Ucho fińskie z głowy z kremem. Zupa fińska z zielonym groszkiem. Wersja tradycyjna z porami

Cześć! Dziś opowiem Wam przepis na fińską zupę rybną z różowego łososia i śmietany. Aby ułatwić Ci nawigację, zaprojektowałam go jako instrukcję krok po kroku ze zdjęciem - pozwoli to szybko i łatwo przygotować pachnące i gorące ucho.

Łosoś różowy, jak każda inna czerwona ryba, jest bardzo pożyteczny dla organizmu. Zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają poziom „złego” cholesterolu, witaminy – C, A, B, a także fosfor, wapń i inne ważne pierwiastki. Potrawy z niej wyróżniają się doskonałym smakiem i atrakcyjnym wyglądem.

Składniki:

1. Filet z różowego łososia - 150 gr.

2. Bulion rybny - 800 ml.

3. Krem 10% (lepiej nie oszczędzać na zawartości tłuszczu, będzie smaczniejszy) - 100 ml.

4. Czerwona cebula (możesz wziąć zwykłą cebulę, ale dzięki temu będzie ładniejsza i bardziej apetyczna) - 1 szt.

5. Ziemniaki - 150 gr.

6. Marchewki - 60 gr.

7. Cytryna - 1/3.

8. Pęczek koperku - 1 szt.

9. Czosnek - 2 goździki.

10. Liść laurowy - 1 szt.

Zacznijmy gotować:

1. Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki i ułożyć je tak, aby wygodnie było je wziąć i aby nie przeszkadzały.

2.Teraz kroimy cebulę w małe zgrabne kostki, ja zwykle robię marchewki w kółko, a ziemniaki też w kostkę, ale większą. Przy okazji, aby nie uszczypnąć oczu, radzę przepłukać nóż pod zimną wodą.

Filet z czerwonej ryby robię w kostkę o wysokości około 1,5 cm - dzięki czemu nie zagotuje się w owsiankę, a jednocześnie stanie się miękki i delikatny.

3. Teraz zagotuj bulion i nie zmniejszając intensywności ognia włóż tam ziemniaki, dodaj sól i pieprz mielony do smaku i gotuj przez około 15 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

4. A teraz przejdźmy do aromatycznego smażenia - wymieszaj już posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek i wlej na patelnię z rozgrzaną oliwą. Możesz oczywiście użyć oleju słonecznikowego, ale wtedy ucierpi smak i korzyści.

Kładziemy do nich liść laurowy i podajemy wszystko przez około 3 minuty. Bardzo ważne jest ciągłe mieszanie, aby cebula się nie przypaliła!

5. Czas na główny składnik naszej klasycznej domowej zupy - rybę. Wkładamy do rondla z warzywami i gotujemy przez 2-3 minuty.

6. Teraz ostrożnie wlej śmietanę i zagotuj zupę rybną. Ciągle mieszamy!

Gdy jest ugotowana, zdejmuję ją z ognia i dodaję zioła z posiekaną cytryną. Nie trzeba używać koperku, można użyć pietruszki, zielonej cebuli, kolendry, a nawet bazylii. Moja przyjaciółka zawsze dodaje trochę suszonego oregano ze swojego ogrodu - okazuje się po prostu niesamowite!

Jak widać, gotowanie ucha w domu krok po kroku nie jest takie trudne! Smacznego!

Nie trzeba próbować oszczędzać i gotować z zepsutych potraw, odcinać zgniliznę i czyścić nożem pleśń. Przeterminowane składniki również nie są odpowiednie. Smaczne i zdrowe danie nie wyjdzie jednoznacznie, co najwyżej będzie rozstrój żołądka.

Zieloni można nawet uprawiać w domu, w pudełku na parapecie, nie wymaga to dużego wysiłku i pieniędzy, ale zawsze będziesz mieć na stole świeże warzywa, które są tak dobre dla twojego zdrowia.

Taką zupę można ugotować na łonie natury, nad ogniskiem. W takim przypadku musisz natychmiast zrobić więcej, niż zamierzasz zjeść - mimo wszystko wkrótce będziesz musiał ponownie dodać dodatek. Ta zupa rybna, choć jest daniem europejskim, jest nie mniej smaczna niż nasza, pierwotnie rosyjska kuchnia, a nawet trochę do niej podobna.

Jeśli masz jakieś dodatki do przepisu lub już przygotowałeś ucho, to napisz to w recenzjach! To wszystko na dziś, do zobaczenia wkrótce! Subskrybuj mojego bloga, aby być na bieżąco z aktualizacjami. Byłabym bardzo wdzięczna za udostępnienie przepisu na to danie znajomym!

Lohikeitto, kalakeitto, czyli popularna fińska zupa rybna ze śmietaną, to najdelikatniejsze pierwsze danie z czerwonych ras ryb. Krem jest główną cechą takiej zupy, ponieważ sprawia, że ​​tłusty gulasz staje się przysmakiem i nadaje bulionowi przyjemny kolor. Można gotować na różne sposoby: z wędzonych, świeżych lub solonych tusz rybnych, z filetów, z gotowanymi lub smażonymi warzywami. Fińskie przepisy na zupy rybne ze zdjęciami czasami zawierają oryginalne składniki, które przynoszą nasze hostessy, w postaci małży i krewetek, smażonej cukinii, papryki.

Zawartość kalorii w potrawie waha się od 87 do 95 kcal, więc nadaje się do menu dietetycznego.

• Małe kawałki ryby gotuje się nie dłużej niż pięć minut. Umieszcza się je w zupie tuż przed kremem;
• Nie mieszaj potrawy zbyt energicznie, w przeciwnym razie wszystkie składniki się rozpadną, a ucho będzie wyglądało nieapetycznie.

Klasyczne lohikeitto: idealny tandem śmietany i ryby

Aby uzyskać lekkość zupy, krem ​​jest przyjmowany z niższą zawartością tłuszczu, a ryba (pstrąg, łosoś, kumpel lub łosoś) jest najlepiej tłusta, ponieważ zawiera wszystkie przydatne kwasy Omega-3.

Wymagane składniki do kalakeitto:

• 200 ml śmietanki (10%);
• Jedna marchewka;
• 300 g fileta z łososia;
• Żarówka;
• 2-3 bulwy ziemniaka;
• 30 g masła;
• Sól, koperek - smak.

Klasyczny domowy przepis:

1. Weź rondel i wlej do niego litr wody, oczyść i pokrój ziemniaki w kostkę, które gotujemy do połowy - 6-7 minut po ugotowaniu;
2. Usuń skórę z ryby, pokrój filet na średnie równe plastry, jeśli to możliwe wybierz kości;
3. Kawałki wkładamy do bulionu ziemniaczanego, po ugotowaniu gotujemy przez kolejne 5-6 minut;
4. Oddzielnie rozdrobnić posiekaną cebulę na maśle, po dwóch minutach dodać marchewki starte na średniej tarce. Warzywa gotujemy na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu;
5. Przenieś smażenie do pojemnika z innymi składnikami. Jeśli chcesz mniej kalorycznego lohicateto, możesz użyć pora zamiast cebuli. Nie jest tostowane przed włożeniem do bulionu. Do bulionu dodaje się marchewki i krążki pora wraz z ziemniakami, a następnie fińską kremową zupę rybną gotuje się jak poprzednio;
6. Dodaj śmietanę po różnych warzywach, zagotuj bulion, dodaj sól, wyłącz gaz.

Oryginalną i obfitą zupę z łososia wlać na talerze i posypać posiekanym koperkiem.

Zupa z pstrąga i pomidorów

Takie danie z pikantną lekką kwaskowatością i orzeźwiającym smakiem zachwyci Twoją rodzinę. Pomidory są wstępnie blanszowane i obierane z grubej skórki.

Skład produktów:

• 500 ml śmietanki;
• Funt łososia;
• 2 pomidory i cebula;
• Jedna marchewka;
• 4 bulwy ziemniaka;
• Zieloni, sól, przyprawy - do smaku.

Przepis na fińską zupę rybną:

1. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę we własnym zakresie, wkładamy do naczynia z zimną wodą i po zagotowaniu płynu z warzywami gotujemy 10 minut;
2. Cebulę i marchewki posiekać, pomidory pokroić w kostkę i wszystko razem podsmażyć na warzywach lub maśle;
3. Masę tę przenosimy do gotujących się ziemniaków, a następnie dodajemy plastry łososia, różne przyprawy, dodajemy sól, gotujemy jeszcze pięć minut;
4. Następnie do lohikeitto dodać śmietankę, dobrze podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia, tylko udekorować ziołami. Przykryj rondel pokrywką.

Ta pyszna zupa zwiększa wytrzymałość i wyróżnia się harmonijnym połączeniem składników.

Fińska Zupa Rybna z Kumą

Jak ugotować wystawne danie od Ilyi Lazerson, słynnego szefa kuchni i prezentera telewizyjnego, powiemy ci w tym przepisie.

Będziesz potrzebować:

• 2 marchewki;
• Litr bulionu rybnego;
• 30 g mąki;
• 250 g łososia kumpla;
• 200 ml śmietanki;
• po 100 g pora i łodygi selera;
• 20 g masła;
• Ziele kopru;
• 30 g mąki;
• Sól, cukier, liść laurowy - do smaku.

Schemat gotowania krok po kroku:

1. Odetnij wszystkie filety z tuszy rybnej. Weź głęboki pojemnik i umieść w nim resztki ryb i grzbiet, dodaj wodę, połóż na ogniu. Gotuj bulion przez 17-20 minut;
2. Wytnij filet rybny ze skóry, usuń kości przybrzeżne i pozostałe kości. Rozcieńczyć mieszankę cukru pudru i soli z wodą, włożyć tam łososia do marynowania na 20 minut;
3. Obrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę, rozpalić mały płomień, usunąć piankę z bulionu i przecedzić przez sito. Gotuj ziemniaki w bulionie;
4. Marchewki grubo pokroić i włożyć do ziemniaków;
5. Łodygę selera obrać, posiekać, dodać do warzyw w rondelku;
6. Pory (biała część) są krojone i również umieszczane w pojemniku wraz z resztą składników. Dodamy wszystko;
7. Zacznijmy przygotowywać zagęszczacz. Do roztopionego na patelni masła wsypać mąkę, wymieszać;
8. Gdy warzywa będą już prawie ugotowane, dodaj posiekany por (zielona część). Zetrzyj część ziemniaków z rozdrobnionym kawałkiem;
9. Dodaj śmietanę do zupy, wymieszaj;
10. Wzmocnijmy ogień, włóżmy zagęszczacz do ucha, zamieszaj. Dodaj pieprz i lawruszkę;
11. Łososia wyjmujemy i kroimy w dużą kostkę, zalewamy wrzątkiem;
12. Wkładamy rybę do zupy i zdejmujemy z ognia. Pozostaw pod pokrywką i zaparzaj przez 3-5 minut.

Wlej nasz rybny cud na talerze, udekoruj koperkiem.

Fińskie jedzenie z porami

Nie każdy uwielbia zapach i smak cebuli w zupie, więc jeśli zastąpimy ją porem, jedzenie stanie się pyszne i delikatne w smaku.

Jak gotować zupę rybną po fińsku:

1. Obrane ziemniaki (4 sztuki) pokroić w kostkę i zalać zimną wodą (1 litr). Gotuj na ogniu w rondlu;
2. Po ugotowaniu warzyw wrzuć do bulionu 100 g posiekanego pora, gotuj przez 10 minut;
3. Następnie dodaj do zupy pół kilo filetu z kawałków łososia, całkowicie pozbawionego kości;
4. Gdy łosoś będzie gotowy, do lohikateto dodać 30 g masła i 200 ml śmietany;
5. Aby potrawa wyszła z pikantną nutą, włóż do niej dużą łyżkę (bez wierzchu) ziela angielskiego i wawrzynu.

Przed podaniem dania rybnego gotuj na wolnym ogniu w rondlu przez 10-15 minut. Urocze ucho ze śmietaną i porami gotowe do spożycia.

Zupa fińska z zielonym groszkiem

Składnik taki jak zielony groszek sprawia, że ​​gotowe danie jest delikatne i pożywne. Jest przygotowywany bardzo szybko.

Proces gotowania:

1. Wlej bulion (400 ml) do rondla i zagotuj;
2. Dodać 3 ziemniaki, krążki marchewki, posiekaną cebulę, mrożony groszek, pokrojony na małe kawałki;
3. Po 12-13 minutach wrzuć do zupy 200 g kawałków łososia;
4. Po ugotowaniu dodać 100 ml 33% tłustej śmietany, dodać zioła, ziele angielskie, lawruszkę;
5. Ponownie zagotuj potrawę i zdejmij naczynia z ognia.

Nasycone fińskie ucho w multicookerze

Fińska zupa rybna z pstrąga jest bardzo pożywnym i smacznym daniem, ponieważ ryba zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin. Rosół z pstrąga jest bardzo smaczny i bogaty, a jeśli nadal się poci w powolnej kuchence, stanie się po prostu niezrównany i pyszny.

Będziesz potrzebować:

• 200 ml (szklanka) kremu 20%;
• Funt tusz pstrągowych;
• 2 białe cebule;
• Natka pietruszki (zielone), pieprz czarny, sól - do smaku;
• 4-5 ziemniaków;
• 5 groszków ziela angielskiego.

Instrukcje gotowania:

1. Pstrąga dokładnie wypatroszyć i wypłukać, pokroić na średnie steki;
2. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Obierz i drobno posiekaj cebulę;
3. Umieść ziemniaki w misce multicooker, połóż na nich warstwę cebuli i odłóż kawałki ryby do góry nogami;
4. Zalej wszystko wrzącą wodą nieco wyżej niż składniki, dodaj wszystkie przyprawy, dodaj sól;
5. Aktywujemy tryb „Gaszenie” na 30 minut. Dodaj śmietanę, gdy nasycony bulion rybny się zagotuje. Za pomocą specjalnej szpatułki wymieszaj i zamknij pokrywkę;

Wskazane jest podawanie zupy z pstrąga w glinianych talerzach z grzankami lub czarnym świeżym pieczywem, posypane natką pietruszki.

Szczegółowy i wizualny przepis wideo na słynne fińskie danie przedstawiono poniżej.

Wideo: fiński przepis na zupę rybną ze śmietaną

Danie jest również często nazywane kalakeitto. To narodowe danie fińskiej kuchni narodowej, czyli zupa rybna z dodatkiem mleka lub śmietanki. Istnieje wiele opcji gotowania. Ten artykuł proponuje gotowanie fińskiej zupy rybnej według klasycznej receptury, a także 8 interpretowanych technologii, z różnymi rodzajami owoców morza. Każda z nich jest wyjątkowa, o niepowtarzalnym zupowym smaku i niezwykłym aromacie.

Zupa fińska ze śmietaną jest bardzo pachnąca, smak ryb jest delikatny i soczysty. Ta zupa z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto jej spróbuje.

Składniki:

• 0,7 kg różowego łososia;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 0,5 l śmietanki;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• sól, przyprawy (można użyć mieszanki papryki, kolendry, liści laurowych).

Przygotowanie:

1. Najpierw trzeba posiekać warzywa: ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę i cebulę w paski.
2. Łososia różowego należy obrać, filet pokroić na porcje.
3. Warzywa pokrojone w paski należy usmażyć na oleju, zalać wodą, dodać ziemniaki i przyprawy.
4. Ten ostatni należy dodać do różowego łososia, wlać śmietankę cienkim strumieniem, mieszając.
5. Gotuj przez około kwadrans. Aby ucho pachniało, posyp ziołami według uznania.

Jak gotować zupę rybną w powolnej kuchence

W multicookerze niezwykle łatwo jest ugotować fińską zupę rybną. Wszystkie składniki będą nasycone rybnym smakiem, calakeitto będzie niesamowicie apetyczne.

Składniki:

• 0,5 kg fileta z różowego łososia;
• 5 ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 0,5 l śmietanki;
• 50 ml oleju roślinnego;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Najpierw pokrój ziemniaki w kostkę, marchew i cebulę w małe paski.
2. Pokrój różowego łososia na małe porcje.
3. Wlej olej roślinny do miski multicooker, usmaż marchewki i cebulę, zalej wodą, włóż ziemniaki, przyprawy.
4. Na koniec dodać różowego łososia, wlać śmietankę cały czas mieszając.
5. Włączamy tryb „Gaszenie” i timer - 35 minut. Podawać, wstępnie udekorować ziołami.

Fińska zupa rybna z pstrąga

Zupa rybna z pstrąga słynie z bogatego smaku, dzięki szlachetnej różnorodności ryb. Takie danie spodoba się nawet tym, którzy w codziennej diecie w ogóle nie spożywają owoców morza.

Składniki:

• 0,4 kg fileta z pstrąga;
• 5 ziemniaków;
• 0,2 l śmietanki;
• 1 łyżka. l. masło;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, zalać wodą, gotować około 10 minut.
2. Z pstrąga usuwamy nasiona, dzielimy na porcje i wrzucamy do gulaszu.
3. Posiekane warzywa podsmażyć na roztopionym maśle, wrzucić do zupy.
4. Wlej śmietanę i nalegaj na ucho przez kwadrans.

Przepis na łososia

Łosoś to szlachetna ryba, zupa będzie nie mniej pyszna i apetyczna.

Składniki:

• 0,6 kg łososia;
• 1 cebula;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 0,5 litra mleka;
• 50 g mąki;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Łososia rozebrać na części, ugotować bulion z głowy, grzbietu, ogona, filet podzielić na kawałki.
2. Filtrujemy, dorzucamy posiekane warzywa, filety, przyprawy.
3. W części mleka rozcieńczamy mąkę, dodajemy pozostałe mleko i wlewamy do ucha. Nalegaj przez kwadrans.

Aby calakeitto było pachnące i aromatyczne, należy je podawać z ziołami.

Fińska zupa rybna z łososia ze śmietaną

Zupa z łososia rybnego zaskakuje smakiem i wartościami odżywczymi.

Składniki:

• 1 kg głów;
• 0,5 kg ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 0,1 l kremu;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Z ryb wyciąć oczy, skrzela, zagotować bulion, przefiltrować.
2. Odetnij mięso, wrzuć z powrotem do płynu, dopraw przyprawami, daj pokrojone warzywa.
3. Po pół godzinie wlej mleko. Podawać z ziołami.

Wersja tradycyjna z porami

Pory są często używane w fińskiej kuchni narodowej. Dania z nim są bardzo zdrowe i smaczne.

Składniki:

• 0,6 kg ryb;
• 0,4 kg ziemniaków;
• 0,3 l śmietanki;
• 1 por;
• 1 marchewka;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim należy pokroić warzywa, ziemniaki na kawałki zupy, drobno marchewki i pory na krążki.
2. Ryby myjemy, kroimy na kawałki.
3. Podsmaż pokrojone warzywa, zalej wodą, dodaj ziemniaki i przyprawy.
4. Ostatnim etapem jest dodanie ryby i śmietany, powinny gotować się przez około kwadrans. Podawać z ziołami.

Z pomidorami i śmietaną

Pomidory dodają potrawie soczystości, a sama ryba nadaje mu przyjemnej pikanterii.

Składniki:

• 0,5 kg fileta z łososia;
• 1 cebula;
• 5 sztuk. bulwy ziemniaka;
• 0,2 l śmietanki;
• 1 marchewka;
• 2 pomidory;
• 50 ml oleju roślinnego.
• sól, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Łososia pokroić na kawałki, zagotować bulion z przyprawami. Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki.
2. Warzywa podsmażyć na oleju, dodać do zupy.
3. Na koniec wlej śmietanę, nalegaj przez kwadrans i podawaj gościom.

Gotowanie fińskiej zupy z przyprawami

Ucho fińskie z dodatkiem różnych przypraw staje się jeszcze bardziej aromatyczne i pachnące. Ta zupa jest idealna jako pierwsze danie na przyjęciu.

Składniki:

• 0,5 kg ryb;
• 3 ziemniaki;
• 0,1 l kremu;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• Sól;
• ziele angielskie, groszek czarny, czerwony;
• 1/3 łyżeczki kolendra;
• 1/3 łyżeczki bazylia;
• 2 liście laurowe.

Przygotowanie:

Ten przepis nie przewiduje siekania warzyw, ponieważ nie będzie to zupa, a rodzaj zupy rybnej w fińskiej technologii.

1. Myjemy ryby, kroimy i gotujemy bulion. Wrzuć paprykę, liście laurowe, sól.
2. Dodać nie pokrojone warzywa, po pół godzinie śmietanę, kolendrę, bazylię.
3. Usuń warzywa przed podaniem. Zupę podawać w garnku bulionowym, dekorując ziołami.

Zupa Chum

Łosoś Chum to ryba o wyjątkowym smaku, więc zupa z niego również będzie miała wykwintny smak. Calakeitto z pewnością zaskoczy gości gospodyni.

Składniki:

• 0,3 kg łososia kumpla;
• 1 litr wstępnie ugotowanego bulionu rybnego;
• 1 cebula;
• 1 marchewka:
• 1 korzeń selera;
• 5 ziemniaków;
• 0,1 l kremu;
• sól, cukier, przyprawy.

Przygotowanie:

1. Na początek przetrzyj kumpla solą i cukrem. Ta marynata doda jej niesamowitego smaku.
2. Do gulaszu rybnego wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, cebulę, cały seler, przyprawy.
3. Po pół godzinie wlej śmietanę, nalegaj na taki sam czas.
4. Podawać z koperkiem lub natką pietruszki.

Ostatnio oglądałam stare zdjęcia z podróży do Finlandii i byłam „oszołomiona” - chciałem prawdziwej fińskiej zupy rybnej ze śmietaną. Choć kuchnia fińska jest moim zdaniem bardzo nudna i jednolita, ta zupa rybna o skomplikowanej nazwie Lohikeitto jest obowiązkowa dla każdego.

Kremową zupę rybną przygotowałam według przepisu szefa kuchni konsulatu fińskiego – Jyrki Tsutsunena. To klasyczna wersja fińskiej zupy rybnej, a tak przyrządza się Lohikeitto w Finlandii. Podobał mi się szalenie! Nawiasem mówiąc, Nikita też to docenił, więc śmiało dodał tę zupę do sekcji przepisów dla dzieci. Ogólnie smak okazał się bardzo bogaty, z ciekawym posmakiem sera, chociaż sera nie ma tam ani śladu. Polecam wszystkim, nawet najbardziej zagorzałym miłośnikom ryb – krem ​​całkowicie odstrasza rybi zapach tak przez wielu niekochany. Zupa gotuje się dość szybko, jeśli wcześniej przygotujesz bulion rybny. W zasadzie minimum wysiłku i czasu, ale tradycyjnie prostota stała się kluczem do sukcesu!

INTERESUJĄCY! Lohikeitto - z czerwonej ryby ze śmietaną, Calakeitto - zupa z białej ryby i mleka.

BĘDZIESZ POTRZEBOWAĆ:

Przepis na 2-2,5 litra bulionu rybnego

nie	Produkty	Ilość
1	Pstrąg	700-800 gramów (ale generalnie im więcej tym lepiej)
2	Ziemniak	4 średnie
3	Cebula	2 średnie
4	Marchewka	1 średnia
5	Krem 33%	200 ml
6	Ziarna Pieprzu (lub ziele angielskie)	smak
7	Sól	smak
8	koperek	do dekoracji
9	Liść laurowy	2 szt.
10	Masło	do smażenia

KROKI:

1. Kroimy rybę. Do wrzącej wody wrzucamy ogon, głowę, kości i skórę (bez łusek) wraz z cebulą i marchewką. Gotuj bulion rybny przez 40-50 minut.

2. W tym czasie w rondlu z grubym dnem usmaż drobno posiekaną cebulę na maśle.

3. Do cebuli dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ziarna pieprzu i liście laurowe. Smaż przez kolejne 3-5 minut.

4. Następnie wlej bulion rybny, przefiltrowany przez sito i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.

5. W tym czasie posolić filet z pstrąga i odstawić na 10 minut.

6. Gdy ziemniaki będą gotowe, wlej śmietanę do bulionu i włóż filety rybne, zagotuj i natychmiast wyłącz ogień. Niech zupa zaparzy się pod pokrywką. Podawać z koperkiem.

Jeśli lubisz dania rybne, fińska ukha jest najlepszym gorącym daniem do obiadu w rybny dzień. Nasycenie, doskonały smak i właściwości odżywcze żywności sprawiły, że jest to jedna z najpopularniejszych wśród tego typu kompozycji.

Jak ugotować fińską zupę rybną?

Fińska zupa rybna, jak każda inna, ma wiele odmian, z których każda przygotowywana jest według określonych wymagań. Bez przestrzegania niuansów danie traci charakterystyczną skórkę i traci prawo do bycia uważanym za odmianę oryginalnej receptury.

1. Ukha po fińsku jest przygotowywana wyłącznie z czerwonych ryb: łososia, pstrąga, łososia różowego, łososia kumpla itp.
2. Obowiązkowym stałym składnikiem zupy jest śmietanka, która nadaje bulionowi miękką, kremową, lekko aksamitną konsystencję.
3. Do zupy można dodawać różne warzywa, zioła, przyprawy i przyprawy według własnego uznania.
4. Składniki warzywne podsmaża się na maśle.
5. Podawaj na gorąco z plasterkiem cytryny i świeżymi ziołami.

Ucho fińskie ze śmietaną - przepis

Klasyczna fińska ukha ze śmietaną różni się od tradycyjnej zupy rybnej technologią gotowania. W takim przypadku nie musisz najpierw gotować bulionu rybnego. Wystarczy kupić świeży filet z czerwonej ryby, pokroić go w średniej wielkości kostki i przygotować wszystkie niezbędne składniki warzywne.

Składniki:

• filet z czerwonej ryby - 350 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• masło - 30 g;
• krem - 1 szklanka;
• koperek zielony - 1 pęczek;
• woda - 1 l;
• sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie

1. Ziemniaki obiera się, kroi w kostkę, napełnia wodą i gotuje przez 5-7 minut.
2. Dodać uratowaną cebulę z marchewką, posiekane filety rybne, doprawić bulion do smaku, gotować 10 minut, wlać śmietanę i ponownie zagotować.
3. Po 10 minutach kremowe fińskie ucho zaparzy się i będzie gotowe. Pozostaje tylko doprawić koperkiem i podać.

Fińska zupa rybna z pstrąga

Fińska zupa rybna z pstrąga ze śmietaną przygotowywana jest według klasycznej technologii z niewielkimi modyfikacjami. Jeśli masz dostępne steki rybne lub całą tuszę, nie bądź leniwy i oddziel filety od kości. Dzięki temu danie szybciej się ugotuje, będzie miało spektakularny wygląd i stanie się wygodniejsze do spożycia.

Składniki:

• pstrąg - 600 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• masło - 30 g;
• krem - 1 szklanka;
• koperek - 1 pęczek;
• woda - 1,5 l;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• kolendra, tymianek, bazylia - po szczyptach;
• sól, biały pieprz.

Przygotowanie

1. Kostki ziemniaczane ugotować w wodzie.
2. Dodaj przygotowanego pstrąga, gotuj przez kolejne 5 minut.
3. Smażoną cebulę ułożyć z marchewką, wrzucić sól, wawrzyn, pieprz, zioła, wlać śmietanę, zagotować i wyjąć z pieca.
4. Gorący napar pozostawić pod pokrywką na 10 minut i podawać z koperkiem.

Fińska zupa rybna z mlekiem

Jeśli krem ​​nie jest dostępny we właściwym czasie, możesz zaparzyć po fińsku. Najważniejsze jest to, że produkt mleczny ma wysoki procent tłuszczu, a wtedy nikt nie zauważy zmiany. Korzeń pietruszki doda pikanterii pikantności, a szczypta mielonego chili nada brakującej ostrości.

Składniki:

• pstrąg lub łosoś - 500 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• korzeń pietruszki - ½ szt .;
• mleko - 1 szklanka;
• koperek - 1 pęczek;
• woda - 1 l;
• wawrzyn - 1-2 szt .;
• mielone chili - szczypta;
• sól, pieprz, olej.

Przygotowanie

1. Kości ryb wlewa się wodą, dodaje posiekaną cebulę, gotuje przez 15 minut, filtruje.
2. Ułożyć kostki ziemniaczane, startą pietruszkę, gotować 15 minut.
3. Wlać mleko, położyć posiekany filet rybny, wawrzyn, posiekany koperek, gotować przez 5 minut.
4. Po kolejnych 10 minutach ucho z fińskim mlekiem napełni się i będzie gotowe.

Fińska zupa rybna z łososia

Inną odmianą zupy jest fińska, którą można udekorować w oparciu o poniższe zalecenia. Jeśli istnieje możliwość ugotowania początkowo bulionu z odchodów rybnych: głowy, ogona, płetw i kości, koniecznie go użyj. Powstały bulion będzie doskonałą podstawą do dekorowania na gorąco.

Składniki:

• łosoś - 600 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• korzeń selera - 50-70 g;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• masło - 30 g;
• krem - 1 szklanka;
• koperek - 1 pęczek;
• woda lub bulion - 1 litr;
• wawrzyn - 1-2 szt .;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Ziemniaki gotujemy w wodzie lub bulionie do miękkości.
2. Dodaj smażone warzywa, posiekane filety rybne, śmietanę, przyprawy, podgrzej do wrzenia, wrzuć koperek i zieloną cebulkę.
3. Po 10 minutach naparu pod pokrywką ucha, styl fiński będzie gotowy do podania.

Fińska zupa rybna z łososia

Fiński ze śmietaną będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli ugotujemy go z tajskim sosem rybnym. Ten ostatni wzbogaca paletę smakową bulionu i czyni go bardziej wyrazistym. Przygotowanie czterech przepysznych, pachnących gorących posiłków na kolację zajmuje czterdzieści minut.

Składniki:

• łosoś - 500 g;
• ziemniaki - 4-5 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• Tajski sos rybny - 2 łyżki. łyżki;
• olej - 30 g;
• krem - 1 szklanka;
• koperek - 1 pęczek;
• bulion - 1-1,2 l;
• wawrzyn - 2 szt .;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Rosół przygotowuje się z resztek rybnych, filtruje i gotuje w nim kostki ziemniaczane.
2. Dodać podsmażkę warzywną, posiekany filet z łososia, przyprawy i przyprawy, gotować 5 minut, wlać śmietanę, zagotować.
3. Wrzucić posiekany koperek, polać sosem rybnym, parzyć na gorąco przez 10 minut.

Fińska Zupa Rybna z Porem

Fiński jest często przygotowywany z porami, które nadają potrawie charakterystyczny smak i aromat. Z reguły tak ostrą odmianę robi się bez podsmażenia cebuli z marchewką, a posiekany w krążki por wkłada się do rondla razem z obranymi i pokrojonymi w kostkę ziemniakami.

Składniki:

• łosoś - 500 g;
• ziemniaki - 4-5 szt .;
• pory - 2 szt.;
• krem - 1 l;
• koperek - 1 pęczek;
• wawrzyn - 2 szt .;
• sól pieprz.

Przygotowanie

1. Ziemniaki z posiekanym porem zalewamy wodą tak, aby przykryły zawartość na 1 cm i gotujemy 10 minut.
2. Połóż posiekaną rybę, wrzuć wawrzyn, pieprz, sól, gotuj przez 5 minut.
3. Wlej śmietanę, wrzuć koperek, podgrzej zawartość do wrzenia.

fińska ukha z serem

Zupa rybna po fińsku z serem nie ustępuje w swoich walorach smakowych gorącej, przygotowywanej według klasycznej receptury. Czosnek nadaje w tym przypadku szczególnej pikanterii, a papryka wzbogaca smak i właściwości odżywcze oraz sprawia, że ​​potrawa jest jaśniejsza i bardziej atrakcyjna z wyglądu.

Składniki:

• łosoś - 500 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• ser topiony - 200 g;
• papryka - 1 szt .;
• czosnek - 1 bolec;
• koperek - 1 pęczek;
• wawrzyn - 2 szt .;
• sól, pieprz, olej.

Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotować w wodzie lub bulionie.
2. Dodać cebulę z marchewką smażoną na maśle, paprykę, rybę, czosnek, przyprawy, dodać ser topiony, gotować 5 minut, wrzucić koperek.
3. Po kolejnych 10 minutach fińska zupa z roztopionym serem zaparzy się i będzie gotowa do podania.

Fińska Zupa Rybna z Pomidorami

Zupa fińska ze śmietaną i pomidorami jest oryginalna i wyrafinowana. Te ostatnie odświeżają paletę smaków, nadając jej pikantną kwaskowatość i charakterystyczną świeżość. Przed użyciem owoce pomidora należy zanurzać na przemian na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie i obierać.

Składniki:

• łosoś - 500 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• cebula i marchewka - 1 szt .;
• krem - 500 ml;
• pomidory - 300 g;
• zielona cebula - do smaku;
• koperek - 1 pęczek;
• wawrzyn - 2 szt .;
• sól, pieprz, olej.

Przygotowanie

1. Zalej kostki ziemniaczane wodą i gotuj do miękkości.
2. Dodać cebulę z smażoną na oleju marchewką i pomidorami, doprawić danie do smaku, dodać rybę i smażyć 5 minut.
3. Śmietanę wlej do rondla, podgrzej do wrzenia, wrzuć zioła, pozwól jej się zaparzyć.

Ucho fińskie w powolnej kuchence

Kolejny fiński przepis na zupę rybną obejmuje gotowanie na gorąco za pomocą wielofunkcyjnej kuchenki. Zaletą tej metody jest bezpretensjonalna technologia, zgodnie z którą elementy są po prostu składane do miski urządzenia, a inteligentny gadżet kontroluje wszystko inne, ratując gospodynię przed niepotrzebnymi kłopotami.