Słodkie bufiaste uszy. Uszy z ciasta francuskiego. Ciasteczka francuskie z dżemem

Krok 1: weź ciasto francuskie.

W przypadku ciasteczek francuskich „Uszy” bierzemy gotowe ciasto francuskie... Jeśli masz wolny czas i ochotę, możesz to zrobić sam. Ale jeśli choć raz próbowałeś ugotować go w domu, zgodzisz się, że jest to trudne. Chociaż przepis jest dość prosty, sam proces gotowania jest po prostu długi i pracochłonny. Wybierając ciasto francuskie, dokładnie sprawdź opakowanie - to jedyne jego zabezpieczenie, dlatego koniecznie sprawdź jego szczelność, jeśli woreczek ma choćby mały otwór, nie bierz takiego produktu. Takie ciasto francuskie najprawdopodobniej już straciło swoje właściwości.

Krok 2: rozwałkuj ciasto francuskie.

Ciasto bierzemy i rozwałkowujemy wałkiem do cienkiej warstwy, mniej więcej 5 mm, na desce do krojenia naoliwionej olejem roślinnym (aby ciasto nie przywierało do deski). Następnie całą warstwę ciasta posyp cukrem pudrem i cynamonem. Przekręcamy jedną stronę warstwy rękami w rolkę, do środka, a następnie w ten sam sposób przekręcamy drugą stronę. Delikatnie dociśnij do siebie oba zwinięte rolki.

Krok 3: pokrój ciasto.

Powstałą rolkę pokrój nożem w paski o grubości 1-1,5 cm... Następnie przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przypaliły się z powodu cukru, który wypłynie po podgrzaniu.

Krok 4: upiecz kruche ciasteczka.

Rozłożymy „uszy” na blasze do pieczenia i zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 15-20 minut w temperaturze 180 stopni aż do złotobrązowego. Ciasto francuskie z uszami jest gotowe!

Krok 5: Podawaj ciasto francuskie z uszami.

Ciasteczka układamy na talerzu i podajemy chrupiące i smaczne „Uszy” do herbaty lub kawy. Smacznego!

Dodanie odrobiny cukru i masła między warstwy podczas robienia ciasta francuskiego poprawi smak ciastka. Jeśli nie lubisz karmelowej skórki, posyp gotowe ciasteczka cukrem pudrem przez sitko lub nałóż na każdy kawałek dżemu lub marmolady.

Nie zaleca się smarowania blachy do pieczenia, na której wypiekane są wyroby z ciasta francuskiego, wystarczy ją spłukać zimną wodą.

Ciasto francuskie jest smaczne i chrupiące, jeśli jest świeże, a ciasto może mieć nieprzyjemny smak z powodu długiego przechowywania.

Jeśli podczas pieczenia ciasta francuskiego rozwałkowaną warstwę pokroisz nożem na prostokątne kawałki, nie będzie żadnych skrawków, które za drugim razem wypadną bardzo słabo.

Ciasto francuskie należy kroić tylko ostrym nożem lub krajarką do ciasta. Ponieważ tępy nóż spłaszcza brzegi ciasta, ciasto nie łuszczy się dobrze podczas pieczenia.

Jeśli nie otworzysz piekarnika w ciągu pierwszych 5-7 minut pieczenia, ciasto francuskie zwiększy swoją objętość 6-8 razy.

Drogi słodyczach, koniecznie skorzystaj z tego nieskomplikowanego przepisu na nieporównywalne domowe wypieki przy użyciu gotowych! Nasz dzisiejszy projekt gastronomiczny to Puff Ears with Sugar Cookies - wykonane z nie drożdżowego półproduktu, które dziś można kupić w każdym supermarkecie. Korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, początkująca gospodyni również może ugotować taki przysmak w swojej kuchni.

Składniki:

• - półfabrykat - 250 gr;
• żółtko - 1 sztuka;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• masło - 30 gr.

Jak zrobić uszy z ciasta francuskiego

Gotowanie zaczynamy od rozmrażania ciasta. Ciasto francuskie do momentu uformowania powinno być rozmrożone. Gotowe do pracy ciasto rozprowadzamy na dużej desce i rozwałkowujemy w cieńszą warstwę. W tym samym czasie włącz piekarnik. Reżim temperaturowy pozostawiamy w punkcie 190 stopni.

Posmaruj powierzchnię warstwy ciasta roztopionym masłem. W tym procesie wygodniej jest wziąć pędzel do pieczenia.

Powierzchnię posmarowaną masłem posypać cukrem. Używamy tylko 1,5 łyżki. łyżki.

Po szerokiej stronie zaczynamy podsuwać końce ciasta w kierunku środka.

Tutaj mamy taką podwójną rolkę. Lekko dociśnij.

Pokrój bułkę na kawałki. Przybliżona szerokość plasterków wynosi 2 centymetry.

Arkusz przykrywamy papierem do gotowania. Z kawałków tworzymy uszy (choć moim zdaniem bardziej przypominają serca 🙂).

Nasmaruj uszy-serca wstrząśniętym żółtkiem kurczaka.

Posyp pozostałym cukrem na wierzchu. To wszystko, pozostaje po prostu wysłać przygotowane ciasto francuskie do piekarnika na 20 minut.

Ciesz się herbatą, ciesz się doskonałym smakiem domowych wypieków francuskich!

Dopuszcza się dodatkowe użycie waniliny lub cynamonu w celu wzmocnienia smaku. Te przyprawy należy posypać ciasteczkami do uszu razem z cukrem.

Pyszne Puff uszy z cukrem - świetna propozycja na herbaciane spotkania!

Z pewnością wielu próbowało uszu z ciasta francuskiego. Możesz je kupić w sklepie lub samemu zrobić z ciasta francuskiego bez drożdży z cukrem i cynamonem. Uwielbiam ten przepis na ucho z cukrem i cynamonem za jego prostotę. Wstaję rano, pół godziny i złote uszy można podać z kawą i herbatą. Mniej mów, więcej pracuj!

Aby zrobić uszy z ciasta francuskiego bez drożdży z cukrem i cynamonem, bierzemy:

• Ciasto francuskie bez drożdży - 2 warstwy (okazuje się, że to tylko cały liść uszu)
• Cynamon - 1 opakowanie (już zmielony, 8 g)
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Masło - 10 g (do smarowania)
• Papier do pieczenia

Jak zrobić uszy z ciasta francuskiego bez drożdży z cynamonem i cukrem

1. Ciasto weź wcześniej, aby odpadło i było miękkie. W filiżance wymieszaj cynamon i cukier.
   
2. Posyp mąką dużą deskę. Ciasto rozwałkować (1 arkusz) na tyle cienko w jednym kierunku, aby nie zepsuć tekstury ciasta francuskiego. Na wierzch posyp naszą mieszanką cukru i cynamonu. Następnie delikatnie zwiń go wałkiem do ciasta, aby utrwalić nadzienie na cieście i nie spadnie.
   
3. Następnie zaczynamy zwijać ciasto. Po pierwsze, z jednej strony - mniej więcej do środka. Z drugiej strony otrzymujesz dwie „bułki”. Następnie starannie wyciąć uszy z ciasta francuskiego bez drożdży z cukrem i cynamonem o szerokości 1,5-2 cm.
   
4. Wytnij papier do pieczenia, aby pasował do arkusza. Nasmarować masłem pędzelkiem lub bezpośrednio ręcznie. I kładziemy uszy na papierze, pozostawiając między nimi wystarczającą odległość, ponieważ będą rosły i powiększały się podczas procesu pieczenia. Teraz powtórz kroki 2-4 dla drugiego arkusza ciasta francuskiego bez drożdży.
   
5. Rozgrzewamy piekarnik do 220 ° C i wysyłamy uszy do pieczenia przez 15-20 minut. To wystarczy.
   
6. Gotowe uszy z cukrem i cynamonem z ciasta francuskiego bez drożdży należy natychmiast wyjmować z arkusza, gdy są gorące. Pozostaw do ostygnięcia na 5-7 minut i podawaj.

Widzisz, to tylko pół godziny, a na naszym stole są piękne złote uszy z ciasta francuskiego bez drożdży, jak serduszka!

Kategorie przepisów

Proporcje wody i pokarmu w zupach muszą być dokładnie zbilansowane. Jednocześnie podczas gotowania nie można ani wlewać, ani dodawać płynu - oba znacząco pogarszają smak. Na jedną porcję zupy wypija się zwykle 2 szklanki wody przy założeniu, że część zupy wyparuje. Nie należy dopuszczać do wrzenia potrawy, należy jej częściej próbować, aby w czasie korygować błędy i monitorować konsystencję warzyw.

Uszy z ciasta francuskiego

• Mąka - 500 gr.
• Sól - 10 gr.
• Masło - 50 gr.
• Woda - 250 ml.
• Margaryna - 250 gr.
• Cukier granulowany

Jak zrobić uszy z ciasta francuskiego

Wlej mąkę na blat roboczy, pośrodku zrób dołek i włóż tam masło, posyp solą. Stopniowo zacznij mieszać składniki. Najpierw wlej połowę wody, a następnie resztę. Zagnieść ciasto i złożyć w jedną formę. Zrób nacięcie na krzyż i pozostaw na 20 minut. W tym czasie wyjmij margarynę z lodówki, jest potrzebna w stanie zmiękczonym.

Ciasto posyp mąką. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto rozciągając brzegi krzyża i pozostawiając więcej ciasta na środku. Ułóż margarynę na środku, przykryj ją składając ciasto pionowo i poziomo.

Zacznij rozwałkować ciasto w prostokąt. Pamiętaj, aby przy ponownym składaniu posypać ciasto mąką. Ciasto powinno być trzykrotnie dłuższe niż szerokość: rozwałkuj 1/3 ciasta od jednego i 1/3 od drugiego. Odwróć ciasto do góry nogami, ponownie rozwałkuj i powtórz procedurę. Ciasto przykryj folią spożywczą i odstaw na 20 minut.
Powtórz procedurę składania dwukrotnie (rozwałkuj, złóż, odwróć, złóż i pozostaw na 20 minut). Zamrozić na 8-24 godziny.

Ciasto podzielić na 2 części. Zwiń każdy w prostokąt o grubości 3 mm. Posyp cukrem powierzchnię roboczą i ciasto. Lekko rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, aby złapać cukier.

Złożyć boki ciasta dwukrotnie tak, aby stykały się na środku (patrz zdjęcie). Następnie złóż prawą i lewą krawędź. Lekko wycisnąć i pokroić w plastry o grubości 1 cm, ułożyć surowe uszy na blasze do pieczenia i piec w piekarniku 210 ° C przez 10 minut, odwrócić i piec przez kolejne 5 minut.

Drugą porcję ciasta posyp cynamonem.

Schłodzić upieczone ptysiowe uszy, można podać.

Pyszne przepisy
Pyszne przepisy Kolumny przepisów Proporcje wody i jedzenia w zupach muszą być dokładnie zbilansowane. Co więcej, podczas gotowania nie można ani wlewać, ani dodawać płynu - wtedy

Źródło: kniga-vkusa.ru

Cukierki z ciasta francuskiego

Ptysiowy rożek "Lakomka" 65g

Składniki: Ciasto francuskie Drożdże Bakhaus Domowe; nadzienie (pasta czekoladowa).
Termin przydatności 36 godzin - bez opakowania, 72 godziny - w opakowaniu.

TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.059-2015

Batonik Ptysiowy z Orzechami 65g

Składniki: Ciasto francuskie "Bakhaus" Domowe; nadzienie (dżem jabłkowy z orzeszkami ziemnymi).
Termin ważności: 30 dni.
Warunki przechowywania w temperaturze (18 ± 5) ° С i wilgotności względnej nie większej niż 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.054-2015

Białoruski ptysiak o smaku serowym i aromacie Julienne z kurczakiem i grzybami., 65g

Ciasto francuskie "Bakhaus" Strona główna; produkt w postaci pasty przetworzonej "Khutorskoy" "Julienne z kurczakiem i grzybami" ppm tłuszcz 50%; sezam.
Termin ważności: 5 dni. Warunki przechowywania w temperaturze (4 ± 2) ° С.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.062-2015

Uszy obrane, 50g

Termin ważności: 30 dni.
Warunki przechowywania w temperaturze (18 ± 5) ° С i wilgotności względnej nie większej niż 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.064-2015

Mińskie jęzory ptysiowe, 50g

Składniki: Ciasto francuskie "Bakhaus" Domowe; cukier.
Termin ważności: 30 dni
Warunki przechowywania w temperaturze (18 ± 5) ° С i wilgotności względnej nie większej niż 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.063-2015

Curl z cynamonem, 70g

Składniki: ciasto francuskie „Bakhaus” drożdże domowe); cukier; cynamon; olej roślinny.
Termin przydatności: 36 godz
Warunki przechowywania w temperaturze (18 ± 5) ° С i wilgotności względnej nie większej niż 75%.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.055-2015

Białoruski ptysiak o smaku serowo-korzennym 65g

Składniki: Ciasto francuskie "Bakhaus" Domowe; produkt przetworzony "Khutorskoy" z przyprawami ppm tłuszcz 50%; sezam.
5 suczek jest dobrych. Warunki przechowywania w temperaturze (4 ± 2) ° С.
TU BY 190233409.011-2014 RC BY 190233409.061-2015

Cukierki z ciasta francuskiego
Cukierki z ciasta francuskiego Łakomka 65g Składniki: Domowe ciasto drożdżowe „BakHouse”; nadzienie (pasta czekoladowa). Najlepiej spożyć przed 36 godzin - bez opakowania, 72 godziny

Źródło: test.sitestructor.com

Uszy wielowarstwowe

Przepis na bufiaste uszy

Miłośnicy ciasta francuskiego pokochają uszy. Im bardziej rozwałkujesz i zwijasz ciasto, tym smaczniejszy będzie produkt. Musi być wiele warstw. Będziesz także musiał kilka razy ostudzić ciasto. Uszy nie są pieczone długo - około 20 minut, po czym można je odwrócić i piec na drugiej stronie jeszcze przez 5 minut, a gotowe uszy posypać mieszanką cukru i cynamonu. Można również posypać cukrem uszy w połowie pieczenia, aby trochę skarmelizował produkt. Cynamon nada gotowemu ciastu przyjemny aromat.

Składniki na przepis:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2/3 szklanki wody
• 220 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Gotowanie przepisu na ptysiowe uszy ze zdjęciem

Pokrój masło w drobną kostkę, połóż na talerzu i wstaw do lodówki. W tym czasie do przesianej przez sito mąki dodaj trochę soli i wody.

Po wymieszaniu mieszaniny wyjmij olej z lodówki i natychmiast dodaj do mąki. Gdy ciasto się zagniata, rozwałkuj je w cienką warstwę. Owiń przeciwległe krawędzie ciasta tak, aby ich boki stykały się, ale nie zachodziły na siebie. Krawędzie, które się nie zwijały - również łączą się, aby zadokować. I rób to, dopóki ciasto zacznie się zwijać. Tak się okazuje ciasto francuskie. Im więcej warstw, tym będzie smaczniejsze. Rozwałkuj zwinięty kawałek ciasta na cienką warstwę i powtórz procedurę składania.

Zobacz też: Łódki z ciasta francuskiego

Włóż złożoną część podstawy ucha do zamrażarki na pół godziny, aby ponownie ostygła. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i ponownie złóż - zrób to 4 razy. Ciasto włóż do zamrażarki na kolejne pół godziny przed dwoma ostatnimi.

Ustaw temperaturę piekarnika na 200 stopni. Teraz rozwałkuj ciasto i po raz ostatni połącz jego brzegi. Kilkakrotnie rozwałkować warstwę. Zacznij zawijać jego długie krawędzie po obu stronach, przesuwając się w kierunku środka. Otrzymasz podwójną kiełbasę - pokrój ją w kłosy o grubości 5-10 mm.

Przykryj arkusz pergaminem, rozłóż na nim produkty i gotuj w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut. Połącz cukier i cynamon i zmiel gotowe uszy tą mieszanką. Ciesz się filiżanką kawy lub herbaty!

USZY LAMINOWANE
Puff Ears Przepis Puff Ears Fani ciasta francuskiego pokochają uszy. Im więcej wałkujesz i zwijasz ciasto, tym smaczniejszy będzie produkt. Powinien być

Źródło: gotovimvkusno.me

Jak zrobić uszy i kokardki z ciasta francuskiego z cukrem?

„Wici” i „Kokardki” z ciasta francuskiego

Moje ulubione ciasto to francuskie. Można z niego upiec wszystko lub prawie wszystko, a najważniejsze jest, aby nie martwić się, czy zadziała, czy nie, jak w przypadku innych rodzajów ciasta. Postanowiłem więc zaproponować dwa rodzaje wypieków - „Wici” i „Kokardki” z ciasta francuskiego. I przepisy, które zaoferowano nam na stronie: allrecipes. ru, a my użyjemy i spróbujemy ugotować te pyszne produkty.

Wici z ciasta francuskiego z cynamonem

- gotowe ciasto francuskie mrożone - 250 g (1 arkusz)

Ciasto rozmrażaj przez około 30 minut w temperaturze pokojowej. Z proponowanej ilości tekstu uzyskuje się 5 porcji.

Wymieszaj cukier z cynamonem. Lekko ubić jajko i posmarować ciasto. Ciasto posypać z jednej strony cukrem i cynamonem, zawinąć wałkiem do ciasta. Następnie odwróć i wlej drugą połowę cukru na drugą stronę. Również rzuć.

Ciasto pokroić na 3 części i pokroić wzdłuż i w poprzek na paski po około 2,5 cm. Chwytając przeciwległe końce, wykonać obrót, skręcając pasek w spiralę z wici. Połóż na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.

Kokardy z ciasta francuskiego

- ciasto francuskie (bez drożdży) - 250 g

Ciasto lekko rozwałkować i pokroić w kwadraty o boku 10 cm lub innego rozmiaru, w zależności od tego, które kokardy chcesz uzyskać. Złóż kwadrat na pół i uzyskaj trójkąt. Wykonaj 2 małe nacięcia w odległości 1 cm od siebie i lekko cofnij się od krawędzi. Złóż nacięcie wokół podstawy i rozłóż krawędzie.

Kokardy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, natłuszczamy ubitym jajkiem i pieczemy 20 minut w temperaturze 200 C. Gotowe łuki ostudzimy i posmarujemy miodem lub dżemem.

Smak wypieków domowej roboty zawsze wypada korzystnie w porównaniu ze smakiem zakupionych przysmaków. W końcu zrobienie ciasta czy ciasteczka dla rodziny i przyjaciół to nie tylko wymieszanie składników w odpowiednich proporcjach, ale także włożenie w to serca. Wtedy domowe ciasto lub ciasteczka, na przykład uszy z ciasta francuskiego z cukrem lub kokardki według podobnej receptury, pomogą stworzyć niepowtarzalną atmosferę komfortu i ciepła.

Istnieją dwie diametralnie sprzeczne opinie dotyczące ciasta francuskiego. Niektóre gospodynie domowe uważają, że praca jest bardzo trudna, ponieważ potrzeba czasu, aby „wzmocniła się”, aby osiągnąć pożądany stan. Inni wręcz przeciwnie, wolą robić wszystkie wypieki z ciasta francuskiego, bo w jego przypadku nie trzeba się martwić, czy zadziała, czy nie, jak to ma miejsce w przypadku ciasta drożdżowego. Tak czy inaczej, obaj przyznają, że ciasteczka z ciasta francuskiego są pyszne i, o dziwo, nigdy ich nie ma dość.

Do głównych zalet ciasta francuskiego należą:

• wszechstronność (przepis jest taki sam dla nadzień słodkich i słonych);
• wypieki z ciasta francuskiego są pyszne nawet bez dodatków;
• krótki czas gotowania (około 20 minut w zależności od nadzienia);
• delikatny, rozpływający się w smaku.

Niektóre gospodynie domowe uważają, że robienie ciasta francuskiego jest kłopotliwym procesem. Jeśli jednak masz czas i ochotę zrobić to sam, to nawet początkujący gotowanie mogą to zrobić.

Składniki:

• 250 g lekko solonego masła;
• 50 g mleka;
• ½ szklanki cukru pudru;
• ¼ deserowej łyżki soli;
• 2 jajka;
• 3 łyżki. przesiana mąka.
• Te proporcje produktów są oparte na 0,5 kg ciasta.

Przygotowanie:

Uszy z ciasta francuskiego cukrowego to świetne rozwiązanie, jeśli jesteś fanem takiego ciasta. Dodatkowo ten podstawowy składnik przysmaku można kupić w postaci gotowej, a potem pozostaje tylko zwinąć go w cienką warstwę i wyciąć ciasteczka o pożądanym kształcie. Uszy powinny być słodkie, lekkie i przewiewne.

Składniki:

• 0,5 kg ciasta francuskiego;
• 1 łyżka. Sahara;
• olej roślinny;
• 50 g mąki.

Przygotowanie:

Z ciasta francuskiego - w przeciwieństwie do drożdży - można łatwo przyrządzić ciekawe wypieki. Na przykład w postaci łuków. Nie tylko pyszne, ale i piękne ciasteczka ozdobią każdą ucztę.

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego;
• 2 jajka;
• 50 g mąki;
• olej roślinny;
• dżem lub miód.

Przygotowanie:

Ciasto francuskie to wszechstronny towarzysz słodkich dodatków. Najpopularniejsze (i skuteczne!) Nadzienia z ciasta francuskiego to:

• cukier;
• dżem lub przetwory;
• wanilia;
• cynamon;
• jagody świeże lub w puszkach.

Jedyną rzeczą w cieście francuskim jest to, że im bardziej wodniste nadzienie, tym dłużej trwa gotowanie. Dodatkowo, jeśli zdecydowałeś się na niezbyt słodki dodatek, dodaj do niego trochę cukru - w ten sposób podkreślisz mdły smak ciasta.

Czy uważasz, że z ciasta francuskiego skuteczne są tylko ciasta złożone: ciasta, ciasta francuskie, ciasta? Ale nie. Ze zwykłego opakowania tego produktu dosłownie w ciągu kilku minut można przygotować całkiem przyzwoite wypieki na herbatę, na przykład kokardki francuskie.

• 1 opakowanie ciasta francuskiego bez drożdży
• 1 jajko

Przygotowanie

Więc wyjmujemy ciasto z zamrażarki i zostawiamy do rozmrożenia. Jeśli temperatura w kuchni jest wysoka, bardzo szybko się rozpuści. Najważniejsze jest to, aby nie pełzać i nie zamieniać się w lepką substancję.

Kiedy zobaczysz, że ciasto stało się miękkie, giętkie, ale jednocześnie zachowało swój kształt, zacznij skręcać kokardy. Ale najpierw ustaw piekarnik na maksymalne rozgrzanie.

Połóż warstwową warstwę na stole, pokrój ją na małe kwadraty lub paski i przekręć.

Jak zrobić uszy i kokardki z ciasta francuskiego z cukrem?
Jak zrobić uszy i kokardki z ciasta francuskiego z cukrem? „Wici” i „Kokardki” z ciasta francuskiego Moim ulubionym ciastem jest ciasto francuskie. Można zrobić wszystko lub prawie wszystko

Źródło: recipen.ru

Ptysie francuskie z cukrem. Ciasteczka drożdżowe z ciasta francuskiego. Berlińskie ciastka z ciasta francuskiego.

Popularny wśród wielu gospodyń domowych jest biszkopt do uszu. Przysmak ma kruchą chrupiącą konsystencję, jest zrobiony z ciasta francuskiego i posypany cukrem. Doskonała opcja podania smakołyków do herbaty czy kawy przyda się zarówno gościom, jak i do codziennego rozpieszczania domowników pysznymi produktami.

Jak zrobić ciasteczka z ciasta francuskiego

Najłatwiejszy sposób na zrobienie ciastek z ciasta francuskiego, które jest sprzedawane w postaci gotowej, na półkach dowolnego sklepu. Gotowanie warto rozpocząć od rozmrażania, lekkiego zwijania i formowania produktów. Prawie zawsze są doprawiane cukrem, ale można polepszyć smak i dodać twarożek, orzechy, nadzienie makowe lub dowolny dżem. Ciasteczka pieczemy w piekarniku w wysokiej temperaturze 200-220 stopni przez około 15 minut.

Z drugiej strony profesjonaliści mogą zrobić ciasteczka z ciasta francuskiego, które sami przygotowali. Istnieją dwa przepisy - bazy drożdżowe i bezdrożdżowe, różniące się technologią. Do wersji drożdżowej potrzebujesz mąki, drożdży, mleka, cukru, margaryny i trochę soli. Margarynę można zastąpić masłem i pozostawić do zmiękczenia w cieple pomieszczenia. Drożdże zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy niewielką część margaryny i mąki oraz cukier. Ciasto pozostawia się w ciepłym, ale nie gorącym miejscu, a pozostałą margarynę rozwałkowuje się wałkiem pomiędzy dwoma arkuszami woskowanego papieru i przesyła do ciasta.

Po zbliżeniu się ciasta należy je dokładnie wymieszać, rozwałkować warstwą margaryny położonej na wierzchu, przykryć tłuszcz brzegami, tworząc kopertę. Po zwinięciu masę składa się na trzy warstwy, przetwarza wałkiem do ciasta, schładza przez 20 minut w lodówce. Takie podejście trzeba powtórzyć kilka razy, a następnie uformować produkty - wyciąć szkłem, oderwać paski lub użyć specjalnych foremek.

Ciasta francuskie można również przygotować na bazie bez drożdży, która wymaga jajek, margaryny, zimnej wody, mąki i sody oczyszczonej. Margarynę należy wstępnie zmiękczyć, pokroić na kawałki, posiekać razem z mąką na drobne okruchy. Z powstałej masy formuje się kulkę. Pozostałą mąkę miesza się z sodą, a jajko ubija się wodą i masy łączy się. Ciasto należy najpierw dobrze zagnieść łyżką, następnie rękami w razie potrzeby dodać do niego mąkę, ale bez staranności - masa nie może być stroma i przykleić się do dłoni.

Powstałą masę rozwałkowuje się, pierwszą warstwę kładzie się na wierzchu, zawija w kopertę. Ciasto schładza się przez około pół godziny, ponownie rozwałkowuje i składa z powrotem w kopertę. Proces powtarza się jeszcze kilka razy, po czym ciasteczka można wyrzeźbić z powstałej bazy. W razie potrzeby ciasto jest zamrażane i rozmrażane przez 1,5-2 godziny przed gotowaniem. Możesz przygotować masę do przyszłego użytku, aby nie robić jej za każdym razem, ale użyć gotowej.

Ciasteczka francuskie - przepisy ze zdjęciami

Istnieje wiele różnych przepisów na ciastka francuskie, które pomagają przyrządzić smaczne i satysfakcjonujące potrawy dla rodziny z przyjemnymi wypiekami. Opcją dla nowicjuszy w kulinarnym świecie byłoby użycie gotowej bazy, formowania ciastek z cukrem lub dżemem jagodowym. Profesjonaliści mogą opanować każdy złożony przepis na ciasto francuskie, w tym nadzienie twarogiem, rodzynkami, makiem lub orzechami. Można też gotować niesłodzone ciasteczka - z serem, sezamem lub przyprawami jako przekąska do alkoholu.

Uszy z ciasta francuskiego z cukrem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 241 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.

Uszy z ciasta francuskiego cukrowego to klasyczny przysmak uwielbiany przez dorosłych i dzieci. Najprostszy przepis zakłada użycie wyłącznie cukru pudru jako dodatku do przepysznych produktów. Ptysiowe uszy są chrupiące, rozpływają się w ustach i dobrze komponują się z gorącym mlekiem lub kakao. Możesz je tak po prostu zjeść lub zabrać ze sobą na przekąskę.

• masło - 0,25 kg;
• mleko - 50 ml;
• cukier - pół szklanki;
• sól - 2 g;
• jajka - 2 szt.;
• mąka - 0,4 kg.

1. Jajko ubić cukrem, wlać mleko, sól, wymieszać ze zmiękczonym masłem. Pokonaj mikserem.
2. Dodać mąkę, szybko zagnieść masę, rozwałkować, złożyć czterokrotnie.
3. Powtórz proces i pozostaw do ostygnięcia na 40 minut.
4. Układaj warstwy, nakładaj cukier, układaj jeden na drugim. Zwiń w ciasto, uformuj uszy.
5. Piecz przez 15 minut w temperaturze 220 stopni, wyjmuj natychmiast po upieczeniu, aby uszy się nie sklejały. Podawaj na ładnym talerzu.

Ciasteczka drożdżowe z ciasta francuskiego

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 259 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.

Ciastka z francuskiego ciasta drożdżowego będą smakować jak ciasta. Sekret jego produkcji tkwi w wyśmienitym nadzieniu skondensowanego mleka i ciastek o smaku pieczonego mleka. Używanie gotowego ciasta francuskiego pomaga skrócić czas wałkowania i zrobienia spodu, dzięki czemu pieczenie można ugotować w pół godziny. Najlepiej podawać na gorąco z kakao lub herbatą.

• ciasto francuskie - 450 g;
• masło - 50 g;
• mleko skondensowane - 150 ml;
• ciasteczka o smaku pieczonego mleka - 150 g.

1. Wymieszaj mleko skondensowane z miękkim masłem, zmiel ciasteczka blenderem na okruchy.
2. Przygotuj podstawę, rozwałkuj, wytnij ciasteczka, połóż na blasze wyłożonej papierem.
3. Wstawić do piekarnika na 14 minut w temperaturze 200 stopni, ostudzić.
4. Posmarować zagęszczoną śmietaną mleczną z masłem, zawinąć w okruchy ciastek.

Ciasteczka francuskie z dżemem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 248 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.

Do robienia ciastek z ciasta francuskiego z dżemem lepiej jest wziąć gotową bazę i niepłynne nadzienie. Wystarczy konfitura jagodowa, dżem jabłkowy lub malinowy. Aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak, spróbuj połączyć kilka rodzajów jagód w jeden dżem lub upiec różne ciasta francuskie. Pamiętaj, aby użyć skrobi, aby nadzienie nie wyciekało z ciastek i nie pozostawiło smug podczas pieczenia.

• ciasto francuskie - 0,4 kg;
• jajka - 1 szt.;
• gruby dżem - 10 ml;
• skrobia kukurydziana - 10 g;
• cukier puder - 20 g.

1. Odmrozić podstawę, pokroić warstwy w kwadraty, posypać każdą skrobią.
2. Na wierzch wyłożyć dżem, brzegi posmarować ubitym jajkiem.
3. Połącz przeciwległe krawędzie przedmiotu obrabianego, uformuj zaciągnięcia, posmaruj jajkiem.
4. Piec przez 20 minut w 180 stopniach.
5. Ostudzić, posypać cukrem pudrem.
6. Możesz wziąć skrobię ziemniaczaną i wymieszać ją z nadzieniem.

Ciasteczka z ciasta francuskiego

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 242 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciastka z gotowego ciasta francuskiego gotują się bardzo szybko, ponieważ nie trzeba tracić czasu na zwijanie i formowanie warstw. Pozostaje tylko wyjąć go wcześniej z zamrażarki, aby stał się giętki i elastyczny. Możesz uformować zwykłe uszy, kokardki, paski lub pokroić kręcone ciasteczka. Posypane cukrem na wierzchu staną się ulubioną przekąską dla wszystkich dzieci. Przepis na ciastko francuskie przedstawiono poniżej.

• ciasto francuskie - pół kilograma;
• cukier - 50 g.

1. Ciasto rozmrozić, posypać cukrem, zwinąć szczelnie do środka.
2. Powtórz z drugą krawędzią, pokrój w plastry o grubości 5 mm.
3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, nałóż na nią uszy, wyprostuj krawędzie.
4. Piec w temperaturze 210 stopni przez 15 minut, aż ciasteczka będą złotobrązowe, ale nie będą suche.

Ciasteczka francuskie z twarogiem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 253 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasteczka francuskie z twarogiem okażą się delikatne i puszyste dzięki zastosowaniu oryginalnego nadzienia. Początkujący mogą spróbować wypieku szybkich ptysiów z gotowego ciasta, podczas gdy profesjonaliści mogą z łatwością samodzielnie zagnieść bazę. Miękkie kremowe nadzienie z twarożku aromatyzowanego rodzynkami, skórką cytryny i wanilią będzie miało przyjemny aromat i doskonały smak.

• ciasto francuskie - 0,45 kg;
• rustykalny twarożek - 0,5 kg;
• jajka - 1 szt.;
• cukier - 100 g;
• wanilina - szczypta;
• skrobia - 30 g;
• rodzynki - 50 g;
• cytryna - 1 szt.

1. Oddziel białko od żółtka, połącz twarożek, cukier, wanilinę, żółtko, skrobię, rodzynki gotowane na parze i obraną skórkę z cytryny.
2. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, podzielić na kwadraty. Nasmaruj krawędzie białkiem, umieść nadzienie na środku.
3. Złóż trójkąt, ściśnij krawędzie, przejdź po nich widelcem lub nożem i wykonaj nacięcia.
4. Wyłóż produkty na blachę do pieczenia, posmaruj ubitym żółtkiem, piecz 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Ciasteczka z ciasta francuskiego

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii: 217 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciastka z ciasta francuskiego bez drożdży są mniej kaloryczne niż na bazie drożdżowej, zyskują nowy smak i lekkość konsystencji. Poniższy przepis pomoże Ci zrozumieć zasadę robienia przyjemnego szybkiego wypieku w postaci róż, gdzie nadzienie to dojrzałe czerwone jabłka i cukier puder z cynamonem. Pikantny przysmak docenią wszyscy, którzy go spróbowali.

• jabłka czerwone - 2 szt.;
• woda - 200 ml;
• ciasto francuskie - 250 g;
• cukier - 60 g;
• cukier puder - 20 g;
• cynamon - 15 g.

1. Jabłka pokrój na cztery części, nasiona pokrój w cienkie plasterki.
2. Zagotować wodę, osłodzić, ułożyć plasterki jabłka. Gotuj przez dwie minuty, spuść płyn.
3. Ciasto rozmrozić, cienko rozwałkować, pokroić w paski o szerokości 3 cm i długości 25 cm.
4. Na każdym pasku ułóż pięć plasterków jabłek, nałóż na nie tak, aby wystawały poza krawędź ciasta na jedną trzecią długości. Zwiń rurki, złóż dolne krawędzie do wewnątrz.
5. Wyłożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia, piec pół godziny w temperaturze 200 stopni.
6. Posyp proszkiem i cynamonem.

Ciasteczka francuskie z jabłkami

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 8 osób.
• Zawartość kalorii: 238 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.

Ciasteczka francuskie z jabłkami będą pachnące i delikatne dzięki zastosowaniu pysznego nadzienia. Podają słodkie owoce z miękkim miąższem, wyraźnym aromatem. Aby to wzmocnić, możesz dodać jabłka z cynamonem lub wanilią, orzechy włoskie lub twarożek ze śmietaną. Przed podaniem posyp otrzymane wypieki cukrem pudrem, aby były jeszcze słodsze.

• mąka - 0,25 kg;
• sól - szczypta;
• masło - 0,2 kg;
• woda - 150 ml;
• jabłka - 2 szt.;
• rodzynki - garść;
• cukier puder - 20 g.

1. Wymieszaj mąkę, sól, wodę i jedną trzecią zmiękczonego masła, rozwałkuj ciasto.
2. Pozostałe masło pokrój w cienkie plasterki, złóż na środku warstwy, zawiń brzegi w kopertę. Rozwałkuj, złóż na pół, wstaw do zimna na 15 minut.
3. Rozwałkuj, złóż na pół, wyjmij na dwie godziny.
4. Rozwiń, wytnij foremki do ciastek.
5. Nadzienie z cienkich plasterków jabłek i rodzynek gotowanych na parze.
6. Piec pół godziny w 180 stopniach, posypać cukrem pudrem.

Ciasta francuskie z nadzieniem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 274 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ciasteczka francuskie nadziewane rodzynkami i dżemem okażą się bardzo słodkie, ale przepyszne. Dobrze jest podawać go na śniadanie z gorącą herbatą lub kawą, aby nabrać energii na cały dzień. Możesz wziąć dowolny dżem - jabłkowy, wiśniowy lub śliwkowy i aby nie wyciekał z gotowych wypieków, zaleca się wymieszać go ze skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą.

• dżem - 200 g;
• rodzynki - garść;
• koniak - 50 ml;
• ciasto francuskie - pół kilograma;
• cukier puder - 30 g;
• cynamon - 15 g;
• jajka - 1 szt.

1. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, podzielić na pół, kubki wyciąć szklanką.
2. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, rozłóż kółka.
3. Posmarować ubitym jajkiem, można do niego dodać trochę cukru.
4. Z drugiej połowy ciasta wyciąć kółka z otworem pośrodku, ułożyć je na blasze na blasze, posmarować jajkiem.
5. Napełnij dżemem nasączonym koniakiem rodzynkowym, posyp cynamonem.
6. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni, ostudzić, posypać proszkiem.

Kokardki z ciasta francuskiego z cukrem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Liczba porcji w opakowaniu: 14 osób.
• Zawartość kalorii: 251 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kokardki z ciasta francuskiego z cukrem są niezwykle atrakcyjne i apetyczne. Ich delikatna chrupiąca konsystencja z pięknymi drobinkami cukru rozpływa się w ustach, tworząc doskonałą harmonię z gorącymi napojami. Dobrze jest je tak zjeść, żeby coś przekąsić lub szybko zaspokoić głód. Przepis na ich produkcję zakłada użycie gotowego ciasta.

• ciasto francuskie - 0,5 kg;
• cukier - 0,15 kg;
• olej roślinny - 80 ml.

1. Ciasto rozmrozić, rozwałkować na pół centymetra, pokroić w prostokąty.
2. Uformuj łuki - prostokąt przekręć na środku, w kilku miejscach przekłuj nożem, aby zapobiec wzdęciu podczas pieczenia.
3. Produkty posmarować olejem, posypać cukrem.
4. Ułóż na papierze do pieczenia, następnie na blasze do pieczenia, piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Berlińskie ciastka z ciasta francuskiego

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 246 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Berlińskie ciastka francuskie są uważane za prawdziwe arcydzieło kulinarne. Nie każdy może powtórzyć produkcję takiej kulinarnej rozkoszy, ale pomoże w tym szczegółowy przepis. Takie wypieki wyróżniają się delikatną teksturą, powierzchnią wypełnioną błyszczącą polewą cukrową z nutą cytrynowej kwaskowatości. Ciasto twarogowe nadaje wypiekom słodki i delikatny smak.

• proszek do pieczenia - 30 g;
• mąka - 250 g;
• masło - 250 g;
• cukier - 200 g;
• twarożek - 250 g;
• cytryna - 2 szt.;
• cukier puder - szklanka.

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać szkiełkiem. Zrób wgłębienie, rozłóż twaróg, ugniataj ciasto, rozwałkuj.
2. Na środku ułóż miękkie masło, zwiń kulkę, ugniataj.
3. Zroluj, złóż na pół, powtórz rolkę. Proces powtarza się dwukrotnie.
4. Ciasto przykryć folią, zawinąć do pojemnika, odstawić na 3 godziny na zimno.
5. Usuń folię, złóż krawędzie przeciwległymi rolkami tak, aby łączyły się na środku.
6. Pokroić w grube plasterki, ułożyć na blasze do pieczenia na pergaminie.
7. Lekko docisnąć ciasto, formując serduszka i moczyć przez 15 minut.
8. Piecz 10 minut w temperaturze 220 stopni.
9. Wyciśnij sok z cytryn, połącz z proszkiem.
10. Przykryj gorące produkty powstałą glazurą, ostudź.

Ptysiowe języczki z cukrem - ciasteczka znane wszystkim od dzieciństwa. Ten przepis jest odpowiedni nawet dla tych, dla których bramy do królestwa gotowania są wciąż zamknięte, czyli dla najbardziej leniwych gospodyń domowych, mężczyzn i nastoletnich dzieci. Wystarczy kupić gotowe, mrożone ciasto francuskie bez drożdży i paczkę cukru. Uzbrój się w nóż i 20 minut wolnego czasu. A najprostsze, ale niesamowicie pyszne wypieki są gwarantowane. Jak mówią, wszystko genialne jest proste!

Składniki

• Ciasto francuskie - 250 gr. (pół opakowania)
• Cukier - 0,5 filiżanki
• Jajko kurze - 1 szt.
• Wanilia do smaku

Jak zrobić języczki cukrowe z gotowego ciasta

Warstwę gotowego ciasta (nie można go całkowicie rozmrozić, ale całkiem sporo, aby ciasto można było pokroić) podzielić nożem na romby lub prostokąty.

Wszystkie działania powinny być szybkie, aby ciasto nie zdążyło nagrzać się do temperatury pokojowej, ponieważ produkty w piekarniku słabo rosną lub tracą „kruchość”. W tych samych celach piekarnik należy wcześniej podgrzać.

Okazuje się, że prostokąty mają wymiary 10-12 cm na 4-5 cm Smarować pędzelkiem do ciasta jajkiem.

Ubijane jajko można zastąpić mocno parzoną czarną herbatą. Dzięki smarowaniu herbatą ciasto francuskie nabierze w piekarniku pysznej opalenizny.

Kawałki ciasta rozkładamy na blasze do pieczenia, lekko posypanej mąką. Przykryj tabletki ptysiowe cienką warstwą brązowego cukru. Możesz użyć papieru do pieczenia jako siatki zabezpieczającej, w takim przypadku ciasto francuskie na pewno nie przyklei się do blachy do pieczenia. Pamiętaj, aby między warstwami pozostawić 2-3 cm, aby podczas pieczenia nie sklejały się.

Z gotowego ciasta francuskiego można przygotować (link do przepisu).

Nagrzewamy piekarnik do 190 C i wysyłamy języki do zapiekania. Tak szybko i łatwo przygotowuje się ptysie, a smak w niczym nie ustępuje najbardziej wyszukanym opakowaniom i bułeczkom.

Języki z ciasta francuskiego gotuje się w piekarniku przez 15-20 minut. Ciastko rośnie kilkakrotnie i staje się rumiane.

Możesz podawać francuskie ozory z cukrem na ciepło lub na zimno. Dobrze komponują się z herbatą i kompotem.

Podaruj swoim zwierzakom śniadanie łuszczącymi się językami lub zabierz dzieci na trening lub spacer do parku. Pomimo tego, że są zrobione z ciasta francuskiego, języki okazują się satysfakcjonujące i bez problemu mogą zastąpić kanapkę bez zmuszania dziecka do zjedzenia paczki zakupionych szkodliwych krakersów.

Byłbym bardzo wdzięczny za wszelkie odpowiedzi na przepis: pytania, zdjęcia, recenzje. Pokaż i powiedz, co zrobiłeś.

Pamiętam jak w szkole na przerwie biegaliśmy do bufetu i kupowaliśmy ptysie posypane cukrem. A na zajęciach, chowając się przed nauczycielem, odrywali cienki kawałek ciasta i wkładali go do ust ... Mmmmm ... najsmaczniejsza uczta lat szkolnych.

Produkty:
Mąka pszenna - 250 gr.
1. Czysta zimna woda - 100 ml.
2. Sól - 1 szczypta
3. Masło - 200 gr.
4. Cukier do smaku
5. Olej roślinny do natłuszczania blachy do pieczenia

Jak gotować języki francuskie:

Wsyp mąkę małymi porcjami na sito i przesiej do średniej i małej miski. Uwaga: Wlej 200 gramów składnika do pierwszego pojemnika i 50 gramów do drugiego. Ten proces pozwoli nam natlenić mąkę, co z kolei sprawi, że ciasto będzie przewiewne i bardziej miękkie.

Wlej czystą zimną wodę do szklanki i wlej sól. Za pomocą łyżeczki dokładnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Otrzymujemy rodzaj roztworu soli, który wkrótce dodamy do mąki.

Masło rozprowadzamy na desce do krojenia i kroimy nożem na kilka kawałków. Następnie przekładamy kawałki na czysty spodek i odstawiamy, aby miały temperaturę pokojową.

Wlej roztwór soli do średniej miski z mąką i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką stołową. Uwaga: można też wyrabiać ciasto czystymi rękami. W razie potrzeby dodaj trochę mąki.

Ciasto zagniatać, aż zacznie odklejać się od dłoni i stanie się gęsta. Zajmie to około czasu minuty 15 ... Teraz formujemy z niego kulkę i zawijamy w folię spożywczą lub wkładamy do plastikowej torby. Wyjmujemy ciasto z lodówki do zaparzenia 15-30 minut .

W międzyczasie przygotuj mieszankę olejów. Aby to zrobić, włóż miękkie kawałki masła do małej miski z mąką.

Używając łyżki stołowej lub czystych rąk, wszystko dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa. Następnie zawijamy pojemnik folią spożywczą i również wkładamy do lodówki do zaparzania 15 minut .

Po upływie wyznaczonego czasu wyjmujemy ciasto z zimnego miejsca, wyjmujemy je z torby i kładziemy na kuchennym stole, krusząc niewielką ilością mąki. Za pomocą wałka zwiń go w prostokąt o grubości około 5 milimetrów. Uwaga: warstwa ciasta powinna mieć mniej więcej rozmiar 40 na 25 centymetrów .
Następnie wyjmujemy ciasto maślane z lodówki i smarujemy je łyżką stołową 2/3 powierzchni ciasta bez sięgania do krawędzi w przybliżeniu o 1 centymetr .

Teraz zawijamy warstwę kopertą. Najpierw pusta część, a następnie ciasto z mieszanką olejową.

Naciśnij krawędzie palcami i ostrożnie zawiń je w folię spożywczą. Ciasto włożyć z powrotem do lodówki, tak aby lekko się chwyciło 30 minut .

Po wyznaczonym czasie ponownie rozkładamy warstwę na kuchennym stole krótszym bokiem do nas. Ciasto rozwałkować wzdłuż wałka do ciasta.
Następnie ponownie zawijamy warstwę 3 razy zrobić kwadrat. Odwracamy kawałek w lewo 90 stopni i uruchom go ponownie za pomocą improwizowanego ekwipunku. Tę procedurę wykonujemy około 6 razy. Wszystko, ciasto francuskie gotowe!

Ciasto ponownie rozwałkować na długość ok 0,8-1 centymetra ... Po raz kolejny powinniśmy otrzymać prostokąt.

Teraz za pomocą noża przecinamy warstwę wzdłuż na 3-4 paski ... Po - kroimy każdy na małe prostokąty.

Wlej cienką warstwę cukru na deskę do krojenia. Tutaj układamy małe paski i raz zwinięte wałkiem do ciasta. Należy to zrobić, aby granulowany cukier przylgnął do ciasta.
Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego. Rozprowadzamy na nim prostokąty ciasta cukrową stroną do góry. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 200-220 ° C ... Zaraz po tym włóż blachę do pieczenia z wypiekami i piecz 20-25 minut aż pojawi się złoty kolor. Uwaga: nie musisz włączać piekarnika do maksimum, w przeciwnym razie zaciągnięcia okażą się suche. Po upływie wyznaczonego czasu wyłącz piekarnik i wyjmij blachę do pieczenia za pomocą naczyń kuchennych i odłóż na bok.

Domowe przepisy życzą smacznego!

Ciasto francuskie można nazwać najbardziej wszechstronnym. Służy do wyrobu słodkich i słonych wypieków. Są to kokardki francuskie, uszy, narożniki, róże, ciasta, tubki, rogaliki, bułeczki, bułeczki, bułeczki, różnego rodzaju torty, ciasto napoleońskie, a także ozory prostokątne ze skórką cukrową lub serową oraz wszelkiego rodzaju nadzienia.

Języki mogą być drożdżowe lub nie drożdżowe, słodkie lub nie, z nadzieniem lub bez. Można je upiec z zakupionego w sklepie produktu lub przygotować samodzielnie.

W poniższych przepisach znajduje się przepis na każdy rodzaj języków, a także mówi o tym, jak przygotować dwa rodzaje ciasta francuskiego.

Płatki z ciasta francuskiego cukrowego

Do tego pieczenia będziesz potrzebować:

• 250 g mąki;
• 200 g masła;
• 100 ml wody;
• 3 g soli;
• 50-60 g cukru (możesz wziąć brązowy);
• 1 jajko.

Jeśli samodzielnie ugniatasz ciasto, upieczenie ciastek zajmie około 2 godzin.

Zawartość kalorii w 100 gramach paluszków cukrowych wyniesie 425,1 kilokalorii.

1. Zagnieść dwa rodzaje ciasta, które następnie zostaną połączone w ciasto francuskie. Pierwsza składa się z wody, soli i 200 gramów mąki. Drugi jest zrobiony z masła i 50 gramów mąki. Wyślij oba testy do lodówki na 20 minut;
2. Rozwałkuj świeżą masę w prostokąt. Psychicznie podziel go na 3 części, nasmaruj dwie z nich mieszanką olejów, cofając się od krawędzi o centymetr;
3. Połowę naoliwionego prostokąta zakryj stroną bezolejową, a następnie częścią prostokąta przykryj pozostałym olejem. Dlatego powinieneś otrzymać 3 warstwy;
4. Ściśnij wszystkie trzy warstwy na krawędziach razem, przykryj folią spożywczą i wyślij do lodówki na 30 minut;
5. Połóż masę z lodówki na stole wąską stroną do siebie i rozwałkuj. Następnie obróć go pod kątem prostym, złóż na trzy i ponownie rozwiń. W sumie powinno być 6 takich rolek;
6. Po wszystkich manipulacjach przykryj folią spożywczą i wyślij do lodówki na 30 minut;
7. Skórka cukrowa może być uformowana na języczkach na dwa sposoby. Po pierwsze: ostudzone ciasto pokroić w prostokąty (ozorki), ułożyć na blasze posypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia, natłuścić jajkiem i posypać cukrem;
8. Druga metoda: posyp stół dużą ilością cukru, wyłóż ciasto z lodówki na cukier i lekko rozwałkuj wałkiem, aby cukier trochę się wycisnął. Następnie pokrój go w prostokąty, które wyłóż cukier na blasze do pieczenia;
9. Piec w pierwszym i drugim przypadku przez 20 minut w temperaturze 220-250 stopni. Pamiętaj, aby monitorować skórkę cukru, aby się nie przypaliła.

Języki z jabłkami z gotowego ciasta francuskiego

Pieczenie z jabłkami jest zawsze pyszne. Możesz oczywiście po prostu zetrzeć jabłka, posypać cukrem i cynamonem lub poświęcić trochę więcej czasu i przygotować bardzo smaczne nadzienie jabłkowe.

Do pieczenia jęzorów francuskich z jabłkami należy zadbać o obecność następujących składników:

• 500 g gotowego ciasta francuskiego;
• 600 g jabłek o gęstym miąższu (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 g masła;
• 50 g rodzynek;
• 1 jajko;
• 60 g cukru pudru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 20 ml soku z cytryny;
• 3 g cynamonu.

Napełnianie i pieczenie zajmie 40-50 minut.

Zawartość kalorii w chrupkach jabłkowych wynosi 225,3 kcal / 100 g.

Algorytm procesów pieczenia:

Przepis na wytrawne nadzienie

Jako pikantne nadzienie do języków możesz wziąć grzyby, kiełbasę, solony twarożek z ziołami, ser feta, kurczaka, mięso mielone, jajka i tak dalej. Takie zaciągnięcia powstają w taki sam sposób, jak w przypadku jabłek.

Ale jest bardzo ciekawy przepis na ozory bekonu, które są uformowane w postaci skręconych spirali. Mężczyźni docenią te języki, ponieważ dobrze komponują się z piwem i piłką nożną, a kobiety docenią łatwość przygotowania.

Na ozory bekonu będziesz potrzebować:

• 500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
• 300 g cienkich, długich plastrów boczku;
• 100 g rosyjskiego sera;
• 2 żółtka;
• 30 g nasion sezamu.

Uformowanie i upieczenie ptysiów z gotowego ciasta zajmie 35-45 minut.

100 g paluszków bekonowych będzie miało 393,2 kcal.

1. Rozwałkuj warstwę gotowego ciasta tak, aby była o 2 cm dłuższa od plastrów boczku i pokrój w paski mniej więcej równe szerokości boczku lub nieco szersze;
2. Na każdym pasku ułóż boczek i zsuń krótkie końce tak, aby bekon był w środku. Następnie zwiń język za pomocą spirali, wykonując 3-4 obroty;
3. Spirale ułóż na blasze do pieczenia, posmaruj żółtkiem, posyp drobno startymi wilgotnymi ziarnami sezamu. Piecz przez 25 minut w gorącym piekarniku (220 stopni)

Jak zrobić ptysie z sera drożdżowego

Gotowanie ciasta francuskiego drożdżowego to długi i pracochłonny proces, ale biorąc pod uwagę fakt, że można je przechowywać w zamrażarce przez długi czas, można je przygotować z wyprzedzeniem, a następnie po prostu wyjąć z zamrażarki i rozkoszować się domowej roboty pysznymi języczkami, na przykład z serem.

Do pieczenia będziesz potrzebować:

• 300 ml mleka;
• 15 g sprasowanych drożdży;
• 60 g cukru;
• 5 g soli kuchennej;
• 350 g masła;
• 500 g mąki;
• 150 g twardego sera;
• 50 g nasion sezamu lub kminku do smaku;
• 1 żółtko.

Czas przygotowania ciasta wynosi od 13 do 21 godzin (w zależności od czasu ostatniej ekspozycji), a same języki 30-40 minut.

Zawartość kalorii w wypiekach wynosi 412,2 kcal / 100 g.

Etapy wyrabiania i pieczenia języków:

1. Ze 100 ml mleka, cukru, drożdży i 160 g mąki ugotować ciasto, które powinno wystarczyć na 30-40 minut w ciepłym miejscu;
2. Następnie dodaj do ciasta pozostałe mleko, sól, mąkę i 50 g masła i ugniataj, ugniataj nie dłużej niż 15 minut i wyślij do lodówki na 3-4 godziny;
3. Schłodzone ciasto drożdżowe rozwałkować na prostokąt o grubości nie większej niż 1 cm i posmarować masłem, jak w przepisie na zaciągnięcie bez drożdży;
4. Następnie złóż go na trzy warstwy, które olej powinien rozdzielić, trochę rozwałkuj, obróć o 90 stopni i powtórz składanie, rozwałkuj i ponownie złóż. W tym czasie będzie miał czas na rozgrzanie, więc należy go wysłać na zimno na 1 godzinę;
5. Po godzinie masę należy ponownie złożyć i trzykrotnie rozwinąć, a następnie ponownie na godzinę na zimno. Następnie powinno nastąpić trzecie wałowanie, w wyniku którego należy uzyskać 81 warstw ciasta. Najwyższy poziom umiejętności to 4 wałki i 243 warstwy, ale za pierwszym razem wystarczy 81. Gotowe ciasto powinno pozostawić na noc lub minimum 3-4 godziny w lodówce;
6. Przygotowane ciasto o grubości 1 cm rozwałkować, pokroić w prostokąty, posmarować żółtkiem i posypać startym serem i sezamem (lub kminkiem). Piec 20-30 minut w gorącym piekarniku.

Ciasto francuskie nie jest kapryśne podczas pracy, trudniej jest go przygotować, ale nadal istnieją dwie główne sztuczki:

1. Nie rozmrażaj całkowicie gotowego ciasta francuskiego na języki, aby lepiej rosły i tworzyło się w nich więcej warstw.
2. Z kolei piekarnik powinien być gorący - 220 stopni. Jeśli temperatura jest niższa, olej po prostu wycieknie, a warstwy nie będą działać.

Jedno z żywych wspomnień z mojego dzieciństwa - języczki puszyste: chrupiące, puszyste, z grubą warstwą cukru. Kosztują w sklepie zaledwie grosze, a gospodynie domowe, które umiały prawidłowo zrobić domowe ciasto francuskie, upiekły je w domu.

Nowoczesne gospodynie domowe mogą zaoszczędzić sobie kłopotów i użyć gotowego mrożonego ciasta francuskiego. Okaże się bardzo szybko i równie smacznie jak w dzieciństwie.

Języki z ciasta francuskiego - Przygotowanie:

4. Na wierzchu obficie posypać cukrem. Dzięki powierzchni zwilżonej herbatą cukier przykleja się do ciasta i nie odkleja się, gdy są gotowe.

5. Ciasto na języczek pokroić nożem na diamenty i ułożyć na blasze do pieczenia, którą wcześniej posypać mąką.

6. Piec 15 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Języki powinny kilkakrotnie urosnąć, a na wierzchu uzyskać apetyczny złoty kolor. Podczas pieczenia jęzory są nieco węższe.

7. Gotowe języki można podawać od razu - bardzo szybko stygną, dzięki czemu można je jeść prawie na ciepło, na ciepło. Możesz go pić z dowolnym napojem. Galaretka porzeczkowa jest idealna. lub kompot truskawkowy.

Sekrety robienia języków ptysiowych:

Nie jest konieczne zbyt cienkie rozwałkowanie ciasta francuskiego. Optymalna grubość to 0,7 cm.

Zamiast herbaty można natłuścić powierzchnię ciasta bitym żółtkiem i cukrem.

Ciasto francuskie piecze się bardzo szybko, dlatego uważnie obserwuj języki.

Nawet jeśli języki z boku wyglądają na mlecznobiałe, a wierzch jest już złoty - na pewno są gotowe!

Składniki: 2 jajka, 100 gr. cukier, 100 gr. majonez, 1/3 łyżeczki. soda lub proszek do pieczenia, kawałek dyni, 1,5 łyżki. mąka, cukier do posypania. Zdrowa dynia piękna to tylko magazyn witamin i minerałów.

Czy można połączyć przyjemne z pożytecznym? Oczywiście jeśli podejdziesz np. Do nauczenia dziecka liczenia od strony kreatywnej. Proponujemy Ci upiec kruche ciasteczka dla Twoich dzieci.

Składniki: 0,5 l. ciepłe mleko krowie, 0,4 łyżki. cukier granulowany 1 jajko kurze 70 gr. margaryna lub masło niesolone, 4 gr. drożdże szybko działające, 2,5 łyżki. kupą mąki. Jako wypełnienie.

Strzelanie z bólu ucha jest znane prawie każdemu dorosłemu. Wszyscy z nas.

Przeziębienie to popularna nazwa chorób sezonowych.

Ze 100% ludzi żyjących na naszej planecie tylko 5-10% nie jest zarażonych wirusem.

Ptysie z ciasta francuskiego cukrowego
Ptysie francuskie z cukrem. Ciasteczka drożdżowe z ciasta francuskiego. Berlińskie ciastka francuskie. Popularny wśród wielu gospodyń domowych jest biszkopt do uszu.

Masz ochotę na coś smacznego, słodkiego i chrupiącego? A gotować w kilka minut? Następnie sprawdź ten przepis na ciasto francuskie z cukrem i cynamonem. Ciasteczka okazują się słodkie, obłędnie aromatyczne i oczywiście bardzo chrupiące. W zwykłych ludziach te ciasteczka nazywane są „uszami”. Pomimo atrakcyjnego wyglądu nawet początkujący może nadać wątrobie piękny kształt. W końcu przygotowuje się je z zakupionego ciasta francuskiego, a Ty masz tylko trochę do zrobienia - rozmrozić ciasto i uformować z niego uszy cynamonem i cukrem.

Na półkach w sklepach można znaleźć drożdże i ciasta bez drożdży. Jaka jest różnica między nimi i której opcji powinniśmy użyć? Faktem jest, że podczas wypieku ciasto bezdrożdżowe wyrasta wyłącznie za sprawą pary wodnej, aw drożdżach pracę pary wodnej wspomagają bakterie drożdżowe. W warstwach ciasta bez drożdży jest ich znacznie więcej i wszystkie są naoliwione. Dzięki temu wypieki z ciasta bezdrożdżowego są bardziej tłuste, wysokokaloryczne, lekko wytrawne i bardzo chrupiące. To świetne ciastka, chrupki, koszyczki z przekąskami (patrz przepis na przystawki z kurczaka i sera) oraz baza do ciast. Ciasto francuskie drożdżowe jest nieco mniej chrupiące, ale puszyste i bardziej miękkie. To ciasto najlepiej nadaje się na ciasta francuskie, ciasta, ciastka i bułki. Dlatego chcąc uzyskać puszyste i bardziej miękkie ciasteczka, użyj ciasta drożdżowego, a jeśli wolisz kruche ciasteczka, kup te bez drożdży.

Możesz zrobić ciasto drożdżowe własnymi rękami, ale jest to tak żmudne zadanie, że większość hostess woli używać gotowych, zakupionych w sklepie. Zakupione ciasto francuskie nie jest gorsze niż domowe, najważniejsze jest, aby przed rozpoczęciem gotowania wyjąć je z zamrażarki i rozpuścić w temperaturze pokojowej. I dopiero wtedy przystąp do zwijania i układania wypełnień.

Czas gotowania: 30 minut.

Składniki:

• 0,5 kg ciasta francuskiego;
• 0,5 łyżki. cukier (100 g);
• 8 gr. proszek cynamonowy;
• 8 gramów mielonego cynamonu.

Przepis na uszy cynamonu

1. Na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania wyjąć ciasto z zamrażarki, pozostawić do całkowitego stopienia w temperaturze pokojowej. Delikatnie rozwałkuj miękkie ciasto wałkiem w jednym kierunku, co pozwoli zachować integralność jego warstw.

2. Wymieszaj mielony cynamon z cukrem i odstaw na kilka minut. Dzięki temu cukier jest lepiej nasycony smakiem cynamonu.

3. Obficie posyp równomiernie ciasto mieszanką cukru i cynamonu. W razie potrzeby delikatnie zwiń wałkiem od góry, odbijając w ten sposób przyprawy w podstawie.

4. Rozwałkuj ciasto na bułkę do połowy.

5. Następnie w ten sam sposób złóż drugą krawędź ciasta do środka.

6. Powstałą bułkę pokrój na równe kawałki o grubości 1,5-2 cm W rozcięciu coś wygląda jak uszy.

7. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ułóż na niej uszy rzędami w niewielkiej odległości od siebie. Jest to konieczne, aby wypieki nie sklejały się, zwiększając swój rozmiar podczas procesu pieczenia. Wysyłamy uszy do nagrzanego piekarnika. Czas palenia 15-20 minut.

8. Ciasto francuskie znacznie się zwiększa, a uszy nabierają pięknego brązowo-złotego koloru, pokryte karmelem cynamonowo-cukrowym. Wyciągamy ciastka i pozwalamy im lekko ostygnąć.

Cynamonowe kłosy ciasta drożdżowego gotowe! Złóż foremkę do ciastek i podawaj z herbatą, kawą, sokiem lub mlekiem. Smacznego!