główny / Przekąski / Najniższa kaloryczność potraw warzywnych w garnku. Najlepsze przepisy na pieczenie warzyw w garnku w piekarniku. Warzywa w doniczkach

Najniższa kaloryczność potraw warzywnych w garnku. Najlepsze przepisy na pieczenie warzyw w garnku w piekarniku. Warzywa w doniczkach

Mówią, że wszystko, co nowe, jest dobrze zapomniane. Podobny trend występuje w gotowaniu. Tak więc ludzie od niepamiętnych czasów używali ceramiki do gotowania, ponieważ była tania, niedroga i wygodna. Z biegiem czasu ceramiczne garnki i dzbanki ustąpiły miejsca garnkom i praktycznie nie były używane, a teraz ponownie zyskują na popularności. Powodem jest wyjątkowy tryb obróbki cieplnej, przez który potrawa przechodzi podczas gotowania. Powolne gotowanie z równomiernym rozprowadzeniem ciepła zapewnia nie tylko jednolity smak, ale także zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Dlatego warzywa w garnku w piekarniku to prawdziwy magazyn witamin i minerałów.

Jak każdy proces kulinarny, doniczkowanie w piekarniku ma pewne cechy, które musisz znać, aby przygotować naprawdę pyszne danie. Oto najważniejsze z nich:

Nie używaj naczyń, które są zbyt wysokie lub zbyt szerokie - wybieraj garnki, których wewnętrzna przestrzeń ma kształt lekko spłaszczonej kuli.
Przygotuj nowe naczynia ceramiczne - napełnij wodą, wstaw do piekarnika, zagotuj i pozostaw do ostygnięcia. Następnie woda jest spuszczana, garnek jest myty pod bieżącą wodą i używany zgodnie z przeznaczeniem.
W przeciwieństwie do większości innych rodzajów naczyń, ceramikę umieszcza się w zimnym piekarniku, a nie w piekarniku podgrzanym.
Podczas pieczenia ważne jest, aby używać pokrywki, chyba że zamierzasz lekko osuszyć naczynie lub udekorować je skórką. Czasami zamiast pokrywki używa się cienkiej warstwy ciasta.
Twarde składniki pokrój drobno, miękkie składniki grubo. Dla niektórych może być konieczne wstępne przetwarzanie - gotowanie lub smażenie.

Teraz, gdy teoria się skończyła, chcemy przedstawić dwa przepisy, które pomogą Ci ugotować pyszne warzywa.

Wiejski

Ta prosta technika łączy wszystkie najzdrowsze warzywa i miesza ich smaki w jednej palecie, tworząc niezapomniane danie, które z pewnością przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest umieszczenie garnków w dużym pojemniku z zimną wodą na co najmniej godzinę. Podczas gdy wchłaniają wilgoć, możesz przygotować warzywa. Ziemniaki są myte, obrane i pokrojone w drobną kostkę. Cebulę i pory kroi się na półpierścienie lub ćwiartki, marchewkę trze się na grubej tarce, a paprykę obraną z nasion kroi się na małe kawałki. Nieco trudniejsze - należy je polać wrzątkiem, obrać, a miazgę pokroić w średniej wielkości kostkę. Fasolkę szparagową kroi się na kawałki o długości 1-1,5 cm, a kapustę w długie, cienkie paski.

Wlej oliwę na patelnię, dobrze podgrzej na średnim ogniu, a następnie dodaj do niej cebulę. Gdy zmięknie, zmniejsz trochę ogień, na cebulę połóż plasterki pomidora i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Powstałą mieszaninę rozprowadza się na dnie doniczek, kładzie się na niej warstwę marchwi, powyżej - ziemniaki, na niej - fasolę, nad fasolą - kapustę, por i paprykę. Sól i pieprz do smaku. Do każdego garnka wlewa się wodę mineralną tak, aby jej poziom odpowiadał około jednej trzeciej wysokości składników.

Pozostaje przykryć naczynia pokrywkami i wysłać je do zimnego piekarnika, stopniowo zwiększając temperaturę do 170-180 stopni. Po 30-40 minutach do każdego pojemnika dodaje się trochę kleiku czosnkowego, a po kolejnych 10 ogniu wyłącza się. Zaleca się chwilę przetrzymać naczynie w chłodzącym piekarniku. Podaje się go na ciepło do stołu, posypane świeżymi ziołami.

Warzywa z mięsem

Warzywa w garnku w piekarniku będą jeszcze smaczniejsze i zdrowsze w połączeniu ze składnikami białkowymi. Idealną opcją byłoby użycie delikatnego, chudego mięsa. Drób, wieprzowina, wołowina - dowolne odmiany według własnego gustu. Oferowany przez nas przepis będzie najlepiej uzupełniał. Będzie potrzebował tylko 250-300 g, ale oto lista pozostałych składników:

Wszystkie warzywa są dokładnie myte, a marchewki obrane i pokrojone w drobną kostkę. Kalafior podzielony na oddzielne gałęzie zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie przetrzymuje na sicie, aż płyn całkowicie się opróżni. Pomidora i obraną paprykę pokrój w duże plasterki. Mięso myje się pod bieżącą wodą, następnie suszy ręcznikami papierowymi, kroi na średniej wielkości kawałki, wyciera solą i mieszanką papryki.

Garnki są płukane lub lepiej trzymane w wodzie zgodnie z metodą opisaną w poprzednim przepisie. Na dnie każdego ziemniaka umieszcza się masło pokrojone w szerokie cienkie paski. Następna warstwa to mięso. Powinien być przykryty posiekaną cebulą, nad cebulą kładzie się zieleninę, nad cebulą marchewkę i plasterki pomidorów. Każdy poziom można uzupełnić solą i przyprawami do smaku. Formowanie doniczek kończy się nalewaniem bulionu.

Garnki są zamykane pokrywkami i wysyłane do zimnego piekarnika. Włączają silny ogień (tryb 200 stopni i więcej), czekają, aż bulion się zagotuje, po czym ogień zostanie zmniejszony. Danie będzie gotowe średnio po godzinie. Podawane na gorąco jako samodzielne, złożone danie. Tuż przed tym do każdego garnka można dodać trochę startego sera.

Warzywa w garnku w piekarniku to doskonałe danie, które równie dobrze uzupełni świąteczny stół, jak i dietetyczne menu. Może być polecany w celu wzbogacenia organizmu w błonnik i minerały, zapobiegania hipowitaminozy oraz ogólnego wzmocnienia układu odpornościowego.

Na Bałkanach, zwłaszcza w Bułgarii, bardzo często gotuje się różne potrawy w naczyniach ceramicznych. Niemal wszędzie można spróbować znakomicie ugotowanych gulaszu, gulaszu czy ryby - w ceramicznym garnku. Lub, jak mówią, Gyuvech.

Materiał garnka to glina, która jest wysoce ogniotrwała. Najczęściej doniczki są pomalowane bardzo pięknym ornamentem i są przyjemne dla oka.
Różnica między bułgarskim gyuvechem a innymi podobnymi potrawami polega na tym, że w gotowym naczyniu rozbija się jajko, które piecze się na wierzchu i nadaje potrawie pewien urok. Ale nie zawsze tak się dzieje.

Zawsze pyszne duszone warzywa w garnku. Biorąc pod uwagę, że wszystkie składniki są przygotowywane na różne sposoby, często niektóre z nich muszą być wstępnie usmażone lub ugotowane.

Ogólna zasada: grubo posiekane warzywa, drobno posiekane warzywa, dużo przypraw, a wszystko układane jest w tym samym czasie. Duszone warzywa gotuje się na bardzo małym ogniu, aby dusić. Co więcej, im dłużej, tym lepiej.

A jednak jest to bardzo ważne, garnek wstawia się do zimnego piekarnika lub piekarnika. Zawsze mnie o tym ostrzegano. Duszone warzywa w garnku - Gyuvech bałkański. Jesień i lato zawsze zachwycają nas warzywami.

Duszone warzywa w garnku. Krok po kroku

Składniki (na 4 porcje)

Cukinia 1 szt
Bakłażan 1 szt
Ziemniaki 2 szt
Słodka papryka 2 szt
Pomidory 3-4 szt
Cebula 1 szt
Czosnek 2-3 ząbki
Pietruszka i koperek 3-4 gałęzie
Oliwa z oliwek 3-4 łyżki l.
Wytrawne białe wino 100 ml
Przyprawy: sól, pieprz czarny, liść laurowy, cząber smak

Zaskakujące jest to, że gotowanie w garnkach nie jest dla nas tak zwyczajne, ponieważ jedzenie w garnkach jest znacznie bardziej soczyste i smaczne niż gotowane na patelni lub rondlu, aromat całego dania zachowuje się wewnątrz garnka, dzięki czemu wieczko jest często „zapieczętowane” ciastem. Duszone warzywa w garnku nie są gotowane ani smażone, a nawet w zasadzie nie są duszone. A to nie koniec. Tam raczej marnieją. Ponadto jedzenie w garnku ceramicznym prawie się nie pali.
Zaleca się przepłukać garnek zimną wodą przed ułożeniem potrawy i odstawić na 10-15 minut. Konieczne jest, aby pory ceramiki wchłonęły wodę, wtedy duszone warzywa będą znacznie bardziej soczyste.
Cebulę, paprykę i bakłażan należy trochę podsmażać przed włożeniem do garnka. Po pierwsze, dadzą przyjemny aromat duszonym warzywom, po drugie będą znacznie bardziej miękkie i smaczniejsze. Po usmażeniu cebula na ogół staje się słodka.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie paski. Smażyć cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
Słodka papryka jest bardzo piękna, jeśli papryka ma inny kolor, obierz ją i pokrój na duże kawałki. Obierz bakłażany i pokrój w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Rozmiar rozcięcia zależy od Państwa uznania, ale myślę, że nie warto przycinać za mały.
Dodaj posiekaną paprykę do smażonej cebuli i smaż wszystko razem, aż papryka będzie miękka. Jeśli pieprz jest wystarczająco gruby, można go po prostu upiec i obrać. I dopiero wtedy wyciąć. W takim przypadku smażenie nie jest konieczne.
Przenieś mieszankę cebuli i papryki do garnka, na poziom, tak aby mieszanina była całkowicie rozłożona na dnie.
Na wierzch ułożyć pokrojone w kostkę ziemniaki w jednej warstwie.
Na oleju pozostałym po usmażeniu cebuli podsmażyć pokrojone w kostkę bakłażany. Bakłażany wchłaniają olej jak gąbka, ale nie należy dodawać oleju. Po prostu smaż bakłażany na patelni przez kilka minut.
Na ziemniaki ułożyć obraną i pokrojoną w kostkę surową cukinię. Jeśli cukinia ma już uformowane nasiona, lepiej je pokroić.
Dodać trochę soli, czarnego pieprzu i łyżeczkę wytrawnego cząbru - po bułgarskiej chubritsa. Niezwykle odpowiednia przyprawa do warzyw i mięs w garnku.
Pomidory oparz wrzątkiem, usuń skórkę i pestki. Grubo posiekaj miąższ pomidorów i rozprowadź na cukinii.
Ułóż smażone bakłażany z góry.
Zetrzeć czosnek na wierzchu i posypać posiekanymi ziołami.
Wlej do garnka 100 ml białego wytrawnego wina i 100 ml wody.
Przykryj garnek pokrywką i wstaw do piekarnika. I dopiero potem włącz gaz. Ustaw temperaturę piekarnika na 220-230 stopni.

Ma swój specyficzny smak i aromat. Takie potrawy znacznie różnią się od swoich odpowiedników gotowanych na patelni. Ponadto doniczki świetnie wyglądają, gdy są podane.

Warzywa w doniczkach

Do gotowania będziesz potrzebować:

zielona fasola - 120 g;
kalafior - 120 g;
marchewki, cebula - po 1 sztuce;
ziemniaki - 4-5 sztuk;
olej roślinny;
pietruszka, liść laurowy;
sól pieprz.

Najpierw musisz obrać ziemniaki i pokroić w kostkę. Kalafior podziel na kwiatostany, dokładnie spłucz. Jeśli to konieczne, przeciąć kwiatostany na pół. Teraz obierz marchewki i pokrój w cienkie krążki. Następnie posiekaj cebulę na pół-pierścienie. Fasolę należy przekroić na pół. Teraz musisz wziąć i umieścić w nich ziemniaki, cebulę i marchewkę, fasolę, wszystko posolić, posypać pieprzem i nałożyć kawałek masła. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa i dodaj na koniec, wlej po 1/3 szklanki przegotowanej wody do każdego garnka i wstaw do piekarnika na 46 minut. Gotuj w temperaturze 195 stopni. Gdy warzywa będą gotowe, posyp je posiekanymi ziołami.

Warzywa w doniczkach z mięsem

Skład żywności na 6 porcji:

marchewki - 2-3 sztuki;
cielęcina - 750 g;
kalafior - 550 g;
brokuły - 450 g;
cebula - 2-3 sztuki;
zielona fasola - 370 g;
czosnek - 5-6 ząbków;
bulion - 0,6 l;
warzywa;
masło;
pieprz, sól.

Najpierw pokrój mięso na kawałki i w połowie smażenia na patelni. Następnie wszystkie składniki naczynia wkładamy do garnków - na spód kładziemy usmażoną cielęcinę, posypujemy pieprzem i solą, następnie grubo pokrojoną cebulę, marchewkę, posiekany czosnek, fasolę oraz kwiatostany kalafiora i brokułów. Całość posyp solą, pieprzem, ziołami. Następnie włóż kawałek masła i zalej warzywa w garnkach bulionem (pół szklanki). Danie przygotowuje się przez około godzinę w 175 stopniach. Smacznego!

Warzywa w doniczkach ze śmietaną

Składniki do gotowania:

kapusta - 450 g;
ziemniaki - 450 g;
żarówka;
marchewka;
śmietana - 240 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
ser - 140 g;
koper;
pasta pomidorowa - 1 łyżka;
sól, przyprawy.

Najpierw musisz gotować ziemniaki do połowy, a następnie pokroić w plasterki. Kapustę należy dusić z cebulą i marchewką. Teraz włóż kapustę do garnków, ziemniaki na wierzch. Następnie musisz przygotować sos śmietanowy. Weź śmietanę i wymieszaj ją z koncentratem pomidorowym, wyciśniętym czosnkiem, posiekanymi ziołami, przyprawami. Otrzymaną mieszaninę zalać niewielką ilością wody i mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Polać tym sosem warzywa i posypać startym serem. Piec w temperaturze 175 stopni przez pół godziny. Okazuje się, że jest bardzo smaczny!

Bakłażan w doniczkach

Produkty na 3-4 porcje:

pieczarki - 450 g;
cebula - 3-4 sztuki;
śmietana - szklanka;
bakłażan - 4-5 sztuk;
ser - 120 g;
sól, mąka, olej roślinny.

Początkowo należy przepłukać bakłażany, pokroić w plasterki i posolić. Następnie zawijamy mąkę i smażymy na oleju. Następnie połóż na talerzu. Opłucz grzyby i cebulę, następnie pokrój cebulę w krążki, a grzyby w plasterki. Następnie musisz je smażyć, aż do połowy ugotowane. Następnie ułóż warzywa warstwami w doniczkach i przykryj mieszanką śmietany, mąki i soli. Przykryj każdy garnek pokrywką i wstaw do piekarnika na 23 minuty w temperaturze 185 stopni.

Pieczony łosoś różowy z warzywami w doniczkach

Produkty do gotowania:

różowy łosoś - 0,6 kg;
i mielony czarny);
suszona bazylia;
warzywa;
duża cebula;
sól, przyprawa do ryb;
cytrynowy;
pomidory - kilka sztuk;
papryka;
marchewka.

Początkowo musisz przygotować marynatę, w której zostanie podana ryba. W tym celu należy wymieszać sól, suszoną bazylię, sok z cytryny, drobno posiekaną cebulę, czerwoną i czarną paprykę, posiekane zioła i powstałą aromatyczną mieszankę utrzeć z obraną i umytą rybą, a następnie zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówka na noc.

Następnego ranka wyjmij rybę i pokrój na porcje. Do każdego garnka włóż kilka kawałków różowego łososia. Następnie wypełnij pokrojonymi warzywami - marchewką, pomidorami, papryką, cebulą. Następnie dodaj trochę zieleni i plasterek cytryny. Piec różowego łososia przez godzinę w temperaturze 175 stopni.

Potrawy w garnkach ceramicznych lub glinianych przygotowywane są w prosty i łatwy sposób, doskonale zachowują odżywcze i dobroczynne właściwości produktów, mają szczególny smak i nieopisany aromat. Można je podawać w garnkach, w których były gotowane. Takie dania zawsze wyglądają bardzo świątecznie, zarówno na codziennej kolacji, jak i podczas uroczystości.

Obfite dania mięsne, gulasze, bogate zupy itp. Są zwykle przygotowywane w garnkach. Ale dla miłośników lżejszego jedzenia jest dobra wiadomość: warzywa w doniczkach są równie wspaniałe, smaczne i nie mniej piękne i świąteczne. Warzywa przygotowuje się w garnkach w piekarniku, podobnie jak wszystkie inne opcje dań z tą metodą przygotowania. Niezastąpionym składnikiem potrawy warzywnej są ziemniaki. Doskonale komponuje się z warzywami w garnku i sytem wypełnia każde danie.

Jednak dla wielu obecność mięsa w potrawach jest koniecznością. Dlatego też wersje warzywne potraw w garnkach można w pełni wzbogacić mięsem. Z warzywami w garnkach w piekarniku nabiera wyśmienitego smaku i aromatu, po dobrym upieczeniu staje się miękki i kruchy.

Warzywa w doniczkach, przepis można łatwo zinterpretować według własnych upodobań. Pamiętaj, że treść każdego przepisu jest tylko kierunkiem Twoich działań. Pomyśl więcej, zmieniaj przyprawy i sosy, używaj różnych składników, twórz oryginalne zamienniki, jednym słowem urozmaicaj i dekoruj swoje potrawy. To właśnie odróżnia rzemieślników od rzemieślników. Spójrzcie na zdjęcia gotowych dań na stronie, jakie są opcje na warzywa w doniczkach, zdjęcia są tak różne, ale tak apetyczne i kuszące. Podczas gotowania warzyw w doniczkach użyj przepisu ze zdjęciem bezbłędnie, łatwiej jest uzyskać dobry wynik.

Przepis, który wybrałeś, na przykład przepis na mięso z warzywami w doniczkach, możesz dowolnie zmieniać wiele razy, a mimo to pomoże Ci przygotować oryginalne danie na świąteczny stół lub uszczęśliwić rodzinę niecodziennym daniem na lunch .

Podaliśmy już główną radę, kilka dodatkowych uwag:

Warzywa w doniczkach piecze się w piekarniku w temperaturze 200 stopni, a piekarnika nie trzeba wstępnie podgrzewać. Rozpoczynamy proces w temperaturze 150 stopni, a po 10 minutach można go zwiększyć do 200 stopni;

Proces zajmie co najmniej 60 minut, ale możesz go przedłużyć, warzywa będą tylko bardziej miękkie i delikatne;

Po wyjęciu z piekarnika garnki należy lekko ostudzić, wystarczy 10-15 minut;

Najpopularniejszymi warzywami do potraw w doniczkach są ziemniaki, cebula, marchew, kapusta, bakłażany;

Dressing należy wykonywać na zasadzie smażenia na oleju z tych samych warzyw - cebuli, marchwi;

Lepiej jest wkładać ziemniaki do garnka w całości. Ale jeśli garnek jest mały, można go pokroić na cztery części.

Warzywa są pyszne i bardzo zdrowe. I warzywa duszone w garnkach w piekarnikusą szczególnie smaczne. Dziś podzielę się z Wami wspaniałym przepisem, który jest szczególnie istotny w dniach Wielkiego Postu, na pewno spodoba się osobom stosującym dietę. Bogaty smak i jasny wygląd tego dania zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Spróbuj ugotować, spodoba ci się.

Składniki

Do gotowania warzyw duszonych w garnkach w piekarniku (na 1 porcję) potrzebujemy:

ziemniaki - 2 szt.;

bułgarska papryka - 1 szt.;

cebula - 1 szt.;

marchewki - 1 szt.;

pomidor - 1 szt.;

oliwa lub olej roślinny - 1-1,5 łyżki. l.;

sól, przyprawy - do smaku.

Kroki gotowania

Przygotuj warzywa gulaszowe. Cebulę obrać ze skórki i pokroić na pół-pierścienie, paprykę umyć, usunąć pestki i przegródki, pokroić w średniej wielkości kostkę.

Marchewki obrać ze skórki, pokroić w pół pierścienia.

Umyj ziemniaki, obierz i pokrój w kostkę.

Ułóż pokrojone ziemniaki, paprykę, pomidory, cebulę i marchewkę w przypadkowej kolejności.

Dopraw solą, dopraw do smaku i wlej około 1-1,5 łyżki oliwy roślinnej lub z oliwek. Garnek przykryj warzywami pokrywką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez około 30-35 minut.

Pyszne warzywa duszone w garnku w piekarniku są gotowe. Lepiej jest podawać danie na gorąco jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.

Smacznego!