Do sałatki musisz ugotować 4 bulwy ziemniaka. Do warzyw potrzebujemy również 3 małe gotowane marchewki. 4 jajka ugotować na twardo. Umyj i zalej wrzątkiem około 150 gramów wybranych suszonych śliwek bez pestek.

Danie przygotujemy z owoców morza w puszkach. Masa wątroby bez tłuszczu powinna wynosić 200 gramów. Na koniec dodaj odrobinę ostrości, dodając główkę cebuli.

Zetrzyj warzywa i białka z kurczaka na grubej tarce. Zmiel żółtka na tarce z drobnymi otworami. Cebulę bardzo drobno posiekać. Pokrój suszone śliwki na małe kawałki. Rozgnieść wątrobę widelcem do uzyskania konsystencji pasty.

Sałatkę ułożymy warstwami. Za pomocą metalowego pierścienia wykonamy osobne porcje. Połóż naczynie na środku talerza i ułóż kolejno ziemniaki, wątróbkę, cebulę, suszone śliwki, białko, marchew i żółtko. Każdy poziom pokrywamy majonezem. Po wątrobie najpierw włóż cebulę, a dopiero potem majonez.

Pod tą ogólną nazwą łączą się naczynia, które są odpowiednio udekorowane. Skład samej sałatki może być zupełnie inny. Przyjrzyjmy się jednemu z przykładów.

Weź zawartość jednej puszki przysmaku z dorsza, kilka gotowanych jajek i trzy gotowane ziemniaki w skórkach. Miłośnicy pikantnego smaku mogą dodać do sałatki marynowaną cebulę.

Ugotowane ziemniaki, starte przez duże otwory, połóż na pierwszej warstwie. Nasmaruj majonezem, lekko ubij łyżką. Drugą warstwą wygładź wątrobę, rozgniecioną widelcem, lekko dopraw majonezem. Ułóż starte białka jaj jako następną warstwę. Brakuje również tego poziomu. Ostatnią warstwę udekorujmy posiekanymi żółtkami.

Twoi goście nie będą głodni, jeśli do stołu bufetowego podana zostanie sałatka w tartalecie.

Na nadzienie weź 120-150 gramów wątróbki dorsza. Dodaj do niego dwa jajka na twardo i zagniataj wszystko razem widelcem do uzyskania konsystencji pasty.

Zetrzyj surową marchewkę i pokrój jedną cebulę w drobną kostkę. Smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym z dodatkiem kropli soli i cukru. Warzywa kładziemy na ręczniku papierowym, usuwamy nadmiar tłuszczu.

Wymieszaj wątróbkę i masę jajeczną z podsmażonymi kawałkami marchewki i cebuli. Dodaj do nich 4 łyżki kukurydzy w puszkach. Doprawić majonezem do smaku. Podziel sałatkę na tartaletki. Obfita i pikantna przekąska jest gotowa.

Nie bój się pokazywać swojej wyobraźni, łącz produkty według własnego uznania. Wątróbka dorsza dobrze współpracuje z wieloma składnikami. Dlatego możesz z łatwością wziąć za podstawę dowolny z proponowanych przepisów i dodać do niego coś wyjątkowego.

Jak gotować wątróbkę z dorsza w domu, aby można było jej używać do sałatek, kanapek i różnych potraw? Gotowy do spożycia produkt jest sprzedawany w sklepach, ale sami nauczymy się przetwarzać surową wątrobę.

Wątroba dorsza jest dobrze znana ze swoich wartości odżywczych. Zawiera dużo witamin, jod, łatwo przyswajalne białka, kwas foliowy, olej rybi. Aby zachować maksimum składników odżywczych w produkcie, ważne jest, aby prawidłowo go przetwarzać.

konserwacja świeżej wątroby

Składniki:

• 1 kg wątróbki dorsza.
• 2 łyżki stołowe Sól.
• 3 liście laurowe.
• 10 ziarenek czarnego pieprzu.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Waga gotowego posiłku: 1 kg. Przygotowanie:

1. Ostrożnie odetnij wątrobę z dorsza, aby jej nie uszkodzić. Woreczek żółciowy należy bardzo ostrożnie usunąć. Żółć z niej nie powinna dostać się do wątroby, w przeciwnym razie smak produktu zostanie zepsuty. Dokładnie umyj wątrobę pod bieżącą wodą.
2. Włóż liść laurowy i pieprz do wysterylizowanego szklanego słoika.
3. Następnie rozłóż wątrobę, dodając ją. Na górze puszki powinno być co najmniej kilka centymetrów wolnej przestrzeni. Podczas procesu gotowania stopi się tłuszcz, który zajmie to miejsce. Do przygotowania wątroby najlepiej nadaje się szklany słoik z zakrętką.
4. Przykryj słoik pokrywką, ale nie zamykaj go szczelnie. Słoik włożyć do rondla i zalać wodą. Gotuj w niskiej temperaturze w łaźni wodnej przez 1,5 godziny.
5. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki. W tej formie produkt można przechowywać do 1 miesiąca, ale pożądane jest szybsze zjedzenie wątroby.

Robiąc takie konserwy samemu, masz pewność, że finalny produkt będzie najwyższej jakości. W sklepie konserwy mogą występować gorycz, chemiczne środki konserwujące. A niektórzy pozbawieni skrupułów producenci dodają nawet mleko, aby zrobić tańszą podróbkę. Ucząc się, jak gotować wątróbkę z dorsza w domu, możesz dużo zaoszczędzić i uzyskać prawdziwy przysmak.