Pakowanie lizaków w domu. Jak zrobić pyszne cukierki w domu. Barwniki naturalne

Domowe lizaki - ogólne zasady gotowania

Jako dziecko wszyscy próbowali kolorowych lizaków w postaci różnych zwierzątek i figurek. Przepisy na domowe lizaki pomogą Ci wrócić 10 minut do dzieciństwa. Przygotowanie poczęstunku jest niezwykle proste - poradzi sobie z tym nawet dziecko. Głównymi składnikami domowych lizaków są cukier, woda i ocet, możesz też użyć cytryny lub dowolnego innego soku owocowego. Jeśli nie ma naturalnych kolorów, możesz użyć jedzenia. Zwykły cukier biały daje cukierki żółte, a cukier brązowy ciemniejsze, bursztynowe.

Zasada robienia domowych lizaków jest bardzo prosta: cukier miesza się z wodą lub sokiem i podpala. Po ugotowaniu należy wlać ocet i wymieszać syrop. Ogólnie karmel należy gotować przez 2 do 7 minut. Gdy tylko zacznie gęstnieć, syrop można wlać do foremek. Patyki należy wbijać, gdy tylko masa zacznie się „wiązać”. Domowe lizaki są gotowe w 2 minuty.

Domowe lizaki można wykonać, nawet jeśli nie są dostępne żadne specjalne foremki. Możesz użyć papieru pergaminowego. Rozłóż papier na stole i wlej ugotowany karmel małymi porcjami, następnie ułóż patyczki na wierzchu i wlej więcej karmelu. Otrzymasz owalne lub okrągłe cukierki. Syrop można również polać zwykłą potrawą. Najpierw należy go nasmarować olejem roślinnym. Lizaki po prostu rozpadną się na kawałki. Innym sposobem jest „zawinięcie” karmelu w drewniane patyczki i włożenie go do pojemnika z zimną wodą. Należy to zrobić kilka razy z rzędu.

Wszelkie soki owocowe i jagodowe nadają się do robienia cukierków, można również dodać kakao, miód, wanilinę itp. Do domowych cukierków dla dorosłych, można dodać trochę rumu, wina, brandy lub likieru.

Domowe lizaki - przygotowywanie potraw i potraw

Do wykonania domowych lizaków potrzebne będą specjalne foremki na cukierki (można użyć silikonowych), drewniane patyczki, szaszłyki do grillowania lub wykałaczki oraz emaliowana miska z cienkim dnem. Pożądane jest, aby naczynia były jasne. Pozwoli to kontrolować gotowość karmelu i monitorować jego kolor, aby uniknąć przypalenia i krystalizacji cukru. Formy Lollipop należy najpierw nasmarować olejem roślinnym, w przeciwnym razie nie będą w stanie ich zdobyć. Jeśli używane są ostre drewniane szaszłyki, spiczaste końce należy przyciąć lub zranić.

Przygotowanie jedzenia to sam proces robienia domowych lizaków. A jak je ugotować, możesz przeczytać poniższe przepisy.

Przepisy na domowe cukierki:

Przepis 1: Homemade Lollipops

Domowe lizaki są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Wszystko, czego potrzeba, to cukier, woda, ocet i, w razie potrzeby, barwnik spożywczy, aby karmelki były jasne i zróżnicowane. Przygotuj również małe foremki i cienkie drewniane patyczki do szaszłyków.

Wymagane składniki:

• 4 łyżki cukru;
• Woda - 30 ml;
• 15 ml octu (9%);
• Barwnik spożywczy - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

Wlej cukier do naczyń emaliowanych. Rozcieńczyć kilka gramów barwnika w małej ilości wody. Wlej zwykłą wodę do cukru. Stawiamy miskę na dużym ogniu, doprowadzamy syrop do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy zawartość miski się zagotuje, wlej ocet. Zmniejsz ogień i gotuj syrop przez kilka minut. Pod koniec gotowania wlej rozcieńczony barwnik. Określić gotowość: pałeczkę zanurzyć w syropie i natychmiast umieścić pod zimną wodą. Jeśli masa się rozciąga, syrop nadal wymaga ugotowania. Pod koniec gotowania wyłącz ogień i zamieszaj zawartość miski. Wlej karmel do foremek, po kilku minutach włóż patyczki. Za pół godziny domowe lizaki zestalą się.

Przepis 2: Domowe lizaki z sokiem z cytryny

Te domowe lizaki są równie łatwe do przygotowania, jak w pierwszej wersji. Sok z cytryny użyty w tym przepisie nadaje karmelowi przyjemny kwaśny smak. Możesz użyć równych ilości soku z cytryny i wody. Przygotuj specjalne foremki do lizaków. Formy należy najpierw nasmarować olejem roślinnym.

Wymagane składniki:

• Cukier - 3 łyżki;
• Sok z cytryny - 30 ml;
• Olej roślinny - 12 ml.

Metoda gotowania:

Wymieszaj cukier z sokiem z cytryny. Gotuj karmel przez 3-5 minut. Im dłużej gotujesz, tym bardziej odczuwalna będzie gorycz i smak palonego cukru. Wlej masę do foremek i włóż patyczki. Pozostaw domowe lizaki do ostygnięcia.

Przepis 3: Domowe lizaki z sokiem z porzeczek

Zamiast barwników spożywczych zawsze możesz użyć naturalnych. Najlepiej sprawdzają się soki owocowe i jagodowe. Domowe lizaki z sokiem z porzeczek gotowane są nie dłużej niż 10 minut i są bardzo piękne, smaczne i pachnące.

Wymagane składniki:

• Cukier - 3 łyżki;
• Sok z czarnej porzeczki - 15 ml.

Metoda gotowania:

Mieszamy cukier i sok porzeczkowy. Włożyliśmy masę w silny ogień. Po ugotowaniu zmniejsz ogień. Wymieszaj masę i gotuj karmel przez 6-7 minut. Gdy tylko karmel zacznie gęstnieć, zdejmij miskę z ognia. Natychmiast wlewamy karmel do natłuszczonych foremek.

Przepis 4: Domowe lizaki „Czekoladowe”

Bardzo proste domowe lizaki o delikatnym smaku czekolady. Te cukierki są bardzo łatwe do przygotowania. Do gotowania oprócz cukru potrzebujesz miodu i kakao.

Wymagane składniki:

• Dwie szklanki cukru;
• Kakao - 2 łyżki;
• 15 ml miodu;
• Woda - 75 ml;
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Mieszamy cukier, miód, kakao i wodę. Masę podpalamy i mieszamy, aż zgęstnieje. Posmaruj formy olejem i wypełnij karmelem. Wychodzimy do zamrożenia.

Domowe lizaki - sekrety i przydatne wskazówki najlepszych szefów kuchni

- Lepiej nie robić dużo syropu, ponieważ karmel szybko zestala się. Lepiej jest przygotowywać domowe lizaki w małych porcjach;

- Woda w misce powinna ledwo zakrywać cukier. Barwnik spożywczy należy rozpuścić w kilku ml wody, wsypać pod sam koniec gotowania;

- Aby w cukierku nie było wielu bąbelków, lepiej nie kolidować z karmelem po ugotowaniu. Wystarczy zgasić ogień. Po wyłączeniu ognia wymieszaj karmel patyczkiem;

- Gotowość syropu jest bardzo łatwa do sprawdzenia: sztyft należy zanurzyć w karmelu i natychmiast umieścić pod strumieniem zimnej wody. Jeśli masa się rozciąga, karmel jeszcze się nie ugotował. Na gotowość wskazuje również obecność ciemnej podłogi na ścianach naczyń;

- Aby lizaki domowej roboty pięknie błyszczały, należy je przepłukać pod ciepłą wodą. Jeśli jest zimno, cukierki mogą pęknąć. Po wyschnięciu lizaków można je zawinąć w papier lub folię;

- Jeśli cukierki przygotowywane są z dodatkiem octu, zniknięcie charakterystycznego zapachu octu będzie pewnym znakiem, że karmel jest gotowy. Wyraźny aromat palonego cukru oznacza, że \u200b\u200bkarmel należy usunąć z ognia. Jeśli nie ugotujesz masy, lizaki po prostu nie stwardnieją, a jeśli prześwietlisz, słodycze odpowiedzą gorzkim posmakiem spalonego cukru;

- Domowe lizaki można również przygotować z herbat ziołowych, soków warzywnych, mleka, śmietanki, naparu kawowego itp.

Od wczesnego dzieciństwa jestem namiętną miłośniczką cukierków cukrowych. Jest z nimi tyle wspaniałych wspomnień! Dzieciństwo minęło, ale miłość pozostaje. Nadal nie wyobrażam sobie życia bez cukierka z kubkiem niesłodzonej czarnej herbaty podczas oglądania filmów :)

Ale ciągłe kupowanie ich w sklepie to zwykła ruina. Ponadto kupione w sklepie „koguty” smakują coraz mniej jak cukierki z dzieciństwa ...

W związku z tym nauczyłem się robić cukierki w domu. Można to zrobić na wiele sposobów, ale proponuję najłatwiejszy i najszybszy przepis cukierki cukrowe!

Poziom trudności: Równina

Czas na przygotowanie: 35-40 minut

Więc, potrzebujemy:

ocet stołowy

olej słonecznikowy

Zacznijmy gotować!

Położyliśmy pojemnik na kuchence, na małym ogniu. Wlej cukier do pojemnika.

Dodajemy wodę.

Teraz dodaj łyżeczkę octu. Używam zakrętki od butelki, aby uniknąć przelewania się octu. Masa na początku nie będzie pachniała zbyt apetycznie, ale ocet szybko wyparuje - nie martw się!

Skąd wiesz, że karmel jest gotowy? Bardzo prosta! Nabiera bursztynowego odcienia. Uwaga! Nie prześwietlaj na brązowienie!

Gdy karmel stanie się jednorodny, wlej go do foremek. Trzeba to zrobić bardzo szybko - karmel szybko zamarza!

Lizaki z syropem glukozowym są jasne, kolorowe i pyszne. Udekorują zarówno ciasto, jak i świąteczny stół dla dzieci. Przygotowuje się je bardzo łatwo, wystarczy poznać kilka subtelności w gotowaniu, a na pewno się uda.

Dopóki nie zaczniemy, chcę od razu odpowiedzieć na często zadawane pytania:

• Po co dodawać syrop glukozowy?

Odpowiedź:Aby zapobiec krystalizacji sacharozy podczas krzepnięcia. Lizaki są przezroczyste jak szkło.

• Dlaczego lizaki z syropu glukozowego wypływają po schłodzeniu?

Odpowiedź: oznacza to, że syrop lub silna wilgoć w pomieszczeniu nie zostały ugotowane.

• Dlaczego lizaki pękają na torcie?

Odpowiedź: gwałtowny spadek temperatury, dzieje się tak, jeśli lizaki nie zostaną schłodzone do temperatury pokojowej, ciasto jest dekorowane i umieszczane w lodówce.

Aby udekorować ciasto, możesz również polubić przepis

Składniki

Robienie lizaków z syropu glukozowego

Ważny! Przed ugotowaniem syropu przygotuj wszystko do nalania cukierków, a mianowicie matę silikonową, szaszłyki, barwnik.

W rondelku z głębokim dnem wymieszaj wszystkie składniki: cukier, syrop glukozowy i wodę. Stawiamy na średnim ogniu.

Od momentu zagotowania syrop gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez 5-7 minut.

W razie potrzeby dodaj barwnik, używam barwników suchych lub żelowych. Dodaj ilość barwnika zgodnie z własnymi preferencjami, w zależności od pożądanych kolorów i odcieni.

Bardzo łatwo jest sprawdzić gotowość syropu, zalać szklanką zimnej wody, dodać do niej kilka kropel gorącego syropu. Jeśli dostaniesz twardą kulkę lub twardą nić karmelową, syrop jest gotowy.

Ważny! Musisz szybko pracować z gorącym syropem, jeśli syrop zostanie podgrzany po raz drugi, cukierki stają się mętne. I oczywiście uważaj, bo syrop jest gorący.

Lizaki wylewamy na silikonową matę, od razu wsuwając szpikulec. W razie potrzeby możesz ozdobić posypką. Czekamy, aż całkowicie się zestali.

Lizaki z syropem glukozowym bardzo ładnie prezentują się na ciastach. Wybierz harmonijne kolory i voila!

Kto z nas nie pamięta słodkich „kogucików” na patyku, które były sprzedawane (i nadal są sprzedawane) na ulicach? To wspaniały przysmak, który lubią również współczesne dzieci. Przepis na cukierki cukrowe jest prosty, możesz je robić codziennie.

Klasyczne lizaki

Składniki:

• 200 ml wody.
• 500 g cukru.
• 2 łyżki stołowe ocet winny.
• 1 łyżeczka rast. obrazy olejne.

Będziesz także potrzebował wykałaczek.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wodę, ocet, cukier w emaliowanym (najlepiej) lub aluminiowym rondlu. Mieszając, gotuj na średnim ogniu, aż słodka masa zmieni kolor na ciemnożółty.
2. Formy smarujemy masłem i polewamy słodką masą. Umieść wykałaczkę na środku. Poczekaj, aż słodka masa całkowicie ostygnie.
3. Wyjmij domowe cukierki z formy i ciesz się tą wspaniałą i prostą ucztą.

Teraz wiesz, jak najłatwiej zrobić cukierki cukrowe. Dla odmiany do słodkiej masy można dodać różne barwniki i smaki.

Toffi

Kolejny klasyczny przepis, który nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• 200 g cukru.
• 60 g miodu.
• 20 g masła.
• 200 g śmietany.

Przygotowanie:

1. Miód do produkcji toffi musi być płynny. Jeśli stwardniał, podgrzej go. Wymieszaj śmietanę, cukier i miód w jednorodną masę.
2. Teraz podgrzej słodką masę na małym ogniu, mieszając, aż się zagotuje. Należy pamiętać, że wysoka temperatura powoduje przypalanie potraw do dna naczynia.
3. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 20 minut. Ciągle mieszaj. Gotową mieszaninę można rozważyć, gdy jest lepka. Możesz sprawdzić gotowość wrzucając ją do wody. Jeśli kropla stwardnieje, możesz wlać ją do foremek.
4. Formy na cukierki posmaruj masłem i polej słodką masą. Poczekaj, aż całkowicie się zestali.
5. Możesz urozmaicić smak słodyczy, dodając do nich nasiona, orzechy, kawałki śliwek i inne dodatkowe produkty.

Truskawkowe Karmelki

Składniki:

• 100 g cukru.
• 1 łyżeczka sok cytrynowy.
• 20 g śliwek. obrazy olejne.
• 40 ml soku truskawkowego. Zamiast truskawek możesz użyć dowolnego innego - otrzymasz słodycze o różnych smakach.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj na średnim ogniu.
2. Po ugotowaniu zmniejsz porwanie. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina trochę zgęstnieje i lekko ściemnieje.
3. Natychmiast po tym wlej syrop do naoliwionych foremek. Jeśli używane są formy silikonowe, nie trzeba ich smarować. Domowe słodycze można jeść zamrożone.

Glazurowana skórka pomarańczy

Składniki:

• 250 g cukru.
• 3 pomarańcze.
• 100 g czekolady.
• 20 g masła.
• 300 ml wody.

Jak zrobić:

1. Umyj pomarańcze, pokrój na cztery części. Następnie ostrożnie zdejmij skórkę i spłucz ją. Pokrój skórkę na paski o szerokości 5-7 mm.
2. Skórkę polać wodą i zagotować na średnim ogniu. Podpalaj przez kolejne 3 minuty.
3. Odcedź i zalej świeżą zimną wodą. Ponownie zagotuj skórkę, ale tym razem dłużej - pół godziny po ugotowaniu, na małym ogniu. Zaleca się docisnąć skórkę czymś, aby nie wypłynęła na powierzchnię, ale była całkowicie pokryta wodą.
4. Teraz zrób syrop. Wsyp 180 g cukru do 300 ml wody. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
5. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zanurz w nim skórki. Gotować przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
6. Ułóż kawałki skórki na papierze do pieczenia (lub lekko naoliwionej blasze). Nie powinni się dotykać. Niech ostygnie całkowicie.
7. Całkowicie rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej.
8. Zanurz skórkę w pozostałym cukrze i zanurz w czekoladzie. Następnie rozłóż go ponownie na pergaminie. Po pół godzinie włóż skórki do lodówki. Po 1-1,5 godziny możesz je wyjąć i cieszyć się.

Domowe prażone orzechy

Składniki:

• 150 g) cukier.
• 300 g orzechów włoskich. Podana waga dotyczy już posiekanych orzechów.
• 1 łyżka sok cytrynowy.
• 50 ml zimnej przegotowanej wody.
• 2 łyżki stołowe Koniak.

Jak zrobić domowe słodycze:

1. Orzechy kalcynuje się na patelni i kroi nożem na małe kawałki.
2. Zrób syrop. Wymieszaj cukier z wodą. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż syrop stanie się złoty i lekko zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
3. Zdejmij garnek z ognia. Posyp orzechy i wymieszaj, aby orzechy były równomiernie pokryte syropem.
4. Dłońmi namoczonymi w zimnej wodzie uformuj małe kulki orzechów w syropie. Rozłóż je na papierze pergaminowym. Odstaw na pół godziny do ostygnięcia i stwardnienia kruchego.
5. Aby przygotować glazurę, rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Dodaj koniak, wymieszaj.
6. Zanurz każdą kulkę w lukrze, a następnie odłóż ją z powrotem na papier. Gotowe cukierki wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze schłodzić lukier.

Kandyzowana skórka z arbuza

Inne owoce i jagody można gotować w ten sam sposób.

Składniki:

• 500 g cukru.
• 1 kg skórki z arbuza.
• 150 g cukru pudru.

Jak zrobić domowe cukierki:

1. Odetnij skórkę arbuza. Wytnij i wyrzuć ciemną warstwę zewnętrzną. Potrzebujesz tylko wewnętrznego, jasnozielonego koloru. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do zawartości azotanów w jagodzie pasiastej, namocz ją wstępnie w zimnej wodzie na co najmniej kilka godzin. Można zostawić na noc.
2. Ta warstwa jest posiekana w cienkie paski.
3. Posyp kawałki cukrem i zamieszaj. Przykryj czymś i odstaw na 4 godziny.
4. W tym czasie sok powinien wyróżniać się ze skórki. Odcedź i gotuj razem z cukrem przez 10 minut na umiarkowanym ogniu.
5. Wlej skórki powstałym syropem. Zostaw to na noc. Następnie odcedź syrop jeszcze 4 razy, zagotuj i napełnij paskami.
6. Skórki zagotować razem z syropem, aż wreszcie zgęstnieje.
7. Teraz wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Połóż na nim skórki. Wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
8. Niech skórki ostygną, a następnie zawiń w cukier puder.

Ze zwykłego cukru można zrobić różne słodycze. Przygotowanie domowych pysznych cukierków cukrowych jest nie tylko łatwe, jest bardzo łatwe. Jeśli chcesz cieszyć się prawdziwymi, a nie „chemicznymi” słodyczami, przygotuj je sam. Eksperymentuj i podziel się z nami wynikami swoich doświadczeń w kuchni!

Niedawno mam foremki na lizaki. Tak, tak, dokładnie te formy, pochodzące z dzieciństwa… Jakie pyszne cukierki w nich gotowano. Śmieszne koguty, króliczki, gwiazdy itp. Do gotowania lizaki w domu Prawie żadne koszty i kłopoty nie są wymagane, a pomyśl tylko, ile radości przyniosą dzieciom!

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebować (na 6 cukierków):

3 łyżki. l. cukier granulowany;

2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy *;

1 łyżka. l. olej roślinny;

* - lizaki można zrobić bez soku z cytryny, zastępując sok wodą. Ale jeśli gotujesz z sokiem, cukierki będą miały przyjemny kwaśny smak. Jeśli chcesz, możesz zrobić twardy cukierek z wodą i sokiem z cytryny.

Kroki gotowania

Nasmaruj foremki na lizaki * olejem roślinnym.

* - jeśli nie posiadasz specjalnej foremki na lizaki, możesz zrobić te domowe lizaki w małych silikonowych foremkach.

Podgrzej „karmel”, ciągle mieszając. Gotuj przez 2-5 minut, w zależności od rodzaju karmelu, który chcesz otrzymać. Im dłużej gotujesz, tym bogatszy, pikantny i gorzki smak palonego cukru poczujesz w cukierkach.

Gorący karmel (!) Wlej delikatnie do foremek **. Do lizaków włóż specjalne patyczki (można też użyć szaszłyków, wykałaczek itp.) I pozostaw je do całkowitego zestalenia karmelu.

** - jeśli gotujesz więcej niż 6 cukierków, nie gotuj naraz więcej „karmelu” niż podano. Zamarza dość szybko. Gotuj w małych ilościach i podgrzewaj gotowy karmel pojedynczo lub stale.

Smacznego dla Ciebie i Twoich dzieci!

Ciesz się tym smakiem dzieciństwa!