Tort trójwarstwowy „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami to niesamowite połączenie walorów smakowych i zdrowotnych. Domowe ciasto z makiem: najlepsze przepisy Ciasto w trzech warstwach z makiem rodzynkowym i orzechami

Kiedy sezon świeżych owoców jeszcze nie nadszedł, a naprawdę masz ochotę na niezwykły deser, przygotuj ciasto z orzechami, rodzynkami i makiem. Orzechy zachowują 90% składników odżywczych i witamin przez cały rok, rodzynki zawierają dużą ilość witaminy B, a mak jest źródłem węglowodanów. Obfite, zdrowe, łatwe w przygotowaniu – to niewątpliwe zalety tego deseru.

Ciasto „Natasza”

Ten przysmak z orzechami podbił kiedyś wiele sowieckich serc. Deser jest bardzo sycący i słodki, nawet mężczyźni mogą go ugotować, ponieważ wyrabianie ciasta nie wymaga specjalnych umiejętności gotowania, a śmietana jest tak prosta, jak to tylko możliwe.

Składniki:

Dla testu:

• cukier - 300 gramów
• 3 jajka
• kwaśna śmietana - 300 gramów
• mąka - półtorej szklanki
• skrobia - 3 łyżeczki
• soda - 8 gramów
• mak - 100 gram
• posiekane orzechy włoskie - 0,5 szklanki
• rodzynki - 0,5 szklanki

Dla kremu:

• kwaśna śmietana - 700 gramów
• cukier - 1,5 szklanki

Metoda gotowania:

To pyszne ciasto składa się z trzech różnych warstw. Wszystkie są przygotowywane w ten sam sposób, jedyną różnicą są wypełniacze. Do jednej części ciasta dodaje się mak, do drugiej rodzynki, a do trzeciej posiekane prażone orzechy. Aby przygotować bazę ciasta, ubij jajka cukrem mikserem, następnie włóż śmietanę, wlej sodę i stopniowo dodawaj przesianą mąkę ze skrobią. Masę podzielić na 3 równe części i do każdej z nich dodać wypełniacz. Przygotuj zdejmowaną formę: rozłóż ją papierem do pieczenia i dodatkowo posmaruj olejem roślinnym.

Włącz piekarnik, rozgrzej go do 180 stopni i po kolei upiecz ciastka. Podczas pieczenia ciasta przygotuj śmietankę: wystarczy ubić śmietanę z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Gdy ciastka nieco ostygną, obficie namocz je śmietaną. Udekoruj posiekanymi orzechami i makiem. Gdy ciasto jest parzone przez 2-3 godziny w lodówce, możesz zaprosić bliskich do stołu. Szczęśliwej herbaty!

Ciasto „Trzy spotkania”

Ten deser jest bardzo podobny do poprzedniego, ale krem ​​w tym przepisie jest bardzo bogaty i słodki.

Składniki:

• 3 jajka
• 325 gramów cukru
• 300 gramów kwaśnej śmietany
• 1,5 szklanki mąki
• 0,7 szklanki rodzynek (białe)
• 1/2 szklanki maku
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów (orzechów laskowych)
• 200 gram śmietanki 33% tłuszczu
• 175 gramów roztopionego masła
• mleko skondensowane

Metoda gotowania:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie suchych składników. Posiekaj orzechy laskowe nożem, odłóż trochę orzecha do dekoracji. Opłucz mak i namocz przez godzinę w niewielkiej ilości syropu. Po chwili podgrzej na suchej patelni, aż wilgoć wyparuje. Rodzynki opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i obtoczyć w mące. Tak przygotowana jagoda nie opadnie na dno formy podczas pieczenia.

Tak więc wypełniacze do ciast są gotowe, zacznij bić ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj w misce jajka, cukier, śmietanę, stopniowo dodawaj przesianą mąkę i pół łyżeczki sody gazowanej z octem. Podziel miksturę na trzy części i wlej do każdej po pół szklanki wypełniacza - orzechy, mak, rodzynki. Teraz wlej pierwszą część ciasta do przygotowanego okrągłego kształtu i piecz w średniej temperaturze 180 stopni. Podczas pieczenia ciast przygotuj krem.

W misce ubij schłodzoną śmietankę mikserem, dodaj roztopione masło i mleko skondensowane. Dokładnie wymieszaj i zacznij szczotkować ciastka. Gotowy produkt udekoruj orzechami i startą czekoladą, która wspaniale podkreśli smak deseru. Ciasto pozostawić do namoczenia w śmietanie na kilka godzin. Smacznego!

Ciasto z orzechami, rodzynkami i makiem

Do tego ciasta musisz przygotować krem. Wspaniale uzupełni obfite, aromatyczne ciasta i doda soczystości deserowi.

Składniki:

Dla testu:

• 300 gramów kwaśnej śmietany
• 300 gramów cukru
• 3 jajka
• 300 gramów mąki
• 100 gramów orzechów (opcjonalnie)
• 100 gram rodzynek
• 100 gramów maku
• soda gaszona

Dla kremu:

• 2 jajka
• 75 gramów cukru
• 2 łyżki mąki
• szklanka + 30 gram mleka
• 100 gramów masła

Metoda gotowania:

Weź 3 małe miseczki, włóż do nich: 100 gramów śmietany, cukru, mąki, a także jajko, szczyptę soli, sodę gaszoną z octem. I wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mak do pierwszej miski, posiekane orzechy do drugiej, a umyte rodzynki do trzeciej. Wszystko dobrze wymieszaj i piecz po kolei. Temperatura pieczenia 180 stopni, trwa około 25-30 minut na każde ciasto. Sprawdzenie gotowości wykałaczką. Pokrój każde ciasto wzdłuż, pozostaw do ostygnięcia.

Czas zrobić krem: 2 jajka wymieszać z 75 gramami cukru i 2 łyżkami mąki, wlać 3 łyżki mleka i wszystko dokładnie wymieszać. Do rondla wlać 250 mililitrów mleka, podgrzać na małym ogniu i wlać mieszankę cukru jajecznego w strumieniu. Śmietanę doprowadzić do wrzenia i dusić na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i ubij mikserem – dla bardziej zwiewnej masy. Złożyć po kolei pokrojone ciastka, obficie smarując śmietaną. Niech ciasto ostygnie i namoczy się - zajmie to 6-8 godzin i możesz podawać. Smacznego!

Ciasto „Biedny Żyd”

To obfite ciasto z orzechami włoskimi, rodzynkami i makiem jest przygotowywane bardzo prosto, ponieważ zwykłe gotowane mleko skondensowane służy jako śmietana. Ten deser jest bardzo łatwy do zrobienia, a efekt jest niesamowity. Jeśli lubisz soczyste wypieki, możesz je najpierw namoczyć w syropie, a dopiero potem posmarować śmietaną.

Składniki:

Dla testu:

• 3 jajka
• 3 szklanki cukru
• 600 gramów kwaśnej śmietany
• 600 gramów mąki
• 1,5 łyżeczki sody gaszonej
• 50 gramów maku
• 90 gram rodzynek
• 80 gramów orzechów włoskich

Dla kremu:

• 500 gramów gotowanego skondensowanego mleka
• 200 gramów masła

Przygotowanie deseru zacznij od najtrudniejszego procesu - wyrabiania ciasta. W dużej misce ubij jajka z cukrem, wlej śmietanę i stopniowo dodawaj mąkę przesianą sodą. Podziel powstałe ciasto na 3 części i dodaj do każdej wskazaną ilość wypełniacza. Czas rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Formę smarujemy olejem, wlewamy pierwszą porcję ciasta i pieczemy 20-30 minut. Gotowe ciasto wyjąć i namoczyć w syropie, odstawić do ostygnięcia. Drugie ciasto wyślij do piekarnika i zacznij przygotowywać krem. Roztopione masło ubić z gotowanym skondensowanym mlekiem. Namoczone ciastka składamy kolejno, smarując kremem: pierwsza warstwa z orzechami, druga z rodzynkami, a trzecia z makiem. Pozostaw deser do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Szczęśliwej herbaty!

Ciasto czekoladowe z orzechami, rodzynkami i makiem

Urozmaic zwykły przepis na ciasto odrobiną kakao i polewy czekoladowej.

Składniki:

• 4 szklanki mąki uniwersalnej
• 4 szklanki cukru
• 2 szklanki ciężkiej kwaśnej śmietany
• 400 mililitrów kefiru
• 4 jajka
• 2 łyżeczki sody
• posiekane migdały - 1/2 szklanki
• 3 łyżeczki kakao
• śmietana - 500 gram
• 3/4 szklanki cukru pudru

Do glazury:

• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 40 gramów cukru
• masło - 2 łyżki
• kakao w proszku - 3 łyżki

Metoda gotowania:

To ciasto ma cztery warstwy, więc przygotuj 4 miski i zacznij kolejno mieszać składniki na ciasto. W pierwszej misce wlej szklankę przesianej mąki, taką samą ilość cukru, 0,5 szklanki domowej tłustej śmietany, 0,5 szklanki kefiru, jajko i 0,5 łyżeczki sody gaszonej octem. Całość dokładnie wymieszać trzepaczką i na koniec dodać 4 łyżeczki kakao. Wyślij ciasto do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 25-35 minut.

W międzyczasie zacznij przygotowywać drugą warstwę ciasta. Wymieszaj taką samą bazę jak w pierwszym cieście, ale zamiast kakao dodaj mak. Upiec po pierwszym cieście i zacznij miksować trzecią porcję ciasta, dodając na koniec posiekane prażone migdały. W czwartym ciastku rodzynki gotuj na parze przez 10 minut, a następnie osusz je i obtocz w mące. Dzięki temu będzie równomiernie rozprowadzany na warstwie ciasta podczas pieczenia.

Kiedy pomyślnie poradzisz sobie ze wszystkimi czterema ciastami, zacznij ubijać śmietanę. Wstępnie schłodzić przez 6 godzin i ubić mikserem, stopniowo zwiększając liczbę obrotów. Wsyp trochę cukru pudru, w razie potrzeby dodaj zagęszczacz do śmietany. Następnie ułożyć ciasto, smarując ciastka na przemian śmietaną, zaczynając od czekolady. Teraz czas ugotować polewę czekoladową: w rondelku roztopić masło, dodać cukier i kakao, dodać śmietanę. Pozwól, aby glazura lekko ostygła, a następnie przykryj nią gotowy produkt. Posyp boki makiem, a wierzch tortu udekoruj dużymi kawałkami czekolady. Wyślij go do ostygnięcia przez kilka godzin w lodówce. Podawaj z filiżanką kawy lub kubkiem gorącej czekolady - ciesz się posiłkiem!

Wiele osób boi się pieczenia ciast, ponieważ są one wysokokaloryczne i niezbyt zdrowe, ale powyższe przepisy na ciasta są bogate w witaminy i składniki odżywcze. Ten deser to kompletna przekąska. Przygotuj proste i zdrowe potrawy, a każda z Twoich potraw będzie arcydziełem!

Taki deser to nie tylko pyszny deser, ale także bardzo zdrowy. W orzechach przydatne substancje są przechowywane przez cały rok, rodzynki są źródłem witaminy B, a mak zawiera węglowodany.

Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami - podstawowe zasady gotowania

Warstwy ciasta przygotowuje się z ciasta biszkoptowego, które dzieli się na trzy części, a do każdej dodaje się mak, rodzynki i orzechy. To ciasto przygotowywane jest na bazie masy jajecznej. Aby to zrobić, białka są oddzielane od żółtek. Białka ubija się mikserem w gęstą pianę. Im dłużej ubijasz, tym więcej bąbelków tworzy się w nim, dzięki czemu ciasto staje się przewiewne. Następnie wsyp cukier i dodawaj żółtka pojedynczo, nie przerywając potrząsania. Na koniec dodaje się mąkę, pamiętaj, aby ją wcześniej przesiać. Delikatnie wymieszać szpatułką, w tym samym kierunku co ubijana. Nie dodawaj za dużo mąki, w przeciwnym razie zatka ciasto, a biszkopt nie będzie miękki.

Ciasto dzieli się na trzy równe części. Do jednego dodaje się mak, do drugiego piecze się rodzynki, a do trzeciego wkłada się orzechy. Ciasta są pieczone i schładzane na ruszcie.

Jeśli boisz się, że ciasto osiądzie podczas pieczenia pierwszych ciastek, możesz przygotować ciasto osobno dla każdego.

Wypełniacze przed dodaniem do ciasta przygotować. Orzechy piecze się na suchej patelni i sieka, rodzynki i mak poddaje się parze i suszy. Następnie wypełniacze miesza się z mąką i dopiero potem wprowadza do ciasta.

Krem może być wszystkim. Wszystko zależy od Twoich preferencji i wyobraźni. Szczególnie smaczne ciasto uzyskuje się ze śmietaną, kremem lub kwaśną śmietaną.

Przepis 1. Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami ze śmietaną

Składniki

Na jedno ciasto

proszek do pieczenia;

mąka - 100 g;

jedno jajko;

cukier drobny - 100 g;

100 ml tłustej śmietany.

cukier granulowany;

tłusta śmietana.

Wypełniacze

rodzynki - 0,5 łyżki stołowej;

posiekane orzechy włoskie - pół szklanki;

mak - 0,5 łyżki.

Metoda gotowania

1. W głębokiej misce wymieszać śmietanę z jajkiem i cukrem. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką.

2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. W małych porcjach dodać mąkę do płynnych składników i zagnieść ciasto bez grudek.

3. Do ciasta wsypać mak i wymieszać. Przełóż do formy, nasmaruj i piecz na złoty kolor w 200 C.

4. Na pozostałe dwa ciasta przygotuj ciasto według tej samej zasady, do jednego dodaj tylko wstępnie ugotowane i suszone rodzynki, a do drugiego posiekane orzechy.

5. Schłodź gotowe ciasta na ruszcie. Połącz cukier ze śmietaną i ubij mikserem na puszystą masę.

6. Ułóż ciastka jeden na drugim, smarując je kremem. Pozostaw ciasto do namoczenia na dwie godziny. Następnie pokrój i podawaj z kawą, kompotem lub kakao.

Przepis 2. Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami bez pieczenia

Składniki

cztery żółtka;

rodzynki - 120 g;

dwa jajka;

kwadratowe ciasteczka kruche - 900 g;

dżem figowy - pół szklanki;

200 g cukru;

paczka masła;

smażone orzechy nerkowca - 150 g;

domowe mleko - 1,5 łyżki stołowej;

mąka - 75 g;

saszetka waniliowa.

Metoda gotowania

1. Wymieszaj cukier z mąką.

2. Ubijaj jajka, aż pojawi się piana. Wlać mleko cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania. Następnie stopniowo dodawaj suchą mieszankę i ubijaj, aż nie pozostaną grudki.

3. Gotuj miksturę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Schłodzić śmietankę. Dodaj olej i wanilię. Ubijaj przez pięć minut, stopniowo zwiększając prędkość.

4. Posiekaj orzechy i dodaj je razem z makiem do kremu. Mieszać.

5. Ułóż ciasteczka w jednej warstwie na talerzu. Nasmaruj go kremem, cofając się o dwa centymetry od krawędzi. Ułóż kolejną warstwę ciasteczek. Smarujemy dżemem figowym wymieszanym z rodzynkami. Każda kolejna warstwa ciasteczek powinna być nieco mniejsza, aby zrobić ciasto w kształcie piramidy.

6. Nasmaruj boki ciasta kremem i nałóż geometryczny wzór z dżemem figowym. Przechowuj ciasto przez 12 godzin.

Przepis 3. Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami z kremem maślanym

Składniki

trzy jajka;

puszka gotowanego mleka skondensowanego;

175 g tłuszczu maślanego;

200 ml ciężkiej śmietany;

300 g cukru trzcinowego;

półtora ul. kwaśna śmietana;

pół szklanki orzechów laskowych;

półtora ul. mąka;

mak i rodzynki - pół ul.

Metoda gotowania

1. Namocz mak w ciepłym syropie cukrowym. Następnie usmaż na suchej patelni.

2. Rodzynki myjemy i zalewamy wrzątkiem. Wyjeżdżamy na kwadrans. Odcedzamy napar i suszymy rodzynki na serwetce.

3. Gotowanie pierwszego ciasta. Bierzemy jedno jajko i dodajemy do niego pół szklanki śmietany, mąki i cukru. Dodajemy trochę sody oczyszczonej i posiekanych orzechów. Zagnieść jednorodne ciasto bez grudek.

4. Na drugie ciasto bierzemy te same składniki, ale zamiast orzechów dodajemy rodzynki.

5. Trzecie ciasto przygotowujemy według tej samej zasady, do ciasta dodajemy tylko mak.

6. Piec każde ciasto w okrągłym kształcie. Najpierw nasmaruj. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 stopni. Gotowanie przez 20 minut.

7. Śmietanę ubić mikserem na stabilną pianę i dodać zmiękczone masło i mleko skondensowane. Ubijaj do gęstej kremowej masy.

8. Układamy ciastka, obficie smarując każde kremem, w następującej kolejności: ciasto orzechowe, mak i rodzynki. Ciasto udekoruj kolorowymi płatkami kokosowymi lub startą czekoladą.

Przepis 4. Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, orzechami i rodzynkami z kremem

Składniki

300 g cukru trzcinowego;

300 ml śmietany;

100 g maku;

mąka - 300 g;

3 jajka kurze;

soda gaszona;

orzechy i rodzynki - po pół szklanki.

dwa jajka;

pół paczki tłuszczu maślanego;

mleko domowe - 230 ml;

cukier granulowany - 75 g;

2 łyżki stołowe. łyżki mąki pszennej.

Metoda gotowania

1. Bierzemy trzy małe miseczki i wkładamy do nich jajko, szczyptę soli i gazowanej sody, a także sto gramów mąki pszennej, śmietany i cukru. Zagnieść grube ciasto bez grudek.

2. Do pierwszej miski wsypać mak, do drugiej dodać posiekane orzechy, do trzeciej ugotowane i suszone rodzynki. Dobrze wymieszaj i upiecz trzy ciastka w temperaturze 180 C. Pół godziny na każde ciastko. Schładzamy gotowe ciasta.

3. Wstrząśnij dwoma jajkami z cukrem, mąką i trzema łyżkami mleka. Do rondla wlać szklankę mleka, podgrzać na małym ogniu i wlać cienkim strumieniem, ciągle mieszając, masę jajeczną. Ugotuj śmietankę, aż będzie gęsta. Na koniec włóż masło i potrząsaj mikserem, aż uzyskasz przewiewny krem.

4. Układamy ciastka jeden na drugim. Nasmaruj każde ciasto kremem.

Przepis 5. Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami w powolnej kuchence

Składniki

soda - 7 g;

1, 5 art. cukier granulowany;

100 g maku;

półtora ul. mąka pszenna;

100 g rodzynek;

1, 5 art. śmietana 20%;

100 g dowolnych orzechów.

puszka mleka skondensowanego;

paczka tłuszczu maślanego;

2 łyżki stołowe kakao.

Metoda gotowania

1. Umyte rodzynki zalać wrzącą wodą. Paruj przez dziesięć minut. Następnie odcedź napar i osusz rodzynki na serwetce. Mak zalać gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia. Posiekaj orzechy.

2. Na pierwsze ciasto wbij jajko do miski. Dodaj do niego pół szklanki cukru i kwaśnej śmietany. Wymieszać, wsypać trochę sody i posypać stopniowo pół szklanki mąki, zagnieść ciasto bez grudek. Do ciasta dodać ugotowany na parze mak i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Nasmaruj miskę multicooker od wewnątrz olejem. Włóż do niego ciasto i gotuj w trybie „pieczenia” przez 20 minut. Następnie odwróć za pomocą parowaru i piecz przez kolejne trzy minuty w tym samym trybie.

4. Zagnieść ciasto na drugie ciasto, używając tych samych składników w tej samej ilości, ale zamiast maku dodaj posiekane orzechy.

5. Zagnieść ciasto na trzecie ciasto z rodzynkami. Resztę ciast upiec tak samo jak pierwsze.

6. Ubij miękkie masło skondensowanym mlekiem. Na koniec dodaj kakao.

7. Złóż ciasto, posmarowując ciepłe ciastka kremem.

Przepis 6. Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami z kremem maślanym

Składniki

Na jedno ciasto

cukier granulowany - 200 g;

proszek do pieczenia;

szklanka mąki pszennej;

jedno jajko;

250 g kwaśnej śmietany.

Wypełniacze

rodzynki - 200 g;

50 g cynamonu;

orzechy włoskie - 200 g;

200 g maku.

mleko skondensowane - dwie puszki;

300 g masła.

Metoda gotowania

1. Konieczne jest upieczenie trzech ciast. Ubij jajko z cukrem. Dodaj trochę sody do kwaśnej śmietany, gasząc ją. Połącz śmietanę z masą jajeczną. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i ugniatać do uzyskania gładkości. Kontynuuj ubijanie. Zgodnie z tym przepisem przygotuj ciasto na resztę ciast.

2. Opłucz rodzynki i moczyć przez dziesięć minut we wrzącej wodzie. Następnie odcedź bulion, obierz rodzynki z ogonków i osusz papierowym ręcznikiem.

3. Do ciasta na pierwsze ciasto dodać suszone rodzynki i wymieszać.

4. W drugiej partii włóż cynamon i posiekane orzechy.

5. Do ciasta na trzecie ciasto wsypać mak.

6. Przykryj formę pergaminem, posmaruj, ułóż ciasto na jedno ciasto i piecz przez pół godziny w 180 stopniach. Zgodnie z tą zasadą upiecz wszystkie trzy ciasta.

7. Ubij masło na puszystą masę, wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem i dalej ubijaj, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.

8. Fajne ciasta. Odetnij górę ostrym nożem.

9. Na każde ciasto nałóż śmietanę, wypoziomuj i zbierz je w stos. Posmaruj boki i górę ciasta śmietaną.

10. Wysuszyć lamówki i zmielić na okruchy. Całe ciasto posyp okruchami i udekoruj, jak chcesz.

Ciasto trójwarstwowe „Bajka” z makiem, rodzynkami i orzechami - porady i wskazówki

Aby mak był miękki, moczyć go we wrzącej wodzie na pół godziny.

Wskazane jest wyrabianie ciasta bezpośrednio przed pieczeniem, aby nie zdążyło się uspokoić.

Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, w przeciwnym razie ciastko się uspokoi.

Jajka będą łatwiejsze do ubicia, jeśli zostaną najpierw dobrze schłodzone.

Jako wypełniacza możesz użyć dowolnych orzechów: włoskich, arachidowych, nerkowca, laskowych lub migdałów

Aby orzechy nie smakowały gorzko, są smażone i czyszczona cienką warstwą.

Nie wszystkim udało się spróbować ciasta z makiem i rodzynkami. Możesz naprawić tę lukę, przygotowując deser własnymi rękami. Proces jest zupełnie prosty, wystarczy upiec trzy biszkopty z różnymi nadzieniami i posmarować je masłem lub kwaśną śmietaną.

Oprócz rodzynek i maku w skład ciasta wchodzą orzechy włoskie, a jak wiadomo wszystkie są bardzo przydatne dla naszego organizmu. Nie musisz zmuszać dzieci do uzupełniania witamin i minerałów, wystarczy, że regularnie upieczą to ciasto.

Uformuj trójwarstwowy tort z rodzynkami, orzechami, makiem według własnego uznania, jak będą się układały ciastka, to nie ma znaczenia. Najważniejsze, że w kroju ciasto będzie wyglądało oryginalnie i pięknie (jak na zdjęciu). A jaki ma pyszny smak, będziesz wiedział, kiedy go ugotujesz.

Ciasto z rodzynkami, makiem i orzechami

3 jajka; 330 g śmietany i cukru; 2 pełne szklanki mąki; 110 g rodzynek i maku; 150 g orzechów; półtora tabliczki mlecznej czekolady; na czubku noża soli; soda i ocet.

Receptura kremu zakłada obecność następujących produktów: 300 ml mleka; 90 g cukru pudru; 2 jajka; 2 duże łyżki mąki; ¾ opakowanie masła. Zaleca się doprawienie kremu cukrem waniliowym, potrzebna będzie jedna saszetka.

Przepis jest następujący:

1. Zagnieść ciasto mieszając jajka z cukrem, solą i kwaśną śmietaną. Przesiej mąkę i wlej do powstałej masy w częściach. Wyciśnij sodę i wlej do mieszanki.
2. Ciasto podzielić na trzy części i do każdej dodać wypełniacz. W pierwszym - umyte i suszone rodzynki, w drugim - pokruszone orzechy, w trzecim - przygotowany mak.
3. Rozgrzej piekarnik, powinno być 180-190 stopni i wyślij pierwsze ciasto do upieczenia.
4. Po 20 minutach sprawdź gotowość biszkoptu z rodzynkami wykałaczką i jeśli wszystko jest w porządku, wyjmij go z piekarnika.
5. W ten sam sposób upiecz jeszcze dwa ciastka, schłódź je na ruszcie.

W międzyczasie zacznij przygotowywać warstwę.

Przepis na krem ​​na ciasto trójwarstwowe:

1. Ubij jajka z cukrem, a następnie dodaj cukier waniliowy do masy.
2. Dodaj mąkę i 50 ml zimnego mleka.
3. Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę i wlej do miski, w której znajduje się reszta ciepłego mleka.
4. Umieść masę na ogniu i ciągle mieszaj trzepaczką. Krem nie powinien się palić, w przeciwnym razie jego smak znacznie się pogorszy.
5. Jak tylko masa się zagotuje i zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i ubij miękkim masłem.
6. Złóż ciasto trójwarstwowe. Pokryj każdą warstwę ciasta kremem, pokryj również boki i górę ciasta.
7. Udekoruj ciasto według własnego uznania, używając kawałków czekolady, pokruszonych orzechów, okruchów herbatników (patrz zdjęcie).
8. Ciasto powinno nasiąkać zgodnie z przepisem, więc zostaw je w spokoju na 10-12 godzin.

Niezbędne składniki do wyrabiania ciasta:

3 jajka; półtorej szklanki cukru pudru; 2 niepełne szklanki mąki; 300 g kwaśnej śmietany; półtorej torebki proszku do pieczenia; 120 g maku, rodzynek i orzechów.
Z paczki masła i puszki przegotowanego skondensowanego mleka zrób krem.
Ponadto będziesz potrzebować: jednego banana, jednej pomarańczy i 3 kiwi.

Przepis na robienie ciast:

1. Składniki podzielić na trzy części i zagnieść kilka rodzajów ciasta: jedną z rodzynkami, drugą z orzechami i trzecią z makiem. Przygotuj wcześniej składniki: pokrój orzechy, umyj rodzynki i osusz je na serwetce, gotuj mak wrzątkiem przez 30 minut, a następnie spuść wodę.
2. Ciasta pieczemy w gorącym piekarniku, po 20 minutach będą gotowe. Aby się tego upewnić, przekłuj ciasto zapałką lub wykałaczką, powinno pozostać suche, bez okruchów surowego ciasta.
3. Ciasto królewskie posmarować kremem, który należy przygotować, gdy ciastka stygną. Ubij miękkie masło, dodaj gotowane mleko skondensowane w częściach. Osiągnij tworzenie bujnej masy.
4. Ciasto składamy z orzechami, makiem, rodzynkami z ciastek biszkoptowych, smarując je warstwą.
5. Posyp ciasto również warstwą kremu. Owoce obrać i podzielić na kawałki: banana i kiwi pokroić w plastry, pomarańczę pokroić w plastry. Połóż owoce na torcie w piękny wzór (jak na zdjęciu) i wyślij tacę z naczyniem w chłodne miejsce.
6. Bądź cierpliwy, królewskie ciasto, które zawiera rodzynki, orzechy i mak, będzie można spróbować już za kilka godzin.

Ciasto biszkoptowe trójwarstwowe z orzechami, makiem i rodzynkami wypiekane jest z:

trzy jajka; 170 g masła; jedna puszka mleka skondensowanego (musisz wziąć ugotowaną lub ugotować puszkę mleka skondensowanego w domu); 200 ml śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu; 300 g drobnego cukru krystalicznego; 1,5 szklanki kwaśnej śmietany; 1 ½ szklanki mąki; pół szklanki dodatków: rodzynki, orzechy, mak.

Przepis:

1. Najpierw przygotuj mak, namocz go w ciepłym syropie i usmaż na patelni.
2. Rodzynki umyć, zalać wrzątkiem i po 15 minutach rozłożyć do wyschnięcia na ręczniku papierowym.
3. Pokrój orzechy na małe kawałki lub posiekaj w blenderze.
4. Na pierwsze ciasto natrzyj jajko połową szklanki śmietany, cukru i mąki. Wlej gazowaną sodę, dodaj orzechy.
5. Ciasto pieczemy w 200 stopniach w okrągłej, posmarowanej olejem formie. Ciasto wyjąć z piekarnika po 20 minutach i schłodzić na ruszcie.
6. Podobnie zagnieść ciasto na następne ciasto, ale dodać kolejny składnik - rodzynki, a następnie na trzecie ciasto.
7. Krem, którym posmarujesz bajkowy tort z rodzynkami, orzechami i makiem, przygotuj ze śmietany i zagotowanego skondensowanego mleka. Najpierw ubij śmietanę w blenderze, następnie dodaj porcjami zmiękczone masło.
8. Powinieneś otrzymać zwiewną, kremową masę o beżowym odcieniu.

Ułóż ciasto biszkoptowe Skazka na naczyniu, składając ciastka w stos i smarując je kremem maślanym. Udekoruj bajkowy tort kokosem i kawałkami czekolady i wstaw do lodówki na 8 godzin.

Jeśli przepis na Ciasto Bajkowe z kremem maślanym Ci nie odpowiada, proponuję zwrócić uwagę na przepis, w którym potrzebujesz innego kremu - kremu.

W podobny sposób piecze się Cake Tale, w którym znajdują się rodzynki, mak i orzechy, jedynie rolę warstwy pełni w nim krem, który można przygotować z: dwóch jajek; 100 g oleju; szklanka mleka; dwie ul. łyżki mąki i 75 g cukru pudru.

Smetannik z makiem, rodzynkami i orzechami

Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich bardzo smacznym ciastem - upiecz śmietanę z makiem, rodzynkami i orzechami. Efekt zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jak więc ugotować śmietanę?

Składniki

Ciasto na śmietanę

• 3 jajka kurze;
• półtorej szklanki mąki premium;
• półtorej szklanki cukru;
• półtorej szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• łyżeczka wysokiej jakości kakao;
• 2 łyżki maku;
• mała garść rodzynek;
• pół łyżki proszku do pieczenia;
• wanilina.

Krem do śmietany

• 800 gramów kwaśnej śmietany;
• półtorej szklanki cukru;
• wanilina;
• orzechy włoskie (do dekoracji produktu).

Przepis na śmietanę

1. Wbij trzy jajka kurze na głęboki talerz. Wskazane jest używanie jajek w temperaturze pokojowej – nadadzą one cieście przewiewnej struktury.

2. Ubij je razem z cukrem, aż uzyskasz jednorodną, ​​gęstą masę. Cukier należy dodawać do jaj stopniowo, bez wyłączania miksera.

3. Dodaj śmietanę do mieszanki. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką. Na tym etapie można użyć śmietany o niskiej zawartości tłuszczu, zbyt gęstą śmietanę należy rozcieńczyć niewielką ilością kefiru.

4. Za pomocą sitka przesiej mąkę kilka razy, aby była bardziej przewiewna. Połącz z wanilią, wrzuć proszek do pieczenia i dodaj do ciasta. Wymieszać delikatnie, bez gwałtownych ruchów, zagnieść łyżką.

5. Wyłóż ciasto do czystej, suchej kadzi. Zamiast kadzi możesz użyć dużej miarki.

6. Podziel ciasto równomiernie na trzy różne miski. Do miski dodawaj na przemian rodzynki, mak i kakao. Nie gotuj najpierw rodzynek i maku na parze.

7. Dobrze wymieszaj składniki na każdym talerzu i wlej do foremek. . Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Pokrój schłodzone ciastka na dwie równe części. Ponieważ do ciasta na ciasta dodaliśmy mak, rodzynki i kakao, nie będą one bardzo wysokie.

8. Aby przygotować śmietanę, ubij śmietanę z cukrem i wanilią w misce.

9. Nasmaruj ciastka powstałą gęstą śmietaną.

10. Wierzch ciasta udekorować suszonymi w piekarniku orzechami włoskimi i pozostawić do namoczenia w śmietanie na 3 godziny. W tym czasie ciastka zwiększą się dwukrotnie.

11. Miłej imprezy przy herbacie z kwaśną śmietaną!

Ciasto „Smetannik” jest nie tylko pyszne, ale także proste! To jedno z moich ulubionych domowych ciast. Ciasta są delikatne, przewiewne prawie jak herbatniki, a gotowanie jest znacznie łatwiejsze. zestaw produktów jest bardzo niedrogi, więc sam deser okazuje się budżetowy, dlatego możesz go ugotować przynajmniej w każdy weekend, a jeśli go udekorujesz, otrzymasz świąteczną opcję, na przykład na urodziny. W tym przepisie proponuję zrobić go z kremem i bez dodatku maku i orzechów. Koniecznie wypróbuj ten przepis


Ciastka:

• Śmietana - 300 ml
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 1 łyżka.
• Mąka - 2-2,5 łyżki stołowej.
• Soda gaszona octem - 1 łyżeczka

Krem:

• Mleko - 500 ml
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 1 łyżka.
• Masło - 40 g
• Mąka - 4 łyżki. bez zjeżdżalni
• Cukier waniliowy - 1 opakowanie

Przepis krok po kroku:
W głębokiej misce ubić jajka z cukrem na sztywną pianę lub do rozpuszczenia cukru.

Dodajemy mąkę.

I dodaj gazowaną sodę lub proszek do pieczenia.
Mieszamy łyżką.

Powinieneś otrzymać półpłynne ciasto. Nie powinno być zbyt gęste ani bardzo płynne, w przeciwnym razie ciastka będą gęste lub słabo upieczone.

Będziemy mieli 3 ciasta i możesz to zrobić na dwa sposoby:
upiecz jedno ciasto, a następnie pokrój na 3
upiec każde ciasto osobno. Pamiętaj, aby posmarować formę olejem i posyp mąką, a na dno możesz położyć pergamin.

W rzeczywistości druga metoda jest lepsza, ponieważ ciasto z kwaśnej śmietany jest pieczone przez długi czas i istnieje ryzyko przypalenia ciastek od dołu, ale nie upieczonych w środku. Dlatego lepiej podzielić ciasto na 3 części i piec w 180C przez 20-25 minut.

Cóż, postanowiłem zrobić jedno duże ciasto, a następnie je pokroić. Pieczono go przez około 50-55 minut w 180C.

Po ostygnięciu pokroiłem go wzdłuż na 3 części. Oto jak to się okazało porowate.

Teraz przygotujmy krem.
W głębokiej misce wymieszaj jajka, mąkę, cukier i cukier waniliowy na gładką masę. Jeśli masa jest bardzo gęsta, dodaj trochę mleka. Najważniejsze to rozbić wszystkie grudki mąki.

Wlej mleko i umieść na kuchence na średnim ogniu. Podgrzewaj, cały czas mieszając, aby się nie przypaliło.

Gdy zacznie się gotować, bardzo szybko zgęstnieje. Gotuj, cały czas mieszając, aż do uzyskania pożądanej grubości, ale pamiętaj, że gdy śmietana ostygnie, stanie się trochę gęstsza.

Wyłącz ogień i lekko ostudź, a następnie dodaj masło. Im więcej oleju włożysz, tym będzie smaczniejszy, więc możesz włożyć 100 g. Przykryj pokrywką i poczekaj, aż całkowicie ostygnie i zgęstnieje, w przeciwnym razie spłynie z ciasta.

Cóż, teraz smarujemy każde ciasto kremem, nie zapominając o pozostawieniu go na bokach.

Wierzch i boki tortu ozdobiłam posiekanymi kawałkami ciasta, ponieważ ciasto było garbate na wierzchu, a ten spuchnięty garb pokroiłam i posiekałam.
Cóż, możesz udekorować posiekanymi orzechami lub czymś innym.

Dajemy Smetannikowi moczenie na co najmniej 3 godziny, a jeszcze lepiej zostawić go na noc w lodówce.

Okazało się bardzo smaczne, delikatne i bardzo niedrogie domowe ciasto z kwaśną śmietaną.

Smakuj wszystkim!

Żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez głównej dekoracji - ciasta. Sposobów na przygotowanie tego deseru jest sporo, są też takie, które nie wymagają dużej ilości drogich składników. Dziś w sklepach można znaleźć nawet najbardziej egzotyczne wypieki, ale najsmaczniejsze są nadal domowe ciasta, przyrządzane ze świeżych i naturalnych produktów.

Ciasto z kwaśną śmietaną to jedno z tych dań, które można łatwo ugotować samemu. Najważniejsze jest, aby trzymać się bardzo prostego przepisu, przestrzegając wszystkich zaleceń, aw tym przypadku bardzo łatwo będzie upiec słodki smakołyk.

Po raz pierwszy takie danie pojawiło się kilka wieków temu. Następnie kobiety zrobiły ciasto z pozostałej śmietany. Potem zrobili z niego ciasta i usmażyli je na patelniach. Następnie posmarowali powstałe ciasta kwaśną śmietaną i miodem. Takie danie cieszyło się dużą popularnością wśród chłopów i było przygotowywane w ważne święta.

W ZSRR dotychczasowa receptura została nieco zmieniona - wtedy na bazie tego sfermentowanego produktu mlecznego przygotowano ciasto biszkoptowe, a także zrobiono z niego śmietanę. Dodatkowo wypieki ozdobiono orzechami i bakaliami, pięknie udekorowane. Ten przepis jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych i obecnie ze względu na doskonały smak i łatwość przygotowania.

Głównym składnikiem tego deseru jest kwaśna śmietana. Musisz być w stanie wybrać produkt wysokiej jakości, aby wypieki okazały się naprawdę smaczne i delikatne:

1. głównym wymaganiem jest użycie naturalnej śmietany. Możesz się przekonać, patrząc na skład - prawdziwy produkt powinien składać się tylko ze śmietanki i specjalnego zakwasu. Warunkiem jest również, aby produkt był zgodny z GOST. Jeśli na opakowaniu znajduje się skrót „TU”, z takim produktem należy obchodzić się ostrożnie;
2. termin ważności nie może przekroczyć 2 tygodni. W przeciwnym razie będzie to wskazywać na obecność konserwantów i innych chemikaliów w kompozycji;
3. nazwa „produkt z kwaśnej śmietany” na opakowaniu będzie również świadczyć o nienaturalności produktu;
4. Warto zwrócić uwagę na wygląd produktu. Naturalna śmietana ma biały, czasem o lekko kremowym odcieniu, połyskliwy połysk. Nie powinno być w nim grudek.

Ważnym składnikiem jest również krem. Możesz go ugotować zgodnie z następującymi zasadami:

1. w tym celu najlepiej jest używać naczyń ze stali nierdzewnej, aby masa się nie paliła. Najbardziej optymalnym sposobem byłoby przygotowanie kremu w kąpieli wodnej, wtedy prawdopodobieństwo fałdowania białka będzie minimalne;
2. najlepiej ingerować w masę drewnianą łyżką, wykonując ruchy nie po okręgu, ale jakby rysując ósemki. Zapewni to równomierne wymieszanie kremu i nie będzie grudek;
3. ponadto z białek jaj mogą tworzyć się grudki. Dlatego możesz się bez nich obejść, używając tylko żółtek. Lepiej dodać trochę mleka - wtedy krem ​​​​będzie gęsty i delikatny.

W razie potrzeby do ciasta lub śmietany można dodać dodatkowe składniki: orzechy, rodzynki, skórkę, kakao itp.

Oceń przepis