Obejrzyj zimową odmianę sałatek warzywnych. Sałatki na zimę w bankach. Sałatka z pieśni tatarskiej z bakłażanem

Wiele osób zamyka sałatki na zimę. I co roku chcesz czegoś nowego. Niektóre gospodynie po roku zamykają ukochane w ich rodzinie konserwy, aby każdy miał czas na ominięcie znanego smaku. W tym artykule proponuję 6 przepisów na pyszne sałatki na zimę: sałatka z ogórka, sałatka z cukinii, lecho paprykowo-pomidorowe, sałatka z bakłażana, sałatka z warzyw mieszanych, sałatka z fasoli.

Wszystkie te sałatki okazują się przepyszne, dobrze znoszą nawet w pomieszczeniach przez całą zimę. Najważniejsze jest, aby zamknąć je w czystych i wysterylizowanych słoikach. Konieczne jest mycie puszek do konserwacji bez detergentów, użycie proszku sodowego lub musztardowego.

Ważne jest również stosowanie gruboziarnistej, niejodowanej soli. Jeśli zażyjesz dodatkową sól lub jod, konserwacja szybko się pogorszy.

Możesz sterylizować słoiki zarówno na parze, jak i w mikrofalówce przez 5 minut. Lub w piekarniku w 130 stopniach przez 7 minut (słoiki wstawiamy do zimnego piekarnika, a następnie podgrzewamy).

Ten przepis jest łatwy do przygotowania, a sałatka z ogórków jest pyszna. Ogórki w tej sałatce będą miękkie, ale chrupiące. Ogórki będą miały bardzo przyjemny koperkowy zapach, jak wspomnienie lata.

Sałatkę tę można spożywać w postaci czystej lub dodać do innych sałatek (np. kapusty lub kiszonej kapusty, świetnie smakuje też z burakami).

Składniki:

• ogórki - 4 kg
• cebula - 0,5 kg
• koperek - duża wiązka
• sól kamienna - 3 łyżki
• cukier - 6 łyżek
• olej roślinny - 250 ml
• ocet 9% - 200 ml

Wydajność to około 4,5 litra gotowej sałatki.

Konserwa: sałatka z ogórków.

Ogórki należy umyć i posiekać. Najpierw odetnij końcówki ogórka, następnie pokrój w plastry o grubości około 5 mm. Jeśli ogórek jest duży, pokrój go w półkola. Do tej sałatki odpowiednie są dowolne ogórki: duże, małe i skręcone.

Zważ ogórki po ich pokrojeniu. Do przepisu potrzebujesz 4 kg.

Warzywa delikatnie wymieszać, dodać sól (3 łyżki), cukier (6 łyżek) i olej słonecznikowy (250 ml). Sól powinna być gruboziarnista, nie jodowana. Nigdy nie bierz dodatkowej soli do konserwacji.

Ponownie wymieszaj sałatkę, przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin. Po tym czasie ogórki zaczną sok.

Kiedy ogórki stoją, trzeba je trochę ugotować. Postaw miskę na ogniu i zagotuj ogórki, delikatnie mieszając, aby ogórki nie zamieniły się w owsiankę. Gdy sałatka się zagotuje, wlej 200 ml octu stołowego i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż ogórki zmienią kolor (staną się trochę oliwkowe).

Ważne jest, aby nie rozgotować ogórków, w przeciwnym razie będą bardzo miękkie, nie chrupiące.

Banki i pokrywki należy najpierw wysterylizować. Możesz sterylizować na parze, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.

Aby wysterylizować puszki w piekarniku, należy je najpierw dobrze umyć sodą (ale nie detergentem), włożyć do zimnego piekarnika. Włącz ogrzewanie 130 stopni. Gdy piekarnik się nagrzeje, podgrzej słoiki przez 5-7 minut, a następnie ostrożnie je wyjmij.

Włóż pokrywki do wrzącej wody na 5 minut. Sięgnij widelcem bez dotykania wnętrza rękami.

Ułóż sałatkę w przygotowanych słoikach. Ogórki muszą być pokryte marynatą. Wlej marynatę do samej góry, aby po zszyciu w słoiku nie było powietrza.

Rozkładając sałatkę natychmiast przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i zwiń. Odwróć słoiki, sprawdź czy pokrywka jest dobrze zamknięta, solanka nie powinna wyciekać. Pozostaw sałatę do całkowitego ostygnięcia do góry nogami, a następnie przechowuj w piwnicy lub szafie.

Nie zawijaj słoików do sałatek, bo ogórki staną się zbyt miękkie. Nie umieszczaj też gorącej sałatki obok schłodzonych przetworów.

Sałatka z cukinii - domowy przepis na zimę

To sałatka warzywna, w której główną rolę odgrywa cukinia. Smak jest doskonały, taką sałatkę z przyjemnością je się nie tylko zimą, ale także zaraz po przygotowaniu. Polecam spróbować przygotować sałatkę według tego przepisu – będzie pyszna.

Składniki:

• cukinia - 1 kg
• pomidory - 1,5 kg
• papryka - 4 szt. wielki
• czosnek - 4-5 ząbków
• cukier - 100 gr.
• sól - 1 łyżka stołowa
• ocet 9% - 1 łyżka stołowa
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa

Wydajność - 2,4 litra.

Gotowanie sałatki z cukinii na zimę.

Wszystkie warzywa należy umyć i posiekać. Jeśli cukinia jest już stara, musisz obrać i usunąć nasiona. Jeśli cukinia jest młoda, możesz to pominąć, ale natychmiast ją posiekaj. Cukinię waży się już pokrojoną i obraną.

Cukinię pokroić w około 1,5 cm kostki.

Pieprz należy obrać i pokroić w paski. Pomidory są również krojone w paski. Wystarczy drobno posiekać czosnek.

Pokrojone pomidory wsypać do dużego rondla, dodać cukier i sól. Delikatnie wymieszaj i rozpocznij ogrzewanie na małym ogniu.

Po podgrzaniu pomidory puści sok, trzeba poczekać, aż się zagotuje, od czasu do czasu mieszając. Gdy pomidory się zagotują, gotuj przez 10 minut, ponownie pamiętając o wymieszaniu.

Po 10 minutach dodaj cukinię, pieprz, olej roślinny. Wymieszaj, pozwól mu się zagotować. Po ugotowaniu musisz gotować tę sałatkę warzywną przez 30 minut na małym ogniu.

Dodaj posiekany czosnek do sałatki 15 minut przed gotowaniem. Delikatnie wymieszaj warzywa, aby pozostały w całości.

Ocet dodaje się 2 minuty przed gotowaniem, natychmiast przykryj patelnię, aby ocet nie wyparował. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień. Ocet w tej sałatce jest potrzebny jako środek konserwujący, aby można go było dłużej przechowywać, nawet w temperaturze pokojowej.

Gotową sałatkę należy ułożyć w wysterylizowanych słoikach do samego brzegu. I natychmiast zwiń sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć puszki, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia.

Lecho węgierskie z czosnkiem na zimę - przepis bardzo smaczny

Lecho to popularne danie w naszym kraju. Prawdziwe lecho powinno być przygotowane z dwóch głównych składników: papryki i pomidora. Pozostałe niuanse są już wprowadzane przez każdą gospodynię. Ten przepis na lecho jest udany: gotowy produkt okazuje się aromatyczny, lekko pikantny i pikantny dzięki czosnkowi i ostrej papryce.

Składniki:

• pomidory - 3 kg
• papryka - 1,5 kg
• papryczka chili - 1 szt. (opcjonalny)
• czosnek - 1 głowa (duża)
• ocet 9% - 3 łyżki
• cukier - 50 gr.
• sól - 1 łyżka stołowa
• olej roślinny - 200 gr.
• ziarna pieprzu - po kilka sztuk w każdym słoiku

Wydajność - 3,5 l

Jak ugotować lecho z czosnkiem.

Weź duży garnek, w którym ugotujesz lecho. Czosnek obrać i pokroić w paski. Nie siekaj jej drobno, w tej sałatce powinna czuć się jak osobny składnik. Posiekany czosnek włożyć do rondla.

Usuń łodygę i nasiona z papryki. Paprykę pokroić na pół, a następnie pokroić w paski o szerokości około 1 cm.Posiekaną paprykę złożyć na czosnku. Możesz posiekać 1 chili z papryką na przyprawę.

Następnie przygotuj pomidory. Trzeba je umyć, pokroić na połówki i usunąć łodygę. Puree z pomidorów. Można to zrobić w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj przecier pomidorowy do papryki i czosnku.

Teraz włóż 50g do rondla. cukier, 200 gr. olej roślinny (rafinowany, bezwonny), 1 łyżka. ze zjeżdżalnią soli. Włącz ogień pod patelnią i pozwól lecho się zagotować, pamiętaj, aby wszystko zamieszać.

Gdy lecho się zagotuje, gotuj na średnim ogniu przez 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Po pół godzinie dodaj 3 łyżki. l. ocet, gotować przez kolejne 5-7 minut.

Włóż 5 sztuk do wstępnie wysterylizowanych słoików. ziarna pieprzu (zarówno czarne, jak i ziele angielskie). Słoiki napełnij gotowym lecho po same brzegi i zwiń. Odwróć puszki i pozwól lecho ostygnąć. I czekaj, kiedy nadejdzie czas na ucztę na tym pysznym daniu!

Pyszna sałatka z bakłażana na zimę - przepis ze zdjęciem

Z bakłażanów można zrobić różne przygotowania na zimę: sauté, sałatkę z warzywami, bakłażany takie jak grzyby, kawior z bakłażana, marynowane bakłażany itp. W tym artykule napiszę pyszny przepis na sałatkę z bakłażana i inne warzywa.

Składniki:

• bakłażan - 1 kg
• papryka -800 gr.
• pomidory - 500 gr.
• cebula - 400 gr.
• marchewki - 300 gr.
• czosnek - 1 głowa
• olej roślinny - 100 ml
• woda - 200 ml
• ocet 9% - 80 ml
• sól - 1 łyżka stołowa + 1 łyżka do usuwania goryczy z bakłażana
• cukier - 80 gr.

Wyjście - 2 litry.

Krok po kroku przygotowanie sałatki z bakłażana.

Pokrój bakłażany w kostkę około 1,5 cm, dodaj 1 łyżkę stołową do bakłażana. posolić, wymieszać i pozostawić na 10 minut, aby pozostawić goryczkę. Po 10 minutach bakłażany należy spłukać pod bieżącą wodą.

Usuń nasiona z papryki i pokrój w kwadraty około 1,5 łyżki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w średnią kostkę, czosnek drobno posiekać. Wszystkie warzywa włożyć do rondla.

Pokrój pomidory w kostkę, jak bakłażany. Wyślij pomidory na patelnię z resztą warzyw. Zalej sałatkę 100 ml rafinowanego oleju roślinnego, a także zalej 200 ml wody. Wymieszaj warzywa i podpal.

Gdy sałatka się zagotuje, wsyp do niej 1 łyżkę cukru. sól, delikatnie wymieszaj, aby warzywa pozostały nienaruszone.

Po ugotowaniu gotuj sałatkę przez 10 minut. Pod koniec gotowania zalać 80 ml octu stołowego, doprowadzić do wrzenia i od razu (wrzenia) włożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Słoiki napełnić do samej góry, natychmiast zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami (można użyć samozakręcania).

Odwróć puszki i zawiń je w ciepły koc na 5-6 godzin. Kiedy bakłażany są całkowicie chłodne, przechowuj je.

Sałatka jarzynowa bez oleju - kawałek lata na zimę

Ta sałatka jest oryginalna, bo oprócz standardowych ogórków, pomidorów i papryki zawiera jabłka i marchewki. Okazuje się pyszny i piękny.

Składniki:

• ogórki
• pomidory
• papryka
• cebula
• jabłka (nie sypkie)
• marchewka

W sumie mniej więcej równo.

Na 1 litr solanki(wystarczy na 2 litry konserwowania):

• woda - 1 l
• gruboziarnista sól kamienna - 1 łyżka (bez slajdu)
• cukier - 1,5 łyżki
• kwas cytrynowy -1 łyżeczka lub kwas octowy 70% - 1 łyżka.

Gotowanie sałatki warzywnej na zimę.

Sałatka jest łatwa w przygotowaniu. Musisz wziąć wszystkie warzywa i jabłka w mniej więcej równych ilościach. Umyj i pokrój wszystko. Pokroić na porcje, aby wygodnie było później jeść, niezbyt grubo. Ogórki i marchewki - w plastrach, jabłka i pomidory - w plastrach, papryka i cebula - w paski.

Weź banki, które nie są sterylizowane, po prostu wyczyść. Ta sałatka jest umieszczana w słoikach na surowo, a następnie sterylizowana w wodzie.

Jeśli masz słoiki jednolitrowe, możesz ułożyć wszystko małymi warstwami, wystarczy włożyć wszystkiego po trochu do słoików półlitrowych: kilka kawałków ogórków, potem marchewki, jabłka, papryki, cebulę, pomidory i jeszcze raz . Ułóż wszystko ciasno, ale nie ubijaj zbyt mocno, aby warzywa pozostały nienaruszone.

Gdy warzywa ułożą się w słoikach, zagotuj solankę. 1 litr solanki wystarcza na 4 półlitrowe słoiki sałatki lub 2 litrowe słoiki.

Do rondla wlać 1 litr wody, dodać do niej 1 łyżkę stołową. sól bez szkiełka, 1,5 łyżki. cukier bez szkiełka, a także 1 łyżeczka. kwas cytrynowy lub kwas octowy. Gdy solanka się zagotuje, wlej nią warzywa do słoików i po prostu przykryj, ale nie zwijaj.

Serwetkę lub ręcznik położyć na dnie szerokiego rondla, dodać 1/3 wody. Potrzebny jest ręcznik na dole, aby zapobiec pękaniu puszek. Podgrzej wodę, delikatnie włóż do niej słoiki. Pamiętaj, że pokrywki są po prostu zamknięte.

Postaw garnek słoików na ogniu i zagotuj wodę. Po ugotowaniu sterylizuj sałatkę warzywną przez 10 minut w przypadku półlitrowych słoików i 15 minut w przypadku litrowych słoików.

Po sterylizacji ostrożnie wyjmij puszki za pomocą specjalnego narzędzia i zwiń. Odwróć się i pozwól sałatce całkowicie ostygnąć. Po sterylizacji ogórki zmienią kolor - staną się trochę oliwkowe.

Zimą ciesz się kawałkiem lata nad brzegami. Do takiej sałatki możesz również dodać cukinię, jeśli lubisz ją marynowaną.

Fasola z warzywami - bardzo smaczna i satysfakcjonująca

Ta sałatka różni się od wszystkich poprzednich. Tutaj główną rolę odgrywa fasola, a warzywa nie są układane na kawałki, ale są używane do przygotowania sosu. Okazuje się, że fasola jest w nadzieniu warzywnym. Zimą taką fasolę można spożywać z mięsem, dodatkami, a także wkładać do pierwszych dań podczas gotowania.

Składniki:

• fasola - 0,5 kg
• pomidory - 0,5 kg
• papryka - 0,5 kg
• cebula - 2 szt. środek
• marchewki - 2 szt. środek
• papryczka chili - opcjonalnie (dla miłośników pikantnych)
• sól - 1 łyżka stołowa bez zjeżdżalni
• ocet 9% - 80 ml
• rafinowany olej roślinny - 300 ml

Przepis krok po kroku na sałatkę fasolową na zimę.

Fasolę należy wcześniej namoczyć przez kilka godzin, aby później szybciej się ugotowała. Czas gotowania fasoli będzie zależał od rodzaju fasoli. Dlatego należy go gotować osobno po namoczeniu prawie do miękkości, nie trzeba solić. Następnie fasola będzie gotowana z warzywami przez kolejne 10 minut, więc pamiętaj o tym podczas gotowania.

Umyj pomidory, paprykę, cebulę i marchewkę i zmiel. Dodaj 1 łyżkę stołową do tego puree warzywnego. sól bez zjeżdżalni i podpal.

Po ugotowaniu warzyw wlej olej roślinny i gotuj przez 10 minut. Po 10 minutach dodaj fasolę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut z zamkniętą pokrywką.

Pod koniec gotowania dodać ocet, zagotować i przelać do wysterylizowanych słoików.

Sałatkę jak zwykle wylewamy na samą górę i od razu zwijamy wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć się i ostudź. Okazuje się pyszny, ale gotowanie jest łatwe.

Oto wybór pysznych sałatek na zimę. Konserwuj według tych przepisów, a zimą będziesz syty i zadowolony.

W kontakcie z

Sałatki warzywne na zimę to najlepsza opcja na lekkie dania na zimowy stół, ponieważ w ich przygotowaniu można eksperymentować i przygotowywać różne opcje, ponieważ składniki mogą być bardzo różnorodne, można łączyć wszystkie rodzaje warzyw w kilku kombinacjach.

Aby przygotować sałatki na zimę z warzyw, nie trzeba brać specjalnych kursów, najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich warzyw, pokrojenie ich i prawidłowe przechowywanie. Następnie znajdź odpowiednie miejsce, w którym sałatki będą przechowywane przez całą zimę.

Ważne jest, aby obrabiane przedmioty można było przechowywać przez długi czas, w tym celu należy przestrzegać następujących zaleceń:

Przed gotowaniem dokładnie umyj wszystkie warzywa i inne składniki, upewniając się, że słoiki do zszywania są nienaruszone i wolne od wad. Wtedy Twoje sałatki przetrwają całą zimę i zachowają swój pierwotny smak.

Zasadniczo takie sałatki są robione z cukinii, bakłażana, marchwi, pomidorów i innych warzyw, które zawsze są łatwe do zdobycia, można je puszkować zarówno razem, jak i osobno, wszystko zależy od twoich upodobań i upodobań. Może ktoś nawet wymyśli coś własnego.

Jak gotować sałatki na zimę z warzyw - 15 odmian

Taka sałatka sama w sobie jest bardzo smaczna, ale nadal można ją traktować jako podstawę do przygotowania zupy fasolowej, można ją stosować jako dodatek do każdego dania mięsnego. Sałatka z fasoli zawsze przyda się zimą.

Składniki:

• Fasola - 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Marchewki - 1 kg
• Pomidory - 1 kg
• Sól - 1,5 łyżki łyżki
• Cukier - 2,5 łyżki łyżki
• Ocet stołowy (9%) - 0,5 łyżki stołowej. łyżki w słoiku
• Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Ziarna muszą być moczone przez noc.
2. Pokrój i usmaż pomidory, marchew i cebulę, wszystko osobno.
3. Namoczoną fasolę gotujemy przez 15-20 minut od momentu zagotowania, po czym dodajemy smażone warzywa. Do powstałej masy dodaj cukier i sól i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny, cały czas mieszając. Możesz dodać wodę, jeśli mieszanina jest zbyt gęsta.
4. Przygotowaną gorącą masę włożyć do słoików o pojemności 1 litra i do każdego z nich dodać po 0,5 łyżki. łyżki octu.
5. Zwiń słoiki z pokrywkami.

Sałatka gotowa. Smacznego!

Prawie wszystko jest przygotowywane z bakłażana na zimę, ponieważ przez długi czas zachowuje swoje korzystne właściwości, zawiera wiele witamin i nadaje się do każdego posiłku. Przygotowanie tej sałatki jest również dość proste i nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• Bakłażan - 2 kg
• Papryka słodka - 0,5 kg
• Marchewki - 0,5 kg
• Cebula - 5 sztuk
• Czosnek - 5 ząbków
• Dojrzałe pomidory - 1 kg
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Cukier - 100 gram
• Ocet - 100 gramów
• Olej roślinny - 200 ml

Przygotowanie:

1. Zmiel pomidory i wymieszaj je z sokiem pomidorowym za pomocą blendera (możesz to zrobić za pomocą sokowirówki).
2. Przygotowujemy warzywa, kroimy cebulę i paprykę w półpierścienie, bakłażany w dużych kawałkach, tarcie marchewki.
3. Wlej olej roślinny do miski i podgrzej nad ogniem, włóż marchewki i cebulę, wymieszaj, dodaj trochę soli i gotuj przez około pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Ważne jest, aby wcześniej wybrać taki pojemnik do duszenia, aby zmieściły się w nim wszystkie warzywa.
4. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki do pojemnika, wlej pozostałą sól i cukier, oprócz octu i czosnku, gotuj przez 30 minut, czasem mieszając.
5. Po pół godzinie dodaj ocet i wyciśnij czosnek, gotuj jeszcze przez 10 minut.
6. Gotowe Lecho przekręcamy do słoików.

Sałatka na zimę z ogórków, marchwi i kalafiora to świetna opcja na urozmaicenie domowego menu, ponieważ to danie jest nie tylko smaczne, ale także wypełnione wieloma przydatnymi substancjami. Proste warzywa i świetny smak.

Składniki:

• Kalafior - 1 kg
• Marchewki - 2 sztuki
• Ogórki - 0,5 kg
• Czosnek - 1 głowa
• koperek
• Liść laurowy - 2 sztuki
• Ostra papryka - 1 sztuka
• Seler - 1 gałązka
• Ziele angielskie - 5 groszków
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Ocet 9% - 3 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Kapustę dokładnie myjemy i dzielimy na małe kwiatostany. Ogórki są również myte i odcinane na końcach. Obierz marchewki i pokrój w kółko.
2. Do sterylnego słoika wrzuć koperek, liść laurowy, czosnek, seler i ostrą paprykę. Następnie mocno rozprowadź kapustę, ogórki i marchew.
3. Przygotuj marynatę, dodaj sól i cukier do 1,5 litra płynu i poczekaj, aż się zagotuje. Zalej zawartość słoików gorącą marynatą i odstaw na 15 minut. Następnie wlewamy marynatę z powrotem na patelnię i czekamy, aż się zagotuje. Następnie zdjąć z ognia i dodać ocet, ponownie wlać do słoików, dodać przyprawy. Banki można zwinąć.
4. Puszki odwracamy do góry nogami, izolujemy i przechowujemy przez 24 godziny.

Sałatka jest gotowa do spożycia.

Taka sałatka może być podawana jako danie dodatkowe i jako główne, ponieważ jest bardzo satysfakcjonująca ze względu na ryż, który jest dodawany do sałatki.

Składniki:

• Papryka słodka - 1 kg
• Marchewki - 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Pomidory - 2,5 kg
• Olej roślinny - 0,5 litra
• Ryż - 1,5 szklanki
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Ocet 9% - 4 łyżki

Przygotowanie:

1. Paprykę pokroić w paski, marchewki natrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory przełożyć przez maszynkę do mięsa.
2. Do pomidorów dodać paprykę, marchew i cebulę, napełnić olejem roślinnym, zważyć i gotować, mieszając przez 45 minut.
3. Następnie dodaj ugotowany ryż, szklankę cukru i soli, wymieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut.
4. Dodaj ocet i zdejmij z ognia.
5. Wkładamy słoiki i sterylizujemy przez kolejne 20 minut.

Sałatka gotowa.

Burak zawsze uważany był za bardzo zdrowe warzywo, był używany w medycynie ludowej do różnych naparów i leków. Sałatka z buraków zawsze przydaje się w domowym menu i urozmaica je.

Składniki:

• Pomidory - 1,5 kg
• Papryka słodka - 0,5 kg
• Papryka gorzka - 1 sztuka
• Cebula - 1 kg
• Buraki obrane - 2 kg
• Olej roślinny - 250 gram
• Sól - 1 łyżka łyżka
• Cukier - 75 gramów
• Czosnek - 100 gramów
• Ocet - 100 gramów

Przygotowanie:

1. Pomidory pokroić w drobną kostkę, paprykę pokroić w paski, cebulę pokroić w półpierścienie, ostrą paprykę bardzo drobno posiekać.
2. Warzywa mieszamy w rondelku i wysyłamy do ognia, lepiej wybrać potrawy z grubym dnem, aby warzywa nie przypaliły się do dna.
3. Buraki nacieramy na tarce, można użyć tarki do koreańskiej marchewki, dodać do naszych warzyw, dodać również sól, cukier i olej roślinny, wszystko wymieszać i gotować przez 1 godzinę.
4. Po godzinie dodaj ocet i drobno posiekany czosnek, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
5. Sałatkę pakujemy do słoików i zwijamy na zimę.

Pomidory są zawsze obowiązkowym składnikiem każdej uczty, pasują zarówno do dań ziemniaczanych, jak i mięsnych, a nawet tak po prostu czasem chce się zjeść coś pomidorowego. Ten blank po prostu dobrze wpasuje się w menu zimowego stołu.

Składniki:

• Czerwone pomidory - 3 kilogramy
• Marchewki - jeden kilogram
• Cukier granulowany - 300 gram
• Sól jadalna - 100 gram
• Liść laurowy - 3-4 sztuki
• Groszek pieprzowy - według własnego uznania
• Ocet stołowy - 2 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy - pół litra

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa, które tworzą kompozycję, kroimy niezbyt drobno.
2. Wrzucamy wszystko do pojemnika, napełniamy granulowanym cukrem, solą, jest liść lawruszki i pieprzu, wszystko zalewamy olejem roślinnym, mieszamy i gotujemy przez pół godziny od momentu zagotowania, na koniec dodajemy kwas octowy.
3. Wlewamy go do pojemnika, nie schładzamy, i przekręcamy.

Sałatka to po prostu bajka, pokochają ją absolutnie wszyscy, jest łatwa w przygotowaniu i przechowywaniu. Kochają go zarówno dorośli, jak i dzieci.

Składniki:

• Pomidory - 3 kilogramy
• Bułgarska papryka - jeden kilogram
• Marchewki - 100 gram
• Główki cebuli - jeden kilogram
• Olej roślinny - 300 ml
• Ocet stołowy - 180 ml
• Sól jadalna - 100 gram
• Cukier - 300 gramów

Przygotowanie:

1. Kroimy wszystkie warzywa, które składają się na kompozycję.
2. Zalej posiekaną cebulę octem i odstaw.
3. Wlej olej i szklankę wody do pojemnika, poczekaj, aż olej się zagotuje.
4. Wrzucamy tam marchewki, marynowaną cebulę, paprykę i pomidory, mieszamy, cukier, sól i gotujemy na parze przez czterdzieści minut.
5. Wszystko można rozłożyć w pojemnikach.

Jeśli nie masz pojęcia, gdzie umieścić te cukinie, które zebrałeś w ogrodzie, możesz ugotować język teściowej, zachwyci twoją rodzinę w mroźną zimę. Cukinia to jedna z najbardziej przydatnych potraw.

Składniki:

• Obrany szpik - 3,5 kg
• Duże marchewki - 3 sztuki
• Czosnek - sto gramów
• Czerwona papryka mielona - 0,5 lub 1 łyżeczka
• Cukier - 200 gram
• Sól jadalna - 2 łyżki. l.
• Ocet jabłkowy - 180 gram
• Pasta pomidorowa - pół kilograma

Przygotowanie:

1. Cukinię kroimy na kawałki tak, aby przypominały język, nacieramy marchew grubą tarką, miażdżymy czosnek prasą czosnkową, dodajemy czerwoną paprykę, cukier, napełniamy olejem roślinnym, dodajemy sól, powinna być duża, ocet i pasta pomidorowa.
2. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż cukinię w to samo miejsce, gotuj dokładnie godzinę.
3. Następnie bierzemy pojemnik, kładziemy tam nasz napar i zwijamy.

Smacznego.

Nasza wersja sałatki najlepiej sprawdzi się jako przystawka do mocnych drinków. bo ogórki zawsze były, są i będą najpopularniejszym produktem w każdym posiłku.

Składniki:

• Ogórki dowolnej wielkości - 3 kilogramy
• Główki cebuli - pół kilograma
• Sól jadalna - 30 gram
• Czosnek - pięć głów
• Ziarna Pieprzu - do smaku
• Wawrzyn Litsa - do smaku
• Ocet stołowy - 150 gram
• Olej roślinny - 200 gram

Przygotowanie:

1. Ogórki należy obrać i pokroić na średnie kawałki, cebulę pokroić w półpierścienie i nałożyć na ogórki, posypać solą.
2. Pokrój czosnek na talerze i wymieszaj z ogórkami i cebulą, odczekaj dwadzieścia minut.
3. Dodaj przyprawy, takie jak lawrushka i ziarna pieprzu, zalej wszystko octem i odstaw na piętnaście minut.
4. Gotową masę wkładamy do banków i zwijamy.

Wódka Salad Beware nadaje się na święta noworoczne, a jest ich dużo, więc warto przygotować jej więcej.

Składniki:

• Pomidory
• Słodka papryka
• Marchewka
• Główki cebuli
• Ogórki
• Kapusta
• Cały jeden kilogram.
• Sól jadalna - pięć łyżeczek
• Cukier - pięć łyżeczek
• Esencja octowa 70% - 32 ml
• Woda - jedna szklanka
• Olej roślinny - 250 ml

Przygotowanie:

1. Warzywa myjemy, obieramy, sterylizujemy słoiki.
2. Kroimy wszystkie składniki, trzy marchewki na średniej tarce, wszystko wlewamy do dużego pojemnika i mieszamy.
3. Do masy dodać sól, cukier granulowany, olej roślinny, esencję rozcieńczoną szklanką wody. Można użyć octu 9%, następnie bez rozcieńczania wodą wystarczy wylać 250 ml. Wszystko ponownie wymieszaj.
4. Pozostaw do zaparzenia na 1,5 - 2 godziny. Sałatka wypuści sok, który należy odcedzić przez sitko do osobnego rondla i zagotować.
5. Po tej solance wlej miksturę z warzywami i wymieszaj.
6. Wszystko kładziemy na kuchence i czekamy na zagotowanie, po czym parujemy przez 15 minut.
7. Włóż do słoików zmieszanych z solanką, zwiń.

Niektórzy ludzie lubią warzywa w puszkach, ale bez dodatku oleju, ponieważ uważają je za niezbyt zdrowe. Ta sałatka jest w sam raz dla takich osób.

Składniki:

• Ogórki - jeden kilogram
• Pomidory - jeden kilogram
• Główki cebuli - trzy cebule
• Bułgarska papryka - pół kilograma
• Sól jadalna - jedna łyżka
• Cukier - 1,5 łyżki
• Kwas octowy 70% - jedna łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Ogórki kroi się w plastry i umieszcza na dnie pojemnika, posypuje pieprzem.
2. Pomidory są również krojone w plastry i umieszczane na wierzchu ogórków.
3. Cebule są również krojone i układane na wierzchu pomidorów.
4. Paprykę sieka się i układa w warstwie na cebuli.
5. Warstwy można powtarzać.
6. Robimy solankę, jedną łyżkę soli na litr wody, półtorej łyżki cukru ze zjeżdżalni, gotujemy.
7. Dodaj łyżkę kwasu octowego do gorącej solanki.
8. Wlej solankę do słoików, wysterylizuj i zwiń.

Prosty i szybki w przygotowaniu, a co najważniejsze, ucieszy nie tylko Twoją rodzinę, ale także gości, którzy podzielą się tym przepisem z najbliższymi.

Składniki:

• Pomidory - trzy sztuki
• Łuk - trzy głowy
• Papryka słodka - dwie sztuki
• Marchewki - jeden kawałek
• Pietruszka - jeden pęczek
• Czosnek - dwa duże goździki
• Ogórki - dwie sztuki
• Nie słoik o pojemności 0,5 litra:
• Sól jadalna - pół łyżeczki
• Cukier - jedna łyżeczka
• Ocet stołowy - jedna łyżka stołowa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki siekamy i zaczynamy układać je w pojemniku w kolejności: cebula, papryka, pietruszka, czosnek, posiekana marchewka, ogórki, pomidory.

Do każdego słoika dodaj sól, cukier i ocet i zalej go wrzątkiem.

Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez około osiem minut.

Sałatka jest smaczna, obfita i zdrowa, można ją podawać jako samodzielne danie.

Składniki:

• Bakłażan - 10 sztuk
• Pomidory - 10 sztuk
• Papryka bułgarska - 10 sztuk
• Ostra papryka - 1 strąk
• Marchewki - 10 sztuk
• Łuk - 10 głów
• Olej słonecznikowy - 200 gram
• Ocet stołowy - 100 gram
• Cukier - 150 gram
• Ławruska - 4 sztuki
• Papryka grochowa - 10 sztuk
• Czarny pieprz mielony i sól do smaku

Przygotowanie:

Posiekaj składniki sałatki, włóż do dużego rondla, dodaj kilka liści laurowych, pieprz i sól z cukrem, zalej wszystko olejem słonecznikowym i wstaw do pieca, zagotuj i gotuj 10 minut na małym ogniu, potem na wysokim podgrzewać przez kolejne pięć minut.

Rozprowadzamy w pojemnikach, sterylizujemy i zwijamy.

Smacznego.

Dla miłośników marchewki taki produkt przypadnie im do gustu, zdrowy i apetyczny.

Składniki:

• Pomidory - 1,5 kg
• Marchewki - 1 kg
• Cukier - 100 gram
• Olej roślinny - szkło
• Czosnek - 100 gramów
• Sól jadalna - 1 łyżka stołowa
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżka. l.
• Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa

Przygotowanie:

1. Przekręcamy pomidory i marchewki w maszynce do mięsa i mieszamy.
2. Dodaj sto gramów cukru i soli, wlej olej roślinny i gotuj przez półtorej godziny, dodaj czosnek i pieprz 15 minut przed gotowością i wymieszaj, dodaj łyżkę octu 5 minut przed końcem.
3. Przenosimy do wstępnie wysterylizowanych słoików.

Cukini zawsze jest dużo, ale mogą pojawić się problemy z grzybami, dlatego nasza sałatka jest właśnie dla miłośników grzybów, którzy nie mają możliwości ich konserwowania.

Składniki:

• Cukinia - 3 kg
• Pietruszka - pęczek
• Koper - pęczek
• Czosnek - głowa
• Marchewki - 3 sztuki
• Cukier - 0,5 szklanki
• Sól - 2 łyżki
• Papryka - 1 łyżka stołowa
• Ocet stołowy - 100 gram
• Olej roślinny - 100 gram

Przygotowanie:

1. Posiekaj cukinię, czosnek, pietruszkę i koperek.
2. Wszystkie składniki wkładamy do rondla i mieszamy, sól, pieprz, cukier, wlewamy olej i ocet i pozostawiamy do marynowania na 3 godziny.
3. Układamy w słoikach i sterylizujemy przez 15 minut od momentu wrzenia.
4. Zwińmy to.

Bon Appetit wszyscy.

Sezon konserwowy to ulubiony i kłopotliwy czas dla prawdziwych gospodyń domowych. Półfabrykaty do przyszłego użytku powstają w czasie, gdy wszystkie warzywa są jak najbardziej dostępne i smaczne. Są po prostu pełne witamin, minerałów, składników odżywczych. Istnieją wszelkiego rodzaju przepisy na sałatki na zimę, biorąc pod uwagę różnorodne preferencje smakowe. I oczywiście jedzenie w puszkach przygotowane własnymi rękami jest znacznie przyjemniejsze do jedzenia. W mroźną zimę urozmaicają dietę, dają wiele pozytywów. Aromat takiej sałatki przypomni Ci o ciepłym lecie i obfitej jesieni. Nie bez znaczenia są również znaczne oszczędności czasu, które są bardzo istotne w dni robocze. W końcu wystarczy otworzyć słoik z niesamowicie jasną i niezwykle pachnącą sałatką.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Ta potrawa podbije również swoją wszechstronnością, służąc jako samodzielne danie lub jako dodatek. Wystarczy ugotować mięso, ryby, owoce morza i podawać je z sałatką. Niewątpliwie prostota, zalety takich produktów stosuje się na co dzień. Ale nawet na specjalne świąteczne okazje, domowa sałatka przygotowana na przyszłość jest idealna. Jasne warzywa będą całkiem odpowiednie: czerwona papryka, zielony ogórek, różowy pomidor, biała kapusta lub kalafior, fioletowy bakłażan. Skład może zależeć wyłącznie od życzeń i upodobań właścicieli.

Prawie każda gospodyni domowa przygotowuje sałatki na zimę. Każdy z przyjemnością otwiera słoik z przyjemnym wspomnieniem lata w chłodne dni. Dziś istnieje wiele pysznych, zdrowych przepisów na sałatki, dzięki którym domowe niespodzianki nie mogą się równać z tymi kupionymi w sklepie. Kolejną główną zaletą takich dań jest opłacalność, ponieważ w okresie dojrzewania świeże produkty są znacznie tańsze, co oznacza, że ​​przygotowywanie sałatek na zimę nie zaszkodzi znacząco budżetowi.

Krótko o technologii

Technologia przygotowania sałatek zimowych może składać się zarówno z tradycyjnego konserwowania, jak i marynowania. W pierwszym przypadku zaleca się stosowanie świeżych warzyw, aby jak najdłużej zachować ich użyteczne właściwości w pierwotnej postaci. Proces puszkowania nie będzie trudny, jeśli zastosujesz się do wszystkich wymagań przepisu. Wiele gospodyń domowych przygotowuje sałatki za pomocą marynaty, dzięki czemu można je przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Dodatkowo taki sposób przygotowania nadaje potrawie oryginalny smak.

Wniosek

Większość rodzin nie wyobraża sobie zimowego menu bez letnich zwrotów akcji. W końcu takie sałatki mogą służyć zarówno jako codzienny posiłek, jak i jako eleganckie danie dodatkowe na każdą okazję.

Spory dotyczące przydatności lub całkowitego braku witamin w sałatkach warzywnych w puszkach nie ustępują. Podobno obróbka cieplna w taki czy inny sposób zabija większość przydatnych w nich mikroelementów. Czy to prawda, czy nie, sałatka w wazonie na stole zimą lub przyprawa warzywna do mięsa lub drobiu uzupełnia zimowe menu, które jest ubogie w witaminy i kolory, jak to tylko możliwe. Poza tym jest pyszne. Dlaczego więc nie zrobić, wbrew czyjejś opinii, kilku słoików takich ogórków, zwłaszcza jeśli zbiory warzyw w kraju zakończyły się sukcesem?

Konserwy sałatkowe

: przygotowanie puszek

Są to subtelności konserwowych sałatek, które mogą przydać się w Twojej pracy. Do przygotowania potraw (słoików) należy je dokładnie opłukać sodą oczyszczoną. Następnie dokładnie spłucz. Lepiej jest włożyć do piekarnika słoiki do sterylizacji. Umieszcza się je w zimnym piekarniku na blasze do pieczenia. Następnie piekarnik należy włączyć na 15 minut w temperaturze 100 stopni. Sterylizacja puszek jest zakończona.

Należy również przygotować pokrywki do słoików. Wyciągamy dla nich gumowe pierścienie i myjemy czapki wrzącą wodą wraz z gumkami. Wszystko. W tym momencie twoje naczynie do konserw jest gotowe do użycia.

Konserwowanie sałatek

: zalecenia ogólne

Świetny sposób na konserwowanie sałatek jest w piekarniku, a nie w wodzie. Rada jest całkowicie szczera. W wodzie, w dużych doniczkach, puszki zawsze pękają, temperatura jest trudna do przewidzenia, a jeszcze trudniej wyjąć puszki z wrzącej wody. Można również wymienić wiele wad tej metody sterylizacji puszek.

Czy to piekarnik. Sałatkę wkładamy do przygotowanych słoików, przykrywamy jeszcze pokrywkami bez gumek, kładziemy na blachę do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie, włączamy piekarnik na dokładnie 100-120 stopni. Czas sterylizacji 20 minut. To wszystko! Wyciągamy blachę do pieczenia wraz ze słoikami. Pokrowce zwijamy gumkami. Dalej, jak to kiedyś robiłeś - chłodzimy na przykład "pod futrem" z opuszczonymi powiekami i przenosimy następnego dnia do piwnicy lub szafy.

Przepis na sałatkę jarzynową

Jako bonus, oto przepis na tęczową sałatkę warzywną w puszkach. Do niego potrzebne będą małe mocne ogórki, pomidory, słodka bułgarska papryka w różnych kolorach, cukinia, dynia. Weź ogórki i pomidory w dwóch częściach, resztę warzyw pojedynczo. Potrzebna będzie również pietruszka (zioła), seler (korzeń), koper (parasole), kilka liści laurowych, ziarna czarnego pieprzu, woda i dużo kwasu cytrynowego.

Porozmawiajmy o ilości kwasu i innych objętości na trzylitrową puszkę. Na jego dnie musisz umieścić pietruszkę, seler, koperek, lawruszkę, 4-5 ziaren pieprzu. Teraz kładziemy ogórki na samym dole, nad nimi kabaczek, nad pomidorami do squasha, między rzędami kładziemy pietruszkę, koperek.

Przygotujmy teraz marynatę. 4 łyżki stołowe kwasu cytrynowego rozpuścić w 1,3 litra wody. Doprowadzić do wrzenia, ostudzić, aż będzie gorąca. Wlej warzywa, ale nie do góry, najważniejsze jest to, że są przykryte słoikiem. Puszki pasteryzujemy w wygodny sposób (w wodzie lub w piekarniku) przez 20-25 minut. Następnie zwijamy je i schładzamy.