Tradycyjne rosyjskie domowe napoje alkoholowe: nalewki. Domowa wódka Przepis na wódkę Petrovskaya

Stara rosyjska wódka

Słowo „wódka” może teraz powodować zamieszanie. Różnica między tym, co obecnie sprzedaje się w butelkach, choć pod tą samą nazwą, polega najczęściej tylko na etykietach i liczbie nieprzyjemnie wyglądających plam, które pojawiają się na powierzchni płynu wlewanego do szklanki. Tymczasem dzisiejsza wódka ma niewiele wspólnego z tym, co od dawna nazywa się w Rosji wódką i zasłużenie zyskało światową sławę. Oprócz tego, że sprzedawano wiele odmian wódek, które tak naprawdę i znacząco różniły się od siebie, w porządnym domu za złą formę uznano postawienie sklepowej butelki na stole. Prawdziwa gospodyni zawsze własnymi rękami starała się nadać jedzeniu wyjątkową oryginalność. W końcu wódka domowej roboty ma smak i zapach nieporównywalny z zakupionymi w sklepie; Napój wlany do karafki i przepuszczony przez zręczne ręce mistrza wywołuje zupełnie inne nastawienie gości niż zwykła butelka bez twarzy.

Zanim podamy kilka przepisów na domowe wódki, zastanówmy się nad sposobami czyszczenia zwykłej wódki lub picia alkoholu z nieprzyjemnych zapachów, które często mają. Nie jest to trudne, zwłaszcza jeśli masz letni domek lub działkę ogrodową.

Weź kilka suchych kłód brzozowych i rozpal z nich ogień. Gdy węgle osiągną najwyższą temperaturę i już się rozkruszą, za pomocą łyżki przenieś je do glinianego garnka, zdmuchnij cały popiół tak czysto, jak to możliwe, a garnek szczelnie zamknij pokrywką, aby ugasić węgle. Następnie wyjmij je z garnka, ponownie przedmuchaj, ostudź i nie zmiażdż zbyt drobno. Rozkruszone węgle umieścić w butelce w ilości około 50 g na litr i uzupełnić wódką lub alkoholem. Wstrząsaj butelką 3-4 razy dziennie przez kolejne 3 tygodnie. Następnie odstaw wódkę na kolejny tydzień, ale nie potrząsaj nią. Następnie przefiltruj, wlej do czystej butelki, włóż do niej bardzo starannie posortowane i jak największe rodzynki 30-40 g na 1 litr i 3-4 g korzenia fiołka, drobno posiekanego na kawałki. Odstaw wódkę na kolejne 12 dni i ponownie przefiltruj. Gotowy napój musi być całkowicie wolny od obcych zapachów i smaków. Pamiętaj tylko, że jeśli nalegasz, a następnie go rozcieńczysz, koniecznie przegotuj wodę, w przeciwnym razie mieszanina stanie się mętna i zmieni kolor na biały. Następnie możesz, jeśli chcesz, nadać wódce przyjemniejszy kolor. To bardzo proste: wódkę niebieską upieraj się na chabrach, wódkę żółtą na szałwię, wódkę zieloną na miętę, wódkę fioletową na pestki słonecznika, wódkę brązową na łupinki orzeszków pinii.

Gęstość i nasycenie odcieni można zmieniać według własnego gustu, w zależności od ilości roślin i czasu zaparzania.

Do przygotowania wódek możesz użyć następujących przepisów, opracowanych w czasach, gdy nie było trudności z przyprawami i przyprawami, a także z innymi produktami - Użyj aparatu destylacyjnego do bezpośredniej destylacji. Ale nic strasznego się nie stanie, jeśli dla jakiegoś przepisu nie możesz zdobyć jednego lub dwóch składników. Najważniejsze, aby zachować zasadę, a napój nadal będzie o wiele lepszy niż zwykle.

Wódka Moskwa biała stara

40 g imbiru, 40 g galangalu, 40 g szałwii, 40 g mięty, 40 g anyżu, zalać 1 litrem alkoholu i odstawić na 18 dni. Następnie dodaj do naparu 1,5 litra zimnej surowej wody (jeśli masz w pobliżu kluczową wodę, to najlepiej) i destyluj wszystko razem przez aparat. Jeśli używasz wódki zamiast alkoholu, nie możesz jej rozcieńczyć wodą ani trochę rozcieńczyć.

Wódka "Erofiej"

35 g mięty, 35 g anyżu, 35 g grubo rozgniecionych orzechów pomarańczowych, zalać 1 litrem wódki obranej na węgiel brzozowy i odstawić w ciepłe miejsce na 12 dni. Następnie wódkę można spożywać bez spuszczania gęstej, ale w zasadzie gęstą można użyć ponownie. nalewanie pół porcji wódki i podgrzewanie przez miesiąc.

Wódka o smaku migdałowym

Weź najmłodsze pędy jarzębiny, obierz je, a białe pędy pokrój na jak najmniejsze kawałki. Wlej te kawałki najprostszym winem, najlepiej mocnym białym, w stosunku objętościowym 1: 4 (1 część pędów i 4 wina) i destyluj. Jeśli zapach migdałów wydaje ci się słaby, dodaj więcej pędów według uznania i ponownie destyluj.

Kminek wcześnie dojrzewający wódka

350-400 g kminku zalać 1 litrem wódki i destylować przez aparat destylacyjny. Powstałą wodę kminkową można przechowywać w niskiej temperaturze w lodówce lub na lodowcu w piwnicy przez kilka miesięcy.Gdy potrzebujesz wódki kminkowej wystarczy ją trochę dosłodzić, wlać do wódki do smaku, a napój jest gotowy.

Zapiekanka z wódką

Od 1/10 do 1/5 objętości suchych skórek cytryny wsypać do najprostszej wódki, odstawić na co najmniej kilka godzin i wszystko razem destylować za pomocą aparatu destylacyjnego. Weź butelkę jak najgrubszego szkła i na 1 litr wódki destylowanej nałóż 6 g cynamonu, 1 g kardamonu, gałkę muszkatołową, wszystko to drobno wcześniej rozdrobnij. Zakorkuj butelkę i pokryj stromym żytnim ciastem o grubości trzech palców. Jeśli przygotowujesz napój na wsi i masz piekarnik, włóż go, gdy zacznie stygnąć. Powtarzaj to przez 4 dni z rzędu. Jeśli nie ma piekarnika, użyj piekarnika chłodzącego, ale wstaw do niego butelkę co najmniej 8 razy.Po ugotowaniu przefiltruj wódkę i lekko ją posłodź, ale wrzuć nie więcej niż 250 g cukru na 1 litr wódki.

Rowan Penny

Weź około 1 kg dojrzałej jarzębiny, ale tak, aby zebrać ją przed mrozem i zmiażdż drewnianym tłuczkiem w moździerzu. Przełożyć do butelki, wlać 10-12 litrów świeżego kwasu chlebowego i dodać 50-70 g drożdży. Pozostaw kwas chlebowy do fermentacji w pomieszczeniu w temperaturze 16 °. Gdy fermentacja dobiega końca, co określisz zaprzestaniem wydzielania się aktywnego gazu, całą masę mieszamy z jarzębiną, wlewamy do kolby aparatu destylacyjnego i kilkakrotnie destylujemy, osiągając taki stan napoju aby nie miał obcych nieprzyjemnych zapachów.

Wszystkie opisywane wódki w dobrze zakorkowanych butelkach można przechowywać praktycznie w nieskończoność, nie tracąc przy tym smaku i aromatu, a nawet odwrotnie, nabierając z biegiem lat szczególnej szlachetności.

Wódka Ziemniaczana

Po zjedzeniu 50 funtów ziemniaków umyj je tak czysto, jak to możliwe i natrzyj je razem ze skórkami na tarce. 8-9 kg zmielonego słodu rozetrzeć w odrobinie gorącej wrzącej wody i najlepiej zagnieść. W tym roztworze umieścić puree ziemniaczane, ponownie wymieszać, pozostawić na chwilę żaluzję, następnie schłodzić do ciepłego świeżego mleka i zacząć od drożdży. Pod koniec fermentacji wsypać zacier do kostki i destylować w zwykły sposób, dzięki czemu uzyskamy dobrą wódkę.

Wódka marchewkowa

Po umyciu marchewki najlepiej jak to możliwe, ugotuj ją, a następnie ubij razem z bulionem w rynnie lub moździerzu na gęstą galaretkę. W międzyczasie, biorąc dowolną ilość zmielonej mąki jęczmiennej lub pszennej, rozetrzyj trochę gorącej wody w kadzi, wrzuć tam fusy z marchwi i zagnieść jak najlepiej. Gdy migawka osiągnie odpowiedni poziom ciepła, zacznij od drożdży i pozostaw do fermentacji. Na koniec, po zakończeniu fermentacji, zacieru wsypać do kostki, rozpalić niezbyt mocny ogień i destylować. Nie jest źle włożyć trochę anyżu w kostkę.

Wódka dyniowa

Dynie pokroić na dość małe kawałki, najpierw obrać z pestek i skórek. Następnie zalej 1 część wody 2 części noża do dyni i gotuj, aż kawałki zostaną wygodnie zmiażdżone. Utrzeć tę kruszonkę na jednostajną masę, którą naciera się zmielonym słodem jajecznym, umieszczając na wiadrze fusów dyniowych lub 8 kg jego 1,2 kg słodu. W tym celu wlej słód do kadzi, zalej gorącą wodą, zostaw pod przykryciem na pół godziny, po czym dokładnie zagniataj, a następnie mieszaj z fusami z dyni i ugniataj, aż nie pozostanie ani jedna grudka. Na koniec dolać zimnej wody, schłodzić żaluzję do stopnia świeżego mleka, zacząć od drożdży, pozostawić do fermentacji, zacieru wlać w kostkę i jak zwykle destylować.

Wódka buraczana

Po umyciu jak najczystszych buraków zmiel je na grubej tarce lub posiekaj jak najdrobniej. Na porcję posiekanych lub zmiażdżonych buraków weź 6-8 części mielonego słodu jęczmiennego, wetrzyj w gorącą wodę, ugniataj, odstaw na chwilę w zamknięciu. Następnie wmieszać buraki, również gotowane na parze z gorącą wodą, dokładnie ugniatając, rozcieńczyć gorącą wodą. Gdy buzdygan ostygnie do temperatury mleka na parze, zacznij od drożdży. Gdy zacier dojrzeje, wlej go do kostki i destyluj. Aby nadać smak, możesz dodać do kostki trochę węgla drzewnego i anyżu.

Wódka grochowa

Jest zwykle produkowany. Różnica polega na tym, że sam groszek nie może wyprodukować wódki, dlatego konieczne jest dodanie do niego jakiegoś ziarna. Nie jest złym pomysłem dodanie do wiosła słodu jęczmiennego lub jeszcze lepszego słodu owsianego.

Wódka jabłkowa

Jabłka zmiażdżyć lub zmiażdżyć na jednostajną gęstość, zalać je gorącą wrzątkiem i schłodzić do ciepła świeżego mleka. Uruchom tę migawkę z drożdżami, przykryj kadź i pozwól jej fermentować. Pod koniec fermentacji wlać zacier do kostki i destylować.

Wódka gruszkowa

Po umyciu jak najczystszych gruszek natrzyj je lub zmiażdż w dość grube łopatki. Złóż go do kadzi, napełnij wrzącą wodą, wetrzyj i rozcieńcz taką ilością wody, jaka jest potrzebna do napełnienia kadzi i doprowadzenia żaluzji do ciepła świeżego mleka. Na koniec zacznij od drożdży. Niech ta przesłona fermentuje przez 2-3 dni, a następnie wlej zacier do kostki i postępuj jak zwykle.

Wódka śliwkowa

Po napełnieniu całej wanny śliwkami nie trzeba ich miażdżyć ani rozgniatać, pozostawiamy je w wannie, aż po posypaniu same się opadną. Jeśli odpływów nie ma tak dużo, że wkrótce można je zebrać do całej wanny, pojemniki wstawiamy do piwnicy, na suchy piasek, aż się stopniowo zapełnią. Jeśli śliwki zostaną spożyte od razu, przykrytą wannę postaw w ciepłym miejscu, gdzie fermentacja nastąpi za 2-3 tygodnie. Stopień dostatecznej fermentacji śliwek jest znany z tego, że wysychają i wydzielają zapach wina. Następnie ułóż je w kostkę, ale nie do góry i postępuj zgodnie ze zwykłym sposobem destylacji

Najprostszy sposób na oczyszczenie wódki destylowanej

Zanurz worek przesianego popiołu bukowego lub dębowego w kostce wypełnionej zacierem; lub włożyć do kostki dwie duże cebule, dwa kawałki czerstwego chleba oraz kawałek chrzanu i destylatu, co nadaje produktowi bardzo przyjemny smak.

Wódka cytrynowa

Weź 800 g skórki cytryny i taką samą ilość fiołków, wlej do nich 20 litrów zwykłej wódki, odstaw na 5-6 dni, a następnie spokojnie destyluj, aż dostaniesz 10 litrów dobrej wódki, co jeśli chcesz, możesz słodzona cukrem.

Podobne przepisy kulinarne

Wódka chlebowa z drożdżami (opcja 1)
Istnieją dwie możliwości robienia wódki chlebowej z drożdżami. Najpierw wykiełkuj pół wiadra żyta, pszenicy lub jęczmienia. Funt. Namocz 10-12 bochenków czarnego chleba w 15 litrach wody. Mieszać. Dodaj 750 g drożdży.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości chleba (8 bochenków), ugotuj żeliwo ziemniaczane. Zetrzyj, wymieszaj ze zbożem i chlebem.
Fermentacja w ciepłym miejscu trwa tydzień. Następnie poddał go destylacji na aparacie parowym.

Wódka chlebowa z drożdżami (opcja 2)
Wódkę chlebową z drożdżami można przygotować w inny sposób.
Kiełkować pszenicę, zmielić w maszynce do mięsa, młynku do kawy (można zmiażdżyć). Dodaj wodę, drożdże i umieść w ciepłym miejscu. Na 10 kg pszenicy, 30 litrów wody i 0,5 kg drożdży. Po zakończeniu fermentacji destyluj na aparacie parowym.

Chlebowa Wódka Z Chmielem
Do przygotowania wódki chlebowej z chmielem, kiełkami pszenicy lub żyta w drewnianym korycie, od czasu do czasu mieszając. Następnie ugotuj ziemniaki, zetrzyj je. Chmiel napar. Przygotuj tzw. zacier - w praniu, które zostało z ostatniego razu (1,5-2 litry), dodaj ugotowany chmiel (3 litry). Następnie wszystko się miesza - pszenica lub żyto, ziemniaki i zacier. Ziarno może być zmielone lub zmielone.
Umieść w ciepłym miejscu, aż przestanie wędrować i hałasować. Następnie destylować na aparacie parowym.
Na 1 wiadro zboża - gotowane ziemniaki 2 wiadra. Okazuje się, że 2 litry wódki chlebowej.

żyto
Aby przygotować wódkę chlebową, możesz użyć następującego przepisu.
Żyto, pszenica, jęczmień, proso, kukurydza, groch do kiełkowania.
Aby to zrobić, namocz jedzenie w ciepłej wodzie, rozprowadź cienką (do 2 cm) warstwą. Upewnij się, że ziarno nie kwaśnieje.
Wysuszyć porośnięte ziarno, zmielić na mąkę. Zagotuj wodę i dodaj tę mąkę wciąż wrzącą, ciągle mieszając. Mieszaj aż do uzyskania płynnej galaretki.
Przykryj, odstaw na 10-12 godzin. Wlać do misek, misek. Schłodzić do temperatury pokojowej. Dodać drożdże: na 12 wiader zakwasu - pół kilograma. Wędruje przez 5-6 dni. Destylować na aparacie parowym. Wódka chlebowa jest najlepsza ze wszystkich rodzajów. Zamiast drożdży, jeśli ich nie ma, można dodać kilogram suchego groszku. W takim przypadku proces fermentacji wzrośnie o 10 dni.

Wódka chlebowa z ziemniakami
Aby przygotować wódkę chlebową z ziemniakami, należy zrobić słód, jak w pierwszym przepisie (ziarno wykiełkować, wysuszyć, zmielić). Ugotuj ziemniaki. Ubij wodą, która pozostaje po ugotowaniu. Na wierzch posyp mąką słodową. Ubij ponownie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji galaretki. To wszystko powinno być bardzo gorące. Na wierzchu posyp resztą mąki, zostaw na noc. Po 10-12 godzinach wymieszać, wlać do beczki, dodać 0,5 kg drożdży. Fermentacja powinna zająć 5-6 dni. Na 2 wiadra słodu dodaj 4-5 wiader ziemniaków. Destylować na aparacie parowym.

Wódka pigwowa
Aby zrobić wódkę z pigwy, weź przejrzałą pigwę, zmiażdż lub zetrzyj. Bardzo drobno posiekaj wiązkę słomy żytniej. Wyciśnij sok z tej mieszanki. Na 8 szklanek tego soku - tyle samo wódki. Dodaj zwykły cukier i 50 g wanilii. Wlej do butelki, odstaw na tydzień. Filtr.

Wódka Airnaya (opcja 1)
Do przygotowania wódki tataraku należy wziąć 600 g korzenia tataraku, 25 g skórki pomarańczy, 12 g skórki cytryny, biały imbir, cynamon, kardamon i sól, 6 g kolendry. Wszystkie przyprawy ubić i zmielić, włożyć do butelki, wlać 10 litrów wódki zwykłej i odstawić na 2-3 tygodnie. Destylować, dodając do kostki 6 litrów wody i dwie garście popiołu bukowego lub klonowego. Dosłodzić syropem 600 g cukru i 3 litrami wody, przefiltrować.

Wódka Airnaya (opcja 2)
Drugi przepis na wódkę z tataraku. Weź 200 g korzenia tataraku, 100 g skórki cytryny, 50 g korzeni arcydzięgla, 75 g skórki pomarańczy i 1 jagody jałowca, po 50 g rumianku i kminku, 25 g kopru, -1 anyż, nasiona kopru, kolendra, kamień nazębny. Wszystkie przyprawy ubić i zmielić, wlać wiadro zwykłego i wódki, odstawić na 10 dni, przecedzić przez grubą szmatkę, osłodzić | gulasz z syropem 800 g cukru i 4 litrami wody.

Wódka Airnaya (opcja 3)
Wódkę Calamus można przygotować w ten sposób: weź 12,3 litra wódki, wymieszaj z ekstraktem 615 g tataraku, 25,8 g skórki pomarańczy, 12,9 g skórki cytryny, imbir, biały cynamon, kardamon, sól - po 12,9 g, 6,45 g quiche. Dosłodź mieszaninę 1230 g syropu cukrowego.

Wódka Airnaya (opcja 4)
Trzecia uproszczona opcja gotowania: weź 12,3 litra wódki, wymieszaj z 615 g korzenia tataraku i 1/2 garści soli. Dosłodź syropem. Niech się utrzyma.

Wódka Anielska (opcja 1)
Aby przygotować wódkę anielską (lub wódkę anielską), weź 1230 g drobno wysuszonego korzenia arcydzięgla, zalej 4,92 litra dobrego wina odstawionego od piersi; nalegać przez 3 dni, wlać do kostki i dodając 6,15 litra wina, przerobić.

Wódka Anielska (opcja 2)
Rzadki, prawie zapomniany przepis na robienie wódki. Weź 103 g kardamonu, 51,6 g skórki glicyny, YuZgangeliki, YuZgkoritsy i 18,4 litra wina; nalegaj 4 dni, a następnie wyprzedzaj.

Wódka anyżowa (opcja 1)
Znanych jest ponad 20 metod wytwarzania wódki z anyżu. Oto kolejny.
Weź 800 g anyżu, zmiażdż, wlej 6 litrów piwa i destyluj w kostce, aż płyn pachnie anyżem. Odsączony płyn dodać do 12 litrów wódki, dodać kolejne 100 g pokruszonego anyżu, destylować, w razie potrzeby dosłodzić, przefiltrować.

Wódka anyżowa (opcja 2)
Najprostszy przepis na popularną wódkę anyżową. Pobrać 400 g anyżu, grubo rozdrobnić, zalać 3 litry wódki zwykłej, odstawić na 3 dni, dodać kolejne 4 litry wódki, destylować.

Wódka anyżowa (opcja 3)
Weź 400 g anyżu, wiadro zwykłej wódki, destyluj na małym ogniu, włóż garść anyżu do torebki na szyjce odbiornika, aby przeszła przez nią wyrzucona wódka. To spowoduje zabarwienie wódki na żółtawy. Jeśli w torbie nie włożysz anyżu, ale garść suchych pokruszonych liści brzozy, wódka nabierze zielonkawego odcienia.

Wódka anyżowa (opcja 4)
Aby przygotować tę wódkę w bardziej złożony sposób, musisz wziąć 65 g anyżu i 30 g kopru, wymieszać i zmiażdżyć, a następnie wziąć dwie trzecie powstałej mieszanki, wlać 2 litry wódki i 400 g wody, destylować, unikanie wnikania białawego alkoholu. Pozostałe przyprawy wrzucić do powstałej wódki, pozostawić na kilka dni, osłodzić cukrem rozpuszczonym w zimnej wodzie (600 g na 3 l), przefiltrować.

Wódka anyżowa (opcja 5)
Kolejny przepis, który znaleźliśmy w starym przewodniku po destylacji. Weź 200 g świeżego anyżu, wytrzyj go na drobny proszek, nalegaj przez miesiąc w wiadrze oczyszczonego alkoholu o mocy nieprzekraczającej 25%. Następnie destyluj alkohol na umiarkowanym ogniu do mocy 45%. Powinieneś dostać gdzieś około 9,8 litra wódki. Przygotuj syrop z 1600 g cukru i litra przegotowanej lub źródlanej wody, dodaj do alkoholu. Mieszanka będzie miała mleczny kolor, do zniszczenia którego trzeba włożyć jedno białko jajka, najlepiej wymieszać z płynem, wstrząsając przez kilka dni (białko można zastąpić nadmanganianem potasu). Odcedź płyn.

Wódka anyżowa (opcja 6)
Nieskomplikowany, ale absolutnie niezawodny sposób na przygotowanie wysokiej jakości wódki anyżowej. Weź 400 g anyżu, 50 g kopru włoskiego, po 25 g skórki pomarańczy i białego cynamonu, po 12 g białego imbiru, skórki cytryny i soli kuchennej, wszystko drobno zmiel, wlej 9 l zwykłej wódki, korek i odstaw na 10 dni, osłodzić syropem z 800 g cukru i 2,5 litra wody.

Wódka anyżowa (opcja 7)
Kolejny, daleki od ostatniego, wariant przygotowania wódki anyżowej. Weź 12,3 litra wódki i nalewki alkoholowej na mieszankę 400 g anyżu, 50 g koperku, 29 g białego cynamonu, 26 g skórki pomarańczowej. 13 g skórki cytryny, 13 g soli kuchennej. Wszystko wymieszaj, dodaj do smaku syrop cukrowy.

Wódka anyżowa (opcja 8)
Zdaniem ekspertów, tak wytworzona wódka ma szczególne właściwości lecznicze. Na mieszankę 400 g nasion anyżu, 50 g kminku, 50 g suchej skórki cytryny, 50 g nasion kopru, 39 g korzenia fiołka wziąć 12,3 litra wódki, 12,3 litra 40% alkoholu i nalewki alkoholowej. Wszystko to wymieszaj, dosłodź 800 g cukru.

Anyżowa podwójna wódka (opcja 9)
Dla szczególnie wybrednych koneserów mamy przepis na podwójny anyż. Weź 150 g anyżu, 35 g kminku, 25 g kwiatów pomarańczy i skórki cytryny, 50 g anyżu gwiazdkowatego, 12 g goździków, cynamon, korzeń tataraku, 18 g korzenia fiołka, posiekaj i zmiażdż wszystko, zalej 2,5 litra czystej wody. destylować, osłodzić syropem z 400 g cukru i 0,9 litra wody.

Wódka Podwójna Anyżowa (opcja 10)
Druga metoda wykonania podwójnego anyżu jest nieco łatwiejsza. Weź 400 g anyżu, 100 gtmin, po 50 g skórki cytryny, skórki pomarańczowej i sałaty, po 4 g gałki muszkatołowej i goździków. Wszystkie przyprawy drobno zmiażdżyć, przelać do butelki z 12 litrami czystej wódki, zakorkować i odstawić na dwa tygodnie. Uśpij obecny alkohol, osłodź syropem, przefiltruj.

Wódka Alkermesnaya (opcja 1)
Stary przepis na wódkę alkermes. Weź 32 g cynamonu, 90 g skórki cytryny i kardamonu, 8 g rozmarynu, posiekaj wszystko, wlej 1,8 litra podwójnej wódki, nalegaj i dokładnie odcedź. Zagotuj syrop z 800 g cukru i 1,2 litra wody, ostrożnie usuwając piankę i wymieszaj z zaparzoną wódką. Wlać do butelek i włożyć do każdej butelki listki złota w ilości 3 listki na 1,2 litra wódki, blab.

Wódka Alkermesnaya (opcja 2)
Drugi przepis na wódkę Alkermes. Weź 75 g kardamonu, po 50 g skórki pomarańczy i cytryny, rozmaryn, korzeń tataraku, goździki, cynamon, 25 g czerwonego drzewa sandałowego. Wszystko dokładnie zmielić, wlać 2,5 litra wódki, destylować i dosładzać. Do tej wódki wkłada się również złote liście, dobrze miesza, pozostawia do opadnięcia i filtruje.

Wódka aromatyczna (opcja 1)
Przepis jest powszechnie znany. Weź 85 g szałwii, 65 g hyzopu, 50 g majeranku i fasoli oleistej, 35 g bławatka i kminku, 25 g kwiatów lawendy, korzeń tataraku, korzeń piwonii, 16 g arcydzięgla, 12 g byliny.
Zmiel i zmiel przyprawy, wlej wiadro zwykłej wódki, odstaw na kilka dni, przecedź.

Wódka aromatyczna (opcja 2)
Weź 38,7 g kwiatów pomarańczy, po 25,8 g kwiatów gałki muszkatołowej cynamonu. skórka cytryny i skórka pomarańczy do ekstrakcji na 1 wiadro wódki.

Wódka aromatyczna (opcja 3)
Bardziej złożona, ale nie mniej powszechna metoda wytwarzania aromatycznej wódki.
Weź 15 g kwiatów pomarańczy, po 50 g kadzidełka, kardamonu, kwiatów gałki muszkatołowej, kwiatów goździka, 75 g kwiatów cynamonu, po 50 g szałwii, szafranu, karbonedyktyny, galangalu, korzenia tataraku, po 75 g gałki muszkatołowej, skórki cytryny, skórka pomarańczowa po 25 g majeranek, imbir, rozmaryn, korzeń piołunu, goździki, dzika róża, niebiańskie ziarna i kamień nazębny. Wszystko pokruszyć, zmiażdżyć, wlać trzy wiadra wódki, odstawić na dziesięć dni, destylować, dosładzać syropem 2,4 kg cukru, 8 litrów wody.

Wódka pomarańczowa
Aby przygotować pomarańczową wódkę, weź dwa litry wódki, zagotuj rafinowany syrop cukrowy i 1 litr wody, wymieszaj z dwoma litrami wódki. Odcedź do butelki. Odrzucić skórkę z 4 lub 5 pomarańczy. Pozostaw w cieniu na 3-4 dni. Następnie filtruj. Wlać do butelek.

Wódka w szybki sposób nr 1
Zdarzają się sytuacje, kiedy wódkę trzeba przygotować bardzo szybko. Oto niektóre z odpowiednich przepisów. Weź 1 kg groszku, 5 kg cukru, 500 g drożdży i 15 litrów ciepłej wody. Wszystko wymieszaj, dodaj 1 litr świeżego mleka. Odstaw dżem na 1 dzień. Następnie wyprzedzaj w zwykły sposób. Okazuje się, że 5 litrów wódki.

Wódka w szybki sposób nr 2
Wymieszaj 5 kg cukru, 25 litrów przegotowanej wody, 500 g drożdży, 25 średnich surowych ziemniaków, 3 szklanki mleka, 4 bochenki chleba. Pozostaw do fermentacji na 24 godziny. Następnie destylować w aparacie parowym.

Wódka w szybki sposób nr 3
Być może najszybszy sposób na zrobienie wódki. Weź 10 kg cukru, paczkę drożdży, 3 litry mleka, 3-4 wiadra wody. Wszystko wymieszaj, wlej do pralki. Wiruj przez 2 godziny. Następnie odstaw i destyluj w zwykły sposób.

Wódka Drożdżowa
Do destylacji wódki drożdżowej nadają się zarówno drożdże piwne, jak i winogronowe pozostające na dnie beczek.
Alembik jest wypełniony drożdżami tylko w dwóch trzecich. Ogień pod kostką powinien być łatwo regulowany. Ciągle mieszając drożdże, aby się nie przypaliły, podgrzewać aż drożdże zaczną się podnosić, następnie mocno zmniejszyć ogień, założyć nakrętkę, włożyć rury, nasmarować szwy, nasmarować chłodnicę i odbiornik, a na małym ogniu, np. jak węgiel, wódka napędowa. Do ponownej destylacji kostka musi być dokładnie oczyszczona.
Aby poprawić smak podczas powtórnej destylacji, można dodać substancje aromatyczne – goździki, imbir, tatarak, cynamon, po ich drobnym zmiażdżeniu. Trzeba też dodać trochę soli lub przypalonego tatara. Destylować na małym ogniu, nie pozwalając osadowi dostać się do alkoholu.
W ten sam sposób zepsute wino gronowe destyluje się do wódki.

Wódka bez drożdży i cukru
W tym przepisie drożdże i cukier zostały zastąpione przez gotowanie na parze i słód.
Gotowanie na parze: w 2 litrach wody zaparzyć garść świeżego chmielu (dwie suche), trochę zaparzyć, przecedzić bulion, jeszcze ciepłym wymieszać garść mąki. Po krótkim okresie przechowywania (30-40 minut) parking jest gotowy.
Słód: kiełkują ziarna żyta, suche i zmielone. W głównym produkcie - burakach, ziemniakach, jabłkach, gruszkach itp. - dodaj gotowanie na parze i słód, rozcieńcz wodą do stanu półpłynnego, pozwól "wygrać" w ciepłym miejscu, wyprzedzaj.
Zużycie: na daną ilość parowania - 3 kg słodu i 0,5 wiadra (5-6 litrów) produktu głównego. Dostaniesz 3 litry wódki.

Wódka wiśniowa (opcja 1)
Wiśnię można przygotować w inny sposób. Weź 4 kg wiśni ogrodowych, 200 g pestek brzoskwini, 35 g gorzkich migdałów, 25 g skórek pomarańczy i cytryny, 20 g korzenia tataraku, 12 g cynamonu i 6 g goździków. Do butelek wlać 1,8 litra dobrej wódki, odstawić na trzy do czterech tygodni, następnie destylować w kostce.
Na pozostałe fusy zalać 2,7 litra wódki, pozostawić na cztery dni, odsączyć z fusów, wymieszać z wódką, osłodzić syropem z 1 kg cukru i 2,5 litra wody, po kilku dniach przecedzić.

Wódka wiśniowa (opcja 2)
Aby przygotować wódkę wiśniową, musisz wziąć kwitnące pąki z kwiatostanami wiśni, wlać do butelek z wódką, nalegać.
Rezultatem jest zielona wódka o smaku wiśniowym.

Wódka wiśniowa (opcja 3)
Cudowny zapach można nadać napojowi, jeśli jest przygotowany według tego przepisu: weź 8,2 kg wiśni, 410 g pestek brzoskwini, 77,4 g gorzkich migdałów, 51,6 g cytryny, 51,6 g skórki pomarańczy, 38,7 g korzeń imbiru, 25,8 g cynamonu, 12,0 g goździków w 19,6 l wódki. Dosłodź 4 litrami syropu cukrowego.

Wódka dżemowa
Aby przygotować ten rodzaj wódki należy wziąć 6 litrów zepsutego dżemu, rozcieńczyć w 30 litrach ciepłej wody, dodać 200 g drożdży.
Aby uzyskać większy uzysk wódki, należy dodać kolejne 3 kg cukru.
Zaczyn odstaw w ciepłe miejsce. Proces fermentacji trwa 3-5 dni. Następnie destylować na aparacie parowym.
Wódka okaże się bl, a z dodatkiem cukru - 9 litrów.

Wódka winogronowa
Jeden z najprostszych przepisów na zrobienie wódki. Na wino wycisnąć sok, a co pozostało - do wiadra na odpady dodać 100 g drożdży, 5 kg cukru i rozcieńczyć w 30 litrach wody. Pozostaw do zaparzenia na 6-7 dni w ciepłym miejscu. Wyprzedzaj w zwykły sposób.
Przy określonej ilości oryginalnego produktu oczekuje się, że wydajność wódki wyniesie do 7 litrów (bardzo lekka).

Wódka z pestek winogron
Aby przygotować ten rodzaj wódki, napełnij kostkę destylacyjną pestkami winogron do samej szyi. Na 30 l zbóż dodaj 1 l wody, jeszcze lepiej - drożdże winiarskie lub 1/3 l drożdży winiarskich i 2/3 l wody. Umieść okap o średnicy co najmniej 35 cm i cztery rury. Pokryj szwy. Możesz umieścić dwa odbiorniki i dwie chłodnice, co pozwoli Ci na szybką jazdę. Nie ma potrzeby zastępowania naczyń przykrytych płótnem, bo w tym przypadku najlepszy alkohol znika. Najpierw przymocuj duży zbiornik do końca rury chłodniczej, do której będzie spływał alkohol uzyskany z pary, a gdy spłynie kroplami, musisz włożyć kolejny. Pierwszy skok białawego koloru należy zebrać osobno. W ten sposób zostanie zebranych więcej alkoholu i będzie on lepszej jakości.

Wódka goździkowa (opcja 1)
Ta wódka ma wyraźny aromat goździków. Aby go przygotować, należy wziąć 10-12 g suchych pąków kwiatowych goździków, umieścić je w szklanej butelce i zalać mocną wódką.
Pozwól parzyć przez dwa tygodnie, a następnie dodaj trochę wody (0,5 objętości) i destyluj przez kostkę, aby uzyskać początkową objętość wódki.
Następnie zmiażdżyć białe rodzynki (50 g na 1 litr), dodać kilka kwiatów goździka (5 sztuk na 1 litr bez odciętych nóżek) i pozostawić na dwa tygodnie. Następnie odcedź, sklaruj, dodając jedną łyżkę mleka na litr wódki i przefiltruj.
W razie potrzeby wódkę można dosłodzić (100 g cukru na 1 litr).

Wódka goździkowa (opcja 2)
Przygotowanie wódki tą metodą również zajmuje 10 dni.
Weź 300 g goździków, 50 g korzenia tataraku, 25 g białego imbiru, kostkę, galangal, kamień nazębny. Wszystko ubić, wlać 18 litrów wina chlebowego, odstawić na 10 dni, destylować i dosładzać.

Wódka goździkowa (opcja 3)
Jeśli nie spieszysz się, możesz przygotować wódkę w ten bardziej dokładny sposób.
Weź 100 g goździka, drobno zmiażdż, zalej 6,1 litra podwójnego wina i szczelnie zamknij butelkę, wyłóż na słońce lub w ciepłe miejsce na cały tydzień.
Następnie zagotuj syrop z 2 kg cukru, rozcieńcz nim wódkę i dobrze wstrząśnij.
Odstaw na kolejny dzień i dopiero wtedy przefiltruj przez bibułę.

Wódka goździkowa (opcja 4)
Uproszczona wersja przygotowania wódki goździkowej. Weź wiadro (12,3 l) dobrej zwykłej wódki, wrzuć do niego 50 g goździków, nalegaj, wlej do kostki, dodaj kolejne 400 g goździków, destyluj i posłódź (400 g cukru).

Wódka goździkowa (opcja 5)
Przepis na skrócony czas wytwarzania wódki goździkowej.
Weź 200 g goździków, 150 g ziela angielskiego, po 25 g skórki cytryny i cynamonu, b g kwiatów pomarańczy. Wszystko zmiażdżyć, wlać 18 litrów wina chlebowego, odstawić na 3-4 dni, destylować, dosładzać.
Syrop do wszystkich odmian wódek goździkowych warzony jest z 800 g cukru i 5 litrów wody.

Wódka gruszkowa (opcja 1)
Aby przygotować wódkę gruszkową, musisz wziąć 5 wiader zepsutych gruszek ogrodowych. dodaj 5 litrów ciepłej wody, 2 kg cukru i 200 g drożdży. Umieść w ciepłym miejscu na tydzień. Destyluj gotowy zacier przez aparat parowy.
Z podanej ilości oryginalnego produktu uzyskamy 8 litrów wódki.

Wódka gruszkowa (opcja 2)
Drugim sposobem na zdobycie wódki gruszkowej jest wzięcie gruszek, umycie ich jak najczyściej, zmielenie lub zmiażdżenie na dość gęstą papkę. Włóż do kadzi, zalej wrzątkiem, natrzyj i rozcieńcz taką ilością wody, jaka jest potrzebna do napełnienia kadzi i doprowadzenia zacieru do ciepła świeżego mleka. Następnie uruchom drożdże,
Odczekaj 2-3 dni, aby zacier fermentował, a następnie wlej zacier do kostki i postępuj jak zwykle.

Wódka Dzika Gruszka
Zbieraj dziczy, wlewaj je do drewnianego wiadra lub beczki - do połowy pojemności. Niech tam zgniją. Następnie rozgnieć je drewnianym tłuczkiem i odstaw na 2-3 tygodnie. Nic nie dodawaj.
Kiedy zacier zacznie pachnieć jak wino, wyprzedz go.

Wódka Angelina (opcja 1)
Wszystkie odmiany wódki arcydzięgiel wymagają dodatku syropu cukrowego - Aby uzyskać ten rodzaj wódki należy pobrać 600 g korzeni arcydzięgla, 35 g imbiru białego, nasiona kopru włoskiego i soli, 20 g anyżu, biały cynamon, korzeń fiołka , hyzop, kminek. Wszystkie przyprawy zmiażdżyć, wlać 10 litrów wódki chlebowej, odstawić na 8-10 dni, destylować i dosładzać syropem z 1 kg cukru i 3 litrów wody.
Wódka Angelina (opcja 2)
Przygotowana tą metodą wódka Angelica ma szczególnie delikatny smak i zapach.
Należy wziąć 200 g korzeni arcydzięgla, po 50 g skórki cytryny i kostki, 200 g liści melisy, różowe kwiaty, 75 g ziela angielskiego, 30 g skórki pomarańczy, kardamon, korzeń tataraku, kwiaty cynamonu, 15 g z gałki muszkatołowej, kwiatów lawendy, goździków, 6 g wanilii.
Wszystko pokruszyć, zmiażdżyć, wlać wiadro wódki, nalegać przez dwa tygodnie, destylować i dosładzać syropem z 1,1 kg cukru i 1 2,5 litra wody.

Wódka Angelina (opcja 3)
Aby przygotować ten rodzaj wódki arcydzięgla, należy wziąć 0,6 kg zmiażdżonego korzenia arcydzięgla, namoczyć go w 2 litrach wódki chlebowej przez trzy dni, dodać kolejne 2 litry wódki. Domagaj się 0,6 kg anyżu przez trzy dni w 2,5 litrze wódki, dodaj kolejne 3 litry wódki. Domagaj 0,6 litra kminku przez trzy dni w 2 litrach wódki, dodaj 2,5 litra wódki. Domagaj się 0,4 kg kardamonu w 1,2 litrze wódki, dodaj 1,2 litra wódki. Wszystkie nalewki z przyprawami wsypać do kostki, destylować, posłodzić i przefiltrować.

Wódka Angelina (opcja 4)
Zaletą tego przepisu jest szybkość i łatwość przygotowania.
Weź 1,2 kg drobno posiekanego korzenia arcydzięgla, zalać 5 litrami czystej wódki, odstawić na trzy dni, dodać kolejne 2 litry wódki, destylować.

Wódka Angelina (opcja 5)
Prostsza, ale nie mniej smaczna wódka okaże się, jeśli weźmiesz 50 g korzeni arcydzięgla, kardamonu i cynamonu, 200 g korzenia tataraku, 25 g skórki cytryny, nalegasz na 10 litrów prostej wódki, wyprzedzisz, dosłodzisz.

Wódka Oman anyż
Ta łączona wódka jest przygotowywana w następującej kolejności.
Weź 819 g korzenia omanu, 205-210 g anyżu i dwie garście kwiatów czarnego bzu. Wszystko drobno zmiel, wlej 12,3 litra słabego alkoholu winnego i odstaw na trzy tygodnie. Następnie dosłodzić syropem cukrowym i palonym cukrem, zabarwić wódkę na złoty kolor.

Wódka z nasion Angelica
Choć zioło to można spożywać w całości, dla uzyskania pożądanej jakości lepiej używać nasion, które zawierają dużą ilość substancji aromatycznych.
Nasiona należy zmiażdżyć, włożyć do kostki destylacyjnej, zalać wódką zmieszaną na pół z wodą. Destylować ostrożnie, unikając wnikania białawej materii). Następnie, jak zwykle, dosłodzić i przefiltrować.

„Erofeich” (opcja 1)
Różnorodność receptur sprawiła, że ​​ta wódka jest niezwykle popularna.
Kolejny sposób: weź 100 g galangalu, po 60 g słodka koniczyna, ziele dziurawca, centaury, mięta, tymianek. Wszystko pokruszyć, wlać 12,3 litra wódki, nalegać, przecedzić.

„Erofeich” (opcja 2)
Jak wiecie, nawet rosyjski cesarz oddał hołd takiej wódce.
Aby przygotować "Erofeich", musisz wziąć 100 g galangalu, 30 g piołunu, korzeń adonis, rumianek, jagody jałowca, korzeń piwonii, wszystko pokruszyć, wlać 12,3 litra wódki, nalegać i odcedzić. Jak widać, nic skomplikowanego.

„Erofeich” (opcja 3)
Kolejny tradycyjny przepis. Weź centaurę, koniczynę słodką, trawę nerkową, tymianek ~ 60,2 g. Dodaj 102 g galangalu, 34,4 g szałwii, Czarnobyl, koperek, anyż, świt, piołun, jagody jałowca, rumianek. Wymieszaj ten ekstrakt z 6,2 litra wódki. Domagaj się 10-12 dni w ciepłym miejscu i odcedź.
Wódka jest gotowa do picia.

„Erofeich” (opcja 4)
Wariant różni się tym, że do przyprawy dodaje się miętę. Weź 400 g mięty, 400 g anyżu, 200 g grubo zmiażdżonych orzechów pomarańczowych, wrzuć 6,2 litra wódki, odstaw na dwa tygodnie w ciepłym, codziennie potrząsając, przefiltruj przez bibułę.

„Erofeich” (opcja 5)
Weź 410 g mięty angielskiej, 410 g anyżu, 410 g pokruszonych orzechów pomarańczowych, włóż to wszystko do dużej butelki na 12 dni w ciepłe miejsce, a następnie zalej i zamknij.
W pozostałe gęste można ponownie wlać pół porcji wódki i nalegać przez miesiąc w ciepłym miejscu, a następnie ponownie zabutelkować i zamknąć.

„Erofeich” (opcja 6)
Ta opcja jest równie prosta. Weź 100 g galangalu, po 30 g koniczyny, szałwii, piołunu, kopru, anyżu. Wszystko pokruszyć, wlać 12,3 litra wódki, nalegać, przecedzić.

„Erofeich” (opcja 7)
Miejsce mięty zastępuje piołun. To oczywiście nie jest dla wszystkich. Wziąć Polskę, korzeń polny, jagody jałowca, rumianek, liść aleksandryjski i korzeń piwonii po 34,4 g. Następnie dodać 205 g galangalu i odstawić na 10-12 dni w ciepłe miejsce.
Następnie odcedź.

Wódka "Zapiekanka"
Aby przygotować „Zapiekankę”, musisz wziąć prostą wódkę, nalegać na skórki cytryny, dwukrotnie destylować, rozcieńczać, wlać 4,92 litra do grubej szklanki, wziąć 51,6 g cynamonu, 17,2 g anyżu, 21,5 g kardamonu, 21,5 g gałki muszkatołowej lub kolor. Zmiażdż to wszystko i zmiel orzechy na tarce i włóż to wszystko do butelki z winem, posmaruj ciastem żytnim na 3 palce i włóż do wolnego ducha na noc do piekarnika i wyjmij w rano; i tak powtórz cztery razy.
Następnie otwórz butelkę i posłodź zawartość: na 1,23 litra - 410 g cukru. Następnie nadaj mu żądany kolor. Jeśli niebieski - nalegaj na chabry, zielony - na niemiecką miętę, czerwony - nalegaj na garnik, fioletowy - nalegaj na nasiona słonecznika, brązowy - nalegaj na orzeszki pinii.

Wódka Zornaya (opcja 1)
Wódka według tego przepisu jest rzadko przygotowywana, co wcale nie świadczy o jej niskich walorach.
Zabierz 1,5 kg świeżej trawy o świcie, nalej wiadro zwykłej wódki, odejdź na tydzień, wyprzedzaj. Potem nadal nalegaj świeżymi liśćmi świtu, dostaniesz zieloną wódkę.
Dosłodzić cukrem 400 g na każdy litr wódki.

Wódka Zornaya (opcja 2)
To bardziej wyrafinowany sposób robienia pikantnej wódki. -Weź 1,5 kg świeżej trawy o świcie i zalać rektyfikowanym alkoholem, odstawić na tydzień, dosłodzić do smaku.
Wódka ma przyjemny aromat i wspomaga prawidłowe trawienie.

Wódka Truskawkowa (opcja 1)
Aby przygotować wódkę truskawkową, należy wziąć dojrzałe truskawki, pozbawione działek, przelać do butelki, zalać alkoholem i wystawić na słońce.
Po 3 dniach odcedź alkohol. Na 1/8 wiadra alkoholu weź 1,5 szklanki wody i 300 g cukru. Zagotuj wodę z cukrem 3 razy, usuwając kamień. Do gorącego syropu wlać alkohol, mieszając łyżką. Przecedź przez flanelę. Zakorkować butelki i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 tygodnie.
Jeśli wódka wymaga klarowania, możesz użyć nadmanganianu potasu: 3 g nadmanganianu potasu rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody i wlewa do 1/8 wiadra wódki przy ciągłym mieszaniu. Wódka oczyści się w ciągu 2-3 dni. Następnie ostrożnie osusz.

Wódka Truskawkowa (opcja 2)
Kolejna opcja do robienia wódki truskawkowej. Weź wódkę 27,7 litra, wymieszaj z ekstraktem alkoholowym 6 kg 150 g truskawek, 76,8 g tatara, 1 cytryna. Dosłodź miksturę cukrem
syrop.

Wódka kardamonowa (opcja 1)
Jeśli lubisz zapach i smak kardamonu, skorzystaj z poniższego przepisu.
Weź 25 g obranego kardamonu, 4 g goździków, 6 g cynamonu,
12 g skórki z cytryny. Wszystko drobno zmiel i destyluj z 1 litrem alkalizowanego alkoholu i 1 litrem zimnej wody. Dosłodź syropem cukrowym zrobionym ze 150 g cukru i 800 g wody.

Wódka kardamonowa (opcja 2)
Stosunkowo szybkie przygotowanie wódki gwarantuje następujący przepis
Weź 100 g kardamonu i goździków, 1,2 kg skórki cytryny, 100 g korzenia fiołka, 35 g anyżu, 2 kg cukru. Wszystko wymieszaj, wlej wiadro wódki chlebowej, odstaw na trzy dni i wyprzedzaj.

Wódka kardamonowa (opcja 3)
Aby przygotować tę odmianę, należy wziąć 200 g kardamonu, 100 g skórki cytryny, 50 g anyżu i cynamonu, po 25 g jagód laurowych i gałki muszkatołowej, goździki, kminek, tatar.
Utrzeć to wszystko, wymieszać z 10 litrami wódki, odstawić na 10 dni, destylować i dosładzać syropem z 0,8 kg cukru i 2,5 litra wody.

Wódka kardamonowa (opcja 4)
Proponujemy wypróbować następujący skład wódki kardamonowej.
Weź 3 litry alkoholu, 60 g kardamonu, 600-800 g cukru i 3 szklanki wody.
Najpierw wlej zmiażdżony kardamon do alkoholu i odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 tygodnie. Po odcedzeniu alkoholu dodaj 3 szklanki wody, 600-800 g cukru.
Lepiej najpierw zagotować syrop z wody i cukru, pozwalając mu zagotować się 2 razy, za każdym razem usuwając kamień. Do gorącego syropu wlej trochę alkoholu, cały czas mieszając. Przecedź przez flanelę lub lejek, na który najpierw połóż watę, a następnie dobrze pokruszone węgle (ale nie ugaszone wodą), przykryj flanelą na wierzchu.
Filtrując w ten sposób, wlej wódkę do butelki po szyję, najlepiej zakorkuj i odstaw na kilka tygodni w ciepłe miejsce, aby wódka się zaparzyła. Następnie odcedź wódkę, przelej do butelek, karafek.

Wódka kardamonowa (opcja 5)
Oto mniej skomplikowana metoda robienia wódki kardamonowej.
Wziąć 200 g kardamonu, 400 g rodzynek, zmiażdżyć, zalać 8 litrami wódki, odstawić na 6 dni, destylować na bardzo małym ogniu.

Wódka kardamonowa (opcja b)
O popularności tego rodzaju wódki świadczy duża liczba przepisów.
Wziąć 12,3 litra wódki i wymieszać z ekstraktem alkoholowym z 51,6 g kardamonu, 38,7 g skórki pomarańczy, skórki cytryny, kwiatów pomarańczy, rodzynek - 25,8 g, korzeń lukrecji, kwiaty cynamonu, gałka muszkatołowa, korzeń fiołka - 12,9 g, 4,5 g z jagód jałowca.
Dosłodź miksturę esencją cukru.

Wódka kardamonowa (opcja 7)
I już bardzo prosty przepis. 800 g kardamonu zmiażdżyć jak najdrobniej, wlać 4 litry wódki, odstawić na 3 dni, dodać kolejne 4 litry wódki i destylować.

Wódka Ziemniaczana
Bardzo popularny przepis na robienie wódki z ziemniaków. Aby to zrobić, musisz wziąć 20,5 kg ziemniaków, umyć je jak najczyściej i zmielić razem ze skórką na tarce. Zetrzyj 8-9 kg zmielonego słodu w niewielkiej ilości gorącej wrzącej wody i wymieszaj w najlepszy sposób.
W tym roztworze umieścić puree ziemniaczane, jeszcze trochę wymieszać, zostawić na chwilę zacier, następnie schłodzić do ciepłego świeżego mleka i uruchomić drożdże.
Pod koniec fermentacji wsypać zacier do kostki i destylować w zwykły sposób. Rezultatem jest świetna wódka.

Wódka z ziemniaków, marchwi i dyni
Jest przepis na zrobienie wódki z ziemniaków, marchewki i dyni. W tym celu do beczki na zacier wlać 1,5 litra słodu jęczmiennego i otrębów, wlać 2 litry zimnej wody, dobrze wymieszać, następnie wlać 2 litry gorącej wody i ponownie dobrze wymieszać. Do powstałej masy wrzucić 10-11 kg ugotowanych i pokruszonych ziemniaków, zalać 5 litrami wrzącej wody, dokładnie wymieszać i przykryć.
Po 3 godzinach wlać 10 litrów zimnej wody i dodać 300 g drożdży piwnych, ponownie wymieszać i pozostawić na 3-4 dni, aż wyrośnięta masa opadnie. Następnie powstały zacier można destylować, po uprzednim dobrym wymieszaniu. Jeśli nie jest mieszana, destylacja może wybić probówki.
Z tej ilości zacieru wyjdzie 0,6-0,7 litra dobrej wódki.
Więcej wódki uzyskuje się, jeśli zamiast słodu jęczmiennego weźmiesz płatki owsiane, a także jeśli wstępnie ćwierć ziemniaków
wysuszony.
Hale i smak napoju znacznie się poprawią, jeśli po pierwszej destylacji uzyskana wódka zostanie zmieszana na pół z czystą wodą:
doi i ponownie wyprzedzaj.
Marchewki zawsze dają dwa razy więcej wódki niż ziemniaki, ponieważ zawierają więcej cząstek zawierających alkohol. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj. Jeszcze lepiej, wyciśnij z niego sok, zagotuj i pozwól mu zakwasić osobno.
Dynia jest traktowana w ten sam sposób.

Wódka Cukierkowa
Wódka Candy nie jest najbardziej wykwintną odmianą wódki, ale są też jej miłośnicy.
Weź 5 kg słodyczy (z nadzieniem), rozcieńcz je 2 wiadrami ciepłej wody. Umieść w ciepłym miejscu do fermentacji nie dłużej niż ^ -5 dni. Następnie prowadź wódkę.
Z podanej ilości oryginalnego produktu możesz otrzymać 5 litrów wódki.

Wódka skrobiowa
Aby przygotować wódkę ze skrobi, należy wziąć 10 kg skrobi, dodać 2 wiadra wody i zaparzyć jak galaretka. Następnie dodaj 500 g drożdży, 1 kg cukru. Pozostaw do fermentacji na 3-5 dni. Następnie prowadź wódkę w zwykły sposób.
Z podanej ilości oryginalnego produktu możesz otrzymać 11 litrów wódki.
Wódka łączona
Weź 20 szklanek pszenicy, 3 litry wody, 1 kg cukru. Mieszać. Umieść w ciepłym miejscu na 5 dni. Następnie dodaj 5 kg cukru i 18 litrów wody. Pozostaw do fermentacji na 7-8 dni.
Braga powinna mieć gorzki smak. Odcedź to. Destyluj wódkę w zwykły sposób. Jeśli do pozostałego ciasta dodasz 5 kg cukru, 8 litrów ciepłej wody, odstawisz na 8-10 dni, potem znowu podczas destylacji możesz uzyskać 12-15 litrów wódki.

Wódka korzenna (opcja 1)
Powszechna jest również wódka z różnego rodzaju korzeni.
Należy wziąć 50 g korzenia piwonii, korzenia tataraku, korzenia lukrecji, galangalu, rabarbaru, cynamonu, 40 g goździków, 50 g kardamonu, imbiru, 125 g rozmarynu, 145 g drzewa chifras, 40 g nasion kopru włoskiego , 50 g anyżu, po 16 g ostrej papryki i majeranku, po 30 g bazylii, lawendy, nasion szałwii, 30 gissop, po 30 g gałki muszkatołowej, po 50 g pietruszki, arcydzięgiela, różowe kwiaty, skórka pomarańczowa, 600 g jagód jałowca , 25 g mięty.
Nalegaj na ten zestaw w wódce przez dziesięć dni, a następnie destyluj na umiarkowanym upale.

Wódka korzenna (opcja 2)
Weź gałkę muszkatołową, gałkę muszkatołową, goździki, kardamon i styraks po 34,4 g, skórkę cynamonu i pomarańczy po 51,6 g, 102 g mastyksu, rozgnieść całą kolekcję, wlać 3,1 litra podwójnej wódki.
Odstawić na sześć dni. Następnie włożyć do kostki kromkę chleba wysmarowaną miodem, bardzo cicho wyprzedzić.

Wódka korzenna (opcja 3)
Dla miłośników pikantnej wódki jest jeszcze jeden przepis. Weź po 25 g goździków, kardamonu, gałki muszkatołowej, 400 g jagód jałowca, 6 litrów czystej wódki i 3 litry piwa. Domagaj się razem, destyluj i dosładzaj syropem z 1,2 kg cukru z taką samą ilością wody.

Wódka korzenna (opcja 4)
Dla fanów rodzynek i cynamonu oferowana jest inna opcja.
Weź 43 g cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej, gałki muszkatołowej, korzenia fiołka, galangalu, mastyksu i styraksu po 21,5 g, wlej do tej kolekcji 12,3 litra wódki, włóż 820 g pokruszonych rodzynek.
Nalegaj przez sześć dni, a potem bardzo cicho wyprzedzaj; mastyks należy umieścić w czasie jazdy.

Wódka kolendrowa
Do tej wódki używa się tylko dobrej jakości nasion kolendry. Powinny mieć kolor jasnożółty lub czerwonawy. Czerwone - czerstwe, nie nadające się do wódki, szare - trzeba przeżuć i określić ich przydatność po smaku i sile aromatu.
W przypadku użycia w wódce nasiona należy zmiażdżyć, aby wzmocnić ich aromat. Nalegając im w wódce, wyprzedzaj je w kostce, unikając opadów. Do słodzenia wystarczy rozpuścić cukier w wodzie lub zagotować syrop. Filtr.
Na 3,2 litra wódki weź 70 g kolendry, na syrop - 500 g cukru i 3 litry wody. Jeśli wzmocnisz wódkę, musisz wziąć mniej wody.

Wódka Cynamonowa (opcja 1)
W zróżnicowanym asortymencie wódek nie ostatnie miejsce zajmuje wódka cynamonowa. Aby go przygotować, musisz wziąć 150 g cynamonu, wlać kieliszek alkoholu i 4 litry białego wina, destylować przez kostkę, oddzielając najsilniejszy alkohol winny. Dosłodzić zimnym roztworem cukru w ​​wodzie (bez gotowania), przefiltrować.

Wódka Cynamonowa (opcja 2)
Do pół wiadra rozmarynu lub zwykłej wódki dodaj 400 g pokruszonego cynamonu, odstaw na tydzień w ciepłe miejsce. Wyprzedzaj w sześcianie.
Najpierw pójdzie mocny alkohol bez zapachu cynamonu, potem wszystko będzie bielsze i bardziej aromatyczne.
Jedź, aż wódka pachnie cynamonem. Syrop ugotować w wodzie różanej, dosłodzić. Odstawmy: im dłużej ta wódka kosztuje, tym czystsza i lepsza staje się.

Wódka Cynamonowa (opcja 3)
Aby przygotować tę odmianę wódki, należy wziąć 200 g kwiatów cynamonu, po 25 g białego cynamonu i kolendry, 12 g anyżu gwiazdkowatego, białego imbiru, nasion kopru włoskiego i soli, 6 g goździków, zmiażdżyć wszystko, zalać 7 litrów czystej wódki odstawić na 8 dni, destylować i dosładzać syropem z 1,2 kg cukru i 4 litrów wody.
Po kilku dniach przefiltruj gotowy napój.

Wódka Cynamonowa (opcja 4)
Jeśli zapach cynamonu Ci nie przeszkadza, wypróbuj inny przepis.
Na wiadro wódki nałożyć 85 g cynamonu, 40 ton goździków, imbir, 16 g majeranku, pęczek rozmarynu, garść szałwii, 4 korzenie fiołka, odstawić na 3 dni, destylować. Zabarwić koszenilą, dosłodzić, przefiltrować.

Wódka Cynamonowa (opcja 5)
Proponowana receptura pozwoli w pełni docenić oryginalność tego napoju.
Weź 32 g cynamonu, zmiażdż bardzo drobno, włóż kostkę i zalej 2 litry wódki i trochę wody, destyluj na umiarkowanym ogniu do końca, aby wydobył się cały aromat. Dosłodzić cukrem rozpuszczonym w zimnej wodzie - 600 g na 2 litry wody.

Wódka Cynamonowa (opcja b)
Ta opcja również wymaga cierpliwości. Wziąć 42 g cynamonu, po 20 g goździków i gałki muszkatołowej i kwiatów, korzeń fiołka, galangal i styraks, zalać wiadrem wódki, dodać 800 g pokruszonych rodzynek, odstawić na 6 dni, dodać 20 g pistacji i destylować.

Wódka Cynamonowa (opcja 7)
Jeśli masz cierpliwość, by poczekać tydzień, zalecamy wypróbowanie tej metody.
Weź 51,2 g cynamonu cejlońskiego, 4,3 g goździków, 74,8 g obranych gorzkich migdałów, 12,8 g anyżu gwiazdkowatego, 51,2 g świeżej skórki pomarańczy, 148,6 g suszonych jagód. Wlej to wszystko do 3,69 litra czystego spirytusu winnego. Odstawić na tydzień, odcedzić i dodając 820 g pokruszonego cukru rozpuszczonego w 1,23 litra wody, wstrząsnąć i przecedzić przez flanelę.

Wódka Cynamonowa (opcja 8)
Weź 50 g skórki cynamonowej i pomarańczowej, po 32 g gałki muszkatołowej i kwiatów, goździków, imbiru i styraksu, 12 g korzenia tataraku, 100 g pistacji.
Zmiażdżyć wszystkie przyprawy, wlać wiadro zwykłej wódki, odstawić na sześć dni. Destyluj, umieszczając kromkę chleba pokrytą miodem w kostce na bardzo małym ogniu.
Wódka ta jest aromatyzowana esencją bursztynu.

Wódka Cynamonowa (opcja 9)
Poniższe dwa przepisy służą do przygotowania białej wódki cynamonowej. Aby to zrobić, musisz wziąć 400 g cynamonu, zmiażdżyć, wlać 2,5 litra zwykłej wódki, odstawić na kilka dni i destylować. Dosłodzić syropem cukrowym, przefiltrować.

Wódka Cynamonowa (opcja 10)
Weź 410 g cynamonu, włóż do butelki, zalej 6,25 litra dobrego wina lub wódki rozmarynowej, odstaw na tydzień w ciepłe miejsce i destyluj.
Najpierw będzie mocny, a na końcu będzie białawy, pachnący i słodszy; destylować, aż wódka stanie się bez smaku i bez spirytusu; następnie wszystko wymieszać, osłodzić syropem i odstawić na kilka dni, aby się uspokoiło.
Im dłużej to kosztuje, tym lepsze, czystsze i świeższe się staje.

Wódka kawowa
Aby przygotować wódkę kawową, należy wziąć 1,5 kg cukru, rozpuścić w wodzie i zagotować, usuwając pianę, dodać do tego syropu 400 g palonej kawy mielonej i pozostawić do zakwaszenia. Destylować, dodać kolejne 200 g kawy i odstawić na kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Wyprzedzać. »Z tego samego przepisu robi się wódkę z czekolady.

Wódka lawendowa
Wódkę lawendową można przygotować, jeśli weźmiemy 50 g kwiatów lawendy, po 12 g cynamonu i goździków, zmiażdżymy, zalamy 5,5 litra wódki, odstawimy na dziesięć dni, powoli destylujemy, wkładając do kostki kromkę chleba wysmarowaną miodem.

Wódka Laurowa (opcja 1)
Wódka Laurel jest przygotowywana dość szybko. Aby to zrobić, musisz wziąć 11,4 litra podwójnego wina, 820 g drobno pokruszonych jagód laurowych, nalegać na 3 dni, wyprzedzić w zwykły sposób.

Wódka Laurowa (opcja 2)
Zmieniając proporcje składników, możesz uzyskać inny smak. Aby to zrobić, musisz wziąć 400 g drobno pokruszonych jagód laurowych, wlać 6 litrów wódki, nalegać przez trzy dni i | wyprzedzać.

Wódka Laurowa (opcja 3)
Paleta smaków będzie jeszcze bogatsza, jeśli weźmiemy 75 g liści laurowych, po 25 g jagód jałowca, skórki cytryny, gałki muszkatołowej, tataraku i kardamonu, po 12 g goździków, kędzierzawej mięty, rozmarynu i kwiatów kolendry. Zmiel wszystkie przyprawy i źródło | | położyć się, wlać wiadro zwykłej wódki, odstawić na dwa tygodnie, destylować i dosładzać syropem z 800 g cukru i 3,5 litra wody.

Wódka Laurowa (opcja 4)
Bardziej złożony i delikatny smak i zapach można osiągnąć, jeśli weźmiesz 400 g jagód laurowych, 100 g mięty kędzierzawej, 25 g Veronica, 40 g melisy, 12 g hyzopu, piołunu, szałwii i soli każdy, funt wszystko wlać 10 litrów prostej wódki, dziesięć dni nalegać, destylować i dosładzać syropem 800 g cukru i 1,2 litra wody, przefiltrować.

Wódka cytrynowa (opcja 1)
Według obserwacji wódka cytrynowa jest szczególnie popularna wśród inteligencji. Aby go przygotować, musisz wziąć 1 butelkę wódki i dwie średniej wielkości cytryny. Spłucz i wytrzyj do sucha. Całą żółtą skórkę (skórkę) odciąć ostrym nożem, starając się, aby była jak najcieńsza, ponieważ najmniejsza obecność białej skórki nadaje wódce nieprzyjemny, gorzki smak.
Nalegaj przez kilka dni w ciepłym miejscu, a następnie przefiltruj wódkę w zwykły sposób. Nie potrzebuje ciemnych naczyń.

Wódka cytrynowa (opcja 2)
Dla lubiących bardziej subtelny smak i zapach polecamy 12,3 litra wódki, 410 g naparu ze skórki cytryny, 410 g naparu z korzenia fiołka. Wymieszaj to wszystko. Następnie zlej wódkę i ponownie dodaj osad z wódką i kontynuuj, aż wódka przestanie mieć zapach i smak.

Wódka cytrynowa (opcja 3)
Jeśli z wyprzedzeniem przygotowujesz się do wielkich uroczystości rodzinnych, polecamy skorzystanie z tego przepisu.
Weź 50 świeżych cytryn, obierz tak cienko żółtą skórkę. aby nie było białego nalotu, pokrój tę skórę bardzo drobno, włóż 12,3 litra oczyszczonej wódki, nalegaj przez miesiąc. Następnie dodaj cukier 4,1 kg, odstaw wszystko na dwa tygodnie, odcedź. ProdMag

• Pracownicy piekarni w rejonie Moskwy rozpoczęli strajk głodowy z powodu zaległości płacowych

  Pracownicy piekarni Sergiev Posad w obwodzie moskiewskim rozpoczęli strajk głodowy z powodu braku wypłaty wynagrodzeń przez cztery miesiące. W akcji, która rozpoczęła się 17 czerwca, bierze udział 48 osób, pisze novayagazeta.ru. Jeden z pracowników piekarni powiedział gazecie, że na początku maja z powodu długów za gaz, prąd i wodę kombinat przestał działać. „Dzięki połączeniu res [...]

• Pokarmy prowokujące pojawienie się śmiertelnych chorób

  Naukowcy z kilku krajów ostrzegają przed niebezpieczeństwem spożywania produktów końcowych zaawansowanej glikacji (AGE). Według nich mogą wywoływać raka, chorobę Alzheimera, alergie, cukrzycę i wiele innych chorób. AGEs znajdują się w prawie wszystkich produktach, ale poziom tego związku jest szczególnie wysoki [...]

• Perekrestok pomyślał o współpracy z dostawcami jedzenia

  Sieć supermarketów Perekrestok (część X5 Retail Group), która planuje poszerzyć ofertę dań gotowych w swoich sklepach, bada możliwość współpracy z dostawcami jedzenia, takimi jak Delivery Club czy Yandex.Eda. „Pracujemy nad różnymi scenariuszami” – powiedział dziennikarzom Rinat Mukhametvaleev, dyrektor handlowy Perekrestok, odpowiadając [...]

Do końca 2019 roku Rosja zwiększy produkcję zbóż, w tym pszenicy, w sprzyjających warunkach pogodowych, a tempo wzrostu dostaw eksportowych będzie niższe ze względu na spadek przerobów zbóż w związku z wcześniejszym aktywnym eksportem za granicę, według respondentów RIA Novosti.eksperci. W 2019 roku zbiory zbóż brutto [...]

W Rosji wkrótce może pojawić się chleb o niskiej zawartości soli. Ma to pomóc konsumentom w opracowaniu bardziej zbilansowanej diety. Zawartość soli w jednym z najpopularniejszych produktów w kraju musi zostać zmniejszona o 15%, takie zalecenia dla producentów opracował Instytut Badawczy Przemysłu Piekarskiego, a także Federalne Centrum Badań Żywienia i Biotechnologii [... ]

• Producenci mleka ostrzegają przed możliwymi przerwami w dostawach od lipca

  Producenci mleczarni nie są przygotowani na wprowadzenie w Federacji Rosyjskiej elektronicznej certyfikacji weterynaryjnej (EVS), która powinna rozpocząć się 1 lipca br., i ostrzegają przed przerwami w dostawach produktów do handlu i całkowitym wstrzymaniem wysyłek do agencji rządowych. Według Kommersanta, współkoordynatora grupy roboczej ds. rozwoju rynku konsumenckiego doradczego [...]

• Ministerstwo Rolnictwa Federacji Rosyjskiej nie zamierza dalej ograniczać importu produktów do użytku osobistego

  Ministerstwo Rolnictwa Federacji Rosyjskiej nie planuje wprowadzenia dodatkowych ograniczeń w imporcie produktów pochodzenia zwierzęcego przez obywateli z zagranicy na własny użytek - poinformowała służba prasowa resortu. „Ministerstwo Rolnictwa nie planuje wprowadzenia dodatkowych ograniczeń w transporcie produktów zwierzęcych przez obywateli z zagranicy na własny użytek” – poinformowała służba prasowa. […]

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Półki w sklepach są przepełnione asortymentem różnych napojów alkoholowych, ale to nic w porównaniu z naturalną nalewką domowej roboty. Zaletą jest nie tylko niski koszt tego produktu, ale także skład. Jednocześnie alkoholowe nalewki ziołowe stosuje się zarówno jako napój przy świątecznym stole, jak i w celach leczniczych, ponieważ witaminy i składniki odżywcze pozostają i działają pozytywnie na organizm.

Co to jest nalewka ziołowa

Jak każdy inny likier owocowy lub jagodowy, likier ziołowy jest produktem mieszania alkoholu z różnymi ziołami lub przyprawami, które nadają napojowi specyficzny kolor i smak. Ze względu na to, że w składzie może znaleźć się wiele różnych roślin, w tym leczniczych, napój taki staje się prawdziwym magazynem witamin i dlatego jest stosowany zarówno w leczeniu, jak i zapobieganiu wielu dolegliwościom.

Rodzaje nalewek

Nalewki ziołowe mogą być deserowe lub gorzkie, lecznicze, o działaniu uspokajającym. Każdy z gatunków jest określony przez kryteria smakowe i efekt, jaki ma. Napoje lecznicze nie są przyjmowane w celu leczenia, ale w celu zapobiegania. Likiery deserowe nadają się jako aperitif do przystawek. Każdy z gatunków jest w każdym razie produktem naturalnym, który można zrobić samemu w domu.

Zioła na nalewki

Wiele roślin znajduje się na liście składników smacznych i zdrowych naparów, oprócz ich owoców, ale także kory, nasion jagód, liści. Wiele z nich miesza się ze sobą, inne mogą pełnić rolę głównego składnika i nadać napojowi określony smak i aromat. Jakie zioła i rośliny są używane do przygotowania napoju:

• liście brzozy;
• Kora dębu;
• żeń-szeń;
• ziele dziurawca;
• kardamon;
• korzeń chrzanu;
• słodka koniczyna;
• liść laurowy;
• krwawy korzeń;
• cytrynowy;
• Lipa;
• pokrzywa;
• Oregano;
• pieprz;
• pierzga;
• Jarzębina;
• porzeczka;
• Kminek;
• tymianek.

Funkcje gotowania

Aby likier był doskonały, podczas jego przygotowania należy przestrzegać zasad i zaleceń. Ponadto ważne jest, aby wybierać rośliny uprawiane w warunkach wiejskich, ogrodowych oraz wysokiej jakości bazę alkoholową. Tylko w ten sposób nalewka będzie smaczna i nie zaszkodzi Twojemu organizmowi. Po przygotowaniu napoju należy go prawidłowo przechowywać - w ciemnych, chłodnych miejscach, wyłącznie w szklanych butelkach.

Bardzo ważnym czynnikiem jest czas trzymania, który wpływa również na moc napoju. Aby smak był bogaty i intensywny, a kolor piękny, nalegają od miesiąca do dwóch, czasem więcej. W tym przypadku wybiera się ciemne miejsce do przechowywania, bez bezpośrednich promieni. Wiele nadal zależy od wybranego surowca: nie wszystkie składniki natychmiast uwalniają swoje olejki eteryczne i przydatne składniki. Z czego powstają nalewki ziołowe:

• zioła;
• kości;
• przyprawy;
• całe owoce.

Przepisy na nalewki

Na podstawie tego, jakie składniki masz na stanie, możesz przygotować bardzo smaczną nalewkę według jednego z poniższych przepisów. Należy pamiętać, że używany alkohol musi być najwyższej jakości, czy to czysty alkohol, bimber czy wódka. Kilka prostych przepisów pomoże Ci opanować umiejętność robienia zdrowej i pysznej nalewki w domu.

Klasyczny przepis Erofeich

• Czas: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Przepis Erofeicha to jeden z rodzajów tradycyjnych nalewek. Sprawdzony przez lata, przygotowywany przez wielu, piją napój w celach leczniczych i profilaktycznych. Ta ziołowa wódka zawiera szeroką gamę ziół, które są ze sobą mieszane. Kolor gotowego produktu jest bardzo piękny, koniakowy.

Składniki:

• wódka - 1 l;
• anyż - 0,5 g;
• kardamon - 0,5 g;
• kwiat głogu - 2 szt .;
• kwiat gruszki - 2 szt .;
• kwiat jabłoni - 2 szt .;
• liście truskawki - 2 g;
• tymianek - 2 g;
• krwawnik pospolity - 2 g;
• melisa - 2 g;
• piołun - 2 g;
• szałwia - 2 g;
• Trawa Zorya - 2 g;
• ziele dziurawca - 2 g;
• oregano - 2 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj ze sobą wszystkie zioła i kwiaty, zmiel na kleik.
2. Wlej do szklanego słoika.
3. Wlej wódkę.
4. Zamknąć szczelnie zamkniętą pokrywką, odstawić w ciemne miejsce.
5. Domagaj się 60 dni, od czasu do czasu potrząsając zawartością.
6. Odcedź napar. Najlepiej i najwygodniej przefiltrować przez gazę.
7. Wlać do szklanych butelek.
8. Nalewka Erofeich podawana jest schłodzona.

Nalewka z chrzanu

• Czas: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 180 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: napój alkoholowy.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Chrzan zwyczajny to potężne lekarstwo na wiele dolegliwości. Jest pijany przy problemach z układem krążenia, przewodem pokarmowym, jako środek uspokajający przed snem. Możesz przygotować go ze świeżego lub suszonego korzenia, liści chrzanu. Możesz zmiękczyć i uprzyjemnić smak, dodając dodatkowe składniki: miód, cytrynę, cynamon.

Składniki:

• korzeń chrzanu - 300 g;
• wódka - 1 l;
• miód - 2 łyżki. ja.;
• cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Korzeń opłukać, obrać, pokroić w małe paski.
2. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Chrzan wymieszać z miodem, dodać sok z cytryny.
4. Złóż miksturę do szklanej butelki i wlej wódkę na wierzch.
5. Uszczelniać.
6. Usuń nalewkę w ciemnym miejscu na 1 do 2 miesięcy.
7. Wstrząsaj zawartością co 3-4 dni.

• Czas: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 180 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: napój alkoholowy.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Jeden z najpopularniejszych napojów ze Związku Radzieckiego. Jeden łyk tej ostrej nalewki natychmiast ożywił, poprawił nastrój i rozgrzał. W jego składzie są tak naprawdę tylko palące się składniki: ponad 10 różnych składników miesza się w jednej butelce i tworzy niepowtarzalny smak myśliwskiego likieru.

Składniki:

• alkohol 70% - 200 ml;
• suszona skórka z cytryny - 3 g;
• suszona skórka pomarańczowa - 3 g;
• imbir (świeży, starty) - 2 g;
• kawa (ziarna) - 2 g;
• korzeń galangalu (pięciorkowiec) - 1 g;
• korzeń arcydzięgla - 1 g;
• goździki - 1 g;
• anyż gwiazdkowaty - 1 g;
• pieprz czarny (mielony) - 0,3 g;
• czerwona papryka (mielona) - 0,2 g;
• jałowiec - 0,2 g

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki umieść w szklanym słoiku.
2. Napełnij alkoholem.
3. Pojemnik szczelnie zamknąć, odstawić w ciemne miejsce.
4. Po 2 tygodniach odcedź nalewkę i zacznij miksować.

Na piołunu

• Czas: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 180 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: napój alkoholowy.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Wiele osób zna już taki napój alkoholowy jak absynt. Ma bardzo piękny zielony kolor, wysoki stopień. Głównym składnikiem jego powstania jest zwykły piołun. W medycynie ludowej taką nalewkę stosuje się w wielu przypadkach: do intensywnego picia, bezsenności, ciężkiego kaszlu i innych. Gotowanie zajmuje trochę czasu, a przyniesie wiele korzyści.

Składniki:

• nadziemna część piołunu - 4 łyżki. ja.;
• wódka - 1 l;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Piołun dokładnie opłucz, włóż do szklanego słoika.
2. Dodaj sok z cytryny, aby uzyskać przyjemny kwaśny smak.
3. Wlej wódkę.
4. Słoik zamknąć i odstawić w ciemne, ciepłe miejsce.
5. Domagaj się od 1 miesiąca.
6. Gotowość można określić na podstawie aromatu i odpowiedniego smaku.

prowansalski

• Czas: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Przeznaczenie: napój alkoholowy.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Ten napój pojawił się w prowansalskich przestrzeniach, gdzie nie ma tak dużych zbiorów, ale wzgórza i pola usiane są różnymi pachnącymi ziołami. Dzięki udanej proporcji tej ziołowej kolekcji z miodem kwiatowym otrzymasz po prostu niesamowitą nalewkę ziołową, którą bardzo przyjemnie będzie pić w dobrym towarzystwie lub stosować jako składnik alkoholowy niektórych koktajli.

Składniki:

• wódka - 750 ml;
• nasiona kopru włoskiego - 60 g;
• gałązki lawendy - 3 łyżki ja.;
• rozmaryn - 3 łyżki ja.;
• skórka z jednej pomarańczy (wytrawna);
• cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki;
• miód kwiatowy - 100 ml;
• syrop - 50-100 ml.

Metoda gotowania:

1. Dodaj wszystkie komponenty.
2. Wlej wódkę, wymieszaj.
3. Zamknij słoik i wyjmij na 4-5 dni w ciemne miejsce.
4. Po upływie terminu ważności przecedzić płyn przez gazę i przelać do szklanych butelek.
5. Pozostaw na kolejne 2 tygodnie.
6. Okres przechowywania nalewki nie przekracza roku.

Anisowa

• Czas: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 180 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: napój alkoholowy.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Nigdy nie pomylisz tej nalewki z niczym, ponieważ ma tak wyraźny aromat i smak, że po prostu zapada w pamięć na zawsze. Napar z anyżu to prawie najstarszy przepis na napój alkoholowy. Ponadto proces gotowania jest bardzo prosty i szybki. Najważniejsze, aby mieć pod ręką wszystkie niezbędne składniki i wysokiej jakości wódkę.

Składniki:

• nasiona anyżu - 1 łyżeczka;
• anyż gwiazdkowaty - 5 g;
• kminek - 1 łyżeczka;
• wódka - 500 ml;
• cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki, z wyjątkiem cukru, wrzuć do szklanego słoika.
2. Na wierzch wlej wódkę i wymieszaj.
3. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu.
4. Po 14 dniach przecedzić napój przez gazę. Nie musisz się wykręcać.
5. Dodaj cukier i wyjmij ponownie na kilka tygodni.

Na Mięcie, Anyżu i Orzechach

• Czas: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii: 180 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: napój alkoholowy.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Nie ma nic prostszego niż uzyskanie bardzo przyjemnej, aromatycznej nalewki z zaledwie trzech składników. Jej smak jest bardzo bogaty dzięki anyżowi, a tonizujący i orzeźwiający dzięki mięty. Orzechy dodają też własne nuty i nadają nalewce wyjątkowy posmak. Można go bezpiecznie podawać schłodzony na świąteczny stół.

Składniki:

• mięta - 40 g;
• anyż - 40 g;
• orzechy - 40 g;
• wódka - 1 l.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki i wlej wódkę. Na początku elementy mogą unosić się na wodzie, ale później staną się cięższe i opadną na dno.
2. Wyjmij słoik w ciemne miejsce i odstaw na 1 miesiąc.
3. Po upływie terminu ważności odcedź.
4. Produkt gotowy do użycia.

Jak pić

W zależności od tego, jaki rodzaj nalewki robisz, istnieją również specjalne sposoby jej picia. Jeśli zrobiłeś sobie mocny napar leczniczy, musisz go używać tylko w małych dawkach. Pij likier deserowy ze szklanek, rozcieńcz sokiem lub cokolwiek zapragnie twoje serce. Jak więc prawidłowo pić napar ziołowy:

• z łyżeczki;
• rozpuścić niewielką ilość w szklance wody, soku;
• w specjalnych kapsułkach;
• napar można pić przed posiłkami nie więcej niż 3 razy dziennie;
• rodzaje nalewek stołowych stosuje się w czystej postaci z plasterkiem dowolnego cytrusa lub w koktajlu rozcieńczonym sokiem;
• pić uspokajające nalewki pół godziny przed snem.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Bez wątpienia „Erofeich” można przypisać pierwotnemu Rosyjski napój alkoholowy, którego receptura powstała za panowania Katarzyny II. Ten napój jest często nazywany nalewka hrabiego Orłowa, przepis którego przygotowanie przetrwało do dziś. Klasyczny „Erofeich” został przygotowany przez złożoną procedurę destylacji wina chlebowego i miał moc około 80 stopni. Po destylacji powstały produkt był koniecznie nasycony różnymi ziołami i korzeniami, dzięki czemu napój miał właściwości lecznicze, bogaty aromat i oryginalny smak.

Dziś każdy może przygotować ten tradycyjny, stary rosyjski produkt, korzystając ze sprawdzonych klasycznych przepisów.

Niektóre cechy starego napoju

Ze względu na swoje właściwości lecznicze i niepowtarzalny smak, "Erofeich" w XlX wieku cieszył się dużą popularnością na rosyjskim rynku alkoholi i był godnym konkurentem dla win zagranicznych.

Istnieje kilka klasyczne przepisy „Erofeich”, które mogą się znacznie różnić składem i czasem zaparzania napoju. Klasyczny skład nalewki obejmuje około trzech tuzinów różnych ziół oraz bimber o sile co najmniej 60 stopni. Charakterystyczną cechą „Erofeich” jest całkowity brak cukru w ​​jego składzie, jednak istnieją przepisy zawierające słodkie składniki: miód, rodzynki czy suszone owoce. W zależności od tego, jakich ziół i korzeni użyto do sporządzenia nalewki, jej kolor może być różny, od jasnobrązowego do kawowego.

Jeśli po raz pierwszy pijesz ten napój, lepiej zacząć od prostych przepisów, które zawierają nie więcej niż 10 składników. Ściśle przestrzegając przepisu możesz przygotować wspaniały napój, który przyniesie korzyści Twojemu organizmowi i przywróci równowagę psychiczną.

Gotowanie bimbru

Jeśli weźmiemy pod uwagę klasyczne opcje tworzenia nalewki "Erofeich", przepisy na rojenia, bez wątpienia są najstarsze i cieszą się szczególną popularnością wśród koneserów tego trunku.

Aby stworzyć najprostszą i najczęstszą odmianę„Erofeich”, będziesz potrzebować:

Wszystkie składniki umieszcza się w szklanym słoiku lub butelce i napełnia bimberem, po czym pojemnik należy wyjąć w ciepłe miejsce i pozostawić do zaparzenia przez pół miesiąca. Od czasu do czasu należy pamiętać o mieszaniu nalewki. Po naleganiu napój jest filtrowany i wywożony do chłodnego, ciemnego miejsca, gdzie można go długo przechowywać bez utraty smaku.

Klasyczna receptura „Erofeich” nie zakłada użycia w swoim składzie cukru granulowanego, ale jeśli istnieje chęć osłodzenia gorzkiej nalewki, można dodać do niej trochę naturalnego miodu. Aby przygotować produkt według tego przepisu, nie zaleca się używania wódki, ponieważ nie ma ona wystarczającej siły, co z kolei nie pozwoli ujawnić wszystkich właściwości smakowych i leczniczych napoju.

Kolejny tradycyjny przepis na „Erofeich” jest bardziej złożony i wymaga następujących produktów:

• 1 litr bimbru;
• około 8 gramów posiekanego korzenia galangalu;
• około 3 gramy liści szałwii;
• 2 kwiatostany anyżu;
• 3 gramy koperku;
• 2 gramy dziurawca;
• 2 gramy liści melisy;
• Około 3 gramów posiekanych korzeni lukrecji.

Produkty te należy złożyć do szklanego pojemnika i napełnić alkoholem. Napój przygotowany według tego przepisu należy podawać przez co najmniej 20 dni. Po przefiltrowaniu nalewka jest butelkowana i przechowywana w chłodnym miejscu.

„Erofeich”, sporządzony według tego przepisu, ma pyszny ziołowy aromat i głęboką koniakową barwę.

Nalewka zyska bardzo oryginalny cytrusowy aromat i lekką cierpkość, jeśli do jej składu doda się korzeń imbiru. Aby przygotować „Erofeich” z imbirem, będziesz potrzebować:

Składniki te umieszcza się w słoiku wypełnionym alkoholem i podaje przez 15 dni. Po filtracji powstałą nalewkę miesza się z bimberem o sile nie większej niż 50 stopni. Procedurę mieszania najlepiej przeprowadzać stopniowo, stale próbując napój, aż nabierze pożądanego smaku.

Napar na wódce

Jeśli nie zajmujesz się warzeniem bimbru, możesz skorzystać z przepisów na przygotowanie „Erofeich”, w którym jako bazę zawierającą alkohol stosuje się wódkę. Legendarny nastój Hrabia Orłow, przepis babci przekazywana z pokolenia na pokolenie powstała na bazie wódki.

Dla jednego z najbardziej stary przepisy na „Erofeich” na wódce będą wymagały:

Składniki umieszcza się w dużym szklanym pojemniku i parzy przez około 20 dni, natomiast nalewkę należy codziennie mieszać.

Napój przygotowany według tego przepisu pomoże uporać się z przeziębieniami i rozweselić.

Potrafisz gotować wódka "Erofeich", przepis o czym wspomniał Aleksander Siergiejewicz Puszkin w pracy „Młoda dama-chłop”. Do tego będziesz potrzebować:

• 1 litr dobrej wódki;
• 15 gramów mięty pieprzowej;
• 10 gramów nasion anyżu;
• 30 gramów zmielonych orzechów pomarańczy.

Wódkę należy wymieszać z resztą składników i od czasu do czasu mieszając odstawić na 15 dni. Mimo prostoty receptury napój ten ma doskonałe właściwości smakowe i lecznicze.

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że Erofeich kładzie nacisk na leki zioła a nadmierne spożycie tego napoju może niekorzystnie wpłynąć na zdrowie.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Są ludzie, którzy po zmieszaniu alkoholu ze zwykłą wodą szczerze wierzą, że zrobili prawdziwą wódkę. Ale w rzeczywistości ta mieszanka będzie bardzo przypominać wersję sklepową. Prawdziwa domowa wódka przygotowywana jest według ścisłej technologii. Zawiera kilka funkcji. Żadnej z tych rzeczy nie można wykluczyć, jeśli chcesz wysokiej jakości domowego alkoholu.

Niezbędnym przyrządem, niezbędnym w procesie produkcji wódki, jest alkoholomierz. To dokładnie określi, jaką mocą alkohol jest obdarzony we właściwym czasie. Bez tego możesz przygotować napój alkoholowy. Ale alkohol, który bierzesz na receptę, może mieć inną moc niż wskazana na etykiecie. Dlatego wódkę z wymaganym stopniem otrzymasz tylko wtedy, gdy wszystkie składniki weźmiesz z aptekarską precyzją.

Gotowanie domowej wódki

Wybór najważniejszego składnika - alkoholu

Potrzebujemy alkoholu etylowego - albo zwykłego jedzenia, albo medycznego. Dalsze właściwości organoleptyczne naszego napoju zależą od jego wysokiej jakości. Jeśli wątpisz, że jest to czysty alkohol etylowy, sprawdź go pod kątem zawartości metylu i zrób to na kilka sposobów. Pamiętaj, że alkohol metylowy może nie tylko szkodzić zdrowiu, ale jest zabójczy dla żywego organizmu. Co więcej, właściwości organoleptyczne w tym przypadku nie uratują - nie ma żadnych różnic ani w kolorze, ani w smaku, ani w zapachu.

Alkohol dzieli się na stopnie. GOST definiuje kilka z nich, które nadają się do przygotowywania napojów alkoholowych. Ono:

1. Alfa.
2. Zestaw.
3. Dodatkowy.
4. Podstawa.
5. Najwyższe oczyszczenie.

Pszenica, żyto lub mieszanka tych zbóż - to właśnie z tych surowców przygotowywany jest najlepszy alkohol odmiany alfa. Jeśli zmieszasz ziemniaki i zboża, możesz uzyskać odmiany dodatkowe, podstawowe lub luksusowe. Jakość tych alkoholi jest niższa. Im mniej ziemniaków używa się do ich produkcji, tym lepiej. Ale alkohol o najwyższej czystości jest wytwarzany z dowolnego surowca zawierającego skrobię. Mogą to być ziemniaki, melasa, buraki i inne rodzaje surowców. Najtańsza wódka produkowana jest z najwyższej klasy czystości.

Teoretycznie można również użyć mocnego bimbru, który został podwójnie destylowany. Nie będzie to już jednak klasyczny przepis na domową wódkę. Dlatego używaj tej opcji tylko w ostateczności.

Wybór wody

Ten składnik jest niezwykle ważny. Nie zaniedbuj wyboru wody, bo to ona wpływa zarówno na przezroczystość, jak i miękkość i smak alkoholu. Nie można używać płynów mineralnych ani kranowych. Do przygotowania alkoholu potrzebna jest H2O, która jest minimalnie nasycona minerałami i solami. Jednak wody nie można ani przegotować, ani destylować. Rzeczywiście, w tym przypadku składniki zostaną bardzo źle wymieszane.

Najlepszym sposobem na zrobienie wódki w domu jest użycie wody butelkowanej. Upewnij się, że stężenie minerałów i soli w wybranej butelce jest minimalne. Najmądrzejszą opcją jest użycie wody przeznaczonej do jedzenia dla niemowląt.

Gotowanie pozostałych składników

Jeśli po prostu rozcieńczysz alkohol wodą, otrzymasz alkohol o bardzo ostrym smaku, który trochę wysuszy czubek języka. Dlatego musimy trochę „wyczarować”, aby nadać mu delikatniejszy smak. Do tego potrzebujemy jednego z tych składników:

• gliceryna - na 1 litr alkoholu - do 5 mg;
• glukoza (z apteki) - na 1 litr wódki - 10-20 ml;
• cukier granulowany - 1 litr alkoholu - 1 łyżka stołowa.

Jeśli przygotowujesz wódkę z drogiego alkoholu, najlepiej wprowadzić do przepisu glukozę. Uważana jest za najlepszą opcję.

Alternatywnie możesz dodać sok z cytryny do swojego arcydzieła. Nie tylko zmiękczy alkohol, ale także nada mu przyjemny aromat. Na 1 litr wódki wystarczy 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Mieszanie składników

W naszym kraju, Rosji, wódka ma minimalną siłę 40 stopni, a maksymalną - 56. Przyjrzymy się tym wskaźnikom, gdy wybierzemy proporcje do rozcieńczenia. Wiele osób lubi 45% alkoholu, jednak możesz wybrać dowolną opcję. Załóżmy, że wziąłeś 10 litrów alkoholu o mocy 90% i chcesz uzyskać 45% wódki. Oznacza to, że potrzebujesz dokładnie 10 litrów wody. Jeśli potrzebna jest wódka o sile 40 stopni, dodaj 12,5 litra wody. To wszystko bardzo łatwo policzyć.

Tak więc sam proces mieszania powinien być spójny, tylko w ten sposób domowa wódka z alkoholu okaże się wspaniała pod względem jakości. Weź duży pojemnik, który został dokładnie wypłukany przed przygotowaniem napoju alkoholowego. Nie powinno w nim być obcych zapachów. Wlej do niego wodę, a następnie dodaj składniki niezbędne do zmiękczenia napoju. Może to być cukier, glukoza, gliceryna, świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Cienkim strumieniem wprowadzaj alkohol do płynu. Zamknąć pojemnik pokrywką i mieszać przez kilka minut, potrząsając. Teraz wódka powinna stać co najmniej 2-3 godziny.

Oczyszczanie i filtracja

Ten etap jest opcjonalny, jednak nie należy go lekceważyć. Faktem jest, że podczas filtracji wszystkie zanieczyszczenia uważane za szkodliwe dla organizmu są usuwane z napoju alkoholowego. Najłatwiej zrobić to w domu, przepuszczając wódkę przez nowy filtr do wody (na przykład „Bariera”).

Drugą opcją jest wzięcie lejka, nałożenie na niego waty, a następnie tabletek z węglem aktywnym lub węgla brzozowego. Oczywiście tej opcji nie można porównać z pierwszą pod względem skuteczności, ale jeśli wybierzesz wysokiej jakości składniki do mieszania na samym początku przepisu, to wystarczy.

Ostatni etap to rozliczanie i butelkowanie

Aby poprawić właściwości organoleptyczne domowej wódki, przechowuj ją w lodówce przez 3-10 dni. Następnie można go wlać do szklanych butelek i szczelnie zamknąć. Teraz możesz tego spróbować!