Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Sosy / Bardzo przepis na zupę grochową. Zupa grochowa: przepisy i wskazówki. Warzywa, przyprawy i inne dodatki do zupy grochowej

Przepis na zupę grochową jest bardzo. Zupa grochowa: przepisy i wskazówki. Warzywa, przyprawy i inne dodatki do zupy grochowej

Grochówka to jedno z wielu ulubionych pierwszych dań. I nie ma znaczenia, jaki przepis jest przygotowany, z mięsem lub bez, z wędzonkami lub zwykłym kurczakiem. Aby uzyskać bogatą i apetyczną zupę, wystarczy poznać kilka sekretów jej przygotowania.

Pierwsza dotyczy głównego składnika, czyli samego grochu. W sprzedaży można znaleźć zboża w postaci całego groszku, ich połówek lub całkowicie zmiażdżone. Czas gotowania potrawy zależy od tego wyboru, ale wystarczy namoczyć groszek na kilka godzin lub lepiej w nocy, a problem zostanie rozwiązany. Nawiasem mówiąc, czas gotowania zależy również od osobistych preferencji. Jedni lubią, gdy groszek unosi się w zupie, inni, gdy są całkowicie zmiażdżone.

Drugi sekret dotyczy bogactwa samego bulionu. Wiele przepisów sugeruje usunięcie piany, która pojawia się po gotowaniu. Nie powinieneś tego robić, lepiej ostrożnie utopić go w bulionie. W końcu to piana nadaje naczyniu pożądaną grubość.

I ostatnia tajemnica mówi, że grochówkę trzeba posolić i doprawić w ostatniej chwili - około 5-10 minut przed końcem gotowania. Faktem jest, że podczas gotowania grochu, mięsa lub wędzonek płyn odparowuje, a sól i inne przyprawy pozostają i nabierają większego stężenia. A jeśli na samym początku dodasz sól do zupy, to na końcu możesz dostać tylko niejadalne danie.

Jak zrobić wędzoną grochówkę - najsmaczniejszy przepis

Obfita grochówka wypełniona wędzonymi aromatami będzie godną propozycją na pyszny obiad. Aby go ugotować, wykonaj:

  • 300 g groszku;
  • około 1 kg wędzonej golonki lub innych wędzonek;
  • 3 litry zimnej wody;
  • 2-3 duże ziemniaki;
  • cebula;
  • jedna marchewka;
  • sól;
  • ząbek czosnku;
  • trochę świeżych lub suszonych ziół

Przygotowanie:

  1. Groszek opłucz i zalej wodą, aby przykrył płatki na jeden lub dwa palce, odstaw na chwilę.
  2. Włożyć trzonek do dużego rondla i zalać zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
  3. Wyjmij golonkę, oddziel włókna mięsne od kości, pokrój je na mniejsze kawałki, włóż mięso z powrotem na patelnię.
  4. Odcedź lekko spuchnięty groszek i przenieś go do rondla z wrzącym bulionem. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30-60 minut, w zależności od początkowego stanu płatków i pożądanego rezultatu.
  5. W tym czasie obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę. Pokrój ziemniaki w dowolną kostkę, warzywa w cienkie paski.
  6. Przygotowane warzywa włożyć do gotującej się zupy, posolić i doprawić do smaku, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut na lekkim wrzeniu.
  7. Kilka minut przed zakończeniem dodaj drobno posiekane zioła i ząbek czosnku. Podawaj z grzankami lub grzankami.

Jak gotować zupę grochową w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Aby mieć półtorej godziny wolnego czasu i jednocześnie ugotować pyszną zupę grochową, skorzystaj z następującego przepisu na jej przygotowanie w powolnej kuchence. Brać:

  • 3-4 kawałki ziemniaków;
  • około ½ łyżki. suchy, lepszy niż zgnieciony groszek;
  • trochę oleju do smażenia warzyw;
  • 300-400 g dowolnych wędzonek (mięso, kiełbasa);
  • 1,5 litra zimnej wody;
  • po jednej cebuli i marchewce;
  • smak to sól, przyprawy, zioła.

Przygotowanie:

  1. Pokrój dowolne wędzonki na losowe plasterki.

2. Cebulę i marchewkę obrać, pokroić w cienkie paski.

3. Wlej olej roślinny do miski multicooker, ustaw program na tryb „Fry” i smaż przygotowane potrawy przez 15-20 minut.

4. Do zupy gotowanej w powolnym naczyniu najlepiej wybrać zgnieciony groszek. Jego małych kawałków nie trzeba wcześniej namaczać. Kaszę wystarczy tylko dobrze wypłukać.

5. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.

6. Wyłącz multicooker, dodaj do miski groszek, ziemniaki i wodę (1,5 l).

7. Ustaw program na tryb zupy lub gulaszu.

8. Za półtorej godziny danie będzie gotowe. Wystarczy dodać do niej trochę zielonej herbaty.

Jak zrobić żebrowaną grochówkę

Same wędzone żeberka dobrze komponują się z piwem, ale mogą stanowić świetne pierwsze danie. Do tego będziesz potrzebować:

  • około 0,5 kg wędzonych żeber;
  • 300 g wędzonego mostka;
  • szklanka ze szkiełkiem z rozłupanego groszku;
  • 0,7 kg ziemniaków;
  • kilka małych cebul;
  • duże marchewki;
  • smak soli, pieprzu i innych przypraw;
  • 3-4 lavrushki;
  • trochę oleju do smażenia.

Przygotowanie:

  1. Groszek zalać wodą i odstawić.
  2. Żeberka przełożyć do dużego rondla, zalać ok. 3 litrami wody, zagotować, usunąć piankę i smażyć na minimalnym gazie ok. 40-60 minut.
  3. Wyjmij żeberka, lekko ostudź i wyjmij z nich mięso. Pokrój na kawałki i włóż do rondla. Odcedź nadmiar wody z groszku i wyślij go do mięsa.
  4. Po 30-40 minutach dodaj ziemniaki i liście laurowe, pokrojone w ćwiartki lub kostkę.
  5. W tym czasie pokrój cebulę i marchewkę w przypadkowe paski, a mostek w kostkę. Rozgrzej patelnię, szybko usmaż na niej mostek (bez tłuszczu) i przenieś do gotującej się zupy.
  6. Do pozostałego tłuszczu na patelni dodaj trochę oleju i gotuj na wolnym ogniu warzywa na złoty kolor. Wyślij je również do puli.
  7. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki będą ugotowane. Jak tylko będzie gotowa, wyłącz kuchenkę i odstaw zupę na 15-20 minut. Pamiętaj, aby później wyjąć liść laurowy z naczynia.

Jak zrobić grochówkę z mięsem

Szlachetną zupę grochową uzyskuje się również ze zwykłego mięsa. I choć nie ma korzennego aromatu, to bije wszelkie rekordy w wartości odżywczej i energetycznej. Przygotuj zestaw produktów:

  • 500-700 g mięsa z małą kością;
  • 200 g groszku;
  • 3-4 litry wody;
  • 4-5 szt. średniej wielkości ziemniaki;
  • 1 szt. marchew;
  • kilka małych cebul;
  • 2-3 łyżki. olej roślinny;
  • smak to sól, pieprz.

Przygotowanie:

  1. Wlej wodę do rondla, zagotuj.
  2. Mięso opłucz kostką i włóż do wrzącego płynu, gdy tylko się zagotuje, zbierz pianę powstałą na powierzchni. Wkręcić na ogień i gotować około pół godziny.
  3. Przeznacz ten sam czas na krótkotrwałe namaczanie grochu. Po 20-25 minutach spuść wodę, dokładnie opłucz groszek i wyślij do mięsa.
  4. Po kolejnych 20-30 minutach obierz ziemniaki, pokrój bulwy w kostkę i włóż do rondla.
  5. Podczas gdy zupa się gotuje, przygotuj smażenie. Obierz, posiekaj i zetrzyj marchewkę i cebulę. Rozgrzej olej na patelni i smaż na nim warzywa przez 7-10 minut.
  6. Dodać przyprawy i sól do smaku, danie gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
  7. Wyłącz ogień i odstaw zupę na 5-10 minut, po czym wezwij wszystkich do stołu.

Jak zrobić groszek i rosół

Jeśli nie ma pod ręką wędzonki, nie ma to znaczenia. Możesz też ugotować równie pyszną grochówkę ze zwykłym kurczakiem. Ważne jest tylko poznanie kilku tajemnic. Brać:

  • 1,5 łyżki. groch łuskany;
  • około 300 g mięsa z kurczaka może być z kośćmi;
  • 3-4 średniej wielkości ziemniaki;
  • kawałek marchewki i cebuli;
  • 0,5 łyżeczki Kurkuma;
  • sól, czarny pieprz, liść laurowy i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

  1. Opłucz groszek bieżącą wodą i moczyć przez półtorej godziny.
  2. Mięso z kurczaka gotuje się bardzo szybko, więc można je gotować z groszkiem. Aby to zrobić, zanurz w rondelku porcję kurczaka i lekko spuchniętego groszku (nie zapomnij spuścić z niego wody). Jak tylko rosół się zagotuje, zakręć gaz i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
  3. Ziemniaki obrać, pokroić w dowolny sposób: w plastry lub kostkę. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie, zetrzyj marchewki.
  4. W niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor. Podążaj za ziemniakami do bulgoczącej zupy.
  5. Dodaj przyprawy, sól, kurkumę, lavrushkę i gotuj, aż ziemniaki i groszek będą ugotowane. Najlepiej smakuje ze świeżymi ziołami i grzankami.

Jak zrobić zupę wieprzową

Gdy na dworze jest zimno, tak przyjemnie się rozgrzeje z talerzem bogatej grochówki i żeberka wieprzowe w tym pomogą. Brać:

  • około 0,5 kg żeber wieprzowych;
  • 1 łyżka. suszony groszek;
  • 3 duże bulwy ziemniaka;
  • kilka małych marchewek;
  • duża pochodnia;
  • smak soli;
  • do smażenia warzyw około 1 łyżki. olej roślinny.

Przygotowanie:

  1. Groszek opłucz pod bieżącą wodą i zalej płatki. Pozostaw na godzinę lub dwie, aby puchnąć.
  2. Umyj żeberka wieprzowe, pokrój na osobne kości. Włożyć do rondla, wlać kilka litrów zimnej wody. Postaw na dużym ogniu, a po ugotowaniu przykręć do minimum. Gotuj na lekkim gotowaniu przez około półtorej godziny.
  3. Odsącz namoczony groszek z wody, która nie została wchłonięta i przenieś go do gotujących się żeber. Gotuj przez kolejne 30 minut.
  4. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w cienkie paski. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.
  5. Pokrój ziemniaki, obrane i umyte, w kostkę i razem z smażeniem włóż do zupy.
  6. Wyłóż żeberka, oddziel włókna mięsne i włóż je z powrotem do rondla. Dopraw zupę solą i dopraw według uznania.
  7. Po kolejnych 10-15 minutach wyłącz ogrzewanie.

Zupa z Chudego Grochu - Przepis Bezmięsny

W czasie postu, na diecie iw innych okolicznościach można gotować grochówkę bez żadnego mięsa. Aby było tak samo smaczne i bogate, użyj następującego przepisu. Brać:

  • 0,3 kg okrągłego groszku;
  • jedna mała marchewka;
  • 4-5 ziemniaków;
  • kilka średnich cebuli;
  • dwa ząbki czosnku;
  • ½ łyżka. mąka;
  • sól;
  • kilka groszków ziela angielskiego;
  • kilka liści laurowych.

Przygotowanie:

  1. Groszek zalać wodą i odstawić na 10-12 godzin. Następnie dobrze umyj, przenieś do rondla i napełnij wodą (3 l). Dodaj ziarna pieprzu, liść laurowy.
  2. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut.
  3. Pokrój bulwy ziemniaka na odpowiednie kawałki i wrzuć je do garnka.
  4. W tym czasie podpal patelnię, posyp ją mąką i lekko smaż, ciągle mieszając. Gdy tylko się zarumieni, dodawać stopniowo bulion i ciągle mieszać, aby rozbić grudki. Wlej powstałą masę, przypominającą gęstą śmietanę, do zupy, przesuń ją.
  5. Pokrój marchewki i cebulę według własnego uznania i podsmaż na oleju roślinnym, następnie dodaj do zupy, posol, wrzuć posiekany czosnek.
  6. Gotuj przez kolejne 15–20 minut. Podawać z ziołami, kwaśną śmietaną i grzanką.

Brykiet z groszku - dobrze ugotuj

Jeśli nie ma absolutnie czasu, zupę grochową można ugotować z brykietu. Najważniejsze, aby zrobić to dobrze. Do tego będziesz potrzebować:

  • 1 brykiet zupy;
  • 4-5 średnich ziemniaków;
  • marchewka i pochodnia;
  • para lavrushkas;
  • bardzo mało soli;
  • 100 g dowolnej wędzonej kiełbasy.

Przygotowanie:

  1. Do rondla wlać ilość wody wskazaną na opakowaniu. Włącz gaz i zagotuj.
  2. Obierz bulwy ziemniaka, posiekaj je losowo i wyślij do garnka.
  3. Posiekaj cebulę i marchewkę, smaż na oleju roślinnym. Kiełbasę pokroić w paski i włożyć na patelnię z warzywami, gotować kilka minut na małym gazie.
  4. Brykiet rozgnieść prawie na okruchy, wlać do rondla, dobrze mieszając. Dodaj smażoną kiełbasę w tym samym miejscu.
  5. Gotuj przez 10-15 minut. Teraz posmakuj, w razie potrzeby dodaj trochę soli. Wszystkie brykiety sklepowe muszą zawierać sól, dlatego bardzo ważne jest, aby nie przesolić naczynia.
  6. Po kolejnych 5-10 minutach zupa jest gotowa.

Zima to czas na obfite i gęste zupy. Bogata, pożywna i delikatna zupa grochowa - czy jest lepszy sposób na rozgrzanie w zimny dzień?

Pewnie w czołówce wśród pierwszych dań, które zwykle utrzymują ciepło w zimnych porach roku. Trudno z nią konkurować, a niewiele zup może oferować takie samo sycenie i wartości odżywcze.

Grochówka nie ma narodowości. Jest własnością wielu narodów. Ale każdy kraj ma własne wymagania dotyczące receptury i smaku. Na przykład Włosi nie wyobrażają sobie zupy grochowej bez sera, aw Mongolii pomidory są uważane za obowiązkowy składnik jej składu. Ale bez względu na to, jaki produkt prosi o to na patelni, nikt nie przyćmi osobliwego bogatego i przyjemnego smaku grochu.

Przepisy na zupę grochową są niezliczone. Gotuje się go w zwykłej wodzie lub bulionie mięsnym, dodaje się warzywa, mięso, wędliny, kiełbaski lub ryby, a także doprawia pikantnym zestawem przypraw. Jest dobry w każdej firmie. Ale nawet jego wegetariańskie chude przepisy smakują dobrze. Wręcz przeciwnie - czysty smak bez dodatkowych dodatków pozwala poczuć wszystkie włókna duszy grochu.

7 przepisów na pyszną grochówkę


Przepis 1. Klasyczna zupa grochowa

Na 3-4 porcje klasycznej grochówki: 200 g suchego groszku w całości, 300-500 g mięsa wieprzowego, 1 cebula, 1 marchewka, 4-5 ziemniaków; liść laurowy, sól, pieprz, czosnek i zioła - według uznania i do smaku; biały chleb na grzanki.

  1. Prawie każda zupa grochowa zaczyna się od namaczania grochu. Dlatego pierwszym etapem jest dokładne wypłukanie groszku, dodanie wody i pozostawienie na noc do spęcznienia.
  2. Mięso opłucz, usuń nadmiar tłuszczu i folii i gotuj przez pół godziny z liściem laurowym.
  3. Przygotowując rosół, zacznijmy od warzyw. Cebulę, ziemniaki i marchewkę umyj, obierz i pokrój w odpowiedni kształt: ziemniaki - w dużą kostkę, marchew i cebulę - małe.
  4. Najpierw podsmaż cebulę, starając się nadać jej charakterystyczny złoty kolor podczas smażenia, a dopiero potem rozłóż marchewki. Powinna być trochę zmęczona. Solimy warzywa i dodajemy pieprz do smaku.
  5. Wyjąć ugotowane mięso z bulionu i rozłożyć na zgrabne kawałki. Wróć do rondla.
  6. Dodaj napar z groszku do mięsa. Gotuj na wolnym ogniu z mięsem przez kolejne 20-30 minut.
  7. Gdy tylko struktura groszku stanie się miękka i trochę luźna, dodaj do zupy ziemniaki.
  8. Przykryj garnek i nie przeszkadzaj przez 10 minut. Po upływie czasu wylej smażone warzywa i gotuj jeszcze przez kilka chwil.
  9. Klasyczna zupa grochowa nie obejdzie się bez aromatycznych i rumianych grzanek. Ugotujmy je ze skwarkami z czosnku i smalcu. Boczek podsmażamy i dodajemy do niego pokrojony w równą kostkę chleb. Gdy lekko się zrumienią, dopraw posiekanym czosnkiem i wyłącz piec.
  10. Grochówkę podawać w porcjach. Bezpośrednio przed użyciem do każdej miski włożyć po garść krakersów ze skwarkami i posypać posiekanym koprem.

Przepis 2. Prosta i szybka zupa grochowa

Na 3-4 porcje potrzebne będzie: szklanka groszku, 3 średnie ziemniaki, 1 marchewka, 5 ząbków czosnku, 1/3 chleba żytniego, garść ziół, olej roślinny do smażenia.

  1. Aby skrócić czas gotowania groszku o 2-3 godziny, należy go wieczorem zalać dwiema szklankami wody. Niech puchnie.
  2. Opróżnij wodę rano i dodaj 4 szklanki czystego. Garnek z groszkiem postaw na płycie i gotuj około godziny. W razie potrzeby zupę można gotować w bulionie mięsnym.
  3. Obierz bulwy ziemniaka i pokrój w kostkę.
  4. Drobno zetrzyj obrane marchewki. Najlepsza tarka zrobi puree z marchwi, które nada zupie jaśniejszy kolor.
  5. Gdy na dnie patelni pojawi się osad grochu i groszek zmięknie, do zupy włożyć ziemniaki, a nieco później marchewkę.
  6. Posolić zupę, gotować ziemniaki do miękkości i wyłączyć gaz.
  7. Przygotuj grzanki. Chleb pokroić w kostkę i zrumienić na maśle. Powinny być smażone na dużym ogniu. Grzanki będą chrupiące na wierzchu, a wewnątrz pozostaną miękkie. Ale ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie spali się i zepsuje delikatny smak zupy.
    Nie należy oszczędzać olejów do smażenia. Chleb bardzo mocno wchłonie tłuszcz. A jeśli zupa nie jest gotowana w bulionie mięsnym, to grzanki ją „natłuszczą”.
  8. Różowe grzanki wymieszać z czosnkiem przeciśniętym przez czosnek i posiekanym koprem (pietruszka).
  9. Podawaj szybką i łatwą grochówkę w głębokich miseczkach z garścią aromatycznych i chrupiących grzanek.

Przepis 3. Grochówka z wędzonym mięsem


Wiele osób rozpoznaje grochówkę tylko z wędzonkami. I to jest zrozumiałe. Duet „groszek + produkty wędzone” to klasyk gatunku. Będzie o nich kolejna smaczna historia.

Na 3-4 porcje będziesz potrzebować: 150 g groszku, litr wody, 300 g świeżej wieprzowiny, 150 g zimnego wędzonego boczku, 100 g gorących wędzonych kiełbasek, cebulki małe i duże, marchewki małe i duże, 3 łodygi selera, 2 łyżki. łyżki posiekanej pietruszki, ząbek czosnku, 1 liść laurowy, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, soli, czarnego pieprzu lub chili - do smaku, śmietana - w razie potrzeby.

  1. Zupę można gotować w gotowym bulionie warzywnym lub mięsnym lub gotować po drodze.
  2. W rondelku z wodą włożyć cały kawałek wieprzowiny, małą cebulę (nie obierać ostatniej złotej warstwy), obraną marchewkę i jedną łodygę selera. Posolić wodę i gotować, aż mięso będzie w pełni ugotowane na małym ogniu. Zajmie to około 25-30 minut. Nie trzeba usuwać piany, ale w takim przypadku, gdy rosół się zagotuje, należy go przecedzić przez gruby sitko.
  3. Posortuj żółte połówki grochu i kilkakrotnie opłucz. Zalej go wrzącą wodą przez 20-30 minut. W ten sposób gotowanie zajmie mniej czasu.
  4. Wyjmij gotowe mięso i pokrój na zgrabne kawałki. Odcedź bulion i wyrzuć warzywa - zrezygnowały ze wszystkich soków i nie są już potrzebne.
  5. Boczek pokrój w równe szwy i usmaż na rozgrzanej patelni. Jeśli jest niskotłuszczowy, dodaj olej roślinny.
  6. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę można pokroić na grubej tarce. Smażyć warzywa na złoty kolor z boczkiem.
  7. Zmiel seler w kostkę i dodaj resztę do smażonych warzyw. Po upieczeniu jej smak uspokoi się, a zupa uzyska tylko lekko wyczuwalny aromat. Ale jeśli seler jest kategorycznie niekochany, możesz go zastąpić ziemniakami.
  8. Groch włożyć do przecedzonego bulionu i gotować 15 minut.
  9. Wędzone kiełbaski pokrój w krążki lub kostkę.
  10. Zaczynamy zbierać zupę. Do grochu wyślij smażone warzywa, kiełbaski, liście laurowe i paprykę czarną lub chili. Gotuj zupę, aż groszek zacznie się „kruszyć”.
  11. Pokrojony czosnek wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, włóż do rondla, przykryj i wyłącz ogień. Pozostaw zupę na 10 minut, aby produkty się połączyły.
  12. Grochówkę podawać z łyżką kwaśnej śmietany.

Ta parująca zupa o wyjątkowym aromacie paleniska zadowoli nawet tych, którzy nie lubią grochu.

Przepis 4. Grochówka z wędzonymi żeberkami

Na 8 porcji zupy przygotować: 500 g wędzonych na gorąco żeberek wieprzowych, 250 g suchego groszku, 3 ziemniaki, marchew i cebulę do smażenia, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, garść ziół, liść laurowy, sól - do smaku.

Na bulion: 2,5 l wody, 1 szt. cebula i marchewka, gałązka selera naciowego.

  1. Umyj plastry suchego groszku, aż woda będzie przezroczysta, w której będzie gotowany. Namocz i pozwól mu pęcznieć przez kilka godzin. Cały groszek namoczyć przez noc. Groszek dobrze opłucz przed dodaniem do zupy.
  2. Wędzone żeberka opłucz w ciepłej wodzie i podziel nożem wzdłuż kości na osobne wygodne kawałki.
  3. Wlej wodę do rondla, nałóż na płytę, dodaj w całości: cebulę, marchewkę, seler. Dodaj żebra. Zagotuj bulion. Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny lub trochę dłużej, aż mięso zacznie pozostawać w tyle za kośćmi.
  4. Piana z reguły nie pojawia się podczas gotowania żeber. Ale jeśli tak się stanie, należy go usunąć.
  5. Wybieraj warzywa z bulionu nasyconego smakami wędzonymi i warzywnymi. Można również zdobyć żeberka i, jeśli chcesz, usunąć mięso z kości.
  6. Odcedź bulion i ponownie zagotuj. Wróć do niego żeberka i przenieś namoczony groszek. Przykryj garnek i gotuj przez 10-15 minut.
  7. Pokrój obraną cebulę i marchewkę do smażenia (kostki, słomki, paluszki).
  8. Na rozgrzanej patelni rozgrzać olej roślinny i podsmażyć cebulę do złocenia, dodać marchewkę i smażyć jeszcze przez kilka minut.
  9. Umyte i obrane bulwy ziemniaka pokrój w równe paski lub kostki. Do zupy dodajemy dopiero po zmiękczeniu groszku. Wraz z ziemniakami do zupy można dodać przyprawę laurową, sól i pieprz. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, rozcieńczyć przegotowaną wodą. Gotuj do miękkości (około 10-15 minut).
  10. Dodaj posiekane zioła lub inne przyprawy do smaku do gotowej zupy i pozostaw do zaparzenia przed podaniem.

Przepis 5. Zupa grochowa z kurczakiem

Technologia gotowania tej zupy różni się tym, że groszek układa się tutaj w 2 etapach. Pierwsza część groszku trwa dłużej niż druga. Dlatego lepiej się gotuje, dzięki czemu zupa nabiera gęstej, puree. Groch, który w następnej porcji zostanie dodany do zupy, zachowuje swój kształt i jest wyczuwalny w zupie jako cały groszek.

Na 8 porcji przygotuj: 400 g kurczaka z kością, 250 g suchego zielonego groszku, 1 cebula, 3 marchewki, 2 ziemniaki, 2 łyżki. łyżki oliwy (oliwka), 0,5 łyżeczki oregano, 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu.

Na 2 litry bulionu: 2,5 litra wody, 3 czarne ziarna pieprzu, 0,5 łyżeczki soli.

Do grzanek: 1 bagietka, 3 ząbki czosnku, 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek.

  1. Umyj mięso z kurczaka, pokrój na małe, wygodne kawałki i włóż do zimnej wody. Gotować. Rosół gotujemy w „drugiej wodzie”. Dodaj sól i ziarna pieprzu, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę lub dłużej z lekkim bulgotaniem. Usuń pianę z powierzchni łyżką cedzakową.
  2. Lepiej jest wziąć mięso z kurczaka z kośćmi, bulion jest zbyt chudy z fileta.
  3. Wyjmij kawałki kurczaka z patelni, przeprowadź bulion przez gazę lub sito. Przełóż kurczaka do osobnej miski. Będzie czekać na skrzydłach, tk. dodawany do zupy bezpośrednio podczas serwowania.
  4. Przygotuj warzywa do smażenia. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki. Marchewki - w pół-pierścieniach. Ziemniaki - w zgrabnych małych kostkach.
  5. Cebulę podsmażyć z oregano, aż będzie przezroczysta. Dopraw solą, posyp pieprzem i przelej do bulionu. Wyślij tutaj surową marchewkę i cebulę, dodaj połowę groszku.
  6. 6. Doprowadź warzywa do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut bez przykrycia. Okresowo usuwaj piankę, a po wyznaczonym czasie dodaj pozostały groszek. Gotuj przez kolejne 40 minut.
  7. Gotowanie grzanek czosnkowych.
  8. Wymieszaj posiekany czosnek z oliwą (można też dodać suszone zioła). Bagietkę pokroić w poprzek na kawałki, nie odcinając chleba do końca. Przełóż na blachę do pieczenia folią i posmaruj czosnkiem tak, aby wpadł w szczeliny. Bagietkę zawinąć w folię (niezbyt ciasno) i piec w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Wystarczy 10 minut.
  9. Zupę podawać z kawałkami kurczaka i grzankami czosnkowymi.

Przepis 6. Grochówka w powolnej kuchence

Przygotuj na 4-6 porcji zupy: 400 g suchego groszku, 250 g kiełbasy myśliwskiej, 1 cebula, 1 papryka słodka, 1 papryczka chili, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżeczki słodkiej papryki; sól, tymianek i sok z cytryny do smaku.

Do grzanek: 200 g bochenka, ząbek czosnku, 5 g papryki, 5 g rozmarynu, 5 g tymianku, 5 g soli.

  1. Groszek dokładnie umyć, wlać podwójną ilość wody - odstawić na noc i „upić”.
  2. Ustaw cudownego multicookera na tryb „pieczenia”.
  3. Obierz, opłucz i posiekaj czosnek i cebulę. Wlej olej roślinny do miski. Gdy tylko się rozgrzeje, dodaj cebulę i czosnek. Smażyć do przezroczystości przez 3-4 minuty.
  4. Papryka - słodka i ostra - obrać i ogonić. Drobno posiekaj gorzką paprykę, pokrój słodką paprykę w cienkie paski.
  5. Wędzone kiełbaski myśliwskie opłucz ciepłą wodą i pokrój w małe krążki.
  6. Paprykę i kiełbasę włożyć do wolnej kuchenki z warzywami, lekko podsmażyć. Doprawić tymiankiem i papryką i wymieszać. Do zupy nie można włożyć kiełbas, a do aromatu wędzonego użyć nie zwykłej, ale wędzonej papryki. Wtedy zupa będzie chuda.
  7. Groszek opłucz, spuść wodę i włóż do wolnej kuchenki. Posolić wszystkie składniki, zalać wrzątkiem. Przełącz na tryb „gotowanie” lub „gulasz” i gotuj zupę przez 40 minut.
  8. Podczas gdy multicooker gotuje zupę, piekarnik usmaży nam grzanki:
    - pokroić skórkę z bochenka, pokroić miazgę w kostkę;
    - wycisnąć czosnek do woreczka, wsypać szczyptę soli, pikantne przyprawy i olej;
    - napełnij woreczek kostkami chleba, zawiąż i dobrze wstrząśnij, aby bochenek nasączony był przyprawami;
    - położyć grzanki na blasze do pieczenia i smażyć w temperaturze 120 ° C przez 10 minut.
  9. Gotową zupę grochową zalać sokiem z cytryny i podawać z pachnącymi chrupkami.

Przepis 7. Zupa krem \u200b\u200bz groszku z mostkiem

Przygotuj na 4 porcje zupy: szklanka suchego groszku, 3 bulwy ziemniaka, 400 g mostka wołowego wędzonego, cebula, marchewka, 2 główki czosnku, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek, sól do smaku.

  1. Posortuj groszek i zalej ciepłą wodą (na kilka godzin lub pozostaw na noc).
  2. Opłucz spuchnięty groszek i gotuj przez 40 minut po ugotowaniu.
  3. Czosnek obrać, polać oliwą i piec w piekarniku (200 ° C) przez 20 minut. Wyciśnij miazgę z ostudzonych goździków. Nadaje zupie niezwykłe nuty aromatyczne, które znacznie różnią się od samego surowego czosnku.
  4. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę, aż lekko złocą.
  5. Obrane ziemniaki pokrój w kostkę i po ugotowaniu ułóż z groszkiem. Gotować przez 7-10 minut.
  6. Do zupy włożyć smażony, pieczony czosnek i większość pokrojonego w plasterki mostka.
  7. Na tym etapie zupę można solić i doprawić pieprzem. Pozostaw na kuchence przez kolejne 10 minut.
  8. Ubij gotową zupę w puree ziemniaczanym za pomocą blendera. Postaw garnek na małym ogniu i zagotuj lub podgrzej przed podaniem.
  9. Pozostały mostek pokroić na kawałki i smażyć do uzyskania chrupkości.
  10. Zupę puree podawać, udekorować posiekanymi ziołami i plastrami rumianego mostka.

Aby grochówka była łatwa i przyjemna, doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby odpowiednio przygotować groszek do gotowania.

1. Istnieje kilka odmian grochu, ale wszystkie są podzielone na trzy rodzaje: zbożowy, świerzbowiec (po francusku „jedz w całości”) i łuskany. Do sałatek zwykle używa się grochu klasy mózgowej, ale suszony groszek jest idealny do zup.
2. Przed przygotowaniem zupy groszek jest prawie zawsze moczony, aby pęczniał i trawił go krócej.
3. Czas gotowania grochu zależy od odmiany, rodzaju przetwarzania i czasu namoczenia grochu. Wystarczy, aby zielone odmiany gotowały się przez 15-20 minut. Okrągłe i dobrze wysuszone może zająć 1,5 godziny.


1. Jeśli woda zagotowała się w przygotowywanej zupie, można dodać tylko wrzącą wodę, zimna woda sprawi, że groszek będzie twardy.
2. Zupy ubijaj, gdy są jeszcze gorące, w przeciwnym razie nie będą miały jednolitej konsystencji.
3. Zupy grochowej nie należy solić, dopóki groszek nie zmięknie. Rośliny strączkowe nie gotują się dobrze w słonej wodzie i mogą pozostać twarde.
4. Groch przyczynia się do powstawania zawieszonych gazów, przez co zyskał złą reputację. Ale to nie jest powód do rezygnacji ze smacznego i pożywnego produktu. Z reguły do \u200b\u200bzup grochowych dodaje się dużą ilość przypraw i ziół. Nie tylko poprawiają smak gotowego dania, ale także pomagają uniknąć wzdęć.
5. Przyprawy i przyprawy, które dobrze komponują się z groszkiem, to koper, tymianek, imbir, chili, czerń i ziele angielskie, bazylia, kolendra, kurkuma, curry i gałka muszkatołowa.


Jeśli zupa grochowa jest ugotowana prawidłowo, to nawet zapaleni „miłośnicy” grochu nie będą w stanie jej odmówić. Aromat jest bardzo uwodzicielski! A jeśli za oknem jest wilgotna jesień lub mroźna zima, to sam organizm poprosi o coś płynnego, smacznego i pożywnego. Jak przyjemnie jest wrócić z pracy do domu, nakryć do stołu, polać na talerze gorącą, gęstą grochówkę, włożyć do niej rumiane i pachnące grzanki, wziąć łyżkę i zamknąć oczy z wyczekiwaną przyjemnością ... Jest szczęście!

Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem naszej zupy będzie groszek. Czy wiesz, że w całej Grecji zaczęto ją uprawiać już w 500 rpne? Z biegiem czasu kultura migrowała do nas iw starożytnej Rosji często gotowali gulasz grochowy, który stopniowo przekształcił się w nowoczesny analog - zupę grochową, którą będziemy dziś przygotowywać.

Ale najpierw będzie mała teoria na temat tego, ile groszku ugotować i ile powinno. Ponieważ gotowanie jest rodzajem chemii i aby efekt był smaczny, potrzebna jest odpowiednia receptura tj. Przepis.

Jak gotować zupę grochową, aby zagotować groszek

Rozpoczynając gotowanie, najprawdopodobniej wiesz, jaką zupę chcesz dostać - z gęstą, gęstą, gęstą śmietaną - lub przezroczystą z całym groszkiem. Jak wiecie, istnieje kilka opcji na groszek - cały, posiekany i świeży (świeżo mrożony lub z puszki). Zobaczmy, co się stanie, jeśli weźmiemy jedną z nich.

Użycie świeżej wersji da Ci po prostu zupę jarzynową, bez zwykłego smaku grochu i całkowicie odmienną od tej, którą będziemy dziś przygotowywać.

Cały groszek trzeba gotować dłużej i jednocześnie trudno go ugotować, na dnie pozostają drobne resztki łuski, a ich smak jest nieco inny. Jeśli chcesz wypróbować tę opcję, ugotuj ją wcześniej osobno, a następnie zmiel blenderem.

Idealną opcją jest podzielony groszek, który jest najszybszy do gotowania. Aby szybciej ugotować, można go wstępnie namoczyć średnio przez 8-12 godzin. Idealną opcją jest ciepła woda 12-17 stopni, a czas oczekiwania to 8-10 godzin. Jeśli chodzi o ilość, zwykle biorę 200 gramów suchego groszku do rondla o pojemności 3,5 litra.


Możesz gotować bez namaczania, porozmawiamy o tym dalej w pierwszym przepisie.

Grochówka: klasyczny przepis ze zdjęciem krok po kroku

To najprostszy, najbardziej znany, a tym samym tradycyjny przepis w naszej rodzinie. Pomimo tego, że gotowanie zajmuje dużo czasu (ponad 2 godziny), przy kuchence nie ma tak dużo aktywnego czasu stania. Ponadto nie ma potrzeby moczenia groszku dzień wcześniej. Na przykład ciągle o tym zapominam i pamiętam tylko wtedy, gdy następnego dnia chwytam się patelni. Mimo to groszek okazuje się gotowany, prawie jak tłuczone ziemniaki, a wszystko to dzięki odpowiedniej metodzie przygotowania. Chcę bardziej szczegółowo omówić to w moim przepisie ze zdjęciami krok po kroku.

Składniki na 3-litrowy rondel:

  • wieprzowina (kości, mostek) - 500g;
  • suchy groszek - 200g;
  • ziemniaki - 3-4 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • wędzona kiełbasa - 2-3 plastikowe;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
  • liść laurowy - 1 szt.;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.

Jak zrobić grochówkę z mięsem

  1. Mięso na kości, włożyć do rondla, zalać wodą.
  2. Sortujemy groszek, usuwamy śmieci i groszek niskiej jakości.
  3. Doprowadź do wrzenia, lekko zamykając pokrywkę.
  4. Na powierzchni pojawia się piana.
  5. Usuwamy go łyżką cedzakową, robiąc to tak ostrożnie, jak to możliwe, od tego zależy przezroczystość zupy.
  6. Dodaj groszek i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Ale to jeszcze się nie zagotuje. W zależności od jakości samego groszku jemy od 25 minut do 1 godziny.
  7. Pokrój ziemniaki w paski lub tak, jak jesteś przyzwyczajony. Dodaj do zupy.
  8. Pokrój marchewki - trzy na grubej tarce.
  9. Cebulę pokrój w kostkę.
  10. Kiełbasę pokroić bardzo, bardzo drobno. Do naszych celów lepiej jest wziąć odmianę z drobno posiekanym boczkiem. Dobrze sprawdza się również wędzony boczek.
  11. Wlej olej na patelnię, podgrzej i usmaż cebulę i marchewkę razem z kiełbasą.
  12. Kładziemy pomidora i gotujemy wszystko razem przez 5 minut.
  13. Doprawić smażonymi warzywami. Sól i pieprz.
  14. Ugotuj ziemniaki do miękkości. W tym czasie groszek zagotuje się prawie całkowicie. A tak przy okazji, jeśli gotujesz więcej niż raz, to następnego dnia, kiedy wyjmiesz patelnię z lodówki, zobaczysz w niej prawie owsiankę grochową, a nie zupę. Nie przejmuj się. To normalne. Tak zachowuje się dobrze ugotowany groszek na zimno. Po podgrzaniu na małym ogniu ponownie otrzymasz pierwsze danie - grube i bogate, ale wciąż pierwsze, nie owsiankę.
  15. Mięso można wcześniej usunąć, lekko ostudzić i usunąć z kości. A pod koniec gotowania wróć na patelnię.

Zupa grochowa z wołowiną


Gęsta i pożywna grochówka to świetne danie na obiad przy rodzinnym stole! Przepis na gotowanie jest dość prosty i nieskomplikowany. Ale to w żaden sposób nie wpływa na jakość zupy, którą uzyskuje się w wyniku! Danie ma jasny smak i wspaniały aromat. Spodobają się Tobie i Twoim domownikom, a niektórzy mogą pamiętać swoje dzieciństwo i zupę, którą jedli w przedszkolu. Aby potrawa była wyśmienita, warto pamiętać o kilku drobnych sekretach kulinarnych: 1) smak znacznie się rozjaśni, jeśli pod koniec gotowania doda się do niej trochę pietruszki lub koperku; 2) Rosół wołowy będzie znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny, gdy użyjemy mięsa z kością.

Składniki:

  • wołowina z kością - 300 g;
  • ziemniaki - 5-6 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • groszek - 0,3 łyżki;
  • sól kuchenna - 1 łyżka. l. lub do smaku;
  • przyprawa uniwersalna - 1 łyżeczka;
  • liść laurowy - 1-2 szt.;
  • zielenie do smaku;
  • woda - 2,6 litra.

Przygotowanie


Zupa grochowa z klopsikami


Ta zupa gotuje się znacznie szybciej niż z mięsem. A na klopsiki możesz wziąć dowolne mięso mielone, najlepiej domowe. Bardziej dietetyczną opcją byłoby ugotowanie klopsików z fileta z kurczaka i zastąpienie ziemniaków korzeniem selera.

Składniki na 6 porcji:

  • mięso mielone - 300g;
  • groszek - 150g;
  • ziemniaki - 2-3szt;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • olej - 1-2 łyżki;
  • sól dla smaku;
  • pieprz do smaku;
  • przyprawy do mięsa - 0,5 łyżeczki.

Jak zrobić pyszną grochówkę z klopsikami


Dobrze podawaj ze smażonymi grzankami lub krakersami, ktoś je uwielbia z białego chleba, ktoś z czarnego.

Możliwości zrobienia zupy grochowej jest wiele, dziś wymieniłem tylko kilka. Wcześniej dałem go już z kiełbasami myśliwskimi, a także gotują z rybami, a nawet bez mięsa.

Grochówka to znane pierwsze danie, szczególnie odpowiednie na zimę. Dlaczego akurat na przeziębienie? To moje osobiste skojarzenia, jakoś nie chcę tego skosztować w upale, ale zimą i jesienią i nawet po długim pobycie na świeżym powietrzu po prostu nie mogę odmówić talerza gorącej, aromatycznej i bogatej grochówki (a także wszystkiego moje gospodarstwo domowe). Dlatego uważam, że dobrze jest gotować zupę grochową w złe i mroźne dni, chociaż wielu moich bliskich i znajomych gotuje ją z przyjemnością nawet w upale - jak mówią, nie ma przyjaciół ze względu na smak i kolor.

A więc zacznijmy. wiele osób wie, bo to tradycyjne danie dla naszej kuchni. Są jednak punkty, na które trzeba zwrócić szczególną uwagę, aby zupa odniosła sukces. Po pierwsze, odpowiednia zupa grochowa musi być koniecznie gotowana w bulionie, a żeberka wieprzowe lub wołowe najlepiej nadają się jako mięso. Wariant z rosołem drobiowym też jest całkiem do przyjęcia, ale chuda grochówka ... Nie wiem, pewnie ma wielbicieli, ale moim zdaniem nie do końca to jest potrzebne.

Jak ugotować zupę grochową: należy wziąć półtorej szklanki grochu, posortować i dokładnie spłukać, dodać wodę, aby całkowicie ją zakryła i pozostawić na kilka godzin (najwygodniej jest to zrobić wieczorem, mocząc groszek przez noc). Gdy groszek spuchnie, wlej go do już przygotowanego bulionu i gotuj przez około godzinę. W zasadzie czas gotowania nie jest zbyt ograniczony i zależy od różnorodności groszku i upodobań zjadaczy: jeśli potrzebujesz całego groszku w zupie, to musisz wcześniej wyłączyć ogrzewanie i odwrotnie, jeśli chcesz, aby zupa wyglądała (lub do zrobienia puree), to groszek gotować dłużej. W przypadku bulionu, jak już wspomniano, odpowiednie jest każde mięso, ale jeśli to możliwe, lepiej gotować na żebrach. Do bulionu należy dodać liść laurowy, różne przyprawy i sól. Mówiąc o tym, jak gotować zupę grochową, należy wspomnieć, że podczas gotowania grochu na powierzchni bulionu pojawia się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową lub zwykłą łyżką.

Podczas gdy groszek się gotuje, należy wziąć marchewkę i kilka cebuli, drobno posiekać (zetrzeć marchewki na grubej tarce) i usmażyć na oleju roślinnym. Obierz i pokrój w kostkę 6-7 ziemniaków. Gdy groszek będzie prawie ugotowany, do bulionu dodać ziemniaki i marchewkę z cebulą, w razie potrzeby posolić. Po 15 minutach zupa grochowa jest gotowa! 2-3 minuty przed wyłączeniem do zupy można dodać posiekaną zieleninę (dowolną: pietruszkę, koperek, zieloną cebulę). Jeśli chcesz, możesz ubić powstałe danie blenderem, a następnie otrzymasz wspaniałą zupę z puree z grochu (w tym przypadku lepiej początkowo włożyć trochę więcej grochu, aby uzyskać pożądaną grubość).

Z tego wszystkiego, co zostało powiedziane, wcale nie jest trudno ugotować zupę grochową, a wynik niezmiennie zaostrzy apetyt. Co ciekawe, w klasycznym przepisie na grochówkę nie ma ziemniaków, ale można je gotować na wędzonych Generalnie mówiąc o gotowaniu grochówki nie sposób nie wspomnieć, że danie to bardzo „uwielbia” wędliny. Dla smaku i aromatu można dodać posiekany boczek (najlepiej smażony z cebulą i marchewką). Podając zupę na stole, na osobnym naczyniu można położyć grzanki (krakersy) z białego lub czarnego chleba, a nawet lepiej pokroić i wlać na talerz dla wszystkich. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i nietypowy, wystarczy zjeść, aby krakersy nie miały czasu na całkowite zmoczenie.

Mówiąc o tym, jak gotować grochówkę, przez wiele chwil trzeba powiedzieć o nieznanym. Na przykład, aby szybciej ugotować groszek, można podczas gotowania dodać trochę sody oczyszczonej do bulionu (na czubku noża). Chociaż oczywiście dużo lepiej, wystarczy namoczyć go wcześniej, aby nie dodawać do zupy wątpliwych składników.

Bon Appetit wszyscy!

14 kwietnia 2016 r

Witajcie drodzy kulinarni specjaliści już dziś na naszym blogu o 100 przepisach, porozmawiajmy o takim daniu jak grochówka. Grochówka jest tak mocno wcierana w codzienne menu zwykłego człowieka, że \u200b\u200bczasami wielu nawet nie wyobraża sobie, jak można żyć bez tego pysznego, bogatego dania. Istnieje kilka opcji przyrządzania zupy grochowej, a wraz z pojawieniem się multicookera lista ta została uzupełniona o wiele innych przepisów. Zanim zaczniesz robić grochówkę, pozwól mi zrobić małą liryczną dygresję o zaletach grochu.

Groch jest bardzo popularny głównie ze względu na swój niepowtarzalny smak i całą spiżarnię o przydatnych właściwościach. Przypominam o dobroczynnych właściwościach grochu. Groch jest bogaty w witaminy i minerały, a także aminokwasy. W dniach Wielkiego Postu wielu prawosławnych zastępuje groszek mięsem, którego nie można zjeść. Aminokwasy zawarte w grochu mają podobny skład do białek w mięsie. Ponadto aminokwasy grochu dostarczają do naszego organizmu pirydoksynę i selen, przy braku których mogą wystąpić skurcze i zapalenie skóry. Groch zawiera ostatnio popularne antyoksydanty.

Mąka grochowa może złagodzić częste bóle głowy. Dwie łyżeczki po jedzeniu i bóle głowy ustąpią. I jeśli cierpisz na zaparcia.

Ale jest srebrna podszewka, bez dobra. Groch nie jest jednakowo przydatny dla wszystkich. Lekarze nie zalecają jedzenia grochu matkom karmiącym, osobom starszym i chorym na dnę. Ponieważ groszek zawiera bardzo dużo takiej substancji jak puryna, która zwiększa w organizmie tzw. Kwas moczowy, gromadzi się on w nerkach, stawach i ścięgnach.

Korzyści z grochu są oczywiście kolosalne, ale ciągłe spożywanie w dużych ilościach może być szkodliwe. Tylko prawidłowe użycie pozwoli wycisnąć maksimum z grochu.

Zupa potrzebuje odpowiedniego groszku

Cóż, teraz zacznijmy robić zupę grochową tak, jak ja to robię. Aby zrobić odpowiednią zupę grochową, musisz wybrać odpowiedni groszek. Wybór groszku zależy od tego, co chcesz w końcu dostać, jeśli chcesz, aby się zagotował, to warto go wcześniej namoczyć przez około dwie godziny na trzy. Niektóre gospodynie domowe moczyć groszek wieczorem.

Do tych celów weź już rozdrobniony groszek. Jeśli chcesz, aby groszek w zupie pozostał nienaruszony, ale ugotowany, po prostu napełnij go zimną wodą i gotuj.

Gotowanie zupy grochowej

Do zupy potrzebujemy:

  • 300 gramów groszku.
  • 2 marchewki.
  • 1 średnia cebula.
  • Wieprzowina 500-600 gramów (żeberka)
  • Ziemniaki gamma 100-200.
  • Koper, pietruszka, lawruszka.
  • Sól pieprz do smaku.

Groszek gotujemy. Podczas gotowania groszku ziemniaki, marchewkę i cebulę można obrać. Do smażenia potrzebna jest cebula i marchewka.

Smażyć z miłością

Zetrzyj marchewki. Tryb cebuli, jak chcesz, możesz kroić, możesz pół pierścienie. Postaw patelnię na ogniu, wlej olej słonecznikowy (tak, aby dno patelni było całkowicie w oleju) i wrzuć cebulę na patelnię. Po 2-3 minutach dodaj marchewkę do cebuli. Smażyć na cebuli do uzyskania jasnozłotego koloru. Gdy tylko cebula i marchewka będą gotowe, usuń ogień pod patelnią. Nasza frytka jest gotowa.

Gdy woda na patelni się zagotuje, należy nieco zmniejszyć ogień i gotować groszek do połowy. Gdy tylko groszek będzie gotowy w 50-70% (groszek można przegryźć, ale pozostają małe, nie ugotowane cząstki), można wrzucić mięso do zupy i kilka liści laurowych, kontynuować gotowanie, aż mięso będzie ugotowane, czyli około 30-40 minut. Kiedy mięso się gotuje, groszek również osiągnie pełną gotowość. Wszystko zależy od wielkości twoich kawałków mięsa. Nie zapomnij dodać soli. Po 15 minutach, gdy mięso zostało wrzucone, można również wrzucić ziemniaki, które pokroimy w kostkę, do ugotowania.

Mięso się gotuje, a tymczasem jesteśmy na reżimie koperku i pietruszki. Dla wygody posiekany koperek z pietruszką można złożyć na patelni do smażenia.
Po ugotowaniu groszku z mięsem i ziemniakami można wrzucić na patelnię. Próbujemy soli. Zamknij szczelnie pokrywkę, policz do 10 i całkowicie wyłącz ogrzewanie. Pozostaw zupę na kolejne 30 minut i można ją podawać.