Tort z wątróbką wieprzową krok po kroku. Jak będziemy gotować. Przepis krok po kroku na ciasto z wątróbki wieprzowej

Witam drogie hostessy!

Dziś chętnie opowiem, jak zrobić przekąskę z wątróbki wieprzowej z wątróbki wieprzowej ze zdjęciami przepisu. Nie to, żebym był fanem potraw z podrobów, ale czasami dusza po prostu prosi o coś takiego, niezwykłego, ale jednocześnie nie uciążliwego dla portfela.

I właśnie wtedy mój mąż przyniósł kilogram wątróbki wieprzowej. Muszę przyznać, że trochę się zastanawiałem - po prostu pokrój i usmaż (oczywiście po wstępnej obróbce), ale chciałem tylko ciasto. A mój mąż naprawdę kocha tę przekąskę, dlaczego jej nie rozpieszczać? Zasłużony! Poza tym z ciastem nie jest tyle zamieszania, jak się wydaje przed pierwszym przygotowaniem. Teraz opowiem ci wszystko szczegółowo, a sam się przekonasz! Cóż, zaczynajmy!

Najpierw zajrzyjmy do lodówki i upewnijmy się, że mamy wszystko, czego potrzebujemy. Muszę powiedzieć, że nie ma ich tak wiele, w zależności od wybranego wypełnienia. A głównym produktem jest oczywiście wątroba. Opowiem ci klasyczny przepis wypełniony cebulą i marchewką, a także zdradzę małe tajemnice, które możesz dodać, aby było jeszcze smaczniejsze.

Jak zrobić pyszne ciasto z wątróbki wieprzowej: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, najważniejsze jest prawidłowe przetworzenie wątroby

Aby zrobić ciasto wątrobowe, potrzebujesz:

• • • 700-800 g wątróbki wieprzowej
    • 2-3 szt. jaja kurze (w zależności od wielkości)
    • 100-150 ml mleka (na ciasto)
    • Mleko do namaczania wątroby (ok. 200 ml na pokrycie całej wątroby)
    • 130-140 g mąki pszennej (klasa premium)
    • 1 łyżka. l. skrobia
    • Sól, czarny pieprz lub mieszanka papryki - do smaku
    • 250 g marchewki (to jest 2-3 szt.)
    • 200 g cebuli (3-4 szt.)
    • 3-4 ząbki czosnku
    • 400 g majonezu
    • Olej roślinny (do smażenia)
    • Świeże zioła (do nadzienia i dekoracji)

Jak będziemy gotować

Przygotuj wątrobę

• Przede wszystkim chcę powiedzieć, że placek z wątróbki wieprzowej okazuje się bardzo smaczny i delikatny, po prostu rozpływa się w ustach. Aby jednak wszystko działało tak, jak powinno, podroby muszą zostać odpowiednio przetworzone. Nie jest tajemnicą, że wątróbka wieprzowa jest zwykle gorzka i to właśnie od tej goryczy musimy się pozbyć. Co muszę zrobić? Weź wątróbkę wieprzową, dobrze opłucz pod bieżącą wodą. Następnie ostrożnie odetnij drogi żółciowe. Usuń je ostrożnie, uważając, aby nie uszkodzić pęcherzyków żółciowych, aby gorycz nie rozprzestrzeniła się po wątrobie i nie zepsuła produktu.
• Teraz usuńmy film. Proces nie jest przyjemny, ale można go znacznie uprościć, zanurzając wątrobę w gorącej (prawie wrzącej wodzie) na pół minuty. Następnie zręcznie chwyć wątrobę dużą łyżką cedzakową i złóż ją w głębokie naczynie. Lekko podnieś krawędź folii nożem lub wykonaj małe nacięcie, pociągnij za krawędź - a folia łatwo odpadnie.

• Następnie wątrobę należy dokładnie namoczyć w mleku. Pomoże to całkowicie pozbyć się goryczy. Dlatego zaopatrz się w mleko, biorąc pod uwagę fakt, że mleko również będzie musiało być dodawane do ciasta wątrobowego (a mleko po namoczeniu nie będzie już działać, będzie musiało być bezlitośnie nalewane).

• Podroby można pokroić na kawałki, włożyć do osobnego głębokiego naczynia (najlepiej emaliowanego i bynajmniej nie aluminiowego) i polać mlekiem tak, aby tylko nieznacznie przykryło wątrobę. Przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Zajrzyj od czasu do czasu, odwróć wątrobę, aby była dobrze nasycona mlekiem ze wszystkich stron.

Wykonywanie nadzienia

• Podczas gdy wątroba nudzi się w lodówce, możesz bez marnowania cennego czasu zrobić nadzienie. Sos, którym nasycimy nasze ciasto, oparty jest na majonezie. Możesz go ugotować samodzielnie lub kupić taki, który jest szczególnie lubiany przez twoją rodzinę. Uwielbiamy bardziej miękki sos, dlatego do majonezu zawsze dodajemy odrobinę kwaśnej śmietany. Ale to już zależy od twojego uznania.
• Weź mały rondel, włóż tam majonez. Ząbki czosnku obrać, zetrzeć na drobnej tarce lub przecisnąć przez praskę do czosnku. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, możesz wziąć więcej czosnku niż wskazano w przepisie. Sos doprawiamy solą, czarnym pieprzem, drobno posiekanymi ziołami. I wszystko dobrze wymieszaj.

• Teraz wzbogacimy nasz sos nadzieniem warzywnym. Tradycyjnym klasykiem są smażone marchewki i cebula. Marchewkę obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć ze średnimi otworami. Obierz cebulę, pokrój każdą na pół, pokrój cienko na pół-pierścienie. Wlej olej roślinny na patelnię (lepiej oczywiście rafinowany), trochę podgrzej, włóż cebulę i marchewkę.

• Smażyć je od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie i złocisto-brązowe. Teraz odłóż patelnię z nadzieniem na bok, poczekaj, aż wszystko trochę ostygnie. Masz teraz wolny czas, gdy nadzienie stygnie i wątroba jest namoczona w mleku. Możesz robić inne rzeczy lub po prostu odpocząć. Nie trzeba się spieszyć, aby wątroba była zarówno miękka, jak i smaczna.

ciasto

Cóż, minęły 2 lub 3 godziny, możesz wyjąć wątrobę z lodówki. Odsącz z niej mleko (nieodwołalnie), ponieważ wchłonęło ono całą goryczkę z podrobów, a jednocześnie nadało jej miękkości i kruchości. Opróżnij wątrobę w durszlaku, pozwól, aby pozostałe mleko spłynęło.

W międzyczasie wyjmij blender i przygotuj. Umieść posiekaną wątrobę w blenderze i zmiksuj, aż będzie gładka. Jeśli nie masz blendera, możesz zmielić wątrobę dwa lub trzy razy.

Teraz mój prosty przepis na ciasto fotograficzne krok po kroku na ciasto z wątróbki wieprzowej.

Wlej posiekaną masę wątroby do głębokiej miski. Wbij dwa lub trzy jajka, dobrze wymieszaj.

Następnie dodaj przesianą mąkę. Zasadniczo mąkę można przesiać bezpośrednio nad miską. Wszystko dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Wlej mleko, ciągle mieszając, aby masa okazała się konsystencją gęstej śmietany.

Teraz, aby Twoje naleśniki nie rozpadły się podczas smażenia, dodaj trochę skrobi i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Zawsze dodaję skrobię, to udowodnione - naleśniki wyjdą tak, jak powinny, jednorodne, elastyczne, łatwo się obracają.

Smażyć naleśniki-ciasta

Zacznijmy proces smażenia.

SEKRETY MIĘKKIEGO SMAŻENIA

1. Wielu boi się smażyć ciastka wątrobowe, ale kiedy spróbujesz, strach zniknie. Przede wszystkim nieprzywierająca patelnia. Lepiej jest, jeśli ma małą średnicę - małe naleśniki są łatwiejsze do przewrócenia.
2. Ale jeśli go nie masz, smaż naleśniki wątróbkowe na szerokiej patelni, tylko nie schodź na brzeg. Piec na środku. Oczywiście krawędzie naleśników w tym przypadku okażą się nierówne, ale można je wtedy odciąć. Jest to bardzo wygodne przy użyciu specjalnego formularza. Żeliwna patelnia jest również świetna, jeśli masz taką rzadkość. Jest oczywiście trochę ciężki, ale można połączyć przyjemne z pożytecznym - gotowanie z odrobiną sprawności.

• Więc bierzemy patelnię, wkładamy ją do ognia, wlewamy olej roślinny. Niech trochę się rozgrzeje. Teraz weź chochlę, nabierz trochę ciasta wątrobowego i wlej je bezpośrednio na środek patelni. Szybko chwytamy za rączkę i równomiernie rozprowadzamy masę cienką warstwą na całej średnicy naczynia. Następnie zwracamy go z powrotem do pieca, przykrywamy pokrywką i pieczemy.

• Gdy tylko krawędzie naleśnika zaczną ciemnieć, delikatnie podnieś go szpatułką i odwróć. Przykryj i ponownie upiecz. Jak pokazuje doświadczenie, pierwszy naleśnik piecze się zwykle po 3-4 minuty z każdej strony, a cała reszta - już mniej, przez 1-2 minuty. Im cieńszy naleśnik, tym szybciej się smaży.
• Gotowe naleśniki usuwamy jeden po drugim z patelni i kładziemy jeden na drugim na szerokim talerzu. Nie bój się, nie będą się trzymać razem. Gdy ciasto będzie gotowe, odstawić naleśniki do ostygnięcia.
• W międzyczasie do sosu majonezowo-czosnkowego dodaj farsz warzywny i wymieszaj. Oprócz marchewki i cebuli można do niego dodać cienko posiekane świeże lub kiszone ogórki, pomidory, marynowane grzyby. Do sosu można dodać starty twardy ser na wierzchnią warstwę. Tutaj fantazja jest nieograniczona. Twórz, eksperymentuj!

Ciasto pokrywamy nadzieniem

Cóż, wszystko jest gotowe, możesz zacząć składać. Weź czysty, szeroki talerz i kładź na nim kolejno naleśniki, każdy grubo smarując nadzieniem.

Następnie udekorujemy górę. Można posypać tartym jajkiem, zrobić biedronki z połówek pomidora, skręcić róże z gotowanych wstążek marchwi. I posyp to wszystko świeżymi posiekanymi ziołami (oczywiście wstępnie umyte).

Opcja na ciasto wątrobowe z grzybami: zdjęcie

Aby urozmaicić zwykłe klasyczne ciasto, polecam wykonanie nadzienia z dodatkiem grzybów, tak jak lubi mój mąż. Oferuję wykonanie jego autora, przepraszam za zbyt prosty wygląd produktu i lekko przypalone wypełnienie - wykonanie męskie Ale bardzo się starał

Tak więc do wypełnienia bierzemy:

Pokrój grzyby i cebulę, przetrzyj marchewki i usmaż wszystko na patelni: najpierw cebulę, następnie dodaj grzyby do cebuli, a następnie marchewkę

Wierzch ciasta posmarować grubą warstwą majonezu i posypać ziołami

Podziwiwszy wynikającą z tego smakowitość, trudno oprzeć się pokusie i nie spróbować od razu jeszcze letniego ciasta. Oczywiście i tak będzie smaczny i delikatny, ale do ostatecznej impregnacji lepiej trzymać go w lodówce przez kilka godzin. Wtedy jej smak przerośnie Twoje najśmielsze oczekiwania! Mam nadzieję, że spodoba Ci się mój przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta z wątróbki wieprzowej i docenisz jego wspaniały smak.

Proponuję też obejrzenie filmu o tym, jak zrobić placek z wątróbki wieprzowej, bardzo mi się podobało, kiedy pierwszy raz przygotowywałam przystawkę.

Dobry apetyt!

Witajcie przyjaciele! Dziś postanowiłam napisać dla Was bardzo smaczny wybór przepisów na ciasta wątróbkowe. To danie świetnie będzie wyglądać na świątecznym stole. Ale w dni powszednie też nie będzie to zbyteczne. Przygotowanie tej przystawki wcale nie jest trudne i nie będziesz w ogóle potrzebować piekarnika.

Będziesz musiał upiec naleśniki wątrobowe, zrobić nadzienie warzywne i złożyć samo ciasto. Zajmie to około 40-50 minut. Ale nie powinieneś od razu jeść powstałego dania. Aby w pełni się cieszyć, pozwól ciastkom namoczyć się na kilka godzin w lodówce. A potem możesz położyć swoje kulinarne arcydzieło na stole.

W klasycznej recepturze nadzienie składa się z cebuli i marchwi, a naleśniki smaruje się majonezem. Ale możesz też marzyć. Na przykład dodaj grzyby, ser, pomidory. Przygotuj sos śmietanowo-musztardowy. Ogólnie przeczytaj treść i wybierz swoją wersję.

Ta opcja jest prosta, ale gotowa przekąska okazuje się bardzo smaczna. Wszystkie składniki są dostępne i można je kupić w każdym supermarkecie lub na targu. W takim przypadku wszystko będzie kosztować całkiem budżet. Minimalne składniki - maksymalny smak!

W klasycznej wersji ciasta tego ciasta z przekąskami są smarowane majonezem. Radziłbym ci sam ugotować ten sos. - nie jest już tajemnicą. W jednym z moich artykułów szczegółowo opisałem, jak to zrobić. Aby uzyskać 100% rezultatu, wystarczy blender ręczny i postępuj zgodnie z moimi zaleceniami!

Nadzienie również będzie klasyczne - duszona cebula i marchewka.

Składniki:

• wątroba wołowa - 800 gr.
• marchewki - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• jajka - 5 szt.
• majonez - 100 ml
• mąka - 2 łyżki
• sól, pieprz - do smaku
• olej roślinny do smażenia
• świeży koperek - do dekoracji

Przygotowanie:

W rzeczywistości możesz wziąć dowolną wątrobę - kurczaka, wieprzowinę lub wołowinę. Nie wpłynie to na metodę gotowania. Jak na mój gust, kurczak jest najdelikatniejszym ciastem, ponieważ jest najdelikatniejszy. Bardzo dobrze sprawdzi się również z wątróbką cielęcą, ma mniej żółci niż wołowina i więcej użytecznych mikroelementów.

Pierwszym krokiem jest wyczyszczenie wszystkich filmów. Można to łatwo zrobić jedną dobrą metodą.

Zalej wątrobę gorącą wodą (około 70º), ale nie wrzącą, i pozostaw na 3-5 minut. Następnie folię można łatwo usunąć.

Alternatywnie możesz zetrzeć powierzchnię podrobów grubą solą lub polać sokiem z cytryny. Pomoże też w łatwym usunięciu niechcianych taśm.

2. Przewiń obrany produkt główny przez maszynę do mięsa. Możesz także użyć blendera. W tym drugim przypadku uzyskana zostanie bardziej jednorodna i gładka masa.

Ponieważ do ciasta nie dodaje się mleka, należy wbić 5 jaj. W ten sposób naleśniki dobrze się przewracają, nie pękają i będą miały pożądaną grubość. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj, możesz to zrobić blenderem lub trzepaczką.

4. Gdy mieszanina będzie gładka, dodać dwie łyżki przesianej mąki i ponownie zamieszać, aby uniknąć grudek. W tym momencie ciasto jest gotowe i można zacząć smażyć ciasta na placek wątrobiany.

5. Smażymy na patelni. Wlej trochę oleju roślinnego do naczynia i podgrzej. Ciasto wyłożyć łyżką i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni. Naleśnik powinien mieć grubość około 5 mm. Jeśli jest zbyt cienki, może się rozerwać po odwróceniu.

6. Gotuj na średnim ogniu, nie na wysokim. Kiedy górna część się złapie, odwróć naleśnik, podważając go szpatułką. Z każdej strony należy smażyć około 1-2 minuty na złoty kolor.

7. Jeśli po pierwszej skórce na patelni nadal jest olej, nie trzeba go ponownie wlewać. Lub możesz dodać kilka łyżek oleju do samego ciasta. Kontynuuj pieczenie pozostałych ciast w ten sam sposób.

8. Połóż wszystkie ścinki wątroby na stosie, ostudź. Teraz musisz zrobić „krem” na ciasto. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Włóż warzywa do rozgrzanego oleju roślinnego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, z zamkniętą pokrywką. Zajmie to około 10 minut. Lekko posolić nadzienie podczas gotowania na wolnym ogniu. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy do smaku.

9. Schłodź gotowe nadzienie i możesz zacząć zbierać ciasto. Nie zapomnij przygotować naleśników do natłuszczenia. Na naczyniu położyć pierwszy placek z wątróbek, na wierzch rozprowadzić sos warzywny, następnie posmarować majonezem.

Aby ciasto było łatwiejsze i szybsze, po prostu wymieszaj majonez i nadzienie. Powstałą masę można też zabić blenderem, będzie wyglądać jak prawdziwy krem. Miłośnicy zieleni mogą dodać ją do świeżych warzyw.

10. Nadzienie przykryć drugim naleśnikiem i lekko docisnąć. A następnie kontynuuj smarowanie go smażeniem i majonezem. Zbierz całe ciasto w ten sposób.

11. Górna skórka nie wymaga smarowania nadzieniem marchewkowo-cebulowym, wystarczy jeden majonez. Boki ciasta wątróbkowego posmaruj sosem.

12. Drobno posiekaj koperek. Posyp je wierzch i boki przekąski. Umieść prawie gotowe naczynie w lodówce. Musi tylko moczyć, nie musi od razu jeść. Ale po dwóch godzinach możesz służyć i zachwycać swoją rodzinę lub gości.

Popularne jest również dekorowanie ciasta gotowanymi jajkami. Możesz również dodać je do nadzienia, drobno siekając.

13. Podobał ci się przepis? Nie ma nic skomplikowanego, oprócz swojego gustu możesz dodać do tej bazy dodatkowe składniki.

Możesz więc włożyć grzyby, jajka na twardo do nadzienia, nie używać marchwi, ale tylko cebulę. Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną z musztardą i przyprawami. Pamiętaj, aby napisać w komentarzach, która opcja najbardziej Ci się podoba.

Pyszne ciasto z wątróbki drobiowej z czosnkiem i majonezem: przepis krok po kroku

To wspaniały przepis, taki tort wątrobowy można bezpiecznie postawić na świątecznym stole na Nowy Rok lub Urodziny. A w dni powszednie możesz zadowolić swoich bliskich tą zimną przekąską. Najważniejszym elementem tej opcji gotowania są orzechy włoskie, a do ciasta dodaje się również „tajny” składnik. Przeczytaj, jaka lista.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 700 gr.
• jajka - 3 szt.
• mąka - 70-80 gr.
• skrobia - 2 łyżki
• marchewki - 150 gr.
• cebula - 130 gr.
• czosnek - 1 ząbek
• orzechy włoskie - 130 gr.
• posiekane warzywa - 2-4 łyżki.
• jajko na twardo - 1 szt.
• majonez - 200 gr.
• olej roślinny - 5 łyżek
• sól, czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

1. Wypłucz wątrobę, sprawdź, czy nie ma w niej pęcherzyków żółciowych, usuń nadmiar filmów. Przygotowane podroby przepuść przez maszynkę do mięsa.

2. Do powstałej masy dodać trzy jajka, sól, pieprz, skrobię i mąkę. Zagnieść na jednolite ciasto, które konsystencją będzie zbliżone do gęstej śmietany. Spróbuj rozbić wszystkie grudki mąki, w przeciwnym razie będą nieprzyjemne w naleśnikach.

Aby przyspieszyć i uprościć wszystko, mieszam wszystko za pomocą zanurzalnego blendera - okazuje się sprawnie i szybko.

3. Posmaruj patelnię olejem roślinnym silikonową szczoteczką i zalej chochlą trochę ciasta. Wygładzić powierzchnię łyżką lub szpatułką i smażyć na złoty kolor, a następnie odwrócić. Gotuj drugą stronę przez około kilka minut.

Jeśli masz dostępny pierścień do sałatek, możesz go użyć podczas pieczenia pierwszej strony, aby krawędzie były proste.

4. Upiecz wszystkie ciasta, ułóż je w apetyczny stos i zacznij przygotowywać nadzienie. Marchewki pokrój w paski, a cebulę w kostkę. Smażyć te warzywa razem na oleju roślinnym do miękkości. Możesz lekko posolić i pieprzyć. Spróbuj, jak miękko chcesz poczuć się w swoim cieście i zostaw to. Smażyć na talerzu i poczekać, aż ostygnie.

5. Do marchwi i cebuli pokroić ząbek czosnku (w duże plastry) i jajko na twardo. Użyj blendera, aby zamienić wszystko w masę przypominającą pastę.

6. Powstałe nadzienie dokładnie wymieszać z majonezem i otrzymać gotowy „krem” na przekąskę wątrobową. Spróbuj na soli i możesz przejść do zbierania ciasta.

7. Tutaj wszystko jest proste - każdy naleśnik smarujemy nadzieniem, a kolejny placek kładziemy na wierzchu. Blatu nie trzeba smarować, dopóki nie zostanie pozostawiony tak, jak jest. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

8. Przed podaniem należy nadać przystawce skończony wygląd. Aby to zrobić, nasmaruj górę i boki tylko majonezem. Posyp posiekanymi orzechami i świeżymi ziołami. Orzechy można posiekać nożem lub włożyć do torby i kilkakrotnie chodzić z wałkiem do ciasta.

Będzie smaczniej, jeśli orzech zostanie podgrzany na suchej patelni, ciągle mieszając.

9. Takie ciasto i ciastka będą kruche, skoro wzięliśmy wątróbkę drobiową. A nadzienie, przerwane blenderem, da dodatkową delikatność, nie poczujesz kawałków warzyw. Struktura okaże się jak prawdziwy krem. Wypróbuj ten przepis i napisz, jeśli podoba Ci się wynik.

Przekąska z wątróbki wieprzowej z czosnkiem (przepis bez mleka)

Ten przepis różni się składem nadzienia. Tym razem nie użyjemy marchwi, a tylko jedną cebulę. Marchew dodaje dodatkowej słodyczy gotowemu daniu, ale cebula zawsze bardzo dobrze komponuje się z wieprzowiną (i podrobami). Oczywiste jest, że czosnek doda przyprawy. Cóż, sam proces gotowania wcale nie jest skomplikowany. Zaczynajmy ...

Składniki:

• wątróbka wieprzowa - 1 kg
• jajka - 2 szt.
• cebula - 5-6 szt. środkowy
• czosnek - 3-4 ząbki
• mąka - 4 łyżki ze zjeżdżalnią
• sól, czarny pieprz - do smaku
• olej roślinny - 4 łyżki

Przygotowanie:

1. Wypłucz wątrobę, usuń błonę i nadmiar tłuszczu. Pokrój na przypadkowe kawałki i zmiel lub zmielić w blenderze.

2.W powstałej masie ubij dwa jajka, sól i pieprz do smaku. Wyciśnij czosnek przez praskę i dobrze wymieszaj.

3. Pozostaje dodać mąkę, aby naleśniki nie pełzały i nie pękały. Najpierw włóż cztery łyżki stołowe, zamieszaj. Jeśli wydaje się, że ciasto jest cienkie, dodaj trochę więcej mąki.

Zawsze przesiej mąkę przez sito, aby ją natlenić. Dzięki temu wypieki będą bardziej puszyste.

4. Do gotowej masy wlać cztery łyżki oleju słonecznikowego, wymieszać.

5. Rozgrzej dobrze patelnię. Za pierwszym razem wlej trochę oleju, następnym razem nie musisz smarować powierzchni, w cieście jest wystarczająco dużo tłuszczu. Ciasto wyłożyć łyżką i wygładzić, tworząc okrągły naleśnik.

6. Smażyć na średnim ogniu. Gdy pierwsza strona jest złocona, a górna część naleśnika się zatnie, nie jest płynna, można ją odwrócić. Nie martw się, naleśniki wątrobowe można łatwo obrócić szpatułką.

7. Na innej patelni można równolegle smażyć cebulę (pokrojoną w kostkę) na złoty kolor. Najważniejsze, aby nie prześwietlić, nie zapomnij przeszkodzić, aby wypełnienie się nie wypaliło.

8. Po upieczeniu wszystkich ciast przystąp do składania przekąski. Ułóż pierwszy naleśnik na talerzu, posmaruj majonezem (wystarczy jedna łyżka stołowa). Następnie nałóż łyżkę cebuli i rozprowadź na całej powierzchni. Przykryj drugim naleśnikiem i kontynuuj smarowanie w tej samej kolejności.

9. Posmarować wierzchnią skórkę również majonezem i cebulą. Jeśli chcesz, możesz wymyślić dekorację. Na przykład posyp posiekanymi ziołami lub posiekanymi jajkami na twardo.

10. Nie warto od razu jeść przekąski, nadal będzie sucha. Włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin, a następnie możesz podać do stołu. Jak ci się podoba ten przepis? Podobało ci się?

Przepis na ciasto wątróbkowe w mleku przez maszynkę do mięsa - w domu gotujemy pyszną przekąskę

Jeśli dodasz mleko do ciasta, uzyskasz bardziej płynną masę. Można nim zrobić cieńsze naleśniki niż bez mleka. To ciasto wylewa się kadzią, a nie łyżką. Ogólnie wygląda bardziej jak.

Składniki:

• wątroba (dowolna) - 800 gr.
• jajka - 2 szt.
• mleko - 300 ml
• mąka - 160 gr.
• sól - 1 łyżeczka
• olej roślinny - 3 łyżki.
• majonez - 150 ml
• marchewki - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• warzywa

Metoda gotowania:

1. Jak zwykle, z wątroby należy usunąć film i żyły. Przygotowane podroby przepuść przez maszynkę do mięsa.

2. Wbij dwa jajka i wlej mleko, także sól. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Mąkę przesiać do ciasta i wymieszać. Dodaj olej słonecznikowy.

Aby uzyskać bardziej jednorodną masę, gładką i lśniącą, bez grudek, przerwij wszystko blenderem.

4. Na pierwszą skórkę posmaruj patelnię olejem i podgrzej. Wlej ciasto chochlą, rozprowadź, przechylając patelnię po okręgu. Smażyć z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor. Chociaż naleśniki są dość cienkie, pięknie się przewracają.

5.Smażyć warzywa. Najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę, sól i kontynuuj gotowanie do miękkości. Gotowe nadzienie wlej do miski i ostudź. Dodaj majonez, najlepiej domowy, wymieszaj.

6.Włóż pierwszego naleśnika i posmaruj sosem. Połóż drugie ciasto wątrobowe na wierzchu, nasmaruj je. Zbierz całe ciasto w ten sposób.

7. Nasmaruj również górę i boki wypełnieniem. Posyp drobno posiekanymi ziołami. Jeśli gotujesz na świąteczny stół, możesz ozdobić połówkami gotowanych jaj przepiórczych i w przenośni pokroić kawałki gotowanej marchwi. Myślę, że ten przepis okaże się przydatny i przyjemny. Smacznego!

Jak zrobić ciasto wątrobowe ze śmietaną i jak je ozdobić

Bardzo lubię, gdy do ciasta wątrobowego dodaje się śmietanę. Te dwa produkty bardzo się kochają iw parze „brzmią” bardzo dobrze. Oferuję bardzo delikatną wersję ciasta na nasze ciasto. A na koniec pięknie udekorujemy nasze danie, by skutecznie zaserwować je na świątecznym stole.

Składniki:

• wątroba (dowolna) - 500 gr.
• jajka - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• śmietana - 3 łyżki.
• mąka - 4 łyżki
• olej roślinny - 2-3 łyżki.
• przyprawy do smaku

Do napełniania i dekoracji:

• marchewki - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• pomidor - 1 szt. duży
• majonez - 300 ml
• jaja przepiórcze - 3 szt.
• kiełbasa surowa wędzona - 5-6 sztuk
• zielona cebula - pęczek
• gotowana marchewka

Przygotowanie:

1. Przełóż wątróbkę i cebulę przez maszynkę do mięsa. Dodaj dwa jajka i wymieszaj. Następnie dodaj śmietanę, sól i przyprawy do smaku, wymieszaj.

Słodka papryka, tymianek, suszony czosnek, czarny mielony pieprz dobrze pasują do wątroby. Wystarczy pół łyżeczki każdej z tych przypraw.

2. Pozostaje dodać mąkę i ugniatać ciasto, w konsystencji przypominającej gęstą śmietanę. Na patelni rozgrzać olej roślinny i wyłożyć łyżką ciasto. Wygładź i piecz na złoty kolor. Następnie odwróć naleśnik i upiecz z drugiej strony.

3. Ułóż wszystkie ciasta jedno na drugim i ostudź.

4. Do nadzienia podsmażyć cebulę, pokrojoną w kostkę i marchewkę startą na drobnej tarce do miękkości. Pomidora umyć, osuszyć i pokroić w cienkie półkola.

5. Pozostaje zebrać przekąskę. Pierwszy naleśnik posmarować majonezem, polać nadzieniem warzywnym (około 1 łyżka stołowa). Przykryj drugim naleśnikiem, posmaruj majonezem i ułóż plasterki pomidora.

W razie potrzeby do nadzienia można dodać trochę startego sera. Pojawi się nowy kremowy smak. Jest to bardziej odpowiednie dla opcji wakacyjnej.

7. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Jajka przepiórcze zagotować (około 4-5 minut po ugotowaniu wody) i pokroić na 4 części. Będziesz także musiał wcześniej ugotować marchewkę, która posłuży jako dekoracja. Pokrój gotowaną marchewkę w długie cienkie plasterki i przekręć w róże.

8. Posyp zieloną cebulą wierzch i boki ciasta. Ułóż jajka przepiórcze wokół krawędzi. Na środku ułóż kwiaty marchwi. Kiełbasę pokroić na cienko, naciąć z jednej strony. Umieść te kawałki między jajami, lekko je zawijając, jak na zdjęciu. Na środku ułóż liście pietruszki. Teraz odstaw przekąskę do lodówki na kilka godzin.

9. To jedna z opcji dekoracji. Możesz wymyślić coś własnego, oryginalnego. Zobacz, jak jeszcze możesz udekorować ciasto wątrobowe. Wybrałem dla Ciebie kilka pięknych zdjęć.

Ciasto wątrobowe z bardzo cienkimi naleśnikami: przepis wideo z majonezem i marchewką

Przyjaciele, znalazłam dla Was piękny filmik z pysznym sposobem na robienie ciasta wątróbkowego. Poza tym trwa tylko dwie minuty. Naleśniki według tego przepisu są cienkie, ciasto gładkie i gładkie. Zalecam użycie blendera do zmielenia podrobów, aby osiągnąć ten sam efekt.

Jako krem, jak w większości przypadków, będzie majonez. Ale w razie potrzeby można go rozcieńczyć na pół kwaśną śmietaną. Tylko w tym przypadku konieczne będzie dodanie odrobiny soli do powstałej masy.

Napiszę, ile jedzenia musisz wziąć. A reszta - zobacz film poniżej.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 gr.
• marchewki - 160 gr. (2 szt.)
• cebula - 1 szt. duży
• mąka - 80 gr.
• jajka - 2 szt.
• czosnek - 3-4 ząbki
• śmietana - 2 łyżki
• majonez - 6-7 łyżek
• sól, pieprz - do smaku
• rafinowany olej roślinny do smażenia

Dietetyczny tort wątróbkowy Przepis z wątróbką drobiową i mlekiem bez mąki

A co jeśli chcesz zjeść pyszny placek z wątróbki, ale nie chcesz dostawać dużej ilości kalorii w majonezie? Jest dla Ciebie dietetyczna opcja gotowania. W 100 gramach takiej przekąski - 102 kcal. Zróbmy więc to lekkie danie.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 700 gr.
• jajka - 3 szt.
• otręby owsiane - 2,5 łyżki
• skrobia kukurydziana - 2,5 łyżki
• mleko - 100 ml
• olej roślinny - 1 łyżeczka
• sól, pieprz - do smaku

Do wypełnienia:

• marchewki - 300 gr.
• cebula - 300 gr.
• woda - 100 ml

Na sos:

• musztarda - 2 łyżeczki
• czosnek - 3-5 ząbków
• jogurt naturalny bez tłuszczu - 300 ml
• gotowane żółtka - 2 szt.
• sól, przyprawy - do smaku

Do dekoracji:

• gotowane białka - 2 szt.
• zielenie - pęczek

Przygotowanie:

1. Nie będę się szczegółowo rozwodził nad przygotowaniem ciasta, o czym już kilkakrotnie pisałem. Wątróbkę należy posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dodaj jajka, sól, pieprz, mleko i wymieszaj. Następnie dodaj otręby, skrobię i olej roślinny. Zagnieść na jednorodne ciasto.

2. Teraz przygotuj sos. Po prostu wymieszaj niskotłuszczowy jogurt z musztardą, czosnkiem, solą i pieprzem wyciśniętym przez praskę. Dwa ugotowane żółtka rozgnieć widelcem i dodać do „śmietanki”. Wymieszaj ponownie i nie zapomnij spróbować. Doprowadzić powstałą mieszaninę do pożądanego smaku, dodając niezbędne przyprawy.

3. Patelnię należy zdjąć z nieprzywierającą powłoką, aby podczas smażenia ciast nie wylewać oleju. W cieście jest już trochę tłuszczu, wystarczy. Bardzo dobrze rozgrzej patelnię i wylej ciasto chochlą. Rozprowadź go po całej powierzchni ruchem okrężnym.

4. Naleśniki usmażyć z obu stron i ułożyć na półmisku.

Placek wątrobowy zbiera się w schłodzonej formie. Niech więc wszystkie składniki osiągną temperaturę pokojową.

5. Teraz musisz zrobić nadzienie warzywne. Na suchej patelni przełożyć cebulę i posiekaną marchewkę. Wlej 100 ml wody i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką do miękkości. Dopraw odrobiną soli i pieprzu.

6. Złożyć ciasto. Połóż pierwszą skórkę na dnie talerza, posmaruj sosem. Na wierzch z duszonymi warzywami i świeżymi ziołami (wcześniej posiekaj zioła). Dodaj drugą warstwę ciasta i kontynuuj smarowanie w tej samej kolejności.

7. Posmarować wierzchnią skórkę mieszanką jogurtu i posypać drobno pokrojonym białkiem jajka. Udekoruj brzegi ziołami. Wstaw na zimno do zaparzenia i zacznij rozpieszczać się pysznym jedzeniem bez dodatkowych kalorii.

Gotowanie ciasta wątrobowego z grzybami i śmietaną w domu

Grzyby nigdy nie będą zbyteczne w kuchni. Można je dodawać do ogromnej liczby potraw, a dzięki temu smak będzie tylko lepszy. Dlatego jeśli ten składnik jest dostępny, dodaj go do nadzienia. I w tym przypadku lepiej jest wziąć śmietanę zamiast majonezu, będzie bardzo smaczna!

Składniki:

• wątróbka drobiowa lub wołowa - 500 gr.
• pieczarki pieczarki lub boczniaki - 300 gr.
• jajka - 1 szt.
• mąka - 3 łyżki.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• śmietana - 200 gr.
• musztarda, sól, pieprz - do smaku
• warzywa
• sól, pieprz - do smaku
• olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

1. Zrobić ciasto naleśnikowe. Wypłucz wątrobę, usuń nadmiar i uderz blenderem. W razie potrzeby wbij jajko, sól i pieprz, dodaj śmietanę (3 łyżki) i wymieszaj.

2. Wsypać trzy łyżki mąki, zamieszać. Nie trzeba dodawać zbyt dużo mąki, spowoduje to zapchanie ciasta i wyschnięcie. Gotowa mieszanka powinna być nieco grubsza niż na.

3. Odłożyć ciasto do zaparzenia. Cebulę pokrój w kostkę. Zetrzyj marchewki. Na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego podsmażyć najpierw cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodać do niej marchewkę. Smażyć przez kilka minut, a następnie dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości.

4. W międzyczasie pieczarki pokrój w drobną kostkę. Muszą być smażone osobno. Wlej trochę oleju na patelnię i dodaj wszystkie grzyby. Najpierw dadzą dużo soku. Posolić i pieprzyć do smaku i gotować, aż płyn odparuje.

5. Smażyć naleśniki. Patelnia powinna być gorąca. Posmaruj olejem roślinnym i wlej trochę ciasta. Wygładź łyżką, aby uzyskać dość cienką skórkę. Kiedy górna część chwyta, wyschnie, możesz ją przewrócić na drugą stronę. Aby to zrobić, po prostu podważ szpatułką i odwróć.

6. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, można przystąpić do przygotowywania sosu. Dodaj do śmietany tyle musztardy, ile chcesz, aby nabrała ostrości. I wyciśnij czosnek (możesz go zetrzeć na drobnej tarce), aby uzyskać pikanterię. Wszystko dobrze wymieszaj.

7. Drobno posiekaj koperek i ułóż z cebulą i marchewką. Zostaw trochę zieleni do dekoracji. Do warzyw dodaj również sos śmietanowy i grzyby. Wszystko wymieszaj, aby uzyskać jednolite nadzienie. Kiedy wszystko jest już ułożone, później układanie ciasta jest znacznie szybsze i łatwiejsze. Spróbuj, jak smakuje masa całkowita. Doprowadź do perfekcji, w razie potrzeby dodając sól, pieprz, paprykę.

8. Sprawa pozostaje niewielka. Rozłóż wszystkie cienkie naleśniki jeden po drugim z nadzieniem grzybowym, układając je jeden na drugim. Zwróć uwagę na osuszenie krawędzi, aby nie pozostały suche.

9. Posyp ziołami wierzch ciasta wątróbkowego i wstaw do lodówki na kilka godzin. Można pozostawić do namoczenia na noc.

10. Pokrój tę fantazyjną przekąskę na porcje i podawaj. Rezultatem jest delikatne danie, w którym każdy składnik jest dobrze wyczuwalny. Przydają się również grzyby w śmietanie. I bardzo lubię bardzo cienkie naleśniki. Więc wypróbuj ten przepis!

Więc mój wybór przepisów dobiegł końca. Naprawdę wierzę, że znalazłeś tutaj to, czego szukałeś. Zapisz, którą opcję gotowania lubisz najbardziej. Żegnam się z tym. Odwiedzajcie mój blog częściej, zawsze staram się napisać dla Was najsmaczniejszy.

W kontakcie z

Stosunkowo młode danie, przygotowane zgodnie z kanonami klasyki, o delikatnej strukturze i doskonałym smaku, słusznie zasługuje na miejsce na stole z przekąskami. Klasyczny przepis na placek z wątróbki wieprzowej ma wiele wariacji z użyciem dodatkowych produktów, które tylko podkreślają wspaniały smak przystawki.

To pyszna przystawka, którą docenią miłośnicy potraw z wątroby.

Aby ożywić nieskomplikowane, ale jednocześnie bardzo smaczne danie, musisz przygotować:

• 600 g wątroby;
• 150 g majonezu;
• 40 g mąki;
• 100 ml mleka;
• 2 jajka;
• 2 cebule;
• 4 marchewki;
• sól, pieprz, zioła.

Przed rozpoczęciem pracy drogi żółciowe są zawsze usuwane z wątroby i moczone w mleku. W przeciwnym razie podroby po obróbce cieplnej będą twarde i suche.

Ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

1. Po 2 godzinach wątroba jest obrana z folii i posiekana razem z cebulą za pomocą blendera lub robota kuchennego.
2. Do masy wątroby wprowadzana jest mąka i wbijane są jajka.
3. Ciasto solimy i doprawiamy, po czym piecze się z niego cienkie naleśniki.
4. Sos przygotowywany jest z gotowanej, startej marchwi, posiekanych ziół i majonezu.
5. Ciasta są na przemian natłuszczane sosem i układane w stosy, tworząc ciasto.
6. Danie podawane jest na zimno.

Z dodatkiem czosnku

Dodanie czosnku do sosu międzywarstwowego dodaje potrawie pikantnej przyprawy.

Przepis jest wykonywany z:

• 500 g wątroby;
• 100 g śmietany;
• taka sama ilość mąki;
• 3 jajka;
• 300 g majonezu;
• 3 cebule;
• 4 marchewki;
• główki czosnku;
• sól, pieprz, zioła, moczenie mleka.

Aby ozdobić stół oryginalnym ciastem, wykonaj następujące czynności:

1. Podroby są uwalniane z folii i dróg żółciowych, krojone na kawałki, które moczone są w mleku na godzinę.
2. Namoczoną wątróbkę miele się w blenderze i miesza ze śmietaną, mąką, jajkami, solą i przyprawami.
3. Ciasta wypiekane są z jednorodnego ciasta.
4. Tarta marchewka z posiekaną cebulą jest podsmażana, następnie mieszana z posiekanymi ziołami, czosnkiem przepuszczonym przez prasę i majonezem, aby uzyskać krem \u200b\u200bczosnkowy.
5. Ciasta oblewa się sosem i zbiera w postaci ciasta, które wysyła na 3 godziny na zimno.

Z nadzieniem grzybowym

Kolejna odmiana, która wymaga:

• wątroba - 800 g;
• mąka - 180 g;
• cebula - 2 szt.;
• pieczarki - 500 g;
• mleko - 100 ml;
• majonez - 300 g;
• jajka - 3 szt.;
• sól i pieprz.

Metoda gotowania:

1. Grzyby kroi się w grube plastry i smaży na patelni, do której po odparowaniu płynu dodaje się posiekaną cebulę.
2. Z przygotowanych podrobów, mleka, mąki, 2 jajek i soli przygotowuje się ciasto na ciasta.
3. Naleśniki wątrobowe smaruje się majonezem, na który rozprowadza się masę cebulowo-grzybową.
4. Wierzch ciasta posmarowany majonezem posypuje się gotowanym tartym jajkiem.

Placek z wątróbki wieprzowej z topionym serem

Aby spróbować stworzyć danie z wątróbki z nutami sera, powinieneś przygotować następujący zestaw spożywczy:

• wątroba - 750 g;
• mąka - 100 g;
• cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• ser topiony „Przyjaźń” - 1 szt.;
• mleko - 400 ml;
• majonez - 70 g;
• jajka - 3 szt.;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• sól, pieprz, zioła.

Ser "Drużbę" można zastąpić innym podobnym serem, ale o sprawdzonej jakości. Produkt serowy kupiony dla oszczędności zamiast sera może w gotowym naczyniu mieć gorzki smak.

W ramach przygotowań należy przestrzegać następującego algorytmu działań:

1. Wątróbkę myje się, oczyszcza i napełnia 250 ml mleka na 2 do 4 godzin.
2. Po namoczeniu produkt uboczny pokrojony na kawałki jest kilkakrotnie przepuszczany przez maszynkę do mięsa lub siekany blenderem.
3. Jajka, mąkę, pozostałe mleko i sól z przyprawami dodaje się do masy wątroby.
4. Naleśniki wypiekane są z ciasta o konsystencji śmietany.
5. Pokrojone warzywa podsmażamy na patelni, aż się zrumienią.
6. Ciasto zbierane jest w następującej kolejności - ciasto, majonez, warzywa; ciasto, majonez, tarty ser. Następnie cykl powtarza się do końca produktów.
7. Produkt dekorowany według uznania kucharza i parzony na zimno przez około 6 godzin dla lepszej impregnacji.

Jak gotować w multicookerze?

Możesz również ugotować ciasto wątróbkowe za pomocą nowoczesnego urządzenia kuchennego, które ma na celu ułatwienie procesu kulinarnego.

Aby wykonać przepis, musisz przygotować:

• wątroba - 700 g;
• mąka - 100 g;
• cebula - 4 szt.;
• marchewki - 3 szt.;
• mleko - 70 ml;
• majonez - 20 g;
• jajka - 3 szt.;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• sól, pieprz, zioła.

Aby spróbować bardziej soczystego dania niż smażenie na patelni, postępuj zgodnie z prostym algorytmem:

1. Wstępnie przygotowane podroby sieka się razem z ½ cebuli, po czym miksturę układa się w głębokiej misce.
2. Ciasto wyrabia się z masy wątrobowej, mąki, jajek, mleka, soli, pieprzu i proszku do pieczenia, dzięki czemu skórka jest bardziej puszysta i delikatna.
3. Powstałe ciasto o nieco grubszej konsystencji niż w przypadku naleśników wlewa się do natłuszczonej miski multicooker.
4. Skórka pieczona jest w trybie „Pieczenia” przez 40 minut przy otwartej pokrywie.
5. Gotowe ciasto dzieli się na 3 cieńsze warstwy.
6. W tym samym czasie na patelni z dodatkiem soli i przypraw podsmaża się kostki z pozostałych wiórków cebuli i marchwi.
7. Dwa dolne ciasta są obficie aromatyzowane majonezem, na którym układane jest nadzienie warzywne.
8. Dekorację ciasta dopełnia siatka majonezowa, ozdobiona gałązkami zieleni.

Z bakłażanem

Ciekawy przepis, który owocuje doskonałym daniem z delikatnym nadzieniem.

Ciasto jest przygotowywane z:

• 500 g wątroby;
• 120 ml mleka;
• 2 jajka;
• 200 g mąki;
• 3 g proszku do pieczenia;
• żarówki;
• bakłażan;
• pomidor;
• ½ główka czosnku;
• kawałek sera;
• 150 g majonezu;
• sól, zioła i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Ciasto przygotowuje się z masy wątrobowo-cebulowej przepuszczonej przez maszynkę do mięsa, jajka, mleko, mąkę, sól i proszek do pieczenia.
2. Naleśniki wypiekane są z ciasta, które konsystencją przypomina śmietanę.
3. Bakłażany piecze się w piekarniku i kruszy, a następnie miesza z kostkami obranych pomidorów. Wypełnienie ubrane jest w majonez.
4. Każda warstwa wątroby jest pokryta powstałym sosem i zebrana w ciasto, które jest wysyłane na zimno na 2 godziny.

Ciasto wątróbkowe to więc świetna przekąska, która przyda się podczas przyjmowania nieoczekiwanych gości oraz jako lekka, ale bardzo pożywna kolacja.

Wątroba i podroby

Gotowanie ciasta z wątróbką wieprzową: przepis ze zdjęciami krok po kroku i instrukcjami wideo, a także różnymi opcjami napełniania na wspaniałe danie z przekąskami!

8-10 porcji

1 godzina 10 minut

160,6 kcal

5/5 (2)

Ciasto z wątróbką było dla mnie zbyt skomplikowane. Ale pod okiem mojej bardziej doświadczonej dziewczyny zdałem sobie sprawę, że nie ma w tym nic skomplikowanego. Prawdopodobnie są też kulinarni nowicjusze tacy jak ja.

Przepis krok po kroku na ciasto z wątróbki wieprzowej

Przybory kuchenne: deska do krojenia, patelnia, nóż, łopatka, chochla, tarka, maszynka do mielenia mięsa, miska.

Lista składników

Gotowanie ciasta

Wykonywanie nadzienia

Pieczemy naleśniki wątrobowe i formujemy ciasto

1. Płukujemy patelnię lub bierzemy inną. Podgrzej i dodaj trochę oleju. Ciasto wątrobowe zbieramy chochlą. Wlej na patelnię i rozprowadź na całej powierzchni. Aby przyszłe ciasto było równe i piękne, natychmiast weź patelnię o wymaganej średnicy.
   
   
2. Smaż ciasto wątróbkowe z każdej strony przez 1,5-2 minuty. Często trudno jest przewrócić je na drugą stronę, zwłaszcza jeśli mają dużą średnicę. Aby tego uniknąć, po prostu przykryj, a Twoja skórka będzie smażona z obu stron.
   
   
3. Nasze warzywa ostygły i możemy dalej robić nadzienie. Dodaj około 150 g majonezu i wymieszaj. To około 2-3 łyżki stołowe.
   
   
4. Przez prasę przepuszczamy oczywiście 3-4 ząbki czosnku - obrane. Doprawić czarnym pieprzem i zamieszać. Smakujemy iw razie potrzeby dodajemy do smaku trochę soli.
   
   
5. Opłucz świeże zioła i drobno posiekaj.
   
   
6. Pierwszy placek z wątróbki wyłożyć na talerz i posmarować nadzieniem. Rozprowadź to mentalnie na wszystkich warstwach.
   
   
7. Posyp ziołami. Przykryj kolejnym naleśnikiem, ponownie nasmaruj i posyp ziołami. I tak dalej.
   
   
8. Przykryj placek z wątróbką małym talerzem i lekko dociśnij. W ten sposób warstwy zostaną zagęszczone, ciasto będzie piękniejsze i lepiej nasiąknięte.Przykryj górę i boki majonezem i posyp resztą zieleni. Wszystko. Pozostaje namoczone ciasto wątrobowe wstawić do lodówki na co najmniej godzinę i można je podać na stole.
   
   

Przepis wideo

Zobacz, jak zrobić przepis na ciasto z wątróbki wieprzowej na wideo.

Dzięki temu przepisowi możesz łatwo zrobić ciasto wątrobowe lub niesamowicie delikatną - - wątróbkę drobiową -.

Przepisy na ciasto wątrobowe są łatwe do przygotowania, ale przygotowanie ciast wymaga czasu. Do gotowania użyj wątróbki drobiowej, indyka, wołowej lub wieprzowej. Nadzieniami mogą być świeże lub smażone warzywa, grzyby z dodatkiem twardego lub miękkiego sera, majonez lub śmietana. Dla smaku nadzienia dopełniają świeże zioła i posiekany czosnek.

Szczególnie smaczne i piękne jest ciasto z wątróbki wieprzowej z dodatkiem jaj kurzych, śmietany i mąki. Nadzienie przygotowujemy ze smażonej marchewki, cebuli z dodatkiem majonezu i posiekanej natki pietruszki. Pokrojona zielona cebula jest ozdobą tortu z przekąskami.

Przepis krok po kroku na ciasto z wątróbki wieprzowej

Składniki na 10 porcji:

• Wątróbka wieprzowa - 500 g;
• Śmietana - 200 g;
• Cebula - 6 szt.;
• Czosnek - 4 średnie ząbki;
• Marchewki - 1 sztuka;
• Jajko kurze - 2 szt.;
• Mąka pszenna - 120 g;
• Majonez - 4 łyżki l.;
• Pietruszka - 4 gałęzie;
• Cebula zielona - 0,5 pęczka;
• Olej roślinny;
• Mielony pieprz i sól.

Czas gotowania: 2 godziny.

Jak zrobić pyszne ciasto z wątróbki wieprzowej z warzywami

1. Myjemy wątrobę, usuwamy żyły, kroimy na średnie kawałki.

2. Cebulę pokrój (3 szt.) Na kilka części, obierz ząbki czosnku.

3. Włożyć grill z minimalnymi otworami do maszynki do mięsa i pominąć przygotowaną wątróbkę, cebulę i czosnek. Otrzymuje się prawie jednorodną masę.

4. Uzupełnij mieszankę mielonym pieprzem, solą i jajami kurzymi.

5. Dodaj śmietanę.

6. Dodać mąkę.

7. Wszystko dobrze wymieszać trzepaczką i ciasto jest gotowe.

8. Naleśniki na ciasto można przygotować na 2 sposoby. Na patelnię wlać chochlę z niewielką ilością oleju roślinnego, smażyć na średniej temperaturze z 2 stron lub piec w piekarniku na folii. Folia posmarować olejem, wlać chochlą mieszankę wątroby i uformować okrąg o średnicy około 19 cm.Piec w temperaturze 230 stopni przez kilka minut.

9. Naleśnik wątróbkowy jest gotowy, gdy robi się ciemny i brzegi odklejają się od folii.

10. Upiec naleśniki (7 sztuk) i ułożyć jeden na drugim na ruszcie w celu ostygnięcia.

11. Potrzyj grubo obrane marchewki.

12. Pozostałą cebulę pokrój w piórka lub półpierścienie. Wszystkie warzywa przełożyć na patelnię na oleju (5 łyżek) i smażyć w niskiej temperaturze, aż płyn odparuje. Zajmie to około 10-15 minut. Sól i pieprz.

13. Schłodzić smażone warzywa, dodać majonez, posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

14. Aby nadać naleśnikom ten sam kształt, wycinamy kółka o średnicy około 18 cm, używając do tego okrągłego talerza o odpowiedniej średnicy. Ciasta będą tej samej wielkości, a ciasto z przekąskami będzie wyglądało pięknie.

15. Nie wyrzucaj reszty naleśników, tylko drobno je posiekaj. Posłużą jako wypełnienie. Podstawę wątroby położyć jeden kawałek na talerzu, nałożyć przygotowaną mieszankę warzyw (po 1/7 części) i pokrojone w kostkę naleśniki.

16. Składanie całego ciasta. Okazuje się, że ma gładkie krawędzie i warstwy jasnego wypełnienia. Przykrywamy folią spożywczą i przechowujemy w lodówce na co najmniej 1 godzinę.

17. Po godzinie drobno posiekaj zieloną cebulę i posyp ciasto na wierzchu. Okazuje się, że jest to oszałamiająco piękny i pachnący placek z wątróbki wieprzowej, który natychmiast podajemy na świątecznym stole.

Wskazówki dotyczące gotowania:

• Nadzienie będzie miało kremowy smak, jeśli zastąpisz majonez kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym i dodasz trochę startego twardego sera.
• Pieczarki dodadzą ciasta wątrobianemu wspaniałego smaku. Pokrój świeże grzyby lub boczniaki i usmaż z warzywami. Świetne są również grzyby leśne, mrożone, suszone lub świeże.