Steki wołowe w piekarniku. Soczysty stek zapiekany w folii. Stek wołowy z piekarnika: przepis z opisem krok po kroku

Stek T-bone jest popularnym rodzajem steku, ponieważ jest delikatny, soczysty i zawiera umiarkowaną ilość tkanki tłuszczowej. Stek to kość, po bokach której znajdują się właściwie dwa różne rodzaje steków: szersza część nazywa się New York, a węższa to filet mignon. Istnieje kilka sekretów, jak smacznie ugotować stek z kością w domowym piekarniku!

T-bone i porterhouse wyglądają niemal identycznie. Porterhouse jest jednak odcinany od tylnej części odcinka lędźwiowego, podczas gdy kość T jest odcinana do przodu i zawiera nieco mniej nacięć.

T-bone to stek wycięty z kręgów polędwicy wołowej. Każdy kręg jest przecięty na pół wzdłuż kręgosłupa, a każda połowa jest przecięta na pół wzdłuż wyrostka poprzecznego. Tak więc z każdego kręgu otrzymujemy zwykle cztery kości T, po dwie z każdej strony. Okrągły otwór w górnej części kości T to otwór kręgowy, przez który przechodzi rdzeń kręgowy. To powinno dać ci pewne pojęcie o miejscu pobytu steku T-bone.

Ponieważ Kość T jest wyrzeźbiona z górnej części tuszy lędźwiowej, twierdzą niektórzy eksperci od mięsa rodzaj steku jest bardziej delikatny niż inne wycinki, ponieważ mięso jest wycinane z obszaru dalej od łap byka... Oznacza to, że ta część jest najmniej podatna na napięcie mięśni podczas chodzenia zwierzęcia.

Stek wołowy mosiężny z suchą mieloną bułką tartą: doprawiony solą morską i czarnym pieprzem

Przed podaniem nie zapomnij odstawić mięsa na chwilę, przykrywając je folia... Pożądany umieść mięso na siatce- dzięki temu mięso nie „leży” w soku.

Nawiasem mówiąc, jest jeszcze jeden dobry przepis na gotowanie w folii.

Używanie folii to dobry sposób na gotowanie suchych steków w piekarniku. Zapakowany w folia stek jest w zasadzie gotowany na parze, co gwarantuje zatrzymywanie wilgoci w mięsie... Używając folii, możesz dodać trochę warzyw do mięsa na pełny lunch lub kolację.

Pyszny stek wołowy w piekarniku w folii

Czego potrzebujesz:

• stek na kości
• Folia aluminiowa
• Sól
• Pieprz
• Warzywa (opcjonalnie)
• Oliwa z oliwek

Jak gotować stek wołowy w piekarniku

1. rozgrzać piekarnik do 170 °. Odetnij arkusz folii.
2. Posmaruj wołowinę oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem z obu stron do smaku. Umieść stek na środku folii.
3. Dodaj posiekane surowe warzywa na wierzchu steku jako dodatek... Skrop niewielką ilością oliwy z oliwek lub połóż kilka kromek masła na warzywach. Idealne są warzywa bogate w wilgoć, takie jak papryka, cebula i cukinia. Ziemniaki i marchewki gotują się dłużej i trzeba je pokroić na kawałki.
4. Uszczelnij folię ze wszystkich stron. Zbędne - usuń. W środku powinno być trochę czasu, aby było miejsce na wytwarzanie pary.
5. Włóż stek do piekarnika i piec do miękkości... Temperatura steku powinna wynosić średnio 60 stopni, a warzywa powinny być miękkie. Użyj termometru do mięsa, aby określić prawidłową temperaturę steku.

Na zdjęciu: stek zapiekany w folii w piekarniku z funkcją grilla według specjalnej receptury

Przygotuj kompletny posiłek w piekarniku grillowym w zaledwie 30 minut. Wystarczy owiń folią aluminiową stek, paprykę, cebulę, ziemniaki, przyprawy i ser... Pozostaw danie na kilka minut do zaparzenia przed jedzeniem.

Składniki:

• Posiekana żółta, zielona, ​​czerwona, pomarańczowa papryka - mała miska
• Filet wołowy bez kości, pokrojony na kawałki - 500 gramów
• Posiekana cebula - mała miska
• Ziemniaki w plastrach - mała miska
• Sos Worcestershire - ¼ szklanki sosu
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe
• Przyprawa do czosnku - 2 łyżeczki
• Rozdrobniony ser cheddar - ¼ misek

  Jak zrobić wspaniały stek w domowym piekarniku
  

1. rozgrzać piekarnik do 200 - 230 °. Wymieszaj wszystkie składniki inny niż ser, w dużej misce i zamieszaj

1. Przygotowane mięso i warzywa zawijamy w wytrzymałą, kilkukrotnie złożoną folię aluminiową.

1. Umieść w piekarniku na około 30 minut.

1. Wyjmij steki z piekarnika. Odstaw na chwilę. Nie zapomnij dodać startego sera na przystawkę i steki!

Historia steków sięga starożytnego Rzymu, gdzie składano je nawet w ofierze bogom. Dzisiaj powiemy Ci, jak ugotować taki „boski” stek w folii w piekarniku.

Stek to zasadniczo kawałek smażonego mięsa. Wydawałoby się, o jakich subtelnościach jego przygotowania możemy mówić? Jednak nie każdy kucharz potrafi prawidłowo ugotować stek. Rzeczywiście, aby mięso okazało się pachnące, delikatne i rozpływające się kawałek po kawałku w ustach, potrzebna jest wiedza, doświadczenie i entuzjazm. Klasyczne steki gotuje się na otwartym ogniu, w piecach i piekarnikach, ale przy zachowaniu należytej staranności doskonałe rezultaty można uzyskać również w folii.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie, niektóre z nich zalecają użycie wieprzowiny lub kurczaka. Opcja z wieprzowiną lub jagnięciną jest całkiem uzasadniona smakowo, ale klasyczny stek jest gotowany tylko z.

Aby uzyskać idealne połączenie smaku i łatwości gotowania, wybierz mięso z części tuszy podłopatkowej. Kawałek musi mieć co najmniej 3 cm grubości i musi być pokryty tłuszczem. Chemiczny zapach i lepkość pomogą Ci odróżnić nieświeże mięso.

Wymagane składniki

• Wołowina - 300 ... 400 g;
• cebula - 2 lub 3 małe główki;
• czosnek - 3 ząbki;
• wytrawne wino (opcjonalnie) - 50 ... 100 ml;
• pomidor lub marchewka - do smaku;
• sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie dania

Mięso należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nalotów, a następnie wysuszyć. Następnie w kawałku wykonuje się 5-8 poprzecznych nacięć, które są wypełnione krążkami cebuli i drobno posiekanym czosnkiem. W razie potrzeby możesz dodać cienkie pierścienie marchewki lub pomidorów. Teraz mięso przeciera się solą, pieprzem i przyprawami i pozostawia na 10-15 minut, aby wchłonęło smak i aromat wszystkich składników.

Ten czas wystarczy na przygotowanie „łóżka”. W tym celu wyłóż blachę do pieczenia podwójnie zagiętą folią o odpowiednim rozmiarze na stek, na którym kładziemy krążki cebuli. Możesz dodać 50-100 ml wytrawnego czerwonego lub białego wina. Ważne jest, aby owinąć go tak ciasno, jak to możliwe, aby sok nie wyciekł, w przeciwnym razie stek okaże się suchy i twardy. Zalej trochę wody na spód blachy do pieczenia tuż przed pieczeniem.

Przed włożeniem blachy do pieczenia do piekarnika, końcówką noża robi się kilka małych otworów w folii, aby uciekła para. Do całkowitego ugotowania stek piecze się przez 40-45 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze od 180 do 200 stopni. Aby uzyskać średnio wysmażony stek, wystarczy 30-35 minut w tej samej temperaturze. Jeśli wolisz mięso z krwią, czas gotowania można skrócić do 25 minut.

Jeśli chcesz, możesz dodatkowo grillować stek na ruszcie grillowym przez 5-10 minut, dzięki czemu danie uzyska chrupiącą złotą skórkę.

Podawanie do stołu

Odpowiednie przygotowanie steku jest nie mniej trudne niż przygotowanie go. Oto kilka najczęstszych przystawek polecanych do steków wołowych:

• liście sałaty z oliwą i kawałkami warzyw - doskonały wygląd, kontrastowe (a przez to apetyczne) kolory i niska kaloryczność;
• szparagi i szpinak ze śmietaną - klasyczny dodatek, który zaoferuje Ci w restauracji stek, ma delikatny pikantny smak, który nie odwraca uwagi od smaku mięsa;
• kukurydza, pomidory i zioła prowansalskie - jasny smak mający zaostrzyć apetyt, oprócz tego mogą służyć marchewki i szparagi;
• borowiki lub pieczarki - bardzo obfity dodatek, idealny na obfity lunch;
• Najpopularniejszy w Ameryce dodatek do mięsa, łatwy i szybki w przygotowaniu.

Steki wołowe nie są łączone z ananasami, kapustą, płatkami zbożowymi, makaronem.

Odpowiednio ugotowany stek z dobrym dodatkiem z pewnością zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. To doskonały sposób na zaskoczenie swoich gości lub ukochanej osoby pysznym domowym obiadem, doskonała dekoracja świątecznego stołu.

Za ojczyznę steków uważa się USA, to właśnie w tym kraju smażony kawałek mięsa jest jednym z najpopularniejszych dań. Stek wołowy, choć różni się od tradycyjnej opcji gotowania, ma też niesamowite właściwości smakowe i okazuje się, że jest bardzo smaczny!

W procesie gotowania nie sposób obejść się bez użycia wszelkiego rodzaju przypraw, dzięki czemu od czasu do czasu można zmienić smak gotowego dania i cieszyć się nowymi nutami aromatów ziół i przypraw.

Jak gotować stek wołowy w piekarniku? Tradycyjnie kawałek fileta smaży się w wysokiej temperaturze, aby uzyskać soczystą i złocistobrązową skórkę. Oczywiście taki efekt łatwiej osiągnąć korzystając z grilla lub patelni, ale mało kto wie, że w piekarniku można upiec pyszny i pyszny stek.

W piekarniku możesz usmażyć mięsny smakołyk na blasze do pieczenia, ruszcie lub patelni (bez uchwytów).

Nie zapominaj, że musisz pokroić mięso wołowe ściśle przez włókna.

Najważniejszym czynnikiem jest wybór polędwicy wołowej. Nie każde mięso nadaje się do smażenia. Najlepszym sposobem na gotowanie jest wybieranie kawałków tuszy, które nie są zaangażowane w funkcje motoryczne zwierzęcia - jest to żebro lub górna część tuszy. Ważne jest, aby produkt mięsny zawierał niewielką ilość tłuszczu lub miał drobinkę tłuszczu.

Jakie są stopnie wysmażenia?

Wiele osób zadaje pytanie - ile upiec stek wołowy w piekarniku? Wszystko zależy od tego, jaki rodzaj mięsa wolisz, bo nie wszyscy uwielbiają półsurowe dania mięsne, a ktoś nie może żyć bez tak oryginalnych dań.

Poniżej wymieniamy rodzaje pieczenia i czas gotowania. Dane te dotyczą tylko potraw gotowanych na otwartym ogniu, ponieważ prawdziwy stek gotuje się wyłącznie na ogniu.

Niebieski krwisty (lub bardzo krwisty) - szybko smażony z obu stron w wysokiej temperaturze do zrumienienia, wnętrze pozostaje wilgotne.

Rzadkie (z krwią) - z każdej strony smaży się około minuty w dwustu stopniach, wewnątrz mięso pozostaje czerwone od soku.

Tył średni - pieczony w 200C przez 3-4 minuty, po krojeniu wychodzi różowy sok.

Średni - pieczenie trwa około 12 minut, po pokrojeniu wydaje się wilgotny i daje różowawy sok, włókna mięsa mają różowy odcień, głębokość pieczenia jest większa niż przy stopniach niebieskiego rzadkie i krwiste.

Średnio dobrze - sok po krojeniu jest klarowny, gotowanie ok 15-17 minut, włókna są lżejsze niż w poprzednich wersjach.

Dobra robota – włókna mają kolor gotowej wołowiny, podczas krojenia nie wydziela się sok. Gotować około 20 minut w 180 stopniach.

Bardzo dobrze - stek wysmażony, zarumieniony i wytrawny. Gotuj przez 25 minut.

Nie zaleca się spożywania potrawy bezpośrednio po zakończeniu gotowania. Lepiej odstawić mięso na 5-7 minut, ale po usmażeniu lepiej pokroić kawałek, aby przerwać proces termiczny i osiągnąć pożądany stopień gotowości.

W naszym artykule nie odejdziemy od klasyki i opowiemy o przepisach na pyszne steki ze stopniem wypieczenia bardzo dobrze i dobrze wysmażone.

Do pieczenia steków w piekarniku zaleca się stosowanie wyższych ustawień temperatury. Czas smażenia również będzie się różnił w górę, w stosunku do gotowania na ogniu.

Przepis pierwszy: zioła i mięso są pyszne!

• Łopatka wołowa 600 gr.
• Pieprz czarny mielony, kolendra, papryka czerwona ostra, tymianek
• Oliwa z oliwek

Łopatkę wołową pokroić na 3 cm porcje.

Połącz przyprawy i sól, dokładnie natrzyj kawałki mieszanką. Pozostaw do marynowania na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.

Na patelni usmaż plastry wołowiny z obu stron na złoty kolor. Połóż pergamin lub folię na blasze do pieczenia, posmaruj olejem. Steki układamy i pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 minut, a następnie podawać.

Przepis drugi: marmurkowy stek wołowy.

To danie trudno nazwać dietetycznym, ponieważ ten rodzaj składnika mięsnego zawiera więcej tłuszczu niż filet. Ale smak takiego przysmaku jest inny - steki okazują się bardziej soczyste, w połączeniu z przyprawami aromat potrawy będzie naprawdę pachnący i apetyczny. Drodzy smakosze, podarujcie sobie wyśmienitą ucztę! Do gotowania potrzebujemy:

• Mięso wołowe marmurkowe - 600 gram
• Oliwa z oliwek
• Zmielony czarny pieprz
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka. łyżka octu
• Przyprawy: oregano, suszona pietruszka, ostra papryka

Krok pierwszy: Opłucz i pokrój wołowinę na kawałki, a następnie delikatnie osusz papierowymi ręcznikami.

Krok drugi: w małym pojemniku wymieszaj olej, sól i przyprawy, a następnie natrzyj longuettes uzyskaną mieszanką. Kawałki pozostawić do marynowania w lodówce na 1 godzinę, następnie wyjąć i pozostawić na kolejną godzinę.

Krok trzeci: rozgrzej patelnię na dużym ogniu, smaż kawałki z obu stron, każdy przez 3 minuty.

Krok czwarty: weź blachę do pieczenia lub pojemnik żaroodporny, przykryj folią, ułóż steki i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 30 minut. Pod koniec pieczenia zawiń naczynie w folię i odstaw na 5-10 minut.

Przepis trzeci: mięso w piekarniku na ruszcie.

Podczas pieczenia steku na ruszcie kawałki mięsa zostaną równomiernie poddane obróbce termicznej, dzięki czemu smak będzie pełniejszy, a mięso będzie soczyste.

• Polędwica wołowa 500 gram
• Oliwa z oliwek
• Przyprawy do smaku

Polędwicę opłukać, zdjąć folie, ścięgna, pokroić na porcje o grubości co najmniej 3 cm.

Wlej olej na patelnię, rozgrzej na dużym ogniu i duś steki z obu stron przez 2-3 minuty, aż powstanie jasna skórka. Dzięki temu stek będzie soczysty. Po usmażeniu pozostawić mięso do ostygnięcia przez 20-30 minut.

Uwaga - podczas obracania mięsa podczas smażenia można użyć szczypiec kuchennych - dzięki temu nie naruszysz integralności kawałków, sok pozostanie wewnątrz produktu.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść blachę do pieczenia pod rusztem, na którym usmażysz steki, aby nie zabrudzić piekarnika sokiem mięsnym i tłuszczem.

Przed wysłaniem steków na ruszcie natrzyj je solą i przyprawami, a następnie piecz na ruszcie przez 20-30 minut.

Czwarty przepis: soczysty stek z białym winem.

• Filet wołowy 500 gramów
• Czosnek 3 ząbki
• Oliwa z oliwek
• Cebula 2 szt.
• Sól pieprz
• Pomidor 2 szt.
• Wino wytrawne białe 100 ml.

Polędwicę wołową opłukać, pokroić na równe porcje o grubości 3-4 cm, na każdym kawałku zrobić małe nacięcia, włożyć do nich drobno posiekany czosnek. Wędliny nacieramy solą, pieprzem, odstawiamy na pół godziny.

Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj olejem, ułóż cebulę pokrojoną w krążki, na wierzch steki. Mięso polać białym winem, pomidora pokrojonego w krążki ułożyć i szczelnie zawinąć w folię. Zrób w folii w kilku miejscach nakłucia, aby potrawa „oddychała”.

Piecz w piekarniku przez 45 minut. Temperatura pieczenia 200C.

Na co zwrócić uwagę.

Stek wołowy zapiekany w piekarniku można podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem. Ziemniaki doskonale sprawdzają się jako dodatek. Można go również podawać z warzywami i sałatą.

Nieudana kombinacja to stek wołowy ze zbożami, ananasem, spaghetti, kapustą.

Jeśli boisz się, że danie okaże się trudne, użyj kwaśnych marynat.

Stek wołowy jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także zdrowym daniem. Mięso okazuje się miękkie i soczyste, a ugotowane bez wstępnego smażenia na patelni z olejem, można je nawet nazwać dietetycznym.

Najpierw dowiedzmy się, czym jest stek. Jest to kawałek mięsa o grubości od 2,5 do 4 centymetrów, smażony z obu stron. To danie jest uważane za tradycyjne w Stanach Zjednoczonych, skąd do nas przybyło. Wybór odpowiedniej wołowiny na stek. Najlepiej nadaje się kawałek z części międzyżebrowej bez żył i kości. Pożądane jest, aby mięso było świeże. Ale można również użyć mrożonego, ale przed gotowaniem należy go rozmrozić do temperatury pokojowej i pozostawić do odsączenia nadmiaru płynu. Kolejny sekret przyrządzania pysznego steku z odpowiednim krojem. Aby to zrobić, weź nóż i ostrożnie pokrój kawałki w poprzek włókien, starając się, aby były wszędzie tej samej grubości. Dzięki temu mięso będzie równomiernie i miękkie. Przejdźmy teraz od teorii do praktyki i gotujmy steki według kilku przepisów – ze smażeniem wstępnym i bez. Pierwsza opcja będzie bardziej satysfakcjonująca i zachwyci Cię pyszną chrupiącą skórką. Drugi jest odpowiedni dla osób przestrzegających diety, ponieważ będzie gotowany bez nadmiaru tłuszczu. Do gotowania Stek wołowy z przyprawami potrzebujemy:

• wołowina;
• olej, najlepiej oliwkowy;
• przyprawy: pieprz czarny mielony, rozmaryn, tymianek;
• Sól.

Dobrze myjemy około kilogramowy kawałek mięsa, suszymy i kroimy na porcje. Z 4 łyżek oleju, przypraw i soli przygotowujemy marynatę, na której rozprowadzamy wołowinę i pozostawiamy do marynowania na godzinę. Następnie smaż kawałki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez dwie minuty z każdej strony, aby uzyskać pyszną skórkę. Przenosimy wołowinę na blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika na kwadrans w temperaturze 180 stopni.

Następny przepis to Stek wołowy z sosem sojowym... Wymaga to następujących składników:

• wołowina;
• sos sojowy;
• olej roślinny;
• zioła prowansalskie;
• czarny pieprz;
• Sól.

Umyj jeden kilogram mięsa, osusz serwetkami lub papierowym ręcznikiem, pokrój na wymaganą liczbę kawałków. Przygotuj marynatę z 60 miligramów sosu sojowego, łyżeczkę ziół prowansalskich, łyżkę oleju roślinnego i sól z pieprzem. Napełnij steki tą marynatą i odstaw na godzinę. Następnie smażymy kawałki na złoty kolor na patelni z gorącym olejem i wkładamy do piekarnika na kwadrans w temperaturze 180 stopni.

I teraz dietetyczny stek bez smażenia na patelni... Lista składników jest podobna do poprzednich:

• wołowina;
• olej roślinny;
• przyprawy;
• Sól.

Mięso myjemy, wycieramy pozostały płyn, kroimy na porcje i lekko ubijamy. Przygotuj marynatę z soli, łyżkę oleju roślinnego, ulubione przyprawy i przyprawy, w których zostawiamy wołowinę na godzinę. W tym czasie włącz piekarnik w trybie „Grill” i podgrzej do 220 stopni. Marynowane kawałki mięsa układamy na blasze do pieczenia lub ruszcie i wstawiamy do piekarnika na 4 minuty. Następnie wyjmij, odwróć i ponownie włóż do piekarnika na kolejne 4 minuty. Wyjmij i odstaw na 5 minut przed podaniem.

14.10.2018

Steki to duma kulinarnych specjalistów kontynentu amerykańskiego. Jeśli chcesz, aby to popularne „zamorskie” danie było jeszcze bardziej kuszące i jednocześnie zdrowe, musisz wybrać odpowiedni przepis na steki wołowe w piekarniku. Istnieje kilka opcji przygotowania takiej pyszności - wszystkie są dość proste i zapewniają obiad, który z pewnością Cię rozweseli, ponieważ okaże się niesamowicie smaczny.

Stek wołowy z sosem winnym to danie, które w dawnych czasach serwowano do stołu tylko w ważne święta. Ale możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich tym cudem gotowania nawet każdego dnia. Przyprawy, wytrawne wino i smak czerwonej cebuli sprawiają, że mięso jest lekko pikantne i bardzo aromatyczne, a tłusty sos nadaje potrawie luksusową soczystość. Pieczenie w piekarniku zapobiega wysychaniu steków. Naucz się najlepiej gotować wołowinę!

Składniki:

• wołowina bez kości (polędwica) - 0,7 kg;
• wytrawne czerwone wino - ½ szklanki;
• Cebula krymska - 1 sztuka;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• masło - 60 g;
• sól, tymianek, pieprz czarny - do smaku.

Uwaga! Jeśli chcesz ugotować steki z krwią wystarczy pieczenie przez 5 minut, a jeśli chcesz dokładnie usmażyć wołowinę, musisz odczekać 10 minut.

Przygotowanie:

Kulinarna rozkosz!

Jeśli ty i twoje gospodarstwo domowe jesteście koneserami smaku dań mięsnych, które obfitują w różne odcienie, kwaskowatość i "motywy" musztardy, stek wołowy w folii należy ugotować według tego przepisu w piekarniku. Pieczenie w folii pomoże zachować maksymalną ilość soku i wzmocni smak potrawy.

Składniki:

• polędwica wołowa - 0,6 kg;
• olej roślinny - 40 ml;
• gałka muszkatołowa - 5 g;
• suszony imbir - 3 g;
• suszona bazylia - 5 g;
• musztarda sucha - 3 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

Proponowany przepis zaskakuje minimalizmem. Ale to jest sekret jego popularności. Smak jakościowego mięsa, lekko podkreślony przez przyprawy - to jest po prostu "to czego potrzebujesz" jeśli chodzi o steki wołowe z kością. Sól morska i zwykły czarny pieprz to doskonałe naturalne wzmacniacze smaku, które sprawią, że Twoja wołowina będzie bezkonkurencyjna i pozbawiona nieprzyjemnych posmaków i zapachów.

Kluczem do sukcesu w tym przepisie jest odpowiedni dobór mięsa i dobry olej roślinny. Oczywiście zepsuta lub zbyt twarda wołowina (przy użyciu mięsa ze zbyt starego zwierzęcia) nie nadaje się do żadnego dania, a niskiej jakości „słonecznikowe prezenty” nadają stekom smak przypalonego masła.

Uwaga! Ile steków pieczonych wołowych z kością zależy od Twoich preferencji smakowych. Stek z krwią będzie gotowy w 3 minuty (w 38°C), średnio wilgotny w 5 minut (55°C), średnio ugotowany w 7 minut (60°C), prawie ugotowane mięso w 8 minut (68° C) i dobrze zrobione w 9 minut (70°C).

Składniki:

• wołowina z kością, dojrzewająca przez 28 dni (takie mięso ma bardziej skoncentrowany smak) - 2 sztuki po 300-400 g;
• sól morska, pieprz czarny, olej roślinny - do smaku.

Przygotowanie: