Koreański przepis na pieczarki marynowane z marchewką. Przepis na gotowanie ze zdjęciami krok po kroku marynowanych grzybów w stylu koreańskim na zimę w domu. Co należy przygotować

Grzyby po koreańsku to świetna przystawka na świąteczny stół. To danie ma ostry i raczej ostry smak i na pewno ucieszy twoją rodzinę i gości.
Kiszone pieczarki koreańskie błyskawiczne można podawać jako samodzielne danie, można je doprawić domowym olejem słonecznikowym, dodać cebulę lub zieloną cebulę. Na bazie tych grzybów można też zrobić sałatki, a dodanie innych marynowanych warzyw, np. Koreańskiej marchewki, buraków, kapusty, będzie również smaczną i szybką przekąską.
Grzyby marynowane są przygotowywane bardzo szybko, ale ich trwałość w lodówce ograniczona jest do 5 dni, ponieważ do marynaty nie dodajemy octu, soku z cytryny i konserwantów, nie możemy dłużej zagwarantować świeżości grzybów.

Składniki

• pół kilograma pieczarek;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka przyprawy do koreańskiej marchwi;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• sól;
• 1 liść laurowy.

Przygotowanie

To pyszne danie można przygotować zarówno z królewskich grzybów, jak i białych grzybów. Pieczarki powinny być świeże, jędrne, mocne, z białymi matowymi kapeluszami, bez ciemnych plam i z wyraźnym grzybowym zapachem.
Przede wszystkim pieczarki należy umyć z różnych zanieczyszczeń. Odśwież punkt cięcia na nodze ostrym nożem. Jeśli chcesz, grzyby można wyczyścić lub nie.


Przygotujmy marynatę. W rondelku o pojemności co najmniej trzech litrów zagotować wodę, dodać groszek ziele angielskie i włożyć grzyby. Gotuj, usuń pianę i gotuj grzyby przez 7-10 minut.


Wyjmij grzyby z wody łyżką cedzakową, umieść na ruszcie lub durszlaku i pozwól, aby płyn całkowicie spłynął.
Ząbki czosnku obrać, opłukać i drobno posiekać.

Lekko ostudzone pieczarki pokroić w cienkie plasterki.


Do miski włożyć grzyby, czosnek, dodać przyprawę do koreańskiej marchewki, sos sojowy (najlepiej bez dodatków) olej roślinny. Posmakuj solą. Dobrze wymieszaj.


Przykryj pojemnik pieczarkami pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin (najlepiej na noc). Po wskazanym czasie nasze pieczarki marynowane są gotowe, przepis jest łatwy i szybki. Przystawka okazuje się aromatyczna i smaczna.
W razie potrzeby posyp posiekaną pachnącą natką pietruszki, udekoruj krążkami cebuli i podawaj.

Pieczarki koreańskie z marchewką

Wielu z nas nie wyobraża sobie nawet świątecznego stołu bez różnych grzybowych przekąsek. Proponuję ugotować niesamowicie pyszne marynowane grzyby po koreańsku. Te grzyby są dostępne o każdej porze roku w sklepach i supermarketach. A przystawka jest z nich przygotowywana bardzo szybko, wynik jest niesamowity. Twoja rodzina i goście będą zachwyceni. Zasadniczo sałatki koreańskie są dość ostre. Ten wariant marynaty eliminuje wszystkie składniki, które dodają pikanterii gotowemu daniu. Wypróbuj ten przepis, a będziesz zadowolony z efektu końcowego.

Składniki:

• pieczarki - 700 g;
• woda - 500 ml;
• olej słonecznikowy - 5 łyżek. l.;
• czosnek - 3-5 ząbków;
• sól - 3 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet stołowy - 4 łyżki. l.;
• liść laurowy - 1-2 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
• groszek ziele angielskie - 10 szt.;
• sos sojowy - 4 łyżki l.;
• koperek - 5 gałęzi;
• nasiona sezamu - 3 łyżeczki;
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki;
• marchewki - 150 g.

Do gotowania kupuj tylko dobrej jakości świeże grzyby. Najlepiej gotować małe grzyby, ale nie odgrywa to dużej roli. Przenieś zakupione grzyby do durszlaka. Dokładnie wypłucz każdy grzyb z brudu i kurzu. Pozostaw na 10-15 minut, aby usunąć nadmiar płynu.

W międzyczasie zajmijmy się nadzieniem do marynaty. Zagotuj wodę w rondlu lub rondlu. Dodać cukier granulowany, sól, pieprz czarny i ziele angielskie, mieloną kolendrę, liść laurowy, sos sojowy, ocet stołowy. Wymieszaj i zagotuj. Wyłącz ogrzewanie i ostudź do 50-60˚С.

Przygotuj szczypiorek. Obierz je, opłucz i pokrój w plasterki lub ćwiartki. Do marynaty dodaj bezzapachowy olej słonecznikowy i posiekany czosnek. Wymieszać. Schłodzić do temperatury pokojowej.

Wlej nasiona sezamu na dobrze rozgrzaną patelnię. Smażyć od czasu do czasu mieszając na złoty kolor. Opłucz koperek, wysusz go z nadmiaru wilgoci. Posiekaj niezbyt drobno. Dodaj przygotowane potrawy do marynaty i wymieszaj. Nadzienie grzybowe jest gotowe.

Teraz faktycznie przygotujmy pieczarki. Zagotuj wystarczającą ilość wody w rondlu. Dodaj przygotowane grzyby do przegotowanej wody. Doprowadzić zawartość do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Następnie dodaj durszlak i spłucz zimną wodą. Strząśnij nadmiar wilgoci.

Przygotuj odpowiedni pojemnik do wytrawiania. Mogą to być szklane słoiki lub plastikowe pojemniki z pokrywką, zawsze czyste. Wcześniej obierz i umyj marchewki. Przetrzyj go na specjalnej tarce, aby uzyskać długie słomki. Marchewkowe słomki i pieczarki włożyć do słoików na przemian.

Zalej ugotowaną marynatę. Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 5-6 godzin, najlepiej na noc.

Bardzo łatwo jest zrobić w domu pieczarki w stylu koreańskim, ponieważ są już gotowe. Pieczarki przełożyć do małej miseczki i posypać świeżymi posiekanymi ziołami. Smacznego!

Uwaga dla gospodyni

• Aby uzyskać nieco jaśniejszy smak grzybów, użyj skórki cytrusowej. Usuń cienką warstwę skórki ze świeżej pomarańczy lub cytryny i wyślij do gorącej marynaty.
• Na bardziej pikantną przekąskę zamiast przypraw określonych w przepisie weź gorczycę, mieloną czerwoną lub cayenne paprykę i szczyptę sproszkowanego imbiru.

Pieczarki po koreańsku to jedna z najsmaczniejszych przystawek na zimno z grzybów, którą można przygotować nie tylko na świąteczny stół, ale także w dni powszednie do różnorodnego menu.

Jak ugotować koreańskie pieczarki, aby uzyskać smaczną i aromatyczną przekąskę na stole? Technologia gotowania grzybów jest podobna do technologii gotowania bakłażana i cukinii w języku koreańskim. Najpierw owoce, takie jak warzywa, należy ugotować, a następnie marynować.

Należy powiedzieć, że grzyby po koreańsku marynuje się zarówno na zimę, jak i na co dzień. Po otwarciu słoika takiej przekąski zimą aromat rozprzestrzeni się po całym domu, wzywając domowników na obiad.

Gotowanie koreańskich pieczarek bez dodatku marchewki to najłatwiejszy przepis. Grzyby są słodko-kwaśne, lekko pikantne, z wyraźnym zapachem czosnku.

• 700 g pieczarek;
• 5-7 ząbków czosnku;
• 1,5 łyżeczki. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 5 łyżek. l. olej roślinny;
• 4 łyżki. l. ocet jabłkowy;
• 1 fioletowa cebula
• 2-3 gałązki zielonej pietruszki;
• 1 łyżka. l. Koreańska przyprawa warzywna.

Skorzystaj z prostego przepisu fotograficznego krok po kroku na robienie grzybów w języku koreańskim, który uprości twoje wysiłki.

Wrzuć czyste grzyby do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut. na średnim ogniu.

Umieść na ściereczce i odstaw do ostygnięcia.

Pokrój w paski lub pokrój na 2-4 części.

W osobnej misce wymieszaj zmiażdżony czosnek, przyprawy warzywne, sól i cukier, olej i ocet i wymieszaj.

Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i posiekaj natkę pietruszki.

Wlej do koreańskiego nadzienia i polej pieczarkami.

Wymieszaj, umieść w plastikowym pojemniku lub pojemniku emaliowanym.

Wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby grzyby dobrze się marynowały.

Pieczarki po koreańsku są idealne do pieczonych ziemniaków lub gotowanych kawałków.

Przepis na przystawkę z pieczarek z marchewką marynowaną po koreańsku

Pieczarki z marchewką marynowane po koreańsku świetnie komponują się z dodatkami. Ta pikantna zimna przekąska o bogatym aromacie rozjaśni każdy posiłek.

• 600-700 g pieczarek;
• 400 ml wody;
• 1 łyżka. l. sól i cukier;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• 5 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe.

Marynata do marchwi:

• 400 g marchewki;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• ½ łyżeczka. Sól;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. 6% octu;
• Na ½ łyżeczki. kolendra, czarny pieprz i papryka;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l. olej roślinny.

Przepis na robienie pieczarek z marchewką w języku koreańskim opisano krok po kroku.

1. Po oczyszczeniu pokrój grzyby w paski lub kostkę, włóż do wody i gotuj przez 10-15 minut.
2. Dodaj sól i cukier, ocet, ziarna pieprzu i liść laurowy, gotuj przez 10 minut.
3. Wyłącz ogień i zostaw grzyby w marynacie, aż całkowicie ostygną.
4. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, dodaj do niej sól i cukier, lekko przetrzyj dłońmi i pozostaw na 15 minut.
5. Marchewki posyp kolendrą, czarnym pieprzem i papryką, dodaj zmiażdżony czosnek, nie mieszaj.
6. Na patelni rozgrzać olej, polać marchewką i natychmiast wymieszać.
7. Smażyć drobno pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor i dodać do marchewki.
8. Pieczarki złap łyżką cedzakową, dodaj do marchewki i wymieszaj.
9. Całą masę przełożyć do plastikowego wiadra, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 3-4 godziny.

Pieczarki koreańskie z cebulą instant

Natychmiastowe pieczarki koreańskie można zrobić tuż przed przybyciem gości. Wszystko będzie zależało od twojego chęci i wybranych przypraw do marynowania.

• 500 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 7 ząbków czosnku;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 3-4 łyżki. l. ocet winny;
• 1 łyżeczka Sahara;
• Sól do smaku, kolendra i czarny pieprz.

Przepis ze szczegółowym opisem procesu pomoże Ci szybko ugotować pieczarki po koreańsku.

1. Grzyby myje się, gotuje we wrzącej wodzie przez 15 minut, kładzie na durszlaku, pozostawia do odsączenia, a następnie w wygodny sposób kroi.
2. Obrany czosnek i cebulę drobno posiekaj i połącz z grzybami.
3. Olej rozgrzewa się na patelni, dodaje cukier, sól, mieloną kolendrę, pieprz i ocet.
4. Wszystko wlewa się do grzybów, miesza i układa w plastikowym pojemniku.
5. Wstaw do lodówki na 1,5-2 godziny, a następnie przekąska jest gotowa do spożycia.

Jak gotować koreańskie grzyby z sosem sojowym

Przepis na pieczarki gotowane po koreańsku z dodatkiem sosu sojowego to kolejna propozycja na pyszną i aromatyczną przekąskę. Tylko 30 min. do gotowania, a danie grzybowe jest gotowe!

• 700 g pieczarek;
• 5 ząbków czosnku;
• Po 1/3 łyżeczki. kminek i sezam;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 4 łyżki. l. ocet jabłkowy;
• 3 łyżki. l. sos sojowy;
• 1 pęczek pietruszki;
• 8 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• Sól dla smaku;
• 3 liście laurowe.

W domu przepis na pieczenie po koreańsku jest łatwy do naśladowania, jeśli postępujesz zgodnie z opisem krok po kroku.

1. Pieczarki obrać, gotować we wrzącej wodzie przez 15 minut, ostudzić i pokroić w plasterki.
2. Czosnek obrać, umyć i posiekać nożem, zioła opłukać i posiekać.
3. Wymieszaj olej, sos sojowy, ocet, czosnek, zioła i inne przyprawy w emaliowanym pojemniku.
4. Smażyć kminek i sezam przez 2-3 minuty. na suchej patelni i dodaj do marynaty.
5. Pieczarki zalać marynatą, dobrze wymieszać, włożyć do naczynia plastikowego lub szklanego, przykryć i wstawić do lodówki na 10-12 godzin.

Przepis na koreańskie pieczarki z marchewką i chili

Prawdopodobnie nie ma takiej osoby, która nie lubiłaby marchewki po koreańsku. Spróbuj zaskoczyć domowników i ugotuj grzyby z marchewką po koreańsku, a nawet z chili.

• 1 kg pieczarek;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• ½ strąk chili;
• Sól dla smaku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka mielona kolendra;
• 3 łyżki. l. ocet jabłkowy.

Przepis na przygotowanie koreańskich pieczarek jest bardzo prosty, jeśli zastosujesz się do opisu procesu.

1. Grzyby gotuje się przez 15 minut, układa na ręczniku kuchennym i schładza.
2. Są cięte w paski i układane w emaliowanym pojemniku.
3. Marchewki, cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać nożem i umieścić na gorącym oleju.
4. Smaż przez 5 minut. na małym ogniu dodać pokrojone w kostkę papryczki chili, zalać octem, dodać cukier, dodać kolendrę i sól do smaku.
5. Całość smaży się przez 5 minut. na małym ogniu i wlać do pieczarek.
6. Delikatnie wymieszaj i po ostudzeniu wstaw do lodówki na noc, chociaż po 5-6 godzinach przekąska jest gotowa.

Jak marynować koreańskie grzyby z warzywami

Ta pikantna przystawka z pewnością ucieszy miłośników pikantnych orientalnych potraw. Jak marynować koreańskie grzyby z warzywami, aby udekorować świąteczny stół pikantnym daniem?

• 600 g pieczarek;
• 3 bakłażany;
• 1 marchewka i 1 cebula;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu jabłkowego;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 7 ząbków czosnku;
• 1 łyżeczka. mielony czarny pieprz i kolendra.

Jak prawidłowo przygotować koreańskie pieczarki z warzywami, dowiedz się z opisu przepisu krok po kroku.

1. Gotuj wstępnie obrane i umyte grzyby przez 15 minut. we wrzącej wodzie ostudzić i pokroić w paski.
2. Obierz bakłażany, pokrój w drobną kostkę, włóż do durszlaka i blanszuj we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.
3. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, połącz z grzybami i bakłażanem, dodaj zmiażdżony czosnek.
4. Pokrojoną w kostkę cebulę przesmażyć na oleju, dodać kolendrę i mielony pieprz, sól i cukier, zalać octem i smażyć 3-5 minut.
5. Wlej do pieczarek i warzyw, wymieszaj tak, aby przyprawy i zioła były równomiernie rozłożone w całej masie.
6. Odstawiamy w chłodne miejsce i odstawiamy na 24 godziny.

Jak zrobić pieczarki z kalafiorem i kolendrą po koreańsku

Kalafior marynowany po koreańsku z grzybami jest dość drogi na rynku. Proponujemy gotowanie w domu grzybów po koreańsku z kalafiorem i upewnienie się, że przystawka nie jest gorsza od zakupionej, a nawet odwrotnie.

• 700 g kalafiora;
• 500 g pieczarek;
• 1 marchewka;
• 4 ząbki czosnku;
• 200 ml octu 9%;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 litr wody;
• Na ½ łyżeczki. mielona kolendra i słodka papryka;
• Po 1/3 łyżeczki. mielona czerwona i czarna mielona papryka;
• 4 liście laurowe.

Przepis na gotowanie kalafiora z pieczarkami w języku koreańskim jest szczegółowo opisany - użyj go.

1. Gotuj grzyby przez 10 minut, włóż do durszlaka i po ostudzeniu pokrój w paski.
2. Rozłóż kapustę na kwiatostany, włóż do rondla, przykryj wodą i gotuj przez 5 minut.
3. W osobnym rondelku zagotuj wodę z przepisu, dodaj cukier, sól, olej, ocet i gotuj przez 3 minuty.
4. Polać kwiatostany kapusty i grzybów, odstawić w chłodne miejsce do ostygnięcia.
5. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, drobno posiekaj czosnek nożem.
6. Do schłodzonej marynaty dodać marchewkę, czosnek oraz wszystkie pozostałe przyprawy i przyprawy.
7. Dokładnie wymieszaj, pozostaw na 5-6 godzin do marynowania.
8. Włożyć do głębokiej salaterki bez marynaty i położyć na stole. Możesz przechowywać taką przekąskę bez marynaty w lodówce nie dłużej niż 5 dni.

Pieczarki koreańskie z marchewką i sezamem

Oferujemy przepis na pieczarki koreańskie z marchewką i sezamem. Smak pikantnego dania przyjemnie Cię zaskoczy, a po spróbowaniu nigdy nie odmówisz ponownego przygotowania.

• 800 g grzybów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 papryka;
• 4 łyżki. l. olej roślinny;
• Sól dla smaku;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 20 g nasion sezamu;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet 9%;
• 4 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczka. mielona kolendra i mielony czarny pieprz.

Użyj przepisu krok po kroku ze zdjęciem gotowania koreańskich pieczarek z sezamem.

1. Pieczarki obrać, pokroić w plasterki, włożyć do wrzącej wody i gotować przez 5 minut.
2. Wrzuć durszlak i pozostaw nadmiar płynu do spuszczenia.
3. Pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, paprykę pokrój w makaron.
4. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć na lekko złoty kolor.
5. Dodaj marchewki i smaż przez 5 minut.
6. Pieczarki przełożyć do plastikowego pojemnika, dodać mieloną kolendrę, pieprz oraz cebulę i marchewkę.
7. Wymieszaj, dopraw solą, cukrem, zmiażdżonym czosnkiem i zalej octem.
8. Ponownie zamieszaj, smaż przez 3 minuty. na suchej patelni nasiona sezamu i dodać do grzybów.
9. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania w lodówce na 2-3 h. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj marynowane grzyby, aby były lepiej nasączone marynatą.

Koreańskie pieczarki na zimę: przepis na przystawki z wideo

Przepis na robienie koreańskich pieczarek na zimę jest jednym z najpopularniejszych wśród wielu gospodyń domowych. Nie ma nic lepszego niż taka przekąska, która jest stosowana zarówno jako dodatkowy składnik wielu potraw, jak i jako samodzielne danie.

• 4 kg gotowanych pieczarek;
• 1,5 kg cebuli;
• 1 kg marchwi;
• 15 ząbków czosnku;
• 2 ostre papryki;
• 2 opakowania koreańskiej przyprawy do warzyw;
• 350 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 200 ml octu stołowego 9%;
• 9 łyżeczek Sól;
• 7 łyżek. l. cukier (bez slajdu).

Po szczegółowym opisie przepisu obejrzyj również wideo z robienia koreańskich pieczarek na zimę.

1. Połącz grzyby w jednym dużym emaliowanym pojemniku z marchewką startą na koreańskiej tarce, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
2. Dodaj przyprawę warzywną po koreańsku i ponownie dokładnie wymieszaj.
3. Cebulę obrać, wrzucić na rozgrzany olej na patelni i smażyć, aż się lekko zarumieni.
4. Wlać do pieczarek, wymieszać, dodać zmiażdżony czosnek, ostrą paprykę pokroić w cienkie ćwiartki, zalać octem.
5. Wymieszaj, włóż do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami i umieść na patelni z ciepłą wodą (pamiętaj, aby położyć mały ręcznik kuchenny na dnie patelni).
6. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 30 minut, zwiń, odwróć do góry nogami i przykryj kocem.
7. Pozostaw słoiki z grzybami do całkowitego ostygnięcia i wyjmij do chłodnego pomieszczenia. Przechowuj koreańską przystawkę do grzybów nie dłużej niż 10 miesięcy.

Pieczarki po koreańsku z pewnością staną się jedną z ulubionych przekąsek. Słone danie jest chrupiące i gęste. Dobrze komponuje się z delikatnymi stekami lub pieczoną rybą. Ponadto produkt niskokaloryczny zawiera maksymalnie przydatne substancje, a gotowanie nie wymaga dużego wysiłku.

Klasyczna wersja preparatu z pieczarek po koreańsku obejmuje wykonanie pachnącej marynaty. Po przygotowaniu wieczorem, rano dostaniesz prawdziwy kulinarny przysmak.

Do przepisu potrzebny będzie następujący zestaw:

• kilogram grzybów;
• 3 duże łyżki octu;
• 2 duże łyżki cukru;
• szczypta kolendry;
• 7 ząbków czosnku;
• 2 małe łyżki soli;
• 3 liście laurowe;
• marchewka;
• świeże zioła.

Wykonywanie instrukcji w domu:

1. W głębokim pojemniku gotujemy grzyby z liśćmi laurowymi.
2. Dopraw solą, dopraw, dodaj rafinowany cukier i posiekaną marchewkę z czosnkiem.
3. Zagotuj miksturę i polej gotowanymi grzybami. Mieszać.
4. Po ostygnięciu odstawiamy do chłodnego miejsca i czekamy 8 godzin.

Różne przyprawy są dodawane zgodnie z osobistymi preferencjami kucharza.

Pieczarki błyskawiczne

Niezwykle pyszne grzyby instant można przygotować przed ucztą. Po odczekaniu, aż marynowany produkt całkowicie ostygnie, cała rodzina będzie mogła docenić delikatny smak marynaty i ostry aromat grzybów.

Co jest wymagane do przepisu:

• kilogram pieczarek;
• 100 mililitrów wody i rafinowanego oleju;
• 4 duże łyżki octu;
• 2 małe łyżki rafinowanego cukru i soli;
• 3 liście laurowe;
• 7 głów czosnku.

Instrukcje gotowania:

1. Przygotuj główny składnik: dobrze spłucz, namocz i osusz.
2. Umieść przygotowane grzyby w głębokim rondlu.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj litr wody, octu i przypraw. Dopraw solą i cukrem. Umieść posiekany czosnek i wlej olej.
4. Wlej powstałą marynatę na grzyby i zagotuj mieszaninę.
5. Gotuj grzyby przez 5 minut, zdejmij z ognia.
6. Poczekaj, aż produkt całkowicie ostygnie i można go spożyć.

Podczas gotowania może się wydawać, że solanka to za mało - grzyby przy tym wypuszczą sok, a marynata wystarczy.

Koreańska sałatka z marchwi

To danie naszej własnej produkcji w niczym nie ustępuje produktom przechowywanym w sklepie. Jednocześnie gotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Po chociaż raz spróbowaniu sałatki z grzybami, z pewnością stanie się ona Twoim ulubionym kulinarnym arcydziełem.

Co jest potrzebne do przepisu:

• 500 gramów grzybów;
• 50 mililitrów oleju;
• marchewka;
• żarówka;
• mała łyżka soli i rafinowanego cukru;
• 2 duże łyżki octu;
• 2 ząbki czosnku;
• szczypta kolendry;
• garść świeżych ziół.

Schemat gotowania:

1. Do rondla wrzucić obrane grzyby i gotować przez 5 minut.
2. Usuń grzyby i pokrój w cząstki.
3. Pokrój marchewki, umieść je w głębokiej misce i przykryj solą i rafinowanym cukrem.
4. Wyciskaj rękami, aby wycisnąć sok i dodaj resztę przypraw wraz z czosnkiem.
5. Na patelni rozgrzać olej, dodać kolendrę i marchewkę. Dobrze wymieszaj.
6. Do miski włożyć pieczarki, posiekaną cebulę i zioła.
7. Wlej odpowiednią ilość octu i wyjmij do chłodni.

Apetyczna przekąska będzie gotowa za 4 godziny.

Marynowane grzyby po koreańsku na zimę

Pieczarki marynowane po koreańsku to pyszna i oryginalna konserwa. Obrabiany przedmiot będzie długo przechowywany i pozostanie smaczny.

Co należy przygotować:

• 2 kilogramy średniej wielkości grzybów;
• czarny pieprz;
• 6 głów czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 2 duże łyżki soli;
• duża łyżka rafinowanego cukru;
• 100 mililitrów octu;
• goździki;
• 2 marchewki.

Instrukcja krok po kroku:

1. Gotuj pieczarki przez 5 minut w wodzie z 50 ml octu.
2. Dodaj resztę przypraw na litr płynu. Zagotuj mieszaninę.
3. Dodaj główny składnik do marynaty i odczekaj 20 minut.
4. Wlej pozostały ocet i odczekaj kolejne 5 minut.
5. Pieczarki zawijamy do pasteryzowanych pojemników i przykrywamy kocem.

Po schłodzeniu możesz umieścić słoiki do przechowywania.

Co musisz zabrać do gotowania:

• 1,5 kilograma grzybów;
• 2 duże marchewki;
• duże cebule;
• 5 głów czosnku;
• papryka chili;
• łyżka deserowa soli;
• 100 mililitrów oleju roślinnego;
• szczypta kolendry;
• 3 duże łyżki octu.

Wykonanie krok po kroku:

1. Gotuj przygotowany i oczyszczony główny składnik gotuj przez 10 minut, a następnie osusz na ręczniku papierowym.
2. Posiekaj grzyby w dowolny dogodny sposób.
3. Przygotuj resztę składników: posiekaj marchewkę, cebulę i czosnek. Przenieś je na rozgrzaną patelnię z olejem.
4. Warzywa namoczyć przez 5 minut, a następnie dodać grzyby.
5. Podczas pieczenia zamieszaj, a następnie wyłącz ogrzewanie i odstaw do ostygnięcia.
6. Wstaw do lodówki i odczekaj 5 godzin.

Koreańska przekąska

10-12

30 minut

70 kcal

5/5 (1)

Grzyby to jedne z najpopularniejszych przystawek w kuchni: pieczarki po koreańsku można marynować w zaledwie pół godziny i przez cały wieczór słuchać komplementów gości. To danie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i składa się z prostych składników.

Prawie wszystkie grzyby można marynować po koreańsku, ale najlepiej wziąć do tego pieczarki - mają one mniej wyraźny specyficzny zapach, a same grzyby są dość gęste, więc nie będą „pełzać” pod wpływem kwasu. Ponadto grzyby uprawia się w specjalnych warunkach, więc zatrucie się nimi jest prawie niemożliwe. Jak gotować grzyby marynowane po koreańsku według prostego przepisu, który łatwo zrobić w domu?

Marynowane grzyby po koreańsku

• Czas gotowania:12-24 godziny na marynowanie.

Urządzenia i przybory kuchenne

Do tego dania przygotuj deskę do krojenia, nóż, duży rondel, miskę, ręcznik papierowy lub serwetkę, naczynie do marynaty (np. Szkło) z pokrywką. Jeśli nie ma pokrywki, zastąp ją folią spożywczą. Będziesz także potrzebował durszlaka. Nie możesz obejść się bez kuchenki i lodówki.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Zwróć uwagę na grzyby. Powinny być białe lub brązowawe, matowe. Zbyt ciemny odcień wskazuje, że potrawa jest stara, a potrawa będzie szorstka. Sprawdź kapelusz: niedopuszczalne są ciemne plamy, plamy, które wskazują, że produkt jest nieświeży. To samo wskazuje folia między czapką a nogawką - jeśli jest zerwana, lepiej odmówić zakupu. Poczuj grzyby - powinny być elastyczne. Zapach powinien być przyjemny i wystarczająco mocny, lekko słodkawy. Zgniłe nuty, zapach pleśni - wskaźnik, że produkt leżał na blacie przez długi czas. Małe pieczarki są idealne do marynowania.
• Sprawdź świeżość zieleni: nie powinien być letargiczny, z żółtymi liśćmi. Do tej przystawki najlepiej jest wziąć równe proporcje pietruszki i kopru.
• Lepiej jest kupić całą kolendrę i posiekać ją samodzielnie... Można to zrobić w młynku do kawy lub młynku do przypraw w kilka sekund.

Gotowanie krok po kroku

1. Wlej 3 litry wody do rondla, umieść na kuchence i gotuj. Pieczarki dokładnie opłucz, zdejmij folię z łodygi, w razie potrzeby odśwież krój. Upewnij się, że na nogach lub czapkach nie pozostał brud. Zanurz grzyby we wrzącej wodzie, po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 7-15 minut.
   
   
2. Umieść grzyby w durszlaku, aby spuścić nadmiar wody. Przełóż do kiszonki i odstaw do ostygnięcia.
   
   
3. Weź 1 pęczek zieleni, dokładnie spłucz, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój zioła na małe kawałki.
   
   
4. 6-8 ząbków czosnku obierz. Drobno posiekaj.
   
   
5. W osobnej misce wymieszaj 125 ml oleju roślinnego, 50 ml octu jabłkowego, 5 łyżek sosu sojowego. Wlej tam przygotowany czosnek i zioła. Dodaj 0,5 łyżeczki mielonej kolendry, 3 łyżeczki sezamu, 15 ziaren czarnego pieprzu, 5 liści laurowych (można je rozłupać). Dopraw do smaku.
   
   
6. Pozostaw marynatę na około 10 minut.
   
   
7. Wlej przygotowane grzyby z mieszanką. Przykryj pojemnik pokrywką lub dokręć folią spożywczą.
   
   
8. Lepiej jest marynować naczynie w lodówce przez 12 godzin, ale lepiej pozwolić im parzyć przez jeden dzień. Od czasu do czasu potrząsaj naczyniami - dzięki temu marynata będzie bardziej równomiernie rozprowadzana, a każdy grzyb nabierze szczególnego smaku.
   
   

Jak ozdobić danie

Takie grzyby wyglądają bardzo pięknie, ponieważ w procesie marynowania ciemnieją, a zielenie i sezam doskonale odstawiają potrawę. Jednak dla uatrakcyjnienia przystawki można posypać drobno posiekanymi świeżymi ziołami, udekorować oliwkami lub oliwkami i plasterkami cytryny. Tak efektowna prezentacja z pewnością zwróci uwagę gości na przystawkę.

Przepis wideo na gotowanie pieczarek w języku koreańskim

Aby zobaczyć, jak zrobić to danie, obejrzyj poniższy film. Pokazuje wszystkie etapy gotowania, udziela porad początkującym kucharzom.

• Aby szybko obrać czosnek, pokrój ząbki z obu końców, złóż do miski (najlepiej metalowej), przykryj drugą miską lub pokrywką i dobrze wstrząśnij. Zęby same się oczyszczą.
• W przypadku marynaty czosnek można przepuścić przez kruszarkę, aby uzyskać jaśniejszy aromat.
• Jeśli octu jabłkowego nie ma pod ręką, zastąp go octem stołowym, ale zmniejsz ilość do 30 ml. W takim przypadku danie uzyska specyficzny zapach. W razie potrzeby możesz rozcieńczyć kwas cytrynowy w letniej wodzie i użyć tego płynu zamiast octu.
• Jeśli nie ma czasu czekać na marynowanie grzybów, przygotuj marynatę na patelni: wlej do niego olej roślinny, pozwól mu się rozgrzać, włóż przyprawy, pozwól im się „otworzyć”, czyli rozgrzej przez kilka sekund. Pamiętaj, aby przy tym mieszać! Wlej ocet, wyłącz ogrzewanie. Na samym końcu dodaj czosnek i zioła. Taka marynata będzie bardziej nasycona i szybciej nasyci grzyby, nie będą musiały być marynowane przez całą noc. Możesz również użyć go do pysznych lub pysznych, które są marynowane w ten sam sposób.
• Jeśli nie masz wystarczająco dużo grzybów, marynuj grzyby po koreańsku z marchewką... Aby to zrobić, weź 2-3 marchewki na 1 kg głównego produktu, obierz, zetrzyj, wymieszaj z grzybami i napełnij marynatą. Ta przystawka ma oryginalny smak i jasny aromat.
• Małe pieczarki można gotować krócej, tylko 5 minut, a duże najlepiej trzymać we wrzącej wodzie do 15 minut.

Jak i czym podawać danie

Te grzyby będą doskonałą przekąską. Można je podawać osobno - w salaterkach lub miseczkach, a także w porcjach.

Z marynowanych grzybów można również zrobić sałatkę z pieczarkami, selerem i koreańską marchewką - doskonale pobudza apetyt, więc będzie odpowiedni na początek posiłku.
Przystawka dobrze komponuje się z prostymi dodatkami: ziemniakami puree, ziemniakami gotowanymi, warzywami duszonymi, gotowanymi lub pieczonymi. Może być podawany do dań mięsnych, kotletów, pieczonej lub faszerowanej ryby.

Od napojów po to danie możesz oferować gościom niesłodzone kompoty, kwaśne soki. Grzyby po koreańsku będą dobrą przekąską do mocnego alkoholu.

Inne opcje gotowania i napełniania

• Po koreańsku można marynować nie tylko grzyby czy marchewkę, ale także warzywa. Okazuje się, że jest bardzo smaczny lub buraki. Możesz je marynować w tej samej marynacie co grzyby. Ale lepiej obejść się bez sosu sojowego i nasion sezamu, marynować z dodatkiem soku z buraków - nabierze nie tylko jaśniejszego smaku, ale także pięknego koloru
• Zamiast pieczarek można użyć boczniaków. Są również gotowane i chłodzone. Przed marynowaniem boczniaków pokrój je w paski.
• W razie potrzeby możesz wziąć mieszankę grzybów z kilku odmian, w tym mrożonych. Jeśli marynujesz go z warzywami - marchewką, cebulą, selerem, otrzymasz oryginalną pikantną przekąskę.

Krok 1: opłucz i wyczyść grzyby.

Do marynowania najlepiej wybrać świeże grzyby o tej samej wielkości. Pieczarki myjemy pod chłodną wodą i kładziemy na ręczniku, aby nie wchłaniały nadmiaru wilgoci. Nie musisz obierać grzybów, wystarczy zeskrobać nóżkę nożem i odciąć zwietrzały brzeg. Jeśli grzyby są małe, marynuj je w całości. Jeśli grzyby są średniej wielkości, najlepiej przekroić je na pół. Lepiej nie brać dużych grzybów.

Krok 2: ugotuj grzyby.

Umieść grzyby w wystarczająco dużym rondlu i napełnij zimną wodą, aby były pokryte kilkoma centymetrami. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia. Jak tylko grzyby się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj grzyby. 10-15 minut w zależności od rozmiaru. Gotowe grzyby zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia bezpośrednio w bulionie.

Krok 3: przygotowanie pozostałych składników.

Paprykę pokroić wzdłuż 2 części, usuń rdzeń i łodygę. Pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Marchewki obieramy również ze skórki i kroimy w paski lub tniemy na tarce w przypadku koreańskiej marchwi.
Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i podsmaż cebulę i marchewkę na małym ogniu, aż cebula będzie przezroczysta.

Krok 4: przygotuj marynatę grzybową.

W rondelku wymieszaj wszystkie składniki marynaty: oliwa z oliwek, sos sojowy, ocet, sól, cukier, mielony pieprz. Wyciśnij sok z połowy cytryny i wetrzyj odrobinę skórki w drobną tarkę. Przełóż czosnek przez praskę lub posiekaj bardzo drobno nożem. Dodaj do marynaty. Uzupełniać pół szklanki bulion grzybowy. Podpalamy marynatę i doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy. Wymieszaj, aby rozpuścić cukier i sól.

Krok 5: zalej grzyby marynatą.

Wstawiamy pieczarki do durszlaka i pozwalamy im spłynąć. Wlej je z powrotem do garnka, w którym były ugotowane. Dodaj posiekaną paprykę i smażone warzywa. Całość dopełnij gorącą marynatą, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe. Pozostaw grzyby do całkowitego ostygnięcia. Gdy tylko grzyby ostygną, wstawiamy je na jeden dzień do lodówki.

Krok 6: Podawaj marynowane grzyby po koreańsku.

Po dniu odstawienia w lodówce nasze grzyby są gotowe. Doskonale sprawdzają się jako przekąska do schłodzonej wódki. Przed podaniem usuń grzyby z patelni łyżką cedzakową, przenieś do salaterki lub półmiska, lekko zmiel świeżymi drobno posiekanymi ziołami. Ponadto marynowane grzyby można wykorzystać do różnych sałatek, a nawet wypieków. Smacznego!

Do marynowania lepiej wybrać młode grzyby, które jeszcze się nie otworzyły. Małe pieczarki najlepiej będą wyglądać jako osobna przekąska - wtedy nie trzeba ich kroić.

Pieczarki są bardzo delikatnymi grzybami i po namoczeniu szybko wchłaniają wodę. Jest to często używane przez pozbawionych skrupułów sprzedawców do „obciążania” grzybów. Sprawdzenie pieczarek pod kątem nasycenia wodą jest bardzo proste, wystarczy nacisnąć palcem czapkę grzyba. Jeśli nakrętka jest elastyczna i odporna na nacisk - grzyby są świeże i naturalne, jeśli po palcu pozostanie ciemne, wilgotne wgłębienie, to najprawdopodobniej grzyby zwiędły i próbowały przywrócić świeżość wodą.