Zupa pomidorowa z puree: klasyczny przepis. Zupa z puree pomidorowym: klasyczny przepis Zupa z puree pomidorowym na gorąco

Prawie każda kuchnia narodowa ma własną zupę pomidorową ze świeżych pomidorów, przepisy na to danie są dość różnorodne. Możesz zrobić klasyczne hiszpańskie gazpacho lub bardziej obfitą pomidorową zupę gulaszową z mięsem i warzywami. Zupa pomidorowa może być ostra, gotowana z dużą ilością przypraw lub delikatna, polana śmietaną.

Do przygotowania zupy pomidorowej zaleca się wybierać pomidory mięsiste z miąższem cukrowym. Przed gotowaniem musisz usunąć z nich skórę. Aby było to łatwiejsze, musisz wykonać płytkie nacięcie w kształcie krzyża w górnej części każdego owocu i zanurzyć pomidory we wrzącej wodzie na dosłownie minuty. Następnie należy wyjąć pomidory i włożyć je do zimnej wody. Po tym zabiegu skóra jest bardzo łatwo usuwana.

Ponadto usunięcie nasion nie zaszkodzi, odbywa się to w procesie krojenia pomidorów. Jeśli planujesz gotować puree zupowe, obrane pomidory są tarte lub ubijane w blenderze, a następnie dodatkowo przesiewane przez sito w celu usunięcia nasion.

Latem chłodnik ze świeżych pomidorów jest bardzo orzeźwiający. To danie jest zwykle gotowane na wodzie. Ale bardziej satysfakcjonującą zupę, która jest podawana na gorąco, można wstępnie ugotować bulion z mięsa lub drobiu.

Pomidory dobrze komponują się z różnorodnymi produktami, dzięki czemu do zupy pomidorowej można bezpiecznie dodawać różne warzywa, płatki zbożowe, ser. W razie potrzeby możesz użyć produktów mięsnych, gotowanego kurczaka, krewetek lub gotowanej ryby.

Ciekawostki: kolebką pomidorów jest Ameryka Południowa. Aztekowie zaczęli uprawiać te warzywa już w VIII wieku naszej ery. A w Europie owoce przyszły tylko dzięki wyprawom Kolumba. A wcześniej słynne hiszpańskie gazpacho i inne dania, których współcześni ludzie nie wyobrażają sobie bez pomidorów, przygotowywano bez dodawania pomidorów.

Klasyczna zupa ze świeżych przecierów pomidorowych

Jedną z popularnych opcji jest to. Oto klasyczny przepis na to danie. Może służyć jako baza, dodając inne składniki według własnego uznania. Na przykład czerwona papryka może wzbogacić smak zupy. Możesz również dodać dynię, marchew, cukinię i inne warzywa.

• 4 duże dojrzałe pomidory;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 kawałek papryczki chili;
• zielenie do smaku, bazylia jest używana w klasycznym przepisie;
• trochę soli i pieprzu.

Blachę do pieczenia przykrywamy folią lub papierem do pieczenia, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Myjemy i myjemy warzywa. Pomidory kroimy na 4-8 części, w zależności od wielkości cebulę kroimy na ćwiartki, ząbki czosnku zostawiamy w całości. Drobno posiekaj papryczkę chili.

Blachę wyłożoną olejem posmaruj olejem, posmaruj warzywami, lekko posyp solą. Skrop pozostałym olejem i piecz w piekarniku przez 25 minut. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia, przekładamy warzywa na patelnię wraz z wystającym sokiem, dodajemy szklankę wrzącej wody i gotujemy na najmniejszym ogniu przez kolejne 20 minut.

Za pomocą blendera zamień zawartość patelni na puree. Następnie zmiel przez sito, aby masa stała się całkowicie jednorodna. Wlej z powrotem do rondla i podgrzej bez gotowania. Podawaj udekorowane zieleniną.

Zupa pomidorowa z bulionem mięsnym

Obfita gęsta zupa pomidorowa w bulionie wołowym z warzywami to idealny wybór na zimę.

• 500 gr. wołowina (miazga, bez kości);
• 3 ziemniaki;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 pomidory;
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżka słodkiej papryki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

• 2 pomidory;
• 1 marchewka;
• 1 czerwona cebula;
• 1 łodyga selera;
• 300 gr. Krewetka;
• mały zielony koperek;
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego;
• 20 gr. masło;
• sól, sos sojowy

Przeczytaj także: Zupa fasolowa w puszkach w sosie pomidorowym - 6 przepisów

Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić na kawałki. Cebulę czerwoną, marchewkę, seler ogonkowy kroimy na dość duże kawałki. Wszystkie warzywa wkładamy do rondla, zalewamy wodą tak, aby warzywa ledwo pokrywały się płynem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić na wolnym ogniu do miękkości. Pod koniec gulaszu dodać sól, przyprawy, koncentrat pomidorowy.

Warzywa schłodzić i zmielić na puree. Następnie przecieramy masę przez sito, aby zupa była jednorodna.

Masło roztopić na patelni, dodać sos sojowy. Smaż obrane krewetki na oleju na złoty kolor. Gotową zupę wlej do misek lub misek. Na wierzchu połóż smażone krewetki i udekoruj ziołami.

Włoska zupa ze świeżych pomidorów z bazylią

Tradycyjna włoska zupa pomidorowa przyrządzana jest z bazylii i chleba. Grubość zupy można dostosować do własnych upodobań, ale zazwyczaj zupa jest dość gęsta.

• około 1 kg pomidora;
• 1 bułka ciabatta (można użyć zwykłego białego pieczywa);
• 3 ząbki czosnku;
• 1 pęczek bazylii;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• sól, przyprawy do smaku.

Dojrzałe pomidory są obierane, tarte lub siekane w blenderze. Drobno posiekaj bazylię, pokrój czosnek w plasterki.

Stawiamy patelnię z grubym dnem na ogniu, kroimy w nią masło. Wrzuć posiekany czosnek do gorącego oleju i smaż przez 1-2 minuty. Następnie małą łyżką cedzakową wyjmujemy ząbki czosnku, one już nadały smaku olejowi i już ich nie potrzebujemy.

Posiekane pomidory włożyć do oleju czosnkowego i dusić przez piętnaście minut. Następnie wlej około pół litra wody, zagotuj. Pokrój ciabattę na średnie kawałki, włóż chleb do zupy i ugotuj wszystko razem, dodając sól i pieprz. Musisz gotować, aż chleb będzie miękki, a zupa stanie się prawie jednorodna. Zupę parzyć przez około kwadrans, przelać na talerze, udekorować bazylią i podawać.

Pikantna Zupa Pomidorowa Z Ziemniakami

Miłośnikom pikantności proponujemy gotowanie tej pysznej zupy pomidorowej, dobrze się wchłania i rozgrzewa organizm. Zupa pomidorowa nabiera pikantnego smaku dzięki adżyce i przyprawom. Zupa przygotowywana jest z ziemniaków i ryżu, więc okazuje się obfita.

• 1 kg pomidorów;
• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki ryżu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1-2 łyżeczki pikantnej adżyki (bez pomidorów);
• 1 cebula;
• 1 łyżka suszonej papryki;
• sól i ostra czerwona papryka;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1-1,5 litra wody.

Do zupy pomidorowej wybierz dojrzałe i pachnące pomidory dowolnej wielkości, ponieważ. podczas procesu gotowania nadal będą musiały zostać zmiażdżone. Wiosną lub zimą możesz użyć pomidorów z puszki we własnym soku, a smak zupy niewiele się zmieni.

Włoska zupa pomidorowa z pieczywem

Niezbędny:
900 gr pomidorów;
1 szt - cebula;
3 ząbki - czosnek;
250 g chleba (czerstwego lub suszonego);
2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
3 art. łyżki dowolnego bulionu;
1 gałązka - bazylia;
¼ łyżeczki cukru;
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Jak gotować:

Wlej wodę do rondla i zagotuj.


W międzyczasie przygotuj pomidory: umyj, osusz i zrób na dole poprzecznie. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie zdejmij skórkę, pociągając za karbowaną część. Pokrój miąższ pomidorów na duże kawałki.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.


Obierz i zmiażdż ząbki czosnku w prasie do czosnku. Bazylię opłukać, osuszyć i drobno posiekać.

Chleb najlepiej jeść nieświeży i bez zawartości soli. Chleb możesz sam wysuszyć w piekarniku lub na patelni. Czarny pokrój w 1 cm kostkę.

Rozgrzej oliwę z oliwek o niskiej kwasowości w dużym rondlu na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę i trochę soli. Smaż, aż cebula będzie miękka i brązowa. Dodaj czosnek i gotuj przez około 1-2 minuty, cały czas mieszając. Teraz możesz dodać posiekane pomidory. Gotuj pomidory przez około 2-3 minuty, aż zaczną wydzielać sok. Możesz dodać bazylię, ½ łyżeczki soli i bulion.

Jeśli zupa jest bardzo kwaśna, dodaj niewielką ilość cukru.

Zupę doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.

Pod sam koniec gotowania dodać do zupy kawałki chleba, następnie wyłączyć i parzyć przez 15 minut.

Zupę pomidorową przed podaniem na stół należy wymieszać, zagnieść chleb, dodać przyprawy do smaku, posypać mielonym czarnym pieprzem i polać oliwą. Możesz też posypać zupę tartym parmezanem, jeśli chcesz.

Toskańską zupę pomidorową można podawać na ciepło lub na zimno. Latem zupa jest cudownie orzeźwiająca.

Zupy z przecieru pomidorowego są popularne na całym świecie. Tak więc Andaluzja (Hiszpania) jest uważana za miejsce narodzin słynnej zupy pomidorowej - gazpacho. Przepisów na tę zupę jest wiele, ale podstawą gazpacho są zawsze pomidory.

Andaluzyjska zupa gazpacho

Niezbędny(na podstawie 5 porcji):
500 g pomidorów;
300 gr papryki;
150 gr cebuli;
300 gr ogórków;
2 ząbki - czosnek;
1 szt. - cytryna (na sok);
100 ml oliwy z oliwek;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
zielenie - opcjonalnie.

Jak gotować:

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj.


Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić na 4 części.


Ogórki obrać, odciąć skórkę i pokroić w krążki.


Paprykę umyć, usunąć pestki i rdzeń, pokroić.

Wszystkie przygotowane składniki wrzuć do blendera i zmiel, a następnie dodaj sok z cytryny. Wlej oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku, a następnie ponownie ubij zupę.

Gotową zupę należy wstawić do lodówki na 3 godziny. Gazpacho posyp posiekanymi ziołami i podawaj na zimno z grzankami.

Zobacz historię innej opcji robienia gazpacho:

Osoby regularnie spożywające pomidory poprawiają przemianę materii, wytrzymałość, rozwijają silną odporność na szereg chorób zakaźnych, a także zwiększają ogólny ton ciała.

Odniesienie: Jaskrawoczerwony kolor pomidorów pozytywnie wpływa na nastrój człowieka. Fakt ten został wielokrotnie udowodniony przez ekspertów z dziedziny psychologii i żywienia.

Duże znaczenie w przygotowaniu zup z pomidorów przywiązuje się do ziół i przypraw. Nadają zupie wykwintnego smaku, zwiększają apetyt i przyczyniają się do lepszego przyswajania pokarmu. Jak ugotować prostą zupę pomidorową, rozważymy w tym artykule, a także przepisy na gotowanie z różnymi produktami.

Klasyczny przepis ze zdjęciem

Przedstawiamy klasyczną wariację przepisu na Turecką Zupę Pomidorową.

Pogarszać:

• 3 ogromne pomidory lub 20 pomidorków koktajlowych;
• 50 g dowolnego oleju roślinnego przeznaczonego do smażenia;
• 10 g świeżego masła;
• 30 g mąki pszennej premium;
• 15 g adżyki;
• 30 g tłustego mleka;
• 200 litrów ciepłej wody lub bulionu mięsnego (najlepiej z kurczaka);
• sól dla smaku;
• słodka lub pikantna papryka do smaku.

Do dekoracji:

• garście tartego topiącego się sera do posypania;
• zieleń.

Metoda gotowania:

Jak gotować zupę pomidorową, spójrz na wideo:

Gotowanie krok po kroku z różnymi składnikami

Będziesz mile zaskoczony różnorodnością dań z pomidorów. Wszystkie są dostępne w przygotowaniu dla każdego, a także przypadną do gustu każdemu - zgodnie z jego preferencjami co do tego lub innego produktu. Zupy puree są bardzo przydatne z prawie każdego produktu, zwróć uwagę na kilka przepisów z (,), z lub, z,.

Pogarszać:

• 1 opakowanie (lub weź 150 g) mozzarelli;
• 1 szalotka;
• 5-10 g czosnku;
• 1 papryczka chili;
• 20 pomidorków koktajlowych lub 4 duże pomidory;
• 30 g oleju roślinnego (najlepiej z oliwek), przeznaczonego do smażenia;
• Sól;
• Pieprz;
• Cukier granulowany;
• 300 ml bulionu mięsnego lub warzywnego;
• 4-6 łodyg suszonej bazylii

Gotowanie:

Gotowanie zupy pomidorowej z mozzarellą można wyraźnie zobaczyć na filmie:

Z makaronu

Pogarszać:

• gotowa fasola (czerwona lub biała) - 800 g;
• pomidory (dozwolone jest stosowanie konserw) - 450 g;
• papryka słodka - 1 sztuka;
• czerwona cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 2 sztuki;
• czosnek - 4-6 ząbków;
• pasta pomidorowa lub ketchup naturalny - 30 g;
• ciepła woda lub bulion warzywny - 1-1,2 litra;
• przyprawy;
• Sos Tabasco;
• pęczek pietruszki.

Gotowanie:

Składniki do gotowania:

• woda - 0,8-1,2 l, w zależności od pożądanej konsystencji;
• ziemniaki - 450 g;
• pomidorki koktajlowe - 350 g;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g (1 szt.);
• olej roślinny do smażenia;
• czosnek - 3-5 ząbków;
• sól, przyprawy - do smaku.

Proces:

Z czego jeszcze możesz gotować zupy z puree ziemniaczanego, dowiesz się.

Pogarszać:

Gotowanie:

1. Pomidory pozostawić na 1 minutę we wrzącej wodzie, zdjąć skórkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
2. Drobno posiekaj czosnek i cebulę i usmaż na oliwie z oliwek.
3. Do rondla włożyć kostki pomidorów, smażoną cebulę i czosnek, dodać zieleninę.
4. Gotuj mieszaninę przez 30 minut na średnim ogniu.
5. Użyj nasadki do blendera, aby zmiksować ugotowane warzywa.
6. Dopraw mieszankę solą i przyprawami.
7. Podawać z kulkami bazylii i mozzarelli.

Będziesz potrzebować:

• 600 g krewetek;
• 400 litrów wody lub dowolnego bulionu;
• 60 g świeżego masła;
• 70 g pora;
• 70 g posiekanego selera;
• 50 g ostrej papryki;
• 30 g białej mąki;
• 400 g wstępnie pokrojonych pomidorów;
• 150 g śmietanki;
• 100 g mleka roślinnego (najlepiej kokosowego);
• 30 g koncentratu pomidorowego lub ketchupu;
• curry;
• sól lub sos rybny do smaku.

Gotowanie:

Jak ugotować to danie, dowiesz się z wideo:

Pogarszać:

Przygotowanie krok po kroku:

1. Smaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Dodaj drobno posiekany czosnek i marchewkę i gotuj jeszcze kilka minut.
3. Następnie dodaje się pomidory we własnym soku. Pozostaw mieszaninę w ogniu na 5 minut.
4. Dopraw mieszankę warzywną, dodaj zioła i puree blenderem.
5. Jeśli nie jesteś zadowolony z gęstości mieszanki, możesz ją rozcieńczyć gorącą wodą.
6. Podawać z kwaśną śmietaną.

Gotowanie pysznej pikantnej gorącej zupy jest dostępne dla każdego.
Pogarszać:

Gotowanie:

1. W piekarniku w niskiej temperaturze upiec pomidory z cebulą, czosnkiem, pieprzem i solą, aż warzywa zmiękną.
2. Za pomocą blendera zamień upieczone warzywa w puree ziemniaczane, po odłożeniu kilku dużych kawałków pomidora.
3. Wlej puree warzywne do misek.
4. Na środku każdego talerza ułóż grubo pokrojone pomidory i bazylię do przybrania.

Zupę puree można również przygotować w powolnym naczyniu, który zachowa w naczyniu maksymalną ilość witamin i minerałów.

Ważny! Jest minus: danie będzie gotowane dłużej niż zwykle. Gotowanie zajmie ponad 50 minut.

Pogarszać:

Gotowanie:

• Włóż pomidory do wrzącej wody na kilka minut. Uwolnij je ze skórki i za pomocą blendera zamień pomidory w jednolitą masę.
• Wlej olej roślinny do pojemnika multicookera i umieść tam pół główki posiekanej cebuli.
• Cebulę smażymy przez 10 minut zgodnie z programem „Pieczenie”.
• Gdy cebula będzie smażona, aż będzie przezroczysta, do pojemnika wsypać przecier pomidorowy, posolić i doprawić.
• Dodać również liść laurowy, koncentrat pomidorowy, przyprawy.
• Przełącz wolną kuchenkę w tryb „Gulasz” i gotuj zupę przez kolejne 15 minut.

Jak ugotować pyszną zupę pomidorową w powolnej kuchence, dowiesz się z wideo:

Zupę pomidorową przelej do pięknych miseczek. Danie świetnie prezentuje się z każdą zieleniną i niskotłuszczowymi serami. Te potrawy można włożyć bezpośrednio do naczynia przed podaniem lub podawać osobno na małym talerzu.

Danie podawane jest również ze świeżym pieczywem lub grzankami. Zupa jest szczególnie smaczna w połączeniu z pieczywem czosnkowym. Aby go przygotować, weź kilka ząbków czosnku i smaż je przez kilka minut na oleju roślinnym. Następnie wyjmij czosnek i usmaż kromki chleba na tym samym oleju ze wszystkich stron.

Jeśli jesteś na diecie, lepiej wykluczyć chleb i ser lub zastosować odmiany dietetyczne.

Na przykład chleb pita i różne niskokaloryczne chleby są idealne do zupy pomidorowej. A w przypadku serów preferuj gouda, mozzarella, feta i warzywne odmiany tofu. Jeśli szukasz szczupłej sylwetki to ta jest dla Ciebie.

Wniosek

Zupa pomidorowa to smaczne i lekkie danie, idealne jako pierwsze danie do obiadu i obiadu. Aby była bardziej pożywna, spróbuj odejść od klasycznej receptury i uzupełnij posiłek różnymi produktami. Wybierz odpowiednią metodę gotowania i eksperymentuj!

W kontakcie z

Apetyczna zupa pomidorowa jest częstym gościem w menu Turków i Włochów, a jej klasyczna receptura jest prawdziwym odkryciem dla gospodyń domowych. Z minimalnej ilości składników otrzymujesz pełny posiłek dla całej rodziny i możesz bez końca ulepszać podstawowy przepis o dodatkowe składniki.

Składniki: 760 g pomidorów z puszki w sosie własnym, cebula, 3-5 ząbków czosnku, 1 łyżka. bulion warzywny, gruba sól, mieszanka papryki, kawałek masła.

1. Kostki cebuli i zmiażdżony czosnek smażymy na gorącym maśle w rondlu. Warzywa powinny stać się przezroczyste.
2. Obrane pomidory w puszkach są wysyłane do pojemnika. Masa jest solona, ​​pieprzona, wlewa się do niej bulion.
3. Po ugotowaniu mieszanina płonie przez 17-20 minut.

Gotową klasyczną zupę z przecieru pomidorowego rozdrabniamy blenderem i ponownie podgrzewamy.

Składniki: kilogram bardzo dojrzałych, mięsistych pomidorów, mocny świeży ogórek, pół fioletowej cebuli po 1 łyżce. łyżka oliwy z oliwek, ocet winny z czerwonego wina i sok z limonki lub cytryny, szczypta cukru, sól, 2 słodkie papryki, kromka białego chleba.

1. Pomidory są myte i obierane ze skóry. Najłatwiej to zrobić, zalewając warzywa wrzątkiem. Następnie pomidory pozbywamy się szypułek i kroimy na 3 części.
2. Ogórek, cebulę i paprykę obieramy, myjemy, kroimy w kostkę.
3. Wszystkie przygotowane warzywa są posiekane w misce blendera. Biały chleb bez skórki przesuwa się do nich i pozostawia do namoczenia.
4. Następnie wszystkie składniki są ponownie przetwarzane za pomocą blendera, aż będą gładkie.
5. Powstałą mieszaninę doprawia się cukrem i solą, wlewa się do niej pozostałe płynne składniki.

Przed podaniem zupa jest podawana w chłodzie przez 4-5 godzin.

Składniki: kilogram pomidorów, 3-5 ząbków czosnku, czerwona papryka, cebula, 3 gałązki świeżego tymianku, sól, 1 litr bulionu warzywnego, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, pół szklanki gęstej śmietany.

1. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym bardzo łatwo usuwa się z nich skórę. Następnie przygotowane pomidory, paprykę i cebulę kroi się na małe kawałki, układa na blasze do pieczenia i piecze w piekarniku przez około pół godziny.
2. Gotowe warzywa mieszamy z oliwą z oliwek, posiekanym tymiankiem, solą i zmiażdżonym czosnkiem.
3. Masę przenosi się do rondla i zalewa bulionem.
4. Przyszła kremowa zupa pomidorowa jest gotowana do pełnego ugotowania przez około pół godziny. Na ostatnim etapie wlewa się do niego krem.

Pozostaje zmiksować danie i można je podawać na gorąco do stołu.

Składniki: duży świeży ogórek, kilogram dojrzałych pomidorów, świeży czosnek do smaku, słodka cebula, papryka, oliwa, sól, zioła prowansalskie.

1. Najpierw pomidory są obierane i krojone na małe kawałki.
2. Pomidory razem z obraną posiekaną cebulą, obranym ogórkiem i papryką przełożyć do miski blendera i rozgnieść.
3. Masę posolić i posypać ziołami prowansalskimi. Do smaku dodaje się również zmiażdżony czosnek.

Przed podaniem do każdej porcji zimnej zupy pomidorowej dodaje się odrobinę oliwy z oliwek.

Z klopsikami

Składniki: 320 g dowolnego mięsa mielonego, 4 kromki białego chleba bez skórki, pół szklanki pełnotłustego mleka, duże jajko, 1 szt. ziemniaki, słodka papryka, cebula, seler i marchewka, 3-4 duże pomidory, szczypta kurkumy, sól.

1. Chleb rozrywa się na małe kawałki i zalewa mlekiem. Powinien być dobrze nasączony.
2. Następnie chleb jest wyciskany i przekładany na mięso mielone. Masa jest solona, ​​dobrze zagnieciona, w nią wbija się jajko.
3. Ziemniaki starte na drobnej tarce układa się również w mięsie mielonym.
4. Z mieszanki powstają duże klopsiki, które układa się na blasze do pieczenia pokrytej folią i piecze na złoty kolor w wysokiej temperaturze.
5. Podstawę dania gotuje się z wody, kostek marchwi i korzenia selera. Gdy bulion się zagotuje, można go posolić i dodać małe kawałki słodkiej papryki. Cebula jest wysyłana do przyszłej zupy po wstępnym podsmażeniu na niewielkiej ilości dowolnego tłuszczu.
6. Pomidory są grubo siekane i tłuczone razem ze skórką. Powstałą masę doprawia się kurkumą i przenosi na resztę składników.
7. Danie będzie gotować przez kolejne 5-7 minut, po czym można je już wlewać w porcjach. Każdy talerz jest ułożony na kilku gotowych kulkach mięsnych z pieca.

Podaje się zupę z klopsikami i gorącymi pomidorami.

Prosta zupa z pastą pomidorową

Składniki: 40 g makaronu, 5 łyżek. łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki. łyżki przesianej mąki, 1 łyżka. łyżka cukru pudru i oleju rafinowanego, 1 łyżeczka octu stołowego, świeża pietruszka.

1. Na patelni rozgrzewamy olej, a mąkę smażymy na złoty kolor. Gdy masa ostygnie, wlewa się do niej 700 ml przefiltrowanej wody cienkim strumieniem. W takim przypadku należy stale mieszać składniki, aby nie powstały grudki.
2. Mieszaninę gotuje się przez około pół godziny.
3. Następnie na patelnię dodaje się kolejne pół szklanki wody, koncentrat pomidorowy, sól, ocet, a na koniec cukier.
4. Po ugotowaniu możesz ułożyć w pojemniku i makaronie. Jak tylko ten ostatni zostanie ugotowany, danie jest całkowicie gotowe.

Zupa z pastą pomidorową przybrana jest posiekaną świeżą natką pietruszki.

z fasolą

Składniki: 420 g domowego przecieru pomidorowego, taka sama ilość czerwonej fasoli z puszki we własnym soku, 2 cebule, 1 litr bulionu wołowego, 20 g mąki kukurydzianej, 2 papryczki chili, sól.

1. Cała cebula jest drobno posiekana i smażona w rondlu na rozgrzanym oleju, aż będzie przezroczysta. Następnie układa się na nim przecier pomidorowy. Po ugotowaniu masa marnieje na małym ogniu przez 3-4 minuty.
2. Chile pozbywa się nasion i drobno sieka. Następnie razem z ziarnami bez płynu przenosi się go na patelnię.
3. Mąkę kukurydzianą miesza się w niewielkiej ilości bulionu i przesyła do przyszłej zupy. Masa jest solona. Składniki wylewa się z pozostałym bulionem.
4. Zupa z fasolą powinna gotować się jeszcze przez kilka minut, a następnie podawać do stołu.

Jeśli smakołyk jest lekko kwaśny, popraw sytuację, dodając szczyptę cukru.

Z owocami morza?

Składniki: 820 g pomidorów w puszkach z sokiem, funt koktajlu morskiego, 2 cebule, świeży czosnek do smaku, 1 łyżka. łyżka cukru pudru, mieszanka suszonych ziół (dobre są w tym przypadku bazylia i oregano), sól.

1. Cebulę i czosnek sieka się, a następnie smaży do uzyskania przyjemnego aromatu na dobrze rozgrzanym oleju (najlepiej na oliwie z oliwek).
2. Pomidory są kruszone w blenderze wraz z sokiem, po czym przenoszone są do rondla. Masę posolić i posypać suchymi ziołami.
3. Gdy pomidory się zagotują, można włożyć do nich rozmrożony koktajl morski i dodać cukier.
4. Masa marnieje na małym ogniu przez 6-7 minut.

Zupa pomidorowa z owoców morza podawana jest z grzankami z pieczywa czosnkowego.

Gotowanie z serem

Składniki: kilogram świeżych mięsistych pomidorów, 2 papryki słodkie, 2 marchewki, duża cebula, 220 g sera półtwardego, pełna szklanka tłustej śmietany, świeży czosnek do smaku, szczypta cukru pudru, sól.

1. Pomidory są dobrze umyte, pozbywamy się skórki i mielimy w blenderze, gdzie powinny zamienić się w jednorodny gęsty puree.
2. Pozostałe warzywa są obrane i drobno posiekane. Następnie są dobrze smażone na gorącym oleju, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3. Masę pomidorową wlewa się na patelnię, pieczeń przesuwa się i dodaje cukier i sól.
4. Msza marnieje przez 6-7 minut.
5. Czosnek przepuszcza się przez prasę i łączy z kwaśną śmietaną.
6. Do zupy dodaje się dressing z piątego etapu.

Każda porcja smakołyku jest obficie posypana startym serem i podawana do stołu.

Pikantna Zupa Pomidorowa

Składniki: 4 duże pomidory, słodka papryka i 2 chili, biała cebula, 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 20 ml. ocet jabłkowy, szklanka wody oczyszczonej, 4-6 ząbków czosnku, sól.

1. Oliwa z oliwek jest podgrzewana w rondlu i bardzo drobno posiekana cebula jest smażona na złoty kolor. Po 3-4 minutach do warzyw dodaje się miniaturowe kostki ostrej papryki i zmiażdżonego czosnku.
2. Po kolejnych kilku minutach na patelni układa się paluszki słodkiej papryki i posiekane obrane pomidory, wlewa się ocet jabłkowy.
3. Masę rozcieńcza się wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 25 minut.

Gotowe danie ubija się blenderem, schładza i podaje do stołu.

Z pomidorów w puszkach

Składniki: duża cebula, 1,5 l gęstego soku pomidorowego, 420 g pomidorów we własnym soku, 6-7 łyżek. łyżki masła, pół szklanki bulionu z kurczaka, 5-6 łyżek. łyżki cukru pudru, sól, mieszanka papryki, 1,5 szklanki bardzo ciężkiej śmietany.

1. W rondlu na maśle smaży się plastry cebuli aż do apetycznego rumienia. Drobno posiekane pomidory z puszki układa się na warzywach.
2. Składniki wylewa się natychmiast z całym sokiem pomidorowym z cukrem. Masę solo się, pieprzem i wlewa się do niej bulion.
3. Zupę gotuje się przez 6-7 minut i łączy ze śmietaną.
4. Dopóki danie nie jest w pełni ugotowane, pozostaje jeszcze 5-6 minut gotowania.

Przysmak należy podawać przed podaniem przez około pół godziny. Pysznie jest jeść na gorąco.

Tradycyjna włoska zupa pomidorowa

Składniki: funt pomidorów z puszki, pół litra bulionu drobiowego, 2 cebule, kilka gałązek rozmarynu, 1 łyżeczka miodu, pęczek świeżej bazylii, zioła prowansalskie, świeży czosnek do smaku.

1. W rondlu małe kostki cebuli smaży się na oliwie z oliwek. Gdy stają się złote, wysyłany jest tutaj zmiażdżony czosnek.
2. Następnie wylewa się przyprawy, dodaje posiekany rozmaryn i bazylię.
3. Po dodaniu warzyw w puszkach i miodu wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Nalewa się bulion.
4. Zupę gotuje się na małym ogniu przez 7-8 minut.

Podawany z tartym serem i grzankami.

W wolnej kuchence

Składniki: 630 g świeżych pomidorów, 3-4 ziemniaki, 2 marchewki, duża cebula, 4-5 ząbków czosnku, 1/4 szklanki białego ryżu, sól, 1 litr przefiltrowanej wody.

1. Pomidory pozbywają się skóry. Aby to zrobić, wykonuje się na nich nacięcia w kształcie krzyża, po czym warzywa oblewa się najpierw wrzącą wodą, a następnie wodą z lodem.
2. Są krojone na kawałki i wysyłane do miski „inteligentnej patelni”. Wsypuje się tam również małe kawałki czosnku, kostki cebuli, ziemniaki i marchewki.
3. Dodano i umyto w kilku wodach zbożowych.
4. Masa jest solona, ​​zalewana ilością płynu określoną w recepturze.
5. W programie przeznaczonym do duszenia zupa marnieje przez 45-50 minut.
6. Gotowe naczynie kruszy się blenderem, po czym pozostawia na 6-7 minut w trybie ogrzewania.

Zupa podawana jest na gorąco. Bardzo smaczne jest dodanie do niego startego półtwardego sera i krakersów.

Zimna Zupa Pomidorowa - bardzo pożywna i pyszna! Przedstawiamy wybór klasycznych opcji gotowania.

• 700 g mięsistych i soczystych pomidorów;
• 300 g czerwonej papryki;
• 200 g ogórków;
• 100 g czerwonej cebuli;
• sok z połowy cytryny;
• sos tabasco;
• 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 plastry wczorajszego bochenka;
• sól, pieprz do smaku.

Pomidory na zupę pomidorową lepiej zmielić. Mają bardziej wyrazisty smak niż szklarniowe. Jeśli nie ma mielonych pomidorów, możesz wziąć pomidory koktajlowe. W przepisie wykorzystałam zwykłe zmielone pomidory śmietankowe. Są dość smaczne, soczyste i mięsiste. Na początek wszystkie pomidory należy opłukać pod bieżącą wodą i nakłuć w kilku miejscach wykałaczką. Pomoże to szybko usunąć grubą i twardą skórkę z pomidorów.

Aby jednak łatwo usunąć skórkę, najpierw musisz zanurzyć wszystkie pomidory w głębokiej misce i zalać je wrzątkiem na 5 minut.

Następnie ponownie opłucz pomidory pod zimną wodą. Teraz skóra jest znacznie łatwiej usuwana.

Usuń nasiona z papryki i wytnij łodygę. Opłucz pod bieżącą wodą. Pokroić na dość duże kawałki. Zanurzymy je w blenderze.

Ogórki są myte, obierane, a także grubo siekane.

Z czerwonej cebuli zdejmij wierzchnią warstwę z łuską. Pokrój połowę cebuli na kilka dużych kawałków do dalszej obróbki w blenderze. A druga połowa jest bardzo drobno krojona, tą cebulą posypiemy zupę dla urody. Drobno posiekaną cebulę przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.

Umieść wszystkie pokrojone warzywa w blenderze. Tutaj wyciskamy 2 ząbki czosnku.

Zmiel blenderem do konsystencji zup-pure.

Aby zupa pomidorowa była bardziej delikatna i aby uniknąć pestek pomidora i innych słabo zmielonych kawałków, przetrzyj zupę przez sito.

Teraz musisz dodać dressing do zupy. Dla niej użyjemy trochę sosu Tabasco, pół cytryny, 2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól i pieprz.

Dodaj, wymieszaj.

Przykryj zupę pokrywką i wyślij do zaparzenia w lodówce przez 2 godziny.

A zupę podajemy z grzankami lub grzankami - jak lubisz. Aby je przygotować, pokrój plasterki bochenka w drobną kostkę.

Wlać na rozgrzaną patelnię i skropić oliwą z oliwek.

Stawiamy patelnię na wolnym ogniu i smażymy grzanki ze wszystkich stron na złoty kolor. Można je również suszyć w piekarniku w temperaturze 100-120 stopni przez około 20-30 minut (w tym przypadku również trzeba je kilkakrotnie wymieszać).

Gotową zimną zupę pomidorową przelej do miseczek i posyp drobno posiekaną cebulą. Podawać z grzankami. Pyszny orzeźwiający letni lunch gotowy. Smacznego!

Przepis 2, prosty: zupa pomidorowa w domu

Obecnie istnieje ogromna liczba opcji przygotowania tej zupy.

W Hiszpanii danie przygotowywane jest z różnych składników.

Gotowana w Kordobie z mąką kukurydzianą i śmietaną zupa pomidorowa ma gęsty wygląd, a zimą w Kadyksie podaje się gazpacho na ciepło.

Ale chleb, oliwa z oliwek, sól i ocet pozostają tymi samymi składnikami dania, a przy całym przepychu istniejących przepisów wersja na zimno jest uważana za klasyczną opcję.

• dojrzałe soczyste pomidory - 15 szt .;
• ogórki - 4 szt .;
• papryka słodka - 3 szt .;
• czosnek - 4 duże ząbki;
• biały czerstwy chleb (najlepiej otręby) - 3-4 sztuki;
• cebula - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 125 ml;
• ocet winny - 4 łyżki. l;
• sól - 1 łyżka. l;
• świeża pietruszka;
• sok pomidorowy, wytrawne czerwone wino lub zimna woda - do smaku;
• Sos tabasco.

Zmiel czosnek z solą w moździerzu. Dodaje się chleb, łamie kromki i kontynuując mielenie zawartości, wlewa się oliwę dosłownie kropla po kropli. Kompozycję mieszając do uzyskania gładkości, przykryj i zaparzaj przez co najmniej półtorej godziny.

Drobno posiekaną cebulę umieszcza się w misce i zalewa octem.

Po pocięciu pomidorów w płytki krzyżyk, każdy owoc zanurza się na minutę we wrzącej wodzie, a po przejściu do lodowatej wody obiera.

Pokrój obrane pomidory na ćwiartki i usuń pestki.

Ogórki są również obierane ze skóry.

Pieprz posmarowany olejem roślinnym umieszcza się na 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 C. Następnie po 10 minutach odstania w misce owoce obiera się i obiera.

Pokrój liście pietruszki.

Warzywa są umieszczane w małych porcjach w blenderze i mieszając poprzednią i kolejne porcje zamieniają się w puree. Dodać cebulę z octem, masę czosnkową z moździerza, kilka kropel sosu Tabasco.

Wszystko jest dokładnie wymieszane i umieszczone w lodówce na 8 godzin. W tym czasie danie nabiera bogatego smaku i gęstości.

W razie potrzeby zupę można lekko rozcieńczyć sokiem pomidorowym lub zimną wodą, wytrawnym czerwonym winem.

W upalne dni do talerza dodaje się kilka kawałków lodu.

Przepis 3: Klasyczna Zupa Pomidorowa ze Śmietanką

Zupy w postaci puree ziemniaczanego lub śmietany ludzie poznają we wczesnym dzieciństwie. A potem w ciągu życia okresowo spotykają się z tymi potrawami. Zupa krem ​​jest przez wielu niezasłużenie zapomniana, ale na próżno. W końcu takie pierwsze danie doskonale urozmaica menu i stanie się niezastąpione w rodzinach, w których są dzieci i osoby starsze.

Ale najważniejszą zaletą zupy kremowej jest to, że poprzez zmielenie składników danie nabiera zupełnie innego smaku. W zwykłej zupie na przykład kapusta i inne warzywa nie wyglądają i nie smakują tak dobrze. Dlatego ten przepis na kremową zupę dedykujemy wszystkim smakoszom, która jest nie tylko smaczna, ale także dietetyczna. Dzięki temu daniu nie zyskasz zbędnych kilogramów.

Przygotujmy więc kremową zupę pomidorową ze śmietaną. Tutejsze pomidory ozdabiają i wzbogacają potrawę, a w zupie obecne są również śmietana i inne zdrowe produkty.

• 1 litr wody
• 1 papryka,
• 2 pomidory
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 50 gr. dowolna kapusta (Bruksela, kapusta, brokuły ......),
• 50 ml kremu
• żółtko - 1 sztuka.

Podpal wodę. Gotować. Włóż do niego ziemniaki, pokrój w kostkę dowolnej wielkości.

Cebulę pokroić w kostkę i również wrzucić do wrzącej wody.

Nadal gotujemy zupę, wkładając posiekaną paprykę do bulionu warzywnego.

Teraz, gdy ziemniaki są już prawie gotowe, a inne warzywa, umieść posiekaną kapustę.

Podczas gdy warzywa dalej się gotują, przygotuj pyszny dressing do zupy. Zetrzyj pomidory na grubej tarce bez skórki. Włóż na patelnię i dodaj posiekany czosnek. Smaż tę masę trochę, aż powstanie bogaty czerwony kolor.

Dopraw zupę solą do smaku.

Ostatnim akcentem w przygotowaniu zupy będzie dodanie żółtka jaja połączonego z 50 ml śmietanki.

Ubić i dodać do zupy masę żółtkowo-śmietankową. Spodziewamy się, że się zagotuje i wyłączy ogień.

Pozostaje trochę ostudzić zupę, aby w przyszłości można było ją zmielić blenderem.

Zupę można zmiksować lub zmiksować bezpośrednio w garnku za pomocą nasadki blendera.

Ubijamy zawartość patelni i nasza zupa jest gotowa.

To danie z pewnością spodoba się Tobie i Twojej rodzinie w połączeniu z domowym pieczywem.

Przepis 4: Amerykańska Zupa Pomidorowa (zdjęcia krok po kroku)

Ta zupa jest prawie narodowym skarbem Stanów, gdzie jest sprzedawana nawet w postaci konserw. I rzeczywiście wart jest takiej uwagi: można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, konsystencją przypomina śmietankę, a smakiem… – koniecznie spróbuj!

• Pomidory - 8 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 3 ząb.
• Śmietanka 20% - 1,5 łyżki stołowej.
• Masło 72,8% - 2 łyżki.
• Olej roślinny (raf.) - 1 łyżka.
• Woda pitna - 1 łyżka.
• Suche zioła aromatyczne - 2 łyżeczki
• Rosyjski ser 50% - 200 gram
• Wysokiej jakości bochenek biały - 10 szt.
• Świeża mięta - 1 wag.
• Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki
• Mielona czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki

Bochenek lub biały chleb pokroić w kostkę i wysuszyć na patelni lub w piekarniku.

Zanurz pomidory na minutę we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej. Zrób płytkie nacięcie poprzeczne na wierzchu pomidora.

Usuń skórę.

Drobno posiekaj.

Drobno posiekaj cebulę.

Drobno posiekaj czosnek.

Ruszt serowy na grubej tarce.

W rondlu, w którym zupa będzie gotowana w mieszance masła i oleju roślinnego, podsmaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Gotuj na małym ogniu.

Dodać pomidory, sól, pieprz, dodać suszone zioła i dusić do miękkości (około 15 minut).

Następnie załaduj mieszaninę do blendera i doprowadź do jednorodnej konsystencji.

Wlej powstałą płynną masę z powrotem na patelnię. Rozcieńczyć śmietaną i wodą (rosół warzywny). Doprowadzić do wrzenia mieszając.

Smakuj i na koniec dopraw do smaku solą, cukrem, przyprawami.

Wlej ser i mieszaj, aż się rozpuści.

Gotową zupę przelać do miseczek, posypać grzankami i ziołami (listkami mięty).

Przepis 5: Zupa bazyliowa z puree pomidorowym (krok po kroku)

Zupa pomidorowa powstaje z pomidorów z dodatkiem bazylii i koncentratu pomidorowego.

• Pomidory w puszkach bez skórek - 1,75 filiżanki
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
• Bazylia, świeże liście - ½ szklanki
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 2 łyżki. l.
• Cebula (posiekana) - 1 szt.
• Rosół warzywny - 1,25 szklanki
• Ostry sos chili (ostry) - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Liście bazylii do dekoracji

Rozgrzej oliwę w dużym rondlu na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, około 4 do 5 minut.

Do rondla włożyć pomidory z sokiem, wlać bulion, sos chili, włożyć koncentrat pomidorowy i bazylię.

Zupę pomidorową zmiksować w blenderze lub robocie kuchennym. Wlej puree z powrotem do rondla. Rondel stawiamy na średnim ogniu, doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wyjmij rondel z kuchenki.

Zupę podawać w miseczkach, przyozdobionych listkami bazylii.

Przepis 6: klasyczna zupa pomidorowa w wolnej kuchence

Robienie zupy pomidorowej w powolnym naczyniu jest jak ekscytująca gra. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować wszystkie składniki, a następnie obserwować, jak inżynierska kreacja zamienia je w pyszne danie! Na pewno Ci się spodoba!

Zupy z dojrzałych i smacznych pomidorów mocno zajęły pozycję lidera. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, nie wymagają skomplikowanych składników i są bardzo różnorodne. Gorąco polecamy wypróbowanie tego przepisu!

• Woda - 600 ml
• Oliwa z oliwek - 30 ml
• Czosnek - 10 g
• Cebula - 80 g
• Papryka bułgarska - 80 g
• Pomidory - 500 g
• Przyprawy - do smaku
• Sos chili - 5 g
• Pasta pomidorowa - 70 g
• Papryka chili - 10 g
• Imbir - 10 g
• Sól dla smaku

Zaczynamy od przygotowania warzyw. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Następnie pokrój pomidory w średniej wielkości kostki.

Następnie zmiel paprykę, po usunięciu nasion.

Następnym krokiem jest drobno posiekać korzeń imbiru.

Teraz pokrój papryczkę chili w małe kółka.

Wszystkie warzywa wkładamy do miski multicooker, dodajemy koncentrat pomidorowy, ostry sos, oliwę z oliwek, sól i wrzucamy przyprawy, zalewamy wodą. Ustaw tryb „Zupa”, czas gotowania 1 godzinę.

Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, zmiel zawartość miski blenderem zanurzeniowym, a następnie połóż na talerzu, na wierzchu możesz udekorować ziołami.

Przepis 7: jak gotować kremową zupę pomidorową (ze zdjęciem)

W lecie, szczególnie w upały, jednym z dań tematycznych będzie zupa z przecieru pomidorowego. Zdjęcia krok po kroku pomogą Ci powtórzyć klasyczny przepis ze śmietaną. Możesz zrobić wegetariańską wersję tego przepisu, używając bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego i śmietany sojowej zamiast śmietanki mlecznej. Zimą świeże pomidory zastępuje się konserwami, aby zachować bogaty smak charakterystyczny dla warzyw dojrzewających na ziemi. Przygotowanie zajmie 60 minut. Te składniki to 3 porcje.

• pomidor - 500 g;
• cebula - 120 g;
• czosnek - 3 zęby;
• marchewki - 120 g;
• mielona słodka papryka - 10 g;
• śmietana 10% - 200 ml;
• bulion z kurczaka - 250 ml;
• masło - 30 g;
• sól, cukier, oliwa z oliwek, mięta, bazylia.

Drobno posiekaj cebulę. Posiekaj ząbki czosnku. W rondelku rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać czosnek i cebulę, a następnie wlać trochę bulionu z kurczaka. Cebulę i czosnek gotujemy, aż bulion odparuje (około 5-7 minut).

Pomidory kroimy drobno, dodajemy do rondla z resztą warzyw, zamykamy rondel pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut.

Gotowe warzywa przenosimy do blendera, mielimy, aż do uzyskania jednorodnego puree z kilkoma wtrąceniami impulsowymi. Jeśli chcesz zrobić jasnoczerwoną zupę, nie powinieneś używać blendera. Duszone warzywa należy przetrzeć łyżką stołową przez drobne sitko, aby puree zachowały swój czerwony kolor, poza tym na sicie pozostaną pestki pomidorów i kawałki skórki.

Ponownie wysyłamy puree warzywne do rondla, dodajemy mieloną słodką paprykę.