Sos Adjika ze śliwek. Śliwkowa adżika na zimę jest najlepsza z Gruzji. Śliwka Adjika - przepis

Dżem ze śliwek Składniki 1 1/2 kg śliwek, 1 kg cukru, 100 ml wody Sposób przyrządzenia Wyjąć pestki ze śliwek, przecisnąć miąższ przez maszynkę do mielenia mięsa. Włożyć masę owocową do rondla, zalać wodą i podpalić. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przecier owocowy przez 10-15 minut,

Sos śliwkowy Przetrzyj wszystko przez maszynkę do mięsa i gotuj przez 15 minut. Zamknąć w wysterylizowanych słoikach. 1,5 kg śliwek - 4 papryki, 1 główka czosnku, kilka ziaren czarnego pieprzu, 1 łyżka. łyżka octu, 3 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, cukru i soli

Kompot śliwkowy Śliwkę posiekać, przekroić na pół, wyjąć pestki i włożyć do sterylnych słoików po same ramiona. Następnie polej owoce wrzącym syropem, przykryj i odstaw na 3-5 minut, a następnie odcedź syrop, ponownie zagotuj i ponownie wlej jagody. Trzeci raz

Ciekawy! W Gruzji często przygotowuje się sos, nazywa się go tkemali - jest to rodzaj adżiki, w której używa się pewnej odmiany śliwek (tkemali) i różnych przypraw. Sos ten podawany jest nie tylko z mięsem, ale także z rybą, a nawet z makaronem.

Składniki

• Śliwki 1 kg
• Papryczka chili 1 szt.
• Czosnek 6 ząbków
• Pasta pomidorowa 1 łyżka l.
• Sól jadalna 1 łyżka l.
• Cukier granulowany 1 łyżka. l.
• Słodka papryka 3 szt.
• Chmiel-suneli 1 łyżka. l.

Przygotowanie

Umyj niebieskie śliwki i obierz je. Następnie włożyć śliwki do rondla i posolić z cukrem do smaku. Postaw rondel na kuchence i zagotuj. Po kilku minutach odpływ wypuści sok, więc nie musisz dodawać płynu. Po ugotowaniu owoców gotować przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj przyprawę chmielowo-suneli i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu.



Następnie weź słodką paprykę (lepiej wybrać czerwoną, ponieważ zielona może zakłócić kolor, a gotowy sos nie będzie nasycony), umyj ją, usuń łodygę i obierz z nasion. Paprykę pokroić w kostkę. Umyj papryczki chili i pokrój je na kawałki (nie musisz usuwać nasion z tej papryki, dodają przyprawy do potrawy).



Dodaj posiekaną paprykę do śliwki. Wymieszaj i pozostaw adjika na kolejne 10 minut.



Podczas gdy składniki się gotują, obierz czosnek i przepuść go przez prasę. Dodaj do garnka. Będziesz teraz potrzebował blendera ręcznego. Użyj go do ubijania całego jedzenia na patelni na puree. Następnie pozwól adżice ponownie zagotować. Na tym etapie możesz zamknąć adżikę w słoikach (jeśli zdecydujesz się przygotować przygotowania na zimę). Tylko nie zapomnij wysterylizować pojemnika!



Gotowy sos należy schłodzić - i można go podawać. Gruzińska adżika z niebieskich śliwek jest bardzo aromatyczna, ma słodko-kwaśny smak, a jej bogaty czerwony kolor pobudza apetyt. Po prostu poliż palce! Okazuje się, że jest gorący, ale aby to naprawić, po prostu zmniejsz ilość ostrej papryki. Przygotowując ten sos przynajmniej raz w domu, na zawsze zrezygnujesz ze zwykłej adżiki. Smacznego!

Wiele osób uważa, że \u200b\u200bśliwki służą wyłącznie do robienia słodkich deserów. Jednak czasami gospodynie domowe przygotowują adżikę ze śliwek na zimę według specjalnych przepisów. Sos ten jest często podawany do wielu dań rybnych lub mięsnych. Przed przygotowaniem adjiki powinieneś zapoznać się z podstawowymi niuansami jej tworzenia.

Niektóre gospodynie domowe nie wiedzą, z jakimi potrawami lepiej podawać adjika. Najczęściej podawany jest z soczystymi i aromatycznymi przekąskami mięsnymi. Sos najlepiej komponuje się z kebabami z jagnięciny lub wieprzowiny.

Jednak ta przyprawa podawana jest nie tylko z mięsem. Wielu dodaje go do potraw warzywnych z ziemniaków, kapusty lub pomidorów. Sos dobrze komponuje się ze smażoną cukinią startą z czosnkiem. Adjika służy również do poprawy smaku potraw rybnych. Wiele osób podaje go razem z pieczonym na gorąco srebrnym karpiem.

Czego potrzebujesz do gotowania

Głównym składnikiem śliwki adżika są śliwki, dlatego zaleca się wybranie najbardziej odpowiedniego owocu do konserw. Do przygotowania sosu wybiera się tylko mięsiste i duże owoce, na powierzchni których nie ma śladów gnicia ani uszkodzeń mechanicznych.

Doświadczone gospodynie domowe radzą wybierać odmiany takie jak Renklode i Vengerka do konserw. Ich główną cechą wyróżniającą jest łatwość obierania owoców.

Ponadto podczas tworzenia adżiki śliwkowej często dodaje się ostrą paprykę. Podczas tworzenia sosu lepiej użyć największych papryczek, ponieważ są bardziej soczyste i smaczne. Odmiany o małych owocach nie nadają się do konserwowania, ponieważ charakteryzują się silną goryczką, która zrujnuje smak przyprawy śliwkowej.

Przepisy na pyszne śliwkowe adżiki

Gospodynie domowe, które corocznie przygotowują adżikę na zimę, stosują najlepsze przepisy na jej przygotowanie. Z niektórymi z nich trzeba się zapoznać, aby sos został odpowiednio zakonserwowany.

Klasyczny przepis

Wiele osób stosuje klasyczny przepis na przyprawę, bez dodawania dodatkowych składników.

Podczas tworzenia ochrony będziesz potrzebować następujących produktów:

• kilogram owoców śliwki;
• 100 gramów czosnku;
• dwie ostre papryki;
• 40 gramów soli;
• cukier do smaku;
• sos pomidorowy.

Przygotowanie potrawy rozpoczyna się od przygotowania kremu. Są myte z kurzu, cięte i oddzielane od nasion. Następnie ostrą paprykę kroi się w paski i obiera z nasion. Przygotowane składniki miele się w maszynce do mięsa, miesza z koncentratem pomidorowym i gotuje przez ponad pół godziny. Ugotowaną mieszankę umieszcza się w słoikach i szczelnie zamyka pokrywkami.

Z dodatkiem pomidorów

Niektórzy używają świeżych pomidorów zamiast gotowej pasty pomidorowej. Aby zachować sos do tego przepisu, użyj następujących składników:

• 90 ml oleju słonecznikowego;
• 3-4 zęby czosnku;
• dwa kilogramy śliwek;
• 800 gramów pomidorów;
• 100 gramów papryki;
• 30 gramów cukru;
• 25 gramów soli.

Warzywa i owoce myje się wodą, oczyszcza z nasion i kości, kroi na kawałki. Następnie śliwki z pomidorami i czosnkiem przepuszcza się przez maszynę do mięsa, aby uzyskać jednorodną wodnistą masę. Powstały płyn wlewa się do kotła, gotuje, sola i okresowo miesza. Po godzinie mieszaninę wlewa się do szklanych pojemników i konserwuje.

Ze śliwkami i papryką

Czasami gospodynie domowe wolą gotować sos owocowo-warzywny z papryką. Aby samodzielnie przygotować przyprawę według tego przepisu, 400 gramów owoców śliwki myje się w wodzie i wypestkuje. Następnie pokrój 3-4 papryki i wymieszaj je razem ze śliwkami w blenderze. Płynną masę wlewa się do rondla i dusi w nim przez 45-50 minut, po czym dodaje się posiekany czosnek z olejem i solą. Następnie wszystko gotuje się przez kolejne 15 minut i wlewa do słoików.

Pikantna przekąska śliwkowa

Aby adżika była bardziej ostra, dodaj do niej więcej papryczki chili. Przystawka jest przygotowywana z następujących składników:

• trzy strąki papryczki chili;
• głowa czosnku;
• 40 gramów cukru i soli;
• liść laurowy;
• 2-3 kg śliwek.

Wszystkie owoce kroi się na dwie połówki i usuwa z nich nasiona. Następnie czosnek i pieprz siekamy i siekamy razem ze śliwkami w robocie kuchennym. Płyn owocowo-warzywny wlewa się do kotła, sola i gotuje przez półtorej godziny. Następnie gotową adżikę zwija się w słoiki.

Śliwka z imbirem

Wiele gospodyń domowych chce, aby adżika była bardziej aromatyczna i przyjemniejsza w smaku. Aby to zrobić, możesz użyć przepisu na sos śliwkowy z dodatkiem imbiru. Składniki do przypraw do konserw są następujące:

• 800 gramów śliwek;
• dwie główki cebuli;
• głowa czosnku;
• imbir;
• cukier i sól do smaku;
• cztery ostre papryki.

Owoce śliwki obrać z warzywami, pokroić na kawałki i kilkakrotnie zmielić w maszynce do mięsa. Następnie całą mieszaninę wlewa się do żelaznego rondla i gotuje na kuchence. Po 25 minutach do naczynia dodaje się sól z cukrem i imbirem. Sos gotuje się przez kolejne pół godziny i wlewa do słoików.

Z orzechami i śliwkami

Przyprawa wykonana według prawdziwej gruzińskiej receptury jest koniecznie przygotowywana z dodatkiem orzechów włoskich. Podczas wekowania 700 gramów śliwek kroi się na kawałki i sieka w blenderze. Następnie przepuść 200 gramów orzechów i cztery ostre papryki przez maszynkę do mięsa. Powstałą mieszaninę miesza się z posiekanymi śliwkami i wlewa do rondla. Płyn doprowadza się do wrzenia, solenia i duszenia przez 30-40 minut. Następnie adżika wlewa się do słoików, przykrywa pokrywkami i przenosi do piwnicy.

Tkemali

Żółta śliwka tkemali uważana jest za najsmaczniejszy sos gruziński. Aby stworzyć taką adżikę, kilogram świeżych śliwek jest myte, drylowane i mieszane w robocie kuchennym. Następnie dwie główki czosnku, cztery ostre papryczki z koperkiem i natką pietruszki posiekane są w robocie kuchennym.

Wszystkie zmiażdżone składniki gotuje się na kuchence gazowej przez co najmniej czterdzieści minut. Następnie do sosu dodaje się sól, olej roślinny i suszoną kozieradkę. Mieszaninę gotuje się przez około 15-20 minut, po czym wlewa się do sterylnych słoików w celu skręcenia.

Ze śliwkami

Niektórzy wolą gotować pyszną adżikę ze świeżych śliwek. Aby to zrobić, kilogram owoców moczy się w wodzie przez 5-10 minut, obrać i zmielić w maszynce do mięsa. Następnie mielono w niej 100 gramów ostrej papryki, główkę czosnku i 400 gramów pomidorów. Wszystkie składniki gotuje się na małym ogniu, po czym sola i wlewa olejem roślinnym. Prune adjika jest zamykany w sterylnym pojemniku i zimą przenoszony do chłodnego magazynu.

Jak zachować ochronę na zimę

• W piwnicy. Właściciele domów prywatnych i letniskowych najczęściej korzystają z piwnic lub piwnic. W nich łatwiej jest utrzymać reżim temperaturowy i monitorować wilgotność powietrza.
• Na balkonie. Mieszkańcy mieszkań muszą korzystać z przeszklonych balkonów do przechowywania konserwacji. Kontrolowanie temperatury na balkonie nie jest łatwe i dlatego należy zadbać o to, aby nie spadła ona poniżej zera stopni. Jeśli odczyty temperatury są zbyt niskie, będziesz musiał zabrać adżikę do mieszkania.

Wniosek

Wielbiciele pikantnych potraw i przekąsek często przygotowują śliwkową adżikę na zimę. Przed jego przygotowaniem warto zapoznać się z najlepszymi przepisami na przygotowanie pysznego sosu.

Czy naprawdę myślałeś, że ze śliwek można przygotować tylko słodkie potrawy? Nie, nie i jeszcze raz nie! to od dawna było złudzeniem. Ze śliwek można zrobić coś więcej niż tylko deser. Ale nawet tak smaczna i pikantna przekąska jak adjika. Jest bardzo popularny i uwielbiany przez wielu ze względu na słodkawy smak i dyskretną ostrość. Dlatego z pewnością zajmie honorowe miejsce na Twoim stole.

Śliwkowa adżika na zimę będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych, idealna do ziemniaków i fasoli. Dzięki temu nadaje się zarówno dla miłośników mięsa, jak i wegetarian.

Ogólne zasady wytwarzania adiiki śliwkowej

Aby przygotować pyszną adżikę śliwkową na zimę, należy wziąć w pełni dojrzałe owoce, bez śladów zgnilca. Odmiana nie jest tak ważna - odpowiednia będzie tutaj każda, nawet śliwka wiśniowa.

Podstawową zasadą jest to, że kość można łatwo oddzielić. To znacznie skróci czas przygotowania śliwki. Nie ma potrzeby zrywania skórki - nada gotowej adiice przyjemny kwas i pyszny aromat. Wiele hostess lubi gotować na parze śliwki przed rozpoczęciem gotowania, ale jest to, jak mówią, sprawa osobista.

Aby zrobić adżikę ze śliwkami na zimę, potrzebujesz blendera. Ale jeśli jej nie masz w mieszkaniu, dobrym zamiennikiem będzie stara, dobra maszynka do mielenia mięsa. Przydaje się między innymi rondel lub miska ze stali nierdzewnej, w której sos zostanie ugotowany.

Często hostessy dodają do takiej adżiki czosnek i ostrą paprykę. Ilość tych dodatków można kontrolować na podstawie osobistych preferencji co do poziomu ostrości.

Adjika należy zwinąć w wysterylizowanych słoikach, aby była dłużej przechowywana... Ale wytrzyma tydzień lub dwa w lodówce, jeśli nagle zechcesz trochę ugotować tylko na test.

Klasyczna śliwkowa adżika

To jeden z najpopularniejszych przepisów, do którego najczęściej sięgają hostessy. Ten wariant adżiki ze śliwkami ma doskonale zbalansowany kwaśno-pikantny posmak. Ten sos będzie po prostu doskonałą przyprawą do mięs.

Na przykład w gruzińskich miastach podaje się go zawsze z kebabami baranimi i innymi tradycyjnymi potrawami.

Składniki:

• Śliwka - 1 kilogram;
• Ostra papryka - 2 strąki;
• Czosnek - 0,1 kilograma;
• Sos pomidorowy - 2 łyżki;
• Sól - 1 łyżka stołowa;
• Cukier - 2 łyżki.

Z ostrej papryki obrać śliwki i pestki. Wszystko drobno posiekaj i gotuj na wolnym ogniu na średnim gazie, dodając sos pomidorowy. Nie zapomnij od czasu do czasu usunąć pianki. Podczas gdy mieszanina się gotuje, obierz i posiekaj czosnek na małe kawałki.

Kiedy przyszła adżika się zagotuje, odczekaj pół godziny, a następnie dodaj sól i cukier do naparu. Gotuj dosłownie przez kolejne pięć minut i dodaj ostatni składnik - posiekany czosnek.

Gotuj przez kolejne trzy minuty i możesz pobrać próbkę. Jeśli adżika jest zbyt kwaśna, dodaj więcej cukru. Jeśli wręcz przeciwnie, Adjika wyszła słodka - dodaj ocet lub kwas cytrynowy. W tym drugim przypadku dobrym zamiennikiem może być kilka kropel soku z cytryny..

Gdy smak będzie w pełni zadowalający, wlej adżikę do wcześniej przygotowanych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami.

Pikantna adżika ze śliwką

Takie przepisy na śliwkę adżika na zimę są szczególnie uwielbiane przez płeć męską. W końcu sos wychodzi ostry i będzie doskonałym dodatkiem nie tylko do drugich, ale nawet do płynnych pierwszych dań.

Składniki:

• Śliwka - 1 kilogram;
• Cebula - 0,5 kilograma;
• Czosnek - 0,2 kilograma;
• Ostra papryka - 5 strąków;

Usuń wszystkie nasiona i nasiona ze śliwek i papryki. Umyj i zmiel oba składniki. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Umieść na osobnych talerzach.

Dodaj cebulę do śliwki i pieprzu i gotuj przez około dziesięć minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Po kolejnych dziesięciu minutach dodaj wybraną przyprawę i czosnek do mikstury. Gotuj adżikę przez dosłownie trzy minuty i gotowe. Teraz możesz bezpiecznie wtaczać się do banków.

Pomocna rada: jeśli nie masz papryczek chili, możesz je zastąpić mieloną czerwienią. Dodaje się go dokładnie w taki sam sposób do smaku, razem z innymi przyprawami.

Adjika ze śliwkami według gruzińskiej receptury

Do dziś trwają spory o prawdziwą ojczyznę ajiki. Ale niech tak będzie, adżika ze śliwkami na zimę według gruzińskiej receptury jest nadal bardzo popularna i uważana jest za prawie standard.

Składniki:

• Śliwki - 2 kilogramy;
• Gotowa gruzińska adżika - 0,3 kilograma;
• Sok pomidorowy - 0,5 litra;
• Woda - 0,5 filiżanki;

Śliwki obrać. Umieść w naczyniu do gotowania, wylej wodę i umieść na kuchence. Pamiętaj, że do zrobienia będziesz potrzebować gotowej gruzińskiej adżiki. Gdy miąższ śliwkowy jest gotowany na parze, przepuść go przez maszynkę do mięsa lub ubij blenderem.

Do masy śliwkowej dodać sok pomidorowy i gruzińską adżikę. Wszystko dobrze wymieszaj i można je zakorkować w słoikach. Które następnie należy utrzymywać w cieple, aż całkowicie ostygną.

Pomocna wskazówka: jeśli nie masz nic przeciwko eksperymentowaniu, spróbuj dodać odrobinę specjalnej przyprawy do adjichki, znanej jako płynny dym. Doda wędzonego posmaku do sosu i sprawi, że smak będzie bardziej pikantny.

Adjika ze śliwką i ostrą zieloną odmianą

Odmiany papryki czerwonej i zielonej różnią się smakiem. Trudno jest naprawdę ustalić, który z nich jest smaczniejszy. Być może każdy konfiguruje to dla siebie.

Ale miłośnicy zielonej ostrej papryki to nie mniej niż czerwone. I są miłośnicy adżiki z zieloną odmianą tego pieprzu.

Składniki:

• Śliwki - 2 kilogramy;
• Orzechy włoskie - 0,2 kilograma;
• Zielona ostra papryka - 0,6 kilograma;
• Czosnek - 0,2 kilograma;
• Woda - 1 szklanka;
• Sól i przyprawy - do smaku.

Jak zwykle usuń wszystkie nasiona ze śliwki. Obierz i zmiel pieprz i czosnek. Pokrusz orzechy. Następnie dodaj szklankę wody i zagotuj całą mieszaninę. Powinien gotować przez godzinę. Mieszaj od czasu do czasu.

Dziesięć minut przed zakończeniem dopraw solą i, jeśli masz ochotę, ulubionymi przyprawami. Na przykład kolendra jest tutaj idealna. Ale przyprawy nie są tutaj wymagane - same orzechy i czosnek nadają wspaniały smak. Następnie możesz bezpiecznie wlać adżikę do słoików.

Adjika ze śliwką i papryką sałatkową

Sałata jest bardzo częstym składnikiem klasycznych receptur na ostry sos. Ale całkiem dobrze pasuje do śliwek. Para tych elementów doskonale się uzupełnia. Adjika jest bogata i pikantna.

Składniki:

• Śliwka - 1,5 kilograma;
• Papryka sałatkowa - 2 kilogramy;
• Czosnek - 0,3 kilograma;
• Ostra papryka - 3 strąki;
• Woda - 1 szklanka;
• Przyprawy aromatyczne - według upodobań smakowych.

Owoce, a także obie odmiany pieprzu - umyj i usuń wszystkie nasiona i nasiona. Warzywa pokrój na małe kawałki, śliwki wystarczy podzielić na pół.

Umieść wszystko w naczyniu do gotowania, dolej wody i nastaw na średni gaz.
Podczas gdy mieszanina się gotuje, obierz i drobno posiekaj czosnek. Gdy pieprz będzie miękki, zdejmij miksturę z ognia.

Poczekaj, aż ostygnie, dodaj czosnek i ubijaj do gładkości. Wlej przyprawy i ponownie dobrze wymieszaj.

Teraz adżika ze śliwkami wystarczy na chwilę gotować i można ją zwinąć.

Adjika ze śliwek i pomidorów

Pomidory dobrze komponują się nie tylko z czosnkiem i ostrą papryką, ale także ze śliwkami. Warto zaznaczyć, że adżika śliwkowo-pomidorowa gotowana zgodnie z tym przepisem przypomina nieco keczup fabryczny. Ale jednocześnie jest dużo bardziej naturalny i smaczny.

Składniki:

• Śliwka - 1 kilogram;
• Pomidory - 3 kilogramy;
• Cebula - 0,5 kilograma;
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
• Twoje ulubione aromatyczne przyprawy - według gustu.

Adjika wyjdzie o wiele bardziej miękka i smaczniejsza, jeśli obierzesz pomidory. Najłatwiej to zrobić zagotować wodę i ograniczyć ciepło do minimum. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie. Trzymaj to przez minutę, nie dłużej. Następnie - w chłodnej wodzie. Postępuj zgodnie z tą procedurą dla wszystkich pomidorów. Przekonaj się, jak łatwo będzie się odkleić.

Usuń pestki ze śliwek i drobno posiekaj miąższ. Drobno posiekaj pomidory i cebulę. Ale najlepiej będzie użyć maszynki do mielenia mięsa lub blendera do mielenia, aby zamienić składniki w jednorodną papkę. Gotuj adżikę przez pół godziny na średnim gazie. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

Dodaj swoje ulubione przyprawy na krótko przed gotowaniem. Teraz możesz zamknąć śliwkę adjika w słoikach na zimę.

Pomocna wskazówka: eksperymentując z aromatycznymi przyprawami, do adjiki można dodać nowe smaki. Ale uważaj na goździki. Jeśli używasz go bardzo rzadko, możesz nie wiedzieć, że z czasem jego zapach staje się wyraźniejszy. W przyszłości może to stać się dość uciążliwe. Na taką ilość składników wystarczą cztery gwiazdki. Ale lepiej będzie je zmiażdżyć na proszek.

Adżika warzywna ze śliwkami

Przepis ten różni się od tradycyjnego tym, że gotowego sosu smakuje niezbyt ostro. Wręcz przeciwnie, jest znacznie bardziej miękka i delikatniejsza niż standardowa Adika. Ale nie mniej przyjemne.

Składniki:

• Śliwka - 1,5 kilograma;
• Papryka sałatkowa - 1 kilogram;
• Marchewki - 0,5 kilograma;
• Cebula - 0,5 kilograma;
• Ostra papryka - 0,2 kilograma;
• Olej - 0,2 litra;
• Ocet - 2 łyżki;
• Sól dla smaku.

Umyj śliwki jak zwykle i usuń nasiona. Pieprz nasiona i pokrój w średnie plasterki. Pokrój cebulę na średnie kawałki.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub pokrój w cienkie krążki - tak jak lubisz.

Wlać olej do przygotowanych potraw do gotowania, dodać marchewkę i cebulę. I gotuj przez około pięć minut. Na wierzch z papryką i śliwkami. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną. Składniki powinny pozwolić, aby ich sok płynął. Jeśli nie wystarczy, dodaj wodę.

Ostudź zmiękczone warzywa i zamień je w kleik za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Następnie dodaj sól i ocet. Gotuj przez kilka minut i to wszystko.

Adjika ze śliwki z dodatkiem pigwy

Możesz być zaskoczony, ale pigwa może być również używana w przepisach na śliwkowe adżiki na zimę. Z dodatkiem tego owocu sos nabiera pysznego aromatu i jasnego smaku. I nie ma co martwić się o cierpkość - w adjika nie będzie to odczuwalne.

Składniki:

• Śliwka - 2 kilogramy;
• Pigwa - 1 kilogram;
• Buraki - 1 sztuka;
• Czosnek - 0,3 kilograma;
• Ostra papryka - 5 strąków;
• Sól, cukier - do smaku.

Śliwki, pigwę i paprykę umyj i obierz. Pamiętaj, aby usunąć z nich nasiona i nasiona. Obierz i umyj czosnek i buraki. Buraki są tutaj używane tylko po to, aby kolor adżiki był bardziej nasycony. Jeśli chcesz, możesz wykluczyć ten składnik z przepisu. Drobno posiekaj wszystkie składniki oprócz czosnku i nałóż naz.

Sos należy gotować na średnim gazie przez około czterdzieści minut. Następnie dodaj posiekany czosnek. Gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut i możesz zamknąć.

Śliwkowa adżika z imbirem

Adjika według tego przepisu ma niesamowity aromat. Zapewni Tobie i Twojemu domowi dodatkową ochronę przed przeziębieniami zimą.

Składniki:

• Śliwki - 2 kilogramy;
• Imbir - 0,1 kilograma;
• Ostra papryka - 0,2 kilograma;
• Pasta pomidorowa - 0,5 kilograma;
• Ocet - 1 łyżka stołowa;
• Cukier - 0,1 kilograma;
• Sól dla smaku.

Aby zrobić adżikę ze śliwkami i imbirem, obrać śliwki i włożyć do ostrej papryki. Następnie gotuj na średnim gazie przez około pół godziny.

Dodaj koncentrat pomidorowy i drobno posiekany imbir do mieszanki. Alternatywnie zetrzyj imbir.

Później dodaj sól i cukier. Gotuj jeszcze dziesięć minut, dodaj ocet i gotowe. Możesz wlać do słoików. Jak widać, wszystko jest naprawdę bardzo proste.

Adjika ze śliwkami i orzechami

Adjika z dodatkiem orzechów włoskich to coś niewyobrażalnego. Zwłaszcza, że \u200b\u200bten przepis będzie używał śliwek. Jesteśmy pewni, że na pewno dodasz ten przepis do swojej domowej książki kucharskiej, aby raz po raz zachwycać gości i rodzinę.

Składniki:

• Śliwki - 3 kilogramy;
• Papryka sałatkowa - 1 kilogram;
• Jądra orzecha włoskiego - 0,3 kg;
• Czosnek - 0,2 kilograma;
• Cukier - 0,1 kilograma;
• Czarny pieprz - 1 łyżka stołowa;
• Sól dla smaku.

Przygotuj śliwki i paprykę sałatkową jak zwykle - umyj i obierz, usuń wszystkie nasiona. Obierz też czosnek. Wszystkie składniki przełożyć do maszynki do mięsa i dopiero wtedy ugotować. Gotować i gotować na wolnym ogniu jeszcze około 45 minut.

Obierz orzechy ze skorupy i wewnętrznych przegród. Podgrzej na gorącej patelni bez oleju tylko przez kilka minut. Następnie ostudź i pokrusz. Możesz zmiażdżyć orzechy tłuczkiem lub przejść przez maszynkę do mięsa, chociaż ta opcja nie jest zbyt pożądana.

Po wyznaczonych 45 minutach dodaj cukier i przyprawy do adjiki, dobrze wymieszaj i dodaj orzechy. Gotować jeszcze przez kilka minut. To wszystko.

Podstawowe triki ułatwiające robienie adżiki ze śliwek

Aby śliwki były łatwiejsze do oderwania, paruj je w wodzie. To znacznie ułatwi oddzielanie miazgi. Staraj się wybierać owoce średnio dojrzałe, aby zachować „złoty środek” w smaku. Jeśli śliwka jest niedojrzała, adżika okaże się kwaśna. A jeśli przejrzały, sos wyjdzie zbyt słodki.

Czerwona i zielona ostra papryka wyróżnia się cierpkością. Czerwony jest znacznie ostrzejszy. Dlatego jeśli przygotowujesz adżikę z zieloną ostrą papryką, musisz ją wziąć kilka razy więcej.

Jeśli nie masz ochoty lub nie masz wystarczająco dużo czasu, nie ma potrzeby zwijania wszystkich puszek metalowymi wieczkami. Możesz użyć zwykłych plastikowych i włożyć adżikę do lodówki. Spokojnie wytrzyma kilka tygodni. Jest to szczególnie odpowiednie w przypadkach, gdy nie przechowujesz na zimę i chcesz po prostu domowej roboty adju.

Warto wspomnieć, że tradycyjnie pomidory nie są dodawane do adjiki. Ten ruch został wymyślony przez Rosjan, aby zmniejszyć ostrość sosu. Do przepisu możesz użyć pomidorów o dowolnej dojrzałości.

Przepisy na śliwkową adżikę na zimę są nie bez powodu bardzo popularne. Ten sos jest łatwy do wykonania i całkowicie odpowiedni do każdego dania. Dlatego każda szanująca się gospodyni musi mieć w swojej książce kucharskiej przynajmniej kilka przepisów na adżikę ze śliwkami.