Przepis na zupę ze świeżych pomidorów. Jak wybrać odpowiednie składniki. Lista wymaganych składników

Soczysty, smaczny i zdrowy pomidor - pochodzący z Ameryki Środkowej, który zakorzenił się tak bardzo w Europie i Azji, że obecnie prawie każdy kraj ma swoje narodowe danie z dojrzałych szkarłatnych warzyw. Nawet zupa z przecieru pomidorowego jest przygotowywana na co najmniej cztery sposoby - angielski, włoski, chiński, turecki. Istnieje jednak uniwersalna opcja międzynarodowa, która interesuje zwolenników zdrowego odżywiania na całym świecie - dietetyczna niskokaloryczna zupa pomidorowa z przecierem.

Zastanów się nad przepisem i przygotowaniem tego pierwszego dania odchudzającego, jego efektami dietetycznymi i wszelkimi opcjami składu.

Zupa pomidorowa - klasyczny przepis ze zdjęciem

Aby zupa z przecieru pomidorowego łączyła minimum kalorii z maksimum jej nieodłącznych użytecznych substancji, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór podstawy tego dania - wysokiej jakości pomidory lub naturalne preparaty z nich.

Wybierając dojrzałe pomidory w sklepie, należy preferować owoce o jednolitym kolorze i niezbyt grubej skórce. Rdzeń powinien być również jak najbardziej czerwony - duża biaława strefa w środku cięcia wskazuje, że warzywa zostały zebrane niedojrzałe.

Późną jesienią, mroźną zimą i wczesną wiosną pomidory w sieci detalicznej z reguły nie różnią się pełną jakością. W tym czasie można również użyć koncentratu pomidorowego, soku pomidorowego i pomidorów zakonserwowanych we własnym soku, aby zrobić zupę przecierową. Lepiej jest wybierać te półfabrykaty, które zawierają naturalne surowce bez barwników, wzmacniaczy smaku i konserwantów. I oczywiście najlepszą gwarancją jakości jest samodzielne konserwowanie samodzielnie uprawianych pomidorów.

Oprócz pomidorów podstawą szkarłatnej zupy puree mogą być inne warzywa, przyprawy i zioła, świeże i suszone. Rozważ prosty przepis na takie danie:

• 4 duże dojrzałe;
• średni rozmiar;
• 3 kromki;
• 2 łyżki stołowe;
• kawałek pikantnego;
• świeże zioła;
• trochę soli.

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
• Cebulę i czosnek obrać, pomidory umyć i wyjąć szypułkę. Pokrój pomidory i cebulę na ćwiartki.
• Pokrojone pomidory i cebulę, ząbki czosnku i chili włożyć do natłuszczonego naczynia do pieczenia. Całość posolić, skropić oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
• Upieczone warzywa wraz z uwolnionym sokiem prześlij do rondla, zalej szklanką wody i gotuj pod przykryciem przez 20 minut na najniższym ogniu.
• Zupę zmiksować, pozostawić na 10 minut i przelać do miseczek. Udekoruj umytymi i suszonymi gałązkami bazylii - duet ciemnofioletowych i jasnozielonych liści prezentuje się szczególnie efektownie.

Zawartość kalorii taka zupa przecierowa nie przekracza 80 jednostek w 100 gramach. Możesz go jeszcze bardziej zmniejszyć, jeśli podczas pieczenia używasz naczynia z powłoką nieprzywierającą - wtedy oliwę z oliwek zastępuje się niewielką ilością wody.

Zastosowanie dietetyczne

Oprócz tego, że pomidory są warzywami niskokalorycznymi (25 sztuk na 100 gramów), zawierają naturalne kompleksy substancji, które:

• w zasadzie przyspieszyć ogólny metabolizm;
• efektywnie usunąć nadmiar płynu;
• oczyścić jelita z toksyn i toksyn;
• promować szybki nasycenie;
• wzmocnić mechanizmy obronne organizmu.

Tym samym zupa z przecieru pomidorowego bez wysokokalorycznych składników to nie lada gratka dla każdego, kto jest zdeterminowany, by pożegnać się z nadwagą. To danie znajduje się w menu wielu skutecznych diet, w tym tak surowych jak np.

Odmiany przepisów

Pomidory to dobre towarzystwo dla wielu innych składników, dlatego dodaje się je do zupy pomidorowej w różnych proporcjach i proporcjach:

• Warzywa. Oprócz tych wymienionych w najprostszym przykładowym przepisie na cebulę, marchew i czosnek, ten, łodyga i liść, na słodko. Stosuje się nie tylko same warzywa, ale także oparte na nich buliony.
• Produkty mięsne. Do wyboru zupa z przecieru pomidorowego gotowana na bulionie wołowym, kostnym lub drobiowym, doprawiona klopsikami, siekanym mięsem i wędlinami. W diecie ze zwiększoną zawartością białka odpowiedni jest tylko biały kurczak bez skóry i chuda wołowina.
• Mąka i produkty mączne - makarony, pierogi, grzanki. Mąka zagęszcza turecką wersję przecieru pomidorowego, ale ten wysokokaloryczny składnik skrobiowy ani sam w sobie, ani w składzie produktów nie nadaje się na stół dietetyczny.
• ... Pojawiają się na przykład w chińskiej wersji szkarłatnej zupy przecierowej.
• Owoc. Egzotyczne kompozycje obejmują, wraz z pomidorami.
• Nabiał - samo mleko, śmietana,

Jeśli dla Was zupa na przecierze pomidorowym kojarzy się wyłącznie ze słynnym na całym świecie andaluzyjskim „Gazpacho”, to się mylicie - każda narodowość stworzyła własny przepis z tartych pomidorów. Można ją podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło, z różnymi dodatkami, ale wszystkie przepisy łączy to, że gotowa zupa z przecieru pomidorowego okazuje się niezwykle smaczna i zdrowa.

Zupa z przecieru pomidorowego - przygotowywanie potraw i potraw

Do zupy na pewno będą potrzebne pomidory. Wybierz dojrzałe pomidory dowolnej wielkości, ponieważ nadal będziesz je kroić. Przygotuj też zioła i warzywa.

Pokrój pomidory za pomocą robota kuchennego lub blendera.

Przepisy na zupę pomidorową:

Przepis 1: Zupa Pomidorowa

Zrób klasyczną hiszpańską zupę z przecieru pomidorowego, znaną również jako Gazpacho.

Wymagane składniki:

• Pomidory 4 sztuki
• Bułgarska papryka 1 sztuka
• Por 150 gramów
• Czosnek 2 zęby
• Świeży ogórek 1 sztuka
• Oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
• Pietruszka, bazylia
• Ostry sos Tabasco 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Przed posiekaniem pomidorów musisz je przygotować. Zagotuj je wrzątkiem i zdejmij skórkę - bardzo łatwo schodzi. Umyj bułgarską paprykę, pokrój i obierz. Umyj ogórek i usuń również ogony. Zanurz warzywa w blenderze i puree.
2. Obierz czosnek i cebulę. Dodaj do warzyw razem z oliwą, solą i sosem Tabasco. Ubij wszystko ponownie blenderem.
3. Zupę pomidorową włożyć do lodówki na 2-3 godziny. Pokrój zielenie i udekoruj nią gotową zupę.

Przepis 2: Zupa pomidorowa w stylu bułgarskim

Ta odmiana zupy jest również podawana na zimno. Osobliwością zupy pomidorowej w stylu bułgarskim jest to, że zawiera dużą ilość papryki i marchwi.

Wymagane składniki:

• Dojrzałe pomidory 4 sztuki
• Bułgarska papryka 2 sztuki (zielona i żółta)
• Marchew 1 szt
• Duża cebula 1 sztuka
• Pietruszka
• Sól, pieprz mielony
• Biały bochenek 100 gramów

Metoda gotowania:

1. Obierz pomidory. Zagotuj je wrzątkiem i włóż do blendera. Do miski dodaj obraną cebulę i umytą natkę pietruszki. Pokrój warzywa. Do miski dodaj bułkę do warzyw i ponownie włącz siekanie.
2. Umyj pieprz, usuń pestkę i pokrój w kostkę.
3. Dokładnie umyj marchewki, odetnij ogony i potrzyj drobną tarką.
4. Do przecieru pomidorowego dodać warzywa, doprawić solą i pieprzem, a następnie schłodzić zupę na kilka godzin w lodówce.

Przepis 3: Turecka Zupa Pomidorowa

Możesz spróbować tego dania w dowolnej tureckiej restauracji lub możesz je ugotować samodzielnie w domu.

Wymagane składniki:

• Dojrzałe pomidory 4 sztuki
• Pasta pomidorowa 1 łyżka stołowa
• Mąka 3 łyżki
• Olej słonecznikowy 1 łyżka
• Pieprz mielony
• 1 litr oczyszczonej wody
• Świeże warzywa według Twojego gustu

Metoda gotowania:

1. Zdejmij skórkę z pomidorów i rozgnieć je.
2. Wlej mąkę do emaliowanego garnka i podpal. Gdy dno garnka jest gorące, wmieszaj mąkę i nie pozwól jej się przypalić. Po minucie dodaj masło do mąki, nadal mieszając. Minutę później - pasta pomidorowa.
3. Po przecierze pomidorowym szybko wlej przecier pomidorowy do garnka i wymieszaj.
4. Dwie minuty po dodaniu pomidorów stopniowo wlewaj wodę, mieszając, sól i pieprz. Doprowadź zupę do wrzenia. Po trzech minutach możesz wyłączyć ogrzewanie pod patelnią.
5. Przygotowaną zupę z przecieru pomidorowego posyp posiekanymi ziołami.

Przepis 4: Zupa pomidorowa po serbsku z soczewicą

Każdy zgodzi się, że same warzywa nie wystarczą, aby przyrządzić satysfakcjonujący posiłek. Zdrowa i wysokobiałkowa soczewica oraz wieprzowina uzupełniają zupę z przecieru pomidorowego, nadając jej zupełnie nieoczekiwany smak.

Wymagane składniki:

• Pomidory 4 sztuki
• Soczewica czerwona 150 gramów
• Mielona wieprzowina 300 gramów
• Duża cebula 1 sztuka
• Marchew 1 szt
• Olej słonecznikowy do smażenia mięsa
• Sól, pieprz mielony
• Świeże warzywa według Twojego gustu

Metoda gotowania:

1. Przygotuj przecier pomidorowy. Aby to zrobić, zdejmij skórkę z pomidorów i zmiel je blenderem.
2. Wlej trochę wody do rondla i podpal soczewicę.
3. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i ułóż na niej posiekaną cebulę, startą marchewkę, a po trzech do czterech minut - mięso mielone. Dopraw solą i gotuj około 10 minut.
4. Smażone mięso mielone włożyć do wrzącej wody, zagotować, a po kilku minutach wrzucić na patelnię rozgniecione pomidory. Sól. Zdejmij patelnię z ognia po 5 minutach.
5. Gotową zupę podawaj z posiekanymi ziołami.

Przepis 5: Węgierska zupa pomidorowa

Obfity pierwszy kurs, który spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Zupa pomidorowa po węgiersku przygotowywana jest z kremowym serem i można ją podawać posypaną grzankami.

Wymagane składniki:

• Czysta woda do zupy 1 litr
• Dojrzałe pomidory 4 sztuki
• Kostka z kurczaka 1 sztuka
• Duża cebula 1 sztuka
• Masło 100 gramów
• Ser śmietankowy 2 sztuki (200 gramów)
• Sól, pieprz mielony
• Świeże warzywa według Twojego gustu

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj pomidory na puree: obierz je i zmiel w robocie kuchennym lub blenderze.
2. Pokrój cebulę tak drobno, jak to możliwe.
3. Postaw rondel na ogniu i włóż do niego kawałek masła. Gdy masło się rozpuści, zanurz posiekaną cebulę w rondelku. Smaż przez 3-4 minuty, a następnie dodaj na patelnię przecier pomidorowy. Dobrze wymieszaj, stopniowo wlewaj wodę. Gdy płyn się zagotuje, dodaj kostkę kurczaka do zupy.
4. Serki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. Wrzucić do rondla, doprawić solą i pieprzem.
5. Zmniejsz ogień pod patelnią i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie wyjmij patelnię z pieca. Gotową zupę z przecieru pomidorowego podawać z drobno posiekanymi ziołami.

Do zup pomidorowych używaj tylko dojrzałych pomidorów, ponieważ smak gotowego dania zależy od tego składnika.

Być może nie ma bardziej ekscytującego połączenia niż świeży pomidor i bazylia. Jeśli przecier pomidorowy nie jest przetwarzany termicznie, dodaj bazylię do zupy pomidorowej.

Zupę pomidorową przed podaniem namoczyć na co najmniej dwie godziny w lodówce (jeśli jest zalecana do podawania na zimno).

Do zupy można dodać pietruszkę, dziki czosnek, szpinak, czosnek i cebulę, nawet jeśli te składniki nie są wskazane w przepisie.

2016-12-02

Witajcie drodzy czytelnicy! Od którego dnia staram się usystematyzować receptury pierwszych dań nagromadzone w ciągu długiego życia. Nauczyliśmy się już gotować, przestudiowaliśmy opcje gotowania. Uwielbiam różnorodne potrawy: bierzesz jakiś rodzaj bazy i na niej, jak na płótnie, „sznurujesz” różne dodatkowe składniki, które dobrze komponują się z „bazą”. Dziś podam klasyczny przepis na przecier pomidorowy - można go „komponować” w nieskończoność, dodając przyprawę, ser, śmietanę, mleko, płatki zbożowe, warzywa, a nawet owoce.

Na zdjęciu przykład z awokado. Jak ci się podoba? Naprawdę lubię!

Zupa z przecieru pomidorowego: podstawowy klasyczny przepis

Składniki na 2 porcje

• 0,5 kg dojrzałych mięsnych pomidorów.
• 1 ząbek czosnku
• 25-30 ml oliwy z oliwek.
• 20 g masła.
• 100 ml bulionu drobiowego lub wody.
• 1 cebula.
• Zmielony czarny pieprz.
• Bazylia.
• 1 łyżeczka cukru do kawy.
• Sól.

Jak gotować

Pomidory duże przekroić na pół, małe - w kilku miejscach nakłuć widelcem, posmarować oliwą, posypać bazylią. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 15-20 minut, cały czas patrząc jak wyglądają nasze pomidory. Zdejmij gotowe pomidory.

W pozostałej oliwie z oliwek podgrzej masło w rondelku z grubym dnem. Smaż przez 2-3 minuty małe kostki cebuli, kawałki czosnku. Włożyć obraną masę pomidorową, gotować na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Zalać bulionem lub wodą, zupę zagotować na małym ogniu, dodać suszoną bazylię, czarny pieprz, sól, dodać cukier. Lekko ostudzić, zamienić na puree ziemniaczane za pomocą blendera zanurzeniowego lub stacjonarnego, podgrzać. To wszystko! Klasyczna zupa z przecieru pomidorowego według najprostszej receptury gotowa!

Przepis na zupę pomidorową w powolnej kuchence

Składniki są takie same jak w przepisie na przecier pomidorowy, gotowany w zwykły sposób na kuchence.

Jak gotować

Pokrój pomidory na krzyż od góry, włóż na kilka minut do wrzącej wody, następnie w zimnej wodzie, piasek. Można piec w piekarniku jak w przepisie powyżej.

Do miski maszyny wlewamy olej, smażymy pokrojoną cebulę i czosnek 8-10 minut ustawiając program „Pieczenie”, wkładamy pomidory, zalewamy bulionem, wsypujemy przyprawy, sól, cukier, ustawiamy program „duszenie”. Gotuj w multicookerze o mocy 900 W przez 15 minut. Jeśli moc wynosi 700 W lub mniej, należy dodać czas gotowania (średnio będzie duszony przez 25-30 minut).

Zmiel zawartość zarośli, zamieniając w puree, podawaj, posyp ziołami bazylii (tymianek, cząber, koper).

Moje uwagi

Włoski przepis na zupę pomidorową

Składniki na 2 porcje

• 0,5 kg pysznych dojrzałych pomidorów z miąższem „cukrowym”.
• 25-30 ml oliwy z oliwek.
• 100 ml dobrego, najlepiej domowego soku pomidorowego.
• 1 mały ząbek czosnku
• Świeży tymianek, oregano lub bazylia.
• 50 ml klasycznego sosu pesto bazyliowego.
• Zmielony czarny pieprz.

Jak gotować

Pomidory upiec, jak do podstawowej klasycznej zupy pomidorowej, ostudzić.
Razem z czosnkiem i oliwą zamień na gładkie puree. Z mojego doświadczenia wynika, że \u200b\u200bkonsystencja, której potrzebujesz, działa najlepiej w stacjonarnym blenderze, tak jak robi się to po przygotowaniu.

Wlej do rondla, dodaj sok pomidorowy, podgrzej do pierwszych „bulgotów”. Wlej na talerze, pięknie zarysuj spiralę pesto, połóż zielone liście na środku. Dodatkowo możesz dodać trochę śmietanki. Służymy i cieszymy się z głębi serca!

Gotowanie zupy pomidorowej według klasycznych receptur tureckich

Składniki na 2 osoby

• 3 duże pomidory.
• 500 ml bulionu drobiowego lub mięsnego (jagnięcego, wołowego).
• 250 ml mleka.
• Duża cebula.
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• 25 ml oliwy z oliwek.
• 25 g masła.
• 1 łyżka (płaska) mąki.
• 2 ząbki czosnku.
• Suszony tymianek lub cząber.
• Sól.

Jak gotować

Pokrój pomidory na pół. Teraz zetrzyj je, odetnij, wyrzuć skórę. Następnie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i ząbek czosnku na patelni na oliwie z oliwek na jasnobrązowy kolor. Dodać starte pomidory, czarny pieprz, suszony tymianek, sól, gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.

W rondelku lekko podgrzać masło, dodać mąkę, energicznie mieszać przez 2 minuty, dodać koncentrat pomidorowy. Dodać bulion małymi porcjami, dokładnie mieszając. Ubij „napar” z duszonych pomidorów blenderem w puree ziemniaczanym, wyślij na patelnię.

Do zupy wlewamy cienkim strumieniem mleko, gotujemy 1-2 minuty. Spróbuj - może potrzebujesz więcej soli, pieprzu, mleka lub bulionu. Dąż do harmonijnego smaku. Praktyka smakowa zdobywa doświadczenie tylko w praktyce - wybacz tautologię! Jeśli wszystko Ci się podoba - podaj!

Opcja ryżu

Składniki są takie same jak w przepisie podstawowym, ale potrzebne są kolejne 2-3 łyżki ryżu (ja lubię gotować na okrągłym).

Technologia gotowania wygląda następująco: ryż gotujemy w bulionie. Podsmaż koncentrat pomidorowy 1-2 minuty na maśle, wlej do rondla bulion z ryżem. Następnie gotujemy w zwykły sposób. Gotuję taką turecką zupę pomidorową od około trzydziestu lat. Przepis dostałem od mojej teściowej, której przodkowie (Wołosi i Węgrzy) mieszkali na osmańskich Węgrzech.

Opcja z makaronem

Zagotuj 3 łyżki wermiszelu w bulionie. Następnie gotujemy zupę pomidorową w taki sam sposób jak z ryżem. Mleka zwykle się nie wylewa, ale ja gotuję na mleku - pyszne!

Dałem obietnicę w twoje ręce. Stało się trochę łatwiejsze - sklasyfikowałem i usystematyzowałem jeszcze jedną potrawę najlepiej, jak potrafiłem. Nie oceniaj surowo. W końcu nie jestem zawodowcem, ale po prostu zapalonym kulinarnym dyletantem! Z pokorą przyjmę krytykę ze strony liczników kuchennych - nieustannie uczę się i zdobywam praktyczne umiejętności kulinarne. Wszystko podane jest pyszne. Gwarantuję ironicznie.

Z klasycznych zimnych zup zdecydowanie radzę spróbować ugotować moją.

Oczywiście omówiłem tylko niewielką część dostępnych skarbów „pomidorów”. Jeżeli macie ciekawe przepisy na temat naszego spotkania - pozwólcie im udać się do „studia”! Myślę, że dla wielu stałych czytelników i gości bloga będą one bardzo interesujące.

Jeśli otrzymałeś dziś interesujące informacje, nie bądź chciwy, udostępnij je w sieciach społecznościowych. Zasubskrybuj aktualizacje bloga. Nadal będę grabiła kulinarne depozyty i zachwycam Was, drodzy czytelnicy, regularnie, obiecuję.

Zawsze twoja Irina.
Na deser - czysta klasyka.
Elvis Presley i Norah Jones - Love Me Tender

Klasyczny przepis na zupę na przecier pomidorowy jest bardzo prosty, a gotowe danie okazuje się bardzo lekkie i delikatne w smaku! Jeśli podczas gotowania bulion z kurczaka zostanie zastąpiony warzywną lub zwykłą wodą, zupa ta nadaje się również do chudego lub wegetariańskiego menu. Nawiasem mówiąc, aby zupa smakowała bardziej satysfakcjonująco, można ją podawać nie tylko z grzankami, ale np. Z kawałkami smażonego kurczaka! Gotujmy!

Aby przygotować klasyczną zupę z przecieru pomidorowego, potrzebujesz:

• pomidory - 1 kg
• rosół z kurczaka - 1-2 filiżanki
• papryka - 1-2 szt.
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 5-6 ząbków
• bazylia - 3-4 gałązki
• oregano - 1 gałązka
• oliwa z oliwek - 2-3 łyżki stołowe
• sól, pieprz - do smaku
• domowe grzanki - do podania (opcjonalnie)

Zupa pomidorowa - klasyczny przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Przygotujmy warzywa. Umyte i suszone pomidory pokrój na ćwiartki lub więcej, w zależności od wielkości.

Obierz 2 średnie papryki i pokrój na duże kawałki.

Cebulę obrać i pokroić na 6-8 segmentów.

Rozłóż wszystkie pokrojone warzywa równomiernie na blasze do pieczenia. Umyte, ale nie obrane ząbki czosnku ułożyć na wierzchu.

Skrop warzywa oliwą i posyp solą i mielonym pieprzem.

Warzywa pieczemy w gorącym piekarniku (180-190 C) przez około 30-40 minut, aż będą miękkie i lekko opalone.

Delikatnie przenieś łyżką pieczone pomidory, paprykę i cebulę do miski blendera. Poczekaj, aż ząbki czosnku ostygną lekko, a następnie dociskając zęby palcami wyjmujemy z łuski upieczony miazgę czosnkową. Pieczony czosnek przenosimy do miski blendera, następnie dodajemy świeżą bazylię i oregano (zamiast świeżego można użyć suszonego).

Zmiel wszystkie elementy, aż będą gładkie.

Przecier pomidorowy wlej do rondla (w razie potrzeby, aby zupa była gładsza i bardziej jedwabista, można ją najpierw przetrzeć przez sito, usuwając w ten sposób resztki nasion i skórki). Zupę z przecieru pomidorowego rozcieńczyć bulionem (w razie potrzeby, aby przyrządzić zupę chudą / wegetariańską, bulion z kurczaka można zastąpić warzywami lub wodą) do uzyskania zupy o pożądanej grubości, włożyć do pieca i zagotować. Zupę z przecieru pomidorowego gotować kilka minut i doprawić do smaku. Nawiasem mówiąc, jeśli pomidory zostaną złapane z wyraźną kwaśnością, możesz złagodzić smak zupy, dodając do niej trochę cukru.

Zupę pomidorową najlepiej podawać z domowymi krakersami. Aby to zrobić, pokrój biały chleb na małe kostki (najlepiej wziąć chleb, który jest już lekko wysuszony). Rozprowadzamy je na blasze do pieczenia, na wierzch posypujemy szczyptą soli, suszonego czosnku i wędzonej papryki (odważnie dobieramy rodzaj dodatków do smaku), posypujemy olejem i po dokładnym wymieszaniu przesypujemy grzanki do przyrumienienia w piekarniku w temperaturze 180 C na 5-10 minut. Podczas gdy grzanki rumienią się w piekarniku, nigdzie nie chodzimy, bo łatwo się przypalą!

W upalny letni dzień lub podczas postu ta zupa przecierowa będzie najlepszym daniem na Twoim stole. Zupa jest łatwa do przygotowania, wystarczająco pożywna, ale nie zawiera dużo kalorii. Można go łączyć z różnymi potrawami: ryżem, makaronem, makaronem. Chociaż zupa pomidorowa ma wiele opcji gotowania, jej główną cechą jest dominujący, jasny pomidorowy smak.

Przepis na pyszną zupę pomidorową

Składniki:

• 2 kg świeżych pomidorów tej samej wielkości
• 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwa z oliwek)
• mielony pieprz i sól
• 4 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki tymianku
• ćwierć łyżeczki czerwonej papryki, płatki
• litr bulionu z kurczaka

Na grzanki:

• chleb ciabatta lub jakikolwiek inny
• masło
• ser cheddar

Przygotowanie:

1. Ustawiamy piekarnik na nagrzanie do 200 stopni. Moje pomidory, każdy z nich pokrój na dwie połówki, wyciąć zielony rdzeń. Smarujemy blachę do pieczenia masłem i kładziemy na niej pomidory, pokrojone. Czytaj więcej
2. Posyp pomidory olejem roślinnym, pieprzem i solą. Lekko posmaruj ząbki czosnku olejem roślinnym, zawiń je szczelnie w folię i ułóż na blasze do pieczenia z pomidorami. Pieczemy pomidory i czosnek w piekarniku przez około godzinę, po czym całkowicie ostudzimy.
3. Upieczone pomidory i czosnek zmiel blenderem lub robotem kuchennym w puree ziemniaczanym. Masę pomidorową wlać do rondla, dodać bulion, czerwoną paprykę, tymianek i gotować na małym ogniu ok. 20 minut, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
4. Chleb pokroić w kromki, każdą posmarować masłem, posypać startym serem i usmażyć na patelni. Gdy grzanki nieco ostygną, pokrój je w kostkę. Zupę pomidorową podawać na ciepło lub na zimno z grzankami serowymi.

Zupa z przecieru pomidorowego

Składniki:

• marchewki - 1 szt
• papryka - 2 strąki
• czosnek - 4-5 ząbków
• krem 20-30% - 200 ml
• bazylia - kilka szczypt
• mięta - kilka szczypt
• cukier - do smaku
• bezwonny olej roślinny

Przygotowanie:

Zupa z przecieru pomidorowego

Składniki:

• dojrzałe pomidory - trochę więcej niż 1 kg
• cebula - 1 duża głowa lub 2 średnie
• marchewki - 1 szt
• papryka - 2 strąki
• czosnek - 4-5 ząbków
• krem 20-30% - 200 ml
• bazylia - kilka szczypt
• mięta - kilka szczypt
• mielony pieprz i sól - do smaku
• cukier - do smaku
• bezwonny olej roślinny

Przygotowanie:

1. Zgodnie z tym przepisem można również ugotować tylko zupę pomidorową, a nie zupę puree. W takim przypadku wszystkie warzywa kroimy na mniejsze i pamiętaj, aby usunąć skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i przez kilka minut zalej pomidory wrzącą wodą, a następnie spuść wrzącą wodę i napełnij ją zimną wodą. Po tych manipulacjach skórę można bardzo łatwo usunąć.
2. Jeśli używasz blendera, nie musisz usuwać skóry, blender ją złamie.
3. Zaczynamy przygotowywać zupę pomidorową.
4. Cebulę myjemy i kroimy dowolnie. Czosnek też myjemy i siekamy. Przełożyć do rondla z rozgrzanym olejem roślinnym i lekko dusić.
5. Umyj marchewki, obierz i przetrzyj grubą tarką. Dodaj gulasz do cebuli.
6. Dalej papryka. Umyj, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Dodaj na patelnię do warzyw. Na tym etapie lepiej jest zamknąć patelnię pokrywką, aby warzywa były duszone, a sok z nich nie wyparował. Dzięki temu zupa pomidorowa będzie miała aromat i smak.
7. Moje pomidory, usuń łodygę i pokrój na ćwiartki. Umieść w blenderze, dodaj śmietanę i wymieszaj, aż będzie gładka.
8. Wlej mieszaninę pomidorów i śmietany do rondla. Jeśli używasz suszonej bazylii i mięty, dodaj je na tym etapie, jeśli są świeże, to na samym końcu. Doprowadź zupę do wrzenia i użyj blendera, aby ją zmiksować. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Jeśli pomidory są kwaśne, możesz dodać cukier. Zdejmij zupę z ognia i pozwól jej zaparzyć.

Zupa przecier pomidorowy z tofu

To niesamowite, jak najprostsze składniki mogą zmienić smak potrawy, gdy próbujesz schudnąć. Tofu w tej zupie pomidorowej tworzy kremową bazę bez tłuszczów nasyconych i dodatkowych kalorii. Dodatkową korzyścią jest to, że miękkie tofu może obniżyć poziom cholesterolu, a tym samym zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Wydajność: około 2 litry

Składniki:

• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 łodygi selera, posiekane
• 2 szt. średnie marchewki, obierz i posiekaj.
• 2 główki czosnku, drobno posiekane
• Sól koszerna (sól z płaskimi kryształkami jest bardzo popularna wśród szefów kuchni. Faktem jest, że jej nieregularne kryształy pozwalają poczuć, ile soli trzeba włożyć do potrawy. 1 g soli koszernej to 2 g dowolnej innej).
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 3-3,5 łyżki koncentrat pomidorowy
• 1 puszka (ok. 800 g) pomidorów z grilla z puszki
• 1 funt (około 450 g) miękkiego tofu, wycisnąć i pokroić na kawałki

Przygotowanie:

1. Podgrzej duży rondel na średnim ogniu. Włóż do niego cebulę, marchewkę, seler i czosnek. Smażyć kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory do rondla. Dodaj puszkę wody. (możesz użyć słoika z pomidorami).
2. Doprowadź do wrzenia i przykryj. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj tofu i gotuj przez kolejne 15 minut bez przykrywania patelni. Ubij blenderem, aż będzie gładkie i podawaj.

Zupa przecier pomidorowy z fasolą

Skład (na 2 litry):

• Seler (korzeń lub łodyga) - 100 g
• Marchewka - 100 g
• Cebula - 1 szt. (środkowy)
• Cukinia - 100 g
• Różowe pomidory - 2 szt. duży i 1 mały
• Fasola - 1 szklanka
• Czosnek - 2 ząbki
• Papryka
• Pietruszka
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Ugotuj fasolę - pierwszą wodę odcedź po ugotowaniu, następnie zalej zimną wodą i gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dopraw solą. Odcedź bulion. Odstaw fasolę.
2. Zmiażdż czosnek, podsmaż trochę na oliwie z oliwek.
3. Usuń czosnek. Cebulę, marchewkę, seler dusić na oleju.
4. Cukinię pokrój w drobną kostkę.
5. Dodaj warzywa do bulionu. Gotuj do miękkości.
6. Zblanszuj pomidory (włóż je do wrzącej wody na 1 minutę, po wykonaniu poprzecznego nacięcia na wierzchu). Obierz pomidory. Drobno posiekaj lub zetrzyj. Dodaj do bulionu.
7. Gotuj przez 5 minut.
8. Doprawić do smaku: dodać paprykę, sól, kilka kropli miodu.
9. Zupę zmiksować blenderem.
10. Pozostały pomidor pokrój na połówki i zetrzyj na tarce, aby opuścił skórkę (wyrzuć). Do podania potrzebny jest świeży sok pomidorowy.

Kuchnia turecka: przecier pomidorowy z serem

Składniki:

• pomidory - 6 szt. (około 400-500 gr.)
• cebula (odmiana czerwona) - 1 szt.
• czosnek - 1 duży ząbek
• bulion z kurczaka - 0,8-1 litra
• naturalny sok pomidorowy - 200 ml.
• oliwa z oliwek - 3-4 łyżki łyżki
• świeża i sucha bazylia
• pieprz
• twardy ser - 100-150 gr.

Przygotowanie:

1) Pokrój cebulę w kostkę i posiekaj czosnek.
2) Wlej oliwę do rondla.
2) Smażyć czosnek na rozgrzanej oliwie z oliwek przez 30-60 sekund, po czym w razie potrzeby można wyjąć czosnek z patelni.
3) Dodaj cebulę do tej samej oliwy i smaż przez 3-4 minuty.
4) Do cebuli dodaj posiekane świeże i suche liście bazylii.
5) Pokrój pomidory na małe kawałki, po usunięciu skórki z pomidorów. Aby ułatwić usunięcie skórki z pomidorów, można wstępnie polać je wrzątkiem.
6) Do cebuli i bazylii dodać pokrojone pomidory i wszystko wymieszać. Kontynuuj smażenie powstałej mieszaniny na małym ogniu przez 4-5 minut.
7) Do rondla wlać bulion drobiowy, sok pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8) Gotową mieszaninę gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut.
9) Ubij przygotowaną mieszankę blenderem do uzyskania puree. Jeśli zupa okaże się płynna, należy dodać do niej trochę mąki i dobrze ułożyć, aby nie powstały grudki. Następnie ponownie zagotuj zupę i gotuj przez 3-5 minut.
10) Przygotowaną zupę przelej do głębokich misek. Tuż przed podaniem posyp startym serem. Gorąca zupa stopi ser, nadając zupie szczególny smak.