Biszkopt z kakao. Bardzo ciemne ciastko czekoladowe. Jak zrobić bujne ciastko czekoladowe: przygotowanie ciasta

Mokry biszkopt czekoladowy - cudownie pyszny. Ciasta cukiernicze nie wymagają dodatkowej impregnacji. Impregnacja syropem jest potrzebna tylko wtedy, gdy życzy sobie tego sam autor kulinarny. Co jest potrzebne do pieczenia i jakie niuanse należy pamiętać?

Klasyczny biszkopt czekoladowy

Klasyczny biszkopt czekoladowy ma delikatną, wilgotną i wcale nie tłustą strukturę. Ciasta można oblać kremem czekoladowym, polać lukrem, a wtedy z tego ciasta wyjdzie „pełne” i niesamowicie smaczne ciasto.

Przygotuj następujące składniki do pieczenia:

• 150 gr. mąka pszenna;
• szklanka cukru;
• wanilia i sól do smaku;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 3 łyżki kakao;
• jajko;
• 200 ml mleka;
• kilka łyżek stopionego masła;
• batonik z ciemnej czekolady;
• 150 ml śmietanki kremówki;
• owoce i cukier puder do smaku.

Ciasto bardzo szybko się przygotowuje. Przed rozpoczęciem gotowania włącz piekarnik, aby go rozgrzać. Mąkę i kakao przesiej przez drobne sito. Wymieszaj składniki, dodając łyżeczkę proszku do pieczenia, a także sól i wanilię do smaku. Do suchych składników dodaj mleko, masło, cukier i jajka. Dobrze ubij masę blenderem.

Formę smarujemy masłem i wylewamy ciasto czekoladowe. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach Celsjusza. Podczas gdy ciasta się przygotowują, zaczynamy gotować.

Połam tabliczkę ciemnej czekolady na małe kawałki i włóż do kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści, a masa stanie się jednorodna, wylej śmietanę.

Usuwamy ganache z ognia. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozwalamy mu ostygnąć. Przykryj ciasto ganaszem i udekoruj biszkopt świeżymi owocami. Cukierki wkładamy do lodówki na kilka godzin, po czym cieszymy się wyśmienitym smakiem. Smacznego!

Podoba ci się przepis?

takNie

Prosty i pyszny przepis na kakao

W wyniku gotowania otrzymasz wilgotny biszkopt, który będzie miał dobrą wysokość. Często te herbatniki są używane do tworzenia wielowarstwowego ciasta. Aby zrobić mokre ciastko, przygotuj następujące składniki:

• 50 gr. tłuszcz mleczny;
• 50 gr. tłuste mleko;
• 50 gramów kakao;
• 3 sztuki jaj kurzych;
• 100 gramów Sahara;
• 100 gramów mąka;
• ekstrakt waniliowy do smaku.

Rozpuść masło. Ubij jajka z cukrem, aż utworzy się stabilna piana. Wprowadzamy tutaj również mąkę i nadal ubijamy z dużą prędkością. Do białej masy dodać kakao przesiane przez sito i ekstrakt waniliowy.

Wyjmij roztopione masło z łaźni wodnej. Wlej mleko do rondla i zagotuj. Do ciasta czekoladowego dodaje się gorące mleko wraz z masłem. Mieszamy. Biszkopt pieczemy 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Mokry biszkopt w multicookerze z czekoladą

Pieczenie mokrego biszkoptu z kawałkami czekolady to bułka z masłem. A jeśli multicooker przyjdzie na ratunek gospodyni, ta akcja zamieni się w prawdziwą magię. Pieczenie w multicookerze jest niesamowicie soczyste i soczyste. Do przygotowania słodyczy należy przygotować następujące składniki:

• 6 jaj kurzych;
• szklanka cukru;
• szklanka mąki;
• 40 gramów kakao;
• 3 łyżki tłuszczu roślinnego
• wanilia do smaku;
• chipsy czekoladowe - 100 gramów.

Ubij jajka kurze z cukrem. Przesiej suche składniki przez drobne sito i dodaj do masy. Pokonaj mikserem. Kontynuując bicie, dodaj tłuszcz roślinny i wanilię.

Wyłącz mikser. Przedstawiamy chipsy czekoladowe. Wymieszaj masę. Formę multicooker posmarować olejem roślinnym, wylać ciasto i piec w trybie „Pieczenie” około 1 godziny.

Mokre warstwy ciasta

Planujesz upiec ciasto? Następnie zachowaj idealny przepis na mokre ciasto. Aby przygotować ciasto, przygotuj następujące składniki:

• 350 gramów mąki pszennej;
• 4 łyżki kakao;
• łyżka soku z cytryny;
• szklanka cukru;
• łyżeczka sody oczyszczonej;
• 5 łyżek tłuszczu roślinnego
• 200 gramów wody;
• sól i wanilia do smaku;
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej.

Mąka, sól, soda oczyszczona, wanilia, kakao - wymieszaj w suchej misce. Do innej miski wlej tłuszcz roślinny z cukrem, dodaj kawę rozpuszczalną, sok z cytryny i wodę. Produkty „mokre” ubić mikserem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Kontynuując ubijanie masy, dodaj do niej suche składniki. Powstałe ciasto wlewamy do wysmarowanej masłem foremki, wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Smacznego.

Mokry biszkopt na wrzącej wodzie

Mokry biszkopt czekoladowy ma porowatą strukturę. Jednak to nie jest najważniejsze, jego godność. Do pieczenia potrzebne są następujące składniki:

• kilka jajek;
• 2 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 120 gramów warzyw lub masła;
• 6 łyżek kakao;
• szklanka wrzącej wody;
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej i tyle samo proszku do pieczenia.

Wymieszaj mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i kakao. Wbij jajka do suchej miski i lekko ubij miotłą. Wprowadzamy mleko i wymaganą ilość oleju roślinnego. Włączamy mikser i zaczynamy ubijać masę, stopniowo wprowadzając do niej przygotowane wcześniej suche składniki. Gdy masa stanie się jednorodna, dodać szklankę wrzącej wody. Ciasto wylewamy do suchej formy i pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez 40 minut.

Jak gotować mokry biszkopt kefirowy

Z poniższą ilością składników otrzymujesz 8 kawałków ciasta. Aby nasycić smak ciasta, można przykryć ganache (patrz przepis powyżej).

Składniki:

• szklanka kefiru;
• 150 gramów mąki;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• 50 gramów kakao;
• 150 gramów cukru;
• wanilia do smaku.

Do miski wlej kefir, cukier i olej roślinny. Pokonaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mąka, proszek do pieczenia i kakao - przepuścić przez sito. Wprowadzamy do masy kefiru, ubijamy mikserem i dodajemy wymaganą ilość ekstraktu waniliowego. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Sekrety robienia biszkoptu szyfonowego

Bardzo delikatny i bardzo porowaty - tak można scharakteryzować biszkopt szyfonowy. Aby przygotować wyrób cukierniczy, należy przygotować:

• szklanka mąki;
• kilka łyżeczek proszku do pieczenia;
• łyżeczka sody oczyszczonej;
• szklanka cukru;
• 60 gramów kakao;
• 5 żółtek;
• łyżeczka kawy;
• 170 ml wody;
• 170 gramów oleju roślinnego;
• 8 białek + 50 gramów cukru do ubijania.

Wlej kawę szklanką wody i pozwól napojowi ostygnąć. Wymieszaj suche składniki w jednej misce. Ubij mikserem żółtka razem z masłem i mieszanką kakao i kawy. Dobrze ubij masę. Tutaj wprowadź przygotowaną wcześniej mieszankę z suchymi składnikami. Pokonaj mikserem.

Białka ubić cukrem lub cukrem pudrem, aż utworzy się stabilna piana. Masę białkową wprowadzamy do ciasta czekoladowego, delikatnie mieszając łyżką. Wlej masę biszkoptową do formy i piecz w temperaturze 160 stopni Celsjusza około 50 minut.

Mokry biszkopt jest dość łatwy do przygotowania. Aby nie przesuszyć ciast, radzimy zapoznać się z zaleceniami cukierników.

1. Dodać do ciasta łyżeczkę skrobi, aby po upieczeniu wypieki nie wypiekały.
2. Przykryj naczynie do pieczenia folią. W ten sposób niezbędna wilgoć pozostanie w cieście.
3. Możesz sprawdzić gotowość ciasta za pomocą wykałaczki.
4. Aby łatwo wyjąć ciasto z formy, połóż je na wilgotnym ręczniku.

Mokry Biszkopt - Idealny do gorącej czekolady, herbaty, kawy i napojów bezalkoholowych. To idealna uczta dla gości domowych!

Myślę, że ciastka biszkoptowe są najsmaczniejsze. Ale wielu boi się je ugotować, ponieważ uważają, że piękny, puszysty i pyszny herbatnik jest trudny do wykonania. Ale tak nie jest. A teraz powiem ci, jak zrobić najsmaczniejszy i najprostszy biszkopt czekoladowy. Przygotowując go w domu, przejdziesz do historii rodziny jako najlepszy cukiernik! Próbować?

Składniki:

W przypadku pleśni 22 cm:

• jajka - 4 sztuki.
• cukier - 140 gramów.
• mąka - 70 gramów.
• kakao - 30 gramów.

Forma 24-26 cm:

• jajka - 5 sztuk.
• cukier - 180 gramów.
• mąka - 90 gramów
• kakao - 35 gramów.

W przypadku pleśni 28 cm:

• jajka - 6 sztuk.
• cukier - 220 gramów.
• mąka - 110 gramów
• kakao - 45 gramów.

Najsmaczniejszy i najprostszy biszkopt czekoladowy. Gotowanie krok po kroku

1. Włączamy piekarnik, aby miał czas na dobre rozgrzanie.
2. Wymieszaj suche składniki. Wsyp kakao do mąki, dobrze wymieszaj i przesiej kilka razy, aby mąka była nasycona tlenem, a biszkopt był przewiewny.
3. Teraz musimy oddzielić białka od żółtek. Można to zrobić na wiele sposobów. Możesz wlać jajko do dłoni i ominąć białko przez palce i włożyć żółtko do innej miski. Możesz wbić jajko do pojemnika, wziąć plastikową butelkę, nacisnąć, aby wypuścić powietrze, przynieść do żółtka, a wskoczy do butelki (ale musisz ostrożnie rozbić jajka, aby żółtko nie kapało). Ważne jest, aby naczynia, na które kładziesz biel, były suche i czyste.
4. Białka ubić na puszystą masę i dodać cukier w 1 łyżce. Gdy cały cukier znajdzie się w misce, ubijaj na najwyższych obrotach przez 2-3 minuty. Białko nie powinno wypaść z miski, jeśli je przechylisz - oznacza to, że są dobrze ubite.
5. Teraz dodaj jedno żółtko do białek i delikatnie mieszaj na niskich obrotach.
6. Wlej suche składniki. Należy to robić ostrożnie, w porcjach, i zaleca się ponowne przesiewanie. Mieszaj mieszaninę od dołu do góry. Użyj drewnianej lub silikonowej szpatułki. Nie wykonuj gwałtownych ruchów, wszystko powinno być schludne, bez pośpiechu.
7. Gdy ciasto jest gotowe, można je przenieść do formy rozłupanej, tylko spód należy przykryć pergaminem. Nie ma potrzeby smarowania.
8. Teraz wyrównujemy powierzchnię biszkoptu szpatułką i pamiętamy małą sztuczkę: aby biszkopt był równy, forma musi być przekręcona zgodnie z ruchem wskazówek zegara przez około 15 sekund.
9. Biszkopt wkładamy do piekarnika na pół godziny - 35 minut w temperaturze 170-180 stopni.
10. Kolejny sekret: biszkopt jest bardzo wybredny i nie lubi mu przeszkadzać, dlatego w trakcie pieczenia nie można otworzyć piekarnika, biec obok niego ani krzyczeć.
11. Po pół godzinie sprawdzimy, czy biszkopt jest gotowy. Aby to zrobić, weź wykałaczkę lub zapałkę i przekłuj herbatnik w kilku miejscach, jeśli patyczek jest suchy, biszkopt jest gotowy.
12. Biszkopt przygotowujemy według polskiego przepisu, który nazywa się „rzucany”, więc teraz czas na uzasadnienie nazwy. Musimy wyrzucić biszkopt. Formę bierzemy, odwracamy do góry nogami (trzymamy w uchwytach lub ręcznikiem, żeby się nie poparzyć), podnosimy formę na około pół metra i rzucamy na stół. Nie przejmuj się, nie odkształci się, nie skurczy ani nie pogorszy. To kolejny sekret: powietrze w biszkopcie unosi się, więc po chwili biszkopt siada, ale jeśli go rzucisz, powietrze wydostanie się, a biszkopt nie usiądzie!
13. Pozostaw biszkopt na ruszcie lub ułóż trzy kółka do góry dnem i umieść formę na wierzchu, aby biszkopt ostygł (trwa to około godziny).
14. Wyjmij schłodzone ciastko z formy. Aby to zrobić, odetnij go nożem i wyjmij.

Nasz najsmaczniejszy i najprostszy biszkopt czekoladowy jest gotowy! Możesz go natłuścić ulubionym kremem i zjeść. Smacznego! Odwiedź serwis „Bardzo smaczne”, zawsze znajdziemy coś dla Ciebie!

Biszkopt czekoladowy na ciasto w piekarniku to danie, które każda gospodyni przygotowała przynajmniej raz w życiu. Ale może się okazać, że jest niski, „zapchany” mąką i nie przewiewny. W procesie jego produkcji ważne są najbardziej nieistotne momenty. Wiedząc o nich, możesz zrobić bujne, pachnące i wysokie ciasto, które doceni cała rodzina.

Jak zrobić pyszne ciastko czekoladowe: sekrety i subtelności

Poniżej zostaną ujawnione wszystkie subtelności, jak zrobić biszkopt czekoladowy na ciasto - bujny i prosty w swojej recepturze:

• przesiej mąkę i kakao 2 razy;
  

  Ciekawe: to ważny punkt, ponieważ mąka i kakao są nasycone tlenem, co dodaje blasku gotowej czekoladzie. Mąki należy używać tylko najwyższej jakości, a nie pierwszej lub otrębów.

• jajo musi być kategorii C1. Zgodnie z przepisem do pieczenia jednej porcji używa się 4 dużych jajek. Jeśli są małe, bierze się 5 z nich. Białka nie należy mieszać z żółtkiem. Zapobiegnie to tworzeniu się bujnej piany. Białka wlewamy do zimnego, suchego naczynia, w przeciwnym razie jakakolwiek kropla wody lub tłuszczu nie pozwoli na ubicie białek na gęstą pianę. Lepiej, żeby biel była zimna, a żółtko miało temperaturę pokojową. Produkty ubija się intensywnie, w sposób ciągły i najlepiej ręcznie;
  

  Odniesienie: jeśli mimo wszystko nie udało się uniknąć zmieszania składników, zaleca się dodanie 1 łyżeczki do mąki. proszek do pieczenia, aby podnieść ciasto.

• zaleca się dodanie cukru do żółtka - w ten sposób lepiej się rozpuści. Ubij dobrze, w przeciwnym razie cząsteczki cukru rozpadną się na małe grudki i nie rozpuszczą się;
• białko dodaje się do ciasta po ubiciu cukru z żółtkiem i dodaniu przesianej mąki. Jeśli odwrócisz kolejność dodawania składników, ciasto nie wyrośnie;
• aby biszkopt czekoladowy zapiekł się w piekarniku i wyrósł - nie dodaje się do niego kwasu cytrynowego (niszczy białko);
• możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, aby nadać czekoladowemu herbatnikowi niezwykły smak, np. Cynamon, goździki, indyjskie przyprawy, czekolada lub zielona herbata (ciasto okaże się zielone). Przyprawy należy dokładnie zmielić i przesiać mąką przez sito. Czekoladę topi się i dodaje dopiero po połączeniu białek z żółtkami;
• idealny kształt do wypieku ciasta czekoladowego - średnica 24-26 cm, z wysokimi bokami. Jeśli forma ma nieprzywierającą powłokę, nie ma potrzeby jej smarowania, wystarczy ją podgrzać. Jeśli nie ma takiej powłoki, możesz przyciąć pergamin, aby pasował do dna formy z wcięciem po bokach i posmarować masłem (z wyjątkiem boków). Formy silikonowe nie wymagają smarowania, jeśli nie są używane po raz pierwszy;
  
• ciasto umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 ° C, a po 5 minutach obniża temperaturę do 180 ° C. Podczas pieczenia nie wolno otwierać piekarnika, w przeciwnym razie ciasto natychmiast spadnie i już się nie podniesie. Jak długo biszkopt piecze się w piekarniku, zanim będzie można go otworzyć? Około 20 minut. Gotowość naczynia sprawdza się wykałaczką lub zapałką. Jeśli jest mokre i wilgotne, ciasto jest surowe. Jeśli nic nie przyklei się do wykałaczki ani zapałki, biszkopt czekoladowy jest gotowy;
• po sprawdzeniu gotowości ciasta piekarnik wyłącza się, ale sam herbatnik nie jest usuwany, ale pozostawiony na kolejne 10 minut. Następnie wyjmij formę, przeciąć biszkopt czekoladowy nożem po obwodzie i ostudzić;
  

  Pomoc: aby ciasto było bardziej wilgotne, owija się je folią spożywczą.

• można poeksperymentować z metodą wypieku i upiec czekoladowy biszkopt w niekonwencjonalny sposób np. na parze (kładąc ciasto na rondelku z wrzącą wodą). Ale potrwa to dłużej - co najmniej 50 minut;
• gotowe ciasto można wstawić do lodówki na noc (osłonięte od obcych zapachów) i namoczyć dopiero następnego dnia. Dzięki temu ciasto lepiej wchłonie impregnację i będzie bardziej delikatne.

Ciastko czekoladowe: klasyczny przepis

Klasyczny przepis na biszkopt czekoladowy w piekarniku składa się z następującej proporcji: 60 g skórki \u003d 1 jajko + 25 g cukru + 25 g mąki. Standardowa porcja to 4 jajka, 100 g mąki, 100 g cukru i 3 łyżki. kakao.

Przepis krok po kroku:

1. Białka są starannie oddzielane od żółtek.
2. Żółtka ubija się cukrem, aż utworzy się puszysta pianka.
3. Białka ubijamy oddzielnie do uzyskania białej piankowej konsystencji.
4. Mąkę przesiewa się z kakao i powoli dodaje do żółtek. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
5. Białka wlewamy do płynnej mieszanki i wszystko delikatnie mieszamy krótkimi ruchami.
6. Piekarnik nagrzewa się do 200.
7. Dno formy przykrywa się pergaminem, nasmarowuje olejem, na wierzch lekko posypuje mąką, wylewa ciasto i wstawia do piekarnika na 25 minut.
8. Następnie ciasto wyjmuje się i ostrożnie kroi nożem.
9. Naczynie schładza się, a po 8 godzinach kroi na 2-3 części i moczy.

Krem do klasycznego biszkoptu czekoladowego jest dość prosty: masło (100 g) ubija się ze skondensowanym mlekiem (50 g) + koniak (10 g). Ciasto będzie bardzo smaczne, jeśli do impregnacji dodasz odrobinę borówki brusznicy. Możesz posypać ciasto kokosem i pozostawić na około 3-4 godziny.

Biszkopt czekoladowy z kefirem

Oprócz klasycznej skórki można zrobić biszkopt czekoladowy, którego przepis sprawdzi się podczas postu, ponieważ nie zawiera jajek.

Liczba składników:

• 1 łyżka. kefir;
• 1 łyżka. Sahara;
• 2 łyżki stołowe kakao;
• 1 łyżka. mąka;
• 0,5 łyżeczki Soda.

Jego przygotowanie składa się z następujących kroków:

1. Pokonaj kefir mikserem z cukrem.
2. Przesiej kakao i mąkę przez sito.
3. Dodaj szybką sodę, kakao i mąkę do mieszanki kefiru. Mieszaj, aż grudki całkowicie znikną.
4. Rozgrzej piekarnik do 200.
5. Wlej ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia.
6. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 minut.
7. Wyjmij gotowe ciasto i ostudź.
8. Schłodzony czekoladowy biszkopt owiń folią spożywczą i pozostaw na 12 godzin, aby był jeszcze smaczniejszy.

Składniki przepisu na kefir są łatwe do znalezienia w każdym sklepie i są przystępne cenowo dla każdej rodziny.

Mokry biszkopt czekoladowy na wrzącej wodzie

Ciasto gotowane we wrzącej wodzie pozwala upiec pyszny biszkopt czekoladowy - wilgotny i puszysty.

Liczba składników:

• 2 jajka;
• 250 g cukru;
• 300 g mąki;
• 4 łyżki kakao;
• 1 łyżeczka Soda;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 200 ml mleka;
• 100 ml oleju roślinnego.

Do tego będziesz potrzebować:

1. Jajka wymieszać z cukrem, mąką i kakao. Pokonaj, aż będzie gładkie.
2. Dodaj sodę i proszek do pieczenia.
3. Wlej mleko i olej roślinny. Mieszać.
4. Na koniec dodaj wrzącą wodę (stromo) i szybko wymieszaj.
5. Płynną mieszaninę wlej do formy, której spód jest pokryty pergaminem i naoliwiony.
6. Piekarnik nagrzewa się do 220 ° C, a naczynie jest wkładane do pieczenia. Po 5 minutach należy obniżyć temperaturę do 180 i odczekać kolejne 40-50 minut.
7. Biszkopt czekoladowy schładza się i kroi na kawałki.
8. Jest impregnowany dowolnym kremem.

Ważne: podczas gotowania biszkoptu czekoladowego we wrzącej wodzie wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

Biszkopt czekoladowy ze śmietaną

Łatwo zrobić mokry biszkopt czekoladowy, którego przepis byłby prosty i niedrogi. Gospodynie domowe mogą wziąć pod uwagę możliwość zrobienia ciasta ze śmietaną.

Liczba składników:

• 100 g masła;
• 5 łyżek. l. kakao w proszku;
• 1 łyżka. Sahara;
• 1 łyżka. kwaśna śmietana;
• 4 jajka;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 1,5 łyżki. mąka pszenna;
• 1 łyżeczka Soda.

Instrukcja krok po kroku:

1. Masło topi się na małym ogniu, a na koniec dodaje się kakao. Wszystko jest mieszane i usuwane z ognia.
2. Do powstałej mieszaniny wlewa się cukier i ciągle miesza, aby uniknąć tworzenia się grudek.
3. Dodaje się śmietanę (15% tłuszczu).
4. Jajka ubija się osobno, aż utworzy się puszysta pianka.
5. Mieszankę jajek i śmietany łączy się i wlewa do niej sól.
6. Mąkę pszenną przesiewa się razem z sodą i wlewa do ciasta. Mieszanina powinna uzyskać jednolitą konsystencję.
7. Piekarnik nagrzewa się do 180.
8. Ciasto przekłada się do naczynia do pieczenia i wstawia do piekarnika. Przez 20 minut ciasto powinno rosnąć w temperaturze 180 ° C, następnie temperaturę obniża się do 160 i piecze przez kolejne 15 minut.

Delikatny biszkopt jest gotowy i może być podstawą każdego ciasta. Najważniejsze, żeby nie bać się spróbować połączyć ciasta z różnymi impregnatami i kremami.

Biszkopt czekoladowy z mlekiem

Kolejny prosty przepis na puszyste ciastko czekoladowe, w którym tylko 295 kcal to ciasto w gorącym mleku. Łatwo to zrobić.

Liczba składników:

• 3 jajka;
• 160 g cukru;
• szczypta soli;
• 170 g mąki pszennej;
• 16 g proszku do pieczenia;
• 30 g kakao w proszku;
• 60 g masła;
• 120 ml mleka.

Wszystko czego potrzebujesz:

1. Ubij jajka z cukrem i solą.
2. Dodać przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Do masła wlej gorące mleko i zagotuj, aż masło całkowicie się rozpuści.
4. Następnie od razu wlej przygotowane ciasto do gorącej mieszanki mlecznej i wymieszaj (można użyć trzepaczki lub miksera).
5. Wlej ciasto do wyłożonej pergaminem foremki.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 i piecz ciasto przez 30-40 minut.
7. Skórka jest uważana za gotową, jeśli ciasto nie przyklei się do wykałaczki lub zapałki.
8. Naczynie czekoladowe należy ostudzić, po kilku godzinach nasączyć jakąkolwiek śmietaną i udekorować kokosem lub startą czekoladą.

Biszkopt czekoladowy na ciasto w piekarniku jest prosty i niedrogi dla każdej gospodyni domowej. Znając małe sztuczki, nie trzeba się martwić, że ciasto się nie powiedzie i będą się wstydzić traktować gości. Danie powinno okazać się przewiewne, delikatne i aromatyczne.

Oferujemy najprostsze przepisy na pyszny biszkopt czekoladowy. Gotowe natychmiast!

Przepis 1 „Klasyczny”

Ciasto:
kakao - 2 łyżki. l.;
jajka - 4 szt.;
cukier - 150 g;
mąka - 200 g;
proszek do pieczenia, sól.

Impregnacja:
kawa - 50 ml;
mleko skondensowane - 100 ml.

Nadzienie:
czekolada - 200 g;
śmietana (śmietana) - 2 łyżki. l.;
masło - 1 łyżeczka.

Ubij cukier i jajka, proces zajmie 10-15 minut. Dodaj proszek do pieczenia do mąki i dodaj do gęstej pianki jajeczno-cukrowej. Powinieneś mieć przewiewne i cienkie ciasto. Aby nie stracić tej przewiewności, pozostałe składniki należy wymieszać trzepaczką.

Formę posmarować masłem, polać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 30 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu pokrój na 3 części.

Spryskaj obficie dolną warstwę skondensowanym mlekiem, aby namoczyć. Na drugą wlej mocną kawę.
Gdy ciasta są nasycone wilgocią, ugotuj ganache. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj resztę składników. Trzymaj kąpiel, aż kompozycja stanie się jedwabista i jednolita w strukturze.

Ułóż wszystkie kawałki biszkoptu jeden na drugim, ułóż ganache na wierzchniej warstwie, ostrożnie rozprowadź po całym wypieku i odstaw na około 30-60 minut do lodówki. Jeśli lubisz ciasta ze śmietaną, posmaruj je jednym z poniższych.

Przepis 2 „Na wrzącej wodzie”

Ciasto:
mąka - 3 łyżki;
cukier - 1,5 łyżki;
soda - 1,5 łyżeczki;
kakao - 5 łyżek. l. bez zjeżdżalni;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
jajka - 2 szt.;
olej roślinny - 0,5 łyżki;
mleko - 200 ml;
wrząca woda - 200 ml.

Krem:
Według własnego uznania może to być krem, czekolada, krem, śmietana. Sugerujemy przygotowanie tego ostatniego.
śmietana - 250 ml;
cukier (najlepiej proszek) - 4 łyżki. l.;
cukier waniliowy - 5 g.

Glazura:
czekolada - 50 g;
mleko - 2 łyżki. l.

Połącz wszystkie luźne składniki do pieczenia. W osobnym pojemniku wmieszaj jajka, mleko i chude masło. Teraz wlej płyn do suchej mieszanki, dokładnie wymieszaj.

Wstawić wodę do pieca, zagotować, wlać do ciasta wrzątek i ponownie zamieszać.

Wskazówka: wrząca woda w tym przypadku nadaje biszkoptowi blasku, to znaczy, aby pieczenie było puszyste, potrzebne jest ciepło, które sprawi, że soda aktywnie podniesie ciasto.

Rozłóż pergamin na formie, posmaruj olejem, wlej powstałe ciasto, piecz około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Biszkopt czekoladowy po prostu cię podbije, okazuje się taki bujny i delikatny!
Po ostudzeniu pokrój ciasto na 2-3 części. Ubij składniki kremu na puszystą masę, posmaruj nim ciasto. Ułóż ciastka jeden na drugim.

Górną warstwę polewamy lukrem, do którego rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i dodajemy mleko. Konsystencja powinna być jednolita.

Lepiej zostawić deser w lodówce na noc, wtedy doskonale zachowa swój kształt i będzie całkowicie nasycony. Przeczytaj więcej opcji gotowania na naszej stronie internetowej.

Przepis 3 „Na kefirze”

Ciasto:
kefir - 300 ml;
mąka - 250 g;
cukier - 300 g;
jajka - 4 szt.;
kakao - 3 łyżki. l.;
soda - 1 łyżeczka;
wanilina - 0,2 łyżeczki

Krem:
mleko skondensowane - 1 puszka;
masło - 150 g.

W pierwszym kroku zmiksuj cukier i jajka mikserem. Osobno dodaj sodę do kefiru, wymieszaj, teraz wlej do masy jajecznej i ponownie ubij.

W innym pojemniku wymieszaj kakao, wanilię i mąkę, dodaj również do powstałej masy, nie ubijaj przez długi czas.
Posmaruj formę dowolnym produktem zawierającym tłuszcz, wylej ciasto, obróć piekarnik na 170 stopni i piecz, aż będzie na nim niedopieczone ciasto po przekłuciu wykałaczką. Zwykle jest to 30-45 minut.

Jako środek smarny weź krem \u200b\u200bna bazie skondensowanego mleka, ubij lekko stopione masło mikserem, dodaj do niego skondensowane mleko i mieszaj z dużą prędkością przez kolejne 3-4 minuty. Powstały biszkopt pokrój na 2-3 części, obtocz i złóż z powrotem w ciasto. Bardziej poprawne jest naleganie na ciasto czekoladowe na zimno przez co najmniej godzinę.

Przepis 4 „Na mleku”

Herbatnik:
mąka - 150 g;
cukier - 150 g;
jajka - 3 szt.;
kakao - 50 g;
proszek do pieczenia - 10 g;
sól - szczypta;
mleko - 150 ml;
cukier puder - do posypania;
wanilina - 1 saszetka.

Krem:
krem - 200 ml;
twarożek - 200 g.

Ubij cukier i jajka na puszystą masę.

Postawić rondel z mlekiem, masłem i wanilią na ogniu, zagotować i natychmiast wyjąć.

Do jajek dodać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, wymieszać, dodać mleko i ponownie wymieszać do uzyskania gładkości.

Ciasto bezzwłocznie wlewamy do przygotowanej formy, pieczemy pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Zrób śmietanę: twarożek przecieramy przez sito, dodajemy wyjątkowo zimną śmietanę, ubijamy mikserem na wolnych obrotach, aż utworzy się kremowa masa.

Po ostudzeniu pokrój biszkopt na 2 ciastka i obficie posyp kremem twarogowym. Posyp cukrem pudrem i kakao na wierzchu. Pyszne ciasto biszkoptowo-czekoladowe z mlekiem gotowe!

Przepis 5 „Bez jajek”

Ciasto:
mąka - 200 g;
proszek do pieczenia - 4 łyżeczki;
cukier - 100 g;
soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
mleko - 100 ml;
mleko skondensowane - 4 łyżki. l.;
masło (stopione) - 50 g;
kakao w proszku - 3 łyżki. l.;
woda - 50 ml;
czekolada - 50 g;
wanilina do smaku.

Krem:

Krem - 100 ml;
ciemna czekolada - 100 g;
żelatyna - 1 saszetka;
masło - 50 g.

Połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier, wymieszaj szpatułką. Dodaj do tego mleko skondensowane, kakao, mleko podgrzane lekko, masło, wanilię, sodę i ciepłą wodę. Energicznie mieszaj łyżką przez kilka minut.

Posmaruj formę olejem, wlej ciasto, wyślij do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 25-30 minut.

Zrób krem. Na początek rozcieńczyć żelatynę wrzącą wodą, umieścić w łaźni wodnej, aż całkowicie się rozpuści. Następnie śmietankę wylewamy na osobną patelnię, podgrzewamy do rozgrzania, dodajemy połamaną na kawałki czekoladę i nie przerywając mieszania do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj masło, rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Używać tylko śmietanki schłodzonej do temperatury pokojowej.

Gotowe wypieki pokroić na 2 części i posmarować śmietaną, posypać startą czekoladą. To bardzo smaczny i prosty przepis na czekoladowy deser biszkoptowy bez dodawania jajek.

Sekrety gotowania

Podczas łączenia składników suchych i płynnych nie używaj miksera, proces mieszania należy przeprowadzić drewnianą lub silikonową szpatułką.

Aby zapobiec przywieraniu gotowego biszkoptu czekoladowego, zawiń go w folię, aby był miękki przez kilka dni.

Odmianą ciasta biszkoptowego będzie dodanie do niego startej skórki z cytryny lub pomarańczy, do przypraw można też dodać cynamon. Lub spróbuj ugotować - niezapomniany oryginalny smak!

Nie musisz otwierać piekarnika przez pierwsze 20 minut po upieczeniu, aby ciasto dobrze wyrosło.

W przypadku biszkoptów świeże jajka nie nadają się z lodówki, powinny trochę leżeć w cieple, aby osiągnąć temperaturę pokojową, wtedy będą lepiej bić.

Biszkopt kroimy dopiero po ostygnięciu.

Czekolada to prawdziwy przysmak, którego nie może być w nadmiarze. Oprócz pysznych właściwości czekolady jest również przydatna przy umiarkowanym spożyciu, ponieważ zawiera witaminy PP, B, minerały, takie jak żelazo, potas, wapń i inne. Wpływa korzystnie na pamięć, układ krążenia, produkcję endorfin poprawiających nastrój. Czekolada jest aktywnie wykorzystywana w wielu słodyczach, z których jednym jest biszkopt.

Pyszny biszkopt czekoladowy to łatwy sposób na uzyskanie wszechstronnej bazy do ciasta. Jako śmietanę możesz użyć szerokiej gamy nadzień: bitej śmietany, syropu, mleka skondensowanego, budyniu, a za każdym razem uzyskasz nowy smak ciasta.

WIDEO: Jak zrobić prosty biszkopt na ciasto

Najbardziej lubię biszkopt czekoladowy z wiśniami i bananami, oczywiście osobno. I polej ciasto lukrem czekoladowym! Dziś opowiem Ci, jak zrobić puszysty biszkopt czekoladowy na ciasto, które dostajesz za pierwszym razem. Bardzo łatwo jest zrobić klasyczny biszkopt czekoladowy, o czym przekonasz się czytając przepis do końca.

Zwykła szklanka o pojemności 250 ml zawiera około 200 gramów cukru i 150 gramów mąki.

Aby biszkopt był łatwiejszy do wyjęcia z formy, lepiej przykryć go papierem do pieczenia lub folią, którą dodatkowo posmarować masłem lub olejem roślinnym. Lepiej użyć formularza z wyjmowanymi bokami.

Składniki:

• Jaja kurze 4 szt
• Mąka 100 g
• Kakao 50 g
• Cukier 200 g
• Masło - do natłuszczania formy

Jak zrobić biszkopt czekoladowy:

Do przygotowania prawidłowego i puszystego biszkoptu potrzebne są wysokiej jakości jaja kurze, które są starannie podzielone na żółtka i białka.

Miskę z białkami wstawiamy do lodówki, aby miały czas na ostygnięcie i lepsze ubijanie. Do żółtek dodaj 100 gramów cukru.

Następnie włącz mikser z dużą prędkością i ubijaj, aż będzie gładki i kremowy. Następnie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Wyjmujemy białka z lodówki i ubijamy mikserem do maksimum. Najpierw uderzaj przez kilka minut z małą prędkością, a następnie stopniowo zwiększaj ją do maksimum.

Pozostałe 100 gramów cukru dodaj częściami do ubitych białek i ponownie ubij mikserem. Powinniśmy mieć stabilną masę białkową, która nie wyleje się, jeśli odwrócisz miskę.

Przesiej kakao z mąką przez sito do dużego, czystego talerza lub miski.

Do białek wlewamy ubite żółtka, delikatnie mieszamy od dołu do góry, aby masa nie osiadła, i stopniowo dodawamy przesianą mąkę kakaową.

Nie warto mieszać ciasta przez długi czas i dokładnie, w przeciwnym razie biszkopt może nie urosnąć.

Naczynie do pieczenia posmarować masłem, wyłożyć ciasto, włożyć do gorącego piekarnika i obniżyć temperaturę do 170 stopni.

Biszkopt pieczemy przez 30 - 40 minut, aż do całkowitego ugotowania. Nie zaleca się otwierania drzwiczek piekarnika na pierwsze 25-30 minut, w przeciwnym razie wyrastające ciasto biszkoptowe może się osadzić.

Gotowość sprawdzamy wykałaczką, szpikulcem lub zapałką. Jeśli pozostaną ślady surowego ciasta, kontynuujemy pieczenie, jeśli nie, wyjmujemy z piekarnika biszkopt z gorącej czekolady i zostawiamy w foremce do ostygnięcia.