=Makrela smażona w adżyce=. Marynowana makrela - przepis ze zdjęciem Smażona makrela w adjika

Makrela smażona w adżyce - po prostu niesamowicie soczysta i smaczna

Makrela smażona w adżika

Będziemy potrzebować:

Świeża makrela średniej wielkości - 4 szt.,
adjika (najczęściej) - około - 2 łyżki stołowe,
mąka do odkostniania,
olej do smażenia,
sól nie jest potrzebna!

Gotowanie:

Przede wszystkim kroimy makrelę. Usuwamy głowy, ogony, płetwy. Wyciągamy wnętrzności. Przeciąć plecy. Oddzielamy kość kręgosłupa i otrzymujemy filet. Nie usuwamy skóry. Jak widać na zdjęciu, każdy filet przecinam na pół.

Od strony miąższu rozprowadzamy kawałki makreli z dodatkiem adżyki, po około łyżeczce na każdy kawałek. Nie bój się, nie będzie pikantny - tłusta makrela „zgaśnie” pikantność. Rozłożone kawałki odstaw na 15-20 minut, pozwól im nasiąknąć.

Teraz podgrzej patelnię z olejem. Kawałki ryby obtocz w mące z obu stron i włóż najpierw na patelnię masłem do dołu.

Smaż makrelę z jednej i drugiej strony na złoty kolor przez 3-4 minuty. Ziemniaki i sałatka jarzynowa doskonale sprawdzą się jako dodatek do takiej ryby.

Szczególnie popularna jest ryba solona. Wiele osób błędnie uważa, że ​​jest to trudne do zrobienia w domu i że cały dom będzie wypełniony zapachem ryb, którego nie da się wyeliminować przez długi czas. Jak obiektywne są takie obawy? Miłośnicy apetycznych przekąsek zapewniają, że samodzielnie posolisz makrelę bardzo prosto, szybko i bez zapachów! Po przejrzeniu przepisów na soloną makrelę widać, że każda gospodyni domowa może mieć swoje sekrety lub sposoby na przekształcenie prostego dania w prawdziwe arcydzieło.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Przed rozpoczęciem procesu pokrój rybę na zgrabne kawałki, które nie powinny być ani za małe, ani za duże. Nawet zwykłe „solenie” zamienia się w indywidualny sakrament: kucharze używają nie tylko soli i wody, ale także różnych przypraw według własnego uznania. Do przygotowania tego przysmaku można bezpiecznie dodać przyprawy takie jak ostre lub ziele angielskie, różne suszone zioła, liście laurowe, musztardę, specjalne przyprawy do ryb, cebulę i czosnek. Komuś udaje się nawet poeksperymentować z herbatą lub skórkami cebuli! Uczestnicy posiłku nie mogą powstrzymać zachwytu, gdy na stole pojawiają się apetyczne kawałki ryb, starannie udekorowane zieleniną i szykownym aromatem. Mało kto może się im oprzeć i nie spróbować!

Możesz sam marynować makrelę w domu. Nie ma w tym nic skomplikowanego. Porównując gotową, domową rybę marynowaną z zakupioną, od razu można odczuć różnicę - taki jest smak.

Delikatny, doskonale nasączony marynatą, dopełni każdy świąteczny stół. W razie potrzeby można go włączyć do codziennego menu.

Aby marynować ryby, nie potrzebujesz tylu produktów:
dwie świeżo mrożone średniej wielkości makrele,
jedna cebula,
szklanka czystej wody
siedem lub osiem goździków
szept czarnego pieprzu,
jedna trzecia łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
kilka łyżeczek soli kuchennej,
pół łyżeczki cukru pudru,
trzy łyżki octu jabłkowego
kilka łyżek oleju słonecznikowego

Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty, przystępujemy do samego procesu peklowania.

1. Najpierw wyjmujemy zamrożoną makrelę z lodówki. Ryby biorę bez głowy. Gdy ryba się rozmrozi, oczyść ją i pokrój na średnie kawałki. Ogon i płetwy są usunięte. Pokrojoną rybę dokładnie umyj pod wodą.

2. Gotowanie marynaty. W rondlu gotujemy wodę. Wsyp do niego cukier i sól. Mieszaj, aż całkowicie rozpuszczą się w wodzie. Dodaj goździki, zmielony czarny pieprz i groszek. Wlej olej roślinny. Wszystko wymieszaj i gotuj przez minutę.

3. Na sam koniec dodaj ocet jabłkowy do gotującej się marynaty i natychmiast zdejmij z ognia.

4. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Umieść kawałki ryby na osobnej patelni i dodaj do nich półpierścienie cebuli. Wszystko dokładnie wymieszaj. Bierzemy schłodzoną marynatę i ostrożnie wlewamy rybę.

5. Zamknij patelnię pokrywką. Najpierw zostaw rybę na godzinę przed lodówką. Następnie wkładamy do lodówki dokładnie na jeden dzień. W tym czasie ryba będzie doskonale nasycona marynatą, a dzięki przyprawom nabierze niezwykłego smaku. W międzyczasie ryba marynuje, spróbuj ugotować okonia morskiego. Okazuje się bardzo smaczny okoń morski w powolnej kuchence.

6. Po dniu wyjmujemy marynowaną rybę z lodówki. Kawałki rozprowadzamy wraz z cebulą na płaskim naczyniu i uzupełniamy gałązkami świeżej pietruszki. Ta ryba może być podawana jako zimna przystawka. Doskonałym dodatkiem będą również młode ziemniaki gotowane z koperkiem i smażone na patelni. Możesz podawać tłuczone ziemniaki lub warzywa gotowane na parze. Życzę wszystkim smacznego!