Przepis na krem \u200b\u200bz dyni. Krem z dyni - przepis ze zdjęciem. Ze składników, które warto zaopatrzyć

12

Zdrowie 19.10.2018

Istnieją produkty, z którymi relacje nie rozwijają się od razu. Cóż, jeśli się uda, to miłość i przyjaźń na całe życie. Tak stało się z dynią. Pomarańczowe piękno nie od razu stało się moim ulubionym. Ale teraz mogę to zjeść w dowolnej formie. Moim szczególnym nałogiem jest delikatny krem \u200b\u200bdyniowy z wariacjami.

Bez wątpienia mogę powiedzieć, że puree z dyni to nie tylko pierwsze danie, ale prawdziwy przysmak. Słowo „śmietanka” najlepiej oddaje całą lekkość i uwodzicielskość konsystencji tego cudownego dania z nutą jesieni.

Dziś Irina Rybchanskaya, szefowa kolumny, powie nam, jak gotować zupę z dyni w różnych postaciach. Irina kontynuuje.

Pozdrowienia, drodzy czytelnicy bloga Iriny Zaitseva! Ja również od dawna ignorowałem tak wspaniały dar pól, jak. A teraz, u szczytu sezonu, praktycznie nie znika z mojego stołu.

Dzisiaj z mężem jedliśmy na śniadanie. Po południu zamiast przekąski odświeżam się, a wieczorem piję aromatyczną herbatę z pysznymi.

Wciąż jest tu bardzo ciepło, ale prognostycy zapowiadają chłód od przyszłego tygodnia. Rozpoczyna się sezon ciepłych, przytulnych gęstych zup. Jak możesz się obejść bez dyni?

Krem z dyni - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Najpierw pokażę ci, jak zrobić najprostszą, najbardziej podstawową zupę kremową. Mimo całej prostoty przygotowania okazuje się bardzo elegancki i wyrafinowany.

Na podstawie tego przepisu krok po kroku można „skomponować” własne wersje, wzbogacając bazę o kurczaka, owoce morza, śmietanę, mleko krowie lub kokos, ser, różne przyprawy. Zamiast wody jako główny płyn może służyć również bulion warzywny, drobiowy, mięsny, a nawet rybny.

Składniki na dwie porcje

• Jeden kilogram dyni;
• 40-50 g masła;
• jeden litr wody;
• dwie cebule;
• dwie szczypty mielonego białego pieprzu;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• sól.

Jak gotować

Zupę dyniową należy najpierw umyć i osuszyć czystym ręcznikiem. Przeciąć na pół, usunąć „wnętrzności” z nasionami, pokroić na małe kawałki.

Teraz musisz oderwać. Mniejsze kawałki łatwiej się odkleić, więc istnieje mniejsze ryzyko skaleczenia dłoni.

Pokrój obrane kawałki dyni w kostkę, jak na zdjęciu.

Zdejmujemy jego liczne ubrania z cebuli - łuski. Kroimy na małe kostki.

Smażyć lekko na rozgrzanym maśle. Do smażenia użyj szerokiej patelni.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, wysyłamy do jego firmy kawałki dyni. Mieszaj przez około pięć do siedmiu minut. Posol trochę zawartość.

Na patelnię wlej około 400 ml gorącej wody.

Wymieszać, zeskrobując przylegające karmelizowane kawałki warzyw z dna.

Wlej masę do rondla, zamień na puree za pomocą blendera ręcznego. Lub przecieramy masę w stacjonarnym urządzeniu.

Stopniowo w kilku porcjach zalewamy gorącą przegotowaną wodą, uzyskując pożądaną konsystencję. Wyprostuj solą, dodaj zmielony biały pieprz, zmieloną gałkę muszkatołową.

Podgrzej do pierwszych „bułek”, szczelnie przykryj pokrywką. Odstaw krem \u200b\u200bna co najmniej pięć minut.

Podawaj w ładnych, małych miseczkach. Podczas serwowania nie wolno dodawać łyżki świeżej śmietany. W razie potrzeby zupę kremową posyp pestkami słonecznika i dyni, jak na zdjęciu.

Moje uwagi

• Zwykle robię zupę z dyni Butternut. Bardzo lubię jego jasny miąższ i charakterystyczny „orzechowy” smak.
• To dość dietetyczne danie. Jeśli wykluczysz pieprz (lub dodasz go bardzo oszczędnie), to danie jest odpowiednie do żywności dietetycznej, dla dzieci, osób starszych.
• Dania z dyni świetnie komponują się z imbirem. Aby przeprowadzić eksperyment, spróbuj dodać małą szczyptę zmielonego, suchego korzenia pod koniec gotowania.
• Zasadnicze znaczenie ma stopniowe dodawanie wody podczas przecierania dyni. Tylko w takim przypadku uda nam się uzyskać harmonijny, delikatnie aksamitny smak i zwiewną konsystencję kremu.
• Dostosuj gęstość gorącą wodą. Nie zapomnij posolić zupy, jeśli dodasz dodatkowy płyn.

Kremowa zupa dyniowa ze śmietaną w bulionie drobiowym

Kremowa zupa dyniowo-kremowa to wzbogacona wersja poprzedniego dania. Jest szczególnie delikatny, gdy jest używany do produkcji dyni z odmian Tokyo Sugar lub Tokyo Honey.

Składniki

• 800-900 g miazgi dyniowej;
• dwie średnie cebule;
• dwa ząbki czosnku;
• 55 g masła;
• 20 ml oliwy z oliwek;
• 320 ml niskotłuszczowego bulionu z kurczaka;
• 220 ml 20% śmietanki;
• duża szczypta zmielonego białego pieprzu;
• dwie do trzech szczypt mielonej gałki muszkatołowej.

Jak gotować

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
2. Rozgrzewamy rondel. Z pewnością musi mieć grube wielowarstwowe dno. Wlej oliwę, gdy się nagrzeje, dodaj masło.
3. Cebulę smażymy pamiętając o mieszaniu, aż stanie się przezroczysta.
4. Dodajemy kilka łyżek wody, czekamy, aż ciecz wyparuje. Powtarzaj to kilka razy, aż cebula nabierze lekko karmelowego koloru i subtelnego orzechowego posmaku.
5. Włożyć drobno posiekany czosnek, gotować razem przez pół minuty.
6. Dynię obrać, pokroić w kostkę (środek usunąć pestkami), włożyć do rondla.
7. Gotuj przez pięć minut, wlej połowę bulionu z kurczaka, gotuj przez dziesięć minut, trochę posol.
8. Dynię zamieniamy w puree za pomocą blendera zanurzeniowego lub stacjonarnego, stopniowo dodając resztę bulionu i śmietanki. Dostosuj wymaganą gęstość za pomocą gorącej wody.
9. Masę podgrzewamy do momentu pojawienia się pierwszych oznak wrzenia, dodajemy biały pieprz, zmieloną gałkę muszkatołową. W razie potrzeby próbujemy zupy kremowej i soli.
10. Przykryj kremową zupę pokrywką, pozwól jej parzyć przez dziesięć minut.

Zwykle zupę tę jedzą nawet ci, którzy używają dyni dla „ciebie”. Uwagę na pewno zwróci lekki, niezbyt wysokokaloryczny posiłek.

Składniki

• 850 g pulpy dyniowej;
• 250 g fileta z kurczaka;
• 450 ml mleka;
• 200 ml wody;
• dwie łyżki masła;
• jedna duża cebula;
• pół ząbka czosnku;
• szczypta zmielonej gałki muszkatołowej;
• szczypta suszonego tymianku;
• sól.

Jak gotować

1. Drobno posiekaj nożem uwolnioną z łuski cebulę.
2. Na połowie masła usmażyć filet z kurczaka pokroić w paski do miękkości.
3. Umytą dynię myjemy, odcinamy skórę, siekamy w kostkę.
4. Na pozostałej połowie masła podsmaż cebulę na patelni z wielowarstwowym dnem.
5. Dodaj do niego posiekany czosnek i dynię. Gotowanie przez pięć do siedmiu minut. Dodajemy wodę, gotujemy na wolnym ogniu, aż dynia się ugotuje.
6. Zagotuj mleko, upewnij się, że się nie przypali i „uciekaj”.
7. Ubij gotową dynię blenderem zanurzeniowym, stopniowo dodając gotowane mleko. Uważaj, aby się nie poparzyć.
8. Do zupy dodać sól i tymianek, dodać zmieloną gałkę muszkatołową i zagotować. Zupę kremową przykryj pokrywką i odstaw na dziesięć minut przed podaniem.
9. Podawaj w pięknych miseczkach. Do każdej porcji włóż kilka kawałków fileta z kurczaka.

Kremowa zupa dyniowo-ziemniaczana w powolnej kuchence

Obejrzyj dobry klip wideo o tym, jak ugotować pyszną i niezwykłą kremową zupę dyniowo-ziemniaczaną w powolnej kuchence.

Kremowa zupa z pieczonej dyni ze śmietaną i serem

Świetna wariacja na temat przepisu na kremową zupę dyniową ze śmietaną. Ale tutaj nie będziemy gotować pomarańczowego piękna - smażyć, ale piec w piekarniku. Stanie się słodszy, bardziej wyrazisty, bardziej teksturowany. Poczujesz różnicę, gwarantuję!

Składniki

• Kilogram miazgi dyniowej;
• 300 ml śmietanki (205);
• 80-90 g sera;
• 250 ml bulionu (warzywo, kurczak);
• jedna duża cebula;
• 60 g masła;
• korzeń imbiru (1 cm);
• szczypta zmielonej gałki muszkatołowej;
• sól.

Jak gotować

1. Przygotowane kostki dyni wysyłamy do naczynia ceramicznego do piekarnika. Na wierzchu połóż pokrojone masło (30 g).
2. Wstawiamy na dziesięć minut do piekarnika nagrzanego do 190 - 200 ° C. Po określonym czasie wymieszaj, piecz przez kolejne dziesięć do piętnastu minut do miękkości.
3. W trakcie pieczenia zacznijmy gotować cebulę. Na pozostałej połowie oleju na głębokiej patelni z wielowarstwowym dnem podsmaż drobno posiekaną cebulę.
4. Gotową dynię wymieszać z cebulą, dodać bulion, doprawić drobnymi wiórkami imbiru, posolić, gotować przez piętnaście minut z ledwo zauważalnym bulgotaniem.
5. Masę przerabiamy blenderem zanurzeniowym, stopniowo dodając śmietanę, wracamy do rondla.
6. Podgrzewać, aż pojawią się ledwo zauważalne oznaki wrzenia, wyprostować solą, doprawić gałką muszkatołową, dodać ser.
7. Zupę śmietanową podawać w małych miseczkach lub miseczkach. Wierzch można ozdobić serem, pestkami dyni, masłem, śmietaną.

Moje uwagi

• Do gotowania użyj dowolnego twardego sera (rosyjskiego, holenderskiego i innych), który lubisz. Na bardziej uroczyste okazje użyj Roquefort, Picodon.
• Łyżka - kolejne dobre porto lub sherry, dodawane do zupy kremowej, zadziwi i zachwyci Twoich gości.
• Podczas serwowania nie wolno wlewać do każdej porcji świeżych posiekanych ziół - cząbera, tymianku, pietruszki.

Składniki

• 800-900 g miazgi dyniowej;
• 40-50 g masła;
• jedna cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• jedna łyżka koniaku (opcjonalnie);
• 140 - 150 ml bulionu z kurczaka lub wody;
• 250 ml śmietanki (20%);
• dwie do trzech gotowanych krewetek na porcję (około 8 sztuk);
• szczypta tymianku:
• szczypta mielonej czerwonej papryki;
• sól.

Jak gotować

1. Przygotowaną dynię pokrój w kostkę.
2. Drobno posiekaną cebulę, rumianą na gorącym maśle, włożyć czosnek, pokroić w cienkie plasterki. Gotowanie 15-20 sekund.
3. Włożyć dynię, bulion, gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut (lub do miękkości), trochę posolić.
4. Wlej koniak, jeśli z nim gotujesz.
5. Ubij masę blenderem, stopniowo dodając śmietanę.
6. Ponownie włożyć do pojemnika do gotowania, zagotować, doprawić przyprawami, w razie potrzeby posolić.
7. Krewetki gotować, obrać.
8. Zupę kremową podawaj w ładnej miseczce. Do każdej porcji włożyć dwie krewetki, posypać czerwoną mieloną papryką, w razie potrzeby polać olejem dyniowym, włożyć kilka nasion.

Drodzy czytelnicy bloga Iriny Zaitseva! Będzie mi bardzo miło, jeśli zaproponowane przeze mnie przepisy „zakorzenią się” w Tobie i staną się Twoimi ulubionymi. W razie jakichkolwiek pytań w trakcie przygotowań proszę o kontakt w komentarzach. Chętnie Ci pomogę!

Z niezmiennymi życzeniami zdrowia, pokoju i dobrobytu autorka bloga Rybchanskaya Irina Culinary Dilettante Essay.

Drodzy Czytelnicy, jeśli interesują Was inne przepisy kulinarne, zapraszam do działu „Etiuda kulinarna”. Możesz przejść do nagłówka, klikając przycisk
poniżej.

Pyszne przepisy dla całej rodziny

A co jest dzisiaj dla duszy? Właśnie odszedł wielki śpiewak, niezrównany Charles Aznavour. Uhonorujmy jego błogosławioną pamięć i posłuchajmy jego czarującego głosu ... Charles Aznavour - La Boheme

Zobacz też

12 komentarzy

Odpowiedzieć

Takie kremowe potrawy znajdziemy w każdej restauracji, w domu przygotowywane są głównie dla dzieci. Jednak dorośli mogą również polubić zupę z puree z dyni. Najważniejsze jest, aby nauczyć się go prawidłowo gotować, a wtedy danie wyjdzie smaczne, apetyczne i aromatyczne.

Jak zrobić zupę z puree z dyni

Danie przygotowywane jest w różnych wariantach: wykorzystując wyłącznie dynię jako główny składnik lub łącząc ją z innymi warzywami, grzybami, mięsem lub rybą. Niektórzy szefowie kuchni doprawiają nawet zupy owocami i suszonymi owocami, mlekiem kokosowym, napojami alkoholowymi (wino, koniak, whisky itp.), Orzechami i sezamem. Szałwia, rozmaryn, oregano, czerwona papryka, bazylia, kardamon, papryka, kurkuma, imbir, gałka muszkatołowa to idealne przyprawy do zup z kremem dyniowym.

Jak zrobić zupę z puree z dyni? Wielu jest zainteresowanych odpowiedzią na to pytanie. Pomimo różnorodności przepisów, zupy z puree dyniowego mają tę samą technologię gotowania: najpierw warzywa są pieczone, gotowane lub duszone, a następnie łączone z bulionem i siekane za pomocą blendera. Rezultatem jest obfity, bogaty w witaminy, pożywny i niskokaloryczny posiłek. Niemniej jednak, aby zupa dyniowa nabrała przyjemnego smaku, należy przestrzegać kilku zasad:

• wszystkie składniki muszą być całkowicie przygotowane, mięso jest usuwane z kości i rozkładane na małe kawałki;
• możesz poprawić smak potrawy dodając do niej produkt mleczny (ser, masło, mleko lub śmietanę);
• okres przydatności do spożycia zupy można przedłużyć, gotując ją ponownie po przekształceniu gotowych warzyw i mięsa w puree.

Przepisy na zupę z dyni

Wiadomo, że dynia jest jednym z najzdrowszych warzyw i dobrze komponuje się z wieloma innymi owocami. Jego regularne stosowanie pomaga w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu, poprawia motorykę jelit i poprawia nastrój. Dietetyczna zupa z puree z dyni to idealny wybór dla osób, które chcą schudnąć, ponieważ danie warzywne dobrze nasyca organizm, mając bardzo niską kaloryczność. Oto kilka szybkich i łatwych przepisów na zupę z kremem dyniowym.

Z kremem

Wyjątkową właściwością tego dania jest jego jasny, rozpoznawalny smak. Zupa z puree dyniowego Julii Wysockiej łączy się z dodatkowymi składnikami, więc nie bój się eksperymentować i dodać coś własnego do przepisu. Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce przez długi czas, więc zapracowane gospodynie domowe mogą natychmiast zrobić to w dużych ilościach. Jak ugotować zupę dyniową?

Składniki:

• miazga dyniowa bez nasion - 300 g;
• duża cebula;
• ziemniaki - 2 szt.;
• ząbek czosnku;
• krem - ½ łyżki;
• białe wytrawne wino - 100 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• bulion z kurczaka - 1 l;
• suchy i tarty imbir - 1 łyżeczka;
• inne przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Pokrój obrane ziemniaki, dynię, obrane w kostkę.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż je razem w rondelku z grubym dnem przez 2-3 minuty.
3. Do naczynia wrzucić ziemniaki, dynię, krótko zarumienić, warzywa zalać winem, bulionem mięsnym. Doprawić danie imbirem i innymi przyprawami.
4. Po 25 minutach za pomocą blendera / malaksera doprowadzić zupę do pożądanej konsystencji. Do masy wlej śmietanę, ponownie zagotuj zupę, udekoruj ziołami, dopraw kwaśną śmietaną.

Z kurczakiem

Obfita i pyszna zupa z puree z dyni z kurczakiem to idealny posiłek w okresie zimowym. Nie jest wstydem serwować takim daniu gościom, a można to zrobić bezpośrednio w dyni - to nada zupie kremowej ciekawy wygląd. Świetnym dodatkiem do zupy będą grzanki, grzanki lub krakersy czosnkowe lub pomidorowe, które szybko się gotują. Jak ugotować krem \u200b\u200bz dyni?

Składniki:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• bazylia - 2 gałązki;
• jajko;
• dynia - do 900 g;
• nasiona dyni;
• koperek - 1 pęczek;
• 33% śmietany - 1 łyżka;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Zdejmij skórkę z dyni (wygodnie jest ją obrać nożem, należy to zrobić cienko).
2. Małe kawałki owoców podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 5 minut lub gotować do miękkości. Następnie zmielić warzywo blenderem.
3. W jednorodnej mieszance fileta z kurczaka (należy go osobno posiekać maszyną do mięsa lub blenderem) ubij jajko, dodaj zioła, przyprawy.
4. Zagotuj litr wody / bulionu, tworząc z powstałej masy klopsiki, włóż je łyżką do wrzącej cieczy.
5. Gotuj klopsiki przez 5 minut, następnie dodaj tu puree z dyni i gotuj przez kolejne 7 minut.
6. Wlej rozgrzaną śmietanę do rondla i po kilku minutach wyjmij z pieca, nie dopuszczając do wrzenia zupy.
7. Upraż obrane pestki dyni, posyp je pyszną kremową zupą rozlewaną do miseczek.

W multicookerze

Lekka i pożywna, smaczna, jasna zupa z puree z dyni w powolnej kuchence ochroni przed jesienną chandrą, nasycając organizm pożytecznymi substancjami. To danie wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zachować dobrą kondycję, a gotowanie zajmuje minimum czasu. Nie można znaleźć bardziej odpowiedniego pokarmu w okresie niedoboru witamin. Poniżej przepis na zupę z puree z dyni w powolnej kuchence ze zdjęciem.

Składniki:

• miazga dyniowa bez nasion, skóra - 0,3 kg;
• masło - 50 g;
• marchewka;
• olej do smażenia;
• cebula - 2 szt.;
• ziemniaki - 4 szt.;
• śmietana średniotłuszczowa - 0,4 l;
• ząbki czosnku - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Pokrój obrane warzywa.
2. Włącz opcję „Pieczenie” na urządzeniu, posmaruj miskę olejem i włóż do niej czosnek, cebulę, marchewkę, miazgę dyniową, ziemniaki. Umieść pokrywkę na multicookerze.
3. Gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy, należy przełączyć urządzenie w tryb gaszenia.
4. Po godzinie duszoną mieszankę warzyw należy przelać do innej miski i posiekać za pomocą blendera zanurzeniowego.
5. Następnie powoli dodawaj śmietanę, kontynuując ubijanie mieszanki. Jeśli zupa puree wypadnie gęsta, rozcieńczyć ją przegotowanym mlekiem lub wodą i ponownie zagotować.

Z serem

Ponieważ zupa dyniowa zawiera składniki rozpuszczalne w tłuszczach, ważne jest, aby poprawić ich wchłanianie przez organizm. W tym celu naczynie rozcieńcza się mlekiem, masłem ghee, śmietaną. Smakosze wolą jednak zupę dyniową z serem i można ją stosować w różnych odmianach. Różne przyprawy pomagają wydobyć smak składników takiego dania: czarny pieprz, liście laurowe, rozmaryn, szałwia, imbir. Jak zrobić zupę z puree z dyni?

Składniki:

• duża cebula;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• miazga dyniowa - 0,7 kg;
• przyprawy do wyboru;
• śmietana 11% - 1 łyżka .;
• niskotłuszczowa śmietana - 4 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• parmezan - 70 g.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, czosnek, podsmaż warzywa w grubościennym rondlu (wystarczą 3 minuty).
2. Dynię pokrój w drobną kostkę, dodaj do cebuli i czosnku. Po 5 minutach dodaj trochę wody do składników, gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj dynię do miękkości (trwa to średnio 12 minut).
3. Za pomocą blendera ubić składniki do uzyskania konsystencji zawiesiny, zagotować mieszaninę, wlać śmietanę, doprawić i trzymać na kuchence przez 3 minuty.
4. Po wyjęciu patelni z pieca zamknij ją, pozostaw naczynie do zaparzania przez 20 minut, następnie posyp startym serem (jeśli wybrałeś inny, bardziej miękki rodzaj sera to dla wygody można go najpierw zamrozić, a następnie natrzeć).

Z krewetkami

Przygotowanie takiej potrawy nie jest trudne, przepis był wielokrotnie testowany przez szefów kuchni, więc nie musisz się martwić o efekty smakowe. Puree dyniowe z zupą krewetkową należy gotować na bazie bulionu (lepszy jest kurczak, ale można też użyć mięsa), a dostaniesz bardziej satysfakcjonującą wersję dania. Poniżej znajduje się szczegółowy opis ze zdjęciem, jak zrobić krem \u200b\u200bz dyni w domu.

Składniki:

• mała cebula;
• dynia bez nasion, skóra - 0,4 kg;
• olej roślinny;
• ziemniaki - 2 szt.;
• krem - 1 łyżka;
• bulion warzywno-drobiowy - 0,7 l;
• obrane krewetki - 0,2 kg;
• chilli;
• pióra z zielonej cebuli - 3 szt.;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Najpierw siekamy warzywa: cebulę w drobną kostkę, dynię i ziemniaki na duże.
2. Warzywa umieszcza się w rondelku z rozgrzanym olejem.
3. Następnie do warzyw warto dodać rosół, gotować do miękkości, następnie rozgnieść i wlać śmietanę.
4. Zupa krem \u200b\u200bz dyni ze śmietaną jest przyprawiana i gotowana.
5. Papryczkę chili należy drobno posiekać, krewetki smażyć przez 3 minuty, następnie wymieszać z papryką i płonąć przez kilka minut.
6. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
7. Gotowe krewetki układane są na talerzach, polane kremem dyniowym, posypane zieloną cebulą.

Z mlekiem

To szybki i bardzo zdrowy posiłek, który jest lekkostrawny i zawiera niewiele kalorii. Gotowy krem \u200b\u200bz dyni z mlekiem można doprawić grzankami / grzankami czosnkowymi, prażonymi ziarnami słonecznika, sezamem, świeżymi ziołami, niskotłuszczową śmietaną. Jeśli chcesz ugotować chudy posiłek, gotuj zupę w bulionie warzywnym, a nie bulionie mięsnym.

Składniki:

• ghee - 50 g;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• miazga dyniowa - 0,5 kg;
• por - 1 szt.;
• przyprawa;
• mleko - 0,5 l.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę, dodaj małe kostki ziemniaków, sól w płynie.
2. Po 40 minutach gotowania ziemniaków dodaj prażoną dynię i kawałki pora. Gotuj warzywa przez 10 minut.
3. Gdy zupa się zagotuje, wlej mleko i ponownie zagotuj płyn, nie przerywając mieszania.
4. Wlej składniki do miski blendera i zetrzyj na purée.

Z imbirem

Wiadomo, że dynia to witaminowy, lekkostrawny owoc, dlatego niezwykle ważne jest włączenie jej do diety dzieci. Dodatkowo imbir zawarty w naczyniu nadaje jej właściwości przeciwwirusowe, co czyni zupę jeszcze bardziej wartościową w okresie jesienno-zimowym. Gotowa zupa z puree dyniowego z imbirem i śmietaną prezentuje się bardzo atrakcyjnie, ma delikatny, ostry smak, zawiera minimalną ilość kalorii, dzięki czemu jest idealna nie tylko na obiad, ale także na obiad.

Składniki:

• marchewki - 1 szt.;
• świeży korzeń imbiru - 30 g;
• mały korzeń selera;
• świeża oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• miazga dyniowa - 0,4 kg;
• żarówka;
• przyprawa;
• ząbki czosnku - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz upiec kawałki dyni, aby stały się pachnące, miękkie.
2. Ząbki czosnku drobno posiekaj cebulę, przetrzyj korzeń imbiru. Rozgrzej rondel, usmaż wymienione składniki na oleju.
3. Dodaj wiórki z dyni, korzenia selera i marchewki do warzyw, gdy staną się złote.
4. Wlej szklankę przegotowanej wody, przykryj pojemnik pokrywką, pozostawiając potrawę na wolnym ogniu przez około 20 minut.
5. Bulion wlać do osobnej miski, warzywa posiekać blenderem. Połącz powstały kleik z bulionem, dopraw, zagotuj.

Z selerem

To klasyczna francuska zupa dyniowa. Do jego przygotowania odpowiedni jest zarówno seler korzeniowy, jak i ogonkowy. Lepiej wybrać dynię, która nie jest zbyt słodka, jasnopomarańczowa - to nada potrawie piękny kolor. Pomimo tego, że zupa z puree dyniowego z selerem gotowana jest w wodzie, bez mięsa i owoców morza, to wychodzi bardzo pożywna i sycąca. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciem opisano, jak gotować zupę z chudego puree z dyni.

Składniki:

• ziemniaki - 2 szt.;
• warzywa;
• miazga dyniowa - 0,6 kg;
• młoda marchewka;
• dowolny seler - 100g;
• sucha bazylia, oregano - ½ łyżeczki;
• żarówka;
• sezam;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Dynia jest obrana, nasiona pokrojone razem z ziemniakami w kostkę. Obrane marchewki, seler i cebulę kroimy w drobną kostkę.
2. Aby w pełni odkryć smak warzyw, smaż je wstępnie na rafinowanym oleju przez 5-7 minut. Najpierw na patelnię wysyła się dynię, a następnie ziemniaki i seler (przy czym warzywa należy często mieszać). Marchew i cebula są dodawane jako ostatnie.
3. Po składnikach warto gotować do miękkości, uprzednio doprawiając je przyprawami.
4. W rondelku należy zagotować wodę w takiej ilości, aby przykryła warzywa. Następnie smażone składniki są przenoszone tutaj, pojemnik jest przykrywany pokrywką, ogień jest zredukowany do minimum.
5. Zupę należy wyjąć z pieca, gdy wszystkie owoce będą miękkie.
6. Gdy warzywa lekko ostygną, posiekaj je blenderem. Podawaj pyszną zupę dyniową z sezamem i świeżymi ziołami.

Wideo

Jak zrobić pyszną zupę kremową i zupę z dyni, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Dynia to najlepsze jedzenie w Ameryce. Amerykanie jak nikt inny kochają dynię i dużo wiedzą o jej przygotowaniu. To coś w rodzaju wszechstronnego ziemniaka. Napoje, dżemy, desery, zapiekanki, zupy przygotowywane są z dyni. Zrobimy przepysznie kolorową zupę dyniową według przepisu amerykańskiego szefa kuchni. Soczysty miąższ pomarańczy jest bardzo zdrowy. Jest karoten, witaminy (A, C, E, D, PP), wapń, żelazo, kobalt, miedź i dużo wody. Z dyni równie dobrze przyrządza się zupy przecierowe i zupy kremowe. Tak, to nie to samo, potrawy różnią się składem. Zupa krem \u200b\u200bkoniecznie zawiera składnik mleczny: sos beszamelowy, mleko lub, jak w tym przypadku, śmietanę. Dodamy je na kilka minut przed gotowaniem. Zupa puree jest podobna do zupy kremowej, ale jest gotowana wyłącznie z warzyw. A jeśli zupa krem \u200b\u200bma dość dużo kalorii, przepis na zupę z dyni jest bardziej odpowiedni do diety. Z poniższych składników oba są świetne.

Jak zrobić delikatną zupę z puree z dyni? Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, aby równomiernie się ugotowały. Zupę lepiej gotować w bulionie mięsnym lub warzywnym, ale można też użyć zwykłej wody. Pomimo tego, że pierwsze danie przygotowywane jest bez mięsa, jego smak jest bardzo bogaty. A oto mały sekret: podczas smażenia cebuli dodaj trochę wytrawnego białego wina, podczas gotowania alkohol odparuje, pozostawiając zupę pyszny aromat i ujawniając smak warzyw. Zupa dyniowa ze śmietaną okazuje się pożywna, pożywna, rozgrzewająca. Gładką i jednolitą konsystencję można uzyskać za pomocą blendera ręcznego. A żeby amerykańska zupa dyniowa była jeszcze smaczniejsza, podawana jest z grzankami smażonymi na maśle. Kolejny plus dania: zupa dyniowa smakuje lepiej dopiero następnego dnia (oczywiście, jeśli nie zjesz jej od razu). Przejdźmy więc do przepisu krok po kroku ze zdjęciem.

Aby zrobić krem \u200b\u200bz dyni, potrzebujesz:

• 400 g dyni;
• 1,5 l. Rosół;
• 200 g rzepy (1 mała);
• 200 g cebuli (2 szt.);
• 200 g marchewki (1 duża);
• 200 g ziemniaków (2 średnie bulwy);
• 50 g masła do smażenia i 100 g na grzanki;
• 0,5 łyżki. śmietanka o zawartości tłuszczu 33-35%;
• 2/3 ul. wytrawne białe wino;
• pół bagietki na grzanki;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis na zupę śmietanową (lub zupę przecierową) ze śmietaną

1. Krok po kroku zajmiemy się warzywami. Najpierw pokrój cebulę na małe kawałki.

2. Cebulę lekko podsmażyć na maśle do przezroczystości, uważając jednak, aby się nie przypaliła. Wystarczy smażyć na średnim ogniu przez 5 minut do miękkości.

3. Teraz wlej wino, gotuj na średnim ogniu jeszcze przez 1 minutę.

4. Pokrój ziemniaki. W każdym razie możesz pokroić go w średnią kostkę, a następnie wszystko zmiksować blenderem.

5. Rzepę obrać i posiekać.

6. Pokrój obrane marchewki.

7. Obierz dynię i też posiekaj. Nie musisz wyrzucać nasion. Umyjemy je, usmażymy i udekorujemy gotową zupę.

8. Teraz dodaj wszystkie warzywa na patelnię cebulową.

9. Wymieszaj wszystko.

10. Napełnij bulionem. Możesz wziąć gotowy produkt warzywny lub mięsny z kostek lub ugotowany wcześniej. Gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu pod przykryciem. Solenie zaleca się dopiero po ugotowaniu warzyw. Zatrzymają więcej składników odżywczych w niesolonej wodzie. Ale miałem kostki bulionowe, które zawierają dodatkową sól i zioła.

11. Do pełnego przepisu na kremową zupę dyniową ze śmietaną potrzebujemy grzanek lub grzanek. Gdy warzywa się gotują, pokrój bagietkę.

12. Każdy kawałek nasmarować masłem i pokroić na 4 części.

13. Na rozgrzanej patelni włożyć kawałki bagietki, na wierzch lekko posolić i pieprzyć. Smażyć grzanki na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Masło zaczyna się szybko palić, więc nie oddalamy się od patelni.

14. Sprawdźmy naszą zupę: marchewki należy łatwo przekłuć widelcem.

15. Zetrzyj wszystko blenderem na gładką masę. Zupa puree jest gotowa, pozostaje tylko dodać sól i pieprz do smaku.

17. Zwracamy uwagę, że zupy kremowej nie trzeba gotować. Wystarczy podgrzać na małym ogniu.

8. Podawać z grzankami.

Możesz też położyć je bezpośrednio na talerzu, aby potrawa wyglądała bardziej efektownie. Pyszna zupa krem \u200b\u200bz dyni ze śmietaną jest gotowa. Smacznego!

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Jedną z wariacji na temat zdrowej i smacznej zupy dyniowej jest delikatna kremowa zupa dyniowa ze śmietaną. Krem w tym przepisie zmiękcza smak warzyw, nadając zupie aksamitną strukturę i wyjątkową miękkość. Smak dyni w ogóle nie jest wyczuwalny, tę zupę można przygotować dla całej rodziny, dodając na talerz każdemu to, co kocha. Dla mężczyzn włożyć smażony boczek i doprawić zupę ostrą papryką, dla dzieci polać grzankami, pestkami dyni i dodać dla siebie kawałek gotowanego kurczaka, zieleniny - ogólnie wybieraj, co lubisz.
Inne warzywa dodaje się do zupy kremowej z dyni ze śmietaną, której przepis jest proponowany, dynia w tym przepisie nie będzie solo. Ziemniaki uczynią zupę bardziej pożywną i sycącą (przy okazji można ją wyeliminować lub zastąpić mniejszą ilością selera), marchew i cebula dodadzą jej smaku i urozmaicą. Zupę gotuje się w wodzie, ale można ją gotować w bulionie warzywnym lub z kurczaka. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i może stać się stałym daniem na Twoim stole.

Składniki:

- dynia (obrana miazga) - 400 gr;
- ziemniaki - 2 szt. (lub kawałek korzenia selera);
- cebula - 1 duża lub 2 małe;
- marchewki - 1 szt.;
- woda lub bulion - 1-1,2 litra;
- dowolny olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
- śmietanka (zawartość tłuszczu 10-15%) - 200 ml;
- sól dla smaku;
- przyprawy - do wyboru;
- zielenina, grzanki, smażony boczek - do podania zupy.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Warzywa będą lekko usmażone, aby nie wchłaniały dużo oleju, krojenie nie będzie zbyt małe. Cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę. Pokrój marchewki w pulchne kółka, duże pokrój na pół lub na cztery części.




Dynię i ziemniaki (korzeń selera) pokrój w średniej wielkości kostkę.




Rozgrzej olej w kociołku lub rondlu z grubym dnem i ściankami. Włóż do niego cebulę, zachowaj do miękkości, bez brązowienia.




Dodaj kawałki dyni i wymieszaj. Smażyć dynię przez 7-8 minut, mieszając, aby cebula się nie przypaliła. Ogień nie jest mocny, dynię należy dusić na oleju, lekko zmiękczając.






Do rondla wlej ziemniaki i kawałki marchwi. Smażyć (dusić) na oleju przez kilka minut, aż marchewki i ziemniaki wchłoną pozostały olej. Pamiętaj, aby zamieszać, ziemniaki mogą przykleić się do dna.




Duszone warzywa zalać wodą lub bulionem, ledwo przykrywając je płynem. Sól dla smaku. Gotuj warzywa o niskiej temperaturze wrzenia, gotowość określają ziemniaki. Jeśli ziemniak łatwo pęka po naciśnięciu, gotowe.




Wyłącz ogień, trochę ostudź zupę. Zmiel wszystko blenderem bezpośrednio na patelni na jednorodne, gęste puree. Lub wyjmujemy warzywa łyżką cedzakową, wkładamy do szklanki blendera, mielimy. Wracamy na patelnię z bulionem, natychmiast mieszamy, zupa powinna stać się gęsta i jednorodna, bez grudek.




Zupę dyniową stawiamy na bardzo cichym ogniu, podgrzewamy. Do gorącej zupy wlać śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, natychmiast wymieszać łyżką. Zupę kremową podgrzewamy, doprowadzamy prawie do wrzenia, ale nie gotujemy, aby krem \u200b\u200bsię nie zwijał. Zgaś ogień, przykryj zupę i pozostaw na kuchence do zaparzenia przez pięć minut.






W czasie gdy zupa się zaparza, nabiera smaku, cienkie plasterki boczku smażyć na suchej patelni do uzyskania chrupkości. Suszymy kostki chleba (na patelni lub w piekarniku) lub robimy to, kroimy zioła, wyjmujemy przyprawy. Krem z dyni wlewamy na talerze, dodajemy do każdego to, co uwielbiają Twoi zjadacze i zapraszamy wszystkich do stołu. Smacznego!



Elena Litvinenko (Sangina)