główny / Ciasto/ Sernik twarogowy bez pieczenia z ciasteczkami oreo. Suflet kremowy z żelatyną, czyli sernik twarogowy bez pieczenia w różnych interpretacjach Jak gotować sernik bez pieczenia z twarogu

Sernik twarogowy niewypiekany z ciasteczkami oreo. Suflet kremowy z żelatyną, czyli sernik twarogowy bez pieczenia w różnych interpretacjach Jak gotować sernik bez pieczenia z twarogu

Sernik twarogowy z żelatyną bez pieczenia to zdrowy, zwiewny i pyszny deser. Nazwa dosłownie tłumaczy się jako „ciasto serowe”. Wynika to z faktu, że klasyczny sernik przygotowywany jest zazwyczaj z gotowego sera miękkiego lub twarogowego typu „Mascarpone”. Jednak nie każda gospodyni domowa może sobie pozwolić na taki składnik, więc drogi produkt można łatwo zastąpić domowym twarogiem. Nie zmieni to smaku deseru, a koszt zostanie znacznie obniżony.

Robienie domowego sernika twarogowego bez pieczenia ma szereg zalet. Nie trzeba tracić czasu na pieczenie deseru, dzięki czemu nie ma potrzeby korzystania z piekarnika, co jest ważne w letnie upały. Danie przygotowywane jest z prostych i niedrogich produktów w minimalnym czasie. Smak deseru w dużej mierze zależy od nadzienia, którego konsystencja nie powinna być zbyt płynna i niezbyt gęsta. Dodanie żelatyny sprawi, że nadzienie będzie miękkie i jędrne.

Ta wersja deseru nadaje się nie tylko jako danie wykończeniowe na lunch lub kolację, ale może być używana jako samodzielna opcja na śniadanie. Sernik, który można przygotować bez pieczenia, idealnie wpasuje się w dziecięce menu. Mali smakosze z pewnością docenią delikatny i pyszny deser. Możesz użyć takiego dania jako głównego ciasta na uroczystość dla dzieci, a jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Składniki

Porcje: - +

woda 100 ml
twarożek 5-9% 300g
masło 100 gramów
szklanka mleka
pliki cookie (dowolne opcjonalne)270 gramów
cukier granulowany 150 gramów
żelatyna 20 gramów
wanilina 1 saszetka

Kalorie: 260,92 kcal

Białka: 8,5 g

Tłuszcze: 12,81 g

Węglowodany: 26,98 g

4 godziny 40 minut Drukuj przepis wideo

Ciasteczka są łamane na małe kawałki, umieszczane w pojemniku blendera i przerywane do zmielenia. Miękkie masło łączy się z okruchami ciasteczek i dokładnie zagniata.

Możesz udekorować sernik żelatynowy świeżymi lub mrożonymi jagodami, układając je w całości na cieście. Szczególnie efektownie prezentują się jagody, maliny, porzeczki i truskawki. Oryginalny sposób na dekorację: posyp kawą lub kakao w proszku. Aby to zrobić, wycina się okrąg z folii lub papieru wzdłuż średnicy deseru. Przecina się przez nią figury. Umieść szablon na torcie i posyp deser kawą lub kakao za pomocą sitka. W razie potrzeby możesz użyć kawałków czekolady lub cukru pudru. Inną opcją dekoracji sernika jest użycie gotowej galaretki. Możesz zrobić to z jagód lub owoców, zarówno świeżych, jak i mrożonych.

Sernik twarogowy z żelatyną bez pieczenia jest łatwy do krojenia, nie kruszy się i ma gęstą konsystencję.

To Twoje urodziny. Dzwonią znajomi i koledzy - wkrótce tam będziemy. Dzięki za ostrzeżenie! W końcu nie zamierzałeś świętować w lodówce - wszystko jest jak zawsze. Nie martw się. Będziesz miał czas na przygotowanie tortu urodzinowego. Delikatny, rozpływający się w ustach – słów po prostu nie ma!

Proponuję przepis na domowy sernik. Tak, na zewnątrz może trochę traci na swoim klasycznym odpowiedniku. Ale Twoi goście polubią ten smak. I poproszą cię o przepis.

A na dodatek jest szalenie prosty. Przygotowuje się też błyskawicznie, dosłownie kwadrans, jeśli nie mniej. Nawet składniki można zmieniać i zmieniać według własnego uznania. Jak wyszło mi tym razem. Szczerze mówiąc, nigdy wcześniej nie gotowałam serników. Ale kiedy zrobiło się gorąco, te składniki znalazły się w lodówce. Więc podjąłem decyzję.

Nie żałowałem, tk. wszystko było super smaczne. I to było przyjemne nie tylko dla mnie, ale także dla niespodziewanych gości. Zwłaszcza ta, która nie upiekła i nie używała żelatyny. Próbować?

Czas gotowania: 15 minut

Złożoność: poniżej średniej

Aby przygotować ciasto:

herbatniki - 300-350 g

Aby przygotować kremową masę:

cukier - do smaku

czekolada - 100 g

Przygotowanie

Ciasto w tym cieście jest bardzo proste. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać oba składniki. Najpierw pozwól, aby masło szybko się rozpuściło w kąpieli wodnej. Można i nie doprowadzić do takiego stanu, jak ja. Chociaż podobała mi się ta metoda, ciasto trzymało się lepiej niż z okruchem.

Ale nie ma gości? Zostawmy to jak najszybciej na lodzie! Byłoby miło, gdyby mógł tam stać przez trzy godziny. Jeśli zdecydujesz się umieścić go w zamrażarce, ponieważ jest miejsce, wystarczy 25 minut. Nie mogłam się doczekać - goście pojawili się dokładnie 25 minut po rozmowie. Tutaj też potraktowałem je tak pysznie.

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zapisz się na strony Alimero.

Bardzo często słyszę, że główny składnik do robienia serników – serek śmietankowy – to w dzisiejszych czasach droga przyjemność. Ale jest, nie powiem, że odpowiedni zamiennik, ale nadal zamiennik - twarożek.

Dziś przygotowujemy sernik z twarogu bez pieczenia z żelatyną. Oczywiście nie jest to tak naprawdę sernik, a nawet deser z twarogu, ale okazuje się bardzo smaczny!

Zwracam uwagę na twarożek. Zawartość tłuszczu może być dowolna. Mam 3%.

Okruchy ciasteczek, które widzisz śladami, są różne: czekoladowe i zwykłe. To dlatego, że pakiety ciasteczek musiały zostać wyrzucone. Możesz wziąć tylko ciasteczka z kawałkami czekolady lub po prostu zwykłe ciasteczka.

Używamy formy o średnicy 21 cm.

Aby zrobić sernik z twarogu przygotujemy produkty.

Napełnij żelatynę wodą i pozostaw na czas wskazany w instrukcji.

Zacznijmy przygotowywać bazę. Zmiel ciasteczka w blenderze lub zmiel je wałkiem do ciasta. Roztop masło, dodaj do pokruszonych ciasteczek. Dobrze wymieszać. Rezultatem jest masa przypominająca mokry piasek.

Ciasteczka umieszczamy w formularzu. Taranujemy. Odłóżmy to na bok.

Twarożek przebij blenderem lub przetrzyj przez sito. Dodaj cukier puder i wanilinę. Mieszamy. Pracujemy silikonową lub drewnianą szpatułką. Bez nabijaków i bez bicia! W gotowym deserze nie potrzebujemy bąbelków powietrza.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj do miski z masą twarogową. Mieszamy.

Rozpuść żelatynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj do masy twarogowej. I ponownie wymieszaj.

Śmietanę ubić do miękkości i przełożyć do miski. I ponownie wymieszaj.

Połóż twarożek na bazie piasku.

Potem mój syn i ja postanowiliśmy pozbyć się ciastek oreo i zrobiliśmy tak: ułożyliśmy część masy twarogowej, na wierzchu ciasteczka i przykryliśmy pozostałą masą twarogową.

Wyrównujemy powierzchnię. Przykryj folią i wyjmij sernik z twarogu z żelatyną bez pieczenia w lodówce na 2-3 godziny. Jest to możliwe na noc.

Gotowy sernik można dowolnie udekorować. Ubiłam śmietanę z cukrem pudrem.

Ciesz się herbatą!

Sernik jest tłumaczony z angielskiego jako „sernik”, a jego przepis jest najpopularniejszym przepisem na desery bez pieczenia. Głównym składnikiem nadzienia jest twaróg. Zwykle używają do tego „Filadelfii” (w klasycznym przepisie), ale wiele gospodyń domowych dostosowało ten przepis i uczyniło go bardziej dostępnym i tańszym, używając na przykład kwaśnej śmietany lub twarogu. Sernik z żelatyną to pyszny deser, który nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych i jest przygotowywany bez obróbki cieplnej w zaledwie kilka minut.

Sernik „Karmel”

Lista składników:

250 gram dowolnego ciasteczka (najprostszego).
170 gramów masła.
Półtorej łyżki (łyżek stołowych) kremu do namaczania żelatyny.
Półtorej łyżki (łyżek stołowych) suchej żelatyny.
750 gramów dowolnego twarogu.
200 gramów cukru (brąz jest lepszy).
Puszka na mleko skondensowane.
Garść migdałów.

Gotowanie sernika karmelowego

Jak zrobić sernik w domu? Bardzo proste, postępując zgodnie z przepisem.

Wyłóż naczynie do pieczenia papierem do pieczenia lub po prostu posmaruj masłem. Użyj blendera lub foremki do ciastek, aby zrobić okruchy. Roztop masło i dodaj do ciasteczek. Wszystko wymieszaj.

Włóż to ciasto, robiąc boki, do formy i wstaw do lodówki na pół godziny. Jak rozpuścić podczas nalewania śmietany, trzymaj przez 15 minut, a następnie trochę podgrzej, aż się rozpuści. Twaróg ubić ze 150 gramami cukru, aż cukier się rozpuści. Teraz musisz ugotować karmel. Aby to zrobić, włóż skondensowane mleko, 50 gramów cukru i 40 gramów masła do rondla i na małym ogniu.

Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez pięć minut, nie przestawaj mieszać. Jeśli ugotujesz go trochę dłużej, stanie się ciemniejszy i będzie wyglądał bardziej efektownie na kawałku ciasta. Tymczasem żelatyna ostygła. Dodaj do sera i wymieszaj. Następnie dodaj mieszankę karmelową i przełóż łyżką kilka razy, ale nie mieszaj z serem.

Ułóż żelatynowy krem sernikowy na spód i wstaw do lodówki na co najmniej cztery godziny. Do dekoracji, pokrojonych i brązowych migdałów.

Sernik z żelatyną na bazie „Red Velvet”

Ten niesamowicie piękny deser powstał na bazie jednego z najpopularniejszych ciast na świecie – „Red Velvet”.

Podstawy:

60 gramów masła;
150 gramów kruche ciasteczka czekoladowe.

Żelatynowy krem sernikowy:

10 gramów żelatyny w arkuszach;
120 gramów mleka;
100 gramów cukru;
850 gramów dowolnego twarogu;
100 gramów bardzo tłustej śmietany;
30 gramów proszku kakaowego;
jedna laska wanilii lub cukier waniliowy;
3 krople czerwonego barwnika spożywczego.

Kroki gotowania

Zmiel ciasteczka blenderem, rozpuść masło i wymieszaj z okruchami ciastek. Najlepsza jest mała, wysoka patelnia do sernika. Dobrze, jeśli pierścień kształtu może się rozpaść - w ten sposób łatwiej zdobyć deser. Jeśli forma jest jednoczęściowa, po prostu wyłóż spód i boki papierem do pieczenia. Ciasto rozkładamy w formie i wyrównujemy wzdłuż dna, nie zapominając o bokach. Na koniec wstaw do lodówki na trzydzieści minut.

Twaróg, z którego zrobimy śmietankę, nada ciastu delikatny i pikantny smak, nieco słony. Włóż ser i śmietanę do miski i mieszaj przez kilka minut, aż ser zmięknie. Nawiasem mówiąc, nie musisz brać kwaśnej śmietany, ale w tym przepisie da ciekawą kwaskowatość. Teraz nadszedł czas na dodanie proszku kakaowego. Potrzebujesz dobrego, inaczej tani pozostawi na zębach małe, chrupiące drobinki, jak piasek. Dobre kakao całkowicie się rozpuści.

To była kolej na żelatynę. Moczyć przez piętnaście minut w zimnej wodzie. Wlej mleko do rondla, dodaj cukier i wrzuć laskę wanilii (lub cukier waniliowy). Wszystko to podgrzewamy do wrzenia, wyjmujemy z pieca i odstawiamy na kilka minut, po czym wyjmujemy wanilię. Dodaj żelatynę do mieszanki i dobrze wymieszaj.

Ubij ser, powoli wlewając mieszankę mleczno-żelatynową. Gdy wszystko będzie gładkie, dodaj żelowy barwnik spożywczy. Można go zastąpić sokiem z buraków, ale wyniki nie są aż tak imponujące. Barwnik potrzebuje około 4 kropli. Następnie wyjmujemy zamrożony spód sernika z lodówki i rozprowadzamy powstałą mieszankę. Staraj się rozprowadzać powoli, unikając bąbelków, inaczej zrujnują one cały efekt.

Udekoruj sernik tak, jak zapragnie twoje serce. Możesz użyć resztek pokruszonych ciasteczek, czekolady lub orzechów.

Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Jeśli potrzebujesz go na wieczorną uroczystość, ugotuj go rano - do wieczora po prostu stwardnieje, zgodnie z oczekiwaniami.

Sernik z twarogu z owocami

Składniki:

200 gramów ciasteczek typu „Jubileusz”;
100 gramów masła;
400 gramów miękkiego, nieziarnistego twarogu;
200 ml ciężkiej śmietany;
150 gramów zwykłego cukru;
torebka cukru waniliowego;
40 gramów dobrej jasnej żelatyny (ciemna nadaje się tylko do galaretki, ponieważ daje silny zapach);
brzoskwinie w puszkach - słoik;
mieszanka owoców tropikalnych w puszkach - słoik.

Teraz podążamy za przepisem na sernik twarogowy w domu.

Namocz połowę żelatyny w stu mililitrach lodowatej przegotowanej wody przez około pół godziny. Pozostałą żelatynę namoczyć w stu mililitrach syropu owocowego i pozostawić na pół godziny.

Z ciastek zrób okruchy. Możesz to zrobić w robocie kuchennym, możesz użyć moździerza (wystarczy włożyć ciasteczka do torebki, inaczej będzie miała okruchy po całej kuchni). Stopić masło. Masło wymieszać z okruchami ciasteczek i „zagnieść” ciasto. Masz wspaniałą bazę do sernika.

Weź formę, z której usunięto boki. Posmaruj olejem lub przykryj papierem do pieczenia. Łatwiej więc będzie później wyjąć ciasto z formy i nietrudno go uszkodzić – jest bardzo delikatne i kruche.

Wlej ciasto do foremki i dokładnie ubij wzdłuż dna i boków. Włóż do lodówki.

Śmietanę, cukier i wanilię ubij mikserem, aż cukier się rozpuści. Dodaj i delikatnie wymieszaj, aż będzie gładka.

Teraz podgrzej żelatynę wypełnioną wodą, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, wlej ją do masy twarogowej i dokładnie wymieszaj. Zalej spód sernika i odstaw na godzinę do lodówki.

Ładnie pokrój brzoskwinie. Na mrożonej śmietanie wachl brzoskwinie wzdłuż krawędzi. Pokrój owoce tropikalne na kwadraty i umieść na środku.

Podgrzej żelatynę, która spuchła w syropie owocowym bez gotowania i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie wymieszaj w szklance syropu owocowego. Całość zalej owocami i wstaw na noc do lodówki do zamrożenia. O ten przepis na sernik z żelatyną zapytają Was wszyscy, którzy go spróbują.

Prosty klasyczny sernik bez pieczenia

Jeśli nie wiesz, jak zrobić domowy sernik, zacznij od tego prostego przepisu.

Podstawy:

300 gram kruchego, łatwo kruszącego się ciasteczka;
150 gramów dobrego masła.

Do wypełnienia:

funt mascarpone;
szklanka gęstej śmietany (33-35%);
150 gramów cukru;
20 gramów żelatyny.

Przygotowanie

W przypadku tego klasycznego przepisu na sernik wlej sto mililitrów zimnej wody (przegotowanej) i pozostaw do namoczenia na około godzinę. Ciasteczka można rozdrobnić maszynką do mięsa lub blenderem. Stopić masło. Wrzuć to z okruchami ciastek na mokry piasek. Następnie włóż ten „piasek” do formy, dokładnie ubij i włóż do lodówki na pół godziny. Teraz możesz zacząć napełniać.

Podgrzej wcześniej wylaną żelatynę na małym ogniu. Jeśli go zagotujesz, straci swoje właściwości i nie zestali się. Schłodź to. Śmietanę z cukrem ubij na miękko. Dodaj tam mascarpone i żelatynę i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.

Ułóż tę masę na zamrożonej już w lodówce podstawie, wygładź powierzchnię nożem i odstaw na co najmniej cztery godziny do ostygnięcia.

Sernik bananowy

To najbardziej oryginalny przepis na twarożek w domu.

ciasteczka - dwieście gramów;
masło - pięćdziesiąt gramów;
mleko - kilka łyżek stołowych.

400 gramów tłuszczu (9%) twarogu;
szklanka śmietany do ubijania (33%);
100 gramów 15% kwaśnej śmietany;
worek (10 gramów) żelatyny;
trzy banany;
4 łyżki (łyżki stołowe) miodu;
trzy łyżki (łyżki stołowe) soku z cytryny;
2 łyżki (łyżki stołowe) cukru pudru;
łyżka (łyżeczka) cukru waniliowego;
łyżka (łyżeczka) skórka z cytryny.

Zacznijmy gotować

Do sernika z bananami i żelatyną potrzebna będzie forma z wyjmowanymi bokami o średnicy około 20 centymetrów. Pokryj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Zgnieć ciasteczka na okruchy, wymieszaj wstępnie roztopione masło i mleko. Rozłóż powstałe ciasto na kształcie. Obrane banany zmiksuj blenderem. Jak rozpuścić żelatynę? Namocz w soku z cytryny, podgrzej do całkowitego rozpuszczenia, wymieszaj z puree bananowym i odstaw do lodówki na dziesięć do piętnastu minut. Twarożek przetrzeć przez sito, włożyć do niego skórkę, śmietanę, miód. Ubij masę. W innej misce wymieszaj śmietanę, proszek i wanilię. Teraz wymieszaj obie masy, włóż do foremki i pozostaw na noc w lodówce.

Jak samemu zrobić mascarpone?

Będziesz potrzebować:

950 gramów śmietany o zawartości tłuszczu 25-30 procent;
ćwierć łyżeczki (łyżeczka) octu z białego wina (można zastąpić 30 mililitrami soku z cytryny).

W łaźni wodnej lub podwójnym kotle podgrzej śmietankę do 85 stopni. Ocet rozpuścić w dwóch łyżkach (łyżkach stołowych) wody. Dodaj ocet i wodę do gorącej śmietany. Masa zacznie gęstnieć niemal natychmiast. Utrzymuj temperaturę 85 stopni przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając masę. Pozostaw pod przykryciem na dwanaście godzin. W tym czasie serum oddzieli się. Masę włożyć do gazy, złożyć kilka razy i zawiesić w lodówce na jeden dzień. W tym czasie serum spłynie. Masz ser mascarpone. Umieść go w pojemniku ze szczelną pokrywką, aby nie wchłaniał obcych zapachów. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Przepisy na desery bez pieczenia są proste i popularne. Nie wymagają dużego wysiłku i dużej ilości czasu, ale zachwycają swoimi smakami gości i domowników.

Sernik z twarogiem bez pieczenia jest nie tylko pyszny, ale również bardzo łatwy w przygotowaniu. Warto zauważyć, że ten deser jest przygotowywany z dodatkiem żelatyny, ponieważ nie stosuje się metody pieczenia i konieczne jest ukształtowanie ciasta. Masa twarogowa dobrze komponuje się z prawie każdym rodzajem nadzień, można użyć gotowanego skondensowanego mleka, kawałków owoców i jagód, a także orzechów włoskich, owoców w puszkach i płatków kokosowych. Wystarczy trochę wyobraźni, aby uzyskać niesamowicie delikatny deser.

W tym artykule opiszemy kilka opcji przygotowania przysmaku z twarogu, który można podawać gościom. Niektóre ciasta będą zawierały ciasteczka, inne gotowe biszkopty, a jeszcze inne można generalnie gotować bez bazy.

Sernik kremowy z owocami

Składniki:

Ciasteczka „jubileuszowe” - 215 gramów;
miękki twarożek w słoikach - 410 gramów;
cukier granulowany - 155 gramów;
tłusta śmietana - 215 ml;
masło - 105 gramów;
cukier z dodatkiem wanilii - 11 gramów;
woda pitna - 110 ml;
żelatyna spożywcza w granulkach - 42 gramy;
owoce tropikalne w puszkach - 1 puszka;
brzoskwinie w puszkach - 1 puszka.

Przygotowanie:

Aby zrobić prosty sernik bez pieczenia z twarogiem i ciasteczkami, zgodnie z proponowanym przepisem ze zdjęciem, należy wziąć połowę żelatyny i namoczyć w stu mililitrach oczyszczonej wody. Galaretowata masa pozostaje w temperaturze pokojowej przez pięćdziesiąt minut, dzięki czemu dobrze pęcznieje.

Potrzebujemy również syropu z owoców w puszkach, w którym rozpuszcza się pozostałe dwadzieścia gramów żelatyny w postaci granulek. Mieszanina pozostawia się na pewien czas do pęcznienia.

Teraz ciasteczka są brane, nasz przepis wskazuje rocznicę, ale możesz użyć dowolnego innego. Mieli się go blenderem lub kombajnem, ale można to też zrobić ręcznie. Możesz użyć prawie każdego pliku cookie, ale pożądane jest nadanie pierwszeństwa temu, który dobrze się kruszy. Dodatkowo nad ogniem roztapia się masło, stopniowo dodaje się je do przygotowanych ciasteczek, a następnie wszystko miesza na mokrą masę.

W efekcie uzyskuje się masę przypominającą ciasto kruche, mieszankę można już wykorzystać do przygotowania bazy pod ciasto. Aby to zrobić, najpierw potrzebujemy podzielonej formy, więc wygodniej będzie dostać sernik. Następnie na dno pojemnika kładzie się folię spożywczą, jest to konieczne, aby deser nie przyklejał się do dna formy.

Okruchy ciasteczek wsypać do pojemnika, a następnie rozprowadzić na dnie tak, aby uzyskać cienką warstwę. Ciasto jest dobrze ubite i wstawione do lodówki do schłodzenia.

Za pomocą miksera ubija się krok po kroku kremową masę na sernik z twarogiem bez pieczenia z żelatyną, zgodnie z przepisem przedstawionym na zdjęciu. Na początek cukier i śmietanę umieszcza się w filiżance, a następnie wlewa się tam cukier waniliowy. Pokonaj wszystko na średniej prędkości, aby uzyskać stałą gęstą masę. Teraz miękki twarożek jest stopniowo dodawany do przyszłej śmietany i wszystko jest delikatnie mieszane.

Żelatynę rozpuszcza się i wlewa cienkim strumieniem do przygotowanego kremu. Formę z ciasteczkami wylewa się kremową masą i wszystko wyjmuje się do lodówki. Gdy tylko ciasto stwardnieje, na jego powierzchni rozkłada się plasterki brzoskwini, a na środku można umieścić tropikalny koktajl.

Ostatnim krokiem jest rozpuszczenie żelatyny w łaźni parowej i dodanie do niej kolejnej szklanki syropu. Powstałą masę wlewa się do deseru, a ciasto usuwa na zimno na trzy godziny.

Sernik z twarogiem bez pieczenia ze skondensowanym mlekiem

Jest to bardzo łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie niesamowicie pyszny sernik, który można zrobić w domu w kilka minut. Należy pamiętać, że mleko skondensowane nadaje słodyczy deserowi, więc ciasto będzie wielokrotnie słodsze niż zwykły tradycyjny sernik.