Szaszłyk z kurczaka w domu. Szaszłyk z fileta z kurczaka to pyszna opcja budżetowa na ucztę na łonie natury. Najlepsze przepisy na kebab z kurczaka. Kurczak marynowany do grilla z cytryną

Większość ludzi uwielbia takie pachnące i delikatne mięso. Ale niestety nie zawsze można iść do natury. Dlatego powiemy Ci, jak zrobić szaszłyki z kurczaka nie tylko na grillu, ale także w piekarniku i na patelni.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 0,3 kg;
• sól, przyprawy „do grillowanego mięsa” - do smaku;
• boczek - 0,15 kg;
• łuk - 1 głowa;
• śmietana - 0,2 kg;
• czosnek - 2 ząbki.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Drobno posiekaj czosnek nożem.
3. Bardzo drobno posiekaj koperek.
4. Włożyć śmietanę do głębokiego pojemnika. Dodaj do niego cebulę, czosnek i koperek. Połącz marynatę, sól i przyprawy do grillowania.
5. Kurczaka kilkakrotnie opłucz i pokrój w dużą kostkę. Jeśli mięso rozpada się na włókna i nie zachowuje swojego kształtu, zamroź je. Pozwól filetowi usiąść w zamrażarce na krótki czas, około godziny. Kurczak będzie wtedy łatwy do krojenia, a kostki będą równe.
6. Umieść filety w marynacie. Dobrze opłucz mięso, aby wchłonął sos.
7. Przenieś pierś kurczaka do lodówki. Marynuj przez co najmniej 4 godziny.
8. W tej chwili nadal musisz przygotować szaszłyki. Połóż je na blasze do pieczenia i zalej zimną wodą na 2 godziny. Wtedy podczas smażenia nie spalą się.
9. Kiedy mięso jest marynowane, należy je zawinąć w boczek. To on doda soczystości kebabowi. Wszystkie kawałki fileta zawinąć w boczek.
10. Na każdym drewnianym szpikulcu ułóż 3 kawałki piersi kurczaka.
11. Teraz rozgrzej patelnię grillową i usmaż szpikulec z mięsem ze wszystkich stron na złoty kolor. Jeśli nie ma takiej patelni, używaj zwykłych potraw, ale wtedy kebab nie będzie miał apetycznych pasków.
12. Kurczak w śmietanie jest gotowy. Podawać z surówką warzywną.

Kurczak marynowany do grilla w piwie (z cytryną)

Mięso można piec zarówno w piekarniku jak i na grillu.

Składniki:

• jasne piwo - 0,7 l;
• podudzia z kurczaka - 4 kg;
• cytrynowy;
• majonez - 0,2 kg;
• cebula - 3 głowy;
• sól, przyprawa do grilla.

Procedura:

1. Opłucz wszystkie udka i umieść w dużym rondlu.
2. Cebulę pokroić w cienkie krążki i włożyć do podudzia.
3. Do mięsa dodaj piwo i śmietanę.
4. Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z mięsa.
5. Do udek dodajemy przyprawę do kebaba i sól. Dobrze wymieszaj mięso i sos, aby równomiernie rozprowadzić.
6. Pozostaw udka do marynowania na 3 godziny. Ten czas wystarczy.
7. Po określonym czasie ugotuj grilla w dowolny dogodny sposób.

Szaszłyki z kurczaka w piekarniku na szaszłykach (z dodatkiem octu i cebuli)

Obejmuje:

• filet z kurczaka - 2 sztuki;
• koperek lub pietruszka - 1 pęczek;
• cebula - 3 głowy;
• olej roślinny - do natłuszczenia blachy do pieczenia;
• ocet - 2-3 łyżki. łyżki;
• przyprawa do kebabów i soli - do smaku.

Procedura:

1. Filety pokrój w kostkę o wielkości 4-5 centymetrów.
2. Cebula - w pierścieniach.
3. Złóż pokrojoną pierś do dużej miski. Dodaj do niego posiekaną cebulę, ocet, przyprawy i sól.
4. Kilkakrotnie wymieszaj kurczaka i marynatę. Mięso pozostaw na noc do marynowania.
5. Napełnij butelkę zimną wodą i włóż do niej drewniane szaszłyki na kilka godzin.
6. Po marynowaniu piersi można kontynuować proces gotowania.
7. Ustaw piekarnik na 180 stopni.
8. Przebić kurczaka. Umieść je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Jeśli używasz silikonowej formy, nie musisz jej smarować.
9. Pozostaw w piekarniku do miękkości.
10. Po 20 minutach odwróć filety, aby ze wszystkich stron była pyszna skórka.
11. Drobno posiekaj pęczek kopru.
12. Kebab z octem gotowy! Podawać z puree ziemniaczanym. Podczas serwowania zmiel naczynie posiekanym koprem.

Marynata do kurczaka z sosem sojowym i miodem

Jest to bardzo ciekawa opcja, ponieważ zawiera słodki miód i słony sos. Często pierś w tej marynacie jest smażona na patelni. Ale możesz ugotować ten kebab na inne sposoby.

Składniki:

• filet z kurczaka - 2 kg;
• słodka papryka - 2 sztuki;
• sos sojowy - 0,1 l;
• olej roślinny - 0,05 l;
• miód - 5-6 łyżek. łyżki;
• sól i pieprz do smaku;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 5 głów.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz stopić miód. Można to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
2. Wlej stopiony miód do dużego rondla. Dodaj sos sojowy i sól. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.
3. Do marynaty dodaj olej roślinny i mielony pieprz. Ubij sos, aż będzie gładki. Marynata z kebabu z kurczaka jest gotowa.
4. Pokrój filety w równe kostki.
5. Cebula - w pierścieniach.
6. Pieprz - w krążkach lub w dużej kostce. Jeśli to możliwe, weź wielokolorowy pieprz.
7. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
8. Pokrojone warzywa i mięso włożyć do rondla z sosem. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
9. Teraz ugotuj kebab. Podczas smażenia podlewamy pozostałą marynatą.

Kebab z Kurczaka w Kefirze

Kefir kwaśny nie nadaje się do tego przepisu. Nie powinien też być beztłuszczowy.

Struktura:

• filet - 1 kg;
• sól, przyprawa do grilla i pieprz - do smaku;
• cebula - 0,3 kg;
• świeże zioła (koperek lub pietruszka) - 1 pęczek;
• kefir - 0,5 l;
• czosnek - 4 ząbki.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka pokrój w dużą kostkę.
2. Kokarda - w szerokich pierścieniach. Jego szerokość powinna wynosić około 5 mm.
3. Zmiażdż czosnek specjalnym urządzeniem.
4. Teraz umieść posiekane filety, cebulę i czosnek w dużym rondlu. Wypłucz składniki, aby mięso wchłonęło sok warzywny.
5. Wlej pół litra kefiru do rondla.
6. Drobno posiekaj pietruszkę.
7. Do marynaty dodać posiekaną natkę pietruszki, sól, przyprawy i pieprz.
8. Kilkakrotnie wmieszaj mięso do sosu i przenieś garnek do lodówki. Kebab należy marynować około 10 godzin, ale lepiej - dłużej. Jeśli nie ma czasu na czekanie, wyjmij mięso po 6 godzinach.
9. Marynowane mięso nałożyć na szaszłyki. Grilluj na zewnątrz, na grillu, rozpal ognisko i czekaj, aż węgielki się wypalą. Następnie na rozżarzonych węglach usmaż kurczaka ze wszystkich stron. Upewnij się, że nie ma ognia. Możesz również zrobić ten kebab w piekarniku lub na patelni grillowej.
10. Szaszłyk podawaj na gorąco, razem z chlebem pita lub świeżymi warzywami.

Z limonką i ziołami

Skład komponentów:

• filet z kurczaka - 0,7 kg;
• świeży koperek - pół pęczka;
• cebula - 0,3 kg;
• miód - 0,2 kg;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól, mielony pieprz i kolendra do smaku;
• wapno - 0,3 l.

Procedura:

1. Pokrój kurczaka w dużą kostkę. Powinny mieć około 7 centymetrów długości.
2. Pokrój cebulę w krążki.
3. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
4. Przygotuj dużą miskę do marynowania filetów. Wlej do niego sok z limonki, dodaj posiekany koperek i płynny miód. Następnie pieprz, kolendra, sól. Sos jest gotowy, wlać około pół szklanki marynaty do osobnego pojemnika, przyda się podczas gotowania.
5. Teraz dodaj do sosu cebulę, czosnek i posiekane mięso.
6. Mięso opłucz w marynacie i wstaw do lodówki na 2 godziny.
7. Marynowanego kurczaka nawlecz na szaszłyki lub drewniane szaszłyki. Nie zapomnij o krążkach cebuli, są one również mocowane w pobliżu mięsa.
8. Smażyć szaszłyki na grillu lub grillu. 10 minut przed gotowaniem wyjmij marynatę i posmaruj mięso specjalną szczotką.
9. Szaszłyki podawaj z ulubionym dodatkiem lub grillowanymi warzywami.

Pikantna marynata z filetu z kurczaka

Jeśli lubisz ostre mięso, proponujemy zrobić szaszłyk w zalewie sojowo-musztardowej. Ponadto jest to bardzo prosta i szybka opcja gotowania.

W składzie znajdą się:

• podudzia lub filety z kurczaka - 0,8 kg;
• musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• sól, chmiel suneli i pieprz - do smaku;
• sos sojowy - 2 łyżki łyżki.

Procedura:

1. Wlej sos sojowy do rondla. Dodaj do tego musztardę.
2. Zmiażdż czosnek w prasce do czosnku. Przenieś do sosu.
3. Do musztardy dodaj sól, pieprz i kilka łyżek chmielu suneli.
4. Opłucz kurczaka. Jeśli polędwicę, pokrój w kostkę.
5. Kurczaka w marynacie musztardowej włożyć do lodówki na kilka godzin.
6. Gotuj marynowanego kurczaka, jak chcesz. Zalecamy pieczenie takiego mięsa w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Przybliżony czas pieczenia to 40-50 minut.

Z keczupem i oliwą z oliwek

Składniki:

• golenie - 8 sztuk;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• cytryna - ½ kawałek;
• tymianek (proszek) - 1,5 łyżki. łyżki;
• keczup - 5 łyżek. łyżki;
• sól i pieprz do smaku;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek łyżki.

Procedura:

1. Wlej oliwę do dużego pojemnika. Dodaj do niego 5 łyżek keczupu.
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj do keczupu.
3. Rozpuść miód i przelej do marynaty. Dodaj więcej soli, tymianku i pieprzu. Dobrze wymieszaj sos.
4. Opłucz udka i włóż do sosu. Marynować je przez około 2 godziny.
5. Ułóż przygotowane mięso na grillu, smaż kurczaka, aż będzie ugotowany z obu stron. Zajmie to około 30 minut.

Oprócz mięsa możesz grillować świeże warzywa i podawać je wszystkie razem na stole.

Woda mineralna (z majonezem)

Składniki:

• filet - 1 kg;
• woda mineralna (mocno gazowana) - 1 szklanka;
• łuk - 1 głowa;
• majonez - 0,2 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól i czerwona papryka (mielona) - do smaku;

Procedura:

1. Opłucz i pokrój filety w dużą kostkę. Przełóż mięso do dużego rondla.
2. Zetrzyj cebulę na grubej tarce lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Ta metoda pomoże cebuli osuszyć cały sok i nakarmić nim kurczaka. Jeśli chcesz posiekać cebulę z mięsem, weź kolejną cebulę i pokrój w krążki.
3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
4. Dodaj do kurczaka czosnek, szklankę sody i kleik cebulowy. Wszystko wymieszaj, dodaj majonez, sól i czerwoną paprykę.
5. Mięso odstawiamy na kilka godzin do marynowania. Idealnie całą noc.
6. Po wskazanym czasie rozłóż mięso na szaszłykach.
7. Smażyć kurczaka ze wszystkich stron na spalonych węglach. Gotuj około 20 minut. Podawaj ze świeżymi ziołami.

Kiedy kurczak jest na śniadanie, lunch i kolację, nieuchronnie się nudzisz. Ale co, jeśli za każdym razem wymyślisz coś nowego? Możesz karmić swoją rodzinę, gości i czerpać przyjemność. Po przyzwyczajeniu się do tego, ogólnie rzecz biorąc, możesz położyć to na stole, nie tylko codziennie, ale także świątecznie!

Jakie danie? - ty pytasz. Kebaby! A wśród nas są miłośnicy białego mięsa - i to jest jedno podejście, a - inne rozwiązania w gotowaniu. Ale za każdym razem będzie inaczej.

Po pierwsze, metoda gotowania będzie inna. Ktoś nie wyobraża sobie grilla bez ognia i klasycznego. Ktoś nie wyjdzie w naturę, wybierze piekarnik, wolną kuchenkę czy nawet patelnię! A marynaty za każdym razem będą inne, a sosy i przekąski z grilla. W końcu z pewnością będziesz chciał innych akcentów smakowych.

Jak gotować szaszłyki z kurczaka w powolnej kuchence

Więc gotujmy? W końcu wkrótce pojawi się rodzina lub przyjaciele. I możesz mieć pewność, że kiedy przekroczą próg Twojego domu, od razu poczują, że czeka ich niespodzianka. Kuszący aromat domowych szaszłyków z kurczaka będzie przypominał im ogień ...

Produkty

• 500 g fileta z kurczaka
• 1-2 papryki
• Zestaw przypraw do smaku
• Oliwka (olej roślinny)
• Sos sojowy

Jak gotować kebab z kurczaka w powolnej kuchence - przepis krok po kroku

Tak więc na zewnątrz jest zła pogoda, ale chcesz grill. Oto najpiękniejsze wyjście. Ugotujmy szaszłyk w powolnej kuchence (dokładnie taka manipulacja jest prawdziwa na patelni). To bardzo łatwe i wygodne. Przecież nie trzeba rąbać drewna, gotować węgli, szukać szaszłyków, bo zabierzemy drewniane szaszłyki. A maszyna sama przygotuje wszystko, wystarczy ją podłączyć! Cóż, na początek pokrójmy filet z kurczaka. Pożądane jest robienie małych kawałków.

Krok 1. Pokrój mięso na kawałki

Mamy delikatne mięso drobiowe. Cebula tutaj, podobnie jak w tradycyjnych kebabach, nie jest zbyt odpowiednia. A szaszłyki nie są długie - ile tam zmieści się? Dlatego proponuję cięcie tylko bułgarskiej papryki. Takim aromatem wzbogaci mięso! Z mięsem będzie tak pysznie, że nic więcej nie jest potrzebne. Dlatego pokroimy obrane ziarna pieprzu, oddzielając kawałki wielkości kawałków fileta.

Krok 2. Pokrój paprykę na kawałki wielkości mięsa

Cóż, teraz - marynata. To zawsze ekscytujący proces. W końcu to, co to będzie, zależy od tego, jak wyjdzie główne danie dzisiejszego stołu. Istnieje wiele opcji. W zasadzie można sobie poradzić z klasyką - octem i wodą. Ale nawet kurczak stanie się gumowaty! Dlatego jeśli nie chcesz zepsuć kebabów, zróbmy delikatniejszą, ale nie mniej ostrą marynatę. Będzie to opcja półsucha. Oznacza to, że sól należy wymieszać z ulubionymi przyprawami, które są ostrzejsze.

Krok 3. Wymieszaj przyprawy

Dobrze wymieszaj mięso i paprykę. To znaczy, jakby go pocierał. Aby mięso było jeszcze delikatniejsze, choć ostre, wlej trochę oleju roślinnego (najlepiej oliwy z oliwek). A dla pikantności dodaj kilka kropli sosu sojowego. Wymieszaj ponownie, jakby wcierając się w mięso. Aha, i okaże się soczysty!

Krok 4. Połącz wszystkie składniki

Jak długo powinien być przechowywany w tak oryginalnej marynacie? Wszystko zależy od twoich preferencji. W końcu może tu wystarczyć 15 minut, ponieważ kawałki są małe. Cóż, następnym krokiem jest sznurowanie. Mamy bardzo małe kawałki, bo gotujemy na wolnym naczyniu i na krótkich drewnianych szaszłykach. Więc będziemy je nawlekać na przemian z papryką. Nawiasem mówiąc, wskazane jest, aby wcześniej zmierzyć szaszłyki - czy pasują do długości dna multicookera i odciąć, jeśli są zbyt długie.

Krok 5. Na szpikulcu nałóż mięso i paprykę

Nadszedł więc ten ważny moment - sam proces gotowania pysznego. W przypadku patelni wystarczy podpalić i smażyć. A w multicookerze wszystko dzieje się trochę inaczej. Włączamy tryb smażenia i wysyłamy kebaby na naoliwione dno. Odwracaj z boku na bok, aż się zrumienią. I wyjmij to! Okazuje się bardzo szybko.

Krok 6. Umieść szpikulec w multicookerze

Krok 7. Kebab jest gotowy

• Zepsucie kurczaka jest nierealne - ta opinia nie dotyczy grilla. Tylko tutaj ważne jest, aby nie prześwietlać go w marynacie (szczególnie w occie, w przeciwnym razie mięso będzie twarde, jak łykowe buty), a następnie w powolnej kuchence (mięso będzie suche, nie soczyste!).
• Zamiast octu możesz wziąć białe wytrawne wino.

Jak gotować szaszłyki z kurczaka w ogniu, nie jest opcją na sucho!

• Ognisko ... Przygotuj drewno opałowe, oczywiście, naturalne, a nie benzynę i naftę, jak wielu radzi. Brzoza jest dobra lub coś z drzew owocowych! Rozpal ogień, jeśli twoje mięso jest prawie gotowe. Poczekaj, aż całkowicie się wypali i kontynuuj gotowanie mięsa. Chcesz dobrych węgli? Nie żałuj słupów - niech będą większe.
• ... Następnie zdecydujemy - czy pokroić kurczaka na grubo, czy na kawałki. Zależy to od tego, jaką marynatę zrobić (z octem czy z czymś innym) i czy gotować w domu, czy na ulicy. W drugim przypadku oczywiście bardzo smaczny kebab z ud, ze skrzydełek. Zwłaszcza o stawkę! Pięknie odetnij nogi. Oczyszczamy wszystko, co zbędne. Jeśli masz mały grill, możesz go przeciąć na pół.
• Warzywa i cebula ... W przypadku dużych kawałków białego mięsa kebab można rozcieńczyć, oprócz cebuli, z ulubionymi warzywami. Wybór zawsze może być ogromny - i pomidory, papryka, cukinia i cokolwiek uznasz za konieczne. Ale bez cebuli duże kawałki mięsa nie będą dobrze smakować. I nigdy nie ma go za dużo. Cebula, podobnie jak mięso, jest grubo krojona - w krążki lub połówki małej cebuli. Jest też taka tradycja - drobno zmiel część cebuli, a następnie posmaruj kawałki mięsa masą. Ale to jest do gustu i do woli. A pierścienie na szaszłykach są koniecznością!
• marynata ... Cebulę i mięso pokrojone w krążki (wstępnie utarte z solą i ulubionymi przyprawami) zalać wodą rozcieńczoną octem (posmakuj - nie zakwasić). Wytrzymaj godzinę (jest to wieprzowina zwykle przechowywana na noc). Chcesz bardziej miękkiego szaszłyka? Około 30 minut. Ostrzegam od razu, że w dzisiejszych czasach rzadko kiedy ktoś robi marynatę z octem. Zmoczone w nim i leżakowane przez noc mięso staje się bardzo twarde. Ale zamiast octu możesz wziąć wytrawne wino - będzie bardziej oryginalne. (O wiele ładniejszy jest kebab z delikatniejszymi marynatami, opiszę je na końcu.)
• Szaszłyki : stringi. Jeśli mięso jest pokrojone na duże kawałki, należy to również wziąć pod uwagę. Trzeba po kolei sznurować - cebulę, kawałek mięsa, znowu cebulę i tak dalej. Musi być poprawnie obliczony. Jeśli jest dużo mięsa (w przypadku np. Z nogami) to nie zostanie upieczone, bo nie dostanie się w pole ciepła. Jednym słowem zostawiamy trochę miejsca od krawędzi szaszłyka, aby mięso nie opadało za ściankami grilla. Jeśli to nie są nogi, ale kawałki białego mięsa, możesz dodać wszystkie te warzywa. Które byś chciał.
• Ognisko ... Czy węgle już ładnie się mienią? Umieść szaszłyki z mięsem na krawędziach ścian grilla. Ale wcześniej przygotuj coś w rodzaju wachlarza i płynu w rondlu. Jest potrzebny do ugaszenia ognia - to wróg kebaba (można umyć w wodzie miskę, w której marynowano mięso, a tym płynem posypać powstające ogniska; można tu dodać czerwonego wytrawnego wina, pieprzyć). Odwróć go kilka razy, zwłaszcza jeśli masz duże kawałki - sprawdź, czy boki są rumiane i odwróć. Usuń, gdy czysty sok zacznie kapać z mięsa.

Pozdrowienia, pyszni kochankowie. Zgadzam się, że grill jest „królem” pikników. Latem częściej niż zwykle przygotowuje się go z kurczaka. To mięso jest delikatne - szybko się piecze. Dlatego dzisiejszy artykuł postanowiłam poświęcić temu, jak gotować kebab drobiowy - przepisy na marynaty to dla tej firmy najważniejsze 🙂

Pierwszym wymaganiem jest dobór odpowiedniego mięsa. Kup wysokiej jakości świeżego kurczaka. Mięso mrożone nie jest najlepszą opcją. Ale jeśli nie ma innego, to zrobi. Po prostu rozmrażaj powoli w lodówce. Podczas szybkiego rozmrażania kurczak staje się twardy. Aby rozmrożony kebab z kurczaka był soczysty, radzę marynować go w occie. Ale opowiem o tej wersji marynaty trochę później.

Istnieje stereotyp, że kebab należy przygotowywać z piersi lub ud. Ale, moi przyjaciele, po co te golenie lub skrzydła? Doskonały kebab można przygotować z dowolnej części ptaka. Wystarczy pokroić tuszę na równe porcje, marynować i ugotować.

W każdej opcji marynaty znajduje się zmiękczacz. Tylko nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso się poluzuje. A jednak, ile czasu jest wskazane w przepisie, tak samo marynuj mięso. Zwykle jest to do 3 godzin, aw przypadku filetów mniej. Są jednak wyjątki - ale jest to napisane w przepisie.

Kurczaka radzę marynować (i nie tylko) w naczyniu ceramicznym lub szklanym. Naczynia aluminiowe utleniają się w kontakcie z kwaśnymi składnikami marynaty. To zepsuje smak przyszłej potrawy.

10 przepisów na przepyszne marynaty

A dziś opiszę Wam 10 opcji marynaty. Jestem pewien, że przynajmniej jeden z nich stanie się Twoim ulubionym. Nie zapomnij wypisać się później w komentarzach, który przepis został użyty i co się stało.

Marynata do mięsa z kurczaka z majonezem

Należy przygotować następujący zestaw produktów:

• 100 g majonezu domowej roboty;
• ½ łyżeczka soli;
• pół szklanki wody;
• posiekana ostra papryka;
• 1 szt. cebule.

Pokrój cebulę w krążki o grubości 7-10 mm. Mieszamy majonez z chłodną przegotowaną wodą. Następnie sól i pieprz masę, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Wymieszaj cebulę z dressingiem majonezowym.

Filet myjemy, przecieramy ręcznikiem papierowym lub po prostu zostawiamy do wyschnięcia. Następnie kroimy na porcje. I ostrożnie wymieszaj kurczaka z marynatą majonezową. A po 1,5-2 godzinach nałóż kurczaka na szaszłyki, na przemian z krążkami cebulowymi. A grilla smażymy na węglach.

To pyszne jest przygotowane w zaledwie 15 minut. Dzięki temu długo nie będziesz musiał się dusić śliną 🙂 Przygotowałem kolejną wersję marynaty majonezowej. Przygotowanie takiej potrawy jest niezwykle proste i szybkie.

Marynata na kefirze do kurczaka na grilla

Marynata kefirowa pozwala na przygotowanie pysznego posiłku dietetycznego. Spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Będziesz potrzebować:

• pierś z kurczaka;
• 2 szt. cebule;
• 250 ml kefiru 2,5% tłuszczu;
• sól.

Zdejmij skórę z piersi i pokrój mięso na równe porcje. Przetrzyj obraną cebulę na tarce lub przepuść przez maszynkę do mięsa. I wysyłamy ten składnik do mięsa. Dodajemy tę masę. A następnie napełnij go sfermentowanym produktem mlecznym w temperaturze pokojowej. Nawiasem mówiąc, zamiast kefiru można użyć naturalnego jogurtu bez dodatków lub niskotłuszczowej śmietany. Uwierz mi, jogurt lub śmietana również okażą się bardzo delikatne i smaczne.

Radzę marynować kurczaka nie dłużej niż 1,5 godziny. Następnie kawałki należy rozłożyć na grillu lub nałożyć na szaszłyki. Kebab szybko się smaży - za 15 minut pyszne będzie gotowe.

Filet z kurczaka z cytryną na grillu

Wymagany:

• 1 podwójne lub 2 pojedyncze filety;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 duży lub 2 małe owoce cytryny;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka suszonego oregano.

Posiekaj nożem obrany czosnek na małe kawałki. Zmiel proszek oregano w moździerzu. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych i trzy skórki. W naczyniu wymieszaj sok z cytryny z oliwą, skórką, oregano i czosnkiem.

Kurczaka myjemy, suszymy i kroimy na porcje. Zanurzamy go w marynacie cytrynowej na 1,5 godziny. Następnie połóż mięso na ruszcie i grilluj. Aromat tego dania rozprzestrzenia się na dużą odległość. Dlatego nie będzie końca tym, którzy chcą dołączyć do Twojego posiłku 🙂

Jak zrobić miodowo-sojową marynatę

Będziesz potrzebować:

• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. łyżki miodu;
• 3 łyżki. łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżeczka oleju sezamowego (można zastąpić 2 łyżkami oliwy);
• 5 błyszków;
• ziarenka sezamu.

Pokrój obrany czosnek nożem. Wymieszaj z miodem, sosem i masłem. Lubisz pikantne jedzenie? Następnie możesz wzbogacić aromatyczną polewę 1 łyżeczką papryczki chili. Zanurz umyte i wysuszone udka z kurczaka w pikantnej mieszance na 40 minut. Od czasu do czasu odwracaj golonki, aby były równomiernie nasycone przyprawami.

Wykładamy folię na blasze do pieczenia i rozkładamy nogi. Dopełnij je niewielką ilością marynaty. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni i kładziemy w nim blachę do pieczenia na godzinę.

Ten kebab jest dobry, ponieważ można go gotować nawet przy złej pogodzie. Wyobraź sobie, że na ulicy jest zamieć śnieżna, a na Twoim stole pachnący rumianą skórką grill. Nawiasem mówiąc, możesz go ugotować nie tylko z nóg, ale także ze skrzydeł. Przed podaniem posyp sezamem.

Pachnąca marynata z miodem i musztardą

Na kilogram goleń weź:

• sok z połowy limonki;
• 1 łyżka. łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany;
• 4 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżki. łyżki musztardy;
• 1 łyżka. łyżka keczupu;
• 1,5 łyżki. łyżki miodu;
• sól + pieprz.

Wymieszaj musztardę ze śmietaną, sosem, keczupem, miodem i sokiem. Obrane ząbki czosnku natrzyj na drobną tarkę i prześlij do pozostałych składników marynaty. Dodać i pieprzyć masę, a następnie wszystko dokładnie wymieszać.

Zanurz umyte mięso w pachnącej masie. Przykrywamy miskę folią spożywczą i wysyłamy na zimno na 1,5 godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Połóż nogi na blasze pokrytej folią i wyślij do piekarnika. Przybliżony czas gotowania to 40 minut.

A jednak zwracam uwagę na zabawny film. Tutaj testują 4 opcje marynaty do kebabów z kurczaka w naturze. Najlepiej smakował z miodem i musztardą. Prezenter przyznał, że naprawdę uwielbia tę wersję marynaty. Więc zaopatrz się w popcorn i oglądaj 🙂

Jak zrobić marynatę z wody mineralnej

Zapas na:

• 1 kg kurczaka;
• 3 szt. cebule;
• 500 ml mineralnej wody gazowanej;
• 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
• sól;
• przyprawy według własnego gustu.

Kurczaka myjemy, zostawiamy do wyschnięcia i kroimy na równe kawałki. Pokrój cebulę (wcześniej obraną) w krążki i dodaj do mięsa. Doprawić mieszankę przyprawami, olejem i solą. I wszystko dobrze wymieszaj. Następnie napełnij mięso wodą mineralną i pozostaw na 3 godziny na zimno. W tym czasie jest dobrze nasycony przyprawami.

Następnie układamy kawałki na szaszłykach i smażymy na grillu. Jest przygotowywany bardzo szybko - zanim zdążysz mrugnąć okiem, możesz skosztować pyszności. Najważniejsze, żeby nie przegapić, bo obok ciebie będą inni kelnerzy 🙂

Chrupiące skrzydełka z piwem

Będziesz potrzebować:

• kilogram skrzydeł;
• 250 ml jasnego piwa;
• 1 łyżka. łyżka posiekanej kolendry;
• 1 łyżka. łyżka soli Adyghe;
• posiekane chili.

Umyj dokładnie skrzydła i wytrzyj papierowym ręcznikiem na pół. Posolić, pieprzyć i doprawić kolendrą. A potem napełniamy wszystko piwem i marynujemy przez godzinę.

Wyłóż blachę do pieczenia folią, a następnie ułóż marynowane skrzydełka. Podgrzewamy piekarnik do 150 stopni i zanurzamy w nim kurczaka. W tej temperaturze mięso należy gotować przez około godzinę. Gotowe skrzydełka podawaj na gorąco.

Szybka marynata z cebulą i octem

Prosty przepis na to danie jest następujący:

• 3 szt. udka kurczaka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki wina lub octu jabłkowego;
• 3 szt. cebule;
• sól + pieprz.

Przygotowanego kurczaka pokrój na porcje i prześlij do potraw, gdzie będziemy marynować kebab. Posol i pieprz kurczaka. Obraną cebulę pokrój w cienkie półpierścienie i dodaj do mięsa. Następnie zalej wszystko octem i wymieszaj. Musisz marynować mięso nie dłużej niż 1,5 godziny.

Oryginalna wersja marynaty na winie

To wykwintne danie stanie się prawdziwą ozdobą uczty. Jego przepis jest następujący:

• 1200 g kurczaka;
• 1 łyżka. łyżka brązowego cukru;
• 80 ml półsłodkiego białego wina;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu winnego;
• garść suszonych śliwek;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
• 2 szt. Lavrushka;
• garść oliwek;
• 1 łyżka. łyżka kaparów z płynem;
• 1 łyżka. łyżka suszonego oregano;
• trochę pietruszki;
• sól + pieprz.

Myjemy i wycieramy mięso. Jeśli jest to cała tusza lub ogromne nogi, pokrój na porcje. Kurczaka posyp oregano, dopraw solą i pieprzem. Przepuszczamy czosnek przez prasę i wysyłamy ten kleik do mięsa. Do marynaty dodać śliwki, kapary, oliwki, oliwę, ocet i lawruszkę. Dobrze wymieszaj składniki i wyślij je do lodówki na 6-8 godzin.

Wykładamy blachę do pieczenia folią i przenosimy do niej marynowane mięso z marynatą. Posyp cukrem na wierzchu i napełnij wszystko winem. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy w nim kurczaka przez godzinę. Zaglądaj okresowo do piekarnika, aby skropić na mięsie ostrą marynatą.

Aromat tego kulinarnego arcydzieła jest nie do opisania. To trzeba spróbować. Przed podaniem posyp kurczaka posiekaną natką pietruszki.

Marynata z keczupem i octem balsamicznym

Czy lubisz azjatyckie jedzenie? Jeśli tak, spodoba ci się ten przepis. Na 2 pojedyncze filety z kurczaka, marynata:

• mały korzeń imbiru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki półsłodkiego czerwonego wina;
• 2 łyżki stołowe. łyżki keczupu;
• oliwa z oliwek;
• jajko;
• 6 łyżek. łyżki mąki pszennej;
• cebula cebulowa;
• 3 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej;
• 2 łyżki stołowe. łyżki octu balsamicznego.

Pokrój wysuszony po umyciu filet na 2 cm kawałki, imbir zmielić na drobnej tarce, wystarczy 1 łyżka. łyżka. Kurczaka wysyłamy w wytrzymałej plastikowej torbie. Dodajemy tu imbir, balsamiczny, keczup i wino. Jeśli tego ostatniego nie masz, weź wodę zamiast wina. Zawiążemy torbę, pociągniemy ją tak, aby wszystkie składniki zostały wymieszane. Preparat do grillowania wysyłamy na 1,5 godziny na zimno.

Rozgrzej patelnię, wlej do niej 1,5 cm oleju i podgrzej. Na jednym talerzu wymieszaj mąkę ze skrobią, a na drugim ubij jajko. Zanurz każdy kawałek w jajku i zawiń w bułce tartej z mąki. Następnie wlej go na olej i smaż na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor. Gotowe kawałki położyć na papierowym ręczniku - nadmiar tłuszczu odejść.

Sos pomidorowy słodko-kwaśny będzie idealnym dodatkiem do Twojego posiłku. Dla niego pokrój połowę cebuli w cienkie półpierścienie i smaż na 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Czas smażenia to około 3 minuty. Dodać pomidory koktajlowe pokrojone na 4 części (wystarczy wziąć 3 pomidory). Sos wzbogacamy keczupem 4 łyżki. łyżki, brązowy cukier 2 łyżki. łyżki, balsamiczny 2 łyżki. łyżka). Dodajemy również 1 łyżkę. łyżka oleju sezamowego i kilka łyżek. łyżki wody.

Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Następnie zanurzamy tu kawałki kurczaka i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejną minutę. 2. Nie do opisania pyszne, spróbuj!

Ogólnie rzecz biorąc, moi przyjaciele, najlepszy sposób marynowania mięsa zależy oczywiście od was. W końcu każdy ma własne wyobrażenie o tym, jaki jest najsmaczniejszy kebab. Jestem pewien, że dzisiejszy artykuł pomoże Ci odpowiednio marynować mięso. I ugotuj grilla na chwałę. Takiego, który może odpowiednio oprzeć się potrawie przygotowanej przez szefa kuchni.

Witajcie drodzy przyjaciele i goście mojego bloga. Na dworze robi się coraz cieplej. Wiosna wreszcie się rozwinęła, a majowe święta są tuż za rogiem. A wraz z nimi otwarcie sezonu grillowego.

W Rosji kurczak jest drugim najpopularniejszym mięsem ze względu na niezbędny atrybut pikniku na świeżym powietrzu. Moim zdaniem pierwsza to wieprzowina. Jak zrobić z niego grilla, polecam spojrzeć.

Cóż, dzisiaj opowiem wam o najsmaczniejszych przepisach na marynatę do kurczaka, aby mięso było miękkie i soczyste. Jak już powiedziałem, sam nie wiem, jak ugotować to danie. Mam do tego męża. Nadal torturuję go za przydatne wskazówki i tajemnice marynowania, aby mięso było soczyste i miękkie.

Drogie kobiety, przecież jesteśmy już ciągle przy piecu w domu, więc powierz ten biznes mężczyźnie. Niech też położy swoją potężną rękę. Pokaż mu przepisy, które lubi i pozwól mu gotować! Cóż, po prostu odpoczniemy na łonie natury, wygrzejemy się na słońcu i po prostu pysznie zjemy.

W dzisiejszej kolekcji są przepisy, o których być może nawet nie słyszałeś. Zacznę od nich. Chociaż istnieją proste klasyczne sposoby.

Przede wszystkim mięso musi być świeże, schłodzone. Mrożonki nie są dobre. I sprawdź datę ważności na opakowaniu.

Samo mięso z kurczaka jest miękkie, marynowane i gotowane w czasie krótszym niż inne. Najbardziej idealną, najbardziej soczystą i delikatną częścią kurczaka na kebab jest udo. Zwykle kupuję już filet z uda, ale można go kupić na kość i pokroić samodzielnie, będzie taniej. Jednak niewiele.

Czasami wybierana jest również pierś, ale jest raczej sucha. W końcu to mięso dietetyczne i nie ma w nim tłuszczu. Rozważymy jednak takie marynaty, że nawet pierś będzie soczysta.

Skrzydła i podudzia są również często wybierane na piknik, ale wygodniej jest je gotować na ruszcie. Nie lubię kupować skrzydełek, jest tam mało mięsa. Ale wziąłbym goleń.

Wybierając mięso, musisz pomyśleć o marynacie. Poniżej rozważymy szczegółowe przepisy. Wybierz, co lubisz.

Oryginalny przepis z koncentratem pomidorowym i jogurtem

Można go nazwać indyjskim, ponieważ zawiera indyjskie curry przyprawowe. Przepis zawiera składniki i obliczenia na 0,5 kg mięsa. Lepiej jest gotować z filetów z uda. W związku z tym, jeśli masz więcej mięsa, zwiększ proporcje.

Składniki:

• Curry - 0,5 łyżki stołowej
• Suszony imbir - 0,5 łyżki stołowej
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
• Cytryna - 1/3 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Jogurt (bez smaku) - 3 łyżki
• Pomidory - do smaku

Zaczynamy marynować:

1. Pokrój filety na małe kawałki. Zwykle dzielę na pół. I pamiętaj, aby odciąć warstwy tłuszczu, nadal będą się palić.

2. Umieść tam przyprawy, włóż koncentrat pomidorowy, wyciśnij sok z cytryny, wyciśnij czosnek i dodaj jogurt. Wszystko wymieszaj i marynuj przez 4-12 godzin. Nie będzie dużej różnicy. Możesz po prostu przygotować mięso na grilla z wyprzedzeniem wieczorem i zostawić je na noc. Lub 4 godziny przed gotowaniem.

Pikantna marynata do szaszłyków drobiowych

Dla tych, którzy kochają gorące rzeczy, ten przepis jest przeznaczony. Tutaj będziesz musiał użyć blendera do zmielenia wszystkich produktów. Bierzemy również 0,5 kg fileta z uda i liczymy na niego składniki. Tę marynatę można nazwać meksykańską ze względu na jej pikantność.

Składniki:

• Kinza - 1 opakowanie.
• Szczypiorek - 4 strzały
• Czosnek - 2 zęby
• Mięta - 3 l.
• Wapno - 1/3 szt.
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
• Ostry sos - 1 łyżka stołowa
• Mielony pieprz - do smaku

1. Tutaj wszystko jest proste: wszystkie składniki należy włożyć do blendera i polać sosami i masłem. Zmiel wszystko, aż będzie gładkie.

2. Wlać do mięsa, zamieszać i marynować przez 4 do 12 godzin.

Przepis na marynowanie soku ananasowego i sosu sojowego

To po prostu niesamowity przepis. Bardzo smaczne. Niezbyt mocno zdezorientowany co do produktów, ale szczerze - nie pożałujesz, jeśli odważysz się spróbować. Nadal liczymy na 0,5 kg uda z kurczaka.

Składniki:

• Sok ananasowy w puszkach - 4 łyżki
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Sól dla smaku
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Ocet winny lub jabłkowy - 0,5 łyżki stołowej
• Oregano - 1 łyżeczka
• Papryka - 1 łyżeczka
• Chile - 0,5 łyżeczki
• Czosnek - 2 ząbki

Do mięsa wlej sok ananasowy, sos sojowy. Dodać szczyptę soli, octu, przypraw i wycisnąć czosnek. Wszystko wymieszaj i odstaw do lodówki na 3 godziny. Następnie wyjmij go i odstaw na kolejne dwie godziny w normalnej temperaturze.

Radziecki przepis na pierś z kurczaka z octem i cebulą

W dawnych czasach sowieckich brakowało żywności. Ale grill już wtedy stał się częścią życia obywateli radzieckich. Jego przygotowanie jest obowiązkową ceremonią podczas każdej wycieczki lub wycieczki poza miasto lub za wieś.

W związku z tym produkty uznano za najprostsze i najtańsze. Ale kto powiedział, że taka marynata sprawi, że mięso będzie mniej soczyste i smaczne? Nic podobnego, wielu nadal używa tylko tego przepisu.

Możesz kupić sobie pierś i samodzielnie usunąć mięso z kości, ale filet lepiej kupić od razu.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 2 kg
• Cebula - 2-3 szt.
• Ocet - 1 łyżka stołowa
• Sól - 1 łyżka stołowa

Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie. Włożyć do mięsa, posolić, zalać octem i odpowiednio wymieszać. Pamiętaj o cebuli, aby sok wyszedł. Pozostaw na co najmniej dwie godziny. Następnie możesz założyć szpikulec i ugotować. Czas gotowania to około 10-15 minut.

Gotowanie szaszłyka z fileta z kurczaka w kefirze

W takiej marynacie kebab okaże się bardzo delikatny i soczysty. Skład przepisu jest prosty i budżetowy. Szybko się miesza, nie dłużej niż 15 minut.

Składniki:

• Filet - 2 kg
• Kefir - 500-600 ml
• Sól - 2 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• Musztarda - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 5-6 ząbków

1. Pokrój dwa kilogramy filetów na duże kawałki. Dodaj dwie łyżeczki soli i jedną łyżeczkę czarnego pieprzu. Dwie łyżeczki musztardy.

2. Zalej to wszystko kefirem 500 ml. Dobrze wymieszaj i dodaj 5-6 ząbków mielonego czosnku. I zostaw to na dwie do trzech godzin.

Kawałki nie są duże, więc czas smażenia zajmie 10-15 minut.

Sos sojowy soczysty przepis na marynatę

Oto kolejny ciekawy sposób na marynatę. Przepis na 1,5 kg mięsa z uda. Nie ma konieczności usuwania mięsa z kości. Szaszłyk prosto z kością.

Składniki:

• Sos sojowy - 70 ml
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• Czosnek - 6 ząbków
• Mielony pieprz - do smaku
• Papryczka chili (jalapeno) - do smaku
• Pomarańczowy - 1/2 szt.

Metoda gotowania:

1. Odetnij nadmiar tłuszczu z ud i wykonaj kilka nacięć na górze.

2. Mięso zawinąć w szczelną plastikową torebkę (można je zabrać z zamkiem błyskawicznym lub nazywane są też chwytakami) i przykryć sosem sojowym, oliwą z oliwek, posypać przyprawami i posiekaną papryką, wycisnąć czosnek i wycisnąć pół pomarańczy. Zamknij szczelnie worek lub zawiąż i dobrze wstrząśnij. Wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Możesz to wytrzymać do 12 godzin, ale nie dłużej.

3. Z czasem połóż uda na szaszłykach i grilluj na grillu węglowym przez 15-25 minut. Pamiętaj, aby okresowo przewracać.

Film o tym, jak ugotować bardzo soczysty grill na grillu

Dla tych, którzy lubią oglądać przepisy wideo, proponuję świetny sposób gotowania na grillu. Można go przyrządzić na szpikulcu lub gotować na ruszcie. Kebab okazuje się soczysty i bardzo smaczny.

Składniki:

• Uda z kurczaka - 2 kg
• Sól - 2 łyżeczki
• Woda - 100 ml
• Wino białe - 150 ml.
• Świeża bazylia - 4-5 gałązek
• Cebula cebulowa - 3 szt.

Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z mięsem, dodaj sól i liście bazylii. Napełnij wodą i winem. Marynować minimum 2 godziny. Następnie smażyć uda na ruszcie przez 10-15 minut z każdej strony.

Teraz spójrz, jak to się robi.

Wszystko jest tak apetyczne, że już się ślinię. Pośpiesz się na ciepły weekend. Biorę męża w białe ręce i pojadę do Matki Natury na piknik.

Przepis na pyszne mięso piknikowe w majonezie

Kolejny prosty i bezpretensjonalny przepis na marynowanie mięsa z kurczaka do rekreacji na świeżym powietrzu. Wybierz dowolną część kurczaka, którą lubisz. Przepis wykorzystuje składniki na 3,5 kg mięsa.

Składniki:

• Cebula - 2-3 szt.
• Majonez - 300 gr.
• Proszek musztardowy - 2 łyżki
• Sól i pieprz do smaku
• Przyprawa do grilla - do smaku

Pokrój kurczaka na małe kawałki. W ten sposób szybciej się trawi. Cebulę pokroić na pół-pierścienie i dobrze zapamiętać na sok. Następnie dodaj posiekane mięso do miski cebulowej. Dopraw solą, przyprawami, musztardą i majonezem. Wszystko dobrze wymieszaj.

Lepiej jest mieszać rękami, aby kawałki mięsa były lepiej nasycone marynatą. W razie potrzeby pozostaw na 3 do 12 godzin. Następnie nawlecz kawałki na szpikulec i umieść na grillu. Okresowo obracaj mięso. przygotuj taki kebab nawet przez pół godziny.

Marynata do kurczaka z cytryną gotowana na szaszłykach w piekarniku

Moi przyjaciele, po prostu nie mogę przestać. Tak wiele ciekawych przepisów. Oto kolejna lekka marynata, która nadaje kurczakowi niesamowity, uwodzicielski aromat i smak. Ale niestety nie zawsze można wydostać się z miasta lub pogoda na to nie pozwala. Co powstrzymuje Cię przed robieniem grilla w domu w piekarniku? Nic nie stoi na przeszkodzie. Weź to i zrób to.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 800 gr.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Zielona cebula - 3-4 pióra
• Czosnek - 3 ząbki
• Ostra papryka (mała) - 1 szt.
• Skórki z cytryny
• Sok cytrynowy
• Oliwa z oliwek - 4 łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Włoska mieszanka ziół

1. Umieść wszystkie składniki na miejscu, na razie z wyjątkiem kurczaka i przetrzyj je zgniecione. Jeszcze lepiej, użyj blendera i zmiel wszystko na drobną papkę.

2. Filet pokrój na małe kawałki, włóż do miski i dodaj przygotowaną mieszankę. Oczywiście mieszaj i marynuj przez 60 minut.

3. Następnie wsuń kawałki na przygotowane drewniane szaszłyki, mieszając z kawałkami cebuli i papryki.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż tam kebaba na 30-35 minut.

Samą marynatę można oczywiście wykorzystać do mięs gotowanych na łonie natury. A proporcje można przyjąć więcej.

Ormiański sos barbecue

Na koniec chcę wam zaprezentować film o tym, jak zrobić niesamowity sos do naszego mięsa w naturze. Będzie wspaniałym dodatkiem do naszego kurczaka, smażonego na szaszłykach.

Cóż, tym pozytywnym akcentem chcę zakończyć mój artykuł. A potem coś mnie porwało. Cóż, na Boga, to samo w sobie jest tak interesujące, że nie da się go zatrzymać. Ale wciąż zebrałem się w sobie i położyłem kres dzisiejszemu.

Ale na pewno wrócę do tego palącego tematu o kebabach. W końcu nie rozmawialiśmy jeszcze o wszystkich rodzajach mięsa. A ile jeszcze ciekawych marynat zostało. Nie licz.

Chciałbym zobaczyć Twoje komentarze, co Ci się podobało, co zaskoczyło itp. Życzę Ci wszystkiego najlepszego.

Filet z kurczaka to produkt, który można łączyć ze wszystkimi składnikami, takie mięso jest smaczne, delikatne i miękkie, odpowiednio marynowane i ugotowane.

I może stać się niedrogim centralnym elementem stołu piknikowego.

Dzięki różnorodnym marynatom, które są przygotowywane z zaskakującą łatwością i prostotą z najbardziej przystępnych cenowo składników, możesz odpocząć i zjeść soczysty i naprawdę smaczny grill w przystępnej cenie.

Kebab z filetu z kurczaka - tajemnice odpowiedniej marynaty

1. Marynata do kurczaka różni się od marynaty do innych rodzajów mięs tym, że jej głównym zadaniem jest nasycenie mięsa różnymi smakami i aromatami. W przypadku wołowiny czy wieprzowiny marynata działa jak zmiękczacz błonnika, ale w przypadku filetów nie jest to konieczne, ponieważ jest już gotowana szybko, okazuje się miękka. Dlatego nie spiesz się, aby wlać ocet, nie bój się eksperymentować z marynatami na bazie miodu, sosów, a nawet owoców. Bez względu na to, jak marynujesz filet, okaże się delikatny i smaczny.

2. Zaletą kebaba z filetu z kurczaka jest to, że mięso jest bardzo szybko marynowane. Czasami wystarczą dwie godziny, aby nasycić go wszystkimi niezbędnymi składnikami. Oznacza to, że nie musisz marynować kurczaka w przeddzień pikniku, możesz to zrobić tuż przed wycieczką na łono natury.

3. Powstrzymać się od stosowania octu stołowego, nie zmiękcza mięsa, a już na pewno nie sprawia, że \u200b\u200bjest ono bardziej miękkie i soczyste, składnik ten pokrywa włókna, czyniąc je twardszymi. Jeśli lubisz specyficzną kwaskowatość tego produktu, do marynowania wybierz ocet balsamiczny lub winny.

4. Nie używaj majonezu do marynaty do filetów. Być może ta metoda wytrawiania jest najszybsza i najłatwiejsza, ale jest szkodliwa zarówno dla ciała, jak i dla sylwetki. W procesie obróbki cieplnej majonez uwalnia wszystkie szkodliwe substancje zawarte w kompozycji. Jeśli nie możesz sobie odmówić przyjemności jedzenia kurczaka w ulubionej marynacie, zrób własny majonez z musztardy, żółtek i oliwy z oliwek. Smak jest taki sam, ale korzyści są oczywiste.

5. Do przyrządzania szaszłyków z kurczaka używaj nie tylko filetów, udek lub skrzydełek, ale także podrobów, takich jak serca lub wątróbka. Marynują jeszcze szybciej niż mięso, okazują się równie ciekawe i smaczne.

6. Szaszłyk z fileta z kurczaka podawać z lekkimi, nie obciążającymi żołądka przekąskami: świeżymi warzywami, ziołami, pieczonymi warzywami.

Przepis 1. Grillowany filet z kurczaka w kefirze

Składniki:

2 kg filetu z kurczaka;

Litr kefiru;

50 gramów pietruszki;

Dwie duże cebule;

Sól pieprz;

5-6 ząbków czosnku.

Metoda gotowania:

1. Filety umyć, lekko osuszyć i pokroić na średniej wielkości porcje.

2. Posolić posiekany czosnek na papkę, przygotowane mięso natrzeć mieszanką.

3. Kurczaka przełożyć do miski, posypać pieprzem, wymieszać z krążkami cebulowymi.

4. Wlej kefir do mięsa z przyprawami, upewniając się, że całkowicie zakryło wszystkie kawałki.

5. Kebab wyjmujemy z fileta z kurczaka na 2-3 godziny do lodówki, ustawiając ucisk na wierzchu.

6. Gotowanie kurczaka na otwartym ogniu lub w piekarniku.

Przepis 2. Szaszłyk z kurczaka w sosie sojowym

Składniki:

Półtora kilograma fileta z kurczaka;

120 ml sosu sojowego;

1,5 łyżki. l. kochanie;

3 łyżeczki tarty imbir;

4 ząbki czosnku;

70 ml oleju sezamowego.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane mięso posolić i odstawić na 15-20 minut.

2. Gdy mięso jest namoczone, przygotuj marynatę. Miód topimy w dowolny dogodny sposób do stanu płynnego, schładzamy.

3. Sos sojowy wymieszać z miodem i olejem sezamowym.

4. Korzeń imbiru obrać nożem i natrzeć na najdrobniejszej tarce, dodać do miodu.

5. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i włożyć do marynaty.

6. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w głębokiej misce.

7. Włożyć solone mięso do gotowej marynaty sojowej, dobrze mieszając, wcierając mieszaninę w każdy kawałek.

8. Odstawić na 2-4 godziny w chłodne miejsce.

9. Przygotuj szaszłyk na rozżarzonych węglach, od czasu do czasu obracając, przez około 20 minut.

Przepis 3. Szaszłyk z kurczaka w piwie

Składniki:

Dwa kilogramy piersi z kurczaka;

0,75 litra piwa;

Dwie cebule;

Sól, oregano, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Pierś kurczaka dokładnie opłucz, usuń skórę i kości, filet pokrój na małe kawałki, ale jednocześnie nie miel. Robimy to tak, aby mięso można było wbić na szpikulec.

2. Obie cebule obrać i pokroić w grube krążki.

3. Kawałki mięsa natrzeć mieszanką oregano, soli i pieprzu.

4. Włożyć kurczaka do miski, posypać cebulą. Napełnij piwem.

5. Marynujemy minimum 2 godziny.

6. Kebab przygotowujemy z fileta marynowanego w piwie w tradycyjny sposób: na grillu węglowym lub nad ogniskiem nad ogniskiem.

Przepis 4. Szaszłyk z fileta z kurczaka w wodzie mineralnej

Składniki:

Dwie piersi z kurczaka (około 1 kg);

Duża cebula;

60 ml oleju roślinnego;

Litr wody mineralnej;

Przyprawy, sól;

Dwie łyżki soku z cytryny;

Pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane, umyte i wysuszone filety pokrój na średnie porcje.

2. Cytrynę myjemy, przecinamy na pół, wyciskamy potrzebną ilość soku.

3. Cebulę obrać i pokroić w duże krążki.

4. Połóż pierś na dnie miski, na wierzchu połóż cebulę.

5. Posyp mięso przyprawami, solą i sokiem z cytryny. Mieszamy.

6. Napełnij olejem roślinnym i wodą mineralną, marynuj przez 4 godziny.

7. Na szaszłyki ułożyć marynowany filet z kurczaka, na przemian z krążkami cebulowymi, smażyć z każdej strony przez 5 minut.

8. W domu można gotować grilla. Mięso kładziemy na zwilżonych drewnianych szaszłykach, gotujemy 15-20 w piekarniku nagrzanym do 210 stopni.

9. Podawać ze świeżymi ziołami. W razie potrzeby gotowe mięso można skropić sokiem z cytryny, dzięki czemu kurczak uzyska delikatną kwaskowatość oraz dodatkowy aromat i smak.

Przepis 5. Kebab z filetu z kurczaka w marynacie jabłkowo-cytrynowej

Składniki:

800 gramów fileta z kurczaka;

Dwie łyżki brandy jabłkowej

Dwa słodko-kwaśne jabłka;

100 ml oleju roślinnego;

Jedna cytryna;

Łyżka cukru;

Sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Umyj cytrynę, delikatnie potrzyj skórkę na tarce, uważając, aby nie dotknąć białej części. Potrzebujemy tylko zapału.

2. Wyciśnij sok z pozostałej miazgi cytryny.

3. Skórkę wymieszać z sokiem z cytryny, dodać brandy jabłkową, przyprawy, sól, cukier, dodać olej roślinny. Mieszamy.

4. Filet pokrojony na porcje włożyć do pachnącej marynaty, wymieszać. Odstawiamy na 3-5 godzin w chłodne miejsce.

5. Umyj dwa jabłka, pokrój na 4-6 części w zależności od wielkości owocu, odetnij rdzeń, skrop sokiem z cytryny.

6. Szaszłykamy jabłka i kurczaka na szaszłyki lub cienkie szaszłyki.

7. Posmarować szaszłyk marynatą, gotować w piekarniku lub na grillu przez 15 minut.

Przepis 6. Dietetyczny kebab z filetu z kurczaka z ziołami prowansalskimi

Składniki:

Kilogram piersi z kurczaka;

Trzy cebule;

Pół cytryny;

Dwie szklanki jogurtu klasycznego;

Łyżka suszonych ziół prowansalskich.

Metoda gotowania:

1. Odetnij pierś, odcinając kości i skórę, pozostawiając tylko filet. Myjemy, suszymy, kroimy w dużą kostkę.

2. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie, włóż do miski, rozgnieć rękami.

3. Ułóż kurczaka na wierzchu, posyp wszystko przyprawami, solą i ziołami prowansalskimi.

4. Natrzyj skórkę z cytryny na szaszłyk. Wszystko dobrze wymieszaj.

5. Napełnij filet jogurtem. Mięso odstawiamy w chłodne miejsce na 3 godziny.

6. Smażyć gotowy kebab z fileta z kurczaka na rozżarzonych węglach ze wszystkich stron do miękkości.

Przepis 7. Szaszłyk z filetu z kurczaka z czosnkiem i papryką

Składniki:

Funt fileta z kurczaka;

Trzy łyżki oliwy z oliwek;

Jedna cytryna;

Łyżeczka papryki;

Dwie łyżki octu winnego;

Szczypta suszonej cebuli;

Przyprawy, sól;

Dwa ząbki czosnku;

Dwie łyżki majonezu.

Metoda gotowania:

1. Do miski o odpowiedniej wielkości wlej ocet winny, oliwę z oliwek, sok z jednej cytryny. Mieszamy.

2. Dodać paprykę do marynaty, dzięki czemu kurczak będzie miał jasny, bogaty kolor i przyjemny smak.

3. Tutaj włożyć drobno posiekany lub starty czosnek.

4. Dodać suszoną cebulę i majonez.

5. Sól i pieprz do smaku.

6. Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki, włóż mięso do marynaty, wymieszaj rękami, wcierając miksturę w każdy kawałek kurczaka.

7. Na wierzch kładziemy ucisk, wyjmujemy kurczaka na godzinę do lodówki.

8. Kebab kładziemy na metalowych szaszłykach lub na drewnianych szaszłykach, gotujemy na rozżarzonych węglach lub w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Przepis 8. Szaszłyk z filetu z kurczaka z cukinią i serem feta

Składniki:

Jedna pierś z kurczaka na 550-600 gramów;

Dwie cukinie;

Zielone cebule;

Sól pieprz;

100 gramów sera feta.

Metoda gotowania:

1. Młodą cukinię myjemy małymi pestkami i cienką skórką pod bieżącą wodą, kroimy w kółka o szerokości nie większej niż 1 cm.

2. Pokrój filet z kurczaka usunięty z piersi na mniej więcej takie same kawałki, jak cukinia.

3. Posolić i pieprzyć mięso, odstawić na 10 minut.

4. Na szaszłyki mocno naciągnij na przemian krążki cukinii i kawałków mięsa, wkładając między nie kawałek sera feta.

5. Szaszłyk posypać pozostałym serem feta, startując na tarce. Delikatnie zawiń folią część szpikulca, w której znajduje się żywność.

6. Gotuj na rozżarzonych węglach przez pół godziny, nie zapominając o przewróceniu.

7. Schłodzić gotowy szaszłyk z fileta z kurczaka, zdjąć folię, zrumienić ze wszystkich stron na tych samych węglach.

Szaszłyk z kurczaka - sztuczki

Dzięki tym małym sztuczkom unikniesz typowych błędów podczas robienia szaszłyków z kurczaka:

Nie używaj całej tuszy kurczaka do grillowania, weź tylko te same części: filety, udka, udka kurczaka, skrzydełka. W ten sposób Twoje mięso będzie równomiernie marynowane i smażone. I nie zdarzy się, że na przykład nogi nie są jeszcze gotowe i krwawią, a filet jest już suchy. Jeśli nadal chcesz użyć całego kurczaka lub kurczaka do pieczenia mięsa na ogniu lub w piekarniku, zamarynuj całego ptaka i gotuj bez krojenia.

Pamiętaj, aby używać filetów maślanych (warzyw, oliwek), sfermentowanych produktów mlecznych (kefir, jogurt), cytryny do marynowania. Dzięki tym produktom w trakcie marynowania mięso jest osadzane na zewnątrz, pozostawiając wszystkie soki w środku. Dzięki temu filet z kurczaka jest miękki i soczysty.

Nie marynuj mrożonych filetów, jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, możesz je rozmrozić w kuchence mikrofalowej, ale lepiej to zrobić w przeddzień pikniku. Mrożony kurczak po prostu nie wchłonie aromatów i smaków przypraw i innych dodatków, w wyniku czego mięso okaże się bez smaku.