Puree z kapusty kalarepy. Zupa z kalarepy. Zupa krem \u200b\u200bz kalarepy

Kalarepa należy do warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, kalafior, brukselka i inne. Jest bardzo popularny w krajach Europy Wschodniej, ponieważ dobrze znosi mróz i jest długo przechowywany w piwnicy. Jest dwojakiego rodzaju: biały i fioletowy. Najdelikatniejsze i najbardziej soczyste małe owoce.

Warzywa kapustne są bogate w przeciwutleniacze i są korzystne w zapobieganiu kilku typom raka, w tym rakowi okrężnicy.

Jak zrobić zupę z kalarepy. Przepisy

Kalarepa bardziej przypomina rzodkiewkę lub rzepę. Ale jej aromat jest charakterystyczny dla kapusty. Można na nim ugotować zupę, jak zwykłą białą kapustę lub inne odmiany kapusty. Oto kilka prostych i pysznych przepisów na tę kapuśniak.

Zupa przecier warzywny z kalarepą

Składniki:

• 1 średnia marchewka
• 1 główka cebuli (mała)
• 100 gramów selera
• 1 główka kalarepy
• 1 litr wody lub bulionu
• 1 liść laurowy
• Tymianek (0,5 łyżeczki) lub pietruszka

Jak zrobić zupę

Drobno posiekaj cebulę.

Zetrzyj marchewki.

Seler obrać i zetrzeć lub pokroić w małe paski.

Dodaj olej do rondla i dodaj wszystkie przygotowane warzywa. Dusić w przykrytym rondlu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Gdy warzywa będą miękkie, dodaj do nich posiekaną kalarepę.

Stopniowo dodawać wodę, bulion drobiowy lub warzywny.

Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15-20 minut do miękkości.

Na sam koniec sól, wrzuć liść laurowy.

Usuń z pieca. Lekko ostudzić i zmiksować na purée. Przełożyć do rondla i zagotować.

Natychmiast wyjmij i dodaj tymianek.

Podając doprawiamy śmietaną lub kwaśną śmietaną.

Zupa przecierowa z kalarepą

Ten przepis na zupę pochodzi z kuchni węgierskiej i ma łagodny kremowy smak.

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 1 średnia cebula
• 450 gramów kalarepy
• 2,5 szklanki bulionu warzywnego (lub kurczaka)
• 2,5 szklanki mleka
• Liść laurowy, sól do smaku

Jak zrobić zupę

W dużym rondlu z pokrywką rozpuść 2 łyżki masła.

Dodaj posiekaną cebulę i gotuj do miękkości, około 7-10 minut.

Kalarepę obrać i pokroić w paski. Gdy cebula będzie miękka, dodaj kalarepę.

Smażyć jeszcze kilka minut.

Dodaj bulion warzywny, mleko i liść laurowy.

Doprowadzić do wrzenia.

Przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut lub do miękkości kalarepy.

Ostudź lekko i usuń liść laurowy.

Puree za pomocą miksera.

Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zupa ziemniaczana z kalarepą

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, posiekana
• 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
• 1 kalarepa (pokrojona w kostkę)
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 250-270 ml odtłuszczonego mleka
• 3/4 szklanki rozdrobnionego sera cheddar

Do tankowania:

• jogurt grecki
• Tarty ser
• Posiekany boczek
• Posiekana zielona cebula

Jak zrobić zupę

Rozgrzej duży rondel na średnim ogniu i dodaj olej.

Po podgrzaniu dodaj cebulę i smaż przez 5 do 7 minut lub do zmiękczenia. Przełóż na talerz.

Dodaj ziemniaki i kalarepę do rondla. Wlać bulion. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do miękkości warzyw.

Wyłącz ogień i dodaj podsmażoną wcześniej cebulę, dopraw do smaku czarnym pieprzem i solą. Wlej mleko.

Puree w blenderze. Wlej z powrotem do garnka i umieść na kuchence.

Dodaj starty ser i podgrzewaj, aż ser się rozpuści i wyjmij.

Podawać z jogurtem (lub kwaśną śmietaną), zieloną cebulą i posypać startym serem.

Zupa z kalarepy

Składniki:

• 350-400 gramów kalarepy (z liśćmi)
• 1 marchewka
• 1 główka cebuli (mała)
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr wody
• 50-70 gramów masła lub ghee
• 1 łyżka masła (lub oliwki) do smażenia
• 1 łyżka sosu sojowego

Jak zrobić zupę

Odetnij liście i pokrój je w cienkie paski. Odraczać.

Obierz kalarepę i marchewkę. Pokroić na małe kawałki lub zetrzeć.

Smażyć cebulę i czosnek na oleju od 2 do 3 minut do miękkości.

Dodaj posiekaną kalarepę i marchewkę, zamieszaj i trochę usmaż.

Wlej wodę i masło. Gotować.

Wrzuć liście kalarepy i gotuj, zmniejszając ogień przez około 15 minut.

Zdjąć z ognia i wlać sos sojowy.

Zupa z kalarepy i pora

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/8 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki (suszonej)
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 szklanka posiekanej (tylko porcja biała i jasnozielona)
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 łyżeczka soli
• 1 duża lub 2 średnie bulwy ziemniaka
• 1 duża lub 2 małe główki kalarepy
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1 liść laurowy

Jak zrobić zupę

Rozgrzej oliwę w dużym rondlu na średnim ogniu.

Dodać paprykę, tymianek, por i cebulę.

Smażyć często mieszając, aż cebula zacznie mięknąć i wydobywać się aromat, około 5 minut.

Dodaj bulion, sól, ziemniaki i kalarepę, pokrój w kostkę lub kostkę, liście laurowe.

Doprowadzić do wrzenia i gotować około 25 minut.

Lekko ostudzić i zmiksować w blenderze.

Wlej z powrotem do rondla i gotuj do miękkości.

Przed podaniem posyp ziołami. Opcjonalnie można doprawić kwaśną śmietaną lub śmietaną, polać oliwą z oliwek.

Zupa z kalarepy i batatów

Składniki:

• 1 łyżka masła
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża marchewka
• 3,5 szklanki bulionu drobiowego (lub warzywnego)
• 1 szklanka wody
• 450-500 gram kalarepy z liśćmi
• 1 batat
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz

Jak zrobić zupę

Rozgrzej patelnię i smaż cebulę z 1 łyżką oleju przez 1 minutę.

Dodać czosnek, przepuścić przez prasę czosnkową lub drobno posiekaną marchewkę.

Smaż wszystko razem przez około 5 minut.

Dodaj 1 szklankę bulionu drobiowego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Lekko ostudzić i zmielić blenderem.

Przełóż do dużego rondla.

Odetnij liście kalarepy i pokrój w kostkę lub ćwiartki.

Obierz i pokrój batata.

Doprowadź wodę do wrzenia i blanszuj liście. Odcedź, ostudź i posiekaj.

Do startych warzyw dodaj pozostały bulion, bataty i kalarepę.

Umieść na kuchence i gotuj do miękkości, około 15 minut.

W małym rondelku lub patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć mąkę przez 2 minuty.

Stopniowo wlewaj bulion z zupy, dobrze mieszając. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Wlej do zupy. Dodaj posiekane liście i gotuj przez 5 minut.

Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Zupa marchewkowa z kalarepą

Składniki:

• 3 marchewki
• 1 kalarepa
• 1 średnia cebula
• 0,5 szklanki niskotłuszczowego serka śmietankowego (lub jogurtu)
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżka oleju
• 1 garść pietruszki (posiekana)
• Sól i pieprz

Opcjonalnie trochę startego korzenia imbiru

Jak zrobić zupę

Pokrój cebulę i usmaż na oleju.

Obierz marchewki i kalarepę. Pokroić w kostkę lub paski.

Dodaj je do cebuli i usmaż.

Wlać bulion i gotować na średnim ogniu przez 15 minut.

Dodać ser, doprawić solą i pieprzem, posypać natką pietruszki.

Jeśli chcesz, możesz zupę przecierać na puree lub po prostu rozgnieść warzywa na miękisz.

Te przepisy na zupę z kalarepy są bardzo proste i niskokaloryczne i są idealne dla tych, którzy zachowują sylwetkę, wagę i przestrzegają zdrowej diety.

Dziś w programie Dania z kapusty kalarepy ... Przygotowanie tych potraw jest szybkie, smak doskonały, a korzyści zdrowotne ogromne!

Każda kapusta to bardzo zdrowy produkt. Bardzo lubię go jeść w dowolnej formie iw postaci dowolnych dań! Ale dzisiaj porozmawiamy nie tylko o kapuście, ale o kapuście kalarepy! Nie wiem jak Ty, ale osobiście do tej pory odcinając zwykłą kapustę, ostrożnie oddzielam od niej pień i jem z przyjemnością. Prawdopodobnie dlatego po prostu uwielbiam kapustę kalarepę, ponieważ jest to nieprzerwany soczysty i delikatny pień! I smakuje jak cud!

W tłumaczeniu nazwa kalarepa oznacza kapustę. Ojczyzną kalarepy jest Europa Północna. Ta kapusta jest bezpretensjonalna w uprawie i jest odporna na szkodniki. Jakiekolwiek gryzonie są za twarde! Ale z drugiej strony zawiera całą masę witamin: C, A, B, PP, B2, dodatkowo kalarepa służy jako doskonały naturalny remedium na profilaktykę chorób zakaźnych i normalizuje metabolizm w naszym organizmie.

Dlatego w naszej daczy co roku uprawiamy kapustę kalarepy. A ponieważ nie uprawiam samodzielnie sadzonek i każdej wiosny kupuję na rynku sadzonki gotowe do sadzenia, czasem też muszę pilnie „polować” na sadzonki. Ponieważ wielu już próbowało tego cudownego, zdrowego i smacznego warzywa, a teraz próbuje je wyhodować w domu!

Z kalarepy można przygotować wiele różnych potraw. Ale zwykle używam tylko dwóch podstawowych przepisów. Gotuję różne sałatki z kalarepy i dwa rodzaje zup - tylko zupę i zupę z kalarepy puree.

Różnorodne sałatki kalarepy.

Z sałatką w zasadzie wszystko jest jasne: kalarepę posiekaj na grubej lub drobnej tarce, dodaj sól lub cukier jako „przyprawę”, a jako „dressing”: słonecznik lub oliwę, śmietanę lub majonez do smaku.
Co więcej, różnorodność rodzajów sałatek zależy od dodatkowych składników, które każdy dodaje według własnego uznania.

Robię sałatkę z kalarepy
- z jabłkiem (lub gruszką) i orzechami, z cukrem i śmietaną,
- z ogórkami (lub marchewką) z solą i oliwą,
- twarożek, jajka na twardo, sól i śmietana,
- z kurczakiem, śliwkami i majonezem,
- tylko z solą i olejem słonecznikowym.

W każdej z powyższych sałatek, z wyjątkiem słodkich, być może odpowiednie będą warzywa: pietruszka lub koper. Aby uzyskać pikanterię, do wersji twarogowej można dodać drobno posiekany czosnek lub sos czosnkowy. A ponieważ istnieje wiele odmian, każdy z was będzie mógł stworzyć swój własny, niepowtarzalny przepis na swój gust! Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować!

Zupa z kalarepy i zupa przecierowa.

Składniki:kalarepa, cebula, marchew, ziemniaki, przyprawy, zioła. Nie piszę dokładnej proporcji, ponieważ zależy to bezpośrednio od wielkości i ilości kapusty, objętości patelni i konsystencji zupy, którą chcesz dostać. W przypadku tłuczonych ziemniaków zupa powinna być początkowo wystarczająco gęsta, to znaczy wlać mniej wody i więcej kapusty.
Zupa jest przygotowywana szybko.
1- Na kuchence stawiamy garnek z wodą, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy do niego pokrojone na małe kawałki ziemniaki.
2- Kalarepę rozdrobnić na grubej tarce, drobno posiekać marchewkę i cebulę.
3- Włożyć kalarepę, marchewkę i cebulę na patelnię. Dodaj przyprawy i olej słonecznikowy i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu przez 10 minut na patelni z zamkniętą pokrywką.
4- Dodać zawartość patelni do garnka we wrzącej wodzie z prawie gotowymi ziemniakami. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Zupa jest gotowa. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je bezpośrednio na talerz.
Jeśli chcemy uzyskać puree z kalarepy, wystarczy przepuścić zawartość patelni (powstałą zupę) przez blender. Te zupy można jeść na ciepło lub na zimno. Oto co zrobiłam!

Gotuj pyszne i zdrowe dania z kapusty kalarepy, eksperymentuj i smacznego!

Kalarepa ma dużą ilość składników odżywczych, w szczególności zawiera dużo witaminy C, a także witamin takich jak B2, B, PP i A. W tym warzywu jest dużo soli mineralnych, potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza i kobaltu. Ta kapusta zawiera dużo enzymów, białek roślinnych i węglowodanów.

Dzięki takiemu składowi warzywo ma korzystne właściwości przeciw licznym chorobom zakaźnym. Jeśli regularnie jesz kalarepę, możesz łatwo normalizować metabolizm w swoim organizmie, dlatego warto włączyć ją do swojej diety nie tylko dla tych, którzy chcą schudnąć, ale także dla tych, którzy chcą utrwalić efekty odchudzania przez długi czas.

Dzięki bogatej zawartości witaminy B w kalarepie poprawia się funkcjonowanie układu nerwowego, a w celu usprawnienia pracy nerek i pozbycia się zaburzeń czynności nerek, woreczka żółciowego i wątroby kalarepa pomaga usunąć z organizmu nadmiar płynów. W wyniku licznych badań naukowcy udowodnili, że kalarepa jest w takich przypadkach niezbędna do zapobiegania rakowi okrężnicy i odbytnicy. A substancje zawierające siarkę, które są częścią tej kapusty, pomogą ci zapobiec występowaniu tych chorób.

W starożytności dzięki wywarowi z owoców i korzeni kalarepy uzdrowiciele leczyli chorych na gruźlicę płuc i astmę. A ze względu na to, że kalarepa jest bardzo dobrze trawiona, nie powoduje wzdęć, w przeciwieństwie do większości swoich krewnych. Dlatego to warzywo jest uważane za idealne do odżywiania dietetycznego.

Przepis na sałatkę z kalarepy.

Sałatka nr 1

Aby przygotować sałatkę, weź dwieście gramów świeżych owoców kalarepy, jedną dużą marchewkę, dwa średnie świeże ogórki, dwie duże łyżki oleju roślinnego, trochę soku z cytryny, cukier, mielony czarny pieprz, sól, pietruszkę i koperek. Teraz przechodzimy do bezpośredniego przygotowania sałatki - kalarepę czyścimy, zetrzyj na grubej tarce lub jeszcze lepiej, jeśli zetrzesz ją do gotowania koreańskiej marchewki. Czyścimy i pocieramy marchewki na tej samej tarce. Ogórek obrać i pokroić w cienkie paski. Zmiel zioła i wymieszaj wszystkie składniki sałatki, dodaj cukier i sól do smaku, trochę oleju roślinnego i soku z cytryny, trochę pieprzu i wszystko dokładnie wymieszaj.

Sałatka nr 2

A teraz przejdźmy do przepisu na robienie sałatki z jabłkiem i kalarepą. Aby to zrobić, potrzebujemy jednego lub dwóch kawałków kalarepy, jednego świeżego jabłka, jednego kiszonego ogórka, kilku dużych łyżek soku z cytryny, pół szklanki majonezu lub śmietany, dwóch dużych łyżek posiekanej natki pietruszki, soli. I tak przygotowujemy sałatkę - kalarepę myjemy, kalarepę kroimy w paski. W ten sam sposób pokrój ogórka i jabłko. Teraz przygotowujemy sos śmietanowy - do śmietany dodajemy sól, posiekane zioła, sok z cytryny. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki i dodaj do nich dressing. Przygotowaną sałatkę udekoruj całymi gałązkami pietruszki.

Zupa przecierowa z kalarepy.

Zróbmy teraz puree z kalarepy. Do jego przygotowania potrzebujemy następujących produktów - jedna główka (około stu dwudziestu gramów) cebuli, pięć główek kapusty kalarepy (około siedmiuset gramów), trzy ziemniaki (około trzystu gramów), sto pięćdziesiąt gramów rzodkiewki, dwie pęczki pietruszki (około dwustu gramów) ), sto pięćdziesiąt gramów trzydziestopięcioprocentowej śmietanki, litr dwustu mililitrów wody, dwie duże łyżki oliwy roślinnej (najlepszej z oliwek), trochę mielonego pieprzu i soli.

Teraz przechodzimy do bezpośredniego przygotowania puree z kalarepy. Cebulę myjemy, spłukujemy wodą i kroimy w drobną kostkę. Kapustę kalarepę i ziemniaki myjemy, opłukujemy zimną wodą, a następnie kroimy w cienkie półkola.

Teraz bierzemy rondel, podgrzewamy w nim oliwę i smażymy posiekaną cebulę na gorącym oleju na złoty kolor. Do cebuli dodać ziemniaki, kalarepę i teraz zalać wodą. Doprowadzić powstałą masę do wrzenia, następnie doprawić solą i pieprzem, przykryć zupę pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut.

Teraz kolej na pietruszkę - opłukujemy ją pod bieżącą zimną wodą, suszymy i odkładamy kilka gałązek do dekoracji. Z pozostałej pietruszki odrywamy liście i grubo je siekamy (gałązki można wykorzystać na inne potrzeby, bo nie są używane w zupie). Teraz dodaj powstałe warzywa do zupy. Całą zupę przelej do blendera i ubijaj do uzyskania puree.

Następnie ubij trochę śmietankę mikserem lub blenderem, dodaj do naszej zupy i ponownie ubij wszystkie składniki blenderem. Bierzemy rzodkiewkę, dobrze ją myjemy i kroimy w cienkie paski.

Przygotowaną zupę należy podawać bezpośrednio po ugotowaniu, gdy jest jeszcze ciepła, przyozdobiona całymi gałązkami pietruszki i posiekaną rzodkiewką.

Radzimy gotować tę zupę dla swojej rodziny przynajmniej raz w tygodniu, ponieważ jest bardzo bogata w witaminy i minerały, które wzbogacą Twój organizm we wszystko, czego potrzebuje. A oprócz gustownej przyjemności dostaniesz także estetyczną przyjemność z tej zupy, bo wygląda bardzo pięknie.