Najsmaczniejsze przepisy na ogórki kiszone po polsku na zimę, krojone i krojone. Polskie ogórki na zimę: pięć niezrównanych receptur Polskie ogórki krojone

W celu konserwacji ogórki należy umyć, zanim wskazane jest namoczenie ich przez kilka godzin w zimnej wodzie.

Cebulę i marchewkę obrać, umyć i pokroić w plasterki. Na dno wysterylizowanego słoika włożyć posiekany koperek (z parasolką), czosnek, gałązki pietruszki, liście laurowe, kilka plasterków marchwi i cebuli, mieszankę papryki i groszku.

Następnie szczelnie włóż ogórki do słoika, na koniec pozostałe plasterki marchwi i cebuli.

Do słoika z ogórkami wlej sól, cukier, dodaj ocet, zalej wrzącą wodą i sterylizuj przez 7 - 10 minut. Podczas sterylizacji ogórki powinny zmienić kolor, co świadczy o ich gotowości.

Wysterylizowane ogórki zwija się, słoik odwraca się do góry nogami, dobrze przykrywa kocem, aż całkowicie ostygnie.

Zamknięte ogórki do przechowywania należy zabrać do piwnicy lub piwnicy. Polskie ogórki nie tylko pięknie wyglądają w słoiku, ale też okazują się bardzo smaczne. Kiszone ogórki i marchewka z cebulą wychodzą umiarkowanie słodko-kwaśne, z aromatem przypraw i ziół. Smacznego!

Ogórki kiszone po polsku na zimę okazują się po prostu nieporównywalne. Oprócz ogórków, marchwi i cebuli do słoików dodaje się przyprawy i dobry nastrój. Takie ogórki są pyszne, są bardzo chrupiące i na miarę marynowane. Dlaczego dostali to imię, nie powiem ci na pewno, ale nawet w mojej osobistej książce kucharskiej tak jest w opisie i nazwie - ogórki po polsku. Musisz podawać ogórki do stołu z marchewką i cebulą, ogólnie układaj wszystkie warzywa ze słoika na talerzu. Ogórki doskonale nadają się na ucztę czy rodzinny obiad, można je układać porcjami na talerzach, jako dodatek do mięs - pięknie i smacznie. Myślę, że te też ci się spodoba.

- ogórki - 600 gr.;
- marchewka i cebula - po 1/2 sztuki średni rozmiar;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 2-3 gałązki;
- ostra papryka - do smaku;
- ziarna ziela angielskiego i czarnego pieprzu - 4 szt.;
- woda - 300 ml .;
- sól - 0,5 łyżki;
- cukier - 2 łyżki;
- ocet 9% - 1/4 szklanki.




Ogórki umyć i osuszyć, zaleca się również wcześniej namoczyć je w zimnej wodzie przez co najmniej 6 godzin. Po przycięciu ogórków z obu stron pokrój ogórki w kółka lub paski. Jeśli twoje ogórki są małe, można je marynować w całości.




W czystych, sterylnych słoikach upuść marchewkę pokrojoną w kółka, a na dno pokrojoną losowo cebulę.




Dodaj ziarna pieprzu, dodaj trochę pietruszki. Wrzuć też czosnek, możesz go posiekać, możesz w całości.




Teraz napełnij słoik ogórkami. Podczas napełniania kilkakrotnie potrząśnij słoikiem, aby ogórki dobrze przylegały.




Na kuchence osobno zagotuj czystą przefiltrowaną wodę, wlej do słoika na ogórki, zostaw na 15 minut. Jestem pewien, że te też ci się spodoba.




Następnie wlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier, gotuj przez kilka minut i wlej ocet.




Marynatę włożyć bezpośrednio do słoika, zwinąć sterylną pokrywką i ułożyć do góry dnem. Dodatkowo słoik zaizoluj kocem lub kocem, pozostaw na jeden dzień. Po chwili przenieś ogórki do piwnicy w celu długotrwałego przechowywania.




Dobry apetyt!

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Polskie ogórki na zimę to idealna przekąska dla lubiących mocne, chrupiące ogórki o jasnym, kwaśnym smaku. Oczywiście, ktoś woli kiszić ogórki w dużych beczkach według starych dobrych tradycji. Jeśli jednak masz mało miejsca, o wiele łatwiej jest znaleźć miejsce na kilka małych puszek niż na dużą beczkę. Aby przystawka wyglądała jeszcze bardziej apetycznie, do słoika można dodać jasną marchewkę, a dla smaku - przyprawy, czosnek, zioła.

Składniki

• 1,2 kg ogórków
• 4 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 4 parasole koperkowe
• 450 ml wody
• 1 łyżka. l. Sól
• 4 łyżki. l. Sahara
• 80 ml 9% octu stołowego

Wydajność: 4 słoiki po 500 ml.

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do przygotowania przekąski - ogórki powinny być jędrne i jędrne. Ogólnie rzecz biorąc, należy sobie z nimi poradzić z wyprzedzeniem, a mianowicie dokładnie umyć i przyciąć końce. Następnie umieść ogórki w zimnej wodzie i pozostaw na kilka godzin.

2. Gdy ogórki się namoczą, można przystąpić do przygotowywania słoików - wygodnie jest używać małych słoiczków 500 ml. Możesz również wziąć puszki 1L. Umyj je dokładnie, na dno wrzuć parasolkę koperku, jeden lub dwa obrane ząbki czosnku. Pokrój obrane marchewki w kółka lub połówki, rozłóż w słoikach.

3. Napełnij słoiki ogórkami, dociskając je wystarczająco mocno. Bardzo małe ogórki „leżą” na słoiku, ale można „położyć” większe warzywa.

4. Solankę przygotować z wody, soli, cukru - doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Natychmiast po ugotowaniu wlej ocet i wyłącz. Wlej marynatę do słoików.

Dziś chcę opowiedzieć o moich ulubionych przepisach na ogórki po polsku: na zimę z każdego przepisu zwijam po kilka słoików, żeby później urozmaicić swoje menu.

Jeśli chodzi o konserwowanie, od razu myślą o kiszeniu ogórków. Ale niewiele osób wie, że są ciekawsze przepisy na zimę. Jedną z nich jest polska sałatka. Próbując różnych opcji - na przykład z musztardą, czosnkiem lub marchewką i cebulą, zaspokoisz nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia!

Ogórki Kiszone po Polsku

Moja rodzina uwielbiała ogórki kiszone, dlatego zawsze chciałem znaleźć swój idealny przepis na zimę, taki, żeby smakował mi dobrze i nie był zbyt trudny w przygotowaniu. Kiedyś przepisałem ten przepis od znajomego i wypróbowałem go przy pierwszej okazji. I nie na próżno - rodzina zjadła wszystko czysto!

Składniki:

• Ogórki - 4 kg;
• Czosnek - 1 głowa (duża);
• Cukier - 200 g;
• Ocet - 1 łyżka;
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• Sól - 4 łyżki;
• Pęczek pietruszki.

Przed przystąpieniem do gotowania zwykle moczę ogórki przez kilka godzin, zwłaszcza jeśli są kupione w sklepie lub już leżałem. Więc wchłoną brakującą wilgoć, aw słoiku będzie więcej solanki. Pomaga również usunąć gorycz, utrzymać chrupkość ogórków i zapobiega powstawaniu pustek.

Jak gotować:

1. Ogórki pokroić w plasterki, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę do czosnku. Umieść wszystkie składniki w rondelku i zamieszaj. Teraz możesz trochę odpocząć - czekamy 1,5-2 godziny, aż sok się wyróżni.
2. Słoiki (można używać zarówno litrowe, jak i półlitrowe) myją i sterylizują. Powstałą mieszaninę rozprowadzamy w słoikach, ubijamy i napełniamy sokiem.
3. Przykrywamy dno dużego rondla ręcznikiem i wkładamy słoiki, uprzednio przykrywając je pokrywkami. Wlewamy tyle wody, aby nie sięgała do szyi około 2-4 cm i podpalamy. Ile do sterylizacji zależy od wielkości słoików: jeśli używasz pół litra, potrzebujesz około 10-12 minut po zagotowaniu wody, jeśli litr, wystarczy 20 minut.
4. Wyjmujemy puszki, zwijamy je, odwracamy i pozwalamy im ostygnąć, uprzednio dobrze je owinięte.

Ogórki „Polskie” z musztardą

Tym przepisem podzieliła się ze mną również moja babcia. Jego główną cechą jest to, że w ten sposób możesz uratować przerośnięte ogórki, z którymi zwykle nie wiesz, co robić. Możesz też użyć przekrzywionych, odłamanych owoców - zgodnie z tym przepisem, a nawet z czosnkiem okaże się bardzo smaczny!

Składniki:

• Ogórki - 4 kg;
• Cukier - 1 łyżka;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Ocet 6% - 1 łyżka .;
• Sól - 3 łyżki „Ze zjeżdżalnią”;
• Mielony czarny pieprz - 2 łyżki;
• Nasiona gorczycy - 2 łyżki l.;
• Posiekany czosnek - 2 łyżki l.

Jak gotować:

1. Umyj ogórki, obierz i usuń pestki. Pokrój w plasterki i włóż do rondla. Wszystkie pozostałe składniki wkładamy, dokładnie mieszamy i zostawiamy na 2,5-3 godziny.
2. Myjemy i sterylizujemy słoiki przed półfabrykatami, gotujemy pokrywki. Rozprowadzamy nasze ogórki i napełniamy je sokiem, który przez ten czas zdążył się wyróżnić.
3. Słoiki zakrywamy pokrywkami, sterylizujemy przez około dwadzieścia minut od momentu wrzenia. Gdy tylko warzywa staną się brązowe, wyjmujemy słoiki i zwijamy je. Następnie odwracamy, ciepło zawijamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Polskie ogórki z marchewką i cebulą

Dzieląc się przepisami, nie mogę pomóc, ale opowiem o jeszcze jednym. To mój ulubiony przepis na ogórki po polsku, na zimę - właśnie! Ponadto jest to opcja uniwersalna - z takimi ogórkami można podawać zarówno ryby, jak i mięso.

Składniki:

• Ogórki;
• Marchewki - 1-2 szt.;
• Cebula - 2 szt.;
• Sól - 2 łyżeczki;
• Cukier - 2 łyżki;
• Ocet stołowy 9% - 70 ml;
• Liść laurowy;
• Groch ziele angielskie;
• Nasiona kopru.

Jak gotować:

1. Myjemy ogórki i odcinamy końcówki. Oczyszczamy marchewki i cebulę, a następnie kroimy: marchewkę wzdłuż na 4-5 kawałków, cebulę - w krążki.
2. Koperek, ziele angielskie i liść laurowy włożyć do czystych słoików. Za nimi zaczynamy rozprowadzać ogórki, naprzemiennie z cebulą i marchewką. Dodaj sól, cukier i ocet.
3. Ogórki zalać ciepłą przegotowaną wodą - 35-40 stopni, więc przykryć pokrywkami i włożyć na patelnię do sterylizacji (nie zapomnij przykryć dna patelni bawełnianą ściereczką lub ręcznikiem - dzięki temu słoiki będą stabilniejsze) . Zajmie to około piętnastu minut od momentu wrzenia.
4. Zwijamy puszki, odwracamy je, dobrze owijamy i czekamy, aż ostygną.

Słoiki ogórków konserwowych przygotowane według tego przepisu należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Sałatka z ogórków po polsku na zimę

Ogórki są dość pikantne - słodkie. Zazwyczaj kroi się je w kółka, plasterki lub ćwiartki. Przepis na polską marynatę jest prosty, ale pyszny. Marynowanie odbywa się w litrowych słoikach, ponieważ ten pojemnik jest najbardziej optymalny dla przeciętnej rodziny. Więc zacznijmy

Składniki:

• Ogórki - 4 kg;
• Głowa czosnku (odmiana zimowa) - 2 szt.;
• Krystaliczny cukier granulowany - 200 g;
• Gruba sól kamienna - 100 g;
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżka .;
• Nierafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• Pietruszka - pęczek.

Opis gotowania:

1. Dokładnie umyj i osusz ogórki. Następnie odetnij ich końce (z obu stron) i pokrój owoce w kostkę o długości nie większej niż 5 cm.
2. Obrane głowy przepuścić przez prasę i dodać do pokrojonych ogórków.
3. Następnie polej ogórki octem i olejem roślinnym, posyp solą, cukrem i drobno posiekaną natką pietruszki. Wymieszaj i pozostaw na blacie kuchennym na 2 godziny.
4. Po określonym czasie dokładnie wymieszaj sałatkę i wlej ją do sterylnego 1 litrowego słoika.
5. Umieść pokrywkę na każdym słoiku i zanurz w garnku z wrzącą wodą. Na dnie garnka musi znajdować się ręcznik frotte, aby zapobiec pękaniu słoika. Poziom wody sięga do ramion puszek.
6. Sterylizuj sałatkę z polskiego ogórka przez 20 minut.
7. Po 20 minutach wyjmij puszki z garnka i zwiń.

Przystawka ma ostry aromat czosnku i lekką kwaskowatość. Dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i pieczonym mięsem.

Plastry Ogórka "Polskie"

Składniki:

• Ogórki - 4,5 kg;
• Żarówki - 1 kg;
• Ząbki czosnku - 6-7 szt.;
• Papryka słodka - 10 szt.;
• Sól kamienna (gruba) - 2 łyżki;
• Biały cukier krystaliczny - 4 łyżki;
• Koper;
• Olej roślinny - 450 ml;
• Ocet stołowy 6% (można użyć octu jabłkowego) - 100 ml.

Opis gotowania krok po kroku:

1. Według tego przepisu kiszenie ogórków odbędzie się w nieco niekonwencjonalny sposób. Ogórki nie są zwijane w całości, ale pokrojone w ćwiartki. Ponadto konserwę gotuje się z cebulą, oliwą oraz słodką papryką i innymi przyprawami w pojemniku zbiorczym, a dopiero potem układa się w słoikach i zwija.
2. Cebulę i czosnek obrać. Usuń strąki nasion z pieprzu. Ogórki odetnij. Umyj wszystkie przygotowane składniki;
3. Cebulę i pieprz pokroić w krążki, czosnek przecisnąć przez praskę. Ogórki pokroić w plasterki.
4. W dużym rondlu emaliowanym połącz przygotowane warzywa z przyprawami, koperkiem, oliwą i octem i odstaw na 1 godzinę. Następnie postaw garnek na ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut po ugotowaniu.
5. Podziel miksturę na sterylne słoiki i natychmiast zwiń. Słoiki odwrócić do góry dnem, owinąć ręcznikiem frotte i odstawić do samodzielnej sterylizacji do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga dla gospodyni

Ogórki kiszone i przygotowane z nich sałatki na zimę można spożywać już po 1 miesiącu od zrolowania. Tym razem wystarczy, aby były odpowiednio solone, marynowane i namoczone we wszystkich przyprawach.

Bułka czosnkowa

Jeśli nie jesz octu, oto wspaniały przepis na kiszenie ogórków z czosnkiem po polsku. Postaram się jak najdokładniej przybliżyć Państwu temat solenia „zdrowych” ogórków czosnkowych, które mogą jeść nawet dzieci.

Składniki:

• Korniszony - 1,5 kg;
• Czosnek zimowy - 3 głowy;
• Liście porzeczki i wiśni - do smaku;
• Korzeń chrzanu;
• Sól kamienna (nie jodowana) - 1 łyżka;
• Filtrowana woda - 5 litrów.

Normę ogórków przyjmuje się w przybliżeniu. Przygotuj solankę z określoną ilością wody i soli. Włożyć ogórki do słoików i zalać solanką. Dostosuj wymaganą ilość ogórków w miarę ich napełniania. W końcu każda gospodyni ma ich w słoiczku zupełnie inną ilość.

Przygotowanie:

1. Bardzo dokładnie umyj ogórki. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany stanie się kwaśny i nie wytrzyma przez cały okres zimowy.
2. Sterylizuj słoiki. Na dno każdego słoika umieść umyte liście wiśni i porzeczki, korzeń chrzanu, a także obraną główkę czosnku.
3. Następnie zacznij układać ogórki. Umieść duże owoce na dnie słoika, a mniejsze na wierzchu.
4. Następnym krokiem jest przygotowanie zimnej solanki. Pamiętaj, że nie musisz gotować wody! Wystarczy napełnić garnek przefiltrowaną wodą, dodać wskazaną ilość soli i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej przygotowaną solankę do słoików z ogórkami i czosnkiem, zamknij szczelnymi nylonowymi pokrywkami i włóż do piwnicy.
5. Po 1 miesiącu pachnące chrupiące ogórki marynowane z czosnkiem po polsku będą w pełni gotowe do spożycia. Są przechowywane przez 7-8 miesięcy po soleniu.

Ogórki "Polyatskie" na ostro bez sterylizacji

Składniki:

• Ogórki - 1,5 kg;
• Świeża papryka chilijska - 30-40 g;
• Cebula bułgarska - 500 g;
• Liść laurowy - 13 szt.;
• Filtrowana woda - 1 litr;
• Sól kamienna - 100 g;
• Cukier - 250 g;
• Ocet winny - 3 łyżki stołowe

Przygotowanie:

1. Umyj ogórki i pokrój je wzdłuż na 4 części.
2. Pokrój cebulę na pół pierścienia.
3. Paprykę chilijską obrać z szypułki i nasion, a następnie pokroić w paski (w tym momencie załóż rękawiczki - pieprz jest bardzo gorący).
4. Sterylne słoiki napełniać warstwami przygotowanymi składnikami.
5. Zrobić marynatę z wody, soli, octu winnego i cukru.
6. Wrzątek zalać słoikami, przykryć pokrywkami i lekko ostudzić.
7. Następnie ostrożnie wlej marynatę do rondla, ponownie zagotuj i wlej z powrotem do słoików.
8. Zwiń, połóż puszki na pół dnie do góry i pozostaw na jeden dzień. Następnie przenieś do magazynu w piwnicy lub spiżarni.

Proponuję również obejrzenie tego filmu, który szczegółowo pokazuje cały proces gotowania.

Ogórki są tak różne, konserwowane po polsku - tysiące opcji, jest w czym wybierać! Oznacza to, że każdy może znaleźć coś dla siebie. Każdy z przepisów na ogórki w języku polskim na zimę możesz poprawić. Na przykład dodaj swoje ulubione przyprawy lub przyprawy według własnego uznania. Zachód słońca nie ucierpi z tego ani trochę. Dobry apetyt!

W odróżnieniu od innych metod marynowania, polska metoda przygotowania ogórków pozwala uzyskać pyszne i chrupiące warzywa. W rezultacie produkt staje się lekko kwaśny, ale jednocześnie nabiera przyjemnego aromatu. Gotowanie ogórków po polsku wymaga przestrzegania pewnych zasad marynowania, dzięki czemu warzywa zachowują jędrność przez sześć miesięcy lub dłużej.

Do przygotowania po polsku potrzebne będą świeże ogórki, które należy wstępnie namoczyć przez 4 godziny w możliwie zimnej wodzie. Następnie warzywa kroi się w podłużne paski.

W rezultacie powinieneś dostać ogórki o grubości około 0,9 centymetra. Jeśli używasz cebuli (zalecana biała) i papryki, pokrój te składniki na 0,7-centymetrowe krążki.

Świeży czosnek kruszy się oddzielnie. W sumie powinieneś dostać co najmniej dwie łyżki masy.

Smak produktu w dużej mierze zależy od jakości solanki. Aby przygotować nadzienie, należy zagotować czystą wodę i dodać olej roślinny i sól. Gdy płyn ponownie zacznie wrzeć, patelnię zdejmuje się z ognia. Następnie do wody dodaje się ocet. Zaleca się przechowywanie tej przekąski w litrowych słoikach. Jednak objętość pojemników w tym przypadku nie odgrywa fundamentalnej roli. Słoiki wraz z pokrywkami należy sterylizować parą. Po zszyciu pojemniki są odwracane i przykrywane ciepłym kocem na jeden dzień.

Wymagania dotyczące wyboru ogórków

W przypadku tego przepisu zaleca się przyjmowanie ogórków o długości 10 centymetrów. Warzywa powinny być równe, bez widocznych uszkodzeń. Optymalne jest, jeśli skórka jest zielona (odcienie mogą się różnić od jasnych do bogatych). Owoce przejrzałe nie nadają się do zbioru.

Świeży czosnek nadaje się do marynowania: to warzywo dodaje smaku. Aby warzywa były mocne przez długi czas, do słoików dodaje się liście porzeczki lub wiśni, które zawierają garbniki.

Jak gotować polskie ogórki?

Wybierając przepisy na przygotowanie przekąski, należy wziąć pod uwagę rodzaj dodatkowych składników. Niektóre rodzaje warzyw powodują komplikacje w żołądku i jelitach, powodując zaburzenia.

Klasyczny przepis

Klasyczny przepis pozwala nie tylko na przygotowanie najsmaczniejszej przystawki, ale także na przygotowanie podstawy do przyszłych potraw. W razie potrzeby produkt można dodatkowo rozcieńczyć innymi składnikami, w zależności od preferencji smakowych.

Zgodnie z tym przepisem zbiera się 4 kilogramy ogórków. Do wytrawiania stosuje się:

• głowa dużego czosnku;
• łyżka oleju słonecznikowego i octu;
• 200 gramów cukru;
• pietruszka;
• 4 łyżki soli.

Warzywa przygotowane w opisany powyżej sposób układa się w rondelku, do którego dodaje się pozostałe składniki i miesza. Sałatkę w tej formie należy podawać przez dwie godziny. W tym czasie warzywa dostarczają niezbędnego soku.

Po sterylizacji mieszaninę umieszcza się w słoikach. Na dnie patelni kładzie się ręcznik i umieszcza pojemniki z sałatką i sokiem. Następnie wlewa się wodę tak, aby na szyjkę słoika z pokrywką (nie zwiniętą) pozostało około 2-4 centymetrów.

Rondel podpala się i utrzymuje po gotowaniu przez 12 minut (dla puszek 500-mililitrowych) lub 20 minut (dla puszek litrowych). Na koniec pojemniki są zwijane i składowane.

Z musztardą

To solenie jest również uważane za klasyczne. Ta opcja marynowania wymaga 2 łyżek gorczycy i takiej samej ilości posiekanego czosnku na 4 kilogramy ogórków.

Marynata przygotowywana jest z:

• łyżka cukru, 6 procent octu i oleju słonecznikowego;
• dwie łyżki mielonego czarnego pieprzu;
• trzy łyżki soli.

Proces przygotowania warzyw nie różni się od poprzedniego przepisu. Jedyna różnica polega na tym, że składniki należy pozostawić na trzy godziny. Banki są podobnie podgrzewane w rondlu przez 20 minut.

Z marchewką i cebulą

Jeśli dodasz marchewkę i cebulę do podstawowego przepisu, pikle okażą się smaczniejsze. Aby to zrobić, wystarczy wziąć kilogram ogórków i:

• dwie średnie marchewki i taką samą ilość papryki;
• cebula;
• 100 mililitrów octu;
• 65 gramów musztardy;
• 60 gramów cukru i 70 gramów soli;
• korzeń chrzanu.

W razie potrzeby ten przepis może zawierać groszek ziele angielskie, liście laurowe i nasiona kopru. Dzięki tym składnikom marynowane warzywa będą miały bardziej intensywny i lekko cierpki smak.

Cebulę kroi się w krążki, a marchewki w cienkie paski. Zaleca się przyjmowanie małych warzyw na litrowy wysterylizowany słoik. Następnie do pojemnika dodaje się przyprawy (pieprz, lawruszka i koperek), a na wierzchu przygotowane ogórki, między którymi przestrzeń wypełnia się marchewką i cebulą. Na koniec dodaje się pozostałe składniki.

Następnie czystą wodę podgrzewa się do temperatury 40 stopni i wlewa do słoików z mieszanką warzyw. Każdy pojemnik zamykany jest pokrywkami i umieszczany w rondelku, na dnie którego kładzie się ręcznik. Następnie wlewa się wodę, a słoik ogrzewa się przez 15 minut we wrzącej wodzie.

Pokrojony

Jeśli chcesz ugotować pikantne ogórki na zimę, powinieneś użyć tego przepisu. Konserwowanie odbywa się w podobny sposób. Ten przepis będzie wymagał litrowych puszek.

Z głównych składników, które musisz wziąć:

• 4 kilogramy ogórków;
• 2 główki czosnku;
• pietruszka.

Dodaje się marynatę:

• 200 gramów cukru (lepszego niż kryształ);
• 100 gramów grubej soli;
• łyżka 9-procentowego octu i oleju słonecznikowego (najlepiej nierafinowanego).

Ogórki kroi się w cienkie batony o długości do 5 centymetrów, a następnie miesza z posiekanym czosnkiem. Warzywa wymieszać z pozostałymi składnikami (natkę pietruszki drobno posiekać) i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny.

Po zakończeniu wyznaczonego okresu sałatkę układa się w bankach. W takim przypadku sok należy również wlać do pojemników.

Na patelnię wlewa się wodę, aby nie sięgała do szyjki słoika, i doprowadza się do wrzenia. Należy pamiętać, że żelazne dno należy przykryć ręcznikiem frotte. W przeciwnym razie szkło pęknie podczas sterylizacji. Słoiki z pokrywkami umieszcza się w rondelku i utrzymuje we wrzącej wodzie przez 20 minut. Na koniec pojemniki są zwijane i chłodzone.

Z czosnkiem

Jeśli z jakiegoś powodu nie można dodać octu do marynaty, możesz użyć tego przepisu do przygotowania przekąski. Solenie takich ogórków jest dość proste. Będzie to wymagało 1,5 kilograma korniszonów i 3 główek czosnku zimowego. Do marynaty dodaje się korzeń chrzanu i łyżkę soli kamiennej. Aby rozcieńczyć smak i zapobiec zmiękczeniu korniszonów, zaleca się stosowanie liści wiśni lub porzeczki.

Na dnie każdego wysterylizowanego słoika układane są dodatkowe składniki, po których ogórki - zaczynając od dużych, a kończąc na małych. Aby przygotować solankę, na patelnię wlewa się 5 litrów czystej wody i dodaje sól. Następnie marynatę rozprowadza się na słoikach z mieszanką warzywną. Zaleca się zamykanie pojemników szczelnymi pokrywkami z kapronu. Korniszony czosnkowe są gotowe do spożycia po 1 miesiącu.

Ostre bez sterylizacji

Podstawą pikantnej przekąski jest:

• 1,5 kilograma korniszonów;
• 500 gramów papryki;
• nie więcej niż 40 gramów papryki chili.

Aby przygotować marynatę, będziesz potrzebować:

• litr czystej wody;
• 13 liści laurowych;
• 100 gramów soli;
• 250 gramów cukru;
• 3 łyżki octu winnego.

Warzywa są wstępnie pokrojone i oczyszczone z nasion. Cebulę pokroić w pół-pierścienie. Następnie warzywa układa się na dnie słoików.

Podczas pracy z papryczkami chili zalecane są rękawiczki. Przygotowane na marynatę składniki dodajemy do wody i zagotowujemy. Powstałą kompozycję natychmiast wlewa się do słoików, do mieszanki warzywnej. Pojemniki są zamykane (nie zwijane) pokrywkami. Gdy marynata ostygnie, mieszaninę ponownie wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Na koniec banki są wypełnione tą kompozycją.

Z liśćmi wiśni

Ten oryginalny blank wyróżnia się niestandardowym smakiem. Dodatek trzech liści wiśni (można wziąć porzeczki) zapewnia bezpieczeństwo korniszonów zimą.

Podstawą przekąski jest 500 gram korniszonów i trzy ząbki czosnku. Marynata przygotowywana jest z:

• 200 mililitrów octu;
• liść laurowy;
• 60 gramów soli;
• 3 groszki czarnego i ziela angielskiego;
• liść chrzanu;
• 100 gramów cukru.

W razie potrzeby dodaj do tego przepisu pół łyżeczki posiekanego estragonu i 2 gałązki kopru. Wszystkie składniki przygotowywane są według powyższych zasad. Następnie na dnie puszki układa się chrzan, koper i liście wiśni, a korniszony mocno ubija się na wierzchu. Wierzch puszki jest wypełniony pozostałymi składnikami. Następnie do litra wody dodaje się sól, cukier i ocet.

Mieszankę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z warzywami. Na koniec pojemniki umieszcza się w rondlu i sterylizuje zgodnie z powyższymi zasadami.