Domowy czerwony kawior ze śledzia. "fałszywy" kawior ze śledzia z topionym serem i marchewką. Przepis na kawior śledziowy

PRZEPIS „fałszywego” kawioru:

2 gotowane marchewki

2 roztopione sery

100-150 g masła (nie dodałam)

Jak ugotować „fałszywy” kawior śledziowy:

1. Ugotuj marchewki z wyprzedzeniem w dowolny sposób: na kuchence w wodzie w mundurach lub w wolnej kuchence dla pary. Usuń skórę, pokrój na kawałki.

2. Obierz i pokrój śledzie. Roztopiony ser pokrój również na kawałki.

3. Zmiel wszystko w maszynce do mięsa (nie w blenderze - będzie brzydka przeżuta masa). Zmielę dwa razy, aby kawior wyszedł miękki, jak pasztet.

4. Zapytaj: gdzie jest olej? Tak, tradycyjnie musi być natychmiast zmielony wraz z resztą składników tej wspaniałej przekąski. Chociaż szczerze mówiąc nie rozumiem, po co mielić miękkie masło, rozsmarowując je na maszynce do mięsa, można je po prostu wmieszać z już zmieloną masą kawioru.

ALE w ogóle nie dodałem oleju i byłem z tego bardzo zadowolony. Skąd te dodatkowe kalorie i dodatkowe obciążenie wątroby. Chociaż ja go ugotowałam, nie było dla niego przeznaczeniem, aby wszedł w ten przepis.

Wyszło niesamowicie smaczne i bardzo satysfakcjonujące i bez oleju!.. Gorąco polecam spróbować najpierw gotować bez oleju, wypróbuj według własnego gustu, jeśli wszystko Ci odpowiada, zostaw to tak. Jeśli jesteś bardzo przyjazny masłem, dodaj od 50 do 150 g.

5. Taki pasztet kawiorowy można rozsmarować na chlebie (wystarczy na cały pokrojony bochenek) lub można tak jak ja całą masę włożyć do woreczka z dyszą i wycisnąć na krakersa (przy okazji, Mam te krakersy na zdjęciu - batoniki, z cebulką, bardzo smaczne) lub na krążkach z ogórka. Ale krakersy są różne: zarówno kwadratowe, jak i okrągłe. Okrągłe krakersy są małe, więc możesz spróbować większych krakersów, takich jak Napoleon czy krokiet.

Ta przystawka z krakersami podobała mi się bardziej niż z ogórkami.

6. I kolejny bardzo ważny punkt dla konta magazynu. W lodówce przechowuj po prostu w słoiku, a nie na ciasteczkach czy ogórkach (po prostu robi się mokry). Zapytaj: jak długo przechowywać? Czytam to do 5 dni, ale nie próbowałem jeszcze więcej niż 3 dni. Muszę powiedzieć, że jest doskonale zachowany na zimno, nie tracąc przy tym atrakcyjnego wyglądu.

7. O dekoracji: przyozdobiona kawiorem proteinowym z kremem o smaku łososiowym, kawior piękny, ale nie smaczny, zabrałam go w supermarkecie tylko do dekoracji, nie jest bardzo drogi, była jakaś inna promocja. Ten słoik jest pokazany na poniższym filmie.

„Fałszywy” kawior śledziowy jest gotowy w nowy sposób!

Smacznego!

Drodzy czytelnicy zostawcie komentarz, autor będzie zadowolony, usłyszymy rozsądną krytykę. Pomóż ulepszyć tę stronę!

Obejrzyj krótki film:

DZIĘKUJEMY ZA BYCIE Z NAMI!

AŻ DO NOWYCH SPOTKAŃ!

Aby nie zgubić materiału, koniecznie go zachowaj

Ostatnio na przyjęciach, przyjęciach, imprezach plenerowych często można znaleźć fałszywy kawior wśród przekąsek. Wielu nazywa to inaczej - olej kawiorowy lub pasta do smarowania, kawior studencki, forshmak. W rzeczywistości fałszywy kawior ze śledzia i marchewki to jedno danie, a tradycyjne żydowskie mięso mielone jest zupełnie inne, nie mylcie ich. Ale studencki fałszywy kawior można bardzo dobrze nazwać, ponieważ jest to budżetowa opcja na pyszną przekąskę i każdy student może sobie pozwolić na takie danie.

Składniki

• śledź - 600 g;
• marchewka - 300 g;
• masło - 100 g;
• ser topiony - 2 opakowania.

Gotowanie

Przede wszystkim umyj marchewki, obierz je i zagotuj.

Kiedy marchewki się gotują, opiekuj się śledziem. Dokładnie opłucz pod bieżącą chłodną wodą, pozwól mu spłynąć i połóż na desce do krojenia.

Odetnij głowę. Z miejsca, w którym znajdowała się głowa, aż do ogona, wykonaj głębokie nacięcie całego brzucha. Usuń wnętrzności, a także płetwy odbytowe i brzuszne. Z tego, co było w środku, wszystko należy wyrzucić. Jedynym wyjątkiem jest kawior, jeśli ryba była samicą (można go wykorzystać na kanapki). Wypatroszone ryby należy ponownie umyć pod bieżącą wodą.

Wykonać głębokie nacięcie wzdłuż całej tuszy, dopiero teraz od tyłu, usunąć płetwę grzbietową wraz z drobnymi kośćmi, które są bardzo liczne w miejscu, w którym się znajduje. Ostrożnie oderwij skórę nożem i zdejmij ją z obu stron tuszy.

Odetnij ogon. Ostrym ruchem oddziel filet od grzbietu i wyciągnij pozostałe kości. Od strony brzucha, na obu połówkach filetu, odciąć pasek o szerokości około 0,5-1 cm, w tym miejscu znajduje się wiele małych kostek, których nie da się wyciągnąć w inny sposób.

Do tego czasu marchewki powinny być już ugotowane, wyjąć z wody i ostudzić.

Ser topiony przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze. Możesz je również pocierać na drobnej tarce, ale w tym przypadku najpierw musisz lekko zamrozić ser w zamrażarce, aby nie przykleił się do tarki i łatwiej się pocierał. Przenieś twaróg do głębokiej miski, w której wygodnie będzie później wymieszać wszystkie składniki.

Zrób to samo z masłem, czyli zmiel je w taki sam sposób, jaki sam dla siebie wybrałeś (tarka, blender lub maszynka do mięsa). Wyślij masło do serów.

Dodaj posiekany śledź do miski. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, to oczywiście pocieranie śledzia na tarce będzie problematyczne. W takim przypadku po prostu pokrój go ostrym nożem na bardzo małe kawałki. Śledzie można również zmielić w misce blendera.

Pozostaje posiekać schłodzoną marchewkę i dodać ją do pozostałych produktów (również przewijać w maszynce do mięsa, w blenderze lub nacierać na tarce).

Teraz dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej masy. Kawior ze śledzia i marchwi należy podawać przez kolejną godzinę w lodówce.

Można go podawać na tosty, kanapki, dobrze komponuje się z ziołami i świeżym ogórkiem.

• Do przygotowania takiego kawioru lepiej wybrać zwykły solony śledź, a nie pikantny.
• Aby przewijać produkty w maszynce do mięsa, użyj drobnego rusztu, aby kawior stał się bardziej delikatny.
• Choć jest to sztucznie czerwony kawior ze śledzia i marchewki, powinien być podawany pięknie – na smażonych grzankach lub tostach, w tartletach lub profiteroles, na niesolonych krakersach lub plasterkach świeżej francuskiej bagietki. Możesz nadziać połówki jaj masą kawiorową.
• Przechowuj taki kawior w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku nie dłużej niż 5 dni.

Pasta śledziowa, serowa i marchewkowa to obfita przekąska, którą można przygotować zarówno na codzienną dietę, jak i na świąteczny stół. Rozsmarowane kanapki natychmiast sfruną z talerza. Do gotowania potrzebny będzie mały zestaw niedrogich i niedrogich produktów oraz solony śledź, który można soloć w domu. Przekąski nie należy przygotowywać w dużych ilościach, ponieważ okres przydatności do spożycia w lodówce wynosi około jednego dnia. Lepiej przygotować niewielką porcję i zjeść ją od razu, np. z barszczem lub gorącą zupą, albo po prostu zjeść przekąskę przez cały dzień. Jeden śledź robi całkiem sporo pasztetu.

Składniki

• Śledzie solone 1 szt .;
• Ser topiony 100 g;
• Marchewka 1 szt .;
• Ziemniak 1 szt .;
• Cebula 1 szt .;
• Jabłko 1 szt.;
• masło 50g;
• Sól dla smaku;
• Zmielony czarny pieprz.

Gotowanie

Na początek umyj małego ziemniaka i marchewkę i gotuj do miękkości. W międzyczasie zajmijmy się śledziem. Musi być dobrze przygotowana. Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij wszystkie płetwy i ogon. Przeciąć brzuch, zaczynając od głowy do ogona. Zeskrob wszystkie wnętrza nożem. Usuń głowę. Opłucz śledzie pod zimną bieżącą wodą. Osusz papierowymi ręcznikami. Oddziel polędwicę po obu stronach od kręgosłupa. Wyjmij kości. Pokrój na małe kawałki i włóż do głębokiej miski lub robota kuchennego. Jeśli ryba ma kawior lub mleko, nadają się również do smarowania.

Obierz ugotowane i schłodzone marchewki i ziemniaki, pokrój w duże plastry. Dodaj do śledzia.

Do dania możesz użyć nie tylko cebuli, ale także fioletowej cebuli. Nie jest taki bystry. Wybierz według własnego gustu. Obierz, pokrój na małe kawałki i dodaj do pozostałych produktów.

Cebulę można wstępnie marynować w occie jabłkowym, ale nie jest to konieczne.

Wcześniej wyjmij wysokiej jakości masło z lodówki, aby stało się miękkie. Roztopiony ser pokrój w kostkę. Do pozostałych składników dodać przygotowane produkty.

Lepiej użyć 82% oleju. Ser topiony nadaje się zarówno do twardych w batonie, jak i miękkich. Oprócz sera topionego odpowiedni jest miękki ser śmietankowy lub twarogowy.

Na koniec opłucz kwaśne jabłko. Usuń skórkę i nasiona, pokrój losowo. Dodaj do miski. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj wszystkie składniki na gładką konsystencję.

Doprawić przyprawami do smaku. Wystarczy użyć zmielonego czarnego pieprzu i w razie potrzeby odrobiny soli. Wymieszaj i posmakuj. Jeśli wszystko pasuje, przystawkę śledziową można podać do stołu.

Pasta śledziowa na kanapki jest gotowa, smakuje jak kawior.

Do serwowania używaj czarnego, szarego lub białego chleba, gałązek świeżych ziół.

Również przekąskę można podawać na krakersach. Smacznego!

Ale czy wiesz, że ze zwykłego solonego śledzia można zrobić niesamowicie smaczny kawior na kanapki? Nie! Wtedy wszystko szczegółowo opowiemy.

Przepis na czerwony kawior ze śledzi

Składniki:

• chleb krojony - 300 g;
• ser topiony - 150 g;
• filet śledziowy - 150 g;
• marchewki - 1 szt .;
• masło - 50 g.

Gotowanie

Teraz powiemy Ci, jak zrobić kawior ze śledzia. Filet śledziowy pokroić w drobną kostkę. Jeśli kupiłeś cały śledź, zwróć szczególną uwagę na to, że musisz bardzo ostrożnie dobierać kości.

Moje marchewki gotujemy do miękkości, obieramy i kroimy na małe kawałki. Roztopiony ser i masło schłodzić w zamrażarce, a następnie pokroić w drobną kostkę. Teraz łączymy śledzie, marchewki, masło i masło w jednej misce.

Następnie bierzemy blender, wszystko dobrze ubijamy, aż utworzy się gęsta jednorodna masa i wkładamy do lodówki. Chleb pokroić w plasterki, podsmażyć w tosterze i na każdą kromkę położyć niewielką ilość śledzia. Gotowe kanapki dekorowane są według gustu i podawane na stole ze świeżymi ogórkami.

Przepis na kawior śledziowy

Składniki:

• lekko solony śledź - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej;
• przecier pomidorowy - 0,5 łyżki stołowej;
• kasza manna - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Tak więc, aby przygotować kawior ze śledzia z kaszą manną, bierzemy litrowy kubek, wlewamy do niego odpowiednią ilość oleju słonecznikowego i przecieru pomidorowego. Następnie naczynia stawiamy na wolnym ogniu, nie mieszając płynów: pozostają unoszące się warstwami.

Po kilku minutach, gdy mieszanina zacznie lekko bulgotać, wlej semolinę cienkim strumieniem, ciągle mieszając zawartość kubka, aby nie powstały grudki. Na twoich oczach kasza manna zacznie łączyć się z pomidorem, a olej jest pozostawiony, by unosił się sam. Dokładnie minutę później wyjmij kubek z kuchenki i pozostaw miksturę do ostygnięcia.

W tej chwili zajmijmy się rybą na razie: bierzemy śledzia, przetwarzamy go, kroimy na filety, usuwamy ości i razem z obraną cebulą mielimy blenderem. W głębokim pojemniku przekładamy masę rybną i kaszę mannę ugotowaną w pomidorach i oleju. Wymieszaj wszystkie składniki łyżką, aż będą gładkie. Następnie wszystko ponownie ubij blenderem, aby masa była przewiewna i soczysta. To wszystko, domowy kawior śledziowy jest gotowy. Teraz możesz posmarować nim chleb lub nadziać nim naleśniki.

Tak oryginalną przekąskę doceni wiele gospodyń domowych za jej budżet i łatwość przygotowania. Każdy ma „niewiele” w lodówce, a goście są na wyciągnięcie ręki. Smak fałszywego kawioru jest bardzo podobny do smaku prawdziwego kawioru z masłem. A jeśli kanapki z fałszywym kawiorem ze śledzia i marchewki są pięknie udekorowane podczas serwowania, otrzymasz wspaniałe świąteczne danie.

Po ugotowaniu pozostaw na 30 minut na zimno, aby ujawnił smak, ale możesz również zjeść następnego dnia, jeśli zostanie.

Aby przygotować fałszywy kawior ze śledzia i marchwi, będziesz potrzebować takich składników.

Śledzie pokroić w filety, usunąć kości i skórę. Jeśli ryba jest z kawiorem, można ją również wykorzystać w naczyniu.

Ugotuj marchewki do połowy ugotowane, aby się nie rozpadły, ostudź i nie obierz.

Gotowy filet śledziowy przełóż 2 razy przez maszynkę do mięsa, tutaj blender nie zadziała.

Ser topiony i masło również skręca się w maszynce do mięsa, wystarczy 1 raz. Masło musi być zamrożone. Dodaj do skręconego śledzia.

Pomiń marchewki przez maszynkę do mięsa, połącz z mieszanką.

Całą mieszankę dokładnie wymieszaj, nie dodałem soli, ty - do gustu. Pozostaw do ostygnięcia.

Podawaj fałszywy kawior ze śledzia i marchewki na kanapkach lub jako samodzielne danie.

Smacznego!