Curd Cream do ciasta z żelatyną. Olśniewający śmietankę z żelatyną żelatyną do mleka i żelatyny

Istnieje wiele różnych kremów do gotowania deserów. Teraz mówimy Ci przepis na przygotowanie kwaśnej śmietany z żelatyną do ciasta.

Olśniewający śmietankę z żelatyną do herbatnika

Składniki:

• kwaśna śmietana 20% tłuste - 200 ml;
• Żelatyna - 10 g;
• - 100 gramów;
• woda - 50 ml;
• wanilina ma 1 łyżeczka.

Gotowanie

Żelatyna wypełnia wodą i dać trochę czasu, aby stać się na Nabuch. Następnie powstała masa jest ustawiona na wrzącą wodę nad rondlem i stał się całkowitym rozwiązaniem, stale mieszając. Jednocześnie konieczne jest zapewnienie, aby masa nie rozpocznie się wrzenia, ponieważ wtedy wszystkie właściwości żelatyny zostaną utracone. Zakładamy rozpuszczenie żelatyny na bok do fajnego. Teraz bijemy śmietanę, dodając wanilinę i proszek cukier. Jego ilość może zostać zwiększona lub zmniejszanie na podstawie preferencji osobistych. I tak, że masa kwaśna okazuje się więcej, naczynia, w których go pokonamy, lepiej usunąć go przez 30 minut do komory zamrażania. Cienkie tkactwo wylewa się rozpuszczoną żelatyną, bez zatrzymywania procesu biczowania. Gdy masa kwaśna jest całkowicie jednorodna, może być bezpiecznie stosowana do ciastek.

Kwaśna śmietana z żelatyną na ciasto

Składniki:

• kwaśna śmietana - 400 g;
• Żelatyna - 30 g;
• - 400 g;
• wiśnie - 300 g;
• cukier - 200 g;
• wanilina - do smaku.

Gotowanie

Z wiśniami, usuwamy kości i zasypiamy jagody cukrem. Blender pochodzi z puree. W wynikowej masie dodaj twaróg, waniliny i przez cały czas. Żelatyna wlej około 50 ml wody. Po tym, jak się czuje, umieścimy naczynia z wynikową masą w łaźni wodnej i doprowadzamy do rozpuszczania żelatyny. Ciesz się i wprowadzić mieszaninę w masę twarogi, dodaj kwaśną śmietaną i dobrze wymieszaj. Otrzymany kwaśny krem \u200b\u200bdo ciasta herbatnika z żelatyną jest natychmiast stosowane do ciast.

Olśniewający śmietankę z żelatyną i owocami

Składniki:

Gotowanie

Żelatyna jest rozwiedziona w mleku. Za około pół godziny, kiedy żelatyna całkowicie pęcznieje, umieściliśmy naczynia na łaźni wodnej i mieszając, doprowadzić do całkowitego rozwiązania. Potem dajemy fajnie. Teraz dobrze pobiliśmy kwaśną śmietaną, dodaj proszek cukier, ponownie pokonać. Powoli wprowadzaj mieszaninę żelatynową i dobrze wymieszaj. Teraz dodaj kawałki owoców. Może to być absolutnie wszelkie owoce sezonowe i jagody. A zimą można bezpiecznie dodać kawałki owoców konserwowych, ale konieczne jest zapewnienie, że nie masz z nimi zbyt dodatkowego płynu do kremu. Po raz kolejny dobrze ukrywamy nasze krem \u200b\u200bi wykorzystujemy go do zamierzonego celu.

Alexander Gusschin.

Dla smaku nie przechodzę, a to będzie gorące :)

Obowiązkowy składnik każdego ciasta jest krem, ale nie zawsze okazuje się tak gruby i odporny jakbym chciał. Wiele gospodyni często staje przed problemem, gdy warstwa kremowa nie posiada formularza, zwłaszcza jeśli dodasz soczyste mięso świeżych lub w puszkach. Aby zrobić krem \u200b\u200bbardziej gęste, można zagęścić go za pomocą żelatyny - wtedy świąteczny deser pozostanie piękny w dowolnych warunkach: nie będzie "pływać" na stole w najbardziej inopportune momencie i nie pokryje brzydkich wielokolorowych rozwodów z soku owocowego.

Jak gotować krem \u200b\u200bz żelatyną

Zrób krem \u200b\u200bdo ciasta z żelatyną może być prawie z dowolnych podstaw - kwaśna śmietana, krem, krem, twarogu lub białka. W przypadku pomyślnego przygotowania deseru z taką warstwą, wystarczy pamiętać o ważnych momentach preparatu i skupić się na kombinacji kory i masy kremowej. Na przykład, dla warstwy zwykłego herbatnika, kwaśny krem \u200b\u200blub krem \u200b\u200bbędzie lepszy, a do piaszczystych skorupów - kremowy, olej lub twaróg.

Prawidłowo ugotowany krem \u200b\u200bżelatyny może być używany nie tylko do surowego opakowania, ale także do dekorowania deseru. Wtedy nie jest już konieczne, aby oddzielnie przygotować kremówki do pokrycia górnej części ciasta lub uderzenie innego, bardziej grubego i gęstego kremu - warstwę dzięki substancji żelującej po zakończeniu chłodzenia będzie idealnie utrzymywany, będzie dobra podstawa dla mastyk lub inny jadalny wystrój.

Przygotowanie produktów

Przygotowanie dobrej śmietany z żelatyną (także zwane halantine), ważne jest prawidłowe przygotowanie produktów. Pamiętaj kilka głównych punktów:

• Jeśli ugotujesz warstwę kremową Creed, pamiętaj, że krem \u200b\u200blepiej wziąć z wysoką tłuszczami, a przed ich biczowaniem powinny być bardzo fajne.
• Aby móc być masą kremową białkową, upewnij się, że białka nie spadają kropli żółtka, w przeciwnym razie będą one bardzo cheb. Mikser naczyń do biczowania i dyszy musi być czysty i suchy.
• Przygotowując krem \u200b\u200bczekoladowy, często używany jest proszek kakaowy. Aby interlayer pozostała jednorodna, bez brzydkich ciemnych grudek, jest przede-sama, zamieszkuje go z małą częścią fundamentu, wymieszać ostrożnie, a następnie wprowadzić do głównej masy.

Przygotowując składnik żelujący, należy pamiętać następujące zasady:

• Za każde 10 gramów żelatyny zajmuje około 50 ml płynu. Możliwe jest wlewanie mniej, więcej - nie jest zalecane, aby na końcu krem \u200b\u200bnie dostał zbyt wodnisty.
• Lepiej wziąć wodę gotowaną, ale zimno i pozwól masy obudzić się dobrze, "wtedy będzie łatwiej z nią pracować.
• Granulki Wake-Up Najpierw należy rozpuścić na łaźni wodnej lub parowej, aby mieszaninę staje się cieczą.
• Jeśli jest to konieczne, aby szybko przygotować komponent żelujący, możesz wlać go i wrzącą wodę, ale wtedy konieczne jest poruszenie go bardzo dobrze, aby połowa ziarna pozostała na ścianach pojemnika, a następnie podgrzej się do jednorodności.
• Jeśli po rozgrzewce, małe ziarna pozostały na dole, lepiej odkształcić rozwiązanie przed dodaniem do bazy kremowej.
• Więc że międzypłącznie nie przechodzi grudki śluzowe, podstawa i składnik żelujących muszą mieć tę samą temperaturę przed mieszaniem. Rozproszona żelatyna musi być chłodzona do temperatury pokojowej, wymieszaj z dwoma trzema łyżkami podstawy kremowej, a następnie wycięcie w reszcie.
• Każdy krem \u200b\u200bpodczas dodawania składnika żelującego należy mieszać starannie drewnianą lub silikonową łopatę z oddolnego, osiągając jednolitą dystrybucję w całym objętości.
• Jeśli masz trochę puste, nie próbuj go zamrozić, nawet po krótkim fragmencie w zamrażarce, właściwości przegrają, więc masa kremowa stanie się płynna i niejednorodna.

Przepis kremu żelatynowego do ciasta

Wariacje warstw kremu do ciasta z dodatkiem żelatyny jest więcej niż kilkanaście. Jeśli nie boisz się eksperymentować w kuchni, możesz spróbować przygotować swój ulubiony krem \u200b\u200bz elementem żelującego, aby dać mu bardziej pyszne, zrobić ciasto nie tylko pyszne, ale także piękne. Jeśli jesteś przyzwyczajony do zawsze korzystać z gotowych przepisów i ściśle przestrzegaj proporcji, użyj jednego z poniższych instrukcji krok po kroku, aby przygotować idealną bazę kremową dla deseru.

• Czas: 43 minuty.
• Liczba części: 3 osoby.
• Dania kalorii: 233,6 kcal na 100 gramów.
• Cel: na deser.
• Kuchnia: Międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Taka kremowa warstwa nadaje się do niewielkich kory, ale śmietana z żelatyną jest również doskonałym niezależnym deserem. Można go przesłać zamiast lodów z jasnymi plasterkami pomarańczy, pachnących kubków bananów, szkarłatnych skrzeczących wiśni, truskawek lub innych jagód, ale z dojrzałym kiwi taki deser lepiej nie robić, ponieważ ten owoc w połączeniu z fermentowanymi fermentowanymi produktami w połączeniu z fermentowanymi fermentowanymi produktami ma bardzo opuncji.

Składniki:

• kwaśna śmietana 20-25% - 450 ml;
• proszek cukier - 60 g;
• wanilina - 1 g;
• Żelatyna - 10 g;
• gotowane do wody, ochłodzono do 25-30 ° - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Jest żelatyna wlać do kubka, wlać wodę, wymieszaj, pozostawić do puchnięcia.
2. Następnie rozpuszcza się w łaźni wodnej, nadać ochłodzić temperaturę pokojową.
3. Kwaśna śmietana pobitego proszkiem cukierowym do jednorodności, dodaj waniliny.
4. Kontynuując pokonanie niskiej prędkości miksera, wlej płynną masę żelatynową do bazy kremowej.
5. Wylewanie gotowej śmietany w kremu i umieścić w lodówce do wylewania lub używania warstwy do ciasta, wstępnie utrzymywane w zimno przez pół godziny.

• Czas: 36 minut.
• Liczba części: 4 osoby.
• Danie kalorii: 129,8 kcal na 100 gramów.
• Cel: na deser.
• Kuchnia: Międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Jeśli podoba Ci się desery z burzą kremową, aby uczynić go bardziej grubym, a gęsta pomoże halantantowi. Następnie ciasta będą musiały być dodatkowo impregnowane, ale ciasto będzie dobre, aby utrzymać kształt i wyglądać bardzo ładnie w kontekście. Aby przygotować kustard z żelatyną żelatyną, postępuj zgodnie z zwykłym przepisem, a na końcu preparatu w ciepłej podstawie dodaj płynny roztwór galaretki.

Składniki:

• żółtka z kurczaka - 5 szt.;
• sugar Piasek - 0,5 łyżki;
• mleko - 0,5 l;
• skrobia ziemniaczana - 2,5 łyżki;
• cukier waniliowy - 1 paczka;
• cytryna Zest - 1 łyżeczka;
• Żelatyna - 2 ppm

Metoda gotowania:

1. Jest żelatyna wlać zimną wodę, puchnijmy.
2. Yolks z konwencjonalnym i waniliowym cukrem, aby pokonać silną pianę, delikatnie złe skrobię.
3. Zagotuj mleko, lekko fajnie.
4. Cienki wlać gorące mleko do masy żółtej, wymieszaj. Dodaj skórkę cytrynową.
5. Wlej mieszaninę do rondla grubym dnem, włóż do umiarkowanego ognia. Ciągłe mieszanie, przynieś kustard do wrzenia, gotować 2-3 minuty.
6. Połknęłam, by założyć kąpiel wodną, \u200b\u200bpodgrzej do całkowitego rozwiązania.
7. Ciepła galaretka rolka przez sito, dodaj roztwór żelatyny, starannie wymieszać.
8. Powstała masa do rozkładania się w formy silikonowe i chłodno.

Twaróg

• Czas: 28 minut.
• Liczba części: 8 osób.
• Danie kalorii: 168,6 kcal na 100 gramów.
• Cel: na deser.
• Kuchnia: Międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Pyszne, delikatne i powietrze są uzyskiwane śmietanki z twarogu z żelatyną. Korzystając z takiej lekkiej bazy kremowej, można przypisać wszystkie ciasto, złe ciasta lub oddzielić oddzielny elegancki deser. Aby smaczne ciekawe wypełnienie podstawy, w kremu można dodać kawałki owoców lub czekolady, jagód, kulki ryżowe lub puree owocowe.

Składniki:

• twaróg - 1 kg;
• mleko - 1 łyżka;
• kremowy masło - 180 g;
• cukier - 260 g;
• Żelatyna - 25 g;
• sugar waniliowy - 1 torba.

Metoda gotowania:

1. Melatin namoczyć w 100 ml zimnego mleka, odejdź do obrzęku.
2. Sugar normalny i waniliowy rozpuści się w pozostałym mleku.
3. Z pomocą blendera, mierz ser w domku do jednorodności.
4. Części wlać mieszaninę mleka cukru. Rytm do stanu bujnej masy.
5. Wake-up żelatyna rozpuszczania w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, chłodno, zakłócają się w masie twarogowej.
6. Dodaj miękkie masło, pokonaj ponownie.

Białko

• Czas: 32 minuty.
• Liczba części: 6 osób.
• Dania kalorii: 175,3 kcal na 100 gramów.
• Cel: na deser.
• Kuchnia: Międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Przepis na ten deser powinien być w kulinarnym brzegu skarbonki z każdej kochanki, ponieważ krem \u200b\u200bbiałkowy z żelatyną pomogą stworzyć słodkie naczynie nie tylko pyszne, ale także piękne. Taka kremowa warstwa nadaje się do dekorowania ciast, ciast, rolek, galaretki i innych słodyczy domowych. Ponadto pachnące letnie jagody można przesłać pod bujnym i lekkim kremem białkowym, "Żadna niewiele Challenium może stać przed takiemu pięknem.

Składniki:

• białka z kurczaka - 2 szt.;
• cukier - 210 g;
• sól - na czubku noża;
• sok z cytryny - 10 ml;
• esencja waniliowa - 5 kropli;
• olej roślinny bez zapachu - 20 ml;
• Żelatyna - 17 g;
• woda wynosi 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Gelatin umieścić w stosie, wlać 40 ml gorącej wody, pozostawić do obrzęku.
2. Pływająca masa żelatynowa w kąpieli wodnej, podgrzewa się do całkowitego rozwiązania. Fajne.
3. Od pozostałych wody i cukru do gotowania syropu cukrowego, dodaj esencję waniliową.
4. Zimne wiewiórki umieszczone w misce miksera, dodają soli, uderzają w białą wspaniałą wagę.
5. Od połowy cytryny, aby ścisnąć żądaną ilość soku, wymieszaj do masy białkowej.
6. Nie zatrzymując się do pokonania, szycia gorącego syropu i płynnej żelatyny.
7. Na końcu biczowania oleju roślinnego.
8. Gotowa fundacja kremowa do rozkładania się do silikonowych babeczek do babeczek i wytrzymać w lodówce kilka godzin lub używać do dekoracji pieczenia.

• Czas: 34 minut.
• Liczba części: 5 osób.
• Dania kalorii: 232,4 kcal na 100 gramów.
• Cel: na deser.
• Kuchnia: Międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Jeden z najbardziej popularnych i poszukiwanych pastików na ciasta pozostaje na podstawie bitej śmietany - jest idealnie połączony z niemal każdym Korzhi, ma przyjemny smak i teksturę delikatności. Prawda, taka podstawa kremowa nie posiada formularza i rozprzestrzenia się w wysokiej temperaturze otoczenia, więc lepiej jest zagęścić go dla niektórych słodkich naczyń przy użyciu dodatków żelujących.

Składniki:

• krem do tłuszczu - 240 ml;
• cukier piasek - 80 g;
• ekstrakt waniliowy - ½ CHL;
• Żelatyna - 14 g;
• woda - 65 ml.

Metoda gotowania:

1. Gelatin wlać wodę, umieść puchnięcie.
2. Następnie ogrzewany w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia i ochłodzi do 45-50 °.
3. Słodarowany krem \u200b\u200bbitował cukrem do ostrych szczytów.
4. Kontynuując pokonanie przy minimalnej prędkości, starannie wprowadź roztwór. Pokonać ponownie.

Mleko kremowe ptaka z zagęszczaczem

• Czas: 58 minut.
• Liczba części: 10 osób.
• Danie kalorii: 221,3 kcal na 100 gramów.
• Cel: na deser.
• Kuchnia: Międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Oryginalny preparat na całym świecie ciasto "Mleko ptaka" obejmuje weksel sznurów herbatników z suffle kremu powietrza, dzięki czemu deser i nabywa delikatny wyrafinowany smak. Aby kremowo-sufle trzyma formę wewnątrz ciasta, zagęszczacz jest koniecznie dodawany do ropy jaja, często żelatyny.

Składniki:

• jaja kurze - 10 szt.;
• cukier - 300 g;
• kremowy masło - 200 g;
• mleko - 200 g;
• mąka - 1 łyżka. z slajdem;
• Żelatyna - 40 g.

Metoda gotowania:

1. Gelatynowe granulki wlać zimną wodę, zostaw puchnąć.
2. Oddziel żółtka z białek, mieszają z pół cukrem, nosił sztuczkę.
3. Dodaj mąkę, mleko, wymieszaj.
4. Umieścić w kąpieli wodnej. Ciągłe mieszanie, przynieś masę do pogrubienia.
5. Wpisz miękki olej, ponownie wymieszaj.
6. Gelatyna rozgrzewająca się w łaźni wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia, lekko fajnie.
7. Zimne białka biją z pozostałym cukrem w silnej piany.
8. Rzuć roztwór, aby wlać roztwór, wymieszać.
9. Podłącz obie masy, zamieszaj dokładnie, trzymaj się w lodówce przez pół godziny.

Jogurt

• Czas: 38 minut.
• Liczba części: 6 osób.
• Danie kalorii: 143,7 kcal na 100 gramów.
• Cel: na deser.
• Kuchnia: Międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Ciasta są zawsze bardzo smaczne ze śmietaną, ale takie przysmaki nie są bardzo odpowiednie do żywności dietetycznej. Jeśli chcesz wykonać krem \u200b\u200bo niskiej zawartości kalorii, możesz stworzyć krem \u200b\u200bw preparacie, aby częściowo zastąpić naturalnym jogurtem i po prostu dodać zagęszczacz żelatyny do gęstości. Następnie zapewniona jest gęsta kremowa struktura produktu, a smak pozostanie jako delikatny i przyjemny.

Składniki:

• naturalny jogurt - 570 ml;
• krem do tłuszczu - 230 ml;
• cukier - 165 g;
• juice Cytryna - 2 łyżki;
• Żelatyna - 20 g.

Metoda gotowania:

1. W głębokich pojemnikach podłączyć jogurt i połowę cukru, bij do pełnego rozwiązania.
2. Wprowadź sok z cytryny do bazy jogurtowej, pobij do puff i zwiększyć objętość.
3. Żelatyna wlać ciepłą wodę, aby ostrożnie mieszać. Następnie podgrzej mikrofalę 1 minutę, a części dodają do masy jogurtowej, kontynuując intensywnie pokonać.
4. W oddzielnym pojemniku Beate krem \u200b\u200bz pozostałym cukrem do stabilnych pików.
5. Delikatnie łącz oba mas, starannie umyć.
6. Gotowe warstwy jogurtu wytrzymują 1-1,5 godziny w lodówce, po czym służy do zamierzonego celu.

Czekolada

• Czas: 29 minut.
• Liczba części: 6 osób.
• Danie kalorii: 191.2 KCAL na 100 gramów.
• Cel: na deser.
• Kuchnia: Międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady i wszystkich jego pochodnych, weź swój kulinarny bank piggy, lekki przepis na krem \u200b\u200bczekolady powietrza z żelatyną, która stanie się nie tylko doskonałą warstwą dla ciast, ale także pysznego niezależnego deseru do poranka kubek kawy.

Składniki:

• krem do tłuszczu - 240 ml;
• mleko - 520 ml;
• cukier - 140 g;
• proszek kakaowy - 5 łyżki;
• żelatyna - 3 łyżki;
• sól to szczypta.

Metoda gotowania:

1. Wlać żelatynę małą ilością zimnej wody, pozwól ci pęcznieć.
2. Po obrzęku umieść pojemnik roztwór w łaźni wodnej. Mieszanie, poczekaj na całkowite rozwiązanie wszystkich granulek. Ochłonąć.
3. Wlać mleko na patelni, wlać cukier i tonący proszek kakaowy, wymieszaj.
4. Włóż na umiarkowany ogień, doprowadzić do wrzenia, po czym mieszając, boso 2-3 minut.
5. Zdejmij z ognia, lekko fajnie, ostrożnie wprowadź roztwór żelatyny i dokładnie zwolnij.
6. Z szczyptą soli, śmigłe białka do stanu bujnej elastycznej masy.
7. Podłącz obie masy, delikatnie wymieszać ruchy kołowe do jednolitości.
8. Poprzez gotową bazę kremową na wazach deserowych lub wykorzystaniu do tworzenia deserów.

Żelatyna z kwaśną śmietaną i skondensowanym mlekiem

• Czas: 22 minuty.
• Liczba części: 4 osoby.
• Danie kalorii: 201,5 kcal na 100 gramów.
• Cel: na deser.
• Kuchnia: Międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Krem na bazie kwaśnej śmietany z dodatkiem mleka skondensowanego jest uniwersalna, ponieważ jest to świetne dla warstw ciast lub rolek, można podawać z naleśnikami lub owocami jako słodki sos lub tylko łyżka. Prawda, czasami taka masa kremowa jest nadmiernie ciecz, więc przegapić ciasta, zwłaszcza z ciasteczek, lepiej jest zagęścić trochę. W przygotowywaniu deseru z mlekiem skondensowanym należy pamiętać, że cukier nie powinien dodawać zbyt wiele, aby krem \u200b\u200bnie działa odpowiednim.

Składniki:

• mleko skondensowane - 220 ml;
• kwaśny kremowy tłuszcz - 220 ml;
• cukier - 1,5 łyżeczki;
• Żelatyna - 1 ½ łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Gelatyny granulki rozpuszczają się w lekko ogrzewanej wodzie (70 ml), pozostawić puchnięcie.
2. Następnie ogrzewany w łaźni wodnej, bez wprowadzania do wrzenia i ochłodzić do temperatury pokojowej.
3. Kwaśna śmietana, aby pobić cukier do pełnego rozwiązania.
4. Dodaj skondensowane mleko, pokonaj ponownie.
5. Delikatnie wprowadzić roztwór żelatyny, biczowanie masy przy minimalnej prędkości. Gotowy produkt ma wytrzymać w lodówce 2-3 godziny.

Wideo

Znaleziono w błędzie tekstu? Podświetl go, naciśnij Ctrl + Enter i naprawimy wszystko!

W przypadku zalet kwaśnej śmietany z żelatyną żelatyną do ciasta słyszano wiele kochanków, a przede wszystkim obejmują własność delikatnej masy kremowej, aby utrzymać pożądaną formę. Taki ciasto wygląda najkorzystniejsze ze względu na oryginalność i zwiększenie wysokości. Ale kilka jest rozwiązanych na własnym kremu z kwaśnej śmietany i żelatyny. I doskonale na próżno, powyższy przepis krok po kroku ujawni wszystkie cechy stworzenia znakomite deser.

Przepis na krem \u200b\u200bdo ciasta ze śmietany i żelatyny

Składniki:

• Świeżo kwaśny krem \u200b\u200bw zawartości tłuszczu około 20% - 400 gramów;
• cukier - 5 łyżki / proszek cukierniowy - 4 łyżki;
• Żelatyna - 1,5 łyżeczki;
• ciepłe mleko gotowane - 1/2 szklanki;
• wanilina - do smaku.

Gotowanie:

1. Ustawiamy żelatynę w małym pojemniku i wypełnij ciepłą cieczą, mieszając i odejdź na 30 minut na obrzęk.
2. Włożyliśmy zbiornik żelatyną do łaźni wodnej, gotować, stale mieszając się do całkowitego rozpuszczenia cząstek żelatyny i uzyskanie jednorodnej masy. Pozostawiamy wynikową mieszaninę, aby ostygnąć do stanu ciepłego (ale nie zimnego).
3. Przed zagęszczaniem kwaśnej kremowej żelatyny pokonał kwaśny z cukrem / cukierkiem proszkiem z mikserem przed utworzeniem jednorodnej bujnej tekstury
4. Dodajemy do mieszanki kwaśnej cukru waniliny i kontynuujemy pokonanie, stopniowo części wprowadzamy rozpuszczoną mieszaninę żelatynową. Ubijamy przez kilka minut, aż masa nabywa lekki beżowy odcień. Układamy wynikową masę w lodówce.
5. Po krótkim chłodzeniu krem \u200b\u200bnależy wlać do ciasta umieszczonego wewnątrz odpinanego kształtu i ochłodzić, aż zostanie zamrożony.

Doświadczeni kucharze zaleca się podzielić, pogrubiony żelatyną na dwie części. Pierwsza część chłodzona w lodówce jest układana na korzeniu, a kremowy krem \u200b\u200bdo temperatury wylewa się na górze i po wysłaniu całej konstrukcji do ostygnięcia.
Opcjonalnie można lekko dywersyfikować kwaśną śmietaną z żelatyną żelatyną, dodając sok z cytryny, malin lub kawałki owoców do receptury.

Herbatnik tutaj jest tym, którego nie jest zwykły: 4 jaja są podzielone na białka i żółtka. Biteiny, stopniowo dodawanie cukru. Przed szczytami pokonaj żółtka, wlać do białek i wlać 1 szklankę mąki zmieszanej z 1 stołem z łyżką proszku do pieczenia, ostrożnie od dołu do mieszania. Piec na średnim ogniu przez 30 minut. Gotowy herbatnik chłodny i pokrojony na dwie warstwy.
Najważniejszą rzeczą w tym ciaszku jest krem! Jest całkowicie niezwykłym!
Więc postępuj. Krem odbywa się w trzech etapach.
Pierwszy etap. Żelatyna wlać ciepłą wodę.
Oddziel żółtka z białek (białka podczas usunięcia w lodówce).
W małym rondlu bij żółtki z cukrem 1 szklanki do bujnej białej masy. Wlać mleko, wlać mąkę i wymieszaj.

Umieść rondel na kąpieli wodnej i mieszaniu, przynieś krem \u200b\u200bprzed wyglądami pęcherzyków. Znacznie zwiększy objętość.

W istocie spawane z kremem. Masowa chłód, czasami mieszając, aby nie uformowany Film. Włożyłem do basenu z zimną wodą, więc mówić, aby przyspieszyć proces.

Scena sekunda. Olej, zmiękczony do temperatury pokojowej, bić, stopniowo, na łyżce, dodając krem. Będzie to wymagać innego rondla, trochę więcej najpierw. Dodaj cukier waniliowy lub wanilinę i wymieszaj.

Old-timery dawnego Związku Radzieckiego doskonale pamiętają tę tradycję - przynieść rzadkość i bardzo niezbędny przysmak z stolicy i bardzo popularnych w tym czasie - ciasto mleczne ptaka. Niemożliwe było "złapać" w Grokach, jak mówią w powiedzeniu: "Dzień z ogniem". Kolejki za nim w nowym i starej arbata zostały zbudowane tak, że nakładający się ruch i musieli rozwinąć stroje policyjne. I wszystko, ponieważ opatentowany przez Vladimir (restauracja szefa kuchni Praga), ciasto zostało wyprodukowane w ściśle ograniczonych ilościach, jak przygotowywał się z produktów psujących się.

Oczywiście można go zobaczyć jako wymówkę, ponieważ teraz jest sprzedawany w sklepach bez kolejki. Ale dlaczego ciasto w sklepie, jeśli znasz wiele przepisów domowych. W swojej technologii jest po prostu stworzony w celu jego gotować W kuchni domu. W większości przepisów, "mleko ptaka" jest wykonane z bitego jaj przez rodzaj cukierków z semi-przycinającym wypełnieniem Mashmello, znany od 30 lat ubiegłego wieku. Pierwsze zaczęło produkować Polskę o nazwie Ptasie Mleczko. Ciasto "mleko ptaka" ma specjalną technologię. Na dole powinno być warstwa pieczenia, ale nie kruche ciasto, a nie biscuit.

Wynalazcy mają długą eksperymentowanie i przyszli do przekonania, że \u200b\u200bnajlepszą podstawą będzie ciasto podobne do ciastka. Jeśli chodzi o suflet, nie było to również niezwłocznie do gatunków klasycznych. Nie zrobił to w żelatynie, ale za pomocą agar-agaru, który nie jest zawalony temperatura 117 stopni. Z niedostatecznym egzotycznym ciastem dodatkowym staje się tutaj delikatne i topniejące. W recepturach domowych jest całkiem możliwe do wykonywania żelatyny i biali jaj, główną rzeczą jest zdobycie powietrza. Za pomocą nowoczesnych mikserów i mieszanek można pokonać różne mieszaniny, aż kremowa msza naprawdę nie stała się jak w mleku ptaka.

W dowolnych opcjach do przygotowywania ciasta będziemy potrzebować pewnych ilości jaj, mleka. Krem, masło. Prawie wszystkie przepisy wykorzystują żelatynę - klej zwierzęcy. Uzyskuje się przez trawienie z chrząstki o niskiej zawartości tłuszczu lub żył. Dlatego mięso "keet" działa w sobie, ze względu na naturalną obecność w żelatyny bulionu mięsnego. Kulinarny Żelatyna jest dobra bluey. W ciepłej wodzie, płyta lub liście (ich grubość wynosi tylko 2-3 mm). Aby szybko rozpuścić żelatynę, konieczne jest, aby ostrożnie zwiększyć temperaturę do 45 stopni, mieszając roztwór.

Nawiasem mówiąc, mleko ptaka ma dość nieco kalorie. Ten przepis, pomimo świątecznych wyglądów i bujnych form praktycznie nie zawierają kremu. Przygotuj to ciasto jest znacznie łatwiejsze niż może wydawać się na pierwszy rzut oka. Upewnij się, że jesteś sam.

Herbatniki: 4 jajka; Mąka (1 szklanka), cukier.
Ciesz się: jaja (10 sztuk), mleko (1 szklanka), cukier (1 ½ szklanki), żelatyna (torba), masło kremowe (200 gramów), mąka (1 łyżka).

Wypełnij kieliszek żelatyny zimnej wody. Przygotowujemy ciastka. Ubijamy jajka cukrem, dodaj mąkę i dobrze wymazuj. Smarowany z olejem w kształcie pergaminu, wlej ciasto i piec 30 minut lub mniej. Gotowość do sprawdzenia za pomocą Rachina.

Souflet: Oddziel żółtka z białek i pocierać je z połową ugotowanym cukrem, dodaj mleko,

mieszamy z mąką i wkładamy kąpiel wodną, \u200b\u200baby doprowadzić do pogrubienia. Mieszanina chłodzi się i wprowadzamy do niego miękkiego masła, bita miksera. Żelatyna całkowicie rozpuści się w wodzie i wymieszaj zniknięciem grudek. Białka są bitą miksera do bujnej piany, dodając szczyptę soli. Dodajemy drugą część cukru, bij. Dodaj żelatynę i kontynuuj pokonanie. Mieszamy obie masy i umieścimy lodówkę aż do pogrubienia. Gotowy schłodzony ciastko cięcie na dwie części. Dolna część jest umieszczana na dole formularza, układamy wynikowy sufle z góry, obejmuje drugą część wyglądu. Top Decorate. stopiony czekolada.

Miałem do majsterku? Ale jaki wynik! Prawdziwe domowe ciasto "mleko ptaka" - przystępne, nie z niedoboru sodu.

Aby krem \u200b\u200bzrobić Manka - jest mały sekret. Na pewno będziesz go ugotować ponownie, jeśli spróbujesz co najmniej raz.

Składniki. Margaryna (kremowa, 100 g), wanilina, jajka (3 szt.), Soda, narała octem, cukru (1 szklanki), kakao (2 łyżki), mąka (1 szklanka).

Mieszamy kakao z cukrem i wanilią, dodaj margarynę, wodę i umieścić na wolnym ogniu. Musi być śledzony otwierany jednorodna masa. W zimnej masie prowadzimy jeden trzy jajka, dokładnie mieszać. Oddzielnie mączna mieszanka z jastrząbą sodą, dołączamy do poprzedniej mszy. Piec w piekarniku.

Krem.
A oto obiecany tajemnica: pocierać semolinę na szlifierkę do kawy, aby uzyskać mąkę. Teraz nikt nie napełnił stron, z których wykonany jest krem. Spawaj pistolet w mleku zagęszczający. Oddzielnie bicz masło cukrem, dodaj wanilinę i wlać do owsianki. Dokładnie wymieszać. Surowy jest umieszczony w okrągłym kształcie z boku. Położyć się od powyższego kremu, włóż lodówka aż do pełnego pogrubienia.

Glazura.
Cukier zmieszany z kakao, dodaj mleko i doprowadzić do wrzenia, mieszanie. Dodaj 1 łyżki. Łyżka oleju kremowego. Cool i woda ciasto. Dajemy ciasto do całkowicie zamrożonego.

Składniki. Twaróg (300 gramów), żelatyna (30-40 gramów), kwaśna śmietana (400-450 gr), mleko (1 szklanki), kakao (4 łyżki. Łyżki), cukier (1 szklanki), cukier (4 łyżki. Łyżki ).

Ciasto będzie formować z dwóch części - czekolady i białej. Do przygotowania warstwy czekolady wodą z wodą i zostawić LA w obrzęku. Dodaj 4 łyżki żelatyny, mieszany Z kakao upał przed rozpuszczeniem żelatyny. Wlewam do formularza i opuściłem 25-35 minut, aby uspokoić. Biała warstwa: żelatyna wylała mleko, daj rozpuścić. Chaszony ser wytrzyj przez sito, dostajemy pasztecik Wymieszaj mieszankę ze śmietaną, dodaj krem, szklankę cukru. Bicz wynikowy pastę przed pogrubieniem. Żelatyna z ogrzewaniem mlecznym, mieszanka z masą mlekową miksera, chłodno (10-15 minut). Wlewamy się do formularza z ponad pierwszej warstwy i umieściliśmy co najmniej 2 w lodówce.

Z reguły, na szczycie ciasta pokryte pudrem czekoladowym. Na wakacjach lub rocznicę glazury możesz dokonać jakichkolwiek rysunków lub napisów. Aby to zrobić, zbierasz cukier w proszku w papierową kopertę i obudzić go na torcie w formie ornamentu lub liter.

Ta Rada jest wypożyczona z podobnej receptury cukierków "mleka ptaka". W celu wypełnienia bardziej wyraźnego smaku żelatyna może być puree w soku owocowym lub kompotu. W postaci napełniania stosuje się stężone mleko, bita miksera w grubej piance.

Krem do śmietany

Przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmem z kwaśną śmietaną z żelatyną do ciasta i koszy. Jak zrobić śmietanę z kwaśnej śmietany i żelatyny na ciasto i rolkę z bananem, a jednocześnie

30 minut

4.6/5 (10)

Najłatwiejszy i najbardziej leniwy "krem - to jest kwaśna śmietana. Przygotowuje się do prawie jednego miksera "Squeak". Oprócz ty tylko W przygotowaniu krem \u200b\u200bma dwie dodatnie cechy. Po pierwsze, w kwaśnej kremu, z którego się składa, istnieje wiele różnych inamin i przydatne elementy. Po drugie, taka krem \u200b\u200bjest niska kaloria i dietetyka, w przeciwieństwie do wielu innych kremów, więc sourceaniczny z żelatyną jest bardzo łatwy.

Standardowa wersja takiego kremu składa się ze wszystkich dwóch składników jest kwaśna śmietana i cukier lub cukier. Czasami zdobywając śmietanę do przyszłego kremu, zwłaszcza w pakietach, odkrywamy, że ma niewystarczający luksus, a potrzeba powstaje zagęścić. Poczekaj, kiedy kwaśna śmietana jest "przydzielona", nie mamy czasu ani pragnienia. Potem bierzemy w ręce żelatyny i poprawiamy sytuację. Nawiasem mówiąc, jest również bardzo przydatny, szczególnie dla naszych stawów.

Krem z kwaśnej śmietany i żelatyny mogą nie tylko moczyć ciasta na ciasto, na przykład herbatnik, ale także uczynić go bardzo pięknym i pysznym desery.. Chodzi o takie przydatne komponenty, które chcę ci powiedzieć.

Podzielę się z tobą nie tylko tradycyjnym sposobem na gotowanie kwaśnej śmietany, ale także powiem ci, jak można go zróżnicować.

Kwaśna śmietana do gotowania powinna mieć zawartość tłuszczu co najmniej 25%.

Główny receptura do kwaśnej śmietany z żelatyną

Cukier można wymienić jako proszek cukier, jak to możliwe. Wtedy krem \u200b\u200bbędzie szybszy i będzie bardziej delikatny.
Za jego przygotowanie potrzebujesz:

Przydajemy się przydatne: Mikser i naczynia do biczowania.

Krem jest gotowy. Gotowy krem \u200b\u200blepiej użyj natychmiast - Przed rozpoczęciem żelatyny.

Opcje Crem.

Smak podstawowej receptury do kwaśnej śmietany może być ozdobiony dodatkami smakowo-zapachowymi. Mogą być zarówno naturalni, jak i sztuczni. Oferuję kilka takich opcji.

Krem ze śmietany z cytryną

• kwaśna śmietana - 1 część;
• Średnia cytryna - 1 szt.

Kwaśna śmietana z truskawkami lub innymi jagodami

• część kwaśna -1;
• truskawka - 100 g;
• skrobia - 1 łyżeczka.

• gotowa część kremowa-1;
• Środkowy banan - 1 szt.

• gotowa część kremowa-1;
• esencja - 2-3 krople.

Śmietana śmietany i skondensowanego mleka

• kwaśna śmietana - 1 część;
• mleko skondensowane - 3-4 łyżki. l.

Wszystko jest tutaj proste.

Być może będziesz zainteresowany jak inaczej możesz gotować.

Krem czekoladowy z kwaśnej śmietany

• gotowa część kremowa-1;
• cocoa Proszek - 2 łyżki. l.

Zamiast kakao można dodać suchy rozpuszczalny Kawa.