Ciasto francuskie z dżemem. Ciasto francuskie z dżemem. Ptyś malinowy

Ciasto francuskie to mieszanka mąki, jajek i mleka, które podczas ugniatania układa się warstwami, stosuje się do słodkich i słonych wypieków. Taki przepis wymyślił w XVII wieku francuski cukiernik Claudius Gele, od tego czasu receptura została udoskonalona i zyskała popularność we wszystkich kuchniach świata. Im więcej warstw, tym bardziej przewiewne ciasto francuskie.

Ciasto francuskie - przepisy kulinarne

Wypieki z ciasta francuskiego przygotowane przez wykwalifikowaną gospodynię okazują się znacznie smaczniejsze niż półfabrykaty z ciasta, ale takie produkty wymagają czasu i umiejętności. Ciasto francuskie dzieli się na drożdżowe i wolne od drożdży, te ostatnie unoszą się pod wpływem pary. Produkty na bazie drożdży mogą mieć do 100 warstw; używa się do nich mąki z glutenem.

Najpopularniejszym ciastem z ciasta są ciasta francuskie, robione z jabłek, sera, twarogu, jagód, są też ciasta solone: \u200b\u200bz grzybami, mięsem, serem. Zgodnie z zasadą przygotowania istnieją 3 rodzaje ciasta francuskiego:

1. Klasyczny... Zawiera mąkę, jajka, wodę lub mleko, opcjonalnie drożdże.
2. Twaróg... Twarożek jest mieszany, używany do słodkich produktów.
3. Kremowy... Dodaj śmietanę, gotuj szybciej niż inni.

Wskazówki dotyczące udanego domowego wypieku:

1. Produkty okażą się bujne, jeśli piekarnik zostanie podgrzany do 220 ° C.
2. Ciasto francuskie jest robione bez cukru, wkładane jest do nadzienia.
3. Gotowy przedmiot jest rozmrażany bardzo szybko, należy natychmiast z nim pracować.

Popularne pyszne ciasta francuskie:

• chrupki z twarogiem lub owocami;
• szarlotka "Ślimak";
• różańce;

Ptyś bez wypełnienia

Najprostsze zaciągnięcia wykonuje się bez nadzienia, w czasach radzieckich nazywano je „Swierdłowskiem”. Lekkie, chrupiące, smaczne, uwielbiane przez dorosłych i dzieci. To ciasto z francuskiego ciasta drożdżowego; gotowanie jest pracochłonnym procesem. Ważne jest, aby wybierać drożdże wysokiej jakości, które nadają smak, objętość i zapach.

Składniki:

• mleko - 100 ml;
• woda - 150 ml;
• cukier - 50 g;
• świeże drożdże - 20 g;
• mąka - 500 g;
• jajka - 2 szt.;
• masło - 130 g.

Przygotowanie

1. Rozpuścić drożdże, cukier, jajka w ciepłym mleku.
2. Dodać wodę i mąkę, zagnieść ciasto.
3. Pozostaw na 4 godziny.
4. Ubij z mąki, odstaw na 10 minut.
5. Rozwałkuj na warstwę 2 cm, masłem 2/3, posyp cukrem.
6. Złóż krawędzie po kolei, uszczypnij.
7. Wstaw na zimno na 30 minut.
8. Rozwałkuj, powtórz procedurę, ponownie ostudź przez pół godziny.
9. Rozwałkować na 1 cm warstwę, pokroić w kwadraty.
10. Połącz przeciwległe końce.
11. Wyłożyć na blachę do pieczenia, odstawić na 2 godziny.
12. Piec 20 minut, posmarować masłem, posypać cukrem.

Ptyś z twarogiem

Wiele gospodyń domowych woli ciasto bez drożdży, ponieważ jest z nim mniej zamieszania i nie psuje się znacznie dłużej na mrozie; należy je przechowywać w zamrażarce, zapakowane w torbę. O wiele wygodniejsze - wypieki z gotowego ciasta francuskiego, które należy rozmrozić. Najbardziej opłacalne są ptysie z twarogiem, są zarówno słodkie, jak i słone.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• twarożek - 300 g;
• jajka - 1 szt.;
• białko - 1 szt.;
• cukier - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Jajka ucierać z cukrem i twarogiem.
2. Ciasto rozmrozić, pokroić w prostokąty.
3. Nasmaruj obwód białkiem, wykonuj nacięcia z jednej strony.
4. Położyć na środku łyżki twarogu.
5. Zamknij ciasto, uszczypnij brzegi, posmaruj białkiem.
6. Ułóż na blasze do pieczenia.
7. Wypieki z ciasta francuskiego gotuje się przez 15 minut.

Ptyś serowy

Jeśli potrzebujesz wytrawnego ciasta francuskiego, zwróć uwagę na twardy ser; doświadczone gospodynie domowe zalecają umieszczenie parmezanu, cheddaru lub emmentalu. Aby uzyskać skromniejsze opcje, odpowiedni jest rosyjski, Poshekhonsky. Przysmak podobny do chaczapuri można uzyskać, mieszając na pół dowolny twardy ser z fetą.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• - 200 g;
• jajka - 1 szt.;
• czosnek - 1 ząbek;
• nasiona sezamu - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Ser zetrzeć, wymieszać z pokruszonym czosnkiem.
2. Ciasto rozwałkować na warstwę.
3. Pokrój w kwadraty, połóż nadzienie na środku.
4. Ubij jajka, smaruj krawędzie.
5. Złożyć, uszczypnąć, posmarować jajkiem, posypać sezamem.
6. Piecz przez 20 minut.

Mielony ptyś

Doskonały zamiennik ciastek kupionych w sklepie - chrupki z mięsem mielonym, takie ciasta francuskie w piekarniku są bardzo popularne wśród mężczyzn. Wygodna opcja na przekąskę lub piknik. Aby zapobiec tworzeniu się bąbelków podczas pieczenia, górną warstwę należy przeciąć lub przekłuć widelcem. Aby uzyskać soczystość, przypraw mięso mielone cebulą.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• mięso mielone - 400 g;
• cebula - 1 szt.;
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• jajka - 1 szt.;
• czosnek - 1 ząbek.

Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i czosnek, wymieszaj z mięsem mielonym i przyprawami.
2. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, podzielić na kwadraty.
3. Rozłóż nadzienie, zwiń kopertami, uszczypnij krawędzie.
4. Ułóż na blasze do pieczenia, posmaruj ubitym jajkiem.
5. Pieczenie z mielonym ciastem francuskim gotuje się przez 30 minut.

Ptyś z jabłkami

Najsłynniejsze słodkie ciasto francuskie - z jabłkami i cynamonem to bardzo smaczna opcja. Odmiana owoców jest słodko-kwaśna, a kawałki posypane cukrem, a następnie sok odsącza się, aby ciasto nie stało się kwaśne. Możesz je ugasić na 10 minut. z cukrem i masłem nadzienie nie wypłynie.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• jabłka - 4 szt.;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• jajka - 1 szt.;
• mleko - 1 łyżka. łyżka;
• cynamon - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Pokrój jabłka na kawałki.
2. Po 10 minutach posypać cukrem. wydusić.
3. Wymieszaj żółtko z mlekiem.
4. Miel cynamon oddzielnie z 1 łyżeczką cukru.
5. Ciasto rozwałkować na warstwę, pokroić w kwadraty.
6. Nadzienie wyłożyć na łyżkę, przykryć każdorazowo kawałkiem ciasta.
7. Wykonaj 2-3 cięcia, aby wypuścić parę.
8. Ściśnij krawędzie, posmaruj mieszanką mleka.
9. Wyłożyć na blachę do pieczenia, posypać cynamonem i cukrem.
10. Skropić zimną wodą, piec 25 minut.

Ptyś wiśniowy

Najbardziej kapryśne wypieki robione są z ciasta francuskiego bez drożdży - w przypadku wiśni jagody sprawiają, że sok staje się mocny, wypływa po upieczeniu i zaczyna się palić. Jest sekret, jak go uspokoić, ta metoda pomaga radzić sobie z wszelkimi jagodami. Do nadzienia wystarczy dodać skrobię, a dla delikatnego smaku doprawić wanilią.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• wiśnia - 300 g;
• cukier - 5 łyżek. łyżki;
• - 1,5 łyżki. łyżki;
• wanilia - 10 g;
• białko - 1 szt.

Przygotowanie

1. Usuń pestki z jagód, przykryj kilkoma łyżkami cukru, odstaw na 10 minut.
2. Odcedź sok, dodaj pozostały cukier i skrobię.
3. Ciasto rozwałkować, posypać skrobią, podzielić na kwadraty.
4. Nałóż nadzienie na pół sztuki, przykryj drugim.
5. Przypnij krawędzie, rób cięcia.
6. Wyłożyć na blachę do pieczenia, posmarować białkiem.
7. Piecz przez 20 minut.

Ptyś z morelami

Jeśli chcesz szybko ugotować smakołyk, pieczenie z ciasta francuskiego w postaci ptysiów jest najlepszą opcją, jeśli weźmiesz kulinarny blank. Dla gości możesz zrobić otwarty deser z morelami, okaże się nie tylko smaczny, ale także piękny. Owoce potrzebują twardych, miękkich po upieczeniu będą pełzać.

Składniki:

• ciasto francuskie - 400 g;
• morele - 6 szt.;
• brązowy cukier - 2 łyżki łyżki;
• jajka - 1 szt.;
• cukier puder - 3 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Morele podziel na połówki.
2. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, dużą szklanką wyciąć kółka.
3. W tych okręgach ściśnij okrągłe paski mniejszą szklanką.
4. Umieść cukier na środku, przykryj pół moreli.
5. Wyciśnij owoc paskiem ciasta.
6. Ułóż na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem.
7. Piecz przez 25 minut, posyp proszkiem.

Ptyś malinowy

Pachnąca i smaczna jagoda - malina, dzięki której wszelkie wypieki w domu staną się królewską ucztą. Jagody należy umyć i pozostawić do odsączenia. Nie miel z cukrem, w przeciwnym razie nadzienie będzie pływać. Aby zapewnić niezawodność, aby sok nie wypływał, możesz posypać jagody skrobią. Aby zapobiec spalaniu się produktów, pod formę należy włożyć sól.

Składniki:

• ciasto francuskie - 300 g;
• maliny - 200 g;
• cukier - 100 g.

Przygotowanie

1. Maliny posypać cukrem, wymieszać.
2. Ciasto pokroić w kwadraty.
3. Rozłóż wypełnienie, złóż, uszczypnij krawędzie.
4. Połóż na blasze do pieczenia, piecz przez 15 minut.

Ptyś bananowy

Jeśli domownicy są zmęczeni zwykłymi wypiekami z owocami, możesz ich zaskoczyć. Możesz wziąć zarówno ciasto drożdżowe, jak i bezdrożdżowe, w pierwszej wersji produkty będą bardziej puszyste i chrupiące. Banany potrzebują dojrzałości, są bardziej miękkie i aromatyczne. Nie mieszaj blachy do pieczenia podczas pieczenia.

Składniki:

• ciasto francuskie - 400 g;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• banany - 3 szt.

Przygotowanie

1. Banany obrać, pokroić w kółeczka, wymieszać z cukrem.
2. Ciasto rozmrozić, rozwałkować warstwę, podzielić na kwadraty.
3. Ułóż nadzienie na środku, zwinąć koperty, uszczypnąć.
4. Ułóż na blasze do pieczenia, piecz przez 20 minut.

Ptyś z dżemem

Słodkie wypieki są dobre, ponieważ można je przygotować z dowolnym nadzieniem; zimą, gdy nie ma owoców, odpowiedni jest dżem. Wskazane jest nałożenie grubego, aby wypełnienie nie wyciekało i nie paliło się. Jeśli masz pod ręką tylko płyn, musisz go zagęścić skrobią, ale uważaj, nadmiar da nieprzyjemny posmak.

Składniki:

• ciasto francuskie - 400 g;
• jajka - 1 szt.;
• dżem - 100 g;
• skrobia - 1 łyżeczka;
• cukier puder - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Rozwałkuj ciasto, podziel na kwadraty, rozłóż dżem.
2. Brzegi ciasta posmarować ubitym jajkiem.
3. Połącz przeciwległe końce, zegnij pozostałe dwa do wewnątrz.
4. Posmarować jajkiem, wyłożyć na blachę do pieczenia.

Ptyś z dżemem

Nie mniej pyszne ciasto francuskie z nadzieniem uzyskuje się z dżemem, ma gęstszą konsystencję, dlatego jest bardziej odpowiednie niż dżem. Lepiej jest wziąć ciasto bez drożdży i dżem morelowy, chociaż każdy to zrobi. Doświadczone gospodynie domowe zalecają umieszczanie jagód, nadaje się również do zaciągnięć dżemem.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• dżem - 20 ml;
• cukier puder - 2 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, posypać mąką.
2. Podziel na kwadraty, złóż każdy po przekątnej na pół.
3. Wykonaj dwa cięcia równoległe do krótkich boków trójkąta.
4. Zwróć kwadrat z powrotem, przesuń oddzielone paski w poprzek.
5. Połóż dżem na środku, połóż na blasze do pieczenia.
6. Piecz przez 20 minut, posyp proszkiem.

Ptyś z dżemem

Inną łatwą opcją są słodkie domowe wypieki z dżemem. Każdy jest używany, główna zasada jest taka, że \u200b\u200bnie powinien być płynny. Nie zaleca się zagęszczania go skrobią. Aby zapobiec przypaleniu się produktów, należy włożyć do piekarnika pojemnik z wodą. Jeśli część zacznie się palić, przykryj ją naoliwionym papierem.

Składniki:

• ciasto francuskie - 1 arkusz;
• - 4 łyżki. łyżki;
• cukier puder - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Ciasto pokroić na 4 części bez wałkowania.
2. Wykonaj nacięcia na połowie kwadratów.
3. Włożyć dżem na całą część.
4. Nasmaruj krawędzie wodą, podłącz, pin.
5. Ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
6. Piecz przez 30 minut, posyp proszkiem.

Makowy ptyś

W wielu kuchniach świata od zawsze ceniono domowe wypieki - przepisy z makiem. Musi być przepłukany, trzymany w gorącej wodzie przez 10 minut, aby pęczniał, w przeciwnym razie będzie chrupał na zębach i gorzko smakował. Następnie zmiel w blenderze lub w moździerzu. Aby uzyskać delikatny smak, możesz dodać łyżkę masła i cynamonu.

Składniki:

• ciasto francuskie - 500 g;
• mak - 150 g;
• cukier - 70 g;
• jajko - 1 szt.;
• woda - 1 łyżka.

Przygotowanie

1. Mak namocz, zmiel, wymieszaj z cukrem.
2. Ciasto cienko rozwałkować, rozłożyć nadzienie.
3. Zwiń, ściskając końce.
4. Pokrój na kawałki, połóż na blasze do pieczenia.
5. Posmarować ubitym jajkiem, piec 30 minut.

Mleko skondensowane

Przepisów na pyszne ciasto z ciasta francuskiego drożdżowego jest wiele, ale zasady przygotowania pozostają niezmienione. Piekarnika nie wolno otwierać przez pierwsze 10 minut. pieczenie ciasta drożdżowego, w przeciwnym razie nie wyrośnie. Jeśli goście są na wyciągnięcie ręki, najbardziej udanym rozwiązaniem byłyby proste zaciągnięcia się skondensowanym mlekiem.

Składniki.

Aby przygotować tak pyszny deser, odpowiedni jest absolutnie każdy dżem, który można znaleźć w pojemnikach swojej spiżarni lub piwnicy. Możesz użyć dżemu, konfitury, dżemu. Jeśli dżem zawiera nasiona jagód lub owoców, lepiej się ich pozbyć. Jest mało prawdopodobne, że będziesz chciał się udławić lub złamać ząb taką „niespodzianką”.

Kompozycja:

• 1 jajko;
• 450 g ciasta francuskiego na bazie drożdży;
• 150-200 g dżemu.

Przygotowanie:

• Zacznijmy od tradycyjnego przygotowania do testu. Uwolniliśmy się od ugniatania, wystarczy otworzyć opakowanie i rozmrozić ciasto francuskie w formie arkusza.
• Nie próbuj przyspieszać tego procesu. Najważniejsze w tym biznesie jest naturalność.
• Gdy tylko ciasto stanie się miękkie i giętkie, możemy przystąpić do pracy.
• Posyp stół przesianą mąką.
• Rozłóż ciasto i zacznij je wałkować.
• Wskazówka: przesuń wałek do ciasta w jednym kierunku i nie rób blachy cieńszej niż 3 mm.

• Powstałe ciasto pokrój na równe kawałki o wielkości co najmniej 10 x 10 cm.

• Wizualnie podziel kwadrat na dwie równe części.
• Dolną część używamy do wypełnienia, a na górnej wykonujemy kilka podłużnych nacięć.

• Składamy zaciągnięcie i zamykamy krawędzie.
• Możesz użyć widelca, będzie jeszcze piękniejszy.

• Potrzebujemy tylko żółtka z jajka. Ubijamy go lekko i smarujemy nim każde zaciągnięcie.
• Rozłóż pergamin na żaroodpornej formie i ułóż puste zaciągnięcia.

• Ptysie wysyłamy do piekarnika na 20 minut.
• Najpierw pieczemy w temperaturze 180 °, a około 5 minut przed końcem gwałtownie zwiększamy znacznik temperatury do 200 °.
• Taki sprytny manewr pozwoli nam stworzyć apetyczną skórkę.

Jak pracować z gotowym mrożonym ciastem francuskim

Oddziel od siebie warstwy zamrożonego ciasta, połóż je na płaskiej powierzchni na 20-30 minut, aż zmiękną. W razie potrzeby rozwałkować (rozwałkować tylko w jednym kierunku, aby warstwy ciasta nie uległy uszkodzeniu!). Nadaj ciastowi dowolny kształt, w razie potrzeby używając nadzienia. Ptysie ułożyć na blasze na papierze do pieczenia w pewnej odległości od siebie, przykryć ręcznikiem i pozostawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut do wyrośnięcia. Posmaruj ciasto ubitym jajkiem, aby gotowe warstwy nabłyszczały. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 5-7 minut na złoty kolor, następnie zmniejszamy temperaturę do 175 stopni i pieczemy do czasu ugotowania przez kolejne 10-15 minut.

Do krojenia ciasta używaj najostrzejszego noża! Używam ceramiki. Jeśli nóż był ostrzony przez długi czas, ciasto może się do niego przykleić.

Kwadratowe arkusze ciasta

Aby zrobić półfabrykaty na zaciągnięcia, pokrój każdą kwadratową warstwę ciasta na 4 małe kwadraty.

"Rumianek"

Wykonujemy nacięcia w rogach, pozostawiając między nimi odstęp około 1 cm po bokach kwadratu. Połóż na środku połówki moreli z puszki.

Pociągnij rogi ciasta do środka, mocno dociśnij.

„Koperty”

Rodzynki ugotowane na parze ułóż na środku kwadratu (zalej rodzynki wrzątkiem przez 10 minut, aby zmiękły, a następnie spuść wodę). Pociągnij rogi ciasta do środka, mocno dociśnij. Odpowiednie jest prawie każde niepłynne nadzienie: posiekane banany, jagody, owoce, suszone morele, suszone śliwki.

„Kosze”

Mój ulubiony puch! W przeciwległych rogach skrzynek znajdują się długie nacięcia. Ciasto przełożyć z rogów na przeciwległe strony, lekko docisnąć.

Nadzienie włożyć do powstałego „koszyczka” (mam świeże posiekane truskawki z cukrem). Każde nadzienie się sprawdzi, najlepiej prezentuje się w kontrastującym kolorze z ciastem.

Ptysie wyłożyć na blachę do pieczenia na papierze do pieczenia, posmarować ciasto ubitym jajkiem na połysk.

Uff, to wszystko na dziś! Nie wiem, kto był bardziej zadowolony - ja, kiedy gotowałem, czy wszyscy, których leczyłem))

Oczywiście jest to dalekie od wszystkiego, co można zawinąć w ciasto francuskie. Chciałbym dodać więcej do artykułu. Wciąż są proste, łuszczące się „języki” i „spirale” z cukrem, trójkątne placki, jeszcze jeden łuszczący się „kwiatek” ...

Pomóż sobie! Pozdrawiam, lato i ciepło! Serdecznie życzę miłego ostatniego letniego miesiąca!

Przepis na bułeczki z ciasta francuskiego z dżemem

Ciasta to ciasta, a czasem po prostu chcesz bułeczki z dżemem. Bez żadnych dziwactw - bułeczki na stole i to wszystko! Oto przepis, proszę.

Czego potrzebujesz:

• ciasto francuskie drożdżowe - kilogram
• dżem jabłkowy - szkło
• rodzynki - szkło
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.
• rafinowany olej - 3 łyżki. l.
• cukier puder do posypania.

Co robić:

1. Ciasto: mrożone - rozmrozić w sposób naturalny, rozwałkować wałkiem na dużą warstwę.
2. Powierzchnię malujemy rafinowanym olejem i posypujemy cukrem.
3. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie na cieście.
4. Następnie wszystko zwijamy.
5. Ostrym nożem, nie łamiąc kształtu, przeciąć rolkę o pięć centymetrów.
6. Każdy kawałek kładziemy na blasze do pieczenia (im dokładniej bułka zostanie pocięta, tym piękniejsze będą bułeczki w finale).
7. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, bułeczki trzymaj do całkowitego ugotowania, dbając o nie, aby się nie przepaliły.
8. Po tym jak bułeczki uzyskają upragnioną swobodę i ułożą się na półmisku, posyp je cukrem pudrem i wynieś do naszych domowników, którzy już są nimi zmęczeni przy stole.

Prostokątne arkusze ciasta

„Bajgle”

Pokrój warstwy ciasta po przekątnej. Połóż plasterki banana na podstawach powstałych trójkątów, zwiń je w bajgiel. Do nadziewania nadają się również kawałki czekolady.

„Loki”

Grubo posyp ciasto cynamonem i cukrem, pozostawiając jeden z wąskich brzegów ciasta wolny. Zwiń rolką w kierunku wolnej krawędzi.

Przetnij rolkę na pół. Odetnij każdą część na środku, nie sięgając trochę do końca. Odwróć powstałe połówki.

„Placki z kawałkami”

Przeciąć warstwę ciasta na pół wzdłuż dłuższego boku. Wykonaj równoległe cięcia na połowie powstałych prostokątów. Połóż pokrojone jagody na drugą połowę (mam wiśnie).

Przykryj nadzienie drugą połową ciasta, lekko rozciągając nacięcia. Brzegi ciasta docisnąć mocno palcami, aby nie wystawały podczas pieczenia. Tutaj do nadzienia dobrze nadają się jasne jagody: wiśnie, truskawki, które będą widoczne przez kawałki.

„Kręcone ciasta”

Przeciąć warstwę ciasta na pół wzdłuż dłuższego boku. Na połowę powstałych prostokątów nałóż dżem / dżem, przykryj drugą połową ciasta, brzegi mocno dociśnij palcami.

Następnie dociśnij krawędzie widelcem, aby wykonać rowki. Ciasto mocno dociskaj wzdłuż krawędzi, aby nadzienie nie wypływało!

Składniki

Na 24 sztuki:

• 900 g gotowego ciasta francuskiego bez drożdży;
• Gruby dżem lub dżem;
• 1-2 żółtka do natłuszczenia ptysiów + 1-2 łyżeczki wody lub mleka;
• 1 łyżka oleju roślinnego do natłuszczenia blachy do pieczenia;
• Opcjonalnie - mak, sezam do posypania.

Jak upiec:

Całkowicie rozmrozić ciasto francuskie w temperaturze pokojowej. Nie można przyspieszyć procesu rozmrażania w kuchence mikrofalowej. Ale gdy ciasto się roztopi, można je lekko rozwałkować - najlepiej w jednym kierunku, na stole lekko zakurzonym mąką, żeby się nie sklejało.

Rozwinąłem każdą warstwę (aw paczce są ich 4) i pociąłem na 4 części, w ten sposób.

Teraz wizualnie dzielimy kawałki ciasta na pół i na pół, cofając się od krawędzi, wycinamy otwór foremką do ciastek. Julia miała serduszka, bo puchnięcia były przygotowywane na Walentynki. I wziąłem serca, motyle, kwiaty i gwiazdki! Następnie zrobimy słodkie ciasteczka z figurek.

A w drugiej połowie, również cofając się o 1,5-2 cm od krawędzi, ułóż kilka łyżeczek dżemu. Wziąłem morelę i jagodę, ale ogólnie można użyć dowolnego - jabłka, gruszki, śliwki. Najważniejsze, aby dżem był gruby, aby nie rozprzestrzeniał się i nie uciekał podczas pieczenia.

Lekko nasmaruj wewnętrzne krawędzie zaciągnięć wodą, aby były dobrze zakryte. Połowę ciasta przykryj drugą połową, tą z figurką i dociśnij brzegi. Lepiej ich nie szczypać, a mianowicie naciskać palcem, cofając się trochę od krawędzi - wtedy brzegi złuszczą się i okażą się bujne i piękne - nauczyłem się tej sztuczki od mojej koleżanki Marie, robiąc chaczapuri z ciasta francuskiego.

Dodatkowo widelcem przejdziemy po brzegach ptysiów, naciskając i jednocześnie tworząc wzór - jak przy robieniu kruchego ciasta z truskawkami. Proste i piękne!

Włączamy piekarnik, aby nagrzał się do 220-230C. Lekko posmaruj arkusz pergaminu do pieczenia olejem roślinnym i przykryj nim blachę do pieczenia. Rozłożyliśmy zaciągnięcia.

Teraz oddzielamy żółtko od białka, dodajemy do żółtka łyżkę wody lub mleka, wstrząsamy i szczotkujemy powierzchnię ptysiów.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy, aż ciasto się rozwarstwia, ptysie stają się wysokie, bujne, złocisto-rumiane. W piekarniku elektrycznym wypieki będą gotowe szybciej, za 15-20 minut. w gazie zajmie to więcej czasu - 25-30 minut.

Wyciągamy gotowe ptysie i kładziemy je na naczyniu, aby trochę ostygły.

Figurki pozostałe po wycięciu okien układamy w kłębach na nowy arkusz naoliwionego pergaminu, lekko nasmarowany żółtkiem. Można posypać cukrem i cynamonem, a ja posypać makiem i sezamem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 10-15 minut, aż się zarumienią. Ponieważ małe ciasteczka piecze się znacznie szybciej niż duże ptysie, pieczemy je osobno.

Okazało się, że pyszne niesłodzone ciasteczka!

Podawać ptysie z dżemem na herbatę lub kompot jagodowo-owocowy.

Przepis na ptysie z dżemem pomarańczowym

Korzystamy z kupionego sklepu. Możesz wziąć własny, jeśli masz taki blank.

Składniki:

• paczka francuskiego ciasta bez drożdży;
• 200 gramów dżemu pomarańczowego;
• 1 jajko.

Pieczenie krok po kroku:

1. Ciasto rozmrozić i rozwałkować. Robimy z tego kilka prostokątów.
2. Na każdy z prostokątów nałóż po 2 łyżeczki dżemu i rozprowadź na całym kawałku ciasta.
3. Ściskamy krawędzie, robimy nacięcia na zaciągu i smarujemy widelcem ubitym jajkiem.
4. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ułóż ptysie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je około pół godziny na złoty kolor.

Ptysie z dżemem to wszechstronny przepis, który możesz udoskonalić, dodając własny dżem lub coś innego do każdej z kopert.

Pieczenie, ile smaku i aromatu jest w tym słowie

Ciasto francuskie zawsze było bardzo popularne. Porowate i przewiewne wypieki, które po prostu rozpływają się w ustach, były rozkoszą dla wszystkich smakoszy i tych, którzy lubią słodycze. Możesz zrobić własne ciasto francuskie, ale jest to trudne. Nie każdej gospodyni udaje się zachować proporcje i wykonać odpowiednią partię. Jest zbawienie - gotowe ciasto francuskie z drożdżami lub bez.

Ptysie z gotowym dżemem z ciasta francuskiego to najpopularniejsze wypieki naszych czasów. W każdej spiżarni jest dżem. Jeśli robisz własny, spróbuj zrobić gęsty dżem do pieczenia, na przykład z jabłek, gruszek, malin lub truskawek.

• ciasto francuskie lepiej rozmrozić w lodówce, jednak proces ten zajmie co najmniej 8 godzin;
• ciasto trzeba rozwałkować na stole posypanym przesianą mąką;
• aby ciasto rosło, ale jednocześnie zaciągnięcia zachowały swój pierwotny kształt, wykonamy nacięcia na powierzchni półfabrykatów;
• na chrupkach pojawi się rumiana, atrakcyjna i apetyczna skórka dzięki kwaśnej śmietanie lub żółtku;
• najlepszą dekoracją jest cukier puder;
• tylko schłodzone wypieki można posypać cukrem;
• aby ptysie nie stały się zbyt chrupiące, od razu po upieczeniu przykryj je wilgotnym ręcznikiem;
• dżem wypływa - to nie ma znaczenia: kilka łyżek mąki lub skrobi rozwiąże ten problem;
• aby nie męczyć się zmywaniem blachy do pieczenia, przykryj ją papierem do pieczenia.

Chrupki z dżemem jabłkowym

Po prostu spróbuj upiec te wspaniałe, umiarkowanie słodkie i bardzo przewiewne wypieki. Dżem w zasadzie zrobi absolutnie wszystko.

Składniki:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego;
• 9 łyżek dżemu jabłkowego
• 1 jajko kurze (lub jego żółtko);
• 1 łyżka. l. mleko;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia.

Gotowanie ptysiów z dżemem z ciasta francuskiego:

1. Dodaj skrobię do dżemu i dobrze wymieszaj.
2. Ciasto rozmrozić wcześniej. Najlepiej 2-3 godziny przed gotowaniem. Jeśli nie masz czasu lub zapomniałeś, użyj do tego kuchenki mikrofalowej: włóż zamrożone ciasto na tryb „Rozmrażanie” na 2,5 minuty.
3. Ciasto rozwałkować i podzielić na trzy części za pomocą dwóch kawałków.
4. Połóż dżem na jednej krawędzi jednej części ciasta. Teraz przykryj pierwszą część ciasta dżemem z połową bez niego.
5. Wykonujemy dwa cięcia, aby zrobić trzy zaciągnięcia. Ściśnij brzegi ciasta. Zrób to samo dla każdego z trzech dużych kawałków ciasta.
6. W każdym zaciągnięciu wykonujemy cięcia.
7. Pieczemy na blasze z chrupkami z papieru do pieczenia natłuszczoną mieszanką jajek i mleka. Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni. Gotuj przez 15 minut.

Jeśli masz gotowe ciasto francuskie ze sklepu, przygotowanie tych wypieków nie będzie dla ciebie trudne. W końcu robi się to dosłownie w 30 minut (biorąc pod uwagę czas pieczenia).

Ptysie z dżemem improwizacja cukiernicza

Lubisz ciasta francuskie z konfiturą malinową, ale z żalem zauważyłaś, że ten przysmak już się skończył? Dlatego chcę delektować się pachnącymi ciastami! Roztropne gospodynie domowe zawsze zaopatrują się w owoce i jagody. Jeśli twoja zamrażarka ma taki pojemnik, możesz zrobić improwizowany dżem. Albo zmiel owoce pokryte cukrem w blenderze lub dodaj je świeże, posypując tym samym słodzikiem. Smak nie zmieni się od tego, ale gwarantowana jest gastronomiczna rozkosz i przypływ energii z szokującej dawki witamin.

Kompozycja:

• ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• mrożone owoce i jagody;
• cukier granulowany - do smaku;
• 1 jajko.

Przygotowanie:

• Owoce wyjmujemy z zamrażarki do nadzienia wcześniej.
• Wybierz swoją ścieżkę: zrób improwizowany dżem za pomocą blendera lub po prostu połącz jagody z granulowanym cukrem.
• Podążamy ścieżką najmniejszego oporu. Rozmrozić jagody, a powstałą ciecz należy posolić.

• Otwórzmy opakowanie z ciastem i poczekajmy, aż całkowicie się rozmrozi.

• Pokrój każdy arkusz ciasta na dziewięć równych kawałków.

• Teraz bierz po jednym kawałku i lekko go rozsuń. To jest nasze przyszłe zaciągnięcie się.

• Umieść improwizowane nadzienie dżemem na środku.

• Dodaj łyżkę miodu, a raczej cukier granulowany.

• Bądźmy kreatywni i ułóżmy oryginalny puch w kształcie koperty.

• Rozbij jajko i ostrożnie wyciągnij żółtko.
• W misce lekko ubij.

• Nasmaruj każdą kopertę tą masą słoneczną.

• Tylko 20 minut pieczenia dzieli nas od degustacji. Teraz możesz się tym delektować.

Nic nie skleja się ze słodyczy. Wręcz przeciwnie, taka radość wniesie do twojego życia jasne, słodkie, pachnące i radosne kolory. Ponadto pieczenie stało się znacznie łatwiejsze wraz z pojawieniem się półproduktu ciasta francuskiego. Smacznego!

Ten artykuł jest szczególnie dla tych, którzy lubią słodycze i lubią pić wieczorem w kuchni z najbliższymi, odrobinę herbaty z pysznymi wypiekami, które rozpływają się w ustach. Dlatego dzisiaj razem z Wami nauczymy się, jak upiec pyszne ptysie z dżemem. Twoja rodzina doceni twoje wysiłki i poprosi cię o częstsze gotowanie. Spójrzmy więc na różne przepisy na ptysie z dżemem. Zdjęcia przedstawione w tej publikacji z pewnością zainspirują Cię do tworzenia własnych słodkich arcydzieł.

Chrupki z dżemem śliwkowym

Przepis jest przeznaczony na 12 porcji, to znaczy na wyjściu będziesz miał dwanaście zaciągnięć. Jeśli chcesz upiec ich więcej, zwiększ ilość składników.

Składniki:

• 1 paczka ciasta francuskiego;
• 200 gramów powideł śliwkowych (dżem);
• 2 łyżeczki skrobia ziemniaczana;
• żółtko jednego jajka;
• 1 łyżka. l. mleko.

Metoda gotowania:

• Ciasto rozwałkować wałkiem, a następnie wyciąć małe prostokąty.
• Jeśli używasz dżemu, dodaj do niego 2 łyżeczki skrobi. Wymieszaj wszystko.
• Na każdy prostokąt ciasta nałóż łyżkę (trochę więcej) dżemu. Złóż na pół i wykonaj małe nacięcia.
• Smaruj każde zaciągnięcie mieszanką ubitego żółtka i mleka.
• Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Pieczenie trwa około 50 minut. Sto gramów tego dania zawiera 350 kcal. Podawaj z mlekiem, herbatą, kawą lub sokiem.

Chrupki z dżemem jabłkowym

Po prostu spróbuj upiec te wspaniałe, umiarkowanie słodkie i bardzo przewiewne wypieki. Dżem w zasadzie zrobi absolutnie wszystko.

Składniki:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego;
• 9 łyżek dżemu jabłkowego
• 1 jajko kurze (lub jego żółtko);
• 1 łyżka. l. mleko;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia.

Gotowanie ptysiów z dżemem z ciasta francuskiego:

1. Dodaj skrobię do dżemu i dobrze wymieszaj.
2. Ciasto rozmrozić wcześniej. Pożądane 2-3 godziny przed gotowaniem. Jeśli nie masz czasu lub zapomniałeś, użyj do tego kuchenki mikrofalowej: włóż zamrożone ciasto na tryb „Rozmrażanie” na 2,5 minuty.
3. Ciasto rozwałkować i podzielić na trzy części za pomocą dwóch kawałków.
4. Połóż dżem na jednej krawędzi jednej części ciasta. Teraz przykryj pierwszą część ciasta dżemem z połową bez niego.
5. Wykonujemy dwa cięcia, aby zrobić trzy zaciągnięcia. Ściśnij brzegi ciasta. Zrób to samo dla każdego z trzech dużych kawałków ciasta.
6. W każdym zaciągnięciu wykonujemy cięcia.
7. Pieczemy na blasze z chrupkami z papieru do pieczenia natłuszczoną mieszanką jajek i mleka. Piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni. Gotuj przez 15 minut.

Jeśli masz gotowe ciasto francuskie ze sklepu, przygotowanie tych wypieków nie będzie dla ciebie trudne. W końcu robi się to dosłownie w 30 minut (biorąc pod uwagę czas pieczenia).

Z dżemem brzoskwiniowym i kroplami czekolady

Szybki przepis na ptysie, a co najważniejsze - pyszne danie na wyjściu. Używane produkty są zawsze pod ręką. Bardzo potrzebny i dobry przepis u szczytu presji czasu.

Składniki:

• opakowania na ciasto francuskie;
• 200 gramów dżemu brzoskwiniowego;
• 1 łyżka. l. mleko;
• krople czekolady;
• 1 jajko kurze.

Gotowanie naszych ptysiów:

1. Ciasto rozmrozić wcześniej lub użyj do tego kuchenki mikrofalowej. Rozwałkuj i pokrój w kwadraty. Każdą z nich napełniamy dwiema łyżkami dżemu. Posyp kilkoma czekoladowymi kroplami.
2. Złóż kwadraty po przekątnej, wykonaj cięcia.
3. Nasmaruj zaciągnięte ciastka mieszanką ubitego żółtka i mleka, aby później wypieki zbrązowiały.
4. Pieczemy na blasze z papierem do pieczenia przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Z dżemem truskawkowym i płatkami kokosowymi

Gwarantujemy pyszny posiłek, dobre recenzje degustatorów, dobrze odżywionych gości i wspaniały nastrój. A nasze chrupki z dżemem z ciasta francuskiego nam w tym pomogą.

Składniki:

• 4 łyżki. l. Dżem truskawkowy;
• 4 łyżeczki płatki kokosowe;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• cukier puder.

Gotowanie ciastek:

1. Połącz skrobię z dżemem i wymieszaj.
2. Rozwałkuj ciasto i pokrój na sześć kwadratów.
3. Na każdy kwadrat układamy dżem, rozprowadzamy na całym cieście i posypujemy kokosem.
4. Połącz krawędzie każdego kwadratu ciasta po przekątnej. W każdym zaciągnięciu wykonaj trzy cięcia.
5. Ułóż na blasze do pieczenia na papierze do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez dwadzieścia minut na złoty kolor.
6. Po podaniu posyp cukrem pudrem.

Zgadzam się, przygotowanie tych wypieków nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Te zaciągnięcia mogą być nawet przygotowywane przez dzieci na szkolnych lekcjach pracy lub w domowej kuchni.

Chrupki z dżemem jagodowym

Mamy nadzieję, że po przeczytaniu tego przepisu od razu będziesz mieć ochotę ugotować to pyszne dla swojej rodziny, dzieci lub gości.

Składniki:

• pakowanie ciasta francuskiego bez drożdży;
• 6 łyżek dżemu jagodowego.

Gotowanie chrupek:

1. Ciasto rozmrozić wcześniej lub zrób to w kuchence mikrofalowej.
2. Posyp mąką stół i rozprowadź ciasto. Potnij na kilka prostokątów.
3. Rozprowadzamy nadzienie z dżemu jagodowego, składamy prostokąt na pół i ściskamy brzegi. Jeśli uważasz, że krawędzie nie były szczelnie zamknięte, zrób to za pomocą zębów widelca.
4. Blachę do pieczenia smarujemy olejem i rozprowadzamy papierem do pieczenia. Nakładamy na to nasze zaciągnięcia się. Robimy sloty na każdym z nich.
5. Ptysi pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Po wyjęciu ptysiów z piekarnika można je posypać cynamonem lub cukrem pudrem i skropić rozpuszczoną białą czekoladą. Będą wyglądać bardzo pięknie i przepysznie pachnieć.

Przepis na ptysie z dżemem pomarańczowym

Korzystamy z kupionego sklepu. Możesz wziąć własny, jeśli masz taki blank.

Składniki:

• 200 gramów dżemu pomarańczowego;
• 1 jajko.

Pieczenie krok po kroku:

1. Ciasto rozmrozić i rozwałkować. Robimy z tego kilka prostokątów.
2. Na każdy z prostokątów nałóż po 2 łyżeczki dżemu i rozprowadź na całym kawałku ciasta.
3. Ściskamy krawędzie, robimy nacięcia na zaciągu i smarujemy widelcem ubitym jajkiem.
4. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ułóż ptysie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy je około pół godziny na złoty kolor.

Ptysie z dżemem to wszechstronny przepis, który możesz udoskonalić, dodając własny dżem lub coś innego do każdej z kopert.

Chrupki z Nutellą i dżemem malinowym

Jeśli jesteś prawdziwym miłośnikiem słodyczy, ten przepis zdecydowanie przypadnie Ci do gustu. Zwłaszcza jeśli jesteś fanem kremu czekoladowego Nutella.

Składniki:

• paczka francuskiego ciasta bez drożdży;
• 6 łyżek. l. "Nutella";
• 4 łyżki. l. Dżem malinowy;
• 1 jajko kurze;
• 4 łyżki. l. cukier puder do dekoracji.

Gotowanie chrupek:

1. Ciasto rozmrozić i rozwałkować. Wytnij prostokąty mniej więcej tego samego rozmiaru.
2. Każdy prostokąt ciasta posmaruj odrobiną pasty czekoladowej, a następnie dżemem malinowym.
3. Złożyć ptysie na pół, skleić brzegi, naciąć i posmarować jajkiem ubitym widelcem.
4. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Przepis na 18 zaciągnięć. Podawaj na gorąco lub na ciepło, aby poczuć rozpływający się smak delikatnej „Nutelli”. Całkowity czas przygotowania receptury to 40 minut.

Wniosek

Smakosze i zwykli zjadacze z pewnością docenią Twoje wysiłki. Niesamowite przepisy na ciasta francuskie z dżemem ratują gospodynie domowe w życiu codziennym. Zorganizuj sobie słodkie życie z zaciągnięciami. Smacznego!

Ptysie z dżemem są niezwykle aromatyczne, apetyczne i łatwe w przygotowaniu. Chrupiące, lekkie ciasto i soczyste, słodkie nadzienie podbijają harmonią doskonałości. Utworzenie ciasteczka nie trwa długo. Zwłaszcza jeśli używasz gotowej bazy. Minimum składników pozwala skończyć z dużą porcją luksusowych wypieków dla jednej lub dwóch osób.

Cechy robienia ptysiów z dżemem z ciasta francuskiego

Fundacja

Bierzemy drożdże lub bez drożdży. W obu przypadkach będzie dobrze.

O zakupie lub robieniu ciasta w domu decyduje gospodyni. W pierwszym przypadku będzie szybki, w drugim nieszkodliwy. Wiadomo, że aby obniżyć koszty, producenci przyjmują margarynę nie najlepszej jakości na bazę. W domu możesz użyć masła o zawartości tłuszczu 72 proc.

Nadzienie do ptysiów z gotowym dżemem z ciasta

Pamiętaj, aby wybrać gruby dżem. Dżem jest świetny, ponieważ nie rozprzestrzenia się i dzięki temu nie pali się, wykraczając poza granice ciasta. Nie jest przyjemnie, gdy w kuchni unosi się zapach spalonego dżemu.

Ptysie z ciasta francuskiego to bardzo szybki i łatwy sposób na przygotowanie czegoś na herbatę dla całej rodziny lub na przyjazd gości. Piękno tego przepisu polega na tym, że w domu zawsze znajduje się kilka słoików z dżemem, które można wykorzystać jako nadzienie, a gotowe ciasto francuskie można teraz kupić w każdym supermarkecie. Jeśli jesteś zwolennikiem pieczenia od zera, możesz samodzielnie ugotować ciasto francuskie, na stronie jest kilka opcji robienia ciasta, wybierz najwygodniejszy dla siebie.

Nadzienie może być dowolne - ulubiona konfitura owocowa lub jagodowa. Należy pamiętać, że jeśli dżem ma płynną konsystencję, należy dodać odrobinę skrobi kukurydzianej, która nieco zagęści dżem i zapobiegnie jego wypłynięciu podczas pieczenia.

Proponuję zrobić ptysie z dwóch różnych rodzajów dżemu: gęstego i płynnego. Zrobię również zaciągnięcia o różnych kształtach, być może jedna z opcji będzie Ci odpowiadać.

Ptysie przewiewne, rumiane, chrupiące, o aromacie dżemu - w sam raz na herbatę!

Przygotuj produkty zgodnie z listą i przygotuj ptysie z ciasta francuskiego z dżemem. Używam cytrusowego dżemu z kumkwatu i.

Najpierw wyjmujemy ciasto francuskie z zamrażarki i zostawiamy na 15 minut do rozmrożenia. Moje ciasto składa się z dwóch warstw. Jedną warstwę kroję na małe kwadraty - 7x7 cm.

Rozprowadź dżem równomiernie na każdym kwadracie.

Rozbij jajko w misce i ubij trzepaczką. Brzegi ciasta dobrze posmarować ubitym jajkiem za pomocą silikonowej szczoteczki.

Łączymy przeciwległe końce ciasta, a pozostałe dwie krawędzie zaginamy lekko do wewnątrz. Jajkiem smarujemy również wierzch ptysiów. Blachę do pieczenia wraz z ptysiami wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 20 minut.

Wyjąć gotowe ptysie z piekarnika, ostudzić całkowicie i posypać cukrem pudrem.

Teraz przygotujmy ptysie z płynnym dżemem. Aby go zagęścić, dodaj do dżemu skrobię i wszystko dokładnie wymieszaj.

Drugą warstwę ciasta pokroić w prostokąty 5x10 cm, wizualnie podzielić każdy kawałek ciasta na pół i wykonać kilka przekątnych nacięć nożem na jednej z połówek.

Przykryj dżem stroną z kawałkami. Za pomocą specjalnego kręconego noża formujemy krawędzie warstw.

Nasmaruj górę zaciągów ubitym jajkiem, a także wyślij zaciągnięcia do piekarnika.

W efekcie po 20 minutach pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni otrzymasz takie piękne zaciągnięcia z dżemem.

Ptysie z ciasta francuskiego są spożywane tak szybko, jak są ugotowane. Ptysie są dobre zarówno z mlekiem, jak i herbatą. Smak chrupek będzie zależał od smaku dżemu, dżem można łączyć, można gotować jak ja, jednocześnie chrupki z różnymi dżemami.

Smacznego!