Najsmaczniejszy przepis na solonego różowego łososia. Jak marynować różowego łososia w domu - proste przepisy na pyszne jedzenie. Solony różowy łosoś w domu w solance

Czy opanowałeś już sztukę solenia śledzi? Czas przejść do ryby „szlachetniejszej”! Czy łosoś i pstrąg są drogie? Nie ma problemu! Jak lubisz różowego łososia solonego w domu? Bardzo smaczne i zdrowe, wcale nie trudne do przygotowania. I wiesz, jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek z gości rozpoznał różowego łososia w twojej rybie - zarówno zewnętrznie, jak i smakowo, jest prawie nie do odróżnienia od niebotycznie drogiego łososia! To prawda, że ​​jest super: solenie różowego łososia - dostajemy wspaniałego łososia? Powinniśmy spróbować?

Wybór różowego łososia do solenia

Ryby z rodziny łososiowatych zawsze były szczególnie cenione za doskonały smak i nieocenione korzyści dla organizmu. Łosoś różowy należy również do łososia.

Różowy łosoś jest wyjątkowy, ponieważ ma delikatne czerwone mięso. Zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności Omega 3, które są tak ważne dla zdrowia i urody kobiet. Dzięki nim organizm odmładza się, pozbywa się produktów szkodliwego wpływu środowiska. Chcesz zdrowej, pięknej, elastycznej skóry, mocnych paznokci i lśniących włosów - oprzyj się na różowym łososiu!

Solony różowy łosoś to prawdziwy rarytas. Jeśli niektórzy zauważają suchość mięsa podczas pieczenia lub duszenia, to solone mięso w ogóle nie ma tych właściwości. Aby solenie różowego łososia w domu po raz pierwszy wyszło z hukiem, ważne jest, aby wybrać odpowiednią rybę.

Oczywiście, jeśli nie jesteś mieszkańcem lub przynajmniej gościem Dalekiego Wschodu, niestety, z trudem zobaczysz świeżo złowionego różowego łososia. Dlatego wybieramy z oferty sklepów. A tam z reguły różowy łosoś jest tylko zamrożony.

Można znaleźć ryby patroszone i niepatroszone, z głową lub bez. Oczywiście niepatroszone jest tańsze, ale przepłacanie za wnętrzności, które się marnują, jest nieopłacalne. Ale jest niuans - możliwy przyjemny bonus w postaci kawioru. Kawior z różowego łososia jest gruboziarnisty, pożywny i bardzo smaczny. Ale jak wybrać rybę z kawiorem?

Rada! Samiec łososia jest bardziej „garbaty” niż samica. Gorbuszka - dziewczyna ma gładkie i gładkie kontury ciała. Samiec jest bardziej „inteligentny” – jego łuski są różowawe ze srebrzystym połyskiem. Kobiety są zewnętrznie skromniejsze - są szare. Nos samca jest spiczasty, a samicy zaokrąglony. Z ogonem historia jest inna: u samicy jest dłuższy i bardziej rozwidlony na końcu niż u samca.

Aby szybko i smacznie posolić różowego łososia w domu, należy zadbać o świeżość ryby. Opowiedzą ci o tym czerwone skrzela. Blaszki o żółtym lub brązowym (szarym) odcieniu wskazują, że ryba jest przechowywana przez długi czas.

Integralność i elastyczność płetw to kolejna wskazówka dotycząca świeżości: połamane i suche płetwy dają nieświeżą rybę.Skóra nie powinna być złuszczona ani łatwo oddzielona od ciała, a także nie powinna mieć żółtawego nalotu i brązowych plam.

Zapach to kolejna wskazówka: nie powinno być stęchlizny ze świeżych ryb.

Ogólne zasady i metody przygotowania

Jak posolić różowego łososia w domu? Tutaj jest kilka trudności. Kupujemy ryby dobrej jakości. Masz po prostu niesamowite szczęście, jeśli uda Ci się kupić schłodzonego różowego łososia! Ale mrożona też jest w porządku. Rozmrażamy w naturalnych warunkach - bez mikrofali!

Następnie różowy łosoś musi zostać wypatroszony, jeśli został kupiony z wnętrzem. A następnie przeciąć wzdłuż grzbietu i oddzielić filety. Kości oddzielają się dość łatwo, więc wybieramy je wszystkie: w ten sposób ryba szybciej się zasoli i będzie wygodniej ją zjeść.

Czasami, aby posolić różowego łososia w domu, przepis wymaga solanki, musi być przygotowany wcześniej, musi być dobrze schłodzony podczas nalewania ryby. Przy suchej metodzie solenia solanka nie jest potrzebna.

Solenie fileta z łososia wymaga szkła lub naczynia emaliowanego z pokrywką.

Solony różowy łosoś w domu - bardzo smaczny: przepisy kulinarne

Przejdźmy więc do najbardziej zabawnego: jak posolić różowego łososia w domu jest smaczne i łatwe?

Solony różowy łosoś na łososia

Ozdobą każdego stołu, ważnym składnikiem wykwintnych kanapek i oryginalnych sałatek, będzie oczywiście solony różowy łosoś. Przepis ze zdjęciem pomoże Ci zrozumieć wszystkie zawiłości procesu solenia, który zajmuje nie więcej niż 12 godzin!

Potrzebujemy więc:

filet bez skóry - kilogram;

woda - 2 litry;

sól - 8 łyżek stołowych;

rafinowany niesmakowany olej - ½ szklanki.

Przed posoleniem różowego łososia na łososia filet należy lekko schłodzić: będzie łatwiej i bardziej równomiernie pokrojony.

Przede wszystkim zagotuj wodę, rozpuść całą sól we wrzącej wodzie. Pozwól solance ostygnąć.

Chodźmy po rybę. Wysuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój ostrym nożem na kawałki o grubości do półtora centymetra. Zanurz je w solance na 30-45 minut.

Następnie po wyjęciu z solanki spłukać w zimnej wodzie, włożyć do naczynia do peklowania i wlać olej.

Po 10 godzinach solenie różowego łososia na łososia w domu jest zakończone: wyciągamy go z lodówki i cieszymy się tłustym i soczystym łososiem a la.

Solone kawałki różowego łososia

Składniki:

różowe mięso łososia z jednej ryby;

cukier granulowany - łyżka stołowa;

sól - 3 łyżki stołowe;

rafinowany olej roślinny - 2 łyżki stołowe.

Możesz całkowicie posolić filet lub pokroić go na średnie kawałki.
Po wymieszaniu cukru i soli natrzyj mieszanką wcześniej wysuszone filety papierowym ręcznikiem.

Nasmaruj dno naczynia do solenia dużą ilością oleju i połóż na nim kawałki ryby. Posyp pozostałą mieszanką soli i cukru na wierzchu. Przykryj pokrywką, trzymaj w temperaturze pokojowej przez 2,5 godziny i wstaw do lodówki na co najmniej dzień. Wszystko, ryba jest gotowa.

Zapytaj szefa kuchni!

Nie udało się ugotować posiłku? Zapraszam do osobistego kontaktu.

Solony różowy łosoś w solance

Zgodnie z tym przepisem wychodzi doskonały lekko solony różowy łosoś.

Składniki:

woda - 1,5 litra;

filet z tuszy łososia różowego;

sól - 4 łyżki stołowe;

lawrushka - 3 arkusze;

pieprz czarny - 10 sztuk.

Najpierw robimy solankę: do wrzącej wody wrzucamy sól zgodnie z normą, czekamy aż się rozpuści. Wlej pieprz, wrzuć lawruszkę i odstaw solankę do ostygnięcia.

Napełnij filet z łososia solanką i wyślij do lodówki na jeden dzień.

Solony różowy łosoś w oleju

Niezwykle delikatny i tłusty, lekko solony różowy łosoś wychodzi w domu w nadzieniu olejowym. Wykonany jest z następujących produktów:

kilogram fileta z łososia;

niesmakowany olej roślinny - 2/3 szklanki;

sól - 5 łyżeczek;

cukier granulowany - 2 łyżeczki;

kilka małych ziarenek czarnego pieprzu i liść laurowy.

Pokrój filet bez skóry na plastry grubości palca. Posyp przyprawami. Mieszamy. Dodaj lawruszkę i wlej olej.

Po zamknięciu pokrywki odstawiamy naczynia z rybą do lodówki na 12 godzin. Tak więc za pół dnia skorupa jest gotowa.

Solony różowy łosoś w cytrynie

Innym przepisem, który daje doskonałe ryby, jest solony różowy łosoś w cytrynie. Kawałki polędwicy szybko się marynują, nabierają nierealistycznie delikatnego smaku i delikatnego aromatu.

Składniki na jedną tuszę:

• sól -2 łyżki stołowe;

  cukier - piasek - łyżka stołowa;

  olej słonecznikowy bez wyraźnego aromatu - pół szklanki.

Filet pokroić na kawałki - im cieńszy, tym lepiej. Posyp je cukrem, dodając sól.

Cytrynę dokładnie opłucz i pokrój w półpierścienie razem ze skórką.

W pojemniku do solenia kładziemy warstwę różowego łososia, na wierzch - warstwę cytryn, następnie ponownie rybę i cytrynę, więc układamy wszystkie składniki tak, aby cytryny były na wierzchu.

Rybę równomiernie napełnić olejem. Pojemnik przykrywamy pokrywką i wkładamy do lodówki na jeden dzień. Filet jest idealnie solony. Kawałki mogą być spożywane jako osobne danie lub używane do kanapek, kanapek, przystawek i sałatek.

Solony różowy łosoś w słoiku

Szklany słoik to doskonałe danie, w którym można posolić rybę. Wygodny, zajmuje mało miejsca, eliminuje przepływ solanki dzięki swojej stabilności i szczelnej pokrywie. W słoiku dostaniesz pysznego solonego różowego łososia w domu. Przepis jest prosty. Bierzemy litrowy słoik:

filet rybny bez skóry - 500 gramów;

sól niejodowana – 4 łyżeczki;

cukier granulowany - łyżeczka ze zjeżdżalnią;

cebula - głowa;

Lavrushki - kilka arkuszy;

oliwa z oliwek - ¼ szklanki;

pieprz czarny - groszek 5.

Filet rybny należy pokroić w cienkie plasterki nie większe niż 1 cm.

Cebula - pokroić w półpierścienie. Wymieszaj cukier z solą i pieprzem. Dodaj przyprawy do ryby, wymieszaj.

Na dno słoika połóż warstwę różowego łososia, a następnie półpierścienie cebuli. Więc układamy słoiki do góry, nie zapominając o umieszczeniu lavrushki mniej więcej na środku.

Skrop olejem na wierzchu. Nakładamy masę i szczelnie przykrywamy słoik pokrywką.

Po dniu spędzonym w lodówce otrzymujemy niezwykle smacznego różowego łososia.

Solony różowy łosoś z wódką

Innym prostym przepisem na pysznego lekko solonego różowego łososia jest solenie z wódką. Konsystencja kawałków ryb jest zwarta, smak umiarkowanie słony.

Gotujemy z następujących produktów:

w rzeczywistości różowy łosoś (filet) - 1 - 1,2 kilograma;

sól niejodowana - 2 czubate łyżki stołowe;

cukier granulowany - jedna łyżka stołowa (nie brązowa!);

wódka 40% 50 ml.

W osobnej misce wymieszaj cukier i sól.

Sama ryba nie musi być zbyt mała: kawałki wielkości dłoni są w sam raz. Kawałki obficie natrzyj mieszanką soli i cukru.

Rybę kładziemy w jednej warstwie w naczyniu do solenia i dobrze rozlewamy wódką. Tu nie zrobi się ani alkohol, ani koniak - tylko wódka!

Po 12-16 godzinach możesz już cieszyć się pysznością - ryba jest gotowa!

Jak podawać solonego różowego łososia

Proszę bardzo, solony różowy łosoś w domu, bardzo smaczny marynowane, aromat unosi się po całym domu i wszyscy wokół ślinią się… Ale jak właściwie zaserwować to pyszne na stole?

W rzeczywistości nie ma tu nic skomplikowanego. Różowego łososia serwujemy jak każdą inną czerwoną soloną rybę. Możesz pokroić w cienkie plasterki i nałożyć na naczynie z pokrojoną cytryną i gałązkami świeżych ziół. Jeśli kochasz oliwki - i doskonale współgrają z solonym różowym łososiem.

Pyszny dodatek do różowego łososia - makaronu - kremu chrzanowego ze śmietanką lub słodką musztardą.

Cienkie folie można zawijać w rolki, można je układać na kanapkach. Taka ryba jest dobra zarówno na świąteczny stół, jak i na przyjacielskie spotkania przy piwie.

Doskonałe i proste, zamiast zwykłego śledzia podawaj z gotowanymi ziemniakami, obficie posypanymi zielonym koperkiem. Ogólnie nie ma ograniczeń. Jedz swoją soloną rybę tak, jak lubisz!

Obejrzyj wideo: solony łosoś w domu jest bardzo smaczny.

Jeśli podoba Ci się moja strona poświęcona prawidłowemu i zdrowemu odżywianiu, możesz ją wesprzeć. Pieniądze zostaną przeznaczone wyłącznie na rozwój zasobu.

W kontakcie z

Zawiera kilka rodzajów ryb. Wśród nich różowy łosoś wyróżnia się niewielkimi rozmiarami. Największe osobniki osiągają 68 centymetrów.

Mają wspaniały smak, jest gotowana, smażona, pieczona z warzywami lub w cieście. Ale najszybszą metodą gotowania jest solenie. Gotowe można kupić w sklepie lub na targu. Ale smaczniejsze i bardziej pożywne będzie solenie, przygotowywane ręcznie. Takie danie będzie kosztować znacznie mniej niż podobny produkt kupiony w sklepie.

W domu? Solenie czerwonej ryby to prosty proces. Jego przygotowanie nie będzie trudne. Łosoś solony w całości lub podzielony na porcje.

Jak posolić różowego łososia w całości?

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

Mała, świeżo mrożona tusza rybna;

Liść laurowy.

Do gotowania ryba nie jest całkowicie rozmrożona. Pokrój tuszę, usuwając jednocześnie głowę, płetwy i ogon. Dokładnie oczyść wnętrze ryb. dobrze umyć i lekko wysuszyć. Delikatnie podważając zaostrzonym nożem, zdejmij skórę, pokrój rybę wzdłuż na dwie części. Grzbiet i kości są ostrożnie usuwane. Do przygotowania potrawy wykorzystuje się dwie warstwy różowego łososia w tej postaci.

Do przygotowania mieszanki dwudziestu pięciu gramów cukru, sześćdziesięciu gramów soli i pieprzu, którą każda gospodyni domowa dodaje do smaku. Gotową mieszankę soli się różowym łososiem. Obie solone warstwy ryb są umieszczane w głębokim emaliowanym pojemniku. W razie potrzeby umieść między nimi kilka liści laurowych. Solenie tą przyprawą okaże się pachnące. Pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia do soli na jeden dzień. Gotowanie różowego łososia nie zajmuje dużo czasu. Dzień później danie jest gotowe do spożycia. Solone warstwy są krojone w cienkie plasterki i wykorzystywane do przygotowania wszelkiego rodzaju przekąsek lub spożywane jako przysmak. Jeśli ryba okazała się zbyt słona, przed gotowaniem myje się ją wodą.

Ryby czerwone są solone nie tylko w całości, ale także w porcjach. Jak posolić różowego łososia w osobnych kawałkach? Do gotowania będziesz potrzebować:

tusze rybne;

Olej słonecznikowy.

Pokrój rybę w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Warstwy ryb są cięte na osobne kawałki. Powinny być wystarczająco małe i cienkie. Różowy łosoś jest układany warstwami w emaliowanym pojemniku. Wszystkie warstwy są posypane solą. Ułożoną na wierzchu rybę należy pokryć cienką warstwą oleju słonecznikowego. Pojemnik z różowym łososiem jest przechowywany przez pięć godzin w chłodnym miejscu. Po tym czasie rybny przysmak można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw.

Każda gospodyni sama wybiera, jak posolić różowego łososia - w całości lub w porcjach. Oba przepisy są całkiem proste. Solony różowy łosoś to produkt, który nie jest długo przechowywany. Najlepiej spożyć to danie w ciągu dwóch dni. W przypadku dłuższego użytkowania pojemnik z solą umieszcza się w zamrażarce.

Solony różowy łosoś to ozdoba każdego świątecznego stołu. Służy do robienia kanapek, sałatek oraz jako nadzienie lub przekąska.

Dzień dobry, moi drodzy! Dziś posolimy z Wami łososia w domu. Okazuje się, że istnieje wiele różnych sposobów i przepisów na solenie tej cudownej czerwonej ryby.

Jednak zaczynając opanowywać tę prostą naukę, radzę najpierw zapewnić środki bezpieczeństwa. Przed posoleniem różowego łososia należy go dokładnie zamrozić, aby zminimalizować zakażenie robakami pasożytniczymi i drobnoustrojami chorobotwórczymi. Cóż, pamiętaj, aby ostrożnie posolić rybę.

Muszę powiedzieć, że ta technologia gotowania zachowuje maksymalną ilość witamin (zwłaszcza z grupy B) i dobroczynnych kwasów (Omega) w różowym łososiu. A jakie niesamowite i delikatne kanapki można z nim ugotować. Mmm... lizać palce!

Ryba solona z cebulą i ziemniakami to ulubiony przysmak na świątecznym stole. Aby nie marnować pieniędzy na próżno, sam marynuj różowego łososia zgodnie z tym przepisem.

Składniki:

• Łosoś różowy - 1 kg
• Woda - 1 litr
• Sól - 5 łyżek
• Olej roślinny - 50-100 ml

Dobrze zmrożony różowy łosoś nie jest całkowicie rozmrożony, pokrojony w plastry o grubości 12-15 mm, aw razie potrzeby usuń skórę i kości.

Wkładamy rybę do solanki, aby cała znalazła się w wodzie. Stoimy 10 minut.

Następnie wyjmujemy różowego łososia, osuszamy papierowymi ręcznikami, wkładamy do pojemnika, zalewamy olejem roślinnym i wkładamy do lodówki na 40 minut. Ryba jest gotowa, smacznego!

Pyszne i szybkie solenie całego różowego łososia

Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby zawracać sobie głowę krojeniem ryby przed posoleniem, możesz ją ugotować w całości. Tylko nie zapomnij wcześniej dokładnie zamrozić różowego łososia, aby wykluczyć rozmnażanie się w nim szkodliwej flory.

Wziąć:

• Cały różowy łosoś

Metoda gotowania krok po kroku:

Różowego łososia dobrze nacieramy solą ze wszystkich stron, również dobrze posypujemy solą wewnątrz ryby.

Gotowanie różowego łososia w solance w domu

Ryba gotowana w solance jest bardzo smaczna, soczysta i elastyczna. Przyprawy dodadzą mu dodatkowej pikantności.

Przygotować:

• Różowy łosoś
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 2 łyżki
• Ziarna kolendry - 20-25 szt.
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Cebula - 1 szt.
• Ocet 9% stół - 2 łyżki
• Olej roślinny - 2 łyżki

Metoda gotowania krok po kroku:

Kroimy rybę, usuwamy skórę i kości, kroimy na kawałki o szerokości 12-16 mm.

Następnie przygotowujemy mieszankę soli, cukru, nasion kolendry i czarnego pieprzu. Posyp rybę tą mieszanką ze wszystkich stron, uciskaj i wyślij do lodówki na jeden dzień.

Po dniu spuść solankę i dokładnie spłucz różowego łososia zimną wodą. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, dodać do ryby i dokładnie wymieszać.

Dodaj ocet i olej roślinny, wymieszaj. Aby zamarynować równomiernie, należy mieszać rybę co 15 minut przez 2 godziny! Następnie podajemy do stołu. Smacznego!

Film o tym, jak posolić świeżego różowego łososia smacznie i szybko

W tym przepisie rybę gotuje się na kawałki w zaledwie godzinę. Bloger kulinarny dzieli się swoimi sekretami szybkiego solenia różowego łososia, więc polecam to zapamiętać!

Składniki:

• 2 kg różowego łososia
• 1 litr przegotowanej schłodzonej wody
• 5 czubatych łyżek soli
• olej roślinny

Jak marynować kawior z różowego łososia w domu?

Kto nie lubi jeść czerwonego kawioru na Nowy Rok? Takich ludzi prawie nie ma. Aby nie przepłacać za „świnię w worku”, sam marynuj kawior z różowego łososia według sprawdzonej receptury.

Będziemy potrzebować:

• Różowy kawior z łososia - 350 gr.
• Woda - 500 ml

Metoda gotowania krok po kroku:

Do miski wlej ciepłą (42-45 stopni) wodę, dodaj łyżkę soli i mieszaj do rozpuszczenia. Kawior wkładamy do wody na 5 minut.

Przygotuj solankę: dodaj sól do przegotowanej wody o temperaturze pokojowej (na 1 litr 75 gr.) Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i przenieś tam kawior na 15 minut.

Odkładamy go na durszlak i usuwamy nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi.

Dodaj olej roślinny, dobrze wymieszaj, kawior jest gotowy!

Słony różowy łosoś po zamrożeniu w solance z miodem

To niezwykły przepis na solenie czerwonej ryby. Faktem jest, że wykorzystuje składniki takie jak miód i koniak. Ale okazuje się po prostu niesamowicie smaczny, polecam spróbować przynajmniej raz w życiu!

Składniki:

• filet z łososia (łosoś)
• sól gruboziarnista - 2 łyżki
• cukier - 1 łyżka stołowa
• koperek - 2-3 gałązki
• koniak - 1 łyżka stołowa
• miód - 1 łyżeczka

Metoda gotowania krok po kroku:

Robimy mieszankę soli, cukru, koniaku, miodu i drobno posiekanego koperku, dobrze nacieramy rękami, aż stanie się kleikiem.

Następnie ostrożnie pokryj filet rybny powstałą mieszanką i pozostaw w lodówce na 12 godzin.

Solenie na sucho kawałków czerwonych ryb

Jeśli nie jesteś fanem majstrowania przy solance, rybę możesz posolić metodą suchą. Co więcej, nie jest to trudne, a wynik mile Cię zaskoczy.

Wziąć:

• Łosoś różowy - 1 kg
• Cukier - 2 łyżki
• Sól - 4 łyżki
• Sok z cytryny - 50 ml
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Metoda gotowania krok po kroku:

Różowego łososia kroimy na kawałki.

Następnie robimy mieszankę soli, cukru, soku z cytryny, oleju roślinnego i dobrze zwijamy rybę w tej mieszance. Stawiamy pod ciśnieniem w lodówce na jeden dzień. Następnie możesz podawać do stołu, smacznego!

Jak ci się podoba solony różowy łosoś ugotowany według tych przepisów? Koniecznie napisz swoją opinię w komentarzach, będę Ci za to bardzo wdzięczna! A jeśli artykuł okazał się dla Ciebie przydatny, nie zapomnij podzielić się nim ze znajomymi w sieciach społecznościowych. Do zobaczenia na blogu!

Łosoś różowy jest uważany za jedną z najcenniejszych ryb komercyjnych. Ten przedstawiciel rodziny łososi ma bardzo delikatne i smaczne mięso. Mięso z różowego łososia jest łatwe do gotowania, smażenia i marynowania. Najpopularniejszym rodzajem przygotowania tej ryby jest solenie. Solenie różowego łososia w domu nie będzie dla Ciebie trudne. Bez większego wysiłku możesz dostać pyszną rybę na swój stół. Dzięki temu produktowi z pewnością ucieszysz nie tylko siebie, ale także domowników i gości.

Solenie różowego łososia w domu: przepis 1

Pogarszać:

• Łosoś różowy - 1 sztuka (1-1,5 kg)
• Sól - 1,5 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka
• Czarny pieprz
• Liść laurowy

Gotowanie:

1. Zanim zaczniesz soleć rybę, należy ją pokroić. Rzeź różowego łososia polega na odcięciu ogona, głowy i płetw. Konieczne jest również usunięcie wszystkich wnętrzności z tuszy. Następnie rybę należy dokładnie umyć.
2. Obrobioną tuszę należy przeciąć na pół i usunąć z niej kość grzbietową i kostną.
3. Teraz musisz przygotować mieszankę do solenia ryb. Aby to zrobić, wymieszaj sól i cukier. Dodaj trochę czarnego pieprzu do mieszanki. Użyj ilości pieprzu według własnego gustu.
4. Tak przygotowaną mieszanką posolić obie połówki ryby i na różowego łososia położyć liść laurowy. Każdą połowę ryby należy złożyć na pół, tak aby liść laurowy znalazł się w środku. Ta przyprawa doda smaku solonemu różowemu łososiowi.
5. Rybę soloną należy umieścić w misce i przykryć pokrywką. Ryba będzie solona w ten sposób przez jeden dzień. Po posoleniu różowego łososia pozostaje tylko pokroić go na porcje i podać do stołu.

Solenie różowego łososia w domu: przepis 2

Pogarszać:

• Różowy łosoś świeżo mrożony
• Olej słonecznikowy

Gotowanie:

1. Zanim zaczniesz gotować, pozwól, aby różowy łosoś trochę się rozmroził. Ten proces zajmie około godziny. Następnie usuń ogon, głowę i płetwy z tuszy ryby. Ponadto konieczne jest oczyszczenie ryby ze skóry. Można to zrobić dobrze naostrzonym małym nożem.
2. Miąższ należy pokroić w cienkie plasterki, a im cieńsze plasterki, tym lepiej. Dlatego dobrze jest użyć lekko zamrożonej ryby (nie będziesz w stanie tak cienko pokroić świeżej).
3. Wybierz miskę do solenia ryb. Konieczne jest umieszczenie w nim warstwy posiekanych plasterków fileta rybnego i posypanie ich solą. Następnie nałożyć kolejną warstwę różowego łososia i ponownie posypać solą. Musisz rozłożyć rybę, aż się skończy.
4. Następnie zalej różowego łososia oliwą i przykryj pokrywką. Pozostaw rybę na około 5 godzin, aby ją posolić. Następnie możesz go zjeść od razu lub włożyć do lodówki.

Solenie różowego łososia w domu: przepis 3

Pogarszać:

• Filet z łososia surowego - 1 kg
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 3 łyżki
• koperek
• Musztarda słodko-ostra - po 1 łyżce
• Ocet - 2 łyżki.
• Olej roślinny - 125 ml

Gotowanie:

1. Wybierz naczynie, na którym położysz filety. Po umieszczeniu tam fileta w naczyniach powinno pozostać minimum miejsca. Obficie smaruj rybę olejem roślinnym (oliwa lub słonecznik).
2. Przygotuj mieszankę cukru, soli i koperku i posyp nią filet. Przykryj to wszystko folią spożywczą i odstaw do lodówki na 2 dni. Po posoleniu ryby pokrój ją w cienkie plasterki. Tak solonego różowego łososia podawać z sosem z musztardy, octu, koperku i oleju.
3. Jeśli chcesz, podczas solenia różowego łososia możesz użyć drobno posiekanej zieleniny.

Solenie różowego łososia w domu: przepis 4

Pogarszać:

• Łosoś różowy - 1,5 kg
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki
• Olej roślinny - 1-1,5 łyżki stołowej.
• Przyprawy

Gotowanie:

1. Wybierz świeżo mrożonego różowego łososia o wadze 1-1,5 kg i zdejmij z niego skórę. Jest to bardzo proste (mechanizm jest opisany w poprzednim przepisie). Zaczynając od kręgosłupa, pokrój rybę na cienkie kawałki.
2. Wymieszaj sól i cukier w dowolnym pojemniku. Jeśli chcesz, możesz dodać kolendrę.
3. Pocięte talerze rybne należy umieścić w słoiku warstwami z mieszanką cukru i soli. Konieczne jest ułożenie tak, aby pierwsza warstwa składała się z soli i cukru, a druga z różowego łososia. W takim przypadku nakładki na ryby nie powinny zachodzić na siebie.
4. Kiedy w ten sposób ułożysz wszystkie ryby, polej olejem roślinnym. Rybę możesz zjeść następnego dnia.

Solenie różowego łososia w domu: przepis 5

Pogarszać:

• Świeża ryba - 1 sztuka
• Sól - 0,5 łyżki
• Pieprz - 2 łyżeczki
• Cebula - 2 szt
• Czosnek - 1 głowa
• Olej roślinny - 0,5 łyżki.

Gotowanie:

1. Przygotuj rybę do solenia i pokrój na kawałki.
2. Teraz musisz przygotować mieszankę pieprzu i soli. W powstałej mieszance musisz rzucić kawałki ryby.
3. W tym stanie włóż rybę do miski i przykryj. Odstaw różowego łososia na około 45-50 minut.
4. Gdy czas solenia minie, kawałki ryby opłukać w ciepłej wodzie i wycisnąć.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek pokroić w plastry. Cebulę i czosnek włożyć do miski z rybą i polać olejem roślinnym. Pozostaw rybę w tym stanie na około 10-15 minut. Po tym czasie możesz zjeść solony różowy łosoś na jedzenie.

W diecie każdego człowieka powinny znaleźć się różne ryby. Taki produkt to wspaniałe źródło łatwo przyswajalnego białka oraz wielu przydatnych witamin i minerałów. Ponadto zawiera unikalne kwasy tłuszczowe, które są niezwykle ważne dla pełnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, a także dla doskonałego wyglądu. Ryby solone i konserwowe są szczególnie popularne w naszym kraju i całkiem możliwe jest samodzielne gotowanie. Tematem naszej dzisiejszej rozmowy będzie solenie różowego łososia w domu, według przepisów.

Solony różowy łosoś w oleju

Aby przygotować takie danie, musisz przygotować jeden kilogram różowego łososia, trzy łyżeczki soli i pół szklanki oleju roślinnego.

Opłucz rybę, zdejmij z niej skórę i usuń kości. Otrzymasz kilka połówek czystego fileta. Pokrój w plasterki o grubości około pół centymetra. Przełóż plastry do miski, dodaj sól i wymieszaj. Wlej olej roślinny i ponownie wymieszaj. Włóż rybę do szklanego słoika i wstaw do lodówki. Po dziesięciu godzinach można go uznać za gotowy.

Więcej solenia w oleju w domu

Aby przygotować taką rybę, musisz zaopatrzyć się w siedemset gramów różowego łososia, sto mililitrów oleju roślinnego, kilka łyżek soli, łyżeczkę cukru, trochę pieprzu i liść laurowy.

Rybę opłukać i osuszyć. Usuń z niego skórę i oddziel filet od kości. Pokrój różowego łososia na losowe kawałki.

Teraz zacznij przygotowywać solankę. W odpowiednim rozmiarze wymieszaj olej roślinny z solą, cukrem i liściem laurowym. Możesz również dodać pieprz, jeśli chcesz.

Przygotowaną rybę dokładnie wymieszaj z solanką i wyślij do czystego słoika. Zamknąć odpowiednią pokrywką i przechowywać w lodówce przez osiem do dziesięciu godzin. W tym czasie ryba będzie solona.

Solenie różowego łososia w domu w oleju roślinnym z koprem i musztardą

Aby przygotować taką rybę, musisz zaopatrzyć się w kilogram różowego łososia, łyżkę oleju roślinnego, trzy łyżki cukru i taką samą ilość soli, a także pęczek koperku. Użyj również pół łyżeczki musztardy, kilku łyżek 9-procentowego octu i jeszcze kilku łyżek oleju roślinnego.

Przede wszystkim oczyść rybę, usuń z niej kości i skórę. Przygotowany filet złożyć w prostokątny kształt odpowiedniej wielkości i posmarować go grubo łyżką rafinowanego oleju roślinnego. Posiekaj koperek.

Połącz cukier, sól i przygotowane zioła. Posyp rybę tą mieszanką, dobrze rozprowadź. Przykryj pojemnik folią i dociśnij ładunkiem. Włóż do lodówki na jeden do dwóch dni.

Aby przygotować sos dla takiej ryby, połącz kilka odmian musztardy i octu, rozcieńczyć olejem roślinnym. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

Pokrój soloną rybę w plastry i podawaj z sosem.

Solenie w solance w domu olejem roślinnym

Aby przygotować tę wersję różowego łososia, musisz przygotować kilka ryb, litr wody, pięć łyżek soli (ze zjeżdżalnią), sto pięćdziesiąt mililitrów oleju roślinnego i jedną średnią cebulę.

Przede wszystkim wypatroszyć rybę i pokroić na porcje. Włóż powstałe plastry do pojemnika o odpowiedniej wielkości.

Rozpuść sól w zimnej przegotowanej wodzie i napełnij rybę powstałą solanką, aby całkowicie ją przykryła. Pozostaw różowego łososia w solance na godzinę, a następnie odcedź.

Cebulę obrać i pokroić w krążki. Rozłóż go na powierzchni ryby. Wlej olej roślinny na wierzch. Rybę wyślij do lodówki na około czterdzieści minut, a następnie podawaj do stołu.

Łosoś różowy w zalewie z przyprawami

Aby przygotować takie danie, musisz przygotować kilogram różowego łososia, pół litra wody, sto gramów grubej soli i pięćdziesiąt gramów cukru (jeśli chcesz). Użyj również łyżki stołowej 9-procentowego octu, jednego liścia laurowego i pięciu do sześciu ziaren czarnego pieprzu.

Rybę rozmrozić, odciąć głowę i wyjąć wnętrzności. Dobrze spłucz. Jeśli chcesz przyspieszyć proces solenia, pokrój go na dwa filety.

Przygotuj solankę: wrzącą wodę schłódź do czterdziestu stopni, rozpuść w niej sól i cukier, wlej ocet i dodaj pieprz. Tak przygotowaną rybę zalewamy solanką, na wierzchu uciskamy. Pozostaw różowego łososia w temperaturze pokojowej na trzy do czterech godzin, a następnie włóż go do lodówki w tej samej solance na kolejny dzień. Solenie w domu za pomocą roztworu soli jest zakończone.

Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą rybę, po posoleniu pokrój ją na porcje i zalej olejem roślinnym. Włóż różowego łososia do słoika i pozostaw na kolejne dwanaście godzin w lodówce.

Lekko solony różowy łosoś, gotowany w domu, jest doskonałym daniem do samodzielnego jedzenia, do robienia kanapek i różnorodnych sałatek. Własnymi rękami możesz sprawić, że ta ryba będzie idealna, w zależności od twoich preferencji smakowych.

Łosoś różowy należy do rodziny łososiowatych. Jest cenną rybą handlową.

Delikatne mięso z łososia różowego można gotować, soloć, smażyć. A przy odpowiednim przygotowaniu ta ryba nabiera wspaniałego smaku. Szczególnie popularny jest solony różowy łosoś.

Solenie różowego łososia w domu jest dość proste. Proponujemy prosty przepis na solenie.

Będziemy potrzebować:
tusza łososia różowego;
Sól;
cukier;
liść laurowy;
czarny pieprz.

Najpierw musisz pokroić rybę. Odciąć głowę, ogon i płetwy. Wypatroszyć wszystkie wnętrzności i spłukać.

Tuszę łososia przekroić na pół.

Usuń kręgosłup i duże kości przybrzeżne.

Przygotujmy mieszankę do solenia różowego łososia. W przypadku średniej tuszy (1 - 1,5 kg) wymieszać półtorej łyżki soli z jedną łyżką cukru. Dodaj trochę czarnego pieprzu do smaku.

Posolić mieszanką dwie połówki różowego łososia. Połóż liść laurowy i zawiń kawałki, jak pokazano na zdjęciu. Liść laurowy doda smaku różowemu łososiowi.

Kawałki solonej ryby włożyć do miski i przykryć pokrywką. Pozostaw rybę na 24 godziny do solenia.

Pokrój na kawałki i możesz podawać.

Solony różowy łosoś idealnie nadaje się do przygotowania przepysznych kanapek, pysznych sałatek i wielu innych dań, które dzięki smakowi czerwonej ryby mogą stać się Twoim autorskim przepisem.

Tylko mieszkańcy Dalekiego Wschodu mogą zobaczyć w swojej kuchni świeżego różowego łososia, inni powinni zadowolić się mrożonymi tuszkami, które można kupić w domu. Ryba solona to doskonała przystawka do zwykłego menu i świątecznego stołu. Zrozumiemy zawiłości procesu, a także zasady solenia kawioru.

Jak suszyć łososia solonego w domu?

Na początek chciałbym udzielić porady na temat wyboru tuszy i najlepiej dać pierwszeństwo opcji bez głowy.

Ogon nie powinien być nawietrzny i jeśli to możliwe patrzeć na brzuch, który powinien być różowy. Wybierz zaufane miejsca do kupowania.

Pierwszym krokiem w gotowaniu jest rozmrażanie różowego łososia, ale pamiętaj, że proces ten powinien być naturalny, to znaczy nie wkładaj go do gorącej wody i nie używaj kuchenki mikrofalowej. Następnie przystąp do masowania, a przede wszystkim usuń płetwy i ogon, a jeśli tak, to głowę. Zrób nacięcie w brzuchu i wyrzuć wnętrzności. Następnie należy umyć rybę pod bieżącą wodą zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Za pomocą ostrego noża wykonać nacięcie wzdłuż kręgosłupa i przeciąć tuszę na pół. Następnie usuń wszystkie kości, w razie potrzeby za pomocą pęsety. Pozostaje tylko pokroić różowego łososia na osobne kawałki i rozpocząć proces solenia. Rozważ teraz kilka opcji solenia na sucho.

Jak posolić ryby w domu:

• weź filet bez zdejmowania skóry i posyp kawałki z boku mięsa grubą solą, a najlepiej solą morską. Zaleca się skupić na proporcjach, że na 1 kg ryby potrzeba 3-4 łyżki. łyżki. Ułóż kawałki jeden na drugim, łącząc bok bez skóry. Zawiń je w czystą szmatkę lub ręcznik papierowy, a następnie umieść w czystej misce i zamknij pokrywkę. Włóż do lodówki i pozostaw na 16 godzin;
• różowy łosoś można posolić za pomocą cukru pudru i przypraw. W małej misce wymieszaj 5 łyżek. łyżki soli gruboziarnistej, 25 g cukru i 1 łyżeczka mielonego pieprzu. Weź 1 kg ryby i podziel na kawałki, aby uzyskać liczbę parzystą. Natrzyj je przygotowaną mieszanką i umieść połowę w czystym pojemniku skórą do dołu. Połóż posiekany koperek, pietruszkę, posiekane 3 liście laurowe na wierzchu i posyp całą 1 łyżkę. łyżka soku z cytryny. Następnie przykryj drugą połową ryby, układając mięso na mięsie. Zamknij pokrywkę i umieść pojemnik w lodówce na 2 dni. Co 8 godzin zaleca się odwracanie par tak, aby dolne kawałki znajdowały się na górze. Po wyznaczonym czasie musisz oczyścić różowego łososia z nadmiaru soli i możesz go zjeść;
• jeśli lubisz pikantną czerwoną rybę, zatrzymaj się na tej opcji, dla której musisz umyć 600 g fileta ze skóry i osuszyć ręcznikiem papierowym. Oddzielnie przygotuj mieszankę do solenia, do której wymieszaj 45 g soli, 50 g cukru pudru i 1 łyżeczkę gruboziarnistego chili. Połowę przygotowanej mieszanki wylać na dno naczynia. Ułożyć kawałki ryby, mięsną stroną do dołu, a na wierzchu posyp pozostałymi przyprawami. Zamknij pokrywkę i wstaw pojemnik do lodówki na jeden dzień. Po upływie tego czasu elementy należy umyć i pozostawić w przewiewnym miejscu do wyschnięcia na 12 godzin.

Nie należy używać wyciskarki, ponieważ zbyt dużo soku będzie się wyróżniać z ryby i ostatecznie wyschnie. Pamiętaj, że im cieńszy produkt pokroisz, tym szybciej się gotuje. Do suchej mieszanki można dodać inne przyprawy, co tylko urozmaica smak. Na przykład możesz wziąć kolendrę lub posiekaną skórkę z cytryny.

Jak posolić różowego łososia w solance w domu?

Aby przyspieszyć proces przygotowania pysznej przekąski, możesz skorzystać z opcji solenia na mokro, do której wykorzystuje się różne opcje solanki.

Opcje, jak szybko posolić różowego łososia w domu:

• weź rondel i wlej do niego wodę, dodając 100 g soli, 55 g cukru pudru i 1 łyżkę. łyżka octu 9%. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie schłódź solankę do temperatury pokojowej. Weź 1 kg różowego łososia i podziel na kawałki, które należy włożyć do pojemnika i tam wlać przygotowaną marynatę. Pozostaw na 2 godziny, a następnie przenieś pojemnik na kilka dni do lodówki i możesz go skosztować. Podawać skropione olejem i posypane posiekanymi ziołami;
• teraz solimy w domu różowego łososia musztardą, która doda pikanterii przystawce. Zaczynamy od solanki, do której na patelnię należy wlać 1 litr wody. Dodaj tam 3 łyżki. łyżki soli i cukru pudru. Zagotuj płyn, a następnie ostudź, włóż wawrzyn i musztardę. Napełnij kawałki solanką i pozostaw na kilka dni.

Możesz także poeksperymentować ze składem składników do przygotowania solanki, na przykład możesz użyć goździków. Różowy łosoś szybko marynuje w marynatach z oleju. Aby to zrobić, napełnij posypany filet olejem i odstaw na chwilę.

Jak posolić różowego łososia po zamrożeniu?

Aby przygotować pyszną przekąskę, nie trzeba całkowicie rozmrażać tuszy, ponieważ istnieje metoda gotowania odpowiednia dla tej opcji.

Do marynowania różowego łososia weź następujący zestaw produktów: 1 kg ryby bez głowy i ogona, 25 g cukru pudru, 30 g soli, pieprz, suszony estragon, ziarna gorczycy i 4,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego, bezwonny.

Musisz przygotować się tak:

• sól jeszcze zamrożoną rybę, którą należy umyć i wyczyścić. Następnie pokrój na kawałki o grubości 3 cm, w osobnym pojemniku wymieszaj sól, cukier granulowany, pieprz i nasiona gorczycy. Wszystko dobrze wymieszaj i posyp rybę, wkładając ją do miski. Wszystko dobrze wymieszaj rękami, aby wszystkie kawałki były ze wszystkich stron pokryte przyprawami;
• Weź średniej wielkości rondel i wlej do niego olej, a następnie szczelnie ułóż filety. Jeśli w misce pozostał sok z ryby, wlej go na patelnię. Przykryj górę talerzem o mniejszej średnicy i umieść ciężarek, taki jak słoik o pojemności 2 litrów. Ogólnie ładunek powinien być 2 razy cięższy niż różowy łosoś;
• uwolniony sok musi koniecznie pokryć wszystkie ryby, ponieważ rozpocznie się proces rozkładu, a filet nie zostanie prawidłowo solony. W przeciwnym razie wlej trochę zimnej, ale przegotowanej wody. Umieść patelnię w zimnym miejscu, ale nie w lodówce. Po upływie czasu wyjmij go i możesz podać przekąskę na stole.

Jak posolić kawior z łososia w domu?

Jeśli kawior nagle pojawił się w zakupionej tuszy, uważaj się za szczęściarza. Można go posolić i otrzymać produkt, który nie będzie gorszy od opcji sklepu.

Instrukcje dotyczące marynowania kawioru:

• pierwszą rzeczą do zrobienia jest uwolnienie jajek z filmów. Nie powinieneś tego robić rękami, ponieważ istnieje bardzo prosty sposób na zabranie gazy i zwinięcie tak, aby uzyskać kilkuwarstwowy rękaw. Następnie włóż kawior do środka i spłucz wszystko pod bieżącą wodą. Ważne jest, aby stale obracać rękaw z gazy. Ten prosty proces usunie filmy, które osiadły na gazie. Włóż jajka do miski;
• aby marynować kawior w domu, konieczne jest przygotowanie solanki, która nazywa się solanką. Wymieszaj w 1 łyżce. podlać 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cukru pudru. Wszystko dobrze wymieszaj i zalej kawior solanką. Włóż do lodówki i po godzinie możesz pobrać próbkę. Ważne jest, aby natychmiast spuścić solankę. W razie potrzeby do solanki można dodać różne przyprawy, które pozwolą uzyskać nowy oryginalny smak.

Możesz posolić kawior bez solanki, używając solenia na sucho. Aby to zrobić, włóż przygotowany kawior, czyli oczyszczony z folii, do miski i wlej na wierzch 10 g granulowanego cukru i 20 g soli. Wszystko mieszamy, dociskamy spodkiem na wierzch i wlewamy szklankę wody. Czas gotowania - 5-6 godzin.

Dostępne są wszystkie proste przepisy, a proponowane instrukcje krok po kroku pozwolą każdej gospodyni poradzić sobie z zadaniem. Gotuj z przyjemnością.

Jak szybko i smacznie marynować różowego łososia w domu7 Każda gospodyni domowa chce ugotować wiele smacznych i pożywnych potraw na wakacje, kupowanie ich gotowych jest drogie.

Ryba solona znajduje wśród gości wielu fanów, ważne jest znalezienie dobrego przepisu, poznanie podstawowych zasad solenia ryb.

Musisz wziąć świeże, wysokiej jakości surowce, ale jeśli ich nie znajdziesz, możesz również kupić ryby mrożone. Rozmrozić różowego łososia w warunkach naturalnych w temperaturze pokojowej, w lodówce z lekkim chłodem.

Teraz ogólne przygotowanie ryby:

1. Bez łusek.
2. Usuń ogon, płetwy.
3. Odetnij głowę.

Resztki przydadzą się do przygotowania smacznej i bogatej zupy rybnej. Przygotuj filet ze skórą lub bez. Zdecyduj się na metodę solenia różowego łososia, są dwa z nich: suchy i mokry.

W pierwszej wersji filet posypuje się solą, dodając przyprawy. Ryba będzie naturalnie solona. W drugiej opcji robi się solankę, nalewa, umieszcza się tam mięso rybne. Pozostaje tylko czekać.

Ważne jest, aby wybrać odpowiednią rybę do solenia. Musisz znać kilka funkcji:

1. Dobrej jakości różowy łosoś ma lustrzane łuski, brzuch z delikatnym różowym odcieniem.
2. Lepiej kupować już wypatroszone ryby, aby wydajność masy produktu była większa.
3. Różowego łososia lepiej posolić na sucho.
4. Świeże ryby do solenia są starannie dobierane, nie należy tego robić w pośpiechu, od wyboru zależy jakość gotowego produktu i jego smak.

Kilka przydatnych wskazówek:

Aby ryba okazała się „oblizujesz palce”, jest kilka prostych sztuczek:

1. Nie da się posolić różowego łososia w metalowych naczyniach, w przeciwnym razie ryba nabierze smaku, który towarzyszy jej podczas gotowania.
2. Różowy kawior z łososia jest łatwy do przyrządzenia. Zdejmij folię, marynuj w dwustu gramach wody, dwie łyżki soli z łyżką cukru, które należy ugotować i schłodzić. Po 3 godzinach możesz cieszyć się przysmakiem z owoców morza.
3. Podczas solenia solanką ryby należy dociskać ładunkiem.
4. Jeśli chcą jeść lekko soloną rybę, muszą ją znacznie wcześniej wyjąć z marynaty.
5. Jeśli ryba okazała się przesolona, ​​należy ją przechowywać w mleku przez około dwie godziny, przetrzeć, dodać olej, udekorować, zjeść.
6. Jeśli chcesz szybko posolić rybę, musisz wziąć mniejsze kawałki.
7. Sól najlepiej wziąć grubo mieloną lub sól morską.
8. Delikatną rybę otrzymuje się w marynacie metodą solenia na mokro.
9. Łosoś różowy jest bardzo pożywny, bo sto gramów zawiera 150 kilokalorii, dużo białka, wystarczającą ilość witamin A, B, C. Jest żelazo, magnez, cynk.

Różowy łosoś solimy w domu na sucho smacznie i szybko

Świeży różowy łosoś dobrze jest gotować na sucho: szybko, wymaga minimalnej ilości produktów, okazuje się pyszny. Przygotowanie zajmie piętnaście minut. I możesz spróbować solonej ryby w jeden dzień.

Potrzebne produkty to:

• kilogram ryb
• cukier 3 łyżki
• sól 3 łyżki

Metoda gotowania:

Gotowy filet ze skórą weź, włóż do specjalnego plastikowego pojemnika. Osobno mieszamy sól i cukier (dodajemy też połamany liść laurowy i ziarenka pieprzu) i posypujemy rybę, którą należy przykryć skórą. Na zimno te kawałki powinny stać przez pięć godzin, potem lepiej odwrócić zawartość. Powtórz ten proces ponownie nieco później. Gdy nadejdzie czas podania ryby, trzeba ją wytrzeć suchym ręcznikiem, pięknie włożyć do skrzynki śledziowej, obficie posypać olejem słonecznikowym, udekorować gałązkami zielonego kopru, pietruszki, cebuli.

Łosoś różowy w marynacie

Rybę można zjeść już po ośmiu godzinach, przyprawy dodadzą jej smaku.

Będziesz potrzebować:

• 1 ryba
• litrowy słoik wody
• 3 łyżki soli
• Liść laurowy
• 10 kawałków czarnego pieprzu
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka suszonej musztardy

Przygotuj się tak:

1. pokrój filet na kawałki
2. przygotować solankę po zagotowaniu i schłodzeniu,
3. zalej rybę powstałym płynem, zamknij, pozostawiając na chwilę,
4. przechowywać nie dłużej niż 3 dni, więc szybko różowy łosoś gotuje się w solance na mokro,
5. suszyć soloną rybę z solanki serwetką, ostrożnie ułożyć na talerzu, podawać w oleju.

Przepis na marynaty z pomarańczami

Różowy łosoś okaże się niezwykle smaczny z dodatkiem mandarynek, można je zastąpić pomarańczami. W ciągu dnia ryba będzie solona. Świetnie będzie wyglądać na kanapkach.

Produkty przyjmują:

• mandarynki - 4 owoce, pomarańcze - 2 sztuki
• filet z łososia z jednej ryby

Owoce uwolnić ze skórki, pokroić w plasterki. Spód naczynia wyłożyć rybą, posolić i przykryć pomarańczami, mandarynkami, włożyć drugą połowę różowego łososia, posypać solą, włożyć pozostałe owoce.

Zamknij szczelnie pojemnik, trzymaj przez 24 godziny.

Najszybszy przepis na solenie

Mój mąż i ja, kiedy czekamy na gości na obiad, możemy błyskawicznie posolić rybę.

Do solenia potrzebne będą: sól, ryba, olej i woda.

Jak posolić:

1. Przygotuj stromy roztwór soli w ilości 3-4 łyżek soli na pół litra wody.
2. Zalej przygotowane kawałki ryby roztworem.
3. Po 10, a najlepiej po 15 minutach wypłucz różowego łososia z nadmiaru soli.
4. Włóż rybę do pojemnika, wlej olej słonecznikowy, dodaj cytrynę.

Po 2 godzinach możesz bezpiecznie leczyć gości lekko soloną rybą.

Steki z różowego łososia z wódką

Rybę można sprzedawać w postaci gotowej pokrojonej na porcje. Ułatwia to proces gotowania gospodyni i znacznie oszczędza jej czas. Takie steki dobrze nadają się do solenia z wódką.

Produkty:

• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka wódki

1. W osobnej misce wymieszaj suche składniki.
2. Zalej rybę alkoholem i posyp solą i cukrem.
3. Dwa dni ryba powinna stać na mrozie.
4. Solanka będzie się intensywnie formowała, zaleca się ją spuścić.
5. Na wierzchu kawałka ryby ostrożnie umieść gałązki dostępnej zielonej przyprawy.
6. Lepiej zacząć solenie ryb według tego przepisu na długo przed świętami.

Sok z cytryny można doprawić stekiem przed jedzeniem.

Do stołu podajemy różowego łososia

1. Ryba solona jest piękna, a jednocześnie smaczna, jeszcze lepiej będzie w postaci wędzonej. Możesz urozmaicić stół przystawkami z rybami. Sałatki z solonym różowym łososiem są pikantne i delikatne, są świetną przekąską.
2. Do przystawki do ryb używa się ziemniaków z ziołami. Świetnym dodatkiem do dania będzie sałatka warzywna ze świeżych pomidorów lub ogórków.
3. Miłośnicy japońskiego sushi z bułeczkami znajdą prawdziwe wybawienie w metodach domowego solenia, ponieważ tych potraw nie da się ugotować bez różowego łososia.
4. Miłośnicy świątecznego stołu z kanapkami mogą ugotować ich wiele, ponieważ różowy łosoś łączy się z masłem, serem feta i serem.
5. Czasami już nudne naczynia wymagają odbudowy. Tak więc solony różowy łosoś może stać się doskonałą rybą „pod futrem”.
6. Tradycyjny placek rybny stanie się delikatny z lekko solonym różowym łososiem. Dodaj ser topiony, zieleninę - smak się zmieni, a tradycja nie zostanie zerwana.

Przyprawy, które pięknie łączą się z solonym karmazynem, tworzą ogromną listę, od standardowego liścia laurowego po rozmaryn i bazylię. Można je zbierać w różne bukiety, smak gotowanego różowego łososia zmieni się po dodaniu ziół.

Sałatka z różowego łososia z kwaśnością

Czerwoną rybę można zjeść w sałatce z pomidorami i cytryną. Danie okaże się nie tylko smaczne, ale także piękne, idealne na noworoczny stół.

W skład składników wchodzą:

• Łosoś różowy - 250 gram
• Mocne pomidory - 350 gram
• Pół cytryny
• Olej roślinny - 4 łyżki
• Zielona cebula i czarny pieprz

Różowego łososia pokroić w kostkę, a pomidory na połówki, usuwając nasiona i nadmiar soku, oczyszczony miąższ pokroić w kostkę, jak rybę.

Wyciśnij płyn z cytryny, wymieszaj z olejem roślinnym i pieprzem. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Wszystko wymieszaj, włóż do salaterki, udekoruj. Sałatka gotowa.

Korzystając z rekomendowanych przepisów i wskazówek gospodyni będzie mogła zaskoczyć swoich bliskich i gości. Wie, jak smacznie i szybko posolić różowego łososia w domu. Czerwona ryba należy do owoców morza, ale już dawno przestała być niedostępnym przysmakiem. Świeże mrożone ryby mają przystępną cenę.

Możesz zobaczyć przygotowane artykuły ze zdjęciami lub filmami, możesz zapoznać się z przepisami w sekcji „Przepisy kulinarne”. Blog jest na bieżąco aktualizowany, dodawane są nowe informacje, wskazówki, rekomendacje. Zapisz adres strony internetowej.

Dzięki moim stałym czytelnikom cieszę się, że mogę dla Ciebie pracować. Podziel się z tymi, którzy potrzebują porady, którzy będą musieli przygotować potrawy na świąteczny stół, poczęstuj gości. Pomogą w tym moje przepisy ze zdjęciami. Gotuj z przyjemnością. Smacznego.

Istnieje kilka rodzajów czerwonych ryb, z których każdy różni się od siebie wielkością, wagą, smakiem i zawartością tłuszczu, a także klasą konsumentów. Łosoś to produkt klasy luksusowej, a różowy łosoś to bardziej popularna czerwona ryba, której przepisów jest wiele. Nadaje się do ogólnego spożycia. Zaradni kulinarni eksperci wiedzą, jak ugotować zwykłego różowego łososia, aby najbardziej wybredni ludzie nie mieli wątpliwości, że mają przed sobą prawdziwego tłustego łososia.

Czym różni się różowy łosoś od łososia?

Zanim zaczniemy gotować różowego łososia, aby nadać mu smak innej ryby, zastanowimy się nad jego cechami i głównymi różnicami w stosunku do łososia. Wszystko zaczyna się od terytorialnego rozmieszczenia ryb. Łosoś różowy jest poławiany w wodach Pacyfiku (a czasami nawet w słodkiej wodzie rzecznej lub w jeziorach), a łosoś poławiany jest z Oceanu Atlantyckiego. Obie ryby należą do tej samej rodziny łososi. Pod względem wielkości różowy łosoś jest znacznie mniejszy niż łosoś, a już w ich wyglądzie widać zauważalne różnice. Samiec różowego łososia ma garb, który staje się większy i bardziej widoczny podczas tarła, a zarówno samce, jak i samice mogą mieć ciemne plamy na płetwie ogonowej. Łosoś jest rybą bez garbu i bez plam, podczas tarła samce przybierają czerwonobrązowy odcień.

Z kulinarnego punktu widzenia mięso łososia w porównaniu z mięsem z łososia różowego jest bardziej tłuste i gęstsze, znacznie wygodniej jest pokroić je w cienkie plasterki, np. do kanapek, rolad i sushi oraz w klasycznych delikatesach . Te dwa rodzaje ryb różnią się również kolorem - łosoś ma bardziej nasycony czerwony odcień (po ugotowaniu - jasnoróżowy), a różowy łosoś - różowo-pomarańczowy. Jeśli weźmiemy pod uwagę filety rybne, różowy łosoś ma jednolity kolor i nie ma jasnej żyłki, podczas gdy łosoś ma wiele żył, które rozchodzą się w różnych kierunkach. Jeśli chodzi o soczystość i sztywność mięsa rybiego, różowy łosoś jest nieco bardziej wytrawny w smaku niż łosoś, a jego mięso jest twardsze, jego mięso nie jest soczyste, więc różowy łosoś jest częściej używany do solenia lub duszenia, a łosoś do pieczenia lub smażenia.

Różni się również kawior z łososia i różowego łososia. U łososia jest mniejszy i jaśniejszy, a skorupka jaja cienka i delikatna, u łososia różowego jest nieco większa, kolor jaj jest jasnopomarańczowy, a skorupka gęsta.

Jak nie zepsuć smaku różowego łososia gotując go „na łososia”?

Po pierwsze, postępuj dokładnie według wybranej przez Ciebie metody solenia różowego łososia, nie popełniaj błędów w proporcjach. Po drugie, nie wystawiaj zbyt mocno różowego łososia w suchej soli lub solance - inaczej stanie się twardy.

Jak wybrać świeżego lub mrożonego różowego łososia na pyszną marynatę?

Jeśli kupujesz świeżą rybę w celu jej zamarynowania, przede wszystkim zwróć uwagę na jej miąższ, powinien być bardzo gęsty, mieć jednolity kolor (tak jak już powiedzieliśmy, różowy łosoś ma różowo-pomarańczowy). Nie powinien mieć żadnych plam o zbyt jasnych odcieniach lub odwrotnie, bladych. Nawet świeży powinien wyglądać „apetycznie”. Świeżość ryby możesz sprawdzić w następujący sposób - naciśnij ją palcem, otwór pozostały po nacisku powinien natychmiast wrócić do siebie, musisz również uważnie przyjrzeć się ogonowi ryby - w żadnym wypadku nie może być zbyt suchy ( jest to znak, że był przechowywany przez długi czas). Jeśli ryba, którą lubisz, ma głowę, spójrz jej w oczy. Nie powinny być nawet lekko mętne lub zakrwawione - wybieraj tylko ryby o jasnych oczach.

Do solenia można wziąć nie tylko świeże ryby, ale także zamrożone. Lepiej wziąć całość z głową. Skrzela ryby nie powinny mieć ciemnozielonkawego odcienia (to znak, że ta ryba wkrótce zacznie gnić), kształt ryby powinien być prawidłowy (jeśli ryba jest zakrzywiona, oznacza to, że została rozmrożona i mrożona więcej niż jeden raz), a wszystkie płetwy i ogony powinny być nienaruszone (w przeciwnym razie ryba mogłaby zostać zamrożona więcej niż raz, co wpłynie zarówno na jej smak, jak i na korzyści zdrowotne). Jeśli ryba jest zamrożona i wypatroszona, spójrz na jej brzuch - w wysokiej jakości różowym łososiu ma różowawy kolor, jeśli zauważysz, że na brzuchu zaczyna pojawiać się żółtość, lepiej nie brać takich ryb.

W przypadku ryb świeżych i mrożonych obowiązkowy jest zapach. Nie powinien dawać „zapachu”.

Jak marynować różowego łososia na łososia?

Wybierając którykolwiek z przepisów, należy wiedzieć, że różowy łosoś nie jest solony w całości, ale w kawałkach, w przeciwnym razie ambasador okaże się zbyt silny, „silny”.

Do solenia zarówno ryby, jak i solankę należy schłodzić, jest to ważna zasada, w przeciwnym razie mięso ryb zacznie się rozpadać, a smak różowego łososia wcale nie będzie przypominał łososia.

Słony różowy łosoś w solance (zdjęcie)

Przepis 1, przeznaczony na 1 kg mrożonego różowego łososia:

1. Niech różowy łosoś trochę się rozmrozi (nie do końca, ponieważ wygodniej będzie wyczyścić rybę i pokroić). Rozmrażanie powinno odbywać się albo w normalnej temperaturze - w kuchni, albo na dolnej półce lodówki - jest tam chłodniej niż w pokoju, ale znacznie cieplej niż w zamrażarce.
2. Przetwarzamy rybę: odcinamy głowę, usuwamy płetwy, pozbywamy się rybich wnętrzności, dokładnie myjemy brzuch.
3. Z ryby usuwamy skórę, usuwamy kości.
4. Rybę kroimy na kawałki, wygodne do ich solenia.
5. Bierzemy 1 litr czystej wody (jeśli woda jest gotowana, nie powinna być ciepła i nie gorąca, ale całkowicie schłodzona), rozpuszczamy 5 łyżek. łyżki soli.
6. Kawałki ryby zanurzamy w solance na 20 minut. Ważne: im dłużej ryba jest w solance, tym będzie bardziej słona.
7. Wyciągamy rybę, kładziemy na specjalnych ręcznikach papierowych lub serwetkach stołowych, pozwalamy solance całkowicie spłynąć.
8. Przekładamy rybę do szklanego lub plastikowego naczynia, wlewamy olej roślinny, najlepiej rafinowany (aby nie było zapachu oleju, a ryba pachniała tylko rybą). Jeśli ułożysz rybę w kilku warstwach, każdą warstwę rozlej olejem (tylko trzeba go wlać cieńszym strumieniem).
9. Wkładamy rybę pod prasę (wystarczy talerz lub spodek ze szklanką wody).
10. Czekamy 6 godzin, a różowy łosoś jest gotowy.

Do solanki można dodać specjalne przyprawy i przyprawy do ryb, na przykład często używa się pietruszki, czerwonego lub czarnego pieprzu, rozmarynu, kopru włoskiego, bazylii.

Tak przygotowany różowy łosoś przechowuje się w lodówce do 7 dni.

Przepis 2, z solanką i zamrażaniem, dla świeżych ryb

1. Rozpuszczalny w 1 litrze przegotowanej zimnej wody 5 łyżek. łyżki soli i 5 łyżek. łyżki cukru wstawiamy na chwilę do lodówki, podczas gdy kroimy rybę.
2. Przetwarzamy rybę - pozbywamy się wnętrzności, płetw, skórek, dobrze spłukujemy.
3. Ta metoda nie nadaje się do małych kawałków, dlatego kroimy różowego łososia na dwie połówki, z których każda jest również na pół (w poprzek).
4. Do niskiej plastikowej miski wlej różowego łososia z solanką.
5. Rybę wyjmujemy z zamrażarki na 1 dzień.
6. Rybę w solance wyjmujemy z zamrażarki i pozostawiamy do całkowitego rozmrożenia.
7. Rybę myjemy czystą zimną wodą, suszymy.
8. Pokrój na kawałki i wlej olej słonecznikowy na 2-3 godziny (możesz się obejść bez tego kroku).
9. Solony różowy łosoś jest gotowy.

Taki różowy łosoś można przechowywać przez 6-7 dni, zawsze w lodówce.

Przepis 3, najszybszy, „w 5 minut”

Przechowuje w lodówce przez 3-4 dni.

Rybę solimy na sucho, bez solanki

Przepis 1, najłatwiejszy, z cukrem:

1. Przygotowujemy rybę.
2. Wymieszaj w osobnej misce 1,5 łyżki. łyżki cukru i 3 łyżki. łyżki soli.
3. W naczyniach przeznaczonych do solenia naszego różowego łososia umieścić 1/2 powstałej mieszanki.
4. Rozłóż pokrojonego różowego łososia na cukrze i soli.
5. Wlej resztę mieszanki cukru na rybę.
6. Rybę zostawiamy na 3 godziny, niczego nie zamykamy, nigdzie nie usuwamy.
7. Rybę usuwamy „do wyschnięcia” – osuszymy ją suchymi ręcznikami papierowymi, które wchłoną cały nadmiar soli, której różowy łosoś nie wchłonął w siebie.
8. Podobnie jak w poprzednich przepisach, umieszczamy rybę w plastikowej lub szklanej misce z olejem roślinnym na wierzchu.

Ta metoda pozwala przechowywać solonego różowego łososia do 5 dni w lodówce.

Przepis 2, z cytryną

W przepisie na solenie różowego łososia z cytryną nie można pominąć kroku z olejem słonecznikowym, ponieważ cytryna zawiera kwas, który usuwa nadmiar tłuszczu z ryb i wysusza już nie soczyste mięso różowego łososia, więc olej jest nieodzownym elementem tej metody solenie różowego łososia.

Ryba z cytryną jest przechowywana przez tydzień.

Przepis 3, w plastikowej torbie (1 opcja)

Możesz przechowywać przez tydzień.