Rosół z serem i knedlami. Rosół z kluskami serowymi. Zupa serowa: najlepsze przepisy

Dzięki dość prostemu zestawowi dobrze połączonych składników nadaje się do zdrowej żywności dla niemowląt. Opcjonalnie dodaj zielony groszek, paprykę, fasolę szparagową lub inne warzywa preferowane przez twoją rodzinę do zupy serowej.

Składniki na 2 litry wody:

• Porcje kurczaka lub fileta 400-500g,
• bulwy ziemniaka - 2 sztuki średniej wielkości,
• 1 marchewka,
• 1 główka cebuli
• wermiszel - grubo 2 łyżki, jeśli wolisz gęstą zupę, dodaj więcej,
• trochę oleju roślinnego
• sól,
• dobrze nadają się przyprawy, liście laurowe, ziele angielskie, suszona bazylia, koper.

Ciasto serowe:

• Ser twardy 100g,
• 1 jajko kurze
• 3 łyżki mąki, możesz potrzebować więcej.

Przepis

1. Umyj kurczaka, napełnij zimną wodą, zagotuj.
2. Zmniejsz ogień, dodaj sól, usuń pianę.
3. Gotuj przez trzydzieści minut.
4. Zagnieść ciasto na pierogi. Zmiel ser na średniej tarce.
5. Dodaj surowe jajko i mąkę.
6. Jeśli twaróg jest raczej cienki, dodaj trochę więcej mąki. Ciasto powinno być na tyle strome, aby można było zawinąć w kulki.
7. Przyszłe pierogi zakrywamy folią i wysyłamy do lodówki.
8. Czyścimy warzywa.
9. Cebulę pokroić w kostkę, smażyć kilka minut na oleju roślinnym.
10. Dodaj marchewki posiekane na grubej tarce.
11. Dusić przez około dziesięć minut pod przykryciem do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
12. Ziemniaki pokrój w kostkę i wyślij do bulionu z kurczaka.
13. Dodaj przyprawy i inne warzywa według uznania.
14. Gotuj przez dziesięć minut.
15. Dodaj makaron.
16. Z ciasta serowego dłońmi zwilżonymi zimną wodą uformuj kulki i włóż je do bulionu. Biorąc pod uwagę, że pierogi serowe będą rosły podczas gotowania, rozmiar powinien być dość mały - nie większy niż orzech.
17. Czekamy na wypłynięcie pierogów. Teraz bardzo delikatnie wymieszaj zupę.
18. Gotuj przez trzy minuty i wyłącz.

W przypadku makaronu średniej wielkości kulki serowe należy włożyć później, biorąc pod uwagę czasy gotowania makaronu podane na opakowaniu.

Rosół z kluskami serowymi jest lekki i smaczny. Analogi polskich pierogów są w wielu kuchniach świata: Włosi gotują gnocchi i kanederli, Czesi i Niemcy - pierogi, Ukraińcy - pierogi, Japończycy - dango. Kawałki ciasta, których receptura jest podobna we wszystkich krajach, dodaje się do bulionów, polewamy sosem i zapiekamy serem. Jest mało prawdopodobne, aby zupę z knedlami można było uznać za własność jakiejś narodowej kuchni - dobrym pomysłem powinno było odwiedzić wielu szefów kuchni. Klasyczny przepis składa się z mąki, jajek i masła, ale wariacje na temat pierogów są niezliczone. Zupę serową proponujemy zrobić z knedlami.

Jak zrobić pyszne pierogi serowe

Pierogi będą miękkie, jeśli w przepisie nie ma wody. Lepiej jest uzyskać wymaganą konsystencję za pomocą zmiękczonego masła lub mleka. Wskazane jest oddzielenie żółtek i białek, dodanie odrobiny soli do białek i ubijanie. Najpierw do mąki wlewa się masło zmielone z żółtkiem, a następnie białka.

Nasz przepis na pierogi serowe to najprostsza, pyszna zupa z knedlami serowymi może zdobyć nawet początkujący kucharz.

Porcje - 6. Czas gotowania - półtorej godziny.

Przepis na pierogi serowe

• 100-150 g mąki. Czasem natkniesz się na mąkę „płynącą”, więc trudno powiedzieć, ile jej będzie potrzebne - kieruj się grubością ciasta.
• 100 g sera, na przykład rosyjskiego lub estońskiego.
• Jedno jajko kurze.
• Około pół szklanki mleka.
• Kilka łyżeczek masła.

Przygotowanie ciasta zajmuje 15-20 minut.

1. Mąkę przełożyć do małego pojemnika.
2. Demontujemy jajko i oddzielamy białko od żółtka.
3. Wymieszaj żółtko z masłem i dodaj do mąki.
4. Białko ubić trzepaczką lub widelcem, dodać do ciasta.
5. Ser zetrzeć na drobno i wymieszać z ciastem.
6. Dodaj podgrzane, ale nie gorące mleko i ugniataj ciasto.

Przepis na robienie zupy z pierogami serowymi

• Ćwiartka lub pierś z kurczaka.
• Dwie małe cebule.
• Liść laurowy.
• Korzen pietruszki.
• Średnie marchewki.
• Cztery średnie ziemniaki.
• Dwie łyżki oleju roślinnego.
• Sól pieprz.
• Zieloni (pietruszka, koper, kolendra, bazylia).

Każdy przepis zaczyna się od przygotowania jedzenia. Dokładnie myjemy kurczaka i warzywa, zaczynamy gotować:

1. Wlej kurczaka z trzema litrami zimnej wody i gotuj bez gotowania przez 30 minut.
2. Po ugotowaniu włożyć pietruszkę i cebulę, po 10 minutach - liść laurowy.
3. Obierz i pokrój ziemniaki.
4. Pokrój marchewki drobno lub grubo.
5. Drobno posiekaj cebulę.
6. Wlej olej na rozgrzaną patelnię i podsmaż cebulę i marchewkę.
7. Z bulionu wyjmujemy gotowaną cebulę, pietruszkę, liście laurowe i kurczaka.
8. Kurczaka kroimy na porcje i wracamy do zupy.
9. Ładujemy ziemniaki do rondla.
10. Po ugotowaniu dodaj zarumienione warzywa. Sól.
11. Podczas gotowania zupy wyjmujemy ciasto z lodówki. Zwiń małe kulki mokrymi rękami. Kawałki tekstu nie powinny być większe niż rozmiar orzecha włoskiego - podczas gotowania trochę puchną. Jeśli ciasto okazało się płynne, nie ma to znaczenia, kluski można uformować, podnosząc je wilgotną łyżeczką i od razu zanurzając we wrzącej zupie. Nie wpłynie to na przepis.
12. Próbujemy ziemniaków w zupie, jeśli są już ugotowane, to po kolei zanurzamy w zupie pierogi. Mieszamy.
13. Pierogi powinny się unieść i gotować przez kolejne 3 minuty.

Zastanów się już dziś, jak ugotować pyszny rosół z serem i śmietaną. Taki rosół z kluseczkami serowymi można ugotować dość szybko, jeśli miałeś wcześniej ugotowany bulion, to gotowanie zajmie Ci 15 minut, a jeśli będziesz musiał ugotować na nim bulion, zajmie to co najmniej godzinę.

SKŁADNIKI

Na 3 litry. zupa będzie potrzebować:

• pół z powrotem kurczaka;
• zielenie (koperek, pietruszka, seler) - do smaku;
• sól, pieprz, lavrushka - do smaku;
• ziemniaki - 450 g;
• marchewki - 1 szt.;
• słodka papryka - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• tarty twardy ser - 2 łyżki. l.;
• gęsta śmietana (lub śmietana) - 1 łyżka. l.;
• mąka - 1 łyżka. l.

PRZYGOTOWANIE

1. Kurczaka zalać zimną wodą na dwie trzecie garnka i gotować bulion na dużym ogniu bez przykrycia.
2. Kiedy piana się podniesie, usuń ją i zmniejsz temperaturę do średniej.
3. Gotuj bulion przez co najmniej godzinę.
4. Podczas gotowania dodaj łodygi ziół do bulionu.
5. W czasie gotowania bulionu - ziemniaki, paprykę i marchewkę obierz, cebulą umyj.
6. Ziemniaki pokrój w kostkę i drobno posiekaj marchewkę i cebulę.
7. Po 40 minutach gotowania bulionu wyjąć łodygi ziół z bulionu i bez smażenia włożyć do niego pokrojone warzywa.
8. Gdy rosół się zagotuje, przygotuj pierogi serowe.
9. Pierogi okazały się bardzo delikatne i smaczne! Mąkę na taką ilość sera i śmietany należy wziąć łyżkę stołową ze zjeżdżalnią lub dwie łyżki bez szkiełka.
10. 5 minut przed przygotowaniem zupy (około godzinę później) ostrożnie opuść 1 szt. pierogi i delikatnie wymieszaj, aby nie opadły na dno patelni i nie sklejały się.
11. Po 5-7 minutach gotowania można dalej rozlewać rosół na talerze, dodając na każdy talerz 2-3 pierogi, kawałek kurczaka i zielone liście.

PS. Zastanawiasz się, dlaczego się nie usmażyliśmy? Faktem jest, że podczas gotowania pierogi uwalniają delikatny smak śmietany i sera, dlatego dodatkowe tłuszcze nie są wymagane.

{!LANG-780b9e445ff543252cbda28a77113c01!}

{!LANG-666622886f39afe61663798c3b5a724d!}

{!LANG-ac90acca63849d7414ee44dcbea16683!}

{!LANG-c5d527924d60310992c6bdf0b07ba971!} {!LANG-fc03163c82e6de6431de125da2135370!}{!LANG-f5c6e03f125f718026431a08bcd0413d!}

{!LANG-2aa2b3005974f3420d5ee5d9aacd1fe9!}

{!LANG-0931b2a988a866e2c1eed86589aa7dd0!}
{!LANG-38cc3cccb203f409f6d23f9bf53be0d6!}

{!LANG-09e9a58a6954ce4fac84d26504659b97!}

• {!LANG-613de647390ee16ad05b1f3ede201df3!}
• {!LANG-f80497806509f0768c9f0cfa16539d03!}
• {!LANG-dc71b01a6b8c73db6c4d6e8a802d3d75!}
• {!LANG-0a9c89becb9ab0726b64622eada5d142!}
• {!LANG-5530d4e38cfc52054ef97bdac4ba7c6b!}
• {!LANG-71ae12f11eea3d209c0b1d15ab28c2e0!}
• {!LANG-f3e1a24a319c8b4d11a9cd1b18d6a680!}
• {!LANG-0454b66116f3dc052cc48cb7c9144ca7!}

{!LANG-9f5ad662be822c4c086a12ae5717f4df!}

• {!LANG-9a5f44e7fea9bd93255508c0e257b9df!}
• {!LANG-7113bb768abbafda7436333cab73c21e!}
• {!LANG-4e974745b09433e08b5229951192d26a!}
• {!LANG-af093fb8b134208a72ba998da8c9dced!}
• {!LANG-2514f38a353ca58832549c28f829ff42!}

{!LANG-70afa3c4cfaab8c94883ef6823af0979!}

{!LANG-51a814728eb7a6ff830fed01846c4424!}

{!LANG-2e0b1e40621d242ca5af17a3ac64f685!}

{!LANG-11e5ada007ea55017d9ff3b01ddf9df7!}

{!LANG-cae1da8a5a09a4bbfa327d58b5de63e5!}

{!LANG-f4efd14d0ceebc9863239bf513c9304f!}

Ciasto na pierogi z serem wkładamy do lodówki na dwadzieścia minut. Gdy czas minie, weź ciasto i zwiń kulki serowe mokrymi rękami.

Jeśli jesteś fanem gęstych zup, możesz zrobić dwie porcje pierogów. Ponieważ jedna porcja prawdopodobnie nie wystarczy dla takiej ilości wody.

Pierogi po ugotowaniu lekko puchną, więc nie powinny być duże.

Gdy pozostało 10 minut do końca gotowania rosołu, do zupy włożyć kluski serowe. Delikatnie wymieszać. Jak tylko się pojawią, wyłącz multicooker. Można też przyspieszyć ten proces, przełączyć multicooker na tryb „pieczenia”, aby pierogi wychowywały się szybciej i nie rozpadały się. W razie potrzeby dodaj posiekane warzywa do zupy.

Pozwalamy, aby rosół parzył przez około dziesięć minut i można go podać do stołu!

Podziękowania dla Svetlany Kislovskiej za przepis i zdjęcie robienia zupy z serem.

Życzenia smacznego przepisu na zeszyt!

Tradycyjnie nagradzamy najaktywniejszych komentatorów minionego miesiąca:

Bardzo lekka i smaczna zupa z kulkami-kluskami serowymi jest odpowiednia dla prawie wszystkich: tych, którzy odchudzają się na zupach dietetycznych i tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania, a także dzieci w wieku 1-1,5 lat i tych, którzy chcą tylko smacznych i przydatnych jeść lunch.

Składniki

• 2,5 l wody
• 4-5 ziemniaków
• 1 papryka
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 100 gr twardego sera
• 100 gr mąki
• 1 jajko
• mała pęczek zieleni
• sól, pieprz do smaku

Przepis na kuchnię domową

Zupa z puree z krewetek

Puree ziemniaczane z serem

Zupa kukurydziana

Zupa serowa z klopsikami

Zupa serowa w powolnej kuchence

Zupa serowa z grzybami

Jesteśmy w sieciach społecznościowych

• Przepisy
  • Drugie dania
  • Pierwszy posiłek
  • Dodatki
  • Sosy
  • Sałatki
  • Przekąski
  • Pieczywo
  • desery
  • Drinki
  • Ochrona
• Metoda gotowania
  • Na piecu
  • W piecu
  • W kuchence mikrofalowej
  • W multicookerze
  • W podwójnym kotle
  • W wypiekaczu do chleba
  • Grillowany
• Kuchnie świata

FOODideas (pomysły na jedzenie) to strona poświęcona sztuce gotowania w domu, która zawiera najlepsze przepisy na gotowanie potraw ze zdjęciami i szczegółowymi instrukcjami krok po kroku, zwłaszcza po to, aby ugotować dowolne, nawet najtrudniejsze danie w domu.

foodideas.info

Zupa serowa: najlepsze przepisy

Chcesz urozmaicić menu? Zrób pyszną zupę z kluskami serowymi, która jest lekka i pożywna.

Składniki na ciasto:

• mąka - 100-150 g;
• twardy ser - 100 g;
• jajko - 1 szt.;
• mleko - 1/2 szklanki;
• masło - 2 łyżeczki;

• Białko ubić szczyptą soli. Okazuje się, że mocna piana;
• Olej jest wcześniej usuwany z lodówki, aby miał czas na zmiękczenie. Delikatnie natrzeć żółtkiem;
• Skład jajeczno-olejowy łączy się z przesianą mąką i dokładnie ugniata, upewniając się, że nie ma grudek;
• Drobno starty ser wlewa się do masy, wlewa ciepłe mleko;
• Dodaj piankę białkową i dalej mieszaj, w razie potrzeby dodając mąkę - ciasto wymaga gęstej i elastycznej;
• Gotowe ciasto zawija się w folię i pozostawia na pół godziny;
• Następnie zawija się go w kiełbaski i kroi na kawałki o grubości 1-1,5 cm;
• Zwykle gospodynie domowe wkładają surowe pierogi do prawie gotowej zupy. Jednak w tym przypadku mąka dostanie się do bulionu i straci swoją przezroczystość. Kawałki ciasta lepiej ugotować osobno w osolonej wodzie, włożyć do durszlaka, aby szklanka płynu.

Składniki na pierwsze danie:

• pierś z kurczaka - 1 szt.;
• małe żarówki - 2 głowy;
• średnia marchewka - 1 szt.;
• ziemniaki - 4 średnie bulwy;
• korzeń pietruszki - 2 szt.;
• liść laurowy, posiekane warzywa, czarny pieprz, sól do smaku.

• Pierś kurczaka myje się i przenosi do 3-litrowego rondla. Wlej wodę i podgrzej na średnim ogniu. W trakcie gotowania usuń powstającą pianę:
• Po ugotowaniu kontynuuj gotowanie przez pół godziny. W tym czasie przygotowuje się warzywa;
• Jedna cebula jest cienko posiekana, marchewki w paski. Warzywa smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor;
• Umyty i obrany korzeń pietruszki, liść laurowy i drugą obraną cebulę zanurza się we wrzącej wodzie. Po 10 minutach z bulionu wyjmuje się warzywa, lavrushkę i pierś kurczaka;
• Bulwy ziemniaka są myte i obierane, krojone w kostkę, które są wysyłane do bulionu;
• Podczas gotowania ziemniaków mięso jest usuwane z piersi kurczaka i drobno siekane;
• Gdy tylko ziemniaki staną się miękkie, na patelni zanurza się smażone warzywa i posiekanego kurczaka;
• Do smaku dodaje się sól i czarny pieprz;
• Gotuj przez kolejne 5-10 minut i układaj gotowe pierogi.

Zupę wlewa się do miseczek i posypuje posiekanymi ziołami - kolendrą, koperkiem, pietruszką.

Zupa grzybowa z knedlami serowymi

Przepis przewiduje suche grzyby, ale można je zastąpić świeżymi lub solonymi.

Składniki na ciasto:

• twardy ser - 50-60 g;
• ziemniaki - 2 średnie bulwy;
• mąka - 3 łyżki. l;
• jajko - 1 szt.;
• sól - szczypta.

• Dobrze umyte ziemniaki w mundurkach gotuje się we wrzącej osolonej wodzie. Ostudź, obierz i dokładnie przetrzyj przez tarkę. Tak przygotowane puree będzie szczególnie lepkie;
• Ubij jajko szczyptą soli, aż będzie gładkie;
• Do tłuczonych ziemniaków dodaje się masę jajeczną, drobno starty ser i mąkę;
• Ciasto jest dobrze zagniatane i wkładane do lodówki, nie zapominając o przykryciu folią.

W czasie warzenia ciasta przygotowywana jest sama zupa.

• suszone grzyby - 30-40 g;
• cebula - 1 głowa;
• marchewka - 1 szt.;
• ziemniaki - 2 średnie bulwy;
• ogórek kiszony - 2 małe;
• masło - 30 g;
• do smaku dodaje się mielony czarny pieprz i sól;
• posiekana pietruszka.

Jak przygotować pierwszy kurs:

• Suche grzyby są myte i moczone wieczorem w 500 ml zimnej wody. Wyjmij i wykręć rano. Pozostałej cieczy nie trzeba wlewać;
• Wodę wlewa się do 3-litrowego rondla mniej więcej do połowy i podgrzewa na średnim ogniu;
• Ziemniaki są myte, obierane ze skórki. Bulwy kroi się na małe kawałki;
• Gdy woda się zagotuje, ziemniaki zanurza się na patelni i sola do smaku;
• Namoczone grzyby myje się pod bieżącą wodą, sieka i smaży na gorącym maśle;
• Podczas smażenia pieczarek obierz cebulę i pokrój w kostkę;
• Obierz marchewki i potrzyj grubo;
• Przenieś warzywa na grzyby i kontynuuj smażenie przez 10 minut, nie zapominając o wymieszaniu składników;
• Ogórki kiszone wciera się grubo i dodaje na patelnię do innych składników;
• Po 2-3 minutach zdejmij patelnię z ognia;
• Wyjmij ziemniaki z wrzącej wody i ugniataj je na zgniatanie;
• Zanurz tłuczone ziemniaki i usmaż w rondelku, zalej wodą, w której zostały namoczone grzyby, przesącz przez drobne sito;
• Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez kolejne 15-20 minut;
• Wyjmij ciasto z lodówki i nabijając wilgotną łyżeczką zanurz małe kawałki we wrzącym bulionie;
• Zmniejsz ogień i po 5 minutach wyjmij patelnię z pieca.

Gotowe pierwsze danie posypujemy ziołami i podajemy ze śmietaną.

Zupa rybna z kluseczkami serowymi

Składniki na ciasto:

• twardy ser - 50 g;
• jajko - 1 szt.;
• bułka tarta - 2-3 łyżki. l;
• mąka - 2-3 łyżki. l;
• sól - szczypta.

• Ser przeciera się przez drobną tarkę i miesza z jajkiem kurzego, solą i bułką tartą;
• Mąka jest wprowadzana stopniowo, co powoduje, że ciasto nie jest gęste, ale lepkie;
• Dobrze zgnieść i wstawić do lodówki.

Składniki zupy:

• filet rybny - 300 g;
• cebula - 1 głowa;
• marchewka - 1 szt.;
• sól, posiekana pietruszka - do smaku.

• Na ogniu umieszcza się mały rondel o pojemności 1,5-2 litrów. Napełnij wodą i zagotuj;
• Filet rybny kroi się na duże kawałki, usuwając kości;
• Zagotowaną wodę solimy i dodaje się do niej posiekany filet;
• Ryba jest przygotowywana szybko, więc po 10-15 minutach można dodać smażenie;
• Dla niej obierz marchewki i cebulę, drobno posiekaj i smaż na złoty kolor na gorącym oleju roślinnym;
• Zanurz smażenie we wrzącym bulionie i zmniejsz ogień;
• Ciasto rozwałkowuje się w gruby placek na desce, smaruje olejem roślinnym i kroi na małe romby;
• Kawałki są ostrożnie usuwane z deski i opuszczane na patelnię;
• Trzymaj patelnię na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Rękawiczka do smaku.

Szczelnie zamknij patelnię i pozwól potrawie parzyć przez 10-15 minut. Zupę posyp pietruszką.

Zupa mleczna z knedlami serowymi

• mąka - 500 g;
• ser topiony - 100 g;
• twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
• jajka - 2 szt;
• mleko - 2 l;
• masło - 2 łyżki. l;
• woda - 500 ml;
• sól dla smaku.

• Ser wciera się na drobnej tarce i miesza z tłuczonym twarogiem;
• Ubij jajka i wlej do masy serowo-twarogowej, nie zapominając o soli;
• Wlać wodę i powoli wprowadzić mąkę, dokładnie mieszając, rozbijając wszystkie grudki;
• Gdy ciasto stanie się jednolite w składzie, rozwałkuj kiełbasami i pokrój kluskami, których grubość nie przekracza 1,5 cm;
• Wodę wlewa się do rondla, dodaje się sól. Doprowadź płyn do wrzenia i obniż kawałki ciasta małymi partiami;
• Pływające pierogi przenosi się do durszlaka;
• Mleko gotuje się w osobnym rondlu;
• Pierogi układa się na talerzach i polewą gotowanym mlekiem.

Przed podaniem nałóż masło na każdy talerz.

Zupa fasolowa z knedlami serowymi

Składniki na ciasto:

• Ser przeciera się przez drobną tarkę;
• Ubij jajko, aż będzie gładkie;
• Wymieszaj składniki i powoli wlej wstępnie przesianą mąkę;
• Zagnieść, aż ciasto będzie jednolite.

Składniki zupy:

• fasola - 1 łyżka;
• cebula - 1 głowa;
• marchewka - 1 szt.;
• ziemniaki - 3 średnie bulwy;
• pomidor - 1 szt.;
• zielona cebula, mielona papryka, czarny pieprz, sól do smaku.

• Fasolę moczy się przez noc, w tym przypadku szybciej się ugotuje;
• Przed przygotowaniem pierwszego dania ugotuj go do miękkości w osolonej wodzie;
• Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę na małe kostki;
• Pokrojone warzywa smażone są na gorącym oleju roślinnym;
• Wodę wlewa się do 2-litrowego rondla i przesyła na średnie ciepło;
• Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w kostkę;
• Gdy tylko woda się zagotuje, usmaży się i ziemniaki, zostanie do niej wysłana wstępnie ugotowana fasola;
• Gdy ziemniaki są ugotowane, nabierz ciasto mokrą łyżeczką i wyślij na patelnię;
• Wlej paprykę, sól, w razie potrzeby dodaj mielony pieprz;
• Gotuj, aż pierogi się uniosą. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia.
• Gotową zupę posyp drobno posiekaną zieloną cebulą.

Spróbuj zrobić pierwsze danie z knedlami serowymi. Przepisy są zróżnicowane i będą prawdziwym dobrodziejstwem dla gospodyni. Smacznego!

mjusli.ru

Rosół z kluskami serowymi

Rosół z kluskami serowymi jest lekki i smaczny. Analogi polskich pierogów są w wielu kuchniach świata: Włosi gotują gnocchi i kanederli, Czesi i Niemcy - pierogi, Ukraińcy - pierogi, Japończycy - dango. Kawałki ciasta, których receptura jest podobna we wszystkich krajach, dodaje się do bulionów, polewamy sosem i zapiekamy serem. Jest mało prawdopodobne, aby zupę z knedlami można było uznać za własność jakiejś narodowej kuchni - dobrym pomysłem powinno było odwiedzić wielu szefów kuchni. Klasyczny przepis składa się z mąki, jajek i masła, ale wariacje na temat pierogów są niezliczone. Zupę serową proponujemy zrobić z knedlami.

Jak zrobić pyszne pierogi serowe

Pierogi będą miękkie, jeśli w przepisie nie ma wody. Lepiej jest uzyskać wymaganą konsystencję za pomocą zmiękczonego masła lub mleka. Wskazane jest oddzielenie żółtek i białek, dodanie odrobiny soli do białek i ubijanie. Najpierw do mąki wlewa się masło zmielone z żółtkiem, a następnie białka.

Nasz przepis na pierogi serowe to najprostsza, pyszna zupa z knedlami serowymi może zdobyć nawet początkujący kucharz.

Porcje - 6. Czas gotowania - półtorej godziny.

Przepis na pierogi serowe

• 100-150 g mąki. Czasem natkniesz się na mąkę „płynącą”, więc trudno powiedzieć, ile jej będzie potrzebne - kieruj się grubością ciasta.
• 100 g sera, na przykład rosyjskiego lub estońskiego.
• Jedno jajko kurze.
• Około pół szklanki mleka.
• Kilka łyżeczek masła.

Przygotowanie ciasta zajmuje 15-20 minut.

1. Mąkę przełożyć do małego pojemnika.
2. Demontujemy jajko i oddzielamy białko od żółtka.
3. Wymieszaj żółtko z masłem i dodaj do mąki.
4. Białko ubić trzepaczką lub widelcem, dodać do ciasta.
5. Ser zetrzeć na drobno i wymieszać z ciastem.
6. Dodaj podgrzane, ale nie gorące mleko i ugniataj ciasto.

Przepis na robienie zupy z pierogami serowymi

• Ćwiartka lub pierś z kurczaka.
• Dwie małe cebule.
• Liść laurowy.
• Korzen pietruszki.
• Średnie marchewki.
• Cztery średnie ziemniaki.
• Dwie łyżki oleju roślinnego.
• Sól pieprz.
• Zieloni (pietruszka, koper, kolendra, bazylia).

Każdy przepis zaczyna się od przygotowania jedzenia. Dokładnie myjemy kurczaka i warzywa, zaczynamy gotować:

1. Wlej kurczaka z trzema litrami zimnej wody i gotuj bez gotowania przez 30 minut.
2. Po ugotowaniu włożyć pietruszkę i cebulę, po 10 minutach - liść laurowy.
3. Obierz i pokrój ziemniaki.
4. Pokrój marchewki drobno lub grubo.
5. Drobno posiekaj cebulę.
6. Wlej olej na rozgrzaną patelnię i podsmaż cebulę i marchewkę.
7. Z bulionu wyjmujemy gotowaną cebulę, pietruszkę, liście laurowe i kurczaka.
8. Kurczaka kroimy na porcje i wracamy do zupy.
9. Ładujemy ziemniaki do rondla.
10. Po ugotowaniu dodaj zarumienione warzywa. Sól.
11. Podczas gotowania zupy wyjmujemy ciasto z lodówki. Zwiń małe kulki mokrymi rękami. Kawałki tekstu nie powinny być większe niż rozmiar orzecha włoskiego - podczas gotowania trochę puchną. Jeśli ciasto okazało się płynne, nie ma to znaczenia, kluski można uformować, podnosząc je wilgotną łyżeczką i od razu zanurzając we wrzącej zupie. Nie wpłynie to na przepis.
12. Próbujemy ziemniaków w zupie, jeśli są już ugotowane, to po kolei zanurzamy w zupie pierogi. Mieszamy.
13. Pierogi powinny się unieść i gotować przez kolejne 3 minuty.

Zupa z knedlami serowymi jest gotowa. Posyp posiekanymi ziołami już na talerzach. Smacznego!

edimsup.ru

{!LANG-2aa2b3005974f3420d5ee5d9aacd1fe9!}

{!LANG-2aa2b3005974f3420d5ee5d9aacd1fe9!}

Zupa Serowa - pyszne, lekkie i delikatne pierwsze danie na różnorodny codzienny stół. W razie potrzeby można dodać warzywa do tych, które są dostępne. Dodałem też zielony groszek - wyszło świetnie.

Wlej wodę do rondla, zagotuj. Przypraw pokrojone w kostkę ziemniaki solą i wrzącą wodą. Gotuj ziemniaki na małym ogniu przez 20 minut.

Następnie dodaj świeży mrożony groszek.

Cebulę i marchewkę pokrój na małe kawałki, smaż do miękkości na mieszance warzyw i masła. Dodaj warzywa do garnka. Gotuj zupę przez 15 minut.

Aby przygotować pierogi, zetrzyj ser na średniej tarce, dodaj jajko, trochę posol. Mieszać.

Dodaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj.

Otrzymane ciasto serowe ma nieco grubszą konsystencję niż w przypadku naleśników.

Dodaj przyprawy i przyprawy do zupy. Ciasto serowe dodać łyżeczką do gotującej się zupy.

Zupę gotujemy jeszcze 7 minut, a po wyrobie pierogów gotujemy jeszcze przez 2-3 minuty.

Gotową pyszną zupę z kluskami serowymi wlej na talerze, posyp odrobiną pieprzu i podawaj.

Smacznego!

rutxt.ru

Rosół z kluskami serowymi

Dziś na przeźroczystym bulionie z kurczaka przygotowujemy pachnącą zupę z niezwykłymi kluskami - z twardego sera. Okazują się bardzo delikatne, nadając zupie oryginalny smak.

W razie potrzeby możesz dodać do niego świeży mrożony zielony groszek i kawałki fileta z kurczaka. To prawda, że \u200b\u200bta opcja okaże się bardziej satysfakcjonująca i pożywna.

„Rosół z kluseczkami serowymi” na 100 g

Piękno tego przepisu polega na tym, że każdy może go zinterpretować według własnego uznania, w każdym razie okaże się świetny. A jeśli lubisz zwykłe klasyczne pierogi, tutaj możesz zobaczyć ich przepis.

Do przepisu można użyć bulionu warzywnego lub mięsnego. Postanowiłem sprawić, że danie będzie bardziej satysfakcjonujące, więc zdecydowałem się na ostatnią opcję. Umyj mięso, włóż udko do rondla i napełnij przefiltrowaną zimną wodą. Do tej ilości produktów potrzebujemy dwóch litrów gotowego bulionu lub oczyszczonej wody. Gotuj mięso do miękkości, a następnie wyjmij z patelni.

Umyj ziemię i wyczyść ziemniaki. Pokrójmy to w kostkę.

Wlej go do gotowego bulionu i gotuj prawie do miękkości.